Tee: teetyypit ja niiden ominaisuudet. Sininen tee salaperäisestä Thaimaasta Muita tapoja käyttää teetä

Teetä- juoma, joka saadaan hauduttamalla ja hauduttamalla teepensaan lehtiä, jotka on valmistettu aiemmin erityisellä tavalla. Teetä kutsutaan myös itse teepensaan lehdeksi, jota on käsitelty juoman valmistusta varten: esikuivaus (kuivaus), kierto, käyminen, loppukuivaus sekä muut toimenpiteet, joita suoritetaan tiettyjen tuotteiden valmistuksessa. teelajikkeet ja -tyypit.

Sanaa "tee" käytetään myös teepensaan (latinaksi Camellia sinensis, tieteellinen Camellia sinensis) nimenä - teeperheen kasvilaji.

Teetä käytettiin ensin lääkkeenä (Han-dynastian aikana), ja sitten juomana (Tang-dynastian aikana) Kiinassa. Vuonna 2737 eKr. legendojen mukaan keisari Shen Nong vaelsi etsimään lääkekasveja. Muutama teelehti putosi jalustan kattilaan, jossa hän keitti vettä keittämistä varten. Keisari piti keittoa maukkaana ja antavan elinvoimaa ja voimaa. Siitä lähtien Shen-nong joi vain teetä.

Teen kiinalaisesta nimestä (eteläisissä murteissa "te", pohjoisessa ja kantonissa - "cha") tulevat teen nimet eri kielillä; eteläinen tai pohjoinen ääntäminen riippuu teen toimitustavasta: meritse tai maalla.

900-luvulta tee tunnetaan Japanissa, samaan aikaan teen siemeniä tuotiin Japaniin Kiinasta.

Teetä alettiin tuoda Eurooppaan Kiinasta 1600-luvun puolivälissä. hollanti, englanti ja portugali. Aluksi tee tunnettiin lääkkeenä, mutta muutaman vuosikymmenen kuluttua sitä alettiin käyttää juomana. Isossa-Britanniassa teetä markkinoi vuonna 1600 perustettu British East India Company. Vuonna 1662 Englannin ja Skotlannin Charles II meni naimisiin Portugalin prinsessa Katariinan kanssa. Hän rakasti teetä ja hänen ansiostaan ​​teen juomisesta tuli hovissa tavaksi. XIX vuosisadan puoliväliin asti. teetä ostettiin vain Kiinasta, mutta kaupan hankaluuksien vuoksi britit alkoivat kehittää teen tuotantoa Intian, Ceylonin ja Afrikan siirtomaissa. Teen juomisesta on tullut hyvä tapa viettää aikaa muutaman ystävän kanssa ilman, että sinun on kulutettava paljon rahaa, ja viiden tunnin iltapäiväteetä on tullut Englannissa perinne.

Tee on tunnettu Venäjällä 1600-luvulta lähtien, se tuotiin ensin Kiinasta. Täällä myös teen juomisesta on tullut perinne. Jo vallankumousta edeltävinä aikoina Venäjällä yritettiin kasvattaa omaa teetä. Neuvostoliitossa teetä kasvatettiin Neuvostoliiton subtrooppisilla alueilla (RSFSR:n Krasnodarin alue, Azerbaidžan ja Georgian SSR), valintatyötä tehtiin teepensaslajikkeiden kehittämiseksi, jotka soveltuvat viljelyyn kylmien talvien alueilla. 1970-luvulla Tämä mahdollisti Neuvostoliiton teen kysynnän tyydyttämisen 67-75 % omalla tuotannolla. Suurin osa teen tuotannosta Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen jäi kansallisiin tasavalloihin, joissa se useimmiten hylättiin. Nykyaikainen Venäjä kuluttaa pääasiassa tuontiteetä. Suosituin täällä on musta pitkälehtinen tee, viime vuosina vihreiden ja maustettujen teiden kulutus on lisääntynyt ja teepussien markkinaosuus kasvaa tuntuvasti.

Viljely ja keräys

Raaka-aineena teen valmistuksessa käytetään teepensaan lehtiä, joita kasvatetaan massiivisesti erikoisviljelmillä. Teepensojen kasvua varten tarvitaan lämmin ilmasto ja riittävä määrä kosteutta, joka ei pysähdy juurissa.

Suurin osa viljelmistä sijaitsee vuoren rinteillä trooppisilla tai subtrooppisilla alueilla (Intiassa, Kiinassa, Afrikassa, Georgiassa). Keräys suoritetaan manuaalisesti jopa 4 kertaa vuodessa. Arvokkain tee on kaksi ensimmäistä satoa. Teelehdet lajitellaan myös käsin: parhaiden lajikkeiden teessä käytetään puhaltamattomia silmuja ja nuorimpia lehtiä; halvempia teetä valmistetaan kypsistä lehdistä.

Teetyypit

Teekasvin tyyppi:

• Assamilainen lajike: Kenialainen, Intialainen (Assami jne.), Uganda, Ceylon jne.
• Kiinalainen lajike: kiinalainen (oolong, Yunnan-tee), Formosan, japanilainen (sencha), darjeeling, vietnamilainen, georgialainen, indonesialainen jne.
• Kambodžalainen lajike, assamilaisten ja kiinalaisten lajikkeiden luonnollinen hybridi, kasvatetaan Indo-Kiinassa.

Alkuperä:

• Kiinalaiset teet: musta, vihreä, valkoinen, keltainen, oolong, pu-erh. Vain lehtiä.
• Intialaiset teet. Enimmäkseen musta tee (Assam-lajiketta), leikattu tai rakeistettu. Intialaisilla teellä on voimakkaampi, voimakkaampi maku kuin kiinalaisilla teellä, mutta huonompi aromi. Vakaiden makuindikaattoreiden saamiseksi käytetään sekoittamista (sekoitetaan 10-20 teetä eri lajikkeita). Darjeeling (intialaisen teen eliitin lajike) valmistetaan kiinalaisesta teepensaasta, joka kasvaa Himalajan juurella korkeilla vuoristoalueilla. Vihreää teetä tuotetaan Pohjois-Intiassa, sillä on vähän kysyntää maailmanmarkkinoilla.
• Ceylon-teet (Sri Lanka): vihreä ja musta (Assamilainen lajike), viipaloitu ja rakeistettu.
• Japanilainen tee: vihreä kiinalaisesta lajikkeesta.
• Indokiinalaiset teet (Indonesia ja Vietnam): mustaa ja vihreää teetä erityyppisistä teekasveista.
• Afrikkalainen tee: musta, leikattu, terävä maku ja hyvä uute.
• Turkkilainen tee: musta, leikattu, vähäuutteinen, ei vaadi hauduttamista, vaan kypsytystä vesihauteessa tai keittämistä.
• Venäläinen tee (Krasnodar): musta.

Hapetusmenetelmän ja -keston mukaan

Teen tuoksu, ulkonäkö, maku ja muut ominaisuudet riippuvat pitkälti siitä, kuinka ja kuinka kauan teelehden käyminen suoritetaan ennen lopullista kuivaamista.

• Vihreä tee- hieman hapettunut tai hapettumaton. Hapetusta joko ei suoriteta ollenkaan tai se kestää enintään 2 päivää, minkä jälkeen se pysäytetään väkisin lämmittämällä. Teelehdet hapettuvat 3-12 %. Kuivan teen väri on vihreä (vaaleasta tummanvihreään), juoman väri on himmeän keltainen tai vihertävä, tuoksussa on "yrttiä", maku on hapokas tai hieman makea, mutta ei kitkerä (vain väärin keitetyt (useimmiten yli-ikääntyneet) vihreät teet ovat katkeria. teet tai huonolaatuiset teet).
  
• - erittäin hapettunut. Lehdet hapettavat 2 viikkoa - kuukausi. Levy hapettuu 80 %. Kuivan teelehden väri on tummanruskeasta melkein mustaan, juoman väri on oranssista tummanpunaiseen. Tuoksu hunajainen tai kukkainen, maku on hapokas, ominainen, ilman katkeruutta.
  
• Valkoinen tee- Tämä on teetä, joka on valmistettu kärjistä (puhallettamattomista teesilpuista) ja nuorista lehdistä, jota on käsitelty tuotannon aikana vain vähän, yleensä kuivuminen ja kuivuminen. Hapettumisaste jopa 12%. Kuivan teelehden väri on vaalea, kellertävä. Teelehdet ovat kevyitä ja melko suuria. Infuusion väri on kellanvihreä, tummempi kuin vihreällä teellä (johtuen korkeammasta hapetusasteesta). Infuusion tuoksu on kukkainen, maku on makeahko ja miellyttävä, makeahko jälkimaku. Valkoista teetä on vaikea kuljettaa ja varastoida, ja sen säilyvyysaika on lyhyt. Kerää se vain 2 kuukautta. vuosi - syys- ja huhtikuussa vain aikaisin aamulla, jolloin se sisältää enintään vitamiineja. Valkoinen tee lisää veren hyytymistä, edistää haavojen paranemista, ehkäisee karieksen, sydän- ja verisuonisairauksien ja syöpäkasvaimien kehittymistä. Sisältää runsaasti vitamiineja, joilla on antiviraalisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Valkoista teetä ei voi keittää kiehuvalla vedellä, veden lämpötilan on oltava 65-80º, muuten kaikki sen hyödylliset ominaisuudet menetetään.
  
• . Pidetään eliittinä. Se hapetetaan 3-12%, ennen kuivaamista se alistetaan suljetun "languor" -menettelyn alla.
  
• Oolong(Englanti oolong "oolong", Venäjällä - "punainen tee", Kiinassa - "sinivihreä" tai "turkoosi") - hapettuminen kestää 2-3 päivää ja saavuttaa 30-70%. Sillä on hyvin ominainen maku. Se haudutetaan kuumalla, ei kiehuvalla vedellä 65-90º 3 minuuttia. Turkoosi tee on hyödyllinen aineenvaihdunnan normalisoinnissa, polttaa rasvoja ja edistää painonpudotusta, parantaa ihon kuntoa, normalisoi verenpainetta, aktivoi happiaineenvaihduntaa ja lisää lihasten kiinteyttä, sillä on virkistäviä ja tonisoivia ominaisuuksia.
  
• Puer. Se on valmistettu silmuista ja kypsistä lehdistä. Se saatetaan vihreän teen tilaan, jonka jälkeen se käy läpi. Luonnollinen (ilman lisäkäsittelyä) ikääntyminen kestää useita vuosia, keinotekoinen - nopeuttamalla käymistä korkeassa kosteudessa ja lämpötilassa.
  

Teet mekaanisen käsittelymenetelmän mukaan:
Pitkälehtiset (irto)teet. Yleisin; ovat massa teelehtiä, jotka eivät ole yhteydessä toisiinsa. Pitkälehtiset mustat teet jaetaan:

• Isolehtinen (lehti),
• Keskikokoiset lehdet (leikattu tai murrettu),
• Pienilehtinen (kylvö ja mureneva).

Vihreät lehtiteet jaetaan teelehtien koon mukaan suuri- ja keskilehtiisiin teesiin.

Teet teelehtityypin mukaan:

Mustalehtiset teet:

• Orange Peco (OR),
• Flaeury Peco (FP),
• Peco Suchong (PS),
• Peco (R).

Mustat keskilehtiset teet:

• Broken Peko (VR)
• Peco Dust (PD)
• Rikkoutunut Peco Suchong (BPS),
• Broken Orange Peco (VOR).

Musta pienilehtinen:

• Pöly (D) - vauva,
• Viuhkat (Fngs) - pistokkaat.

Teelajikkeiden lyhenteiden kirjaimilla on seuraava merkitys:

• T. (Tippy, "tips") - teelehden kärjet (puhallemattomat silmut), jotka antavat teelle herkän aromin.
• F. (Kukkainen, "kukkainen") - teesilmut ja -lehdet kasvavat uusien lehtien silmujen vieressä.
• P. (Pekoe, "peko") - karkeat, lyhyet lehdet ilman kärkiä.
• S. (Sushong, "sushong") - alemmat lehdet, jotka antavat teekimpulle erityisen sävyn;
• O. (Oranssi, "oranssi") - teetä kiertetyistä nuorista kokonaisista lehdistä.
• S. (Special, "special") - valikoiva, eksklusiivinen tee joillekin ominaisuuksille.
• B. (Broken, "rikki") - hienonnetut teelehdet.
• G. (Golden, "kultainen") - sekoitus teelehtiä parhaista lajikkeista.

Puristetut teet jaetaan:

• tiili;
• tabletti ja laatta.

Tiiliteen puristamiseen käytetään karkeinta materiaalia - teekasvin alempia (vanhoja) lehtiä ja versoja. Verhouksessa on käytetty suhteellisen korkealaatuista teemateriaalia. Puristetulla teellä on voimakas hapokas maku, lievä aromi ja tupakan sävy; pitkä säilyvyysaika. Teejauhetta ja -muruja, jotka muodostuvat pitkien lehtien teen valmistuksen aikana, esipaahdettuja ja höyrytettyjä t 95-100 °C:ssa, käytetään tabletoitujen ja levyteellisten teiden puristamiseen. Erittäin uuttava.

Uutetut (pika-) teet

Uutetut pikateet valmistetaan jauheena dehydratoidusta haudutetusta teestä tai nestemäisestä uutteesta. Heikko kimppu täydennetään yleensä aromatisoinnilla.

rakeista teetä

Kansainvälinen nimitys on CTC (English Cut, tear & curl). Hapettumisen jälkeen teelehdet viedään pyörivien telojen läpi, joissa on hienot hampaat, jotka leikkaavat ja rullaavat niitä. Tämä viipalointimenetelmä tuottaa vähemmän jätettä kuin perinteinen. Raaka-aineina käytetään ensimmäisestä viidenteen arkkia. Rakeinen tee on vahvempaa ja väriltään kirkkaampaa kuin irtolehtiset, ja sen maku on kirpeämpi, mutta aromi on vähemmän rikas.

Teepussit

Vihreä ja musta teepussit ovat teepölyä ja -muruja tai hyvin pieniä pitkälehtisiä teetä, jotka on asetettu hienoon polymeeriverkkoon tai suodatinpaperiin.

kapseli teetä

Kapselikahvinkeittimien tulon jälkeen ilmestyi espresson nopeasti keitetyn teen valmistusta vastaava tekniikka: kuuma vesi paineistettuna johdetaan teen läpi, joka on asetettu erityiseen kapseliin.

teen valmistus

Teetä valmistetaan pääasiassa hauduttamalla: kuiva tee kaadetaan kiehuvaan tai kuumaan veteen ja haudutetaan jonkin aikaa. Kuivan teen määrä annosta kohden (0,5-2,5 tl), veden lämpötila ja liotusaika riippuvat perinteestä ja teen tyypistä. Uskotaan, että veden lämpötilan tulisi olla sitä korkeampi, mitä korkeampi on teen käymisaste. Valkoinen, keltainen ja vihreä tee (jotka arvostetaan enemmän niiden aromin vuoksi ja antavat infuusion, jolla on hieman korostunut maku) haudutetaan kuumalla vedellä (60-85 ° C), mustat - kiehuvalla vedellä, oolongit - riippuen asteesta. käyminen. Pu-erhit kaadetaan kiehuvalla vedellä tai haudutetaan kuten kahvi: tee kaadetaan kylmään veteen ja kiehutaan melkein tulella.

Teen hyödylliset ominaisuudet

Teetä muodostavien kemiallisten yhdisteiden kokonaismäärä on noin 300. Niistä: tanniinit (tanniinit), polyfenolit (katekiinit) - 15-30%; eteeriset öljyt; alkaloidit (tein - teekofeiini); proteiinit ja aminohapot; pigmentit; orgaaniset hapot; vitamiinit (B1, P, C, B2, K, pantoteeni- ja nikotiinihapot); kivennäisaineet (fosfori, fluori, kalium), hiilihydraatit, pektiinit. Aineiden suhde riippuu teen lajikkeesta ja tyypistä, ja niiden pitoisuus valmiissa juomassa riippuu oikeasta haudutuksesta.

Viime aikoihin asti Aasiassa suositun vihreän teen uskottiin olevan rikkaampi antioksidantteja kuin eurooppalaisten suosimassa mustassa teessä. Vihreässä teessä on todellakin enemmän yhden tyyppisiä antioksidantteja - katekiineja - kuin mustassa teessä. Mutta uusi tutkimus on osoittanut, että mustassa teessä on muita antioksidantteja, jotka tarjoavat yhtä tehokkaan antioksidanttivaikutuksen.

Sovellus lääketieteessä

Teotaniinilla, joka on osa teetä, on bakteereja tappava, hemostaattinen, haavoja parantava, anti-inflammatorinen ja supistava vaikutus, ja sillä on suotuisa vaikutus maha-suolikanavan sävyyn.

Ruoansulatuskanava: Vahva musta tee normalisoi ruoansulatusta, jopa vakavien ruoansulatuskanavan häiriöiden yhteydessä. Vihreän teen tehokkuus punataudin ja lavantautien hoidossa on vahvistettu. Teen juominen ruokailun jälkeen helpottaa "raskaan" (rasvaisen, lihan) ruoan sulamista. Vihreällä teellä on voimistunut antimikrobinen vaikutus, joten sitä voidaan suositella myös suolistosairaajille. Teen sisältämät katekiinit sitovat elimistölle haitallisia aineenvaihduntatuotteita suolistossa, mikä yhdessä pektiinien toiminnan kanssa auttaa ylläpitämään turgoria kudoksissa, parantaa suoliston toimintaa ja on hyödyllinen ennenaikaisen ikääntymisen ehkäisyssä.

Sydän- ja verisuonijärjestelmä: Tee on hyvä keino ehkäistä sydän- ja verisuonisairauksia, se: alentaa tasoa; edistää verisuonten läpinäkyvyyttä, tuhoaa rasvakertymiä niiden seinillä ja estää uusien muodostumista; edistää verihyytymien poistamista; vahvistaa verisuonten seinämiä; nopeuttaa verenkiertoa, laajentaa sydämen ja aivojen verisuonia; auttaa ylläpitämään normaalia ruumiinpainoa; on rauhoittava vaikutus, joka auttaa selviytymään stressistä. Kofeiinin ja tanniinin monimutkainen vaikutus edistää verisuonten laajentumista, sydämen ja verenpaineen normalisoitumista sekä kouristuksen eliminaatiota. Teen myönteinen vaikutus verisuonijärjestelmään johtuu P-vitamiinin vaikutuksesta, joka auttaa lisäämään verisuonten seinämien joustavuutta ja vahvistamaan niitä, kyllästämään verta vitamiineilla ja vahvistamaan maksaa. Teestä eristettyjä tiivistettyjä katekiinivalmisteita käytetään kapillaarivaurioiden ja vakavien sisäisten verenvuotojen hoitoon, ateroskleroosin hoitoon ja ehkäisyyn. Teen sisältämät rautasuolat parantavat verenkiertoa.

Jos kärsit sydän- ja verisuonitaudeista, kohonneesta verenpaineesta, niin teen kofeiinipitoisuuden vähentämiseksi huuhtele kuivat teelehdet lämpimässä vedessä tai lisää maitoa teehen.

virtsajärjestelmä: Kofeiini ja teobromiini stimuloivat munuaisia ​​ja niillä on lievä diureettinen vaikutus. Tämän ansiosta tee puhdistaa maksan ja munuaiset haitallisista aineista, auttaa pääsemään eroon turvotuksesta. Tämä juoma edistää C-vitamiinin kertymistä sisäelimiin, mikä lisää niiden vastustuskykyä sairauksia vastaan. Ja 5 kupillista vihreää teetä päivittäin voi vähentää munuaiskivien riskiä 60%.

Luusto: (luun hauraus) on yleinen sairaus iäkkäillä ihmisillä (erityisesti naisilla). Teen käyttö myötävaikuttaa (ilmeisesti fotorin pitoisuuden vuoksi) reisiluun lujuuden kasvuun, jonka murtumat ovat vaarallisimpia. On myös oletettu, että tee saattaa sisältää aineita, joiden vaikutus on samanlainen kuin luukudosta vahvistava vaikutus.

Teen syöpää estävä vaikutus: Teessä olevat katekiinit ovat antioksidantteja ja estävät kasvainten kasvua ja voivat suojata tietyiltä syöviltä.

• Japanissa tehdyn tutkimuksen mukaan ihmisillä, jotka juovat 10 kuppia tai enemmän vihreää teetä päivässä, on pienempi riski sairastua mahasyöpään. Vihreän teen käyttö vähentää myös haimasyövän riskiä. Ja vähintään 2 kupillista vihreää teetä päivässä vähentää riskiä saada urogenitaalijärjestelmän ja ruokatorven syöpä.
• Vihreän teen flavonoidit estävät erityyppisten syöpäsolujen, mukaan lukien eturauhas-, rinta-, iho-, keuhko- ja maksasyövän, kasvua.
• Nykyaikaiset tutkimukset vihreän teen syövänvastaisista ominaisuuksista selittävät niiden kyvyn tukahduttaa urokinaasia, entsyymiä, joka seuraa metastaasien muodostumista ihmisillä.

Vilustuminen: Teen positiivinen stimuloiva ja hikoileva vaikutus hengityselinten vilustumiseen selittyy sillä, että hengitysteissä solujen aineenvaihdunta teenjuomisen aikana on voimakkaampaa.

Katekin EKGg, jota löytyy vain teelehdistä, estää virusinfektiot, kuten influenssa, herpes, polio, vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa palauttamaan infektioita torjuvia T- ja B-lymfosyyttejä.

Nuhan kanssa Huuhtele nenäsi vihreällä teellä. Tätä varten 1 tl. Lusikka murskattua vihreää teetä, kaada 1 pino. kuuma vesi, anna vaikuttaa 5 minuuttia, siivilöi, jäähdytä. Käytä huuhteluun kertakäyttöistä ruiskua ilman neulaa. Suorita toimenpide 6-8 p. päivässä.

Iho: Musta tee supistaa huokosia ja desinfioi ihoa tehden siitä hyvän paikallisen tulehdusta ehkäisevän aineen.

Verisuoniverkosto kasvoilla levitä naamio jäähdytetyistä teelehdistä (teepurua levitetään puhdistetuille kasvoille 15-20 minuutiksi). Sama naamio on hyödyllinen kuivan ihon häivyttämiseen. Naamion poispesun jälkeen iho levitetään rasvavoiteella.

Ikääntyvä rasvainen iho on hyödyllistä pyyhkiä jäällä vihreästä teestä. Vaikutuksen tehostamiseksi voit lisätä teehauteeseen sitruunamehua tai omenaviinietikkaa (1 ruokalusikallinen 1 lasillista kohti). Vihreä tee ehkäisee ihon ennenaikaista ikääntymistä ja ikääntymiseen liittyvien sairauksien kehittymistä vapaita radikaaleja vastaan ​​taistelevien antioksidanttien ansiosta.

Lisätään lämpimään kylpyyn ¼ l. vahvaa mustaa teetä, voidaan poistaa auringonpolttama kutina.

Muut ominaisuudet: Bakteereja tappavan vaikutuksen ja P-vitamiinipitoisuuden ansiosta teetä käytetään palovammojen (kemiallinen, lämpö, ​​säteily), haavaumien hoitoon, oksentelun estämiseen ja punovien silmien pesuun.

Vihreä tee poistaa haitallisia aineita, mukaan lukien radioaktiiviset isotoopit, kehosta.

Tee toimii samanaikaisesti rauhoittavana ja tonisoivana (lisäksi virkistävä vaikutus kestää kauemmin kuin kahvin jälkeen), lisää tehokkuutta, lievittää uneliaisuutta, päänsärkyä, väsymystä ja tinnitusta. Samaan aikaan vain ksantiinit, ajatteluprosessia helpottavat aineet, vaikuttavat suoraan aivokuoreen. Parantaa aivojen verenkiertoa, lievittää verisuonten kouristuksia ja hermosolujen väsymystä.

Teeuutetta käytetään analgeettisena ja rauhoittavana aineena.

Lääketeollisuus saa teestä kofeiinia ja P-vitamiinia, jota käytetään säteilytaudin ja sisäisen verenvuodon hoitoon.

Tee sisältää paljon fluoria, joten se estää hampaiden muodostumista ja on hyvä keino suojella hampaita. Kaikentyyppisissä teetyypeissä olevien katekiinien on myös osoitettu estävän Streptococcus-mutanttien, bakteerien, joka hajottaa sokeria suussa aiheuttaen onteloita, kasvua.

Vihreän teen polyfenolit estävät amylaasin, syljessä olevan entsyymin, joka hajottaa hiilihydraatteja, toiminnan. Näin ollen vihreä tee edistää rasvanpolttoa, mikä on tärkeää ihmisille, jotka haluavat. Siitä on hyötyä myös kärsiville ihmisille.

Lisää hiustenhuuhteluveteen teeshampoon käytön jälkeen pehmentää hiuksia ja lisää niiden kiiltoa.

Suljetuille silmille levitettävät kompressit lämpimillä teelehdillä (vastakeitetty) auttavat lievittää silmätulehdusta, vähentää turvotusta, poistaa verisuoniverkostoa.

Voitko juoda teetä joka päivä?

Yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan työntekijät. E. Rotterdam (Alankomaat) julkaisi uutta tietoa teen eduista sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä. 3 500 ihmisen kyselyn tulokset osoittivat, että 1-2 kupillisen juominen tätä juomaa päivittäin lähes puolitti aorttaskleroosin riskin. Neljä kuppia vähentää tämän taudin riskiä lähes 70%. Neljä tai viisi kupillista vihreää teetä päivässä voi vähentää sydänkohtauksen riskiä 26%. Kävi myös ilmi, että teen suojaavat ominaisuudet ovat naisilla havaittavissa enemmän kuin miehillä.

Kylmä ja märkä? Juo teetä maidon kanssa turvotusta vastaan

Näytti siltä, ​​​​että ei ollut syytä, mutta pussit ilmestyivät silmien alle, sormet alkoivat turvota - ehkä kylmä ja kosteus olivat syyllisiä. Tällaisella säällä neste erittyy huonosti kehosta. Loistava tapa voittaa hyökkäys on juoda ei kahvia, vaan teetä. Kyllä, jopa tuoreella maidolla (ei kondensoidulla maidolla). Ei ole turhaa, että britit, joiden maassa on jatkuvasti kosteaa ja viileää, rakastavat tätä diureettista juomaa niin paljon. Ehkä siksi urologisten sairauksien määrä Yhdistyneessä kuningaskunnassa on alhainen.

Kuuma? Juo kuumaa teetä sitruunalla

On todettu, että kylmät juomat alentavat lämpötilaa vain suuontelossa, ja teellä on ominaisuus alentaa koko kehon lämpötilaa 1-2º lisääntyneen hikoilun vuoksi. Siksi kuumalla säällä on parempi sammuttaa jano pienillä annoksilla teetä kuin kvassilla tai kivennäisvedellä.

Lisää kuppeihin vastakeitetyn aromaattisen teen kanssa siivu sitruunaa. Sitruunatee palauttaa nopeasti voiman, sammuttaa hyvin janon, mikä tekee siitä erittäin suositun maissa, joissa on kuuma ilmasto.

Tiedetään, että teellä ei ole analogeja kasvimaailmassa, sama kuin P-vitamiinipitoisuuden suhteen, B1-, B2-vitamiini-, karoteeni-, PP-vitamiinipitoisuus on korkea. Sitruuna on myös runsaasti C-vitamiinia, jonka läsnäolo tehostaa P-vitamiinin toimintaa ja päinvastoin.

Teen käyttö elintarviketeollisuudessa ja ruoanlaitossa

Monissa maissa ympäri maailmaa teetä käytetään itsenäisenä juomana tai juomien ja cocktailien ainesosana.

Kiinassa ja muissa tämän alueen maissa kuivaa teetä, joka on jauhettu jauheeksi, käytetään mausteena eri ruokiin. Kiinassa ja Burmassa teen ja valkosipulin yhdistäminen on yleistä.

Burmassa tuoreita teelehtiä syödään raakana salaattina, Tiibetissä niitä käytetään keittojen ainesosana. Näillä alueilla fermentoitua (tai silotettua) teetä käytetään salaattina.

Haitattomia elintarvikevärejä ruskea, keltainen ja vihreä väri saadaan teestä.

Muut sovellukset

Kosmetiikassa teetä voidaan käyttää väriaineena, esimerkiksi osana hiusvärejä.

Teepensaan siemenistä tuotetaan teeöljyä, joka on ominaisuuksiltaan ja koostumukseltaan lähellä oliiviöljyä. Sitä käytetään eri teollisuudenaloilla: voiteluöljynä korkean tarkkuuden instrumenteille; kylmäpuristettu öljy - oliiviöljyn korvikkeena elintarviketeollisuudessa; saippuan valmistuksessa - kuumapuristettu saponiinia sisältävä öljy hyvän bakterisidisen ja pesuaineen omaavan saippuan saamiseksi; kosmetiikan tuotannossa; puusäiliöiden kyllästämiseen teen valmistuksessa, mikä tekee siitä kestävän hajuja ja kosteutta.

Kiinassa 7-8 % saponiinia sisältävää teekakkua ja siemenöljyä käytetään ihmisille ja kasveille turvallisena torjunta-aineena sekä hiusten pesuun.

Ideoita teen haitallisista ominaisuuksista, joita ei ole vahvistettu tai kumottu objektiivisella todennuksella:

• Uskottiin, että teessä olevan kofeiinin vuoksi juoma voi olla vaarallista verenpainepotilaille ja haitallista sydämelle. - Mutta tee sisältää pienen määrän kofeiinia, muodostaen yhdessä tanniinikofeiinitannaatin kanssa, joka vaikuttaa verisuoniin ja sydämeen hellävaraisemmin ja poistuu erittäin nopeasti elimistöstä.
• On olemassa mielipide, että vahva tee voi aiheuttaa muita ruoansulatuskanavan ongelmia. Tämä on kokeellisesti kumottu.
• Tee, erityisesti vahva tee, vaikuttaa huonosti ihoon, ihoon, aiheuttaa unettomuutta, fyysistä heikkoutta, virtsankarkailua, huimausta, hermostokohtauksia, näön heikkenemistä. - Ei vahvistanut kliinisissä tutkimuksissa.

Teen haitalliset ominaisuudet

Tanniinit, kun niitä kulutetaan suuria määriä, sitovat vitamiineja ja estävät niiden imeytymisen.

Suuria määriä tee kuormittaa verisuonia, mikä lisää verenpainetta, sykettä ja kiihottaa hermostoa.

Terveysvaarat voivat olla: heikkolaatuinen tee, joka on kasvatettu tai valmistettu tekniikan vastaisesti (poltettu jne.); väärennökset (teenkorvikkeet), jotka on valmistettu epäterveellisistä raaka-aineista; tee, jossa on haitallisia aineita - tee imee niiden höyryt ja voi itsestään tulla myrkyllistä.

Terveysvaurioita voi olla väärä teen keittäminen: sen ruoansulatuksen, keittämisen, teelehtien pitkäaikaisen kuumentamisen aikana hyödylliset aineet tuhoutuvat ja infuusioon pääsee liukenemattomia alkaloideja, joilla on haitallinen, mukaan lukien syöpää aiheuttava vaikutus.

Tutkimus on vahvistanut sen juo liian kuumaa teetä lisää ruokatorven syövän riskiä. Mutta tämä ei osoita teen vaaroja, vaan kuuman ruoan syömisen ja juomisen vaaroja. Teheranin yliopiston mukaan lämmin (65°C asti) tee on turvallista, yli 65°C teen lämpötila lisää ruokatorven syövän todennäköisyyttä 2 kertaa, yli 70°C - 8 kertaa.

Vasta-aiheet

Vihreä tee lisää mahanesteen happamuutta, ei ole toivottavaa juoda sitä mahahaavan, pohjukaissuolihaavan sekä nivelreumasta kärsivien kanssa.

Muista, että seisomassa teessä kofeiinin ja puriiniyhdisteiden määrä lisääntyy. Tällaista teetä ei tulisi juoda potilaiden, joilla on verenpainetauti ja.

Toivotan hyvää mieltä!

Tee on yleisin juoma, jota sekä aikuiset että lapset juovat. Sillä on hyvä vaikutus terveyteen, virkistää ja auttaa pudottamaan painoa. Tämä erinomainen juoma voidaan juoda sekä kuumana lämmittämään että kylmänä viilentämään. Tee luokitellaan useisiin tyyppeihin ja lajikkeisiin.

Teetyypit värin mukaan - musta, vihreä, valkoinen, punainen, Puer

Musta tee

Hän on erittäin kuuluisa kaikkialla maailmassa. Tämä tee voi olla sekä lisäaineilla että ilman lisäaineita. Mustan teen erikoisuus on, että se käy läpi täydellisen hapettumisen. Teen hapettuminen voi kestää kaksi viikkoa tai jopa kuukauden. Kuivatut lehdet ovat ruskeita tai mustia. Haudutettuna tee voi olla oranssia ja tummanpunaista. Joskus musta tee maistuu kirpeältä.

Kuinka musta teetä kulutetaan: Tätä ihanaa teetä voi nauttia sokerin kanssa, ilman sokeria, sitruunaviipaleella. Voit myös lisätä vähärasvaista kermaa tai maitoa mustaan ​​teehen.

Vihreä tee

Toisin kuin musta tee, vihreä tee ei hapetu täydellisesti. Juuri poimitut teelehdet jätetään ulkona hieman kuihtumaan. Sitten ne kuivataan ja pyöritetään pieniksi palloiksi. Tämän menetelmän ansiosta teen ei tapahdu voimakasta käymistä.

Vihreän teen edut: Vihreä tee on erittäin hyödyllinen, se sisältää paljon C-, PP- ja B-vitamiinia. Vihreä tee parantaa mielialaa, tuhoaa bakteereja, poistaa raskasmetalleja (lyijy, elohopea, sinkki) elimistöstä ja auttaa jopa syöpää vastaan.

Vihreän teen keittäminen: Vihreän teen hauduttamiseksi on tarpeen kaataa teelehdet kuppiin, kaada keitettyä vettä sen päälle. On suositeltavaa, että veden lämpötila ei ylitä 90 astetta. Hauduttaminen kestää enintään viisi minuuttia. Tee on väriltään kellertävänvihreä, miellyttävän tuoksuinen ja mieto maku. Vihreää teetä juodaan pääosin ilman sokeria.

Valkoinen tee

Valkoinen tee käy läpi jopa vähemmän käymistä kuin vihreä tee. Valkoinen tee on teesilmuja, jotka on peitetty valkoisilla karvoilla. Tällainen tee korjataan aikaisin keväällä, kun taas teen kokoamiseen osallistuvat ihmiset eivät saa kuluttaa sipulia, valkosipulia ja erilaisia ​​mausteita ennen työtä, jotta ne eivät pilaa lehtien aromia. Kun nuoret lehdet on kerätty, ne kuivataan ja kuivataan - ensin auringossa, sitten varjossa. Sitten lehdet laitetaan kuivumaan uuniin. Sitten ne pakataan. Tämän teen erikoisuus on, että se ei käpristy.

Valkoisen teen edut: Valkoisessa teessä, kuten vihreässä teessä, on hyödyllisiä C-, PP-, B-vitamiineja ja monia muita hyödyllisiä aineita. Tätä teetä suositellaan ihmisille, joilla on heikentynyt vastustuskyky ja jotka kärsivät kroonisesta väsymyksestä.

Kuinka keittää valkoista teetä: Valkoisella teellä on herkkä ja mieto maku. Valkoisen teen keittämiseen on parempi valita posliiniastiat. Veden tulee olla puhdasta, raikasta eikä sitä saa kiehua. Veden lämpötila ei saa ylittää 85 celsiusastetta. 150 ml:aan vettä sinun on otettava 3–5 grammaa lehtiä.

Punainen tee

Punaisen teen ylälehdet korjataan aikaisin aamulla. Kun teelehdet on kerätty, ne kuivataan, sitten ne asetetaan laatikoihin ja fermentoidaan 24 tuntia.

Punaisen teen edut: Kuten kaikki teetyypit, punainen tee on erittäin hyödyllistä terveydelle - se parantaa vastustuskykyä, sillä on hyvä yleinen kehoa vahvistava vaikutus. Tämä juoma sisältää runsaasti kaliumia. Teetä suositellaan ihmisille, joilla on alhainen verenpaine.

Kuinka keittää punaista teetä: Teetä varten sinun on keitetty vettä hieman - keitetyn veden lämpötila ei saa ylittää 90 astetta. Kaada sitten vettä kuppiin, jossa teelehdet ovat, ja valuta se välittömästi pois kosteuden hajun poistamiseksi. Näiden vaiheiden jälkeen uudestaan. täytä kuppi kiehuvalla vedellä ja peitä pyyhkeellä. Jotta tee ei menetä makuaan, valuta teelehdet siivilän läpi toiseen kulhoon. Haudutuksen jälkeen tee saa tummanpunaisen värin ja epätavallisen maun - se on joskus jopa makeaa.

Puer

Tämä juoma tuli meille Kiinan maakunnista. Käymis- ja säilytysominaisuuksien ansiosta tee saa epätavallisen maun ja tuoksun. Mitä pidempi se säilyy, sitä maukkaampi se on. Tee valmistetaan kehittyneellä tekniikalla. Ensin korjataan kiinalaisen teekasvin "Camellia" lehdet. Teelehtiä on käsiteltävä tietyillä infuusioilla. Lisättyjen erityisten bakteerien avulla tee fermentoidaan. Mutta siinä ei vielä kaikki. Aidon pu-erhin valmistamiseksi se asetetaan erityisiin kuoppiin infuusiolla useiden vuosien ajaksi ja puristetaan sitten pyöreiksi tai suorakaiteen muotoisiksi kakuiksi.

Pu-erh-teen edut: Pu-erh on erittäin virkistävää, joten voit juoda sitä kahvin sijaan. Tämä tee ei vain lisää tehokkuutta, vaan myös parantaa hyvinvointia, alentaa korkeaa verenpainetta, poistaa myrkkyjä. Uskotaan, että pu-erh auttaa poistamaan ylimääräisiä kiloja.

Kuinka valmistaa pu-erh-teetä: Ensin sinun on valittava oikeat astiat - lasi, posliini tai keramiikka. Jos valitsit saviastioita, hauduta siihen aina vain yhden tyyppistä teetä, koska se imee voimakkaasti hajuja. Ota teelevy, irrota siitä pieni pala - enintään kolme senttimetriä - ja laita se teekannuun. Pu-erhille riittää vain veden lämmittäminen, mutta ei keittäminen, lämpötila ei saa ylittää 60 astetta. Ensimmäisen teen keittämistä varten sinun on odotettava vain 30 sekuntia, ja loput teelehdet voidaan valuttaa välittömästi. Pu-erh-tee saa ihanan punaisen värin ja ainutlaatuisen maun.

Parhaat teetyypit maittain - suurimmat tuottajat

Intia

Intia on maailman suurin mustan teen tuottaja. Intialaisia ​​teetyyppejä on monia, ja valikoima on hyvin monipuolinen. Esimerkiksi Intiassa valmistetaan sekä ortodoksista irtolehtiteetä että vahvaa rakeista teetä (STC), joka antaa epätavallisen kirpeän ja voimakkaan maun. Myös Intiassa vihreää teetä valmistetaan miedolla maulla ja tuoksulla.

Kiina

Tällaisessa hämmästyttävässä maassa kuin Kiina, he tuottavat epätavallisia teelajikkeita, joilla on erilaisia ​​makuja. Kiina on tärkein vihreän teen viejä. Täällä syntyi ensimmäisen kerran teeperinne, josta koko maailma oppi myöhemmin. Kaikki kiinalaiset teetyypit ovat ainutlaatuisia ja erilaisia.

Sri Lanka

Täällä valmistetaan Ceylonin mustia teetä, mutta pääasiassa, kuten Intiassa, ortodoksista irtolehtiteetä ja CTC-rakeistettua teetä. Nykyään valmistaja toimittaa sekä mustaa että vihreää teetä.

Taiwan

Taiwanissa teenviljelyn perinne tuli Kiinasta, mutta nyt tätä teealuetta kutsutaan itsenäiseksi. Täällä he tuottavat epätavallista korkean vuoriston Oolong-teetä, jolla on miellyttävä maku ja aromi, sekä mustaa ja vihreää.

Japani

Japani on suuri vain vihreän teen tuottaja, mutta silti valikoima on monipuolinen. Japanilainen tee voi vaihdella maun ja aromin suhteen.

Kenia

Kenia on suurin korkealaatuisen mustan teen viejä ja tuottaja. Mutta teen tuotanto Keniassa otettiin käyttöön äskettäin, 1900-luvun alussa. Hyvien olosuhteiden ansiosta raaka-aineita pidetään ympäristöystävällisinä. Teeviljelmien asianmukaisen huolellisen hoidon ansiosta tee saa miellyttävän kirpeän maun.

Indonesia

Indonesiaa pidetään myös suurimmana mustan lehtiteen sekä rakeisen ja vihreän teen tuottajana. Tämän maan ihanteellinen ilmasto luo erinomaiset olosuhteet laadukkaan teen kasvattamiselle - ja tämän ansiosta tee saa herkän maun.

Teetyypit teelehtityypin mukaan ja sen käsittely

Ensiluokkainen kokonaisten lehtien tee

• Tips tea (T) - puhallettamattomat teesilmut.
• Pekoy - pitkälehtinen tee (P) - nuorimmat lehdet. Pekoe on kerätty lehtiä, joissa on villiä.
• Oranssi (O) - kokonaiset nuorimmat kiertyneet lehdet. Oranssi - tämä nimi tuli Orangen ruhtinaiden dynastiasta. Hollanti oli 1500-luvulla suurin teen toimittaja, ja parhaat ja laadukkaimmat teet menivät stadtholdereiden hoviin.
• Orange Pekoe (OP) - Orange Pekoe ei voi sisältää teesilmuja (kärkiä). Mutta silti, oranssi pekoy, johon on lisätty munuaisia, pidetään erittäin hyvänä ja jaetaan luokkiin:

FOP (Flowery Orange Pekoe) - kerätyt lakanat kärjillä (ylimmät kerätään lähemmäs munuaisia)

GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) - korkea kärkipitoisuus

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – sisältää lisää vinkkejä

FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Hyvin vähän teelehtiä ja paljon tippiä

SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Enemmän vinkkejä kuin FTGFOP

Keskilaatuinen tee

Keskilaatuinen tee on rikotuista lehdistä valmistettua teetä. Joskus tällaiset lehdet voidaan yksinkertaisesti murskata tai ne voivat olla teen valmistusprosessin jätettä. Mutta tässä versiossa tee valmistuu yleensä nopeammin ja saa rikkaan hapan maun. Keskilaatuisen teen luokituksessa kansainväliseen laatumerkkiin lisätään kirjain B (rikki):

VR - Broken Pekoy

BOP - Rikkoutunut oranssi pekoy. Broken Orange Pekoen luokat:

BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe)

BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe)

BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

BFOPF - keskilehtinen tee, F-kirjain - hienoksi pilkottu tee

BFTOP - irtolehtitee, joka sisältää runsaasti kärkeä

BOP1 - pitkälehtinen tee

BGOP - tee parhaista lehdistä

Huonolaatuista teetä

Murskattu tai murskattu tee on erilaisten teelajikkeiden tai erityisesti murskattujen teelehtien valmistuksessa syntyvää jätettä.

Huonompi jauhetun teen luokitus:

Rakeinen tee (GTC) - käymisen jälkeen lehdet laitetaan koneeseen, joka jauhaa ja rullaa ne. Rakeistetun teen maku on rikkaampi ja kirpeämpi kuin muilla teetyypeillä.

Teepussit saadaan toisen tyyppisen teen valmistuksessa saadusta pölystä. Murut tai pöly laitetaan pusseihin ja pakataan. Teepussit hauduttavat hyvin nopeasti, mutta niillä on vähemmän intensiivinen maku. Tee voi olla mustaa tai vihreää ja joskus maustettua.

Tiilitee on puristettua teetä. Useimmiten se on valmistettu vanhimmista lehdistä. Brick-tee on mustaa ja vihreää. Ulkomateriaalin on oltava vähintään 25% ja lehtien - 75%.

Slab-tee - tämä tee on vain mustaa. Se eroaa tiiliteestä siinä, että se on valmistettu teemuruista. Ensin sitä paistetaan hieman, sitten höyrytetään 100 celsiusasteen lämpötilassa.Pikatee on jauhe, jota ei tarvitse keittää. Tee on vain liuotettava veteen. Se on kätevä ottaa mukaan tielle ja töihin.

Käymisasteen mukaan tee on:

Fermentoitu tee on mustaa teetä, joka käy läpi täydellisen käymisen (hapetusaste jopa 45 %).

Fermentoimaton - tee, joka ei ole lähes hapettunut (valkoinen ja keltainen). Teen hapettumisaste saavuttaa jopa 12%.

Puolifermentoitu - tee, joka käy läpi epätäydellisen hapettumisen. Se voi olla esimerkiksi vihreää teetä (käymisaste 12-35%).

Kuten tiedät, kaikki uusi on hyvin unohdettua vanhaa. Tämä ilmaus sopii parhaiten tämän päivän artikkelin aiheeseen. Yrtti-, hedelmä- ja kukkateen suosio kasvaa, eikä kyse ole vain muodista. Hyvin usein terveydestään vakavasti välittävät luopuvat perinteisistä teestä ja kahvista ja siirtyvät käyttämään yrttiteetä. Motivaatio on yksinkertainen: "tavallinen" tee sisältää runsaasti kofeiinia ja tanniinia - hermostoa kiihottavia aineita. Lisäksi harvat noudattavat teemestarien ohjeita ja hauduttavat teelehtiä oikein - valitettavasti 2-3 päivää seisoneet teelehdet eivät ole keittiössämme ollenkaan harvinaisia, eikä sellaista teetä voi kutsua maukkaaksi ja terveelliseksi. Kyllä, ja teetä voidaan antaa lapsille vasta 2-3 vuoden kuluttua.

Toinen asia on vanhat hyvät yrttiteet. Juuri niitä esi-isämme joivat noin 500 vuotta sitten, ennen kuin oikea tee ilmestyi maahamme. Tarkkaan ottaen yrttien, juurien tai kukkien infuusiota tai keittoa ei pidä kutsua teeksi, koska sitä ei tehdä teepensaan lehdistä. Mutta emme ole liian nirsoja.

Yrttiteet ovat hyvin erilaisia: vitamiini, parantava, viilentävä tai päinvastoin lämmittävä, tuoksuva ja ei kovin, mutta joka tapauksessa ne ovat hyödyllisiä. Ja mikä tärkeintä - voit itse kerätä ja säveltää oman ainutlaatuisen teesi, sinun tarvitsee vain tietää muutamia tärkeitä sääntöjä. Oikeaa ruohoa valitessasi muista, että luonto on erittäin haavoittuvainen – älä repi kaikkea peräkkäin, vaan jätä osa ruohoa keräyspaikalle uusiutumaan. Kun keräät lehtiä (mansikat, vadelmat, kivihedelmät, karhunvatukat), leikkaa oksasta vain muutama lehti, ja ne on kerättävä kokonaan auki. Kun keräät kukkivia kasveja, kuten minttua, mäkikuismaa, timjamia, oreganoa, jätä aina osa kasveista kukkien siemenen kypsymään. Jasmiinin, villiruusun ja lehmuskukat tulee kerätä vain täysin kukinnan jälkeen. Poimi marjat ja hedelmät, kun ne ovat täysin kypsiä. Paras aika kerätä raaka-aineita on kukinnan alku tai kasvin täysi kukinta. Ruoho tulee korjata kuivalla säällä heti kasteen poistuttua.

Yrttien kuivaaminen on myös tiedettä. Kerätyt yrtit kuivataan varjoisassa huoneessa (katoksen alla, ullakolla tai hyvin ilmastoidussa huoneessa), kunnes ne ovat täysin kuivia. Älä koskaan anna ruohon mätää. Mustattua ruohoa ei saa syödä!

. Eteerisiä öljyjä sisältävät yrtit (oregano, calamus, timjami jne.) tulee kuivata hitaasti 30-35ºС lämpötilassa. Tämä on välttämätöntä, jotta eteerinen öljy ei haihdu.
. Glukosideja sisältävät yrtit (tansy, minttu, adonis, mäkikuisma, varsajalka) kuivataan kuivausrummussa 50-60ºС lämpötilassa.
. Hedelmät (ruusunmarja, mustaherukka, haponmarja, pihlaja), jotka sisältävät paljon C-vitamiinia, kuivataan kuivausrummussa 80-90ºС lämpötilassa.

Valmiit raaka-aineet on säilytettävä paperi- tai pellavapusseissa, erillään voimakkaasti hajuisista tuotteista, mieluiten jokainen lajike erikseen. Tuoksuvia yrttejä voi säilyttää lasi- tai keraamisissa purkeissa, joissa on tiukka kansi. Muista kiinnittää jokaiseen pussiin tai purkkiin tarra, jossa on yrtin nimi ja keräysaika. Lehtien, kukkien ja yrttien säilyvyys on 1-2 vuotta, hedelmien ja marjojen - 3-4 vuotta, kuoren ja juurakoiden - 2-3 vuotta.

Toinen tärkeä taito yrttiteiden valmistuksessa on yrttikimpun poimiminen. Tietysti voit valmistaa teetä mistä tahansa yrtistä, mutta kuka kieltäytyisi loihtimasta teekannun päälle? Jos käytät aromaattisia yrttejä (minttu, sitruunamelissa, oregano, timjami jne.), on suositeltavaa sisällyttää seokseen vain yksi niistä. Muuten aromit voivat tuhota toisensa tai, mikä vielä pahempaa, sulautua epämiellyttäväksi hajuksi. Siksi paras vaihtoehto voi olla sekoittaa useita neutraaleja yrttejä yhteen tuoksuvaan.

Sinun on myös osattava keittää yrttiteetä. Jos valmistat teetä kukista, ne on haudutettava suuressa posliiniteekannussa "valkoisella avaimella" keitetyllä vedellä ja annettava hautua 5-10 minuuttia. Lehdet voidaan myös hautua kiehuvalla vedellä tai keittää 3-5 minuuttia, mutta monet hyödylliset aineet katoavat. Kuivatut marjat tulee murskata ennen hauduttamista, kaada kiehuvaa vettä ja antaa hautua 5-10 minuuttia. Kasvien juuret, kuori ja karkeat osat leikataan hienoksi, laitetaan kylmään veteen, kiehautetaan ja keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen annetaan hautua 10-15 minuuttia. Oikein keitetyllä yrttiteellä on ihana tuoksu, täyteläinen maku ja kirkas väri, ja se on myös vain ravinteiden varasto. Voidaan jopa sanoa, että yrttiteetä voidaan pitää elintarviketuotteena, koska ne sisältävät valtavan määrän biologisesti aktiivisia aineita: entsyymejä, vitamiineja, orgaanisia happoja, mikro- ja makroelementtejä jne.

Kaikki yrttiteet voidaan jakaa ehdollisesti vitamiini- ja lääkkeisiin. Vitamiiniyrttiteetä voi nimensä mukaisesti juoda turvallisesti ympäri vuoden niin paljon kuin haluaa ja milloin tahansa, mutta lääketeiden kanssa tulee olla tarkkana. Lääkärit määräävät tällaiset teet, ja voit juoda niitä rajoitetun ajan. Lääketeen kuuluvilla yrteillä voi olla vasta-aiheita tiettyihin sairauksiin.

Aamulla voit juoda tonisoivaa vitamiiniteetä, joka koostuu mansikan lehdistä, enkelikasta, sitruunaruohosta, laventelista, apilan lehdistä ja kukista, kukista jne.
. Päinvastoin, iltaisin sinun on juotava rauhoittavia yrttiteetä - mäkikuismaa, vadelmanlehtiä, piparminttua, sitruunamelissaa, kamomillaa, Ivan-teetä, kirsikanlehtiä, esikkoa jne.
. Talvella ja aikaisin keväällä on hyvä valmistaa monivitamiiniyrttiteetä vadelman, mustaherukan, karhunvatun, nokkosen, porkkanan, haponmarjan, ruusunmarjan, tyrnin, pihlajan lehdistä.
. Mutta kesällä on parasta juoda teetä tuoreista yrteistä ja lehdistä - tämä on paras aika "eläville" vitamiineille.

Tässä on joitain esimerkkireseptejä vitamiiniyrttiteen keräämiseen.

Puolukka: 2 g kanervan kukkia, 2 g ruusunmarjan lehtiä, 10 g mansikan lehtiä.

Pihlaja: 30 g pihlajan marjoja, 5 g vadelmia, 2 g herukan lehtiä.

Mansikka: 10 g mansikanlehtiä, 2 g minttua, 2 g mäkikuismaa.

Primrose tee: 5 g esikoisen lehtiä, 5 g mäkikuismaa.

Ruusunmarjan hunajatee: 20 g ruusunmarjoja, 15 g hunajaa, 5 g sitruunamehua.

Vitamiini: 20 g ruusunmarjoja, 10 g pihlajan hedelmiä, 5 g oreganonlehtiä.

Korjaava: 3 g mansikan lehtiä, 3 g karhunvatukkalehtiä, 3 g mustaherukan lehtiä, 10 g timjamia, 10 g mäkikuismaa. 1 rkl sekoita hauduta 200 ml kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia.

Yleinen vahvistus nro 2: 6 g ruusunmarjoja, 6 g tyrniä, 2 g centaury-yrttiä, 2 g lakritsinjuurta, 3 g voikukanjuurta, 20 g hunajaa.

Yleinen vahvistus nro 3: 30 g ruusunmarjoja, 20 g mustikoita, 10 g lintukirsikan marjoja, 30 g nokkosenlehtiä. 1 rkl sekoita hauduta 200 ml kiehuvaa vettä ja keitä 10 minuuttia, jätä 1 tunti. Juo hunajan kanssa.

Yleinen vahvistus nro 4: 30 g ruusunmarjoja, 10 g puolukan lehtiä, 30 g nokkosta, hunajaa. 1 rkl seos kaada 400 ml kiehuvaa vettä, keitä 10 minuuttia, vaadi termospullossa 2 tuntia. Juo kuumana. Tämä tee on vasta-aiheinen ummetukseen.

Lääkeyrttiteetä käytetään vain lääkärin suosituksesta ja hänen valvonnassaan. Annokset ja yrttien määrä lääketeekokoelmassa eivät ole ehdottoman pakollisia, se riippuu terveydentilasta ja hyvinvoinnista, niitä voidaan vähentää, mutta niitä ei pidä lisätä. Toisin kuin vitamiiniteet, joita voi juoda mihin aikaan päivästä tai yöstä tahansa, lääkeyrttiteetä nautitaan 20-30 minuuttia ennen ateriaa. Valmistettua teetä voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää. Yleensä lääketeet valmistetaan vesihauteessa. Tätä varten astiat, joiden kokoelma on täytetty keitetyllä vedellä, asetetaan astiaan, jossa on hieman kiehuvaa vettä, ja keitetään. Infuusioita valmistetaan vesihauteessa 15 minuuttia, keittämistä - 30 minuuttia. Sitten lääketee poistetaan tulesta ja infusoidaan: infuusiot - 10-15 minuuttia, keitteet - 30 minuuttia. Sen jälkeen saatu tee valutetaan, loput raaka-aineet puristetaan pois ja kaikki neste suodatetaan sideharson läpi. Sitten valmis lääketee täytetään keitetyllä vedellä alkuperäiseen tilavuuteen.

Luonnollisten lääkkeiden harkittu käyttö auttaa lievittämään tilaasi ja pääsemään eroon taudista. Älä kuitenkaan saa itsehoitoa, ylittää ilmoitettuja yrttiannoksia ja käyttää tuntemattomia yrttejä. Se on täynnä myrkytystä!

Tässä on joitain yrttiteereseptejä.

Diureettinen tee: 5 g esparperia, 5 g mäkikuismaa, 5 g mustaherukan lehtiä.

Mustikkatee (koliittiin): 2 g mustikoita, 2 g kamomillan kukkia, 2 g piparminttua, 2 g nokkosen lehtiä.

Hikoileva tee: 10 g vadelmia, 10 g lehmuskukkia. 1 rkl seos hautua 2 pinoa. kiehuvaa vettä, vaadi 5 minuuttia, juo kuumana.

Parantava tee vilustumiseen: 10 g kamomillan kukkia, 10 g lehmuskukkia, 10 g mustaseljan marjoja, 10 g piparminttua. 1 rkl hauduta seos lasillisella kiehuvaa vettä, kääri 30 minuuttia, siivilöi. Juo kuumana.

Rintatee: 40 g varsanlehtiä, 30 g jauhobanaanilehteä, 30 g lakritsinjuurta. 1 rkl seos hautua 2 pinoa. kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 30 minuuttia, siivilöi. Juo 2 rkl. 3 tunnin välein. Tämä tee auttaa poistamaan limaa keuhkoissa.

Lämmin tee: 10 g inkivääriä, 10 g kanelia, 10 g neilikkaa. 1 tl sekoita hauduta 200 ml kiehuvaa vettä, vaadi vähän. Inkivääri parantaa verenkiertoa, sillä on antiseptisiä, yskää eristäviä, stimuloivia ominaisuuksia. Tämä tee on hyvin erikoinen, terävä.

Rauhoittava tee: 10 g sitruunamelissalehtiä, 10 g veronikan lehtiä, 30 g mansikanlehtiä, 40 g orapihlajan hedelmiä. 1 rkl sekoita hauduta 250 ml kiehuvaa vettä, anna hautua 5-7 minuuttia. Juo hunajan kanssa.

Rauhoittava tee nro 2: 30 g mansikan lehtiä, 20 g piparminttua, 40 g orapihlajan hedelmää. Seos valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Rauhoittava tee nro 3: 10 g piparminttua, 10 g sitruunamelissaa, 10 g valerianjuurta, 10 g piikkuvan hammaskiven lehtiä ja kukkia. 1 rkl kaada seoksen päälle 200 ml kiehuvaa vettä, anna seistä 30 minuuttia, siivilöi. Juo puoli lasia 3 kertaa päivässä.

Rauhoittava tee nro 4: 10 g piparminttua, 10 g emojuurta, 10 g valerianjuurta, 10 g humalan taimia. Seos haudutetaan ja otetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Erikseen on sanottava painonpudotukseen tarkoitetuista yrttiteistä. Tällaiset teet palauttavat vähitellen aineenvaihduntaa, edistävät rasvan hajoamista, poistavat myrkkyjä. Tietenkään et saavuta ihmeellistä välitöntä vaikutusta, mutta ottamalla yrttiteetä laihtumiseen pitkään, parannat merkittävästi kehon yleistä tilaa.

Monivitamiinitee painonpudotukseen: 30 g tyrnikuorta, 10 g voikukan juuria, 10 g persiljaa, 10 g piparminttua. 1 rkl sekoita kaada 200 ml kiehuvaa vettä 15 minuuttia. Ota 2 rkl. aamulla tyhjään vatsaan 2 kuukauden ajan.

Pihlaja-tee painonpudotukseen: 70 g pihlajan marjoja, 30 g nokkosenlehtiä tai villiruusua. 1 rkl seos kaada 400 ml kiehuvaa vettä 10 minuuttia, jätä 4 tuntia, siivilöi. Ota puoli lasillista aterioiden välillä 3 kertaa päivässä.

Blackberry tee laihtumiseen: 80 g karhunvatukkalehtiä, 10 g koivunlehtiä, 10 g varsanlehtiä. Kaada kiehuvaa vettä koko seoksen päälle suhteessa 1:20, anna seistä 15 minuuttia. Ota 1 pino. ennen aamiaista ja lounasta.

Tee painonpudotukseen tyrninkuoren perusteella: 30 g tyrnikuorta, 20 g piparmintun lehtiä, 30 g nokkosenlehtiä, 10 g calamusjuurta. 1 rkl kaada seoksen päälle 300 ml kiehuvaa vettä, anna seistä 4 tuntia, siivilöi. Ota puoli lasia 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

Ole varovainen! Painonpudotusteet ovat vasta-aiheisia maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen, kehon yleisen heikkenemisen, virtsakivitaudin sekä raskauden ja imetyksen aikana.

Ja lopuksi muutama sana yrttiteen eduista ja haitoista raskauden aikana. Yrttiteen turvallisuus raskauden aikana on kiistanalainen. Kokeneet yrttitutkijat väittävät, että joillakin niistä voi olla suotuisa vaikutus raskauden kulumiseen ja sikiön tilaan, mutta myös vasta-aiheet tunnetaan. Esimerkiksi kamomillateetä voidaan juoda, mutta vähän ja harvoin - enintään yksi kuppi päivässä, mutta jos on keskenmenon uhka, tämä annos voi olla kohtalokas. Ginsengiä, pennyroyal-, mustacohosh-, mugwort-, liukasjalava-, fenkoli-, lakritsia (tai lakritsia), sarviapilaa, salviaa, humalaa ja koiruohoa sisältävien teetä on yleisesti kielletty raskauden aikana. Nämä yrtit voivat sävyttää kohtua ja aiheuttaa keskenmenon. Jos et tiedä tarkalleen, mikä vaikutus tietyllä yrtillä on kohdun toimintaan, on parempi olla ottamatta riskejä.

Raskaana oleville naisille vitamiiniyrttiteet voivat olla hyvä tapa päästä eroon.

Vitamiinitee raskaana oleville naisille: 10 g ruusunmarjoja, 10 g mustaherukoita. 1 rkl seos kaada 400 ml kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 40 minuuttia suljetussa astiassa. Ota puoli lasia 3-4 kertaa päivässä.

Vitamiinitee raskaana oleville naisille nro 2: 10 g ruusunmarjoja, 10 g vadelmanlehtiä, 10 g herukanlehtiä, 10 g puolukan lehtiä. 2 rkl kokoelma, kaada 200 ml kiehuvaa vettä, keitä 10 minuuttia, vaadi 45 minuuttia. Juo puoli lasia 2 kertaa päivässä.

Vitamiinitee raskaana oleville naisille nro 3: 10 g ruusunmarjoja, 10 g pihlajan hedelmiä. 2 rkl seos kaada 600 ml kiehuvaa vettä, keitä 3 minuuttia, jätä 30 minuuttia. Ota puoli lasia 3-4 kertaa päivässä.

Mitä lapsille tulee, heille voidaan antaa mitä tahansa vitamiiniyrttiteetä, vain tietysti laimentaen noin puoleen.

Hyvää teetä!

Larisa Shuftaykina

Thaimaa on salaperäinen maa Kaakkois-Aasiassa, joka tunnetaan paitsi epätavallisesta kulttuuristaan ​​myös ainutlaatuisesta ruoastaan. Tunnetuin tuote sininen tee Thaimaasta. Sellainen nimi teetä Thaimaasta saatu epätavallisen turkoosin värin vuoksi.

Turistit kysyvät usein mikä on sinisen nimi tai koi, violetti teetä. Sitä ei pidä sekoittaa Kiinalainen sininen tee saatu Oolongin lehdistä ja väriltään sininen. Tämä teetä arvostaa Thaimaassa nuoruuden lähteenä, lääke painonpudotukseen, hiusten vahvistamiseen ja näön parantamiseen.

Eksoottinen juoma, jolla on epätavallinen väri, saadaan kolmilehtisen thai-orkidean klitoriksen kukista. Kiipeilykasvi kasvaa jopa 3 metrin pituiseksi. Se muistuttaa tunnettua sideruohoa. Valmistukseen sininen tee käytä kukkivaa kirkkaan sinistä kukka keltaisilla suonilla. Tulevan teen raaka-aineena käytettävän kukan koko on 6 cm. Teelle täyteläisen värin antavat antosyaanit, jotka ovat osa kukkia.. Antosyaaneja kutsutaan orgaanisiksi väriaineiksi, joita käytetään elintarvikevärien valmistukseen. Ne ovat vaarattomia keholle.

Miten sinistä teetä valmistetaan?

sininen klitoria tee kerätty käsin. Kukat poimitaan aikaisin aamulla aurinkoisena päivänä. Laadukkaaksi tuotteeksi valitaan nuoret, juuri kukkivat silmut, joissa on kolme lehteä. Elävän värin ja hyvän maun takaamiseksi sininen tee Thaimaasta valmistettu erityisellä tavalla. Se ei hajoa paloiksi keitettäessä.

Tuotteen keräämisestä valmiiseen tuotteeseen klitoriankukat käyvät läpi epätäydellisen kuivumisen (useita tunteja varjossa), hapettumisen, lopullisen kuivauksen ja käymisen. Lopullisen kuivauksen jälkeen kukat taitetaan putkiksi. Käyminen tapahtuu viileässä paikassa ajoittain sekoittaen. Oikean tekniikan ja valvonnan noudattaminen kussakin vaiheessa mahdollistaa sen saavuttamisen sininen tee paranemisen kanssa omaisuutta heikentyneen kehon hoitoon.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Osana tee sininen Kaakkois-Aasiasta tulee valtava määrä ravintoaineita, minkä ansiosta sillä on parantavia ominaisuuksia:

• Juoma sisältää monia erilaisia ​​hivenaineita (rautaa, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, kalsiumia ja kaliumia).
• Se sisältää kaikki B-vitamiinit, E-, K-, C-, D-vitamiinit.
• Vastakeitetty tee sisältää antioksidantteja ja polyfenoleja, joilla on antioksidanttivaikutus, minkä vuoksi sitä kutsutaan terveysjuomaksi.

Sinisellä teellä on hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus eri elimiin ja kehon järjestelmiin:

• Hermosto - rentouttava vaikutus, lievittää stressiä, masennusta ja hermostuneisuutta, parantaa unen laatua.
• Näkö - lievittää silmien kuivuutta ja väsymystä, vahvistaa silmän verisuonia, auttaa kaihi-, glaukooma- ja tietokoneen ääressä työskenteleviä potilaita.
• Aivot - parantaa verenkiertoaan, vähentää aivohalvauksen, migreenin riskiä, ​​tee on tarkoitettu Alzheimerin tautia sairastaville muistin parantamiseen.
• Sydän- ja verisuonijärjestelmä - vähentää verihyytymien todennäköisyyttä, veren happisaturaatiota, verenpaineen normalisointia.
• Luut ja hampaat - vahvistavat inerttiä järjestelmää ja hampaita (fosforin vuoksi).
• Ruoansulatuskanava - ruoansulatusprosessin parantaminen (aineenvaihdunnan kiihtyminen).
• Ulkonäkö - kynsien, hiusten kunnon vahvistaminen ja parantaminen, niiden kasvun nopeuttaminen, ihon kimmoisuuden palauttaminen.
• Yleinen hyvinvointi - kroonisen väsymysoireyhtymän poisto, tehokkuuden lisääminen, kehon suojaavien ominaisuuksien vahvistaminen (immuniteetti), ikääntymisprosessin hidastuminen (K-vitamiinin takia).

Thaimaalainen sininen tee sisältää aminohappoja (tahiinit, katekiinit, teaniini, bioflavonoidit), joilla on myönteinen vaikutus kehoon. Theanine stimuloi henkistä ja fyysistä toimintaa ilman, että sillä on stimuloivaa vaikutusta itse hermostoon. Katekiinit ja bioflavonoidit vahvistavat verisuonten seinämiä ja estävät kolesterolin kiinnittymisen niiden pintaan.

Sininen tee laihtumiseen ja kauneuteen

Samaan aikaan sininen tee auttaa selviytymään ulkoisista muutoksista, jotka tapahtuvat painonpudotuksen aikana, se palauttaa ihon sävyn. Se vahvistaa myös hiuksia ja kynsiä. Hiuksille voit huuhdella valmistetulla sinisellä teellä. Itämaisessa lääketieteessä sinistä teetä juodaan hyvin usein myrkkyjen poistamiseksi ja koko kehon puhdistamiseksi. Eurooppalaisen, joka haluaa laihtua, sinun on tiedettävä kuinka juoda thaimaalaista juomaa. Perinteiset parantajat suosittelevat viikoittaista teenjuontikurssia, jonka jälkeen tulee pitää kolmen viikon tauko. Sitten voit toistaa kurssin.

Vasta-aiheet

Kaikki hyödylliset ominaisuudet Thaimaalainen sininen tee ihmisten testaama vuosia. Sillä on minimaaliset käyttörajoitukset. Sininen tee Thaimaasta sillä on voimakas rauhoittava vaikutus. Siksi sitä ei pidä juoda ennen ajoa tai ennen tärkeää tapahtumaa, huomiota ja keskittymistä vaativaa työtä. Tällaisesta juomasta tulisi hylätä yksilöllinen tee-intoleranssi. Muuten tee on vaaratonta. Sitä voivat juoda raskaana olevat naiset, ihmiset, joilla on kroonisia sairauksia. Mutta heidän tulee neuvotella lääkärinsä kanssa ennen käyttöä.

Teen perusluokitus

Teet jaetaan useisiin lajikkeisiin eri ominaisuuksien mukaan. Kaiken monimuotoisuuden ymmärtäminen on melko yksinkertaista, jos tunnet luokittelun päätyypit.

Teepensaan tyypin mukaan 🌺 teelaatuja on kolme: 🌾🌽🌱

• Kiinalainen lajike - se sisältää kiinalaisia, japanilaisia ​​teetä, Darjeeling-, Formosan-, vietnamilaista, georgialaista teetä.
• Assamilainen lajike - Intialainen, Ceylon, Afrikkalainen ja muut teet.
• Kambodžalainen lajike on hybridi assamilaisista ja kiinalaisista lajikkeista, joita kasvatetaan osissa Indokiinassa.

Teiden luokittelu jalostusmenetelmän mukaan

On monia tapoja käsitellä teetä, mukaan lukien kovetus, kuivaus, kääriminen, käyminen ja niin edelleen.
Niistä riippuen saadaan monia teelaatuja, joiden nimet liittyvät useimmiten väriin.

Vihreät teet- runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, runsaasti kofeiinia. Niissä on pehmeä infuusio kellertävästä vihreään väriltään, kirkas tuoksu ja rikas maku. Erilaiset mustat teetyypit ovat erittäin suosittuja Venäjällä (Kiinassa mustaa teetä kutsutaan punaiseksi). Tämä on fermentoitunein tee, joka käy läpi suurimman määrän toimenpiteitä ennen myyntiä. Valkoisia teetä myydään lähes yksinomaan Kiinassa, ne valmistetaan mureista, puoliksi puhalletuista lehdistä.

Valkoinen tee voidaan katsoa harvinaisimpien ja kalleimpien teiden ansioksi, ja lisäksi se on erittäin herkkä tuote kuljetukseen ja varastointiin. Tuotantoprosessi sisältää vain kuivumisen ja kuivauksen. Erilaisten valkoisten teelaatujen hauduttamisen tuloksena saadaan juoma, jolla on kukkainen aromi ja yllättävän miellyttävä maku. Valkoisella teellä ei ole parantavien ominaisuuksien suhteen vertaa muiden teiden joukossa.

keltaiset teet- ovat ominaisuuksiltaan lähellä vihreitä. Valmistetaan vain Kiinan Fujianin maakunnassa.

Oolong-teet (oolongs) Käymisasteen suhteen ne ovat vihreän ja mustan teen välissä. Maassamme tämäntyyppistä teetä kutsutaan myös punaiseksi. Heillä on ainutlaatuinen maku, mikä toi heille suosion.

Puer- puristettu tee, valmistettu vihreästä teestä erityisellä tekniikalla. Tyypillisesti pu-erh-teet tulevat erilaisissa puristetuissa muodoissa - laatat, tiilet, kakut jne.

Alkuperämaan mukaan - teetä eri maista

Vain muutamat maat kasvattavat suurimman osan maailman teestä.

Teen syntymäpaikka Kiina toimittaa yli neljänneksen kokonaismäärästä maailmanmarkkinoille. Täällä valmistetaan sekä mustaa että vihreää teetä, jotka ovat suosittuja kaikkialla maailmassa, sekä vain Kiinassa valmistettuja pu-erh- ja oolong-teetä sekä valkoisia ja keltaisia ​​teetä.

Toisella sijalla tuotannossa on Intia, joka tuottaa enimmäkseen mustia, pääasiassa leikattuja ja rakeisia teetä. Vihreän teen tuotannon määrä maassa ei ole kovin suuri. Myös Intiassa tuotetaan huippuluokan Darjeeling-teetä, jota kasvatetaan ylämaan viljelmillä.

Noin 10 % maailman teestä kasvatetaan Ceylonissa (Sri Lanka). Ceylon-teet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin intialaiset teet.

Japani tuottaa yksinomaan vihreää teetä, enimmäkseen omaan kulutukseensa - vain joitain suosittuja lajikkeita viedään vientiin.

Suurin afrikkalaisen teen toimittaja on Kenia.

Teetä viljellään myös Ugandassa, Kamerunissa, Zimbabwessa, Etelä-Afrikassa ja muissa entisissä Britannian siirtomaissa.
Englantilaiset siirtolaiset alkoivat valmistaa täällä teetä 1800-luvulla tuotuaan sen Intiasta.

Afrikassa valmistetaan vain mustaa teetä.

Teelehden tyyppi

• Korkealaatuiset kokonaiset lehdet;
• Keskilaatuiset teet;
• Huonolaatuinen jauhettu tee;
• Lyhenteiden selitys;

Lisäkäsittelymenetelmän mukaan

• Käyminen;
• Hapamaton tee- se on valkoinen ja vihreä;
• Puolifermentoitu- nämä ovat keltaisia, punaisia ​​(oolongs) ja sinisiä (violetteja) teetä;
• fermentoitua teetä- se on musta;
• Tupakointi;
• Paahtaminen.

Teen koostumuksen lisäaineilla

• Aromaattisilla lisäaineilla ja eteerisillä öljyillä (maustetut teet);
• Lisäämällä kuivattuja marjoja ja hedelmiä (hedelmäteet);
• Erilaisia ​​seoksia ja muunnelmia kukkien ja yrttien lisäyksellä.

Lisäaineina käytetään erilaisia ​​eteerisiä öljyjä, hedelmiä ja marjoja.
Suosittu on tee bergamotin, jasmiinin kanssa, myös lootuksenkukkia ja ruusuja, appelsiinia ja kirsikkaa sekä erilaisia ​​keinotekoisia lisäaineita voidaan käyttää.

yrttiteet

• Kamomilla;
• Herukka;
• Ruusunmarja;
• mäkikuisma;
• Timjami;
• Oregano;
• Minttu;
• Kudin;
• Hibiscus;
• Honeybush;

Yrttiteet eivät ole vain miellyttäviä, vaan myös terveellisiä juomia, joista jokaista voidaan käyttää sekä juomiseen että erilaisten sairauksien hoitoon.

Hibiscus-tee on valmistettu hibiskuksesta ja sillä on monia parantavia ominaisuuksia, joiden vuoksi sitä kutsutaan arabikulttuurissa "parannuskeinona kaikkiin sairauksiin". Sitä käytetään kylmässä ja kuumassa muodossa.

Mate-tee on suosittu yrttiteetä Latinalaisesta Amerikasta, joka on valmistettu paraguaylaisesta hollysta. Se juodaan erityisestä kalabashista bombillaputken avulla.

Rooibos-tee on eräänlainen afrikkalainen tee, joka on valmistettu samannimisestä kasvista. Se on miellyttävä ja terveellinen juoma, jolla on myönteisiä vaikutuksia terveyteen, ilman kofeiinia ja runsaasti antioksidantteja.