Šta učiniti ako jedete pokvarenu piletinu. Trovanje pilića: simptomi, preventivne mjere i moguće posljedice. Znakovi trovanja pilića

Ljeto je vrijeme za izlete na more, piknike i period kada se možete aktivno opustiti sa cijelom porodicom. U takvim trenucima želite da više pažnje posvetite svojim najmilijima i onima oko sebe nego kuhanju. Stoga su gotova jela u kulinarstvu ili u kafeterijama veoma tražena. Roštilj, kobasice i piletina sa roštilja su najčešće kupljeni proizvodi tokom vikenda.

Zašto je ova hrana opasna? U tom periodu liječnici infektivnih odjela rade pojačano, jer se trovanje istog pilića dešava gotovo svakodnevno. Ali pileće meso nije opasno samo ljeti. Koje bolesti može izazvati ovaj proizvod?

Uzroci trovanja pilića

Pileće meso oduvijek se smatralo dijetetskim proizvodom. Prvenstveno se preporučuje kod bolesti probavnog sistema zbog niskog sadržaja masti. Uprkos tome, protein je bogat mineralima - fosforom, gvožđem, selenom, magnezijumom, kalcijumom, bakrom i vitaminima B. Osim toga, to je jeftin užitak od kojeg možete kuvati mnoga ukusna jela. Ipak, trovanje pilećim mesom je prilično često. A razlog tome nije samo ljudski faktor (prljave ruke, kršenje tehnologije kuhanja mesa), već i neki procesi koji ne ovise o nama.

Uzroci trovanja pilećim proteinima:

Simptomi trovanja pilića

Simptomi trovanja mogu biti i vrlo izraženi i minimalni. Sve zavisi od količine infektivnog agensa u mesu, i od imuniteta organizma. Koji su simptomi trovanja pilića?

Šta učiniti sa trovanjem pilića

Mnogo je lakše spriječiti bolest nego je liječiti. Ali ako se takva situacija iznenada dogodila, morate odmah djelovati.

1. U slučaju trovanja kokoši, liječenjem bi se trebali baviti ljekari na infektivnom odjeljenju. Stoga morate otići u kliniku za specijaliziranu pomoć ili u bolnicu, pozvati hitnu pomoć. Ovo je za teška trovanja.
2. Šta se može uraditi prije dolaska ljekara? Želudac možete isprati toplom vodom sobne temperature. Ako postoji aktivni ugalj, odrasloj osobi morate dati najmanje 8 tableta odjednom.
3. Šta učiniti u slučaju trovanja kokoši ako simptomi nisu izraženi, a osoba se osjeća umjereno bolesno? Potrebno je potpuno prekinuti unos pilećeg mesa u organizam i započeti simptomatsko liječenje. Da biste to učinili, koristite otopine za nadoknadu gubitka tekućine u tijelu, ako je bilo povraćanja i proljeva. Propisati antibiotike, lijekove koji štite želučanu sluznicu od upale i tvari koje normaliziraju crijevnu mikrofloru.
4. S razvojem alergijske reakcije propisuje se stroga dijeta i antihistaminici (antialergijski) lijekovi dok simptomi ne nestanu.

Prevencija trovanja pilića

Da biste izbjegli moguće neugodne komplikacije nakon konzumiranja nekvalitetnog proizvoda, morate naučiti kako odabrati svježu pticu i pravilno je kuhati. Na šta treba obratiti pažnju?

Pa da li je moguće otrovati se piletinom? Da, trovanje ustajalom piletinom se dešava, ali se može izbjeći. Da biste to učinili, ne morate žuriti na vitrine s mesnim proizvodima i pravilno kuhati. Zdravlje i dobrobit osobe u većini slučajeva zavise od pažljive pažnje o tome šta treba da jede.

Američki stručnjaci kažu da do trovanja hranom najčešće dolazi zbog konzumiranja mesa peradi - 17% svih mogućih trovanja. Polovinu svih slučajeva uzrokuju bakterije, kao što je salmonela, a ostatak virusi ili toksini. Šta učiniti u ovoj situaciji i nakon koliko sati se javljaju simptomi?

Trovanje hranom može nastati zbog konzumiranja mesa peradi

Zašto dolazi do trovanja

Ako je osoba koja radi s peradi kontaminirala meso i ostavila ga da leži u prostoriji nekoliko sati, na njemu se aktivno razmnožavaju bakterije. Nakon toga, piletina je kuvana. Ako je termička obrada bila nedovoljna, svi mikrobi ne umiru i ulaze u ljudsko tijelo i njemu će biti potrebno liječenje.

Uzroci trovanja

Razmotrite uzroke trovanja pilića.

• Salmoneloze. Ovo je uobičajena bolest koja se javlja zbog konzumiranja kontaminiranog pilećeg mesa. Često u prodavnicama i na tržištu prodaju meso bolesne životinje, ali i zdravo pile može biti nosilac infekcije.
• Staphylococcus. Ako je meso pogrešno pohranjeno ili nisu poštovana higijenska pravila, onda staphylococcus aureus može biti uzrok trovanja. Otporan je na promjene okoline, ali umire kada se zagrije na 80°C. Međutim, enterotoksini stafilokoka se ne uništavaju ni na temperaturi od 100 ° C, čak i ako se piletina kuha 1-2 sata. Po izgledu ili mirisu nemoguće je utvrditi da se na mesu nalaze stafilokoki.
• Trovanje hranom. Osoba je okružena bakterijama i virusima, među kojima postoje uvjetno patogeni mikroorganizmi. Ako se meso ostavi na toplom mjestu i ovi mikrobi dođu na njega, nakon nekoliko sati postaje opasno za ljude. Nije bitno da li ćete ga oprati pre kuvanja ili dodati začine u jelo, opasnost ostaje. Piletina na žaru često je uzrok ovakvih trovanja.
• Aditivi u mesu peradi. U potrazi za profitom, proizvođači mesa piletinu hrane dodacima koji povećavaju njenu masu. Međutim, ova punila mogu biti štetna za ljude, mogu biti otrovna ili mogu uzrokovati alergije.

Uzročnik takve bolesti kao što je salmoneloza je istoimeni bakterijski bacil - salmonela

Koja je piletina najopasnija?

Pileće meso volimo upravo zato što se od njega mogu pripremiti mnoga jela. Koje od njih su bezbedne za zdravlje?

• Kuvano. Ako je piletina kuvana, nije opasno, jer mnoge štetne bakterije umiru na tački ključanja. Stoga, za vraćanje snage nakon bolesti, liječnici preporučuju pileću juhu.
• Dimljeno.Takva piletina je primamljiva za gurmane. Sigurno je ako se poštuju pravila pušenja. Druga važna stvar je da su ga pušili na ugljevlju, ili koristili hemijske tečnosti. U drugom slučaju moguće je trovanje. Dimljenu piletinu ne treba davati djeci. Za njih je ovo teška hrana koja može izazvati alergije.
• Piletina na žaru Piletina na žaru priprema se gotovo na isti način kao i dimljena piletina - na vatri ugljeva samo joj se kora isprži. Često je to piletina sa roštilja koja izaziva trovanje ako se za njegovu pripremu koristilo ustajalo meso.

Kuvana piletina je najmanje opasna

Simptomi

Simptomi bolesti zavise od vrste infekcije koja je izazvala trovanje. Koliko vremena je potrebno da se ovi simptomi pojave? Također na različite načine, sve ovisi o tijelu pacijenta i aktivnim mikroorganizmima.

salmoneloze

Koliko sati se salmoneloza osjeća? Ljekari kažu da može biti nakon 6 sati, pa i 3 dana, ali najčešće u prvih 12-24 sata. Simptomi bolesti su sljedeći:

• telesna temperatura raste;
• glavobolja;
• zimica;
• slabost;
• mučnina, moguće povraćanje;
• Imam bolove u stomaku;
• dijareja.

Ponekad se prvo uoče samo groznica i znaci intoksikacije, a tek onda se javljaju drugi simptomi povezani sa gastrointestinalnim traktom. Liječenje bolesti se provodi samo u bolnici.

Toksične infekcije i staphylococcus aureus

Simptomi trovanja mesom: bol u stomaku, mučnina, povraćanje, zimica, groznica

Nakon koliko sati će se pojaviti trovanje mesom ako su krivi toksična infekcija i stafilokok? U prvom slučaju osoba će se razboljeti u roku od 2 sata ili istog dana (po danu), au drugom slučaju simptomi će se pojaviti za pola sata ili za 4 do 6 sati. Ljekari upozoravaju da je akutni period ove bolesti od 12 sati do 5 dana. Simptomi toksične infekcije su sljedeći:

• Imam bolove u stomaku;
• mučnina, povraćanje;
• drhtavica, groznica.

Kada stafilokoki uđu u tijelo, dobrobit osobe se naglo pogoršava, odnosno početak bolesti je akutan, simptomi su sljedeći:

• povišena temperatura do 38-39 ° C (ponekad bez temperature);
• Imam bolove u stomaku;
• slabost, vrtoglavica;
• mučnina;
• oko polovina pacijenata ima povraćanje i dijareju.

Šta učiniti u slučaju trovanja

Pacijent mora biti hospitaliziran na infektivnom odjelu

Tretman

Šta učiniti ako se osoba otruje? Prije svega, morate znati da je liječenje gore navedenih bolesti odgovornost ljekara. Pacijent mora biti hospitaliziran na infektivnom odjelu. Tamo će ljekar propisati neophodan tretman. Dakle, kod salmoneloze će mu biti date kapaljke da nadoknadi izgubljene količine tečnosti, prepisaće se sorbenti i antibiotici. Ako osoba započne bolest i ne dobije liječenje na vrijeme, moguće su komplikacije, i to prilično ozbiljne.

Ako osoba ima blagu toksičnu infekciju, hospitalizacija nije potrebna. Ali u teškom ili umjerenom obliku, liječenje treba obaviti u bolnici. Ljekari će oprati želudac, očistiti debelo crijevo, detoksifikovati organizam i uspostaviti ravnotežu vode i elektrolita.

Stoga je odgovor na pitanje šta učiniti u slučaju trovanja pilića pozvati liječnika. On će odlučiti hoće li pacijenta odvesti u bolnicu ili može propisati liječenje kod kuće.

Prije dolaska ljekara možete oprati želudac

Prva pomoć

Međutim, ni do dolaska ljekara ne treba sjediti skrštenih ruku. Šta treba učiniti u ovoj situaciji?

• Možeš oprati stomak. Da biste to učinili, potrebna vam je prokuvana topla voda. Treba ga popiti, a zatim izazvati povraćanje pritiskom na vrh jezika. Ponavljajte dok se ceo stomak ne očisti. Ali ako se osoba osjeća loše, njegov um je pomućen, to ne treba raditi. Ispiranje želuca se ne smije izvoditi maloj djeci, starijim osobama i onima sa srčanim oboljenjima ili drugim ozbiljnim zdravstvenim problemima. Povraćanje opterećuje srce osobe i može se pogoršati njegovo stanje.
• Dajte aktivni ugalj. U slučaju ozbiljnog trovanja neće pomoći 1-2 tablete, možete popiti 8 ili više odjednom (1 tableta na 5 kg težine osobe).

Do dolaska ljekara ne treba davati nikakve lijekove, čak ni laksative (posebno za dijareju). Liječenje treba propisati samo ljekar.

Pravilna ishrana

Nakon trovanja važno je pridržavati se stroge dijete. Bolje je odbiti hranu prvog dana. Kada prođu ova 24 sata, možete jesti suvi hleb, krekere i pileću supu. Nakon dva dana dozvoljena je kaša. Cijelu sedmicu možete jesti samo rendanu hranu. Takođe možete pitati svog doktora o pravoj prehrani.

Pileće meso obožavaju ljudi širom sveta. Ukusan je, hranljiv i lako svarljiv. Zbog niskog sadržaja masti, nutricionisti preporučuju uključivanje u ishranu osoba koje pate od gojaznosti, kardiovaskularnih i gastrointestinalnih bolesti.

Međutim, pileće meso može biti ne samo korisno, trovanje njime nije neuobičajeno.

Izvor: depositphotos.com

Trovanje piletinom uzrokovano je kršenjem procesa kuhanja pilećeg mesa ili nepravilnim skladištenjem gotovih jela od njega. Pileće meso je odlično plodno tlo za mnoge patogene i oportunističke mikroorganizme, pa čak i neznatno kršenje sanitarno-higijenskih standarda prilikom njegove proizvodnje i prerade može uzrokovati trovanje hranom.

Kada jedete pileće meso koje nije prošlo potpunu termičku obradu, možete se zaraziti salmonelozom, jer su pilići česti prenosioci salmonele. U debljini komada mesa, salmonela može ostati živa kada se kuha nekoliko minuta.

Drugi uzrok trovanja pilića je infekcija mesa staphylococcus aureusom. Za razliku od salmonele, stafilokok brzo umire već na 80 ° C, ali enterotoksin koji proizvodi opstaje čak i uz dugotrajno ključanje.

Uzročnici trovanja pilića mogu biti i druge bakterije, kao što su E. coli, shigella, streptokoki.

Ulazeći s nekvalitetnim mesom u želudac i tanko crijevo, patogeni mikroorganizmi luče enterotoksin tijekom svoje vitalne aktivnosti. Ova supstanca pokreće upalni proces u sluznici gastrointestinalnog trakta, što remeti apsorpciju hranjivih tvari i vode. Kao rezultat, razvija se gastroenteritis sindrom. Enterotoksin također ulazi u opću cirkulaciju, što dovodi do pojave simptoma opće intoksikacije.

U potrazi za profitom, beskrupulozni proizvođači hrane piliće posebnim tvarima koje doprinose njihovom brzom rastu i debljanju. Ovi aditivi su odobreni za upotrebu u veterinarskoj praksi, ali kod ljudi mogu izazvati alergijsku reakciju i trovanje, iako to nije uobičajeno.

Simptomi trovanja

Period inkubacije (skrivenog) trovanja pilića je kratak, od trenutka konzumiranja nekvalitetnog mesa i pojave prvih znakova bolesti obično traje od 1 do 4 sata. Bolest počinje pojavom osjećaja težine u želucu, podrigivanja i mučnine. Nakon nekog vremena, ovim simptomima se dodaju i drugi znakovi trovanja:

• česte tečne stolice. Izmet je često smrdljiv i pjenast;
• grčeviti bol u stomaku. Nakon defekacije, njegov intenzitet se smanjuje neko vrijeme;
• povraćati;
• povećanje telesne temperature;
• glavobolje i bolovi u mišićima;
• slabost, letargija;
• nedostatak apetita.

Kod teške dijareje, ljudsko tijelo brzo gubi tekućinu, razvija se dehidracija. Njegovi simptomi:

• suha koža i sluzokože;
• pojačan osjećaj žeđi;
• nizak krvni pritisak;
• tahikardija;
• tamna zasićena boja urina;
• smanjena diureza (smanjeno izlučivanje urina).

Izvor: depositphotos.com

Prva pomoć kod trovanja

Prva pomoć kod trovanja pilića usmjerena je na brzo uklanjanje nekvalitetnog proizvoda iz probavnog trakta, uklanjanje otrovnih tvari iz tijela.

Prije svega, pacijent treba oprati želudac. Da bi to učinio, daje mu se da popije nekoliko čaša slane vode ili blijedoružičaste otopine kalijum permanganata. Zatim izazivaju povraćanje nadražujući korijen jezika prstima ili drškom kašike. Preporučljivo je ponoviti ovaj postupak nekoliko puta, što će vam omogućiti da u potpunosti očistite želudac od mikroba i enterotoksina koji oni proizvode. Pažnja! Nemojte ispirati stomak na ovaj način djeci i onesviještenim osobama!

Kako bi se toksične tvari koje su dospjele u gastrointestinalni trakt vezale i iznijele na prirodan način, pacijentu treba dati suspenziju aktivnog uglja. Da biste ga pripremili, trebate zdrobiti tablete u fini prah i pomiješati ih s malom količinom prokuhane vode. Na svakih 10 kg tjelesne težine pacijenta potrebno je uzeti 1 tabletu aktivnog uglja.

Da bi se smanjile manifestacije intoksikacije i spriječila dehidracija, pacijent treba piti više tekućine (oralna rehidracija). To može biti mineralna voda bez gasa, nezaslađeni i slab čaj, ali je najbolje koristiti Regidronov rastvor. Tečnost treba piti u malim gutljajima, inače možete izazvati pojačanu mučninu i izazvati povraćanje.

Kada je potrebna medicinska pomoć?

Treba odmah potražiti medicinsku pomoć u sljedećim slučajevima:

• znaci trovanja traju duže od dva dana;
• trovanje se dogodilo starijoj osobi, djetetu ili trudnici;
• postoje znaci dehidracije.

Nakon pregleda, liječnik može propisati bakteriološku studiju izmeta i povraćanja, koja omogućava identifikaciju uzročnika bolesti i određivanje njegove osjetljivosti na antibiotike.

Medicinsko liječenje trovanja pilića obično uključuje antibiotike i terapiju detoksikacije. U slučaju kršenja ravnoteže vode i elektrolita, korigiraju se intravenskom infuzijom fizioloških otopina. Takođe je prikazano imenovanje enzimskih preparata i vitamina.

Moguće posljedice

Pod uslovom da se pacijentu na vrijeme pruži prva pomoć, znaci trovanja kokoši obično nestaju u roku od dva dana.

Tokom perioda oporavka, mnogi pacijenti primjećuju nestabilnost stolice. To je zbog upalnog procesa koji se javlja u crijevnoj sluznici. U roku od nedelju dana upala jenjava, a stolica postaje redovna i redovna. Liječenje takve komplikacije leži u pravilnoj organizaciji terapeutske prehrane - pacijentu se pokazuje dijetalna tablica br. 4 prema Pevzneru.

Dehidracija je mnogo ozbiljnija komplikacija. Na njegovoj pozadini dolazi do ozbiljnih promjena u aktivnosti gotovo svih tjelesnih sistema. Dehidracija je posebno opasna za malu djecu, jer može dovesti do razvoja hipovolemijskog šoka i uzrokovati akutno zatajenje bubrega.

Prevencija

Sprečiti trovanje pilića mnogo je lakše nego liječiti njegove posljedice. Da bi upotreba jela od pilećeg mesa donijela samo koristi i zadovoljstvo, treba se pridržavati sljedećih pravila:

• kupiti piletinu u trgovinama;
• prije kuhanja, pticu treba temeljito isprati pod tekućom vodom;
• toplinska obrada dovoljno vremena da na komadu mesa nema tragova krvi;
• Gotova jela od piletine čuvajte samo u frižideru u zatvorenoj posudi, rok trajanja ne bi trebao biti duži od 48 sati.

Video sa YouTube-a na temu članka:

Pileće meso se jede u gotovo svim zemljama svijeta. Osim toga, piletina se smatra dijetetskim proizvodom zbog niskog sadržaja kalorija i brze apsorpcije u probavnim organima. Međutim, omiljeni mesni proizvod može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. U posljednje vrijeme sve se češće čuje dijagnoza trovanja kokoši.

Kako dolazi do trovanja

Pileće meso je veoma traženo među kupcima zbog niske cijene i brzine pripreme. Kao što pokazuje praksa, trovanje pilića najčešće se javlja ljeti, kada se patogeni mikroorganizmi najbrže razvijaju u mesnim proizvodima.

Uzroci intoksikacije:

• Kršenje tehnologije kuhanja jela od pilećeg mesa. Ovo je najčešći uzrok trovanja hranom - meso ne prolazi odgovarajuću termičku obradu, kuvari nemaju medicinske knjižice, piletina se često kuva u nehigijenskim uslovima.
• Prisustvo salmonele u pilećem mesu. U prodavnicama se često prodaju pilići zaraženi salmonelozom. Jedenje takvog mesa prijeti ozbiljnim trovanjem hranom. Patogeni mikroorganizmi zadržavaju svoju vitalnu aktivnost nekoliko minuta tokom kuvanja, tako da je potrebno dosta vremena za kuhanje piletine.
• Sadržaj staphylococcus aureus u piletini također je čest uzrok intoksikacije. Bakterije umiru na temperaturi od 90 stepeni, ali enterotoksin koji ih oslobađaju dugo se zadržava u mesu tokom kuvanja.
• i drugi patogeni se javljaju u piletini na sobnoj temperaturi za samo nekoliko sati. Stoga se ne preporučuje kupovina pilećeg mesa koje je čuvano bez frižidera.
• Sadržaj kancerogena u pilećem mesu, koji produžava rok trajanja proizvoda, uzrok je alergijske reakcije i trovanja hranom.

Osim nepravilne pripreme i skladištenja pilećeg mesa, proces uzgoja pilića može biti uzrok trovanja. Često se na farmama živine mladi pilići hrane GMO hranom i hormonima. To se radi kako bi se pilići brzo uzgajali i povećala njihova tjelesna težina. Stoga su posljednjih godina pilići uzgojeni na privatnim farmama bili veoma traženi.

Možete se otrovati bilo kojom vrstom kuhane piletine.

Vrste trovanja:

1. Piletina opijenost - na žaru. Ova vrsta intoksikacije najčešće se javlja ljeti, kada nema vremena za kuvanje i ljudi kupuju gotovu hranu u supermarketima. Stručnjaci već dugo upozoravaju da za piletinu na žaru prodavači često koriste ustajale sirovine, koje su prethodno natopljene kako bi se uklonili mirisi i sluz.
2. Trovanje dimljenom piletinom na mnogo je načina slična prethodnoj verziji trovanja hranom. Ustajalo meso se koristi za dimljenje, što izaziva teška trovanja.
3. Manja je vjerovatnoća da će kuhana piletina uzrokovati intoksikaciju. U pravilu domaćice pripremaju kuhano meso kod kuće za prva i druga jela, poštujući sva pravila za pripremu i skladištenje mesnih proizvoda.

Simptomi trovanja pilića

Koliko vremena treba da se pojavi intoksikacija piletine? Obično su simptomi trovanja uočljivi 2-3 sata nakon konzumiranja nekvalitetnog mesa. Bolest počinje neugodnim osjećajem u želucu, zatim se javljaju mučnina i nadutost.

Simptomi trovanja pilića:

• Mučnina koja prelazi u povraćanje.
• Tečna stolica.
• Povećana tjelesna temperatura (ne uvijek).
• Glavobolja, opšta slabost.
• Rijedak nagon za mokrenjem, blijeda koža i svijetlo žuta mokraća simptomi su dehidracije.

Ozbiljnost simptoma bolesti direktno ovisi o količini pojedene piletine.

Video: lista simptoma trovanja pilića

Prva pomoć kod trovanja

Brzina oporavka pacijenta direktno ovisi o pruženoj prvoj pomoći u slučaju trovanja. Nedjelovanje u ovom slučaju može dovesti do ozbiljnih posljedica.

Koraci prve pomoći:

1. Nasilno izazvati povraćanje. Pacijent treba popiti oko litru vode s malom količinom soli ili slabog rastvora kalijum permanganata, a zatim pritisnuti korijen jezika. Za čišćenje organa za varenje od toksina, ovaj postupak se mora ponoviti nekoliko puta. Mala djeca ne mogu na ovaj način očistiti organizam od štetnih materija.
2. U intervalima između čišćenja želuca, pacijentu je potrebno: ili Enterosgel.
3. U nedostatku dijareje, preporučljivo je piti bilo koji laksativ - crijeva također treba očistiti od toksina.
4. Uz često povraćanje i proljev, žrtva razvija dehidraciju - dehidraciju tijela. Za normalizaciju ravnoteže vode i elektrolita preporučuje se piti.

Uz pravovremenu pomoć, stanje pacijenta bi se trebalo poboljšati za nekoliko sati. Ako se to ne dogodi, potrebno je potražiti medicinsku pomoć.

Kada je potrebna hospitalizacija?

Trovanje piletinom može izazvati ozbiljne posljedice. Ako se nije bilo moguće samostalno nositi s trovanjem, liječnik bi trebao pregledati pacijenta.

Razlozi za hospitalizaciju:

• Došlo je do predoziranja piletinom kod djeteta, starije osobe ili trudnice.
• Nakon pružanja hitne pomoći, stanje pacijenta se pogoršava, povraćanje ne prestaje.
• Žrtva je u nesvesnom stanju.

Prije početka liječenja intoksikacije, pacijent mora biti pregledan u bolnici.

Dijagnostičke metode:

1. Opća analiza krvi, urina.
2. Pregled povraćanja radi utvrđivanja uzroka trovanja.
3. Ultrazvuk abdomena za otkrivanje mogućih efekata intoksikacije.

Nakon dijagnoze, pacijentu se propisuje sveobuhvatan tretman.

Faze terapije:

1. Ispiranje želuca kroz sondu.
2. Za uklanjanje toksina iz tijela, pacijentu se propisuju sorbenti:,.
3. Pomoći će u čišćenju crijeva.
4. Da bi se poboljšao motilitet želuca, pacijent treba nekoliko dana uzimati posebne lijekove.
5. Da bi se nadoknadila izgubljena tečnost u organizmu, žrtvi se propisuje kapaljka sa fizioterapeutskim rastvorom.
6. Obnavljanje korisne crijevne mikroflore.

Dijeta igra važnu ulogu u liječenju trovanja hranom. Prvi dan nakon eliminacije simptoma intoksikacije, pacijentu se pokazuje terapeutsko gladovanje. Zatim se u prehranu žrtve postepeno uvode lagana hrana: biokefir, supe od povrća, nemasno meso.

Pržena i začinjena hrana strogo je zabranjena za konzumiranje prve sedmice nakon trovanja. Čokolada, gazirana pića, alkohol takođe će štetiti zahvaćenom probavnom sistemu.

Moguće posljedice i prevencija

Ako se, kada se pojave prvi simptomi trovanja pilića, žrtvi pruži prva pomoć, najvjerovatnije se mogu izbjeći ozbiljne posljedice.

Međutim, ako pacijentovo povraćanje nije prestalo duže od jednog dana, najvjerojatnije je došlo do dehidracije - kršenja ravnoteže vode i elektrolita u tijelu. Ovo stanje je posebno opasno kod djece, s nedostatkom tekućine kod beba dolazi do zatajenja bubrega.

Kada je tijelo opijeno, crijevna mikroflora je podvrgnuta ozbiljnom testu. Dobre bakterije se ispiru iz crijeva tokom dijareje, a za obnavljanje mikroflore potreban je dugi tretman probioticima.

Prevencija

Prevencija intoksikacije pilića mnogo je lakša od liječenja trovanja hranom. Da biste zaštitili sebe i svoju porodicu od neugodne bolesti, morate se pridržavati osnovnih pravila za kupovinu i kuhanje pilećeg mesa.

Mere prevencije:

1. Kada kupujete piletinu u trgovini, morate obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda.
2. Izgled pilećeg mesa ne bi trebao izazvati strah: sirovo meso s neugodnim mirisom nije vrijedno kupovine.
3. Nutricionisti preporučuju da piletinu potopite u vodu nekoliko sati prije kuhanja. Za to vrijeme iz njega će izaći sve štetne tvari, dizajnirane da produže rok trajanja mesa i povećaju njegovu masu.
4. Ne kupujte gotovu piletinu na prodajnim mjestima gdje su uočljivi nehigijenski uslovi.
5. Kuvana jela od piletine treba čuvati u frižideru ne duže od dva dana.

Trovanje pilića je ozbiljna bolest koja zahtijeva hitno liječenje. Nepravovremena pomoć može dovesti do neugodnih posljedica po cijeli organizam. Da biste izbjegli opijenost, morate kupiti samo visokokvalitetno pileće meso, nježno ružičaste boje bez neugodnog mirisa.

Video: šta je opasna piletina

Neki ljudi jedu sirovo meso ili ribu. Stoga se često postavlja pitanje - da li je moguće jesti sirovu piletinu? Koje su posljedice konzumiranja nekvalitetnih pilećih proizvoda?

Da li je moguće otrovati se pilećim mesom i zašto?

Konzumiranje pilećeg mesa uobičajeno je u mnogim zemljama. Mekan je i sočan, ima smanjen udio masti, pa se smatra dijetalnim. Ima široku primenu u kulinarstvu. Stručnjaci savjetuju da ga koriste za osobe koje pate od gojaznosti, kao i za vaskularne i crijevne bolesti. Ali vrijedi uzeti u obzir da osim korisnih kvaliteta, može donijeti i štetu. Stoga trovanje pilića nije rijedak slučaj.

Kako možeš da se otrovaš od piletine

Pokvareno pileće meso je izvor opasnosti

Trovanje piletinom je moguće kao posljedica nepravilne pripreme mesnih proteina, odnosno skladištenja već pripremljenih jela. Ako je piletina pokvarena, postaje povoljno okruženje za mnoge patogene bakterije, tako da i najmanje kršenje sanitarnih i higijenskih uvjeta tijekom puštanja ili pripreme proizvoda može izazvati intoksikaciju. Meso s mirisom može sadržavati simbiozu, pa se takav proizvod ne preporučuje jesti, čak i ako je dobro oprano i kuhano.

Kada jedete filete koji nisu prošli potpunu termičku obradu, postoji mogućnost infekcije salmonelom. Činjenica je da su kokoši idealni prenosioci salmonele - roda bakterija koje ne nose spore i imaju oblik štapa. Salmonela može preživjeti u debljini mesnog filea još nekoliko minuta nakon ključanja vode.

Drugi razlog zašto meso postaje predmet intoksikacije je je stafilokokna infekcija. Za razliku od salmonele, stafilokok umire na 80 stepeni. Međutim, otrovi koje luče mogu se dugo čuvati uz produženo ključanje.

Druge vrste mikroorganizama mogu poslužiti kao izvor intoksikacije: šigeli, E. coli, streptokoki.

Štetni mikrobi koji ulaze u probavni sustav s nekvalitetnim proizvodom proizvode enterotoksin. Ova tvar može uzrokovati upalu sluznice probavnog trakta. To će poremetiti apsorpciju zdravih proizvoda, a kao rezultat toga, pojavljuju se rijetke stolice, mučnina i povraćanje. Ako toksini uđu u opći krvotok, to će najvjerovatnije dovesti do širenja infekcije.

Trovanje može izazvati nekoliko vrsta bakterija

Danas su mnogi proizvođači počeli dodavati različite tvari u hranu za ptice koje stimuliraju proces rasta, kao i povećavaju njihovu težinu. Takve tvari se koriste kao lijekovi u veterinarskim ambulantama, a kod ljudi mogu izazvati alergije ili komplikacije.

Mnogi ljudi se bave poljoprivredom i drže razne kućne ljubimce, uključujući i piliće. Ponekad je ptica izložena raznim bolestima, postaje manje aktivna i letargična. Naravno, osoba neće čekati da ona umre, već je zakolje za hranu. Ispostavilo se da jede bolesnu pticu koja je zaražena infekcijom i kao rezultat toga se opija.

Znakovi intoksikacije

• Kod trovanja pilića simptomi mogu biti izraženi u različitom stepenu. Sve ovisi o sadržaju bakterija u pilećem proizvodu, te o otpornosti organizma. Mogu se pojaviti na sljedeći način:
• Kod intoksikacije salmonelozom u manjem stepenu postoji mogućnost pojave mučnine, ponavljanog povraćanja, tegoba i bolova u abdominalnoj regiji.
• Uz značajnu infekciju, ovi znakovi mogu biti praćeni bolovima u crijevima, čestim proljevima, nadimanjem, gunđanjem u želucu i porastom temperature.

Ako je došlo do toksičnosti kada se koristi piletina koja nedostaje, moguća je pojava toksične infekcije. Njegovu manifestaciju karakteriše opšta slabost, mučnina i obilno povraćanje, može boljeti stomak. Istovremeno, nije isključena pojava visoke temperature koja dostiže 39 C, koja se stabilizuje tokom dana. Javljaju se oštri bolovi u stomaku, praćeni tečnom stolicom. Osim toga, pati i kardiovaskularni sistem. U tom slučaju dolazi do smanjenja otkucaja srca i pritiska, povremeno je moguća nesvjestica. Kod alergijskih reakcija na cijelom tijelu se javlja osip koji može imati različitu gustinu lezija. U izuzetno rijetkim slučajevima može doći do gušenja i anafilaktičkog šoka.

Prva pomoć i liječenje

U slučaju bilo kakvog trovanja ili predoziranja, prvi korak je pozvati hitnu pomoć, a prije nego što stigne poduzeti mjere prve pomoći. Pravovremena hospitalizacija i pružena prva pomoć, u nekim slučajevima, mogu spasiti život osobe.

Prva pomoć kod intoksikacije

Kako oprati stomak?

Glavni cilj prve pomoći je uklanjanje ostataka nekvalitetnog proizvoda iz probavnog sustava, kao i uklanjanje toksičnih spojeva iz tijela. Prije svega, žrtvi se opere stomak. Da bi to učinio, pacijent treba popiti nekoliko čaša tople, slane vode ili otopine kalijevog permanganata. Zatim, uz pomoć kašike ili improvizovanih sredstava koja nisu u suprotnosti sa higijenskim standardima, nadražuju korijen jezika, izazivajući tako povraćanje. Da bi se želudac potpuno ispraznio, ovaj proces se ponavlja nekoliko puta. Nakon toga se pojavljuje neugodan osjećaj u ustima, da biste ga se riješili, morate pojesti limun.

Pažnja! Zabranjena je upotreba ove metode kod djece i osoba bez svijesti!

Za uklanjanje otrovnih tvari iz crijeva koriste se aktivni ugalj i laksativi. Da biste to učinili, uzmite zgnječene tablete i razrijedite ih u prokuhanoj vodi. Doza aktivnog uglja uzima se u količini od jedne tablete na 10 kg tjelesne težine žrtve. Nakon svih potrebnih postupaka, preporučuje se konzumiranje više tekućine, što pomaže u smanjenju manifestacije trovanja i sprječavanju dehidracije. Tečnost može biti negazirana mineralna voda ili slab i ne slatki čaj. Ako postoji takva prilika, onda je bolje koristiti Regidronovo rješenje. Potrošenu tečnost treba piti u malim gutljajima, inače može izazvati povraćanje.

Liječenje u bolnici

Kako odrediti kada je potrebna hitna hospitalizacija:

• kada se simptomi intoksikacije pojavljuju duže od 48 sati;
• infekcija se dogodila kod osobe u dobi, žene u položaju ili djece;
• postoje jasni znaci dehidracije.

Nakon detaljnog pregleda pacijenta, liječnik propisuje bakteriološki pregled povraćanja i fecesa, koji će pomoći da se utvrdi izvor bolesti, kao i odgovor na antibiotike.

Medicinska intervencija kod trovanja pilećim proteinima, podrazumijeva tok liječenja antibakterijskim sredstvima i terapiju detoksikacije. U slučaju kršenja ravnoteže vode i soli, stabilizira se metodom unutrašnjih injekcija s mješavinom soli. Također se preporučuje uzimanje vitamina i lijekova koji poboljšavaju probavu.

Preventivne mjere

Sprečiti trovanje pilića mnogo je lakše nego izliječiti njegove komplikacije. Da biste izbjegli neugodne posljedice, prilikom jela i pripreme jela od peradi moraju se ispuniti sljedeći zahtjevi:

• kupujte piletinu samo u provjerenim trgovinama;
• pažljivo obradite meso prije kuhanja;
• kuhanje mora biti izvedeno u skladu s receptom, tako da na kraju, kada se izreže, na krišku fileta ne izlazi krv;
• gotove proizvode i gotovu mesnu hranu držite u frižideru, inače će se pokvariti. Gde
• vrijeme skladištenja ne smije biti duže od dva dana.

Kako znati da li se piletina pokvarila? Postoji nekoliko načina da provjerite da li je oštećen ili ne:

• po mirisu. Ako meso miriše na pokvareno meso i kalijum permanganat;
• na dodir - koža postaje ljepljiva i neugodna;
• po izgledu, kada koža ima sivkastu ili žućkastu nijansu sa ljubičastim mrljama.

Moguće komplikacije

Ozbiljne posljedice trovanja razmažene piletine mogu uzrokovati dehidraciju. Ovo stanje je vrlo rizično za malu djecu, a može izazvati hipovolemijski šok ili provocirati razvoj zatajenja bubrega.

Video

Pa kakva je opasnost od obične kokoške? Kako se ona može otrovati?