Kanelimarinoitujen tomaattien resepti. Marinoituja tomaatteja kanelilla talveksi. Ruskeat tomaatit talveksi kanelilla ja neilikalla - videoresepti

Hei kaikki! Jatkamme luonnonsuojelun teemaa. Haluaisin sulkea lisää herkkuja talveksi, jotta myöhemmin silmä ilahtuu täyteen ruokakomeroon. Ja nykyään suosittu aihe on marinoidut tomaatit. Ne ovat kiinni melkein yhtä usein kuin ne, joista kirjoitin aiemmin. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tomaattien makea-hapan, joskus mausteinen maku ei voi muuta kuin pitää. Tarjoan 12 reseptiä tämän aihion valmistamiseksi kerralla!

Ja vielä muutama sana tärkeästä. Säilytyssuola tulee ottaa vain iso kivi. Älä koskaan ota jodittua tai ylimääräistä suolaa.

Pankit on ensin steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla. Tämä koskee ehdottomasti kaikkia nykyään harkittuja reseptejä. Pese lasi ensin soodalla ja pidä sitä sitten höyryn päällä, kunnes se on läpinäkyvä (vesipisarat valuvat alas). Jos sinulla on sähköuuni, voit steriloida siinä. Laita purkit kylmään uuniin, laita lämpö 150 asteeseen. Pidä astiaa kuumentamisen jälkeen uunissa 15-20 minuuttia. Sen jälkeen älä ota sitä heti, vaan anna niiden jäähtyä vähitellen.

Tämä aihio eroaa välittömästi kaikista muista resepteistä ulkonäöltään. Näyttää siltä, ​​että lunta on satanut ja peittänyt tomaatit. Osoittautuu, että tomaatit "lumessa". Se on kaunista, mutta erittäin maukasta. Lisäksi sinun ei tarvitse käyttää koko kasa erilaisia ​​mausteita ja mausteita, tässä pääroolissa on valkosipuli. Kokeile tätä tapaa säilyttääksesi punaiset vihannekset ja yllättääksesi läheisesi (yllätys on miellyttävä!).

• tomaatit - 2 kg
• vesi - 1,5 l
• raastettu valkosipuli - 1 rkl liukumäellä
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 100 gr.
• etikka 9% - 2 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. On parempi valita ei kovin suuria hedelmiä, jotta ne mahtuvat enemmän purkkiin. Aseta tomaatit valmistettuun steriloituun astiaan. Älä kuitenkaan paina kovaa, jolloin vihannekset jää kokonaisiksi eivätkä halkeile.

Kaiken kokoisia tölkkejä voidaan käyttää. Esimerkiksi yksi litra tarvitsee 0,5 litraa vettä, 1/3 rkl. suolaa, 33 gr. sokeri, 2/3 rkl. etikkaa, 1/3 rkl valkosipulia. Ja jos käytät kolmea astiaa litraa kohti, ota kurssi, kuten ainesosaluettelossa. Tai sama määrä voidaan ottaa kahdelle puolitoista tölkkille.

2. Täytä tomaatit kiehuvalla vedellä, jotta ne lämpenevät. Peitä ja anna seistä 15 minuuttia.

3. Kuori valkosipuli ja raasta se hienolla raastimella. Vaihtoehtoisesti vie puristimen läpi. Kuori valkosipulin pää nopeasti leikkaamalla juuri, murskaa se veitsellä, laita kulhoon ja peitä kannella. Ravista kulhoa voimakkaasti sen sisällön kanssa (voit jopa tanssia). Avaa kansi - valkosipuli kuoritaan. Näin hauskasti ja nopeasti selviät rutiinitöistä.

4. Valmista sillä välin suolavesi. Kaada vesi kattilaan ja keitä. Lisää suola ja sokeri, sulata kaikki kiteet. Keitä marinadia pari minuuttia. Sammuta lämpö ja lisää etikka.

5. Valuta tomaattien päälle kaadettu kuuma vesi. Varo polttamasta itseäsi. Laita raastettu valkosipuli päälle ja kaada valmistettu suolavesi aivan päälle. On mahdollista, että marinadi valui hieman purkista.

6. Rullaa aihiot kansilla, jotka ovat aiemmin olleet kiehuvassa vedessä. Kierrä valmiita saumoja hieman, jotta valkosipuli painuu. Tässä tapauksessa suolavesi voi muuttua hieman sameaksi. Älä huoli, on normaalia, että valkosipuliöljyä tulee ulos.

7. Käännä syntyneet herkut ylösalaisin, kääri se peittoon, jotta se jäähtyy hitaasti ja sterilointi jatkuu. Jätä säilykkeet päiväksi ja laita se sitten pimeään paikkaan, jossa auringonsäteet eivät tunkeudu.

8. Jo uudenvuodenaattona voit avata purkin ja kokeilla mitä tapahtui. Lupaan olla herkullista!

Marinoidut kirsikkatomaatit - nuolla sormesi

Haluatko valmistaa herkullisia säilöntätuotteita, jotta voit laittaa sen juhlapöydälle ja tarjoilla illalliseksi? Tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset. Pienet tomaatit ovat erittäin käteviä syödä, ne ovat maultaan makeita, ja tietyt mausteet tekevät niistä hieman rapeampia, tiheämpiä.

Ainekset (puolen litran purkkiin):

• kirsikkatomaatit
• piparjuuri - pieni pala
• mustapippuria - 3 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi
• laakerinlehti - 0,5 kpl.
• tilli sateenvarjo - 1 kpl. pieni (voit ottaa tillin siemeniä)
• rakuuna - 0,5 oksaa

Marinadiin:

• vesi - 1 l
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 2 rkl.
• etikka 9% - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kirsikka, tee 4 pistoa varren ympärille hammastikulla. Tämä on välttämätöntä, jotta ilma pääsee helposti pois tomaateista ja suolavesi pääsee sisään yhtä helposti. Tässä tapauksessa iho ei halkeile.

Tällaisiin aihioihin voit ottaa pieniä purkkeja, puoli litraa litraa. Tomaatit ovat pieniä ja sopivat hyvin.

2. Laita jokaisen purkin pohjalle kaikki valmistetut tuoksuvat mausteet: tilli, rakuuna, laakerinlehti, valkosipuli, pippurit, piparjuuri. Mausteiden määrä voidaan ottaa maun ja saatavuuden mukaan, pakollisia mittasuhteita ei ole. Jos haluat olla mausteisempaa - laita enemmän piparjuurta ja valkosipulia, jos tuoksuvampaa - keskity yrtteihin.

3. Laita tomaatit purkkeihin painamatta niitä käsin.

4. Valmista suolavesi. Kaada vesi kattilaan, lisää siihen suola ja sokeri. Laita tuleen ja kiehauta. Keitä kaksi minuuttia ja lisää sitten etikka. Etikkaa ei tarvitse keittää, jotta se ei haihdu.

5. Täytä tomaatit valmistetulla suolavedellä ja peitä steriileillä kansilla.

Jotta purkki ei halkea kiehuvasta vedestä, aseta ohuen veitsen kärki sen alle tai aseta se metallitelineelle.

6. Jäljelle jää vain säilykkeen sterilointi. Ota suuri ja leveä pannu. Muista peittää pohja puuvillakankaalla. Aseta purkit (varo, ne ovat kuumia!) tälle kankaalle. Kaada kuumaa vettä pannulle, jonka tason tulee ulottua purkkien hartioihin. Vesi valuu kuumana, koska tomaatit ovat jo täynnä kuumaa suolavettä. Jos kaada kylmää vettä, lasi räjähtää lämpötilaerosta.

7. Kiehuvan veden jälkeen steriloi litrapurkkeja 10 minuuttia ja kolmen litran purkkeja 15 minuuttia hiljaisella keittämisellä. Poista desinfioidut säilykkeet kiehuvasta vedestä ja rullaa ne. Lasi on kätevä saada erityisillä pinseteillä, jolloin se palaa vähemmän.

8. Aseta aihiot kansien päälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Varmista, että purkit on suljettu tiukasti, suolavesi ei vuoda. Siinä kaikki. On tarpeeksi helppoa valmistaa herkullisia marinoituja kirsikkatomaatteja talveksi.

Sinapin kanssa marinoituja punaisia ​​tomaatteja talveksi

Sinapinsiemenet ovat usein vieraita säilömisen aikana. Niillä voit, ja voit tomaatteja. Tämän reseptin mukaiset aihiot ovat erittäin tuoksuvia, koska ne lisätään myös niihin. Myös marinoitujen hedelmien maku on hieman makea.

Ainekset (2 litran purkkiin):

• tomaatit
• basilika - 3 oksaa lehtineen
• sinapinsiemenet - 1 rkl.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• sokeri - 6 jälkiruokalusikkaa
• suola - 1,5 jälkiruokalusikkaa
• etikkahappo 70 % - 1 des.l.

Ruoanlaitto:

1. Kuten näet, ainekset on annettu kahden litran purkkiin. Jos suolakurkku on kolme litraa, ota 6 ruokalusikallista sokeria ja suolaa - 1,5 rkl. Etikkaesanssia tarvitaan 1 rkl. Steriloi astia etukäteen ja laita pohjalle basilikan oksia (parempi huutaa ne etukäteen kiehuvalla vedellä), sinapinsiemenet, hienonnettu valkosipuli ja pippurit.

2. Laita pestyt tomaatit tiiviisti purkkiin, mutta älä taputtele voimakkaasti, jotta hedelmät säilyvät ehjinä.

3. Täytä tomaatit kiehuvalla vedellä ja täytä koko astia reunoja myöten. Peitä steriilillä kannella ja anna tässä muodossa jäähtyä (purkin tulee lämmetä, jotta se voidaan ottaa paljain käsin).

4. Valuta lämmin vesi kattilaan, lisää siihen suola ja sokeri, keitä 1-2 minuuttia. Kaada etikkahappoa suoraan itse purkkiin.

5. Täytä tomaatit valmistetulla suolavedellä ja rullaa. Käännä ympäri, kääri turkin alle ja anna jäähtyä vuorokausi. Sterilointiprosessi jatkuu peiton alla. On vielä poistettava aihiot varastosta ja odotettava herkullista talvea.

Makeat tomaatit etikalla ilman sterilointia 1 litran purkeissa

Tämä on makeiden tomaattien resepti, maustesarja on minimaalinen, tuoreita yrttejä ei tarvita. Tällaisia ​​aihioita säilytetään hyvin, ja talvella ne ilahduttavat maullaan. Jos pidät happamista tomaateista, marinoiduista, et ehkä pidä makeasta versiosta, varoitan sinua heti. Mutta kaikki makeansyöjät voivat ottaa sielunsa tässä reseptissä.

Ainekset 3 litran purkkeihin:

• tomaatit - 1,6-1,8 kg
• vesi - 1,5 l
• suola - 1 rkl. liukumäellä
• sokeri - 200 gr.
• laakerinlehti - 3 kpl.
• mustapippuria - 5 kpl.
• maustepippuriherneet - 5 kpl.
• neilikka - 5 silmua
• tillin siemenet - 1/2 tl
• etikka 9% - 100 ml

Ruoanlaitto:

1. Pese purkit soodalla, steriloi ne. Peitä kannet kiehuvalla vedellä ja anna hautua 5 minuuttia. Pese tomaatit ja kuivaa ne niin, ettei niiden päälle jää raakavettä.

2. Taita tomaatit valmiisiin purkkeihin. Mutta jotta ne eivät räjähtäisi lämpökäsittelystä, tee reikiä varren lähelle. Voit puhkaista jokaisen hedelmän haarukalla kahdesti ristikkäin tai tehdä 4 puhkaisua hammastikulla.

3. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä aivan päälle. Välttääksesi lasin räjähtämisen, älä täytä heti reunaan, vaan osissa, jotta purkit ehtivät lämmetä.

4. Peitä aihiot kansilla (poista ne kiehuvasta vedestä haarukalla tai pinseteillä) ja jätä 15 minuutiksi.

5. Käytä erityistä nylonkantta, jossa on reikiä, tyhjennä vesi tölkeistä ja peitä ne uudelleen metallikannilla. Mittaa veden määrä, sen tulee olla 1,5 litraa. Jos se on vähemmän, lisää lisää. Kaada veteen suola ja sokeri sekä kaikki kuivat mausteet - musta ja maustepippuri, laakerinlehti, neilikka ja tillin siemenet. Keitä kaksi minuuttia keittämisen jälkeen.

Tilin siemeniä voi ostaa mistä tahansa apteekista ja käyttää säilytykseen.

6. Kun sokeri ja suola ovat liuenneet, sammuta lämpö ja kaada etikka, sekoita.

7. Kaada kiehuva marinadi heti tomaattien päälle niin, että se valuu hieman purkin reunan yli. Ja ruuvaa kannet tiukasti kiinni. Käännä säilyke ylösalaisin ja kääri. Anna jäähtyä täysin. Puolentoista kuukauden kuluttua voit avata aihion ja kokeilla mitä tapahtui.

Säilykkeet tomaatit kurkulla - lajitelma 3 litran purkkeihin

Tomaatit voidaan sulkea yhteen kurkkujen kanssa ja saat herkullisen kasvislautasen. Tämän reseptin mukaan kurkut muuttuvat rapeiksi, kaikki vihannekset ovat kohtalaisen makeita ja happamia. Täällä ei käytetä etikkaa, sen sijaan laitetaan sitruunahappoa. Säilytystä ei tarvitse steriloida, se tehdään kaatamalla kiehuvaa vettä kahdesti.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• kurkut
• tomaatit
• valkosipuli - 2 suurta neilikkaa
• tillin sateenvarjot - 3 kpl.
• kirsikan lehdet - 4 kpl.
• herukan lehdet - 2-3 kpl.
• maustepippuriherneet - 4-5 kpl.
• mustapippuria - 6 kpl.
• suola - 2 rkl. ilman liukumäkeä
• sokeri - 5 ruokalusikallista

Kuinka valmistaa valikoituja:

1. Jos olet jo kypsentänyt, tiedät, että nämä vihannekset on valmistettava erityisellä tavalla ennen peittausta. Pese ne ensin, leikkaa päät pois ja liota kylmässä vedessä 2-4 tuntia. Näin saavutat hyvän rypistymisen.

2. Tomaatit ja vihannekset on pestävä hyvin, kuten purkit. Aseta jokaisen kolmen litran säiliön pohjalle vihreitä (herukka- ja kirsikanlehtiä, tillin sateenvarjot), herneitä ja hienonnettua valkosipulia.

3. Laita kurkut ja tomaatit mausteiden päälle. Vihanneksissa ei ole tiukkoja mittasuhteita. Voit ottaa niitä 50-50, voit saada enemmän kurkkuja tai päinvastoin, kuten haluat.

Useimmiten kurkut asetetaan alaosaan, tomaatit päälle. Mutta voit levittää sen kerroksittain, jotta myöhemmin olisi kätevä saada haluamasi vihannes.

4. Täytä syntynyt lajitelma kiehuvalla vedellä, peitä purkit kansilla (kasta kannet etukäteen kiehuvaan veteen) ja anna vihannesten lämmetä 15 minuuttia. Laita sillä välin toinen annos vettä kiehumaan.

5. Valuta hieman jäähtynyt vesi purkeista ja kaada aihiot toisen kerran kiehuvalla vedellä (tuore) ja anna seistä 10-15 minuuttia. Kiehauta sillä välin uusi erä vettä. Annostetun ajan jälkeen tyhjennä neste tölkeistä.

6. Kaada suola, sokeri ja sitruunahappo kuhunkin astiaan. Täytä reunoja myöten kiehuvalla vedellä ja sulje tiiviisti kansilla. Ravista jokaista purkkia hieman, jotta suola ja sokeri liukenevat. Käännä sitten säilyke ylösalaisin ja anna sen jäähtyä. Kääriminen ei ole välttämätöntä.

Suolatut tomaatit sipulilla - herkullinen resepti

Luulen, että teet tuoretta tomaattisalaattia sipulilla. Tämä on klassinen yhdistelmä, tomaatit rakastavat sipulia. Ja voit myös suolata ne tämän vihanneksen kanssa. Siitä tulee herkullista, jos annat vieraiden kokeilla sitä, he varmasti kysyvät reseptiä säästöpossussaan.

Ainesosat:

• tomaatit
• sipuli
• mustapippurit
• maustepippuriherneitä

Marinadi 1 litrassa vettä:

• suola - 1 rkl.
• sokeri - 4 rkl.

Etikkahappo 70 %:

• 1 litran purkille - 1 tl
• 2 litran purkille - 1 des.l.
• 3 litran purkille - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. Tee hammastikulla syvä pisto paikkaan, johon varsi kiinnitettiin. Voit puhkaista pienellä veitsellä. Punktio tehdään niin, että tomaatit suolautuvat paremmin ja samalla iho ei repeä paljoa.

2. Kuori sipuli ja leikkaa noin 5 mm paksuisiksi renkaiksi.

3. Pese ja steriloi purkit sopivalla tavalla. Laita jokaisen astian pohjalle ympyrä sipulia ja täytä astia puoliväliin tomaateilla. Laita sitten vielä 3-4 siivua sipulia ja ripaus mustapippuria ja pari maustepippurihernettä. Jatka tyhjien tilojen täyttämistä tomaateilla. Päälle vielä pari sipuliviipaletta ja ripaus pippuria.

Ei tarvitse lisätä tilliä, piparjuurta, valkosipulia. Tässä reseptissä nämä lisäaineet eivät sovellu.

4. Täytä aihiot kiehuvalla vedellä ja sulje steriloiduilla kansilla, jotka tulee keittää etukäteen ja pitää kiehuvassa vedessä siihen asti.

5. Anna tomaattien jäähtyä 30 minuuttia.. Purkin lasi ei saa polttaa käsiäsi. Tyhjennä vesi pannulle, käytä kantta, jossa on reikiä.

6. Mittaa veden määrä tietääksesi kuinka paljon sokeria ja suolaa tarvitaan. Laskelma on annettu 1 litralle. Kahden litran purkkiin kuluu noin litra vettä. Kaada oikea määrä sokeria ja suolaa veteen, laita marinadi liedelle. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, kunnes kaikki on liuennut hyvin. Keitä pari minuuttia ja voit kaataa tomaatit kiehuvalla suolavedellä.

7. Kaada etikkaa jokaisen purkin päälle. Jos teet sen kahden litran astioissa, sinun on otettava 1 jälkiruokalusikka etikkahappoa, 1 tl menee litran astiaan, 1 ruokalusikallinen 3 litran astiaan. Peitä kansilla ja rullaa.

8. Käännä kierteet ympäri ja peitä ne lämpimällä päiväksi. Tällainen säilytys voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mikä tärkeintä, pimeässä paikassa.

Rapeat vihreät tomaatit valkosipulilla ja porkkanoilla

Vihreät tomaatit ovat kiinteämpiä kuin kypsät. Tämä tarkoittaa, että talveksi suljettaessa ne eivät leviä kiehuvasta vedestä, vaan ovat rapeita. Lisäksi suosittelen, etten vain peita niitä, vaan täytä ne porkkanoilla ja valkosipulilla. Saat loistavan alkuruoan, maskuliinisemman, mausteisemman, kuten myös kuuman paprikan kanssa.

Ainekset 1,5 litran purkkiin:

• vihreät tomaatit - kuinka paljon menee purkkiin
• porkkana
• valkosipuli
• chili - 0,5 kpl. (maku)
• tuore persilja - 3 oksaa
• laakerinlehti - 1 kpl.
• mustapippuria - 4 kpl.
• neilikka - 3 silmua

6 litran marinadille:

• vesi - 2,5 l
• sokeri - 1 rkl.
• etikka 9% - 350 ml
• suola - 2 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aloita pesemällä purkit ja steriloimalla ne. Vihreät vihannekset on myös pestävä ja kuivattava. Porkkanaa ja valkosipulia käytetään tomaattien täytteenä. Nämä vihannekset tulee leikata melko ohuiksi viipaleiksi. Yhtä tomaattia kohden tarvitset noin 0,5 valkosipulinkynttä.

2. Leikkaa vihreisiin hedelmiin leikkauksia, joihin täyte lisätään. Leikkaa iso hedelmä poikittain, mutta ei kokonaan, voit tehdä yhden leikkauksen pienestä. Laita porkkana- ja valkosipuliviipaleet näihin reikiin. Ei tarvitse levittää paljon, jotta tomaatti ei hajoa ja säilyttää muotonsa.

3. Laita jokaisen purkin pohjalle mausteet - persilja, laakerinlehti, mustapippuri, neilikka ja kuuma pippuri (leikkaa se renkaiksi). Levitä melko tiiviisti täytetyt tomaatit.

Laita suunnilleen samankokoiset tomaatit yhteen purkkiin - suuret yhteen astiaan, pienet toiseen.

4. Ota leveä pannu, jossa steriloi säilykkeet. Laita riepu pohjalle, jotta purkit eivät räjähdä prosessin aikana. Laita täytetyt astiat tähän pannuun, peitä ne polttamalla kannella ja kaada lämmintä vettä olkapäille asti.

5. Keitä marinadi. Kaada 2,5 litraa vettä sopivaan astiaan ja keitä. Lisää suola ja sokeri, liuota ja keitä minuutin ajan. Kaada joukkoon etikka, kiehauta. Nyt marinadi on kaadettava tomaattipurkkeihin. Ainesosaluettelossa ilmoitetaan marinadin määrä 6 litraa aihiota kohti. Se voi olla 6 litraa, 4 - puolitoista litraa tai 2 kolmen litran purkkia.

6. Kaada marinadi aivan yläosaan, jos se roiskuu vähän - se ei ole pelottavaa. Peitä täydet purkit kansilla. Odota ensin, että vesi kiehuu kattilassa, jossa säilöntä on. Vähennä sitten lämpöä ja steriloi 1,5 litran purkkeja 20 minuuttia, 1 litran purkkeja 15 minuuttia ja 3 litran purkkeja 30 minuuttia.

7. Ota säilöntä pannulta ja kääri talteen. Käännä purkit ympäri, kääri ja jätä vuorokausi. Tällaisia ​​epätavallisia tomaatteja voi kokeilla kahdessa kuukaudessa, kun ne marinoituvat tarpeeksi, poimivat pisteitä, happamuutta, makeutta.

Tomaattien suolakurkku aspiriinilla ja etikalla - yksinkertainen resepti

Tämä on nopein resepti. Säilykkeitä ei tarvitse steriloida ja lämmittää. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kierretään välittömästi. Aspiriini lisää happamuutta, joten työkappaleet säilyvät hyvin sen kanssa. Jos olet epävarma, voit yrittää kääriä yhden purkin tämän reseptin mukaan. Ja jos kaikki menee sujuvasti, niin ensi vuonna kaikkea voidaan tehdä paljon suurempina määrinä. Muista vain lisätä tämä sivu kirjanmerkkeihin, jotta et menetä reseptiä.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• tomaatit
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• mustapippuria (voit sekoittaa paprikat) - 10-12 kpl.
• piparjuurilehti - 1 kpl.
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 2 rkl.
• etikka 9% - 50 ml
• aspiriini (asetyylisalisyylihappo) - 3 tablettia

Keittomenetelmä:

1. Pese piparjuurilehti ja huuhtele se kiehuvalla vedellä. Laita se kolmen litran steriloidun purkin pohjalle. Tomaatit tulee pestä ja kuivata. Tee jokaiseen tomaattiin puhkaisu hammastikulla varren alueelle, jotta suolavettä on helpompi päästä sisään. Taita kypsät hedelmät lasiastiaan puoliväliin.

2. Laita valkosipuli (voit kokonaisena, voit leikata) ja pippurit ja jatka purkin täyttämistä.

3. Aseta aspiriinitabletit, suola, sokeri ja etikka vihannesten päälle. Täytä kiehuvalla vedellä yläosaan ja rullaa välittömästi. Ravista purkkia hieman, jotta kaikki irtonaiset ainekset liukenevat. Laita aihiot kansiin, tarkista kierteen laatu. Kääri säilykkeet erittäin hyvin joka puolelta useisiin kerroksiin (pyyhe, viltti, viltti, vanha turkki - valittavissa).

4. Anna tomaattien jäähtyä kokonaan. Tämän reseptin mukaan marinoidut tomaatit maistuvat tynnyriltä. Kokeile, se on erittäin helppoa.

Tomaatit sitruunahapolla (ilman etikkaa) ja valkosipuli sisällä

Kun otat tämän tomaatin purkista, löydät yllätystäytteen valkosipulin muodossa. Ja me kaikki tiedämme kuinka herkullista marinoitu valkosipuli on. Tässä reseptissä ei ole etikkaa, sen sijaan laitamme sitruunan.

• tomaatit
• valkosipuli
• maustepippuriherneet - 2 kpl.
• mustapippuria - 5-6 kpl.
• neilikka - 2 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.

Marinadi 1 litrassa vettä:

• sokeri - 150 gr. (6 ruokalusikallista)
• suola - 35 gr. (1,5 ruokalusikallista)
• sitruunahappo - 1 tl liukumäellä

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit, kuivaa lautasliinalla. Kuori valkosipuli ja leikkaa pituussuunnassa pitkiksi suikaleiksi. Tee jokaisen tomaatin varteen poikittain veitsellä kaksi viiltoa. Työnnä pala valkosipulia tuloksena olevaan reikään ja työnnä se hedelmään.

2. Ota puhtaat steriloidut purkit, joiden tilavuus on 2 litraa (muutkin ovat mahdollisia, vain lisää tai vähennä mausteiden määrää suhteessa). Laita jokaisen astian pohjalle yksi laakerinlehti, pari maustepippurihernettä, 5-6 kpl. mustapippuria, kaksi neilikkaa. Täytä seuraavaksi lasiastia tomaateilla.

3. Kaada purkit hitaasti päälle kiehuvalla vedellä. Peitä kansilla, jotka on poltettava etukäteen. Anna tomaattien lämmetä 10 minuuttia.

Jotta purkit eivät räjähtäisi, voit laittaa niiden alle metalliveitsen tai kaata kiehuvaa vettä lusikkaan.

4. Valuta vesi purkeista kattilaan. Mukavuuden vuoksi osta erityinen kansi, jossa on reikiä. Valutetun nesteen perusteella sinun on keitetty marinadi. Ja tämä on yksinkertaista: kaada sokeri, suola ja sitruunahappo veteen. Mutta ensin mitataan kuinka paljon kosteutta on valunut. Kahden litran astiaan laitetaan keskimäärin 1 litra vettä.

5. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada se kiehuvassa muodossa tomaattien päälle. Rullaa kannet ylös, tarkista vuodot (kokeile, rullaako kansi). Käännä purkki ympäri, peitä liinalla ja anna jäähtyä. Ja talvella avaat tällaisen aihion etkä huomaa kuinka nopeasti purkki tyhjenee, koska se osoittautuu erittäin maukasta.

Resepti marinoiduille tomaateille porkkanan päällä

Minun on heti sanottava, että tätä reseptiä on testattu vuosia ja tomaateista tulee herkullisia, makeita. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää mausteita ja yrttejä, paitsi porkkanan toppeja. Juuri porkkanoiden lehdet antavat tomaateille erityisen maun. Tällaisen säilytyksen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, tuotesarja on minimaalinen ja tulos on upea.

Ainekset 2 litran purkkiin:

• tomaatit
• porkkanan topit - 2 oksaa
• suola - 40 gr. (1 ruokalusikallinen isolla liukumäellä)
• sokeri - 100 gr. (4 ruokalusikallista liukumäellä)
• etikka 9% - 70 ml

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit ja laita ne tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Kun saavut keskelle, laita kaksi oksaa porkkanaa. Samanaikaisesti kaadettavan veden tulee kiehua liedellä ja kansien tulee kiehua 3-5 minuuttia.

2. Kun tomaatit on pinottu, ne on kaadettava kiehuvalla vedellä ja peitettävä keitetyillä kansilla. Jätä aihiot tähän muotoon 20 minuutiksi.

3. Valuta nyt vesi purkeista kattilaan, lisää siihen suola, sokeri ja etikka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi sekoittaen. Kaada kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle ja rullaa. Käännä ympäri ja katso, vuotavatko kannet. Peitä peitolla ja anna jäähtyä.

4. Kaikki, nopeasti ja yksinkertaisesti, kääritit nämä maukkaat ja kirkkaat vihannekset. Yksi täyttö riittää säilykkeiden säilytykseen viileässä, pimeässä paikassa.

Ruskeat tomaatit talveksi kanelilla ja neilikalla - videoresepti

Tomaatti ja kaneli ovat loistava yhdistelmä. Kun viimeksi kirjoitin ruoanlaittoreseptin, muista katsoa resepti linkistä. Tällä kertaa tomaatit on marinoitu kanelilla. Tässä tapauksessa käytetään muita mausteisia mausteita, jotka antavat maagisen aromin. Voin turvallisesti sanoa, että yksikään vieras ei kieltäydy sellaisesta herkusta. Katso video ja toista!

Ainekset 1,5 litran purkkiin:

• laakerinlehti - 2 kpl.
• sipuli - 2-3 rengasta
• neilikka - 4 silmua
• maustepippuriherneet - 6-8 kpl.
• paprika - 5-6 rengasta
• puhdistettu kasviöljy - 2 rkl.

marinadille:

• vesi - 1 l
• suola - 2 rkl. ilman liukumäkeä
• sokeri - 6 rkl.
• etikka 9% - 75 ml
• jauhettu kaneli - 1 tl

Tomaatit omenoiden ja omenaviinietikan kera - herkullinen resepti

Lopuksi jätin alkuperäisen reseptin tomaattien korjuulle omenoiden kanssa. Erilaisia ​​omenoita voidaan ottaa valkoisella täytteellä, Antonovka - hapan tai makea ja hapan. Näiden hedelmien erityisen aromin ansiosta tomaatit ovat epätavallisia. Omenoiden lisäksi tarvitset paljon valkosipulia sekä omenaviinietikkaa, joka tekee vihanneksista tiiviimpiä.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• tomaatit
• omenat - 3 kpl.
• valkosipuli - 9 neilikkaa
• mustapippuria - 10 kpl.
• maustepippuriherneet - 3 kpl.
• suola - 1 rkl. liukumäellä
• sokeri - 4 rkl.
• omenaviinietikka 6% - 50 ml

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa omenat 4 osaan, poista siemenet ja häntä. Kuori valkosipuli, pese tomaatit. Laita steriiliin purkkiin vuorotellen tomaatit, omenat ja valkosipuli. Kaada kiehuvaa vettä kaiken tämän runsaan päälle ja peitä kannella (steriloi se ensin). Anna työkappaleen seistä 20 minuuttia lämmetä ja steriloida.

2. Kaada vesi tölkistä kattilaan. Kaada siihen suola, sokeri, pippurit ja kiehauta. Sekoita hyvin, jotta kaikki kiteet liukenevat.

3. Kaada omenaviinietikkaa tomaattien päälle. Kun suolavesi kiehuu, täytä se astian reunaan asti ja rullaa.

Jos olet lukenut loppuun, olet rikastunut 12 reseptillä. Ja nämä eivät ole vain reseptejä, vaan parhaita ja herkullisimpia. Jokaisella on oma henkensä, mikä tekee talven valmisteluista taideteoksen. Keitä marinoituja tomaatteja, syö niitä molemmille poskille talvella ja käy sitten blogissani hakemassa uutta erää herkkuja. Nähdään seuraavassa artikkelissa!

Laita kanelitanko kuppiin ja kaada kiehuvaa vettä 20 minuutiksi Pese tomaatit ja tee hammastikulla varren paikkaan puhkaisu, tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät eivät halkeile (valitse tiiviitä tomaatteja, parempia lajikkeita "kerma").

Laita herukan- ja vadelmanlehdet, laakerinlehdet ja maustepippuri puhtaan, steriloidun purkin pohjalle. Täytä purkki tomaateilla.
Kiehauta vesi kattilassa. Kaada vesi, jossa kanelitanko oli liotettu, kauhaan (kanelitangon poistamisen jälkeen) ja kiehauta, sillä kupissa oleva vesi on jäähtynyt 20 minuutissa. Kaada ensin keitettyä vettä tomaattipurkkiin, johon oli infusoitu kanelitanko, ja täytä loput purkista kattilan kiehuvalla vedellä. Jätä tomaattipurkki 20 minuutiksi peitettynä keitetyllä kannella.

Kaada hetken kuluttua vesi purkista pannulle, laita kanelitanko uudelleen siihen, lisää sokeri, suola ja etikka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia.
Poista kanelitanko, emme tarvitse sitä enää. Kaada tomaatit purkkiin kiehuvan marinadin kanssa ja rullaa heti avaimella.

Käännä purkki ylösalaisin ja kääri sitten, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kanelitomaatit ovat valmiita talveksi, voit turvallisesti säilyttää tällaisia ​​tomaatteja sisältäviä purkkeja kotikonserteissasi.

Herkullisia valmisteluja sinulle!

Tomaattien marinointiin on olemassa monia reseptejä. Jos kokeilet ja käytät joka kerta erilaisia ​​ideoita, talviruoat eivät näytä yksitoikkoisilta, vaan vakiotuotesarja saa uuden maun. Silmiinpistävä esimerkki tällaisesta valmistuksesta on tavalliset tomaatit, jotka on marinoitu kanelilla.

Talvisäilytyksen valmistelu

2 annoksen valmistukseen tarvitset:

• tomaatit (ihanteellinen koko on hieman enemmän kuin tennispallo);
• vesi - 1 l;
• etikka - 1 jälkiruokalusikka jokaista litran purkkia kohden;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• kaneli - 1 cm tikkuja jokaista purkkia tai jauhetta kohti veitsen kärjessä;
• suola - 2 rkl. l.;
• persilja;
• kuuma pippuri halutessasi.

Ruoanlaitto:

Pese purkit, steriloi, kuivaa hyvin.

Laita persilja jokaisen purkin pohjalle, taita tomaatit, lävistä ne ensin haarukalla tai hammastikulla, jotta ne eivät halkea kypsennyksen aikana. Laita tomaattien väliin pala kanelia.

Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia. Valuta vesi pois, anna myöhempää käyttöä varten. Marinaadin valmistamiseksi kiehauta vesi ja lisää sokeri, suola. Kaada jokaiseen purkkiin lusikallinen etikkaa, kaada vielä kuuma marinadi ja tilaa heti kannelliset purkit. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä. Jäähdytyksen jälkeen säilöntä käännetään ympäri ja piilotetaan pimeään, viileään paikkaan.

Mausteisia marinoituja tomaatteja kanelilla

Säilykettä varten tarvitset:

• tomaatit;
• kaneli (jauhettu tai tikkuissa);
• valkosipulin kynnet.

Ota jokaista kolmen litran purkkia kohden:

• minttu - 4 lehteä;
• etikkaesanssi - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• neilikka - 4 luuta;
• pippurit - 4 kpl;
• sokeri - 200 g;
• suola - 1 rkl. l.

Toimintatapa:

Taita mintunlehdet ja laakerinlehti purkin pohjalle. Leikkaa kukin tomaatti ristikkäin varresta ja laita viipaleeseen pala valkosipulinkynttä. Laita tomaatit purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna hautua 15 minuuttia, valuta vesi pois.

Ota marinadiin sokeri ja suola, sekoita etikkaesanssiin ja keitä valutetun veden kanssa. Marinadi voi olla sitkeää ja hieman viskoosia. Tämä taipuisuus antaa kanelia.

Heitä pippuria, neilikkaa, kanelia jokaiseen purkkiin. Kaada kaikki kuumalla marinadilla ja rullaa purkit välittömästi, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Halutessasi voit lisätä tavallisten sipulien renkaita. Tämä antaa tomaateille miellyttävän aromin. Jos haluat saada epätavallisen ja omaperäisen annoksen, voit lisätä suolaveteen 1 paketin turvonnutta gelatiinia.

Tämä on yksinkertainen resepti epätavallisille, mutta erittäin maukkaille tomaateille. Koko asia on, että lisäämme keittämisen aikana jauhettua kanelia. Tämä antaa alkupalalle mausteisuutta ja omaperäisyyttä.

Tällainen herkku ei vain korista pöytääsi, vaan ehdottomasti kaikki vieraat poikkeuksetta pitävät siitä. He sanovat sellaisista ruoista - nuolet sormesi. Tomaattikaudella sinun tarvitsee vain valmistaa ainakin pari tölkkiä tomaattia kanelilla talveksi.

Ainekset (laskettuna purkille, litran tilavuus):

• tomaatit - kuinka paljon menee litran purkkiin,
• puhdas vesi - 1000 ml,
• rakesokeri - 6 ruokalusikallista,
• karkea keittiösuola - 2 ruokalusikallista,
• etikka 9% - 1 epätäydellinen ruokalusikallinen,
• jauhettu kaneli - 1 hyppysellinen,
• persiljavihreät - maun mukaan,
• kuuma pippuri - maun mukaan

Kuinka valmistaa tomaatteja kanelilla

Tomaatit otetaan parhaiten tiheinä ja pienikokoisina. Pesemme hedelmät, teemme kullekin useita pistoja tavallisella hammastikulla, jotta ne eivät puhkea kiehuvalle vedelle, vaan säilyttävät muotonsa.

Purkin pohjalle levitämme vihreitä, ripaus kanelia ja pienen palan kuumaa pippuria.

Laita tomaatit puhtaaseen ja kuivaan purkkiin. Teemme tämän mahdollisimman tiukasti, mutta erittäin huolellisesti, jotta emme vahingoita niitä.

Kaada sen jälkeen astiaan ja valmista makea suolavesi: lisää keittiösuola, kidesokeri ja sekoita. Kaada annos pöytäetikkaa suoraan purkkiin.

Ja sitten täytä se kuumalla suolavedellä. Rullaa höyrytetyllä kannella. Aseta ylösalaisin, kunnes työkappale jäähtyy.

Kireyden parantamiseksi voit laittaa purkin "turkin alle". Päivän kuluttua poistamme valmiin säilykkeen säilytystä varten pimeässä, viileässä paikassa.