Mirisni škampi u limunovom soku

Pečeni škampi vrijedan su rođendanski ukras. Uspješno će nadopuniti svaki jelovnik, posebno tematski blagdanski stol u morskom stilu.

Od proizvoda:

• škampi (oguljeni) - 4 kg;
• sok od limuna - 1,25 šalice;
• maslinovo ulje - 6 žlica. l.;
• češnjak - 10 češnja;
• limunova korica - 5 žličica;
• mljevena crvena paprika - 1,25 žličice;
• peršin - 10 žlica. l.

Recept:

1. Uključite pećnicu. Postavite temperaturu na 250 stupnjeva.
2. Kalup namazati uljem.
3. Položite škampe. Položite ih u jedan sloj. Ako vam ostatak ne odgovara, podijelite 4 kilograma na porcije i kuhajte ih u dijelovima.
4. Pomiješajte limunov sok i ostale sastojke. Nemojte još koristiti peršin.
5. Smjesu prelijte preko morskih plodova.
6. Kuhane škampe pospite peršinom.
7. Učinite isto s preostalim serijama morskih plodova.

Savjet! Poslužite ovo jelo na stolu ako na rođendan dođu gosti koji prate figuru. Posebno vole škampe. Ne samo da su ukusne, već su i niskokalorične.

Video meni:

Recept za salatu "Vlazhsky"

Vrlo neobično ime i vrlo čest skup sastojaka. Sigurno su u hladnjaku.

Sastojci za salatu:

• krumpir - 16 kom .;
• krastavac (svježi) - 16 kom .;
• šunka - 1,6 kg;
• zeleni grašak - 4 limenke;
• začini;
• majoneza.

Kuhanje:

1. Skuhajte krumpire.
2. Osušite gomolje. Preporučljivo je navečer prokuhati voće, a ujutro početi pripremati grickalice.
3. Šunku narežite na trakice.
4. Narežite krastavac kao i šunku.
5. Ocijedite vodu iz graška.
6. Pomiješajte sastojke.
7. Dodajte umak i začine.

Savjet. Kako se salata ne bi slagala, dressing dodajte neposredno prije posluživanja.

Meksičko jelo u ruskoj kuhinji

Još jedan recept na rođendanskom meniju od 20 koji uključuje škampe. Ostali sastojci domaćici su dobro poznati. Ništa neobično osim okusa. Ovo sigurno niste probali.

Od proizvoda:

• škampi - 2,1 kg;
• limeta - 7 kom .;
• avokado - 7 kom.
• crveni luk - 3 kom .;
• babura paprika- 7 kom.;
• cilantro - 14 žlica. l.;
• maslinovo ulje - 7 žlica. l.;
• začini.

Tehnika kuhanja:

1. Nasjeckajte luk.
2. Iscijedite sok od limete.
3. Pomiješajte sok i ulje.
4. Narežite škampe.
5. Avokado narežite na male komadiće.
6. Nasjeckajte papriku.
7. Pomiješajte sastojke.
8. Nasjeckajte cilantro.
9. Pospite ga po salati.
10. Poprskajte po vrhu sok od limuna.

Savjet. Po želji zamijenite limetu limunom.

"kraljevska salata"

"Kraljevska salata" je dobar izbor za rođendanski meni kod kuće. Ovi sastojci dovoljni su za pripremu zalogaja za 20 osoba.

Salata će zadovoljiti ukusne potrebe i najizbirljivijih gostiju. Njegovi sastojci su vrlo zasitni. Niti jedan gost neće ustati gladan od stola.

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg;
• jaja - 12 kom .;
• češnjak - 12 zuba;
• krastavci - 18 kom .;
• orasi - 750 g;
• majoneza.

Kuhanje korak po korak:

1. Prokuhajte meso.
2. Rastavite ga na vlakna.
3. Krastavce krupno naribajte.
4. Češnjak sameljite kroz prešu.
5. Skuhajte jaja.
6. Naribati na krupno ribanje.
7. Nasjeckajte orahe.
8. Pržite nekoliko minuta na tavi.
9. Posudu rasporedite u slojevima. Prvo meso i umak. Poslije - krastavci s češnjakom i majonezom. Zatim jaja i umak. Zadnji sloj su orasi.

Savjet. Da bi rođendanska salata ostavila što pozitivniji dojam na 20 gostiju, neka se kuha!

Pobrinite se da imate veliku posudu u koju će stati svi sastojci.

Tartleti sa škampima i crvenim kavijarom

Ukusni i izdašni tartleti sa škampima i crvenim kavijarom poslužuju se kao salata ili kao predjelo. Adekvatno će ukrasiti svaki svečani stol od 20 osoba.

Od proizvoda:

• škampi - 1 kg;
• jaja - 16 kom .;
• mozzarella - 0,6 kg;
• paprika - 2 kom .;
• češnjak - 4 kom .;
• tartleti - 20-30 kom .;
• crveni kavijar - 400 g;
• majoneza;
• začini.

Tehnika kuhanja:

1. Tvrdo skuhajte jaja. Nakon što prokuhaju, držite ih u vodi 7 minuta.
2. čisti ispod hladna voda i oguliti ljusku nakon 5 minuta.
3. Morske plodove skuhajte u posoljenoj vodi s uljem.
4. Nakon 10 minuta od trenutka vrenja maknite s vatre, ohladite i ogulite.
5. Jaja narežite na srednje kockice.
6. Dodajte škampe.
7. Sir naribati i prebaciti na ostale sastojke.
8. Papriku nasjeckajte na kockice.
9. Dodati u salatu.
10. Prelijte ga umakom i češnjakom.
11. Napunite torte.
12. Ukrasite kavijarom.

Savjet. Poslužite uz bijelo poluslatko vino. Takvo predjelo će se svidjeti svih 20 gostiju na kućnoj zabavi!

Kako kuhati pohane pileći ražnjići?

Pileći ražnjići neobično su predjelo na rođendanskom jelovniku, čija je proslava planirana kod kuće. Pripremite 40 ražnjića za 20 osoba. Za zalogaj za svakoga. Ne zaboravite ni salatu.

Nije potrebno kupovati ražnjiće i roštilj da biste razmazili sebe i svoje voljene ukusan roštilj. Lako je kuhati kod kuće u tavi.

Od proizvoda:

• bambusovi ražnjići - 40 kom .;
• piletina - 4 kg;
• majoneza;
• krušne mrvice - 4 šalice;
• začini - 4 žlice. l.;
• sol.

Tehnika kuhanja:

1. Meso narežite na kockice.
2. Dodajte sol i začine.
3. Umačite piletinu u umak.
4. Ostavite da se marinira sat vremena.
5. Meso navucite na ražnjiće.
6. Svaku uvaljati u prezle.
7. U tepsiju uliti ulje tako da prekrije meso.
8. Pecite dok ne postanu hrskavi.

Savjet. Poslužiti pileći ražnjići s ukrasom.

Krilca ili fileti jednako su dobri za prženje.

"Smaragd" na svečanom stolu

"Smaragdna" salata ne zahtijeva nikakve posebne sastojke za pripremu. “Sve genijalno je jednostavno” (c).

Od proizvoda:

• šunka - 2 kg;
• krastavac - 5 kom. (za ukras);
• jaja - 30 kom .;
• gljive - 1,5 kg;
• sir - 1 kg;
• majoneza;
• sol.

Recept:

1. Šunku narežite na kockice.
2. Skuhajte jaja.
3. Oguliti i narezati kao šunku.
4. Nasjeckajte luk i gljive.
5. Popržite ih na ulju.
6. Naribajte sir.
7. Pomiješajte sastojke.
8. Začiniti umakom.
9. Izložite na tanjur.
10. Ukrasite narezanim krastavcima, utisnuvši ih u salatu.

Savjet. Umjesto majoneze, koristite bilo koji drugi masni umak. Ako želite da salata bude manje masna, napravite sami preljev.

Pileći tartleti

Gosti će se zasigurno svidjeti tartletima, nemojte ih propustiti kada napravite rođendanski meni kod kuće od 20 osoba - svi će cijeniti ovu vrstu zalogaja! Jelo je izvrstan zalogaj za alkohol. Od ostalih prednosti – sastojci su najčešći. Ali okus tartleta je vrlo profinjen. Pritom se pripremaju bez tijesta. Krumpir služi kao tartlet.

Od proizvoda:

• piletina (fil) - 2,1 kg;
• majoneza;
• češnjak - 9 zuba;
• krumpir - 24 kom .;
• sir - 0,6 kg;
• zeleni luk;
• sol.

Recept:

1. File narežite na kockice.
2. Piletinu dinstati u tavi prekrivenoj vodom i uljem.
3. Nakon 30 minuta dodajte češnjak i pirjajte još 10 minuta. Punjenje za tartlete - spremno.
4. Oguliti i naribati krumpir.
5. Posolite.
6. Uzmite kalupe za kolače i namažite ih maslacem.
7. Naribani krumpir rasporedite u obliku košarice.
8. U sredinu stavite piletinu.
9. Stavite tartlete u pećnicu 30 minuta na 240 stupnjeva.
10. Nasjeckajte zeleni luk.
11. Naribajte sir.
12. Pomiješajte sastojke.
13. Nakon 30 minuta kuhanja, tartlete pospite sirom i lukom.
14. Pirjajte u pećnici još 10 minuta.

Savjet. Da bi mesne košarice bile ukusnije, piletini dodajte gljive.

Punjenje predjela lako je mijenjati svaki put prema vlastitom nahođenju.

Tajna kuhanja salate "Gljiva Glade"

"Livada gljiva" - odlična opcija za blagdanski jelovnik za rođendan - kod kuće domaćica može lako pripremiti "zdjelu" salate za 20 osoba. Njime po želji punite tartlete. Nabavite originalni zalogaj.

Od proizvoda:

• kisele gljive - 3 kg;
• pileće meso - 1,8 kg;
• sir - 600 g;
• jaja - 18 kom .;
• krumpir - 8 kom .;
• kiseli krastavci - 18 kom .;
• zelenilo;
• majoneza.

Recept:

1. Uzmite nekoliko dubokih zdjela u kojima će se poslužiti salata.
2. Ravnomjerno rasporedite marinirane gljive, ispod njih klobuke.
3. Narežite zelje i pospite gljive.
4. Prokuhajte meso.
5. Samljeti.
6. Po vrhu pospite zelje.
7. Prelijte majonezom.
8. Naribajte sir.
9. Skuhajte jaja.
10. Narežite na kockice.
11. Na majonezu stavite sir, na vrh jaja. Prelijte majonezom.
12. Skuhajte krumpire.
13. Naribati.
14. Položite na majonezu.
15. Kisele krastavce narežite na kockice.
16. Pospite ih po vrhu jela.
17. Stavite u hladnjak na 2 sata.

Savjet. Jelo izgleda puno privlačnije ako ga okrenete tako da gljive budu na vrhu. Trebat će vam nekoliko ravnih tanjura.

Julien u tartletima

Julienne je izdašno i vrlo ukusno puno predjelo na rođendanskom jelovniku kuće za 20 osoba, koje nije tako često moguće probati bez neke svečane prilike. Tartleti s piletinom i gljivama izgledaju prikladno na stolu, bez obzira na broj gostiju.

Od proizvoda:

• pileći file - 3 kg;
• gljive - 3 kg;
• luk - 12 kom .;
• krem sir - 2 kg;
• vrhnje - 3 l;
• brašno - 15-20 žlica. l.;
• tartleti - 20-40 kom.

Tehnika kuhanja:

1. Nasjeckajte gljive, prsa i luk.
2. Pržiti.
3. Maknite s vatre kada tekućina potpuno ispari.
4. Postupno dodavati vrhnje i brašno da se masa zgusne.
5. Podijelite na torte.
6. Naribajte sir.
7. Pospite vrh tartova sirom.
8. Pecite 15 minuta u pećnici na srednjoj temperaturi.

Savjet. Nadjev podijeliti na nekoliko dijelova. Stoga je prikladnije raditi s njom. Isto vrijedi i za točku pečenja. U konvencionalnoj kućnoj pećnici neće biti moguće smjestiti sve tartlete odjednom. Jedna od opcija je slaganje više ladica jednu na drugu.

Svečana salata "Bijela noć"

"Bijela noć" - možda jedan od većine jednostavne salate na rođendanskom jelovniku. Sastojke izračunavamo tako da lako možete pripremiti predjelo kod kuće za 20 i više osoba.

Od proizvoda:

• majoneza ili kiselo vrhnje;
• kisele gljive - 2 kg;
• tvrdi sir - 2,5 kg;
• krumpir - 20 kom .;
• kuhano meso - 3 kg;
• mrkva - 10 kom.

Recept:

1. Uzmite nekoliko zdjela za salatu i na dno stavite sitno nasjeckane gljive. Ako su same gljive male, ne morate ih rezati.
2. Nasjeckajte luk.
3. Ispržite ga za biljno ulje.
4. Pustite da se ulje ocijedi.
5. Položite luk preko gljiva.
6. Podmažite sastojke majonezom ili kiselim vrhnjem.
7. Naribajte mrkvu.
8. Stavite u zdjelu za salatu.
9. Podmažite majonezom ili kiselim vrhnjem.
10. Meso skuhajte i stavite na mrkvu. Dodajte majonezu ili kiselo vrhnje.
11. Naribajte sir.
12. Stavite u zdjele za salatu.
13. Ulijte umak.

Savjet. Ostavite salatu da odstoji nekoliko sati prije posluživanja. Za ukras koristite svježe kriške limuna i začinsko bilje.

Posložite zdjele za salatu na različite rubove stola kako bi gostima bilo prikladnije probati poslasticu.

Za meso koristite kuhanu svinjetinu, govedinu ili perad. Najbolje je uzeti jezik.

Da li vam se svidio naš meni salata i predjela za rođendan kod kuće za 20 osoba? Možete li podijeliti svoje recepte u komentarima? I rado ih zapisujemo u našu kasicu...)

Kako se kod nas tradicionalno obilježavaju dječji ili odrasli rođendani? Obitelj se okuplja za stolom, često zove rodbinu i goste. Na stolu bi trebalo biti mnogo od najviše različita jela, čijom se pripremom, u pravilu, bavi domaćica. Jasno je da svatko ima svoje recepte za blagdanski stol ali koja nova jela poslužiti?

U ovom dijelu našeg kulinarskog portala možete pronaći rođendanske recepte, jednostavne i ukusne. Recepti za fotografije ne samo da pojednostavljuju proces pripreme jela, već pomažu razumjeti što će na kraju potrajati i ima li ovo ili ono odabrano jelo priliku zauzeti svoje mjesto na vašem blagdanskom stolu.

Prilikom sastavljanja rođendanskog jelovnika važno je sve podijeliti u određene skupine - to su hladna i topla predjela, salate, glavno toplo jelo i, naravno, desert. Kada su sve kategorije odabrane, morate razumjeti koliko jela je pripremljeno za svaku kategoriju, a zatim tražiti odgovarajuće recepte. Svakako zapamtite da se jelovnik sastavlja uzimajući u obzir konačni broj gostiju i, naravno, uzimajući u obzir želje i preferencije okusa svih koji se okupe za stolom. Odnosno, kada su vegetarijanci pozvani u posjet, morate pokušati tako da imaju što birati i što jesti.

Već konkretan izbor, koja jela za rođendan, jednostavna i ukusna za poslužiti, odlučuje domaćica zajedno s junakom prigode. Recepti za fotografije predstavljeni u ovom materijalu pomažu razumjeti što je točno prikladno za predjelo, koje je toplo jelo optimalno u određenoj tvrtki, što smisliti za desert tako da bude ukusan, ne baš kaloričan i, naravno , lijep. Rođendanske torte danas se u pravilu često kupuju, ali čini nam se da su ukusnije. domaće pečenje, čak i najjednostavniji, ali napravljen s toplinom i ljubavlju, nema ničega na svijetu.

Uz našu stranicu, koja je u potpunosti posvećena kuhanju, lako ćete odlučiti što ćete kuhati za rođendan. Brzo je i jeftino, a predstavljeni su recepti sa fotografijama opis korak po korak proces kuhanja za svako jelo. Nadamo se da će vam naša jela i već sastavljeni jelovnici pomoći da više ne zbunjujete kako iznenaditi svoje goste i ugoditi sebi na svečanom stolu. Čak i najjednostavniji proizvodi prikladni su za pripremu gurmanskih jela.

12.07.2018

Pečeni krumpir u mikrovalnoj (u vrećici)

Sastojci: krumpir, sol, biljno ulje, suha paprika, mljeveni crni papar, granulirani češnjak, provansa

Pečenjem krumpira u mikrovalnoj pećnici uštedjet ćete puno vremena. Ali u isto vrijeme, okus jela uopće neće patiti. Za odmor ili za obiteljsku večeru - odličan prilog.

- 8-10 gomolja krumpira;
- malo soli;
- 2-3 žlice. l. biljno ulje;
- prstohvat mljevene paprike;
- prstohvat crnog papra;
- 1/3 žličice granulirani češnjak;
- prstohvat provansalskog bilja.

14.02.2018

Prženi oslić s pire krumpirom

Sastojci: morske ribe, brašno, jaje, sol, crni mljeveni papar, biljno ulje, limun, krumpir

Riba u bilo kojem obliku treba biti na jelovniku, bilo da se radi o prvom jelu, drugom jelu ili salatama, predjelima. Ali skuhati ga tako da se sve pojede, morate moći. Danas nudimo recept za prženog oslića s pire krumpirom - gotovo drugo jelo za večeru.

Sastojci:
- oslić - 600 grama,
- brašno - 3 žlice,
- biljno ulje - 5 žlica,
- jaje- 1 kom.,
- mljeveni crni biber po ukusu,
- sol - po ukusu,
- limun - 3 kriške,
- pire krompir za ukras.

18.01.2018

Pileća prsa u čipsu u pećnici

Sastojci: pileća prsa, kefir, umak, začin, maslac, brašno, jaje, čips, sir

Danas ćemo kuhati vrlo ukusno jelo od mesa koju će apsolutno svi voljeti. Siguran sam da ovo nikad niste probali pileća prsa u čipsu. Detaljno sam vam opisao recept.

Sastojci:

- 300 grama pilećih prsa,
- 100 ml. kefir,
- 30 ml. umak od soje,
- sol,
- crni papar,
- paprika,
- suhi češnjak
- začini za piletinu
- 20 ml. biljna ulja,
- 6 žlica brašno,
- 2 jaja,
- 50 grama čipsa od sira,
- 50 grama tvrdog sira.

17.01.2018

Brza i ukusna ekonomska pizza na lavašu

Sastojci: lavaš, rajčica, salama kobasica, sir, majoneza, kečap, sol

Pizza se može skuhati za 10 minuta ako za podlogu ne koristite somun tijesto od kvasca, i obične tanki lavaš. Ispostavit će se jednako ukusno i lijepo, ali priprema takvog jela je mnogo brža i lakša.

Sastojci:

2 komada tanke pita kruha;
- 1-2 komada rajčice;
- 200 gr kobasice (kao što je salama);
- 100 gr tvrdog sira;
- 2 žlice majoneza;
- 2 žlice kečap;
- sol.

17.01.2018

Pahuljasti biskvit u mikrovalnoj

Sastojci: kondenzirano mlijeko, brašno, maslac, jaje, šećer, prašak za pecivo, soda, ocat

Nudimo jednu od opcija brza hrana ukusan desert za čaj. Napravimo ukusan biskvit s kondenziranim mlijekom i maslacem. I kuhajte ga u mikrovalnoj pećnici, što će značajno skratiti vrijeme.

Sastojci:

- 100 g pšeničnog brašna,
- 50 g maslac,
- 3 kokošja jaja,
- 100 g kondenziranog mlijeka,
- 50 g šećera,
- 1 žličica praška za pecivo (gašene sode).

16.01.2018

Bomba pite sa sirom i rajčicama

Sastojci: brašno, sol, biljno ulje, voda, sir, rajčica, majoneza, kopar, češnjak

Mnogi ljudi znaju recept za bombonjere. Ako još uvijek ne znate kuhati ove pite, svakako ih skuhajte. Za početak uzimam rajčice i sir, ali možete koristiti i druga predjela, prema vlastitom nahođenju.

Sastojci:

Za test:

- jedna i pol čaša pšeničnog brašna najvišeg stupnja,
- prstohvat fino kristalne soli,
- 4 žlice biljnog ulja,
- 1 čaša vode.

Za punjenje:

- 130 grama tvrdog sira,
- 4 rajčice,
- 1 žličica umaka (poput majoneze),
- 2 komada zelenila kopra,
- 1 češanj češnjaka.

16.01.2018

"Dagnje" od suhih šljiva

Sastojci: suhe šljive, sir, kuhani žumanjci, peršin, češnjak, orasi, majoneza

Nedavno sam prvi put na svečani stol poslužio ovo predjelo od pseudodagnji, na moje iznenađenje rasprodalo se za nekoliko minuta. Obavezno probajte i skuhajte, ispadne jako ukusno.

Sastojci:

- suhe šljive - 150 grama,
- sir - 70 grama,
- kuhani žumanjci - 2-3 kom.,
- peršin - 3-4 grančice,
- češnjak - 2 češnja,
- orasi - 70 grama,
- majoneza - 80 grama.

11.01.2018

Svinjski medaljoni u pećnici

Sastojci: svinjski balyk, polusuho crno vino, soja umak, ruski sir, suncokretovo ulje, talijansko začinsko bilje, začinjena mješavina za roštilj

Ovi svinjski medaljoni su jako ukusni, sočni i zasitni. Pečemo ih u pećnici. Recept sa fotografije korak po korak Za vas sam pripremio detalje.

Sastojci:

- 300 grama svinjskog balika;
- 50 ml. polusuho crno vino;
- 30 ml. umak od soje;
- 60 gr. ruski sir;
- 50 ml. suncokretovo ulje;
- 1 žličica talijansko bilje;
- začinjena mješavina.

28.12.2017

Kako ispeći cijelu skušu u pećnici

Sastojci: skuša, limun, ulje, sol, papar, začinsko bilje

Ova cijela skuša pečena u pećnici sa začinskim biljem i limunom ispada vrlo ukusna. Recept je jednostavan i prilično brz.

Sastojci:

- 1 skuša,
- 2 kriške limuna,
- 2 žlice biljno ulje,
- sol,
- crni papar,
- 2 prstohvata mediteranskog bilja.

23.12.2017

Jednostavna i ukusna kuhana svinjetina u laganom kuhaču

Sastojci: svinjski vrat, voda, kamena sol, Lovorov list, crni papar u zrnu, piment, klinčići, češnjak, mljeveni crni papar, fina sol

Sporo kuhalo je postalo moj spas, jer uz njegovu pomoć možete kuhati mnoga različita ukusna jela. Danas ću vam reći kako kuhati kuhanu svinjetinu u sporu kuhaču.

Sastojci:

- 1 kg. svinjetina,
- 1,5 litara vode,
- 1 lovorov list,
- 3 graška crnog papra,
- 3 kom. piment,
- 3 kom. karanfili.
- 4-5 češnja češnjaka,
- pola žličice mljeveni crni papar,
- 2,5 žličice sol.

16.12.2017

korejski krumpir

Sastojci: krumpir, soja umak, mljeveni crni biber, paprika, muškatni oraščić, češnjak, biljno ulje

Krumpir na korejski način vrlo je pikantan i mirisan. Ovo jelo zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima korejskih salata. Umak od soje i začini daju jelu jedinstven orijentalni okus. Trebali biste probati ovo predjelo!

Potrebni proizvodi:

- 500 g krumpira;
- 50 ml umaka od soje;
- 1/2 žličice crni mljeveni papar;
- 1/2 žličice mljevena paprika;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 50 ml biljnog ulja.

12.12.2017

Sendviči "Rosochki" od crvene ribe s krastavcem

Sastojci: blago slana crvena riba, krastavac, kruh, maslac, zelje

Ovi sendviči s crvenom ribom i krastavcima vrlo su jednostavni za pripremu. Obično ih radim za blagdanski stol. Odlaze s praskom.

Sastojci:

- 150 grama crvene ribe,
- 1 krastavac,
- štruca,
- 30 grama maslaca,
- zelenilo.

12.12.2017

Sendvič-salata "Bubamara"

Sastojci:štruca, jaja, topljeni sir, češnjak, peršin, rajčice, masline, majoneza, sol

Ukrašavanje dječjeg jela sastavni je dio kuhanja dječji odmor. Gljive od jaja, salata od mrkve ili ježevi s rižom izgledaju originalno i zanimljivo. Međutim, možete smisliti originalnu prezentaciju čak i za većinu jednostavna jela. Na primjer, lijepo je složiti sendvič - salatu za rođendan ili čak samo za doručak, praveći ih u obliku bubamarica.

Proizvodi:

- topljeni sir - 1 kom .;
- celer ili peršin s velikim listovima - 1 hrpa;
- masline - 2 kom.;
- sol - po ukusu;
- kvadratna štruca - 4 komada;
- jaja - 2 kom .;
- češnjak - po želji;
- rajčice - 2 kom .;
- majoneza - po ukusu.

11.12.2017

Gruzijska patka Chakhokhbili

Sastojci: pačje meso, luk, rajčice, paprike, češnjak, voda, začinsko bilje, kopar, stolni ocat, sol, začini, rafinirano ulje

Od pačjeg mesa, povrća i začina priprema se izdašno, ukusno toplo jelo. Gruzijska patka chakhokhbili je predjelo koje će ukrasiti svaki stol - i radnim danima i praznicima. Naš recept će vam reći kako ga napraviti, gledati i kuhati s nama.

Sastojci:
- 1 kg pačjeg mesa,
- 3 rajčice,
- 4 češnja češnjaka,
- 1 luk,
- 2 žlice stolnog octa 9%,
- 1 salatna paprika,
- 1 hrpa svježeg kopra,
- sol po ukusu,
- začini po ukusu
- 2 žlice rafiniranog ulja,
- 300 ml vode.

11.12.2017

Moderna salata "Fusion"

Sastojci: meso, mrkva, krumpir, češnjak, majoneza, ulje, sol, papar

Naravno, takve salate kao što su olivier i bunda uvijek će ostati klasika, ali danas ćemo pripremiti potpuno novu i ukusnu Fusion salatu u koju smo spojili vrlo zanimljive sastojke.

Sastojci:

- 200 grama mesa;
- 1 mrkva;
- 1 krumpir;
- 1 češanj češnjaka;
- 2 žlice majoneza;
- 2 žlice biljna ulja;
- sol;
- crni papar;
- paprika.

Ponekad kreiranje jelovnika za rođendan postaje težak zadatak za domaćicu. Svaki put kada želite ugoditi svojim gostima ukusna jela i iznenaditi neobičnim receptima. I svaki put kad se domaćica suoči s pitanjem obiteljskog proračuna: Koliko je ukusno i lijepo nahraniti goste bez trošenja puno novca? Godine iskustva to pokazuju optimalna shema Blagdanski meni izgleda ovako:

1. dvije ili tri salate;
2. nekoliko zalogaja;
3. drugi blagdansko jelo s ukrasom.

Unatoč činjenici da uvijek želite uštedjeti novac, ne biste trebali odbiti jedno jelo skupih proizvoda. Primjer takvog jela su sendviči s dobrim kavijarom ili pečenim lososom. Glavni ukras stola može biti lijepo ukrašen rez od povrća ili voća. Nemojte praviti nekoliko salata od majoneze. Bolje je napraviti jedan originalan, gosti će to cijeniti.

GLAVNI JELOVNIK ZA ROĐENDAN KOD KUĆE ZA 10 OSOBA:

FRANCUSKO MESO

• krumpir
• bilo kakvog mesa
• začini

Za kuhanje mesa na francuskom treba vam bilo koje meso. Svinjetina se tradicionalno koristi, ali se koristi uobičajeni recept Pileće meso. Trebao bi biti svjež, narezan na 1,5 cm debljine po zrnu. Takvo rezanje mesa omogućit će mu da ostane mekano i sočno. Trebat će vam i luk koji je prethodno narezan na kolutiće i mariniran u octu. NA originalni recept meso na francuskom, glavna stvar je slijediti slijed polaganja proizvoda. Na podmazani lim za pečenje, meso se polaže, čvrsto jedno uz drugo. Zatim luk i narezani krumpir. Sve to prelijte začinima i ribanim sirom. Jelo se peče u pećnici oko sat vremena.

MESO "Harmonika"

• svinjetina ili govedina
• rajčica
• gljive
• češnjak, začini

Meso pečeno na harmonici prilično je jednostavno za pripremu. Za to se uzima dugačak komad mesa, izrađuju se rezovi tako da debljina ploče bude jedan i pol centimetra. U svaki rez se stavlja kriška sira, krug rajčice i protisnuti češnjak. Gljive također narežite na tanjure i stavite na lim za pečenje pored mesa. Sve zamotajte u foliju i pecite sat i pol. Tradicionalno se pire krumpir koristi za posluživanje mesa kao priloga. Međutim, krumpir se već nalazi u jelu "meso na francuskom", pa da biste diverzificirali svečani stol, možete skuhati prilog od riže s povrćem.

RIŽA S POVRĆEM U MULTICORE

• mrkva
• rajčica
• mješavina smrznutog povrća (kukuruz, grah, paprika)
• pasta od rajčice, začini

Za kuhanje riže s povrćem u sporu kuhaču nije potrebno puno posla. Povrće samo sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu multicookera zajedno s prethodno prženom smjesom smrznutog povrća. Na vrh izlijte rižu i zalijte vodom tako da potpuno prekrije rižu. Sve začinite biljnim uljem, pasta od rajčice i začini. Uključite multicooker u režimu "Riža" ili "Žitarice" na sat i pol. Nakon kuhanja sve promiješajte i poslužite.

SALATE I GRUZCI ZA ROĐENDAN KOD KUĆE ZA 10 OSOBA

Kao što je već spomenuto, nemojte ponavljati u salatama. Za meni za 10 osoba dovoljno je pripremiti jednu salatu od majoneze, jednu povrtnu salatu i razna hladna predjela.

SALATA "NJEŽNOST"

Od raznih salata s majonezom, poželjno je odabrati lisnate salate. Jedno od onih jednostavnih ali ukusne salate je salata "Nježnost"

• rakovi štapići
• kuhana jaja
• kuhana mrkva
• naribani sir
• majoneza

Postoji nekoliko verzija ove salate. U prvom se svaki naribani sastojak posebno pomiješa s majonezom. U drugom se naribani proizvodi premazuju umakom sloj po sloj. Redoslijed slojeva određen je samo ukusima i preferencijama ukućana.

SALATA SA KRASTAVACIMA I BIJELIM GRAHOM

• kineski kupus
• krastavci
• konzerva graha iz konzerve
• kiselo vrhnje za preljev, začini po ukusu

Sve sastojke nasjeckajte na tanke trakice. Operite grah od marinade i dodajte zelju. Sve začinite kiselim vrhnjem i začinima. Po želji salatu se može upotpuniti drugim svježim povrćem, kao i kuhanim jajima.

Nijedan obrok nije potpun bez hladnih predjela. Oni čine gozbu raznolikom, a lijepo uređeno predjelo ukrasit će svečani jelovnik. Za skroman odmor za 10 osoba dovoljno je skuhati nekoliko vrsta zalogaja.

LAVAŠ ROLADA S LOSOM

• dimljeni losos
• pita
• babura paprika
• topljeni sir u redu
• začinsko bilje, češnjak

Ovo predjelo spaja slan okus ribe i sira s maslacem. Na tanki pita kruh naribajte topljeni sir pomiješan s češnjakom. Pospite začinskim biljem, sitno nasjeckanim paprom i položite ribu. Zarolajte, narežite i poslužite. Takvo predjelo postat će ukusnije ako neko vrijeme odstoji u hladnjaku i natopi se. Da biste to učinili, roladu treba zamotati u prozirnu foliju i ostaviti preko noći ili nekoliko sati.

GRIZAK OD LIGANJA NA KOREJSKI STIL

• lešine lignje
• luk, mrkva, češnjak
• ocat
• začin na korejskom
• suncokretovo ulje

Operite trupove lignje, skuhajte i nasjeckajte na trakice. Povrće također nasjeckajte na trakice. Na suncokretovom ulju popržite luk dok ne porumeni. Sve pomiješajte u velikoj zdjeli, začinite začinima, octom i inzistirajte u hladnjaku nekoliko sati. Kako bi diverzificirali recept, neki dodaju paprike, tikvice ili neko drugo povrće.

Uz sve to, niti jedna gozba ne može bez narezaka od mesa i sira, kao i ukiseljenih gljiva.

SLATKI JELOVNIK ZA KUĆNI ROĐENDAN

Svaki rođendan mora završiti slatkom poslasticom. Na slatkom stolu za 10 osoba možete pripremiti voćnu salatu ili malu tortu.

VOĆNA SALATA SA SLADOLEDOM

• krema
• Orah
• čokolada
• Jabuka
• banana
• naranča

Sve voće narežite na kockice srednje veličine, ogulite i ogulite sjemenke. Orahe sameljite, a čokoladu narendajte na srednje sitno. Voće pomiješajte s orašastim plodovima i sladoledom, promiješajte i stavite u hladnjak. Poslužite posuto ribanom čokoladom.

Prilikom sastavljanja jelovnika za rođendan kod kuće za 10 osoba, ne morate uzeti u obzir samo ukuse pozvanih gostiju, već i sezonskost proizvoda. Zahvaljujući prisutnosti ove dvije komponente, rođendan će ostaviti mnogo pozitivnih dojmova.

Ako planirate nešto proslaviti, ali novca nema, ovaj post je za vas.

Danas sam uz vrlo skroman budžet uspio skuhati šest različitih jela.

1. Ražnjići od pilećih prsa.

2. Salata od lignji u tartletima

3. Punjene pileće batke

4. Riba u pivskom tijestu

5. Palačinke punjene piletinom i sirom

6. Sendviči

Dakle, kako možete pripremiti svečani stol za 10-20 ljudi po stopi od 1000-1200 rubalja.

Prvo, popis za kupovinu.

Sve sam kupio na jednom mjestu, ali ako ste odlučili smanjiti iznos kupnje, možda bi se isplatilo otići u specijalizirane trgovine.

plus uz to:

20 tartleta za 6 rubalja - 120 rubalja.

0,5 l mlijeka, ražnjići, češnjak, adjika, čili sos.

Pa počnimo.

Izrežite 5 pilećih prsa. Odvojite fil od kostiju.

Izrežite na 100 komada (svaka prsa na 20 komada).

Oguliti dva luka (ja imam bijeli luk). Samljeti na krupno ribanje.

Istim ribanjem skinite koricu limuna i iscijedite sav sok.

Dodajte začine, žličicu soli, dvije žlice biljnog ulja.

Promiješajte i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Čarapom skinite kožu s tri noge.

Meso odvojite od kostiju i narežite na male komadiće.

Preostale kosti s nogu i prsa prelijte vodom, posolite i kuhajte na laganoj vatri.

Kad su kosti dobro kuhane, ohladite ih. Zatim odvojite preostalo pileće meso od kostiju. Bit će toga dosta.

Salata paprika dvije vrste. Dvije velike crvene paprike i 5 malih zelenih.

Crvenu papriku oprati, prepoloviti i odstraniti sjemenke i peteljku.

Polovicu paprike sitno nasjeckajte.

S preostale tri polovice učinite ovako: ravnomjernu pulpu narežite na velike komade, ostatak često sitno nasjeckajte kao i na samom početku.

Odvojite velike komade papra (25 komada). I nasjeckanom mesu s nogu dodajte sitne komadiće.

Adyghe sir. Odvojite 1/3 i ostavite sa strane. Preostale 2/3 narežite na male kockice.

Pomiješajte sitno nasjeckano meso krakova, Adyghe sir, crvena zelena salata paprika. dodati jedan sirovo jaje i žličicu soli. Dobro promiješajte.

Dobivenim nadjevom nadjenite pileće noge, rupice pričvrstite čačkalicama.

Prebacite pileće noge u lonac, prelijte hladna voda, lagano posoliti. Kuhajte na laganoj vatri nakon vrenja još 40-45 minuta. Zatim ohladite.

Skuhane, ohlađene pileći butovi izvadite čačkalice i pažljivo ih narežite na ploške.

Riblji file narežite na tanke štapiće. Dodajte 2 žličice pripremljene adjike i lagano promiješajte.

Izvadite ribu iz hladnjaka.

Zamijesite tijesto: pola litre mlijeka, dvije šalice vode, sol, šećer, prstohvat sode, 2-3 žlice biljnog ulja, 2 jaja i pola kilograma brašna.

Ispecite 20 tankih palačinki.

Inače, najbolji uređaj za prevrtanje palačinki u tavi je kineski štapić. Probaj!

Od tvrdog sira odvojiti 1/3. Najviše sačuvati za salatu.

Manji komad tvrdog sira i preostali komad sira Adyghe sameljite na ribanje.

Dodajte sitno nasjeckani zeleni luk (2-3 pera).

Kuhano pileće meso (od kosti) samljeti nožem.

Prebacite u zdjelu sa sirom. Dodajte žličicu čili umaka.

Promiješajte nadjev.

Napunite palačinke i zarolajte.

Svaku palačinku prepolovite dijagonalno.

Kuhala sam "za izvoz" pa sam odmah sve spakirala u kontejner ili pod foliju.

za salatu:

Zelenu salatu narežite na trakice i poparite s malo vode.

Očistite i skuhajte lignje. Izrežite na trakice. Dodajte 2/3 tvrdog sira nasjeckanog na krupno ribanje, 2-3 češnja češnjaka propuštenog kroz prešu, sitno nasjeckani zeleni luk, papriku za salatu.

Začinite majonezom i promiješajte.

Zatim punite tartlete ovom salatom. Ali neposredno prije posluživanja.

Marinirana pileća prsa navucite na 20 drvenih ražnjića, po 5 komada.

Stavite na rešetku i pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta. Nije više. Nemojte čekati da piletina porumeni – inače osušite ražnjiće.

Od preostalih pola kilograma brašna izliti dio (oko 4 žlice) na tanjur - za pohanje.

Ostatak brašna ulijte u dublju posudu. Dodajte dva sirova jaja, žličicu soli. Ulijte pola litre svijetlog slabog piva.

Pjenjačom dobro izmiješajte tijesto.

Od cijele litre boce biljnog ulja trebalo bi vam ostati više od 3/4. U prikladan lonac ili lonac (ja koristim wok) ulijte ulje. I zagrijati za duboko prženje.

Riblje komade panirajte u brašnu, a zatim umočite u tijesto i pržite u dubokom ulju.

Izvadite iz ulja šupljikavom žlicom. Dobio sam 40 komada.

I za kraj, sendviči.

Preostalih 5 jaja (od desetak) tvrdo skuhajte.

Salata paprika, izrezana na velike komade, pecite u pećnici.

Dvije ražene pogače, dvije svježi krastavac i izrezati gotovo 400 grama poludimljene kobasice. Trebali biste imati 25 komada (kriški). Svako kuhano jaje također se razreže na 5 dijelova.

Kriške ražene štruce premažite maslacem.

Na vrh maslaca - kriška krastavca.

Grančice peršina – tako da malo vire u stranu.

Komadi kobasica.

Na kobasicu rasporedite kriške pečene zelene salate.

Probušite sendviče s ražnjićima nanizanim maslinama bez koštica.

Kuhala sam od 8 do 14 sati, polako, s pauzama za kavu i razgovorom na telefon

Dodatak

Lagano, ali zadovoljavajuće ljetna salata. Izgleda vrlo elegantno na blagdanskom stolu.

Za 8 porcija trebat će vam:

700 grama lignji

4 male salatne paprike

Sol za kuhanje lignji

150 grama tvrdog sira

2-3 češnja češnjaka

1 mala veza zelenog luka (4-5 stabljika)

majoneza ili preljev za salatu

čist.

Skuhajte za salatu i narežite na kolutiće.

Sir sameljite na krupno ribanje.

Perje zelenog luka sitno nasjeckajte, držeći nož ukoso.

Zelenu salatu prepolovite. Uklonite stabljiku i sjemenke.

Izrežite na trakice.

Prebacite u lonac, dodajte pola čaše vode i pirjajte poklopljeno dok sva voda ne ispari. Zatim ohladite papriku.

U dublju posudu stavite kolutove lignje, naribani sir, zeleni luk i ohlađene paprike. Dodati mljeveni češnjak.

Začinite gotovim preljevom za salatu ili majonezom.

Promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Ružičasti losos u pivskom tijestu

Ovako pripremljena riba dobra je za svečani, a posebno švedski stol. Uvijek se jede vrlo brzo i sa zadovoljstvom i izgleda vrlo elegantno. Komadići su mali, pa čak i oni koji su na dijeti dolaze u iskušenje da pojedu komad.

Za 6-10 porcija trebat će vam:

2 polovice fileta od jednog ružičastog lososa (oko 800 grama)

2 žlice kavkaske adjike

6-8 žlica brašna za pohanje

za tijesto:

500 grama vrhunskog brašna

0,5 litara svijetlog slabog piva

2 jaja

1/2 žličice soli

za duboke masti:

1 litra rafiniranog biljnog ulja

File ružičastog lososa odvojite od kože i narežite na štapiće dužine 4-5 centimetara, a širine i visine oko 1-1,5 centimetara. Ravnomjerno podmažite komade ribe adjikom.

Pripremite tijesto. U dubljoj posudi umutite brašno, jaja i pivo. Sol. Ostavite 20 minuta da gluten nabubri. Tijesto treba biti gusto kao kiselo vrhnje.

Zagrijte biljno ulje u malom loncu.

Uzmite komade ribe jedan po jedan. Uvaljati sa svih strana u brašno. Umočiti u tijesto. Izvaditi iz tijesta i ostaviti da se višak tijesta ocijedi. Umočite u fritezu. Pokušajte ne ispustiti previše odjednom. Izmućeni riblji komadi trebaju slobodno plutati u ulju, a da se ne lijepe jedan za drugi. Ispecite ribu u tijestu s obje strane. U dobro zagrijanom ulju komadići bi trebali odmah isplivati ​​i tijesto bi trebalo “nabubriti”. Ne trebate pržiti više od 5-7 minuta sa svake strane. Izvadite ribu iz ulja šupljikavom žlicom i obavezno je prije toga stavite u cjedilo. A zatim pomaknite, istovremeno odvajajući kapi prženo tijesto- samo će pokvariti izgled gotovog jela.

Takvo se jelo obično poslužuje ili na zajedničkom velikom tanjuru ili na porcioniranim tanjurima - postavljajući "kolibu" i jedući rukama. Ako kuhate za švedski stol, možete zalijepiti ražnjiće ili čačkalice.

punjene pileće nogice (kuhane)

Noge punjene paprom i sirom jedno su od mojih omiljenih jela. Prema načinu pripreme - kuhanju i prirodnom želiranju - može se pripisati i galantinima.

Za 4-8 porcija trebat će vam:

2 velika pileća buta s cijelom kožom, svaki oko 500 grama

1 sirovo jaje

1 velika crvena zelena salata paprika (ili različite boje)

200 grama Adyghe sira

1/2 žličice soli

Operite dobro odmrznute pileće noge, pažljivo skinite kožu s njih, odrežite kost u podnožju.

Odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće.

Uklonite peteljku i sjemenke sa zelene salate. Narežite pulpu papra i sira Adyghe na male kockice, dodajte nasjeckano pileće meso, sirovo jaje i sol. Dobro promiješajte.

Dobivenom masom napunite "čarape" uklonjene s nogu, pričvrstite rupe čačkalicama.

Na dno posude položite punjene pileće batke i napunite ih vodom tako da voda pokrije pileće batke samo 1-2 centimetra.

Zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte na vrlo laganoj vatri još 40 minuta.

Pileće nogice ohladite bez vađenja iz juhe. Zatim izvadite i izvadite čačkalice.

Ovo jelo obično napravim prije vremena i ostavim preko noći u hladnjaku.

Pileće batke prije posluživanja narežite na ploške debljine 1-1,5 centimetara i rasporedite na tanjir.

Izgleda vrlo elegantno.

Postoji još jedan mali dodatak. Par puta sam pogriješila u odabiru nogu za ovo jelo. Njihova kora imala je rupice kroz koje mi je ispao fil. Zatim sam svaku punjenu nogu omotala u nekoliko slojeva prozirne folije. Zatim ga je napunila vodom i na vrh stavila tanjur, a na njega staklenku vode: dobivena je improvizirana preša koja nije dopuštala da se film otvori tijekom ključanja. Ispod njega je potrebno ohladiti noge.

Skinite foliju sa ohlađenih pilećih nogu. Niti na izgled, niti na ukusnost kuhanje "ispod filma" neće se ni na koji način odraziti.

Sastavljanje svečanog jelovnika za rođendan zahtijeva puno truda od domaćice. Uostalom, želite iznenaditi goste novim receptima, jelima, okusima i oblicima, a pritom pokušati ne napraviti rupu u obiteljskom proračunu. Kako iskustvo pokazuje, najbolje funkcionira sljedeća shema svečane večere: 2-3 salate, 2-3 predjela i 1 svečano glavno jelo s odgovarajućim prilogom. Naravno, možete uštedjeti na svemu, ali za svečani stol vrijedi pripremiti barem jedno jelo od skupih, gurmanskih proizvoda. To mogu biti mini-sendviči s kavijarom, lisnate salate s visokokvalitetnim tvrdim sirom, odresci lososa ili prirodni svinjski kotleti.

Razmišljajući o jelovniku, pokušajte se ne ponavljati: nemojte kuhati nekoliko lisnate salate, nego sastavite jednu, ali neobičnu, a druge salate pripremite od svježeg povrća ili poslužite povrće u obliku lijepog rezanja.

Salata s dimljenim lososom i sirom

Sastojci:
150 g dimljenog ružičastog lososa,
150 g mekog sira
100 ml kiselog vrhnja
½ glavice kineskog kupusa,
sol, crni mljeveni papar.

Kuhanje:
Ribi izvadite kosti i narežite na tanke štapiće. kineski kupus izrezati na trakice. Sir malo zamrznite i naribajte na krupno ribanje. Pomiješajte kiselo vrhnje sa soli i paprom. Pomiješajte sve sastojke i začinite kiselim vrhnjem.

Salata u slojevima u čašama

Sastojci:
700 g škampa
100 g feta sira,
1 krastavac
1 avokado
1 rajčica
½ limuna (iscijediti sok).
za umak:
200 g majoneze,
100 g kiselog vrhnja
malo mljevenog crnog papra.

Kuhanje:
Prokuhajte i očistite škampe. Narežite rajčicu i krastavac na kockice. Avokado prepolovite, izvadite košticu i pokapajte limunovim sokom da avokado ne posmeđi. Sir narežite na male kockice. Majonezu pomiješajte s kiselim vrhnjem i dodajte mljeveni crni papar. U 4 visoke prozirne čaše slažite salatu u slojevima, prelivajući svaki sloj umakom: škampi - rajčice - sir - krastavci - kriške avokada - škampi. Ukrasite kockicama sira.

Salata "Lubovnitsa" s ciklom i mrkvom

Sastojci:
1 kuhana cikla
1 sirova mrkva
100 g tvrdog sira,
2-4 češnja češnjaka,
100 g grožđica bez koštica,
100 g oraha,
majoneza.

Kuhanje:
Mrkvu naribajte na sitno ribanje. Isperite i ulijte grožđice Vruća voda na nekoliko minuta. Sir naribajte na krupno ribanje. Ciklu također naribajte na krupno ribanje. Orasi nasjeckati nožem. Pomiješajte mrkvu s grožđicama, pomiješajte sir s češnjakom, propušten kroz prešu, pomiješajte ciklu s orasima. Sada stavite salatu u visoku prozirnu zdjelu za salatu u slojevima, namažući ih majonezom: mrkva - sir - cikla. Gornji dio salate premažite majonezom i pospite orasima ili začinskim biljem. Kako biste smanjili količinu majoneze u salati, pomiješajte mrkvu, sir i ciklu u zasebnim posudama s majonezom i tek onda ih stavite u zdjelu za salatu. Ovako pripremljenoj salati treba manje vremena da se namače. Može se poslužiti 30-40 minuta nakon pripreme.

Lisnata salata "Monomahova kapa"

Sastojci:
300 g kuhano meso(teleće ili pileće meso od nogu),
3 krumpira
3 jaja,
1-2 sirove mrkve
1 hrpa orasi,
200 g sira
majoneza.
Za ukras:
1 zreli šipak
konzervirani zeleni grašak.

Kuhanje:
Skuhajte i ohladite krumpir u koži i jaja. Krumpir, jaja i krupno naribati tvrdi sir. Mrkvu oguliti i naribati na sitno. Orahe zgnječite ili izrežite nožem. Kuhano meso narezati na kockice. Posebno pomiješajte sve proizvode s majonezom i položite ih na ravnu posudu u slojevima, oblikujući konus: krumpir - meso - jaja - orašasti plodovi - mrkva - sir. Podmažite kornet majonezom i ukrasite sjemenkama nara i zelenim graškom.

Predjelo sa papalinama

Sastojci:
2 staklenke papalina,
1 konzerva kukuruza iz konzerve
1 konzerva bijelog graha u vlastitom soku
200 g tvrdog sira,
1 štruca "Borodinskog" kruha za krutone,
3-4 češnja češnjaka,
zelje, majoneza.

Kuhanje:
Od kruha odrežite kore, narežite na kockice i osušite u slabo zagrijanoj pećnici. Od papalina ocijedite ulje, ulijte u zdjelu s krekerima i ostavite da se namaču 5 minuta. Papaline zgnječite vilicom, češnjak provucite kroz prešu. Sir naribajte na sitno ribež. Pomiješajte papaline, sir, kukuruz, grah i češnjak te začinite majonezom. Pospite začinskim biljem. Krutone dodajte neposredno prije posluživanja, inače se neće hrskati.

Hladna predjela. Oni, uz salate, prethode glavnoj poslastici i ne bi trebali biti baš zadovoljavajući.

Predjelo od slanog jezika (stari recept)

Sastojci:
1 srednji goveđi jezik
3 žlice kamena sol(veliki, ne jodirani),
1 žlica Sahara,
1 glavica češnjaka.

Kuhanje:
Pomiješajte sol, šećer i češnjak, propuštene kroz prešu. Operite jezik, osušite i uvaljajte u ovu smjesu. Umotajte jezik plastična vrećica, pustite zrak i dobro zavežite. Stavite jezik u zdjelu, pritisnite dolje teretom da pusti sok. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku do 10 dana. Svaki dan okrećite jezik kako bi se jezik ravnomjerno solio. Nakon tog razdoblja izvadite jezik iz vrećice i, bez ispiranja soli, stavite ga u lonac s hladnom vodom (ne morate dodavati sol u vodu). Zakuhajte i kuhajte dok ne omekša 1,5-2,5 sata, ovisno o veličini jezika. Spreman jezik stavite u ledenu vodu 1-2 minute, a zatim skinite kožu i ohladite. Ohlađeni jezik zamotajte u prozirnu foliju i čuvajte u hladnjaku do posluživanja. Prije posluživanja jezik narežite koso na tanke ploške.

Rolat od jetre

Sastojci:
600 g jetrica (goveđa ili piletina),
100 g maslaca,
2 velika luka
2 mrkve
¼ hrpe. masno vrhnje,
3-4 lista lovora,
sol, papar - po ukusu.
Za punjenje:
100-150 g maslaca,
½ hrpe začinskog bilja (peršin, kopar, itd.).

Kuhanje:
Na biljnom ulju propasirajte nasjeckani luk dok ne bude proziran i stavite u zdjelu, istisnuvši ulje. Mrkvu naribajte na sitno ribež, iscijedite sok kroz gazu, pržite dok ne omekša i također stavite u zdjelu. Jetru narežite na kockice (junetinu prethodno očistite od kanala i filmova), pržite na jakoj vatri, zatim smanjite vatru, posolite, popaprite, dodajte lovorov list i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. Ohladite i dvaput prođite kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom i mrkvom. Jetrica s vrhnjem umutite mikserom pa dodajte omekšali maslac i mutite dok ne postane pjenasto. Maslac za fil umutiti mikserom uz malo dodavanja sok od mrkve. Zelje sameljite blenderom ili jako sitno izrežite i dodajte maslacu. Po stolu namazati prozirnu foliju, namazati jetrenu masu debljine 1 cm i staviti na kratko u hladnjak. Zatim jetru namažite maslacem sa sokom i začinskim biljem i zamotajte u obliku rolade. Stavite u hladnjak i ostavite da se potpuno ohladi. Prije posluživanja narežite na tanke ploške.

Topla jela. Naša vas stranica poziva da skuhate glavno jelo prema jednom od ovih recepata. Nisu komplicirane i prilično su pristupačne. Kuhani krumpir s maslacem ili u obliku pire krumpira dobro je prikladan za prilog, mrvičasta riža i uvijek puno svježeg začinskog bilja i povrća.

Goveđe rolice

Sastojci:
1 kg govedine ili teleće pulpe,
100 g svinjske masti,
500 ml kiselog vrhnja
2-3 žlice pasta od rajčice,
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Kuhanje:
Operite meso i zamrznite ga u zamrzivaču. Meso narežite preko zrna na tanke ploške. Meso dobro istucite s obje strane. Slomljene ploče položite na stol, posolite i popaprite s jedne strane. Salo narežite na dugačke štapiće debljine 5 mm. Stavite blok na rub mesne ploče i zarolajte. Na ovaj način zarolajte svo meso. Ulijte malo vode u pekač, stavite kiflice i ulijte umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i soli po ukusu. Stavite piletinu na jaku vatru i zakuhajte. Zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte pod poklopcem 2-2,5 sata.

Punjene nogice "Pileći la-poule"

Sastojci:
8 nogu,
2 hrpa orasi,
¾ hrpa. vrhnje (ili kiselo kiselo vrhnje),
200-250 g suhih šljiva bez koštica,
začini,
malo ljute paprike
sol,
biljno ulje za podmazivanje.

Kuhanje:
Pažljivo skinite kožu s nogu, pazeći da je ne oštetite i okrećite je naopačke. Kada dođete do zgloba, odrežite hrskavicu i skinite kožu kao čarapu. Meso izvaditi iz kostiju, provrtati kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s orasima i suhim šljivama, dodati vrhnje, sol, papar i začine po ukusu. Kod mljevenog mesa počnite kožu od nogu i učvrstiti čačkalicama. Podmažite biljnim uljem, solju i paprom, stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C 20 minuta. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom i pecite još 20-25 minuta.

Svinjski zrazy sa sirom i gljivama

Sastojci:
1 kg mljevene svinjetine
3 žarulje
1 jaje
20 ml mlijeka
400 g svježih šampinjona,
100 g tvrdog sira,
50 maslaca,
½ štruce starog bijelog kruha
sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
pšenične mekinje ili krušne mrvice.

Kuhanje:
Stari kruh namočite u mlijeko 30 minuta. 1 luk jako sitno nasjeckati. Mljeveno meso zajedno s ocijeđenim kruhom i lukom propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte sol, mljeveni crni papar i promiješajte. Pripremite nadjev: 2 glavice luka narežite na kockice, gljive i sir narežite na male kockice. Maslac narezati na kockice i staviti u hladnjak. Pirjajte luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte gljive u tavu s lukom i pirjajte ih dok ne omekšaju. Sol i papar po ukusu. Mljeveno meso podijelite na 8 dijelova, od njega napravite pogačice i u sredinu svakog stavite nadjev od luka i gljiva, komad maslaca i sira. Zaslijepite kotlete ovalnog oblika, uvaljajte u krušne mrvice i pržite s obje strane dok ne budu pečeni.

Pileći file u orijentalnom stilu

Sastojci:
1 kg pilećeg filea,
1,5 kg pulpe ananasa,
100 ml prirodnog sojinog umaka,
2 žlice nasjeckani zeleni luk,
2-3 češnja češnjaka,
100 g kečapa,
1 žlica 6% ocat,
1 žlica začini curry,
½ žličice Sahara.

Kuhanje:
Curry pileći file naribajte, stavite u zdjelu i prelijte umak od soje. Pokrijte tanjurom manjim od zdjele i na njega stavite uteg. Ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi. U međuvremenu pripremite umak od ananasa: ananas narežite na male kockice, zagrijte biljno ulje, stavite zeleni luk i pirjajte dok ne omekša pa dodajte češnjak propušten kroz prešu, a nakon minutu dodajte ananas, kečap, šećer i ocat. Promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. U posebnoj tavi na vrućem biljnom ulju pržite pileći file po 5 minuta sa svake strane (ne više, inače će meso postati žilavo). Poslužite file tako da ga narežete na ploške i prelijete umakom od ananasa.

Quiche s ružičastim lososom i škampima

Sastojci:
300 g smrznutog maslaca,
500-550 g brašna,
2 jaja,
2 žlice kiselo vrhnje
sol.
Punjenje:
300 g dimljenog ružičastog lososa,
300 g kuhanih škampa,
200 g tvrdog sira.
Za punjenje:
400 ml 10% vrhnja,
4 jaja.

Kuhanje:
Maslac nasjeckajte nožem, dodajte brašno i sol te cijelu smjesu utrljajte u mrvice. Dodajte jaja i kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta i stavite u formu s visokim stranicama, mijesite rukama da dobijete stranice tijesta. Tijesto obložite pek papirom ili maslacem namazanim papirom za pečenje i na njega stavite ravnu ploču promjera malo manjeg od posude za pečenje i na vrh stavite mali ugnjetač ili pospite kamenčiće. To je potrebno kako se tijesto ne bi diglo tijekom pečenja. Stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 200°C 30 minuta. Na pripremljenu podlogu stavite ribu narezanu na kockice i oguljene škampe, pospite sirom. Jaja sjediniti sa vrhnjem i dobro umutiti. Prelijte tortu dobivenom bujnom masom i vratite formu u pećnicu. Pecite dok se nadjev ne ispeče, oko 30 minuta.

Svinjski prirodni kotleti s iznenađenjem

Sastojci:
800-900 g svinjskog filea (lutka),
2 rajčice
2-3 češnja češnjaka,
1 jaje
½ žličice hmelj-suneli,
papaline,
krušne mrvice.

Kuhanje:
Svinjetinu narežite na komade debljine 1 cm i lagano istucite. Napravite rez u obliku "džepića" bez rezanja do kraja. Rajčice blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu, zatim stavite u ledenu vodu na 5 minuta i skinite im kožicu. Narežite na ploške, posolite i pržite na biljnom ulju s obje strane da se kriške ne zamute. Češnjak propasirati kroz prešu i pomiješati sa začinima i soli. Ovom smjesom utrljajte meso s unutarnje strane “džepova”. U svaki "džep" stavite 1 papalinu (ili 2 ako su papaline male), 1 krišku rajčice i izbodite čačkalicama. Umutite jaje sa solju, paprom i ½ šalice. vode, u smjesu umočite meso, pa uvaljajte u krušne mrvice i pržite s obje strane na biljnom ulju.