Pileća krilca bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 11,2%, vitamin B5 - 15,3%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin PP - 29,6%, fosfor - 16,5%, selen - 28,2%, cink - 11,1%

Prednosti pilećih krilaca

• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, narušavanje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavne studije su otkrile sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Pileća krilca su ukusno jelo koje je traženo u javnim i restoranima brze hrane. Ovo jelo je takođe popularno na porodičnim večerama. No, nutricionisti kažu da su krilca najštetniji dio pilećeg trupa. Pokušajmo shvatiti isplati li se konzumirati ovo jelo, ima li koristi od toga.

Šta je ovaj proizvod?

Pileća krilca gotovo su najkaloričniji dio ptice. Veliko ulaganje u kalorijski sadržaj ulaže se u način kuhanja, razne vrste umaka za mariniranje mesa i pohanje. Mali dio ove hrane sadrži trećinu kalorija. U velikom pilećem krilu sadržaj kalorija je oko 125-130 kcal bez kože, a oko 237-240 kcal sa kožom. Štaviše, u jednom krilu je vrlo mali udio mesa - samo 7 ili 10 grama za pile prosječne veličine.

Korisne karakteristike

100 grama pilećih krilca sadrži:

• 186 kilokalorija;
• 19,1 g - proteina;
• 12,4 g - masti;
• 0,0 g - ugljikohidrati.

U sastavu pilećih krilaca, osim toga, nalaze se:

• B vitamini;
• vitamini A, C, E;
• biotin;
• holin.

Esencijalni mikronutrijenti i makronutrijenti:

1. kalcijum;
2. željezo;
3. kalijum;
4. natrijum;
5. magnezijum;
6. cink i drugi.

Šteta i ograničenja

Osim toga, kada se koriste krilca s kožom, u raznim panovima i umacima, potkožna mast se aktivno taloži.

Recept

Postoji mnogo recepata za pileća krilca. Možete kuhati: prva i druga jela, topla i hladna predjela, salate. Najčešće se krilca mariniraju u različitim sastavima, sa različitim začinima, a zatim se peku na roštilju ili roštilju. Najpoznatija marinada od meda, kada se skuha, stvara prekrasnu hrskavu koricu na površini krila. Pogledajmo nekoliko popularnih recepata za krilca i njihov kalorijski sadržaj.

Krilca na žaru

Potrebni su sljedeći sastojci:

• krila - 1 kg;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• luk - 2 glavice;
• limun - 1 kom.;
• mljevena crvena paprika - 1/2 kašičice;
• zeleni luk - 0,5 grozdova;
• biljno ulje - 30 ml;
• marinada - po želji.

Kuvanje.

Krilca operemo i osušimo, prelijemo marinadom. Pritisnemo teret na vrh, ostavimo 4 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga pečemo na roštilju. Sve navedene sastojke iseckati i izmešati, malo zagrejati, sjediniti sa krilcima.

U 100 grama gotovog jela:

• kalorije - 140,8 kcal;
• BJU - 23,2 g, od čega: proteini - 12 g, masti - 9 g, ugljeni hidrati - 2,2 g.

Kako kuhati pileća krilca na roštilju naučit ćete u sljedećem videu.

Začinjena pileća krilca u sojinoj marinadi

Sljedeći proizvodi su potrebni.

Za marinadu je potrebno:

• soja sos - 2 kašike. l;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l;
• Tabasco sos - 2 kašike. l;
• javorov sirup - 1,5 kašike. l.

Glavni proizvodi:

• krila - 1 kg;
• brašno - 3 kašike. l;
• paprika - 1 kašika. l;
• crvena mljevena paprika, sol - po ukusu;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Priprema uključuje sljedeće korake.

Zagrejte rernu na 180-200 stepeni ili skuvajte roštilj, pomešajte brašno, papriku. Stavite krilca u zdjelu, sipajte suvu smjesu, dobro promiješajte. Stavite piletinu na podmazan pleh. Stavite u rernu na 15-20 minuta (i na roštilju).

Za marinadu pomiješajte javorov sirup, maslinovo ulje, tabasco, soja sos. Izvadite krilca, podmažite pripremljenom marinadom, kuvajte 5 minuta, izvucite i ponovite postupak sa drugom stranom krila. Jelo je spremno!

• kalorije - 141,3 kcal;
• proteini - 11,6 g;
• masti - 9,3;
• Ugljikohidrati - 2,5 g.

Sa kiselim krastavcem

Proizvodi za kuvanje:

• krila - 1 kg;
• limun - 1⁄2 kom.;
• med - 1 kašika. l;
• beli luk - 1 zub;
• soja sos - 3 kašike. l;
• začini - po ukusu;
• biljno ulje - 2 kašike. l;
• crni biber, sol - po ukusu.

Koraci kuvanja.

1. Stavite krilca u dublju posudu, dodajte začine po ukusu, malo posolite.
2. Otopite med do tečnosti.
3. Dodajte sok od pola limuna.
4. Dodajte tamo biljno ulje, soja sos.
5. Iscijedite 1 češanj bijelog luka, sve pretvorite u homogenu masu.
6. Piletinu prelijte marinadom, dobro promiješajte.
7. Držite na sobnoj temperaturi 30 minuta, a zatim stavite na hladno mesto 2,5 sata.
8. Ukiseljena krilca stavite na lim za pečenje podmazan tankim slojem biljnog ulja.
9. Šaljite u rernu na 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
10. Po isteku vremena izvadite krilca, okrenite na drugu stranu i pecite još 15 minuta.

Jelo je spremno za jelo.

Energetska vrijednost 100 g proizvoda:

• sadržaj kalorija - 143 kcal;
• proteini - 13,4 g;
• masti - 10,0 g;
• Ugljeni hidrati - 2,3 g.

Hrana sa roštilja će dobiti delikatan ukus, sofisticiranu aromu. Na roštilju možete kuhati ne samo pileća krilca, već i razne druge dobrote: ribu, meso, povrće.

Korisna svojstva roštiljanja

1. Tokom kuvanja, proizvod se zagreva infracrvenim zracima, što ga čini prijatnijim za ljudsko telo.
2. Prilikom pečenja mesa nemojte dodavati druge masti i začine, osim bibera i soli.
3. Pečenje na roštilju pomaže proizvodu da oslobodi vlagu i masnoću. Zbog toga meso ostaje sočno, zadržavajući svoja korisna svojstva.
4. Tokom ove pripreme posuda se duva toplim vazduhom, tako da korisna svojstva ostaju u maksimalnom mogućem iznosu.

Štetna svojstva roštiljanja.

1. Doktori kažu da ako često kuvate hranu na ovaj način, to može dovesti do bolesti kao što je rak.
2. Prisustvo kancerogenih tvari u dimu i drugim produktima sagorijevanja plina. Ovo povećava rizik od bolesti.
3. Postoji opasnost od opekotina pri radu sa vrućom površinom.
4. Prilikom paljenja vatre, upotreba benzina, alkohola i sličnih zapaljivih materija sigurno će nanijeti još veću štetu proizvodu, a preko njega i tijelu.

Kuhajte jela sa roštilja, ali pridržavajte se svih sigurnosnih pravila, pravila zdrave hrane i ništa vam neće naškoditi. Radujte se i uživajte u pripremljenim jelima. Ali kada jedete svoje omiljene poslastice na odmoru, posebno one sa visokim sadržajem kalorija, ne zaboravite na „istovar“ tijela radnim danima.

Dani posta daju odmor cijelom probavnom sistemu. Crijeva se bolje čiste, smanjuje se rizik od bubrežnih bolesti, eliminišu se toksini, nestaju alergije, općenito se tijelo osjeća lakše, bolje.

Govoreći o sadržaju kalorija u raznim dijelovima piletine, treba napomenuti da se mnogi varaju, misleći da su pileća prsa na neki način posebna. Zapravo, kalorijski sadržaj bilo kojeg pilećeg mesa je gotovo isti.

Sadržaj kalorija na 100 g za piliće brojlera: prsa - 110 kcal bez kože i 170 kcal sa kožom, but - 119 kcal bez kože i 161 kcal sa kožom, but - 119 kcal bez kože i 211 kcal sa kožom, pileći but - 120 kcal bez kože i 187 kcal sa kožom.

pileća koža

Kao što možete lako vidjeti, najkaloričniji dio piletine je koža, koja se sastoji od više od trećine čiste masti. Više od 80 posto kalorija u pilećoj koži dolazi iz životinjske masti.

Jedan gram masti ima dvostruko više kalorija od jednog grama ugljikohidrata ili proteina i sadrži 9 kalorija. Potrebe našeg tijela za životinjskim mastima su prilično male, a većina viška kalorija odlazi u potkožno masnoće.

Krila kalorija

Jedno veliko pileće krilo ima približno 125 kalorija bez kože i 237 kalorija sa kožom. Osim toga, kao takvog, nema toliko mesa u krilu - obično je samo 6-9 grama po prosječnom krilu.

Također je važno da proces kuhanja utječe i na sadržaj kalorija - ako pržite na ulju, to će svakom krilu dodati još 20-30 kalorija. O pohanju ili raznim umacima od šećera i meda da i ne govorimo.

Kako se pripremaju pileća krilca?

Tajna hrskavih krilaca iz KFC-a ili McDonald'sa je pohanje od brašna i karamel sos. Osim toga, koristi se u kuhanju, zahvaljujući čemu jelo izgleda tako neobično ukusno.

Osim toga, posebnu pažnju zaslužuje bleu cheese sos uz koji se u restoranu najčešće poslužuju pileća krilca. Pravi se na bazi guste pavlake, sira i sirćeta, a kalorijski sadržaj je otprilike 20-30 kcal po kašičici.

Kalorije u KFC krilima

Šest KFC-Rostix začinjenih pilećih krilca sadrži 450 kcal, 30 g masti (pola DV), 145 mg holesterola (pola DV), 1120 mg soli (pola DV), 23 g ugljenih hidrata i 24 g proteina.

Ponekad se pileća krilca nalaze i u McDonald'su. Zbog upotrebe slađe marinade, njihov kalorijski sadržaj je veći - otprilike 640 kcal (porcija od 4 komada). Također, dodajte oko 50 kalorija po pakiranju roštilj sosa.

***

Pileća krilca su najkaloričniji dio piletine, osim toga, način kuhanja (paniranje brašna, sirupi i prženje u ulju) značajno povećava njihov kalorijski sadržaj. Mala porcija (4-6 komada) sadrži najmanje 500 kcal.

Postavljanje oglasa je besplatno i registracija nije potrebna. Ali postoji predmoderacija oglasa.

Pileća krilca su najčešće jelo koje se lako sprema. U novije vrijeme o njima se počelo govoriti kao o vrijednim nusproizvodima, a još ranije se vjerovalo da su prikladni samo za supe i čorbe.
Krilca imaju sočno meso. Amerikanci su bili među prvima koji su ih otkrili, a ubrzo je čuveni Buffalo recept postao popularan u cijelom svijetu. Kuvari Istoka u potpunosti su se takmičili u kuvanju pikantnih krilca sa sosom. Danas će vam svaka domaćica skuhati pečena pileća krilca po svom prepoznatljivom receptu.
Najveća prednost ove iznutrice je njena pristupačnost.

Pileća krilca sadrže vitamine B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), vitamin A, K, vitamin E, PP. Takođe sadrže korisne minerale i elemente u tragovima kao što su: kalijum, magnezijum, cink, natrijum, fosfor, selen, mangan. Gotovo bez potkožnog masnog tkiva

Korisne karakteristike

Krilca su jedan od najkaloričnijih dijelova piletine. Razne marinade i sirupi samo dodaju masnoću. Ovo meso je izvor zdravih masnih kiselina i lako probavljivih proteina i minerala. Upotreba pilećih krilaca blagotvorno deluje na nervni sistem, kardiovaskularni sistem. Ali u prženim krilcima, nivo holesterola premašuje normu i može negativno uticati na creva. Ali kuhana krilca nemaju kontraindikacije.
Samo domaća svježa krilca će donijeti maksimalnu korist. Na policama prodavnica, supermarketa i na tržištu ova vrsta mesa je bukvalno krcata antibioticima i raznim tečnostima koje povećavaju težinu proizvoda. Razlikujte korisno i hemijsko - možete samo pogledati. Više ili manje korisni nusproizvodi imaju ljepljivu teksturu i svijetlu boju.
Uz pravilnu obradu, tijelo će dobiti vrijedne hranljive materije i biti obogaćeno mineralima i elementima u tragovima.

Aplikacija

Možete eksperimentisati sa pilećim krilcima po želji. Pržite, prokuvajte, dinstajte sa ili bez paniranja. Može se poslužiti uz razne umake i marinade. Od priloga za krilca odgovaraju heljda, pirinač i tjestenina. Bolje ih je dinstati sa krompirom - tako će krilca dati sok od krompira, a neće biti suha. Možete dodati povrće.
Krilca su ukusna u rerni. Natrljaju se solju, biberom, pavlakom ili majonezom, dodaju začini i peku pola sata. Meso je dobro pečeno i ne zahteva dodatno mariniranje.

Najnovije teme foruma na našoj web stranici

• Zvono / Kakvu masku mogu učiniti da se riješim crnih tačaka?
• Bonnita / Šta je bolje - hemijski piling ili laser?
• Maša / Ko je radio lasersku epilaciju?

Ostali članci sekcije