Mitä keittää kurpitsasta. Kurpitsaruoat - reseptit nopeita ja maukkaita. Riisipuuro kurpitsalla

Kurpitsa on yksi upeimmista syksyn vihanneksista. Tästä oranssista ihmeestä voit valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia - keittoja, muroja, paistia, salaatteja, kakkuja, hyytelöitä, mehuja, perunamuusia... Kurpitsa voi olla joko itsenäinen ruokalaji - paistettu, keitetty, haudutettu, paistettu, täytetty - tai lisukkeena. Kurpitsa sopii helposti erilaisten ruokien kanssa. Kurpitsan mehukas hedelmäliha lisää ruokiin hämmästyttävää makua ja arkuus, kun sitä lisätään lihaan, siipikarjaan tai muroihin.

Kurpitsa on ainutlaatuinen, koska se sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kuparia, fosforia, kobolttia, piitä, kuitua, pektiiniä ja karoteenia. Hänellä on myös arsenaalissaan B-, C-, E-, A- ja PP-ryhmien vitamiineja. Kurpitsassa on erittäin vähän kaloreita, joten se on ihanteellinen aineenvaihduntahäiriöistä kärsiville ja laihduttajille. Suuri määrä kurpitsan pektiiniä auttaa poistamaan ylimääräistä kolesterolia elimistöstä, ja kurpitsan karoteenia on 2-3 kertaa enemmän kuin porkkanoissa. Kurpitsan kuidut ovat erittäin herkkiä, joten se on arvokas ruokavaliotuote ja sillä on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan terveyteen.

Jos haluat valmistaa jotain herkullista kurpitsasta, sinun on valittava se oikein. Ensimmäinen asia, joka on kiinnitettävä huomiota kurpitsaa ostettaessa, on sen väri. Esimerkiksi kirkkaan oranssinväriset vihannekset sopivat ihanteellisesti jälkiruokiin, koska ne ovat makeampia ja maukkaampia. Ennen kuin ostat kurpitsan, katso tarkasti sen kuorta - sen tulee olla tiheä, sileä ja ilman vikoja. Yli 5 kg painavaa kurpitsaa ei kannata ostaa "mitä enemmän - sen parempi" -periaatteen mukaisesti, koska isommat kurpitsat ovat yleensä kuivia, kuituisia ja mauttomia.

Jos käytät nuorta kurpitsaa ruoanlaitossa, siitä ei tarvitse poistaa kuorta, mutta jos kurpitsaa on säilytetty pitkään, kuori voi kovettua, ja siksi sen poistaminen voi olla erittäin vaikeaa. Voit ratkaista tämän ongelman laittamalla kurpitsan esilämmitettyyn uuniin hetkeksi, kunnes kuori on tarpeeksi pehmeää irrotettavaksi. Voit tehdä tämän kasviskuorijalla tai leikkaamalla kurpitsan ensin viipaleiksi poistaaksesi kuoren jokaisesta palasta. Makeuttamatonta kurpitsaa on parasta lisätä lihamuhennukseen tai käyttää samsan ja mantin täytteenä. Makea kurpitsa puolestaan ​​on erinomainen pohja jälkiruokille, pannukakkuille, piirakoille, kakuille ja kastikkeille. Jotta kurpitsan ravintoaineet säilyisivät mahdollisimman paljon, se on parasta kypsentää uunissa tai hitaassa liesissä.

Aloitetaan yksinkertaisimmasta - uunikurpitsasta, joka ei vaadi ylimääräisiä ainesosia. Tämä resepti ei sisällä sokeria, joten sitä voidaan pitää 100-prosenttisena ruokavalioon kuuluvana. Vaikka tämä ruokalaji on vähäkalorinen, se on erittäin täyttävä ja ravitseva, ja sen luonnollinen makeus tekee siitä sopivan vauvanruokaan. Paistettua kurpitsaa voidaan tarjota paitsi jälkiruokana, myös aamiaisena tai välipalana.

Ainekset:
300 g kurpitsan massaa
2 ruokalusikallista hunajaa
ripaus jauhettua kanelia,
halutessasi ripaus muskottipähkinää
vähän voita.

Ruoanlaitto:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuori kurpitsa kuoresta ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada kurpitsaviipaleet hunajalla ja ripottele päälle kanelia, sekoita huolellisesti. Halutessasi voit lisätä ripaus muskottipähkinää.
Paista kurpitsaa 15 minuuttia kullanruskeiksi ja tarjoile kuumana.

Monet ovat tottuneet ajattelemaan, että kurpitsa sopii vain makeiden ruokien, kuten murojen, piirakoiden ja jälkiruokien valmistamiseen. Itse asiassa tämä on suuri väärinkäsitys, ja seuraava resepti auttaa sinua varmistamaan tämän. Kurpitsaruokaa lihalla voivat arvostaa ne, jotka ovat kyllästyneet perunoiden ja lihatuotteiden banaaliseen yhdistelmään ja jotka haluavat laajentaa gastronomista kokemustaan.

Ainekset:
1 kg kurpitsaa,
200 g sianlihaa
200 g naudanlihaa,
2 ruokalusikallista kasviöljyä,
3 ruokalusikallista soijakastiketta
1 lasillinen vettä
1 nippu vihreää sipulia
1 nippu tilliä,
1 nippu persiljaa
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Pese kurpitsa hyvin ja leikkaa kuutioiksi kuorimatta. Laita kurpitsa uunipellille ja paista pehmeäksi, poista sitten kuori.
Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista liha kypsäksi.
Lisää lasillinen kuumaa vettä ja soijakastiketta. Suola, pippuri, sekoita hyvin ja keitä kannen alla 6-7 minuuttia. Lisää sitten kurpitsa ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia.
Jauha vihreet, ripottele sillä valmiita ruokia ja tarjoile.

Herkullisin kurpitsa on tietysti kevyet jälkiruoat, jotka paljastavat tämän kasviksen luonnollisen makeuden. Kutsumme sinut valmistamaan herkimpiä kurpitsapannukakkuja, jotka maidon tai vastakeitetyn kahvin kera ovat erinomainen vaihtoehto terveelliselle aamiaiselle koko perheelle. Nämä pienet "oranssit auringot" pitävät sinut kylläisenä tuntikausia niiden syömisen jälkeen, vaikka olisit syönyt vain yhden annoksen.

Ainekset:
300 g kurpitsaa,
300 g jauhoja
350 ml maitoa
2 isoa munaa
50 g sokeria
3 ruokalusikallista voita,
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1,5 tl jauhettua kanelia
3/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää.

Ruoanlaitto:
Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä. Tee seoksen keskelle iso kuoppa.
Sekoita toisessa kulhossa raastettu kurpitsa, maito, sokeri, sulatettu voi ja munat. Kaada seos kuivassa seoksessa olevaan kuoppaan ja sekoita.
Paista pannukakut voideltuun pannuun molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile lämpimänä voin tai hunajan kanssa.

Kurpitsapuuron reseptejä on valtavasti - riisi, hirssi, mannasuurimot, kaurapuuro, pähkinöillä, hedelmillä, hunajalla... Kurpitsalajikkeella on valtava vaikutus keitetyn puuron makuun, ja muskottipähkinäkurpitsa sopii parhaiten tähän tapaukseen . Terveellinen kurpitsapuuro on erinomainen energian ja vitamiinien lähde aikuisille ja lapsille auttaen taistelemaan syksyn bluesia vastaan. Suosittelemme, että keität suosikkihirssipuuron kurpitsalla. Jos sinulla ei ole tarpeeksi makeutta, lisää sokerin sijaan pari ruokalusikallista hunajaa puuroon - se on paljon hyödyllisempää. Halutessasi voit korvata hirssin mannasuurimolla, maissilla, tattari- tai ohrarouheilla sekä riisillä.

Ainekset:
500 g kurpitsaa,
700 ml maitoa
2 omenaa
1 kuppi hirssiä
voita,
kaneli,
vaniljasokeria.

Ruoanlaitto:
Kuori omenat ja kurpitsa kuoresta ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele hirssiä, kunnes vesi on kirkasta.
Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa, lisää hirssi ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää omena- ja kurpitsapalat ja keitä pehmeiksi. Jos puuro paksuuntuu liikaa kypsennyksen aikana, lisää maitoa.
Nosta valmis puuro lämmöltä, lisää voi, ripottele päälle kanelia ja vaniljasokeria ja tarjoile.

Jopa tämän vihanneksen innokkaimmat vihaajat eivät voi vastustaa hellävaraista leivontaa kurpitsalla. Tuoksuvat kurpitsaleivonnaiset ovat loistava tapa piristää harmaita syyspäiviä täyttämällä ne kirkkailla väreillä ja mausteisilla makuilla. Kostea, silkkinen teksturoitu kurpitsapiirakka on maultaan rikas ja sopii erinomaisesti kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

kurpitsapiirakka

Ainekset:
500 g kurpitsaa,
500 g sokeria
250 ml kasviöljyä,
4 munaa,
500 g jauhoja
2 teelusikallista soodaa
1 tl jauhettua kanelia,
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
1/2 tl suolaa.

Ruoanlaitto:
Laita kurpitsa isoon kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Peitä ja hauduta 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Laita valmis kurpitsa siivilän läpi soseeksi.
Sekoita suuressa kulhossa kurpitsasose, sokeri ja voi. Lisää munat ja sekoita hyvin.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Lisää kuivat aineet kurpitsaseokseen ja sekoita hyvin. Kaada taikina öljyttyyn uunivuokaan.
Paista kakkua 175 asteessa 25-30 minuuttia. Jäähdytä kakku, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Pehmeistä keitoista makeisiin jälkiruokiin, kurpitsalla voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia.
Sitä voidaan käyttää lisukkeena, lisäkkeenä tai pääruokana. Kurpitsa on hyvä salaateissa, keitoissa, muroissa, pannuissa, muhennosissa, pilafissa, curryissä ja piirakoissa - tässä tapauksessa kysymystä siitä, mitä kurpitsasta herkullista valmistaa, ei edes esiinny. Varustaudu resepteillämme ja mene keittiöön!

Jos et pidä kurpitsaruokista, todennäköisesti keität sen väärin tai et yksinkertaisesti löytänyt oikeaa reseptiä. Julkaisemme erityisesti tätä varten valikoiman 20 parasta kurpitsaruokareseptiä: keitosta pannukakkuihin, smoothieista kaviaariin.
Kuinka keittää kurpitsaa? Tässä on joitain yleisiä suosituksia. Ensinnäkin sinun on ymmärrettävä, millainen kurpitsa oli pöydälläsi - kesä tai talvi. Visuaalisesti ne eroavat massasta: kesälajikkeissa se on herkempää ja mehukkaampaa, talvella se on tiheä paitsi ulkopuolella, myös sisällä. Mutta talvilajikkeita voidaan säilyttää 2-3 kuukautta, jos laitat kurpitsan viileään, pimeään paikkaan. Ennen minkään kurpitsan kypsentämistä, reseptistä riippumatta, on tarpeen leikata, leikata kuori pois ja puhdistaa siemenet.

Kurpitsasosekeitto kanan kanssa
Luettelo parhaista kurpitsaresepteistä alkaa helpolla vatsaan ja erittäin ravitsevalla kanakeitolla. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa nuori kana, jotta liha on mureaa ja kiehuu hyvin.
Resepti: Huuhtele pieni kana, aseta se keskikokoiseen kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja valuta vesi pois. Kaada jälleen vettä huoneenlämpöiseksi ja keitä 1,5 - 2 tuntia miedolla lämmöllä. Paista sillä välin kattilassa tai pannulla paksu päiväkuutiokurpitsan (500 grammaa riittää), perunoiden (1-2 kpl), keskikokoisen sipulin kanssa, kunnes kurpitsasta tulee vaaleaa. Kaada kanaliemi ja keitä kypsiksi. Soseuta astia kypsennyksen lopussa tehosekoittimella, lisää muskottipähkinä, yrtit, mausteet, selleri ja lopuksi keitetty liha. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Ennen tarjoilua kaada syville lautasille ja koristele tuoreilla yrteillä.

Kurpitsapuuroa hirssillä
Erään kiovalaisen ravintolan pääominaisuus on ukrainalaisen borssin tarjoilu leivässä. Päätimme mennä pidemmälle ja kertoa kuinka voit keittää makean hirssipuuron suoraan kurpitsassa.
Resepti: Valitse pieni kurpitsa, leikkaa pinta pois ja puhdista siemenet. Täytämme marjan (kyllä, kurpitsa on marja) hirssillä, rusinoilla, kaada maitoa. Mitä rasvaisempaa maitoa, sen parempi. Voit ottaa gheen, koska se antaa mielenkiintoisen maun. Heitä joukkoon lusikallinen kanelia, voita, sokeria ja sekoita hyvin. Suljemme aiemmin leikatun kurpitsan kannen ja asetamme sen lasilliseen tulenkestävään astiaan leivontaa varten kaatamalla sinne lasillisen vettä. Kaikki, lähetämme sen uuniin puolitoista tuntia 180 asteen lämpötilassa. Kommentit ovat tarpeettomia, tulet iloisesti yllättymään.

Spagettia kurpitsalla
Älä syö kurpitsapuuroa joka päivä. Yritä keittää spagettia, mutta käytä lihan, jauhelihan tai makkaran sijasta kurpitsaa. Se menee räjähdysmäisesti jopa niissä tapauksissa, joissa kotitekoiset eivät todellakaan pidä kurpitsaruoista.
Resepti: Kuori 2 valkosipulinkynttä, hienonna ja paista kasviöljyssä. Ota talteen valkosipuli ja paista sipuli ohuina renkaina samassa öljyssä. Ota sipuli ja lähetä pannulle 300-400 grammaa kurpitsakuutioita. Jos kurpitsa alkaa palaa, lisää vettä. Lisää sipuli ja persilja, suola. Lisää esikeitetty spagetti (300 grammaa) kurpitsaamme, sekoita ja hauduta vielä 3-4 minuuttia pannulla. Ennen tarjoilua illalliseksi tai aamiaiseksi ripottele juustoa - Parmesaani on parasta.

Pilaf kurpitsalla
Todellinen löytö kasvissyöjille. Suosittelemme myös ottamaan reseptin käyttöön paastoa seuraaville - se on hyödyllistä keväällä!
Resepti: Itse asiassa se on hyvin yksinkertainen. Keitä lasillinen riisiä puolikypsäksi ¼ kupillisen rusinoiden, paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Tee jauhoihin kuoppa (1 rkl päällä) ja kaada siihen yksi muna. Vaivaa taikina ja kauli se mahdollisimman ohueksi. Seuraavaksi sinun täytyy sulattaa voi (1 tl) paksupohjaisessa kulhossa ja laittaa kakku voin päälle ja riisi päälle. Hauduta kypsäksi. Kuori sillä välin kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi, pyöritä jauhoissa ja paista öljyssä. Valmis ruokalaji tarjoillaan seuraavasti - valmis riisi asetetaan alustan keskelle, päälle laitetaan kurpitsa ja pannulla paistetut rusinat.

Makea kurpitsapuuro
Toinen kurpitsapuuron resepti. Harkintasi mukaan se voidaan tehdä makeaksi tai tuoreeksi. Kaikki riippuu sokerimäärästä, joka heitetään aluksi.
Resepti: Kuori ja leikkaa kurpitsa paloiksi, kaada se 1,5 kupilliseen maitoa ja laita miedolle lämmölle - anna kiehua hyvin. Jäähdytä valmis kurpitsa ja laita se siivilän läpi. Keitä riisi maidossa (1 kuppi riisiä 3 kupillista maitoa). Sekoita valmis puuro kurpitsaan ja laita uuniin 10 minuutiksi, jotta muodostuu kultainen kuori. Muista laittaa voita ja ennen aterian alkua kaada kerma ja ripottele päälle sokeria.

sokeroitu kurpitsa
Ehkä yksi mielenkiintoisimmista ruoista, joista harvat ovat kuulleet. Sen valmistaminen ei ole helppoa, se vaatii kokilta tiettyä taitoa.
Resepti: Sokeroidut kurpitsat valmistetaan kolmessa vaiheessa. Ensimmäisenä päivänä sinun on otettava keskimääräinen kurpitsa, kuori ja siemenet, leikataan kuutioiksi ja ripottelet sokerilla - 400-500 grammaa. Yön aikana kurpitsan pitäisi antaa paljon mehua ja aamulla pannu, jossa se on täynnä nestettä. Emme tyhjennä sitä, vaan laitamme sen tuleen, kiehauta ja jäähdytä. Valmistamme siirapin sokerista, jäljelle jääneestä mehusta ja sitruunahaposta. Täytä sitten kurpitsa kuumalla siirapilla ja keitä hiljaa miedolla lämmöllä kypsiksi. Viimeisessä vaiheessa heitämme palat siivilään mehun valuttamiseksi ja kuivaamme ne uunissa 2-2,5 tuntia alhaisessa lämpötilassa 50-80 astetta. Jauhetta varten on suositeltavaa ottaa tomusokeri sekoitettuna kanelin kanssa.

kurpitsa munalla
Erittäin yksinkertainen ruokalaji, jonka jopa aloitteleva kokki osaa valmistaa.
Resepti: Perinteisesti leikkaamme kurpitsan kuutioiksi (500 grammaa) ja keitämme voissa kypsiksi. Jotta kurpitsa ei kuivuisi, voit lisätä siihen hieman vettä. Vatkaa tämän lisäksi kulhossa 1 muna smetanan ja suolan kanssa. Kaada yksinkertainen seos pannulle kurpitsan kanssa ja ripottele päälle basilikaa. Pienennä tulta ja anna hautua kannen alla 3-4 minuuttia. Kylmänä ruokalaji ei ole kovin maukasta, joten se on parasta tarjoilla ”kuumana, kuumana”.

Kurpitsapiirakka
Jatkamme kurpitsajälkiruokien huimaa, seuraavaksi makea piirakka. Tässä on erittäin tärkeää arvata kurpitsapiirakan kypsennysaika, muuten se muuttuu vetiseksi ja pohja palaa.
Resepti: Ensinnäkin, sinun on paistettava erikseen kurpitsa (600 grammaa) uunissa. Kaikelle kaikesta noin tunti. Kun se on jäähtynyt, kaavi hedelmäliha pois ja muussaa hyvin lusikalla. Voit käyttää myös puimuria näihin tarkoituksiin. Kaada kulhoon 4 kupillista jauhoja, 1 tl kanelia, 1,5 kupillista sokeria, puoli kupillista hienonnettuja pähkinöitä ja sama määrä kivettömiä rusinoita. Lisää 4 munaa ja keitetty kurpitsa. Sekoita kaikki, soseuta tehosekoittimessa. Kaada valmis taikina (sen tulee muuttua nestemäiseksi) muottiin ja paista tunti 180 asteeseen kuumennetussa uunissa.

Kurpitsat
Kurpitsat ovat loistava vaihtoehto perunapannukakkuille. Samaan aikaan tämä ruokalaji on paljon terveellisempää, koska sitä ei kypsennetä paistettuna, vaan paistettuna. Pääainesosa on tietysti kurpitsa.
Resepti: Raasta raaka kurpitsa (1 kuppi), lisää 1-2 kananmunaa, mausteita ja suolaa maun mukaan. Sekoita hyvin, lisää hieman parmesaania ja jauhoja, kunnes taikinasta tulee paksua. Tuoksu on muuten upea! Peitämme uunipellin leivinpaperilla, joka on voideltu oliiviöljyllä ja levittelemme kurpitsat. Paista kirjaimellisesti 10-15 minuuttia enintään 200 asteen lämpötilassa.

Kurpitsatangot juustoleivityksessä
Mutta tämä ruokalaji voi toimia loistavana kauden välipalana! Kypsennysaika on vain 30 minuuttia.
Resepti: Kuori kurpitsa syötämättömistä osista, leikkaa pieniksi tikuiksi - noin 400 grammaa. Raasta 200 grammaa juustoa ja sekoita. Valmista taikina 1-2 munasta, suolasta ja pippurista. Pyöritä kukin kurpitsatangot jauhoissa, kasta sitten munassa ja leivi lopuksi juustossa. On parempi olla paistamatta, vaan paistaa 200 asteeseen kuumennetussa uunissa. Ruoan valmius voidaan arvioida kurpitsatangojen värin perusteella - niiden tulisi saada kultainen väri.

Munakoiso-kurpitsan kaviaari
Kurpitsan ja munakoison kaviaari menee minkä tahansa voileivän päälle. Samaa mieltä, se on paljon ravitsevampaa ja terveellisempää kuin voileivät makkaralla tai margariinilla. Lisäksi yhtä maukasta kuin perinteinen squash.
Resepti: Leikkaa 300 grammaa kuorittua kurpitsaa kuutioiksi ja hauduta pannulla. Lisää pannulle paloitellut vihannekset seuraavassa järjestyksessä: 1 paprika, 2 sipulia, 2 isoa tai 3 keskikokoista munakoisoa, yksi hapanimelä omena, 2 tomaattia, 5 valkosipulinkynttä. Keitä kaikkea kypsäksi, anna astian jäähtyä ja soseuta hyvin. Voit laittaa sen purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa - se ei huonone edes kuukauden kuluttua. Tämä kaviaari on muuten hyvä lihan lisuke, kokeile!

Kurpitsassa paistettu kala
Mitä tapahtuu, jos käytät kurpitsaa leivinfolion sijaan? Aivan, uusi ruokalaji. Mikä on lisäksi myös uskomattoman maukasta, vaikka se on valmistettu edullisista tuotteista!
Resepti: 500 grammaa kurpitsaa, kuorittu ja leikattu ohuiksi viipaleiksi. Laita puolikas muottiin ja mausta suolalla. Levitä 300 grammaa pollockfilettä (paloiksi leikattua) ja ripottele päälle loput kurpitsasta, hienonnetusta persiljasta tai muista yrteistä. Kaada kurpitsa kalalla 3 munan ja 500 ml kefirin seoksella, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40 minuutiksi. Herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Kurpitsalla täytetyt kanan reidet
Täytetyt kanankoipat ovat hyviä, koska täytteenä voi käyttää melkein kaikkea mitä on käsillä. Kokeilemme kurpitsaa, joka antaa ruoalle uskomattoman mehukkaan.
Resepti: Erottelemme kanan ihon lihasta yrittäen olla vahingoittamatta sitä. Sukan tavoin vedämme ihon jalusta irti ja leikkaamme sen, jos se ei halua irrota itsestään. Leikkaamme luun ja jänteiden veitsellä. Saatu liha (ota 2 kg jalkoja) jauhetaan lihamyllyllä yhdessä kolmen sipulin ja 300 gramman kuoritun kurpitsan kanssa. Täytämme "sukat" tuloksena olevalla jauhelihalla ja kiinnitämme sen. Työnnä ihon pitkä reuna sukan sisään - silloin se ei hajoa. Voitele jalat majoneesilla, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 30 minuuttia. Varmista, että lämpötila ei ylitä 200 astetta, muuten täytetyt jalat palavat.

Kissel kurpitsaa ja raparperia
Tarkkaan kasvisruoka, kaloripitoisuus - vain 93 kcal annosta kohden. Valmistus on yksinkertainen, mutta siinä on joitain vivahteita.
Resepti: Leikkaa 300 grammaa kuorittua kurpitsaa tehosekoittimessa. Pese raparperi (300 grammaa) ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Poista kuori sitruunasta tavallisella vihannesleikkurilla, leikkaa myös ohuiksi nauhoiksi. Kaada 5 kupillista vettä kattilaan, lisää sokeri, kuori ja 2 kanelitankoa. Kun vesi kiehuu, keitä kirjaimellisesti 5-6 minuuttia. Kaada raparperit saatuun siirappiin ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Lisää kurpitsa ja kun siirappi taas kiehuu, keitä 7-8 minuuttia. 125 ml vettä sekoitettuna 3 rkl. tärkkelys, sekoita hyvin. Laita kurpitsa raparperin kanssa tehosekoittimeen ja hienonna, täytä pienellä määrällä lientä. Sekoita sitten muun liemen kanssa, kaada laimennettu tärkkelys ohuena nauhana ja keitä kunnes se sakenee. Kaada lasiin, jäähdytä.

Smoothie vadelmilla ja kurpitsalla
Syksyllä vitamiinien puutteessa kurpitsa- ja vadelma smoothiet voivat olla loistava ravintolähde. Jos tuoreita vadelmia ei ole käsillä, jäätelö korvaa sen täydellisesti.
Resepti: Vuoraa vuoan pohja foliolla. Leikkaa 300 grammaa kuorittua kurpitsaa viipaleiksi ja laita kasviöljyllä siveltynä uunipellille. Paista 180 asteessa 30 minuuttia. Laita kurpitsa tehosekoittimeen ja lisää 1 paloiksi leikattu banaani ja kourallinen vadelmia. Kaada kaikki tämä 300 ml:aan juomajogurttia, lisää ruokalusikallinen kaurapuuroa ja tomusokeria maun mukaan. Ravista nestemäiseksi, kaada lasiin. Koristele lopuksi mintunlehdillä.

Raejuustovuoka omenoiden ja kurpitsan kanssa
Raejuusto-kurpitsavuoka sopii yhtä hyvin lasillisen lämmintä maitoa tai kupillisen teetä tai kahvia kanssa. Loistava aloitus tai lopetus päivälle!
Resepti: 2 ruokalusikallista mannasuurimoa kaada 100 ml lämmintä maitoa ja anna seistä. Lisää 2 rkl. keitettyjä rusinoita. Vatkaa 2 kananmunaa 4 rkl. sokeri ja sekoita 500 grammaan raejuustoa. Muussaa ja suolaa hieman. Kuori 400 grammaa kurpitsaa ja 2-4 omenaa, raasta tai hienonna tehosekoittimessa. Seuraava askel on sekoittaa raejuusto mannasuureen joukkoon, lisää tähän kurpitsa, omenat ja rusinat. Laita juustomassa hyvin kuumennettuun uuniin pellille ja paista 1 tunti 200 asteen lämmössä.

kurpitsapatruunat
Kuten tiedät, yksikään Lasaaisjuhla ei ole täydellinen ilman pannukakkuja. Talven näkemisen loma on vielä kaukana, mutta se ei estä meitä valmistamasta ravitsevia ja täyttäviä pannukakkuja suoraan kurpitsasta.
Resepti: Raasta 1 kg kuorittua kurpitsaa hienolla raastimella, lisää mausteet sokerilla. Kaada 1 kuppi korkealaatuisia jauhoja ja vaivaa homogeeninen taikina. Muotoile pannukakkuja, paista molemmin puolin kuumassa kasviöljyssä. Tarjoile hillon tai hunajan kanssa.

kurpitsa sitruunalla
Yin ja Yang, hapan sitruuna ja makea kurpitsa... Kummallista kyllä, ne täydentävät toisiaan täydellisesti. Ja kuinka herkullisilta ne näyttävätkään!
Resepti: 400 grammaa kuorittua kurpitsaa kuutioiksi leikattuna ja uunissa paistettuna. Raasta yksi sitruuna kuorineen ja sekoita kurpitsaan. Lisää 2 rkl. hunajaa ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kun ruokalaji on jäähtynyt, kaada päälle smetana ja tarjoile ruokapöytään.

Kananrintaa ja kurpitsasalaattia
Salaatin ainutlaatuisen maun antaa mielenkiintoinen yhdistelmä kurpitsaa, kanaa, oliiviöljyä ja aromaattisia mausteita. Erityisesti niille, jotka haluavat valmistaa jotain uutta ja epätavallista lomille.
Resepti: Hienonna 150 grammaa purjoa. Kuori 300 grammaa kurpitsaa, leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna myös 2 valkosipulinkynttä ja puolikas chili. Leikkaa 400 grammaa kananrintaa paloiksi ja paista oliiviöljyssä kypsiksi. Keitä riisi (noin 200 grammaa). Sekoita erillisessä paksupohjaisessa kattilassa kaikki ainekset riisiä lukuun ottamatta, lisää oliiviöljy ja keitä, kunnes kurpitsa on pehmeää. Levitä seos keitetyn riisin päälle, lisää paistettu rintakehä. Sekoita uudelleen ja ripottele päälle hienonnettua korianteria. On aika kokeilla!

Piirakat kurpitsalla
Tuoksuvat piirakat kurpitsalla rakastuvat varmasti kaikille vieraille ja perheelle. Lisäksi ruokaa arvostavat varmasti myös ne, jotka eivät pidä kurpitsasta eivätkä ole koskaan kokeilleet mitään vastaavaa.
Resepti: Ota 200 grammaa jauhoja ja lisää suola veitsen kärjellä. Vaivaa pehmeä taikina jauhoista ja kefiristä, joihin sinun on lisättävä vähän soodaa. Hienonna yksi sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä pannulla. Lisää sipuliin 300 grammaa raastettua kurpitsaa, 1 tl. sokeria, ¼ tl suolaa, mustapippuria maun mukaan ja paista vielä 5-7 minuuttia. Valmista taikinasta makkara, leikkaa se 12 osaan ja rullaa jokainen pala ympyräksi. Laitamme täytteen yhdelle ympyrälle, peitämme toisella päälle ja kiinnitämme, muodostamme piirakan puristaen taikinan reunoja kuin nyytit. Paista kevyesti pannulla, jotta taikina säilyy, ja voitele sitten smetalla ja paista 20 minuuttia uunissa 200 asteessa.

Olet juuri nähnyt, että kurpitsa, tämä ensisilmäyksellä yksinkertainen tuote, on loistava inspiraation lähde jokaiselle kulinaariselle asiantuntijalle. Keitot, pääruoat, jälkiruoat ja jopa juomat – kurpitsasta voidaan valmistaa satoja erilaisia ​​ruokia. Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä!

Kurpitsat säilyvät pitkään, joten ideat loppuvat aina kesken, mitä herkullista niistä valmistaisi. Tämän päivän reseptivalikoima on omistettu sille, mitä kurpitsasta voi keittää, paitsi. Kaikkien reseptien mukana on valokuvat ja yksityiskohtaiset kuvaukset, joten ruoanlaitto on vain iloa.

Näitä hämmästyttävän makuisia viipaleita voidaan käyttää minkä tahansa lihan lisukkeena. 6 annokseen tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa, leikattu pitkiksi 2 cm paksuisiksi viipaleiksi;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 50 g kovaa juustoa (esimerkiksi parmesaania);
• 1/2 kuppia korppujauhoja;
• tuoreen rosmariinin oksa;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita kurpitsaviipaleet leivinpaperilla tai foliolla peitetylle pellille, ripottele päälle oliiviöljyä.

2. Sekoita kulhossa juustoraaste, sitruunankuori, korppujauhot, rosmariinin lehdet, suola ja pippuri. Ripottele viipaleet tällä juustoseoksella ja laita heti uuniin paistamaan 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

3. Uunissa olevat kurpitsaviipaleet ovat valmiita

Kurpitsasosekeitto

Jos kysymys on siitä, mitä keittää kurpitsasta, useimmiten ensimmäinen asia, joka nousee esiin, on idea puhtaasta keitosta. Nopeaa ja maukasta - tämä on juuri tämä keitto.

Salaatti kurpitsasta ja punajuurista

Salaattiin tarvitset:

• 500 g kurpitsaa;
• 100-150 g pinaatinlehtiä tai salaattisekoitusta;
• 200-250 g fetajuustoa;
• kourallinen pähkinöitä: saksanpähkinöitä, männyn tai auringonkukan siemeniä;
• kourallinen kivettömiä oliiveja (valinnainen)
• 4-6 pientä punajuurta, voit käyttää keitettynä;
• sitruunamehu, oliiviöljy

Ruoanlaitto:

1. esilämmitä uuni 180 asteeseen. Kuori kurpitsa ja leikkaa 3-4 cm kuutioiksi, laita uunipellille, lorauta oliiviöljyllä, lisää mausteet. Paista 20 minuuttia. 10 minuutin kuluttua, kun leivinpelti on asetettu uuniin, käännä palat ympäri.

2. Leikkaa punajuuret ja juusto kuutioiksi.

3. Laita salaatinlehdet kulhoon, lisää paistettu kurpitsa, punajuuret, oliivit ja fetajuusto. Sekoita varovasti, lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle pähkinöitä tai siemeniä.

Salaatti valmis!

Tähän salaattiin on myös herkullista lisätä krutonkeja tai krutonkeja.

Helpoin vaihtoehto vihannesten kypsentämiseen on muhennos, nopea ja maukas, ja pehmeä rakenne korvaa sekä keiton että lisukkeen. Muhennoksen tekemiseen tarvitset:

• pieni kurpitsa, noin 1 kg;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 2 isoa tomaattia;
• 3-4 perunaa;
• 1 tölkki purkitettuja papuja tai kikherneitä
• 1-1,5 dl kasvislientä tai vettä
• suolaa, pippuria ja suosikkimausteitasi.

1. Kuumenna syvä paistinpannu tai kattila keskilämmöllä ja paista siinä hienonnettu sipuli läpinäkyväksi.

2. Puhdistamme kaikki vihannekset ja leikkaamme ne samankokoisiksi kuutioiksi. Laitamme sen pannulle sipulien kanssa, lisäämme vettä ja keitämme 30-35 minuuttia. Lisää sitten purkitetut pavut, suola, pippuri ja keitä noin 15 minuuttia.

3. Kurpitsapata on valmis!

Kurpitsafileet omenoiden kanssa

4 annokselle (10-12 kpl):

• 1 muna;
• 1 kuppi jauhoja, voi olla täysjyväviljaa;
• 1 lasillinen maitoa;
• 400 g kurpitsaa;
• 1-2 rkl Sahara;
• 1 st. lusikallinen leivinjauhetta;
• 1 omena kuorittuna ja ydin poistettuna
• valitsemaasi muskottipähkinää ja kanelia.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on tehtävä sose, tätä varten kuori kurpitsa, leikkaa kuutioiksi ja keitä kypsiksi. Soseuta tehosekoittimella ja anna jäähtyä.

2. Raasta omenat, sekoita soseeseen, maitoon, jauhoihin ja sokeriin, lisää kaneli ja sekoita hyvin.

3. Kuumenna pannu hyvin, kaada siihen öljy. Levitämme taikinan lusikalla esilämmitetylle pannulle ja paistamme pannukakkuja kummaltakin puolelta 8-10 minuuttia.

Valuta pannukakut smetalla tai siirapilla tarjoilun yhteydessä.

Katso lisää kurpitsapannukakkureseptejä osoitteesta.

https://website/wp-content/uploads/2018/10/prevtykva.jpg

Kurpitsa on poikkeuksellinen kasvi, pysyvä asukas puutarhoissa ja hedelmätarhoissa sekä venäläisten keittiöissä ja ruokakomeroissa. Tämä tuote on erittäin maukasta ja terveellistä kuoresta siemeniin. Se sisältää A- ja C-vitamiinia, suuren määrän kuitua, pektiinikuituja, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Ja lopuksi, se on välttämätön ominaisuus, jota käytetään englanninkielisissä maissa ja viime vuosina Venäjän nuoremman sukupolven keskuudessa Halloweenin juhlimiseen.

Kurpitsa pysyy usein penkeissä viimeiseen asti, ja joskus jää sinne ja viettää talven tarpeettomana valtavan kokonsa tai suuren yksilömääränsä vuoksi. Jos tämä koskee puutarhaasi, muista viedä kurpitsa kotiin ja valmistaa herkullisia ruokia, koska niitä on paljon. Voit esimerkiksi valita alla olevista kymmenestä yksinkertaisesta ja nopeasta reseptistä.

1. Kurpitsa- ja kyssäkaaliragu

Ruoka on erittäin terveellistä ja imeytyy elimistöön helposti. Kaikki tuotteet löytyvät puutarhasta, ja sen koostumuksesta muodostuva vitamiinikompleksi, kivennäissuolat ja kasviproteiinit tuovat perheelle terveyttä, voimaa ja energiaa.

Mitä ottaa:

• Kurpitsa, kuorittu - 300 g
• Kohlrabi kaali - 2 kpl.
• Paprikat (makeat), porkkanat, sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kasviöljy)
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Muhennoksen keittämiseen on parempi käyttää paksuseinäistä pannua. Kaikki vihannekset: sipulit, porkkanat, kurpitsa, kaali ja paprikat leikataan pieniksi kuutioiksi. Laitamme astiat tuleen ja kaada öljy. Kun öljy on kuumaa, lisää kasvikset aloittaen sipulista. Sulje pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 45 minuuttia. Prosessin lopussa, noin kymmenen minuuttia ennen täyttä valmiutta, suolaa astia ja lisää hienonnetut valkosipulinkynnet. Ainesosien koostumus on suunniteltu neljälle hengelle.

2. Kurpitsahirssipuuro

Hirssipuuro kurpitsalla on venäläisen keittiön ruokalaji, joka on tunnettu vuosisatoja. Ainesosat ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja edullisia. Ruoka on erittäin terveellistä ja ravitsevaa. Puuron keittäminen veden päällä.

Mitä ottaa:

• Kurpitsa (pieni) - 1 kpl.
• Hirssi - 1,5 kuppia
• Vesi - 3 kuppia
• Hunaja, suola - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese kurpitsa, poista siemenet ja kuori. Leikkaa pieniksi paloiksi. Vilja on pestävä ja täytettävä vedellä. Laita sitten kurpitsa, hunaja ja suola. Kuumenna massa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä sitten sekoittaen kaksikymmentä minuuttia. Jos hirssi ei ole pehmennyt ja vesi on jo haihtunut, lisää lisää. Seuraavaksi käytämme puuron valmistukseen standardimenetelmää: nosta pannu liedeltä, kääri se pyyhkeeseen tai huopaan ja jätä puoleksi tunniksi. No, tarjotaan puuro voin kanssa.

3. Kurpitsasosekeitto sellerin kera

Yksikään täysipainoinen lounas ei ole täydellinen ilman keittoa, ja jos ruokalaji on kerännyt kaikki syksyn kirkkaat värit, se luo epäilemättä tunnelman ja tekee päivästä lämpimämmän ja mukavamman. Valmistetaan laiha versio kasviskeitosta.

Mitä ottaa:

• Kurpitsa - 0,5 kg
• Perunat - 2 kpl.
• Selleri - 0,1 kg
• Sipulit, porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• Vesi (kasvisliemi) - 0,5 l
• Suola, yrtit, mausteet - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Paista vihannekset kasviöljyssä ennen kypsennystä, jotta keitosta tulee täyteläinen maku. Leikkaa sipulit, porkkanat, selleri, kurpitsa, perunat riittävän pieniksi paloiksi. Upota ensin kurpitsa kuumennettuun öljyyn ja jätä viideksi minuutiksi. Sitten lähetämme selleri ja perunat. Sekoitamme massaa niin, että se ei tartu pohjaan. Lisää lopuksi porkkanat ja sipulit haudutettuihin kasviksiin, mausta kaikki mausteilla ja hauduta vielä muutama minuutti.

Kaada kaikki kuumalla vedellä tai kasvisliemellä, suolalla ja sulje kansi. Keitä keittoa kunnes kasvikset ovat valmiita, noin puoli tuntia, voit tarkistaa porkkanat. Kun keitto on jäähtynyt, siirrä se tehosekoittimeen tai pilko suoraan pannulle. Tarjoile sosekeittoa yrteillä ja krutonkeilla.

4. Kurpitsasalaatti omenalla ja porkkanalla

Tuorekasvissalaatti on aina tapa, ja muutaman minuutin keitettynä se säilyttää kaikki ravitsemukselliset ominaisuutensa ja antaa raikkautta ja elinvoimaa niin aikuisille kuin lapsillekin.

Mitä ottaa:

• Kurpitsa (massa) - 0,2 kg
• Porkkana, omena - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 30 ml
• Sitruunamehu - 5 ml
• Sokeri, suola, mausteet - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori kurpitsa kuoresta ja siemenistä, raasta hedelmäliha. Raasta myös porkkanat ja omena, mutta omena viimeisenä, sillä hedelmät tummuvat nopeasti. Salaatinkastike on hyvin yksinkertainen: sekoita sitruunamehu ja öljy ja lisää hienonnettujen ainesten joukkoon. Sekoita saatu massa ja anna seistä viisitoista minuuttia, jotta salaatti on hyvin liotettu. Astiaan lisätään haluttaessa sokeria, suolaa tai mausteita.

5. Kurpitsahillo sitruunalla

Kurpitsahillo ei ole koskaan ottanut johtavaa asemaa talvivalmisteluissa, sitä mukavampaa on yllättää vieraita ja sukulaisia ​​laittamalla se pöytään iltateejuhliin. Tässä on yksi helpoimmista ja nopeimmista ruoanlaittovaihtoehdoista.

Mitä ottaa:

• Kurpitsa (massa) - 1 kg
• Sokeri - 1 kg
• Vesi - 1 lasi
• Sitruuna - 1 kpl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Puhdistamme kurpitsan jättäen vain hedelmälihan, jonka pilkomme pieniksi paloiksi. Sitruuna (kuoren kanssa) on myös hienonnettu hienoksi. Lähetämme ainekset emaloituun altaaseen tai pannuun. Lisää lasillinen kiehuvaa vettä ja keitä keskilämmöllä noin viisitoista minuuttia, ja vasta kun kurpitsa on pehmeä, lisää sokeri. Keitä massaa viisi minuuttia, jotta kiteet katoavat. Sammuta lämpö ja jauha hillo tehosekoittimella ja kaada sitten purkkeihin. Tuote tulee säilyttää jääkaapissa.

6. Kurpitsa uunissa hunajalla ja pähkinöillä

Kurpitsa on loistava pohja jälkiruoan valmistukseen, varsinkin jos haluat miellyttää herkkujasi. Kuten aina, vähintään komponentteja ja maksimaalista nautintoa.

Mitä ottaa:

• Kurpitsa (kuorittu) - 0,5 kg
• Saksanpähkinät - 0,1 kg
• Hunaja, sokeri, voi - 1 rkl. lusikka

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori kurpitsa ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta palat uunipellille ja kaada vähän vettä (kaksi ruokalusikallista). Peitä levy foliolla ja lähetä paistamaan uunissa. Anna olla puoli tuntia 190 asteen lämpötilassa. On aika valmistaa makea seos. Pilko pähkinät, sulata voi tätä varten. Lisää hunaja ja sokeri. Ota määritetyn ajan kuluttua kurpitsa pois uunista, poista folio ja kaada päälle makea pähkinä-hunajamassa. Laita jälkiruoka takaisin uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi. Terveellinen makeus on valmis tarjottavaksi.

7. Kurpitsapalat

Vaikka kurpitsa ei olekaan suosittu ruoka perheessä, kannattaa yrittää ilahduttaa läheisiäsi kurpitsafileillä. Herkullinen ja terveellinen "aurinko lautasella" ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Mitä ottaa:

• Kurpitsa (kuorittu) - 0,5 kg
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot, sokeri - 3 rkl. lusikat
• sooda - 0,5 tl
• Vanilliini - maun mukaan
• Kasviöljy

Kuinka valmistaa ruokaa:

Puhdistamme kurpitsan siemenistä ja kuorimme ja hieromme sitä keskikokoiselle raastimelle. Riko munat kurpitsaseokseen ja sekoita. Sen jälkeen sokeri ja jauhot. Älä unohda lisätä hieman soodaa ja halutessasi vanilliinia. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja aloita pannukakkujen paistaminen. Levitämme ne ohueksi kerrokseksi ja paistamme keskilämmöllä, pidä kummallakin puolella noin kolme minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori. Aurinkoinen aamiainen on valmis.

8. Kurpitsa smetana-valkosipulikastikkeessa

Aiotteko valmistaa kalaa tai lihaa illalliseksi, mutta et tiedä mitä keksiä lisukkeeksi? Erinomainen vaihtoehto tylsälle tattarille ja perunamuusille on kurpitsaruoka.

Mitä ottaa:

• Kurpitsa - 0,5 kg
• Smetana (rasvainen) - 0,2 l
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Vihreät (persilja, tilli)
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Kasviöljy

Kuinka valmistaa ruokaa:

Puhdista ensin kurpitsa, vapauta se kuoresta, kuituosasta ja siemenistä. Leikkaamme massan suuriksi paloiksi ja lähetämme ne paistamaan esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä. Kypsennys korkealla lämmöllä. Odotamme kurpitsan ruskettumista, ja samalla olemme mukana kastikkeessa. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi, sekoita kerman kanssa. Kaada seos kurpitsan päälle.

Suola, pippuri, sekoita ja sulje pannu kannella. Anna kiehua miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Tämän seurauksena kurpitsan palasten tulee olla pehmeitä, mutta ne eivät muutu soseeksi. Sitä voidaan käyttää myös itsenäisenä ruokalajina.

9. Sokeroitu kurpitsa

Nykyään kukaan ei voi yllättää ketään eksoottisimpien hedelmien sokeroiduilla hedelmillä. On paljon mukavampaa, halvempaa ja hyödyllisempää tehdä talveksi kotitekoisia makeisia oman puutarhan hedelmistä ja vihanneksista. Esimerkiksi kurpitsa.

Mitä ottaa:

• Kurpitsa - 1 kg
• Sokeri - 0,5 kg
• Sitruuna - 1 kpl.
• Hienosokeri

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ruoan valmistamiseksi tarvitset kypsän ja tiheän makeiden lajikkeiden kurpitsan. Puhdistamme sen ja leikkaamme hedelmälihan tasaisiksi noin 2 cm kuutioiksi. Laita kurpitsa kattilaan ja lisää sokeri. Päälle laitamme sitruunan, joka on leikattu aiemmin puolirenkaisiin. Laitoimme syntyneen massan jääkaappiin noin 12 tunniksi. Kypsennä sen jälkeen kurpitsan paloja miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Sitten emme kosketa 4 tuntia ja laitamme jälleen tuleen viideksi minuutiksi. Anna massan jäähtyä. Laitamme viipaleet siivilään ja odotamme, että kaikki siirappi valuu. Valmista uunipelti: vuoraa foliolla ja aseta palat varovasti. Lähetämme kurpitsan uuniin (lämpötila 100 ° C) ja kuivaamme neljä tuntia. Otamme "marmeladit" pois ja ripottelemme päälle tomusokeria.

10. Kuppikakku kurpitsalla, porkkanoilla ja pähkinöillä

Mitä mieltä olet kurpitsakakku-ideasta? Pienellä kärsivällisyydellä ja kourallisella pähkinöillä tämä herkullinen ja mureneva kurpitsamuffinssi on valmis vieraiden saapumiseen.

Mitä ottaa:

• Kurpitsa - 0,4 kg
• Porkkanat - 0,1 kg
• Jauhot - 0,2 kg
• Voi - 0,2 kg
• Sokeri - 0,1 kg
• Munat - 4 kpl.
• Pähkinät (mantelit tai saksanpähkinät) - 0,1 kg
• Smetana (vähärasvainen) - 50 g
• Leivinjauhe - 10 g

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kurpitsa ja porkkanat on kuorittava ja raastettava. Vatkaa voi ja sokeri erillisessä kulhossa, lähetä smetana sinne ja vatkaa uudelleen. On munien vuoro, jotka lisäämme yksi kerrallaan, jatkaen massan sekoittamista ja saattamista homogeeniseen tilaan. Lisää tuloksena olevaan seokseen vihannekset ja hienonnetut pähkinät.

Siivilöi jauhot, lisää siihen leivinjauhe ja lisää vähitellen yleisseokseen vaivaamalla taikinaa. Peitämme uunivuoan pohjan leivinpaperilla, levitämme taikinan ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kakkua noin tunnin ajan.

Hyvää ruokahalua!

Maukasta ja terveellistä kurpitsaa voi käyttää sekä yksinkertaisimpien ruokien että vakavien kulinaaristen herkkujen valmistukseen. Kokit rakastavat sitä ja arvostavat sitä ainutlaatuisten makuominaisuuksiensa ja monipuolisuutensa vuoksi. Voit käyttää sitä talven säilytykseen, jälkiruokiin, salaatteihin, kakkosruokiin, keittoihin ja muuhun.

Säilytys talveksi

Talvella tämä tuote auttaa kyllästämään kehoa hyödyllisillä elementeillä ja vitamiineilla.

Kaviaari kurpitsasta ja vihanneksista

Ainekset:

• Kilo kurpitsaa, tomaatteja, omenoita, parsapapuja ja paprikaa;
• puoli kiloa sipulia;
• 300 grammaa sokeria;
• 50 grammaa suolaa;
• 50 grammaa etikkaa.

Kuori kaikki vihannekset, laita ne lihamyllyn läpi yksitellen, hienonna sipuli. Ota allas, kaada siihen öljyä. Sipulia on kuullotettava kymmenen minuuttia. Lisää tomaatit, kurpitsa, sokeri ja suola, kiehauta. Sen jälkeen lisätään loput vihannekset. Keitä kaikkea tätä tunnin ajan keskilämmöllä. Lisää mausteita maun mukaan, keitä vielä kymmenen minuuttia. Laita sitten purkkeihin ja rullaa.

kurpitsasalaatti

Ainekset:

• Yksi keskikokoinen kurpitsa;
• 2 sipulia;
• 600 grammaa etikkaa;
• 300 grammaa vettä;
• 100 grammaa sokeria;
• 30 grammaa suolaa;
• 5 mustahernettä ja 3 maustepippurihernettä;
• teelusikallinen sinapinsiemeniä;
• 200 grammaa purkitettua ananasta paloina;
• Kaksi laakerinlehteä;
• Kaksi palaa neilikkaa.

Kuori ja leikkaa kurpitsa, ripottele se suolalla ja anna vetäytyä vuorokauden ajan. Marinaadin valmistamiseksi sekoita muut ainekset ananasta lukuun ottamatta ja kuumenna kunnes sokeri ja suola liukenevat, lisää lopuksi ananas ja kuumenna vielä 5 minuuttia, anna jäähtyä. Seuraavana päivänä kurpitsa tulee laittaa purkkeihin ja kaada kylmä marinadi. Steriloi purkit tunnin ajan kiehuvassa vedessä ja kääri sitten rullalle.

Kurpitsa omenamehussa

Ainekset:

• Yksi keskikokoinen kurpitsa;
• litra omenamehua;
• 200 grammaa sokeria.

Puhdista kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi. Kuumenna mehu kiehuvaksi, lisää kurpitsa, sokeri. Voit lisätä kardemummaa ja inkivääriä maun mukaan. Laita sitten kaikki tuleen ja keitä 20 minuuttia. Levitä sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Voit ottaa muita mehuja, mutta se ei saa olla liian hapan.

kurpitsasose

Voit valmistaa herkullisen soseen lisäämällä omenoita tai luumuja. Ensimmäisessä tapauksessa järjestys on seuraava:

• Kuori omenat kurpitsalla siemenistä ja kuori;
• Jauha lihamyllyllä;
• Lisää sokeria laskemalla neljä ruokalusikallista kiloa kurpitsaa ja kiloa omenoita;
• Hauduta kaksi tuntia;
• Lisää kypsennyksen lopussa teelusikallinen sitruunahappoa;
• Laita kuuma sose purkkeihin ja rullaa.

Luumuresepti voi vaihdella hieman. Kurpitsa ja luumu otetaan samassa suhteessa, kuoritaan, leikataan ja keitetään pienessä määrässä vettä pehmeiksi. Sitten ne jauhetaan siivilällä tai murskataan tehosekoittimella. Sose tulee kiehua ja kaada purkkeihin.

kurpitsahilloa

Ainekset:

• Kilo kurpitsaa;
• kilo sokeria;
• 500 grammaa appelsiinia;
• 400 millilitraa vettä;
• Vanilliini valinnainen ja maun mukaan.

Leikkaa kuorittu kurpitsa kuutioiksi, blansoi viisi minuuttia. Kuutioiden koko ei saa olla suurempi kuin senttimetri. Kaada niiden päälle kiehuvaa sokerisiirappia, jätä yön yli. Laita appelsiinit lihamyllyn läpi ja lisää kurpitsaan. Keitä aamulla 20-30 minuuttia, poista lämmöltä kahdeksi tunniksi. Sen jälkeen kypsennä kypsäksi. Hillo on valmista, kun kurpitsanpalat muuttuvat läpikuultaviksi. Lisää lopuksi vanilliini ja laita kaikki purkkeihin.

Astiat uunissa

Uunin käyttö on yksi maukkaimmista tavoista keittää kurpitsaa.

Kurpitsa uunissa "maalainen"

Ainekset:

• puolitoista kiloa naudan sisäfilettä;
• Kaksi polttimoa;
• Joukko vihreitä;
• kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Pese kurpitsa, leikkaa yläosa pois, poista siemenet sekä pieni määrä massaa. Paista pieniksi paloiksi leikattu naudanliha ja puolirenkaiksi leikattu sipuli öljyssä niin, että näkyviin tulee kultainen kuori. Kaikki tämä on vähän pippuria ja suolaa, lisää hienonnettuja vihreitä. Laita ainekset kurpitsaan, sulje kansi. Perunoita voi lisätä halutessaan. Paista uunissa tunnin ajan 180-200 asteen lämpötilassa.

Kurpitsa ihralla ja sienillä

Ainekset:

• Neljä pientä kurpitsaa;
• 400 grammaa osterisieniä tai herkkusieniä;
• 250 grammaa rasvaa;
• Polttimo;
• Nippu sekoitettuja vihreitä;
• 125 grammaa voita;
• ruokalusikallinen valitsemaasi siirappia;
• 50 grammaa sokeria;
• Suolaa, neilikkaa, kanelia maun mukaan.

Leikkaa kurpitsasta korkit pois ja kaavi siemenet pois. Leikkaa sienet ja paista ne puolessa käytettävissä olevasta voista. Sulata toinen puolisko, lisää muskottipähkinä, neilikka, kaneli, suola ja sokeri, jäähdytä. Sekoita saatu massa siirapin kanssa ja päällystä kurpitsojen sisäseinät sillä. Laita niihin sieniä ja niiden päälle silavaa. Laita kurpitsat uunipellille, laita sipulin neljännekset vihreine ympärille, kaada kolme senttimetriä vettä uunipellille. Paista 40 minuuttia 200 asteessa.

Paistettu kurpitsa tomaateilla ja juustolla

Ainekset:

• Yksi pieni kurpitsa;
• 100 grammaa juustoa;
• kolme tomaattia;
• peruna (5-6 isoa mukulaa);
• Auringonkukkaöljy;
• Sianrasva;
• Suola.

Kurpitsa tulee leikata neljään osaan, poistaa siitä siemenet ja keittää hieman soodassa suolan kanssa. Poista iho ja leikkaa viipaleiksi. Laita nämä viipaleet ja perunaviipaleet kasviöljyllä voideltuun uunipellille, ripottele juustoraasteella, laita päälle tomaattiympyröitä. Kaada kaikki päälle rasvalla ja paista 180 asteen lämmössä täysin kypsäksi.

Kurpitsaviipaleet kermakastikkeella

Ainekset:

• Kurpitsan massa 800 grammaa;
• 200 grammaa kinkkua;
• 100 grammaa juustoa;
• 400 millilitraa maitoa;
• 100 grammaa kermavaahtoa;
• Nippu vihreää sipulia;
• Kaksi ruokalusikallista voita ja jauhoja;
• Jauhettu muskottipähkinä, pippuri ja suola maun mukaan.

Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, poista siemenet. Hienonna vihreä sipuli. Jauhot on helppo paistaa voissa, lisää maito ja kerma ja anna kiehua. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä, lisää vihreät sipulit. Kääri kurpitsaviipaleet pekoniin ja laita ne uunivuokaan, joka on ensin voideltava. Kaada kermakastike viipaleiden päälle, ripottele pinnalle juustoraastetta. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista 40 minuuttia.

Kurpitsassa paistettu kana

Ainekset:

• Yksi keskikokoinen kurpitsa;
• Chick;
• Puoli lasillista riisiä;
• Purjo;
• 100 grammaa voita;
• 200 grammaa kuivattuja aprikooseja ja rusinoita;
• Kasviöljy ja suola.

Leikkaa kurpitsan yläosa pois, poista siemenet ja hedelmäliha niin, että sivuille jää enintään puolitoista senttimetriä kerros. Huuhtele riisi ja keitä suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia, valuta sitten vesi pois ja huuhtele riisi uudelleen. Purjan valkoinen osa tulee leikata renkaiksi ja paistaa auringonkukkaöljyssä. Leikkaa kuivatut aprikoosit ohuiksi nauhoiksi. Lisää sipulit, rusinat ja kuivatut aprikoosit riisiin ja sekoita hyvin. Pese kana, kuivaa se talouspaperilla, jaa osiin. Sulata sitten puolet voista paistinpannulla ja paista lintu niin, että näkyviin tulee kultainen kuori. Laita kana kurpitsaan, riisin, sipulin, rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien seokseen, kaada kaikki päälle paistamisen jälkeen jääneellä öljyllä. Sulje kurpitsa leikatulla kannella, kiinnitä hammastikuilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen, sulata jäljellä oleva voi, sivele kurpitsan ulkopinta ja paista 1,5-2 tuntia, kunnes se on kypsää.

Keitot

Kurpitsakeitot ovat herkullisia ja helppoja valmistaa. Seuraaviin resepteihin kannattaa tutustua:

Helppo kurpitsakeittoresepti

Ainekset:

• 800 grammaa kurpitsan massaa;
• Kaksi porkkanaa;
• Kaksi perunaa;
• Polttimo;
• kaksi ja puoli ruokalusikallista kasviöljyä;
• Pari kuutiota kanalientä;
• Litra vettä;
• lasillinen kermaa;
• Neljäsosa ruokalusikallista jauhettua muskottipähkinää;
• ripaus mustapippuria;
• Suola.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Kuori kurpitsa kuoresta ja siemenistä, leikkaa se kuutioiksi. Hienonna porkkanat, perunat ja sipulit karkeaksi. Laita kurpitsa, sipulit, porkkanat uunipellille tai uunivuokaan. Kaada kaikki tämä kasviöljyllä ja sekoita. Paista esilämmitetyssä uunissa neljäkymmentä minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Anna veden kiehua syvässä kattilassa keskilämmöllä, aseta kuutiot. Keitä perunoita kiehuvassa vedessä kaksikymmentä minuuttia. Paahtamisen jälkeen leikkaa vihannekset, lisää ne keittoon. Keitä miedolla lämmöllä, lisää mausteet ja kerma. Kuumenna, mutta älä keitä.

Maitokurpitsakeitto

Ainekset:

• Kilo kurpitsaa;
• 100 grammaa voita;
• Yksi iso polttimo;
• litra maitoa;
• 150 millilitraa kermaa;
• Suola, paprika, mustapippuri, sokeri maun mukaan;
• Tilli.

Kuori kurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi. Poista niistä kuori, poista kuidut ja siemenet. Laita kattilaan, täytä vedellä, suolaa ja keitä 15-20 minuuttia. Valuta vesi pois, paloittele kurpitsa tehosekoittimessa tai jauha ison siivilän läpi. Sulata voi kattilassa, paista hienonnettua sipulia viisi minuuttia, kunnes siitä tulee pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää kurpitsasose, kuumenna 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää vähitellen kuuma maito ja mausteet. Kuumenna keitto, lisää mausteita sekä kerma. Kun keitto on kulhoissa, voit koristella sen tillillä.

Sienikeitto kurpitsalla

Ainekset:

• 700 grammaa kurpitsaa;
• 250 grammaa kantarelleja tai muita sieniä;
• 1-2 perunaa;
• Ruokalusikallinen voita;
• Kaksi valkosipulinkynttä;
• 100 millilitraa kermaa;
• Vihreät koristeluun;
• Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Sulata voi paistinpannussa, paista hienonnettu valkosipuli. Lisää aiemmin kuoritut ja hienonnetut sienet ja paista niitä noin viisitoista minuuttia ilman kantta. Lisää pannulle paistetut sienet, kuorittu ja kuutioitu kurpitsan hedelmäliha sekä perunat. Lisää kaksi kupillista vettä ja kiehauta. Lisää pippuri ja suola, keitä puoli tuntia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Valmiin keiton jälkeen laita tehosekoittimen läpi, jotta se saa perunamuusin koostumuksen. Kaada keitto takaisin kattilaan, lisää kerma ja kuumenna vielä pari minuuttia.

kasviskeitto sose

Ainekset:

• 1,2 kilogrammaa kurpitsamassaa;
• Polttimo;
• Neljä perunaa;
• Kaksi porkkanaa;
• pala voita;
• Kaksi liemikuutiota;
• 150 millilitraa smetanaa;
• kolme lasillista vettä;
• Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Leikkaa kurpitsa, porkkanat ja perunat suuriksi kuutioiksi. Kuullota sipuli voissa pehmeäksi. Lisää vihannekset, hauduta kaikkea viisi minuuttia, peitä vedellä, lisää kuutiot, keitä neljäkymmentä minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä kannella. Soseuta sauvasekoittimella, lisää suola ja pippuri. Poista lämmöltä ja lisää smetana. Kuumenna sitten keittoa hieman, mutta älä kiehauta, jotta smetana ei juokse.

Kurpitsakeitto omenalla ja chilillä

Ainekset:

• Suuri polttimo;
• Pieni kurpitsa;
• Makea ja hapan omena;
• 600 millilitraa kanalientä;
• 85 grammaa pepperoni-makkaraa;
• puoli teelusikallista kuivaa chiliä;
• Valkosipulin kynsi;
• Puoli tl kuivattua timjamia tai oksa tuoretta.

Poista kurpitsasta siemenet ja hienonna se, hienonna sipuli, omena, chili, makkara ja valkosipuli. Laita makkara isoon paistinpannuun, paista 3-4 minuuttia, jotta rasva valuu ulos ja palat muuttuvat punertavia. Ota sitten pois ja kuivaa talouspaperilla. Jätä makkara koristeluun. Laita sipuli pannulle, paista hieman rasvassa viisi minuuttia sekoittaen. Sekoita kurpitsa, valkosipuli, omenat, chili ja timjami, peitä, keitä 45 minuuttia alimmalla lämmöllä, jotta kurpitsa pehmenee. Poista timjaminoksa, laita pannun sisältö monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Lisää noin puolet liemestä, paloittele kasvikset soseeksi. Lisää kaikki pannulle, kaada loppu liemi sinne. Lämmitä hieman, suolaa. Tarjoa keitto kuumana krutonkien ja pepperonin kanssa.

Pääaineet

Kurpitsa lisää mausteita toisiin ruokiin. Tämän seurauksena ne osoittautuvat tyydyttäviksi, mutta eivät painaviksi.

Gulassi kalkkunan ja kurpitsan kanssa

Ainekset:

• 500 grammaa kurpitsan massaa;
• Kaksi kalkkunan reidet;
• Kaksi suurta sipulia ja perunaa;
• Neljä valkosipulinkynttä;
• Kaksi lasillista kanalientä;
• yksi laakerinlehti;
• Haara tuoretta timjamia;
• Ruokalusikallinen jauhettua kuumaa ja makeaa paprikaa;
• Kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• Suolaa maun mukaan.

Pese kalkkuna, leikkaa liha luusta ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, valkosipuli, perunat ja kurpitsa. Leikkaa kurpitsa perunoiden kanssa 3 cm kuutioiksi, hienonna sipuli ja valkosipuli. Pese ja kuivaa timjami, poista lehdet siitä. Laita kalkkuna muovipussiin, lisää kaksi teelusikallista suolaa ja paprikaa, sulje pussi ja ravista hyvin. Kuumenna öljy kattilassa, laita kalkkuna mausteisiin ja kypsennä viisi minuuttia. Laita pussiin, jossa mausteet ovat, peruna- ja kurpitsapalat sekä sipulit. Ravista pussia ja lisää sen sisältö kattilaan kalkkunan joukkoon. Keitä viisi minuuttia samalla sekoittaen. Kaada liemi, lisää valkosipuli, timjami ja laakerinlehti, kiehauta kaikki, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla tunnin ajan.

Manti kurpitsan ja lampaan kanssa

Ainekset:

• 400 grammaa lampaanlihaa;
• 250 grammaa kurpitsaa;
• 150 grammaa hännän rasvaa;
• Kaksi suurta valkosipulia;
• Voi;
• Suola, jauhettu mustapippuri;
• Tarjoiluun kermavaahtoa, yrttejä ja voita.

Taikinaan tarvitaan suolaa, 200 grammaa pullotettua vettä ja kiloa jauhoja.

Vaivaa taikina lämpimästä vedestä, siivilöidyistä jauhoista ja suolasta, kääri kalvoon ja jätä lämpimään 20 minuutiksi. Hienonna kurpitsa, rasva, liha ja sipuli, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää kaksi ruokalusikallista kylmää vettä ja sekoita hyvin. Kauli taikina pinnalle kerrokseksi, jolle on ripotellaan jauhoja, leikkaa siitä ympyröitä, joiden halkaisija on 8-9 cm. Levitä täyte ympyröiksi. Yhdistä taikinan reunat jauhelihan päälle, nipistele muodostamaan muoto. Sulje valmis manti välittömästi hieman kostealla pyyhkeellä. Öljyä höyrystimen arina, laita manti. Höyrytä korkealla kiehuvassa 40-45 minuuttia.

Vuoa kurpitsalla, omenoilla ja makkaroilla

Ainekset:

• 400 grammaa kurpitsaa;
• Kaksi kananmunaa;
• 50 grammaa savustettua pekonia ja venäläistä juustoa;
• 8 makkaraa, joita voidaan savustaa vähän;
• Kaksi omenaa;
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuori kurpitsa ja poista siemenet, pese massa, leikkaa se suuriksi kuutioiksi, laita suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, keitä kypsiksi seitsemän minuuttia. Laita siivilään ja anna jäähtyä, muussaa soseeksi. Raasta juusto. Lisää juusto ja munat kurpitsasoseeseen, vatkaa tasaiseksi. Laita kulhoihin. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Leikkaa oravat pieniksi paloiksi, leikkaa makkarat puoliksi. Pese omenat, leikkaa neljään osaan ja poista ydin. Leikkaa neljäsosat puoliksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista pekonia kolme minuuttia. Lisää makkarat ja keitä kunnes ne ovat ruskeita, noin 5 minuuttia. Laita pekoni ja makkarat uunivuokaan, lisää omena ja sekoita kaikki. Kaada kurpitsasose joukkoon ja paista 20 minuuttia uunissa, esilämmitä 200 asteeseen.

kurpitsan pihvit

Ainekset:

• 6 kpl 1,5 senttimetriä paksua kurpitsaa;
• 100 grammaa jauhoja;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• ruokalusikallinen jauhettua paprikaa;
• Puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria ja chiliä;
• ripaus jauhettua korianteria ja valkopippuria;
• Suolaa maun mukaan;
• 200 grammaa sulatejuustoa;
• 100 millilitraa kermaa;
• Nippu vihreää sipulia;
• Valkosipulin kynsi;
• Suolaa maun mukaan.

Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola ja kaikki mausteet. Lisää kurpitsa sinne ja sekoita hyvin uudelleen, jätä 10 minuuttia. Tee kastike. Sulata tätä varten juusto, kaada kerma, sekoita ja keitä viisi minuuttia. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, suola. Poista lämmöltä, pidä lämpimänä. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista kurpitsapihvejä kaksi minuuttia kaikilta puolilta. Tarjoile kastikkeen kanssa.

Pilaf kurpitsalla ja omenalla

Ainekset:

• 500 grammaa kurpitsaa;
• Kolme omenaa;
• 50 grammaa rusinoita;
• 100 grammaa sulatettua voita;
• 300 grammaa riisiä;
• Suola.

Pese ja kuivaa rusinat, poista omenoista ydin, poista kurpitsan kuori. Kuutioi kurpitsa ja omena. Sekoita omenat ja rusinat, huuhtele riisi useissa vesissä. Kuumenna puolet öljystä kattilassa. Laita pohjalle kurpitsa ja puolet riisistä. Sitten tulee kerros rusinoita ja omenoita, laita loput riisi päälle, kaada toinen puolikas öljystä. Lisää 600 ml suolattua kuumaa vettä. Sulje pannu tiiviisti kannella, laita se esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi. Omenan sijasta voit ottaa kvitteniä.

Makeita ruokia

Kurpitsa voi olla ruokavalion makeiden ruokien perusta.

Raejuusto kurpitsa vuoka

Ainekset:

• Puoli kiloa kurpitsaa;
• 250 grammaa raejuustoa;
• Lasillinen maitoa;
• Neljä munaa;
• Neljä ruokalusikallista mannasuurimoa;
• 80 grammaa voita;
• noin 100 grammaa sokeria;
• Ripaus suolaa;
• Puoli lasillista smetanaa;
• 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Kuori kurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna pannu, kaada 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä, laita kurpitsa sinne, paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia sekoittaen. Kuumenna maito kiehuvaksi, suola ja lisää sokeri, vähitellen, sekoittaen, lisää mannasuurimot. Keitä mannasuurimot paksuksi massaksi. Vatkaa munat kulhossa. Lisää niihin pari ruokalusikallista sokeria ja vatkaa uudelleen. Lisää raejuusto ja vatkaa kaikki sen kanssa. Lisää mannasuurimot ja sekoita. Lisää paahdettua kurpitsaa ja sekoita uudelleen hyvin.

Kytke uuni päälle. Voitele muoto lusikallisella kasviöljyllä, laita valmis massa sinne ja levitä se palan päälle voita. Laita muoto esilämmitettyyn uuniin, paista kypsäksi 20 minuuttia. Sallittu lämpötila - 180-190 astetta. Padan syöminen maistuu paremmalta kuin kuumana. Voidaan tarjoilla hillon tai smetanan kanssa.

kurpitsa pannukakkuja

Ainekset:

• 3 kupillista jauhoja;
• teelusikallinen suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 3 tl leivinjauhetta;
• Kaksi lasillista kurpitsasosetta;
• Kaksi kananmunaa;
• Puoli lasillista pähkinöitä;
• Kolme ruokalusikallista vaahterasiirappia tai hunajaa;
• kaksi teelusikallista vanilliinia;
• 2,5 kupillista maitoa, puoli kupillista kermaa;
• Ruokalusikallinen mausteseosta: kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja jauhettu inkivääri.

Yhdessä astiassa sekoita jauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe. Sekoita kaikki ja jätä. Kuumenna kurpitsaa mikrossa, kunnes se pehmenee. Poista iho, leikkaa paloiksi, laita kulhoon ja muussaa. Lisää siihen vanilja ja munat. Sekoita kaikki hyvin. Lisää maito ja mausteet, sekoita. Lisää kurpitsasose kuivaan seokseen, sekoita kaikki lusikalla. Lisää tarvittaessa maitoa. Kuumenna paistinpannu ja voitele öljyllä, kaada taikina siihen lusikalla. Paista useita pannukakkuja samanaikaisesti kullanruskeiksi. Kaada kerma kulhoon, lisää hunajaa tai siirappia. Vatkaa kaikki vatkaimella tai tehosekoittimella kermaiseksi naamioksi. Hienonna pähkinät. Laita pannukakut lautaselle, lisää päälle voikermaa, kaada päälle hunajaa, ripottele päälle pähkinöitä ja tarjoile.

kurpitsan juustokakku

Ainekset:

• 250 grammaa kurpitsasosetta;
• 120 grammaa murokeksi keksejä;
• 350 grammaa raejuustoa;
• Kaksi kananmunaa;
• Neljäsosa teelusikallista kuivaa inkivääriä;
• kaksi ruokalusikallista tärkkelystä;
• 120 grammaa sokeria;
• lasillinen pähkinöitä;
• teelusikallinen jauhettua kanelia;
• 10 grammaa vaniljasokeria.

Yhdistä keksit, pähkinät ja pehmeä voi monitoimikoneessa. Jauha hienoiksi muruiksi. Siirrä massa uunivuokaan niin, että se täyttyy kokonaan. Anna tekeytyä jääkaapissa 20 minuuttia. Jauha nyt monitoimikoneen kulhossa kurpitsasose, raejuusto, munat ja sokeri. Lisää vaniljasokeri, inkivääri, kaneli ja tärkkelys, sekoita kaikki. Kaada täyte suoraan keksien päälle. Paista 50 minuuttia 190 asteessa. Anna kovettua, poista kakku varovasti muotista.

kurpitsa kakku

Ainekset:

• Kuppi kurpitsa sose;
• Neljä munaa;
• Kolmas kuppi vaahterasiirappia;
• 250 grammaa tuorejuustoa;
• 400 grammaa jauhoja;
• teelusikallinen suolaa;
• puoli teelusikallista sokeria;
• puoli teelusikallista vanilliinia ja sama määrä tomusokeria;
• Neljä ruokalusikallista kermaa 10%.

Voitele kakkuvuoka margariinilla tai voilla. Vatkaa vaahterasiirappi, kurpitsasose ja munat tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon suola, jauhot ja leivinjauhe pienissä erissä. Kaada puolet taikinasta muottiin. Vatkaa tuorejuusto sokerin ja vaniljan kanssa tehosekoittimessa. Levitä tämä seos tasaisesti ensimmäisen taikinakerroksen päälle. Tasoita teelusikalla. Kaada toinen osa taikinasta kurpitsalla, myös litistä. Laita 180-asteiseen uuniin, paista noin 40-50 minuuttia. Arvioi valmis kakku, tee kuorrute vatkaamalla kerma tomusokerilla. Kaada lasite kakun päälle. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia ennen juomista.

Höyrytetty hunajakurpitsa

Ainekset:

• Yksi pala keskikokoista kurpitsaa;
• ruokalusikallinen tuoretta inkivääriä;
• ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• Neljännes kuppi hunajaa;
• Puoli teelusikallista suolaa.

Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Laita kurpitsa pannulle, keitä ilman kantta 2,5 minuuttia. Käännä kurpitsa ympäri ja paista sama määrä lisää. Valuta vesi pois, anna kurpitsan jäähtyä. Kuori se kuoresta, poista siemenet, leikkaa kuutioiksi. Sekoita kulhossa kurpitsa, hienonnettu inkivääri, öljy, suola ja hunaja. Keitä kaksinkertaisessa kattilassa 15 minuuttia. Laita kurpitsa isolle vadille ja tarjoa heti.

Reseptit kypsymättömästä kurpitsasta

Vihreää kurpitsaa käytetään usein myös ruoanlaitossa. Se voi menestyksekkäästi täydentää lukuisia salaatteja ja monia muita ruokia.

Hillo kurpitsalla, appelsiinilla ja kanelilla

Ainekset:

• 500 grammaa kypsää kurpitsaa;
• yksi appelsiini;
• 250 grammaa sokeria;
• Puolikas kanelitanko.

Poista kurpitsasta kuori ja siemenet ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita palat kattilaan, ripottele sokerilla, jätä kaksi tuntia. Hienonna appelsiini kuorineen erittäin hienoksi, lisää se kurpitsaan kanelitangon kanssa. Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen, kunnes suuri määrä nestettä on haihtunut ja kurpitsanpalat ovat pehmeitä. Voit kaataa hilloa purkkeihin tai käyttää heti.

kurpitsapatruunat

Ainekset:

• 500 grammaa kuorittua kurpitsan massaa;
• 150 grammaa jauhoja;
• Kananmuna;
• 50 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• puolitoista teelusikallista leivinjauhetta;
• Ripaus suolaa.

Leikkaa massa 2-3 cm:n paloiksi, laita kattilaan, kaada kiehuvaa vettä niin, että vihannes peittyy lähes kokonaan, keitä 15-20 minuuttia pehmeäksi, laita siivilä. Laita jäähtyneet palat tehosekoittimeen tai muussaa murskaamalla soseeksi. Lisää soseeseen jauhojen ja leivinjauheen seos, vatkattu muna, sokeri ja suola, vaivaa taikina homogeeniseksi, kuten paksu smetana. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita taikina lusikalla muodostaen pannukakkuja. Paista niitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat ruskeita molemmilta puolilta.

Kurpitsa ja banaani salaatti

Sitä varten tarvitset:

• 250 grammaa kurpitsaa;
• Iso Omena;
• Banaani;
• Punasipuli;
• 3 ruokalusikallista makeuttamatonta ja vähärasvaista jogurttia;
• 2 rkl jauhettua mantelia;
• 2 rkl sitruuna- ja appelsiinimehua;
• ruokalusikallinen 9% etikkaa;
• tuore persilja;
• Ruokalusikallinen kasviöljyä.

Raasta kurpitsa, omena ja banaani, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, hienonna sipuli ja hienonna vihreät. Sekoita kaikki ja mausta kastikkeella, joka sisältää jogurttia, manteleita, sitrusmehua ja kasviöljyä.

Salaatti hunajalla, omenoilla, kurpitsalla ja pähkinöillä

Ainekset:

• 300 grammaa kurpitsaa;
• yksi keskikokoinen omena;
• 30 grammaa kuorittuja ja hienonnettuja saksanpähkinöitä;
• Ruokalusikallinen sitruunamehua.

Leikkaa kurpitsa yhden sentin kuutioiksi, sekoita hunajaan, jätä puoli tuntia. Lisää omenat, myös kuutioituna, mausta jauhetulla pähkinöillä ja sitruunamehulla.

Kurpitsa- ja sellerisalaatti

Ainekset:

• 300 grammaa kurpitsaa;
• 100 grammaa selleriä;
• 50 grammaa tomaattipyreetä tai -sosetta;
• 200 grammaa majoneesia;
• Sokeri, suola, sitruunamehu.

Keitä kurpitsa niin, että se pehmenee vedessä, johon sinun on lisättävä sokeri ja sitruunamehu. Valuta kurpitsa siivilässä, anna jäähtyä ja soseuta. Leikkaa selleri paloiksi. Suola seos ja mausta majoneesilla ja tomaattipyreellä. Jälkimmäinen voidaan korvata ketsuppilla.