Hongo telaraña: descripción de especies y características del procesamiento culinario. ¿Es comestible el hongo telaraña?
Cortinarius brilla Robar. Enrique 1939
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telaraña brillante(lat. Cortinarius brilla) - un hongo de la familia de las telarañas ( Cortinariaceae). Incluido en subgénero Flemacio género Gossamer. Una de las especies relativamente pequeñas incluidas en este subgénero. Venenoso mortal.
Taxonomía
- Cortinarius meinhardii Bon 1986, nom. nov. para Cortinarius vitellinus M. M. Moser 1952
- (Bon) Melot 1987
- Cortinarius splendens var. meinhardii (Bon) Krieglst. 1991
- Cortinarius splendens subsp. meinhardii (Bon) Brandrud y Melot 1989
- Cortinarius sulfureus var. Splendens (Rob. Henry) Melot 1986
- Cortinario vitelino M. M. Moser 1952, nom. ileg.- homónimo de Cortinarius vitellinus (Fr.) Bigeard y H. Guill. 1909- sinónimo Titubanes de Bolbicio(Bola.) P. 1838
- Phlegmacium splendens (Rob. Henry) M.M. Moser 1953, nom. inválido.
- Phlegmacium splendens (Rob. Henry) M.M. Moser ex MM Moser 1960
- Phlegmacium vitellinum (MM Moser) Moser 1953, nom. inválido.
- Phlegmacium vitellinum (MM Moser) Moser ex MM Moser 1960
Descripción
La telaraña brillante es mortalmente venenosa, probablemente contiene la toxina orellanina, que tiene un fuerte efecto nefrotóxico, también se encuentra en la telaraña hermosa y la telaraña de montaña.
Especies similares
Ecología y gama
Se encuentra en bosques de pino y mixtos.
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notas
Literatura
- Nezdoiminogo E.L. Familia Gossamer / agujeros. edición M. A. Bondartseva. - San Petersburgo. : "Nauka", 1996. - T. 1. - S. 80. - 408 p. - (Clave de las setas de Rusia: Orden agárico).
Enlaces
Un extracto que caracteriza la telaraña brillante
La reina francesa María AntonietaJunto a ella, sin quitarle los ojos de encima y captando cada uno de sus movimientos, caminaba "nuestro amigo" Axel. Parecía muy feliz y, al mismo tiempo, por alguna razón profundamente triste... La reina lo tomó del brazo con un leve movimiento y suavemente le preguntó:
- Pero, ¿cómo puedo, porque te voy a extrañar mucho, mi querida amiga? El tiempo pasa demasiado lento cuando estás tan lejos...
– Su Majestad, ¿por qué torturarme?... Usted sabe por qué es todo esto... ¡Y sabe lo difícil que es para mí dejarla! Ya he logrado evitar matrimonios no deseados dos veces, pero mi padre no pierde la esperanza de casarse conmigo... No le gustan los rumores sobre mi amor por ti. Sí, y no me gustan, no puedo, no tengo derecho a hacerte daño. ¡Ay, si pudiera estar cerca de ti!.. Verte, tocarte... ¡Qué me cuesta irme!.. Y tengo tanto miedo por ti...
- Vete a Italia, amigo mío, allí te esperarán. ¡No tardes demasiado! Yo también te estaré esperando... – dijo la Reina con una dulce sonrisa.
Axel cayó con un largo beso en su graciosa mano, y cuando levantó los ojos, había tanto amor y ansiedad en ellos que la pobre reina, incapaz de soportarlo, exclamó:
"¡Oh, no te preocupes, mi amigo! ¡Estoy tan bien protegido aquí que aunque quisiera, nada podría pasarme! Cabalga con Dios y vuelve pronto...
Axel miró su hermoso rostro tan querido por él durante mucho tiempo, como si absorbiera cada línea y tratara de mantener este momento en su corazón para siempre, y luego se inclinó ante ella y rápidamente caminó por el camino hacia la salida, sin volverse. dando vueltas y sin detenerse, como si tuviera miedo de que si se da la vuelta, simplemente no tendrá la fuerza suficiente para irse ...
Y ella lo despidió con sus enormes ojos azules súbitamente humedecidos, en los que acechaba la más profunda tristeza... Era una reina y no tenía derecho a amarlo. Pero también era solo una mujer cuyo corazón pertenecía por completo a este hombre más puro y valiente para siempre... sin pedirle permiso a nadie...
"Oh, qué triste, ¿no es así?" Stella susurró suavemente. ¡Cómo me gustaría poder ayudarlos!
– ¿Necesitan alguna ayuda? Me sorprendió.
Stella solo asintió con su cabecita rizada, sin decir una palabra, y nuevamente comenzó a mostrar un nuevo episodio... Me sorprendió mucho su profunda participación en esta encantadora historia, que hasta ahora me parecía tan solo una muy dulce historia de amor de alguien. . Pero como ya conocía bastante bien la capacidad de respuesta y la bondad del gran corazón de Stella, en algún lugar en lo más profundo de mi alma estaba casi seguro de que todo no sería tan simple como parece al principio, y solo podía esperar...
Vimos el mismo parque, pero no tenía idea de cuánto tiempo había pasado allí desde que los vimos en el último "episodio".
Esa noche, todo el parque literalmente brilló y resplandeció con miles de luces de colores que, al fusionarse con el brillante cielo nocturno, formaron magníficos fuegos artificiales continuos y centelleantes. En cuanto al esplendor de la preparación, probablemente fue una especie de fiesta grandiosa, durante la cual todos los invitados, por el extraño deseo de la reina, estaban vestidos exclusivamente con ropa blanca y, algo que recuerda a los antiguos sacerdotes, "organizados". Caminé por el parque maravillosamente iluminado y brillante, en dirección a la hermosa glorieta de piedra, llamada por todos: el Templo del Amor.
Los hongos telaraña aún no son tan populares entre los recolectores de hongos. Sin embargo, algunas variedades tienen carne carnosa y sabrosa, y algunas especies venenosas se usan como medicina.
¿Cómo se ve el hongo telaraña y dónde crece?
El nombre telaraña se refiere al género de hongos de la misma familia. Entre los recolectores de hongos, es bastante común el nombre popular de pantano, que refleja las características del crecimiento del hongo. El hongo obtuvo su nombre principal debido a que en la unión del tallo y el sombrero tiene una especie de telaraña, que prácticamente desaparece a medida que envejece. Las telarañas crecen principalmente en bosques caducifolios o mixtos, pero ciertamente en terrenos muy húmedos: tanto cerca de la ciénaga como en tierras bajas y quebradas.
Estos hongos se distribuyen en casi todas partes en la zona climática templada de nuestro país, desde la parte europea y los Urales hasta Siberia y el Lejano Oriente. Con menos frecuencia se pueden encontrar en la taiga, ya que a la mayoría de las variedades no les gustan los lugares demasiado sombreados.
Interesante que en apariencia, los diferentes tipos de telarañas difieren bastante, y los recolectores de hongos novatos pueden confundirlos con familias completamente diferentes. Hay cuerpos fructíferos de forma clásica y hongos con tapas esféricas y cónicas. La superficie puede ser tanto seca como mucosa, con una textura lisa o escamosa. El color de los sombreros también es bastante diverso: amarillo, naranja, marrón rojizo, burdeos e incluso blanco violeta.
Las telarañas crecen solas, pero con mayor frecuencia, en familias de 10 a 30 piezas. Deben buscarse en las tierras bajas, y se recogen principalmente a finales de verano y hasta la aparición de las primeras heladas de otoño (finales de octubre en la parte europea del país y segunda quincena de septiembre en Siberia).
galería de fotos
Valor nutricional y palatabilidad de la telaraña
Algunos tipos de telarañas pertenecen a. En aroma, son inferiores a los representantes clásicos: blanco y muchos otros, ya que prácticamente no tienen olor. Sin embargo, el gusto de estos representantes es bastante pronunciado. Y dado que muchas variedades son grandes (15-17 cm de diámetro del sombrero y hasta 10 cm de altura del tallo), los recolectores de hongos los recolectan voluntariamente para cocinarlos y conservarlos.
Además, la telaraña, como muchos otros hongos, se compone principalmente de agua, y 100 g de peso vivo no aportan más de 30 kcal.
ES INTERESANTE
Algunos tipos de telarañas, que tienen tonalidades rojas y anaranjadas, todavía se utilizan para hacer los tintes correspondientes.
Donde crecen las telarañas (video)
¿Es comestible el hongo telaraña?
Los diferentes tipos de telarañas son hongos comestibles y no comestibles. Al mismo tiempo, 3 tipos se consideran los más valiosos en términos de sabor:
- triunfal;
- pulsera;
- excelente.
La clasificación de las diferentes especies en función de su comestibilidad se muestra en la tabla.
| amarillo (triunfante) | comestible |
| brazalete |
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| excelente |
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| blanco-violeta | condicionalmente comestible |
| naranja |
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| escarlata |
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| volátil |
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| marrón |
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| manchado |
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| patas de cuerno |
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| aceituna roja | incomible |
| escamoso |
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| noble | venenoso |
| brillante |
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| más especial | mortalmente peligroso! |
ES INTERESANTE
De ella se extraen antibióticos, por lo que se utilizan como fármaco con efectos antibacterianos y antisépticos.
Descripción de los tipos de telaraña.
La familia Spider incluye varias docenas de especies de hongos, y la mayoría de ellos crecen en Rusia. Los más comunes se discuten a continuación.
Este representante también se llama triunfal. Forma cuerpos fructíferos bastante grandes con un diámetro de tapa de hasta 12 cm Además, en representantes jóvenes, se asemeja a una esfera y luego se vuelve plana. En color: de tonos amarillos a marrones.
La pulpa de esta especie no tiene un olor especial y se seca bastante rápido cuando se rompe.. Por otro lado, este es el representante más popular de la familia entre los recolectores de hongos, ya que sus cualidades gustativas le permiten ser utilizado como base para primeros y segundos platos, así como para encurtir y encurtir.
Este representante también se llama rojo. Tiene una forma clásica: un sombrero esférico de tonos naranja, rojizo y rojizo (de unos 10 cm de diámetro). La pata es blanca, carnosa y puede crecer hasta una altura considerable (hasta 20 cm).
El hongo es completamente comestible., y además, tiene una ventaja innegable: los representantes venenosos o mortales estrechamente relacionados no lo parecen. Sin embargo, entre los recolectores de hongos no es lo suficientemente popular. Curiosamente, crece solo bajo abedules.
Esta es una especie bastante rara, que se encuentra principalmente en Europa Central, y en Rusia, se distribuye solo en los bosques de Bashkiria. Casi siempre crece en familias numerosas, por lo que los recolectores de hongos recolectan grandes cosechas de inmediato.
En apariencia, se parece a los hongos reales de las postales: un gran sombrero en forma de hemisferio con ricos tonos marrones, marrones y burdeos, así como una superficie brillante (15-20 cm de diámetro). Las patas crecen hasta 14 cm de altura, densas, carnosas, blancas.
ES INTERESANTE
En la familia Gossamer, esta especie se considera la más valiosa en términos de sabor. Sin embargo, es extremadamente raro, por lo tanto, en la mayoría de los países europeos aparece en los Libros rojos locales.
blanco morado
Este es un representante condicionalmente comestible, que no tiene un valor de sabor especial, pero, sin embargo, se puede comer sin temor a la salud. Las dimensiones no son muy grandes.- el diámetro de la tapa es de 8 cm, la altura de la pierna es de hasta 10 cm El color es bastante atípico: de blanco a lila y tonos sucios. Crece principalmente en grupos de hasta 10 hongos, ocurre principalmente en bosques de abedules y bosques de robles.
NOTA
Esta variedad es similar a la telaraña de cabra no comestible. La especie de color púrpura pálido se caracteriza por un olor desagradable y un tallo más delgado y más alto.
Escarlata
Esta especie también es condicionalmente comestible. Tiene un sombrero marrón claro bastante grande (hasta 15 cm), que está prácticamente empalmado con una pierna gruesa (1-1,5 cm de circunferencia). Curiosamente, la carne en el corte tiene un tinte azul claro y rápidamente se vuelve roja en el aire.
Y una característica más interesante: a pesar de que la pulpa de esta variedad tiene un aroma bastante fuerte (a diferencia de la mayoría de las otras especies), tiene un sabor neutro, por lo tanto entre los recolectores de hongos, esta especie no es muy popular.
aceituna roja
Especies no comestibles, cuyo uso puede causar envenenamiento. La tapa tiene un diámetro de hasta 10-12 cm, la superficie es mucosa al tacto, de forma esférica.
El color de la pierna es interesante: si es púrpura en la parte superior, adquiere tonos rojos en la mitad inferior. La pulpa tiene un sabor extremadamente amargo y al corte tiene tonalidades oliva y moradas, de donde la especie obtuvo su nombre.
Brillante
representante venenoso, cuyo uso es peligroso para la salud. Se ve muy hermoso: tiene sombreros marrones con una superficie brillante. Sin embargo, la pulpa, incluso en forma procesada térmicamente, requiere una intoxicación grave y, en grandes dosis, puede ser fatal.
más especial
Este es el representante más peligroso, cuyo uso está estrictamente prohibido incluso en pequeñas cantidades. El color es claro, cremoso y amarillento. Una característica interesante es que la pulpa huele a rábano o patata cruda. El sombrero alcanza un diámetro de 12 cm, la pierna tiene una altura de hasta 10 cm.
En cuanto a la toxicidad, este hongo coincide prácticamente con, sin embargo, es bastante fácil identificarlo por las características de su apariencia. Además, ninguno de los representantes comestibles de la familia Pautinnikove y otras familias es similar a esta especie.
Características de la telaraña triunfante (video)
Telarañas (Cortinarius): hongos que pertenecen a la familia de las telarañas (Cortinariaceae) y al orden agárico. Muchas variedades se conocen popularmente como malezas de pantano.
Telarañas: hongos pertenecientes a la familia de las telarañas y al orden agárico.
Tipo de cuerpo de pera con fructificación micorrízica con un casquete hemisférico o cónico, convexo o plano, que tiene un tubérculo pronunciado y una superficie seca o mucosa, lisa o notablemente afieltrada, a veces escamosa, de color amarillo u ocre, naranja-terracota, marrón-ladrillo , tinción rojiza oscura, marrón ladrillo o púrpura.
La parte blanda es relativamente carnosa o más bien delgada, de color blanco o marrón ocre, amarillo, violeta azulado o verde oliva, cambiando a veces de tonalidad en el corte. Todas las placas son de tipo adherente o débilmente descendente, delgado y relativamente a menudo localizado, de varios colores. Una pierna cilíndrica o en forma de maza se caracteriza por la presencia de un engrosamiento tuberoso en la base. Las esporas son anteadas y parduscas.
Características de la telaraña triunfante (video)
¿Dónde crece el hongo telaraña?
Los cuerpos fructíferos de las variedades de micorrizas pueden crecer en coníferas, así como en bosques caducifolios no demasiado densos. Las variedades están muy extendidas en la zona de clima templado:
- P excelente se encuentra en bosques de frondosas, formando micorrizas con hayas, y no crece en nuestro país;
- P.púrpura se ha generalizado en las regiones del norte y la zona media de nuestro país;
- P. triunfal la masa crece en el este de Siberia, así como en el Lejano Oriente;
- P. azul grisáceo no ocurre en el territorio de nuestro país;
- P azul forma micorrizas con hayas y otros árboles de hoja caduca, crece en Primorsky Krai;
- P. fragante prefiere bosques mixtos y de coníferas para su crecimiento y desarrollo, donde forma micorrizas con hayas y abetos.
La más extendida en nuestro país y en muchos países europeos es P. grande, que crece principalmente en zonas de bosques mixtos sobre suelos arenosos.
Las telarañas pueden crecer en coníferas, así como en bosques caducifolios no demasiado densos.
Sobre la comestibilidad de la telaraña
El sabor de la pulpa de hongos de las variedades comestibles, por regla general, no es muy pronunciado, pero la mayoría de las veces es amargo. El aroma de hongos en muchas especies está completamente ausente., y algunos cuerpos fructíferos tienen un olor bastante perceptible a rábano de jardín. Se utiliza con fines alimentarios con mucho cuidado. Muy a menudo, los cuerpos fructíferos se fríen, salan y marinan.
Tipos de hongos telaraña
No es posible distinguir entre especies comestibles y venenosas por el gusto o el olfato, por lo que es muy importante conocer la descripción exacta y las características externas de las telarañas, que son las más comunes en nuestro país.
Galería: tipos de telaraña (45 fotos)
Сortin.triumphans: tiene una parte superior semiesférica o en forma de cojín, semipostrada, de color amarillo anaranjado con restos de una espata y una superficie pegajosa o seca que cubre una carne gruesa, suave, de color blanquecino-amarillento con un aroma agradable. Las placas son de un tipo débilmente adherente, estrechas y frecuentes, de color crema ahumado claro o marrón azulado con un polvo de esporas de color marrón rojizo oxidado. La parte inferior del cuerpo fructífero está fuertemente engrosada, de forma cilíndrica.
Sortin.alboviolaseus: tiene un sombrero redondo en forma de campana, convexo o convexo-postrado con una elevación en la parte central y una superficie sedosa, fibrosa, brillante, lisa y pegajosa de color lila-violeta-plata o blanco-lila. Las placas son de disposición media-frecuente, angostas, de color azul grisáceo, ocre azulado o marrón parduzco, con presencia de polvo de esporas de color marrón rojizo herrumbroso. La zona de la pierna tiene forma de maza, con una mucosa débil. La parte blanda es espesa y acuosa en algunos lugares.,azul grisáceo, marrón, con un olor desagradable.
Сortin.armillatus: tiene un sombrero hemisférico, que se abre gradualmente, en forma de cojín con un tubérculo ancho y romo en la parte central, cubierto con un color seco y velloso, naranja o marrón rojizo con restos de un velo rojo-naranja-marrón. La parte blanda es gruesa y densa, de color marrón, con un olor a humedad pronunciado y una ausencia total de sabor a hongos. Placas de tipo adherente, anchas y relativamente escasas, de color crema grisáceo, de color ligeramente parduzco o pardo herrumbroso, con polvo de esporas pardo-rojizo-rojizo. La parte inferior del cuerpo fructífero es más clara., con prolongación en la base, con restos a modo de pulsera de una colcha.
Spiderweb es el más especial
Сortin.rubellus - tiene una tapa cónica o postrada-cónica, con un tubérculo afilado en el centro y una superficie finamente escamosa, de color naranja rojizo, naranja rojizo o marrón brillante que cubre la carne insípida y con olor a rábano de un naranja rojizo- color ocre Las placas gruesas y anchas son raras, adheridas al tallo, beige anaranjado o marrón oxidado, con esporas esféricas, ásperas, de color marrón rojizo oxidado. La parte inferior del cuerpo fructífero es de forma cilíndrica, de suficiente densidad.
Telaraña púrpura (video)
Сortin.rholideus: tiene forma de campana, ligeramente convexa, con una elevación roma en el centro y numerosas escamas de color marrón oscuro en la tapa, cubierta con una piel de color marrón pálido, marrón parduzco. Difiere en placas raras de color marrón grisáceo con un tinte lila-violeta y la presencia de polvo de esporas marrones. La parte inferior del cuerpo de la fruta es cilíndrica o ligeramente en forma de maza, con una extensión en la base, sólida o hueca, con una superficie escamosa lisa de color marrón grisáceo. Tipo suelto, gris-violeta-marrón la pulpa tiene un ligero olor a humedad.
Telaraña, un hongo muy extendido y poco conocido. No se puede llamar particularmente exigente en el hábitat. La telaraña puede crecer tanto en bosques caducifolios como mixtos. Tienden a gustar de los lugares húmedos. Muy a menudo, el hongo telaraña se puede encontrar a lo largo del borde del pantano.
Debido a esto, obtuvieron su segundo nombre "pantano". Pero, en otoño, se pueden encontrar, incluso en lugares bastante alejados de los pantanos. Allí se pueden encontrar en grupos bastante grandes. Las telarañas jóvenes son muy atractivas con su apariencia, cuerpo fuerte y carnoso, de color amarillo brillante. Sus sombreros son redondeados. Las placas que contienen esporas están ocultas.
Los hongos adultos pueden parecerse a un hongo venenoso. Tienen un color más oscuro y restos de un cobertor parecido a una telaraña. Estos hongos son bastante valiosos y sabrosos. Lo más importante que debe saber y poder hacer es distinguirlos de otros hongos de pantano. Porque entre la variedad de estos hongos, también se encuentran los venenosos.
Los hongos venenosos se pueden distinguir por algunos signos, como un olor desagradable, un color muy brillante y las patas de sus cuerpos en su mayoría están cubiertas de escamas. Además, no tienen la forma hermosa correcta. Dicen que la mejor forma de conservar este hongo es secarlo.
Telaraña blanca-púrpura (Cortinarius alboviolaceus) foto
Crece en bosques de coníferas y caducifolios en suelos húmedos en agosto-septiembre. Sombrero de hasta 8 cm de diámetro, convexo, blanquecino-violeta, lila, plateado, luego se vuelve blanquecino. La pulpa es blanquecina-azulada, gruesa en el medio, sin mucho olor.
Las placas están adheridas, al principio cubiertas de una telaraña, de color gris azulado, marrón tabaco en la vejez. El polvo de esporas es de color marrón oxidado. Pierna de hasta 8 cm de largo, 1,5-3 cm de grosor, tuberosa-hinchada en la parte inferior, blanca con un tinte púrpura, con una franja anular blanquecina.
poco conocido comestible hongo de la cuarta categoría. Después de escaldar con agua hirviendo, la telaraña blanca-violeta se puede hervir, freír, salar y marinar.
Telaraña brillante (Cortinarius splendens) photo
Ocurre en bosques de coníferas, más a menudo en bosques de pinos, en agosto-septiembre. Sombrero de 5-10 cm de diámetro, convexo, luego plano, pegajoso en tiempo húmedo, brillante en tiempo seco. La pulpa es espesa, friable, de color amarillento pálido, huele a eneldo. Las placas son frecuentes, muy anchas, primero amarillas, luego de color marrón herrumbroso.
El polvo de esporas es de color marrón amarillento. Pierna de 5-10 cm de largo, 1,5-2 cm de grosor, tuberosa engrosada en la parte inferior. Telaraña brillante comestible, la cuarta categoría.
Usado hervido, seco y en escabeche.
Pulsera de telaraña (roja) (Cortinarius armillatus) foto
Se encuentra en bosques de coníferas y mixtos. Crece en lugares húmedos, en pequeños grupos y solo, de julio a septiembre. El sombrero tiene un diámetro de 5 a 15 cm, en los hongos jóvenes tiene una forma ancha de campana, en los hongos maduros es postrado, fibroso, de color rojo ladrillo.
La pulpa es de color marrón amarillento, suave, sin ningún olor especial. Las placas adheridas al tallo, anchas, escasas, de borde ondulado, de color marrón claro. El polvo de esporas es de color marrón oxidado.
Pierna de 6-15 cm de largo, 1-3 cm de espesor, fuertemente engrosada hacia abajo, densa, con 2-3 cinturones transversales de color rojo ladrillo (pulseras). Pulsera telaraña comestible, la cuarta categoría. Se utiliza cocido, salado, en escabeche y secado.
Telaraña azul (Cortinarius coerulescens) foto
Crece en bosques caducifolios y de coníferas sobre suelos calcáreos en agosto-septiembre. Ocurre en pequeños grupos y de forma individual. Sombrero de 5-10 cm de diámetro, convexo, viscoso, de color violeta azulado, desvaneciéndose a marrón pálido.
La pulpa es gruesa, de color amarillo pálido, de sabor dulce. Las placas son adherentes, frecuentes, anchas, primero lilas, luego se vuelven marrones, con un tinte herrumbroso. El polvo de esporas es de color marrón oxidado. Pata de 4-9 cm de largo, 1-2 cm de espesor, con base tuberosa, de 3-4 cm de diámetro, primero de color violeta azulado, luego se vuelve pardo sucio.
Telaraña azul comestible, la cuarta categoría. Usado hervido, seco y en escabeche.
La web es amarilla. Pantano triunfal (amarillo) (Cortinarius triunfons)
Crece en bosques caducifolios y de coníferas en agosto-septiembre, solo y en grandes grupos. El sombrero tiene hasta 15 cm de diámetro, redondeado en un hongo joven, convexo o ligeramente aplanado en hongos maduros, de color marrón amarillento u ocre, viscoso en clima húmedo. Los bordes de la tapa están conectados al tallo con una cubierta de telaraña. La carne es gruesa, blanquecina o ligeramente pardusca. El sabor y el olor son agradables.
Las placas adheridas al tallo son blanquecinas al principio, luego lilas o gris azuladas. En los hongos viejos, son de color arcilla clara o marrón, anchos, con bordes dentados irregulares. Polvo de esporas marrón. Pierna de hasta 15 cm de largo, 1,5-2 cm de grosor, cilíndrica, engrosada hasta 3 cm en la base, de color blanquecino amarillento, densa, con varias bandas escamosas oscuras: los restos de la colcha.
Telaraña amarilla comestible, la cuarta categoría. Se utiliza cocido, salado y en escabeche.
Telaraña rojo cinabrio (Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina))
Telaraña rojo cinabrio Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina)
cuerpo fructífero
sombreros más oscuros. El polvo de esporas es de color marrón oxidado. La pierna es uniforme, hueca, sedosa-fibrosa, con un resto anular de la colcha, conservando durante mucho tiempo el brillo del color rojo, luego amarronado. La pulpa es densa, más pálida que el sombrero, con olor a rábano.temporada y lugar
Crece en verano y otoño.Grado
El hongo no tiene sabor; posiblemente venenoso.Telaraña pegajosa de color marrón ladrillo (Cortinarius varius)
Telaraña marrón ladrillo pegajosa Cortinario vario
cuerpo fructífero
lila jugosa, más tarde bastante pardusca, frecuente. El polvo de esporas es de color marrón oxidado. La pata es carnosa, de color lila pálido por encima, con un engrosamiento. La pulpa es blanca, con un olor característico a rábano y un sabor delicado.temporada y lugar
Crece en verano y otoño en bosques de coníferas en suelos ricos en cal.Grado
Hongo comestible y de alta calidad.Telaraña marrón (Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea))
Marrón telaraña Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea)
cuerpo fructífero
algo más claro que el sombrero, fibroso. La pulpa es de color amarillo oliva, con un olor a humedad.temporada y lugar
Crece en verano y otoño en bosques caducifolios y coníferos.Grado
El hongo no tiene sabor.Telaraña bordeada (Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata))
Telaraña recortada Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata)
cuerpo fructífero
marrón claro, color canela en la vejez, raro. Polvo de esporas de color canela. La pierna es larga, pareja, fibrosa de color marrón, con muchos anillos llamativos de color rojo cinabrio. La carne es de color marrón pálido sin olor perceptible.semejanza
El hongo se identifica fácilmente por los característicos anillos en el tallo.Grado
El hongo es comestible, pero no todos se benefician.Telaraña excelente
Telaraña directa (barril azul, suciedad) (Cortinarius collinitus) foto
Ocurre en bosques caducifolios y de coníferas, más a menudo en bosques de álamos. Crece desde principios de verano hasta finales de otoño. Sombrero de hasta 10 cm de diámetro, primero convexo, luego plano, a veces con un tubérculo romo, de color marrón ocre, viscoso, pegajoso, brillante cuando se seca. La pulpa es blanca. Las placas que se adhieren al tallo son claras, de color gris azulado en los hongos jóvenes, luego de color marrón arcilla.
Polvo de esporas marrón. Pierna de hasta 12 cm de largo, 1-2 cm de grosor, cilíndrica, sólida, con varios cinturones marrones: los restos de una cubierta de telaraña. Telaraña recta condicionalmente comestible pertenece a la cuarta categoría.
Se utiliza después de hervir (escurrir el agua) fresco, salado, marinado.
telaraña (Cortinarius glaucopus) foto
Ocurre en bosques de coníferas y mixtos en agosto-septiembre. sombrero de 5-15 cm de diámetro, convexo, amarillo sucio o marrón con un tinte oliva. La pulpa es blanquecina-azulada, luego se vuelve amarilla. Las placas son adherentes con un diente, frecuentes, delgadas, al principio azuladas, luego de color marrón claro. El polvo de esporas es de color marrón oxidado.
Pierna de 3-10 cm de largo, 1-2 cm de grosor, tuberosa en la base, de 2-3 cm de diámetro. Champiñón condicionalmente comestible, la cuarta categoría. Después de hervir y quitar el caldo, la telaraña se puede salar y encurtir.
Este hongo tiene una gorra grande y gruesa. En los champiñones jóvenes, tiene forma de campana o hemisférica, con la edad se abre hasta la mitad. Tiene un rico color púrpura. La superficie del sombrero es aterciopelada, seca. La carne del sombrero es suelta y gruesa.
Coloreado de púrpura brillante a blanquecino. Tiene un olor apenas perceptible. Las placas son raras, estrechas.
El polvo de esporas tiene un tono violeta rojizo. En altura, este hongo puede alcanzar los doce centímetros, el grosor de las patas es de hasta tres centímetros. La estructura del tallo puede cambiar con la edad.
Mientras que el hongo es joven, está entero, con el tiempo se suelta. No monofónico, tiene desbordamientos a azul claro. Puedes conocer este hongo desde finales de verano hasta mediados de octubre. La telaraña púrpura pertenece a los hongos raros y figura en el Libro Rojo, pero puedes encontrarla con bastante frecuencia y no mucho.
En principio, es imposible llamar a este hongo no comestible, además de comestible. Los recolectores de hongos no aconsejan comerlo, al menos por su rareza, y también notan que todavía no tiene cualidades gustativas especiales.
Telaraña morada (Cortinarius violaceus) foto
Crece en bosques caducifolios y de coníferas, especialmente en bosques de pinos, en agosto-septiembre. Sombrero de hasta 15 cm de diámetro, cojín-convexo, plano en la edad adulta, de color púrpura oscuro, escamoso. La carne es gruesa, suave, azulada, desvaneciéndose a blanco. Las placas son raras, descienden sobre el tallo, de color púrpura oscuro, luego con una capa de esporas de color marrón oxidado.
El polvo de esporas es de color marrón oxidado. Pierna de hasta 16 cm de largo, 1,5-2 cm de grosor, sólida, tuberosa-hinchada en la base, de color púrpura oscuro, con rastros de bandas de telaraña. Champiñón comestible, la cuarta categoría.
Utilizar telaraña morada hervida, salada y en escabeche.
Telaraña escamosa (Cortinarius pholideus) foto
Crece en lugares cubiertos de musgo en bosques de coníferas y mixtos en agosto-septiembre. El sombrero mide hasta 9 cm de diámetro, es convexo, marrón-marrón, más oscuro en el centro, escamoso, a veces con un tinte púrpura. La pulpa es clara, pardusca. Las placas son libres o adherentes con un diente, en los champiñones jóvenes son de color lila, en los viejos son de color marrón pardusco. Polvo de esporas marrón.
Pierna de hasta 8 cm de largo, 0,7-1 cm de grosor, expandida en la base, primero lila, luego marrón. El tallo tiene rayas concéntricas de escamas de color marrón oscuro. Telaraña escamosa comestible, la cuarta categoría.
Usado hervido.
hongo telaraña, muy común en todo el mundo, solo en nuestra área, hay más de cuarenta (!) Especies. De toda esta diversidad, solo dos especies se consideran comestibles: Superb Palmbed y Watery Blue Webbed. El resto no son aptos para comer, y más de diez especies son completamente venenosas. Por lo tanto, le recomendamos que no recolecte estos hongos a menos que sea un recolector de hongos súper experimentado y confiado, aunque incluso en este caso, hay muchos otros hongos dignos de atención que son menos peligrosos. Las telarañas crecen en todos los países de la CEI, desde Siberia hasta la parte europea de los países, en bosques de coníferas y caducifolios. Una de las principales diferencias entre estos hongos es su color muy brillante, incluso bastante ácido. Los colores de la coloración son variados, según este color se les da nombres, por ejemplo: telaraña blanca-violeta, telaraña de escamas rojas, telaraña de barril azul, telaraña azul acuosa, telaraña morada y así sucesivamente en la lista.
El hongo tomó su nombre debido a otra de sus características, los cuerpos fructíferos jóvenes tienen una película similar a un velo en la unión de la tapa y el tallo del hongo. Cuando el hongo crezca, esta película se estirará y rasgará, en hilos separados que parecerán una telaraña. Cuando envejecen, esta característica suele desaparecer, o permanece en forma de anillo en el tallo.
Vale la pena enfatizar una vez más el peligro y la insidiosidad de estos hongos, a menudo su veneno no actúa de inmediato, pero a veces incluso después de dos semanas, lo que dificulta el diagnóstico del envenenamiento y complica la tarea de los médicos. La telaraña a menudo se disfraza de otros hongos, como la russula y el valui. Recuerda que las setas no crecen en el suelo, lo más probable es que sea una telaraña.
Hablemos un poco contigo sobre las características distintivas de estos hongos y te mostraremos una foto para que te mantengas alejado de tales habitantes del bosque.
Telaraña amarilla
- Sombrero: Su diámetro varía dentro de los 10 centímetros, en los representantes jóvenes de la especie es de planta hemisférica, más tarde en el proceso de envejecimiento adquiere forma de cojín. A menudo, con rastros de la "telaraña", permanecen durante todo el período de la vida.
- Color: Amarillo anaranjado en el centro, a menudo más oscuro que en los bordes.
- Pulpa: Gruesa, suave al tacto de color blanco, con un tinte amarillento.
- Platos: Por lo general, se ven delgados y suaves, el color de los platos en los hongos telaraña jóvenes es crema claro junto con el envejecimiento del hongo, el color de los platos también cambia, se vuelve más oscuro y más tenue.
- Pata: De unos 12 centímetros de altura, a veces un poco más alta, de unos 2,5 centímetros de grosor. Tiene un engrosamiento característico en la parte inferior, pero con el envejecimiento del hongo, esta característica desaparece.
- se puede comer R: La mayoría de los expertos y libros occidentales consideran que estos hongos no son comestibles, pero los expertos nacionales insisten en que este hongo es muy sabroso y se puede consumir de manera segura.
Telaraña púrpura
- Sombrero: de unos 14 centímetros de diámetro, tiene forma convexa.
- Color: violeta ácido muy brillante.
- Pulpa: Al principio tiene un tinte azul, a medida que el hongo madura y envejece, se vuelve blanco.
- Platos: Tienen un color púrpura, incluso un tono más oscuro, son raros y anchos.
- Pata: Unos 14 centímetros de alto, unos 2 centímetros de grosor.
- Comestibilidad: el hongo es muy raro, por lo tanto, no solo es imposible comerlo, ni siquiera se puede arrancar, está incluido en el Libro Rojo.
Telaraña naranja:
- Sombrero: De unos ocho centímetros de diámetro, su superficie es ondulada, siempre húmeda, después de la lluvia aparece una mucosidad pegajosa.
- Color: Castaño claro, en verano, cuando el sol es bastante intenso, el sombrero se vuelve apenas amarillo.
- Placas: Marrón, anchas y frecuentes, pardas.
- Pata: Tiene forma redondeada, se expande hacia abajo y parece un tubérculo. Alcanza una altura de diez centímetros, un diámetro de un centímetro y medio.
- Comestibilidad: las telarañas naranjas se clasifican como hongos condicionalmente comestibles, primero deben hervirse y luego freírse.
Telaraña carmesí:
- Sombrero: Tiene un diámetro de unos quince centímetros, forma convexa, con el tiempo se ensancha, la estructura es fibrosa, tiene una superficie pegajosa.
- Color: Marrón rojizo, a veces también marrón oliva.
- Placas: Se adhieren al tallo con un clavo especial. El color varía con la edad, púrpura cuando es joven y se vuelve marrón amarillento con el tiempo.
- Pata: Densa, su color es morado.
- Pulpa: tiene un tinte azulado, después de que se rompe se vuelve púrpura en el punto de ruptura.
- La telaraña carmesí se puede encontrar en bosques de coníferas, en bosques caducifolios, pertenece a la categoría de comestible condicional, se usa tanto en hongos frescos como en escabeche.
Telaraña brillante:
- Sombrero: su diámetro es de unos diez centímetros, tiene un bulto, tiene una superficie mucosa y pegajosa característica durante la lluvia.
- Pulpa: carnosa, tiene una estructura suelta, su color es amarillo pálido.
- Placas: el hongo tiene placas anchas, de color amarillo, con el tiempo cambian su color hacia una tonalidad herrumbrosa.
- Pata: mide unos diez centímetros de largo, poco más de un centímetro y medio de grosor. Al fondo hay un engrosamiento en forma de tubérculo.
- Telaraña generalizada brillante, principalmente en bosques donde hay muchos árboles coníferos, se puede comer.
Pulsera de tela de araña:
Este tipo de hongo a menudo se confunde con champiñones más seguros y sabrosos. A menudo se confunde con hongos como: pantano, cabra, volante. Esto a menudo tiene malas consecuencias, por supuesto, el hongo no pertenece a la categoría de no comestible, y más aún a la categoría de venenoso, pero también puede clasificarse como comestible de manera muy condicional. Es muy insípido y pesado en el cuerpo. Además de su hermosa apariencia, ya no se distingue por nada bueno.
- Sombrero: A menudo de tamaño muy diverso, de ocho a veinte centímetros, todo depende de las circunstancias en las que creció este hongo.
- Color: binario, de claro a oscuro, es claro en el centro, hacia el borde se vuelve más oscuro que un color ladrillo, u ocre - amarillo.
- Placas: raras y con secciones anchas, el borde es claramente ondulado.
- Que hacer pulsera de telaraña comestible, debe hervirse durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, se drena el agua hervida y se exprimen los champiñones, se come solo fresco, no es adecuado para la cosecha.
Telaraña cambiable:
- Sombrero: color amarillo brillo, su tamaño en diámetro alcanza los ocho centímetros, a temprana edad, como se puede ver en la foto de arriba, el sombrero tiene forma de semiesfera, después algún tiempo se vuelve más plano.
- Pata: blanca, su longitud alcanza los diez centímetros, su grosor medio es bastante impresionante y supera los dos centímetros.
- Platos: en un hongo joven tienen un tono lila, se vuelven pálidos con la edad, adquieren un tinte marrón.
- Comestibilidad: Se refiere a condicionalmente comestible, se come fresco, también en escabeche.
La telaraña es excelente:
- Sombrero: su diámetro alcanza un tamaño impresionante, de hasta veinte centímetros. Tiene una estructura densa y carnosa, en individuos jóvenes, el sombrero tiene forma de hemisferio, haciéndose más plano con la edad.
- Color: este hongo se distingue por el color cambiante de la tapa, a una edad temprana es de color púrpura más cercano a un tono oscuro, luego adquiere un tono castaño, el borde tiene un borde púrpura.
- Pierna: de altura alcanza los quince centímetros, tiene una estructura densa, al final hay un tubérculo, débilmente expresado. El tallo es de color violeta azulado.
- Comestibilidad: La telaraña es excelente, se come en todas sus formas, pero se obtiene mejor en forma de escabeche. Este tipo de hongo se equipara con los hongos porcini en términos de seguridad. PERO HAY QUE TENER ESPECIAL PRECAUCIÓN CON ESTE HONGO, YA QUE TIENE MUCHOS DEFECTOS MUY SIMILARES, QUE SIEMPRE SON MUY PELIGROSAS Y SU UTILIZACIÓN PUEDE SER MORTAL. POR LO TANTO, TALES SETAS SOLO SE RECOGEN POR SETAS CON EXPERIENCIA.
Telaraña marrón foto:
Hongo condicionalmente comestible, consumido fresco.
Foto manchada de telaraña:
Se hierve antes del fuego durante al menos media hora.
Telaraña de patas grises:
Debe hervirse, después de lo cual se drena el caldo, luego el hongo se sala o se conserva en escabeche.
Telaraña escamosa:
Hongo comestible poco conocido, se consume fresco.
Como puedes ver setas de telaraña muchos, muchos de ellos son condicionalmente comestibles, algunos incluso son bastante adecuados para cocinar, pero recuerde que hay aún más especies que son venenosas y no comestibles, por lo que recomendamos encarecidamente que los principiantes no recolecten tales hongos. Esperamos que nuestro artículo, foto y descripción del hongo telaraña, te ayude a reconocer este hongo en una cacería tranquila, admíralo, tómale una foto y pasa de largo, porque tu salud no tiene precio, en esto nos despedimos de ti, te deseamos éxito y buena salud, tenías un sitio.