Հնարավո՞ր է սառեցնել կեֆիրի հատիկները: Օգտագործելով տիբեթյան կաթնային սունկ (կեֆիրի հացահատիկ) - օգտագործման հրահանգներ

Որպեսզի ձեր կաթնային սունկը միշտ առողջ լինի և անընդհատ արտադրի համեղ և առողջ կեֆիր, որն, անկասկած, ավելի մեծ բուժիչ հատկություններ ունի, քան մյուս ֆերմենտացված կաթնամթերքը, դուք պետք է պահպանեք որոշակի կանոններ սունկը խնամելու և կեֆիր պատրաստելու համար:

Կաթնային սնկերի խնամքի և աճեցման ցուցումներ.

1. Կես լիտրանոց ապակյա տարայի մեջ լցրեք մեկ ճաշի գդալ կաթնային սունկ, լցնել մեկ բաժակ (200-250 մլ) կաթ, ծածկել շղարշով և թողնել 24 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Մեկ օր անց պատրաստի կեֆիրը պլաստմասե մաղի միջով լցնում ենք պատրաստված տարայի մեջ՝ փայտե գդալով նրբորեն խառնելով զանգվածը մաղի մեջ։
   Ուշադրություն՝ մետաղական մակերեսների հետ շփվելուց տիբեթյան սունկը կարող է հիվանդանալ և սատկել։
3. Մեղմորեն ողողեք սունկը մաղի մեջ սառը հոսող ջրի տակ: Հաջորդ խմորման համար կեֆիրի հատիկները պետք է ամբողջովին մաքուր լինեն (հակառակ դեպքում կեֆիրը կարող է մի փոքր դառը համ ունենալ):
4. Սնկի տարաը մանրակրկիտ ողողեք ջրով, որպեսզի վրան խմորված կաթի հետքեր չմնան, և մի օգտագործեք սինթետիկ լվացող միջոցներ։

Պատրաստի կեֆիրը պետք է ամեն օր քամել, նախընտրելի է միաժամանակ, պահել սենյակային ջերմաստիճանում։
Այսպիսով, օրական կարող եք ստանալ 200 գ բուժիչ կեֆիր։ Քանի որ բորբոսը աճում է, դուք կարող եք ավելացնել ֆերմենտացված կաթի քանակը: Երբ բորբոսը հասնում է «հասունության» և ոչ միայն մեծանում է չափերով, այլև քանակով, բաժանեք այն երկու մասի։ Մեկը թողեք աճեցնելու, մյուսը՝ թրմելու։

Ցանկալի է սնկերի համար կաթ ընդունել, որը պաստերիզացված չէ փափուկ պարկերով կամ կարճ ժամկետով, բայց լավ է նաև քառակուսի պարկերում 5-6% բարձր յուղայնությամբ կաթը։ Իդեալական կաթը տնական է, կովի կաթը, բայց «կենդանի» կաթը պետք է եռացնել ու սառեցնել։ Հարմար է նաեւ այծի կաթը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տարբեր արտադրողների տարբեր կաթը և տարբեր յուղայնությունը կարտադրի իրենց սեփական կեֆիրը: Դուք ստիպված կլինեք փորձարկել: Ընտրեք կաթ, որը ձեզ դուր է գալիս ֆերմենտացված:

Տիբեթյան կեֆիրն անհրաժեշտ է օգտագործել օրական 200-250 մլ, վերջին չափաբաժինը քնելուց 30-60 րոպե առաջ (դատարկ ստամոքսին): Կեֆիրը, որը ստացվում է տիբեթական կաթնային սնկով կաթի խմորումից, խորհուրդ է տրվում ընդունել 20 օր, այնուհետև 10 օր ընդմիջում անել և նորից կրկնել բուժման կուրսը։ Ընդմիջման ժամանակ դուք պետք է շարունակեք խնամել կաթնային սունկը։

Հիշեք.

• Կաթնային սունկը չի կարելի ծածկել կափարիչով, քանի որ նա պետք է շնչի:
• Մի պահեք սնկով բանկա պայծառ ցերեկային լույսի ներքո:
• 17 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում սունկը կարող է բորբոսնել։
• Կաթնային սունկը պահել միայն ապակե տարաների մեջ։ Մի լվացեք բանկա սինթետիկ լվացող միջոցներով: Միայն սոդա:
• Եթե ​​կաթնային սունկը ամեն օր չլվանան ու թարմ կաթով չլցնեն, այն չի բազմանա ու շագանակագույն կդառնա, բուժիչ հատկություններ չի ունենա և կարող է սատկել։ Առողջ բորբոսը պետք է լինի սպիտակ (կաթի, կաթնաշոռի գույն):
• Կաթնասունկը ժամանակին չլվանալու դեպքում սատկում է։ Եթե ​​բացակայում եք 2-3 օր, ապա 3 լիտրանոց տարայում կեսուկես կաթ ու ջուր լցրեք, մեջը սունկ լցրեք, տաք տեղում դրեք։ Ժամանելուց հետո օգտագործեք այս կեֆիրը որպես արտաքին դեղամիջոց:
• Առաջին 10-14 օրվա ընթացքում կաթնային սնկերի օգտագործումը կտրուկ մեծացնում է աղիների ակտիվությունը, որն արտահայտվում է գազերի ավելացմամբ, ուստի խորհուրդ չի տրվում կաթ ընդունել աշխատանքից առաջ։ Կղանքը հաճախակի է դառնում, մեզը մի փոքր մթնում է։ Քարի հիվանդությամբ հիվանդները կարող են անհանգստություն զգալ լյարդում, երիկամներում և հիպոքոնդրիումում: 12-14 օր հետո օրգանիզմում ռեակցիաները կդադարեն, ընդհանուր վիճակը կբարելավվի, տրամադրությունն ու ընդհանուր տոնուսը կբարձրանան, իսկ տղամարդկանց մոտ՝ սեռական ակտիվություն։

Կաթնային սնկային հիվանդություններ.

Ինչպիսի՞ն է հիվանդ կաթնային սունկը:

1. Հիվանդ կաթնային սունկը կարող է ծածկվել սպիտակ բորբոսով և տհաճ հոտով:
2. Խոշոր սնկերը ներսից դատարկվում են (նրանք սատկած են) և պետք է փոխարինվեն երիտասարդ փոքր սնկով:
3. Սունկը ծածկված է լորձով, կարելի է տեսնել նաև սունկը լվանալիս։
4. Բորբոսը շագանակագույն է դարձել կամ մգացել է (շագանակագույն բորբոսը մեռած է): Այն չի կարող օգտագործվել:
5. Առողջ սպիտակ բորբոս (կաթի գույնը, կաթնաշոռը) հոտ է գալիս ֆերմենտացված կաթի, չափը 0,1 մմ-ից: - 3 սմ մեծ սունկ, որոնք ներսից սնամեջ են: Նրանք պետք է հեռացվեն:

Իմ սունկը ցեխոտ է դարձել.
Ինչ վերաբերում է լորձին (կամ «մռութին», ինչպես ժողովրդականորեն կոչվում են). Ամենայն հավանականությամբ, ձեր սունկը հիվանդ է: Հնարավոր պատճառներ.

1. Չափից շատ բորբոս կամ անբավարար կաթ: Սունկը պետք է պարբերաբար նոսրացնել։ Դեն նետեք հները։ 1 լիտր կաթի համար ոչ ավելի, քան 2 ճ.գ. բորբոս.
2. Հասունացման գործընթացը ավարտված չէ։ Այսինքն՝ կային տարբերակներ, երբ վախենում էին, որ կեֆիրը կպերօքսիդանա, և ժամանակից շուտ հանեցին սունկը.
3. Սունկը լվացվեց շատ սառը ջրով (ավելի լավ է լվանալ ջրով սենյակային ջերմաստիճանում)։
4. Եթե ​​բորբոսի հետ աշխատելիս օգտագործվում էին մետաղական առարկաներ և, որպես կանոն, պատճառները վերացվում էին, ապա բորբոսը լավանում էր։

Որոշ դեպքերում, եթե բորբոսը պատշաճ կերպով չի խնամվում, և եթե այն վարակված է այլ տեսակի բակտերիայով, նկատվում են այս սնկերի հիվանդություններ։ Երկու ամենատարածված հիվանդություններն են լորձաթաղանթը և հացահատիկի օքսիդացումը:

Հացահատիկի լորձաթաղանթը վարակիչ հիվանդություն է, չափազանց համառ, երկարատև, որի հետևանքով կեֆիրի հատիկները մահանում են, և առաջանում է մեծ քանակությամբ լորձ։ Հացահատիկը ինքնին դառնում է շերտավոր, հեշտությամբ տրորվում է մատների արանքում, ծածկվում է լորձով, և նույն լորձը լցնում է հատիկի ներսում գտնվող խոռոչը։
Նման սնկերի առկայության պատճառով կաթը չի կաթնաշոռում և ստանում է տհաճ, անփույթ համ։ Ըստ Գոբիի, այս վիճակն առաջանում է Schmit-Mulheim կաթնաթթվային-լորձաթաղանթային խմորման բակտերիայից (միկրոկոկ): Այս պայմանն առավել հաճախ նկատվում է շոգ սեզոնին այն խոնավ և վատ օդափոխվող սենյակում պատրաստելիս, ինչպես նաև, եթե վատ չորացած հատիկներ են վերցվում եփելու համար։

Հիվանդ հացահատիկները պետք է լվացվեն բորի կամ սալիցիլաթթվի 5% լուծույթով: Դմիտրիևի խոսքով, հատիկները պետք է լվանալ սալիցիլաթթվի 2%-անոց լուծույթով, իսկ հետո 3 ժամ թրմել կրեմատառի 2%-անոց լուծույթում։ Պոդվիսոցկին կարծում էր, որ այս դեպքերում միայն չորացումը բավարար է. Իրական արդյունք ստանալու համար ավելի լավ է պահպանել հետևյալ կանոնը՝ նախ լվանալ ախտահանող լուծույթներով, ապա չորացնել հատիկները: Չորացրած հատիկները, ելնելով նախկինում նշված հատկություններից, հեշտությամբ կարելի է տարբերել հիվանդ հացահատիկներից։
Բայց շատ ավելի հեշտ է պարզապես նոր սունկ գնել:

Նա ողջ է?

Որքան էլ այս հարցը պարադոքսալ թվա, այնուամենայնիվ, այն պարբերաբար առաջանում է։ Այո, սունկը կենդանի է: Ոչ պակաս կենդանի, քան կատուն, շունը, համստերը կամ ձեր սիրելի կանաչ ընկերը պատուհանի լոգարանում: Ավելին, ինչպես կենդանիներն ու բույսերը, սունկը հիանալի կերպով զգում է սեփականատիրոջ բոլոր հույզերը և իր վերաբերմունքը իր նկատմամբ։ Երբ սունկը զգում է ձեր սերն ու ձեռքերի ջերմությունը, կեֆիր է արտադրում, որն ավելի համեղ է և ավելի արագ բաժանվում։ Նրան վերաբերվեք ինչպես ընտանի կենդանու, որը, ցավոք, քայլել չգիտի կամ ձայներ արձակի, որոնք դուք կարող եք լսել, բայց ոչ պակաս զգայուն և կենդանի է, և սունկը ձեզ կպատասխանի իր վստահությամբ և իր ողջ կյանքով, կտեսնեք. . Եվ հիշեք՝ սունկը չի սիրում ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններ, ինչպես նաև սառը և տաք։

Ինչպե՞ս ճիշտ ընդունել սունկը:

Տիբեթյան սնկով կեֆիրը խորհուրդ է տրվում սկսել փոքր չափաբաժնով. օրինակ՝ չափահասի համար օրական կես պլաստիկ բաժակից ոչ ավելի, իսկ 5 տարեկանից բարձր երեխայի համար օրական ոչ ավելի, քան մեկ քառորդ (25%) պլաստիկ բաժակ: տարեկան. 8 ամսականից մինչև 3 տարեկան երեխաներին խորհուրդ է տրվում կեֆիր տալ սնկերի դեմ՝ ըստ ձեր մանկաբույժի առաջարկած սխեմայի՝ սովորական կեֆիրի համար (սկսել օրական 1 թեյի գդալով) և միայն մանկաբույժի հետ խորհրդակցելուց հետո (եթե կաթի նկատմամբ ալերգիա չկա։ , կաթը մարսելու անկարողություն կամ այլ հակացուցումներ, թեև, որպես կանոն, սնկի հետ կապված հակացուցումներ չկան, բայց այս դեպքում ավելի լավ է ապահով լինել, այս մասին ավելին կարդացեք հակացուցումների մեջ): 8 ամսականից մինչև 3 տարեկան երեխաներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել թարմ կաթ՝ կեֆիրի խմորման համար, 12-15 ժամ տևողությամբ նախուտեստ (ավելին կարդացեք «Ի՞նչ կլինի, եթե սունկը թերապաքինվի» հարցի պատասխանում (հեռացրեք ֆերմենտացված կաթը 24 ժամից պակաս ժամանակում)»?)

Ժամանակի ընթացքում կեֆիրի քանակը կարելի է աստիճանաբար ավելացնել, սակայն խորհուրդ չի տրվում օրական 1 լիտրից ավել խմել (մեծահասակների համար)։ Կեֆիրը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել քնելուց 40 րոպե առաջ։

Նրանց համար, ովքեր նոր են սկսել բուժիչ կեֆիր ընդունել, ավելի լավ է այն խմել երեկոյան՝ քնելուց մեկ ժամ առաջ առաջին 14 օրվա ընթացքում։ Կեֆիր ընդունելու առաջին 10-14 օրվա ընթացքում աղեստամոքսային տրակտի վերակազմավորման պատճառով անհրաժեշտ է հաշվի առնել նրա ուժեղ լուծողական ազդեցությունը (ցանկալի է այն չօգտագործել առավոտյան՝ աշխատանքի գնալուց առաջ): 10-14 օր հետո թափոնների և տոքսինների մեծ մասը կլքի ձեր մարմինը, կբարելավվի աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը, կեֆիրի լուծողական ազդեցությունը կվերանա, և դուք կարող եք խմել կեֆիր օրը մի քանի անգամ. մարմինը կաշխատի ժամացույցի պես: նույնիսկ այն մարդկանց մոտ, ովքեր հիմնականում նստակյաց են «Ապրելակերպ.

Խորհուրդ է տրվում ամեն օր կեֆիր ընդունել 20 օր, ապա 10 օր ընդմիջում անել, ապա վերսկսել օգտագործումը։ Բայց հիշեք, որ եթե անգամ կեֆիր չես խմում, դեռ պետք է հոգ տանել սնկերի մասին. կերակրել նրան կաթով, 24 ժամ հետո փոխել կաթը և չդնել սունկը սառնարանում: Առանց խնամքի, սունկը կմահանա:

Սունկն ընդունելու հակացուցումներ կա՞ն։

Ես չգիտեմ սունկ ընդունելու հակացուցումներ, բացառությամբ այն մարդկանց, ովքեր ունեն կաթը քայքայող ֆերմենտների պակաս, այսինքն՝ կաթնամթերքի նկատմամբ անհանդուրժողականություն: Այնուամենայնիվ, եթե կասկածում եք, թե արդյոք սունկը հարմար է ձեզ, ձեր երեխաներին կամ սիրելիներին, ապա ավելի լավ է օգտագործել ձեր բժշկին:

Շաքարային դիաբետը բուժելիս դուք չեք կարող համատեղել սնկերի համար կեֆիրը ինսուլինի ընդունման հետ, քանի որ կեֆիրը վերացնում է դեղերի բոլոր ազդեցությունները:

Կեֆիր ընդունելիս դեղեր ընդունելու և կեֆիրի միջև երեք ժամ ընդմիջում կատարեք։

Կեֆիր ընդունելու ողջ ընթացքում խստիվ խորհուրդ չի տրվում ալկոհոլ խմել:

Եթե ​​դուք ալերգիա ունեք կովի կաթի նկատմամբ, այն փոխարինեք այծի կամ ձեր բժշկի կողմից հաստատված ցանկացած այլ կաթով: Տեղեկությունների համար, թե արդյոք սոյայի կաթը կարելի է խմորել, տե՛ս «Ո՞ր կաթն է լավագույնս օգտագործել սնկերի համար» հարցին:

Ինչ հիվանդություններ է բուժում սունկը:

Ընդհանուր առմամբ, սունկը բուժում է 107 հիվանդության պատճառ։ Ահա հիվանդությունների ամբողջական ցանկից հեռու, որոնց պատճառները բուժվում են սնկով.

1. Բոլոր տեսակի ալերգիաները.

2. Սրտանոթային բոլոր հիվանդությունները.

3. Ցանկացած ծագման հիպերտոնիա.

4. Բարորակ ուռուցքներ.

5. Ստամոքս-աղիքային տրակտի բոլոր հիվանդությունները (այդ թվում՝ խոցեր, դիսբակտերիոզ և այլն):

6. Լյարդի եւ լեղապարկի հիվանդություններ.

7. Քաղցկեղ (կանխարգելում և նախասկզբնական փուլ).

8. Թոքերի և շնչառական համակարգի հիվանդություններ (ներառյալ տուբերկուլյոզը).

9. Երիկամային հիվանդություններ.

10. Շաքարային դիաբետ (ինսուլինի հետ չի կարելի զուգակցել!!!).

11. Հոդերի հիվանդություններ.

12. Վարակիչ հիվանդություններ.

Ավելի մանրամասն ցանկի համար տե՛ս «Ամեն ինչ սնկի մասին» բաժինը՝ «Ինչ է այն բուժում»: Տեղեկություններ կան նաև սնկից ստացված կեֆիրի քիմիական կազմի, այն բուժելու և ամենահայտնի մասնագետների, գիտնականների և հաստատությունների ցանկի մասին, որոնք ուսումնասիրել են սնկի հատկությունները 19-20-րդ դարերում։

Որքա՞ն արժե սունկի մեկ բաժինը:

Բորբոսը, որը ծավալով զբաղեցնում է 2 թեյի գդալ, լցնում են 250 մլ կաթով։ Ուստի 500 մլ-ի համար անհրաժեշտ կլինի 4 թեյի գդալ, իսկ 1 լիտր ստանալու համար՝ 4 անգամ ավելի, այսինքն՝ 7-8 թեյի գդալ։

Ինչպիսի՞ն է «չափահաս» սունկը, և ինչպիսի՞ն է «երիտասարդը»:

Իսկական կեֆիրի սունկը կորալաձեւ զոգլեան է։ Ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ մեծահասակ առողջ սունկը սպիտակ է: Երիտասարդ սունկը բաղկացած է մանր հատիկներից և նման է տնական կաթնաշոռի։ Երբ նրանք մեծանում են, հատիկները մեծանում են չափերով և հաճախ նույնիսկ միասին աճում: Հետևաբար, չափահաս սունկը նման է խիտ կաթնային փրփուրի, որը բաղկացած է, եթե ուշադիր նայեք, նույն մանր հատիկներից, բայց միաձուլված մեկ ամբողջության մեջ:

Իմ սունկը միաձուլվել է մեկ ամբողջության մեջ, ի՞նչ վատ բան կա դրա մեջ:

Նրա հետ ոչ մի վատ բան չկա, նա պարզապես «մեծացել» է ու հասունացել։

Իմ սունկը բաղկացած է մանր հատիկներից, սա նորմա՞լ է:

Սա նորմալ է, պարզապես նա դեռ «երիտասարդ» է։ Երբ նրանք մեծանան, հատիկները կմեծանան չափերով և կաճեն միասին:

Ես արդեն մեկ ամիս է, ինչ ունեմ սունկը, բայց հատիկները դեռ փոքր են, սա նորմա՞լ է:

Սա լավ է: Եթե ​​հաջորդ մեկուկես ամսվա ընթացքում սնկի հատիկները չեն մեծանում, ապա ավելացրեք կաթի յուղայնությունը (եթե օգտագործում եք 0,5% -ից մինչև 3,5%, եթե օգտագործում եք 3,2% կամ 3,5% -ից մինչև 5–6%) և պահեք. սունկը դրա վրա մեկ կամ երկու շաբաթ: Որքան յուղոտ է կաթը, այնքան ավելի արագ է «աճում» սունկը։

Ինչպիսի՞ն պետք է լինի քամոցը և նրա անցքերի չափը:

Քամիչը պետք է լինի պլաստմասե (կամ որևէ այլ, բայց ոչ մետաղական): Անցքերի չափը պետք է բավարար լինի, որպեսզի սնկով խմորված կաթը (հաճախ թանձր) թափանցի անցքերի մեջ, իսկ սնկի հատիկները մնան քամոցում։ Միջին չափի անցքերը սովորաբար բավարար են:

Ինչու չեք կարող օգտագործել մետաղյա քամոց:

Բորբոսը մետաղի հետ շփում չի սիրում։ Նա կարող է նույնիսկ հիվանդանալ դրանից:

Ո՞ր տարան է լավագույնս օգտագործել սունկ աճեցնելու համար:

Ավելի լավ է օգտագործել մեկ լիտր կամ մեկուկես լիտր (եթե ընտանիքը մեծ է) ապակե տարա: Ավելին, ավելի լավ է նաև այն սունկը, որը դուք տնկել եք, ինչ-որ մեկին նվիրելու համար, նախքան այն տալը, պահեք ապակե տարայի մեջ։ Սունկը կարող եք պահել նաև պլաստմասե տարայի մեջ, բայց հնարավորության դեպքում ոչ ավելի, քան 12 ժամ։ Պլաստիկին հակացուցումներ չկան, սակայն բորբոսը նախընտրում է շփումը բնական նյութերի հետ։

Ինչպիսի՞ սպասք է ավելի լավ օգտագործել յուղազերծված կաթը քսելու համար:

Լավագույնն այն է, որ վերցնենք բավական խորը և լայն աման, որպեսզի դրա վրա քամոց դնես, և խմորված կաթն ազատորեն հոսի մեջը՝ առանց շաղ տալու: Ավելի լավ է օգտագործել ոչ պլաստիկ և ոչ երկաթյա սպասք։

Ինչպե՞ս անել, որ ֆերմենտացված կաթը քամոցից ավելի արագ թափանցի ճաշատեսակներ:

Տապակելու համար օգտագործում եմ փայտե սպաթուլա. երբ խմորված կաթը բավականաչափ թանձրանա, սունկը քամում եմ խառնում, և կաթն ավելի արագ է բաժանվում սնկից։ Այնուամենայնիվ, ցանկացած խոհանոցային սպասք, որը ձեզ հարմար է (իհարկե, ոչ սուր) հարմար կլինի այս նպատակի համար: Այնուամենայնիվ, երբ ընտրում եք ձեր «խառնիչ փայտը», մի մոռացեք, որ սունկը չի հանդուրժում շփումը մետաղի հետ:

Արդյո՞ք անհրաժեշտ է սնկով տարայի վերին մասը ծածկել շղարշով և ինչի՞ համար է սա: Հնարավո՞ր է սունկը ծածկել կափարիչով։

Ցանկալի է. Դա անհրաժեշտ է, առաջին հերթին, երկու պատճառով. 1) որպեսզի փոշին և մանր բեկորները չմտնեն սնկի մեջ. 2) սնկին շնչելու հնարավորություն տալ. Ուստի խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ ծածկել սունկը կափարիչով (դա կարելի է անել միայն տեղափոխման ժամանակ)։ Բացի այդ, սնկի հասունացման ժամանակ առաջացած գազերը կարող են պարզապես քամել կափարիչը, և ձեր սնկի բանկան «կպայթի»: Եթե ​​դուք չունեք շղարշ, կարող եք օգտագործել վիրակապ կամ չամրացված կտոր, որի միջոցով սունկը կարող է «շնչել»:

Որտե՞ղ պետք է պահել սնկով տարաը.

Սնկով տարաը պետք է պահել սենյակային ջերմաստիճանում կամ զով տեղում, բայց որպեսզի վրան արև չընկնի.

Ինչու՞ չի կարելի մի բանկա սնկով պահել արևի տակ:

Սունկը չի սիրում ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններ, ինչպես նաև սառը և տաք:

Որքա՞ն հաճախ է անհրաժեշտ սունկը փոխել իր կաթը:

Ամեն օր, 24 ժամը մեկ։

Ի՞նչ կպատահի, եթե սունկը շատ երկար մնա (հեռացնել խմորված կաթը ավելի քան 24 ժամ հետո):

Որքան երկար եք պահում սունկը, այնքան կաթը խմորվում է. այն ավելի թթու համ ունի և ավելանում է ածխածնի պարունակությունը։ Ես խմեցի 5 ժամ պահված սունկ (0,5 լիտր ծավալով)։ Իմ կարծիքով, 4-5 ժամը «գերազդեցության» առավելագույն ժամկետն է նման ծավալի համար, ես խորհուրդ չեմ տալիս ավելի երկար խմել: Սակայն եթե ունեք քիչ սունկ և շատ կաթ (օրինակ՝ 1 չափաբաժին 1 լիտրում), ապա այն կարող եք պահել մինչև 36-48 ժամ, քանի որ. Դժվար է սունկը խմորել մեծ քանակություն մինչև լրիվ «չխմելու» աստիճան: Ամեն դեպքում, անպայման ստուգեք ստացված կաթի համը և, եթե ամենափոքր կասկած ունեք, մի խմեք։ Թույլ մի տվեք երեխաներին խմել ավելորդ վերամշակված կաթ: Եվ, որքան հասկանում եք, «գերազդեցությունը» հնարավոր է միայն մեկանգամյա, ծայրահեղ դեպքում՝ ֆորսմաժորային հանգամանքների պատճառով, և ավելի լավ է «կեֆիր» խմել ժամանակին։

Ի՞նչ կպատահի, եթե սունկը թերի է եփում (24 ժամից էլ քիչ հետո ֆերմենտացված կաթը հանեք):

Ֆերմենտացված կաթը սովորականից բարակ կլինի և ավելի մեղմ համ կունենա։ Որոշ դիետոլոգներ խորհուրդ են տալիս նորածիններին տալ 12-ժամյա խմորիչ կաթ, մինչև 3 տարեկան երեխաներին՝ 15 ժամ, մինչև 7 տարեկաններին՝ 18 ժամ, մինչև 12-20 ժամ։

Որքա՞ն կաթ պետք է լցնել սնկի մեջ:

Օպտիմալ քանակությունը 0,5 լիտր է սնկի փոքր չափաբաժնի համար (կանանց ափի չափով): Քանի որ սունկը մեծանում է, կարող եք ավելացնել քանակությունը (խորհուրդ եմ տալիս հասցնել առավելագույնը 0,9 լիտրի (եթե իհարկե մեծ ընտանիք չունեք), իսկ հետո տնկել սունկը)։ Ինչքան շատ սունկ ու քիչ կաթ, այնքան կեֆիրն ավելի թանձր ու թթու է ստացվում, և այնքան արագ (քիչ ժամանակում) խմորվում է։ Այսպիսով, ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի:

Ո՞ր կաթն է լավագույնս օգտագործել սնկի համար:

Լավագույնը, իհարկե, բնական է, կովից։ Բայց քանի որ մարդկանց մեծամասնությունը չունի այդ հնարավորությունը, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բան՝ պոլիէթիլենային տոպրակներում (պահպանման ժամկետը 5 օր) և Tetra-Pak տոպրակներում (պիտանելիության ժամկետը 6 ամիս): Կա նաև ցանկացած յուղայնություն, ընտրեք պատրաստի «կեֆիր» ձեր ճաշակով։ Որքան յուղոտ է կաթը, այնքան սունկն ավելի արագ է «աճում» և բաժանվում։ Կաթի յուրաքանչյուր տեսակ արտադրում է կեֆիրի իր համը, տարբեր հաստություն և փրփուր (ստացվում է որոշ չափով փրփրուն՝ արձակված ածխաթթու գազի պատճառով և որոշ չափով ալկոհոլային՝ ազատված ալկոհոլի պատճառով): Ցանկալի չէ օգտագործել թխած, խաշած կամ որևէ այլ կաթ, որը ենթարկվել է ջերմային մշակման կամ խմորման:

Հնարավո՞ր է խմորել ոչ կովի կաթը, ներառյալ սոյայի կաթը:

Դուք կարող եք խմորել կենդանական կաթի բոլոր տեսակները, եթե ձեզ դուր է գալիս ստացված կեֆիրի համը, սունկը բծախնդիր չէ: Ինչ վերաբերում է սոյայի կաթին, ես տվյալներ չունեմ, թե ինչպես է դա ընկալում բորբոսը։ Այսպիսով, սա կարող է ստուգվել միայն փորձարարական եղանակով:

Հնարավո՞ր է կաթը ջրով նոսրացնել, և եթե այո, ապա ինչ համամասնությամբ:

Ջուրը նվազեցնում է կաթի յուղայնությունը։ Բացառիկ դեպքերում կարելի է կաթը ջրով նոսրացնել, օրինակ՝ եթե ուզում եք սունկը թողնել 48 ժամ (հեռանալու դեպքում) կամ պահել սունկը, որպեսզի այն տանեք (ոչ երկար)։ Խորհուրդ չեմ տալիս ջրով նոսրացված կաթ խմել։ Առավելագույն հարաբերակցությունը` 1:1: Դուք չեք կարող ավելացնել ավելի շատ ջուր, քան կաթը, քանի որ բորբոսը կարող է հիվանդանալ:

Հնարավո՞ր է սունկ պահել ջրի մեջ.

Կաթ ավելացնելուց առաջ պե՞տք է սունկը ողողել։

Այո, միանշանակ։ Եթե ​​սունկը լավ չլվանաք, ապա կեֆիրը դառը համ կունենա։

Ինչ ջրով լվանալ սունկը.

Ցանկացած մաքուր. Իդեալում, աղբյուրի կամ ֆիլտրացված ջուրը լավագույնն է, բայց հնարավոր է նաև ծորակի ջուր: Համոզվեք, որ ջուրը սենյակային ջերմաստիճանում է՝ ոչ սառը կամ տաք, բորբոսը չի սիրում ծայրահեղ ջերմաստիճան և հանկարծակի փոփոխություններ:

Քանի՞ օր է տևում, որ սունկը սկսի բաժանվել: Վերարտադրվե՞լ ինքներդ:

Սունկը սկսում է անմիջապես բաժանվել, հենց որ այն համեմեք կաթով և դնեք խմորման: Այն ամբողջությամբ վերարտադրվում է մոտ 21 օրվա ընթացքում։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք նրան «կերակրում» եք յուղայնությամբ կաթով, լավ խնամում եք, սիրում եք, և սենյակի ջերմաստիճանը 22 աստիճանից բարձր է, ապա այդ ժամկետը կարող է կրճատվել մինչև 14 օր։

Ինչպե՞ս հասկանալ, որ սունկը սկսել է բաժանվել (աճել):

Մանր հատիկներ հայտնվեցին, իսկ ընդհանուր առմամբ սունկն ավելի շատ էր։

Հնարավո՞ր է սունկ դնել սառնարանում։

Ոչ, դուք չեք կարող: Սունկը չի հանդուրժում զրոյից ցածր ջերմաստիճանը, չի սիրում սառը կամ տաք:

Հնարավո՞ր է սնկով ստացված կեֆիրը պահել սառնարանում և որքան ժամանակ։

Հնարավոր է, բայց ոչ ավելի, քան 12 ժամ և միաժամանակ որոշակի քանակությամբ օգտակար բակտերիաներ մահանում են։ Լավագույնն այն է, որ պատրաստեք «կեֆիրի» ճիշտ քանակությունը, որը դուք և ձեր սիրելիները կարող եք միանգամից խմել:

Ինչ տեսք ունի հիվանդ սունկը:

Հիվանդ սունկը սովորաբար դեղին կամ բեժ գույն ունի: Եթե ​​սունկը հանկարծ սկսում է մգանալ կամ փոխել գույնը, նշանակում է հիվանդ է։

Ինչ հոտ է գալիս առողջ սունկը, իսկ ինչ հոտ է գալիս հիվանդը.

Առողջ սունկը թթու կաթնաշոռի հոտ է գալիս։ Հիվանդ սունկն ավելի ուժեղ և տհաճ հոտ ունի։ Այնուամենայնիվ, դժվար է որոշել, թե արդյոք սունկը հիվանդ է միայն հոտով, այնպես որ, եթե հոտը ձեզ սովորականից ուժեղ է թվում, խուճապի մի մատնվեք և առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք սնկի արտաքին տեսքին։

Հնարավո՞ր է սնկով խմորված կաթ խմել, եթե սունկը մգացել է (դեղնել):

Ինչպե՞ս բուժել սնկով:

Ամենից հաճախ խնդիրներ առաջանում են հետևյալ դեպքերում*.

1) շատ բորբոս կամ քիչ կաթ. Նրանք. Բորբոսը պետք է պարբերաբար «նոսրացնել», իսկ հին հատիկները պետք է դեն նետել։ 1 լիտր կաթի համար ոչ ավելի, քան 6-7 թեյի գդալ բորբոս:

2) եթե հասունացման գործընթացը ավարտված չէ (օրինակ, երբ վախենում էին, որ կեֆիրը կպերօքսիդանա, և սունկը ժամանակից շուտ հանեցին) կամ, ընդհակառակը, սունկին թույլ տվեցին մեկ կամ մի քանի անգամ պերօքսիդացնել։

3) եթե սունկը մանրակրկիտ լվացված չէ կամ շատ սառը ջրով չի լվանում. Մի աղջիկ գրել է, որ սկսել է սնկի վրա մի փոքր տաքացրած կաթ լցնել ու գոլ ջրով ողողել, ամեն ինչ վերադարձել է նորմալ։

4) Եթե սենյակի ջերմաստիճանը 20 C կամ ավելի է, որոշ դեպքերում դա խթանում է բորբոսի ներսում վնասակար բակտերիաների աճը: Խորհուրդ է տրվում բորբոսը մի որոշ ժամանակ (2 շաբաթ) պահել ցածր ջերմաստիճանով (10–14 աստիճան) տեղում և այս պահին մանրակրկիտ լվանալ օրական 3–4 անգամ (կարող եք օգտագործել փոքր քանակությամբ սոդա՝ ա. 1 լիտր ջրի դիմաց մեկ թեյի գդալից քիչ պակաս):

5) եթե սնկերի հետ աշխատելիս օգտագործվել են մետաղական իրեր

Որպես կանոն, եթե պատճառները վերացան, բորբոսը լավացավ։

Եթե ​​վերը նշված բոլորը չեն օգնում (այսինքն՝ պատճառն այն է, որ բորբոսն իսկապես հիվանդ է), ապա սնկերի հետազոտողները խորհուրդ են տալիս հետևյալը.

«Որոշ դեպքերում, եթե այն պատշաճ կերպով չի խնամվում, և եթե այն վարակված է այլ տեսակի բակտերիայով, նկատվում են այս բորբոսի հիվանդություններ. Հիվանդությունների երկու ամենատարածված տեսակներն են լորձաթաղանթը և հացահատիկի օքսիդացումը:

Հացահատիկի լորձաթաղանթը վարակիչ հիվանդություն է, չափազանց համառ, երկարատև, որի հետևանքով կեֆիրի հատիկները մահանում են, և առաջանում է մեծ քանակությամբ լորձ։ Հացահատիկը ինքնին դառնում է շերտավոր, հեշտությամբ տրորվում է մատների արանքում, ծածկվում է լորձով, և նույն լորձը լցնում է հատիկի ներսում գտնվող խոռոչը։ Նման սնկերի առկայության պատճառով կաթը չի կաթնաշոռում և ստանում է տհաճ, անփույթ համ։ Ըստ Գոբիի, Կ.-ի այս վիճակը պայմանավորված է Schmit-Mulheim կաթնաթթվային-լորձաթաղանթային խմորման բակտերիայով (միկրոկոկով)։ Կ–ի այս վիճակն առավել հաճախ նկատվում է շոգ եղանակին խոնավ և վատ օդափոխվող սենյակում այն ​​պատրաստելիս, ինչպես նաև, եթե վատ չորացած հատիկներ են վերցվել Կ. Հիվանդ հացահատիկները պետք է լվանալ բորային կամ սալիցիլաթթվի 5%-անոց լուծույթով։ Դմիտրիևի խոսքով, հատիկները պետք է լվանալ սալիցիլաթթվի 2%-անոց լուծույթով, իսկ հետո 3 ժամ թրմել կրեմատառի 2%-անոց լուծույթում։ Պոդվիսոցկին տեսավ, որ այս դեպքերում միայն չորացումը բավական է. Իրական արդյունք ստանալու համար ավելի լավ է պահպանել հետևյալ կանոնը՝ նախ լվանալ ախտահանող լուծույթներով, ապա չորացնել հատիկները: Չորացրած հատիկները, ելնելով նախկինում նշված հատկություններից, հեշտությամբ կարելի է տարբերել հիվանդ հացահատիկներից։

Մեկ այլ հիվանդություն՝ հացահատիկի օքսիդացում, շատ ավելի քիչ տարածված է, քան լորձը: Այս գործընթացում կաթը, ընդհակառակը, արագ կաթնաշոռ է և կանգնելիս բաժանվում է թափանցիկ շիճուկի և կազեինի փաթիլների հաստ մնացորդի։ Կազեինի կտորները խիտ են, և այն առաջացնում է չափազանց թթու համ և սուր թթու հոտ, որը բնորոշ է յուղաթթուն: Այս կեֆիրի հացահատիկի հիվանդությունը հեշտությամբ բուժելի է. Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է անոթները մաքուր պահել և զով տեղում պատրաստել Կ. բացի այդ, սնկերը ողողեք սառը ջրով օրը 2-3 անգամ կամ դրան ավելացրեք սոդայի լուծույթ (1 թեյի գդալ մեկ բաժակ ջրի համար)»։

Սունկն օգտագործելուց հետո մեզը մուգ դարձավ, սա նորմա՞լ է:

Սա լավ է: Սունկն օգտագործելու առաջին երկու-երեք շաբաթվա ընթացքում թափոնները սկսում են ինտենսիվորեն հեռացնել ձեր մարմնից, ուստի մեզը մթնում է: Երեք շաբաթ կանոնավոր օգտագործումից հետո գույնը կդառնա նորմալ, չնայած մեզի մգացումը կարող է առաջանալ սունկն ուտելուց հետո զուգարան առաջին անգամ գնալիս:

Ես ստամոքսի փքվածություն ունեմ, սա նորմա՞լ է:

Սա լավ է: Սունկի օգտագործման առաջին երկու-երեք շաբաթվա ընթացքում աղիքային միկրոֆլորան ընտելանում է «նոր վերաբնակիչներին»՝ լակտո-, բիֆիդո- և այլնի մշտական ​​ներհոսք: օգտակար բակտերիաներ, հատկապես, եթե նախկինում քիչ քանակությամբ կաթնամթերք և կաթնաթթվային արտադրանք եք օգտագործել: Աստիճանաբար, կանոնավոր օգտագործման դեպքում, փքվածությունը հեռանում է, և կղանքը նորմալանում է:

Ինձ թվում է՝ երբ սնկով խմորված կաթ էի խմում, մի քանի հատիկ կուլ էի տալիս։ Վնասակար չէ՞։

Մի անհանգստացեք, դա վնասակար չէ, հատիկները կմարսվեն։ Հաշվի առեք, որ ձեր մարմինը հարստացել է լրացուցիչ քանակությամբ լակտո- և բիֆիդոբակտերիաներով:

Ես պետք է հեռանամ: Հնարավո՞ր է թողնել սունկը:

Սունկը առանց կաթը փոխելու կարելի է թողնել 48 ժամից ոչ ավել։ Եթե ​​մեկնում եք ավելի երկար ժամանակով, մտածեք, թե ում կարող եք տալ սունկը, որպեսզի այն խնամի։

Հնարավո՞ր է երեխաներին սունկ տալ.

Կարող է. Կարդացեք այն մասին, թե ինչպես տալ սունկ երեխաներին «Ինչպե՞ս ճիշտ ընդունել սունկը» հարցի պատասխանում: Տեղեկությունների համար, թե ինչպիսի ֆերմենտացված կաթ է ավելի լավ տալ երեխաներին, կարդացեք «Ի՞նչ է տեղի ունենում, եթե սունկը թույլ մերկացած լինի (հեռացրեք խմորված կաթը 24 ժամից պակաս ժամանակում)» հարցի պատասխանը:

Հնարավո՞ր է արդյոք սնկով խմորված կաթն օգտագործել կոսմետիկ նպատակներով:

Կարող է. Որպես կանոն, ստացված «կեֆիրն» օգտագործվում է որպես դիմակ կամ բաղադրամաս՝ մազերի, դեմքի, մարմնի և այլնի դիմակի համար՝ ըստ «ժողովրդական բաղադրատոմսերի»։ Բաղադրատոմսերի քննարկման համար տե՛ս Ֆորումը:

Հնարավո՞ր է արդյոք օգտագործել սնկով խմորված կաթը խոհարարության մեջ:

Կարող է. Այնտեղ, որտեղ պատրաստվում է սովորական կեֆիր, այն կարող եք փոխարինել սնկի «կեֆիրով»:

Կեֆիրի սունկը լիովին տարբերվում է անտառի սովորական բնակիչներից։ Սա սպիտակ առաձգական նյութ է (գնդիկներ ֆերմենտացված կաթի մակերեսին), որը նման է ծաղկակաղամբի: Արդյո՞ք կեֆիրի սունկը օգտակար է, և ինչպե՞ս կարելի է այն օգտագործել։

Պատմական անդրադարձ

Նույնիսկ հին ժամանակներում տիբեթցի վանականները նկատել են, որ կավե ամանների մեջ խմորվող կաթը թթվում է տարբեր ձևերով: Սովորական մածունը ստանում էին միայն լեռնային հոսանքով լվացված կաթսաներում, ավելի հաճելի համով` լեռնային լճերի կամ լճակների ջրերով մաքրված տարաներում։

Ինչպես պարզվեց, կաթնաշոռը ոչ միայն հաճելի համ ուներ, այլեւ դրական ազդեցություն է ունեցել մարդու ներքին օրգանների գործունեության վրա։Այն սկսեցին կոչել երիտասարդության էլիքսիր, քանի որ մարդիկ, ովքեր խմում էին այս ըմպելիքը, իրենց շատ ավելի լավ էին զգում և ավելի երկար էին մնում լավ ֆիզիկական վիճակում։ Սունկն ինքնին հայտնաբերվել է որոշ ժամանակ անց.Վանականները սպիտակ կտորներ նկատեցին մի սափորի մեջ, որը չէր լվացվել կաթնաշոռի կաթից։ Նրանց հատկությունները ստուգելու համար վանահայրը հրամայեց սափորը մանրակրկիտ լվանալ ջրհորի մեջ, լցնել կաթով և այնտեղ դնել գնդիկները։ Մեկ օր անց ստացվեց նույն կաթնաշոռը՝ ամենանուրբ համով։

Դուք գիտեի՞ք։ Մեկօրյա կեֆիրը հանդես է գալիս որպես լուծողական, իսկ թունդ կեֆիրը նպաստում է ստամոքսում մարսողական հյութերի ակտիվ արտադրությանը։

Այս սունկը սկսեց համարվել «աստվածների նվեր»։Մարդիկ հոգացել են նման հրաշքի մասին՝ չեն վաճառել, չեն տվել, նույնիսկ փոխանցել։ Եթե ​​նման բան պատահեր, ենթադրվում էր, որ բորբոսը կորցրել է իր ուժը: Սնկերի մշակման գործընթացը պահպանվել է ամենախիստ գաղտնիության մեջ։ Բայց չնայած ողջ առեղծվածին, 19-րդ դարում այն ​​դարձավ շատ տարածված միջոց գաստրիտի, խոցերի, փորլուծության, աղիներում բորբոքային պրոցեսների և նույնիսկ անեմիայի բուժման համար։

Վարկածներից մեկն ասում է, որ սունկը Եվրոպա է բերել քաղցկեղով տառապող լեհ պրոֆեսորը։ Ավանդական բուժումը ցանկալի արդյունք չի տվել, և նա դիմել է արևելյան բժշկության օգնությանը։ Հիվանդը հնդկական մեթոդներով բուժման կուրս է անցել, խմել տիբեթցի վանականների հրաշագործ ըմպելիքը և ի վերջո հաղթահարել հիվանդությունը։ Նա իր փրկիչներից կաթնային սունկ է նվեր ստացել՝ իր մարմինը տանը պահելու համար։

Ռուսաստանում սունկը սկսեց տարածվել 19-րդ դարում Կիսլովոդսկի բուժիչի միջոցով, ով այն որպես նվեր ստացավ բուրյացիներից։ Նա հաջողությամբ բուժել է մարդկային հիվանդությունները ձիու կաթից պատրաստված ըմպելիքով: Հետագայում տիբեթական սնկով պատրաստված կեֆիրը հայտնի դարձավ Է. Ռերիխի և Ի. Մեչնիկովի գիտական ​​աշխատանքների շնորհիվ, որոնցում այն ​​հիշատակվում էր որպես «տիբեթյան թուրմ»։

Բաղադրյալ

Կեֆիրի սունկ, որը նաև կոչվում է տիբեթական կամ կաթնային սունկ,տարբեր միկրոօրգանիզմների սիմբիոզ է, ավելի քան 10 սորտերի, որոնք աճում և բազմանում են խմբով։ Այն բաղկացած է քացախաթթվից և լակտոբացիլներից, ինչպես նաև կաթնային խմորիչից։

Lactobacilli-ն առաջացնում է կաթնաթթվային խմորման գործընթացը,իսկ խմորիչը ալկոհոլային է: Այսպիսով, խմորման արդյունքում ստացված կեֆիրը պրոբիոտիկ է։

Քիմիական կազմը և կալորիականությունը

100 գ բնական կեֆիրը պարունակում է.

• կարոտինոիդներ, որոնք մարդու մարմնում վերածվում են վիտամին A-ի.
• ֆոլաթթու;
• ածխածնի երկօքսիդ և այլ թթուներ;
• հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ;
• պոլիսախարիդներ.

Կարևոր! Որքան շատ է ֆոլաթթու կեֆիրը պարունակում, այնքան այն ավելի ճարպոտ է։

Բացի այդ, կեֆիրը հարուստ է վիտամիններով.

• A (ռետինոլ);
• B1 (թիամին);
• B2 (ռիբոֆլավին);
• B6 (պիրիդոքսին);
• B12 (կոբալամին);
• D (կալցիֆերոլներ);
• PP (նիկոտինամիդ):

Կեֆիրում առկա միկրոտարրերը.

• Ca (կալցիում);
• Fe (երկաթ);
• I (յոդ);
• Zn (ցինկ):

Օգուտները և բուժիչ հատկությունները

Տիբեթյան սունկը դրական ազդեցություն ունի ամբողջ մարդու մարմնի վրա.

• բարելավում է աղիքային միկրոֆլորան;
• մաքրում է աղեստամոքսային տրակտը թափոններից և տոքսիններից;
• նորմալացնում է նյութափոխանակությունը;
• նպաստում է քաշի կորստին և նորմալացնում արյան ճնշումը;
• հարթեցնում է դեղերի կողմնակի ազդեցությունները;
• դրական ազդեցություն ունի երիկամների, լեղի և միզապարկի վրա (լուծում է քարերը);
• մեծացնում է կենտրոնացման և ուշադրության մակարդակը;
• նվազեցնում է գլխացավերը;
• բարձրացնում է ձեր կատարողականության մակարդակը և օգնում է ձեզ ավելի արագ քնել:

Արտաքին օգտագործման դեպքում այն.

• երիտասարդացնում և մաշկը դարձնում է ավելի թեթև;
• հարթեցնում է կնճիռները;
• անտեսանելի է դարձնում տարիքային բծերը;
• ամրացնում է մազերի ֆոլիկուլները;
• խթանում է մազերի աճը.

Բացի այդ՝ կեֆիր՝ պատրաստված տիբեթական սնկով ամրացնում է իմունային համակարգը,ձեզ ավելի գրավիչ է դարձնում հակառակ սեռի համար և չի առաջացնում ալերգիա: Այն հակամանրէային և հակաբորբոքային միջոց է, որն ունի խոլերետիկ և հակասպազմոդիկ հատկություններ:

Օգտագործման ցուցումներ՝ բժշկական օգտագործում

• աթերոսկլերոզ;
• արյան ճնշման բարձրացում;
• գլխացավ;
• փորկապություն;
• ավելաքաշ (գիրություն);

• սեբորեա;
• ֆուրունկուլյոզ;
• ռևմատիզմ;
• օստեոխոնդրոզ;
• կեռնեխ;
• ստոմատիտ;
• կոլիկ;
• շնչառական հիվանդություններ;
• բորբոքային պրոցեսներ;
• մազերի կորուստ.

Նաև բոլորին, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ քաշից, խորհուրդ է տրվում պահքի օրեր կազմակերպել բնական կեֆիրի վրա։

Ինչպես աճեցնել տիբեթյան կեֆիր սունկ

Տիբեթյան սունկ աճեցնելու համար փորձ չունեցող մարդկանց դրա գոնե մի փոքր կտոր է պետք:Դուք կարող եք այն գնել դեղատան կրպակից, առցանց խանութներում, վերցնել այն ընկերներից կամ ծանոթներից կամ փնտրել տերերին ֆորումներում: Ձեր սեփական սունկ աճեցնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ապակե կոնտեյներ;
• պլաստիկ մաղ փոքր անցքերով;
• աճող նյութ (2 ճաշի գդալ սունկ):

Կարևոր! Կաթնային սունկը կարող է հիվանդանալ մետաղի հետ շփման պատճառով։

Նյութը դնել ապակե տարայի մեջ,լցնել կաթով և թաքցնել մութ տեղում։ Մեկ օր անց տարայի պարունակությունը քամեք մաղով։ Զգույշ եղեք, որ չվնասեք սունկը։

Լվացեք այն և ձեր ձեռքերով հեռացրեք լորձն ու ավելորդ կեֆիրը։ Չվարակված սունկն ունի խիտ սպիտակ մարմին և երկարավուն ձև։ Տեղադրել մաքուր տարայի մեջ և նորից կաթով լցնել։ Եթե ​​նմուշներից որևէ մեկը լողում է, այն պետք է դեն նետել, քանի որ այն այլևս պիտանի չէ մշակման համար:

Տարան ամուր ծածկեք շղարշով, որպեսզի այն պաշտպանվի աղտոտումից և ապահովի մուտքը միայն մաքուր օդ: Նյութի աճի և բաժանման տևողությունը կախված է կաթի յուղայնությունից. Որքան ճարպ լինի, այնքան արագ կավարտվի գործընթացը։

Օգտագործման եղանակը՝ օգտագործման հրահանգներ

Սնկից կեֆիր պետք է պատրաստել.

1. Վերցրեք 2 թեյի գդալ կաթնային սունկ և լվացեք հոսող ջրի տակ։
2. Տեղադրել այն ապակե տարայի մեջ և լցնել 1–1,5 լիտր: Տաք եռացրած կաթ։
3. Ծածկեք տարան կտորով կամ բազմաշերտ շղարշով։
4. Սենյակային ջերմաստիճանում, մեկ օր անց, կեֆիրը պատրաստ է։ Մնում է միայն քամել, ողողել սունկը և տեղափոխել այլ տարա՝ պահեստավորման կամ կեֆիր պատրաստելու համար։

Կեֆիրն օգտագործում են առավոտյան կամ երեկոյան ուտելուց առաջ՝ բուժական նպատակներով, խմում են որպես սովորական ըմպելիք, օգտագործում են որպես աղցանի սոուս, մարինադ, խմոր պատրաստելու բաղադրիչ, ինչպես նաև դեմքի և մազերի դիմակներ։

Օրական բաժին

Քանի որ տիբեթյան սունկ- դեղորայք, այն պետք է օգտագործվի զգուշությամբ: Օրվա ընթացքում մի խմեք 0,7 լիտրից ավելի կեֆիր։ 5 տարեկանից բարձր երեխաներին խորհուրդ չի տրվում գերազանցել օրական 0,3 լիտր դեղաչափը։ Այս դեպքում մեծահասակների համար մեկ դեղաչափի չափը չպետք է գերազանցի 0,2 լիտրը, իսկ երեխաների համար՝ 0,1 լիտրը:

Երեխաներին, ովքեր դեռ չեն լրացել 5 տարեկանը, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս ապրանքը:Երեխայի 5 տարեկան դառնալուց հետո դուք կարող եք սկսել տիբեթյան ըմպելիքը ներմուծել նրա սննդակարգ փոքր չափաբաժիններով և ոչ ավելի, քան օրական 50 մլ: Մեծահասակներին, ովքեր նոր են ներմուծում տիբեթյան կեֆիրը իրենց սննդակարգում, խորհուրդ է տրվում սկսել օրական 100 մլ-ով: 10 օրվա ընթացքում դուք կարող եք ավելացնել դոզան մինչև առավելագույն թույլատրելի մակարդակը:

Ինչպես պահել և խնամել

Կեֆիրի հացահատիկի խնամքի կանոններ.

1. Օգտագործեք միայն լի յուղայնությամբ կաթ:
2. Պահպանման տարան պետք է լինի միայն ապակյա, գդալն ու մաղը՝ պլաստիկից։
3. Սպասքը պետք է լվանալ սոդայով (առանց լվացող միջոցների):
4. Դուք չեք կարող օգտագործել կափարիչը ապակե տարան ծածկելու համար, միայն շղարշ:
5. Սունկը սառնարան մի դրեք՝ կբորբոսանա։ Արևը նույնպես լավագույն տեղը չէ, որը կարող է մահանալ բակտերիաների վրա.
6. Ամեն օր լվացեք բորբոսը:

Կաթ (տիբեթական, կեֆիր) սունկը շատ օգտակար մթերք է, որն ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ մարդու օրգանիզմի համար։

Այս սնկի օգնությամբ դուք կարող եք ազատվել բազմաթիվ լուրջ հիվանդություններից, ինչպես նաև դրանց պատճառներից ու հետևանքներից։

Այնուամենայնիվ, նախքան կաթնային սունկ օգտագործելը, դուք պետք է ծանոթանաք դրա հատկություններին և սովորեք խնամել այն, որպեսզի առավելագույն օգուտ քաղեք դրանից:

Այս սնկի արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը կարող է օգնել երիտասարդացնել ձեր մաշկը և երկարացնել ձեր կյանքը 10 տարով կամ ավելի:

Կաթնային սունկ. սովորել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել և խնամել այն

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է տանը կաթնային սունկ աճեցնել և պատրաստել: Սկզբունքորեն, այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա, միայն ժամանակ է պետք և մի փոքր ցանկություն. Այն բավական արագ է աճում, միակ բանը, որ դուք պետք է հիշեք, որ պետք է հիշեք, որ պատրաստի հեղուկը ժամանակին քամեք, որպեսզի այն չսկսի փչանալ և թթվել:

1. Այսպիսով, ամուսնալուծության համար նախ պետք է գնել մի քանի կաթնային սունկ։ Դրանց գինը շատ բարձր չէ, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ սխալվում են՝ գնելով դրանք մեծ քանակությամբ և հետագայում դեն նետելով ավելցուկը։ Հետևաբար, պետք չէ ագահ լինել, ձեզ այդքան էլ պետք չեն:

2. Գնելուց անմիջապես հետո պետք է անմիջապես սկսել դրանք պատրաստել։ Նախ պետք է սնկի մեջ լցնել 800 գ սենյակային ջերմաստիճանում տաքացրած կաթ և դնել չոր, մութ տեղում 24 ժամով։ Կարիք չկա դրանք դնել սառնարանում, քանի որ չափազանց ցածր ջերմաստիճանը կարող է վնասակար ազդեցություն ունենալ արտադրանքի վրա:

3. Որոշ ժամանակ անց կաթը, որը պարունակում է կաթնային բորբոս, կսկսի խմորվել։ Ապրանքի պատրաստությունը որոշելու համար անհրաժեշտ է ստուգել այն. եթե վերևում հայտնվում է հաստ շերտ (ինչպես թթու կաթը), և ապրանքը լողում է դրա մեջ, ապա կեֆիրն արդեն պատրաստ է և կարելի է քամել:

4. Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել նեյլոնե մաղ (փոքր անցքերով) և դրա միջով քամել հեղուկը։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել շղարշ կամ մետաղական քամոց, դա կարող է վնասել սնկերին: Այնուհետև ֆերմենտացված կաթը պետք է լցնել տարայի մեջ, իսկ սունկն ինքնին պետք է լվանալ սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ։

Ուշադրություն. Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք սառը ջուր կամ եռացող ջուր, դա կարող է լրջորեն վնասել կեֆիրի հատիկները:

5. Այնուհետև սունկը նորից դրեք տարայի մեջ և լցրեք թարմ կաթով: Որպեսզի ավելորդ բեկորները չմտնեն այնտեղ, խորհուրդ է տրվում պարանոցը ծածկել շղարշով: Կարիք չկա տարան ծածկել նեյլոնե կափարիչով, քանի որ արտադրանքը կարող է պարզապես խեղդվել։ Մի մոռացեք, որ կաթնային սունկը կենդանի արարած է, և այն հեշտությամբ կարող է մահանալ առանց օդի:

Կաթ կեֆիրի համար

Համոզվեք, որ արտադրանքը պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն բնական կաթ, կամ ծայրահեղ դեպքում՝ պաստերիզացված կաթ: Փաստն այն է, որ տիբեթյան սունկը կարող է սատկել սոյայի կամ փոշու ըմպելիքի մեջ, այնպես որ ուշադիր հետևեք դրա բնականությանը, անկախ դրա ծագումից, լինի դա կով, այծ կամ ծով:

Ուտեստներ

Կեֆիրի հատիկներ պատրաստելու համար օգտագործեք միայն ապակյա և կերամիկական սպասք։ Երբեք մի օգտագործեք մետաղ, քանի որ այն կարող է վնասել արտադրանքը: Նախքան այն բանկա դնելը, տարան նախ պետք է ողողել ջրի մեջ, չի կարելի օգտագործել լվացող միջոցներ, քանի որ դրանք կարող են ոչնչացնել նաև սունկը։

Ինչպե՞ս ճիշտ լվանալ կաթնային սունկը:

Կաթնային սունկը պետք է ամեն օր լվանալ շատ գոլ ջրով։ Եթե ​​ջուրը ճիշտ ջերմաստիճանում չէ, այն սկզբում կդառնա դարչնագույն, ապա կմահանա: Խստիվ արգելվում է օգտագործել փչացած մթերք, քանի որ այն հեշտությամբ կարող է թունավորումներ առաջացնել։

Գործընթացների դանդաղեցում

Եթե ​​դուք պետք է մի քանի օրով հեռանաք տնից, և ապրանքը խնամող չկա, ապա դրա մասին անհանգստանալու կարիք չկա: Դրանից խուսափելու համար հարկավոր է բանկայի ամբողջ պարունակությունը դնել սառնարանում (ցանկալի է բանջարեղենով բաժանմունքում, որտեղ ջերմաստիճանը ամենացածրը չէ), քանի որ տիբեթյան սունկը չի աճի ցրտին։ Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք, կարող եք տարան սառը վիճակում պահել ոչ ավելի, քան մեկ օր։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է 3-5 օր տնից դուրս գալ, ապա արտադրանքի մեջ լցնել 1,5 լիտր կաթ՝ նոսրացված նույն քանակությամբ ջրով և տեղադրել այն չոր, զով տեղում, նույնիսկ մառանը կհասնի: Սա թույլ կտա 5 ամբողջ օր չանհանգստանալ ձեր կեֆիրի հատիկների վիճակի մասին։ Երբ տուն վերադառնաք, մի մոռացեք այն նորից լցնել բնական կաթի մեջ և դնել սենյակ՝ խմորվելու համար:

Կաթնային սունկ. ինչպե՞ս ճիշտ օգտագործել:

Եթե ​​բուժման համար կաթնային սունկ եք գնել, ապա անպայման պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել այն։ Այն պետք է խմել օրական 2 անգամից ոչ ավել (200 մլ)։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այս առողջարար մթերքից մեկ բաժակ խմել քնելուց 30-40 րոպե առաջ։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում առնվազն մեկ ժամ առաջ որևէ այլ բան չօգտագործել։ Առավոտյան պետք է պահպանել նույն սկզբունքը՝ ուտելուց կես ժամ առաջ։ Եթե ​​առավոտյան պատրաստվում եք աշխատանքի, ապա այն պետք է խմել անմիջապես արթնանալուց հետո։

Ապրանքը պետք է ընդունել 20 օր, կարճ ընդմիջումներով (15 օր), դա անհրաժեշտ է, որպեսզի օրգանիզմը ժամանակ չունենա դրան ընտելանալու համար։ Բուժման ողջ գործընթացը պետք է տեւի մոտ մեկ տարի, որից հետո արժե մի փոքր ընդմիջել։

Կաթնային սնկի ազդեցությունն օրգանիզմի վրա

Բուժման սկզբում (առաջին 10-15 օրվա ընթացքում) մարդը կարող է զգալ որոշակի անհանգստություն՝ կապված ստամոքսի խանգարման և փքվածության հետ: Բացի այդ, եթե մարդը խնդիրներ է ունեցել միզասեռական համակարգի և երիկամների հետ, միզելու ժամանակ կարող են առաջանալ որովայնի ցավեր։

Բայց, որպես կանոն, մի անհանգստացեք, նման խնդիրները բավականին հաճախ են լինում և անհետանում են մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Դրանից հետո սկսում են ի հայտ գալ բուժման հստակ դրական կողմեր՝ լիբիդոյի ավելացում, տրամադրության բարելավում, մաշկի վրա պզուկները սկսում են անհետանալ և շատ ավելին: Բայց դուք կարող եք երկար ժամանակ մոռանալ այնպիսի խնդիրների մասին, ինչպիսիք են դեպրեսիան, սթրեսը, էներգիայի պակասը։

Սակայն լինում են դեպքեր, երբ բացասական ախտանիշները չեն անհետանում, իսկ հետո ավելի լավ է դիմել բժշկի։ Ոչ մի դեպքում չպետք է սկսեք բուժումը կեֆիրի հատիկներով, եթե դուք հակաբիոտիկներ կամ այլ ուժեղ դեղամիջոցներ եք ընդունում:

Եթե ​​ձեզ բուժվում են կաթնային սնկով, կարող եք զգալիորեն բարելավել ձեր առողջությունը, մասնավորապես.

զարգացնել հիշողությունը և ուշադրությունը;

ամրապնդել իմունային համակարգը;

բարձրացնել մարմնի ընդհանուր տոնայնությունը;

հեռացնել թափոնները, տոքսինները, աղերը;

նորմալացնել նյութափոխանակությունը;

ազատվել ալերգիկ ռեակցիաներից և որոշ քրոնիկ հիվանդություններից;

ամրացնել ստամոքս-աղիքային տրակտը, ինչպես նաև բուժել բակտերիալ գաստրիտը և լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունները.

կանխել քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը;

բարելավել տղամարդկանց ուժը.

Եվ սա մարմնի դրական փոփոխությունների ամբողջական ցանկը չէ:

Կաթնային սնկի օգտագործման հակացուցումները

Չնայած կեֆիրի հացահատիկի բազմաթիվ դրական հատկություններին, դրա թուրմն օգտագործելը խորհուրդ չի տրվում բոլորին։ Օրինակ՝ արգելվում է հղիության, մինչև երեք տարեկան երեխաների, ինչպես նաև բրոնխիալ ասթմայով տառապող մարդկանց։

Ինչ վերաբերում է շաքարային դիաբետով հիվանդներին, ապա ըմպելիքը պետք է շատ ուշադիր օգտագործել՝ ընդունելով ինսուլին ընդունելուց առնվազն 3 ժամ հետո։ Ցանկացած այլ դեղամիջոց օգտագործելիս պետք է պահպանել նույն ընդմիջումը: Բացի այդ, բուժման ընթացքում արժե սահմանափակել ալկոհոլային խմիչքների, ինչպես նաև կծու և ճարպային սննդի օգտագործումը:

Կաթնասունկը մի մթերք է, որն ունի բազմաթիվ դրական հատկություններ, և եթե հակացուցումներ չունեք, ապա այն կարող եք ապահով օգտագործել որպես դեղամիջոց։

Կաթ կամ կեֆիր սունկը միկրոօրգանիզմների բարդ սիմբիոզ է, որը գոյություն ունի որպես մեկ ամբողջություն: Արտադրանքի 100 գրամը պարունակում է 100 միլիարդ օգտակար բակտերիա, ինչով էլ բացատրվում է դրա ակտիվ օգտագործումը մարսողական համակարգի, սիրտ-անոթային համակարգի հիվանդությունների, մաշկաբանական խնդիրների և այլնի բուժման համար։

Խնամքի և աճեցման հրահանգներ

Տանը կեֆիր ձեռք բերելու համար կարևոր է պատշաճ կերպով հոգ տանել տիբեթյան սնկերի մասին և ապահովել դրա զարգացման համար հարմարավետ պայմաններ: Դուք կարող եք փրկել ձեր մարմինը՝ հետևելով հետևյալ առաջարկություններին.

1. Սունկի ճաշի գդալը դրվում է 0,5 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ և լցնում մի բաժակ կաթով։ Վերևից ծածկեք տարան շղարշով և թողեք 24 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Նշված ժամանակից հետո ստացված կեֆիրը պլաստիկ մաղով լցնում են մեկ այլ տարայի մեջ։
3. Սունկը խնամքով լվանում են սառը ջրով։ Հետագա օգտագործման համար զանգվածը պետք է ամբողջովին մաքուր լինի, հակառակ դեպքում հետագա պատրաստված կեֆիրը կարող է դառը համ ունենալ:
4. Նախապատրաստման տարան մանրակրկիտ լվանում են, որպեսզի հեռացնեն արդեն վերամշակված կաթի բոլոր մնացորդները, սակայն մի օգտագործեք սինթետիկ մաքրող միջոցներ:

Հետևելով հրահանգներին՝ կարող եք ամեն օր մեկ բաժակ առողջ կեֆիր ստանալ։ Աստիճանաբար, պատշաճ խնամքի դեպքում, բորբոսը կաճի, իսկ խմորված կաթի քանակը կավելանա:

հատուկ հրահանգներ

Բժշկական սնկերի հետ կապված մի շարք նրբություններ կան.

• Անհրաժեշտ է խուսափել մարմնի շփումից մետաղական առարկաների և մակերեսների հետ, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է մահանալ։ Կեֆիրը խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և քամել պլաստիկ մաղով;
• Արգելվում է փակել տարան կափարիչով.
• Մի դրեք բեռնարկղը արևի պայծառ լույսի տակ;
• եթե ժամանակին չլվանաք տիբեթյան սունկը, այն կմեռնի.
• Խորհուրդ է տրվում միևնույն ժամանակ չորացնել պատրաստի կեֆիրը;
• Կաթ պետք է ընդունել, որը պաստերիզացված չէ և ունի կարճ պահպանման ժամկետ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ կովի կամ այծի կաթ, այն նախ պետք է եփել և սառեցնել։ Սունկը չի խմորի վատ կաթը.
• ընթացակարգը պետք է իրականացվի ամեն օր, հակառակ դեպքում բորբոսը կդադարի զարգանալ, ծածկվելու է դեղին թաղանթով, աստիճանաբար շագանակագույն կդառնա և անհնար կլինի վերականգնել այն.
• եթե անհրաժեշտություն կա դադարեցնել թերապիան և ընդմիջել, ապա սունկը կարող է սառեցնել, որի դեպքում այն ​​կունենա անաբիոզից վերականգնվելու կարճ ժամանակահատված: Կարևոր է մարմինը ճիշտ պատրաստել՝ ողողել, չորացնել թղթե սրբիչների վրա, տեղադրել մի քանի պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և կափարիչով պլաստիկ տարայի մեջ: Այնուհետև կարող եք սունկը դնել սառնարանում և պահել այս տեսքով մեկ տարի՝ պայմանով, որ ջերմաստիճանը մնա մշտական։ Նման «արձակուրդից» հետո կեֆիրի առաջին բաժինը հարմար կլինի միայն կոսմետիկ նպատակներով, այնուհետև սունկը կարող է օգտագործվել ներսում: Սառեցման մեթոդը օգնում է հաղթահարել մարմնի որոշ հիվանդություններ նախնական փուլերում, օրինակ, երբ դրա վրա լորձ է հայտնվում:

Դեղորայքային կեֆիրի ընդունման մեթոդներ

Առանձին խնդիրները վերացնելու համար արտադրանքի օգտագործման առանձնահատկությունները կան.

• վիճակի ընդհանուր բարելավման համար. Խորհուրդ է տրվում ամեն առավոտ ուտել տիբեթական սնկից պատրաստված 200 մլ կեֆիր ուտելուց կես ժամ առաջ։ Պրոցեդուրան իրականացվում է 20 օրվա ընթացքում, որից հետո պահանջվում է մեկուկես շաբաթ ընդմիջում։ Ցիկլը կրկնվում է ամբողջ տարվա ընթացքում։ Սունկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո;
• մարսողական համակարգի հիվանդություններ. Յուրաքանչյուր չափաբաժնից մեկ ժամ առաջ գրեք և երկու ժամվա ընթացքում կերեք 100 մլ կեֆիր։ Օրական նորմը 500 մլ;
• փորկապության համարանհրաժեշտ է առավոտյան մեկ բաժակ տիբեթյան կեֆիր ուտել դատարկ ստամոքսին, կեսօրին ուտելու փոխարեն և քնելուց առաջ, մինչև խնդիրը վերանա.
• հիպերտոնիա. Ճնշման ավելացում զգալով՝ հիվանդը պետք է խմի մի բաժակ ջուր կեֆիրով՝ նոսրացված 1-ից 3 հարաբերակցությամբ: Ցանկալի է լրացնել պրոցեդուրան լոսյոններով (հավասար համամասնությամբ ջրով նոսրացված կեֆիր) ճակատին, տաճարներ և դաստակներ;
• հոսող քթովԱռավոտյան արտադրանքի օգտագործումը լրացվում է խառնուրդը քթի մեջ ներարկելու միջոցով։ Յուրաքանչյուր քթանցքում 5 կաթիլ լցրեք՝ ընթացակարգը կրկնելով օրական մինչև 5 անգամ։ Խրոնիկ ռինիտի դեպքում վերականգնումը կպահանջի մի քանի 10-օրյա դասընթացներ.
• կոկորդի ցավի համարՄասնագետները խորհուրդ են տալիս օրական խմել 2 բաժակ կեֆիր և ամեն ժամը մեկ ողողել բուժիչ մթերքի լուծույթով, որը նոսրացվում է մի բաժակ ջրի մեջ՝ մեկ ճաշի գդալ ծովի աղով;
• պզուկների թերապիա. Դեմքի խնդրահարույց ծածկույթ ունեցողներին խորհուրդ է տրվում բուժիչ կեֆիրով թաթախված շղարշով կոմպրես դնել խնդրահարույց հատվածներին մեկ ժամվա ընթացքում: Պրոցեդուրան կրկնվում է ամեն օր 7 օր անընդմեջ;
• ֆուրունկուլյոզովԿեֆիրով ներծծված շղարշը կիրառվում է նախկինում մաքրված մաշկի վրա օրական կես ժամ;
• թուլացած և ընկնող մազերը ամրացնելու համար. Մազերը լվանալուց հետո մաշկին մի բաժակ սնկի հիմքով կեֆիր քսեք, հարթ շարժումներով քսեք և մերսեք 5 րոպե։ Դուք կարող եք խառնուրդը գլխին թողնել դիմակի տեսքով 1-2 ժամ, որից հետո բավական կլինի մնացորդը մաքուր ջրով ողողել;
• քաշի կորստի համար. Ավելորդ քաշի դեմ պայքարում խորհուրդ է տրվում ծոմ պահել, որի ընթացքում օրական երեք անգամ մեկ բաժակ կաթնային սնկով կեֆիր եք ընդունում։ Բացի այդ, ձեզ թույլատրվում է նախաճաշին ուտել խնձոր, ճաշին՝ մի կտոր տարեկանի հաց, իսկ ընթրիքին՝ մրգային աղցան: Բեռնաթափումը կատարվում է շաբաթը մեկ անգամ, իսկ մնացած ժամանակ նախաճաշից կես ժամ հետո մեկ բաժակ կեֆիր են խմում։

Նման թերապիայի մեկնարկից հետո առաջին շաբաթներըունեն իրենց առանձնահատկությունները՝ աղիքային միկրոֆլորայի փոփոխությունների պատճառով, գազերի ձևավորման ավելացում, զուգարան ավելի հաճախակի ուղևորություններ և մեզի գույնի փոփոխություն դեպի ավելի մուգ համարվում են նորմալ:

Կաթնային սնկի հատկությունները

Նյութի հիմքը խմորիչ սնկերն ու streptococci-ն են, բորբոսը 5-ից 50 մմ տրամագծով զանգված է, փայլատ սպիտակ: Օգտակար հատկությունները շատ են.

• մարմնում առաջացող ալերգիկ ռեակցիաների չեզոքացում;
• իմունային համակարգի նորմալացում, ինչը կարևոր է հիվանդություններից և հակաբիոտիկ թերապիայից հետո.
• նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացում;
• դրական ազդեցություն մարսողական համակարգի միկրոֆլորայի վրա, որը ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների (գաստրիտ, կոլիտ, խոցեր, պանկրեատիտ և այլն) թերապիայի ամենակարևոր ոլորտներից մեկն է.
• օգնում է ազատվել սպազմից;
• հակաբորբոքային ազդեցություն;
• օգնում է հեռացնել քարերը լեղից և միզապարկից, որն օգտագործվում է լյարդի ցիռոզի համար;
• բարելավված հիշողություն և կենտրոնացման ունակություն;
• հեռացնում է տոքսինները և սինթետիկ դեղամիջոցների մնացորդները մարմնից.
• մեծացնում է լիբիդոն, նորմալացնում է սեռական ակտիվությունը, բարելավում է տղամարդկանց ուժը.
• օգտագործվում է կոսմետոլոգիական պրակտիկայում՝ կնճիռների դեմ պայքարելու, մաշկի երանգը բարելավելու և սպիտակեցնելու համար;
• օգտագործվում է որպես մաշկաբանական հիվանդությունների (փսորիազ, ֆուրունկուլյոզ, սեբորեա) տեղական բուժման մաս;
• բարելավում է տեսողությունը;
• ակտիվացնում է վերականգնման գործընթացները, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է որպես արտաքին վերքերի բուժման միջոց.
• օգնում է մարդկանց նիհարելու գործընթացում.

Օգտագործման հակացուցումները

Կաթնային սունկը պետք է օգտագործվի զգուշությամբ, այն կարող է վնաս հասցնել օրգանիզմին, մասնավորապես, եթե անտեսվում են առկա հակացուցումները.

• անհատական ​​անհանդուրժողականություն կաթնամթերքի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի նկատմամբ.
• շաքարային դիաբետի բուժում ինսուլինի ամենօրյա ներարկումներով;
• բրոնխիալ ասթմա;
• ալկոհոլի հետ միաժամանակ օգտագործումը;
• Խորհուրդ չի տրվում մինչև երեք տարեկան երեխաներին և հղիության ընթացքում:

Կաթնաշոռ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Տիբեթյան կեֆիրը կարելի է օգտագործել որպես հիմք բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար, իսկ դրանից կարելի է նաև առողջարար կաթնաշոռ պատրաստել։ Զանգվածը կաթնաշոռելու համար պետք է հետևել այս տեսանյութում նկարագրված պարզ առաջարկություններին։