Astiat munanuudelista. Reseptit munanuudeleilla. Herkullinen kanakeitto munanuudeleilla: Resepti

Munanuudelit ovat monien aasialaisten ruokien välttämätön ainesosa. Se on yleisin Kiinassa; hieman vähemmän suosittu japanilaisten keskuudessa (he arvostavat riisiä enemmän). Näiden maiden keittiöistä peräisin olevien ruokien kysynnän kasvaessa Euroopassa se jättää yhä enemmän varjoonsa tavanomaiset pastalajit. Pikatuote on jo luotu ja laajalti käytetty - munanuudelit (erityisesti Rollton), joilla valmistetaan monia houkuttelevia ruokia.

Tietenkin tämän tyyppistä pastaa voidaan keittää samalla tavalla kuin tavallista pastaa. Mutta siitä huolimatta hän tuli meille idästä; on maukkaampaa, romanttisempaa ja eksoottisempaa käyttää paikallisia reseptejä. Huolimatta siitä, että ne ovat paljon monimutkaisempia ja monimutkaisempia kuin ne, joihin olemme tottuneet.

Munanuudelit kuten Aasiassa

Se valmistetaan yleensä kananrintaa. Ja se on houkutteleva siinä mielessä, että ilmoitettu filee osoittautuu poikkeuksellisen mehukkaaksi, mitä on vaikea saavuttaa tavallisilla menetelmillä. Tietysti tarvitset mainitun pastan - näin myydään munanuudeleita. Resepti vaatii täysimittaista kananrintaa, bulgarialaista paprikaa, porkkanaa, sipulia, sieniä, 5 valkosipulinkynttä ja munakoisoa. Seuraavaksi tulevat mausteet ja mausteet. Ensin valmistetaan marinadi: 2 pientä lusikallista luonnonhunajaa sekoitetaan pinon kanssa soijakastiketta ja muussataan kaksi valkosipulinkynttä. Tällä koostumuksella rintaa kaadetaan puoli tuntia. On parasta olla laittamatta sitä jääkaappiin. Eikä se haalistu. Sitten se on paistettava kunnolla. Prosessin tulisi jatkua täsmälleen 20 minuuttia 180 asteessa. Kun hän kävelee, kaikki vihannekset leikataan kauniisti, ja jäljellä oleva valkosipuli ja inkivääri murskataan veitsellä (ei paina!). Samanaikaisesti munanuudelit keitetään - "Rollton", kotitekoinen tai mikä tahansa muu - ottaen huomioon, että se kypsennetään erittäin nopeasti. Pannussa, jossa on eläinrasvaa (esimerkiksi samasta kanasta), valkosipulia, hienonnettua pippuria ja inkivääriä paistetaan hyvin lyhyen ajan (10-15 sekuntia). Sitten loput vihannekset asetetaan heti - jo puolitoista minuuttia. Tämän ajan kuluttua valmiit nuudelit laitetaan, kaadetaan lasillinen liemi (myös vesi menee), puoli suurta lusikallista etikkaa (on parempi ottaa balsamico) ja soijakastiketta harkintasi mukaan. Vielä on lisättävä mausteet. Sen tulisi olla vähintään hienonnettu korianterin juuri; mitä muuta lisättävää - päätä itse, mutta kallistu kiinalais-japanilaisiin mausteisiin. Minuutin keittämisen jälkeen astia poistetaan lämmöltä, siihen lisätään hienonnetut rinnat, kaikki ripotetaan hienonnetuilla sipulin höyhenillä ja tarjoillaan pöydälle.

Japanilaiset nuudelit

Love the Land of the Rising Sun - Japanilaiset munanuudelit ovat sinua varten. Resepti sisältää myös kesäkurpitsaa, kaikki samat paprikat, broilerin filee ja porkkanat. Periaatteessa ainesosat ovat samanlaisia ​​kuin edellisessä reseptissä; tärkein kohokohta on kastike. Munanuudelit keitetään erikseen. Kaikki vihannekset ja kana leikataan samoihin nauhoihin ja paistetaan kasviöljyssä samaan aikaan fileen kanssa (ei tarvitse paistaa ensin). Kun olet valmis, lisää nuudelit, sekoita ja kaada joukkoon erittäin tärkeä teriyaki-kastike, jonka jälkeen kattila otetaan pois liedeltä. Kun astian kaikki komponentit ovat kyllästyneet kastikkeella, se siirretään astiaan tai asetetaan lautasille.

Teriyaki tee se itse

Kun haluat tehdä upeita japanilaistyylisiä munanuudeleita kanan kanssa, olisi tietysti parempi löytää oikea kastike. Jos sinulla ei kuitenkaan ole läheisiä ystäviä tai sukulaisia ​​tässä maassa, et todennäköisesti menesty. Kemikaalit, joita myydään "Teriyaki"-nimellä supermarketeissa, eivät kestä tarkastelua. Joten sinun on rakennettava se itse. Maku ei tietenkään ole täysin aito, mutta kaikki ainesosat ovat ehdottomasti luonnollisia, ja tuoksu on lähellä luonnollista. Pääasia, että mietityttää, on löytää todella laadukas soijakastike, vain 100g. Siihen pitää lisätä 2 rkl aitoa kukkahunajaa ja saman verran luonnonsakea. Jos et löydä sitä - kaada vapaasti valkoista "korppua" tai 2 kertaa vähemmän konjakkia. Plus puoli lasillista makeaa punaviiniä ja iso lusikallinen etikkaa - mieluiten riisiä, mutta viini riittää ripaus. Vielä on lisättävä teelusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä ja murskattu valkosipulinkynsi. Tällä kastikkeella voi turvallisesti maustaa munanuudeleita – se saa sinut tuntemaan olosi japanilaiseksi.

herkullinen keitto

Pasta "täyte" on yksi yleisimmistä ensimmäisistä ruokalajeista. Kuitenkin keitto munanuudeleilla näyttää kannattavimmalta kaikista vastaavista. Ensinnäkin se kypsennetään yleensä kanaliemellä, eli se on alhaisin kalorimäärä. Toinen etu on, että tällaiset nuudelit kypsyvät nopeammin kuin mikään muu. Keitto on siis valmis hyvin pian. Ainoa negatiivinen asia on, että nämä pastat ovat edelleen erittäin ravitsevia, joten annoskokoihin ei kannata jäädä. Ensin sinun täytyy keittää liemi. Jos haluat rikkaampia - ota reidet; ruokavaliollisempi - rinnat. Muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana, jotta liemi on kirkasta. Pohjan kypsennyksen aikana tehdään paisti hienonnetuista tai raastetuista sipuleista ja porkkanoista. Kun liemi on vihdoin valmis, liha poistetaan siitä ja puretaan yksittäisiksi kuiduiksi, ja liemi suolataan, minkä jälkeen laitetaan perunapalat. Kun se on melkein "matkalla", munanuudelit kaadetaan pannulle, melkein heti - hienonnetut vihreät ja puolentoista kahden minuutin kuluttua - kananliha ja mausteet. Puolen minuutin kuluttua voit sammuttaa sen, kaataa sen lautasille ja ruokkia nälkäisen kotitalouden.

Mitä ei pidä unohtaa?

Useimmat kotiäidit ovat tottuneet siihen, että pastaa keitetään vähintään viisi minuuttia. Tämä ei kuitenkaan koske kyseessä olevia alalajeja. Samat Rollton-munanuudelit saavuttavat standardin muutamassa minuutissa. Kotitekoinen lajike vaatii pidemmän keittoajan. Joka tapauksessa kannattaa valmistaa se ei täyteen valmiustilaan. Kuumassa liemessä tai kannen alla tällaiset nuudelit "hauduttavat" itsestään. Mutta jos liioittelet sitä kiehuvassa vedessä, saat mieluummin puuroa, joka näyttää mahdottomalta ja ei maistu kovin hyvältä.

Munanuudeleiden keittäminen kotona

Saman "Rolltonin" ostaminen ei ole ongelma nyt. Jokainen kulinaarinen asiantuntija tietää kuitenkin, että se, mikä on tehty omin käsin ja rakkaudella tarkistetun reseptin mukaan, on varmasti maukkaampaa. Munanuudelitkaan eivät jää tämän säännön ulkopuolelle. Sen resepti ei ole liian monimutkainen, mutta maku on hyvin erilainen kuin myymälöiden tarjoama.

Aloitamme seulomalla jauhot - tämä tekee lopullisesta tuotteesta ilmavamman. Sitten otetaan munat, 5 kappaletta jokaista 200 g jauhoja kohden. Ne on jaettava keltuaiseksi ja proteiineihin, varsinkin jos suunnitellaan keittoa tällaisilla nuudeleilla - muuten proteiini tekee liemen sameaksi. Keltuaiset, ruokalusikallinen oliiviöljyä kaadetaan jauhomäen keskellä olevaan reikään ja kaadetaan puoli pientä lusikallista suolaa. Taikina vaivataan näistä komponenteista, ja se on käsin, ilman mekaanisia keittiölaitteita - näin kotitekoiset munanuudelit ovat paljon maukkaampia ja mureampia. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, vain osa erotetaan käsittelyä varten, loput kääritään kalvoon - taikinan on haitallista olla ilmassa, se kuivuu nopeasti. Pala kaulitaan ohueksi ohueksi, leikataan suikaleiksi, jotka kuivataan ja mieluiten ripustetaan. Voit pyörittää niistä irtonaisia ​​palloja. Joten ne vievät vähemmän tilaa ja kuivuvat välittömästi joka puolelta. Ja keitettynä ne näyttävät myös kauniilta.

Herkullisten kotitekoisten munanuudeleiden salaisuudet

Ensimmäinen. Voit käyttää kokonaisia ​​munia - munanuudeleiden väri muuttuu vaalean kellertäväksi, ja taikina on joustavampaa ja vähemmän tuulista. Voit ottaa vain proteiineja - lopputuotteesta tulee melkein valkoinen, mutta on parempi olla käyttämättä sitä keitossa.

Toinen. Oliiviöljy voidaan korvata auringonkukkaöljyllä - menetät makusi, mutta vain hieman. Voit jopa käyttää vettä sen sijaan. Tämä tekee taikinasta kuitenkin sitkeämmän, vaikkakin silti maukkaan. Ainoa asia on, että vettä on lämmitettävä hieman, ja lisää jokaisen ruokalusikallisen öljyn sijasta 100 ml vettä.

Kolmanneksi. Säilytä kuiva-märkä tasapaino. Tahmea - lisää jauhoja, kerää käsiin puolat - vettä.

Onnea kokeiluihin!

Nuudelit ovat pastaa pitkänomaisten jauholiuskojen muodossa. Sitä käytetään monien maiden erilaisissa ruoissa, koska se yhdistetään moniin tuotteisiin. Nuudelit ovat peräisin Pohjois-Kiinasta.

Ruoan hyödyt ja haitat

Munanuudelit sisältävät suuren määrän vitamiineja (A, E, PP), makro- ja mikroelementtejä (mangaani, rauta, kalium), aminohappoja (treoniini, histidiini, lysiini, kysteiini, asparagiinihappo). Se imeytyy hyvin ja voi toimia lautasena palauttamaan syystä tai toisesta heikentyneen organismin voimat.

Hyödylliset ominaisuudet:

1. Elimistön puhdistaminen myrkyllisistä yhdisteistä.
2. Vatsan parantaminen.
3. Suotuisa vaikutus aivoihin.
4. Apua masennuksen torjunnassa.
5. Lisää immuunijärjestelmän suojaavia ominaisuuksia.
6. Apua kehon palautumiseen vakavien sairauksien jälkeen.
7. Anti-inflammatorinen vaikutus.
8. Veren kolesterolitason ylläpitäminen.

Monista eduista huolimatta tuotetta ei pidä käyttää väärin. Ruokalaji on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on hidas aineenvaihdunta ja liikalihavuus. Älä myöskään käytä tuotetta ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi.

Ruoanvalmistus

Valmistamiseen menee noin puolitoista tuntia. Suurin osa ajasta kuluu taikinan vaivaamiseen ja lepäämiseen.

Kotona olevat nuudelit voidaan valmistaa eri muodoissa, ruoanlaittoon tarvitset pääkomponentit: seulotut vehnäjauhot, muna, vesi, suola. Jauholajilla ei ole väliä. Munaa voidaan käyttää paitsi kanaa, myös viiriäistä, ankkaa, kalkkunaa.

Mitä tulee veteen, joissakin resepteissä se jätetään pois tai korvataan kasviöljyllä.

Kuinka keittää kotitekoisia munanuudeleita?

Jotta voit valmistaa 7-8 annosta munanuudeleita kotona, sinun tulee ottaa:

• 7-8 Art. lusikat jauhoja (liukumäellä);
• puoli teelusikallista oliiviöljyä;
• Taide. l. vesi;
• yksi kananmuna;
• ripaus suolaa

Askel askeleelta kotitekoisten nuudeleiden keittäminen kuvassa:

1. Riko muna siivilöityihin jauhoihin, lisää ruokalusikallinen lämmintä keitettyä vettä, muutama tippa oliiviöljyä, suolaa. Sekoita ainekset ja vaivaa taikina. Laita pinnalle jauhomassaa, jota tulee ripotella kevyesti. Aloita taikinan vaivaaminen, lisää tarvittaessa jauhoja.
   
2. Tämän seurauksena jauhomassan tulee olla tiheää ja joustavaa. Kääri pyyhkeeseen tai kääri kalvoon, anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
   


3. Kauli jokainen osa erikseen. Ensin pallo tulee muuttaa kakuksi, sitten rullata ohueksi kerrokseksi. On suositeltavaa ripotella kaulin ja kaulinlauta, jotta taikina ei tartu kiinni.
   
4. Tämä kypsennysvaihe sisältää tuloksena olevien kakkujen leikkaamisen nauhoiksi. Sitten ne on pinottava päällekkäin ja leikattava nauhoiksi.
   
5. On toinen leikkausvaihtoehto, edullisempi ajassa. Taita kerrokset päällekkäin ja rullaa ne putken muotoiseksi. Leikkaa seuraavaksi tuote.
   
6. Levitä valmis tuote tasaisesti pinnalle, jotta se kuivuu.
   

Ravintoarvo 100 g tuotetta:

• proteiinit - 8 g;
• hiilihydraatit - 55 g;
• rasva - 2 g;

Kaloripitoisuus - 303 kcal.

ruoanlaittovaihtoehtoja

Munanuudelit ilman vettä

Tuotteen valmistukseen ilman vettä kannattaa käyttää kotitekoisia munia, mutta myös kaupasta ostetut sopivat.

Komponentit:

• yksi kananmuna;
• lasillinen jauhoja;
• suola.

Kotitekoisten munanuudeleiden resepti:

1. Ensin sinun on siivilöitävä jauhot. Tee siitä liukumäki, jonka keskelle tee syvennys, riko siihen muna, suolaa hieman.
2. Sekoita ainekset. Kun taikinasta tulee paksua, siirrä pöydälle (aiemmin jauhoilla ripoteltu), aloita vaivaaminen, kunnes muodostuu homogeeninen, joustava ja sileä massa.
3. Peitä seuraavaksi saatu massa ja anna hautua puoli tuntia.
4. Kun aika on kulunut, jaa taikina useisiin osiin, rullaa jokainen noin kahden mm paksuiksi kerroksiksi.
5. Ripottele sitten kakut jauhoilla ja rullaa rullaksi.
6. Sen jälkeen voit leikata mielivaltaisen leveyden paloja, joita sinun on laajennettava ja ripotettava kevyesti.
7. Mikäli tuotetta valmistetaan pitkäaikaista varastointia varten, palat tulee levittää tasaisesti jauhotetulle pinnalle ja antaa kuivua huoneenlämmössä.

Taita valmis tuote pussiin tai astiaan.

Kotitekoiset nuudelit maidolla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 80 ml maitoa;
• kananmuna;
• ripaus suolaa;
• pari st. l. rast. öljyt;
• 150-200 g jauhoja.

Valmistus:

1. Riko muna, nestemäiset ainekset syvään kulhoon, suola, sekoita. Ripottele joukkoon siivilöityjä jauhoja vähitellen. Vaivaa taikina, kääri se pussiin tai puhtaaseen pyyhkeeseen ja aseta se sivuun tunniksi.
2. Ripottele pöytä jauhoilla, kauli jauhomassa ohueksi kerrokseksi ja anna, kunnes se kuivuu kokonaan (noin 60 minuuttia).
3. Tee kuivuneesta kerroksesta ajan kulumisen jälkeen minkä tahansa levyisiä suikaleita, aseta ne kerroksittain päällekkäin ja leikkaa ohuiksi.
4. Sekoita varovasti käsin. Levitä sitten alustalle kuivumaan (voit käyttää suurta lautaa, peltiä tai uunipeltiä). Anna seistä 24 tuntia huoneenlämmössä. Sekoita tuotetta aika ajoin varovasti käsilläsi.

On myös mahdollisuus keittää pasta ilman kuivausta.

munanuudeliresepti leipäkoneeseen

Vaaditut komponentit:

• pari kananmunaa;
• 250 grammaa jauhoja;
• 60 ml lämmintä vettä;
• 10 gr. suola.

Valmistus:

1. Ensimmäinen askel on laittaa kaikki ainekset leipäkoneeseen. Valitse taikinan vaivaamistapa (jokaisella mallilla on eri nimi tilalle).
2. Jauhomassaa vaivataan leipäkoneessa noin kaksikymmentä minuuttia.
3. Valmiin taikinan tulee jättää 25 minuutiksi, ennen kuin se peitetään kalvolla tai pyyhkeellä.
4. Ajan kuluttua massa jaetaan neljään osaan, joista jokainen rullataan ohuiksi kerroksiksi.
5. Ripottele jokainen kakku kevyesti jauhoilla ja anna kuivua hieman.
6. Kääri sitten jokainen rullattu kerros rullan muotoon ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jotka on erotettava toisistaan ​​ja kuivataan (voit käyttää 70 asteeseen lämmitettyä uunia).

Laita valmis tuote säilytysastioihin tai kypsennä heti.

Video resepti:

Munanuudelit pinaatin kanssa

Värillisen pastan valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat ainesosat:

• 200 grammaa jauhoja ja tuoretta pinaattia;
• yksi kananmuna;
• suolaa ja ½ tl oliiviöljyä.

Valmistus:

1. Ensin sinun on huuhdeltava pinaatti hyvin, voit täyttää sen vedellä ja antaa liota viisi minuuttia, sitten pese lehdet veden paineessa.
2. Kiehauta vesi, suola (kaksi litraa - ½ ruokalusikallista ruokasuolaa). Laita pinaatti kiehuvaan veteen, keitä pari minuuttia (jotta vihreille tulee kylläisempi väri ja pehmeys). Ei kannata pitää kiehuvassa vedessä pidempään, muuten tulee soinen sävy.
3. Kun aika on kulunut, siirrä pinaatti siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu lasista, jäähdytä. Tuloksena on noin 80 grammaa keitettyjä vihreitä.
4. Jauha pinaatinlehdet kananmunan kanssa blenderissä massaksi.
5. Seuraavaksi siivilöi jauhot, tee mäki, jossa on syvennys, johon sinun on siirrettävä kasvissose, sekoitetaan huolellisesti lusikalla.
6. Sitten sinun täytyy kaada öljy ja suola.
7. Aloita taikinan vaivaaminen joustavaksi ja tasaiseksi. Anna olla huoneenlämmössä 30 minuuttia pussissa tai pyyhkeessä.
8. Hetken kuluttua voit rullata kakun ja rullata sen sitten. Leikkaa taitettu kerros 1 cm leveiksi viipaleiksi, avaa jokainen varovasti.
9. Levitä pinnalle kuivumaan.

Osoittautuu kotitekoisia vihreitä nuudeleita. Valmis tuote voidaan valmistaa heti.

Munanuudelit currylla

Vaaditut komponentit:

• 100 grammaa jauhoja;
• yksi kananmuna;
• suola;
• kolmasosa teelusikallista currya.

Valmistus:

1. Sekoita siivilöidyt jauhot kananmunaan, lisää loput ainekset. Aloita jauhomassan vaivaaminen.
2. Peitä taikina tasaiseksi kalvolla ja anna "levätä". Kauli sitten ohueksi, rullaa rullaksi ja leikkaa kapeiksi suikaleiksi.
3. Rullaa viipaloidut lautaset auki ja aseta ne kuivausalustalle.

Kuivatun currytuotteen voi myös jättää pitkäaikaiseen säilytykseen tai kypsentää heti.

Nuudelit viiriäisen munien päällä

Ruoanlaittoon voit käyttää kananmunien lisäksi myös viiriäistä tai ankkaa.

Ainekset:

• viisi viiriäisen munaa;
• 300 gr. jauhot;
• 100 ml kasvirasvaa;
• suola.

Valmistus:

1. Vatkaa viiriäisen munat kulhossa, sekoita rasvaan. Lisää sitten vähitellen siivilän läpi siivilöityjä jauhoja. Vaivaa taikina.
2. Anna sitten jauhomassan levätä kulholla tai pyyhkeellä peitettynä 15-20 minuuttia.
3. Kun aika on kulunut, rullaa ohuiksi kerroksiksi, kumpikin rulla ja leikkaa levyiksi.
4. Laita pasta pöydälle, kuivaa hieman.

Tuote on valmis.

Video resepti:

Nuudelit ankanmunien päällä

Komponentit:

• 300-350 gr. jauhot;
• kolme ankan munaa;
• pari st. l. lämmin keitetty vesi;
• 1,5 tl suolaa.

Valmistus:

1. Vatkaa ankanmunat veden ja suolan kanssa. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen sekoittaen. Vaivaa taikina.
2. Anna vaivatun jauhomassan levätä kolmasosa tuntia pyyhkeeseen käärittynä.
3. Kauli taikinasta 20 minuutin kuluttua ohuita kakkuja. Kääri jokainen rullaksi ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
4. Rullaa nuudelit varovasti auki, levitä tasaisesti jauhotetulle alustalle. Anna kuivua.

Säilytä astioissa tai valmistele välittömästi.

Riippuen pastan paksuudesta, kypsennysaika vaihtelee 7-12 minuutin välillä. Veteen on suositeltavaa lisätä suolan lisäksi pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Tämä estää tarttumisen.

Keitetyt kotitekoiset nuudelit tulee heittää siivilään, jotta ylimääräinen neste pääsee valumaan pois. Jos oliiviöljyä ei lisätty kypsennyksen aikana, voit laittaa palan voita kypsennyksen jälkeen.

Minkä kanssa tarjoilla?

Nuudelit naudanlihalla ja vihanneksilla

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 300 gr. Naudanliha;
• 200 gr. pasta;
• porkkana;
• bulgarialainen pippuri;
• nippu vihreää sipulia;
• pari oksaa korianteria;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• ½ tl inkivääriä;
• 2-3 rkl. l. soijakastike;
• tl seesaminsiemeniä;
• ruokasuola (maun mukaan).

Valmistus:

1. Leikkaa naudanliha viipaleiksi, laita rasvalla lämmitetylle paistinpannulle. Paista vaaleanruskeaksi.
2. Lisää sitten soijakastike, inkivääri, suuret valkosipulipalat.
3. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.
4. Laita hienonnettu sipuli, pippuri, korianteri pannulle paistetun lihan joukkoon. Paista kymmenen minuuttia.
5. Lisää seesaminsiemenet ja pippuri, suola.
6. Laita keitetyt nuudelit valmistettuun liha- ja vihannesvalmisteeseen. Sekoita hyvin. Keitä vielä viisi minuuttia.

jauhelihan kanssa

Vaaditut komponentit:

• 300 g sianlihaa;
• 4 päätä sipulia;
• 200 gr. pasta;
• 2/3 tl hienonnettu pippuri;
• pari laakerinlehteä;
• bulgarialainen pippuri;
• 6 art. l. tomaattikastike / pasta / ketsuppi;
• 4 rkl. l. rast. rasvaa;
• suola.

Valmistus:

1. Leikkaa sianliha ja sipuli suuriksi paloiksi, laita lihamyllyn läpi.
2. Paista öljyllä lämmitetyssä paistinpannussa ja hauduta kannen alla kymmenen minuuttia. Komponentit tulee sekoittaa säännöllisesti.
3. Lisää sitten jauhettu pippuri, laakerinlehdet, suola. Sekoita hyvin, sammuta lämpö 2 minuutin kuluttua.
4. Keitä nuudelit pienellä raastilla. rasvaa ja suolaa. Laita jauheliha kulhoon pastan kanssa, sekoita. Sulje astia kannella.
5. Hienonna tällä hetkellä sipulinpäät, laita pannulle sipulien kanssa. Paista vaalean kullanruskeaksi.
6. Lisää sitten ohuiksi viipaleiksi leikattu pippuri, suola, pippuri, sekoita. Keitä noin viisi minuuttia ja levitä sitten tomaattikastike (voit käyttää kotitekoista lechoa).
7. Sekoita ainekset, keitä 3-5 minuuttia.
8. Siirrä kasvismassa nuudelien joukkoon lihan kanssa, sekoita hyvin.

Laita valmis ruokalaji lautaselle ja koristele tuoreilla yrteillä.

Sienten kanssa

Ainekset:

• 300 g herkkusieniä;
• 250 g munanuudeleita;
• sipulin pää;
• porkkana;
• ½ kuppi kermaa;
• suolaa, mausteita.

Valmistus:

1. Pilko pestyt ja kuoritut kasvikset sienien kanssa. Laita pannulle. Paista jatkuvasti sekoittaen massaa.
2. Kaada joukkoon kerma, lisää mausteet, suola. Sekoita ainekset keskenään. Anna kiehua 5-7 minuuttia.
3. Keitä pasta suolalla ja lisää sitten pieni määrä voirasvaa.
4. Laita seuraavaksi pasta kasvisvalmisteeseen, lämmitä pari minuuttia.

Ripottele valmis ruokalaji yrteillä.

Merenelävien kanssa

Komponentit:

• 400 g pastaa;
• 4-5 art. lusikat ja 1 rkl. l. - voirasva ja kasvis;
• polttimo;
• pari valkosipulinkynttä;
• 50 g inkiväärijuurta;
• puolikas sellerin varsi;
• ½ st. kuiva valkoviini;
• 3-4 tomaattia;
• 250 g mereneläviä (voit käyttää jäädytettyä cocktailia);
• tuoreet vihreät;
• suolaa maun mukaan);
• laakerinlehti.

Valmistus:

1. Keitä pasta valmiiksi.
2. Sulata voi, sekoita pastan kanssa.
3. Sulata mereneläviä. Kuori katkaravut, laita erilliselle lautaselle.
4. Paista pannulla voissa noin 1-2 minuuttia kampasimpun kummaltakin puolelta. Tarjoile katkarapujen kanssa.
5. Kuori ja pese vihannekset. Sipuli ja valkosipuli, pilko inkivääri pieniksi paloiksi, leikkaa sellerinvarsi viipaleiksi.
6. Lisää kampasimpukoiden paistamisen jälkeen jäljellä olevaan voihin kasviöljyä, laita sipulimassa. Kulje 5 min.
7. Laita sitten valkosipulin palat, inkivääri ja selleri. Sekoita ainekset keskenään, keitä vielä 2-3 minuuttia.
8. Kaada viini, lisää laakerinlehti, pippuri, suola. Sekoita ja keitä.
9. Aseta seuraavaksi mereneläviä (paitsi katkarapuja ja kampasimpukoita). Paista 5-7 min.
10. Kuori tomaatit ja siemenet, leikkaa kuutioiksi. Aseta työkappaleen päälle. Sekoita, kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä noin 3 minuuttia.
11. Levitä sitten katkaravut kampasimpukoilla, hienonnetuilla vihreillä. Sekoita ainekset varovasti, sammuta lämpö.
12. Kaada pasta valmistetun valmisteen kanssa, sekoita.

Ruokalaji on valmis.

Kanan kanssa

Ainekset:

• 400 g broilerin filettä;
• 500 g pastaa;
• 100 g porkkanaa ja sipulia;
• 75 g voita;
• 75 ml soijakastiketta;
• kananmuna;
• ripaus jauhettua inkivääriä ja korianteria;
• suolaa, pippuria (maun mukaan).

1. Leikkaa kuorittu porkkana suuriksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi.
2. Leikkaa pesty kananliha keskikokoisiksi paloiksi.
3. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Lisää voirasva.
4. Vatkaa muna erillisessä kulhossa lisäämällä soijakastiketta ja pippuria ja kaada sitten kuumennettuun paistinpannuun.
5. Aseta seuraavaksi rintapalat, porkkana, inkivääri, sipuli, korianteri. Keitä noin kymmenen minuuttia. vahvalla lämmityksellä.
6. Laita sen jälkeen pastaa lihaan vihannesten kanssa, lisää soijakastike. Sekoita, keitä vielä 5 minuuttia.

Ruokalaji on valmis.

Kastikkeet

Munanuudelit voidaan tarjoilla eri kastikkeiden kanssa.

Teriyaki

Komponentit:

• teelusikallinen hienoksi raastettua inkivääriä ja pakastettua öljyä;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• Art. lusikallinen hunajaa ja viinietikkaa;
• 3 tl tärkkelys;
• valkosipuli;
• ½ st. tumma soijakastike.

Valmistus:

Yhdistä kaikki ainekset, sekoita huolellisesti. Kaada pieneen kattilaan, kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Kaada sitten astiaan, jossa on tiivis kansi ja aseta sivuun. Säilytä jääkaapissa.

Carbonara

• 150 g kinkkua tai pekonia;
• lasillinen raskasta kermaa;
• 150 g juustoa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola, pippuri (maun mukaan);
• ½ tl raastettua muskottipähkinää.

Valmistus:

Laita pieniksi kuutioiksi leikattu pekoni esilämmitettyyn syvään paistinpannuun. Kun se on kevyesti paistettu, kaada lasillinen kermaa, keitä noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten juustoraaste, hienonnettu valkosipuli (valkosipulin avulla), mausteet, sekoita. Kun juusto on sulanut, kastike on valmis.

Video resepti:

Sieni

• 3 rkl. l. oliivi- ja voirasva;
• 30 gr. kuivatut valkoiset sienet;
• sipulin pää;
• pippuri, suola (maun mukaan);
• 600 gr. tomaatit.

Valmistus:

1. Liota sieniä kiehuvassa vedessä 60 minuuttia. Kun aika on kulunut, siirrä ne siivilään, jotta lasi on ylimääräistä nestettä. Siivilöi syntynyt liemi.
2. Leikkaa kuivatut sienet pieniksi paloiksi.
3. Laita hienonnettu sipuli kuumaan paistinpannuun oliiviöljyn ja voin kanssa. Anna, kunnes läpinäkyvä.
4. Laita sitten pannulle muussatut tomaatit, sienet ja liemi, suola ja pippuri.
5. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Video resepti:

juustoinen

• 150 grammaa juustoa;
• pari teelusikallista jauhoja ja voita;
• lasillinen maitoa;
• 0,5 tl pöytäsuola.

Valmistus:

1. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sitten jauhot. Sekoita komponentit tasaiseksi massaksi.
2. Kaada maito hitaasti joukkoon koko ajan vatkaten.
3. Vatkaa kunnes massa sakenee.
4. Laita sitten juustoraaste pannulle. Keitä, kunnes juusto sulaa, ja poista sitten lämmöltä.

Kastike on valmis.

osteri

Ainekset:

• 200-220 grammaa ostereita, keitettyjä tai marinoituja;
• 20 ml vettä;
• 50 ml, 15 ml - vaalea ja tumma soijakastike, vastaavasti;
• ruokalusikallinen (lasin kanssa) kidesokeria.

Valmistus:

1. Kuori, pese osterit, poista kuoret, leikkaa pieniksi paloiksi, laita kulhoon ruoanlaittoon.
2. Kaada ne soijakastikkeella. Lisää vesi, sokeri. Sekoita.
3. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes nestettä on vähentynyt 1/3.
4. Vatkaa massa tehosekoittimella paksummaksi massaksi.

Kastike on valmis.

soija

Komponentit:

• 100 grammaa soijapapuja;
• pari ruokalusikallista lihalientä;
• Taide. l. jauhot;
• suolaa maun mukaan);
• 2 rkl. l. voita.

Valmistus:

1. Keitä pavut, jauha soseeksi.
2. Lisää loput ainekset saatuun massaan, suola. Sekoita huolellisesti.
3. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

Resepti kotitekoiset munanuudelit:

Kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi sinun on vaivattava melko jäykkä taikina. Siksi tämän prosessin helpottamiseksi voit käyttää monitoimikonetta.

Joten asenna muovinen veitsen suutin puimurin kulhoon (jos yhtäkkiä ei ole sellaista, ota metallinen, tässä tapauksessa se ei ole niin tärkeää). Kaada siivilöidyt jauhot kulhoon ja lisää suola.

Vatkaa sekaan kaksi kokonaista kananmunaa ja kaada joukkoon ruokalusikallinen kasviöljyä.

Kytke puimuri päälle ja sekoita kaikki sisältö. Tuloksen tulee olla suuri märkä muru. Jos munat olivat yhtäkkiä liian pieniä ja taikina osoittautui erittäin kuivaksi, voit lisätä melko vähän vettä, kirjaimellisesti ruokalusikallinen.

Laita saatu muru työpöydälle, kerää se yhdeksi palaksi. Vaivaa taikinaa 1-2 minuuttia, peitä liinalla ja anna levätä 10 minuuttia.

Vaivaa taikina levon jälkeen erittäin huolellisesti. Vaivaa 7-10 minuuttia, siitä tulee tasaista ja tasaista, mutta kaiken tämän kanssa munanuudelitaikinan tulee olla melko tiivistä, joten pölytä pöytä jauhoilla vaivaamisen aikana.

Kääri valmis taikinapallo kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia. Tänä aikana taikina lepää ja sen kanssa on paljon helpompi työskennellä.

Ota taikina lepäämisen jälkeen jääkaapista ja jaa 2 osaan.

Kääri yksi pala takaisin kelmulle ja aseta sivuun. Laita toinen osa munataikinasta jauhotetulle laudalle ja kauli se hyvin ohueksi (paksuuden tulee olla 1 mm).

Leikkaa rullattu kerros noin 4-5 cm leveiksi suikaleiksi.

Ripottele suikaleet jauhoilla ja pinoa ne päällekkäin.

Leikkaa nuudelit muutaman millimetrin paksuisiksi tai minkä tahansa muun paksuisiksi, muista vain, että nuudelit laajenevat hieman kypsennyksen aikana. Ripottele viipaloidut nuudelit kevyesti jauhoilla, jotta ne eivät tartu yhteen.

Voit keittää sen heti, ja jos aiot säilyttää sen, kuivaa nuudelit huoneenlämmössä useita tunteja tai kauemmin (huoneen kosteudesta riippuen), kunnes ne muuttuvat hauraiksi. Laita kuivatut nuudelit ensin siivilään ja ravista hyvin päästäksesi eroon jäljellä olevista jauhoista ja siirrä sitten pellavapussiin tai mihin tahansa kannelliseen astiaan.

Tämä taikina on muuten erittäin monipuolinen ja siitä voi halutessaan muodostaa mitä tahansa muuta pastaa.

Jos pidät myös lasagnesta ja cannellonista, tämä taikina on täydellinen näiden ruokien valmistukseen.

Siinä se - kotitekoiset munanuudelit ovat valmiita!

Se on erittäin helppo valmistaa, siihen ei tarvita eksoottisia ainesosia. Tarpeeksi munia, korkealaatuista vehnäjauhoa, öljyä, mieluiten oliiviöljyä ja vettä. Salaisuus piilee muovitaikinan oikeassa kaulimisessa, sen leikkauksen paksuudessa ja perusteellisessa kuivauksessa ulkoilmassa tai sähkökuivaimessa. Munanuudeliruokien reseptit ilahduttavat monipuolisesti: katkarapujen, vihannesten, sianlihan, savustetun lohen, sienten, makkaroiden, äyriäisten, kana- ja maitokeittojen, lagmanin kanssa.

Useimmiten munanuudeleita löytyy näiden viiden tuotteen resepteistä:

Jos nuudeleita käytetään kuumina keittämiseen, ne keitetään ensin ja haudutetaan sitten muiden ainesten kanssa soija-, kerma-, tomaattikastikkeessa. Mausteisen mausteisen maun saamiseksi lisätään mausteita: valkosipulia, inkivääriä, pippuria. Tällaiset yksinkertaiset, mutta alkuperäiset ruoat näyttävät sopivilta jopa juhlapöydällä. Matala kaloripitoisuus tekee niistä suosittuja painoaan seuraavien ihmisten keskuudessa.