Vihreät tomaatit kuten Neuvostoliitossa talveksi. Marinoidut vihreät tomaatit kuten Neuvostoliitossa. mausteinen marinointiresepti

Marinoidut vihreät tomaatit, kuten neuvostoaikana kaupassa, pitävät isoäidistäni kovasti, hän vieläkin käärii ne, hän sanoo, maukkaampaa ei ole, eikä tule koskaan olemaan. Olen samaa mieltä hänen kanssaan, tomaatit osoittautuvat kuitenkin herkullisiksi - kohtalaisen makea-hapan, hieman mausteinen sävy. Tällaiset tomaatit ovat täydellinen alkupala mihin tahansa juhlaan, et voi ajatella mitään maukkaampaa. Ja isoäitini tarjoilee aina tomaatteja perunamuusin ja kotletin kera - neuvostoajan ruokalaji, mutta mitä namia se on, et koskaan voi kieltäytyä, vaikka olisit dieetillä, vaikka oikea ravinto tai jotain muuta . Sanalla sanoen suosittelen reseptiä sataprosenttisesti. Valmista myös ne.

- vihreät tomaatit - 1 kg,
- kuuma paprika - 1 kpl,
- laakerinlehti - 1 kpl,
- maustepippuri - 3 kpl,
- pippurit - 3 kpl,
- vesi - 1 l,
- suola - 50 g,
- sokeri - 50 g,
- valkosipuli - 1 kynsi,
- tillihylsyt - 2 kpl,
- etikkaesanssi - ½ tl

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Ensin sinun on valittava oikeat tomaatit, niiden ei pitäisi olla kovin vihreitä, pikemminkin hieman ruskeita. On parempi leikata ja maistaa tomaattia vähän, sen ei pitäisi olla katkeraa - tärkeintä. Pese kaikki tomaatit, leikkaa pyrstö pois.




Pese litran purkki etukäteen soodalla ja steriloi sitten haluamallasi tavalla - mikroaaltouunissa / uunissa tai höyryllä. Steriloi myös kansi. Laita purkin pohjalle muutama ruusuinen tilliä, pala kuumaa pippuria, kuorittu ja leikattu valkosipulinkynsi.




Täytä nyt purkki pienillä vihreillä tomaateilla. Ravista purkkia useita kertoja, jotta tomaatit asettuvat tiukemmin toisiaan vasten.




Kaada tomaatit kiehuvalla puhtaalla suodatetulla vedellä. Peitä kaula kannella ja anna hautua 5 minuuttia.






Tyhjennä sitten vesi ja mittaa tilavuus, lisää vain vähän vettä. Litraan vettä tarvitset 50 grammaa suolaa ja sokeria. Kaada sokeri ja suola veteen, lisää laakerinlehti ja pippurit. Keitä kolme minuuttia, poista laakerit.




Kaada marinadi takaisin tomaattien joukkoon, lisää esanssi, rullaa heti kannellinen purkki ja laita ylösalaisin. Kääri purkki huovalla ja jätä päiväksi. Suosittelen myös keittämään tämän

Tervehdys, rakkaat emäntäni! Luulen, että olet jo säilönyt puutarhasta kerätyt punaiset tomaatit. Ja talvi ankarine pakkasineen ei tunnu enää niin kamalalta 🙂 Mutta ei ole vielä aika rentoutua - sinulla on luultavasti vielä vihreitä tomaatteja. Ne voidaan myös säilöä ja talvella avata purkki ja nauttia namia. Tänään jaan herkullisia reseptejä vihreiden tomaattien suolaamiseen.

Osoittautuu, että vihreät tomaatin siemenet ovat uskomattoman hyödyllisiä. Ne sisältävät asetyylisalisyylihappoa - ainetta, joka selviytyy tehokkaasti tulehdusprosessista. Ja sillä on myös kipua lievittävä vaikutus. Jos sinulla on päänsärkyä, syö vain marinoitua tomaattia.

Tällaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 3 kg hedelmiä;
• valkosipulin pää;
• nippu persiljaa;
• 3 sateenvarjoa tilliä;
• 12-15 mustapippuria;
• 1,5 tl 70-prosenttista etikkaesanssia;
• 6 kpl. lavrushki;
• 3 art. lusikat rakeistettua sokeria;
• litra vettä;
• 2 rkl. lusikat suolaa.

Pesemme tomaatit ja leikkaamme ne poikittain (älä vain leikkaa niitä kokonaan, muuten kaikki hajoaa). Valkosipulin kynnet kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Pesemme vihreät ja hienonnamme. Täytä tomaatit valkosipulilla ja yrteillä.

Marinoimme litran purkeissa (tarvitset 3 kpl). Levitämme jokaiseen purkkiin sateenvarjon tilliä, 2 persiljaa ja 4-5 pippuria. Lähetämme sinne myös täytetyt tomaatit ja kaadamme kaiken päälle kiehuvaa vettä. Peitämme astiat metallikannilla ja annamme vetäytyä 20 minuuttia, jonka jälkeen valuta neste pois, keitä ja kaada uudelleen tomaattien päälle.

Neljänneksen tunnin kuluttua kaada vesi uudelleen pannulle. Suola neste ja lisää sokeri. Kuumenna koostumus kiehuvaksi ja kaada sitten välittömästi kiehuvaa vettä purkkeihin. Lisää sitten 0,5 tl esanssia jokaiseen niistä. Korkkimme työkappaleen saumausavaimella. Käännämme purkit ympäri ja peitämme lämpimällä huovalla. 12 tunnin kuluttua siirrämme säilytyksen kaappiin.

Talveksi purkeissa ilman sterilointia

"Kultaiset omenat" marinoidaan (näin "pomo d'oro" käännetään kirjaimellisesti italiasta) on hyvin yksinkertaista. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 2 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 4 rkl. lusikat rakeistettua sokeria;
• litra vettä;
• 2 kpl. paprika;
• 3 teelusikallista suolaa;
• 100 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 2 kappaletta huolellisesti pestyjä tölkkejä.

Pese kypsymättömät tomaatit. Jos ne ovat suuria, voit leikata ne puoliksi. Jätä pienet kokonaisiksi. Puhdistamme paprikan varresta ja siemenistä, pesemme ja leikkaamme jokaisen hedelmän 4 osaan. Täytä 2 purkkia aihioilla.

Kiehauta vesi, kaada kasvisten päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Valuta sitten neste pois, keitä ja kaada uudelleen vihannesten päälle. 15 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan. Lisää oikea määrä suolaa, sokeria ja etikkaa litraan vettä. Kiehauta sitten liuos. Sitten kaadamme tomaatit ja paprikat marinadilla, peitämme purkit metallikannilla ja korkkimme kaikki saumausavaimella. Ja sitten käännämme astian ympäri, lämmitämme sitä huovalla ja annamme sen jäähtyä.

Löysin yksinkertaisen reseptin vihreiden tomaattien peittaukseen. Kirjoittaja väittää, että niitä hankitaan tynnyrikaupoista. Katso tämä video resepti.

Kuinka suolata mausteisia tomaatteja paprikoilla

Jos haluat piristää, muista valmistaa tämä aihio ja maistaa sitä. Tämä ei ole ollenkaan vitsi: kypsymättömät tomaatit sisältävät tryptofaania, ainetta, joka tuottaa serotoniinin tuotantoa. Ja tämä hormoni normalisoi tunnetilaa 🙂

Tarvitset:

• 5 kg vihreitä tomaatteja;
• suurelle vihreille (tilli + selleri + persilja);
• 2-3 kpl. tulinen pippuri;
• 4 päätä valkosipulia;
• lasillinen 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• puoli lasillista sokeria;
• vesi;
• lasillinen suolaa.

Ensinnäkin valmistamme täytteen. Pesemme vihreät, kuivaamme ja hienonnamme veitsellä. Pujota kuorittu valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa pesty kuuma paprika ohuiksi viipaleiksi. Kun sekoitamme valkosipulin yrttien ja chilin kanssa.

Kiehauta vesi ja kaada tomaattien päälle. Ylhäältä peitämme purkit metallikannilla ja annamme olla kolmasosa tuntia. Kaada sitten neste kattilaan. Lisää tähän sokeri suolalla ja etikalla - kiehauta liuos. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja sulje purkit. Käännä astia ylösalaisin ja peitä kansi huovalla. Ja sitten siirrämme työkappaleen kellariin.

Täytetyt porkkanoilla

Piiloitettujen kypsien tomaattien syöminen ei lisää painoa. Niillä on alhainen kaloripitoisuus - vain 20 kcal. Se sisältää 3,92 g hiilihydraatteja ja 1,07 g proteiineja.

Tämän ruuan resepti on:

• 2 kiloa kypsiä tomaatteja;
• nippu vihreitä (persilja + tilli);
• 600 g makeaa paprikaa;
• 300 g porkkanaa;
• 150 g valkosipulia;
• 1500 ml vettä;
• 3,5 st. lusikat suolaa.

Kiinnitä erityistä huomiota käytettyihin porkkanoihin - niiden tulee olla mehukkaita ja makeita. Puhdistamme sen ja hieromme sen sitten hienolle raastimelle tai soseutamme tehosekoittimessa. Murskaa kuoresta kuorittu valkosipuli blenderissä rahkaksi. Poistamme paprikoista varret ja siemenet, pesemme hedelmät ja soseuta (valuta syntynyt neste). Hienonna pestyt vihreät veitsellä.

Sekoita pippuri porkkanoiden, valkosipulin ja yrttien kanssa. Rikastamme tätä koostumusta 0,5 rkl. lusikallinen suolaa ja sekoita ainekset. Pese tomaatit ja leikkaa. Kaavi seuraavaksi jokaisesta tomaatista varovasti teelusikalla pieni määrä hedelmälihaa ja täytä hedelmät täytteellä. Kun siirrämme tomaatit kattilaan tai muhennospannuun.

Aloitetaan marinadin valmistus. Liuota jäljellä oleva suola hieman lämpimään veteen, keittämättömään, ja kaada tomaatit tällä nesteellä. Peitämme vihannekset lautasella päälle ja laitamme sorron. Tomaatit tulee peittää kokonaan suolavedellä. Näitä vihanneksia tulee marinoida viikon ajan huoneenlämmössä. Seuraavaksi lähetä ne kylmään - jääkaappiin tai kellariin. Niitä voi säilyttää kevääseen asti, jos ei syö aikaisemmin 🙂

Jokainen, joka on kerran maistanut tällaista ruokaa, ei unohda sen mausteista makua. Tämä resepti perustuu Neuvostoliiton GOST:iin. Yhtä 3 litran purkkia varten tarvitset:

• 2 kg vihreitä tomaatteja;
• chili;
• 12 mustapippuria;
• 100 g kidesokeria + suolaa;
• 6 hernettä maustepippuria;
• 2 kpl. lavrushki;
• 1 tl 70-prosenttista etikkaesanssia;
• 2 litraa vettä.

Steriloi pullo. Laita astian pohjalle pippuria (musta + maustepippuri), persiljaa ja chiliä. Huuhtele tomaatit hyvin ja täytä purkki niillä.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada vihannesten päälle. Peitä pullo sen jälkeen metallikannella ja anna seistä 5 minuuttia.Valuta seuraavaksi neste kattilaan, lisää siihen sokeri ja suola - kiehauta marinadi. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, lisää esanssi ja sulje purkki metallikannella. Käännä kulho ylösalaisin ja kääri se huovalla. Päivän kuluttua siirrä työkappale kaappiin.

Pikaruokavaihtoehto

Kypsymättömät tomaatit sisältävät runsaasti oksaali-, sitruuna- ja omenahappoa. Ja kuten tiedät, nämä aineet nopeuttavat aineenvaihduntaa ja stimuloivat aivoja. Joten syö sellaisia ​​tomaatteja ja ryhdy oppineeksi 🙂

Nopean välipalan resepti on seuraava:

• kilo vihreitä hedelmiä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl paprikasekoitusta;
• 2 rkl. lusikat rakeistettua sokeria;
• 1 st. lusikallinen suolaa;
• pari oksaa persiljaa;
• 1 st. lusikallinen kasviöljyä;
• 1 st. lusikallinen 9 % pöytäetikkaa.

Pesemme tomaatit ja leikkaamme ne viipaleiksi. Sekoita paprika, muussattu kuorittu valkosipuli ja hienonnetut vihreät keskenään. Suolaamme tämän massan, sokeroimme sen ja rikastamme sitä etikalla. Lisää sitten öljy tähän ja sekoita kaikki uudelleen.

Lähetämme tomaatit pannulle siirtämällä ne mausteisella massalla. Peitämme astian kannella, lähetämme sen jääkaappiin 2 päiväksi. Ja sitten otamme näytteen. Olen varma, että pidät siitä varmasti.

Helppo etikkaresepti

Käytä tätä reseptiä, jotta voit hankkia tällaista terveellistä herkkua talveksi. Valmista 4 puolen litran purkkia etukäteen.

Valmistella:

• 50 kpl. vihreät tomaatit (valitse pienet);
• 4 sateenvarjoa tilliä;
• 8 kpl. herukan lehdet;
• 8 kpl. kirsikan lehdet;
• 16 mustapippuria;
• 1 KPL. tulinen pippuri;
• 8 kpl. valkosipulin kynnet;
• litra vettä;
• 4 rkl. lusikat rakeistettua sokeria;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• 2 tl 9 % pöytäetikkaa.

Jokaisen purkin pohjalle asetetaan tillisateenvarjo, 2 valkosipulinkynttä ja 4 kirsikka- ja herukanlehteä. Lisää jokaiseen purkkiin myös 4 pippuria ja ¼ chiliä.

Huuhtele tomaatit ja pistele jokaisen hedelmän varresta puutikulla tai ohuella veitsellä. Jaa tomaatit tasaisesti purkkien kesken.

Kaada vesi kattilaan ja laita liedelle. Kun se lämpenee, lisää suolaa ja sokeria ja sekoita kaikki hyvin (kiteiden pitäisi liueta). Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada vihannesten päälle. Peitämme purkin yläosan metallikannilla.

Kun marinadi on jäähtynyt, kaada se kattilaan ja laita tuleen. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja odota, kunnes suolavesi jäähtyy. Kaada seuraavaksi neste pannulle, laita se tuleen ja odota, että se kiehuu. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja lisää kuhunkin 0,5 tl etikkaa. Korkkimme työkappaleen, käännä säiliö ympäri ja kääri se huovalla. Kun säilöntä jäähtyy, lähetä se ruokakomeroon.

Valmistelu "Nuo sormesi"

Herkullisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 1,5 kiloa kypsiä tomaatteja;
• 300 g paprikaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 80 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 3 kpl. sipuli;
• 1 st. lusikallinen suolaa;
• vähän korianterin siemeniä;
• pieni nippu persiljaa.

Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Lisäämme ne, sekoita ja lähetä ne jääkaappiin pariksi tunniksi. Tänä aikana nestettä kerääntyy vihanneskulhoon - se on tyhjennettävä.

Kuorittu, pesty sipuli, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi. Paista öljyssä kullanruskeiksi. Lisää tähän korianteria. Poistamme paprikoista varret ja siemenet ja leikkaa itse hedelmät ohuiksi nauhoiksi. Lähetämme pippurin pannulle sipuliin ja paistamme vielä 5 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Siirrämme sipulin pippurilla tomaateille. Pesemme vihreät ja hienonnamme ne veitsellä. Jauha kuorittu valkosipuli puristimella. Sitten lähetämme vihreät valkosipulilla välipalan muihin ainesosiin.

Laitamme etikan kiehumaan, vähennämme lämpöä ja keitämme 3 minuuttia. Jäähdytä sen jälkeen etikka huoneenlämpöiseksi ja kaada se vihannesten päälle. Sekoita kaikki huolellisesti ja aseta työkappale kylmään.

Tämän reseptin mukaan tomaatit vihannesten kanssa tulisi marinoida 2-3 päivää. Samanaikaisesti ainesosat tulee sekoittaa kerran päivässä. Valmis välipala voidaan siirtää purkkeihin, peittää nylonkansilla ja säilyttää kylmässä.

vihreä tomaatti salaatti

Muista kokeilla tämän reseptin mukaan valmistettua salaattia:

• 300 g kypsiä tomaatteja;
• 1 paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 teelusikallista sokeria;
• 1 st. lusikallinen 9% etikkaa;
• puolikas nippu vihreitä (persilja + tilli);
• 1 tl suolaa.

Pese tomaatit, leikkaa ne suuriksi paloiksi. Poistamme pippurista varren ja siemenet, pesemme ja leikkaamme veitsellä keskikokoisiksi suikaleiksi. Yhdistä paprikat tomaattien kanssa.

Jauha kuorittu valkosipuli tehosekoittimessa massaksi. Kun lähetämme sen muille vihanneksille. Pesemme vihreät, kuivaamme ja leikkaamme sen hienoksi veitsellä, minkä jälkeen lähetämme sen muihin ainesosiin. Sekoita kaikki salaatin ainekset.

Päivän jälkeen salaatti voidaan tarjoilla turvallisesti pöytään. Tarjoilun yhteydessä suosittelen maustamaan oliiviöljyllä. Päällisen voi myös koristella persiljanlehdillä.

Suosittelemme, että valmistat reseptin bulgarialaiseen tyyliin marinoiduille tomaateille, joita monet rakastavat. Ennen ne olivat eksklusiivisia valmisteita kaukaisessa Neuvostoliitossa, mutta nytkin ne ovat maukkaita ja merkityksellisiä.

Aloitetaan!

Klassinen bulgarialainen marinoitujen tomaattien resepti

Ainekset:

• Pienikokoiset tomaatit (mieluiten paksukuoriset ja kovat lajikkeet);
• Sipuli (leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi);
• Porkkanat (ympyröissä, 1-2 mm paksu);
• persiljan vihreät;
• katkerat tai maustepippuriherneet;
• Laakerinlehti.

Ainekset marinadiin (3 litraan vettä):

• 3 rkl suola;
• 7 rkl Sahara;
• 250 ml. 9% etikkaa.

Ennen purkamista purkit on pestävä perusteellisesti (niitä ei tarvitse steriloida). Puhtaiden purkkien pohjalle on laitettava kourallinen hienonnettua sipulia, porkkanaa ja persiljaa (revi pieniksi oksiksi).

Lisää 2 litran purkkiin 5-6 pippuria ja pari laakerinlehteä. Levitä sen jälkeen tomaatit tiukasti purkkeihin.

Nyt voit aloittaa marinadin valmistuksen. Lisää suolaa ja pippuria veteen, sekoita huolellisesti ja kiehauta kaikki. Kun marinadi kiehuu, kaada siihen etikka. Kaada marinadi purkkeihin täyttämättä niitä aivan yläosaan ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 160-170 asteeseen. Pankit voidaan peittää kansilla. Noin 10 minuutin kuluttua kiehumisprosessi alkaa. Heti kun marinadi nousee purkkien yläosaan, voit turvallisesti ottaa ne pois ja aloittaa kannen rullauksen.

Tämän tyyppisessä aihiossa voidaan käyttää sekä peltiä että kierrekorkkia. Tölkkejä ei tarvitse kääntää käärimisen jälkeen. Peitä ne vain peitolla tai pyyhkeellä.

Resepti on melko yksinkertainen, ja lopputulos miellyttää sinua. Tomaattisi ottavat oikean paikkansa jokaisessa pöydässä!

Hapanimeläiset marinoidut tomaatit bulgarialaisen reseptin mukaan

Ainekset:

• 1,5 - 1,7 kg kypsiä, pieniä tomaatteja;
• 1-2 sateenvarjoa tilliä;
• 60-80 grammaa piparjuurijuurta;
• 5-6 herukan lehteä;
• 1 arkki piparjuurta;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 10-12 hernettä maustepippuria;
• 1-2 palaa kuumaa paprikaa;
• 1,7 litraa vettä;
• 1 rkl 6% etikkaa;
• 3 rkl Sahara;
• 1,5 rkl suola.

Ennen kuin jatkat säilöntäprosessia, on tarpeen pestä tomaatit ja kaikki vihreät perusteellisesti (mieluiten juoksevassa vedessä). Vihreät tulee leikata saksilla, jotta purkkeihin mahtuu enemmän tomaatteja.

Säilytykseen on parasta käyttää kolmen litran purkkeja, joiden pohja tulee peittää tillillä, kuumalla pippurilla, valkosipulilla, kirsikan ja herukan lehdillä. Purkin pohjalle on laitettava myös piparjuuri ja pippurit. Sen jälkeen purkit täytetään tomaateilla aivan yläosaan.

Tomaatin ensimmäistä kaatamista varten on käytettävä "viileää" kiehuvaa vettä (kolmen litran purkkiin 1,7-1,8 litraa). Kiehuva vesi pysyy purkeissa noin 10-20 minuuttia ja valuu sitten yksinkertaisesti ulos, koska sitä ei enää käytetä. Heti kun vesi on valutettu, lisää ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin.

Toista täytettä varten sinun on valmistettava marinadi. Suola ja sokeri lisätään 1,7 litraan vettä ja kiehautetaan kaikki. Täytä purkit kuumalla suolavedellä. Tämän jälkeen purkit on käärittävä steriloiduilla kansilla, käännettävä ja peitetty, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tällaisista tomaateista tulee jokaisen pöydän todellinen koristelu. Nauti ateriastasi!

Mausteisia marinoituja tomaatteja talveksi

Ainekset (perustuu yhteen kolmen litran purkkiin):

• Keskikokoiset tomaatit, myöhäiset lajikkeet;
• 100 g tilliä;
• 1 pala punaista paprikaa;
• 5-9 valkosipulinkynttä (koon mukaan)
• 3 rkl karkea suola;
• 3 aspiriinitablettia 0,5 g.

Kuinka valmistaa mausteisia marinoituja tomaatteja talveksi

Kaikki ainesosat on ilmoitettu yhden kolmen litran purkin odotuksella, joten jos purkitusta suunnitellaan litran astioihin, sinun tarvitsee vain jakaa mausteiden määrä kolmella. Ennen kuin siirryt suoraan purkitukseen, on tarpeen pestä purkit perusteellisesti ja steriloida ne. Tämä voidaan tehdä uunissa tai kiehuvassa vesihauteessa.

Valmiiden purkkien pohjalle on tarpeen laittaa kolmasosa hienonnetusta tillistä, kuumasta pippurista, renkaiksi leikattuna, sekä valkosipulia, joka on leikattu valmiiksi lautasiksi. Sen jälkeen sinun on täytettävä purkki tomaateilla puoliväliin ja toistettava uudelleen yrttien ja mausteiden kerros (toinen kolmas osa). Täytä seuraavaksi purkki tomaateilla yläosaan ja aseta loput mausteet.

Kun tomaatit on pinottu, sinun on kaadattava suola ja lisättävä aspiriinia (1 tabletti). Sitten purkit täytetään "viileällä" kiehuvalla vedellä ja kääritään heti kansiin. Kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, purkit on käärittävä huolellisesti. Voit säilyttää valmiin säilykkeen sekä viileässä että huoneenlämmössä.

Nauti ateriastasi!

Bulgarialaistyyliset marinoidut tomaatit, kuten Neuvostoliiton kaupassa

Myös erittäin mielenkiintoinen suolainen välipala - bulgarialaistyyliset marinoidut tomaatit, kuten niitä myytiin Neuvostoliiton myymälöissä. Yritetään tehdä se!

Ainekset:

• Pienet vihreät tomaatit - 5 kg;
• 5-7 valkosipulinkynttä;
• Persilja, selleri ja tilli;
• 3 litraa vettä marinadille;
• 2 kupillista sokeria;
• 1 lasillinen suolaa;
• 1 kuppi 6 % etikkaa.

Laita vihreitä ja valkosipulia perusteellisesti pestyjen purkkien pohjalle. Täytä purkit tomaateilla aivan yläosaan. Seuraavaksi sinun on aloitettava marinadin valmistus. Lisää veteen sokeri, suola, etikka ja kiehauta seos. Sen jälkeen sinun on täytettävä purkit tomaateilla valmiilla marinadilla ja asetettava ne steriloitavaksi noin 20-25 minuutiksi.

Suljemme valmiit tomaatit metallikannilla.

Nauti ateriastasi!

Marinoidut vihreät tomaatit talveksi ilman sterilointia

Ainekset:

• 1,5 kg pieniä vihreitä tomaatteja;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 7-10 hernettä katkeraa ja maustepippuria;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 100 ml etikkaa (9%);

Marinadiin:

• 1 litra vettä;
• 1 rkl suola (päällä);
• 1,5 rkl Sahara.

Tölkkien pohjalle asettele muutama pippurin jyvä, valkosipulinkynnet ja laakerinlehti. Tomaatit upotetaan kuumaan veteen 25-30 sekunniksi ja valkaista ne tällä tavalla (teemme tämän pieninä annoksina). Sen jälkeen tomaatit voidaan laittaa välittömästi purkkeihin ja jatkaa marinadin valmistusta. Vesi kiehautetaan. Siihen lisätään suolaa ja sokeria. Keitä kaikkia yhdessä 3 minuuttia. Etikka lisätään suoraan purkkeihin ja täytä ne heti marinadilla. Suljemme purkit metallikannilla.

Ruskeat marinoituja tomaatteja talveksi

Ainekset:

• 10 kg sopivia tomaatteja;
• Persilja ja tilli (maun mukaan);
• Paprika (8-10 kpl);
• kuuma pippuri (5 paloa);
• 7-8 valkosipulinkynttä;
• 2 kupillista etikkaa (6%).
• 5 litraa vettä;
• 1 lasillinen suolaa;
• 0,5 kg kidesokeria;

Lihamyllyn kautta sinun on ohitettava 2 tyyppistä pippuria, valkosipulia ja yrttejä. Lisää lasillinen etikkaa tuloksena olevaan seokseen ja jätä puoli tuntia. Sen jälkeen laita valmis seos steriloitujen purkkien pohjalle ja täytä ne tomaateilla. Jokaiselle tomaatille on tehtävä yksi reikä haarukalla.

Valmistamme marinadin tarvittavista aineksista ja täytämme purkit sillä. Steriloi purkit kuumassa vedessä 20-25 minuuttia ja rullaa ne.

Ilman sterilointia marinoidut tomaatit "Just class"

Ainekset (2 litran purkkiin):

• 2 kg sopivia tomaatteja;
• 4-7 valkosipulinkynttä;
• 1 tl etikan esanssit.
• Vesi (1 litra);
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 6 ruokalusikallista kidesokeria;
• pippurit (5-7 kpl.);
• 7 neilikka;
• Pienet tillin sateenvarjot (1-2 kpl);
• Herukan lehdet.

Pese tomaatit ja poista kannat varovasti. Laita pala valkosipulinkynttä jokaiseen tomiin. Sekoita vesi ja mausteet ja keitä 10 minuuttia. Laitamme vihreät ja tomaatit purkkeihin, kaada lusikallinen etikkaesanssia. Kaada nyt suolaliuos purkkeihin, jotka on juuri poistettu tulesta. Pankit kääritään rullalle, käännetään ylösalaisin ja kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Marinoidut tomaatit etikkaesanssilla

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja;
• 2 rkl suola;
• 3 rkl Sahara;
• 1 tl etikka olemus;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu persiljaa;
• 2-3 nippua tilliä;
• 8-10 mustapippuria;
• 3-4 neilikkaa.

Tomaatit on pestävä, kuivattava ja lävistettävä hammastikulla. Laita valkosipulia, pippuria, neilikkaa ja persiljaa ja tilliä purkkien pohjalle. Täytä purkit tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä 15-20 minuuttia, peitä kansi. Seuraavaksi tölkeistä saatu vesi kaadetaan kattilaan ja keitetään suolan ja sokerin kanssa. Ennen kuin otat lämmöltä, lisää etikkaesanssi. Kaada valmis marinadi purkkeihin ja rullaa ne. Pankit kääritään kannella, käännetään ympäri ja kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kaikki. Herkulliset ja tuoksuvat bulgarialaistyyliset marinoidut tomaatimme ovat valmiita ja odottavat siivillään miellyttääkseen sinua talvella. Nauti ateriastasi!

Ei ole harvinaista, että paljon kypsymättömiä tomaatteja jää jäljelle kesäkauden lopussa. Tietenkin voit sijoittaa ne ikkunalaudalle niin, että ne saavuttavat loogisen kypsymisensä. Mutta se vie tilaa, eikä se näytä kovin hyvältä.

Huolimatta siitä, että tässä ruoassa ei ole mitään erikoista, monet ihmiset ajattelevat, että kyse on "nuollat ​​sormesi" ja säilytät sellaisen alkupalan tarkoituksella.

Vihreitä vihanneksia suolataan osittain tynnyrissä, mutta välipalan valmistaminen purkeissa on helpompaa ja nykyaikaisempaa. Tällaisen ruuan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ja itse valmis purkitettu salaatti osoittautuu terveelliseksi ja vähäkaloriseksi.

On olemassa monia valokuva- ja videoreseptejä, jotka näyttävät erilaisia ​​tekniikoita ja reseptejä välipalojen valmistukseen. Jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Tälle välipalalle on monia vaihtoehtoja: hapan tai makea, sipulilla, sinappilla, porkkanoilla. Myös tomaatit voidaan kiertää kokonaisina tai jakaa osiin.

Tarjoamme sinulle muutamia reseptejä marinoiduille vihreille tomaateille talveksi.

Vihreät marinoidut tomaatit "Kuten Neuvostoliitossa"

Näiden marinoitujen tomaattien resepti on tullut meille Neuvostoliitosta lähtien. Niinä päivinä innokkaat kotiäidit yrittivät käsitellä mahdollisimman paljon kasvatettua sadosta tietäen, että talvella sinun ei pitäisi luottaa kauppojen hyllyihin. Ja lisäksi kotitekoisia saumoja ei voitu verrata myymäläsaumoihin. Useimmiten ne erottuivat runsaasta viherkasvuudesta, mutta tieto siitä, että vihannekset on kasvatettu omalla kädellä, nosti tuotteen arvoa.

Ainesosat

Annokset: - + 7

• vihreitä/ruskeita tomaatteja 2 kg
• valkosipulin kynnet 3 kpl.
• vuorisuola 60 g
• Kidesokeri 30 g
• mustapippurit 2 kpl.
• lavrushka 2 kpl.
• pöytäetikka 60 ml
• persilja tilliä 4 haaraa

annosta kohti

Kalorit: 60 kcal

Proteiinit: 1,9 g

Rasvat: 0,6 g

Hiilihydraatit: 12,5 g

1 tunti. 5 minuuttia. Video resepti Tulosta

Valmista lasipurkki. On huomattava, että annettu komponenttien määrä on laskettu kolmen litran tilavuudelle. Se on pestävä perusteellisesti soodalla ja steriloitava.

Tomaatista valmistetaan monia erilaisia ​​valmisteita. Me kaikki valmistamme niitä vuodesta toiseen käyttämällä hyväksi todettuja reseptejä. Nämä ovat tavalliset saumat kellareissamme ja välipaloja pöydillämme. Kaikki tämä runsaus on valmistettu kypsistä tomaateista. Tänään puhumme marinoitujen vihreiden tomaattien resepteistä talveksi, jotka vetoavat moniin.

Marinoidut vihreät tomaatit talveksi: reseptejä valkosipulilla

Helpoin resepti, jota varten tarvitset:

• Maitokypsät tomaatit - kilogramma;
• Valkosipuli - keskikokoinen pää;
• Suola - 60 grammaa;
• Sokeri - 75 grammaa;
• Laurel - 2 lehteä;
• tillin siemenet - kahvilusikka;
• Etikka - lasi.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaamme pestyt tomaatit neljään tai kuuteen osaan. Lisää niihin karkeasti hienonnettu valkosipuli. Sekoita, levitä valmistettuihin purkkeihin.
2. Keitä kolme litraa vettä sokerin, suolan, laakerinlehden ja tillin siemenillä. Kaadamme etikkaa. Kaada suolavesi pinottujen vihannesten päälle, sulje kannet.

Säilytämme marinoitua välipalaa viileässä paikassa.

Välipala "Punavihreä valikoima"

Toinen yksinkertainen resepti marinoiduille vihreille tomaateille talveksi, jossa käytämme vihreitä ja ruskeita hedelmiä samanaikaisesti. Ne eroavat kuitenkin maultaan.

Tehdään ruokaa:

• Vihreät tomaatit - 5 kilogrammaa;
• Ruskea - 5 kiloa;
• Valkosipuli - 10 päätä;
• Persilja - 3 nippua;
• Etikka - sadan gramman viisteinen lasi;
• Sokeri - puoli kiloa;
• Suola - 250 grammaa;
• Aspiriini - 3 tablettia.

Kuinka marinoida:

1. Leikkaa vihannekset puoliksi, jos suuret - neljään osaan.
2. Leikkaa persilja paloiksi, murskaa valkosipuli veitsen tasaisella puolella ja hienonna.
3. Pinoamme valmistetut tuotteet tiiviisti kolmen litran purkkeihin. Aseta yksi aspiriini päälle.
4. Valmistamme marinadin keittämällä viisi litraa vettä suolan ja sokerin kanssa. Lisää lopuksi etikka.
5. Kaada vihannekset valmistetulla suolavedellä. Käärimme pankit, käännämme, peitämme.

Aamulla viemme sen kellariin.

Tämä marinoitujen vihreiden tomaattien resepti talveksi, kuten kaupassa, vetoaa moniin. Tällaiset tomaatit Neuvostoliiton ajoilta ovat erittäin maukkaita.

Tuotteet reseptiin kuten myymälässä:

• Maitotomaatit - 2 kiloa;
• Laurel - 2 lehteä;
• Maustepippuri ja katkera pippuri - kukin 10 hernettä;
• Neilikka - 7 silmua;
• Suola - 60 grammaa;
• Sokeri - 75 grammaa;
• Etikkaesanssi - teelusikallinen.

Säilytyksen valmistelu:

1. Otamme sellaisen määrän tölkkejä kuin haluamme. Pesemme ne soodalla, kaada kiehuvaa vettä päälle.
2. Laita mausteet pohjalle, laita tomaatit päälle.
3. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, anna seistä kaksikymmentä minuuttia.
4. Kaadamme veden pois, laitamme sen liedelle.
5. Kaada suola, sokeri purkkiin, kaada esanssi. Täytä kiehuvalla vedellä, rullaa.
6. Peitämme ylösalaisin käännetyt purkit lämpimillä vaatteilla, pidä se tässä, kunnes se jäähtyy.

Varastoimme tähän tarkoitukseen tarkoitetussa paikassa.

Herkullisia vihreitä tomaatteja valkosipulilla ja porkkanoilla

Tomaatit valkosipulin ja porkkanoiden kanssa näyttävät hyvältä pöydällä ja purkeissa. Vanha ystäväni jakoi tämän ihanan reseptin kanssani.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kilogrammaa;
• Porkkana - 3 kpl;
• Valkosipuli - pää.
• Marinadi:
• Vesi - 3 litraa;
• Suola - 90 grammaa;
• Sokeri - epätäydellinen lasi;
• Etikka - lasi;
• Mustapippuri - 20 hernettä;
• Laurel - 2 lehteä;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista.

Kuinka säilytämme:

1. Minun porkkanat, kuori, leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Leikkaa kuorittu valkosipuli viipaleiksi.
2. Omat tomaatit, leikattu kahteen kolmasosaan hedelmistä. Laita paloille pala porkkanaa ja valkosipulia. Tällä tavalla valmistetut tomaatit laitetaan purkkeihin.
3. Kaikki kaatamisen ainekset, lukuun ottamatta etikkaa, keitä viisitoista minuuttia. Kaada se liedeltä ottamisen jälkeen.
4. Kaada kuuma suolavesi vihannesten päälle, peitä kansilla.
5. Steriloimme 12 minuuttia, korkkimme, jäähdytämme, viemme kellariin.

Neuvoja! Säilykettä varten hedelmät tulisi ottaa maitomaisessa kypsyysvaiheessa, ei aivan vihreitä.

Seuraavan reseptin nimi puhuu puolestaan.

Resepti "Nuolla sormesi"

Tuotesarja 4 litralle:

• Vihreät tomaatit - 2,5 kilogrammaa;
• bulgarialainen pippuri - 200 grammaa;
• Karvas paprika - 1 palo;
• Tuore tilli - iso nippu;
• Valkosipuli - 120 grammaa;
• Vesi - 1,2 litraa;
• Sokeri - 125 grammaa;
• Suola - 60 grammaa;
• Etikka - 100 millilitraa.

Kypsennämme litran purkeissa:

1. Pese vihannekset, kuivaa. Hedelmät leikataan useisiin osiin koosta riippuen. Siirrä isoon kulhoon.
2. Kuoritut paprikat ja valkosipuli kierretään. Lähetämme velun hienonnetuille tomaateille. Lisäämme myös veitsellä hienonnettuna tilliä. Sekoita, anna vetäytyä hetken.
3. Kiehauta vettä, suolaa, sokeria, kunnes kiteet liukenevat, kaada etikka, poista lämmöltä.
4. Pestyt ja steriloidut pankit täytetään kasvisseoksella. Ravista niitä kevyesti saadaksesi tiukan muotoilun.
5. Kaada seos kiehuvalla suolavedellä.
6. Laitoimme purkit lämpimään veteen, joka on vuorattu kankaalla. Steriloi hiljaisella keitolla 25 minuuttia. Sitten kääritään ja peitetään päiväksi.

Tällainen alkupala säilyy täydellisesti koko talven jopa huoneenlämmössä.

Country Style tomaatit

Keitämme ne ilman sterilointia.

Välttämätön:

• Tomaatit - 3 kg;
• Sipuli - 300 g;
• Piparjuuri - maun mukaan;
• Tilli - 5 sateenvarjoa;
• Vihreät.

Marinadiin:

• Vesi - 1,5 litraa;
• Sokeri - kolme neljäsosaa lasista;
• Suola - neljäsosa lasia;
• Sinapinsiemenet - jälkiruokalusikka;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Neilikka - 5 silmua;
• Etikka - 150 ml.

Puhdistamme valmistetut vihannekset, pesemme ne. Leikkaamme sipulin puolirenkaiksi, piparjuuren pitkiksi nauhoiksi. Laitoimme tomaatit kuiviin, steriloituihin purkkeihin muiden tuotteiden väliin. Marinadia varten kiehauta kaikki ainekset, lisää etikka. Kaada työkappale kuumalla suolavedellä, rullaa se, peitä se. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen viemme sen kellariin.

Vihreät tomaatit purkeissa ilman sterilointia

Tämä on loistava resepti marinoiduille vihreille tomaateille talveksi ilman sterilointia.

• 1,5 kiloa tomaattia;
• 4 laakerinlehteä;
• 5 kpl maustepippuria;
• 60 millilitraa etikkaa;
• 30 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• Litra vettä.

Ensinnäkin valmistelemme purkit. Pesemme ne hyvin ja steriloimme ne. Levitä mausteita valkosipulilla.

1. Kaada vähän vettä isoon astiaan, keitä.
2. Pesemme hedelmät ja lähetämme ne kiehuvaan veteen. Lämmitämme vihanneksia enintään kaksikymmentä minuuttia. Otamme sen pois ja laitamme sen heti pankkiin.
3. Laitamme suolaa, sokeria veteen, keitä suolavettä useita minuutteja. Lisäämme etikkaa tomaatteihin, emme marinaadiin.
4. Meillä on jo vihannekset etikkapurkkeissa, nyt voimme täyttää ne marinadilla.
5. Suljemme purkit. Anna jäähtyä kannen alla.

Säilytämme viileässä huoneessa. Tomaatit purkeissa ilman sterilointia ovat valmiita.

Makeita reseptejä käyttävät useammin kotiäidit, joilla on lapsia.

makeita tomaatteja

Tätä reseptiä varten valmistamme vähintään tuotteita, mutta tämä ei pilaa tomaatin makua. Tukkimme tomaatit litran purkkeihin.

• 2 kiloa pieniä vihreitä tomaatteja;
• 5 kpl paprikaa;
• 450 grammaa sokeria;
• 180 grammaa suolaa;
• 6 ruokalusikallista etikkaa.

Täytä purkit tomaateilla ja hienonnetulla paprikalla. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle kolmekymmentä minuuttia. Jäähtymisen jälkeen kaada vesi ämpäriin ja laita liedelle. Lisää suola, sokeri, keittämisen jälkeen - etikka. Kaada marinadi purkkeihin vihannesten kanssa. Rullaamme, jäähtymisen jälkeen viemme sen varastoon.

Mausteiset tomaatit mausteisessa marinadissa "hellish"

Tämä on yksinkertainen resepti, emmekä vie paljon aikaa sen valmistamiseen. Tomaatit ovat erittäin mausteisia, tästä syystä nimi "hellish".

Resepti vaaditaan:

• 3,5 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 3 kuumaa paprikaa;
• 1 nippu tilliä, persiljaa;
• Suuri valkosipulin pää;
• 10 kpl maustepippuria, mustapippuria;
• 2,5 ruokalusikallista suolaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaamme hedelmät neljään osaan, laitamme ne syvään emaloituun astiaan.
2. Siemenet tulee poistaa kuumasta paprikosta. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi, lähetä tomaateille. Vihanneksiin lisätään myös hienonnettuja vihreitä, valkosipulia.
3. Sekoitamme kaikki tuotteet, vaadimme kaksikymmentä minuuttia.
4. Suolavettä varten meidän on liuotettava suola, sokeri 2,5 litraan kiehuvaa vettä, kaadattava etikkaa, lisätään pippuria.
5. Laitamme kasvisseoksen purkkeihin ja täytä se suolavedellä. Vaadimme kaksikymmentä minuuttia.
6. Kaada jäähtynyt marinadi varovasti kulhoon. Kiehauta ja kaada uudelleen purkkeihin.
7. Korkkimme, peitämme huovalla, laskemme sen aamulla kellariin.

Huomaa! Tuotteet on suunniteltu kahdelle kolmen litran purkille.

Mausteiset täytetyt tomaatit

Tämä on toinen vaihtoehto helvetin tomaattien keittämiseen.

• 10 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 10 kpl punaista paprikaa;
• 7 paloja kuumaa pippuria;
• 10 isoa valkosipulin päätä;
• 2 isoa selleriterttua;
• 2 nippua persiljaa, tilliä;
• Vitun juuri.

Ruoanlaitto:

1. Ensin meidän on puhdistettava ja vieritettävä piparjuurijuuri. Siirrä puuro kulhoon, peitä kelmulla.
2. Rullaamme kaikki myöhemmät tuotteet yhteen astiaan. Karvas ja makea paprika, siemenet poistettu, valkosipuli, yrtit. Nyt voit sekoittaa kasvisseoksen hienonnetun piparjuuren kanssa.
3. Leikkaa tomaatit puoliksi, mutta älä kokonaan. Aloitamme mausteisella seoksella, laita se emaloituun astiaan. Jos täytettä jää yli, voi sitä levittää päälle.
4. Valmistamme suolaveden nopeudella 1 ruokalusikallinen suolaa ja 1,5 etikkaa litrassa lämmintä vettä.
5. Kaada täytetyt tomaatit suolavedellä, aseta kuorma päälle.

Vihannekset ovat valmiita kahdessa kuukaudessa. Tämän alkupalan voi myös valmistaa talveksi purkeissa.

Suosittelen sinua katsomaan videoreseptin marinoitujen vihreiden tomaattien valmistamiseksi.

Yritin poimia parhaat reseptit marinoiduille vihreille tomaateille talveksi. Kokkaa, kokeile, valitse. Suosittele herkullisinta reseptiä ystävillesi.