Kuinka valmistaa yksinkertainen lecho. Kuinka valmistaa lechoa tomaateista, paprikoista, porkkanoista ja sipulista. Kuinka keittää pippurilechoa tomaattipastalla

Lecho esiintyi alun perin Unkarissa kasvisten lisukkeena, ja unkariksi "lecso" tarkoittaa ratatouillea. Klassisessa versiossa se valmistetaan paprikoista, tomaateista ja sipulista. Mutta sen uskomaton suosio on johtanut monien erilaisten valmistusvaihtoehtojen syntymiseen. Ja tämä on erittäin ihanaa, koska jokainen kotiäiti löytää suosikkireseptinsä.

Ja määrittääksesi, mikä lecho-resepti sopii sinulle parhaiten, sinun on yritettävä valmistaa useita ja valita itsellesi herkullisimmat vaihtoehdot.

Aloitamme yksinkertaisella klassisella reseptillä, jossa on vain kaksi pääainesosaa - paprika ja tomaatit. Mutta yksinkertaisuudestaan ​​ja kevyydestään huolimatta välipalasta tulee uskomattoman maukasta. Siksi, jos et halua viettää paljon aikaa valmisteluihin, kiinnitä huomiota tähän reseptiin.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• sokeri - 1/2 kuppia
• suola - 1 rkl. l. (liukumäellä)
• etikka 9% - 2 rkl. l.

Meidän on jauhattava tomaatit tehosekoittimessa, tuloksena on ohut massa. Kaada se kattilaan ja keitämme lecho siinä.

Lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin ja laita pannu liedelle. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä.

Varaa aikaa ja älä käynnistä liesi korkealla lämmöllä, muuten pohjassa oleva lecho voi palaa.

Kun tomaattiseos kiehuu, lisää kasviöljyä.

Meidän on leikattava paprika pieniksi paloiksi.

Yritä valita paksumpia, lihavampia paprikaa lecholle, niin tunnet sen paljon selvemmin valmiissa ruokalajissa.

Kun tomaattimassa kiehuu, lisää paprikat myös pannulle. Peitä kannella, jotta se kiehuu nopeammin, ja keitä kiehumisen jälkeen 30 minuuttia miedolla lämmöllä.

Purkit, joihin laitamme lechon, on esisteriloitava ja kannet vastaavasti.

Laitamme valmiin lechon purkkeihin, suljemme kannet ja käännämme ylösalaisin.

Minulle tällainen valmistautuminen katoaa aina ennen uudenvuoden lomia. Kokeile sinäkin.

Lecho tomaateista, paprikoista ja porkkanoista - resepti on kuolla

Tämä on lemppari lecho-reseptini, erittäin runsas makuinen, makea ja samalla mausteinen. Kaikki ainekset ovat saatavilla, joten tämän reseptin valmistaminen ei ole vaikeaa.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 1 kg
• sipulit - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• sokeri - 100 gr.
• kasviöljy - 100 ml.
• suola - 1 rkl. l. (liukumäellä)
• etikka 9% - 2 rkl. l.
• laakerinlehti
• musta ja maustepippuri

Tässä reseptissä pilkotaan myös tomaatteja. Poista tätä varten tomaattien varret ja leikkaa ne haluamallasi tavalla. Laita tomaatit kattilaan ja jauha ne suoraan siihen sauvasekoittimella.

Laita pannu liedelle, lisää suola, sokeri, pari laakerinlehteä ja maustepippuria. Halutessasi voit lisätä mustapippuria. Kuumenna koko massa kiehuvaksi ja keitä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen, jotta se ei pala. Voit poistaa laakerinlehden tässä vaiheessa, vaikka joskus jätän sen päälle maun lisäämiseksi.

Valmistele sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista se paistinpannussa kasviöljyssä. Paistetut sipulit lisäävät annokseemme erityisen makean maun.

Raasta porkkanat karkealla raastimella ja kun sipuli on läpikuultava, eli melkein valmis, lisää porkkanat paistinpannulle sipulien kanssa. Sekoita jatkuvasti ja paista miedolla lämmöllä kypsäksi. Laita vihannekset tomaattiseokseen.

Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja laita pannulle muiden vihannesten kanssa. Saadaksesi koko massa kiehumaan, peitä kattila kannella ja hauduta kiehumisen jälkeen noin 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa pari kertaa.

Lisää juuri ennen kypsennyksen loppua etikka, kiehauta uudelleen ja ruoka on valmis. Laita lecho puhtaisiin purkkeihin ja peitä steriloiduilla kansilla.

Laita purkit kiehuvaan veteen ja steriloi jokaista purkkia 10 minuuttia (tämä aika on 0,5 litran purkkeille).

Ennen kuin asetat purkit pannulle sterilointia varten, aseta pohjalle pyyhe tai mikä tahansa kangas pehmeyden takaamiseksi.

Kurkkulecho - uskomattoman maukas alkupala

Lapsuudestani lähtien lecho havaittiin vain paprikoista ja tomaateista. Ja paljon myöhemmin opin, että tästä upeasta ruoasta on valtava määrä muunnelmia. Suosittelen kokeilemaan myös kurkkujen kanssa, se on erittäin maukasta. Lisäksi tänä vuonna on paljon kurkkua.

Yksinkertainen resepti ilman paprikan ja tomaattien sterilointia

Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä, samanlainen kuin ensimmäinen klassinen lecho-resepti. Nimi ilman sterilointia ei tarkoita, että emme huolehtisi tarvikkeidemme pitkäaikaisesta säilyvyydestä. Aihioilla varustetut purkit, jos haluat säilyttää niitä pitkään, on steriloitava. Ainoa ero on, että tässä reseptissä yksinkertaisesti steriloimme purkit ja kannet etukäteen, jolloin niitä ei tarvitse keittää sisällön kanssa. Ja etikka toimii myös säilöntäaineena.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg
• paprika - 3 kg
• kasviöljy - 250 ml.
• sokeri - 200 gr.
• suola - 2 rkl. l.
• etikka 9% - 100 ml.
• musta ja maustepippuri

Steriloimme purkit etukäteen uunissa, höyryllä tai mikroaaltouunissa. Jos et voi valita sterilointimenetelmää, tämä artikkeli saattaa auttaa sinua.

Aloitamme lecho perinteisesti valmistamalla tomaatit. Leikkaa ne satunnaisesti ja leikkaa ne. Tähän soveltuvat hienolla ritilällä varustettu lihamylly ja tehosekoitin. Kaada tomaattimassa kattilaan ja kiehutaan siinä. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita kaikki ja laita liedelle. Kiehauta.

Kun tomaattiseos kiehuu, hienonna paprikat. Ensin puhdistamme ne siemenistä ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi tai nauhoiksi, tämä ei ole tärkeää. Kun tomaatit kiehuvat, lisää hienonnettu pippuri.

Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Älä kypsennä pippuria liikaa, muuten se on mautonta, ylikypsää ja erittäin pehmeää.

Jäljelle jää vain laittaa lecho steriloituihin purkkeihin ja ruuvata se kiinni esikeitetyllä metallikannella.

Emme käännä purkkeja, vaan peitämme ne lämpimällä huovalla tai huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kuinka keittää pippurilechoa tomaattipastalla

Lecho, joka koostuu vain paprikoista, on helpoin valmistaa. Ostamme kaupasta tomaattipastaa ja pippuria, siinä kaikki, se riittää. Minimaalinen aika ja tuotteet, mutta herkullisuus on poikkeuksellista.

Ainekset:

• paprika - 3 kg
• tomaattikastike - 0,5 l.
• vesi - 0,5 l.
• sokeri - 1/2 kuppia
• suola - 1 rkl. l.
• etikka 9% - 1/2 kuppia
• musta ja maustepippuri

Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada vesi isoon kattilaan, lisää suola, sokeri, tomaattikastike ja mustapippuri.

Kun marinadi kiehuu, lisää pippuri ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Lisää lopuksi etikka.

Laita kuuma lecho valmiiksi valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin. Laita purkit kattilaan, jossa on kuumaa vettä, ja steriloi 15-20 minuuttia. Kannet on myös steriloitava kiehuvassa vedessä.

Sulje kannet tiiviisti, peitä purkit lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä täysin.

Video kesäkurpitsalechon valmistamisesta talveksi

Kesäkurpitsalechosta on tullut yksi suosituimmista viime vuosina. Luultavasti siksi, että kesäkurpitsa lisää keveyttä jokaiseen ruokaan, ja yhdessä paprikan ja tomaattien kanssa saat uskomattoman maukkaan alkupalan.

Yksinkertainen resepti valkosipulinuolille

Leikkaamme valkosipulin versot valkosipulin kasvaessa. Mutta emme missään tapauksessa heitä niitä pois, vaan valmistamme uusia ja erittäin maukkaita ruokia. Esimerkiksi valkosipulinuolista valmistettu lecho sopii hyvin sekä perunoihin että liharuokiin. Yritetäänkö?

Ainekset:

• valkosipulin nuolet - 1 kg.
• porkkanat - 0,5 kg
• paprika - 300 gr.
• sipulit - 300 gr.
• tomaattipasta - 5 rkl. l.
• kasviöljy - 1/2 kuppia
• vesi - 1 litra
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.
• etikka 9% - 1 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria

Pese valkosipulin nuolet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Poistamme tiivisteet ja valitsemme vain tasaiset osat. Laita nuolet kattilaan, lisää 0,5 litraa vettä ja kiehauta. Keitä noin 10 minuuttia.

Tomaattitahna on laimennettava jäljellä olevalla 0,5 litralla vettä, sekoitettava hyvin ja kaada se valkosipulinuolilla varustettuun pannuun. Lisää tässä vaiheessa suolaa, sokeria ja mustapippuria. Mausteiset ystävät voivat lisätä chilipippuria, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Peitä pannu kannella ja hauduta 5-10 minuuttia.

Leikkaa paprika kuutioiksi ja lisää sitten kasvisten joukkoon. Sekoita kaikki hyvin ja lisää kasviöljy. Peitä pannu kannella ja anna hautua uudelleen 5-7 minuuttia.

Lisää etikka ja keitä vielä 5 minuuttia. Siinä se, nyt ruokalaji on valmis.

Voit laittaa sen esisteriloituihin purkkeihin tai voit keittää lechopurkkeja kattilassa 10 minuuttia.

Joten tänään tutustuimme vain 7 lecho-reseptiin talveksi. Itse asiassa niitä on paljon enemmän, kaikki poikkeuksetta, maukkaita ja edullisia jokaiselle perheelle.

Kotitekoinen munakoisolecho talveksi - “Desyatochka”

Emme voi sivuuttaa kaikkien suosikkimunakoisoja. Niistä on tullut erittäin suosittuja viime aikoina, ja siellä on valtava määrä ruokia, jotka on valmistettu sinisistä. Tänään jaan vain yhden lecho-reseptin, ja sivuiltani voit myös lukea kuinka se marinoidaan niin, että se maistuu sieniltä tai erittäin maukkailta resepteiltä.

Miksi tätä aihiota kutsutaan myös kymmeneksi? — Kyllä, koska suurin osa ainesosista on 10 kappaletta.

Ainekset:

• munakoiso - 10 kpl.
• sipulit - 10 kpl.
• paprika - 10 kpl.
• tomaatit - 10 kpl.
• valkosipuli - 10 neilikkaa
• mustapippuria - 10 kpl.
• maustepippuri - 5 kpl.
• laakerinlehti - 3 kpl.
• sokeri - 1/2 kuppia
• suola - 2 rkl. l. (ilman liukua)
• etikka 9% - 1/2 kuppia
• kasviöljy - 1 kuppi

Tätä ruokaa varten on suositeltavaa ottaa kypsiä, meheviä tomaatteja. Poista tomaateista kannat, pilko ne karkeaksi ja jauha ne lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

Valmista loput vihannekset. Leikkaa munakoisot melko suuriksi kuutioiksi. Jos kuitenkin pidät pienemmästä, leikkaa se haluamallasi tavalla.

Valitsemme pippurin siemenet ja leikkaamme massa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Ota punaiset ja keltaiset paprikat, niin valmisteesta tulee kirkkaampi ja kauniimpi.

Pilkoin myös sipulin melko karkeaksi ja leikkaa valkosipulinkynnet vain puoliksi.

Lechon valmistamiseksi tarvitsemme suuren kattilan. Laita se lämmitetylle liedelle, kaada kasviöljyä pohjalle ja kuullota sipuli kevyesti. Heitä seuraavaksi joukkoon hienonnetut paprikat ja munakoisot.

Kaada nyt valmistettu tomaattisose vihannesten päälle.

Lisää nyt suola, sokeri, mausteet (laakerinlehti, musta ja maustepippuri). Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Sekoita välillä, jotta seos ei pala vuoan pohjalle.

5 minuuttia ennen kypsennystä lisää valkosipuli pannulle. Haudutetaan vielä vähän. Ja aivan lopussa lisää etikka.

Jäljelle jää vain laittaa se esisteriloituihin purkkeihin ja kääriä kannet, jotka on myös keitettävä.

Mielestäni teimme hienoa työtä. Nyt talvella nautitaan kasvisherkuista.

Kesän loppu, syksyn alku on valmistautumisen aikaa. Ja monet kotiäidit työskentelevät väsymättä keittiössä säilyttääkseen puutarhan lahjat ja miellyttääkseen perhettään herkullisilla ruoilla.

Toivotan sinulle inspiraatiota keittiöön, uusia reseptejä ja kiitollisuutta läheisiltäsi.

Ja jos pidät resepteistä, jaa ne ystävillesi.

Kirkas ja aromaattinen paprikalecho on todellinen herkku. Valmistaudu talveen tomaattipastalla, sipulilla, porkkanoilla, tomaateilla.

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti lechon valmistamiseen talveksi. Se on helppo valmistaa, ja talvella ilahduttaa itseäsi erittäin maukkaalla salaatilla.

• Tomaatit - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 350 gr
• Sipulit - 350 gr
• Kasviöljy - 150 ml
• Sokeri - 130 gr
• Suola - 1 rkl.
• Etikka 70% - 1 rkl. (9 % - 100 ml)

Pese tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi, hylkää ydin ja mädät tynnyrit, jos sellaisia ​​on. Laita ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, kunnes ne ovat soseutettuja. Kaada ne kattilaan. Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka. Aseta tuleen ja keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Lisää tomaattien joukkoon ja keitä vielä 15 minuuttia.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuori paprika ja leikkaa kuutioiksi. Lisää lechomme pannulle ja keitä kaikkea yhdessä 30 minuuttia.

Kun kasvisseos kypsyy, steriloi purkit ja kannet sinulle sopivalla tavalla.

Laita valmis salaatti steriileihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri peittoon, kunnes se jäähtyy. Säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa. Ja talvella nauti herkullisesta lechosta.

Resepti 2, askel askeleelta: paprikalecho talveksi

Erittäin kirkas, aromaattinen ja uskomattoman maukas "lecho"-salaatti, talvipöydällä ei käytännössä ole kilpailua. Monet ihmiset rakastavat sitä ja tietysti yrittävät hankkia tätä terveellistä ruokaa talveksi.

• Paprika - 800 gr
• tomaattipasta - 500 gr
• vesi - 250 ml
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l
• etikka - 2 rkl. l
• sokeri - 1 rkl. l
• pippurit - 5-10 kpl
• maustepippuri - 5-7 kpl
• laakerinlehti - 1 kpl.
• suola - 1 rkl. l.

Leikkaa ensin paprika puoliksi ja poista kaikki siemenet. Sitten leikkaamme sen pieniksi viipaleiksi.

Laita sitten tomaattipasta syvään kulhoon ja laimenna se vedellä. Kaada kuppiin pippurin kanssa, lisää laakerinlehti, maustepippuri ja herneet.

Laita keskilämmölle, lisää suola, sokeri ja keitä noin puoli tuntia, muista sekoittaa välillä.

Kaada seuraavaksi kaksi ruokalusikallista etikkaa ja sama määrä kasviöljyä. Purista puristimella 4 valkosipulinkynttä ja lisää halutessasi pala kuumaa pippuria. Keitä vielä 15 minuuttia ja laita valmis lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa niiden kannet.

Käännämme purkit ympäri, peitämme ne lämpimällä huovalla ja jätämme ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Resepti 3: Paprikalecho - Sormen nuoleminen hyvää

Paprikasta valmistettu herkku talveksi, tämä herkullinen kasvisalkupala löytyy joka kodin kellarista. Tämäntyyppinen säilöntä sisältää tomaatit, paprikat ja sipulit. Yleensä tämä on eräänlainen purkkisalaatti, joka tuli meille Unkarista ja on saavuttanut menestystä monissa Euroopan maissa.

Artikkelista opit valmistamaan herkullisia lechoja paprikoista kotona, sen reseptit ovat erittäin yksinkertaisia.

Tämä purkissaalaatti koristaa sekä arjen että juhlapöytäsi. Lisäksi tämä on hyödyllinen vitamiinivarasto koko vuodelle. Kokkaa ilolla!

• 2 kg tomaatteja
• 1 kg paprikaa
• 5 sipulia
• 150 ml hajutonta auringonkukkaöljyä
• 1 rkl. caxapa
• Z st. l suolaa
• 50 ml etikkaa
• laakerinlehti
• maustepippuria ja herneitä

Leikkaa paprika puoliksi, poista keskiosa, pese ja leikkaa. Voit leikata sen haluamallasi tavalla, kaikki riippuu työkappaleen halutusta koostumuksesta: ohuet nauhat, leveät viipaleet, kuutiot.

Viemme tomaatit lihamyllyn läpi, noin 2 kg, sinun pitäisi saada 3 litraa valmista tomaattia. On parempi valita lihaiset tomaatit, jotta kastike ei ole liian nestemäinen.

Laitamme tomaatin liedelle, mutta pannu ei saa olla täynnä, koska silloin lisäämme sinne sipulia ja paprikaa.

Tomaattien kypsyessä leikkaa sipuli ja kuullota sitä kasviöljyssä. Emme saa sitä kultaiseksi, vain kunnes se muuttuu läpinäkyväksi jatkuvasti sekoittaen.

Kun tomaatti kiehuu, lisää siihen sipuli, suola, sokeri ja etikka, anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Sitten lataamme sinne viipaleiksi leikattua pippuria, maustepippuria ja mustapippuria (kukin 10 hernettä) ja useita laakerinlehtiä (2-3 kpl).

Keitä vielä 15 minuuttia, kaada valmiisiin purkkeihin ja sulje. Tästä valmistustuotteiden määrästä saat 6 puolen litran purkkia. Purkit on steriloitava ennen lechon laittamista niihin.

Puolen litran purkit sopivat parhaiten hoitoon, riittää vain yhdelle perheen illalliselle. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: paprikalecho tomaateilla

• 3 kg paprikaa. On suositeltavaa käyttää kauden vihanneksia.
• 100 ml auringonkukkaöljyä.
• 2 kg meheviä tomaatteja.
• 2 rkl suolaa.
• 100 grammaa sokeria.
• 2 rkl etikkaa.

Aluksi pippurin hedelmät on pestävä hyvin tartuntariskin välttämiseksi. Voit leikata haluamallasi tavalla. Kummasta pidät eniten.

Tomaatit on myös pestävä, pohja leikattava ja leikattava sopiviksi viipaleiksi.

Paloiksi jaetut tomaatit on vietävä lihamyllyn läpi. Voit myös käyttää upposekoitinta tai tehosekoitinta.

Kaada tomaattisoseeseen tarvittava määrä suolaa, kidesokeria maun mukaan ja puhdistettua auringonkukkaöljyä. Mausteisen maun fanit voivat lisätä kuumaa pippuria.

Lisää seuraavassa vaiheessa pannulle pippuria, sekoita ja keitä keittämisen jälkeen noin puoli tuntia. Lämpö on laskettava alhaiseksi, jotta paprika säilyttää rapean koostumuksensa.

Kuten ehkä arvasit, on tärkeää lisätä etikkaa kypsennyksen lopussa. Sekoita kaikki ja keitä enintään viisi minuuttia.

Toivottavasti olet jo valmistellut purkit eli steriloinut ne. Laita astiaan, valmistettu lecho, kuumana. Kiristä avaimella, käännä ja laita pimeään paikkaan. Salaatti voidaan säilyttää asunnossa.

Resepti 5: lecho paprikoista ja porkkanoista (kuvan kanssa)

• Tomaatit - 3 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Sipuli - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Etikka 9% - 200 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola - 100 gr.

Käytämme kotitekoisia tomaatteja; niissä on ohut kuori, joten emme kuori niitä. Pese ensin kaikki vihannekset. Puhdistamme sipulit ja porkkanat.

Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.

Otimme erivärisiä paprikaa. Poistamme varret ja siemenet väliseinillä. Leikkaa paprika suikaleiksi ja lähetä tomaateille.

Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. No, jos sinulla ei ole sellaista, raasta se suurella tavallisella raastimella. Lisäämme myös porkkanoita tomaatteihin ja paprikoihin.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää kasvisten joukkoon.

Laita vihannekset tulelle ja kiehauta. Kun salaatti kiehuu, keitä vielä 20 minuuttia.

Lisää 20 minuutin kuluttua sokeri, suola, kasviöljy ja etikka. Sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä 40 minuuttia.

Tänä aikana steriloimme purkit ja laitamme kuumat lechot kuumiin purkkeihin. Käännä purkit ylösalaisin. Älä aseta purkkeja pöydälle tai varsinkaan metallipinnalle, koska ne voivat räjähtää. Voidaan asettaa pyyhkeelle tai puulaudalle.

Anna purkkien jäähtyä ja säilytä. Talvella otamme sen pois ja nautimme kesän tuoksusta. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: paprikalecho tomaattipastalla

Tehdään tänään lecho tomaattipyreellä talveksi, ehdotan paprikasta, se on paprika, joka antaa paprikan kirkkaimman, makeimman ja täyteläisimmän maun. Paprikat voidaan ottaa eri väreissä keltaisilla paprikoilla, jolloin lopputulos on mehukas, kirkas ja kaunis ja tietysti maukas. Otetaanpa pohjaksi hyvä tomaattipasta, mieluiten kotitekoinen tomaattipasta, mutta myös kaupasta ostettu tahna sopii. Lecho voidaan tarjoilla pöytään alkupalana, ja lecho tekee jokaisesta ruoastasi erityisen, lisää vain pari lusikallista lechoa muhennukseen, borssiin, kastikkeeseen, kastikkeeseen, kaikki ruoat alkavat leikkiä uusilla kirkkailla väreillä. Muista valmistaa ainakin pari purkkia lechoa, olen varma, ettet joudu niitä istumaan käyttämättömänä.

• vesi - 0,5 l,
• tomaattipyree - 100 g,
• paprika - 1 kg,
• sipulit - 2 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• suola - 0,5 rkl,
• sokeri - 4-5 rkl,
• etikka - 30 ml,
• kasviöljy - 50 ml,
• valkosipuli, kuuma paprika - maun mukaan.

Valmista kattila tai muhennospannu, jossa lechomme valmistetaan. Kaada puoli litraa puhdasta suodatettua vettä astiaan, lisää tomaattipasta, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Poista paprikoista siemenet ja poista kalvot. Huuhtele kuoritut paprikapuolikkaat ja leikkaa paprika suuriksi paloiksi tai kuutioiksi. Siirrä viipaleet välittömästi tomaattipohjaiseen kattilaan.

Kuori porkkanat ja sipulit, pese vihannekset hyvin ja kuivaa. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Siirrä vihannekset astiaan, jossa on kaikki ainekset.

Lisää pannulle suola, sokeri, kasviöljy. Aseta astia tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä, nesteen tulisi kiehua hieman. Keitä lechoa tunnin ajan.

Lisää kypsennyksen lopussa lechoon annos 9-prosenttista pöytäetikkaa, lisää halutessasi kuumaa pippuria ja valkosipulia. Keitä vielä puoli minuuttia.

Laita lecho esisteriloituihin purkkeihin, kiristä heti purkkien kannet ja aseta ne ylösalaisin, peitä huovalla ja jätä päiväksi. Jonkin ajan kuluttua siirrä työkappale kellariin.

Resepti 7: lecho paprikasta ja sipulista (askel askeleelta)

Minulle tämä on herkullisin lecho, jonka voit kuvitella. Tämä mehukas, pehmeä ja aromaattinen kasvisvälipala sisältää kaikki aurinkoisen kesän värit ja maut. Mehevät paprikat, makeat porkkanat, mausteiset sipulit ja täyteläiset tomaatit yhdistyvät täydellisesti tässä lechossa, jonka valmistamme talvea varten.

• paprika - 1 kg
• tomaatti - 1 kg
• sipuli - 400 gr
• porkkanat - 400 gr
• sokeri - 100 gr
• kasviöljy - 100 ml
• suola - 1 rkl.
• pöytäetikka 9% - 2 rkl.
• laakerinlehti - 2 kpl
• maustepippuri - 5 kpl

Tämän yksinkertaisen ja maukkaan lechon resepti talveksi sisältää paprikat, tomaatit, sipulit, porkkanat, puhdistettua kasviöljyä (käytän auringonkukkaöljyä), 9% pöytäetikkaa, sokeria, suolaa, laakerinlehteä ja maustepippuriherneitä. Voit valita minkä tahansa värin pippurin, mutta on tärkeää, että hedelmät ovat meheviä ja kypsiä. Ota myös kypsiä tomaatteja, voit jopa murskata ne - silti pilkkoa. Mausteiden osalta voit lisätä myös pari neilikkasilmua, mutta tämä on valinnaista. Muuten, vaikka etikkaa käytetään tässä lecho-reseptissä, voit jättää sen huomioimatta tai lisätä vähemmän (vaikka 2 ruokalusikallista ei ole paljon tällaiselle vihannesmäärälle).

Joten ensinnäkin käsitellään tomaatteja. Ne on pestävä ja leikattava vihanneksista pois paikat, joihin varsi kiinnitettiin. Seuraavaksi jauha tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla - voit käyttää monitoimikonetta tai lihamyllyn kautta.

Mutta olin liian laiska keräämään sitä ja sitten pesemään sen, joten lävistin tomaattiviipaleet upposekoittimella suoraan pannulle (tilavuudeltaan minulla on 4 litraa), jossa lecho valmistetaan talveksi. Tulos on kirjaimellisesti 30 sekunnissa, eikä ihoa tarvitse poistaa.

Lisää tomaattisoseeseen suola, sokeri, maustepippuri ja laakerinlehti (voimme sanoa, että se on mehua, jossa on massaa). Jos haluat lechosta mausteisen, lisää kuumaa pippuria, mutta en koskaan tee niin. Minulle lecho on lempeä välipala, ei ollenkaan mausteinen. Aseta pannu liedelle, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa tomaatteja.

Sillä välin mennään muihin vihanneksiin. Kuorimme sipulit ja porkkanat - tarvitsemme 400 grammaa kutakin kuorittuna.

Sipulia voi hienontaa halutessaan, mutta mieluummin palat tuntuvat valmiissa lechossa. Leikkaamme suuret sipulit 4 osaan, minkä jälkeen leikkaamme jokaisen paksuiksi neljännesrenkaiksi. Kaada kaikki öljy kerralla paistinpannulle, kuumenna ja lisää hienonnettu sipuli. Paista keskilämmöllä sekoittaen läpinäkyväksi.

Kun sipulit paistetaan, leikkaa porkkanat joko karkealla raastimella tai leikkaa ne suikaleiksi (ohuiksi nauhoiksi). Toinen vaihtoehto, vaikka se kestää kauemmin, on maukasta valmistettuna (mielestäni).

Kun sipuli on puolivalmis ja läpinäkyvä, lisää siihen porkkanat ja paista kaikki yhdessä, kunnes se on täysin kypsää. Älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala.

Valmista sillä välin pippuri. Pese vihannekset, leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi, leikkaa varret, valkoiset suonet ja poista siemenet.

Leikkaamme itse puolikkaat mielivaltaisesti - tämä on sellainen lecho talvelle, jota rakastan, kun paprika leikataan paksuiksi viipaleiksi. Tässä muodossa pippuria pitäisi olla 1 kg (hieman enemmän on mahdollista).

No, porkkanat ja sipulit ovat valmiita - ne ovat hieman ruskeita ja tuoksuvat miellyttävältä (raakojen sipulien haju on poissa).

Muuten, ilman kantta, noin 20 minuutissa tomaattimehu lisäaineineen onnistui kiehumaan, haihtumaan ja muuttumaan paksummaksi. Maista: se näyttää hieman täyteläiseltä, mutta niin sen pitäisi olla. Meidän on myös lisättävä pippuria, porkkanaa ja sipulia - ne imevät suolaa ja sokeria. Tässä vaiheessa suosittelen poistamaan laakerinlehti, koska se on jo luovuttanut aromiaan ja voi myöhemmin antaa katkeruutta valmistuksessa.

Laita paistetut kasvikset ja öljy tomaattipohjaan.

Laitoimme sinne myös pippurin paloja.

Sekoita kattilan sisältö, peitä kannella ja kuumenna kaikki kiehuvaksi. Poista tämän jälkeen kansi, käännä lämpö keskilämmölle ja hauduta vihanneksia tomaattikastikkeessa noin 20 minuuttia. Sekoita tänä aikana kaikki huolellisesti pari kertaa. Saattaa tuntua, että vihanneksia on liian paljon sellaiselle tomaattimäärälle, mutta näin ei ole: haudutusprosessin aikana ne itse vapauttavat mehua ja nestettä on paljon enemmän.

Pippurin valmius määräytyy sen rakenteen perusteella: hedelmälihan tulee tulla melkein pehmeäksi, eikä iho saa missään tapauksessa irrota (sitten olet yksinkertaisesti kypsentänyt sen). Mutta paprikan ei pitäisi myöskään olla rapeaa – etsi itsellesi keskitie. Porkkanat ja sipulit olivat melkein valmiita ennen, joten niiden kanssa kaikki on selvää.

Kaada pari ruokalusikallista etikkaa pannulle, sekoita kaikki ja peitä nopeasti kannella, jotta etikka ei haihtu. Keitä vielä pari minuuttia.

Paprikoista, tomaateista, porkkanoista ja sipulista tehty lecho on valmis - sulje se talveksi. Kannelliset purkit on ensin steriloitava - teemme tämän samalla, kun itse kasvisvälipala valmistetaan. Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkimenetelmänsä, mutta minä teen sen mikroaaltouunissa - pesen purkit soodaliuoksessa, huuhtelen ja kaadan jokaiseen noin 100 ml kylmää vettä. Höyrytän niitä mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 5-7 minuuttia kutakin. Esimerkiksi kaksi purkkia kestää 6-8 minuuttia ja kolme - 10 minuuttia keitän kansia liedellä noin 5 minuuttia. Laita kiehuva lecho purkkeihin.

Suljemme kannet koneella tai kiristämme ruuveilla. Minulta muuten usein kysytään, onko eroa siinä, mitä kansia käyttää - ruuvi- vai avaimet käteen -peltiä. Ei ole mitään eroa - käytä mitä on käsillä tällä hetkellä. No, toivottavasti ymmärrät, että ruuvitölkit vaativat myös kierretölkkejä?

Käännämme lecho-tölkit ylösalaisin ja käärimme ne huopaan tai huopaan. Anna talven kasvisvalmisteen tässä asennossa jäähtyä kokonaan. Sitten siirrämme sen kellariin tai kellariin ja säilytämme sitä tarvittaessa.

Yhteensä määritetystä tuotemäärästä saan 3 täyttä purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa, yksi 0,55 litraa ja toinen 3-4 ruokalusikallista lechoa - testausta varten.

Toivon todella, että pidät tästä talvivälipalasta ja valmistat sitä myös perheellesi vuodesta toiseen. Onnea talvivalmisteluihin, ystävät ja hyvää ruokahalua!

Resepti 8: paprikalecho sipulilla ja porkkanoilla

Seuraavaa reseptiä tuskin voi kutsua klassikoksi, mutta se on erittäin suosittu keskuudessamme. Se lisää porkkanaa ja sipulia paprikoihin. En tiedä mistä tämä vaihtoehto on peräisin, mutta se on myös erittäin maukasta. Epäilen, että se ilmestyi noina aikoina, jolloin paprika ei ollut vielä arjen vihannes ja loput ainekset lähetettiin saadakseen lisää tuotetta lopussa. Tästä huolimatta tämä vaihtoehto on erittäin onnistunut makuyhdistelmien suhteen ja siksi erittäin suosittu.

• Paprika - 1,5 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Tomaatit - 2 kg tai tomaattipyree - 500 g
• Sipulit - 4 keskikokoista palaa
• Auringonkukkaöljy - 150 ml
• Etikka 70% - 1 rkl
• Sokeri - 7 rkl.
• Suola - 1,5 rkl

Jos käytät tomaatteja, sinun on ensin tehtävä niistä tomaattimehu. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti työntämällä ne lihamyllyn läpi käyttämällä levyä, jossa on pienimmät reiät, tai mehupuristinta. Ihoa ei todellakaan tarvitse kuoria pois, kaikki jauhetaan ja saat lisäkuitua hoidossasi. Jos käytät tomaattipastaa, laimenna ja sekoita lämpimään keitettyyn veteen.

Leikkaa paprika terälehdiksi, porkkanat ei paksuiksi renkaiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Ei tarvitse yrittää leikata vihanneksia mahdollisimman hienoksi, et valmista kaviaaria. Niiden tulee säilyttää muotonsa käsittelyn jälkeen eivätkä hajota, kun on aika poistaa ne purkista.

Kaada tomaattipasta (tai tuloksena oleva tomaattimehu) isoon kattilaan ja lisää sokeri, suola ja auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti ja laita pannu tulelle.

Kuumenna seos kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja alenna lämpöä heti kun se kiehuu ja lisää paprikat ja porkkanat tulevaan lechoon. Samassa vaiheessa sinun on kaadattava etikkaa pannulle ja sekoitettava kaikki.

Kun seos kiehuu uudelleen, sinun on ajastettava sitä vielä 10 minuuttia, sitten lisätään sipuli ja halutessasi pieni kourallinen mustapippuria (10 kpl).

Tämän jälkeen keitä lechoa vielä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Luulen, että monet tuntevat ja rakastavat sellaisen alkupalan kuin lecho, se lähtee pöytään erityisen hyvin talvi-iltaisin hyvässä seurassa, mutta sitä voi nauttia myös kesällä. Loppujen lopuksi sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa, ja tarvitsemasi ainekset ovat yksinkertaisimpia. Joten aloitetaan.

Kuinka valmistaa lechoa talveksi paprikoista ja tomaateista?

Jos mietit, kuinka valmistaa herkullinen valmiste talveksi lechon muodossa, muista lukea tämä resepti loppuun. Sen lisäksi, että se on erittäin helppo valmistaa, maku on yksinkertaisesti uskomaton.

Hemmottelemalla vieraitasi sellaisella välipalalla, saat heiltä ansaitusti korkeimman arvosanan. Valmistaudu myös vastaamaan kysymyksiin siitä, miten valmistit sen ja mistä löysit niin yksinkertaisen ja upean reseptin.

Paprikasta ja tomaatista valmistettu verrattoman herkullinen lecho! Yksi suosikkini talvivalmisteluista. Tämä herkullinen alkupala täydentää ja rikastuttaa minkä tahansa ruoan makua.

Ainekset:

• paprika - 2,5 kg
• tomaatit - 2 kg
• sokeri - ½ kuppi
• kasviöljy (puhdistettu) - ½ kuppi
• suola - 1 kastettu ruokalusikallinen
• 9% etikkaa - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Tomaatit on hienonnettava tavallisella lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää niihin sokeria ja suolaa, sekoita, laita kattila liedelle, jossa kiehaan keskilämmöllä.

2. Kun tomaatit kypsyvät, poista paprikan siemenet ja leikkaa se suuriksi paloiksi.

3. Kun tomaattimassa on kiehunut, kaada siihen kasviöljyä. Lisää niihin paprikaa. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä keittämisen jälkeen tasan 30 minuuttia vähentäen hieman lämpöä.

4. Lisää 30 minuutin kuluttua lusikallinen etikkaa ja poista se liedeltä sekoituksen jälkeen.

5. Aseta lecho esisteriloituihin kuumiin purkkeihin ja kiinnitä steriileillä kansilla.

Oletko varma, kuinka yksinkertaista kaikki on? Jos sinulla on vielä kysyttävää tai jokin ei ole täysin selvää, kysy kommenteissa. Vastaamme ehdottomasti kysymykseesi ja lisäämme tähän reseptiin.

Yksinkertainen resepti lechon valmistamiseksi paprikoista ja porkkanoista

Tässä on toinen resepti unohtumattoman maukkaan ja aromaattisen lechon valmistamiseksi. Ainekset ovat melkein samat, lisäämme vain porkkanat niihin. Se tekee valmiista ruoasta tyydyttävämmän ja vielä makeamman.

Suosittelen valmistamaan suosikkiruokamme tällä tavalla ainakin kerran. Uskon ja toivon, että pidät tästä menetelmästä yhtä paljon kuin me.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Paprika - 1,2 kg
• Sipuli - 1 kg
• Etikka 9% - 100 g
• Auringonkukkaöljy - 150 g
• Sokeri - 220 g
• Suola 100 g
• Pippurit 20-30 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuori ensin porkkanat, sipulit ja paprikat. Leikkaamme tomaatit suuriksi paloiksi, porkkanat nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi ja paprikat suuriksi paloiksi.

2. Kaada kasviöljy kattilaan, lisää tomaatit, paprikat, porkkanat ja sipulit. Lisää niihin suolaa, sokeria ja pippuria.

3. Sekoita kaikki tämä huolellisesti ja laita liedelle, kiehauta. Kun lecho kiehuu, keitä noin 40 minuuttia välillä sekoittaen.

4. Kypsennä miedolla lämmöllä. Kun kypsennyksen päättymiseen on jäljellä noin 5 minuuttia, lisää etikka ja sekoita kaikki huolellisesti.

4. Ota steriloidut purkit ja laita niihin lechoa, sulje purkit steriloiduilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne pyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät.

Voit syödä lechon heti, tai voit jättää sen talveksi. Sitä voidaan käyttää jopa valmiina paistina esimerkiksi erilaisten keittojen valmistukseen. Osoittautuu, että tarvitset paljon vähemmän aikaa ensimmäisen kuuman aterian valmistamiseen kuin tavallisesti. Ja tämä on toinen iso plussa tästä kulinaarisesta mestariteoksesta.

Resepti lecholle paprikasta tomaateilla ja sipulilla

Tässä kypsennystavassa käytämme sipulien lisäksi myös kuumaa paprikaa, joka lisää mausteista ja unohtumatonta makua ja aromia annokseemme. Kokeile ja tulet iloisesti yllättymään!

Ainekset:

• makea paprika - 3 kg
• sipulit - 1,5 kg
• punaiset tomaatit - 1,5 kg
• kuuma paprika - 3 kpl
• sokeri - 1 lasi
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 kuppi
• etikka - ½ kuppi
• suola - 2 ruokalusikallista.

Näistä ainesosista saanto on 5 litraa.

Valmistautuminen:

1. Pilko tomaatit karkeaksi, seuraava vaihe on tomaatit ja kuumat paprikat hienoksi.

Tulipaprikasta ei tarvitse poistaa siemeniä, leikkaa vain sen korkki pois ja leikkaa myös tomaatin yläosa pois. Siirrä saatu massa astiaan, jossa valmistamme lecho (allas tai pannu).

2. Kuori paprika varresta ja siemenistä ja leikkaa se 8 viipaleeksi, lisää tomaattien joukkoon.

3. Siirrytään nyt keulaan. Leikkaa se puolirenkaiksi ja lisää kokonaismassaan. Ripottele pinnalle suolaa, sokeria ja auringonkukkaöljyä. Sekoita kaikki hyvin ja jätä 30 minuutiksi, jotta vihanneksista vapautuu mehua.

4. Laita liedelle kypsymään. Kiehumishetkestä lähtien sinun tulee keittää 25 minuuttia. Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen.

5. Lisää etikka ja keitä vielä 5 minuuttia. Kun lecho ei ole jäähtynyt, kaada se steriloituihin purkkeihin, peitä kannella ja sulje saumausavaimella.

6. Tuloksena olevat purkit on käännettävä ylösalaisin, käärittävä lämpimään peittoon ja jätettävä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Otamme näytteen muutaman kuukauden kuluttua.

Tomaatti- ja pippurilecho talveksi ilman sterilointia

Reseptin nimi kuulostaa jokseenkin pelottavalta, koska miten voit valmistaa valmisteen ilman sterilointia? Mutta tämä on vain ensi silmäyksellä mahdotonta. Itse asiassa kaikki tehdään yksinkertaisesti.

Lecho ilman sterilointia talveksi osoittautuu erittäin maukkaaksi. Edes kannellisia purkkeja ei tarvitse steriloida tai kuivata, pese ne hyvin. Voit helposti yllättää läheisesi ja ystäväsi tällä ruualla. Se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin kaunista. Varsinkin jos se sisältää erivärisiä paprikaa.

Tuloksena on niin kirkas ja keväinen salaatti, joka muistuttaa lämpimiä talvipäiviä. Ja on taattu, että tällainen alkupala koristaa minkä tahansa pöydän läsnäolollaan.

Ainekset:

• paprika - 1,5 kg
• tomaatit - 1 kg tai tomaattimehu 1 litra.
• sipuli - 500 g.
• porkkanat - 300 g.
• valkosipuli - 1 pää
• kasviöljy - 150 g.
• sokeri - 100 g.
• suola - 1,5-2 tl
• etikka - 1,5 rkl
• laakerinlehti - 2 kpl.

Siitä tulee 2,5 litraa Lechoa.

Valmistautuminen:

1. Laita tomaatit mehupuristimen tai lihamyllyn läpi. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi.

3. Lisää raastettu porkkana, sekoita ja keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Muista peittää kannella kosteuden haihtumisen estämiseksi.

4. Lisää sipuli ja paista vielä 5-7 minuuttia.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi; voit myös pilkkoa sipulin pienemmäksi, jos joku ei pidä sipulin tuntumisesta.

5. Lisää 5-7 minuutin kuluttua suola, sokeri, kasviöljy ja pippuri, siemenet ja leikkaa pituussuunnassa 3-4 osaan. Hauduta lechoa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

6. Lisää sitten lechoomme laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli ja etikka. Sekoita varovasti ja keitä vielä 3-4 minuuttia.

7. Laita sitten kiehuva lecho hyvin pestyihin purkkeihin, peitä kannella ja rullaa. Käännä lecho-purkit välittömästi kansien päälle, peitä lämpimällä peitolla ja jätä purkit tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät.

Avaamalla nämä purkit talvella tunnet ja maistat kesän tuoksun, jota kylminä talvi-iltoina niin kaivataan.

Video lechon valmistamisesta talveksi tomaattipastalla

Esitän huomionne hieman epätavallisen videoreseptin lechon valmistukseen. Sen kohokohta on, että tomaattien tai tomaattimehun sijaan käytetään tomaattipastaa.

Siinä on kaikki mitä minulla on tälle päivälle. Jos pidit resepteistämme, jätä palautetta artikkelin alla oleviin kommentteihin. Olemme myös erittäin kiitollisia, jos jaat tämän viestin sosiaalisissa verkostoissa, jotta ystäväsi tietävät heistä.

Sillä välin nähdään uusissa numeroissa.

Hei! Jatkan edelleen niin koskettavaa aihetta kuin kesävalmistelut talveen. Tänään puhumme kuinka valmistaa lecho klassisten reseptien mukaan.

Yhdessä aiemmissa artikkeleissa olemme jo käsitelleet tätä aihetta. Mutta tämä ei tuntunut minusta riittävältä, koska niin upea alkupala ei ole tehty vain paprikoista. Ne valmistetaan myös tomaateista ja kesäkurpitsasta. Ja kuvittele, jopa kurkuista. Kerron sinulle tästä kaikesta tässä artikkelissa.

Tämä välipala on erittäin arvostettu perheessäni. Jos meillä on loma, laitan sen pöytään itsenäisenä annoksena. Eikä kukaan ole koskaan jäänyt tyytymättömäksi. Päinvastoin, he aina kysyivät reseptiä.

Tietysti on parempi tehdä valmisteita oman puutarhan vihanneksista. Mutta niillä, joilla sitä ei ole, on helposti varaa ostaa vihanneksia mihin aikaan vuodesta tahansa. Se johtuu vain siitä, että minulla ei esimerkiksi ole tilaa säilyttää suurta määrää aihioita. Siksi en tee montaa purkkia. Sitten ostan lisää vihanneksia ja valmistan ne uudelleen. Minulle, metropolin asukkaalle, tämä on paras vaihtoehto.

Muuten, haluan myös kiinnittää huomionne kotitekoisiin resepteihin, ja se on mielenkiintoista nähdä. No, nyt aloitetaan.

Koska puhumme klassikoista, ensimmäinen resepti on perinteisin ja yleisin kotiäitiemme keskuudessa. Tietenkin on yksinkertaisesti mahdotonta pilata tällaista välipalaa, ellet suolaa sitä liikaa. Siitä tulee uskomattoman maukasta.

Ainekset:

• Paprika - 2,5 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Suola - 1 kasattu ruokalusikallinen
• Etikka 9% - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja jauha ne tomaattipastaksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää sokeri ja suola. Sekoita sitten, aseta pannu liedelle ja kiehauta tomaatit keskilämmöllä.

2. Kun tomaatit kiehuvat, ota paprikat ja pese ne. Poista siemenet ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Paprikat voidaan valita missä tahansa värissä. Voit jopa ottaa useita erilaisia ​​kerralla.

3. Kun tomaattipyree kiehuu, kaada joukkoon kasviöljy ja lisää paprikat. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, peitä kansi ja keitä hiljalleen tasan 30 minuuttia vähentäen lämpöä hieman. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja sammuta lämpö.

4. Laita juoma steriileihin purkkeihin ja käännä perinteen mukaisesti kaula alaspäin. Peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä. Palauta se sitten normaaliasentoon ja laita se varastoon avautumaan talvella ja nauttimaan kesän mausta.

Menetelmä lechon valmistamiseksi talveksi ilman etikkaa

Kokeile vaihtoehtoa ilman etikkaa. Se ei käy huonommaksi. Ja sitä voi säilyttää ihanasti koko talven viileässä paikassa tai jääkaapissa.

Ainekset:

• Paprika - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Sipulit - 500 gr
• Kasviöljy - 1 rkl
• Sokeri - 1,5 rkl
• Suola - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa ne puoliksi ja poista kanta. Vie sitten lihamyllyn läpi. Laita syntynyt sose tuleen ja aloita muiden vihannesten käsittely.

2. Pese paprikat, poista kannat ja siemenet ja leikkaa mahdollisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Lisää pilkotut vihannekset tomaattisoseeseen. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy, kiehauta ja keitä suljetun kannen alla 15-20 minuuttia.

3. Siirrä sitten lecho steriileihin purkkeihin ja peitä kansilla. Laita ne kattilaan, jonka pohja on peitetty puuvillapyyhkeellä. Täytä vedellä ripustimiin asti ja keitä 10-15 minuuttia. Näin steriloimme valmisteet.

4. Poista sitten purkki, kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Poista purkit erittäin varovasti, ettet polta käsiäsi!

5. Kun lecho on jäähtynyt kokonaan, säilytä se viileässä paikassa. Ehdotetusta ainesosien määrästä saadaan 2 litraa valmista tuotetta.

Paprikalecho porkkanoilla ja sipulilla - nuolet sormesi

Tarjoan toisen loistavan reseptin säästöpossullesi. Välipala osoittautuu makeaksi ja hieman happamaksi, mikä vain lisää erityistä makua. Se voidaan syödä heti tai säilyttää viileässä talveen asti. Tämä välipala auttaa sinua aina, kun vieraita yhtäkkiä saapuu.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Paprika - 1,2 kg
• Sipuli - 1 kg
• Etikka 9% - 100 g
• Kasviöljy - 150 g
• Sokeri - 220 gr
• Suola - 100 gr
• Pippurit - 20-30 kpl.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit ja paprikat suuriksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat nauhoiksi.

2. Laita kaikki kattilaan. Lisää suola, sokeri, pippuri ja kasviöljy. Laita tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia välillä sekoittaen. 5 minuuttia ennen loppua kaada joukkoon etikka ja sekoita.

3. Kaada valmis lecho steriloituihin purkkeihin, kierrä kannet kiinni, käännä ja peitä lämpimällä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten voit laittaa sen säilytykseen.

Video lechon valmistamisesta kesäkurpitsasta, paprikoista ja tomaateista talveksi

Lecho, johon on lisätty kesäkurpitsaa, saa erityisen arkuus. Tämä alkupala on kevyt ja erittäin helppo valmistaa. Kun kokeilet sitä, et jää välinpitämättömäksi. Katso koko ruoanlaittoprosessi alla olevalta videolta.

Ainekset:

Kesäkurpitsa - 3 kg
Paprika 1,5 kg
kuuma paprika - 500 gr
Sokeri - 1 lasi
Suola - 4 rkl.
Tomaatit - 1,5 kg
Etikka 9% - 0,5 kuppia
Kasviöljy - 1 kuppi
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Vesi - 300 ml (jos nestettä on vähän)

Tämä salaatti voidaan syödä paastopäivinä tai laittaa juhlapöytään. Ja niinpä lounaaksi, pääruokien ohella, avaamme usein purkin ja syömme sen ilolla.

Yksinkertainen resepti lecholle paprikasta ja tomaatista hitaassa keittimessä

Erittäin hyvä vaihtoehto tämän välipalan valmistukseen niille, jotka haluavat kokata hidas liesi. Käytät enintään puoli tuntia koko ruoanlaittoprosessiin. Erittäin mukavasti.

Ainekset:

• Paprika - 1,5 kg
• Tomaatit - 1,5 kg
• Kasviöljy - 0,5 kuppia
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Suola - 2/3 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 100 ml

Valmistautuminen:

1. Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Kuori paprikat siemenistä ja leikkaa suikaleiksi. Laita monitoimikeitin kulhoon suola, sokeri, kasviöljy ja tomaattipyre. Sekoita ja kytke "paista"-tila päälle, kunnes se kiehuu.

2. Keitä tomaatteja 5 minuuttia ja lisää pippuria. Hauduta vielä 10 minuuttia. 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada joukkoon etikka ja sekoita.

3. Laita lecho steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käännä, kääri, anna jäähtyä. Tämän jälkeen voit poistaa sen, kunnes sitä tarvitaan.

Lecho talveksi kurkuista "Finger-lickin" -reseptin mukaan

Olen varma, että monet ihmiset eivät tiedä tästä menetelmästä. Mutta salaatti on niin maukas, että suosittelen jokaista kokeilemaan sitä ainakin kerran.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg
• Tomaatit - 3 kg
• Sipulit - 6 kpl
• Valkosipuli - 2 päätä
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 2 rkl
• Kasviöljy - 100 ml

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan tuotteiden valmistelusta. Jauha tomaatit soseeksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa kurkut ympyröiksi tai puoliympyröiksi.

2. Laita tomaattipyree tuleen, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä. Keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Sekoita ja kiehauta uudelleen ja keitä 5 minuuttia.

4. Lisää sitten kurkut. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita kaikki, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennystä. Kypsennä ja sammuta lämpö.

5. Laita valmis välipala steriileihin purkkeihin ja rullaa. Peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä täysin. Tämä lecho voidaan säilyttää joko viileässä paikassa tai huoneenlämmössä.

Tähän, rakkaat lukijani, lopetan. Toivottavasti pidät resepteistäni ja valitset varmasti jotain itsellesi. Tai löydät jotain uutta, mitä et ole koskaan ennen kokeillut.

Hyvää satoa ja onnistuneita valmisteluja! Hei hei!

Hei rakkaat emännät! Kypsien vihannesten aika lähestyy, mikä tarkoittaa, että on aika miettiä talvivalmisteluja. Erinomaista käyttöä niille on maukas ja aromaattinen lecho! Samaa mieltä, harvat ihmiset kieltäytyvät lautasesta tätä herkullista välipalaa. Tosin on vaikea sanoa varmasti, onko se välipala vai jotain muuta. Loppujen lopuksi sen sovellus on universaali. Kastike, salaatti, lisuke, kastike - voit tarjoilla sen miten haluat.

Unkarista meille saapunut Lecho on muuttunut reseptissään paljon. Mutta yksi asia pysyy ennallaan - tärkeimmät ainesosat olivat ja ovat edelleen tomaatit ja paprikat. Heidän liittonsa on niin hyvä, ettei kukaan olisi voinut keksiä parempaa edes vuosikymmeniin. Lisäyksenä käytetään useimmiten munakoisoja, sipulia, porkkanaa ja kesäkurpitsaa - yleensä kaikkea, mikä puutarhassa kasvaa.

Gourmet lisää hunajaa, aromaattisia yrttejä ja jopa konjakkia. Jokainen resepti on peitetty omiin salaisuuksiinsa ja ainutlaatuiseen makuun. Tänään tarkastelemme 6 reseptiä tälle ruoalle, jotka ovat mielestäni optimaalisimpia ja tasapainoisimpia. Kokeile sinäkin. Niiden tulisi ehdottomasti olla ylpeitä keittokirjassasi.

Käytän joka vuosi jokaista seuraavista ruoanlaittovaihtoehdoista ja suljen useita purkkeja. Näin lisään vaihtelua päivittäisiin lounaisiini. Jopa suosikkiruokasi voi tulla tylsäksi, jos syöt samaa joka päivä. Ja tässä arvokasta herkkua on pöydällä, ja joka päivä on erilaisia.

Klassisin ja nopein resepti on edessäsi. Teen sitä aina eniten, koska aikaa on aina vähän. Kevyydestään ja yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta siitä tulee erittäin maukasta, yksinkertaisesti herkullista.

Ainekset:

1. 4 kiloa tomaatteja (otan kypsiä ja meheviä hedelmiä sokerilla);
2. 5 kiloa paprikaa;
3. 1 lasillinen kasviöljyä;
4. 1 rkl karkeaa suolaa;
5. 1 täysi lasillinen sokeria;
6. 2 rkl etikkaa;
7. muutama pippuri.

Ainesosia voidaan vaihtaa liemestä riippuen esimerkiksi 2 kilolla tomaatteja ja 2,5 kiloa pippuria. Vastaavasti jäljellä olevat komponentit on tässä tapauksessa otettava puolet niin paljon.

Voit käyttää mitä tahansa tomaatteja. Pääasia, että ne ovat riittävän kypsiä ja makeita.

Pippurin tulee olla kiinteää, mehukasta ja makeaa. Se on vapautettava sisäpuolelta ja varresta. Leikkaa se sitten isoiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat suuhusi. Liian pienet palat voivat nopeasti kiehua ja muuttua soseeksi.

Pese tomaatit ja jauha lihamyllyssä. Voit jauhaa ne tehosekoittimessa. Kaada seos keittoastiaan ja laita liedelle. Tässä vaiheessa sinun on lisättävä suolaa ja kidesokeria. Lisää myös kasviöljy. Sekoita ja odota, että se kiehuu.

Heti kun kastike alkaa kiehua hyvin, sinun on vähennettävä teho minimiin ja keitettävä noin 20 minuuttia Tänä aikana se paksuuntuu ja ylimääräinen neste haihtuu.

Lisää tämän jälkeen paprika kulhoon. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että pippuria on paljon enemmän kuin kastiketta. Älä huoli, se kiehuu muutamassa minuutissa ja asettuu hienosti mehuun. Keitä paprikaa 40 minuuttia sen jälkeen, kun ne ovat kiehuneet kokonaan.

Kuten sanoin, 35 minuutin kuluttua massa oli jo kiehunut hyvin ja alkoi näyttää "ystävällisemmältä". Nyt, 5 minuuttia ennen valmiutta, sinun on lisättävä etikkaa ja sekoitettava. Vain 5 minuutin kuluttua voit ottaa sen pois liedeltä ja laittaa purkkeihin.

Laita 2-3 pippuria kuhunkin esisteriloituun purkkiin. Järjestä ensin vihannespalat ja kaada sitten tomaattiseos tasaisesti. Kääri keitetyt kannet rullalle ja käännä. Kääri peittoon ja jätä 12 tunniksi.

Siinä kaikki, välipala on täysin valmis varastoitavaksi talveksi.

Resepti lecholle tomaateista, paprikoista ja porkkanoista talveksi

Paprikan ja paprikan lisäksi lisään myös porkkanaa ja sipulia. Sipulit tarjoavat erinomaisen aromin ja maun, ja porkkanoilla on myös kultainen väri. Valmista kaikki tarvitsemasi, aloitamme.

Ainekset:

1. 2 kiloa kypsiä (tai jopa ylikypsiä) tomaatteja;
2. 2 porkkanaa;
3. 3 keskikokoista sipulia;
4. 2 kiloa paprikaa;
5. neljäsosa lasillista sokeria;
6. 1 ruokalusikallinen suolaa;
7. puoli lasillista kasviöljyä;
8. muutama pippuri (noin 1 tl);
9. 2 rkl etikkaa.

Ensin tehdään tomaattitäyte. Valmistautuminen ei voisi olla helpompaa. Pese tomaatit ja laita ne kattilaan, jossa on vettä.

Keitä 7-10 minuuttia. Odota sitten, kunnes se jäähtyy ja kuori vihannekset. Se on keitetty läpi ja sitä on helppo käsitellä.

Tässä muodossa vatkaa tomaatit tehosekoittimessa tahnaksi.

Aseta kulho tomaattiseoksen kanssa liedelle ja odota, kunnes se kiehuu. Lisää tämän jälkeen raastettu porkkana, kidesokeri ja karkea suola. Keitä 10 minuuttia.

Leikkaa paprika mielivaltaisiksi paloiksi ja laita kattilaan 10 minuuttia porkkanoiden jälkeen.

Paista sipuli kasviöljyssä ja siirrä myös yhteiseen kulhoon kypsennystä varten.

Keitä vielä 30-40 minuuttia (riippuen pippurin tyypistä).

Halukkuus tunnistaa paprikat maun mukaan. Sen tulee olla kohtalaisen kypsennetty ja vielä hieman rapea. Tätä pidetään ihanteellisena edellytyksenä hoitoon.

Lisää pari minuuttia ennen liedeltä poistamista loput ainekset - pippurit ja etikka. Sekoita ja anna kiehua vielä 3-4 minuuttia.

Tämä viimeistelee valmistelun. Nyt lecho on siirrettävä valmistettuihin purkkeihin. Ei tarvitse epäröidä, massan tulee olla kuumaa.

Kaikki mikä ei mahdu purkkiin, voi jättää testattavaksi. Heti kun salaatti on jäähtynyt, voit syödä sen. Hyvää ruokahalua!

Kurkkulecho talveksi

Lecho, johon on lisätty kurkkua, tulee vieläkin kirkkaammaksi ja maukkaaksi. Rapeat kurkut saavat kenet tahansa hulluksi. Tämä on yksi suosituimmista ruokavaihtoehdoista perheessämme, joten teen sitä usein ja paljon. Suosittelen sinuakin kokeilemaan.

Ainekset:

1. 2 kiloa kypsiä tomaatteja;
2. 1 kilogramma mehevää mehukasta pippuria;
3. 2,5 kilogrammaa keskikokoisia kurkkuja;
4. puoli kiloa sipulia;
5. 2 päätä valkosipulia;
6. 2 rkl etikkaa;
7. 2 tasoa ruokalusikallista suolaa;
8. puoli lasillista kidesokeria.

Laita aiemmin pestyt ja kuivatut tomaatit hienon lihamyllyn läpi. Tee sama paprikan ja valkosipulin kanssa. Kaada kasvisseos kattilaan tai muuhun keittoastiaan. Lisää suola, kidesokeri ja kasviöljy.

Laita tuleen ja odota, että se kiehuu.

Kun seos kiehuu, valmista seuraavat ainekset. Muussaa kurkut ja poista päät. Jos hedelmät ovat pieniä, ne on leikattava viipaleiksi. Jauha isommat kurkut puolirenkaiksi. Kappaleiden leveys saa olla enintään 5 millimetriä.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai neljäsosiksi.

Keitä paprikoiden, tomaattien ja valkosipulin seosta keittämisen jälkeen 10 minuuttia. Tänä aikana ylimääräisen kosteuden pitäisi haihtua ja massa paksunee hieman.

Lisää tämän jälkeen sipulit ja kurkut. Sekoita ja hauduta 10 minuuttia.

3 minuuttia ennen valmista, lisää etikka ja sekoita.

Valmista purkit etukäteen. Ne on käsiteltävä joko höyryllä tai korkeissa lämpötiloissa. Teen tämän uunissa, mikroaaltouunissa tai höyrystimessä.

Kaada kuuma lecho purkkeihin ja sulje kannet.

Seuraavana päivänä jäähtyneet purkit voidaan siirtää kellariin tai kellariin.

Tällainen välipala ei kestä kauan pöydällä. Meille se lentää pois ennen talven puoliväliä, vaikka valmistaisin sitä kuinka paljon.

Uskomattoman maukas kurkkulecho-valmiste

Tämä on erittäin maukas kaali-kurkkusalaatti. Rikas, kirkas, upea maku ja onnistunut ainesosien yhdistelmä. Kun kerran kokeilet tätä herkkua, on mahdotonta lopettaa. Katso itse!

Ainekset:

1. kilogramma tomaatteja;
2. kilogramma paprikaa siemenneenä;
3. kilogramma nuorta kaalia;
4. puoli kiloa sipulia;
5. kilogramma kurkkua;
6. puoli kiloa porkkanaa;
7. puoli lasillista sokeria;
8. lasillinen kasviöljyä;
9. 2 ruokalusikallista suolaa ilman hernettä;
10. 150 grammaa etikkaa;
11. 10 laakerinlehteä;
12. 15-20 pippuria;

Leikkaa kurkut ja tomaatit kuten salaattia varten.

Raasta kaali tai hienonna se hienoksi. Ripottele valmiista kokonaismäärästä suolaa. Muussaa käsin nopeuttaaksesi mehun muodostumista.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, käännä porkkanat ja paprikat suikaleiksi.

Yhdistä kaikki pilkotut vihannekset keittoastiassa. Lisää kidesokeri, loput suolat ja öljy. Lisää pippurit ja laakerinlehdet. Sinun on myös kaadattava 1/3 etikasta, sekoitettava ja jätettävä lämpimään paikkaan kannen alle 1 tunti.

Tässä vaiheessa saat loistavan salaatin, joten voit välipalaa heti. Voit laittaa hieman sivuun ja maistaa. Talvisäilytystä varten astia on kuitenkin keitetty.

Nosta tunnin kuluttua salaatti liedelle ja keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia. Ensin sinun on peitettävä se kannella kiehumisen nopeuttamiseksi.

Lisää jäljellä oleva etikka ja minuutin kuluttua voit alkaa laittamaan sitä purkkeihin.

Joten alle 2 tunnissa voit valmistaa herkullisen salaatin talveksi. Todellinen vitamiinien aarreaitta jokaisessa purkissa!

Lecho valkosipulinuolista

Jokainen puutarhuri, joka on kasvattanut valkosipulia vähintään kerran, on kohdannut kysymyksen, mihin laittaa valkosipulin versot. Monet ihmiset yksinkertaisesti heittävät ne roskiin tietämättä, että niitä voidaan käyttää. Loppujen lopuksi ne sisältävät paljon keholle hyödyllisiä aineita. Niitä tarvitaan erityisesti talvella, akuutin vitamiinipuutteen ja usein vilustumisen aikana.

Lisäksi niiden läsnäolo lechossa antaa vertaansa vailla aromin ja maun. Kokeile!

Ainekset:

1. kilogramma valmistettuja valkosipulinuolia;
2. puoli kiloa porkkanaa;
3. 300 grammaa sipulia;
4. puoli kiloa paprikaa;
5. 5 kasattua ruokalusikallista tomaattipyreetä;
6. puoli lasillista kasviöljyä;
7. 1 litra vettä;
8. 2 rkl sokeria;
9. 1 täysi ruokalusikallinen suolaa;
10. 1 rkl etikkaa 9%;

Pese valkosipulin nuolet, poista "tornit" jättäen vain varret. Ne on leikattava pieniksi paloiksi. Laita kattilaan ja kaada puoli litraa vettä (puolet valmiista määrästä). Laita tuleen.

Keitä 5 minuuttia. Laimenna tomaattipasta jäljellä olevaan vesimäärään, kunnes se on täysin jakautunut. Kaada saatu mehu valkosipulinuolille ja lisää suolaa. Sinun on myös lisättävä kidesokeria ja sekoitettava.

Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Hienonna porkkanat keskikokoisella raastimella.

Hienonna sipuli hienoksi.

Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.

Sekoita kaikki sisältö hyvin, odota, kunnes se kiehuu ja keitä 10 minuuttia.

Lisää etikka, auringonkukkaöljy ja keitä 5 minuuttia.

Saattaa tuntua, että paprikat eivät ole täysin kypsiä, tämä on normaalia. Kun sisältö on laitettu purkkeihin, ne käyvät läpi eräänlaisen lämpökylvyn, johon heillä on aikaa "päästä".

Lecho on valmis ja vaatii välittömän purkkien täyttämisen!

Kesäkurpitsalicho talveksi

Harkitsemme tätä reseptiä kesäkurpitsan kanssa. Ne osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja täydentävät täydellisesti muuta ruokaa.

Ainekset:

1. 1 litra vettä;
2. lasillinen sokeria;
3. 350 grammaa tomaattipastaa;
4. 1 ruokalusikallinen suolaa (pienellä kasalla);
5. 2 kilogrammaa kuorittua ja valmistettua kesäkurpitsaa;
6. puoli lasillista etikkaa 9%;
7. 5 keskikokoista paprikaa;
8. 5 pientä sipulia.

Jos käytät keski-ikäisiä kesäkurpitsaa, jossa on selkeät siemenet ja kova kuori, ne on kuorittava ja perattava. Nuoret hedelmät voidaan leikata puhtaassa muodossaan.

Leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuori paprikat sisäpuolelta ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Kaada kylmä vesi keittoastiaan. Sekoita tomaattipyree siellä ja odota, kunnes se kiehuu.

Lisää sitten etikka, öljy, kidesokeri ja suola, mieluiten karkeaksi jauhettu. Sekoita huolellisesti ja anna kiehua. Lisää sitten kesäkurpitsa ja keitä noin 15 minuuttia, ei enempää.

Lisää paprikat, odota, kunnes se kiehuu ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää sitten sipulin puolikkaat ja keitä uudelleen 10 minuuttia.

Laita purkkeihin, kierrä kannet kiinni ja laita ylösalaisin. Peitä lämpimällä peitolla ja anna seistä loppupäivän ja yön. Säilytä se aamulla kellarissa.

Puutarhassa tuotettu kelpasi hoitoon. Parasta reseptiä parhaiden joukossa ei ole. Ne ovat kaikki herkullisia ja upeita omalla tavallaan. Siksi, jos luulet, että jostakin tämän päivän reseptistä puuttuu jokin muu tuote, voit lisätä sen luetteloon.

Rakastan kokeilla ja kokeilla uusia asioita. Jaa suosikkireseptisi kommentteihin. Olen iloinen, jos tämän päivän lechostani tulee tavallinen säilykemenetelmäsi. Nähdään pian!