Función motora de la fisiología del tracto gastrointestinal. Funciones del estómago. Fisiología del estómago. funcion secretora del estomago

Los métodos de investigación modernos (observaciones de rayos X, cinematográficas y visuales) permitieron establecer tres tipos de fenómenos motores en el estómago: peristálticos, sistólicos y tónicos. La función motora del estómago es proporcionada por el trabajo de la masculatura suave. Esta función promueve la mezcla, trituración y promoción del contenido del estómago hacia el duodeno.

Los movimientos peristálticos se realizan mediante la contracción de los músculos circulares del estómago. La onda de contracción comienza en la región de la región cardíaca y se extiende hasta el esfínter pilórico. Las ondas peristálticas ocurren en humanos con una frecuencia de 3 veces por 1 minuto.

Las contracciones sistólicas están asociadas con la contracción de los músculos del antro del estómago pilórico. Estos movimientos aseguran el paso de una parte importante del contenido del estómago al duodeno.

Contracciones tónicas: movimientos no peristálticos del estómago, debido a cambios en el tono muscular. Un aumento en el tono de los músculos del estómago conduce a una disminución de la cavidad en esta sección o en todo el estómago y a un aumento de la presión en el mismo. Las contracciones tónicas también ayudan a mover el contenido del estómago. Con una disminución en el tono muscular, especialmente el fondo del estómago, aumenta el volumen del órgano, lo que crea las condiciones para que ingrese más comida a esta sección del tubo digestivo.

Con el estómago vacío, hay contracciones periódicas (motilidad hambrienta), que se reemplazan por un estado (período) de descanso. Este tipo de contracción de los músculos del estómago se asocia con una sensación de hambre. En los seres humanos, la duración de los períodos de trabajo del estómago es de 20 a 50 minutos, los períodos de descanso duran de 45 a 90 minutos o más. Las contracciones periódicas del estómago se detienen con el inicio de la alimentación y la digestión. Además de estos tipos de contracción, se distingue la antiperistalsis en el estómago, que se observa durante el acto de vomitar.

Regulación de la función motora del estómago. llevado a cabo por mecanismos neurohumorales. Los nervios vagos excitan la actividad motora del estómago, mientras que los nervios simpáticos la inhiben en la mayoría de los casos. Se ha comprobado que los nervios frénicos que contienen fibras parasimpáticas juegan un cierto papel en la regulación de la función motora del estómago. Los factores humorales influyen en la motilidad gástrica. La insulina, la gastrina, la histamina, los iones de potasio excitan la contracción de los músculos lisos del estómago, inhiben: enterogastrón, colecistoquinina-pancreozimina, adrenalina, norepinefrina. La irritación mecánica del intestino con una amplia variedad de nutrientes conduce a la inhibición refleja de la actividad motora del estómago (reflejo enterogástrico). Este reflejo es más pronunciado cuando la grasa y el ácido clorhídrico ingresan al duodeno. Un poderoso estimulador de la actividad motora del estómago es el acto de comer y la irritación de los receptores del estómago con la comida.

El acto de vomitar. El vómito es un acto reflejo coordinado complejo que, en condiciones normales, realiza una función protectora, como resultado de lo cual se eliminan del cuerpo sustancias nocivas para él.

El vómito se produce cuando los receptores de la faringe, la raíz de la lengua, el estómago se irritan por alimentos de mala calidad o en exceso. Además, se pueden observar vómitos con irritación de los receptores vestibulares (durante el viaje en tren, avión, automóvil, barco), olfativos, receptores visuales (con olor y apariencia de productos de mala calidad), receptores de órganos internos (por ejemplo , con enfermedades inflamatorias de los órganos abdominales). Desde los receptores, los impulsos nerviosos ingresan al centro correspondiente en el bulbo raquídeo y aumentan su actividad. El efecto de excitación en el centro también puede ser ejercido por sustancias químicas en la sangre (productos de desecho de bacterias, toxinas, algunas sustancias medicinales, por ejemplo, apomorfina, etc.).

El acto de vomitar comienza con contracciones de los músculos del intestino delgado, mientras que el contenido del intestino se mueve a través del esfínter pilórico abierto hacia el estómago. La contracción de los músculos lisos del estómago (antiperistaltismo) lleva el contenido del estómago a su cardias. El esfínter cardíaco se abre y el contenido del estómago fluye hacia el esófago, hacia la cavidad oral y hacia afuera. Durante el acto de vomitar, hay una fuerte contracción de los músculos abdominales y el diafragma, lo que contribuye a la implementación de la reacción refleja.

Por debajo función motora comprender la totalidad de todos los tipos de movimientos de las paredes del estómago, que aseguran la mezcla de los alimentos con el jugo gástrico, el movimiento del contenido en dirección al intestino y su evacuación en porciones hacia el duodeno.

Lo proporciona la actividad coordinada de los músculos lisos (la capa externa es longitudinal, la interna es circular, en el área del corazón - oblicua) de las paredes y los esfínteres y está regulada por mecanismos neurohumorales locales y centrales.

Fuera del período de digestión, con el estómago vacío, los músculos lisos del estómago están en cierto tono. Si el ayuno se prolonga, cada 60-90 minutos hay contracciones periódicas del estómago ("periódicas hambrientas"), que duran de 20 a 40 minutos y se reemplazan por un estado de reposo.

Tipos de contracciones estomacales:

1. Peristáltico- 3-4 contracciones en 1 min, con una duración de 5-20 s; se extiende de forma anular, aumentando hacia el antro.

2. tónico- asociado con peristáltico, más largo y más fuerte 2-4 en 1 min, 15-30 s.

Ambos tipos mantienen la presión en la cavidad del estómago y promueven la mezcla de alimentos con jugo gástrico en las capas adyacentes a la pared. Son relativamente débiles durante la primera hora después de comer; luego se intensifican, especialmente en la parte pilórica, empujando el contenido empapado de jugo del estómago hacia la salida hacia los intestinos.

3. sistólica- contracción del antro del estómago, hasta 60 s. Aseguran el paso de parte del contenido al duodeno.

4. Antiperistáltico(vómitos, regurgitaciones en rumiantes).

Conferencia 22-23.
Digestión en los intestinos.

1. Páncreas, su papel en la digestión. Composición y propiedades del jugo pancreático.

2. Hígado, sus funciones. La composición y el papel de la bilis en la digestión intestinal. Formación de bilis y secreción de bilis.

3. Características de la digestión en el intestino delgado. Jugo intestinal, su composición y propiedades.

4. Métodos para estudiar la secreción de jugo intestinal.

5. La transición de las masas alimenticias del intestino delgado al intestino grueso.

6. Formación de heces en el intestino grueso. El acto de defecar y su regulación.

7. Función motora del intestino.

8. Regulación de la función motora del tracto gastrointestinal. Métodos para estudiar las funciones del tracto gastrointestinal.

9. Digestión de membrana (parietal).

10. Función de absorción del intestino.

11. Características de la digestión en las aves.

norte 1. Páncreas, su papel en la digestión. Composición y propiedades del jugo pancreático.

n Las masas de alimento que ingresan al duodeno están expuestas al jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal.

norte Páncreas - la principal glándula digestiva. El conducto desemboca en el duodeno.

norte Funciones:

n 1. Incretorio (endocrino) - la formación de hormonas: insulina, glucagón.

n 2. Excretor (exocrino, secretor) - digestivo - la formación de enzimas.

norte Jugo pancreatico - l / día: caballo - 7.5-8.5; ganado - 7-7.5; MRS - 0,5-0,6; cerdo - 7-8; conejo - 0.04-0.05; perro - 0.2-0.3.

n En los carnívoros (perros, gatos), el hierro se secreta periódicamente después de comer y entra en los intestinos, en los animales de granja de forma continua, aumentando con la alimentación.

n pH 7.2-8.5 - ligeramente alcalino, ρ = 1.008-1.010, agua - 90%. Sustancias inorgánicas: cationes Na, Ca, K, aniones bicarbonato y cloruro, sustancias orgánicas: enzimas.

norte Enzimas en el intestino delgado:

norte jugo intestinal:

norte 1. Tripsinógeno(inactivo) + enteroquinasa (enzima intestinal) → tripsina (activo) + proteínas, polipéptidos → polipéptidos y aminoácidos.

norte 2. Quimiotripsinógeno(inactiva) + enteroquinasa (enzima intestinal) → quimiotripsina (activa) + proteínas, polipéptidos → polipéptidos y aminoácidos.

n Entonces el proceso se vuelve autocatalítico, es decir la propia tripsina se convierte en un activador del tripsinógeno y el quimiotripsinógeno.

norte 3. Carboxipeptidasa+ péptidos → aminoácidos.

norte 4. Elastasa+ elastina y colágeno → aminoácidos.

norte 5. Protominasa+ protaminas → aminoácidos.

norte 6. α-amilasa+ almidón, glucógeno, dextrinas → maltosa.

norte 7. Lipasa(activado por la bilis) + lípidos → glicerol, monoglicéridos y ácidos grasos.

norte 8. Fosfolipasa+ fosfolípidos → glicerol, ácidos grasos, ácido fosfórico, colina.

norte Jugo pancreatico:

norte 9. Nucleasas (ribonucleasa, desoxirribonucleasa)+ ácidos nucleicos (ARN, ADN) → mononucleótidos y ácido fosfórico.

norte 10. Peptidasa+ oligopéptidos → aminoácidos.

norte 11. maltasa(disacaridasa) + maltosa → glucosa.

norte 12. Invertasa o sacarasa(disacaridasa) + sacarosa → glucosa y fructosa.

norte 13. Lactasa(disacaridasa) + lactosa (azúcar de la leche) → glucosa y galactosa.

norte 14. Fosfatasa alcalina+ ésteres fosfóricos → compuestos desfosforilados.

norte Fases de la secreción de jugo pancreático (3-4 horas):

n 1 reflejo complejo(corto) - cuando la comida irrita los receptores de la cavidad bucal;

norte 2 gástrico- con irritación de los receptores del estómago y liberación de gastrina;

norte 3 intestinal- el principal, está regulado humorísticamente por las hormonas del tracto digestivo: gastrina, secretina (estimula la liberación de la parte líquida y bicarbonatos), colecistoquinina (pancreozimina) (enzimas), así como insulina y prostaglandinas.

n El glucagón, la norepinefrina y la ADH inhiben la secreción de jugo pancreático.

norte 2. Hígado, sus funciones. La composición y el papel de la bilis en la digestión intestinal. Formación de bilis y secreción de bilis.

norte funciones hepáticas :

n 1. Formación de bilis;

n 2. Participación en el metabolismo;

n 3. Síntesis de glucógeno, su depósito;

n 4. Desintoxicación, descomposición de alcohol, medicamentos y otras sustancias.

n 5. Depósito de sangre, en el período embrionario: un órgano hematopoyético.

n El caballo, el ciervo, el camello, el corzo, la rata, la paloma no tienen vesícula biliar, su papel lo desempeña la cisterna biliar, una expansión del conducto hepático común.

n La bilis se produce en los lisosomas de los hepatocitos del hígado y se descarga a través de los conductos biliares intrahepáticos (capilares biliares, conductos biliares e interlobulillares), y luego a través de los conductos hepático común y cístico hacia la vesícula biliar.

n Entra al duodeno a través del colédoco, generalmente junto con el conducto pancreático o cerca de él (excepto en cerdos y bovinos), desde la vesícula biliar o directamente desde el hígado. Los esfínteres extrahepáticos, en la base de los conductos biliares císticos, hepáticos comunes y comunes, distribuyen la bilis en la vejiga y el intestino.

n La bilis es secretada continuamente por el hígado, secretada en el intestino durante la digestión en carnívoros o continuamente en animales de granja (rumiantes, caballos, cerdos, conejos).

n La cantidad de bilis l / día: ganado - 7-9, caballo - 5-6, ganado pequeño - 0.8-1, cerdo - 2.5-3, conejos - 0.02-0.03, perros - 0, 2-0.3.

norte La bilis sucede:

n 1 Burbuja- (debido a la absorción en la vejiga y liberación de mucina) más oscuro, más espeso, viscoso. Ρ = 1.030-1.045, agua - 85%, pH - 5.5-6.5 (verde oscuro en rumiantes, rojo-amarillo en carnívoros).

norte 2 Hepático: r = 1,010-1,015; agua - 97.5; pH -7,4-8 (verde claro en rumiantes, amarillo claro en carnívoros).

norte La composición de la bilis.:

n 1. Ácidos biliares (1%): cólico, desoxicólico, quenodesoxicólico, glucocólico, taurocólico.

n 2. Sales minerales (0,8%): Na, K, Ca, carbónico, fosfórico y otros ácidos.

n 3. Pigmentos biliares (0,2%): bilirrubina (formada a partir de la hemoglobina durante la destrucción de los glóbulos rojos en el hígado), biliverdina (formada durante la oxidación de la bilirrubina).

n 4. Mucina (0,3%).

n 5. Ácidos grasos (0,14%).

n 6. Colesterol, lecitina (0,08%).

n 7. Fosfótidos.

n 8. Grasas saponificadas y libres (0,4-0,5%).

n 9. Productos de descomposición de proteínas: urea, ácido úrico, bases de purina.

n Las sales biliares (un componente biológicamente más importante) en el intestino se combinan con los ácidos grasos y, con la participación del colesterol, forman micelas, en las que las grasas se transportan a las células epiteliales. Después de ser absorbidas, las sales se transfieren al hígado y nuevamente se excretan en la bilis. Este ciclo se repite varias veces al día.

norte funciones de la bilis:

n 1. Mejora la acción de las enzimas (lipasa intestinal);

n 2. Emulsiona grasas;

n 3. Los ácidos biliares están involucrados en la absorción de ácidos grasos, sus sales, vitaminas liposolubles: A, D, E, K;

n 4. Aumenta el peristaltismo intestinal;

n 5. Refuerza la separación del jugo pancreático;

n 6. Reduce la tensión superficial de las soluciones hidrograsas, facilitando la acción de las lipasas;

n 7. Efecto bactericida y desodorante.

n 8. Neutraliza el contenido de ácido, detiene la acción de la pepsina.

norte Formación de bilis y secreción de bilis. están bajo control neurohumoral.

n Son estimulados por: influencias reflejas del estómago y otros órganos internos a través de los nervios vago y frénico, así como hormonas: gastrina, secretina, colecistoquinina y ácidos biliares en la sangre (dependiendo del contenido de grasa en los alimentos).

n La contracción de la vesícula biliar y la relajación de los esfínteres está bajo la influencia del nervio vago, con irritación de los receptores de la boca, estómago, duodeno (fase refleja compleja de la secreción digestiva). Los nervios simpáticos provocan el efecto contrario.

norte 3. Características de la digestión en el intestino delgado. Jugo intestinal, su composición y propiedades.

n Intestino delgado: duodeno, yeyuno e íleon.

n La masa alimenticia llega desde el estómago al duodeno en porciones.

n El contenido del estómago que ingresa al duodeno, bajo la influencia del jugo pancreático, el jugo intestinal y la bilis, toma la forma de una masa líquida homogénea llamada productos unidos .

n Se puede estudiar en animales de experimentación con una anastomosis externa (puente) sobre el yeyuno.

norte Condiciones para la apertura del esfínter pilórico y el paso del contenido del estómago a los intestinos:

n 1. En la parte pilórica del estómago: un contenido homogéneo y una reacción ácida del medio ambiente.

n 2. En el duodeno: la ausencia de contenido y la reacción alcalina del medio ambiente.

Se necesitan condiciones opuestas para cerrar el esfínter.

La longitud del intestino delgado: ganado - 40-49 m, ganado pequeño - 24-26 m, caballo, cerdo - 20 m, humano - 7-8 m.

norte jugo intestinal - se libera continuamente, incoloro, ligeramente turbio, pH en duodenal 12 - 8,5-9,0; en el yeyuno, íleon - 7.5-8.5.

n Sustancias inorgánicas - electrolitos: Cl, Na, K, Ca.

n Sustancias orgánicas: enzimas, moco, células epiteliales, colesterol.

norte Regulación de la secreción de jugo en los intestinos:

norte regulación nerviosa:

n - NS parasimpático - estimula,

n - simpático - deprime.

norte regulación humoral:

El HCl, procedente del estómago hacia el duodeno, irrita la membrana mucosa, lo que produce:

n - prosecretina (una forma inactiva de la hormona digestiva) + HCl → secretina, que se absorbe en la sangre, estimula la secreción de jugo pancreático, inhibe la liberación de HCl.

n - pancreozymin - mejora la secreción del páncreas;

n - colecistoquinina - estimula la contracción de los músculos de la vesícula biliar y la relajación del esfínter.

n La gastrina producida en el estómago ingresa al torrente sanguíneo y estimula el páncreas.

n La mucosa intestinal tiene excrecencias: vellosidades y criptas ubicadas entre ellas (glándulas de Lieberkün).

n 1. enterocitos caliciformes - que producen moco,

n 2. enterocitos con gránulos basófilos - enzimas,

n 3. enterocromafinocitos - células endocrinas;

n Las vellosidades tienen dos tipos de células:

n 1. células epiteliales con un borde estriado - función de absorción,

n 2. Enterocitos en copa.

n En la capa submucosa del duodeno hay glándulas de Brunner que secretan un secreto espeso y viscoso que protege la membrana mucosa de los efectos del jugo gástrico HCl.

norte 4. Métodos para estudiar la secreción de jugo intestinal.

n 1 Método Thiri - aislamiento operativo de una sección del intestino, un extremo del cual se sutura firmemente y el otro se sutura en una herida en la piel. Los extremos del intestino cortado se suturan para restaurar la integridad.

norte 2 Método Tiry-Vell - extracción de ambos extremos de la sección aislada del intestino en la herida de la piel.

norte 3 Método Tiri-Pavlov - el asa intestinal se aísla como resultado de la separación de la membrana mucosa entre el intestino principal y su sección separada, manteniendo la conexión seroso-muscular, es decir refleja regulación nerviosa y humoral.

norte 5. La transición de las masas alimenticias del intestino delgado al intestino grueso.

n El intestino grueso está representado por el ciego, el colon y el recto.

n Constituye el 10-15% del volumen total del tracto gastrointestinal en carnívoros y rumiantes, 40-60% en caballos y conejos, una posición intermedia en cerdos.

n En los herbívoros con un estómago de una sola cámara, la digestión de los componentes vegetales escasamente solubles del alimento ocurre aquí (similar al proventrículo de los rumiantes). En los carnívoros, el papel es pequeño, porque. la mayoría de los productos de hidrólisis de los nutrientes se absorben en el intestino delgado. pH 6,9-7,2.

n Desde el intestino delgado, la masa alimenticia no digerida ingresa al ciego a través del esfínter ileocecal (en caballos, conejos) o una válvula (en rumiantes, cerdos y perros), que se abre y cierra periódicamente, pasando la masa alimenticia en porciones. Además, en el colon, donde se forman las masas fecales. Al llenar el ciego, el esfínter ileocecal no se abre hasta que las masas de alimentos pasan al colon. La mucosa del intestino grueso no tiene vellosidades, contiene muchos pliegues y criptas, es pobre en células secretoras, principalmente las células caliciformes secretan moco, el cual es de gran importancia en la formación de las heces. Parcialmente, la digestión ocurre debido a las enzimas que vienen con el quimo del intestino delgado.

n En el intestino grueso se acumula una gran cantidad de microflora: bacterias, ciliados, etc., lo que contribuye a la putrefacción y fermentación. Como resultado de la actividad de la microflora en el intestino grueso, se acumulan sustancias: amoníaco, indol, escatol, cresol, fenol, que se neutralizan en el hígado. Como resultado de la fermentación, se acumulan gases: hidrógeno, sulfuro de hidrógeno, dióxido de carbono, metano, etc., ácidos grasos volátiles: acético, butírico, etc. Normalmente, un cierto equilibrio de diferentes grupos de microorganismos. Los productos de descomposición y fermentación inhiben la actividad vital de las bacterias.

n La fibra se digiere en el intestino grueso. Las bacterias celulolíticas secretan la enzima celulasa, que descompone la celulosa, se forma celobiosa, que es descompuesta por la enzima celobiasa en glucosa.

n En los rumiantes, el 30% de la fibra se descompone en el intestino grueso, en omnívoros, 10-15%, en carnívoros, no.

norte 6. Formación de heces en el intestino grueso. El acto de defecar y su regulación.

n Las heces se forman en la parte inferior del colon al compactar los restos de comida y eliminar el agua.

norte Kal - una masa densa heterogénea, que consiste en restos de alimentos, productos de desecho del intestino, células epiteliales muertas, moco, ácidos biliares, enzimas, etc.

n Las heces se acumulan en la parte inferior del colon y pasan al recto a través del esfínter interno, que está formado por músculo liso. Esfínter externo de los músculos estriados. Los esfínteres están en constante tono bajo la influencia del sistema nervioso central. Desde los barorreceptores del recto (a una presión de 50 mm Hg), el impulso ingresa a la médula espinal lumbar y de allí a los esfínteres: se relajan. Al esforzarse, los músculos abdominales y el diafragma también están involucrados.

norte defecación - un acto reflejo complejo de eliminar la materia fecal de los intestinos. Consta de dos fases:

n 1. Aferente - la formación del impulso;

n 2. Eferente: liberación de las heces.

norte 7. Función motora del intestino.

n Los músculos lisos del intestino están representados por fibras longitudinales y circulares.

norte Tipos de contracciones intestinales:

n 1 Peristáltico (como un gusano) - por encima del coma alimentario, los músculos circulares se contraen, y por debajo, los músculos longitudinales se contraen y el intestino se expande en este lugar. 4-5 contracciones/min, velocidad de avance del quimo - 1-2 cm/seg Función: promoción de masas de alimento en dirección caudal.

norte 2 segmentación rítmica - los músculos circulares forman intersecciones (6-8 cm de distancia), entre las cuales los músculos longitudinales se contraen rítmicamente. La frecuencia de las contracciones es de 20 a 30 por minuto en el intestino delgado, de 8 a 10 por minuto en el intestino grueso. Función - trituración y mezcla de quimo.

norte 3 péndulo - ocurren con contracciones sincrónicas de los músculos circulares y longitudinales en un área determinada del intestino, como resultado, el área aislada se acorta, mientras se expande, luego se alarga y se estrecha. Función: mezcla, homogeneización del quimo, promueve la digestión parietal.

n4. tónico - (a menudo en patología) en el contexto del tono general, la luz intestinal se estrecha a una distancia considerable, espástica, larga - 1 contracción dura 1 minuto o más.

norte 5. Antiperistáltico - promover las masas de alimentos en la dirección oral. Se observan en la parte superior del intestino delgado, el duodeno (que arroja bilis al estómago) y en el grueso, en el ciego.

norte 8. Regulación de la función motora del tracto gastrointestinal.

norte Regulación nerviosa:

n 1. Inervación intramural (intramural) - plexos de Auerbach y Meissner - proporciona reflejos locales;

norte 2. Inervación extramural -

n - NS simpático (nervio celíaco) - efecto inhibidor (relajación de los músculos lisos);

n - NS parasimpático (nervio vago) - excita, mejora.

norte regulación humoral : hormonas del tracto digestivo y sustancias fisiológicamente activas.

n - estimular - oxitocina, gastrina, insulina, motilina, serotonina, histamina, prostaglandinas, acetilcolina;

n - inhibir - secretina, colecistoquinina (pancreozymin), adrenalina, norepinefrina.

norte Métodos para estudiar las funciones del tracto gastrointestinal.

n 1. Globográfico

norte 2. rayos X

norte 3. Electrográfico

n 4. Radiotelemetría

n 5. Ultrasonido - examen de ultrasonido

norte 9. Digestión de membrana (parietal)

n Hay 2 tipos de digestión:

norte 1. cavitario - en la cavidad intestinal, la descomposición de los nutrientes por las enzimas del páncreas y el jugo intestinal, con la participación de la bilis. Los compuestos moleculares grandes se hidrolizan, principalmente se forman oligómeros.

norte 2 parietal (A.M. Ugolev) - en la estructura perimembrana (glicocáliz) microvellosidades intestinos (principalmente en el yeyuno). Los productos formados durante la hidrólisis (principalmente monómeros) son transportados por sistemas de transporte de las mismas membranas a la célula intestinal y luego a la sangre.

n Por lo tanto, la digestión es un proceso de tres vínculos: digestión abdominal - digestión de membrana - absorción.

norte Características de la digestión parietal.

n 1. La descomposición de los nutrientes ocurre debido a las enzimas adsorbidas del quimo y las enzimas estructuralmente asociadas con la membrana.

n 2. Las enzimas actúan sobre toda la masa alimenticia que pasa por esta sección del intestino.

n 3. La vida útil de las enzimas fijadas en la superficie de las células intestinales es mucho mayor que en la cavidad intestinal.

n 4. La formación de productos de absorción no está determinada por la cavidad, sino por la digestión parietal.

n 5. Acción bactericida del epitelio del borde: las bacterias no pueden penetrar a través de él, porque tener una gran masa.

n 6. Gran área de succión.

norte 10. Función de absorción del intestino.

n La absorción está asociada con la digestión parietal. Absorción máxima en el intestino delgado, en rumiantes en el rumen, libro.

norte Succión - un proceso fisiológico activo de penetración unilateral de diversas sustancias a través de las capas de células en la sangre o la linfa.

n La absorción se produce desde la superficie de la piel, las membranas mucosas, el estómago, los alvéolos pulmonares, etc. El intestinal es de la mayor importancia, porque. hay un dispositivo de succión especial - macrovellosidades como resultado, los nutrientes ingresan al cuerpo. Aumentan el área de succión de 8 a 10 veces.

n Cuando los músculos lisos se contraen, los vasos linfáticos y los capilares se contraen y comprimen la linfa y la sangre en los vasos principales. Cuando los músculos se relajan, la sangre y la linfa no ingresan a la cavidad de la vellosidad debido a la presencia de válvulas especiales. Pero la presión en las vellosidades disminuye, por lo que los nutrientes de los intestinos llegan aquí. Las vellosidades tienen forma de dedo, 0.2-1 mm de largo, el número es 20-40 por 1 sq. milímetro

n Las células epiteliales de las vellosidades tienen un borde estriado, que consta de microvellosidades de 2 x 0,10-0,15 micrones, el número es de 80-120 por 1 sq. mm de área de vellosidades. Las microvellosidades aumentan la superficie de succión otras 100 veces.

norte 11. Características de la digestión en las aves.

norte Morfológico:

n a) la ausencia de dientes, la presencia de un pico, la estructura simple de la nasofaringe, la ausencia de la epiglotis; b) la presencia de un bocio o una correspondiente expansión del esófago;

n c) la presencia de un estómago bicameral con secciones glandulares y musculares;

n d) intestino delgado relativamente corto;

n e) hígado y páncreas bien desarrollados con 2-3 conductos cada uno;

n e) la presencia de dos intestinos ciegos y una cloaca, en los que se abren los tractos digestivo, reproductivo y urinario.

norte Fisiológico:

n 1. Al tragar, la laringe se eleva hacia adelante y hacia arriba, y la base móvil de la lengua cierra la entrada.

n 2. Entrada de alimento coto(en gansos y patos, en lugar de bocio, hay una expansión del esófago en forma de ampolla y un esfínter en la salida). Sus glándulas segregan moco que no contiene enzimas, la digestión se debe a las enzimas de los alimentos y de los microorganismos (bacterias, hongos) y un poco a las enzimas amilolíticas de las glándulas salivales, poco desarrolladas en las aves. Se realiza proteólisis, lipólisis y especialmente amilolisis (15-20%) del pienso, la fibra prácticamente no se parte. La comida está en el bocio durante 1-18 horas La motilidad del bocio comienza 35-40 minutos después de la alimentación: una serie periódica de contracciones (10-12 en 1 hora) que duran 20-30 segundos cada una, con una fuerza de 8-12 mm Hg. Art., están regulados por el nervio vago.

norte 3. Estómago glandular - Expansión en forma de ampolla del tubo digestivo con paredes engrosadas. Las glándulas producen jugo gástrico y ácido clorhídrico. La acidez total del jugo oscila entre 0,2 y 0,5%. Todas las enzimas proteolíticas son variedades de pepsina. El estómago de las aves nunca está vacío, la secreción de jugo es continua. Existen las tres fases de la secreción de jugo gástrico: reflejo complejo, gástrico e intestinal.

norte 4. Estómago musculoso- un órgano en forma de disco conectado por un istmo corto al estómago glandular. La base se compone de dos pares de poderosos músculos lisos: el principal y el intermedio. La cavidad tiene una forma de hendidura similar a una bolsa, la entrada al estómago y la salida están cerca. El interior del estómago está cubierto de cutícula formado por el secreto endurecido de las glándulas ubicadas debajo de él. La cutícula se actualiza constantemente. Aquí, el alimento se procesa mecánicamente (molido) y las proteínas se hidrolizan (35-50% 2-4 horas antes que los polipéptidos) bajo la influencia de las proteinasas del jugo gástrico glandular, así como parte de los carbohidratos y lípidos (10-15%) debido al jugo pancreático enzimas arrojadas desde el duodeno 12.

n 5. La función motora del estómago consiste en movimientos regulares del estómago glandular y contracciones tónicas rotatorias sincrónicas del estómago muscular, seguidas de movimientos del duodeno. La frecuencia de las contracciones es de 2 a 4 en 1 min después de la alimentación y de 1 a 2 en 5 min en reposo. En este caso, la presión en la cavidad del estómago muscular se eleva a 100-160 mm Hg. Arte. en pollos y hasta 250 mm Hg. Arte. en los gansos. Esto proporciona trituración, trituración (usando grava, vidrio, etc.) y compresión del contenido. La regulación es el nervio vago.

n 6. La duración de la permanencia del quimo en el intestino delgado es de 1 a 2 horas.

n 7. El jugo pancreático y la bilis se secretan continuamente a razón de 25 ml por 1 kg de peso corporal por hora (es decir, más que otros animales), pH 7,5-8,1 y 7,3-8,0, respectivamente. No se encontró lactasa en el jugo pancreático.

norte 8. Características de la digestión intestinal. en pollos: ausencia de glándulas brunner (y jugo duodenal); escaso desarrollo de las cisternas linfáticas en las vellosidades y el sistema de conductos linfáticos galactóforos; Procesos intensivos de digestión parietal. La cantidad de jugo intestinal no supera los 10 ml/h por 1 kg de peso, pH 7,0-7,2.

n 9. A diferencia de los animales, las aves tienen una reacción ácida o neutra en casi todas las partes del tracto gastrointestinal: el pH del bocio es 4-6, en el estómago glandular - 1.0-2.0, en el estómago muscular - 2.5-3.5, en 12 úlcera duodenal - 6.0-7.0, en el yeyuno - 6.5-7.1, en el íleon y ciego - 6.8-7.5.

n 10. Los procesos ciegos en las aves realizan las funciones de dividir la fibra con la participación de la microflora (6-9%), la síntesis de vitaminas B, la absorción de agua, elementos minerales y productos de fermentación, el papel de las formaciones linfoides.

n 11. Evacuación de alimento del tracto digestivo de pollos 16-18 horas

La comida es una necesidad vital para una persona. Su utilidad, la ingesta oportuna en cantidades suficientes asegura el funcionamiento normal de todo el organismo, el estado emocional y el rendimiento. Las funciones del estómago juegan un papel primordial para estos fines.

Para comprender cómo funciona el estómago, es necesario familiarizarse con su anatomía, la estructura de las estructuras celulares y la capa muscular. El conocimiento de la fisiología ayuda a encontrar el enfoque correcto en el tratamiento y prevención de ciertas enfermedades no solo del estómago, sino de todo el tracto digestivo.

El estómago es un órgano muscular hueco, revestido desde el interior con una membrana mucosa con una capa secretora y enzimáticamente activa. Es uno de los órganos clave del tracto gastrointestinal, donde los alimentos son profundamente procesados ​​por enzimas, jugos gástricos, digestión del bolo alimenticio, desde donde los nutrientes son absorbidos hacia la sangre. Luego, con la ayuda de movimientos contráctiles y de traslación: motilidad, el bolo alimenticio se mueve más hacia el intestino, donde tiene lugar la etapa final de procesamiento y la formación de heces.

La digestión comienza en la boca, donde los alimentos se mastican y las enzimas los procesan primero. Luego, a través del esófago, ingresa a la cavidad del estómago, que se divide condicionalmente en tres secciones:

• cardíaco;
• fúndico;
• pilórico.

La sección cardial tiene un esfínter que se abre cuando la comida ingresa al vestíbulo del estómago. Después de que el bulto penetra en el interior, cierra herméticamente el orificio, evitando que el ácido estomacal ingrese al esófago inferior.

El fondo es el área principal del órgano, que está equipado con una capa secretora en la membrana mucosa. Al entrar los alimentos se activa la secreción de ácido clorhídrico, gastrocinéticos, que estimulan los movimientos peristálticos del estómago.

El píloro o antro es el paso final del estómago hacia el duodeno. La comida digerida, moviéndose a través de la cavidad del estómago, estimula la apertura del esfínter pilórico para salir hacia la luz duodenal.

Un momento muy importante en esta etapa es el cierre completo de las válvulas del píloro para evitar el reflujo de bilis hacia la cavidad estomacal. Si hay una inferioridad o defecto del esfínter debido a operaciones, comer en exceso con regularidad u otras razones, entonces la bilis puede corroer las paredes del estómago, lo que lleva gradualmente al desarrollo de gastritis erosiva y luego a una úlcera.

La capa muscular del estómago es un músculo liso que no obedece a la voluntad del hombre, y las contracciones y los movimientos ocurren solo sobre la base de mecanismos naturales. Por eso es importante comprender la estructura del órgano, porque no se puede obligar conscientemente al estómago a contraerse si sus mecanismos fisiológicos están dañados o perdidos.

Las células que tienen actividad enzimática y secretora también son susceptibles a los efectos dañinos. La producción inadecuada de enzimas debido a influencias externas, causas internas, cambios relacionados con la edad conduce a la insuficiencia de las funciones del estómago humano.

funciones digestivas

Está claro que la tarea principal del estómago es digerir los alimentos y moverlos más. Pero este es un concepto demasiado general, tal enfoque no permite diagnosticar, tratar y desarrollar medidas preventivas para sus enfermedades correctamente. El estómago realiza las siguientes funciones digestivas:

Cada uno de ellos es necesario para una digestión adecuada, proporcionando al cuerpo vitaminas y materiales de construcción. La buena digestión, absorción y promoción de los alimentos es especialmente importante para los recién nacidos, en los que el trabajo del cuerpo recién se está estableciendo, por lo tanto, se debe prestar la máxima atención a la nutrición y la salud de los niños.

Durante el embarazo, las preferencias gustativas cambian, hay una reestructuración completa de todos los órganos y sistemas, por lo que la insuficiencia de cualquiera de las funciones puede afectar la salud del feto o de la madre.

depositor

La traducción del latín significa "acumulación", es decir, la comida permanece en el estómago por un tiempo. Esto es necesario para que todos los nutrientes se procesen correctamente, la sangre fluya hacia las paredes del órgano y el proceso de digestión de los alimentos se desarrolle como se espera. Si no hubiera un mecanismo para retrasar el bolo alimenticio dentro del estómago durante varias horas, entonces caería aún más sin mezclarse con las enzimas, el ácido clorhídrico contenido en el jugo gástrico.

La función de deposición del estómago humano está asegurada debido al mecanismo de relajación refleja del aparato muscular del fondo. La retención de quimo (bolo alimenticio) se realiza durante un tiempo suficientemente largo: de 3 a 10 horas, dependiendo de la densidad del alimento entrante.

Motor

Se trata de una serie de variedades de mecanismos motores, gracias a los cuales todo el volumen de alimentos que ha ingresado al estómago se digiere y avanza gradualmente. El trabajo del estómago en este momento se realiza debido a ondas peristálticas, contracciones tópicas del fondo y el cuerpo del estómago, contracciones sistólicas de la sección pilórica.

Durante el movimiento, los componentes de los alimentos continúan disolviéndose, digiriéndose y siendo procesados ​​por el jugo gástrico. El resultado de este trabajo funcional es la disolución completa de los componentes de los alimentos.

Succión

Esta es una de las tareas más importantes: los nutrientes necesarios para una persona se extraen de los productos alimenticios y deben ingresar al torrente sanguíneo para que, debido a su entrega a los órganos diana, se produzcan los procesos metabólicos correspondientes:

• proteína;
• graso;
• carbohidrato;
• absorción de vitaminas;
• producción de enzimas vitales, hormonas;
• crecimiento de tejido

La absorción de los componentes ocurre en diferentes etapas del proceso digestivo, pero la mayor parte de ellos ingresa al torrente sanguíneo desde el estómago.

Secretor

La producción de jugo gástrico es la actividad secretora de las glándulas gástricas: fúndica, cardíaca y pilórica. Cada uno de ellos entra en actividad productiva de forma paulatina, a medida que avanza la alimentación, sin embargo, la insuficiencia o ausencia de algún grupo por enfermedad o cirugía conduce a una digestión inadecuada. Esta condición requiere corrección médica y reparadora.

Composición y propiedades del jugo gástrico

El jugo gástrico es un líquido incoloro de varios componentes, una parte transparente y densa del cual son cloruros, fosfatos, sulfatos, magnesio y potasio contenidos en forma de cationes. El principal componente de naturaleza inorgánica es el ácido clorhídrico. Es gracias a ella que los alimentos se digieren, se extraen las sustancias necesarias.

También en la composición del jugo gástrico hay enzimas: proteasas y lipasas. Los primeros son necesarios para la descomposición de las proteínas en aminoácidos. Así es como comienza el metabolismo de las proteínas.

Las lipasas son necesarias para disolver las grasas en glicerol y ácidos grasos. Otras enzimas que no participan en la proteólisis son la lisozima y la ureasa. La lisozima disuelve la pared bacteriana, contribuyendo así a la acción bactericida del jugo gástrico. La ureasa descompone la urea en dióxido de carbono y amoníaco, que es esencial para el metabolismo de los carbohidratos.

Hay otra fracción importante en la composición del jugo gástrico: estos son los peptidoglicanos, las glicoproteínas. Estas sustancias protegen la mucosa gástrica de la autodisolución por sus propias enzimas.

Regulación y fases de la secreción gástrica

El proceso de secreción de jugo gástrico está regulado por mecanismos reflejos condicionados y reflejo incondicional. Con una estimulación excesiva de los arcos reflejos no condicionados, existe un alto riesgo de desarrollar gastritis hiperácida, por lo que esta situación puede corregirse mediante la disección quirúrgica del nervio vago, que transmite una excitación excesiva. Además, la causa puede ser tumores malignos en el sistema nervioso central.

Es costumbre distinguir tres fases de la actividad secretora gástrica:

• reflejo cerebral o complejo;
• gástrico;
• intestinal.

De los nombres, está claro que el comienzo de toda la cadena ocurre a nivel del cerebro con irritación remota por la vista, el olfato, hablar sobre los alimentos y obtener sus primeros componentes en la cavidad bucal. La fase gástrica comienza cuando se traga el bolo alimenticio. Puede ser tanto estimulante como inhibidor, dependiendo de la naturaleza del alimento.

La fase intestinal comienza cuando el quimo cae en la luz duodenal. La digestión insuficiente de los alimentos en la etapa del estómago puede provocar diarrea o estreñimiento.

Funciones no digestivas del estómago.

El proceso de nutrición es un placer, ya que satisface las necesidades vitales de una persona, pero también es un componente de algunas de las reacciones generales más importantes del cuerpo. El estómago no solo realiza las funciones de digestión o absorción de nutrientes, sino también las siguientes tareas más importantes:

• protector;
• excretorio;
• hematopoyético;
• apoyo para el metabolismo del agua y la sal.

Son esenciales para todo el cuerpo.

vídeo útil

En este video se describe cómo funciona el estómago.

Protector

Muchos microorganismos ingresan al estómago con alimentos, saliva y agua. Debido a la acción bactericida del jugo gástrico, la gran mayoría de las bacterias mueren y no provocan procesos infecciosos.

excretor o excretor

Desde el ambiente interno con la ayuda del jugo gástrico, se liberan una serie de metales pesados, sustancias nocivas de propiedades medicinales o narcóticas. Es esta capacidad la que se utiliza en el tratamiento de condiciones de emergencia durante el lavado gástrico en caso de intoxicación con sustancias de esta naturaleza.

hematopoyético

La función principal del mucopéptido contenido en el jugo gástrico es ayudar a la absorción de la vitamina cianocobalamina en la sangre. Con la extirpación por resección de parte del estómago o la insuficiencia del componente especificado, se desarrolla B12: anemia por deficiencia.

Homeostático o apoyo del metabolismo del agua y la sal

La participación de los componentes del jugo en la regulación humoral de los procesos, manteniendo así la estabilidad del ambiente interno del cuerpo.

Trastornos funcionales

Una consideración detallada de todas las funciones que realiza el estómago nos permite hablar sobre su papel más importante en el mantenimiento de la estabilidad y la salud del cuerpo humano. El desorden de cualquiera de las tareas anteriores conduce a una enfermedad no solo de naturaleza gastrointestinal, sino también a la anemia: anemia, desarrollo de infecciones bacterianas, suministro insuficiente de nutrientes y materiales de construcción.

Las hormonas se producen en cantidades insuficientes, por lo tanto, el sistema endocrino sufre, es decir, la falta de proteínas, carbohidratos conduce a una disminución en la intensidad del metabolismo celular y la respiración, lo que afecta a todos los tejidos: desde el músculo hasta las mucosas.

Los principales elementos didácticos del tema: Tipos y características de la motilidad gástrica durante la digestión. El mecanismo de evacuación del quimo gástrico ácido. Mecanismos de regulación de la actividad motora del estómago. Tipos de motilidad del intestino delgado y su regulación. Características de las funciones motoras del intestino grueso. Importancia fisiológica de la actividad hambrienta periódica del tracto digestivo. motivación alimentaria. Base fisiológica del hambre y la saciedad.

función motora del tracto digestivo consiste en la actividad contráctil de los músculos estriados y lisos del tracto digestivo, lo que contribuye a triturar los alimentos, mezclarlos con los secretos digestivos y moverse desde la región oral en dirección distal (caudal).

La función motora del tracto gastrointestinal se basa en la actividad contráctil de las células del músculo liso. Forman tres capas: exterior longitudinal, medio circular, longitudinal interna.

La característica principal de las células del músculo liso del tracto gastrointestinal es su automatización - la capacidad de excitarse y contraerse espontáneamente en ausencia de factores irritantes externos.

La automatización es la base de todo tipo de motor (motor) actividades del tracto gastrointestinal, que incluyen:

ondas tónicas,

peristalsis,

antiperistalsis,

contracciones sistólicas,

segmentación del ritmo,

contracciones de péndulo.

El acto de masticar conduce a un aumento reflejo del tono del estómago. Pero durante la deglución se produce relajación receptiva - relajación refleja de los músculos lisos del estómago.

Después de llenar el estómago, debido a la gran plasticidad de sus músculos y al aumento de tono cuando se estiran, el alimento queda fuertemente cubierto por las paredes gástricas. En un estómago lleno de comida se observan tres tipos actividad del motor :

1) ondas tónicas,

2) peristaltismo,

3) contracciones sistólicas.

ondas tónicas - son contracciones de gran amplitud, de larga duración y lenta extensión, que se deben a la redistribución del tono muscular. Las contracciones tónicas del estómago lleno contribuyen a triturar, mezclar y compactar aún más los alimentos recibidos de la región oral.

Peristalsis - esta es una contracción que se extiende en forma de onda de las fibras musculares lisas circulares proximales al quimo, y longitudinales - distales a él.

La función principal del peristaltismo es la creación de un gradiente de presión proximal-distal, que asegura la mezcla y el movimiento del quimo en dirección distal (caudal). Esto se debe al estrechamiento de la luz del estómago con la contracción de los músculos circulares proximales al quimo y la expansión de la cavidad del estómago, distal a él. El gradiente de presión proximal-distal resultante es la causa directa del movimiento del quimo en dirección caudal.

ondas peristálticas ocurrir cerca cardíaco Parte del estómago ubicada en el extremo inferior del esófago. se extienden hacia pilórico (antral) departamento adyacente al duodeno 12. La velocidad de propagación de la onda peristáltica aumenta de 1 cm/s en la región cardíaca a 3-4 cm/s en la región pilórica. Debido a esto, el departamento pilórico se reduce como una formación funcional única: hay contracción sistólica.

Debido a la contracción sistólica del antro del estómago y la relajación de los músculos lisos del esfínter pilórico (válvula del músculo liso), se produce un gradiente de presión proximal-distal. Una porción del quimo gástrico ácido a lo largo de este gradiente de presión ingresa al duodeno para su posterior procesamiento.

En el bulbo duodenal, el quimo gástrico ácido irrita los mecanorreceptores y quimiorreceptores. Causa reflejo enterogástrico inhibitorio - inhibición de la función motora de evacuación del estómago y contracción de los músculos lisos del esfínter pilórico, lo que asegura una evacuación discreta del quimo gástrico y evita su retorno al estómago.

Los mecanismos de regulación de la función motora del estómago se dividen en enteral (local) y extrainterno. Mecanismos enterales locales Las normas se dividen en nervioso y humorístico. Son proporcionados por la actividad refleja del sistema nervioso metasimpático enteral y las hormonas gastrointestinales del sistema endocrino difuso.

Mecanismos extraentéricos la regulación de la función motora del estómago se lleva a cabo con la ayuda de periférico y central reflejos Las influencias reflejas ocurren cuando los receptores de la boca, la faringe, el esófago, los interoreceptores del tracto gastrointestinal se irritan y se transmiten a los músculos lisos del estómago con la ayuda de fibras eferentes de los nervios vago y simpático.

La excitación de las fibras nerviosas de los nervios vagos aumenta la fuerza y ​​​​la frecuencia de las contracciones del estómago, aumenta la velocidad de propagación de las ondas peristálticas. Al mismo tiempo, el nervio vago relaja el esfínter pilórico y participa en la relajación receptiva del estómago. Esto se debe al cambio de excitación en los ganglios intramurales a neuronas peptidérgicas en cuyas terminaciones se liberan mediadores inhibidores, VIP y ATP.

La excitación de las fibras nerviosas simpáticas tiene un efecto inhibitorio sobre la motilidad gástrica: la frecuencia y la fuerza de las contracciones disminuyen, la velocidad de propagación de las ondas peristálticas disminuye. Al mismo tiempo, las influencias simpáticas proporcionan la contracción del esfínter pilórico.

Las partes superiores del sistema nervioso central, el hipotálamo, el sistema límbico y la corteza cerebral, están involucradas en la regulación de la función motora del estómago. El SNC en su conjunto tiene un efecto inhibitorio. Por lo tanto, con la denervación completa, la motilidad gástrica mejora significativamente. La experiencia del miedo y el dolor, un aumento del estrés psicoemocional provocan la inhibición de las habilidades motoras. Sin embargo, las emociones negativas fuertes y prolongadas conducen a su intensificación.

La actividad motora del intestino delgado proporciona un procesamiento mecánico adicional, la mezcla de quimo con secreciones digestivas alcalinas y su movimiento en la dirección distal.

Los principales tipos de motilidad del intestino delgado son:

ondas tónicas,

peristalsis,

segmentación del ritmo,

contracciones de péndulo.

Las contracciones tónicas del intestino delgado pueden estar localizadas o moverse a baja velocidad. se superponen rítmico y péndulo abreviaturas

segmentación rítmica - esta es una contracción y relajación alternativa de las fibras musculares lisas circulares del intestino, que ocurren simultáneamente en sus varias secciones adyacentes. movimientos pendulares - esta es una contracción y relajación alternas de las fibras musculares lisas longitudinales del intestino, que ocurren simultáneamente en varias áreas vecinas.

Las principales funciones de la segmentación rítmica y los movimientos pendulares son la mezcla, trituración y compactación del quimo intestinal, lo que se debe a sus movimientos alternativos.

La regulación de la motilidad del intestino delgado está dominada por enteral local mecanismos: miogénico, nervioso y humorístico.

Mecanismos miogénicos asociado con la capacidad de las células del músculo liso del intestino delgado para contraerse espontáneamente o responder al estiramiento. La regulación miogénica se complementa con la actividad refleja del sistema nervioso metasimpático entérico y la influencia de las hormonas gastrointestinales.

extraenteral las influencias reflejas se deben a la irritación de los receptores del esófago y los interorreceptores del tracto gastrointestinal. Se transmiten a los músculos lisos del intestino delgado con la ayuda de fibras eferentes de los nervios vago y simpático.

La excitación de las fibras parasimpáticas de los nervios vagos aumenta la motilidad del intestino delgado. La excitación de las fibras simpáticas de los nervios celíacos tiene un efecto inhibitorio.

Las partes superiores del SNC pueden tener un efecto activador e inhibidor, dependiendo del estado funcional inicial del intestino delgado. Sin embargo, en general, el SNC tiene un efecto inhibitorio sobre la actividad motora del intestino delgado.

Desde el intestino delgado, porciones del quimo intestinal alcalino a través del esfínter ileocecal ingresan al intestino grueso. La onda peristáltica del intestino delgado provoca una apertura refleja del esfínter ileocecal y el flujo de quimo alcalino a lo largo del gradiente proximal-distal hacia el intestino grueso. Un aumento de la presión en el colon aumenta el tono de los músculos del esfínter ileocecal, lo que significa que inhibe el flujo adicional de contenido desde el intestino delgado.

Todo el proceso de digestión en humanos dura de 1 a 3 días, de los cuales la mayor parte del tiempo recae en el tránsito por el intestino grueso. El quimo comienza a ingresar al intestino grueso dentro de las 3-3.5 horas después de una comida, su llenado dura aproximadamente 24 horas y el vaciado completo ocurre después de 48-72 horas.

Los principales tipos de contracciones del intestino grueso son:

contracciones tónicas,

peristalsis,

antiperistalsis,

segmentación del ritmo,

contracciones de péndulo.

Un tipo específico de motilidad del intestino grueso es antiperistaltismo - contracción de propagación en forma de onda de las fibras musculares lisas circulares del intestino distal y longitudinal - proximal al quimo intestinal. La función principal de la antiperistalsis es la creación de un gradiente de presión disto-proximal, que asegura el retorno del quimo intestinal de 15 a 20 cm al colon proximal para el procesamiento adicional y la absorción de agua.

Con la acumulación de una cantidad suficiente de contenido denso en el colon transverso, fuerte propulsivo contracciones peristálticas intestino grueso, que se llaman contracciones masivas. Durante tales ondas, que ocurren 3 o 4 veces al día, el contenido de grandes secciones del colon se expulsa hacia el sigmoide y el recto.

El papel principal en la regulación de la motilidad colónica pertenece a arreglos locales regulación - miogénico, nervioso y humorístico.

extraenteral Los efectos se deben a la irritación de los receptores de la boca, faringe, esófago e interorreceptores del tracto gastrointestinal. Se transmiten a los músculos lisos del intestino grueso con la ayuda de fibras eferentes de los nervios vago, pélvico y celíaco. La excitación de las fibras parasimpáticas tiene un efecto activador sobre la motilidad del colon y simpático - inhibitorio.

En la actividad del sistema digestivo, hay cambios periódicos regulares en la actividad motora y secretora que no están asociados con la ingesta de alimentos. Aumento extradigestivo periódico de la actividad motora y secretora de los órganos digestivos, denominado Actividad de ayuno intermitente. En el proceso de actividad hambrienta periódica, se distinguen un período de trabajo y un período de descanso. En los seres humanos, los ciclos de actividad periódica consisten en períodos de 20 minutos de mayor actividad y períodos de 70 minutos de descanso relativo.

Importancia fisiológica de la actividad de ayuno intermitente:

satisfacción de las necesidades plásticas y energéticas del cuerpo debido a la hidrólisis de proteínas y enzimas liberadas en la composición de los jugos digestivos,

excreción por las glándulas digestivas de productos metabólicos para ser excretados del cuerpo,

un obstáculo para la propagación de la microflora residente en el intestino delgado en la dirección proximal

participación en la formación del estado de hambre.

La actividad de ayuno periódico tiene un impacto en el cuerpo como un todo. Durante el período de trabajo, aumenta la frecuencia cardíaca, aumenta el suministro de sangre a los órganos digestivos, aumenta el contenido de glucosa y una cantidad de enzimas en la sangre, aumenta la cantidad de eritrocitos y leucocitos en la sangre.

El hambre como estado fisiológico sirve como expresión necesidades(necesidad) del cuerpo para reponer su suministro de nutrientes. requerimiento nutricional - esta es una disminución en el nivel de nutrientes en el ambiente interno del cuerpo causado por procesos metabólicos.

Una disminución en el contenido de nutrientes conduce a la excitación de los quimiorreceptores en los vasos sanguíneos y tejidos. La información de los quimiorreceptores periféricos entra en el centro digestivo - un conjunto de neuronas ubicadas en diferentes pisos del sistema nervioso central y que regulan la función secretora, motora y de absorción del tracto digestivo.

Su estructura principal principal es la región hipotalámica. Las partes laterales del hipotálamo contienen centro del hambre, y en ventromedial - centro de saturación. Las neuronas del hipotálamo lateral y ventromedial funcionan de acuerdo con principio de activación- la excitación en estas células ocurre periódicamente cuando su excitabilidad alcanza un cierto nivel crítico.

Para excitar el centro del hambre es necesaria la integración de tres tipos de señales:

1) aferencia nerviosa, que proviene de los mecanorreceptores del tracto gastrointestinal al centro de la digestión a medida que el quimo es evacuado hacia el duodeno,

2) la aferencia nerviosa de los quimiorreceptores vasculares periféricos, que señalan una disminución en la concentración de nutrientes en la sangre,

3) aferencia humoral por irritación de los quimiorreceptores hipotalámicos centrales.

A medida que se evacua el quimo del estómago, aumenta la irritación de los mecanorreceptores de la mucosa duodenal.

Las señales que llegan desde estos mecanorreceptores al centro del hambre provocan un aumento de su excitabilidad y conducen a un depósito reflejo de nutrientes. Desde la sangre, ingresan al hígado, los músculos estriados del aparato motor y el tejido adiposo. La sangre que pierde sus nutrientes se llama "hambrienta". La irritación de los quimiorreceptores periféricos localizados en el lecho vascular y los receptores centrales ubicados en el hipotálamo por la sangre "hambrienta" provoca la excitación del centro del hambre: la necesidad de alimentos se transforma en motivación (un impulso a la acción).

motivación nutricional- esto es causado por la necesidad de alimentos, excitación coloreada emocionalmente, combinando selectivamente los elementos nerviosos de diferentes niveles del sistema nervioso central para formar un comportamiento intencionado que conduce a la satisfacción de la necesidad del cuerpo de reponer las reservas de nutrientes.

La manifestación subjetiva de la motivación alimentaria es sensación de hambre que se ve reforzada por la emoción negativa, incitando a la búsqueda y consumo de alimentos.

En condiciones de no ingestión de alimentos en el tracto gastrointestinal, el cuerpo es capaz durante algún tiempo (20-30 días) de mantener la relativa constancia de su entorno interno y la estabilidad de las funciones fisiológicas debido a sus propias reservas de nutrientes. Sin embargo, sus recursos no son ilimitados. Por lo tanto, una persona se ve obligada a consumir alimentos periódicamente.

La saturación durante el consumo de alimentos consta de dos fases: 1) saturación sensorial, 2) saturación metabólica (verdadera).

Primario (sensorial )saturación se desarrolla dentro de los 15-20 minutos como resultado de la acción de los alimentos sobre los receptores de la cavidad oral, el esófago y el estómago, lo que conduce a una liberación refleja de las reservas de nutrientes del depósito a la sangre. Los nutrientes provocan la excitación de las neuronas del centro de saturación del hipotálamo ventromedial, que inhiben el centro del hambre. La saciedad sensorial permite terminar de comer mucho antes de la formación y absorción de nutrientes en el tracto digestivo.

Solo 1.5-2 horas después del final de la comida, cuando los nutrientes comienzan a fluir desde el tracto gastrointestinal hacia la sangre, secundario (metabólico )saturación, lo que conduce a la reposición de las reservas de depósito de nutrientes agotadas.

A medida que se consumen los nutrientes y se forma una nueva necesidad nutricional, todo este ciclo se repite una y otra vez.

función motora del tracto gastrointestinal se lleva a cabo en todos sus departamentos y consiste en triturar los alimentos durante la masticación, mezclar y mover los alimentos a lo largo del tracto digestivo, contracción y relajación de los esfínteres, movimiento de las vellosidades y microvellosidades del intestino delgado y eliminación de los alimentos no digeridos escombros. En los extremos oral y aboral, la motilidad se lleva a cabo con la participación de los músculos estriados voluntarios, en otras partes del tracto gastrointestinal, con la participación de los músculos lisos. Por lo tanto, los procesos de masticación, deglución y defecación están sujetos a un control consciente. Los esfínteres actúan como válvulas que aseguran el movimiento de los alimentos y el movimiento unidireccional de los jugos digestivos. Hay alrededor de 35 esfínteres en el tracto digestivo.

Masticación. Este proceso consiste en el procesamiento mecánico de los alimentos entre las filas de dientes superior e inferior debido a los movimientos del maxilar inferior en relación con el superior fijo. Los movimientos de masticación son realizados por músculos masticadores especiales, músculos faciales y músculos de la lengua. En el proceso de masticación, los alimentos se trituran, se mezclan con saliva y se forman grumos de alimentos, se crean las condiciones para la aparición de sensaciones gustativas. Los alimentos que ingresan a la cavidad oral irritan los mecano, termo y quimiorreceptores de su membrana mucosa.

La excitación de estos receptores a través de fibras aferentes principalmente del nervio trigémino se transmite a los núcleos sensoriales del bulbo raquídeo, el tálamo y la corteza cerebral. Las colaterales se extienden desde el tronco encefálico y el tálamo hasta la formación reticular. En el acto de masticar intervienen también los propioceptores de los músculos masticatorios y los mecanorreceptores del aparato de sostén del diente, el periodonto. Como resultado del análisis y síntesis de la información recibida, se toma una decisión sobre la comestibilidad de las sustancias que han ingresado a la cavidad bucal. La comida no comestible es rechazada, comestible, permanece en la cavidad bucal.

El conjunto de neuronas en diferentes partes del cerebro que controlan el acto de masticar se denomina centro de masticación. Desde los núcleos motores de la formación reticular del tronco encefálico, a lo largo de las fibras eferentes de los nervios trigémino, hipogloso y facial, llegan impulsos a los músculos que proporcionan la masticación. Como resultado, se producen movimientos de la mandíbula inferior. Los músculos de la lengua y las mejillas sirven y retienen la comida entre los dientes.

Función motora del estómago. favorece la mezcla de alimentos con jugo gástrico, promoción y aparición en porciones del contenido del estómago hacia el duodeno. Es proporcionado por el trabajo de los músculos lisos. La capa muscular del estómago consta de tres capas de músculos lisos: longitudinal externo, circular medio y oblicuo interno. En la parte pilórica del estómago, las fibras de las capas circular y longitudinal forman el esfínter.

Un estómago vacío tiene algo de tono. Periódicamente, se produce su contracción (habilidades motoras hambrientas), que es reemplazada por un estado de reposo. Este tipo de contracción muscular se asocia con una sensación de hambre. Inmediatamente después de comer, se produce la relajación de los músculos lisos de la pared del estómago (relajación receptiva a los alimentos). Después de un tiempo, dependiendo del tipo de comida, comienza la contracción del estómago. Hay contracciones peristálticas, sistemáticas y tónicas del estómago. Los movimientos peristálticos se realizan mediante la contracción de los músculos circulares del estómago. Las contracciones musculares comienzan en la curvatura mayor muy cerca del esófago, donde se encuentra el marcapasos cardíaco.

El segundo marcapasos se localiza en la parte prepilórica. Las contracciones de los músculos de la parte distal aseguran el paso del contenido del estómago al duodeno. Las contracciones tónicas se deben a cambios en el tono muscular. En el estómago, también son posibles los movimientos antiperistálticos, que se observan durante el acto de vomitar. .

Vómito- Este es un proceso motor reflejo coordinado complejo, que en condiciones normales realiza una función protectora, como resultado de lo cual se eliminan del cuerpo sustancias nocivas para él.

Evacuación de quimo desde el estómago hacia el duodeno. El contenido del estómago ingresa al duodeno en porciones separadas debido a la contracción de los músculos del estómago y la apertura del esfínter pilórico. La apertura del esfínter pilórico ocurre debido a la irritación de los receptores de la membrana mucosa de la parte pilórica del estómago con ácido clorhídrico. Al pasar al duodeno, el ácido clorhídrico, ubicado en el quimo, actúa sobre los quimiorreceptores de la mucosa intestinal, lo que conduce al cierre reflejo del esfínter pilórico.

Después de la neutralización del ácido en el duodeno con jugo duodenal alcalino, se reabre el esfínter pilórico. La velocidad de transición del contenido del estómago al duodeno depende de la composición, volumen, consistencia, presión osmótica, temperatura y pH del contenido gástrico, grado de llenado del duodeno, estado del esfínter pilórico. El líquido pasa al duodeno inmediatamente después de ingresar al estómago.

El contenido del estómago pasa al duodeno solo cuando su consistencia se vuelve líquida o semilíquida. Los alimentos con hidratos de carbono se evacuan más rápido que los alimentos ricos en proteínas. Los alimentos grasos pasan al duodeno a la velocidad más lenta.

Función motora del intestino delgado. Debido a la actividad motora de los músculos longitudinales externos e internos (anulares) del intestino delgado, el quimo se mezcla con el jugo pancreático y el jugo intestinal y el quimo se mueve a través del intestino delgado. En el intestino delgado se distinguen varios tipos de movimientos: segmentación rítmica, pendular, peristáltica, contracciones tónicas. La segmentación rítmica es proporcionada por la contracción de los músculos circulares. Como resultado de estas contracciones, se forman intersecciones transversales que dividen el intestino (y las gachas de alimentos) en pequeños segmentos, lo que contribuye a frotar mejor el quimo y mezclarlo con los jugos digestivos.

Los movimientos peristálticos se deben a las contracciones coordinadas de las capas longitudinal y circular de los músculos. Debido a la contracción de los músculos anulares del segmento superior del intestino, el quimo se exprime hacia la sección inferior, que simultáneamente se expande debido a la contracción de los músculos longitudinales.

Los movimientos peristálticos aseguran el movimiento del quimo a través de los intestinos. Todas las contracciones ocurren en el contexto del tono general de las paredes intestinales. Además, durante todo el proceso de digestión, hay una constante contracción y relajación de las vellosidades intestinales, lo que asegura su contacto con nuevas porciones de quimo, mejora la absorción y salida de la linfa.

Función motora del colon proporciona una función de copia de seguridad, es decir, acumulación de contenido intestinal y eliminación periódica de heces del intestino. Además, la actividad motora del intestino favorece la absorción de agua. La capa longitudinal externa de músculos se encuentra en forma de tiras y está en tono constante. Las contracciones de secciones individuales de la capa muscular circular forman pliegues e hinchazones. De tres a cuatro veces al día hay un fuerte peristaltismo, que promueve el contenido del intestino en la dirección distal.

La regulación de la función motora del tracto digestivo se lleva a cabo por mecanismos neurohumorales.

Los estímulos mecánicos y químicos aumentan la actividad motora y aceleran el movimiento del quimo a través del intestino. Por lo tanto, cuanta más fibra haya en la comida, más pronunciada será la actividad motora del colon.

El acto de defecar y su regulación Las masas fecales son eliminadas por el acto de la defecación, que es un proceso reflejo complejo de vaciado del colon distal a través del ano. Al llenar la ampolla del recto con heces y aumentar la presión a 40 - 50 cm de agua. se produce irritación de los mecanorreceptores y barorreceptores. Los impulsos resultantes se envían al centro de defecación, que se encuentra en las partes lumbar y sacra de la médula espinal (centro de defecación involuntaria). Desde la médula espinal a lo largo de las fibras eferentes del nervio pélvico, los impulsos van al esfínter interno, lo que hace que se relaje y, al mismo tiempo, aumente la motilidad del recto.

El acto voluntario de la defecación se lleva a cabo con la participación de la corteza cerebral, el hipotálamo y el bulbo raquídeo, que ejercen su efecto a través del centro de defecación involuntaria en la médula espinal.

La duración de la evacuación, es decir, el tiempo durante el cual los intestinos se liberan del contenido en una persona sana alcanza las 24-36 horas. Las fibras nerviosas parasimpáticas, que forman parte de los nervios pélvicos, inhiben el tono de los esfínteres, aumentan la motilidad del recto y estimulan el acto de defecar. Los nervios simpáticos aumentan el tono de los esfínteres e inhiben la motilidad rectal.

7. Succión.

La absorción es el proceso de transporte de nutrientes digeridos desde la cavidad del tracto gastrointestinal hacia la sangre, la linfa y el espacio intercelular. Se lleva a cabo a lo largo de todo el tubo digestivo, pero cada departamento tiene sus propias características.

En la cavidad bucal, la absorción es insignificante, ya que los alimentos no se quedan allí, pero algunas sustancias, por ejemplo, cianuro de potasio, así como medicamentos (aceites esenciales, validol, nitroglicerina, etc.) se absorben en la cavidad bucal y muy rápidamente. entrar en el sistema circulatorio, sin pasar por los intestinos y el hígado. Encuentra aplicación como método de administración de fármacos.

Algunos aminoácidos se absorben en el estómago, algo de glucosa, agua con sales minerales disueltas y la absorción de alcohol es bastante significativa.

La principal absorción de los productos de hidrólisis de proteínas, grasas y carbohidratos se produce en el intestino delgado. Las proteínas se absorben en forma de aminoácidos, carbohidratos, en forma de monosacáridos, grasas, en forma de glicerol y ácidos grasos. Las sales biliares solubles en agua ayudan a la absorción de ácidos grasos insolubles en agua.

La absorción de nutrientes en el intestino grueso es insignificante, allí se absorbe mucha agua, que es necesaria para la formación de heces, en una pequeña cantidad de glucosa, aminoácidos, cloruros, sales minerales, ácidos grasos y vitaminas liposolubles. A, D, E, K. Las sustancias del recto se absorben de la misma manera que las de la cavidad bucal, es decir. directamente a la sangre.

La succión depende del tamaño de la superficie de succión. Es especialmente grande en el intestino delgado y está formado por pliegues, vellosidades y microvellosidades. Entonces, por 1 mm 2 de la mucosa intestinal, hay 30-40 vellosidades.

Para la absorción de micromoléculas, productos de hidrólisis de nutrientes, electrolitos, medicamentos, se utilizan varios tipos de mecanismos de transporte.

6. Transporte pasivo, incluyendo difusión, filtración y ósmosis.

7. Transporte activo.

Difusión se basa en el gradiente de concentración de sustancias en la cavidad intestinal, en la sangre o en la linfa. Por difusión a través de la mucosa intestinal, se transfieren agua, ácido ascórbico y muchos fármacos.

La filtración se basa en un gradiente de presión hidrostática. Entonces, un aumento en la presión intraintestinal hasta 8-10 mm Hg. aumenta en 2 veces la tasa de absorción de la solución salina del intestino delgado. Promueve la absorción para aumentar la motilidad intestinal.

transporte activo se lleva a cabo contra el gradiente electroquímico incluso a baja concentración de esta sustancia en la luz intestinal, con la participación de un transportador y requiere energía. Los cationes de sodio se usan con mayor frecuencia como transportador, un transportador, con la ayuda de la cual se absorben sustancias como la glucosa, la galactosa, los aminoácidos libres, las sales biliares, la bilirrubina y algunos dipéptidos y tripéptidos.

La vitamina B 12 y los iones de calcio también se absorben por transporte activo. El transporte activo es altamente específico y puede ser inhibido por sustancias químicamente similares al sustrato.

El transporte activo se inhibe a bajas temperaturas y falta de oxígeno. El pH del medio influye en el proceso de absorción. El pH óptimo para la absorción es neutro.

Muchas sustancias pueden absorberse con la participación del transporte tanto activo como pasivo. Todo depende de la concentración de la sustancia. A bajas concentraciones predomina el transporte activo, mientras que a altas concentraciones predomina el transporte pasivo.