Džem od breskve, kajsije i pomorandže. Džem od breskve i kajsije Džem od marelica i nektarina za zimnicu

Džem od kajsije i breskve: recept za zimnicu © shutterstock

Danas spremamo džem od kajsija po receptu od tochka.net. Ali odmaknimo se od uobičajenog monotonog deserta i pokušajmo napraviti originalan asortiman u tegli tako što ćete napraviti džem od marelica i breskva za zimu.

Jeste li imali vremena da uživate u zrelim kajsijama i slatkim breskvama? I je li ostalo još malo? Odlično, dakle, da plodovi ne ponestane, predlažemo da napravite džem od kajsija i breskvi.

Ova kombinacija mirisnih kajsija i nježnih breskvi može vam ugoditi i zimi kada otvorite teglu džema od kajsije i breskve.

Džem od marelica i breskvi - sastojci:

• 1 kg kajsija,
• 1 kg breskvi (ili nektarina),
• 1,5 kg šećera.

Džem od kajsija i breskvi - recept:

1. Za džem možete koristiti zrele, pa čak i sušene bobice. Budući da su i kajsije i breskve dlakave voće, prvo ih treba dobro oprati četkom. Alternativno, možete ukloniti kožu tako što ćete je nakratko umočiti u kipuću vodu.
2. Za džem narežite kajsije na kriške i izvadite sjemenke koje ne žurite baciti. Breskve takođe narežite na kriške i uklonite im koštice. Ako se kosti ne odvajaju dobro, onda se plodovi mogu narezati na manje komade.
3. Narezano voće stavite u emajlirani pleh, pospite šećerom i ostavite 1 sat da plodovi puste sok.
4. Zatim stavite šerpu na laganu vatru, mešajući, prokuhajte i sklonite sa vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi (možete do sutradan).
5. Ponovite postupak dva ili tri puta. Džem prokuhati, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Što više ponavljate ovaj postupak, džem od kajsija i breskvi će biti bogatiji.
6. Izvadite koštice od nekoliko koštica kajsija i dodajte ih u džem u posljednjoj fazi ključanja. Kosti će dodati ugodan mirisni okus džemu od kajsije i breskve. Ne treba se previše zanositi kostima, jer. sadrže cijanovodičnu kiselinu, opasnu po zdravlje, ali u malim dozama se može konzumirati.
7. Vrući džem od kajsija i breskvi stavite u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.

Prijatno!

PROČITAJTE TAKOĐE:

Pogledajte video recept kako kuhati kajsije u želeu:

Pogledajte sve najsjajnije i najzanimljivije vijesti na glavnoj stranici ženskog internetskog resursatochka.net

Pretplatite se na naš telegram i budite svjesni svih najzanimljivijih i najrelevantnijih vijesti!

Ako primijetite grešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter da ga prijavite urednicima.

Podijelite na društvenim mrežama

oznake

marmelada od kajsije marmelada od kajsije narezani džem od kajsije kriške džema od kajsije recept za džem od kajsije recept za džem od kajsije džem od kajsija bez koštica džem od marelica bez koštica džem od kajsije za zimnicu džem od kajsije za zimnicu recept za džem od kajsije za zimu recept za džem od kajsije za zimu recept za džem od kajsija bez koštica recept za džem od kajsija bez koštica džem od kajsija bez koštica za zimnicu džem od kajsija bez koštica za zimu džem od ambera od kajsije džem od ambera od kajsije džem od ambera od kajsije džem od kajsija, kriške ćilibara džem od breskve zimski džem od breskve recept za džem od breskve recept za zimski džem od breskve jednostavan džem od breskve jednostavan džem od breskve za zimu

korak po korak recept sa fotografijom

Džem od breskve i kajsije je gusta mirisna delicija ćilibara koja može obogatiti ukus bilo kojeg deserta, pića i postati odličan fil za pečenje.

Voće prekriveno šećerom neće odmah dati sok. Da bi se ubrzalo oslobađanje tečnosti, posuda se s vremena na vreme protrese. Kuvanje se vrši na minimalnoj vatri. U nastavku se voćna masa ne miješa, već se samo komadići kašikom pažljivo umaču u sirup kako bi ostali netaknuti.

Jarko zlatna boja džema kao rezultat karamelizacije šećera čini ga idealnom osnovom za domaći žele.

Sastojci

Za teglu od 0,5 litara trebaće vam:

• 300 g kajsija
• 300 g breskve
• 150 g granuliranog šećera

Kuvanje

1. Isperite breskve u vodi vrlo pažljivo, isperite njihovu vunastu ljusku. Izrežite na komade zajedno sa korom i stavite rez u posudu.

2. Isto ćemo uraditi i sa kajsijama, uklanjajući im koštice prilikom guljenja i rezanja.

3. Sipajmo obe voćne kriške u šerpu ili kazan. Poželjno je da posuda u kojoj će se kuhati džem ima dno koje se ne lijepi.

4. Zatim u šerpu dodajte granulirani šećer. Po želji možete dodati i malo limunske kiseline ako su kajsije jako slatke.

5. Stavite posudu na šporet i kuvajte oko 15 minuta, a vatru smanjite na minimum čim džem proključa. Ako vam se ne sviđa pjena u konzervaciji, uklonite je šupljikavom žlicom.

6. Tegle i poklopce poparite kipućom vodom ili poparite u vodenom kupatilu. Vrlo je zgodno zagrijati ih u manjoj šerpi sa minimalno vode dok se džem kuha. Da biste to učinili, poklopci se prvo stavljaju u kipuću vodu, a staklenka se stavlja naopačke na njih i čami oko 1-2 minute. Zatim pažljivo sipajte pripremljeni džem u zagrejanu teglu, trudeći se da ga ne prska.

Nevjerovatni recepti za džem od breskve i kajsije

Breskve i kajsije
- samodovoljno voće, bolje ga je kuhati odvojeno od drugog voća i bobičastog voća.

A ukus možete diverzificirati uz pomoć začina i alkohola.
Kajsije su možda najgoreće voće.

Stoga često miješajte džemove i džemove od kajsija i po mogućnosti kuhajte u tiganju s neprianjajućim slojem.

Za aromatiziranje, u kalupe od kajsija mogu se dodati liker od badema, narandže, mandarine ili limuna, sok i korica citrusa, bademi, vanilija, kardamom, đumbir. Breskve su "prijatelji" sa istim aditivima - plus liker od višanja, zvezdasti anis, cimet.

Breskva je kapriciozno voće.

Ali u pekmezu se ponaša jednostavno otprilike: limunska kiselina i vanilin čuvaju i naglašavaju njegov prirodni delikatan okus i aromu.

Peach džem

1 kg malih breskvi, 1,3 kg šećera, 0,5 tsp. limunska kiselina, prstohvat vanilin šećera.

Ogulite i ogulite breskve. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta. Skuvati šećerni sirup i 1 žlicu. vode, umočite breskve u sirup, prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite 6 sati. Zatim vratite na šporet i kuvajte 30 minuta na srednjoj vatri od trenutka ključanja. Minut prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer, stavite u sterilizirane tegle i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od kajsija sa đumbirom

2 kg kajsija,

1,5 kg šećera, korijen đumbira dužine prstiju.

Kajsije operite, osušite, prepolovite i pospite šećerom. Ostavite 12 sati. Stavite na vatru, prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Vratite na šporet i kuvajte 30 minuta od trenutka ključanja. Izvadite i ponovo ohladite. narendati đumbir
na sitno rende, uklonite tvrda vlakna. U kajsije dodati đumbir, promešati i kuvati 20 minuta od trenutka ključanja. Sterilizirajte tegle i poklopce. U njih sipajte vrući džem i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od kajsija sa narandžama

3 kg kajsija,

3 kg šećera, 1 kg pomorandže.

Voće operite četkom, narandže narežite na kriške da uklonite koštice, a kajsije takođe uklonite koštice. Voće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (narandže - odmah sa koricom), pomešati sa šećerom. Stavite na vatru, kuvajte 30 minuta od momenta
prokuhati, skloniti sa vatre i ostaviti 3-4 sata. Stavite ponovo na vatru, kuvajte 10 minuta. Sterilizirajte tegle i poklopce, prelijte džemom i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Džem od kajsija sa košticama

Za 1 kg zrelih gustih kajsija

I kg šećera, sok od 1 limuna.

Kajsije operite i osušite, izbockajte viljuškom i izvucite košticu pomoću specijalnog alata ili šiljastog drvenog štapića (poput olovke).

Izlomite sve kosti, izvadite koštice i stavite po jednu u svaku kajsiju. Kajsije preliti sa pola šećera, ostaviti 6-8 sati. Zatim ocijedite ocijeđeni sok, dodajte mu ostatak šećera, prokuhajte oko 5 minuta da se šećer potpuno otopi, a kajsije prelijte kipućim sirupom. Ostaviti dok se sirup potpuno ne ohladi, ponovo ocijediti, prokuvati i ponoviti postupak - i tako 5 puta. Poslednji put u sirup dodati limunov sok, kuvati dok kap sirupa, ako se ispusti na tanjir, ne prestane da se širi. Sterilizirajte tegle i poklopce, prelijte džem, zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Arapski džem od kajsija
3 kg kajsija,
1,5 kg šećera,
1 narandža, 1 limun,

1 st. sveže ceđenog soka od jabuke

2 žlice. l. kumin.

Kajsije dobro operite, podelite na polovine, pospite šećerom, ostavite sa strane. Uklonite koricu limuna i pomorandže, sitno nasjeckajte. Iscijedite sok iz pulpe. Sve sastojke pomešati, staviti na vatru i kuvati 15 minuta. Skinite sa šporeta, ostavite da odstoji

5-6 sati. Ponovo zapalite - i tako tri puta. Sterilizirajte tegle i poklopce, prelijte džemom i zarolajte. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Kompot od breskve sa drenkom

Za teglu od 2 litre - 1,5 kg malih breskvi,

I st. dren;

za sirup: za 1 litar vode

I st. Sahara.

Tegle temeljito operite, sterilizirajte poklopce. Breskve i dren oprati, osušiti. Pakirajte breskve u tegle što je moguće čvršće, popunjavajući praznine drijenom. Prokuhajte vodu i prelijte breskve, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohlade. Zatim ocijedite vodu, ponovo prokuvajte i ponovite
punjenje. Treći put izmjeriti količinu vode, dodati šećer, prokuvati

3-4 minute, prelijte breskve i odmah zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.
Kompot od kajsija

1 kg kajsija,

150 g šećera u prahu, voda.

Kajsije dobro operite i uklonite koštice. Tegle dobro operite, u njih stavite kajsije, pospite ih šećerom u prahu i prelijte prokuhanom hladnom vodom. Poklopiti poklopcima i sterilisati - 8 minuta litar 12 - 1,5 litara, 15 - 2 litra ili 20 - 3 litra. Zarolati, preokrenuti, zamotati, ostaviti da se ohladi.

Džem od kajsija

2 kg kajsija bez koštica, 300 g šećera.

Za džem od kajsija pogodni su vrlo mekani, prezreli plodovi. Operite ih temeljito, uklanjajući oštećena područja i kosti. Masa marelica nakon toga trebala bi biti 2 kg. Kuvajte kajsije dok ne omekšaju uz stalno mešanje.
(oko 20 minuta), propasirati kroz sito ili umutiti u blenderu. U pire od kajsije dodati šećer, dobro promešati i kuvati na laganoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje. Sterilizirajte tegle i poklopce. Pakujte džem i odmah zarolajte. Okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Džem od kajsije

I kg kajsija bez koštica, 1 kg šećera, 1 kašika. vode.

Kajsije (plodovi sa košticom će biti oko 1,3 kg), dobro oprati, ukloniti košticu.

Od vode sa šećerom napravite sirup. Kajsije preliti vrelim sirupom, staviti na vatru i kuvati 10 minuta od trenutka ključanja. Skloniti sa vatre, ostaviti 8 sati. Postupak kuhanja i stajanja ponoviti tri puta. Po treći put sterilizirajte tegle i poklopce, spakujte džem i zarolajte. Hladno umotano naopako.

Džem od kajsija sa likerom

I kg kajsija,

0,5 st. vode, 1 kg šećera, I žlica. l. I st. l. liker Amaretto.

Kajsije oprati, osušiti, podeliti na polovine, iseckati nekoliko, izvaditi koštice i dodati u kajsije. Kajsije prelijte vodom i kuhajte dok potpuno ne omekšaju. Dodajte šećer i kuhajte, skidajući pjenu, dok se džem ne zgusne (uradite test kapanja). Sterilizirajte tegle i poklopce. Dodati liker i limunov sok, promešati, provriti i skloniti sa vatre. Gotov džem sipajte u tegle i zatvorite. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od kajsija sa medom

1 kg kajsija,

3 art. šećera, 200 ml vode, 200 g meda,

I veliki limun.

Kajsije oprati, prepoloviti. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Povežite se
kajsije, šećer, vodu, med, sok i koricu limuna u šerpi ili loncu, poklopiti poklopcem ili listom papira i ostaviti da odstoji sat vremena. Stavite na vatru i prokuhajte, prokuvajte

5 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi preko noći. Sutradan odbacite marelice u cjedilo, voće ostavite sa strane, a sirup stavite na laganu vatru i smanjite za trećinu. Pažljivo dodati kajsije, lagano promešati, prokuvati

5 minuta. Sterilizirajte staklenke i poklopce, upakujte u njih kipući džem, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte.

Peach džem

I kg breskve, 2 žlice. šećer, 1 limun,

1 mahuna vanilije (ili 1 kesica vanilin šećera), prstohvat soli.

Breskve oprati, odstraniti koštice i iseći na male komadiće.

Ogulite koricu limuna
sitno nasjeckajte, iscijedite sok iz pulpe.

Iscijeđeni dio limuna, bijele kore i sjemenke stavite u vrećicu od gaze (izvor su prirodnog želira).Umesto limuna možete dodati prirodni pektin ili specijalnu mešavinu za džemove i konzerve Gelfix.Više o tome možete pročitati ovde http://vsezdorovo.com/category/otzyvy-potrebitelej/produkty-pitaniya-i-napitki/pripravy- specii-sousy/

Breskve, šećer, limunov sok, vaniliju, so, limunovu koricu i pulpu limuna prokuhajte na jakoj vatri u loncu sa širokim dnom. Zatim smanjite vatru i dinstajte breskve, povremeno mešajući, dok se džem ne zgusne (zavisi od sočnosti breskve; to traje u proseku 15 minuta - ali za svaki slučaj uradite test kapanja). Sterilizirajte tegle i poklopce, izvadite vrećicu od gaze od gotovog džema, ocijedite je, pustite da džem ponovo prokuha - i zapakirajte. Zarolati, preokrenuti, zamotati i ostaviti da se potpuno ohladi.
Džem od breskve sa kafom
I kg breskvi bez koštica
I kg šećera, 8 kašika. l. limunov sok, 8 zrna kafe,

1 kesica vanilin šećera ili 1 mahuna vanilije.

Breskve (sa košticama, njihova težina će biti oko 1,1-1,2 kg), dobro operite četkom (da uklonite dlačice), uklonite koštice. Polovinu breskvi izmiksajte mikserom, ostatak sitno nasjeckajte. Sjedinite, dodajte limunov sok, obični i vanilin šećer, promiješajte. Sameljite kafu da dobijete krupnije komade, a mrvice sipajte u čvrstu vrećicu od gaze. Stavite na breskve i ostavite 3 sata.

Sterilizirajte tegle i poklopce. Džem staviti na vatru i kuvati 5 minuta od trenutka ključanja. Skinite sa vatre, skinite gazu sa kafe. Pakujte džem u tegle.

Zarolati, preokrenuti, zamotati i ostaviti da se ohladi.

Breskve se već prodaju na pijaci, a kajsije su skoro sazrele u bašti. To znači da je vrijeme da preispitate svoje najbolje i provjerene recepte za domaće konzerviranje i pripremite se za pripremu slatkog i ukusnog džema. Prošle godine sam probala džem od breskve, kajsije i pomorandže, a iskustvo je bilo toliko uspješno da nemam sumnje u ovaj recept. Učiniti nedvosmisleno i svakako, a također i podijeliti s vama! Džem od breskve je sam po sebi mirisan, ali preslatkast. Kajsija - bogata, ali prebogata. Narandžasta - svijetla, ali specifična. Ali sve zajedno ispalo je neverovatno! Generalno, čini mi se ozbiljno da ovo uopšte nije džem – to su zraci sunca skriveni u tegli i njegova toplina, pomešana sa aromama leta. Prilično poetično, zar ne? Jednostavno niste probali, ali da ste pokušali, ne biste ni pričali tako!

avgust.
Breskva je obasjana zorom,
i vilin konjic lizalice se probijaju.
Sunce ulazi u ćilibarsko veče
kao koštica u kajsiji.
Jakih zubaca, izlivena na klip
žuti smeh, kao letnja žega.
Ponovo avgust.
I djeca su slatka
crni hleb sa zrelim mesecom.
Federico Garcia Lorca

Općenito, nemojte biti pohlepni i kuhajte ove sezone džem od breskve, kajsije i narandže- barem jednu porciju, da budem siguran da ne savjetujem loše! Iduće godine, vjerujte mi, ovaj džem ćete napraviti odmah u vrelu od 10 litara!

Sastojci džema od breskve, kajsije i pomorandže:

1 kg breskve;

1 kg kajsija;

3 velike narandže;

2,5 kg šećera.

Od neoguljenih breskvi pravim džem od breskve, kajsije i narandže - ova suptilna brutalna nota mi ne smeta, međutim, ako želite posebnu nježnost, skinite kožicu. Da biste to učinili, potrebno je svaku breskvu popariti kipućom vodom, a zatim je odmah staviti u posudu s ledenom vodom. Jednostavna manipulacija će učiniti da koža pukne i lako se skine sa pulpe, možete izvaditi pulpu iz koštice i izrezati je na kockice veličine koja vam je potrebna.

Ako vam koža ne smeta, odmah narežite na kockice. Za ovaj džem radije kupujem tvrdo, gusto voće - na taj način komadići breskve ne proključaju i ostaju vizualno i teksturno prepoznatljivi komadići u džemu.

Kajsije prerađujemo po istom programu kao i breskve. Kao rezultat, trebate dobiti uredno izrezane kockice breskve i marelice. Svu ovu dobrotu stavimo u šerpu u kojoj obično kuvate džem, ravnomerno pospite šećerom.

Nakon toga se bavimo narandžama. Moje, skinite koricu, stavite u zdjelu blendera. Odrežite bijeli dio narandže – koji se nalazi između kriški i kore, bacite. Narežite kriške narandže na nekoliko komada, uklonite sjemenke. Pulpa - u zdjeli blendera. Sve sameljemo u homogenu masu, nakon čega dodamo u tiganj sa breskvama i kajsijama.

Kada se šećer potpuno otopi, stavite posudu na vatru, prokuhajte sadržaj. Smanjite vatru, kuhajte 20 minuta, isključite. Ostavite džem da se potpuno ohladi (najmanje 4 sata), a zatim ponovite manipulaciju još dva puta.

Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i poklopite poklopcima. Čuvamo na suvom tamnom mestu.

Šta učiniti ako na rukama imate kutiju marelica i breskvi ne baš estetskog izgleda? Ukusne, slatke, ali malo naborane, što znači da ne možete natjerati djecu da ih jedu. Jedini izlaz je da napravite džem od kajsija i breskvi, koji će se inače potrošiti. Ali dugih zimskih večeri možete uživati ​​u ukusu ljeta.

Za pravljenje džema od kajsija potreba:

• zrele kajsije, breskve i nektarine
• šećera, otprilike iste zapremine kao i voće
• malo slobodnog vremena

Recept za džem od kajsije i breskve

Kajsije su podijeljene na polovine. Pošto su prezrele, to ne funkcioniše uvek. U pekmezu je u redu, sve će izgledati odlično. Nikada ne bacajte koštice kajsije! I dalje su nam potrebni.

Breskve i nektarine narezati na komade proizvoljne veličine. Koštice breskve se mogu baciti. Oni su nam beskorisni.

Isjeckano voće stavite u veliku šerpu i prekrijte šećerom.

Tiganj stavljamo na najslabiju vatru. Od temperature će se iz kajsija početi izdvajati vlaga i otopiti šećer. Ako se bojite da će nešto izgorjeti, dodajte malo vode, ne više od čaše.

Naš zadatak je, povremeno miješajući, da voćnu masu dovedemo do ključanja, ali ne i da proključa.

Čim kajsije i breskve prokuvaju, sklonite šerpu sa vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da se polako hladi. Možete ga čak i pokriti ručnikom.

Sledećeg dana postupak ponavljamo. Pustite da proključa i odmah uklonite.

Trećeg dana vadimo koštice kajsije koje smo na samom početku odložili. Kosti se moraju cepati čekićem i ukloniti jezgre iz njih.

Oguljene koštice kajsije bacamo u šerpu sa džemom i zadnji put prokuvamo. Sada imamo pravi džem od kajsija. Okus breskve u njemu se gotovo i ne primjećuje.

Vrući džem sipajte u tegle.

Sada, kada poželite nešto ukusno, možete otvoriti teglu domaćeg džema od kajsija. Ovo nećete naći u radnji!