Jos monnikaviaaria on, kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja ja ylellistä välipalaa? Monnikaviaarin keittäminen: Ammattimaiset vinkit

Monni on suurin Venäjän vesillä elävä makean veden kala. Tämä on haluttu palkinto jokaiselle kalastajalle. Liha on erittäin maukasta, tiivistä ja rasvaista, käytännössä luutonta, runsaasti proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita. Tästä kalasta voit valmistaa erilaisia ​​ruokia.

Valitse reseptisi

Monni on hyvä missä tahansa muodossa: keitettynä, paistettuna, savustettuna, paistettuna. Sen massasta, joka on sekoitettu "laihoisemman" kalan massaan, saadaan upeita kotletteja. Ja sen kaviaari, vaikka se onkin maultaan huonompi kuin monien muiden kalojen kaviaari, sopii myös syötäväksi. Mitä siitä voidaan valmistaa?

Kevyesti suolattu monnikaviaari - loistava välipala

Välipalan valmistamiseksi tarvitset: noin 500 grammaa monnikaviaaria, maun mukaan kasviöljyä, 1 pienen nippu vihreää sipulia, vettä ja suolaa (noin 60 grammaa litrassa).

Erota monnikaviaari kalvoista haarukalla, siirrä kulhoon tai pannulle. Valmista suolavesi, kiehauta, poista lämmöltä ja jäähdytä noin 70°C:een. Kaada kuumaa suolavettä kaviaarin päälle, sekoita ja anna hautua 30 minuuttia. Poista vesi juustokankaalla vuoratulla siivilällä.

Hienonna vihreä sipuli hienoksi, sekoita kaviaarin kanssa. Lisää kasviöljyä maun mukaan ja siirrä kaviaari lasipurkkiin. Saat loistavan kylmän alkupalan. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 72 tuntia.

On parempi lisätä ekstraneitsytoliiviöljyä kaviaariin, niin se on erityisen maukasta. Mutta voit käyttää myös puhdistettua hajutonta auringonkukkaöljyä.

Monnikaviaaripannukakut - maukkaita ja alkuperäisiä

Tämän ruoan valmistamiseksi ota noin 750-800 grammaa monnikaviaaria, 1 epätäydellinen (ilman pintaa) ruokalusikallinen tärkkelystä, 1 muna, 3 rkl smetanaa, 1 pieni nippu yrttejä maun mukaan (tilli, persilja, korianteri), suolaa. , jauhetun mustapippurin maku. Paistamiseen tarvitset myös kasviöljyä.

Huuhtele monnimunat, anna veden valua. Sekoita sitten kaviaari tärkkelyksen, hienonnettujen vihreiden, munan, smetanan, suolan ja pippurin kanssa. Vatkaa saatu seos tasaiseksi vatkaimella tai tehosekoittimella. Sinulla pitäisi olla jotain taikinan kaltaista, jonka koostumus on pannukakkuja varten.

Voit lisätä taikinaan jauhetun mustapippurin lisäksi muutamia muita mausteita oman maun mukaan.

Kuumenna kasviöljy voimakkaasti paistinpannussa. Levitä tulevat pannukakut ruokalusikalla ja paista kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Laske sitten lämpö alhaiseksi, peitä pannu kannella ja paista vielä 2-3 minuuttia.

Nämä monni-kaviaaripatruunat ovat erityisen herkullisia hapanimeläkastikkeen kanssa. Jos esimerkiksi sekoitat yhtä suuret määrät smetanaa ja tomaattipyrettä.

Se eroaa kaviaarin pesutavasta, jossa kalvoja ei eroteta. Suuri määrä suolavettä valmistellaan 5-8 litraa. Kiehauta. Kaviaari laitetaan syvään astiaan ja kaadetaan kiehuvaan liuokseen. Sekoitettaessa kiehuvan veden vaikutuksesta kalvo erotetaan ja rullataan. Hänet poistetaan.

Sitten suolavesi valutetaan, kaviaari kaadetaan runsaalla annoksella viileää vettä, sekoitetaan. Loput kalvosta kelluu, ne poistetaan. Pesua toistetaan, kunnes vesi pysyy puhtaana ja kirkkaana.

Keskity kaviaarin väriin. Hyvin höyrytetyssä kaviaarissa on kirkkaan oranssi sävy. Jos väri on likaisen kellertävä, tämä tarkoittaa, että kaviaari on huonosti höyrytetty. Meidän on toistettava lämpökäsittely - kaada uudelleen kiehuvalla liuoksella.

Pesun jälkeen kaviaari vapautetaan jäljellä olevasta nesteestä - ne heitetään takaisin seulalle tai ripustetaan sideharsopussiin.

Nauti ateriastasi!

Voit ostaa mitä tahansa kilpailukykyiseen hintaan!

Seuraa meitä osoitteessa - niiden kautta julkaisemme paljon mielenkiintoista tietoa, valokuvia ja videoita.

Sivuston suositut osat:

Sen avulla voit ymmärtää, kuinka kaikki kalat nokkivat vuodenajasta ja kuukaudesta riippuen.

Sivulla kerrotaan monista suosituista kalastusvälineistä ja -tarvikkeista.

Kuvaamme yksityiskohtaisesti elävää, vihannesta, keinotekoista ja epätavallista.

Artikkelissa tutustut päätyyppeihin sekä niiden käytön taktiikoihin.

Opi kaikki tullaksesi oikeaksi onkijaksi ja opi oikea valinta.

Monnikaviaari on sekä herkku että voimakas ravintoaine. Sen maku on herkkä ja mehukas, ja oikea suolaus vain korostaa sen täyteläisiä vivahteita säilyttäen samalla kaikki immuunijärjestelmälle hyödylliset aineet. Artikkelissamme kerromme sinulle, kuinka monnikaviaaria suolataan kotona vahingoittamatta terveyttä.

Ruoanlaitto

Voit suolata kaviaaria vain, jos se on tuoretta. Huomaa, että pelkkä suolan ripotteleminen ei auta neutraloimaan munia syötäväksi.

Koulutus:

1. Kaviaarin saamiseksi leikkaamme kalan vatsan pituussuunnassa, poimimme sormillamme kaviaaripussien reunat ja siirrymme sivuun, erottelemme ne monnista. Otamme sen ulos pussista. Sitten otamme siivilä (on kätevää käyttää suurta), asetamme sen kulhoon ja pyyhimme leikattu pussi kaviaarilla varovasti kämmenellä tai lusikalla.
2. Laitamme kattilaan. Valmistamme rappaa - suolaliuosta, jolla pesemme sitten itse kaviaarin. Valmistus (150-200 g kaviaaria): Rappaa varten laimenna 100 g suolaa litraan vettä, keitä 1 minuutti.
3. Kaada kaviaari kuumalla liuoksella, sekoita haarukalla 3 minuuttia. Valuta rappa hienon siivilän läpi ja valmista uusi. Toista täyttö vielä kaksi kertaa. Kolmannen jälkeen kaviaarin sisältävän veden tulee olla kirkasta. Vapautamme kaviaarin ylimääräisestä kosteudesta: heittämällä se seulalle riittää odottamaan 15 minuuttia. Vaihtoehto: aseta kaviaari laudalle/tarjottimelle hieman kaltevaan asentoon, odota 10 minuuttia.
4. Otamme kuivan 1-2 litran astian (tavallinen purkki käy), kaada 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä. Asetamme keitettyä kaviaaria sinne 2/3 astian tilavuudesta. Lisää 1 rkl hienoa suolaa, sekoita huolellisesti haarukalla. Lisää 1/3 kaviaaria lisää purkkiin, älä sekoita. Kaada päälle 5 ruokalusikallista öljyä, sulje kansi tiiviisti. Altistusaika on 6-9 tuntia, voit jättää sen turvallisesti yön yli.

Valmiin kaviaarin tulee saada vaaleankeltainen sävy.

Kuinka hakea?

Mikä tahansa kalakaviaari, erityisesti monnikaviaari, on erittäin kaloririkas. Tämä laatu selittää niin vaatimattomat annokset jokaisella pöydällä.

Monnikaviaari on erittäin maukas herkku, joka on hyödyllinen kaikille, mutta vain, jos et käytä väärin sen määrää. Ihanteellinen tarjoilu - alkupaloja, voileipiä tai puhdasta tuotetta pienessä kulhossa. Tämä on gourmetruoka, jota lusikallinenkin voi maistella minuutteja kerrallaan. Ja myös säästöjä - jo yksi voileipä monnikaviaarilla antaa kylläisyyden tunteen!

Jokainen kotiäiti voi kohdata kysymyksen tietyn kalan kaviaarin suolaamisesta. Tietenkin, riippuen siitä, kenen kaviaarista, suolauksen käsite on erilainen.
Aluksi harkitse punaisen kaviaarin suolaamista. Vaikka punainen kaviaari voi olla myös erilaisia ​​kaloja, sen suolaamiseen on tiettyjä yleisiä sääntöjä.

Kuinka suolata lohikaviaaria.
Punainen kaviaari suolataan suolaiseen kyllästettyyn liuokseen - suolaveteen. 1 litrassa suolaa on 300-350 grammaa suolaa. Liuoksen tulee olla aitoa suolavettä, jossa peruna kelluu. Suolaveden tilavuuden tulee olla kolme kertaa itse kaviaarin paino. Huuhtele kaviaari huolellisesti kylmässä vedessä. Sen jälkeen on tarpeen poistaa erittäin varovasti kalvot lusikalla, jotka pesun jälkeen ovat muuttuneet valkoisiksi. Pestyn ja kuoritun kaviaarivalmiste suolaamista varten. Tätä suolausmenetelmää kutsutaan myös "videksi minuutiksi", koska kaviaaria on suolattava enintään viisi minuuttia. Suolauksen jälkeen on parempi laittaa tuote sideharsopussiin ja ripustaa se puoli tuntia päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Tällaista kaviaaria ei voida säilyttää kolmea päivää pidempään.
Mitä tulee tosiasiaan kuinka suolata taimenen kaviaaria, sitten se on vaikeampaa.
Tämän kalan kaviaaria on erittäin vaikea suolata. Monet kokeneet kokit neuvovat yksinkertaisesti taimenkaviaarin paistamista tai keittämistä. Mutta jos päätät silti suolata, valmistaudu turvautumaan kaliumnitraattiin punaisen värin säilyttämiseksi.
Kuinka suolata monnikaviaaria.
Eroaako sen suolaus punaisen kalan suolauksesta? Ei välttämätöntä. Jos et tiedä kuinka suolata monnikaviaaria, voit noudattaa kaviaarin suolaamisen yleisiä sääntöjä. Sinun on kuitenkin oltava erittäin valppaana, jotta et vahingossa ylisuolaa kaviaaria. Samat toiminnot: huuhtele, kalvoton, suola suolavedessä (suolaliuoksen kylläisyyden tulee kuitenkin olla alle noin 75 grammaa suolaa litrassa vettä), valvoa valmiutta, kuivaa hieman ja voidaan tarjoilla. Säilyvyys on sama kuin punaisen kaviaarin. Säilyvyyttä voi kuitenkin hieman pidentää: laittamalla päälle tietty määrä tuotetta purkkiin, voit peittää pienellä kerroksella kasviöljyä. Siten on vähemmän kosketusta ilman kanssa, mikä auttaa sinua pitämään kaviaaria jääkaapissa hieman pidempään.

Kuinka suolata karppikaviaaria.
On toivottavaa, että tämä kaviaari suolataan ei liuoksessa, vaan suoraan itse suolan kanssa. Suhde on valittava itse. On myös toivottavaa lisätä pippuria ja valkosipulia maun mukaan. Riippuen siitä, mistä kaviaarin suolapitoisuudesta pidät, voit suolata sen tunnista vuorokaudessa. Sen jälkeen se on käyttövalmis.
Kuinka suolata hauen kaviaaria.
Tässä on tietty vivahde. Ennen kuin jatkat suolaamista, kaviaari on vapautettava kalvosta ja sitten ehdottomasti poltettava kaviaari kiehuvalla vedellä. Jälkeen - anna kuivua, suolaa. Jos haluat suolattua kaviaaria, 100 grammaa tuotetta varten tarvitset 3 grammaa suolaa. Maun mukaan voit lisätä kaviaariin 3-prosenttista etikkaa, mausteita, valkosipulia tai kasviöljyä. Jos haluat hyvin suolattua kaviaaria, tarvitset 100 grammaa tuotetta noin 10 grammaa suolaa. Jotta kaviaari olisi riittävän kypsä ja turvonnut hyvin, se kestää kolme tuntia jääkaapissa. Tämän jälkeen tuote on käyttövalmis. Hauen kaviaaria säilytetään enintään viisi päivää.
Nämä ovat vain muutamia tapoja suolata kalakaviaaria. Niitä on paljon. Mutta yksi asia pysyy ennallaan - kalakaviaari ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Onko sinulla vaikeuksia löytää tiettyä videota? Sitten tämä sivu auttaa sinua löytämään tarvitsemasi videon. Käsittelemme pyyntösi helposti ja annamme sinulle kaikki tulokset. Riippumatta siitä, mistä olet kiinnostunut ja mitä etsit, voimme helposti löytää tarvitsemasi videon riippumatta siitä, mihin suuntaan se olisi.

Jos olet kiinnostunut ajankohtaisista uutisista, olemme valmiita tarjoamaan sinulle tällä hetkellä oleellisimmat uutisraportit kaikkiin suuntiin. Jalkapallo-otteluiden tulokset, poliittiset tapahtumat tai maailma, globaalit ongelmat. Olet aina ajan tasalla kaikista tapahtumista, jos käytät upeaa hakuamme. Tietoisuus tarjoamistamme videoista ja niiden laadusta ei riipu meistä, vaan niistä, jotka ovat ladanneet ne Internetiin. Toimitamme sinulle vain sen, mitä etsit ja tarvitset. Joka tapauksessa hakuamme käyttämällä tiedät kaikki uutiset maailmassa.

Maailmantalous on kuitenkin myös melko mielenkiintoinen aihe, joka huolestuttaa monia ihmisiä. Paljon riippuu eri maiden taloustilanteesta. Esimerkiksi tuonti ja vienti, kaikki elintarvikkeet tai laitteet. Sama elintaso riippuu suoraan maan tilasta, samoin kuin palkoista ja niin edelleen. Kuinka tällaisesta tiedosta voi olla hyötyä? Se ei vain auta sinua sopeutumaan seurauksiin, vaan se voi myös varoittaa sinua matkustamasta johonkin maahan. Jos olet innokas matkustaja, muista käyttää hakuamme.

Nykyään on erittäin vaikea ymmärtää poliittisia juonitteluja ja ymmärtää tilannetta, sinun on löydettävä ja vertailtava paljon erilaista tietoa. Siksi voimme helposti löytää sinulle erilaisia ​​duuman edustajien puheita ja heidän lausuntojaan kaikilta menneiltä vuosilta. Voit helposti ymmärtää politiikan ja tilanteen poliittisella areenalla. Eri maiden politiikat tulevat sinulle selväksi ja voit helposti valmistautua tuleviin muutoksiin tai sopeutua todellisuutemme.

Täältä löydät kuitenkin paitsi erilaisia ​​uutisia kaikkialta maailmasta. Voit myös helposti löytää elokuvan, jota on mukava katsella illalla olutpullon tai popcornin kanssa. Hakutietokannassamme on elokuvia jokaiseen makuun ja väriin, löydät helposti mielenkiintoisen kuvan itsellesi. Löydämme sinulle helposti jopa vanhimmat ja vaikeasti löydettävät teokset sekä tunnetut klassikot, kuten Star Wars: The Empire Strikes Back.

Jos haluat vain rentoutua ja etsit hauskoja videoita, voimme sammuttaa janoasi myös täällä. Löydämme sinulle miljoona erilaista viihdyttävää videota kaikkialta planeetalta. Lyhyet vitsit piristävät sinua helposti ja viihdyttävät sinua koko päivän. Kätevän hakujärjestelmän avulla voit löytää juuri sen, mikä saa sinut nauramaan.

Kuten jo ymmärsit, työskentelemme väsymättä, jotta saat aina juuri sen, mitä tarvitset. Olemme luoneet tämän upean haun erityisesti sinua varten, jotta löydät tarvittavat tiedot videon muodossa ja katsot sen kätevällä soittimella.