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Es genial cuando logras cosechar moras para comer. Y es aún mejor cuando hay suficientes bayas para hacer compota de moras para el invierno, aunque sea una receta rápida. Se obtiene una compota muy sabrosa si haces bayas variadas. Por ejemplo, las fresas y las moras harán una excelente combinación de sabores. Pero hay diferentes matices en la preparación de compotas variadas, y volveremos sobre este tema más de una vez. Mientras tanto, preparemos una compota de moras limpia para el invierno sin esterilizar según una receta rápida.
Ingredientes para un bote de 3 litros de compota de moras:

• Mora - 1 frasco de medio litro;
• Azúcar - 300 - 350 g;
• Agua potable.

Compota de moras para el invierno sin esterilizar, receta paso a paso

1. En esta receta es muy fácil calcular el agua. Dado que al recoger una mora, queda una varilla dentro, que no se puede quitar de ninguna manera, debe verter agua hirviendo sobre las bayas 2 veces. No te preocupes por la integridad de estas frutas. Todas las moras permanecerán enteras y hermosas. Separe las moras de las colas de caballo, las hojas y las frutas en mal estado y enjuague sobre un colador. Puedes dejar las bayas en el mismo colador para que se escurran mientras preparas el recipiente.

2. Naturalmente, no tienes que tomar exactamente un bote de tres litros. Puedes llevar cualquier contenedor, y de cualquier capacidad. Y cuente el azúcar por 1 cucharadita por cada 100 gramos de sus platos y asegúrese de probarlo. Si las moras están demasiado ácidas, será necesario agregar más azúcar y viceversa.
Limpie el recipiente con refresco, como se describe en el artículo para el invierno. Asegúrese de esterilizar los frascos limpios con vapor o perforarlos en el horno.

3. No es necesario secar los frascos después del horno, pero si la esterilización se realizó al baño maría, es mejor voltear el recipiente sobre una toalla.

4. Coloque las moras en frascos limpios. Al menos 1/4 del recipiente seleccionado deben ser bayas. Para enriquecer la compota, aumente la cantidad de fruta.

5. Vierta agua hirviendo sobre las moras por primera vez y déjelas durante 10 a 15 minutos. Diez minutos es suficiente, pero si las moras son del refrigerador, puede conservarlas durante 15 minutos.

6. Si está seguro de haber lavado bien las moras para la compota para el invierno, drene el agua de las latas directamente en la sartén y vuelva a colocarla en la estufa. Verter azúcar en la misma sartén en la proporción indicada en los ingredientes. Puedes ajustar el dulzor a tu gusto. No es necesario agregar ácido cítrico, porque hay suficiente en las moras.

7. Cuando hierva el jarabe de compota, llénelo con moras por segunda vez y cierre la tapa para el invierno.

Podemos decir que la costura ya está lista. Queda por voltear los frascos y cubrir con una manta.

En verano, cuando hace calor, la costura se enfriará durante mucho tiempo. Durante aproximadamente un día, la compota de moras para el invierno preparada sin esterilización y el ácido cítrico se enfriarán. Y cuando los frascos se hayan enfriado, puede darles la vuelta y guardarlos en un armario o sótano.

Las moras, además de poder eliminar cancerígenos del organismo, tienen un sabor y un aroma a bosque increíbles. Las moras y los elementos que contiene no temen el tratamiento térmico, por lo tanto, no solo es posible, sino incluso necesario, cocinar compota de arándanos, incluso con la adición de otras bayas y frutas.

El sabor de la mora y la frambuesa combinan bien. Son parientes cercanos, pero de sabor completamente diferente. La frambuesa dulce diluye la acidez de la mora, mientras que la mora aporta un sabor a bosque a las frambuesas.

Las moras son una baya muy tierna, como las frambuesas, así que trate de recogerlas inmediatamente después de la lluvia, cuando las bayas se lavan y se secan solas.

Para preparar la compota de moras, necesitamos:

• 3 litros de agua;
• 0,5 kg de moras y frambuesas;
• 0,5 kg de azúcar;
• Opcionalmente, puedes añadir una ramita de menta.

Ponga las bayas limpias en una cacerola y espolvoréelas con azúcar. Verter agua y poner la compota a hervir.

Esterilizar frascos. Tan pronto como hierva la compota, comience a removerla suavemente para que el azúcar se derrita más rápido. Es recomendable cumplir con la cocción en 3-5 minutos. Aunque las moras no tienen miedo de hervirlas, el sabor y el aroma de una ebullición prolongada pueden debilitarse un poco.

Con cuidado, vierta la compota hirviendo en un frasco y enrolle con una tapa de metal. Envuelve un tarro de compota con una toalla tibia y déjalo en esta posición toda la noche.

Compota de moras sin cocinar

En frascos limpios y secos, coloque las moras, aproximadamente a ¼ de su altura.

Vierta agua hirviendo sobre las bayas y cubra con una tapa. Deje que las bayas descansen un poco.

Cuando todas las bayas se hundan hasta el fondo, drene el agua del frasco en una cacerola y agregue azúcar al caldo de moras.

Las moras del bosque pueden ser algo agrias, por lo tanto, la cantidad de azúcar debe seleccionarse para una variedad específica de bayas. En promedio, se agrega 1 taza de azúcar a una jarra de un litro.

Hervir el almíbar y verter sobre las bayas. No es necesario pasteurizar una compota de este tipo, cierre inmediatamente los frascos y escóndalos debajo de una manta tibia. El enfriamiento largo reemplaza por completo la pasteurización de la compota.

Guarde la compota de moras en un lugar fresco y oscuro hasta por 18 meses.

Cómo preparar rápidamente compota de mora para el invierno, vea el video:

Prefacio

Las moras son una de esas bayas que no solo son sabrosas, sino también curativas. Sus preparaciones le permitirán disfrutar de su aroma y sabor y utilizarlo con fines medicinales para mantener la inmunidad.

Independientemente del método de preparación y la receta, solo se deben tomar bayas maduras para los espacios en blanco de moras. Ya no madurarán en casa, como, por ejemplo, las grosellas. Antes de procesar las bayas deben estar preparadas. Primero, retiramos toda la basura: hojas, ramitas e insectos, si se encuentran. Luego, con cuidado, para no arrugarlos, lávalos, preferiblemente en la ducha, de lo contrario el chorro del grifo puede dañarlos. Distribuimos las moras lavadas en un colador y, mientras el agua se escurre, las limpiamos, cortamos las colas.

Al mismo tiempo, también se debe tener cuidado de no aplastar las bayas. Debe sacar las colas de esta manera: primero, con un movimiento circular, gírelas dentro del feto y luego sáquelas. Las bayas lavadas y peladas deben clasificarse y secarse bien. Para las preparaciones para el invierno, solo son adecuadas las frescas, enteras y vírgenes. Las bayas suaves y lentas se usan mejor para la compota de verano. La menta aún puede ser adecuada para preparaciones para el invierno, en cuyas recetas debe triturarse o triturarse.

Los envases en blanco solo deben estar en frascos cuidadosamente lavados y esterilizados, que se cierran con tapas preparadas con no menos diligencia. Guarde el producto terminado en un lugar preparado para esto, oscuro y fresco. Si la pieza de trabajo se enrolla caliente, el recipiente con ella se voltea, se envuelve en algo cálido y denso (toalla, manta, etc.) y solo después de enfriarse a la temperatura de la habitación se oculta para su almacenamiento.

Este método de cocción para el invierno le permite conservar casi por completo las vitaminas y minerales en los que son ricas las moras y, por lo tanto, las propiedades beneficiosas de sus bayas. Por lo tanto, si el objetivo principal de la pieza de trabajo es terapéutico y para mejorar la salud, lo mejor es congelar la mora. Puede congelar solo bayas enteras, elásticas y fuertes, incluso si están un poco verdes. Por lo tanto, las moras preparadas deben clasificarse cuidadosamente.

Hay 2 formas de congelar moras. Lo más preferido es en el congelador usando la función de congelación rápida. Las bayas deben colocarse en 1 capa sobre una tabla de cortar limpia, que luego se coloca en una cámara donde establecemos la temperatura mínima. Después de una hora, la mora se congelará, y se debe transferir a recipientes de plástico o bolsas de plástico, y luego, ya envasada, regresar al congelador.

Para congelar de la segunda manera (colocando inmediatamente las bayas en un recipiente), se requerirán más bolsas o recipientes. Aquí debe tenerse en cuenta que las frutas no están sujetas a una nueva congelación y, por lo tanto, después de descongelar una parte de la mora, deberá usarse toda, cocinada y consumida de inmediato.

Por 1 kg de fruta, debe tomar de 1 a 1,5 kg de azúcar, dependiendo de qué tan dulce debe ser el producto terminado. Los frutos se cubren con azúcar y se frotan cuidadosamente con un empujador de madera hasta obtener una masa homogénea. Luego, la mezcla resultante se deja en infusión durante 12 horas en un lugar fresco. Después de eso, después de asegurarse de que el azúcar se haya disuelto por completo, la mermelada se vuelve a mezclar bien con una cuchara y, extendiéndola en frascos, se cierra con tapas de plástico o se enrolla con tapas de metal.

La gelatina de mora es un postre muy sabroso y a la vez fácil y ligero que servirá como un excelente final para cualquier festín. Para prepararlo para el invierno, puedes usar la siguiente receta. Necesitará:

• mora - 1 kg;
• limón (más grande) - 1 pieza;
• azúcar - 2,5 kg;
• gelatina - 70 g;
• agua - 2 vasos.

Colocamos la baya preparada en un recipiente para cocinar, la llenamos con agua y luego agregamos azúcar. Mezclamos todo, lo ponemos en la estufa y, calentando hasta que hierva, cocinamos hasta que las frutas se ablanden. Luego limpiamos la mezcla resultante a través de un colador, agregamos el jugo exprimido del limón y la gelatina diluida en agua. Luego mezcle la futura gelatina y vuelva a ponerla en la estufa. Cocinarlo sin hervir hasta que espese. Vierta la gelatina terminada aún caliente en frascos y enrolle.

Gelatina con manzanas. Necesitará:

• mora - 1,5 kg;
• limón (mediano) - 2 piezas;
• manzanas - 1,5 kg;
• azúcar - 800 g por litro de jugo obtenido durante el procesamiento;
• clavel (brotes) - 10 piezas;
• agua - 2,5 litros.

Ponemos las manzanas, las moras preparadas y el clavo troceado en un cazo, a modo de compota. Luego exprimimos el jugo de los limones cortados por la mitad allí, los cortamos en rodajas junto con la cáscara y también los agregamos a las bayas y frutas. Vierta todo con agua y, revolviendo, caliente hasta que hierva. Luego reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine su contenido durante 1 hora. Luego, transferimos la suspensión resultante a una gasa, doblada en 2-3 capas, y la colgamos sobre un recipiente limpio durante varias horas. Para acelerar el colado, después de enfriar la mezcla de frutas y bayas, exprima suavemente el jugo con la mano a través de una gasa.

Se debe medir la cantidad de jugo obtenido. Agregue azúcar al líquido fragante - por 1 litro 800 g Luego mezcle todo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Cuando aparezca espuma, retírela con cuidado. Verter la gelatina en recipientes y enrollar.

La mermelada de mora es sabrosa y saludable. También se puede atribuir a un postre, con el que solo puede competir la gelatina de esta baya. La receta propuesta es "Kiev Jam". Para él tomamos:

• bayas - 1 kg;
• hojas de mora - 0,1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• ácido cítrico o ascórbico - 5 g;
• agua - 500 ml.

Primero, cocine una decocción de las hojas durante 20 minutos. Luego hacemos el jarabe: vierta el azúcar con 1 vaso de caldo y disuélvalo, y luego caliente esta mezcla hasta que hierva. Sumerge las bayas preparadas en almíbar y déjalas reposar unas 2 horas hasta que suelten el jugo. Luego agrégueles ácido y cocine por unos 10 minutos. Torrencial

Al cerrar varios jugos, no se olvide de las compotas de moras para el invierno. Estas bayas contienen muchos oligoelementos útiles, como potasio, fósforo. La baya apaga bien la sed, por lo que la bebida no solo sabrá bien, sino que también será útil en cualquier época del año, y especialmente en invierno.

Para preparar una compota verdaderamente única, debe tomar nota de lo siguiente:

1. Es necesario agregar solo frutas maduras, sin signos de enfermedad y deterioro.
2. Las bayas deben lavarse a fondo.
3. Después de eso, colóquelo en un colador y varias veces en un recipiente con agua fría. Espere hasta que el líquido se drene y la baya se seque.
4. La bebida se puede preparar sin esterilización, luego retendrá sustancias más útiles.
5. Una bebida preparada, si lo desea, se puede convertir en gelatina.

Preparación del ingrediente principal.

Para preparar una deliciosa compota para el invierno, debe abastecerse de moras con anticipación. Puedes comprarlo en el mercado o montarlo tú mismo.

Antes de preparar una bebida, es mejor lavar la baya varias veces y quitarle diferentes hojas. Las moras no necesitan una preparación prolongada, lo que hace que el proceso de preparación y cierre para el invierno sea rápido.

Métodos de preparación de compota.

En este momento, hay una gran cantidad de recetas diferentes para hacer esta bebida. Los más populares serán discutidos a continuación.

Receta de cocina estándar

Para hacer compota de acuerdo con la variación de cocción estándar, debe tomar:

1. Baya - 1 kilogramo.
2. Azúcar - 500 gramos.

Además, una jarra de 3 litros requerirá dos litros y medio de agua.

Cocinando:

1. Esterilice los frascos de la manera más familiar y también hierva las tapas. Poner los ingredientes en ellos, mezclando con el azúcar.
2. Llene con agua a temperatura ambiente y cierre la tapa.
3. Luego, el frasco cerrado debe colocarse en una cacerola llena de agua tibia y hervir. Luego esterilizar por 10 minutos.
4. Selle los recipientes de vidrio y colóquelos boca abajo. Envuélvalos en una manta caliente y espere a que se enfríen.

Compota de moras y manzana para el invierno

La bebida cerrada de moras con manzanas es la mejor combinación de vitaminas.

Ingredientes:

1. 0,5 kilogramos de manzanas.
2. 150 gramos de bayas.
3. 1 taza de azúcar.

Opción de cocción:

1. Se debe hervir una olla de tres litros de agua.
2. Durante este tiempo, debes cortar las manzanas en trozos pequeños, quitando las semillas y el corazón. Puedes dejar la piel puesta.
3. Lave todas las bayas con agua tibia.
4. Vierta los ingredientes preparados en agua hirviendo y vierta el azúcar.
5. Hervir durante 15 minutos, luego verter en frascos de vidrio esterilizados y corcho.

Compota de moras con naranja

Para preparar una bebida de mora con naranja, debes preparar:

1. Bayas - 0,5 kilogramos.
2. 1 naranja
3. Azúcar - 300 gramos.
4. Agua.

Cocinando:

1. Enjuague los ingredientes.
2. Cortar la naranja en rodajas finas.
3. Esterilizar frascos. Llénalos con ingredientes y vierte agua.
4. Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en una olla con agua tibia durante unos 20 minutos. Después de eso, sacar, cerrar, dar la vuelta y dejar en infusión, después de cubrir los recipientes con una toalla tibia.

Receta sin esterilización

Necesitarás tomar:

1. Mora - 0,5 kilogramos.
2. Azúcar - 250 gramos.
3. Agua: calcule la cantidad que cabe en el frasco al cerrarlo.

Dichos elementos están pintados con la expectativa de una capacidad de tres litros.

Metodo de cocinar:

1. Ordenar y lavar las moras. Espere hasta que el agua drene.
2. Prepare un frasco con tapa, después de esterilizarlos de la manera más accesible. Vierta la fruta en él.
3. Vierta el contenido del frasco con agua hirviendo y cubra con una tapa durante media hora (la esterilización ocurrirá durante este período de tiempo).
4. A través de una tapa especialmente preparada con pequeños agujeros, debe drenar el agua en la sartén y poner azúcar. Hervir todo.
5. El jarabe resultante se debe verter con fruta y tapar con corcho.
6. Coloque los frascos con las tapas hacia abajo y deje que la compota se enfríe.

Compota de moras y frambuesas de jardín para el invierno.

Una bebida hecha de moras y frambuesas es rica en sabor y rica en vitaminas.

Ingredientes:

1. 2 tazas de moras
2. 1.5 tazas de frambuesas.
3. Agua - litro.
4. Medio vaso a un vaso de azúcar.

Receta de cocina:

1. Poner el agua a hervir y llevar a ebullición.
2. Durante este tiempo, enjuague las bayas varias veces y déjelas secar. Échalos en agua, agrega azúcar y cocina todo a fuego lento durante cinco a diez minutos.
3. Esterilizar cocido durante un máximo de media hora.
4. Saque los frascos y cierre las tapas.

Compota de pera y moras para el invierno

Para hacer una bebida casera saludable con peras, necesitarás:

1. Peras - 1 kilogramo.
2. Baya - 400 gramos.
3. Azúcar - 1 taza.
4. Agua - 1,5 litros.

Receta para cocinar.

La compota de moras para el invierno seguramente atraerá no solo a los amantes de las compotas de bayas de verano, sino también a aquellos a quienes no les gusta comer moras en su propia forma. Al final resultó que, a pesar de los ricos beneficios de esta baya, no a todos les gusta fresca, mientras que una compota de mora inusual para el invierno despierta mucho más interés entre esas personas.

Compota de moras para los ingredientes de invierno

• Mora - 2 kg.;
• Azúcar - 0,5 kg;
• Agua purificada - 4 litros.

Esta receta está pensada para preparar compota de moras para el invierno en 2 botes de tres litros. Los bancos pueden tomarse más pequeños, respectivamente, dividiendo los productos. Las bayas para la compota deben estar maduras, firmes y lo más grandes posible.

Compota de moras para la cocina de invierno

Primero debe enjuagar las moras con agua fría varias veces, dejándolas en un colador hasta que el agua se drene por completo. Primero debe limpiarlo de escombros, eliminar las frutas en mal estado. A pesar de que muchos no lavan las bayas, aún le recomendamos que lo haga.

Mientras se escurre el agua, vierta el agua purificada en la sartén para preparar el jarabe de azúcar. Vierta el azúcar en el agua inmediatamente, hierva el jarabe de azúcar. Después de hervir, debe dejar el jarabe a fuego lento durante 5-7 minutos. Para no perder el tiempo en vano, puede esterilizar inmediatamente los frascos y las tapas.

Distribuimos las bayas por igual en 2 botellas de tres litros (en esta receta, 1 kg en cada frasco). Rellene las moras con almíbar caliente y enrolle con tapas esterilizadas. Los bancos deben ponerse boca abajo, envolverse en una manta y dejarse enfriar por completo.