Mida me lisandiks valmistame? Mais ja herned. Salat: mais, rohelised herned
Salat "hellus"
Selle roa peamine eelis on selle imeline õrn maitse, mis on sündinud suitsuliha ja värskete kurkide kombinatsioonist. Tegelikult sai salat just tänu sellele omadusele oma nime – õrnus.
Keeda kõvaks 1 muna, koori 3-4 värsket keskmise suurusega kurki. Kõik see lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tee sama suitsuliha või gaseeritud lihaga. Seda toodet läheb vaja 100 g. Sega valmis koostisained, lisa pool purki rohelisi herneid ja suhkrumais, sega saadud mass, soola ja maitsesta majoneesiga. Valmis salat pannakse sügavasse ilusasse kaussi, peale puistatakse hakitud kreeka pähkli tuumad.
Salat "Paju"
See salat on hea, kuna sisaldab väga vähe kaloreid, nii et isegi rangel dieedil olevad inimesed saavad seda endale lubada - see ei kahjusta teie figuuri kuidagi. Seda seletatakse asjaoluga, et selles retseptis kasutatud koostisosade hulgas ei ole ülekaalulisusele kalduvatele inimestele peamisi ohuallikaid. Salat on täiesti vaba kartulist, riisist, majoneesist ja muudest kõrge kalorsusega toiduainetest. Samal ajal osutub roog väga toitvaks, nii et selle abil saate hõlpsalt kustutada isegi väga tugeva näljatunde ja samal ajal taastada tööpäeva jooksul kaotatud energia. Ja nii ta valmistubki. Jahvatage väikesed kurgid - 2 soolatud ja 2 värsket. Haki 2 keedetud muna ja üks sibul. Lõika pakk krabipulki kuubikuteks. Kõik see valatakse salatikaussi, pannakse sinna pool purki rohelisi herneid ja suhkrumaisi, maitse järgi soola ja segatakse hoolikalt. Kaunista see salat magustamata jogurtiga.
Salat "Lazy Cook"
See kokakunsti ime sai oma nime, kuna selle ettevalmistamine ei võta rohkem kui 5 minutit. Lihtsalt segage salatikausis üks purk konserve, nimelt suhkrumais, rohelised herned ja oad. Kõik see on maitsestatud majoneesiga, millele lisatakse esmalt mitu purustatud küüslauguküünt. Selle koguse määrab igaüks oma maitse järgi. Kui teile meeldib, et teie toit on vürtsikam, võtke rohkem küüslauku. Noh, kui te ei talu seda või see on teile meditsiinilistel põhjustel kahjulik, saate ilma selleta täiesti hakkama. Enne valmis salati serveerimist vala sinna pakk krutoone – kas tavalisi või mõne rafineeritud maitsega, näiteks kaaviari või salaamiga. Soovi korral võid salatile lisada ka 1 peeneks hakitud paprika.
Salat “Zaykina rõõm”
See salat sai sellise nime, kuna selles on kasutatud suures koguses porgandit, mida need kõrvalised loomad nii väga armastavad. Kuid inimeste jaoks pole see vähem atraktiivne ja mis kõige tähtsam - kasulik, kuna see sisaldab peaaegu kõiki teadaolevaid vitamiine ja märkimisväärse energiaväärtusega seda iseloomustab madal kalorsus.
Peske 400 g porgandijuuri, koorige, lõigake väikesteks ribadeks, mis asetatakse emailkaussi, valage 250 ml värsket keeva vett, lisage 3 spl. lusikad 3% äädikat, 2 tl suhkrut ja soola, mille kogust kohandatakse maitse järgi. Tass on kaetud kaanega, mille servad peaksid tihedalt nõude ülemise servaga kokku sobima. Sellises olekus porgandeid hoitakse kuni 10 minutit, seejärel visatakse need kurni ja lastakse jahtuda. Järgmisena segatakse saadud mass purki roheliste herneste ja poole purgi konservmaisiga. Lisatakse ka peeneks hakitud sibul. Kõik see maitsestatakse majoneesiga ja pannakse 1,5 tunniks külmkappi, et salat tõmbaks.
Salat "Mexico City"
Pange 200 g õhukesteks ribadeks lõigatud kõva juustu, sama palju poolsuitsuvorsti, 3 erinevat värvi paprikat, 4 küpset lihavat tomatit, 1 kurk ja suur sibul. Sinna lisatakse ka 100 g konservmaisi ja rohelisi herneid. Kastmeks kasuta oliiviõli, millele on lisatud veidi palsamiäädikat.
Salat "Kaug-Ida"
Haki keskmise suurusega hiina kapsa pea, lõika 2 kurki õhukesteks viiludeks, haki till ja petersell - kumbki 1 hunnik. Seejärel haki 200 g krabiliha mitte liiga peeneks. Kõik ettevalmistatud koostisosad pannakse sügavasse kaussi, segatakse, valatakse üle konservhernestest ja maisist nõrutatud mahlade seguga, misjärel lisatakse terad ise, segatakse uuesti, maitsestatakse majoneesiga, puistatakse vahetult enne serveerimist üle hakitud ürtidega.
Konservhernes või mais ei ole eksootilised tooted, kuid sellegipoolest tervislik ja maitsev. Reeglina tarbitakse neid salatites või lisandina. Need tooted sisaldavad suures koguses kiudaineid, kuid nende kalorisisaldus ei ole liiga kõrge. Kaasaegse inimese jaoks, kes jälgib oma kaalu ja toitumist, on see oluline. Pakume teile mitmeid maisi ja herneste lisamisega salateid, mille põhjal saate hõlpsasti oma retsepte luua.
Salat "Kaug-Ida"
See lihtne kapsa- ja maisiroog lisab teie igapäevasele toidulauale vaheldust. Ja pole häbiasi sellist rooga pühadelauale panna.
Salati valmistamiseks läheb vaja keskmise suurusega hiina kapsa pead, 200 grammi krabiliha, ühte hunnikut tilli ja peterselli ning 400 grammi purkides maisi, majoneesi ja kahte keskmise suurusega kurki.
Haki kapsas, tükelda rohelised, lõika kurgid õhukesteks viiludeks. Haki krabiliha mitte liiga peeneks. Pange kõik koostisosad sügavasse kaussi ja segage. Nõruta hernestest ja maisist mahl ning lisa terad valmistatud segule. Maitsesta majoneesiga ja puista peale värskeid ürte.
Seda salatit herneste ja maisiga saad teha kergema kastmega. Sega naturaalne jogurt paari supilusikatäie sidrunimahlaga, pipraga ja lisa soola.
Salat "Vitaminka"
Herneste ja maisiga salatit saab valmistada mis tahes värsketest köögiviljadest. Selleks sobivad suurepäraselt kurgid, tomatid ja paprika. Köögiviljad võid hakkida lihtsalt poolrõngasteks, lisada konservherneid ja maisi ning maitsestada oliiviõli ja palsamiäädikaga. Valmis salat puista üle mis tahes hakitud ürtidega. Kui sulle meeldivad vürtsikamad road, võid lisada ka sibulat või rohelist sibulat.
Salat "Mexico City"
Võib-olla on see herneste ja maisiga parim. Tavaliselt serveeritakse seda portsjonitena. Roog näeb välja väga elegantne, nii et seda saab serveerida perepeol eelroana. 4 portsjoni jaoks läheb vaja kõva juustu ja poolsuitsuvorsti (igaüks 200 grammi), 3 erinevat värvi paprikat, 4 tugevat tomatit, väikest värsket kurki, suurt sibulat, konservherneid ja maisi (igaüks 100 grammi).
Lõika kõik salati koostisosad õhukesteks ribadeks ja sega sügavas kausis läbi. Maitsesta valmis roog väikese koguse oliivi- või sinepiõliga, millele on lisatud väike kogus palsamiäädikat. Lihtsalt puista maisiterad ja herned iga üksiku portsjoni peale.
Salat "Puff"
Selle maitsva salati valmistamiseks vajate kanarinda, 1 suurt porgandit, 4 muna, 1 hunnikut peterselli, majoneesi, rohelisi herneseid ja 1 purki, mis kaalub 200 grammi maisi.
Kana, munad ja porgandid tuleb eelnevalt keeta ja jahutada. Seejärel lõika kuubikuteks või ribadeks. Lehttainast herneste ja maisiga serveeritakse eraldi serveerimisnõus. Laota tooted kihiti, alustades kanast ja lõpetades maisiga. Saate kaunistada roogi roheliste okstega.
Salat "Kummel"
See salat on mõeldud originaalse serveerimise austajatele. Nõu näeb välja väga ebatavaline ja elegantne. Seda “lillelist” salatit soovitame eriti lastepidudeks. Lapsed on tavaliselt temaga rahul.
Laastude ja maisiga salati valmistamiseks vajate väikest pakki Pringlesid, purki herneid ja maisi. Lisaks valmistame 4 kõvaks keedetud muna, paki krabipulki ja ühe värske kurgi. Haki kõik koostisained peeneks ning sega roheliste herneste ja majoneesiga. Seejärel asetage see kuhjaga tasasele alusele ja asetage mais ühtlase kihina. Asetage laastud ringikujuliselt kroonlehtede kujul.
Salat "Kahele"
Portsjoni salat avokaado ja maisiga on suurepärane idee romantiliseks õhtusöögiks oma kallimaga. Selle valmistamiseks vajate avokaadot, mitut maasikat, 100 grammi Calve kooritud krevette, paari küüslauguküünt, 100 grammi konservmaisi. Lõika avokaado pooleks ja eemalda teelusikaga viljaliha. Sega see blenderis küüslaugu ja kastmega. Me ei kiirusta järelejäänud nahka ära viskama. Valmistatud salatit saad serveerida otse selles, millest saad kaks portsjonit. Lõika maasikad mitmeks osaks ja kombineeri krevettidega, lisa mais. Aseta segu avokaadopoolikutesse ja vala peale kaste.
Naudi oma einet!
Jätkame juttu lisanditest! Erkkollane mais ja värvilised rohelised herned – mida saab neist küpsetada? Päris palju, tegelikult!
Jätkuvalt räägime lisandivalikutest, mida saab valmistada erinevate roogade jaoks. Itaalias serveeritakse enamiku roogade juurde kindlasti herneid ja need ei ole konserveeritud rohelised herned, vaid keedetud. Sama kehtib ka maisi kohta – ainult Kariibi mere piirkonnas. Teeme nendest värvilistest koostisosadest maitsva lisandi!
Mais
Oleme harjunud sööma maisitõlvikut või kasutama konservmaisi - peamiselt salatites. Samas saab maisist ka imelisi lisandeid.
Mais pipraga
Lihtne lisand, mis sobib ka salatina. Selleks peate võtma:
- 4 tassi värsket või külmutatud maisi
- 0,5 tassi punast paprikat
- suhkur
- võid
- rohelised sibulad
Kuumuta pannil või, lisa paprika, hakitud roheline sibul (valge osa, võid kasutada ka sibulat), köömned ja prae umbes 3 minutit. Seejärel lisa maisiterad, sool ja pipar, sega korralikult läbi ja jäta kinnise kaane alla keskmisele kuumusele. Umbes viie minuti pärast võite maisile ülejäänud rohelise sibulaga puistata ja rooga serveerida.
Mais roheliste ubadega
Sa vajad:
- 300 grammi keedetud maisi
- 300 grammi rohelisi ube
- 1 spl oliiviõli
- äädikas
- tüümian
- 150 grammi spinatit maitse järgi
Vala pannile õli, kuumuta ja hauta selles maisi ja ube kõrgel kuumusel 6 minutit. Seejärel lisa tüümian ja spinat, kui kasutad, alanda kuumust ja hauta veel paar minutit, seejärel keera kuumus maha. Maitsesta soola, pipra, äädikaga (maitse järgi) ja jäta viieks minutiks pliidile tõmbama.
Mais tomatitega
Selle lisandi jaoks, mis sobib suurepäraselt lihale ja kalale, vajate:
- 2 tassi keedetud maisi
- 2 tassi tomateid (ilu saamiseks võite kasutada kirsstomateid)
- 3 küüslauguküünt
- rohelised sibulad
- 1 spl äädikat
- õli
- pipar
Kuumuta pannil või ning prae roheline sibul ja hakitud küüslauk. Lisa segades tomatid ja mais, hauta 5 minutit.Seejärel keera gaas kinni, maisi soola ja pipart, puista üle äädikaga. Soovi korral võite puistata mis tahes ürtidega ning valmistada ka maisi ja roheliste ubade segu.
Maisipüree
Selle retsepti jaoks on parem kasutada värsket maisitõlvikut, kuid kui teil seda pole, saate retsepti kohandada valmismaisi järgi. Niisiis, meil on vaja:
- 5 maisi kõrvad
- 2 küüslauguküünt
- 1 spl jahu
- 200 milliliitrit koort
- rohelised sibulad
- pipar
- võid
- suhkur
- tüümian
- pipraterad
Puhastame maisitõlvikud ja lõikame ära maisiterad. Lõikasime tõlvikud ise pooleks. Panime lehed ja tükeldatud maisitõlvikud kastrulisse, täidame veega, lisame soola, pipraterad, hakitud küüslauku ja laseme pool tundi küpseda ning seejärel filtreerime.
Kuumuta paksus potis või ja prae hakitud roheline sibul - nende karamelliseerimiseks võid lisada veidi suhkrut. Lisa sinna jahu ja prae kuldpruuniks: siin tuleb olla ettevaatlik, sest jahu põleb väga kiiresti. Lisa pannile veidi maisipuljongit, sega korralikult läbi ja lisa mais. Nüüd peate selle täitma puljongiga, nii et see peaaegu ei kataks terad, vaid oleks nendega samal tasapinnal. Tasub teada, et mais ei ole riis ega ima vett, nii et suur kogus puljongit muudab teie püree supiks.
Keeda tasasel tulel, kuni mais on küps (umbes 2 tundi). Soola, pipar, lisa tüümian, aja läbi segisti. Soovi korral võid püree läbi sõela hõõruda – nii muutub see täiesti pehmeks ja siidiseks. Nüüd lahjenda see kreemiga vajaliku paksuseni ja... Valmis! Puista peale roheline sibul ja serveeri.
Herned
Värskete roheliste herneste hooaeg on juba lõppenud, kuid võite alati võtta külmutatud herneid - need ei kaota oma maitset ega kasulikke omadusi. Sellega koosnevad lisandid osutuvad ilusaks ja maitsvaks. Lisanditeks kasutatakse ka tavalisi kuivi herneid - need tulevad sama head välja!
Falafel
Suurepärane lisand, populaarne Iisraelis ja Araabia riikides. See on valmistatud kikerhernestest (nokhat), lisades ürte ja vürtse, nii et seest saab rõõmsalt rohelist värvi. Sa vajad:
- 450 grammi kikerherneid
- 3 keskmist sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 1 hunnik peterselli
- 1 hunnik koriandrit
- 1 valge kukkel või mitu viilu saia
- piment
Enne falafeli valmistamist leotage kikerherneid üleöö soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud näputäis söögisoodat. Kui see muutub pehmeks, vala vesi välja ja jahvata herned hakklihamasinas, blenderis, kohviveskis või köögikombainis kuni püreetaolise konsistentsini, keetmist pole vaja. Sibul, küüslauk, ürdid ja kuklid lastakse samuti läbi hakklihamasina või segisti ning segatakse hernestega. Sega juurde sool, pipar ja köömned ning võid praadima hakata. Veereta püreest väikesed pallikesed ja prae õlis kuldpruuniks. Asetage valmis falafel paberrätikutele, et see imab liigset rasva.
Hummus
Veel üks roog Iisraelist. Kas kastmeks või lisandiks, seda võib süüa lihtsalt leiva kõrvale või liha kõrvale või keedetud hernestega, mis on üllatav. Valmistamiseks vajate:
- 1 tass kikerherneid
- 2 küüslauguküünt
- 2 spl seesamipastat
- 1 tl köömneid
- 1 sidrun
- must pipar
- taimeõli
Kikerherneid, nagu ka eelmises retseptis, tuleb üleöö leotada. Seejärel tühjendage vesi ja hernestelt on soovitatav koored koorida (see on patsiendi võimalus) - ilma nendeta muutub hummus väga-väga õrnaks. Seejärel pane herned keema ja keeda tasasel tulel umbes 4 tundi. Kui tahinit (seesamipastat) pole, võite selle ise valmistada: praadige seesamiseemned pannil kuldpruuniks ja seejärel jahvatage need taimeõliga uhmris. Võite kasutada ka blenderit, kui selle konfiguratsioon võimaldab selliseid väikeseid tooteid jahvatada.
Kui herned on keedetud, peate need soolama ja tühjendama vee, jättes hummuse jaoks klaasi või kaks. Soovi korral võid kasutada köögiviljapuljongit. Nüüd jahvatage kikerherned ja küüslauk, lisades soovitud konsistentsini veidi vedelikku. Kui püree on valmis, lisa köömned, seesamipasta, sool ja pipar ning sega korralikult läbi. Nüüd tuleb lisada õli, valades see õhukese joana ja kloppides hummust läbi – õli kogus oleneb maitsest. Soovi korral lisa hummusele sidrunimahla.
Hernepuder
Nimi pole nii suurepärane, eks? Roog osutub aga väga maitsvaks ja õrnaks, sarnaselt pasteediga. Pudru valmistamine on üsna lihtne, võtame järgmised tooted:
- 1 tass tavalisi herneid (mitte nohata)
- 3 tassi vett või köögiviljapuljongit
- 1 sibul
- taimeõli
- peekon või rinnatükk maitse järgi
Herned peseme ja jätame ööseks vette, et need kiiremini valmiksid. Seejärel peate vee tühjendama ja herned uuesti loputama. Lõika sibul ja peekon (kui kasutad) väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis. Pane herned, praetud sibul ja peekon paksuseinalisse kastrulisse (või hautisesse), lisa vesi või puljong ja lisa veidi soola.
Nüüd peate tulevase pudru keema, alandage kuumust kõige madalamale, katke kaanega ja valmistage põhiroog. Pudru keetmiseks kulub minimaalselt umbes 50 minutit. Aeg-ajalt tuleb seda segada ja vaadata, kas herned on küpsed. Kui vedelik on ära keenud, aga herned jäid kõvaks, lisa veel veidi keeduvett või kuuma puljongit. Valmis putru võib puistata ürtidega.
Nigella Lawsoni rohelise herne püree
Nigella Lawson on Briti saatejuht ja kokakunsti autor. Tema purustatud herneste retsept on väga lihtne ja selle valmistamiseks kulub vaid 15 minutit. Peate võtma:
- 1 küüslauguküünt
- 150 grammi külmutatud rohelisi herneid
- 1-2 spl hapukoort või creme fraiche'i
- 1-2 spl riivitud parmesani või muud kõva juustu
- 0,5 tl kuiva piparmünti
Viska küüslauguküüs külma veega kastrulisse, lase vesi keema, soola ja lisa herned. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni herned on pehmed, seejärel nõruta ja pane blenderi kaussi. Lisa crème fraîche (hapukoor), juust ja piparmünt, seejärel püreesta segu ühtlaseks ja ühtlaseks.
Itaalia stiilis rohelised herned
Väga lihtne ja lihtsalt valmistatav lisand, mille retsept jõudis meile Itaaliast endast. Seal, nagu me juba ütlesime, maitsevad neile väga herned. Selle lisandi jaoks vajate:
- 1 hakitud sibul
- 2-3 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 450 grammi rohelisi herneid (saab külmutada)
- taimeõli
- kana puljong
- pipar
Valmistamine: kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul ja küüslauk. Lisa külmutatud herned ja lusikas-kaks puljongit, sool ja pipar. Nüüd võid katta kaanega, vähendada kuumust ja hautada umbes 10 minutit, kuni herned on pehmed.
Mahlase, maitsva ja kiiresti valmiva salati saate oma köögis sõna otseses mõttes 5 minutiga valmistada, kui ostate poest eelnevalt purgid roheliste herneste ja maisiga, suitsu- või kuivvorsti ja majoneesi. Soovi korral võid roale lisada rohelist või sibulat, oliive, kappareid vms. Soovitatav on salatile lisada majoneesi. Veelgi enam, selle kastme saate valida vastavalt oma maitsele: dieetne, rasvane, küüslauguline, sinepiga jne. Ärge unustage lisada värsket tilli või peterselli ning neile, kes armastavad vürtsikaid maitseid, soovitame pigistada paar nelki küüslauku konteinerisse, puhastades need esmalt ja loputades vees.
Koostisained
- 0,5 purki konserveeritud rohelisi herneid
- 0,5 purki konserveeritud maisi
- 300 g suitsu- või kuivatatud vorsti
- 2 näputäis soola
- 1 näputäis jahvatatud musta pipart
- tilli maitse järgi
- 1,5 spl. l. majonees
Ettevalmistus
1. Ava konservmaisi purk ja vala ettevaatlikult kogu marinaad välja. Võid anuma sisu lihtsalt kurnisse visata ja marinaad nõrgub ise välja. Asetage pool kurnatud massist sügavasse anumasse. Kui valmistate salatit rohkematele inimestele, kasutage kogu purki.
2. Teeme sama ka konserveeritud roheliste hernestega. Soovi korral võid selle asendada värskete või külmutatud hernestega, kuid siis tuleb toodet 3-4 minutit keeta äädikast, soolast ja veest koosnevas marinaadis.
3. Lõika suitsu- või kuivvorst diagonaalselt viiludeks ja iga viil keskmisteks kuubikuteks, valades viilud sügavasse anumasse. Soovi korral võib suitsuvorsti asemel kasutada piima- või doktorivorsti, sinki, lihapätsi.
4. Lisa majonees, sool ja jahvatatud must pipar. Samal etapil võite lisada peeneks hakitud sibulat või rohelist sibulat. Sega kõik hoolikalt läbi.