Kuinka valmistaa sbiten oikein kotona reseptin mukaan. Resepti sbiten-juoman valmistamiseen kotona Apple sbiten -resepti

Sbiten on terveellinen vaihtoehto teelle - juoma, joka on luotu janon sammuttamiseen ja erilaisten vaivojen hoitoon. Alkoholipitoinen (4-7 %) tai alkoholiton sbiten sisältää vain luonnollisia ainesosia, jotka tekevät siitä tiivistetyn ja vaahdotetun.

Zbitenillä, kuten sitä myös vanhaan aikaan kutsuttiin, on kirkas maku, jossa on viskoosia makeaa hunajaa ja rikas mausteiden ja yrttien tuoksu.

He juovat sbiten kylmää - virkistäytyäkseen helteessä ja kylvyn jälkeen, kuumana - lämmetäkseen eikä sairastuakseen talven kylmissä olosuhteissa.

Tarina

Sbiten mainittiin ensimmäisen kerran itäslaavien kronikoissa vuodelta 1128, ja sen ensimmäinen resepti on peräisin 1500-luvulta. Sbiten ei ollut "onnellinen" juoma, sitä juotiin teen sijaan, lyömällä (yhdistämällä) samovarin komponentteja. Alkoholiversiot juomasta ilmestyivät vasta 1700-luvulla, mutta vuoden 1917 vallankumouksen jälkeen se käytännössä lakkasi nauttimasta. Venäjällä 1900-luvun lopulla yritettiin elvyttää ansaitsemattomasti unohdetun juoman tuotantoa, mutta se ei ole kokenut renessanssia tähän päivään mennessä. Mutta turhaan - sen hyödyt keholle ovat rajattomat, ja uskomaton määrä reseptejä mahdollistaa sbitenin luomisen jokaiseen makuun, myös kotona.

Mistä sbiten koostuu?

Tarvittavat ainesosat ovat puhdas vesi ja luonnollinen hunaja. Yrtit ja mausteet ovat myös osa juomaa, mutta ne vaihtelevat maun mukaan.

Voit esimerkiksi lisätä sbiteniin salviaa, punapippuria, mäkikuismaa, laakerinlehtiä ja inkiväärijauhetta. Epäilemättä timjami, oregano, minttu ja sitruunamelissa, mansikan, herukan ja vadelman lehdet parantavat juoman makua ja lisäävät sen etuja. Kokeilijat lisäävät hedelmä- ja marjamehuja, mukaan lukien sitrusmehut.

Sbiten: edut

Jos jaat tämän juoman osiin, käy selväksi, että se ei ole vain nuoruuden, vaan myös terveyden ja pitkäikäisyyden eliksiiri.

Hunajan, yrttien, mausteiden sekä hedelmä- ja marjatäytteiden ansiosta sbiten parantaa vastustuskykyä, normalisoi verenpainetta ja glukoositasoja, vahvistaa verisuonia ja poistaa myrkkyjä. Se taistelee täydellisesti tulehdusta kehossa ja palauttaa voiman. Lisäksi juoma on paras lääke vilustumiseen, lämmittää tai virkistää kehoa helposti, vitaminoi sitä ja stimuloi myös lisääntymisjärjestelmää ja lievittää eturauhastulehdusta. Loppujen lopuksi - se on uskomattoman herkullista!

Sbitenia eivät saa käyttää vain ne, jotka ovat allergisia jollekin sen aineosalle.

Erot sbitenin ja siman välillä

Huolimatta siitä, että molemmat juomat perustuvat hunajaan, niillä on perustavanlaatuisia eroja. Sima valmistetaan siis käyttämättä hiivaa ja sbiten ilman muuta alkoholia.

Kuinka säilyttää sbiten

Kuumaa juomaa ei voi säilyttää, vaan se on juotava tunnin sisällä.

Kylmä sbiten, joka voidaan lämmittää myöhemmin, säilyy jopa vuoden ajan. Mutta muista, että sinun on säilytettävä se lasissa ja asetettava se viileään huoneeseen ilman valoa.

Huomio!
Kun valmistat sbiteniä itse, muista, että tämä on melko makea juoma, joten jos reseptit sisältävät sokeria (melassia), etkä ole suuri makeisten ystävä, vähennä määrää tai poista se kokonaan - hunaja antaa sinulle jo tarvittava makeus.

Toinen kohta, josta kiistellään loputtomasti, on se, voidaanko hunajaa lämmittää vai keittää. Vuosisatojen ajan ihmiset keittivät hunajaa, vettä ja mausteita tehdessään sbiteniä ja olivat terveitä ja onnellisia. Mutta jos vastustat tätä, valmista juoma käyttämällä erilaista, nykyaikaisempaa tekniikkaa. Tätä varten kaikki komponentit hunajaa lukuun ottamatta kiehautetaan, haudutetaan 12-15 minuuttia, jäähdytetään 40 °C:seen ja sekoitetaan hunajaan. Molemmissa tapauksissa tärkeintä on nauttia sekä prosessista että valmiista juomasta.

Sbiten hunaja

Tämä on alkoholiton versio juomasta, joka voidaan valmistaa kahdella tavalla.

Valmistella:

• luonnollinen mehiläishunaja - 200 gr.
• puhdistettu vesi - 1 litra
• kaneli (jauhe) - 1 tl.
• inkivääri (jauhe) - 0,5 tl.
• neilikka - 2 silmua
• anis - 1/3 tl
• pippuri (herneet) - 2-5 kpl
• kardemumma - 1/3 tl.

Sinun on valmistettava se seuraavasti:

Ennen vanhaan kaikki komponentit yhdistettiin ja kiehumisen jälkeen keitettiin vielä 15-17 minuuttia. He kuorivat vaahdon pois ja jättivät sen vielä puoli tuntia kiehumisen jälkeen.

Nykyään monet ihmiset sanovat, että hunaja ei pidä lämmittämisestä yli 40 °C:een. Jos ajattelet samoin, voit tehdä näin: laimenna hunajaa jo kiehuvaan ja jäähtyneeseen vesilasiin, keitä yrtit ja mausteet muussa vedessä (15 minuuttia keittämisen jälkeen). Jäähdytä sitten liemi 40 °C:seen ja yhdistä hunajaliuokseen. Pidä saatu sbiten tulella useita minuutteja välttäen kuumenemista yli 40-45°C (induktioliesi, joka pystyy ylläpitämään asetetun lämpötilan, auttaa sinua tässä).

Tämä sbiten tulee juoda kuumana. Sen päivittäinen käyttö parantaa terveyttä, lievittää vilustumista ja lisää tehoa.

Sbiten "venäläinen glögi"

Tämä juoma sisältää alkoholia, jonka prosenttiosuus riippuu suoraan reseptiin käyttämäsi viinin vahvuudesta.

Valmistella:

• punaviini (kuiva) - 1 litra
• neilikka - 1-5 silmua
• kaneli - ripaus
• muskottipähkinä - ripaus

Sinun on valmistettava se seuraavasti:

Liuota hunaja viiniin, lisää neilikka (maun mukaan), odota, kunnes seos alkaa kiehua, mutta älä keitä sitä.

Lisää sbiteniin muskotti- ja kanelijauhe, poista lämmöltä ja peitä kannella, anna hautua 20-30 minuuttia. Siivilöi, lämmitä tarvittaessa hieman ja nauti!

Sbitenin luostari

Tämä juoma on vanhin ja sillä on useita muunnelmia - yksi niistä on tarkoitettu säilytykseen, toinen kuumana ja kolmas kylmänä.

A) Luostari sbiten säilytystä varten

Valmistella:

• luonnollinen mehiläishunaja - 1 kilo
• vahvaa haudutettua teetä (vihreä) - 100 ml
• puhdistettu vesi - 3 litraa
• tuore humala - 10 gr. (kaksi tl)

Sinun on valmistettava se seuraavasti:

1. Laimenna hunaja vedellä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä nestettä 3 tuntia 30 minuuttia poistamalla valkoinen vaahto.
2. Sido humalat sideharsolla jonkin painon kanssa (esimerkiksi esikeitetty kivi). Kasta pussi hunajaan ja keitä vielä tunti.
3. Poista seuraavaksi hunaja neste lämmöltä, ota humalapussi pois ja anna käydä lämpimässä, pimeässä paikassa.
4. Kun vierre on käynyt, sinun on kaada siihen vastakeitetty vahva, mutta jäähdytetty tee, siivilöi ja kaada steriileihin pulloihin.

Tämä sbiten säilytetään kellarissa tai kellarissa - missä on viileää eikä valoa. Juoma saa parhaan maun 6-8 kuukauden säilytyksen jälkeen.

B) Luostari sbiten kuuma

Valmistella:

• luonnollinen mehiläishunaja - 150 gr.
• valkoinen melassi tai sokeri - 100 gr.
• puhdistettu vesi - 2 litraa
• sitruuna - 0,5 kpl
• inkivääri (jauhettu) - 1/4 tl
• kaneli (jauhe) - 1 tl.
• pippuri (herneet) - 2-6 kpl
• neilikka - 2 silmua
• kardemumma - 1/2 tl.
• timjami - 1/2 tl.
• minttu (lehdet) - 2 tl
• mäkikuisma (kuiva) – 3 tl.

Sinun on valmistettava se seuraavasti:

1. Liuota hunaja ja sokeri ¼ osaan vettä, odota, kunnes se kiehuu, poista vaahto kypsennyksen aikana ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
2. Lisää mausteet ja yrtit jäljellä olevaan veteen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 18-20 minuuttia. Ota seuraavaksi pois lämmöltä ja jätä vielä 15 minuutiksi.
3. Pudotamme molemmat nesteet 2-3 säteeseen taitetun sideharson läpi ja yhdistämme.
4. Kuumenna saatua sbiteniä pari minuuttia, mutta älä anna sen kiehua.

Tämä pitkäikäisyyseliksiiri tulee juoda vain kuumana.

B) Luostari sbiten kylmä

Valmistella:

• luonnollinen mehiläishunaja - 250 gr.
• vesi - 1 litra
• humala - 5 gr. (1 tl)
• mausteet ja yrtit (kaneli, neilikka, pippuri, kardemumma, laakerinlehti, minttu) - ripaus (maun ja halun mukaan)

Sinun on valmistettava se seuraavasti:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota hunaja siihen ja lisää mausteet.
2. Hauduta seosta miedolla lämmöllä, älä anna sen kiehua noin 3 tuntia, poista lämmöltä, jäähdytä ja suodata.

Tämä sbiten tulee juoda kylmänä. Se on vertaansa vailla kuumuudessa ja kylvyn jälkeen.

Valmistella:

• luonnollinen mehiläishunaja - 4 rkl.
• karpalot - 1 kuppi
• puhdistettu vesi - 0,8 - 0,9 litraa
• neilikka - 2 silmua
• kaneli (tikkuissa) - 1 kpl.
• muskottipähkinä - ripaus

Sinun on valmistettava se seuraavasti:

1. Purista karpaloista mehu.
2. Sekoita puristemassa mausteisiin ja lisää vesi, odota, kunnes se kiehuu. Seuraavaksi koostumusta on haudutettava 13-15 minuuttia alhaisella lämmöllä, jäähdytettävä hieman (40 °C asti) ja suodatettava.
3. Liuota hunaja liemeen ja anna olla jääkaapissa yön yli (4-5 tuntia).
4. Ennen karpalo sbitenin juomista lisää tuoretta karpalomehua ja lämmitä halutessasi (ei yli 40°C).

Tämä juoma voidaan valmistaa vieläkin helpommin - laita vain kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon, sekoita ja anna hautua pari tuntia. Seuraavaksi sbiten on siivilöitävä ja haluttaessa lämmitettävä 40 °C:seen.

Lisäksi tämän reseptin mukainen sbiten (valmistusmenetelmästä riippumatta) muuttuu helposti alkoholiksi - kaada vain 200 ml punaviiniä tai 100 ml vahvaa alkoholia, kuten rommia tai konjakkia, valmiiseen juomaan.

Sbiten on perinteinen slaavilainen juoma, joka valmistetaan hunajasta, vedestä, mausteista ja lääkeyrteistä.

Sbitenin alkuperän historia

Ensimmäiset maininnat sbitnasta kirjattiin muinaisiin venäläisiin kronikoihin, jotka ovat peräisin vuodelta 1128. Sbiten sai nimensä valmistusmenetelmästä, jossa yrttejä ja hunajaa infusoitiin erillisiin astioihin, sitten sekoitettiin ja lisättiin vettä. Tämän juoman koostumus on tiivistetty paksu neste, joka on valmistettu useista pääainesosista.

Slaavit kutsuivat tätä juomaa perevariksi tai variksi, valmistivat sen samovaareissa ja tarjosivat sen pöytään kuumana juomana. 1200-luvulla sbiteniin alettiin lisätä mäkikuismaa, paprikaa, salviaa, minttua, laakerinlehteä ja inkivääriä. Juomaa alettiin pitää lääkkeenä ja hyödyllisenä vilustumisen hoidossa.

1500-luvulla Domostroy kuvaili yksityiskohtaisesti erilaisia ​​sbitenin reseptejä, sen koostumusta ja ominaisuuksia.

Vuodesta 1917 lähtien tämä juoma menetti suosionsa 1990-luvulle saakka, jolloin sen elpyminen ja yritys popularisoida sitä Itä-Euroopassa alkoi.

Ruoanlaitto sbiten

Sbitenin valmistamiseen on olemassa useita perusmenetelmiä, jotka eroavat käytetyistä prosesseista ja ainesosista. Reseptissä voit vaihdella erilaisia ​​mausteita ja yrttejä, käyttää mäkikuismaa, kanelia, kuumaa pippuria, korianteria ja inkivääriä.

Sbitenin valmistamiseen on olemassa yksinkertaisia ​​ja vaniljakastikemenetelmiä.

Sbiten vaniljakastike käy läpi käymisprosessin, ja tärkeimmät ainesosat ovat 100 g hunajaa, sose, hiiva, etikka, yrtit (kardemumma, minttu, mäkikuisma, kaneli, inkivääri, neilikka), muskottipähkinä ja 4 litraa vettä. Käytä vedessä vain emaloituja astioita, joissa hunaja ja vesi kiehuvat, sitten lisätään 1 lusikallinen hiivaa ja juomaa haudutetaan 14 tuntia. Viimeisessä vaiheessa juoma asetetaan kylmään paikkaan useiksi päiviksi, jotta se imeytyy ja saavuttaa ominaisen maun.

Yksinkertaisessa valmistusmenetelmässä 200 ml vettä kaadetaan yhteen astiaan ja 800 ml toiseen astiaan. Kiehauta ensimmäisessä astiassa vettä hunajalla, kunnes vaahtoa tulee, ja toisessa astiassa kiehauta vesi mausteilla. Molempien säiliöiden tulee istua tunnin ajan, minkä jälkeen ne sekoitetaan.

Sen maku ja aromi riippuvat sbitenin valmistusvaiheiden järjestyksestä ja oikeellisuudesta. Sen lisäksi, että lisäät mausteita sbiteniin, voit kaataa siihen pienen määrän hedelmämehua.

Sbitenin hyödylliset ominaisuudet

Kuumalla ja kylmällä sbitenillä on erilaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia. Sbitenin hyödyt ovat korkeat sen koostumukseen sisältyvien komponenttien (hunaja ja lääkeyrtit) ansiosta.

Hot sbitenillä on anti-inflammatorisia, antiviraalisia ja lämmittävä vaikutus. Tämä juoma soveltuu talvikauden yleistoniciksi.

Cold sbiten on hyvä juoma kesällä janon sammuttamiseen ja kehon vesitasapainon palauttamiseen intensiivisen harjoittelun ja harjoittelun jälkeen.

Sbiten on erittäin hyödyllinen tonisoivana, immunomoduloivana ja korjaavana juomana tulehdus- ja virussairauksien, vammojen, mustelmien ja kirurgisten toimenpiteiden jälkeen.

Hunaja sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten magnesiumia, kalsiumia, sinkkiä, rautaa ja kaliumia. Tämä komponentti parantaa kehon henkistä ja fyysistä toimintaa, parantaa anemiaa, sydän- ja verisuonisairauksia, ruoansulatushäiriöitä, ilmavaivat ja ihottumat.

Sbitnassa olevat neilikka ja kaneli normalisoivat verensokeri- ja kolesterolitasoja ja niillä on sieniä torjuva vaikutus, kun taas kardemumma ja minttu parantavat hermoston tilaa.

Vasta-aiheet

Sbiten on vasta-aiheinen käytettäväksi, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi ja taipumus allergisille reaktioille sen komponenteille. Tätä juomaa ei myöskään suositella ihmisille, joilla on keuhkosairauksia, vakavia aivoverenkiertohäiriöitä ja vakavia ruoansulatuskanavan sairauksia.

Sbiten on korkeakalorinen juoma, jota ei voida sisällyttää ruokavaliovalikkoon.

Kuinka valmistaa sbiten kotona. Ja se on melko yksinkertaista. Tämä on erittäin terveellinen ja vanhin kansallinen slaavilainen juoma - se on yli 1000 vuotta vanha. Siihen lisätään erilaisia ​​ainesosia ja yrttejä, mutta hunaja on vakio ja tärkein.

Sbiten oli humalassa kuumana ja kylmänä. Se oli varmasti tarjoiltu kuumana palveleville ihmisille, varsinkin niille, jotka olivat ulkona kylmänä vuodenaikana. Siellä oli päivittäisiä sbitniä - alkoholittomia ja juhlallisia, joihin lisättiin alkoholia hauskojen ja harvinaisten yrttien tai mausteiden lisäämiseksi, jotka säästettiin erityisesti tällaista tilaisuutta varten.

Mielenkiintoisin asia on, että perinteinen venäläinen samovar luotiin erityisesti sbitenin valmistukseen. Myöhemmin he alkoivat käyttää sitä teetä varten. Nämä samovaarit tehtiin kuparista ja suunniteltiin siten, että hunajavesi kiehui, mutta ei kiehunut yli.

Mistä nimi Sbiten tuli? Mutta tosiasia on, että tietyt yrtit ja mausteet oli jauhettava tai vatkattava valkeaksi hunajalla. Anna sen hautua ja tee siitä vierre.

Miksi he tekivät tämän? Ja jotta hunaja vetäisi kaikki hyödylliset aineet yrteistä ja mausteista. Lisäksi oli mahdotonta olla antamatta sen istua liian kauan, muuten vierre menettäisi arominsa, ja jos se jätetään liian pitkäksi, sbiten voi muuttua katkeraksi.

Juoman nimestä on toinen versio - se kaataa taudin. Loppujen lopuksi hän on erittäin hyödyllinen.

Sbiteniä juotiin sekä kuumana että kylmänä, messujen aikana sitä myytiin sekä erikoiskioskeissa että kauppana. Ja alaslaskua valmisteltiin aivan paikan päällä. Ja myyjää, joka keitti ja myi, kutsuttiin sbitneshchikiksi.

Jokainen vispilä valmisti juoman eri aineksista. Siksi jokaisen myyjän maku oli täysin erilainen. Ja taito on kehittynyt vuosien saatossa. Tässä se on, ja sbitenillä varustettu teekannu on kääritty materiaaliin, jotta juoma pysyy kuumana mahdollisimman pitkään.

Ja tässä on itse sbiten-teekannu.

Ulkomaalaiset kutsuivat sbiteniä venäläiseksi glögiksi. Nämä kaksi juomaa ovat todella samanlaisia ​​koostumukseltaan ja valmistusprosessiltaan.

Sbiten melkein vaipui unohduksiin lokakuun sosialistisen vallankumouksen jälkeen. Se on korvattu kokonaan teellä ja kahvilla, koska näiden juomien valmistaminen vie huomattavasti vähemmän aikaa. Ja turhaan, voidaanko niitä verrata ja unohtaa esi-isiemme perinteet!

On hyvä, että meidän aikanamme on alettu elvyttää sitä. Jotkut yritykset ovat alkaneet tuottaa sbiten-tiivistettä. Riittää, kun kaada pieni määrä tiivistettä, laimenna kuumalla vedellä ja olet valmis tuoksuvaan ja terveelliseen juomaan. Tämä on siistiä!

Mutta me kaikki tiedämme erittäin hyvin, ettei ole mitään parempaa kuin kotitekoinen tuote, joka on valmistettu omin käsin. Ja mitä teknikot sitten lisäsivät sinne? Mysteeri - pimeyden peitossa!

Siksi valmistamme sbitenin itse tietysti yksinkertaistetun ja "nopeutetun" reseptin mukaan.

Sbiten resepti, lämmittävä juoma

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• Hunaja - 50-70 g
• Vesi - 250 ml
• Kirsikka (tai mikä tahansa muu) likööri - puoli lasia. (Valinnainen komponentti!)

Pippuri, kardemumma, neilikka, inkivääri.

Varsinkin ensimmäistä kertaa, älä laita suuria määriä mausteita, ymmärrät sitten itse, mitä komponenttia laittaa enemmän ja mitä vähemmän!

Oregano, minttu, mäkikuisma ja salvia, kamomilla, lehmus, timjami, herukan ja vadelman lehdet ja niin edelleen...

Laita se, mitä pidät tarpeellisena. Loppujen lopuksi tätä juomaa on improvisoitu jatkuvasti sen luomisesta lähtien. Muista vain, että joidenkin mausteiden (inkivääri) ja yrttien (lemus) ja ruokien (hunaja, vadelma) jälkeen voi alkaa hikoilu, eikä ulkoilua suositella kulutuksen jälkeen!

Kuumenna vesi ja laita siihen hunajaa. Vaikka uskotaan, että se menettää hyödylliset ominaisuudet kuumennettaessa. Mutta koska muinaisissa resepteissä hunajaa kuumennetaan vatkamiseen ja jopa keitetään, teemme samoin. Itse asiassa voit lisätä sen keittämisen jälkeen hieman jäähtyneeseen juomaan. Keitä 15 minuuttia, poista vaahto.

Voitko arvata, miksi he tekivät tämän? Loppujen lopuksi Venäjällä ei silloin ollut sokeria, ja hunajaa lisättiin kaikkeen, mikä piti makeuttaa. Ja he tuskin tiesivät, että plus 40 asteen jälkeen hunaja menettää hyödylliset ominaisuudet. Tai ehkä he tiesivät, mutta vaihtoehtoja ei silti ollut.

Voit lisätä esimerkiksi puoli lasillista kirsikkalikööriä tai mitä tahansa sinulla on. Ja keitä 2-3 minuuttia. Tai et voi lisätä sitä ollenkaan, niin saat alkoholittoman sbitenin.

Lisää tämän jälkeen mausteet ja yrtit seokseen. Keitä 10 minuuttia.

Ota sbiten pois lämmöltä. Sulje kansi ja anna hautua 15-20 minuuttia. Jos se on jäähtynyt tänä aikana ja haluat lämpimämmän, lämmitä se. Ja kaada läpinäkyvään lämmönkestävään lasiastiaan siivilän läpi, jotta mausteet ja yrtit eivät pääse seokseen.

Ja tämä on videoresepti:

Tämä oli yksinkertaistettu, moderni resepti, mutta tässä on toinen resepti alkoholittomaan sbiteniin, jonka valmistus kestää 48 tuntia. Ja jos sinulla on aikaa ja kärsivällisyyttä, voit myös kokeilla sitä.

"Mielelle käsittämätöntä!": Sbiten venäjäksi

Ensin valitsemme yrtit, sbiteniin lisättiin jopa 25 erilaista yrttiä. Kuten:

Kamomilla, vadelman lehdet, mustaherukka, minttu, inkivääri, oregano ja lehmuskukka ja niin edelleen...

· Ota ripaus, hienonna yrtit ja sekoita yhtä suuressa suhteessa.

· Täytä kuumalla vedellä, sulje kansi ja jätä vuorokausi!

· Kun yrtit ovat imeytyneet, ota toinen astia (mieluiten saviruukku) ja lisää 200 grammaa hunajaa 1 litraan vettä. Vaadimme vielä 24 tuntia.

· Sekoita molemmat infuusiot homogeeniseksi massaksi ja höyrytä 3 tuntia kuumentamatta seosta yli 45 celsiusasteeseen. Kuten ymmärrät, tämä tehtiin aiemmin venäläisessä uunissa. Mutta nykyaikaisessa liesissä tämäkin on mahdollista.

· Kun vaadittu aika on kulunut, siivilöi maitovaahto ja kaada se mukeihin.

Nyt tiedät kuinka keittää sbiten kotona. Tiedätkö todellisesta kuolemattomien eliksiiristä - sitä kiinalaiset kutsuivat tavalliseksi kombuchaksi. Miksi?

Sbitney. Reseptit erilaisten sbitneyjen valmistukseen

SBITEN

Sbiten, zbiten on ikivanha venäläinen kuuma juoma, joka on valmistettu vedestä, hunajasta ja mausteista, ja joka sisälsi usein yrttiruokia. Mainittu ensimmäisen kerran slaavilaisissa kronikoissa vuonna 1128.
Hot sbitenillä oli lämmittävä ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus, joten he joivat sitä pääasiassa talvella. Toinen tämän juoman lajike oli kylmä "zbiten", joka oli yhtä suosittu juoma jano sammutettaessa kylpylässä tai kuumana kesäpäivänä.

Ensimmäinen maininta sbitnasta slaavien laajalti nauttimana juomana juontaa juurensa 1100-luvun kronikkalähteisiin. Sitten sitä kutsuttiin ruoansulatukseksi, ja myöhemmin - hautua tai yksinkertaisesti var.

On olemassa mielipide, jonka mukaan sbiten on saanut nimensä verbistä "knock down" (eli yhdistää osia yhteen). Ja siksi se valmistettiin kahdessa erillisessä astiassa. Yksi infusoitiin hunajalla ja toinen yrteillä, ja välittömästi ennen käyttöä astioiden sisältö sekoitettiin - "kierrettiin", mistä tuli nimi "kopattu".

Ennen teen ilmestymistä Venäjälle sbiten oli kenties ainoa venäläisten kuuma juoma, se valmistettiin samovaareissa. Siellä oli paikallaan pysyviä "tupakointialueita", jotka sijaitsivat kaupungin ruuhkaisissa paikoissa. Lasin roolia toimi iso ikkuna, joka oli murtunut talon seinän läpi.

Sbiteniin lisättiin usein mäkikuismaa, salviaa, laakerinlehteä, inkivääriä ja paprikaa. Vanhimmat kuvaukset sbitenin valmistuksesta on annettu Domostroyssa (XVI vuosisata).

Sbiten on yksi vanhoista venäläisistä juomista. Kun venäläisillä ei ollut aavistustakaan kiinalaisesta teestä, sbiten oli kaikkien suosikkijuoma.

Tässä on mitä vanha keittokirja kirjoittaa sbitnasta:

”Tällä hetkellä sbitenia käytetään harvoin kodeissa ja se palvelee vain tavallista kansaa lämmitysaineena talvella. He kantavat sitä kaduilla samovaareissa ja juovat sen kalachin kanssa; mutta tarkan analyysin kohteena tällä myyntijuomalla ei ilmeisesti ole mitään yhteistä entisen muinaisen juoman kanssa ja se koostuu vain sokerin, melassin ja veden sytytyksestä.
Todellinen vanha sbiten valmistetaan näin. Melassi yhdessä eri mausteiden, kuten neilikan, kanelin, inkiväärin, kardemumman, muskottipähkinän ja laakerinlehtien kanssa keitetään tummanpunaiseksi ja melko paksuksi, siirretään purkkeihin ja säilytetään kulutukseen. Kun käytät, ota tietty määrä tätä viskoosia, paksua, hajukasta massaa ja liuota se kuumaan veteen; Lisää halutessasi sokeria maun mukaan.
Paras sbiten valmistetaan sokerista tai hunajasta.

Sbitenin massakulutus kuoli lokakuun vallankumouksen jälkeen. 1990-luvulta lähtien Venäjälle on yritetty saada pullotetun sbitenin teollista tuotantoa. Mutta tämä on suunnilleen sama kuin teen teollinen hauduttaminen - loppujen lopuksi sbiten, kuten tee, on hyvää vasta valmistettuna.

Resepti oikealle venäläiselle (Moskovan) sbitenille.

Yhdiste.

1 kg valkoista melassia,
200 g hunajaa,
2 g kanelia,
5 neilikan silmua,
2 tl inkivääriä (jauhettu),
10 mustapippuria,
5 rkl. lusikat kuivaa minttua,
6-8 kapselia kardemummaa,
3 tähtianista,
5-6 litraa vettä (kiehuvaa vettä).

Valmistautuminen.

Liuota melassi, hunaja tai sokeri kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Lisää mausteet ja keitä vielä 10 minuuttia. Juo kuumana, kuten teetä.
V.V. Pohlebkin

Sbiten (mausteinen)

Sokeri - 150 g,
hunaja - 150 g,
laakerinlehti - 2 kpl,
neilikka,
kaneli,
inkivääri,
kardemumma - 5 g kukin,
vesi - 1 l.

Liuota hunaja, sokeri kiehuvaan veteen, lisää laakerinlehti, mausteet ja keitä 15-20 minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä 30 minuutiksi.
Siivilöi juustokankaan tai hienon siivilän läpi.
Tarjoile kuumana.

Sbiten (humala)

Sokeri - 50 g,
hunaja - 100 g,
kaneli - 0,3 g,
neilikka - 0,2 g,
minttu - 0,2 g,
humala - 3 g.

Tämän juoman valmistusmenetelmä on täysin samanlainen kuin edellä kuvattu.

“Krupnik” vanha puolalainen vaniljalla

Vodka - 0,5 l,
hunaja - 1 lasi,
vesi - 1 lasi,
vanilja - 1/2 tikkua,
kaneli - 1 hyppysellinen,
sitruunan kuori - 1 sitruunasta.

Keitä hunaja veden, vaniljan, kanelin, sitruunankuoren kanssa, poista lämmöltä, lisää vodka ja sekoita.
Tarjoile erittäin kuumana laseissa.

Sbiten talvi

Vesi - 4 lasia,
sokeri - 0,5 kuppia,
hunaja - 5 rkl. lusikat,
neilikka,
kaneli,
laakerinlehti - 1 kpl,
kardemumma - 2-3 kpl.

Kaada 4 kupillista vettä kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Lisää puoli lasillista sokeria, 5 ruokalusikallista hunajaa ja erilaisia ​​mausteita (neilikka, kaneli, laakerinlehti - 1 kpl, kardemumma - 2-3 kpl) kiehuvaan veteen.
Keitä 10-15 minuuttia. Siivilöi.
Tarjoile kuumana kannussa.

Sbitten melassista

1 kg valkoista melassia,
200 g hunajaa,
2 g kanelia,
5 neilikan silmua,
2 tl jauhettua inkivääriä,
10 mustapippuria,
5 rkl. lusikat kuivaa minttua,
6-8 kapselia kardemummaa,
3 tähtianista,
5-6 litraa kiehuvaa vettä.

Liuota melassi, hunaja tai sokeri kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Lisää mausteet ja keitä vielä 10 minuuttia.
Juo kuumana kuin teetä.

Kaupunki sbiten

Ainekset:

500 g hunajaa,
- 700 g valkoista melassia (tai paksua sokeria, fruktoosisiirappia),
- 500 g mausteita (kaneli, neilikka, humala, minttu jne.),
- 6 litraa vettä.

Valmistautuminen

Kiehauta vesi ja keitä 30 minuuttia lisäämällä kaikki ainekset. Juo kuumana, kuten teetä.

Kumushkin sbiten

Ainekset:

1 kg hunajaa,
- 20 g humalaa,
- mausteita maun mukaan,
- 4 litraa vettä.

Valmistautuminen

Liuota hunaja kiehuvaan veteen, lisää humala ja mausteet ja keitä 2-3 tuntia, suodata keitetty sbiten ja jäähdytä.
Tämä sbiten kulutetaan kylmänä.

Sbiten Suzdal - 1

Ainekset:

150 g hunajaa,
- 150 g sokeria,
- 1,5 g kutakin neilikkaa, kanelia, inkivääriä, kardemummaa, laakerinlehteä,
- 1 litra vettä.

Valmistautuminen

Siivilöi sitten juoma juustokankaan läpi ja värjää poltetulla sokerilla.

Sbiten Moskova

Ainekset:

200 g hunajaa,
- 150 g melassia (tai paksua sokeria, fruktoosisiirappia),
- 1 g kanelia
- 2 g neilikkaa, humalaa, muskottipähkinää, maustepippuria,
- 1 litra vettä.

Valmistautuminen

Keitä hunaja ja melassi veden kanssa, lisää mausteet ja keitä 5 minuuttia. Anna sen jälkeen hautua 30 minuuttia ja siivilöi.

Sbiten Maslenichny

Ainekset:

150 g hunajaa
- 1,5-2 litraa vettä
- 100 g sokeria
- 2 – 3 tl kuivattua mäkikuismayrttiä
- 2 neilikan silmua
- 5-6 jyvää mustapippuria
- 0,25 tl inkiväärijauhetta
- 1 tl kanelia
- 2 tl minttua

RUOANLAITTO

Keitä hunaja kattilassa laimentamalla se 1 lasillisella vettä, kuori vaahto pois. Keitä sokeri erikseen, laimenna se 1 lasillisella vettä.
Yhdistä molemmat osat, keitä tasaiseksi massaksi, jotta vettä haihtuu enemmän (mutta miedolla lämmöllä välttäen huomattavaa kiehumista).
Keitä mausteita jäljellä olevassa vedessä suljetussa astiassa 15-20 minuuttia, anna hautua vielä 10 minuuttia, siivilöi, lisää hunaja-sokeri-seos ja kuumenna kiehumatta.
Juo vain kuumana.

Tuoksuva vaniljakastike sbiten

1 kg hunajaa,
3 litraa vettä,
1 rkl. lusikka hiivaa,
40 g humalaa,
1 tl neilikkaa,
2 tl jauhettua kanelia,
1-2 kardemumman siemeniä,
2-3 versoa tuoretta minttua.

RUOANLAITTO

Liuota hunaja pienissä erissä lämpimään veteen, sekoita huolellisesti ja keitä sitten miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kaksi tuntia kuorimalla pois vaahto.
15 minuuttia ennen keittämisen loppumista lisää humala ja mausteet hunajaan. Kaada seos puhtaaseen tynnyriin ja kun se jäähtyy, lisää pieneen määrään vettä laimennettua hiivaa.
Sulje tynnyri ja laita jääkaappiin 14 päiväksi.
Siivilöi sbiten ikääntymisen jälkeen ja kaada se pulloihin, jotka tulee myös säilyttää jääkaapissa.

Vadelma vaniljakastike sbiten

Valmistelua varten tarvitset:

1 kg hunajaa,
1 kg vadelmia,
3 litraa vettä,
1 rkl. lusikka hiivaa.

RUOANLAITTO

Purista mehu vadelmista. Kaada vettä massan päälle, kiehauta, jäähdytä, siivilöi. Lisää hunaja, kuumenna uudelleen kiehuvaksi, lisää puristettu vadelmamehu ja jäähdytä 35-40°C:een.
Lisää jäähtyneeseen liemeen vesilasilliseen laimennettu hiiva ja anna käydä lämpimässä paikassa 8-12 tuntia.
Kaada sitten pulloihin, sulje ne huolellisesti ja laita jääkaappiin. 15-20 päivässä sbiten on valmis.

Yksinkertainen sbiten

Valmistelua varten tarvitset:

500 g hunajaa,
700 g melassia (tai paksua sokeria, fruktoosisiirappia),
6 litraa vettä,
2 teelusikallista neilikkaa,
3 tl jauhettua kanelia,
2-4 kardemumman siementä,
3-6 versoa tuoretta minttua.

RUOANLAITTO

Liuota hunaja kiehuvaan veteen, lisää melassi, neilikka, kaneli, kardemumma, minttu ja jätä yön yli. Tarjoile lämpimänä.

Ihmisten Sbiten

Valmistelua varten tarvitset:

1 kg hunajaa,
4 litraa vettä,
20 g humalaa,
1 tl neilikkaa,
2 tl jauhettua kanelia,
1-2 kardemumman siemeniä,
2-3 versoa tuoretta minttua.

RUOANLAITTO

Liuota hunaja kiehuvaan veteen, lisää humala ja mausteet ja keitä 2-3 tuntia.
Siivilöi keitetty sbiten ja jäähdytä.
Tämä sbiten kulutetaan kylmänä, kuten kvass.

Sbiten Suzdal - 2

Valmistelua varten tarvitset:

150 g hunajaa,
6 rkl. lusikat sokeria,
1 litra vettä,
1 tl jauhettua kanelia,
1/2 tl neilikkaa,
1/2 tl inkivääriä,
1-2 kardemumman siemeniä,
2 laakerinlehteä.

RUOANLAITTO

Sekoita hunaja veteen ja keitä 20 minuuttia, lisää mausteet ja keitä vielä 5 minuuttia.

Sbiten Vladimirsky

Valmistelua varten tarvitset:

200 g hunajaa,
1 litra vettä,
4 rkl. lusikat sokeria,
1 tl jauhettua kanelia,
1/2 tl neilikkaa,
1/2 tl inkivääriä,
1 laakerinlehti.

RUOANLAITTO

Kuumenna sokeria kunnes se muuttuu ruskeaksi, jäähdytä ja liuota pieneen määrään kuumaa vettä.
Sekoita hunaja veteen ja keitä 20 minuuttia, lisää mausteet ja keitä vielä 5 minuuttia.
Siivilöi juoma sitten juustokankaan läpi ja värjää laimennetulla poltetulla sokerilla.

Sbiten Moskova

Valmistelua varten tarvitset:

200 g hunajaa,
150 g melassia (tai paksua sokeria, fruktoosisiirappia),
1 litra vettä,
1 tl jauhettua kanelia,
1/2 tl neilikkaa,
1 tl humalaa,
jauhettua muskottipähkinää veitsen kärjessä,
1/2 tl maustepippuria.

RUOANLAITTO

Keitä hunaja ja melassi veden kanssa, lisää mausteet, humala ja keitä 5 minuuttia. Anna sen jälkeen hautua 30 minuuttia ja siivilöi.

Sbiten viinin kanssa

Valmistelua varten tarvitset:

150 g hunajaa,
1 litra kuivaa punaviiniä,
jauhettua kanelia veitsen kärjessä,
2-3 kpl. neilikat,
jauhettua muskottipähkinää veitsen kärjessä.

RUOANLAITTO

Kuumenna viini kiehuvaksi, mutta älä keitä, sekoita hunajaan, lisää mausteet ja anna hautua 30 minuuttia.
Siivilöi sitten juoma ja tarjoa kuumana.

Petrovskin juoma

RUOANLAITTO

Tätä juomaa rakastettiin jopa Pietari Suuren aikana.
Valmista se näin: lisää hunajaa ja raastettua piparjuurta leipäkvassiin (itse valmistettu, myös tiivisteestä, mutta ei ostettu valmiina kaupasta), sekoita hyvin ja jätä kylmään vuorokaudeksi.
Siivilöi sitten juustokankaan läpi ja juo jäiden kanssa.
1 litraan leipäkvassia: kaksi teelusikallista hunajaa ja kaksi tai kolme ruokalusikallista raastettua piparjuurta.

Sovellus

Vanhojen venäläisten paino- ja tilavuusmittojen käännös nykyaikaisiksi

PAINON MITTAUKSET

1 pood = 40 paunaa = 16,38 kg
1 pauna = 32 erää = 0,409 kg
1 erä = 3 puolaa = 12,8 g
1 kela = 96 osaa = 4,27 g
1 osake = 1/96 kela = 44,43 mg

TILAVUUSMITAT

1 granaatti = 1/4 ämpäri = 1/8 nelikulmaa = 3,28 l
(granaattiin mahtuu 14 kiloa hunajaa; 1 Venäjän punta - 409 g)
1 nelinkertainen = 8 granaattia = 2 ämpäriä = 26,24 l
1 pullo (viini) = 1/16 ämpäri = 0,77 l
1 pullo (vodka) = 1/20 ämpäristä = 0,624 l
1 pullo = 2 pulloa = 10 lasia = 1,23 l
1 lasi = 1/10 damastia = 2 suomut = 0,123 g
1 vaaka (kosushka) = 1/2 kuppia = 0,06 l
8 puntaa = 16 lasia = 4 litraa = 1 granaatti
2 paunaa = 4 kuppia = 1 litra = 1/4 garnsia
1 pauna = 2 kuppia = 16 ruokalusikallista
1/2 puntaa = 1 kuppi = 8 ruokalusikallista
1/4 lb = 1/2 kuppia = 4 rkl. lusikat = 8 erää
1/8 lb = 1/4 kuppia = 2 rkl. lusikat = 4 erää
1/16 lb = 1/8 kuppi = 1 rkl. lusikka = 2 erää

Tee ilmestyi Venäjälle 1600-luvun alussa ja yleistyi ihmisten keskuudessa vasta 1800-luvun puolivälissä, ennen sitä perinteinen kuuma juoma oli sbiten.

He tekivät juoman vedestä, hunajasta, yrteistä ja mausteista ja söivät sitä kuumana ja kylmänä.

Kaikilla itäslaaveilla oli samanlaisia ​​reseptejä, jotka valmistivat hunajaan perustuvia huumaavia ja alkoholittomia versioita "lyönnistä".

Nimi "sbiten" tulee "Curn" - ravista, kunnes se paksuuntuu. Voi, munakokkelia ja kalaruoat valmistettiin vatkaten, jossa ainekset sekoitettiin tiiviisti sekoituksen jälkeen.

Sbitenin valmistukseen käytetään aina vähintään kahta astiaa. "Viihde" alkoholijuoma on 4-7 astetta, mutta arkijuoma venäläisellä oli edelleen alkoholiton lämmin tai kylmä juoma.

Tarina

Emme pysty selvittämään, milloin ihmiset alkoivat sekoittaa hunajaa veteen, mutta tämä tapahtui muinaisina aikoina. 1100-luvun kronikoissa. sbitenia kutsuttiin "sulatukseksi" ja "hauduttamiseksi". 1600-luvun puolivälissä, Aleksei Mihailovitšin hallituskaudella, oli erityinen kammio, johon sbiten sijoitettiin, ja Mongolian suurlähettiläät palkittiin kuumalla sbitenillä ja oluella.

Domostroyn kulinaarisesta osastosta vuodelle 1867 he löysivät ensimmäisen reseptin vedestä, hunajasta, viinistä, oluesta, etikasta, pippurista ja melassista. Epäselvien ohjeiden mukaan et pysty valmistamaan mitään, mutta voit ymmärtää, että maitovaahto oli huumaava. Kaikki ennen vuotta 1917 kirjoitetut keittokirjat sisälsivät useita reseptejä, ainesosat mitattiin ämpäriin ja kiloihin, mikä kertoo kulutuksen laajuuden.

Sbiten oli tavallisten ihmisten juoma, vaikka myös kauppiaat ja jopa aristokraatit nauttivat joskus suositusta juomasta. Sattui, että teatterin väliaikoina tarjoiltiin hunajajuomaa, mutta kaupungin kadut ja torit pysyivät aina tavanomaisina kauppapaikkoina.

Myyjät osallistuivat myyntiin, vyöllä erityisellä "bandolierilla", jossa oli lokerot paksuseinäisille laseille. Koputtajan varusteena oli kattila, jossa oli putki ja tarjotin kytevillä hiilellä. Tätä mallia pidetään samovaarin esi-isänä.

Myös makealla ja halvalla oluella pääsi lämmittelemään kaupoissa - sbitenin valmistajat kutsuivat vieraita vitsillä ja vitsillä ja voittivat kanta-asiakkaita tunnusresepteillään.

Suosion lasku tuli, kun teetä tuotiin Venäjälle, ja kansallisjuoma unohdettiin vuoden 1917 jälkeen. Halpa tee Kiinasta tulvi markkinoille ja Sbiten unohdettiin kokonaan.

Ihmisten muistia yritettiin herättää vasta viime vuosikymmeninä, mutta toistaiseksi sbiten on kaikilta osin huonompi kuin tee ja kahvi, vaan myös haitalliset virvoitusjuomat.

Sbiten ja sima - mitä eroa on?

Sbiten ja sima ovat elävä esimerkki siitä, kuinka olennaisesti erilaisia ​​tuloksia saadaan samoista lähtöaineista. Molempien juomien komponentit ovat samat, lukuun ottamatta hiivaa, joka vastaa vahvuudesta, mutta valmistusmenetelmät eroavat huomattavasti:

• Sbitenia valmistellaan hunajan, aromaattisten ja lääkekasvien, mausteiden ja veden seoksesta. Sekoittamisen jälkeen saat lämmittävän ja janoa sammuttavan juoman. Lisää astetta lisäämällä valmis seos. Lujuus - enintään 7 tilavuusprosenttia.
• Mead on koostumukseltaan samanlainen, mutta humala tai hiiva ovat mukana keittoprosessissa. Ennen vanhaan päihtynyt hunaja käytiin tynnyreissä 15 vuotta, nyt kaikki tapahtuu kiihdytetyn skenaarion mukaan. Valmiin juoman vahvuus on jopa 16 tilavuusprosenttia.

Miten se on hyödyllistä?

Sbitenin edut selittyvät sen koostumuksella: hunaja, lääkeyrtit ja mausteet sisältävät vitamiineja ja ravintoaineita. Lämpimän hunajajuoman valmistaminen ei ole vaikeaa ja siitä on varmasti hyötyä seuraavissa tapauksissa:

• Vilustumisen ehkäisy. Juoma lämmittää hyvin ja kyllästää vitamiineilla.
• Voit lisätä yrttejä rentoutumiseen tai virkistykseen – voit luoda omia reseptejäsi tarpeidesi mukaan.
• Vasodilataatio, parantunut verenkierto.
• Aineenvaihduntaprosessien ja ruoansulatuksen aktivointi.
• Positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan.
• Anti-inflammatorinen ja yskää vähentävä vaikutus, kun se sisältyy elecampane-, salvia-, timjami- ja muiden lääkekasvien keitteisiin.
• Helpotus alkoholimyrkytyksestä (inkivääri, tuliruoho).
• Voimien palauttaminen fyysisen toiminnan ja sairauden jälkeen.

Kuinka kauan sitä säilytetään?

Kuumaa juomaa ei säilytetä - kuten teetä, se on valmis syötäväksi tunnin sisällä.

Cold sbiten voidaan säilyttää lasipulloissa tai -tynnyreissä vuoden ja lämmittää tai juoda jäähdytettynä ennen käyttöä. Huoneen tulee olla viileä ja pimeä.

Kuinka keittää sbiteniä?

Sbitenin ainoa pakollinen ainesosa on hunaja, muut ainesosat ja tekniikka voivat vaihdella hieman. Valmistus yksinkertaisella tekniikalla ei vie paljon aikaa, panimomenetelmä on monimutkaisempi ja pidempi, se sisältää vierteen ja hunajan, melassin ja mausteiden käymisen 14 päivän ajan. Perinteinen resepti sisältää neilikkaa, inkivääriä, mäkikuismaa, laakerinlehteä, paprikaa, kardemummaa, kanelia, minttua, salviaa.

Valmistaaksesi tarvitset kaksi astiaa vedellä - yksi hunajan liuottamiseen, toinen yrttien ja mausteiden keittämiseen. Viimeisessä vaiheessa astioiden sisältö sekoitetaan.

Luostari

Ainekset:

• Kolme litraa vettä.
• Kilo hunajaa.
• Kaksi teelusikallista tuoretta humalaa.
• Yrttejä ja mausteita maun mukaan (timjami, mäkikuisma, inkivääri, kaneli, neilikka jne.).
• Puoli lasillista vahvaa haudutettua mustaa tai vihreää teetä.

Valmistautuminen:

1. Liuota hunaja veteen, lisää yrttejä ja mausteita ja keitä vähintään kolme tuntia.
2. Sido humalat ja pieni keitetty kivimurska sideharsoon ja laita se kattilaan.
3. Keitä hunajaa humalan kanssa vielä tunti; jos nestettä on vähän jäljellä, lisää kuumaa vettä.
4. Siivilöi kolmen litran purkkiin, peitä sideharsolla ja anna käydä. Hunaja ja humala käyvät parissa päivässä.
5. Käymisen päätyttyä kaada joukkoon vahvaa teetä.
6. Suodata useita kertoja, kaada valmis sbiten pulloihin, sulje ja kypsytä vähintään vuoden ajan.

Kylmä luostarin sbiten-olut

Ainekset:

• 100 g hunajaa.
• 100 melassia.
• Puoli litraa olutta.
• Puoli litraa vettä.
• 5 g minttua.

Valmistautuminen:

1. Liuota hunaja ja melassi yhdessä astiassa kuumaan veteen. Keitä 15 minuuttia.
2. Keitä toisessa astiassa olutta mintun kanssa saman verran.
3. Sekoita molemmat osat ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Kaada pulloihin ja anna hyytyä jääkaapissa 7 päivää.

Kuuma vaniljakastike sbiten

Ainekset:

• 150 g hunajaa.
• 100 g sokeria.
• Kaksi litraa vettä.
• Kuivat yrtit: mäkikuisma (3 tl), minttu (2 tl), timjami (0,5 tl).
• Mausteet: neilikka (2 silmua), mustapippuri (6 kpl), kaneli (1 tl), inkivääri (0,25 tl), kardemumma (0,5 tl).
• Puolikas sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Keitä lasillinen vettä, liuota siihen hunaja ja sokeri. Keitä sekoittaen, kunnes seos muuttuu paksuksi ja tasaiseksi.
2. Keitä yrttejä ja mausteita jäljellä olevassa vedessä 20 minuuttia. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
3. Siivilöi liemi, sekoita hunajaan ja kuumenna kiehumatta.

Klassinen vadelma

Ainekset:

• 150 g hunajaa.
• Puoli litraa vettä.
• 250 mg.
• 250 g vadelmamehua.
• Maun mukaan - lehmuskukkaa, timjamia, mäkikuismaa, minttua.

Valmistautuminen:

1. Sekoita hunaja vadelmamehun kanssa ja keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
2. Lisää likööri, keitä vielä 5 minuuttia.
3. Kaada kuumaa vettä mausteiden ja yrttien päälle ja keitä 20 minuuttia. Siivilöi liemi.
4. Sekoita molemmat osat.

Viini resepti

Ainekset:

• Puoli kiloa hunajaa.
• Litra vettä.
• Litra kuivaa punaviiniä.
• Mausteet: inkivääri, neilikka, timjami, lehmus, kaneli - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta vesi erillisissä astioissa ja lämmitä viini.
2. Lisää mausteet viiniin ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia kiehumatta.
3. Liuota hunaja veteen ja keitä puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen.
4. Siivilöi viini ja sekoita hunajaveteen.

Kuinka tehdä kataja?

Ainekset:

• 100 g hunajaa.
• Puoli litraa vettä.
• 10 tavallista katajanmarjaa.
• Sitruuna.
• Yksi cayennepippuri.
• Kolme neilikan silmua.
• Kolmasosa teelusikallista raastettua inkivääriä.
• Tähtianista.

Valmistautuminen:

1. Liuota hunaja puoleen vedestä ja keitä noin tunti.
2. Lisää sitruunamehu, hienonnettu kuori ja mausteet veden toiseen puolikkaaseen. Keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.Siivilöi.
3. Sekoita kaksi osaa.

Tärkeä! Voit käyttää vain luonnonvaraisia ​​katajanmarjoja - muut tämän kasvin tyypit ovat myrkyllisiä.

Luumujen kanssa

Ainekset:

• Puolitoista litraa vettä.
• 4-5 ruokalusikallista hunajaa.
• 100 g luumuja.
• 10 ruusunmarjaa.
• Neilikkasilmu.
• Neljännes tl raastettua inkivääriä.

Valmistautuminen:

1. Pese luumut ja ruusunmarjat.
2. Lisää luumut, ruusunmarjat, neilikka ja inkivääri litraan kiehuvaa vettä. Keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Liuota hunaja 500 ml:aan vettä ja keitä puoli tuntia.
4. Nosta kattila luumuineen lämmöltä, peitä ja anna hautua 2-3 tuntia, jotta liemi haihtuu. Siivilöi.
5. Sekoita hunajaveteen ja juo lämpimänä.

Mitä tehdä karpaloilla?

Ainekset:

• Litra vettä.
• Kaksi ruokalusikallista hunajaa.
• 200 g karpaloita.
• Neilikkasilmu.
• Ripaus raastettua muskottipähkinää.

Valmistautuminen:

1. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja murskaa.
2. Kaada vesi karpaloiden päälle, lisää neilikka ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää muskottipähkinä. Vaadi puoli tuntia.
3. Siivilöi liemi, lämmitä se 60 o C:een ja sekoita hunajaan.

Sbiten voidaan makeuttaa hunajalla tai sokerilla.

Tyrni ja kehäkukka kanssa

Ainekset:

• Puolitoista litraa vettä.
• 150-200 g hunajaa.
• 200 g tyrniä.
• Puoli teelusikallista raastettua inkivääriä.
• Ruokalusikallinen kuivattua oreganoa ja kehäkukkaa.
• Pari neilikka.
• Tikku tai teelusikallinen kuivaa kanelia.

Valmistautuminen:

1. Muussaa tyrni.
2. Kaada litra vettä marjojen päälle ja keitä 10-15 minuuttia.
3. Lisää yrtit ja mausteet ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
4. Peitä pannu kannella 10 minuutiksi. Siivilöi liemi.
5. Liuota hunaja 500 ml:aan kuumaa vettä ja keitä puoli tuntia.
6. Sekoita molemmat osat.

Mintun ja omenoiden kanssa

Ainekset:

• Puolitoista litraa vettä.
• 150 g hunajaa.
• Kaksi omenaa.
• Tl kuivattua minttua tai muutama tuore lehti.
• Neilikka, kaneli, inkivääri - maun mukaan.
• Puolikas sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Sekoita hunaja kahteen lasilliseen vettä ja keitä miedolla lämmöllä.
2. Leikkaa omenat, poista siemenet ja lisää loput vesi. Lisää inkivääri, neilikka, minttu, kaneli ja sitruunankuori. Keitä puoli tuntia, peitä sitten kannella ja anna hautua 20 minuuttia.Siivilöi juoma.
3. Sekoita hunaja omenaliemen kanssa, lisää sitruunamehu.

Vasta-aiheet

Sbiten ei ole vain lämmittävä juoma, se sisältää runsaasti hunajan vaikuttavia aineita ja kasviperäisiä ainesosia. Tämä on otettava huomioon, jos sinulla on allergioita. Kenen ei pitäisi ottaa juomaa:

• Alkoholijuomat ovat vasta-aiheisia lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.
• Sbitenia ei suositella pienille lapsille ja aikuisille, jotka kärsivät astmasta ja ihosairauksista.
• Jos sinulla on diabetes, sydän- ja verisuonijärjestelmän, munuaisten tai maksan sairaudet, sinun tulee ottaa yhteyttä lääkäriin ja juoda sbiteniä pieninä annoksina tarkkailemalla muutoksia hyvinvoinnissasi.

Kuuma sbiten lämmittää talvella, kylmä sbiten virkistää kesän helteellä. Hunajajuoma sopii hyvin suolaisten leivonnaisten, kekseiden ja happamattomien keksien kanssa.

Olipa kerran tähän juomaan erikoisjuomat. keraamiset kupit kansilla ja juoksuputkilla - niissä oleva juoma ei jäähtynyt pitkään eikä palanut. Toivomme, että erikoisvälineiden puute ei haittaa nautintoa alkukantaisesta venäläisestä juomisesta. Kirjoita, oletko kokeillut sbitenia ja mitä pidit siitä.