Hoegaarden nefiltriran. Belgijsko pivo "Hoogarden": opis, recenzije

Hoegaarden je poznat u cijelom svijetu po svojoj blijedoj boji, originalnom ukusu za razliku od bilo čega drugog i posebnoj osmougaonoj čaši.

Istorija jedinstvenog pjenastog pića Hoogarden usko je povezana s imenom Pierre Selysa. Riječ je o pravom pivskom umjetniku, čovjeku koji je stvorio legendu, a nije pristao da je zamijeni za ogromne profite svjetskih alkoholnih korporacija.

Glavne karakteristike

Zemlja porijekla - Belgija.

Proizvođač je Anheuser-Busch InBev.

Postojeći kontejner:

• staklena boca 0,33, 0,5 i 0,75 litara;
• limenka 0,5 litara.

Postojeće sorte

Interbrew trenutno proizvodi tri vrste Hoegaardena:

• Wit-Blanche;
• Grand Cru;
• voće.

Zanimljivo, sa stanovišta modernog ruskog zakonodavstva o hrani, sve su to pivska pića. Bilo bi zanimljivo pogledati Pjera Selisa kada mu je rečeno da, prema rečima zvaničnika iz Rusije, uopšte ne kuva pivo. Mislim da je to iznenađenje bio najblaži osjećaj iz emocionalne palete koji bi u tom trenutku doživio.

Generalno, ovo je tema za poseban ozbiljan razgovor. Sada bih vam želio detaljnije reći o svakoj od marki piva Hougaarden.

Hoegaarden Blanche

Ovaj duh je također poznat kao Hoegaarden Original White. To je nefiltrirano pšenično bijelo pivo sa ABV od 4,9 stepeni. Upravo je ovo "pivsko piće" Hoogarden nadaleko poznato u Rusiji.

Sastav pšeničnog piva uključuje sljedeće komponente: mineralnu vodu za piće, ječmeni slad, pšenicu, hmelj, proizvode od hmelja, koru pomorandže, korijander i jabukov pektin.

Hoegaarden Wit-Blanche ima zadimljenu blijedo zlatnu boju. Piće ima nezaboravnu aromu koju čine note narandžine kore, začina, zrele pšenice i korijandera. Okus je neverovatno mekan, svež i lagan. Jednom kada probate Hoogarden's white ale, nikada nećete zaboraviti ovo slatko i kiselo čudo. Na nepcu se primjetno ističu citrusne, začinske i hmeljne nijanse.

Nakon sipanja u čašu ili šolju nastaje bogata, gusta, postojana i bijela pjena.

Hoegaarden Grand Cru

Hoogarden Grand Cru je pivo gornjeg vrenja punog tijela sa ABV od 8,5 stepeni. Unatoč prilično visokom sadržaju etil alkohola, uopće se ne osjeti prilikom degustacije. Međutim, ne pripisuju svi ljubitelji pjene ovu činjenicu nedvosmislenim prednostima alkohola. Čuo sam i suprotno gledište. Svelo se na to da pivo ipak treba da ima pravi ukus piva.

Sastav Grand Cru-a u smislu njegovih komponenti je u velikoj mjeri identičan brendu Wit-Blanche. Međutim, doživljaj degustacije je potpuno drugačiji.

Boja pjenastog pića je mnogo svjetlija. Najbolje ga je klasifikovati kao ćilibar. Istovremeno, u Grand Cruu je prisutan karakterističan mutni sediment kvasca. Aroma je intenzivnija i postojanija. Glavne uloge u njemu igraju pšenica, voćni slad, začinski i citrusni tonovi.

Okus je neverovatno mekan i gust. Osvoji kušača od prvog gutljaja. U njemu su se na najnevjerovatniji način ispreplele note raznih začina.

Hoegaarden Fruit

Hoogarden Fruit je autentični desertni alkohol jačine 8,5 stepeni. Potpuno je samodovoljan i slobodno se odvaja od hrane i svih grickalica. Ova marka također nije filtrirana, pa se može klasificirati kao živo pivo.

Sastav pjenastog napitka, pored gore navedenih sastojaka, uključuje i koricu narandže.

Brend Fruit ima zapanjujuće lijepu crvenu boju. Njegovom aromom dominira voće, koje savršeno potencira note pšenice i hmelja.

Okus ima karakterističnu pivsku gorčinu. Osim toga, lako možete osjetiti citrusne, začinske i voćne nijanse. Ali glavni ukus je pšenica.

Mnogi degustatori i obični ljubitelji piva kažu da je Hoegaarden Fruit uprkos svom sastavu bliži vinu nego pivu u našem uobičajenom smislu.

Istorijat

Tvorac brenda Hoegaarden, Pierre Celis, rođen je u Belgiji u martu 1925. godine. Od djetinjstva je honorarno radio u pivari, koja je bila poznata širom okruga po svom originalnom pristupu receptima za pivo.

Pierre je započeo s domaćim zanatskim pivarstvom. Skuvao je alkohol za sebe i svoje prijatelje. Svi su bili oduševljeni rezultatima njegovog alkoholnog stvaralaštva, pa je 1966. godine kupio malu kućnu pivaru.

Nevjerovatno ali istinito. Celis pale ale je bio toliko uspješan da je brzo zamijenio poznati Stella Artois lager iz područja Antwerpena. Zatim je smislio specijalnu osmougaonu čašu, u kojoj se služio opojni alkohol.

Do 1985. godine njegova fabrika je proizvodila 25 hektolitara pjene. Niko ne zna kako se istorija razvijala u budućnosti, da se požar nije umešao u stvar. Kako bi se izborio s posljedicama, Pierre se morao obratiti svojoj glavnoj konkurenciji, Steli Artois, za pomoć.

Do 1988. g. Celis je izgubio autonomiju u donošenju odluka. Bogati saputnici su ga tjerali da skuva jeftinije pivo. On je to odbio, prodao preostali dio preduzeća i otišao u SAD.

Nakon što se nastanio u Teksasu, razvija proizvodnju novog piva Celis White. Opet, njegove kreacije su bile popularne. Ali ni ovdje nije uspio da se drži podalje od predstavnika svijeta kapitala. Kao rezultat toga, ponovo je morao prodati svoju pivaru. Ovaj put kupac je bio Miller.

Proizvedeno u skladu sa vjekovnom tradicijom. Prepoznatljiva je u cijelom svijetu, jer. ima nezaboravan ukus citrusa.

Karakteristike Hurgadena

Najčešća sorta Hoogardena je bijelo pivo koje se priprema po staroj recepturi, prirodnog sastava. Ovo belgijsko pivo se često naziva bijelim, a ne bledim jer ima mliječni podton i razlikuje se od bilo kojeg drugog nefiltriranog piva.

Ako pogledate piće u čaši, onda izgleda kao da ima blagu maglu. Njegova boja kombinira svijetle i zlatne nijanse.

U svojoj aromi Hoegaarden kombinuje note narandžine kore, orijentalnih začina i birane pšenice.

Okus pića je blago kiselkast. Osnažuje i istovremeno osvježava, ima meku, ugodnu gorčinu.

Sastav Hoogardena nema analoga. Kombinira mineralnu vodu, zrna mlade pšenice, slad od odabranog ječma, suhu koru svježe narandže, neslađenu zob i korijander.

Gdje, ko i kako se proizvodi pivo

Istorija Hoegaardena nastala je u prošlom veku u Flandriji. U početku, piće su kuvali lokalni monasi. Vremenom je pivo postalo veoma traženo među lokalnim stanovništvom i pivari su počeli da ga pripremaju. To se nastavilo sve dok nije izbio Drugi svjetski rat.

Tu je priča o kultnom piću mogla završiti, ali to se nije dogodilo zahvaljujući preduzimljivom pivaru Pierreu Celisu, koji je bio teško pogođen uništenjem pivarskog biznisa u belgijskom selu Hoogarden.

Pierre je uspio oživjeti lokalne tradicije pravljenja piva. Uz pomoć svoje porodice i lokalnog stanovništva, osnovao je mali biznis sa belgijskim pivom. Potražnja za njegovim pićem je brzo rasla, a postojala je i potreba za povećanjem proizvodnih kapaciteta. 1980. Pierre je odlučio kupiti tvornicu Hougardia.

Zbog svog jedinstvenog ukusa, piće je postalo popularno među strancima. Fabrika Hoogarden počela je da privlači pažnju međunarodnih pivarskih kompanija. Pierre je odlučio prodati tvornicu Interbrewu. Tako je pivo Hougaarden, čiji se proizvođač promijenio, postalo prepoznatljivo u cijelom svijetu.

Mjesto proizvodnje pića sačuvano je u svojoj istorijskoj domovini, u Belgiji.

Hoegarden je nefiltrirano pivo spravljeno po starom receptu. Sastav piva se ne skriva, ali se tehnologija proizvodnje drži u tajnosti. Međutim, uspjeli smo saznati da se u proizvodnji pića koristi metoda gornje fermentacije i dvostruke fermentacije.

Vrste Hoegaardena

Hoegarden je podijeljen u nekoliko tipova prema sastavu i kapacitetu za punjenje.

Najčešće piće možete pronaći u aluminijskoj limenci ili staklenoj boci. Okus piva je očuvan bez obzira na posudu u koju se piće toči.

Hoegaarden je podijeljen u nekoliko glavnih tipova:

Kako piti Hurgaden

Piće ima brendiranu šestostranu čašu, u kojoj je uobičajeno posluživanje piva. Zanimljivo je da je ovu ideju implementirao Pierre Celis. Belgijanci vjeruju da takva čaša čuva pravi okus belgijskog piva.

U Belgiji je uobičajeno da se na dno čaše stavi kriška limuna kako bi pivo dobilo poseban okus. Ovaj ukus postaje intenzivan ako se limun malo zgnječi.

recept za domaće pivo

Da biste napravili Hoegaarden kod kuće, potrebni su vam koncentrat pivske sladovine i kvasac. Koncentrat već sadrži hmelj i slad.

Mošt se razrijedi mineralnom vodom i pomiješa sa šećernim sirupom ili medom. U dobijenu smjesu se dodaje razrijeđeni kvasac. Da bi piće dobilo citrusni ukus, dodaje se narendani korijander sa mlevenom korom narandže. U narednih sedmica će se odvijati proces fermentacije.

Da bi piće bilo gazirano, potrebno je posebno prokuhati šećerni sirup i flaširati ga na visinu od 2-3 cm od dna. Zatim se, nakon nedelju dana fermentacije, pivo sipa u pripremljene boce i začepljuje. Posude se ostavljaju zatvorene nedelju dana radi sekundarne fermentacije. Bolje je ostaviti napitak da se kuva mesec dana kako bi dobio bogat ukus.

Prilikom pripreme piva važno je dezinfikovati sve uređaje i posude.

21. marta 1925. godine u gradu Hoogarden rođen je Pierre Celis, čovjek koji je stvorio Hoegarden pivo. Od malena je pomagao u pivari, gdje su se razni začini i voće naširoko koristili kao dodaci pivu. Ali 50-ih godina, druge, velike pivarske kompanije, posebno su se preselile u mjesto gdje je on živio. I pivara Tomsin, u kojoj je radio Pierre Celis, zatvorena je. Tada je počeo da radi na očevoj farmi mleka.

Jednog dana prijatelji su mu, kao u šali, ponudili da skuva pivo, jer ono što je tada nije bilo dobro. I Pjer je pokušao. Skuvao je prvu seriju piva u kotlu za mlijeko. Prisjetio se kako se pivo kuvalo u pivari Tomsin, jer nije imao recepte. Taj prvi recept uključivao je slad, hmelj, mljevene sjemenke korijandera i koru narandže. Recept koji je Pjer uzeo kao osnovu koristi se, kako kažu, od 1445. godine u lokalnim samostanima. Bio je to jedan od popularnih recepata koji se svuda koristio iu pivarama i za kućnu upotrebu. Još uvijek se ne zna da li je moderna receptura Hoegarden piva preuzeta iz manastira, ili je Pjer Celis smislio svoj recept, ali zvanična istorija Hoegarden piva počinje 1966. godine.

Njegovo pivo svidjelo se svima koji su ga probali, a Pierre je odlučio proizvoditi pivo u komercijalnim serijama. Godine 1966. kupio je malu pivaru koju je postavio u štalu pored svoje kuće. Tada je trebalo proširiti proizvodnju - preseliti se u zgradu stare, napuštene fabrike limunade.

Bijelo pivo Pierrea Selysa brzo je istisnulo Stella Artois lager, prvo iz Leuvena, zatim iz Antwerpena, a zatim se proširilo na Holandiju i Francusku. Svima se svidio taj poseban okus, za razliku od okusa lagera. A nesvakidašnja teška osmougaona čaša, u koju se točilo ovo pivo, dodala je polet.

A ako je proizvodnja Hoegarden piva počela sa 25 hektolitara, onda se do 1985. proširila na tri stotine hiljada hektolitara. U isto vrijeme, Pierre je počeo isporučivati ​​svoje pivo u Sjedinjene Države. Ali vatra mu je pokvarila planove. Pivara je izgorjela do temelja i osiguranje nije moglo pokriti troškove njene obnove. Pjer je imao 40 miliona belgijskih franaka, ali mu je trebalo 280. Tada je Pjer dao 45 odsto akcija svoje kompanije Stella Artois, koja je pristala da obezbedi nedostajuća sredstva.

Sve je išlo dobro do 1988. kada se Stella Artois spojila s Piedboeufom. Njihov holding je nazvan Interbrew. Ubrzo su ljudi iz novog holdinga došli u pivaru do Pierrea i uporno "nudili" da skuvaju jednu sladovinu, a zatim je razblaže vodom. Ali takve metode mu se nisu svidjele i bio je prisiljen povući se, prodavši svoj udio belgijskom divu.

Ali Pjer se nije smirio na ovo, nije mu se dalo interesovanje za pivovarstvo. I otvorio je novu pivaru u Austinu u Teksasu. Počeo je puštati novo pivo - Celis White, jednako ukusno kao i prethodno. Ovaj put je ponovo pao na iste grablje. Pjerovi partneri su želeli velike promete i brzu zaradu, a on je morao da potpiše ugovor sa kompanijom. Administracija je stalno smanjivala troškove proizvodnje kako bi ostvarila profit i gubila kvalitet, što je značilo gubitak kupca. Pjer je ponovo prodao svoj deo i vratio se kući u Hogarden. I fabrika u Austinu je ubrzo zatvorena.

U međuvremenu, holding Stella Artois i Piedboeuf su preimenovani u InBev. I ovaj holding je odlučio da zatvori fabriku u Hoegaardenu, prvu Pjerovu fabriku. Prodaja i proizvodnja su bili sjajni, ali InBev je odlučio preseliti tvornicu u veliki grad.

Hougaarden pivo se sada proizvodi u Leuvenu i sva prava na njega su u vlasništvu InBev holdinga.

Hoegarden beers

Postoje tri vrste Hoegarden piva, a ovdje ćemo razmotriti svaku od njih posebno.

Hoegarden white

Energetska vrijednost - 44kcal / 100g;

Hoegarden white je klasično Hoegarden pivo. Svetlo, nefiltrirano pivo dimljene boje i pravog ukusa. Sastav uključuje i koru pomorandže, korijander i mnoge druge začine. Jasno je da se recept ne otkriva široj javnosti.

Nakon što se pivo prelije u čašu, odmah se vidi bijeli čep od guste pjene, koji se može jesti kašikom. Aroma citrusa i malo zrele pšenice se jako dobro osjeća, mirisi su vrlo karakteristični za bijelo pivo.

Okus piva je veoma mekan, bez gorčine, hmelj se ne oseća, ali se oseća lagana kiselost i blagi priokus voća.

Hoogarden Grand Cru

Energetska vrijednost - 69 kcal / 100g;

Sastojci: mineralna voda, svijetli ječmeni slad, pivski pšenični slad, hmelj, pšenica, askorbinska kiselina.

Ovo pivo je višestruko bogatije od klasičnog Hoegardena. Boja je takođe mnogo bogatija i svetlija. Voće, pšenica, slad, začini, citrusi, pa čak i sijeno umešani su u miris Hoogarden Grand Cru piva - ova aroma je zaista očaravajuća. Boja piva je zlatna, mutna, vidljiv je talog kvasca.

Pivo ima ukus kuvanog vina. Veoma nježan i znojan, sa dodirom začina i bez gorčine svojstvene pivu, zaista je očaravajuće. Pivo, kao živo, fascinira i izgledom i ukusom. Prema poređenjima očevidaca, Hoogarden Grand Cru je oko 4 puta bogatiji i ukusniji od klasičnog Hoogarden-a.

Hoogarden Forbidden Fruit

Energetska vrijednost - 70 kcal / 100g;

Sastojci: mineralna voda, svijetli ječmeni slad, pivski pšenični slad, hmelj, pšenica, askorbinska kiselina, kora pomorandže.

Pšenično pivo nefiltrirano, sa posebnim začinima i izraženim voćnim dodacima.

Pivo je prigušene crvene boje i izražene voćne arome sa notama pšenice i hmelja. Ovo pivo je kod nas jako nepopularno, očigledno podsjeća na vino, ali za prave znalce biće najukusnije.

Okus ovog piva, naravno, pomalo podsjeća na klasično pivo, ali, za razliku od prve dvije sorte, ima izražen gorak okus karakterističan za pivo. Tu je i nagovještaj citrusa, začina i još nekoliko voća. Ali, ipak, dominira ukus piva, laganog pšenice.

Specijalno staklo za Hoegarden

Ovu čašu je dizajnirao i kreirao kreator piva Hougaarden Pierre Celis. Video je prototip u lokalnoj radnji u Hoegardenu. Bile su to italijanske naočare. Mnogi ljudi kroz istoriju Hoogarden piva pristali su da ga piju samo iz ovih čaša, kreiranih specijalno za njega.

Originalni osmougaoni oblik i debeli sloj stakla omogućavaju da pivo u čaši uvijek ostane hladno. Zbog debelih zidova, kontakt sa toplim rukama je znatno manji, a čaša upija toplinu u sebe, a da je ne odaje pivu. Tako pivo duže ostaje hladno.

Već kada je Pierre Celis u potpunosti prodao svoj prvi posao, InBev Corporation je promijenila oblik stakla u heksagonalni za praktičniju i ekonomičniju proizvodnju. Ovako to sada postoji.

Iako su Hoogardenom kružile razne legende, od kojih su neke iskreno apsurdne. Ali, pošto je Pjer Solis donedavno bio živ, otkrio je tajnu porekla naočara.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Hougaarden je piće koje se sa sigurnošću može nazvati ne samo pivom, već starim rafiniranim alkoholom koji su Belgijanci stvorili isključivo za poznavaoce ljepote.

On, pored svog klasika, ima mnogo više uobičajenih imena, kao što su:

• čaša sunca
• belgijska pšenica;
• bijelo pivo;
• hladno sunce.

Pivo je osebujnog, za razliku od bilo čega mekog, bogatog okusa i lagane, neobične boje za piće ove kategorije. Aroma je jednostavno nevjerovatna - note narandže obavijene mirisom zrele pšenice. Zbog toga Hoegaarden neprestano budi želju da pokuša i nauči što više o tome.

Svaka od varijanti "čaše sunca" jedinstvena je po sadržaju sastojaka. Savršeno kombinuju pšenicu sa zobom, sladom, ljutim korijanderom, korom narandže i mineralnom vodom.

Recept za proizvodnju je vrlo star a distribucija je obeshrabrena. Stoga pokušavaju sakriti proces od znatiželjnih očiju i zadržati ga u tajnosti. Sve što je običnim kupcima poznato je korištenje principa vrhunske fermentacije i tehnologije dvostruke fermentacije (dodavanje kultura kvasca u gotovo pivo koje se sipa u posudu za prodaju).

Vrlo je teško dobiti analog kod kuće. Glavno pravilo će, naravno, biti orijentacija na sastav proizvođača: polovina sladovine treba da se sastoji od proklijalog zrna pšenice, a druga treba da sadrži jednake omjere slada (ječam) i zobi (neslađenog). Proces vrenja se odvija na bazi mineralne vode, a 5 minuta pre njegovog završetka u tečnost se dodaje kora sa korijanderom.

Istorija nastanka brenda piva

- ime koje je svijetu dalo divno pjenasto piće. Čovjek sa velikim slovom, koji se dugo suprotstavljao korumpiranim funkcionerima koji su jurili za bogatstvom. Rodom iz Belgije koji je uspio stvoriti legendu u svijetu piva.

Karijeru je započeo kao jednostavan radnik u maloj pivari Tomsin, koja je u svojim recepturama koristila voćne dodatke i začine. Ovdje je mladić puno naučio, stekao iskustvo, zahvaljujući kojem je u budućnosti odlučio pokušati sam napraviti pivo.

U 50-im godinama. XX vijek velika kompanija Stella Artois koja se pojavila na tržištu zamijenila je manju pivaru i Pierre je ostao bez posla, ali sa ogromnim zalihama znanja. Radio je kao pomoćnik na očevoj farmi mlijeka, a u međuvremenu je prijatelje častio pivom. Svoju prvu seriju skuvao je direktno u kotlu za mleko, dodajući korijander i koricu narandže glavnom receptu. Svi koji su isprobali kreaciju Selysa bili su oduševljeni i molili ga da ponovi.

Tada je mladi eksperimentator odlučio da se ozbiljno bavi proizvodnjom i 1966. godine kupio je malu pivaru. Hoegaarden je počeo da bude tražen i stekao je toliku popularnost da je za nekoliko godina mogao da se takmiči sa samom Stellom Artois. Postepeno, Pierreovo pivo postaje poznato ne samo u njegovom rodnom gradiću Hoegardenu, već i daleko izvan granica zemlje. Tražen je u Francuskoj, Holandiji i postepeno prodire na tržište SAD-a.

Oko 20 godina Celis se bavio proizvodnjom belog nefiltriranog, možda bi nastavio u istom iznosu, ali dogodila se nesreća. U požaru je do temelja izgorjela pivara, sva oprema i uništena zgrada. Za restauraciju je bilo potrebno mnogo novca, koji Pjer nije imao, a banke su odbile da pozajme toliki iznos. Morao je pokloniti dio kompanije Stella Artois, koja se kasnije nakon nekoliko spajanja pretvorila u veliki Inbev holding. Danas je veliki proizvođač piva najpoznatijih brendova (Stella, Hoegaarden, Staropramen, Brahma i dr.) Danas se pivo marke Hoegaarden ne proizvodi u istoimenom gradu, već u Leuvenu.

Raznolikost piva

Moderni brend Hoegarden ima tri vrste piva.

Tradicija i kultura potrošnje

Bilo bi iznenađujuće da pivo kao što je Hoegaarden nema svoj prepoznatljiv način pijenja. Njegova karakteristika- čaša, debela osmougaona čaša, koju je izmislio sam Pierre Celis.

Budući da je Hougaarden pivo čiji se ukus otkriva hladno, bila su potrebna jela koja su dugo održavala temperaturu. Pierre je jednom vidio italijanske čaše na prodaju u jednoj radnji i shvatio da je to upravo oblik za njegovo pjenasto piće.

Čaše pred pivo hougaarden posebno ohlađen na 2 stepena. Zahvaljujući debelom staklu, kada je u kontaktu sa rukama pojioca, toplota ne prodire tako brzo u unutrašnjost, čime se hladna temperatura pića održava mnogo duže.

Kasnije, kada je brend preuzeo InBev, odlučili su da osmougaone čaše zamene sa šestostranim staklenim posuđem, jer su bili praktičniji i ekonomičniji.

Pažnja, samo DANAS!