Mida saab mozzarella juustuga valmistada? Lihtsad retseptid mozzarellaga - toidud ja salatid mozzarella juustuga, juustu samm-sammult valmistamine kodus

Mozzarella retseptid on nii maitsvad, et peaksite proovima kõige populaarsemaid. Pealegi on selline juust hea nii iseseisva roana kui ka erinevate kulinaarsete retseptide koostisosana. Salatid, vormiroad, pitsad, lasanje ja muud road muutuvad tõelisteks meistriteoseks, kui neis on seda tüüpi juustu. Mozzarella on Itaaliast pärit juust, mida valmistati varem värskest pühvlipiimast. Tänapäeval eelistavad paljud kokad aluseks võtta vähem eksootilist, kuid siiski sama kvaliteediga piima meile tuttavalt lehmadelt. Ja hoolimata asjaolust, et seda tüüpi juust on ennekõike üks Itaalia köögi põhitooteid, naudivad paljud meie kaasmaalased kuulsa mozzarella õrnaid ja maitsvaid tükke.

Kuid enne kui lähete lähimasse supermarketisse kallihinnalise juustu paki järele jooksma, peaksite välja selgitama, et saate mozzarellat ise valmistada.

Kuidas kodus mozzarella juustu valmistada - üksikasjalik retsept

Kõige olulisemad reeglid, mida omatehtud mozzarella valmistamisel arvestada, on järgmised:

Piim peab olema isetehtud. Kotides müüdav ei sobi. On ebatõenäoline, et saate "poest ostetud" piimast mozzarellat valmistada.

Valmis mozzarellat on parem säilitada vadakus, vastasel juhul kaotab see maitse ja rikneb väga kiiresti.

Mozzarella säilivusaeg külmikus on umbes 4 päeva.

Kvaliteetse juustu saamiseks tuleb päris mozzarellat sõtkuda nagu tainast.

Kvaliteetse toote saamiseks on valmistamisel vaja rangelt kinni pidada annustest ja temperatuuridest.

Meil läheb vaja:
- värske piim - 3 l. See peaks olema rikkalik, ideaalis, kui purgis on umbes 0,5 liitrit koort. Koorekoguse kontrollimiseks tuleb piim enne valmistamist mõneks ajaks külmkappi panna.
- sidrunhape - 7 g;
- 2 tl lahjendatud pepsiini (laap). Siinne kogus võib varieeruda; vaadake soovitatavat annust pakendilt.
- 200 ml keedetud või filtreeritud külma vett. Tavaline vesi on ebasoovitav, kuna see sisaldab kloori, mis hävitab pepsiini omadusi;
- tavaline vesi;
- sool - 4 supilusikatäit soolvee valmistamiseks;
- sõel;
- 3,5- ja 2-liitrised pannid;
- põletuse vältimiseks kindad;
- ülitäpne termomeeter

Ettevalmistus:

Kõigepealt tuleb sidrunhapet lahjendada 100 ml vees.

Seejärel tuleb saadud lahus kombineerida külma (kuni 10 kraadi) piimaga. Kõik see soojeneb pidevalt segades kuni 32 kraadini.

Tähtis! Piim peab olema külm, muidu läheb happe mõjul lihtsalt tarduma.

Segage saadud starterit kiiresti ja väga intensiivselt umbes 10 sekundit ning katke seejärel kaanega. Nüüd peate ootama trombi moodustumist. Tavaliselt kestab see protsess 15 kuni 40 minutit. Et mõista, kas see on valmis, peate sellele sõrmega vajutama. Kui sõrm on puhas, on kohupiim valmis.

Nüüd on oluline lõigata tekkinud tromb umbes 2x2 cm suurusteks ruutudeks, mis peaksid seisma umbes viis minutit, et veidi settida.

Pärast seda pange pann uuesti tulele ja hakake massi pidevalt segades kuumutama, et ruudud kokku ei jääks. Segamiseks on kõige parem kasutada puidust spaatlit. Kuumutamine jätkub, kuni mass jõuab temperatuurini 35 kraadi.

Muide, ärge kiirustage vadakut ära viskama, see on kasulik mozzarella säilitamiseks ja edasiseks valmistamiseks.

Järgmine samm on vee ettevalmistamine. Selleks valage see kastrulisse, keetke ja jahutage hästi.

Kuumutame nõrutatud vadaku 80 kraadini, lisame sellele soola ja jätkame mozzarella valmistamise viimast etappi. Selleks võta lusikaga teatud osa pressitud juustu-laabimassist ja lase see 5–15 sekundiks kuuma vette. Siin peaks juust saavutama sellise konsistentsi, et seda saab kergesti kätega sõtkuda. Kandes kindaid (põletuste vältimiseks), sõtku kuumutatud juustu osa ja venita. Aseta kuuma vedeliku sisse ja sõtku uuesti.

Seda tuleb jätkata, kuni mass muutub ühtlaseks ja elastseks. Nüüd võid vormida selle soovitud kujuliseks (näiteks palliks) ja asetada külma keedetud vette.

Kordame neid samme teise koguse juustu ja laabi massiga. Ja siis tuleb jahutatud mozzarella üle kanda jahutatud vadakusse ja saata külmkappi.

Road mozzarellaga

Kuna mozzarella on Itaalia juust, siis loomulikult on kõige kuulsamad toidud, milles see juust on, Itaalia toidud. Eriti populaarne on ka Caprese salat. Ja neid on üsna lihtne valmistada, peamine on kasutada üksikasjalikke retsepte.

Salat mozzarellaga "Caprese"

Ühend:
- küpsed tomatid - 2 tk. keskmise suurusega;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- palsamiäädikas - 1 tl;
- 12 rohelist basiiliku lehte;
- 150 g mozzarella juustu;
- värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi;
- ilus serveerimistaldrik

Ettevalmistus:

Klassikalise Caprese valmistamiseks tuleb soolveest eemaldatud pestud tomatid ja juust lõigata umbes 4 mm paksusteks rõngasteks.

Puista peale äädikat ja õli, puista peale pipart ja serveeri kohe.

Küpsetatud Caprese

Ühend:
- 2 tassi keedetud kinoat (tera on üsna eksootiline, kuid väga tervislik);
- 1 klaas spagetikastet;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- kolmandik klaasist rasket koort;
- kolmandik klaasi riivitud parmesani;
- 1 tass hakitud mozzarellat;
- 1 tass väikeseid tomateid, lõigatud pooleks;
- 1 suur hunnik rohelist basiilikut;
- 0,5 tl jahvatatud punast pipart;
- veerand teelusikatäit soola;
- veerand teelusikatäit jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

Ahjus küpsetatud caprese valmistamiseks peate tule kohal kuumutama kastme, pasta, koore, parmesani, soola ja mõlemat tüüpi pipart.

Tõsta tulelt ja sega hulka kinoa.

Siia lisatakse ka mozzarellaga tomatid (pool määratud kogusest), samuti 6 basiilikulehte.

Valmistage ette 21x23 cm (umbes) küpsetusplaat ja määrige see taimeõliga. Asetage valmis segu siia.

Laota peale ülejäänud mozzarellaviilud ja tomatid.

Küpseta Caprese ahjus umbes 15 minutit (temperatuur 180 kraadi). Juust peaks muutuma kuldseks.

Pärast seda võta roog ahjust välja, kaunista basiilikuokstega, oota 5 minutit ja serveeri.

Näkileib mozzarellaga

Need juustuga täidetud ümmargused leivad ei näe mitte ainult isuäratavad välja, vaid valmivad ka väga kiiresti.

Nõutavad koostisosad:

8 leiva jaoks läheb vaja:
- 450 g valmis;
- 120 g mozzarellat, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks;
- 4 supilusikatäit võid, sulatatud;
- 1 tl Itaalia maitseainet;
- 1 tl küüslaugupulbrit. Seda saab valmistada, kuivatades ahjus hakitud küüslaugutükke. Pärast küüslaugu kuivamist purustatakse see kohviveskis;
- 0,5 tl soola;
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate ahju eelkuumutama 200 kraadini ja valmistama küpsetusplaadi, määrides selle taimeõliga.

Rulli tainas lahti ja lõika mozzarella kuubikutest suuremateks ruutudeks. Igasse ruutu tuleb juustu panna ja servad hästi kokku suruda, moodustades omamoodi palli.

Sellisel kujul tuleks tulevased leivad asetada küpsetusplaadile, servad allapoole pigistades.

Küpseta ahjus umbes 10 minutit. Leib peaks olema veidi pruunistunud, kuid ei tohi olla liiga kuiv.

Taigna küpsetamise ajal peate valmistama kastme. Selleks lisa sulavõile maitseained, küüslaugupulber ja sool.

Niipea kui leib ahjust välja võtad, tuleks see silikoonpintsli abil kohe kastmega üle pintseldada.

Juustupalle on kõige parem serveerida kuumalt, peterselliga üle puistatud.

Minisarvesaiad vorsti ja mozzarellaga

See valik sobib suurepäraselt kiireks hommikusöögiks kooli või tööle.

Nende ettevalmistamiseks vajate:
- 230 grammi;
- 4 mozzarella juustupulka;
- 100 g salaamivorsti;
- küüslaugukaste, mille valmistamise protsess on kirjeldatud mozzarellaleiva retseptis.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate ahju eelkuumutama 180 kraadini.

Rulli tainas lahti ja lõika pikkadeks kolmnurkadeks, mille servale tuleb asetada umbes 6 tükki õhukesteks viiludeks lõigatud vorsti.

Aseta vorsti peale mozzarellapulk ja keera taignakolmnurk sarvesaia kujuliseks.

Sellisel kujul tuleks minisarvesaiad asetada taimeõliga määritud ahjuplaadile, õmblusega pool allapoole.

Küpseta ahjus umbes 15 minutit.

Pärast sarvesaiade pruunistumist tuleb need ahjust välja võtta ja küüslaugukastmega üle pintseldada.

Kotletid mozzarellaga

Nõutavad koostisosad:

Hakkliha jaoks:
450 g veiseliha;
450 g salaamit;
0,5 tl küüslaugupulbrit;
2 teelusikatäit soola;
1 tl musta pipart;
veerand tassi riivitud parmesani;
2 muna;
0,5 tassi rasvast piima;
0,5 tassi hakitud peterselli

Täitmiseks:
mozzarella juust

Paneerimiseks:
1 tass riivsaia

Ettevalmistus:

Jahvata vorst ja veiseliha hakklihamasinas ning sega kokku kõigi hakkliha jaoks vajalike koostisosadega. See mass tuleb kätega korralikult läbi kloppida.

Pärast seda tuleb hakklihast pallid veeretada, lapikuks teha, igale tükile peale panna hakitud mozzarella ja vormida kotlet, et juust oleks ainult sees.

Jälgi, et juust oleks hakkliha sees hästi peidus, muidu valgub see praadimisel välja.

Pärast kotlettide moodustamist tuleb neid ohtralt riivsaias veeretada ja kaane all praadida.

Kiire minipitsa mozzarellaga

Ühend:
- 450 g veisehakkliha;
- 3 hakitud küüslauguküünt;
- 2 tassi hakitud peterselli;
- pipar ja sool maitse järgi;
- 1 klaas rafineeritud õli (eelistatavalt oliiviõli);
- 1 purk kastet, eelistatavalt "Marinara";
- 50 g võid;
- 4 viilu saia;
- 4 viilu mozzarellat;
- 200 g salaamit, lõigatud õhukesteks viiludeks

Ettevalmistus:

Valmista hakklihast, küüslaugust, petersellist, piprast ja soolast kotletimass. Jaga see 4 ossa ja vormi kotletid. Prae neid pannil mõlemalt poolt 6 minutit. Aseta paberrätikule.

Eraldi, praepannil, peate kastme kuumutama.

Teisel pannil sulatage või ja lisage küüslauk, prae 1 minut ja seejärel prae siin leivatükid.

Seejärel peate ahju soojendama ja asetama pooltooted rasvaga määritud ahjuplaadile järgmises järjekorras: leib, hakkliha, mozzarella, salaami.

Küpseta kuni vorst on krõbe (umbes 3 minutit).

Puista valmis minipitsa peterselliga ja serveeri.

Paljud koduperenaised kasutavad erinevate hõrgutiste valmistamisel suurepärase maitsega juustutooteid. Täna räägime sellest, milliseid sarnaseid roogasid saab valmistada.

Mis see on?

Mozzarella on Itaalia juustu eriliik. Algselt valmistati seda pühvlipiimast, kuid hiljem kasutati selleks lehmapiima. Reeglina müüakse toodet pallidena, mis võivad olla erineva suurusega.

Mozzarella juustu valmistamisel asetatakse see spetsiaalsesse soolveesse. Juusturoog ei säili kaua. Paljud koduperenaised märgivad, et sellel on õrn ja pikantne maitse ning ebatavaline konsistents. Sellest piimatootest saate luua palju erinevaid hõrgutisi.

Kuumad toidud

Praegu on palju erinevaid retsepte kuumadele roogadele, mida saab valmistada Itaalia juustuga.

Kartulipajaroog Mozzarellaga

Köögiviljad kooritakse täielikult ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Need pannakse õliga (2-3 supilusikatäit) määritud anumasse. Samal ajal haki peeneks basiilikulehed ja haki paar küüslaugupead. Seda saab teha segisti abil.

Kartulikuubikud segatakse basiiliku, küüslaugu ja soolaga (lisa maitse järgi). Seejärel lastakse neil mõnda aega tõmmata. Seejärel asetatakse konteineris olevad köögiviljad 30 minutiks ahju. Seda tuleks kuumutada temperatuurini 180 ° C.

Samal ajal lõika tomatid rõngasteks ja riivi Mozzarella juust. Need ettevalmistatud koostisosad puistatakse kausis kartulitele. Pärast seda jäetakse roog veel 10-15 minutiks ahju küpsema.

Kanafilee lihapallid Mozzarella juustuga

Kõigepealt peate valmistama hakklihamassi. Selleks lastakse kanaliha läbi hakklihamasina. Samuti peate võtma leiba (võite võtta kas saia või pätsi). See pannakse anumasse ja leotatakse korraks koores, et see pehmeneks.

Pärast seda segatakse pehmendatud leib anumas hakkliha ja ühe purustatud munaga. Saadud massist peate valmistama mitu kooki. Nende keskele asetatakse väike mozzarella pall.

Seejärel tehke kõigist nendest koostisosadest üks suur pall. Seejärel tuleks need üleni riivsaias veeretada. Roog asetatakse õliga määritud pannile ja praetakse, kuni sellele moodustub kuldpruun koorik.

Omlett tomati ja mozzarellaga

Selle roa valmistamiseks peate purustama mitu muna (2-3 tükki) ja segama need pannil jahvatatud musta pipra ja soolaga. Enne seda ärge unustage nõusid kergelt võiga määrida.

Tõsta rõngasteks lõigatud tomatid koos munadega pannile. 15-20 sekundi pärast lisa kaussi Mozzarella ja hakitud basiilikulehed. Hiljem tõsta kõik tulelt ja oota, kuni roog veidi jahtub. Seejärel valatakse see oliiviõliga ja serveeritakse.

Pagariäri

Itaaliast pärit juustu kasutatakse sageli erinevate küpsetiste valmistamiseks.

Pirukad salaami ja mozzarellaga

Selle roa valmistamiseks peate küpsetusplaadile asetama rõngasteks lõigatud tomatid. Neid pritsitakse täiendavalt uuesti oliiviõliga.

Köögiviljad pannakse ahju 10-15 minutiks. Enne seda tuleks see kuumutada temperatuurini 160 ° C. Sel juhul peaksid tomatid olema pehmed, kuid mitte lagunema. Samal ajal lõika salaami õhukesteks ribadeks.

Samal ajal haki küüslaugupead peeneks. Neid saab lasta isegi läbi spetsiaalse pressi. Eelnevalt ettevalmistatud tainas lõigatakse mitmeks ristkülikukujuliseks tükiks.

Iga taignatüki keskele asetatakse ribadeks lõigatud salaami ja tomatid. Kõige lõpus asetatakse sinna riivjuust ja küüslaugusegu ürtidega. Taigna servad ühendatakse, et moodustada väike ümbrik.

Samuti tuleks murda üks muna ja see lahti lüüa. Saadud segu määritakse iga pirukaga. Asetage pärgament küpsetusplaadile. Enne seda määritakse see oliiviõliga.

Küpsetusplaat koos pirukatega saadetakse ahju küpsetama. Enne seda kuumutatakse see temperatuurini 170 °C. Peate tassi sinna jätma vähemalt pooleks tunniks.

Croissantid Mozzarella ja vorstiga

Selliseid küpsetisi saab valmistada isegi pühadelauale. Alustuseks kuumutatakse ahjukamber temperatuurini 180°C. Eelnevalt ettevalmistatud tainas rullitakse lahti ja lõigatakse kolmnurkseteks tükkideks.

Asetage iga taignatüki jaoks mitu õhukeselt viilutatud vorstiviilu (5-6 tükki). Siis panid nad sinna natuke Mozzarellat. Kolmnurgad keeratakse sarvesaiadeks.

Asetage valmis sarvesaiad taime- või oliiviõliga määritud ahjuplaadile. See pannakse eelsoojendatud ahju ja küpsetatakse 12-15 minutit.

Oodake, kuni roog veidi pruunistub. Pärast seda võta see välja ja vala üle küüslaugukastmega.

Minipitsa Mozzarella juustuga

Sellise pitsa valmistamiseks tuleb valmis kanahakklihast, hakitud küüslaugupeadest ja ürtidest valmistada homogeenne mass. Saadud segu jagatakse neljaks võrdseks osaks.

Neid osi praetakse pannil mõlemalt poolt. Seda tuleks teha mõne minuti jooksul. Pärast seda asetatakse roog paksule paberile või salvrätikule.

Rafineeritud taimeõli (1 tass) valatakse eraldi praepannile. Sellele lisatakse hakitud küüslauk. See kõik on praetud. Seejärel lisage nendele koostisosadele paar viilu saia (4 viilu saia).

Ahjuplaadile laotakse saiaviilud, millele asetatakse hakklihast, salaamist ja mozzarellast valmistatud massid. Küpseta seda kõike seni, kuni vorst on kergelt krõbe. Selleks kulub mõni minut. Puista saadud minipitsale hakitud petersell ja serveeri.

Salatid ja suupisted

Tänapäeval on saadaval tohutul hulgal erinevaid maitsvaid salateid, mis on valmistatud Itaalia Mozzarella juustuga.

Salat päikesekuivatatud tomatite ja juustuga

Peate lõikama ühe suure tomati poolrõngasteks. Iga tomatitükk määritakse taimeõliga. Pärast seda asetatakse köögiviljad küpsetusnõusse.

Aseta kirsstomatid (11-13 tükki) kaussi tavaliste tomatite kõrvale. Köögiviljad valatakse kastmega. Selle valmistamiseks peate ühte nõusse panema veidi oliiviõli (1/4 supilusikatäit), palsamiäädikat (1 supilusikatäis), küüslaugumahla, granuleeritud suhkrut (2 supilusikatäit), soola.

Ahjukamber kuumutatakse temperatuurini 170°C. Sellesse asetatakse küpsetusplaat köögiviljade ja kastmega. Samal ajal tükelda Mozzarella (200 grammi), basiilik ja petersell.

Tomatid võetakse ahjust välja. Need segatakse ühes kausis juustu ja ürtidega. Soovitatav on seda teha kihtidena.

Salat Mozzarella juustu ja rukolaga

Selle salati valmistamiseks peate lõikama neli suurt tomatit rõngasteks. Samuti tuleks hakkida juustumass (500 grammi). Samal ajal valmib kaste.

Kastme valmistamiseks peate basiilikulehed segistis jahvatama. Saadud mass segatakse palsamiäädika (kaks supilusikatäit), oliiviõli (30 milliliitrit) ja soolaga.

Valmistatud täidis valatakse Mozzarellale ja tomatitele. Peal asetatakse rukola. Ja nad teevad seda tervete lehtedega, mitte viilutatud. Pärast seda serveeritakse salat lauale.

Salat maasikate ja juustuga

Maasikad (150 grammi) tuleb pesta ja lõigata väikesteks võrdseteks viiludeks. Samal ajal jäetakse neist neli alles ja asetatakse hiljem blenderisse, et tekiks pudrulaadne maasikamass. Seda kasutatakse kastmena.

Hiljem lõigatakse juust (150 grammi) viiludeks. 70 grammi käsitsi rebitud rukolat pannakse kaussi. Selle peale asetatakse segatud mozzarella ja marjade tükid.

Marjakaste on kombineeritud oliiviõli (üks supilusikatäis), palsamiäädika, pipra ja soolaga. Saadud salat valatakse selle vedelikuga. Pärast seda on see söömiseks valmis.

Salat šampinjonide ja mozzarellaga

Kana rinnatükk (0,1 kilogrammi) tuleks lõigata viiludeks ja praadida pannil oliivi- või taimeõlis. Eraldi lõigake seened ribadeks (5-7 tükki). Samuti tuleks need pannile praadimiseks panna.

Lõika mõned kurgid ja tomatid rõngasteks. Segage valmistatud koostisained omavahel ja juust eraldi anumas. Maitsesta need värskelt pressitud sidrunimahla, jahvatatud musta pipra ja soolaga. Maitseks võid lisada paar kimpu rukolat.

Salat vähisabade ja juustuga

Rebi paar salatilehte. Tükid peaksid olema sama suurusega. Samal ajal võta kurgid (2 tükki), koori need ja lõika ribadeks.

Eraldi pannil küpseta vähisabad (20 tk). Eemaldage kõik nende kestad. Valmis koostisosa asetatakse kurgi viljaliha peale.

Mozzarella (0,1 kilogrammi) lõigatakse väikesteks rõngasteks.

Samuti on vastuvõetav kasutada lihtsalt riivitud Itaalia juustu. Komponendid kaetakse majoneesiga ning valatakse sool ja jahvatatud pipar.

Salat Mozzarella ja mangoga

Mango (üks tükk) kooritakse ja selle viljaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Nad purustavad ka juustu (100 grammi). Roa jaoks tuleb hakkida ka porru. Nad teevad seda poolrõngastena.

Jahvata veidi tšillipipart. Just see koostisosa võib tulevasele salatile pikantsust lisada. Kuid sellise toote lisamine pole üldse vajalik.

Tomatid lõigatakse ka kuubikuteks. Koos sellega tuleks valmistada hõrgutisele täidis. Sega eraldi puhtas tassis oliiviõli (3 supilusikatäit), sojakaste (2 supilusikatäit), sidrunimahl (2 supilusikatäit), pipar ja sool. Toote komponendid segatakse ja valatakse eelnevalt valmistatud kallaga üle.

Salat juustu ja krevettidega

Peate krevetid keetma kastrulisse panema (0,2 kilogrammi). Pealegi on parem võtta ainult väikesed, sest siis ei pea te neid lõikama. Ja delikatess näeb palju ilusam välja.

Lõika Mozzarella (0,2 kg) väikesteks ringideks. Võtke kirsstomatid (200 grammi) ja lõigake need kaheks pooleks. Samal ajal eemalda kahelt avokaadolt koor. Lõika nende viljaliha viiludeks.

Salati jaoks tuleks valmistada kaste. Selle valmistamiseks peate ühes anumas ühendama kapparid (1 supilusikatäis), oliiviõli (5 supilusikatäit) ja soola. Saadud toodet kasutatakse salati koostisosade maitsestamiseks.

Salat tursamaksa, juustusegu ja vutimunadega

Kalamaks (250 grammi) purustatakse. Samal ajal keeda vutimunad ja eralda need võrdseteks pooleks. Mõlemad koostisosad segatakse omavahel.

Saadud segule lisatakse eelnevalt kuubikuteks lõigatud mozzarella ja hakitud roheline sibul. Pärast seda valmista salatikaste. Selle valmistamiseks tuleb eraldi anumas segada õli (kasutada tuleks oliiviõli), värske sidrunimahl, sool ja vürtsikad maitseained. See mass valatakse toodetesse.

Paljud inimesed valmistavad selle piimatootega lisaks salatitele ka igasuguseid maitsvaid suupisteid.

Bruschetta Mozzarella ja maasikatega

Selle Itaalia eelroa valmistamiseks tuleb juust ja maasikad lõigata väikesteks kuubikuteks. Rösti leib rösteris. Järgmisena määri need võiga ja puista peale pipart.

Kitsepiimaga valmistatud juustu kantakse ühtlaselt igale leivatükile. Soovitatav on seda teha õhukese kihina. Kõige peale tõsta Mozzarella ja maasikakuubikud. Puista eelroa peale käsitsi rebitud basiilikulehti.

Mozzarella riivsaias

Valage nõusse riivsai (kolm supilusikatäit), must pipar, sool, peeneks hakitud küüslaugupead. Mõned inimesed soovitavad lisada ka tšillipipart. Need koostisosad segatakse.

Mozzarella lõigatakse pulkadega. Neid veeretatakse riivsaia segus ja praetakse pannil oliiviõliga üleni.

Eelrooga serveeritakse tavaliselt salati ja erinevate kastmetega.

Viigimarjad Mozzarella pallide ja singiga

Selle eelroa valmistamiseks peate viigimarjad kuubikuteks lõikama. Parem on vorst hakkida õhukesteks viiludeks. Valmistage eelnevalt ette puidust vardad.

Kõigepealt keeratakse varrastele juustupallid. Seejärel asetatakse sinna singi- ja viigimarjade viilud. Tõsta saadud suupiste eraldi taldrikule ja puista peale musta pipart.

Need on kaetud tomatikastmega. Kõige peale tõsta viilutatud mozzarella juust ja poolitatud kirsstomatid. Kõik see on pipardatud ja küpsetatud ahjus umbes 10 minutit. Pärast seda kaetakse roog basiilikuga ja serveeritakse.

Mozzarella juustuga maitsva salati valmistamise õppimiseks vaadake järgmist videot.

Mozzarella) on Lõuna-Itaaliast pärit pehme noor juust. Kohalikus köögis kasutatakse mozzarellat kõige sagedamini pitsas, värsketes salatites, eelroogades (caprese), vormiroogades, lasanjes ja pastas.

Paljud Itaalia toidud, eriti pitsa, on mõeldamatud ilma selle juustuta. Just mozzarella on ideaalse neutraalse maitse ja spetsiifilise struktuuriga, mille tõttu juust veidi venib, kui võtta valmis portsjon kuuma pitsat. Tänu mozzarellale, suletud itaalia pirukale calzone nii maitsev ja omapärane Itaalia eelroog caprese Seda lihtsalt poleks sündinud. Peamine tänu tuleb aga öelda mustadele pühvlitele, kelle piimast võtsid töökad itaallased selle imelise maitsva juustu aluseks.

Mozzarella ajalugu

Esimest kirjalikku mozzarella mainimist võib näha kuulsa renessansiajastu Itaalia koka Bartolomeo Scappi kokaraamatus. Tema raamatus Ooper, mis avaldati 1570. aastal ja sisaldab enam kui 1000 retsepti, on rida: "koor, värske või, ricotta juust, värske mozzarella ja piim." Peame eeldama, et Bartolomeo kirjutas mozzarellast kui oma aja tavalisest tootest, mis tähendab, et juust leiutati palju varem.

Mozzarella) on Napoli murde muudetud sõnade kombinatsioon. Mozza tähendab lõikamist ja mozzare- ära lõigatud, mis viitab selle juustu valmistamise tehnoloogilisele protsessile.

Kuidas mozzarellat valmistada

Piim kääritatakse spetsiaalse juustukultuuriga, mõnikord lisatakse laabielementi. Seejärel kuumutatakse valmis massi sarnaselt jogurtile ja segatakse, kuni eraldub vadak, mis kurnatakse. Saadud elastset massi sõtkutakse käsitsi, kuni sellest saab jäik tainas ja lõigatakse ära soovitud suurusega tükid, asetades need külma soolalahusesse. Muide, vadakust, mida pärast mozzarella tootmist jätkub, kasutatakse teise kuulsa Itaalia juustu - ricotta - valmistamiseks.

Mozzarella liigid ja vormid

Mozzarellat leidub tavaliselt ebakorrapäraste pallide kujul. Bocconcini on suured munasuurused pallid, chilengi on suure kirsi suurused pallid, perlini on väga väikesed. Mozzarellat müüakse mõnikord punutise (treccia) või suurte, 7–10 cm läbimõõduga pallide kujul. Traditsiooniliselt müüakse mozzarellat vedelikus, milles juustupallid vabalt hõljuvad. Erandiks on mozzarella patsis ja kõva mozzarella suures pallis.

Arvatakse, et mozzarella suures soolveeta pallis on mõeldud küpsetamiseks, tegelikult saab küpsetada mis tahes mozzarellat, kuid soolvees on juust õrnem ja maitsvam ning suur ja kuiv juust on lihtsalt madalam klass, mis kitsendab seda automaatselt. kasutada.

Mida valmistada mozzarellaga

Kõigepealt soovitame valmistada külmad eelroad ja salatid mozzarellaga. See ei vaja kuumust ja küpseb väga kiiresti. Kõige lihtsam on salatit valmistada värsketest köögiviljadest ja ürtidest, lisades veidi mozzarellat, oliive ning maitsestades oliiviõli, sidrunimahla ja soolaga. See Vahemere köögi klassika ei ole sajandite jooksul iganenud ja on kuumal hooajal igati asjakohane. Proovige kindlasti ka caprese eelroasalatit: see on kerge eelroog tomativiiludest, mozzarella tükkidest ja basiilikulehtedest, maitsestatud oliiviõli, musta pipra ja meresoolaga. Valmib minutiga ja võib serveerida hommikusöögiks või klaasi veiniga. Ärge unustage lisada oma capresele värske nisuleiva viile!

Mozzarella on üks peamisi traditsioonilises pitsas kasutatavaid juustu. Napoli kui Itaalia pitsa sünnikoht ja pealinn on ka Campania piirkonna peamine linn, kus hakati tootma mozzarellat. Ei ole selge, mis oli selle algpõhjus - kas pizzaoolid tahtsid alati nii suurepäraste omadustega pitsa jaoks juustu või mozzarella tegi tavalises mõttes tavalise pitsatäidisega vormileiva, kuid see, et mozzarella sobib pitsa jaoks ideaalselt, on vaieldamatu fakt .

Proovige erinevaid pitsa stiile: asetage juust kastme peale, kuid katete alla, et kõik koostisosad kokku siduda, või mozzarellat pitsa kaunistamiseks. Ärge unustage, et mozzarella on hapnemata juust ja kui te ei lisanud soolaseid koostisosi, tasuks pitsale enne küpsetamist veidi soola lisada.

Klassikaline Itaalia calzone on valmistatud mozzarellaga. See pirukas meenutab mõnevõrra tšebureki, kuid tegelikult on see sama pitsa, ainult pooleks volditud. Kalsoonide tüüpe ja stiile on palju, kuid mozzarella on kaltsoonides kõige sagedamini kasutatav juust.

Lasanjet valmistatakse mõnikord mozzarellaga. Lasanje on lamedad pastalehed, “pastapaber”, kihiti täidisega (juust, hakkliha, köögiviljad, seened), kaetud kastmega ja küpsetatud ahjus või ahjus. Mozzarella täidab siin ühendava lüli rolli, ühendades kõigi komponentide maitsed. Äärmiselt toitev ja maitsev roog, mida on lihtne valmistada, “signatuurse” välimusega ning paljude restoranide menüüs üle maailma.

Mozzarellaga saab valmistada pajaroogasid, erinevaid juurvilja-, liha-, seeneroogasid “juustuga”, lisada roogadele “pottides”, ahju- või praeköögiviljadele. Siin peate järgima ühte lihtsat reeglit: kui juust on osa täidisest või on roa sees, võite selle lisada koos ülejäänud koostisosadega ja kui juust on peal, siis tuleb seda teha 5-10 minutit enne valmimist. Fakt on see, et mozzarella sulab väga kiiresti ja pikaajaline kuumus kuivatab juustu ja halvendab selle maitset.

Retseptid mozzarellaga

Caprese

See on algselt Capri saarelt pärit kerge suupiste. Selle roa värvide kombinatsioon ühtib Itaalia lipu värvidega ja caprese’t peetakse Itaalia rahvusroaks. Ideaalis peaks mozzarella olema valmistatud pühvlipiimast, tomatid peaksid olema härjasüdame sorti ja oliiviõli ei tohiks olla kibe. Capri on vene intelligentsi jaoks omamoodi Vahemere Eeden. Eri aegadel elasid Capril Leonid Andrejev, Ivan Bunin, Maksim Gorki, Vladimir Lenin, Anatoli Lunatšarski, Konstantin Paustovski, Konstantin Stanislavski, Ivan Turgenev ja Pjotr ​​Tšaikovski. Nii et Capri köök on meile armas, vähemalt läbi vene klassikute teoste vaimu.

Koostis:

Tomatid,

basiilik,
Oliiviõli,
Must pipar, sool.

Ettevalmistus:

Laota tomativiilud ringikujuliselt, tõsta peale tükk mozzarellat ja kata iga viil basiilikulehega. Nirista peale oliiviõli, pipart ja soola. Caprese on ideaalne eelroog kergele kuivale veinile.

See väga maitsev ja lihtne Napoli pitsa valmistati legendi järgi esmakordselt Itaalia kuninga abikaasa Margareta Savoy auks 1889. aastal. Pitsa värvid sümboliseerivad Itaalia lipu värve. Margheritale avaldas pitsa välimus väga muljet ja sellest ajast peale on pitsa muutunud vaese mehe toidust Itaalia rahvuslikuks uhkuseks.

Koostis:
Pitsa tainas,
Tomati kaste,
Tomatid,
Basiiliku lehed,

Must pipar,
soola.

Ettevalmistus:
Rulli pärmitaignast õhuke pannkook. Pintselda üle tomatikastmega, aseta peale tomativiilud ja puista peale mozzarella. Pipar ja sool. Küpseta 15-20 minutit 230 kraadi juures või 7-12 minutit 270 kraadi juures. Kaunista valmis pitsa roheliste basiilikulehtedega.

Lasanje on õhukesed pastalehed, mis on volditud täidisega nagu kook. Lasanje täidis võib olla ükskõik milline, kuid juustu, kastme ja pastalehtede olemasolu jääb muutumatuks. Köögivilju võid täiendada hakkliha või peeneks hakitud kanatükkidega, muuta köögiviljade koostist või asendada kastme tomatiga.

Koostis:
Valmis lasanjelehed,
Bešamellikastme jaoks:
50 g võid,
50 g jahu,
500 ml piima.

Täitmiseks:
1-2 suvikõrvitsat,
1 sibul,
200 g hakkliha,
200 g mozzarellat,
150 g riivitud parmesani.

Ettevalmistus:
Bešameli valmistamine:
Lase piimal soojeneda, aga ära lase keema!
Sulata või, lisa pidevalt segades jahu.
Lisa või-jahusegule väikeste portsjonitena piim, pidevalt segades ühtlaseks massiks.

Selles etapis soojendage ahi 180 kraadini.

Täidise valmistamine:
Prae kuubikuteks lõigatud sibul.
Lisa hakkliha ja prae paar minutit.
Lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja prae kõike 5-7 minutit.

Lasanje kokkupanek:
Määri vorm võiga.
Aseta peale väike kiht täidist, veidi bešamellkastet ja kata pastalehega.
Jälle kiht täidist, mozzarella tükid ja riivitud parmesan, veidi kastet. Kata pastalehega.
Veel üks kiht täidist, kastet, mozzarellat ja parmesani. Ja jälle pastaleht.
Puista peale ülejäänud juust ja puista peale ülejäänud parmesan. Vala ülejäänud kaste ümber servade.
Küpseta 35-40 minutit 180 kraadi juures.

Lasanje sobib hästi veiniga ning on rammus ja maitsev roog.

Mozzarella sobib hästi paljude toitudega, see on mitmekülgne juust, mis sobib hästi külmadeks eelroogadeks, salatiteks, pitsadeks ja vormiroogadeks.

Mozzarella retseptid koos fotodega veebisaidil on postitatud Itaalia köögi rubriiki. Mozzarella juustul on selle valmistamisviisi tõttu väga iseloomulik maitse. Seda võetakse arvesse mozzarella juustuga roogade valmistamise retseptides. Mozzarella on pehme, keetmata toorjuust, mis on valmistatud pühvli täispiimast (“mozzarella di bufala”) või lehmapiimast. Sageli täidetakse pallid maitsetaimedega soolveega. Juustu kodumaa on Campania piirkond, kus Milano ümbruses on pühvleid aretatud juba sajandeid.

Selle retsepti järgi kartulite täitmiseks küpsetatakse mugulad esmalt pehmeks, seejärel lõigatakse pooleks ja täidetakse küpsetatud köögiviljadega. Saadud täidetud kartulipaadid kaetakse mozzarella juustuga ja pannakse tagasi ahju, nii et juust

peatükk: Kartulitoidud

Pitsarull erineb maitselt pisut tavalisest pitsast, kuna täidis on sees, taignakihtide vahel, mitte väljast, nagu klassikalises retseptis. Kuid mugavam on see pitsa portsjoniteks jagada. Pitsataigna saab eelnevalt ette valmistada ja sees säilitada

peatükk: Pitsa

Isegi kui teie, nagu mina, armastate salateid köögiviljaroosidega kaunistada, on raske vastu seista mustvalgele pingviinide jõugule teie taldrikul. Suupiste ei näe mitte ainult naljakas välja, vaid ka maitseb hästi, sest... ühendab soolaseid oliive, noori

peatükk: Kodujuust ja kodujuustu suupisted

Kõige tavalisemat pitsat saab kaunistada pühaderoana. Üheks selliseks võimaluseks on pitsast pärja vormimine. Taigna ja täidise saad valida oma maitse järgi. Selles retseptis valmistasin täisteranisujahust pitsataina.

peatükk: Itaalia köök

Kuuma baklažaani eelroa retsept mozzarella juustuga on lihtne. Roa saab serveerimiseks valmistada ja kaunistada isegi siis, kui külaliste saabumiseni on jäänud vaid 60 minutit. Peaasi on baklažaanid kiiresti viiludeks lõigata ja ahjus kergelt küpsetada, eel

peatükk: Baklažaani retseptid

Focaccia retsept juhuks, kui avastad end kaunil pühapäevaõhtul ilma leivata kodus. Saate kulutada väga vähe aega imelise itaalia focaccia küpsetamiseks mozzarellaga. Focaccia on Itaalia rahvusroog, mis sarnaneb pitsaga.

peatükk: Focaccia

Stromboli on pitsarull, mille retsepti leiutasid ameeriklased. Selles suletud pitsa versioonis valmistame täidise kana rinnast magusa paprika ja kahte tüüpi juustu - mozzarella ja parmesaniga. Pärast kerkimist on pärmitaigen märgatavalt pehme

peatükk: Itaalia köök

Tõenäoliselt on vähesed inimesed küpsetanud pitsat kartulitega. See osutus maitsvaks! Retsept on huvitav kombinatsioon õhukesest pitsapõhjast, millele on lisatud ohtralt kartulitäidist koos praetud sibula, ürtide, õhukeste singiviilude ja mozzarellaga. Nendest, mis on loetletud lk

peatükk: Itaalia köök

Mugav võimalus kinnisele pitsale, mida saad kohe süüa või teele, tööle või kooli kaasa võtta. Täidisetoodete kombinatsiooni saab muuta vastavalt oma maitsele. Selles retseptis on lihtne pitsakate – mozzarella, tomatid ja ürdid.

peatükk: Pitsa

Stromboli pitsa pole tegelikult Itaalia, vaid Ameerika köök. Rullpitsa retsept leiutati Philadelphias ja sai oma nime 50ndate filmi Stromboli järgi, mille tegevus toimub samanimelisel vulkaanisaarel.

peatükk: Pitsa

Lihatäidise, kodujuustu ja tomatikastmega pannkookidest valmistatud lasanje osutub tavalisest lasanjest veelgi maitsvam. Lasanje pannkoogid on valmistatud taignast ja veest. Need osutuvad õhukesed, õrnad ja mõnevõrra kahvatumad kui piimapannkoogid. See retsept võib olla

peatükk: Itaalia köök

Õhukese koorega pitsa retsept kana ja ananassiga meeldib neile, kes armastavad liha ja puuviljade kombinatsiooni. Kanarind tuleb kõigepealt keeta või küpsetada ja seejärel lõigata õhukesteks viiludeks. Konserveeritud ananass on parem viiludeks võtta

peatükk: Itaalia köök

Pöörane pitsa ei ole väga tavaline retsept tavalise täidisega (täidisega) pitsa valmistamiseks. Täidis segatakse otse tainasse. Seega saad peale küpsetamist midagi pitsa ja piruka vahepealset ning pitsa paksuse saad teha vastavalt oma eelistustele.

peatükk: Itaalia köök

Puu- ja köögiviljasalat pehme juustuga meeldib eksperimentaalsetele kokkadele, kellele ei meeldi monotoonsus. Retsepti saab muuta vastavalt oma maitsele ja toodete saadavusele. Näiteks kui ploome pole, võite võtta viinamarjad ja asendada virsikud meloniga. Ei taha

peatükk: Juustu salatid

Pajaroa kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja vaheldumisi singi ja juustuga. Eraldi praadige seened peekoniga - see on meie kartulivormi täidis. Vaatamata retsepti lihtsusele osutub see väga maitsev.

peatükk: Kartulivormid

Seenetäidis on üks populaarsemaid täidiseid valmis filotaignast rullide valmistamisel. See kukeseente ja mozzarella juustuga struudli retsept kirjeldab üksikasjalikult nende õhukesest krõbedast taignast koos sojakastmega maitsva saia valmistamise järjekorda.

peatükk: Banica

Juustu ja krabipulkadega täidetud kartuleid “Snow Crab” VIČI saab serveerida eelroana või eraldi roana lõuna- või õhtusöögiks. Lisaks täidetud kartulitele saate valmistada köögiviljasalatit.

peatükk: Erinevatest mereandidest

Lihtne ja harmooniline salat, millest saab suurepärane kerge õhtusöök. See valmib mõne minutiga, näeb välja muljetavaldav ja särav. Selle salati valmistamiseks võtke ainult värskeid köögivilju ja pehmet marineeritud juustu.

peatükk: Baklažaani salat

Taignas olevad VIČI krabipulgad süüakse kohe kuumalt või lastakse jahtuda. See on maitsev nii ja naa. Vahepala võid piknikule kaasa võtta või pärast seda oma lõunakarpi suupisteks panna, kaunistatuna näiteks köögiviljasalatiga.

peatükk: Krabipulgast eelroad

Oleme harjunud katma pühadelauda vanaaegselt rammusate majoneesiga salatite ja muude kõrge kalorsusega toitudega, kuigi selliste asjade mood on ammu möödas. Minimalism on praegu populaarne mitte ainult meie kodus, vaid ka toiduvalmistamises. On aeg minna üle väikeste portsjonite tarbimisele, mis on inimkehale tervislikud. Soovitame alustada oma toitumise muutmist väga ebatavalise, kuid tervisliku mozzarella juustuga salatite valmistamisega. Selles artiklis tutvustame teile mozzarella salatite fotodega parimaid retsepte.

Igas supermarketis saate osta mozzarellat - lehma- ja pühvlipiimast valmistatud Itaalia juustu. Seni ei tea keegi selle juustu valmistamise retsepti klassikalises versioonis. Paljud kokad püüavad enda maitseelamuste põhjal paljundada midagi mozzarella sarnast, kuid tegelikult saavad nad ainult vaheldust.

Tõelist Itaalia juustu saab osta kas Itaaliast või seda toodet müüvatest kauplustest. Mozzarellast puudust ei tule, juust on laialdaselt saadaval, seetõttu kasutatakse seda erinevate roogade valmistamisel. Fakt on see, et mozzarella on pehme juust, mis sulab kergesti, nii et saate sellest kõike valmistada.

Mozzarella on tervislik toiduaine, kuna sisaldab palju kasulikke aineid, mis tungivad kiiresti vereplasmasse ja käivitavad ainevahetusprotsesse kõigis siseorganite rakkudes. Leiti, et juust sisaldab:

• niatsiin ja kaltsium
• riboflaviin ja jood
• tiamiin ja aminohapped
• biotiin ja molübdeen
• vitamiinid A, D, E, B5 ja B6, mis soodustavad kaltsiumi paremat omastamist organismis
• magneesium ja naatrium
• nääre
• oomega-3 ja oomega-6

Mozzarella on üsna kõrge kalorsusega toode. 100 g sisaldab 216 kalorit. Seetõttu ei ole soovitatav seda juustu suurtes annustes süüa, vastasel juhul mõjutab see teie figuuri negatiivselt. Piisab süüa 3 palli päevas, et tagada kaitse järgmiste haiguste eest:

• reuma
• rinna- ja käärsoolevähk
• osteoporoos
• hüpertensioon
• podagra
• migreen
• vere- ja luuprobleemid

Mozzarellat müüakse tavaliselt väikeste pallide kujul (iga pallike on 28 g) spetsiaalsetes soolvett sisaldavates kottides. Kuid täiesti vastuvõetav on kasutada teist tüüpi mozzarellat. Vaatame täpselt, kuidas mozzarellat erinevates salatiretseptides kasutatakse.

Salati retsept mozzarella ja kirsstomatitega

Üks levinumaid mozzarella salateid on valmistatud kirsstomatitest. Roog näeb välja väga korralik ja samal ajal isuäratav, samas on sellel rafineeritud maitse.

Selle salati valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Lõika 200 g mozzarellat tükkideks. Sel juhul ei ole vaja valida juustu tüüpi, mis on pallides.
2. Pese 200 g kirsstomateid ja lõika iga puuvili pooleks.
3. Keeda 200 g krevette. Pole tähtis, millised need on - saate valida kõige väiksemad, mida müüakse juba koorituna, või võite osta kuninglikud.
4. Võtke 2 avokaadot ja koorige need. Vilja viljaliha tuleb lõigata täpselt samamoodi nagu mozzarellat.
5. Valmista kaste: sega 4 spl. oliiviõli ja 1 sidruni värskelt pressitud mahl. Sool, pipar ja muud vürtsid lisatakse oma äranägemise järgi.
6. Sega kõik valmistatud ained ühes kausis läbi, vala kaste salatile ja serveeri lauale, peale käsitsi rebitud salatilehtede taldrikupõhja asetamist.
7. Basiilikulehti saab kasutada roa garneeringuna.

Salati retsept mozzarella ja päikesekuivatatud või küpsetatud tomatitega

Vürtsikate salatite fännid hindavad retsepti, kus värskete tomatite asemel kasutatakse kuivatatud või küpsetatud puuvilju. See salat on väga lihtne ja kergesti valmistatav.

Allpool anname teile samm-sammult juhised selle kohta, mida peate tegema, et roog maitseks hämmastav:

1. Võtke 1 suur tomat, lõigake see poolrõngasteks. Pintselda iga tomativiilu oliiviõliga ja aseta ahjuplaadile.
2. Aseta kirsstomatid ahjuplaadile tavaliste tomatitükkide kõrvale. Neid läheb vaja 10-12 tükki.
3. Vala kaste ahjuplaadile tomatitele. Seda on väga lihtne valmistada: sega 1/4 spl. oliiviõli 1 spl. palsamiäädikas, 2 küüslauguküünt pressitud mahl, 2 spl. suhkur ja sool maitse järgi.
4. Kuumuta ahi 170°C-ni ja küpseta tomateid 40 minutit.
5. Tomatite küpsemise ajal lõika 200 g mozzarellat viiludeks ning tükelda basiilik ja petersell (kasuta 20 g igat tüüpi ürte).
6. Tõsta tomatid ahjust välja, vormi salat - laota juust ja tomatid kihiti, puista peale ürte.

Salati retsept rukola ja mozzarellaga

Sõna otseses mõttes 10 minutiga. võid valmistada salatist dieetversiooni mozzarella ja rukolaga. Selleks on vaja ainult värskeid köögivilju, ürte, juustu ja mõningaid vürtse.

Esitame teile selle salati lihtsa retsepti:

1. Võtke 4 tomatit. Pese need ja lõika viiludeks. Lõika täpselt samamoodi 500 g mozzarellat.
2. Valmista kaste: jahvata blenderis 1 hunnik basiilikut, sega saadud läga 2 spl. balsamico äädikat, 30 ml oliiviõli ja soola maitse järgi.
3. Saadud kaste tuleks üle valada tomatitele ja mozzarellale.
4. Köögiviljade peale asetatakse terved rukola lehed.

Itaalia salat mozzarellaga

Itaalia restoranides tellivad inimesed eelroaks kõige sagedamini caprese mozzarella salatit - see on lihtne kombinatsioon toodetest, mis sarnanevad ülaltoodud retseptis kirjeldatule. Ainult selle salati jaoks valmistatakse kaste erilisel viisil.

Niisiis, kuidas valmistada Caprese salatit:

1. Kõigepealt valmista kaste: vala pannile 2 spl. palsamiäädikas ja pane see tulele. Äädikat tuleks keeta, kuni see väga hästi pakseneb. See võtab 20 minutit pärast keemist.
2. Tõsta äädikas tulelt ja lase jahtuda.
3. Sel ajal, kui kaste jahtub, valmista ette teised koostisosad:

• lõika 3 suurt tomatit rõngasteks
• lõika täpselt samamoodi 360 g mozzarellat

1. Asetage toit salatikausile nii, et tomatid ja juust vahelduvad 2 reas. Aseta iga juustuviilu ja tomati vahele 2 basiilikulehte.
2. Lisa salat oliiviõli ja palsamiäädikaga.

Krevettide ja mozzarella salati retsept

Kirsstomatitega roa kõige esimeses retseptis kirjeldasime varianti maitsvast salatist mozzarella ja krevettidega. Allolev retsept on mõnevõrra sarnane, kuid see salat toob rohkem esile juustu ja krevettide Vahemere maitsed ning tomatid ainult täiendavad seda maitset.

Kuidas seda salatit valmistada:

1. Keeda 200 g krevette. Parem on kasutada väikeseid krevette, et te ei peaks neid lõikama. Nii näeb roog palju atraktiivsem ja isuäratavam välja.
2. Lõika 200 g mozzarellat viiludeks ja sama palju kirsstomateid lõika pooleks.
3. Koori 2 avakaadot ja lõika nende viljaliha viiludeks.
4. Segage kõik ülaltoodud koostisosad ühes kausis ja valage seejärel kastmele, mis on valmistatud:

• poole laimi mahl
• 1 spl. kapparid
• 5 spl oliiviõli
• sool ja must pipar maitse järgi

1. Aseta esitlustaldriku põhjale rohelised salatilehed ja kaunista roog basiilikulehtedega.

Kreeka salat mozzarellaga

Tavaliselt valmistatakse kreeka salatit fetajuustuga, kuid roog on mitte vähem rikkaliku ja meeldiva maitsega, kui kasutada traditsioonilise juustu asemel Itaalia juustu.

Tutvustame teile maitsva Kreeka salati retsepti:

1. Võtke 3 suurt kurki. Peske need ja lõigake kuubikuteks.
2. Samamoodi peate tükeldama 6 keskmist tomatit ja 2 paprikat.
3. Lõika 1 sibul poolrõngasteks. Kui see on väga mõru, siis vala peale keev vesi.
4. Koorige 25 oliivi ja suruge need noaga kokku, et need omandaksid veidi lameda kuju.
5. Tükeldage hunnik rohelisi, mida olete harjunud sööma.
6. Lõika 250 g mozzarellat kuubikuteks.
7. Pigista poolest sidrunist mahl välja.
8. Segage kõik koostisosad ühes anumas, valage salatile sidrunimahl ja lisage ka:

• 2 spl. oliiviõli
• soola ja pipart maitse järgi
• kuivatatud pune (sõna otseses mõttes näputäis)

Mozzarella ja kana salati retsept

Mozzarellaga salat osutub väga maitsvaks, kui lisate täiendava koostisosana keedetud kanafilee. Roog osutub mahlakaks, õrnaks ja väga maitsvaks, sest suus sulav juust täiendab suurepäraselt õrna kana maitset.

Kuidas seda salatit valmistada:

1. Keeda 1 kanarind ja 15 vutimuna.
2. Ostke krutoone valgest pätsist või valmistage need ise järgmiselt:

• lõika päts väikesteks tükkideks
• kuumuta ahi 250°C-ni
• Piserdage leivaviilud taimeõliga ja asetage need 5 minutiks ahju.

1. Lõika keedetud munad pooleks ja rebi kanafilee kätega kiududeks.
2. Lõika 200 g mozzarellat tükkideks.
3. Sega kõik koostisosad salatikausis, lisades ühe purgi konservmaisi sisu.
4. Maitsesta salat madala rasvasisaldusega majoneesiga ja serveeri.

Mozzarella ja avokaado salati retsept

Need, kes oma figuuri jälgivad, peavad seda lihtsat mozzarella ja avokaadoga salati retsepti kasulikuks. Selles pole midagi lihalikku ega rasvast – ainult köögiviljad ja Itaalia juust.

Kuidas seda salatit valmistada:

1. Võtke 2 avokaadot. Eemaldage neilt seemned, koorige puuviljad ja lõigake viljaliha tükkideks.
2. Täpselt samamoodi tükelda 2 suurt tomatit ja 200 g mozzarellat. Kui eelistate kirsstomateid, kasutage neid.
3. Segage kõik koostisosad ühes anumas ja lisage seejärel salatile järgmised vürtsid:

• soola ja pipart maitse järgi
• näputäis kuivatatud basiilikut
• 2 spl. oliiviõli

Maasika ja mozzarella salati retsept

Maasikad ja mozzarella maitsevad suurepäraselt koos. Kui olete gurmaan või teile meeldib süüa kergeid suupisteid, siis teile meeldib salati retsept, mille me teile allpool tutvustame:

1. Pese 150 g maasikaid. Soovitav on, et kõik marjad oleksid ühesuurused, nii näeb salat atraktiivsem välja. Lõika maasikad võrdseteks viiludeks.
2. Jäta 4 marja terveks. Aseta need blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Kastmeks kasutame maasika viljaliha.
3. Lõika 150 g mozzarellat maasikatega samadeks viiludeks.
4. Asetage esitlustaldriku põhjale 70 g käsitsi rebitud rukolat.
5. Aseta roheliste peale segatud maasikad ja juust.
6. Sega maasikakaste koos:

• 1 spl. oliiviõli
• sama kogus palsamiäädikat
• soola ja pipart maitse järgi

1. Vala kaste salatile ja serveeri lauale.

Köögiviljasalati retsept mozzarellaga

Kui mozzarellasalati jaoks pole võimalik osta mõnda eksootilist koostisosa, võite kasutada lihtsamaid köögivilju. Itaalia juustuga sädelevad lihtsad kurgid ja tomatid uute värvidega. Ja kui maitsestate neid ebatavaliste vürtsidega, saate uskumatult maitsva salati, mis meeldib kõigile teie leibkonnaliikmetele.

Kuidas valmistada köögiviljasalatit mozzarellaga:

1. Esmalt valmista rohelise salati lehed. Peate oma kätega rebima 1 hunniku.
2. Lõika 2 tomatit ja kurk võrdseteks kuubikuteks. Jahvata täpselt samamoodi 100 g Itaalia juustu.
3. Valmista salatikaste. Segage 3 spl. oliiviõli 1 spl. vedel mesi, sama kogus seesamiseemneid, 1 tl. sidrunimahl, sinep ja Provence'i ürdid maitse järgi.
4. Vala kaste salatile ja serveeri roog.

Pasta salat mozzarellaga

Mozzarella salatit saab valmistada pigem iseseisva täisväärtusliku roana, mitte eelroana. Allpool tutvustame teile retsepti, mille peamise koostisosana kasutatakse pastat. See retsept ei sobi ülekaalulistele.

Mida peate selle salati valmistamiseks tegema:

1. Esmalt valmista tulevase salati jaoks kaste. Jahvata blenderis 1 spl. kapparid, segades need 1 küüslauguküünega, 2 spl. veiniäädikas, 6 spl. oliiviõli ja 100 g kuivatatud tomateid.
2. Keeda 500 g mis tahes pastat. See ei tohiks olla täielikult küpsenud, vaid veidi kõva. Sega valmis pasta kastmega.
3. Kui pasta on jahtunud, lisage:

• 1 spl. kõva mozzarella juust (riivi jämedale riivile)
• basiiliku lehed
• 1/2 spl. kivideta oliivid
• värske tomat lõigatakse väikesteks viiludeks

1. Sega kõik koostisosad ja serveeri.

Salat mango ja mozzarellaga

Mahlaseid ja magusaid mangosid saab kasutada mitte ainult magustoitude valmistamise protsessis. Näiteks võid seda lisada mozzarella salatile. Tulemuseks on roog, mille maitse ei unune kunagi.

Kuidas sellist ebatavalist salatit valmistada:

1. Koori 1 mango ja lõika viljaliha kuubikuteks.
2. Lõika täpselt samamoodi 100 g mozzarellat.
3. Lõika pool porrut poolrõngasteks.
4. Jahvata väike tükk tšillipipart väga peeneks. Vajame seda salatile vürtsi lisamiseks. Kui see on teie jaoks liiga vürtsikas, võite selle koostisosa ära jätta.
5. Lõika 2 keskmise suurusega tomatit kuubikuteks, nagu muud tooted.
6. Liigume edasi kastme valmistamise juurde. Sega homogeenseks seguks:

• 3 spl. oliiviõli
• 2 spl. sidrunimahl
• 1 spl. sojakaste
• soola ja pipart maitse järgi

1. Sega kõik ained kokku ja maitsesta saadud kastmega.

Tuunikala ja mozzarella salati retsept

Salat tuunikala ja mozzarellaga on vitamiinide ja inimorganismile kasulike mikroelementide ladu. See valmib kiiresti, kuid selle koostisosad on üsna kallid. Kui see on teie jaoks väike probleem, jagame retsepti (koostisosade arv on märgitud 1 inimese kohta):

1. Võtke 4 rohelise salati lehte ja rebige see ettevaatlikult kätega
2. Tükelda 1 suur tomat ja 100 g mozzarellat
3. Prae pannil 4 tükki tuunikala, muide võid kasutada ka kalakonserve
4. Võtke 6 tk. oliivid, eemaldage seemned ja lisage salatile
5. Valmista kaste: sega sidrunimahla maitse järgi soola ja pipraga, võid lisada ka ürte

Salati retsept rannakarpide, seedermänniseemnete ja mozzarellaga

Kui soovid sukelduda Itaalia maailma ja nautida Vahemere köögi maitset, siis valmista romantiliseks õhtusöögiks salat rannakarpide, piiniaseemnete ja mozzarellaga. See sobib suurepäraselt valge veiniga.

Kuidas seda salatit valmistada (koostisosade arv on märgitud 2 inimesele):

1. Prae pannil 100 g rannakarpe ja 50 g kalmaarirõngaid.
2. Lõika rõngasteks 100 g mozzarellat ja 8 kirsstomatit.
3. Valmista salatikaste. Sega:

• 10 ml sojakastet
• 10 ml oliiviõli
• Provansi ürdid

1. Vala kaste salatile ning tõsta peale 50 g piiniaseemneid ja rukolat. Teil on vaja 100 g seda rohelust.
2. Lõpus pipar ja soola roog oma äranägemise järgi.

Salati retsept šampinjonide ja mozzarellaga

Suvekuumuses, kui midagi rasvast või liiga rammusat süüa ei taha, võid endale valmistada väga kerge ja tervisliku salati mozzarella ja šampinjonidega:

1. Võtke 100 g kanarinda, lõigake see viiludeks ja praege oliiviõlis täielikult küpseks. Soovitav on jälgida, et liha saaks kauni kuldse kooriku.
2. Eraldi lõika 6 šampinjonit ribadeks ja prae neid oliiviõlis. Võite kasutada sama, milles rinda praaditi.
3. Lõika 2 tomatit ja 2 kurki rõngasteks.
4. Kombineeri kõik koostisosad ühte salatikaussi, maitsesta sidrunimahla, pipra ja maitse järgi soolaga. Ilu jaoks lisa paar rukolalehte.

Salati retsept vähisabade ja mozzarellaga

Kõige dieetlikum versioon mozzarellaga salatist valmib vaid mõne minutiga. Peale juustu, kurgi, ürte ja vähisabad ei pea sinna midagi lisama.

Mida ja millises järjekorras teha mozzarellaga salati kerge versiooni valmistamiseks:

1. Võtke 1 hunnik salatilehti ja rebige need kätega, et saaksite ühtlased ja korralikud tükid
2. Koori 2 keskmise suurusega kurki ja lõika viljaliha ribadeks
3. Keetke 20 vähikaela, koorige need ja asetage kurkide peale
4. Lõika 100 g Itaalia juustu rõngasteks; sel juhul võid selle riivimiseks kasutada kõva mozzarellat
5. Maitsesta salat oma maitse järgi majoneesi, soola ja pipraga

Valmistage oma perele vähemalt mitu korda nädalas tervislikke ja maitsvaid toite mozzarellaga. Nii saate tugevdada oma lähedaste immuunsust ja hoolitseda nende üldise tervise eest. Loodame, et meie salatiretseptid ei jää teile märkamata.

Video: “Salat virsikute ja mozzarellaga”