Cocinar estofado de carne. Guiso de verduras con carne - receta paso a paso. ¿Cómo cocinar un delicioso guiso de verduras con y sin carne: en olla de cocción lenta, en el horno? Carne y frijoles

¡Hola, queridos suscriptores e invitados de nuestro sitio!

Continuamos con el tema de los deliciosos platos de otoño. y hoy vamos a cocinar estofado de verduras con carne y patatas.

Cada anfitriona apreciará otra ventaja importante al cocinar estofado. Y esto, por supuesto, es la rapidez y la sencillez de su creación. Se puede apagar rápidamente y toda la familia recibirá una cena deliciosa y satisfactoria. Y lo más importante, lo puedes comer con toda la familia, porque es muy útil. Entonces, ¿todavía no sabes qué cocinar para la cena? ¡Elige una de las recetas a continuación y sé creativo!

Para abastecerse de vitaminas para el invierno, ya lo hemos preparado y, por supuesto,. Pero especialmente activamente necesitas comer verduras frescas, porque son mucho más saludables. Además de las ensaladas, puedes cocinar deliciosos guisos con ellas. El principio de preparación es simple: todos los ingredientes se cortan en cubos y se guisan en un tazón. Al mismo tiempo, resulta muy sabroso y saludable.

Para que el guiso sea sustancioso, con un "carácter masculino", recomiendo guisar verduras aromáticas junto con carne. Después de todo, como aconsejan los nutricionistas, la carne debe combinarse con verduras. Según los médicos, las verduras contienen sustancias que contribuyen a la rápida descomposición de las proteínas complejas que se encuentran en la carne.

Cómo cocinar estofado de verduras con berenjenas, calabacines y patatas

¿Necesita una cena deliciosa y satisfactoria, pero se le acaba el tiempo? Aquí hay una receta muy simple para un delicioso guiso de carne. Los ingredientes son sencillos y, sobre todo en época de cosecha, están presentes en casi todos los frigoríficos del país. Preparar el plato es muy fácil y rápido.

Ingredientes:

• 400 gramos de carne (puede usar cualquiera), en nuestro caso, cerdo;
• 1 zanahoria;
• 3 papas;
• bulbo;
• 2 berenjenas pequeñas;
• 1 calabacín;
• 2 pimientos dulces de colores;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• un poco de aceite vegetal;
• aproximadamente 1 vaso de agua;
• una cucharadita de pimentón molido;
• un poco de sal y pimienta al gusto (recomiendo una mezcla de pimientos);
• una cucharadita de lúpulo suneli;
• 3 dientes de ajo fresco (o una cucharada de molido);
• verdor.

Pasos de cocción:

1. Enjuague bien la carne, séquela con agua y córtela en trozos de aproximadamente 2 * 2 centímetros.

2. Cortar el calabacín en cubos acordes con la carne. Si está cocinando una verdura joven con una piel fina y semillas blandas y sin forma, entonces no puede pelarla.

3. Cortar el pimiento en cubos del mismo tamaño que el calabacín. Cortar otras verduras de la misma manera (zanahorias, papas, cebollas, berenjenas).

Para que las berenjenas no tengan un sabor amargo en el plato y no estropeen su cena, primero deben cortarse en cubos, sal y mezclar. Déjalo así durante media hora. La sal comenzará el proceso de liberación de humedad y la amargura saldrá con ella. También puede verter agua salada al mismo tiempo.

4. Freír los trozos de carne en aceite vegetal hasta que estén ligeramente sonrojados y asados. Luego agregue la cebolla allí y fría durante 3 minutos.

5. Luego agregue todas las demás verduras excepto las papas, las especias, la sal y mezcle bien. De esta forma, cocine a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa. Las verduras comenzarán a soltar jugo y un aroma maravilloso.

5. Agregue la pasta de tomate, un poco de agua y revuelva. Tan pronto como el guiso vuelva a hervir, agregue las papas, revuelva y cocine a fuego lento tapado hasta que las papas y la carne estén completamente cocidas. No olvides agregar el ajo 5 minutos antes de cocinar. Se debe pasar por el ajo.

6. Espolvoree el plato terminado con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Receta de estofado de verduras con carne y patatas en olla de cocción lenta

Si tiene un ayudante de cocina como una olla de cocción lenta, entonces cocinar un delicioso estofado de carne es 2 veces más fácil. Simplemente configure el modo deseado y la tecnología inteligente seleccionará la temperatura deseada por sí misma. Entonces, ahora te mostraré cómo hacer un delicioso guiso con carne y papas.

Ingredientes:

• medio kilo de carne de cerdo (filete);
• kilogramo de papas;
• 200 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de cebolla;
• 200 gramos de tomates;
• algo de vegetación;
• 200 gramos de pimiento dulce;
• 4 dientes de ajo;
• condimentos y sal al gusto.

Pasos de cocción:

1. Para preparar un guiso, la carne debe estar fresca o completamente descongelada. Las piezas congeladas no son tan sabrosas y se cocinarán maravillosamente. La pieza debe lavarse y secarse ligeramente. Cortar en cubos medianos limpios. Envíe inmediatamente al recipiente multicooker.

2. Zanahoria cortada en trozos medianos, no pequeños. También envíe a continuación, a la carne.

3. Corta también el tomate en cubos.

4. ... y pimientos sin semillas.

La regla de oro para hacer guisos es picar todas las verduras y la carne en cubos medianos más grandes. Así mantendrán su forma al guisar y mezclar. Resulta muy apetitoso y hermoso.

5. Picar todas las demás verduras, excepto el ajo, de la misma manera, en cubos. El ajo es mejor suprimir en la prensa.

6. Agregue aceite, sal y las especias que desee a nuestro futuro guiso. Mezcle bien y cierre la tapa. Configure el modo "Extinción" durante 1 hora.

Si tiene una multicocina Redmond y tiene la función Multicook, entonces puede configurar la temperatura a 100 grados y el tiempo a 40 minutos.

7. Ahora, por este tiempo, puede olvidarse de la necesidad de mezclar y controlar periódicamente el plato. Tu "amigo" inteligente lo hará por ti. Lo único que puedes hacer mientras las verduras y la carne se cocinan es picar las verduras.

8. Espolvoree el plato terminado con hierbas frescas y sirva. ¡Buen provecho!

Guiso de verduras con carne, calabacín, col y patatas

También me gustaría cocinar esta receta en una olla de cocción lenta. Nos facilita mucho el trabajo a las azafatas. Si no tiene a mano un asistente de este tipo, puede cocinar el plato en la estufa. También es muy simple. A diferencia de la receta anterior, primero sofreímos un poco la carne y las verduras, y luego las guisamos.

Ingredientes:

• una pechuga de pollo;
• calabacines pequeños;
• una zanahoria;
• 4-5 papas;
• media cabeza de col pequeña;
• bulbo;
• 2 cucharadas de pasta de tomate (puedes usar puré de tomate);
• un poco de aceite vegetal;
• Sal y especias a tu gusto.

Pasos de cocción:

1. Cortar el filete de pollo en cubos. Antes de cocinar, debe descongelar completamente la carne. Mejor aún, use fresco. Vierta un poco de aceite en el recipiente multicocina y coloque los trozos de pechuga. Establezca el tiempo en 20 minutos y el modo "Freír". Una vez que el aceite burbujee, fríe la carne durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. La tapa debe estar abierta mientras se fríe.

2. Mientras se asa el pollo, prepare también los siguientes elementos. Cortar los calabacines en semicírculos si son pequeños. Las frutas más grandes se pueden cortar en cubos. Además, picar las zanahorias, las cebollas y las papas en cubos. Triture el repollo.

3. Después de 5 minutos, agregue las cebollas y las zanahorias. Revuelva y cocine por otros 5 minutos. Luego agregue los calabacines y las papas. Cocine el tiempo restante.

4. Ahora debe agregar repollo, todas las especias, sal y pasta de tomate al estofado.

5. Exprima el ajo en la prensa y revuelva todo bien. Configure el modo "Extinción" durante 20 minutos. Cubra con una tapa y espere una señal sobre el final del proceso sin abrir la tapa. Si tu plato te parece un poco seco, y esto puede ser por falta de jugosidad de las verduras, añade un poco de agua.

6. En 20 minutos, tal belleza te estará esperando debajo de la tapa. El plato se puede espolvorear con hierbas y servir de inmediato.

Espero haberte ayudado a resolver la pregunta apremiante de toda anfitriona “¿Qué cocinar?”. Estas recetas seguramente te complacerán a ti y a tus seres queridos. ¡Disfrute de su comida! ¡Te veo pronto!

Hay muchas opciones para preparar este delicioso plato. Te ofrezco una receta para el estofado de cerdo más delicioso y fragante con verduras y hierbas en una salsa espesa. Este es el guiso más delicioso que conozco. Los trozos de cerdo dorados con verduras se guisan en una salsa agridulce, la carne resulta increíblemente suave y jugosa, y las verduras complementan perfectamente este exquisito y rico ramo.

Carne de cerdo, patatas, calabacín, pimiento morrón, pimiento picante, tomate, zanahoria, cebolla, ajo, eneldo, perejil, pasta de tomate, aceite vegetal, cilantro...

El estofado de cerdo y verduras es un plato excelente y sustancioso que se puede preparar con menos grasa, pero sabe mejor si usa panceta de cerdo.

Pecho de cerdo, puré de tomate, patatas, zanahorias, cebollas, raíz de perejil, margarina, harina de trigo, pimienta negra molida, sal, agua

La ternera se guisa con cebollas enteras, patatas rojas, zanahorias y tomates en vino y caldo.

Bistec, papas, zanahorias, cebollas, tomates enlatados, cebollas, ajo, aceite de oliva, pasta de tomate, caldo de res, vino tinto seco, tomillo (tomillo...

El guiso es una cena deliciosa, el guiso puede ser un plato independiente o una guarnición. Puede incluir verduras, champiñones, pescado, pero el guiso más delicioso se obtiene con la carne. En general, cocinar cocidos es una buena ocasión para las fantasías culinarias. Te ofrezco mi receta favorita de estofado de carne con verduras y hierbas.

Cerdo, col blanca, patatas, zanahorias, cebollas, puré de tomate, vino seco, pimienta negra molida, guisantes, laurel...

Damlama (domlyama, dimlama) es un plato delicioso y muy fragante de la cocina de Asia Central. La carne y las verduras se colocan en capas y se cuecen a fuego lento en su propio jugo. No hay una receta única. El número de verduras se toma arbitrariamente, según la preferencia y la disponibilidad. Se pueden alternar capas de vegetales.

Cordero, ternera, ternera, pollo, aceite vegetal, grasa de ternera, grasa de rabo, cebolla, tomate, zanahoria, calabacín, berenjena, pimiento, col...

Un plato muy sabroso y sencillo: estofado de pollo con guisantes. Listo en tan solo media hora. Azafatas, tomen nota.

Filete de pollo, papas, cebollas, zanahorias, guisantes enlatados, tomates, aceite vegetal, sal, pimienta, hierbas

Segundo plato muy sabroso: carne guisada con verduras. Moderadamente agudo.

Cerdo, aceite vegetal, cebolla, sal, pimiento rojo molido, pimienta negra molida, helado de guisantes, patatas, pimientos, judías verdes...

Los platos en ollas siempre resultan especialmente sabrosos. Por lo tanto, trato de cocinar alimentos en ellos siempre que sea posible. Por ejemplo, estofado de cerdo con patatas, tomates, calabacines.

Carne de cerdo, patatas, tomates, calabacines, cebollas, ajo, mayonesa, sal, mezcla, laurel, pimienta de Jamaica, aceite vegetal

El guiso de verduras con carne es muy sabroso si se cocina en una olla de cocción lenta.

Solomillo de cerdo, aceite vegetal, patatas tiernas, cebolla, maíz, guindilla, pimiento morrón, ajo, sal, orégano, caldo de pollo, calabacín...

¿No es genial? Un poco de carne, muchas verduras diferentes, y todo esto en parte guisado, en parte al vapor. ¡Y en que par - de propio jugo! No agregué una gota de agua al caldero, pero al final el caldo resultó ser dos tercios del recipiente :))

Cordero, grasa de rabo, cebollas, tomates, zanahorias, berenjenas, pimientos dulces, patatas, ajo, pimientos picantes, col blanca, hojas de albahaca, sal, especias

Maravilloso estofado de cerdo, con verduras, champiñones y especias aromáticas.

Champiñones, calabacines, berenjenas, tomates cherry, pimientos, papas jóvenes, tomillo (tomillo, hierba Bogorodskaya), romero, apio pecíolo, carne de cerdo ...

Un plato apetitoso de pequeños trozos de carne o pollo guisados ​​en una salsa con verduras, frutas y especias es un delicioso guiso de carne. La receta de este suculento plato principal puede incluir cualquier combinación de productos. Por ejemplo, el estofado de ternera y tomate con vino tinto, laurel y tomillo.

Aceite de oliva, cebolla, carne de res, ajo, vino tinto, tomates, laurel, tomillo (tomillo, hierba Bogorodskaya), sal, pimienta negra

Tal guiso combinado es muy satisfactorio, el plato incluye muchos productos saludables y sabrosos, como legumbres, cereales, carne, verduras y huevos.

Alubias blancas, aceite de oliva, cebolla, ajo, cebada perlada, pimentón, pimienta de cayena, tallo de apio, tomates, zanahorias, nabos, patatas, ternera...

No hay precio para platos tan complejos, porque la carne y las verduras se sirven en la mesa de una forma, e incluso debajo de una tapa de patata.

Ternera, vino tinto seco, bayas de enebro, piel de naranja, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, ajo, champiñones, caldo de ternera, maicena...

Hoy cociné un plato espontáneo, es decir, de lo que había en el frigorífico. Son estos platos los más deliciosos cuando nada está planeado y todo se prepara sobre la marcha.

Carne de cerdo, papas, zanahorias, ajo, coliflor, manzana, sal, pimienta negra, mezcla

Delicioso goulash con verduras. El plato es tan sencillo que cualquiera puede hacerlo. Prepara un guiso de goulash con verduras y tendrás una cena increíble para toda la familia.

Cerdo, papas, pimientos, zanahorias, cebollas, agua, grasa de cerdo, ajo, especias, aceite de oliva, comino, hierbas, sal, huevos, agua, harina, sal

La ternera se guisa al horno con patatas, zanahorias, puerros y apio.

Solomillo de ternera, patatas tiernas, puerro, tallo de apio, zanahorias, harina, aceite vegetal, cebolla, puré de tomate, mixtura de hierba seca, azúcar moreno...

El estofado de verduras con carne de res se cuece en el horno durante mucho tiempo, durante la cocción, la carne y las verduras se saturan con hierbas y especias.

Solomillo de ternera, harina de trigo, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, tallo de apio, caldo de ternera, concentrado de tomate, hierbas italianas secas, azúcar moreno...

La carne con verduras es un plato bastante ligero, pero al mismo tiempo abundante, que incluso las niñas pueden permitirse comer.

Carne de cerdo, repollo, papas, zanahorias, manzana, pasta de tomate, sal, ajo, pimienta negra molida, aceite vegetal

Ragout es uno de los primeros platos populares.

Cocinar estofado de verduras con carne es muy sencillo. La combinación de varias verduras y carne le da un sabor increíble.

Para esta receta, puedes elegir cualquier ingrediente al gusto. El plato resultará abundante y muy sabroso.

Lista de compras:

• carne de cerdo - 0,4 kg;
• un calabacín mediano;
• una bombilla;
• papas - 4 piezas;
• una zanahoria;
• un pimiento morrón;
• tomate;
• repollo - 0,2 kg;
• ajo - 1 diente;
• verduras en la cara de perejil y eneldo;
• aceite vegetal de cualquier tipo - 150 ml;
• sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Procese las papas en agua y córtelas en cubos.
2. Lavar y limpiar las verduras: zanahorias, calabacines y pimientos. Cortar todo en cuadrados pequeños.
3. Retire las hojas verdes superiores del repollo, corte la parte deseada del repollo de la cabeza y córtelo.
4. Picar finamente el ajo lavado con hierbas.
5. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
6. Coge una sartén y calienta el aceite. Las cebollas y la carne se someten a un tratamiento térmico. Cocine por 5 minutos, luego transfiera el contenido de la sartén a la sartén.
7. En el aceite restante, sofreír un poco los calabacines y las patatas, sin olvidar salarlos antes.
8. Los siguientes en freír son las zanahorias y los pimientos morrones. Hagamos la misma operación. Después de 3 minutos, ponga repollo sobre las verduras y rehogue durante 10 minutos con la adición de tomate y agua.
9. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, llene su contenido con agua hervida. Es necesario asegurarse de que la capa de agua esté 1 cm por encima de la capa de verduras y carne.
10. Vierta los condimentos, la sal y cocine por 15 minutos.
11. Luego pique las verduras y cocine a fuego lento el plato durante otros 5-10 minutos. De vez en cuando, verifique qué tan suaves se han vuelto las verduras y la carne.
12. Después de cocinar, deje la sartén durante 5 minutos y luego puede servir el plato principal en la mesa.

¿Cómo cocinar con carne de res?

La carne de res no es tan grasosa como el cerdo, así que si estás cuidando tu peso, o simplemente no te gustan los alimentos altos en calorías, entonces esta opción de guiso es para ti.

Ingredientes requeridos:

• carne de res - 0,3 kg;
• un pimiento morrón;
• una berenjena mediana;
• tomate;
• dos dientes de ajo;
• una bombilla;
• salsa de soja para adobo;
• miel - 9 g;
• aceite vegetal;
• cualquier sal y especias.

Instrucciones paso a paso:

1. Primero hagamos el adobo de carne. Para ello, cortamos la carne lavada en cubos, también hacemos lo mismo con la cebolla, solo que la picamos más fina. Espolvoree estos productos con pimienta, vierta una pequeña cantidad de salsa de soja y miel líquida encima.
2. Procesamos verduras y no se puede quitar la piel de la berenjena. Los cortamos todos en trozos pequeños.
3. Dorar la carne en la marinada en una sartén durante 3 minutos.
4. Vierta la berenjena y la pimienta. Extinguimos todo el contenido bajo una tapa cerrada.
5. Después de 5 minutos, pique el tomate con ajo, vierta las especias y la sal.
6. Cocinar por otros 10 minutos. Después de eso, pruebe la carne y las verduras, y si están blandas, puede apagar la estufa.

Guiso de verduras con carne picada

Aquí puedes mezclar diferentes tipos de carne en cualquier proporción. Además, no hay necesidad de perder el tiempo quitando los huesos de la carne y cortándola. Siempre puedes comprar carne picada lista.

Necesitará:

• carne picada - 0,25 kg;
• una zanahoria;
• dos berenjenas;
• una patata;
• un pimiento morrón;
• una bombilla;
• diente de ajo;
• salsa de tomate - 25 g;
• aceite vegetal;
• sal de especias.

Cómo cocinar estofado de verduras con carne y patatas:

1. Deje las berenjenas procesadas y cortadas en cubitos en agua salada durante 20 minutos. Otras verduras: corte las papas, las zanahorias, los pimientos en cuadrados, convierta el ajo y las cebollas en gachas.
2. En una sartén profunda, procese la cebolla con el ajo con la adición de aceite de girasol o de oliva.
3. Después de un par de minutos, vierta la carne picada en esta masa y cocine por otros 5 minutos.
4. Allí echamos trozos de zanahorias y pimientos.
5. Después de 3 minutos, agregue la berenjena, las papas, vierta el agua, vierta las especias y la sal, así como la salsa de tomate. Guise todo durante media hora debajo de la tapa.
6. El plato está listo.

De costillas de cerdo

Lista de ingredientes:

• costillas - 0,3 kg;
• una patata;
• una zanahoria;
• un calabacín pequeño;
• un arco;
• dos tomates;
• pimienta negra y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Las costillas de cerdo primero deben lavarse y luego cortarse en trozos y colocarse en el fondo de la sartén.
2. Freírlos junto con aceite vegetal durante 15 minutos.
3. Agregue cubos de zanahoria al contenido de la sartén.
4. También enviamos cuadrados de calabacín allí.
5. Después de 10 minutos, corte los tomates con cebolla y deséchelos a los ingredientes principales.
6. Vierta el ajo, las especias y la sal finamente picados.
7. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 15 minutos. Verifique la preparación del plato para el gusto.

Con carne en olla de cocción lenta

En una cacerola milagrosa, el primer plato se prepara rápida y fácilmente. Solo tienes que trocear las verduras y echarlas a la olla de cocción lenta.

Ingredientes de la receta:

• carne de res - 1/2 kg;
• berenjena - 1 pieza;
• calabacín - 1/2 pieza;
• tomate - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• papas - 4 piezas;
• zanahorias - 1 pieza

Cómo cocinar estofado de verduras con carne en una olla de cocción lenta:

1. La carne de res debe lavarse y eliminarse la película y el exceso de venas. Cortar la carne en trozos.
2. Los colocamos en el fondo del recipiente multicocina, vertemos aceite, cerramos la tapa y activamos el programa "Freír" durante 30 minutos.
3. Todas las verduras deben ser procesadas, deshaciéndose de la cáscara y cortadas en cuadrados.
4. Las zanahorias con cebolla deben tener la forma de medios anillos.
5. Al final de la multicocina, retire la espuma de las paredes del matorral y agregue zanahorias y cebollas a la carne. Encendemos los electrodomésticos de cocina inteligentes en el mismo modo durante otros 10 minutos.
6. Después de eso, coloque el resto de las verduras picadas, así como el ajo finamente picado, en el piso de los productos terminados.
7. Ponemos sal, condimentos como se desee, lo llenamos con agua y activamos el modo "Extinción". Tiempo - 1 hora.
8. Después de cocinar, puede decorar el plato con lechuga, perejil o cebollas verdes.

Hornear el plato en el horno.

El guiso en el horno se puede cocinar sin carne, ya que las verduras al horno no le harán sentir la falta de este producto.

Ingredientes:

• calabacín - 500 g;
• berenjena - 500 g;
• papas - 500 g;
• tomates - 500 g;
• dos pimientos;
• una bombilla;
• verdor;
• aceite de oliva - 70 ml.

Instrucciones paso a paso:

1. Retire todas las verduras de la piel y córtelas en rodajas.
2. Espolvorea trozos de berenjena con sal y déjalos por un tiempo. Esto se hace para eliminar el sabor amargo. Después de que haya pasado media hora, lave toda la sal con agua y luego remoje las berenjenas en aceite de oliva. De lo contrario, estarán muy secos después del tratamiento térmico.
3. Coloque todos los círculos en una bandeja para hornear, untada con aceite, espolvoree con sal y especias.
4. Vierta un poco de agua y aceite sobre las verduras, espolvoree con hierbas picadas.
5. Precalentar el horno a 180 grados. Cocine por 50 minutos.

Con pollo

La carne de pollo es menos grasosa. En combinación con las verduras del guiso, se obtiene un plato dietético delicado.

Necesitará:

• muslos de pollo - 3 piezas;
• calabacín mediano;
• seis papas;
• tres tomates;
• una cabeza de cebolla;
• una zanahoria;
• crema agria - 0,4 kg;
• medio tenedor de repollo;
• hierbas y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Liberamos la carne de las piernas de los huesos, echamos pimienta y sal en trozos.
2. Las cebollas peladas deben tener la forma de medios aros y las zanahorias deben estar ralladas.
3. Cortar los calabacines, los tomates y las patatas en cubos.
4. Cortamos la col en tiras.
5. Coloque las verduras en el fondo de los utensilios de cocina. Puede ser una cacerola, una sartén alta o un caldero.
6. Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
7. Agregue la crema agria y la sal a la olla.
8. Reduzca la potencia de la estufa de gas y cocine hasta que los productos estén blandos.

receta de olla

La comida en ollas siempre resulta más tierna y rica en sabor. Sin embargo, tal receta lleva mucho más tiempo, pero no te arrepentirás de haber cocinado el guiso en una olla.

Lista de compras:

• cerdo - 0,6 kg;
• seis tubérculos de patata;
• tres tomates;
• un calabacín mediano;
• una cabeza de ajo;
• una bombilla;
• pimienta negro;
• sal al gusto;
• salsa de mayonesa;
• lavrushka;
• aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Envíe pequeños cubos de carne para cocinar en una sartén con aceite.
2. Los aros de cebolla también irán allí.
3. Sazone los ingredientes con sal y pimienta.
4. Ponga la carne de cerdo medio cocida en el fondo de la olla.
5. Coloque las rodajas de patata encima.
6. La siguiente capa serán cuadrados de calabacín.
7. A continuación, ajo finamente picado, luego medio aro de tomate, mayonesa encima. El acorde final serán las especias, la sal y el laurel en cada olla.
8. No olvide verter agua antes de enviarlos al horno, calentado a 200 grados centígrados. Cocine durante aproximadamente una hora.

Tava - estofado tradicional armenio

Para este plato inusual necesitarás:

• carne de res - 300 g;
• dos berenjenas;
• diez tubérculos de patata;
• dos tomates;
• pasta de tomate - 50 g;
• una bombilla;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Primero, echemos un vistazo a la berenjena. Deben limpiarse, y las piezas deben sumergirse en sal, después de media hora, enjuagar con agua.
2. Hacemos anillos de la bombilla.
3. Los tomates y las patatas se pelan y se cortan en círculos.
4. Freír los trozos de ternera en aceite en una sartén honda.
5. Luego coloque en capas: papas, tomates, aros de cebolla, berenjenas. Entre las capas debe haber sal y especias.
6. Diluir la pasta de tomate con agua y verter en el guiso.
7. Ponemos todo a fuego medio y cocinamos a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden.

Con carne y repollo

Este plato se prepara bastante rápido. La sencillez de los ingredientes también es una ventaja de este guiso.

Productos requeridos:

• carne de cualquier tipo - 0,4 kg;
• una zanahoria;
• una bombilla;
• tres tomates;
• cuatro papas;
• medio tenedor de col blanca.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los trozos de carne en una sartén o en una cacerola con paredes gruesas, vierta aceite y encienda el gas.
2. Procese las cebollas y las zanahorias de la manera tradicional y agréguelas a la carne preparada.
3. Triture el repollo, corte las papas en cubos. Pon todo en la sartén.
4. Vierta un poco de agua en un recipiente y comience a hervir a fuego lento.
5. 10 minutos antes del final de la preparación, puede agregar tomates, sal, verter pimienta y otras especias de su preferencia.

Con carne, calabacín y berenjena

Esta versión del guiso se puede usar como salsa para un plato de acompañamiento: pasta, puré de papas o pasta.

Necesitará:

• carne de res o cerdo - 1 kg;
• mantequilla - un trozo pequeño;
• médula vegetal;
• dos berenjenas;
• cinco tomates;
• pimiento dulce búlgaro;
• dos zanahorias;
• una bombilla;
• guindilla;
• cualquier especia a tu gusto y sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la berenjena en tiras grandes. Si tienen un sabor amargo, puede deshacerse de él de la manera anterior.
2. Pasar los cuartos de tomate por un rallador grueso.
3. Cocine a fuego lento los trozos de carne en una sartén bajo una capa de agua hasta que se evapore todo.
4. Luego agregar aceite y freír hasta que estén doradas.
5. No olvides ponerle aros de cebolla y especias a la carne.
6. Agregue los palitos de zanahoria y continúe friendo el contenido de la sartén.
7. Ponga capas encima: calabacín, berenjena, pimientos, tomates, ajo.
8. Agregue agua si es necesario, ponga mantequilla encima.
9. Llevar toda la masa a ebullición a fuego medio. Luego, en el nivel de fuego más pequeño, cocine durante una hora y media.

Un plato llamado "estofado" vino de Francia, donde se usaba como aperitivo y se servía al comienzo de la comida. La composición de este plato puede incluir verduras en su forma pura, pescado y champiñones, pero resulta especialmente sabroso y apetitoso. ragú de carne.

Guiso con carne - preparación de alimentos

Antes de cocinar, todos los productos deben lavarse a fondo, la carne debe separarse de los huesos, las capas de grasa y la piel, y las verduras deben limpiarse. Luego corta todo en trozos medianos. Algunas recetas requieren asar la carne previamente, mientras que otras recomiendan guisarla de inmediato.

Guiso con carne - preparación de platos

Para preparar el guiso, necesitará una olla de un volumen adecuado en la que se hervirán o guisarán verduras y carne. Para prefreír la carne, necesitará una sartén o una olla con revestimiento antiadherente.

Ragú de ternera al estilo búlgaro

Este plato tiene un olor y sabor brillante debido a la presencia de vino seco en los ingredientes. Los fanáticos de un fuerte sabor picante verdaderamente búlgaro pueden agregar pimienta negra molida al guiso al gusto.

Ingredientes:

• 1 kg de carne (carne magra)
• 100 ml de vino blanco seco
• 1 mesa una cucharada de harina
• 2 zanahorias medianas
• 250 g de judías verdes
• 3-4 papas medianas
• 4 mesa. cucharadas de aceite vegetal o de oliva
• sal, pimienta negra molida, hierbas (al gusto)

Metodo de cocinar:

1. Pelar y picar finamente las cebollas, freír en una sartén con la adición de aceite vegetal hasta que estén transparentes.
2. Lave la carne, córtela en rodajas, salpimiente y fríala en una cacerola a fuego alto hasta que esté medio cocida.
3. Luego, agregue un poco de agua o caldo a la cacerola y luego vierta el vino. En una sartén aparte, freír la harina hasta que esté dorada, ponerla sobre la carne, reducir el fuego al mínimo y luego cocinar la carne a fuego lento hasta que esté cocida.
4. Hervir las zanahorias, los frijoles y las papas en una cacerola (cortadas en trozos).
5. Después de eso, ponga todas las verduras, incluidas las cebollas, en una cacerola, mezcle y espolvoree con hierbas.

Ragú de ternera, cerdo y cordero con coles de Bruselas

A esta receta se le atribuye un origen belga, quizás debido al uso de las coles de Bruselas en ella. El plato terminado es muy tierno, sabroso y fragante. Debido a la gran variedad de tipos de carne que se utilizan, encabezará fácilmente el menú de una cena o almuerzo abundante.

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de ternera
• 250 g de cordero (paletas)
• 100 g de carne magra de cerdo
• 250 g de salchichas de cerdo
• 500 ml de caldo de pollo
• 100 g de nabo
• 5 cebollas medianas
• 250 g coles de bruselas
• 6-8 papas medianas
• 1 zanahoria mediana
• 200 ml de crema agria
• sal, pimienta, laurel (al gusto)

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne, córtela en rodajas medianas, colóquela en una cacerola o cacerola grande y vierta el caldo. Añadir 500 ml de agua hervida, laurel y sal al gusto. Llevar a ebullición a fuego medio, quitando la espuma.
2. Después de eso, reduce el fuego al mínimo y cocina la carne durante unas 2 horas.
3. Enjuague las verduras, pele y corte en cubos, desmonte las coles de Bruselas con las manos en inflorescencias, agregue a la carne. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos más.
4. 10 minutos antes de la preparación, ponga las salchichas en rodajas en el guiso. Más tarde, después de que el plato esté cocido, debe colocar la carne y las verduras en un recipiente separado y agregar crema agria y pimienta molida al caldo.
5. Evapore la mezcla resultante en 2/3, luego viértala sobre la carne con verduras y mezcle bien. Sal al gusto.

Ragú con pollo, guisantes y champiñones en "cestas"

Este plato no solo es muy apetitoso y satisfactorio, sino que también se ve extremadamente lujoso en la mesa debido a la forma especial de servir en "cestas" de hojaldre o arena, que son fáciles de comprar listas para usar en la tienda.

Ingredientes:

• 400 g de pollo deshuesado
• 3-4 mesa. cucharadas de guisantes verdes
• 100 g de setas del bosque decentes
• 1-2 zanahorias medianas
• 1 huevo
• 1-2 mesa. cucharas de harina
• un puñado de pasas
• 250 ml de caldo de pollo
• 150 ml de vino blanco seco
• 2-3 mesa. cucharadas de queso duro rallado
• 1 limón
• sal, pimienta, hierbas (al gusto)
• "cestas" preparadas de hojaldre o masa quebrada

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pollo, sal, espolvoree con jugo de limón y retírelo durante 1-1.5 horas en un lugar fresco. Posteriormente, cortar en rodajas, poner en una cacerola y freír en aceite vegetal o de oliva a fuego alto hasta que estén doradas.
2. Lavar los champiñones y las zanahorias, pelar, picar finamente y agregar al pollo. Freír a fuego medio durante 10 minutos, luego poner la harina en una cacerola. Cuando la harina se dore, vierta lentamente el caldo, revolviendo constantemente.
3. Llevar a ebullición y poner el resto de los ingredientes (guisantes, pasas, hierbas y vino) en el guiso. Cocine por otros 10-12 minutos.
4. Luego retira del fuego, enfría un poco y agrega la yema de huevo. Mezcle bien, retire la carne y las verduras con una cuchara ranurada y colóquelas en "canastas", espolvoree con queso rallado en un rallador fino encima. Vierta la salsa restante en una salsera y sirva por separado.

Guiso de carne con patatas

Ingredientes:

• Magro de cerdo 0,5 kg.
• Patatas pequeñas 0,5 kg.
• Cebolla (tamaño mediano) 1 ud.
• zanahoria 1 ud.
• Tocino 200gr.
• salchichas a la parrilla 4 uds.
• Ajo 4 dientes.
• Aceite de oliva al gusto
• Vino blanco de mesa 200 ml.
• Caldo de carne 0,5 l.
• Hoja de laurel 2 uds.
• pimentón al gusto
• Cilantro molido al gusto
• curry al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

De vez en cuando, puedes consentirte no solo a ti, sino a toda la familia con un guiso tan extraordinario. La combinación de patatas, carne, especias y ajo le darán al guiso un sabor increíble y un aroma especial. La receta explica con gran detalle cómo cocinar estofado de carne con papas, e incluso un cocinero novato podrá sorprender a sus invitados en la mesa festiva.

Cocinando:

1. Comenzamos la cocción cortando la carne en cubos pequeños, que luego se sazonan con pimienta negra y sal. ¡Lo principal es no exagerar!
2. A continuación, corte la cebolla en medio aros. Cortamos las zanahorias en palitos finos y no demasiado largos. Para un plato de carne, necesitará una cacerola profunda, en la que vertemos la cantidad requerida de aceite de oliva, agregamos zanahorias y cebollas picadas.
3. Picamos muy finamente 2 dientes de ajo, que también añadimos a la sartén. Cocine a fuego lento todo el contenido de la sartén durante unos 10 minutos a fuego lento.
4. Agregue la carne a la sartén, que previamente fue cortada en cubitos. Seguimos cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.
5. Agregue papas peladas a la carne y luego vierta todo el contenido de la sartén con caldo de carne y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. En este momento, corte el tocino y los anillos en cubos: salchichas.
6. Agregue salchichas y tocino a las papas con carne. Sazonamos todo con cilantro, pimentón, curry y seguimos cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos. Agregue 2 dientes de ajo más y vino blanco. Después de 20 minutos, el plato está listo.

¡Buen provecho!

Ragú de pato

Ingredientes:

• Pato - 600 g
• Patata - 360 g
• Zanahoria - 200 g
• Cebolla - 100 g
• Puré de tomate - 60 g
• Mantequilla - 100 g
• Crema agria - 50 g
• Sal, pimienta, laurel - al gusto
• Verdes, clavo, canela - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Corte el pato preparado en trozos, espolvoréelo con sal, dórelo en aceite por todos lados, colóquelo en una cacerola o asador profundo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
2. Cortar las patatas en rodajas, freír en mantequilla o grasa.
3. Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite.
4. Coloque las verduras en una cacerola con carne, agregue especias, agregue agua (0.5 tazas) y cocine a fuego lento en el horno, al final de la cocción agregue crema agria mezclada con puré de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
5. Servir a la mesa, espolvoreado con perejil.

Ragout de carne hervida

Ingredientes:

• Carne (carne de res magra) - 200 g
• Papas - 3-4 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Raíz de perejil - 1 ud.
• Guisantes verdes - 3 cucharadas. cucharas
• Harina - 1 cucharada. la cuchara
• Mantequilla - 1 cucharada. la cuchara
• Crema agria - 1-2 cucharadas. cucharas
• Pasta de tomate - 1 cucharada. la cuchara
• Verdes - al gusto
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Limpie la carne de las películas, los tendones y cocine hasta que esté tierna.
2. Pelar las patatas, las zanahorias y el perejil, enjuagar, cortar en rodajas (perejil picado), añadir los guisantes y cocinar al vapor.
3. Guise la pasta de tomate en mantequilla, agregue 1 cucharada. una cucharada de agua.
4. Corte la carne terminada en cubos, póngala en una cacerola, agregue papas, zanahorias, perejil y guisantes verdes. Vierta la salsa de tomate, sal, agregue la crema agria y hierva.
5. Al servir, espolvorea el guiso con hierbas picadas.

Ragout de cordero con verduras

Ingredientes:

• Cordero (graso) - 500 g
• Cebollas - 4 piezas
• Judías verdes - 300 g.
• Zanahorias - 3 piezas
• Berenjena - 2 uds.
• Tomates - 5-6 piezas
• Hojas de perejil - al gusto
• canela molida - 1 pizca
• Clavel - 1-2 yemas
• Ajo pimiento, sal - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Cortar el cordero en porciones y freír junto con la cebolla picada.
2. Cocine las judías verdes por separado.
3. Cortar las zanahorias en tiras, picar finamente el perejil, cortar las berenjenas en dados y guisar todo en manteca de cordero.
4. Agregue los tomates pelados y en rodajas, y cocine a fuego lento nuevamente hasta que estén tiernos.
5. Luego combine las verduras con carne asada y frijoles hervidos, sazone con especias, pimiento triturado, ajo y sal.
6. Servir el guiso caliente.

Estofado de ternera inflada con verduras

Ingredientes:

• Ternera (o cordero) - 500 g.
• Cebolla - 2 piezas
• Papas - 2-3 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Repollo blanco - 1/4 cabeza pequeña
• Judías verdes - 200 g.
• Pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas
• ajo - 3 dientes
• Perejil, sal, pimienta - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, coloque los trozos de carne, luego coloque las cebollas, el repollo, las papas, los frijoles, el ajo y las zanahorias igualmente picados en capas.
2. Poner pasta de tomate encima y sazonar con especias. Cubra bien con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora.
3. Sirva el estofado terminado sin revolver y vierta la crema agria encima.

Ragú de carne ahumada con frijoles

Ingredientes:

• Pierna o costillas ahumadas - alrededor de 1 kg
• Frijoles - 1 taza
• Repollo - 1/4 cabeza pequeña
• Papas - 3-4 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1/2 ud.
• Aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara
• Verdes - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Picar los huesos (o simplemente quitar la carne de los huesos), poner en una cacerola de fondo grueso, agregar los frijoles previamente remojados en agua, verter un poco de agua y cocinar hasta que los frijoles estén cocidos.
2. Tan pronto como las alubias estén listas, añadir la col troceada y, pasados ​​unos minutos, las patatas troceadas y las cebollas y zanahorias fritas en aceite.
3. Disponer el estofado terminado en platos y decorar con hierbas frescas.

estofado de cordero

Ingredientes:

• Cordero - 0,5 kg
• Manteca de cerdo derretida - 2 cucharadas. cucharas
• Zanahorias - 2-3 piezas
• Cebolla - 2 piezas
• Patata - 400 g
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• Harina - 1 cucharada. la cuchara
• Perejil (raíz y hierbas) - al gusto
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Picar la carne en trozos de 40 g, sal, freír, poner en una cacerola, verter la pasta de tomate salteada y agua (o caldo), cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
2. Luego drene el caldo, caliente hasta que chisporrotee, agregue harina seca y hierva durante 10-15 minutos.
3. Cortar las raíces y la cebolla en rodajas y sofreír un poco.
4. Por separado, freír las papas, cortarlas en rodajas.
5. Coloque las verduras y las papas en una cacerola, vierta la salsa picante colada y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
6. Al servir, espolvorea el guiso con hierbas.

Guiso de verduras con cerdo

Ingredientes:

• Cerdo - 700 g
• Cebolla - 2 piezas
• Calabaza - 200 g
• Zanahorias - 2 uds.
• Patatas - 5 uds.
• Repollo - 200 g
• Verdes - al gusto
• Caldo (verdura o carne) - 1 taza
• Ajo - 2 dientes

Metodo de cocinar:

1. Lave la carne y córtela en cubos.
2. Enjuague la calabaza, las zanahorias, las cebollas, las papas, el repollo y córtelos en cubos (repollo - damas). Tome el ganso y engráselo cuidadosamente con aceite vegetal.
3. Ponga la carne picada (si lo desea, la carne se puede freír por separado durante 10 minutos hasta que se dore) y las verduras en el ganso, mezcle para que todo quede en aceite, sazone con sal y pimienta, vierta el caldo, cierre la tapa y mételo al horno a guisar durante 1 hora.
4. Luego saque el plato, ponga hierbas picadas y ajo en él, mezcle y ponga a punto. También puede agregar crema agria si lo desea. Lee mas:

Guiso de carne con verduras

Ingredientes:

• Cerdo 0,5kg
• Patatas 1kg
• Calabacín 1ud
• Pimienta búlgara 3 piezas
• Pimiento rojo picante 1ud
• Tomate 4 uds
• Zanahoria 2 uds
• Cebolla 3 uds
• Ajo 5 dientes
• Eneldo 1 manojo.
• perejil 1 manojo
• Pasta de tomate 5 cdas. yo
• Aceite vegetal para freír
• cilantro al gusto
• Sal, pimienta al gusto
• hoja de laurel al gusto

Metodo de cocinar:

1. Carne de cerdo cortada en trozos pequeños.
2. Lo enviamos a una sartén calentada con aceite vegetal.
3. Freír a fuego alto hasta que aparezca un hermoso color dorado.
4. Cortar la cebolla pelada en cubos.
5. Cortar las zanahorias en rodajas.
6. Agregue cebollas y zanahorias a la carne en la sartén.
7. Revuelva y saltee hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 2 minutos.
8. Mientras tanto, ocupémonos de los calabacines, las patatas y los tomates. Cortamos el calabacín en trozos de 1,5-2 cm, si el calabacín no es joven, entonces debe pelarse y quitarse las semillas. Tuve uno joven.
9. Cambiamos el calabacín picado en un caldero u otro plato adecuado en el que guisaremos el guiso.
10. Cortamos las patatas de la misma forma que los calabacines. Pasamos al calabacín.
11. Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel.
12. Las cortamos, como las verduras anteriores, y se las enviamos.
13. Mezcle los calabacines, las papas y los tomates.
14. Pimientos, pelados de las semillas y el tallo, cortados en cuadrados medianos.
15. Cortamos el ajo en rodajas.
16. Los amantes de los picantes pueden añadir pimientos picantes al guiso, pero no os dejéis llevar, con media vaina será suficiente.
17. Agregue pimienta y ajo a la sartén y, revolviendo constantemente, fría durante medio minuto.
18. Luego agregue la pasta de tomate, mezcle, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otro medio minuto a fuego medio.
19. Pasamos el contenido de la sartén a un caldero, al resto de las verduras.
20. Revuelva, agregue sal, pimienta negra, laurel y 2 tazas de agua.
21. Ponemos el caldero a fuego fuerte y tapamos con una tapa hasta que hierva.
22. Luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento el estofado de carne con verduras hasta que la salsa espese (30-40 minutos).
23. En este momento, el guiso estará casi listo.
24. Picar finamente el eneldo y el perejil.
25. Agregue verduras al estofado, mezcle todo bien y cocine a fuego lento el estofado de carne durante aproximadamente un minuto, luego apague el fuego. El guiso está listo Sirva el guiso de carne caliente con verduras como segundo plato independiente.

¡Buen provecho!

1. Para guisos se permite utilizar carne previamente cocida o verduras hervidas sobrantes de otros platos. Deben cortarse primitivamente, ponerse en una cacerola, agregar un poco de caldo o agua, hervir a fuego lento durante 15-20 minutos y el guiso se puede considerar listo. Solo queda salarlo al gusto, pimienta y agregar sus especias y hierbas favoritas.
2. Cualquier receta de guiso se puede diversificar fácilmente reemplazando algunos componentes por otros. Por ejemplo, en lugar de las coles de Bruselas, use coliflor, agregue crema en lugar de crema agria, en general, cocinar estofado es una buena razón para las fantasías culinarias.

6 porciones

1 hora 25 minutos

76 kcal

5 /5 (1 )

Te sugiero que cocines un delicioso, saciante y, al mismo tiempo, guiso de verduras con carne y papas, bajo en calorías. Este plato ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos de nuestra familia. Lo hago con lo que tengo actualmente en la nevera. Y si no quieres estar mucho tiempo parado frente a los fogones, entonces una mezcla de verduras congeladas ayuda de maravilla, que ahora puedes comprar sin problemas en cualquier supermercado.

Guiso de verduras con carne rápido y sabroso

Herramientas de cocina: tabla de cortar, cuchillo, sartén profunda.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

En primer lugar, decidimos en qué cocinaremos el guiso. Puede ser un caldero, una sartén con lados altos o una sartén con un fondo grueso.

1. Tomamos 700-800 g de cualquier carne y la cortamos en trozos medianos. El cerdo, la ternera, el pollo o el pavo son adecuados aquí. Pero, en mi opinión, el guiso más delicioso se obtiene con la carne de cerdo, porque es tierna y jugosa. Especialmente si hay rendijas de grasa.
   
   
2. Ponemos un plato en la estufa en el que cocinaremos. Calentamos bien y echamos un poco de aceite vegetal en el fondo. Extendemos la carne y cocinamos durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el líquido que suelta la carne.
   
   
3. Picamos en medio aros o cortamos en cubos dos cebollas medianas y las enviamos a la carne. Freír hasta que esté transparente.
   
   
4. Pelar 4-5 papas medianas. Cortar en cubos medianos, añadir a nuestro bol y cocinar durante unos 10 minutos.
   
   
5. Cortar en cubos o picar 300-350 g de repollo blanco. También freímos. Si es necesario, agregue un poco más de aceite.
   
   
6. Cortamos la bolsa con la mezcla de verduras, vertemos todo el contenido sin descongelar. La composición de la mezcla puede ser completamente diferente. Puede incluir zanahorias, champiñones, espárragos, coliflor, pimientos y otros componentes.
   
   
7. Agregue 200-250 ml de jugo de tomate o diluya un par de cucharadas de pasta en un vaso de agua.
   
   
8. Añadir sal y especias al gusto. Revuelva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén completamente cocidas.
   
   
9. Muela con un cuchillo o exprima 3-4 dientes de ajo a través de una prensa especial y pique finamente un manojo de hierbas frescas. Ponemos todo esto en un guiso, mezclamos y apagamos después de un par de minutos.

   No puede agregar verduras durante el proceso de cocción, pero espolvoree el estofado al servir.

   
   
   

Vídeo receta de estofado rápido de verduras con carne

La video receta le dirá cómo cocinar estofado con carne y verduras.

Puedes cocinar de la misma manera. E incluso más rápido de lo que se está preparando este plato.

Guiso de verduras con carne y patatas

Tiempo de preparación: 95 minutos
Calorías: 86 kcal por 100 g
Cantidad: 6 porciones
Batería de cocina: caldero o sartén, cuchillo, tazón, sartén, cuchara, tabla de cortar, rallador o prensa ajo, colador, espátula.

Ingredientes

patata mediana	4-5 piezas
Berenjena	2 piezas
Calabaza normal o calabacín	2 piezas
Cebolla	2 piezas
Aceite de girasol	para freír
Carne	750-800 gramos
Ajo	3-4 dientes
sal, especias	gusto
pasta de tomate	200-250 gramos
Zanahoria	2 piezas
pimiento	2-3 piezas
Agua potable	1 pila
Pimienta picante	½ vaina
Azúcar	1 cucharadita

Cocinar paso a paso

1. Tomamos dos berenjenas medianas, cortamos los bordes y las cortamos en cubos medianos. Poner en un bol, mezclar con una cucharada de sal y dejar actuar 20 minutos. Esto es necesario para que la amargura salga de ellos. Después de eso, los transferimos a un colador y los enjuagamos bajo el grifo. Yo uso berenjena junto con la piel, y puedes recortarla si quieres.
   
   
2. De forma similar a la berenjena, cortamos 4-5 patatas peladas, 2 cebollas medianas, 2 zanahorias y 2-3 pimientos dulces.
   
   
3. Cortamos calabacín ordinario o calabacín en los mismos cubos.

   Si hay semillas grandes, entonces deben cortarse, dejando solo una pulpa densa.

   
   
   
4. Para que tengamos todo a mano, inmediatamente preparamos la salsa. Para hacer esto, ponga 3 cucharadas de pasta de tomate en un tazón. Frotamos con un rallador fino o pasamos 3-4 dientes de ajo a través de una prensa y los enviamos a la pasta.
   
   
5. Picar muy finamente una vaina pequeña de pimiento picante del tipo "light". Siempre crece en el alféizar de mi ventana. En cambio, puede cortar una pequeña parte del pimiento largo habitual. También lo ponemos en un bol.
   
   
6. Añade media cucharadita de sal y una cucharada de azúcar. Matizará la acidez y la nitidez.
   
   
7. Vierta un vaso de agua tibia y mezcle bien.
   
   
8. Calentamos bien la sartén, cubrimos ligeramente el fondo con aceite vegetal y primero freímos la cebolla hasta que esté dorada. Lo cambiamos a un caldero o sartén con un fondo grueso, tratando de dejar el aceite en la sartén tanto como sea posible.
   
   
9. Ahora fríe rápidamente los cubos de zanahoria hasta que estén dorados y también transfiéralos a la sartén.

   No es necesario lograr una preparación completa para que las verduras no se conviertan en gachas durante el guisado. De la fritura rápida, conservarán su forma.

   
   
   
10. Si es necesario, añade aceite a la sartén y fríe las berenjenas. Cuando estén casi fritos, agregar el pimiento dulce.
    
    
11. Freímos también el calabacín y las patatas por separado.
    
    
12. Cortar en trozos medianos 750-800 g de cualquier carne. Colocar en la sartén y dorar rápidamente por todos lados.
    
    
13. Vierta nuestra salsa de tomate en la sartén con carne y verduras. Sal al gusto, sazonar con especias si se desea.
    
    
14. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
    
    
15. Colocamos el guiso terminado en platos, espolvoreamos con hierbas picadas e invitamos a todos a la mesa.
    
    
    

Video receta para cocinar estofado de verduras con carne y patatas.

De la receta detallada en el video, aprenderá cómo cocinar estofado de verduras con carne.

Intenta cocinar esto. En el mismo lugar, a partir de un conjunto similar de ingredientes, puedes hacer y.

Estofado de papas con carne y frijoles

Tiempo de preparación: 95 minutos
Porciones: 4-6.
Calorías: 98 kcal por 100 g
Herramientas de cocina: cuenco, cuchillo, tabla de cortar, sartén, sartén.

Ingredientes

patata mediana	4-5 piezas
Berenjena	2 piezas
calabaza joven	2 piezas
Cebolla	2 piezas
Aceite vegetal	para freír
cerdo o tocino	700-800 gramos
sal, especias	gusto
Ajo	3-4 dientes
Tomates	600-700 gramos
Zanahoria	2 piezas
pimiento	1-2 piezas
Agua	3 pila.
cualquier frijol	1 pila
pasta de tomate	2 cucharadas. yo

Cocinar paso a paso

1. Antes de comenzar a cocinar, remoje un vaso de frijoles durante varias horas. Es mejor hacer esto por la noche. La excepción son los frijoles rojos finos, para los cuales 40 minutos o una hora son suficientes.
   
   
2. Ponemos los frijoles hinchados en una cacerola o cacerola, vertemos 3 tazas de agua y hervimos durante aproximadamente una hora hasta que estén tiernos.
   
   
3. Se pelan dos berenjenas y dos calabacines tiernos y se cortan en cubos medianos.
   
   
4. Cortamos 2 zanahorias medianas, 4-5 patatas y 1-2 pimientos con los mismos cubitos. Picamos la cebolla en medio aros.
   
   
5. Tomamos 600-700 g de tomates. Hacemos pequeñas incisiones en forma de cruz en la parte superior. Poner en un bol y cubrir completamente con agua hirviendo durante dos minutos. Después de eso, retire la piel y también córtela en cubos.
   
   
6. Corte el goulash de cerdo o el tocino en trozos medianos. Lo principal es que la carne estaba con grasa.
   
   
7. En una sartén bien caliente con aceite, freír rápidamente la carne por todos lados hasta que esté dorada.
   
   
8. Agregue cebollas y zanahorias a la carne y fría todo junto un poco. Al final, ponga 3-4 dientes de ajo finamente picados.
   
   
9. Mientras se fríe la carne, en paralelo ponemos una sartén o caldero al fuego. Verter un par de cucharadas de aceite y esparcir los tomates, berenjenas, pimientos y calabacines. mezclamos
   
   
10. Cuando el contenido de la sartén haya reducido ligeramente su volumen, añade las patatas y las alubias. Si lo desea, las patatas se pueden freír ligeramente por separado a fuego alto.
    
    
11. Después de 10 minutos, transfiera el contenido de la sartén a la sartén. Sal, sazone con especias, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y mezcle.
    
    
12. Cocine a fuego lento todo junto a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
    
    

Video receta para cocinar estofado de verduras con carne y frijoles.

En el video se puede ver una receta detallada para hacer estofado con frijoles y carne.

Trate de cocinar abundante y sabroso con una variedad de verduras.

• El guiso resulta mucho más sabroso si fríes por separado todas las verduras que forman su composición.
• La composición de los ingredientes depende de la temporada y de lo que haya en tu refrigerador. Puede ser remolacha, coliflor, calabaza, espárragos y otras verduras.
• La carne se fríe por más tiempo. Esto toma alrededor de 20 minutos. Los ingredientes restantes se colocan con un intervalo de 10 minutos.
• Primero, el guiso se cocina sobre un fuego ligeramente superior al promedio. Y 10 minutos después de agregar el último componente, el fuego se reduce al mínimo y todo se cuece hasta que esté cocido.
• La sal y las especias se añaden en el momento en que todos los ingredientes están en el bol. Si esto se hace antes, entonces no puede adivinar con el volumen final de vegetales y calcular incorrectamente la cantidad de sal y condimentos.
• El ajo y las hierbas se ponen en el guiso 5 minutos antes de la preparación.
• Todas las verduras deben cortarse por igual. Entonces se cocinarán uniformemente. La excepción son las cebollas. En cualquier caso, se cocina rápidamente. Pero se pone en primer lugar, para que transmita el aroma al resto de contenidos.

Estaré encantado si dejas comentarios con reseñas o adiciones a mis recetas de guisos. ¡Y buen provecho!