sa. Krasnaya Polyana - vdp. Braća - Achishkho

Planina Achishkho je prilično popularno i često posjećeno mjesto. Ljeti ovdje ima dosta turista. Do vodopada se plaćaju jahanje konja. Jednom davno postojala je meteorološka stanica na grebenu Achishkho. Sada od toga praktično ništa nije ostalo. Čitao sam da je planina Ačiško najvlažnije mesto u Rusiji (čini se da su kiše česte), ali nisam siguran u ovo.
Dugo sam želeo da se popnem na vrh. U zimskom izletu u Achishkho, nismo uspjeli da se popnemo na vrh, jer. Bio je veoma dubok i rastresit snijeg. U prolećnom pohodu na planinu Bolshaya Chura, pre polaska za Krasnu Poljanu, hodali smo vrlo blizu vrha, ali ga ipak nismo posetili. I konačno, u ovoj jesenjoj kampanji, popeo se na vrh. Imali smo mnogo sreće s vremenom, tako da je ostalo još dosta lijepih slika.
Moj prijatelj je vječno zaposlena osoba, ali jako voli planine. A ova dva razloga su dovela do toga da smo nakon završetka radnog dana mog prijatelja otišli u Krasnu Poljanu u 20 sati. Srećom, imao je auto. U Krasnaya Polyana smo stigli oko 21:30. Dok smo stigli, prošlo je još pola sata. Oko 22 sata smo krenuli. U mraku, sa fenjerima. Oko 11 sati prošli smo sklonište "Achishkho". Nakon 12 uveče izašli smo na glavni prijevoj (najviša oznaka našeg noćnog kretanja). U 2 sata ujutru prišli smo vodopadu "Braća". Bio je to prvi put da sam morao da se krećem "u noći" tako dugo. Hteo sam da spavam, brzo smo razapeli šator i zaspali.
Ujutro je bilo jako lijepo okolo. Vrijeme je lijepo. Sa vodopada se pruža prekrasan pogled na planinu Chugush. Bilo je problema s drvima za ogrjev - nismo uzeli gorionik, a u niskoj šumi uopće nije bilo suhih štapova. Ili su turisti sve spalili, ili je takva šuma - da suvi štapovi ne ostaju. Uglavnom, nekako smo sastrugali grančice i pripremili doručak. Neobično lijep pogled u jesen - jarko crvene, žute, narančaste boje lišća.
Nakon doručka sakrili smo ruksake i otišli na vrh. Na putu smo vidjeli ljude kako beru halucinogene pečurke. Koliko sam shvatio, postoje tako male gljive koje rastu samo u jesen, u alpskoj zoni, u blizini poplavljenih mjesta. I tako, da bi se "opijali" ovim gljivama, mladi su spremni da odu u planine. Ja sam ove momke nazvao "gljivarima".
Uspon nije težak, ima punu stazu. Iznad je počeo da pada prvi snijeg. Popeli smo se na vrh. Vrlo lijep pogled. Zadivio se i spustio se na zapad do malog jezera. Zatim smo prešli u suprotnom pravcu, prešli greben i spustili se do vodopada, do starog prenoćišta. Uzeli smo ruksake i otišli do ruševina meteorološke stanice. Kod jezera pored meteorološke stanice su bili tuđi šatori, spustili smo se niže i stali na drugu noć.
Ujutro se vrijeme počelo kvariti. Čak je padala i kiša na putu dole. Oko 10 ujutro otišli smo u Krasnu Poljanu i stigli u Soči u vrijeme ručka.
Putovanje je ostavilo puno pozitivnih emocija. Posebno zadovoljan vremenom na dan uspona. Bilo je toliko zanimljivih slika da sam čak morao smanjiti broj onih dostojnih da se pojave na ovoj stranici.

Septembar se tradicionalno smatra vrhuncem sezone pečuraka, ali u Sočiju se maksimalno gomilanje gljiva najčešće odgađa do oktobra, a u nekim slučajevima čak i do novembra. Najpopularnije pečurke u Velikom Sočiju: ceps, lisičarke, kupine, gljive - sakupljaju se u ogromnim količinama, a zatim idu u kuhinju ili na gradske tezge. Kako ne biste potrošili puno novca za svježi šumski proizvod, najbolje ih je prikupiti sami.

Sve što trebate je da se odlučite i krenete u planinarenje, vodeći se jednostavnim pravilima: gotovo sve gljive žive u šumi, velike grozdove gljiva najlakše je pronaći na visini od 200 - 400 metara nadmorske visine, nepoznate gljive zaobilazimo , sirove pečurke ne pokušavamo, crvljive, mlohave i prezrele ne odsecamo, ne vadimo micelij. Skoro gotovo. Ostaje uzeti nož, pletenu korpu, udobne vodootporne cipele i pregled najgljivarskih mjesta u Sočiju prema SCAPP-u.

Područje Agurske klisure

Gusta, trnovita šuma i rijeka Agura stvaraju odličnu mikroklimu za razvoj velikih nizova gljiva koje samo traže korpu. Ono što je najvažnije, ne zaboravite na kante, kutije, aktovke, kese - ako stavite pečurke u ovaj "prtljag", kući ćete poneti pire supu.

Područje sela Plastunka

U blizini najgruzijskog naselja Soči (više od polovine stanovnika) nalaze se šume pečuraka koje su što je moguće više zasićene nakon jesenjih kiša. Ova jesen nas je već pristojno pokvasila, pa je lov na jestive kape u Plastunci otvoren.

Područje sela Vorontsovka

Vorontsovka se geografski nalazi na rijeci Bolshaya Khosta, a pored poznatih pećina, privlači pažnju svojim naslagama gljiva. Glavna stvar je da vas količina ne zavara, pogotovo ako ste početnik u beraču gljiva. Ako vam je ovo prvi "ulov" - pokažite ga iskusnom gljivaru da potvrdi da se sakupljena zaista može konzumirati.

Okrug sela Galitsyno

Ako je vjerovati zvaničnim podacima, ovdje ne živi više od 900 ljudi, odnosno, nećemo moći sve gljive, mislimo, i pakujemo korpe u naše “vagone”. Ako ste prvi put u Galitsynu ili na nekom drugom nepoznatom mjestu, ne zaboravite prvo proučiti područje koristeći Yandex ili Google mape, provjerite napunjenost na svom telefonu i navigirajte po karakteristikama područja.

Područje Zmejkovskih vodopada

Pečurke dobro napreduju u blizini „dežurne tačke za turizam“ u Sočiju. Sada je aktivna sezona za vrganje, lisičarke i kupine će iskočiti nešto kasnije, a gljive će sazrijeti pred kraj jesenje sezone. Za vrijeme ekstaze gljiva pokušavamo razmišljati o budućnosti, kako ne bismo prekopavali šumsko tlo, kako ne bismo oštetili osjetljivi micelij. U nadoknadu za darove prirode, oduzetu nogu posipamo zemljom i moći ćemo se vratiti sljedeće sezone za novu berbu.

Ostala popularna mjesta

Planina Uspenka, oblast Baranovka, oblast sela Progres, šumska područja u blizini sela Sergej-Pole, planinsko selo Medoveevka, oblast "kozje planine" Ačiško i neverovatno popularna planina Akhun.

Bitan. Sva mjesta u našoj recenziji dobro su poznata strastvenim beračima gljiva (koji, međutim, znaju i bolja mjesta), pa ne treba zanemariti njihovo glavno pravilo: „Ko je imao vremena – pojeo je“. Tako da se budimo rano, opremimo se i "biramo pečurke". I manji

Koje gljive rastu u Sočiju i kako ih sakupljati?

U šumama odmarališta sada retko ćete naći osamljeno mesto. Ljudi ne štede truda i vremena i odlaze rano ujutru da traže mesta za pečurke, jedni ispred drugih.

Put razvoja gljiva pri rođenju svijeta na Zemlji odvojio se od biljaka i životinja, imaju zasebno kraljevstvo u prirodi. Svojom misterioznošću, pečurke privlače hiljade ljudi u šumu. A gljiva groznica je toliko zadivljujuća da je potrebno privući stručnjake da traže nestale.

2-3 osobe nisu uvijek izgubljene same, uključujući i one sa djecom. Pomoć je pružena za 32 stanovnika Sočija i gostiju odmarališta. I to samo od strane snaga YURPSotryada.

JURI FOMIN, ZAMJENIK NAČELNIKA URPS-a EMERCOM RUSIJE

Kako bi se pomoglo onima koji se izgube na najgljivijim mjestima, postavljeni su putokazi do grada i brojevi telefona spasilaca. Vrlo je lako izgubiti se u šumama Sočija bez navigatora ili iskusnog vodiča, a osim toga, ovdje je prilično opasno.

- Divne šume Sočija pružaju priliku ne samo za jelo, već i za fitnes.

Uz sve poteškoće puta, malo ko od gljivara uspijeva izbjeći iskušenje da posjeti ovu plodnu zemlju. Klima Sočija je posebno čudo prirode!

Nevjerovatne šume Sočija m Mjesto za berače gljiva, zahvaljujući raznolikosti. Ovo je uzrokovano nekoliko faktora. Prvo, klima je topla, a drugo, vlažna je i bogata vegetacijom. Sve ovo zajedno doprinosi činjenici da je samo 60 vrsta jestivo. Ne samo da su jestive, već su i ukusne.

NATALIJA ŠEVČENKO, AMATERSKI BERAČ GLJIVA

Po savjetu našeg saputnika, otišli smo na sjevernu padinu planine Akhun kroz klisuru Agur. I odmah - gljiva sreća!

Pet minuta kasnije, na putu je suha gljiva nejestivog izgleda. Kako se ispostavilo - poslastica.

Lijevak u obliku roga, ili crna lisica. Izgleda kao kavkaski rog za piće ili muzički instrument. Veoma ukusno sa lukom i u tiganju. Ali ne može se kuhati, inače se pretvara u papir. I, što je najvažnije, božji dar za one koji se iz šume vraćaju s praznom korpom.

U Evropi se lisičarke smatraju najjačim lijekom za rak. Oni doprinose uklanjanju radionuklida iz organizma.

I na kraju! Naši glavni trofeji su zimske pečurke.

Za pola dana po lijepom vremenu, do 20 kilograma takvih gljiva može se ukloniti s jedne čistine ili trupca. Medonosne pečurke su "zlatni fond" šume Soči. Naša korpa se napunila za pola sata.

Čini se, šta bi više mogao poželjeti sretni berač gljiva? I odjednom je na pomolu još jedan gastronomski užitak! Mushroom kišobran.

- Postoji samo šešir. Iseče se na 2-4 dela, uvalja u brašno, jaje, prži po 3 minuta sa svake strane i gosti neće razumeti - da li je to pileći kotlet ili ćuretina? Nema riječi za jelo!

Ali čudima tu nije kraj. Po izgledu nalik koraljima, ove su gljive klasificirane kao uvjetno jestive - jelenji rogovi. Prolaze im gljivari. Uostalom, ima i ukusnijih primjera.

Na primjer, jetrenjak je ljubitelj stabala hrasta i kestena.

- Kada ga isečete - takođe takva mermerna struktura. Podseća me na goveđu jetru.

Natalijinu hrabrost ne dijele samo berači gljiva, već i gurmani koji biraju ukusne i zdrave proizvode.

bijela gljiva:
Nutritivna vrijednost na 100 gr:
34 kcal
1,7 g masti
1,1 g ugljenih hidrata
3,5 g proteina
90 g vode

Riboflavin, hercedin alkaloid, glikogen, fosfati, kalijeve soli, minerali.

Kalorijski sadržaj bijelih gljiva, na primjer, iznosi 34 kcal.

Sastav uključuje mnoge korisne tvari. Riboflavin je odgovoran za normalno funkcioniranje štitne žlijezde, kao i za cjelokupno zdravlje tijela, rast kose i noktiju. Gljiva je dobra za jezgra.

Ljekari ne podržavaju berače gljiva, ne samo zbog opasnosti od trovanja žabokrečinom. Pedijatri općenito zabranjuju hranjenje gljivama djeci mlađoj od 12 godina.

Zašto? Protein se nalazi u celuloznoj ljusci. Uglavnom se ne apsorbira u tijelu. Ovo je hrana koju jeleni - losovi jedu u šumi. Da! I ljudi su se navikli. Ali enzimi još nisu razvijeni, pa se slabo probavljaju.

SERGEJ PIVNEV, ŠEF PEDIJATRIJSKOG ODELJENJA, GRADSKA BOLNICA 3, SOČI

Uprkos savetima lekara, ljudi jedu gljive. IMAJTE i PRODAJTE lokalnu žetvu. Pečurke - 200 rubalja po kilogramu.

Ali ni u prodavnicama ni u restoranima - nisu. Šampinjon je najpopularnija gljiva u ugostiteljstvu ovog odmarališta.

Šampinjoni su jedne od najčešćih i pristupačnih gljiva, koje se lako spremaju. Postoji mnogo recepata. Poznati su širom Evrope i Kavkaza.

IVAN LAPIN, KUVAR

Ali glavna čar Sočija je da jestive pečurke rastu ne samo u šumi, već i ispod prozora!

Nedavno je ovdje posječeno žbunje, a na ulazu su izrasle gljive na prvim zracima sunca.

A upravo na Kurortnom prospektu, probila se mlada porodica gljiva. Tokoe može biti samo u Sočiju!

Vera Dryapak, Hranush Manukyan