Kananmaksapatee suolistossa resepti. Kananmaksapasteresepti kotona valokuvilla. Kananmaksapatee porkkanoilla ja sipulilla - vaiheittainen resepti

Kaikki tietävät ja rakastavat sitä, ja herkimpien ja tyydyttävimpien välipalojen resepti on jokaisen kotiäidin tiedossa. Tällainen alkupala on aina hyödyllinen juhlapöydässä voileipiä tehtäessä, myös näin kananmaksapatee on loistava aamiainen sinulle. Ja mikä tärkeintä, valmistautuminen vie hyvin vähän aikaa, mutta lopputulos miellyttää sinua varmasti.

Ainekset kananmaksapastaan:

• kananmaksa - 500 gr.
• Porkkanat - 1 kpl. (ei iso)
• Sipuli - 1 kpl.
• Voi - 150 gr.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan
• Kuivattu timjami - 1 tl. (ilman liukua)

Kananmaksapastan valmistus:

Herkullisen ja kermaisen makuisen kananmaksapateen valmistamiseksi tarvitset: tuoretta kananmaksaa, sipulia, porkkanaa, voita, oliiviöljyä ja mausteita.

Huuhtele maksa juoksevan kylmän veden alla ja poista kosteus talouspaperilla. Tarkista jokainen maksapala, jos sellainen on, poista suonet, kalvot ja sappitiehyet, muuten kotitekoinen kananmaksapaste maistuu katkeralta.

Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Voit leikata ne millä tahansa tavalla, sipulit - kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi. Porkkanat - viipaloitu tai raastettu karkealla tai hienolla raastimella. Mutta sinun tulee aina muistaa, että ohuet palat kypsyvät paljon nopeammin kuin suuret.

Kuumenna paistinpannu oliiviöljyssä, paista sipulit ja porkkanat melkein kypsiksi, lisää pala voita (50 g) sulana, laita maksa yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa paistamaan. Paista maksa, kunnes se muuttaa väriä ja muuttuu vaaleanpunaiseksi leikattaessa, mutta verta ei saa tulla ulos. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Laita valmis maksa sipulien ja porkkanoiden kanssa kulhoon ja anna niiden jäähtyä hieman. Seuraavaksi sinun on asetettava ne tehosekoittimen kulhoon, lisättävä vielä 50 grammaa pehmeää voita ja vatkattava kaikki perusteellisesti, kunnes siitä tulee homogeeninen tahna. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Täytä keraamiset muottit kananmaksapateeella, ei yläreunaan asti, tasoita ruokalusikalla.

Sulata voi (jäljellä 50 g) ja sekoita timjamiin. Täytä muotit ohuella kerroksella pastalla. Tämä kananmaksapaste säilyy pidempään. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 1,5-2 tuntia.

Pate on muinainen ruokalaji, joka valmistettiin antiikin Roomassa. Pasteesta tuli laajalti suosittu ranskalaisten kokkien ansiosta, jotka viimeistelivät reseptin. Herkkä maksapasta ei voi olla vain osa yksinkertaisia ​​voileipiä. Monissa ravintoloissa kananmaksapatee tarjoillaan erillisenä annoksena.

Maksaruokapasta voidaan syödä lounaaksi tai illalliseksi tai valmistaa juhlapöytään. Kananmaksapatee porkkanoilla ja sipulilla on lasten ruokaloiden ruokalistalla.

Pate voidaan valmistaa nopeasti ja helposti kotona. Valitse ruoanlaittoon tuore maksa. Pakastettu maksapasta on sitkeämpää. Poista maksasta kaikki suonet ja kalvo ennen kypsennystä. Jotta pasteetista tulisi mureaa ja pehmeää, maksa on liotettava maidossa 25 minuuttia ennen lämpökäsittelyä.

Kotitekoinen kananmaksapatee

Kotitekoisen pasteen resepti sisältää usein alkoholia, joten jos ruoka valmistetaan lapsille, konjakkia tai konjakkia ei lisätä. Maksapateeta voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai levittää leivän päälle ja syödä välipalana. Voileipiä pateilla voidaan valmistaa juhlapöytään.

Maksapasteen valmistaminen kestää 30-35 minuuttia.

Ainesosat:

• kananmaksa - 800 g;
• sipuli - 300 gr;
• porkkanat - 300 gr;
• kasviöljy - 100 ml;
• voita - 110-120 g;
• muskottipähkinä - 1 hyppysellinen;
• konjakki - 2 rkl. l.;
• pippuri - 1 hyppysellinen;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa maksa 2-3 osaan. Huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Paista maksa kasviöljyssä 5-7 minuuttia kullanruskeaksi.
3. Vähennä lämpöä kattilan alla ja hauduta maksaa 1 minuutti.
4. Kaada konjakki pannulle. Sytytä konjakki, jotta alkoholi haihtuu.
5. Ota kattila pois liedeltä. Siirrä maksa erilliseen astiaan jäähtymään.
6. Hienonna sipuli ja paista samassa pannussa, jossa keitit maksan.
7. Raasta porkkanat ja paista yhdessä sipulien kanssa.
8. Hauduta vihanneksia pehmeiksi.
9. Lisää ripaus muskottipähkinää vihannesten joukkoon.
10. Vatkaa kananmaksa tehosekoittimella.
11. Lisää kasvikset, pippuri ja suola maun mukaan blenderiin. Vatkaa ainekset taas tasaiseksi vaahdoksi.
12. Lisää pehmennetty voi. Vatkaa tasaiseksi ja homogeeniseksi.

Ainesosat:

• kananmaksa - 500 g;
• ankanrasva - 200 g;
• muna - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• timjami - 3 oksaa;
• jauhettu paprika - 1 tl;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Paista maksa joka puolelta kullanruskeaksi.
2. Poista maksa pannulta.
3. Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi.
4. Keitä kovaksi keitetyt munat.
5. Vatkaa kananmunat blenderillä.
6. Lisää ankanrasva, sipuli ja maksa munien joukkoon. Vatkaa tasaiseksi.
7. Lisää mausteet ja sekoita.

Maksapastee sienillä

Herkkä maksapasteet sienillä ja porkkanoilla koristavat mitä tahansa buffet- tai juhlapöytää. Tämä on yksinkertainen resepti herkulliseen ruokaan joka päivä. Voidaan valmistaa alkupalaksi, välipalaksi, lounaaksi tai illalliseksi.

Kypsennysaika on 30-35 minuuttia.

Ainesosat:

• herkkusienet - 200 gr;
• kananmaksa - 400 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Hauduta maksa paistinpannussa kannen ollessa kiinni kypsäksi.
2. Pilko sipuli sopivalla tavalla.
3. Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi.
4. Pese herkkusienet, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
5. Hauduta vihanneksia ja sieniä pannulla 15-17 minuuttia.
6. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen, lisää suola, pippuri ja sekoita tasaiseksi.

Maksapastee juustolla

Alkuperäinen versio uudenvuoden välipalasta - maksapasta juustolla. Nopea ruokalaji valmistetaan kiireellä ennen vieraiden saapumista. Pate voidaan laittaa juhlapöydälle itsenäisenä annoksena.

Ainesosat:

• kananmaksa - 500 g;
• kova juusto - 150 g;
• sipuli - 2 kpl;
• voita - 150 g;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli ja leikkaa 4 osaan.
2. Keitä maksa ja sipulit suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia.
3. Laita sipulit ja maksa siivilään.
4. Sekoita maksa ja sipuli tehosekoittimella.
5. Sulata voi.
6. Raasta juusto hienolla raastimella.
7. Lisää voi ja juusto maksaan, sekoita.
8. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jos edes kerran yrität valmistaa kananmaksapaattia kotona, kieltäydyt ikuisesti kaupasta ostetuista tuotteista. Tällaisen välipalan valmistaminen on melko yksinkertaista, ja pasteesta on erilaisia ​​versioita mausteilla, yrteillä ja jopa konjakilla. Siksi voit turvallisesti fantasoida ja valmistaa uuden ruoan joka kerta.

Klassinen kananmaksapatee kotona

Pateesta yksinkertaisin versio sisältää saatavilla olevien ainesosien käytön, mutta antaaksemme välipalalle herkän maun ja aromin lisäämme voita ja mausteita.

Ainesosat:

½ kg kananmaksaa;
yksi sipuli ja yksi porkkana;
55 g voita (voita);
suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna puhdistettu öljy paistinpannussa, paista sipulin puolikkaat kullanruskeiksi, lisää porkkananeljännekset ja sisäelimet.
2. Kaada kupillinen vettä ainesten joukkoon, mausta ne mausteilla, lisää laakerinlehti, peitä ja hauduta puoli tuntia. Poista sitten kansi ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut.
3. Kaada paistinpannun sisältö kulhoon, lisää pehmennetty voi ja jauha ainekset tehosekoittimella. Siinä kaikki, tarjoile pate vehnä- tai ruisleipäviipaleiden kanssa.

Dieettipasta

Jos tarkkailet vartaloasi tai urheilet, kananmaksapatee on sinulle terveellinen ruokalaji. Loppujen lopuksi tällaisessa välipalassa ei käytännössä ole rasvaa, tärkeintä on, että siinä ei ole hiilihydraatteja, se on sataprosenttista proteiinia.

Ainesosat:

• 550 g muita eläimenosia;
• yksi porkkana ja sipuli;
• 55 ml kasviöljyä;
• teelusikallinen muskottipähkinää;
• pippuria, suolaa, yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Laita hienonnettu sipuli ja raastetut juurekset pannulle, jossa on pieni määrä öljyä. Emme paista vihanneksia liikaa, vaan annamme niiden imeytyä hyvin öljyssä.
2. Sitten laitamme vihannekset kulhoon, ja niiden tilalle laitamme maksapalat, joita ei myöskään pitäisi paistaa liikaa. Heti kun eläimenosien väri muuttuu, palauta vihannekset, kaada puoli lasillista vettä, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
3. Ripottele sen jälkeen ainekset mausteilla, lisää muskottipähkinää ja vähän mahdollisia yrttejä ja hauduta vielä 10 minuuttia.
4. Nyt sinun tarvitsee vain jauhaa kaikki ainekset blenderissä ja pasteetti on valmis.

Resepti sienillä

Monet kotiäidit ovat jo pitkään lopettaneet pasteiden ostamisen kaupoista, koska ei tiedetä, mitä niiden koostumukseen sisältyy. Mutta kotona voit valmistaa terveellisen välipalan erilaisilla lisäaineilla, esimerkiksi sienillä.

Ainesosat:

• 820 g siipikarjan maksa;
• 95 ml konjakkia;
• 620 g sieniä (osterisieniä, herkkusieniä);
• puoli tikkua voita;
• kaksi sipulia;
• 280 ml kermaa (33 %);
• suolaa, pippuria, timjamia.

Keittomenetelmä:

1. Ensin kaada konjakki maksan päälle ja anna sen marinoitua kaksi tuntia. Alkoholin lisääminen antaa pastalle erityisen pikantin maun ja aromin. Leikkaa se sitten vain suuriksi paloiksi.
2. Mutta ensin paista hienonnettu sipuli sulatetussa voissa, lisää 5 minuutin kuluttua maksa, suola, pippuri, ripottele timjamia, paista 5 minuuttia.
3. Paista erikseen myös hienonnetut sienet sulassa voissa.
4. Nyt siirretään kaikki ainekset tehosekoitin kulhoon, lisätään kerma ja jauhataan tasaiseksi, saadaan maukas ja aromaattinen pasta, jota tulee liottaa 7 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.

Juustolla

Jos et pidä sienistä, voit tehdä pasteetin juustolla. Valmistamme alkuruoan rullan muodossa, joten tällainen ruokalaji ei ole noloa tarjoilla edes juhlapöydällä.

Ainesosat:

• 525 g kananmaksaa;
• 325 g sulatejuustoa;
• sipuli ja porkkana;
• tillin vihreät;
• puoli tikkua voita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sisäelimet paloiksi ja paista auringonkukkaöljyssä, joka on ripotellu suolalla ja pippurilla.
2. Lisää sitten maksaan sipulirenkaat ja neljäsosan porkkanoiden jälkeen peitä ja hauduta, kunnes maksa on valmis.
3. Heti kun kattilan sisältö on valmis, anna niiden jäähtyä, lisää sitten voi ja sekoita tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
4. Pilko nyt tilli ja sekoita se sulatetun juuston kanssa.
5. Asetamme pasteetin 1 cm paksuisen suorakulmion muotoisen kelmulle, ja toiselle kalvolle teemme saman kerroksen vain juustosta ja paksuudeltaan pienempiä.
6. Yhdistämme kaksi kerrosta, poistamme kalvon juustosta ja käytämme pohjakalvoa rullaamaan rullan, käärimme sen samalla kalvolla ja lähetämme sen jäähtymään useita tunteja.

Maksapasteet hitaasta keittimessä

Tarjoamme sinulle mielenkiintoisen reseptin pateeksi hitaasta keittimessä. Toisin kuin muut reseptit, käytämme munia, ja välipalan koostumus muistuttaa kohoa.

Ainesosat:

• 680 g kananmaksaa;
• neljä munaa;
• suuri sipuli;
• puoli tikkua voita;
• 280 ml kermaa (maitoa);
• pari valkosipulinkynttä;
• muskottipähkinä, mausteet maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Laita maksa- ja voipalat tehosekoittimen astiaan ja vatkaa, kaada sitten munat, lisää hienonnettu valkosipuli ja sipulin kynnet ja käynnistä laite uudelleen.
2. Kaada nyt kerma, lisää mausteet, vatkaa massa uudelleen ja aseta se multicooker-kulhoon, valitse "Paistaminen" tunniksi.
3. Signaalin jälkeen sinun tulee pitää välipalaa vielä 20 minuuttia, jotta se ei menetä muotoaan.

Pehmeä pate sipulilla ja porkkanalla

Voit valmistaa mureaa kananmaksapastaa lisäämällä kermaa. Käytämme myös konjakkia, joka antaa välipalalle erityisen aromin.

Ainesosat:

• 425 g muita eläimenosia;
• yksi porkkana ja yksi sipuli;
• 125 ml kermaa;
• puoli tikkua voita;
• Taide. lusikka konjakkia;
• mausteet, öljy.

Keittomenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli öljyssä kullanruskeaksi, lisää raastettu porkkana ja lisää sitten maksapalat, suola, pippuri ja paista 10 minuuttia.
2. Siirrä sitten maksa ja vihannekset kulhoon, anna niiden jäähtyä ja vatkaa tehosekoittimella.
3. Heti kun massa on jäähtynyt kokonaan, kaada kerma, konjakki, vatkaa uudelleen ja laita se muottiin, laita uuniin 20 minuutiksi (lämpötila 180 °C).
4. Ota sitten pois, jäähdytä ja vatkaa se uudelleen pehmeällä voilla. Pasteesta voi tulla juokseva, mutta jääkaapissa usean tunnin ajan se kovettuu ja säilyttää muotonsa.

Aromaattinen pasteetti on yksi kananmaksan herkullisimmista kulinaarisista muodoista. Iso siivu tuoretta leipää, kullanruskea paahtoleipä tai näkkileipä paksulla maksatahnakerroksella on erinomainen runsas aamiainen. Keholla ei ole aikaa haaskata imeytymisestä saatua energiaa lounaaseen asti, vaan se saa valtavan nautinnon. Ja samalla ei tarvitse rasittaa unisia aivoja yrittämällä luoda järkevä ja mahdollisuuksien mukaan helposti toteutettavissa oleva aamumenu. Varhaisen kypsennyksen voi unohtaa pariksi päiväksi, jos teet illalla kananmaksapastaa. Resepti on yksinkertainen, kotona välipalasta tulee paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettuna, eivätkä käytetyt ainekset ole kalleimpia. Ja muuten, maksa ja muut ainekset sietävät hyvin pakastusta. Älä pelkää valmistaa suurta annosta, tätä herkkua ei voi olla liikaa!

Ainesosat:

Kananmaksapateen valmistus (yksinkertainen resepti, valmista kotona):

Siipikarjanmaksa on hyvä, koska sitä ei tarvitse liottaa ja käsitellä pitkään. Sen kalvo on erittäin ohut ja herkkä; sitä ei tarvitse poistaa, kuten naudan- tai sianlihan sisäosien tapauksessa. Ei myöskään ole erityistä hajua. Valmistelu tiivistyy näkyvien rasvakerrostumien ja suonten poistamiseen. Pese sen jälkeen pääainesosa. Laita siivilään nesteen valuttamiseksi. Haluaisin huomauttaa, että pasteetin valmistuksessa on suositeltavaa käyttää jäähdytettyä maksan sijaan pakastettua maksaa. Tietysti jotkut supermarketit syyllistyvät pakastetuotteiden sulattamiseen etukäteen ja niiden myymiseen jäähdytettyjen varjolla. Olen itsekin useammin kuin kerran löytänyt jääkaapista kananmaksatarjottimia, joita ei ollut täysin sulatettu. Muista myös tutkia jokainen pala sappirakon tai vihertävien täplien muodossa olevien sapen jälkien varalta. Tällä aineella on voimakkaan karvas maku. Siksi jopa yksi huonompi viipale voi pilata koko annoksen. Kiinnitä huomiota myös itse maksan väriin. Ihannetapauksessa sen tulisi olla sileä, punertavanruskea, ilman keltaisia ​​täpliä. Laadukkaan tuotteen koostumus on joustava. Kun painat sormella, lommo tulee välittömästi tasaantua.
Poista jäljellä oleva kosteus maksasta asettamalla se talouspaperille. Jos pinnalle jää vettä, se "ampuu" joutuessaan kosketuksiin kuuman rasvan kanssa paistamisen aikana.
Paista maksa hyvin kuumennetussa kasviöljyssä. Koska pasteetin ainesosat jauhetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyllä, ei paistamisen aikana tarvitse käyttää leivitystä. Paista maksa pienissä erissä keskilämmöllä. Jos laitat koko määrän kerralla ulos, kasvirasvan lämpötila laskee jyrkästi ja muut osat muhentuvat omassa mehussaan. Ja lämpökäsittelyn jälkeen siitä tulee kovaa. Tässä vaiheessa on tarpeen "sulkea" suurin kosteus sisälle. Siksi viimeistele maksa vain kullanruskeaksi. Sisällä saattaa jäädä hieman kosteaa.
Käännä palat ympäri. Paista toisesta tynnyristä. Laita ruskettunut maksa uudelleen talouspaperille. Paperi imee itseensä ylimääräisen kasvirasvan.
Kun koko annos on paistettu, laita se takaisin pannulle. Kaada joukkoon hieman konjakkia mausteena. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa auki 2-3 minuuttia, kunnes alkoholi on haihtunut. Alkoholimaku häviää, mutta täyteläinen aromi säilyy. Jos sinulla ei ole konjakkia, voit ohittaa tämän vaiheen. Ilman sitä maksapasteesta tulee myös maukasta ja mureaa.
Paistan kasvikset erikseen. Näin niiden kuori (ja vastaavasti maku) on selvempi. Raasta tai raasta porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Joskus törmään mielipiteisiin, että porkkanoita ei voi laittaa kotitekoiseen maksapastaan. On hyvä, että ruoanlaitto ei ole tarkka tiede. Pidän siitä, että kirkkaan oranssi vihannes tuo ruokaan mielenkiintoisen värin ja makean maun. Muuten makeisista. Voit lisätä hapan omenan yhdessä vihannesten kanssa. Kuori ja poista hedelmät. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta. Ei tarvitse paistaa. Lisää muiden ainesten joukkoon kermassa haudutettua.
Leikkaa sipuli kuutioiksi.
Paista ensin porkkanat pehmeiksi.
Lisää sipuli pannulle. Sekoita. Paista leikattuja vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Lisää se kananmaksaan. Lisää suolaa ja pippuria. Voit myös parantaa pasteetin makua kotona kuivatuilla provencelaisilla yrteillä tai muilla mausteilla. Sekoita kattilan sisältö. Kaada joukkoon kerma. Hauduta miedolla lämmöllä 5-8 minuuttia. Varo, ettet anna kerman kiehua, sillä se juokseutuu. Ennen pilkkomista kaikkien tuotteiden on oltava täysin kypsiä ja pehmeitä, muuten pasteesta tulee jyviä.
Siirrä kaikki pannulta tehosekoittimeen tai kulhoon (jos sinulla on käsikäyttöinen jalan avulla varustettu silppuri).
Jauha ainekset tasaiseksi tahnaksi. Voit myös jauhaa ainekset tahnaksi lihamyllyllä. Vieritä maksa vihannesten kanssa useita kertoja asentamalla teline, jossa on pienimmät reiät. Voit pehmentää voita ja lisätä sen pateettiin tässä vaiheessa. Ja kytke sitten tehosekoitin takaisin päälle. Tästä alkupalasta tulee poikkeuksellisen pehmeä ja pehmeä. Toinen vaihtoehto on sulattaa voi nesteeksi ja kaada se pasteetin päälle, joka kaadetaan jo muotteihin. Myös maksamassa sopii hyvin happaman marjahyytelön kanssa. Esimerkiksi vadelma tai granaattiomena. Voit kaataa hyytelöä muotteihin sulatetun voin sijaan.
Muista laittaa jääkaappiin ennen tarjoilua. Tässä se on - erittäin maukas ja terveellinen aamiainen. Jääkaapissa sitä säilytetään hermeettisesti suljetussa astiassa enintään 3 päivää.

Kokeelliset lisäravinteet:

• Luumut. Kaada kiehuvaa vettä suurten kuivattujen kivettömien luumujen päälle. Kun vesi on jäähtynyt, valuta se. Leikkaa jokainen luumu 4-6 osaan. Lisää maksaan ja vihanneksiin ennen kerman lisäämistä. Hauduta kaikkea yhdessä 8 minuuttia. Jauha tehosekoittimella pääohjeissa ehdotetulla tavalla. Tässä pasteessa tunnet kevyen happamuuden ja savuisen sävyn.
• Kananmaksa sopii hyvin myös pähkinöiden kanssa. Muista kuivata cashew-pähkinät, saksanpähkinät, pinjansiemeniä tai edullisemmat maapähkinät kuivalla paistinpannulla. Hienonna veitsellä hienoksi. Kaada pähkinämurut valmistettuun pasteeseen. Sekoita.
• Tavalliset herkkusienet ovat myös loistava lisä ruokaan. Valmista kananmaksapatee yllä olevan perusreseptin mukaan. Pese tai kuori ja huuhtele 300-400 g tuoreita herkkusieniä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kaada kuivalle paistinpannulle. Keitä keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä. Laita sienet valmiiksi. Mausta lopuksi vastajauhetulla mustapippurilla, valkosipulilla (valinnainen) ja suolalla. Lisää paistetut sienet maksaseokseen ja sekoita. Tai laita se päälle.

Kuinka keittää kananmaksapatee porkkanoilla

Ranska ja Saksa taistelevat edelleen oikeudesta olla pasteetin syntymäpaikka. Erään legendan mukaan ensimmäinen pate valmistettiin hanhenmaksasta vuonna 1778 Strasbourgin hallitsijalle ja vain hallitsijan läheiset ihmiset pääsivät maistamaan sitä. Nykyään pate voidaan valmistaa helposti ja nopeasti mistä tahansa maksasta ja se on saatavilla kaikille, jotka rakastavat herkkää, suussa sulavaa kermaista maksamakua. Kananmaksapatee on runsas välipalaresepti, joka on helppo valmistaa keittiössäsi. Kypsennystekniikka ja itse prosessi tämän reseptin ja valokuvien mukaan eivät vie paljon aikaa. Käytä ruoanlaittoon vain korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita. Kananmaksapatee porkkanoilla on loistava lisä aamiaiseksi tai välipalaksi koko päivän. Levitä se vain tuoreelle leipäviipaleelle ja olet valmis syömään! Hanhen- tai ankanmaksaa pidetään suosikkina muiden eläimenosien joukossa: se on erittäin kallista, ja laadukkaan tuotteen löytäminen on melko ongelmallista. Mutta herkullisen pasteetin valmistamiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä käyttää kalliita sivutuotteita, vaan kana, sianliha ja herkullinen naudanmaksa käyvät. Katso tarkempi resepti naudanmaksapastalle.

Ainesosat:

• 300 g kananmaksaa;
• 1 KPL. sipulit;
• 1 porkkana;
• 100 g voita;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kananmaksapateen keittäminen, resepti valokuvalla

1. Maksapasteet voidaan valmistaa sian- tai naudanmaksasta, mutta herkimmän maku on kanan ja kalkkunan sisäosilla. Ostamme jäähdytettyä maksaa luotettavasta kaupasta. Pakasteita ei tule valita pasteetin valmistukseen. Maksan tulee olla raikas, tasaisen värinen, ilman täpliä tai epämiellyttävää hajua. Laita maksa siivilään ja huuhtele hyvin kylmän juoksevan veden alla. Puhdistamme muut eläimenosat suonista, kalvoista ja rasvakudoksista, jotta pasteesta tulee homogeeninen ja murea. Siirrä sitten kananmaksa syvään kulhoon ja täytä kylmällä vedellä tai maidolla. Jätä vähintään tunti. Tämä auttaa pääsemään eroon katkeruudesta ja epämiellyttävästä maksan hajusta.

2. Kuori iso sipuli. Pese hyvin ja kuivaa lautasliinalla. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai satunnaisesti pieniksi paloiksi.

3. Kuori ja huuhtele porkkanat. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai hienonna isolla raastimella.

4. Laita osa voita (noin puolet) paistinpannulle ja kuumenna hyvin. Lisää sipuli hienonnetulla porkkanalla. Paista pari minuuttia korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua kannen alla vielä 5-8 minuuttia. Avaa kansi ajoittain ja sekoita vihanneksia, jotta ne eivät pala.

5. Heti kun sipulit ja porkkanat ovat riittävän pehmeitä, on aika lisätä kananmaksa. Valuta neste pois siitä. Kuivaa palat talouspaperilla ja leikkaa useiksi paloiksi. Laita pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Paista 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen. Vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja keitä 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Jotta seos muhennos paremmin eikä pala, voit lisätä pannulle vielä 0,5 kupillista kuumaa keitettyä vettä.

6. Siirrä valmis kuuma maksa pehmeine vihanneksineen syvään astiaan. Jätämme vihannesten ja maksan vapauttaman mehun paistinpannulle - tarvitsemme sitä myöhemmin. Lisää loput voista, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita, kunnes voi liukenee.

7. Sekoita upposekoittimella, kunnes koostumus on tasaista ilman paakkuja. Haudutetut vihannekset maksalla voidaan myös vatkata monitoimikoneen kulhossa tai kiertää lihamyllyssä. Laimenna hieman paistinpannun mehulla, jotta massa ei jää liian paksuksi. Jäähdytä maksapasta hyvin huoneenlämpöiseksi.

8. Siirrä puhtaaseen purkkiin ja sulje kannella. Laita jääkaappiin, pasta maistuu paljon paremmalta jäähtyneenä.

Herkullinen kananmaksapatee porkkanoilla on valmis. Säilytä jääkaapissa enintään vuorokauden. Hyvää ruokahalua!

1. Voit myös lisätä herkkusieniä maksaan vihannesten kanssa, mutta keitetyt munat eivät anna pasteelle herkkää koostumusta, vaikka niiden kanssa alkupalastakin tulee varsin maukasta.

2. Jotkut kokit lisäävät kermavaahtoa voin sijaan. Ne lisätään vähitellen jäähtyneeseen ja hyvin jauhettuun massaan ja sekoitetaan keskenään tehosekoittimella.

3. Ylimääräisen ja hyvin epätavallisen maun antaa pasteetille paistettu omena, joka on ensin kuorittava ja siemenet poistettava.

Siinä kaikki vinkit, joiden avulla voit valmistaa herkullisimman ja herkullisimman kananmaksapasteen. Patea muuten voi käyttää paitsi voileipinä, siitä tulee erinomaisia ​​maksapannukakkuja, suosittelen lämpimästi sen tekemistä!