Šta jedu u Engleskoj za doručak. Engleski doručak i njegove razlike od tradicionalnog kontinentalnog. Omiljena dječija engleska hrana

Govoreći o engleskom doručku, vrijedi napomenuti da, ovisno o ličnim preferencijama, nacionalnim i regionalnim tradicijama, te važnom faktoru koji se zove „način nastanka zvijezda“, prvi obrok prosječnog stanovnika Foggy Albiona može biti potpuno drugačiji. . Nekima je ujutro dovoljna šoljica kafe i par krekera, ima gurmana koji su navikli na kapućino i kroasane, drugi se nepretenciozno snalaze s instant zobenim pahuljicama, kajganom i aromatičnim čajem, nekima je potreban pun obrok. Pravi engleski doručak je više obrok za posljednju grupu ljudi.

Međutim, ovo vjerovatno nije mjesto za početak. Podsjetimo da je Velika Britanija potpuno otočna država. Ovo geografsko obilježje je u direktnoj vezi sa klimom u zemlji - promjenjivom, promjenjivom i uglavnom hladnom, a upravo taj faktor određuje činjenicu da britanska prehrana obično uključuje obilne, visokokalorične i čvrste namirnice koje zagrijavaju tijelo i opskrbljuju ga energijom. . U ovome treba tražiti korijene tradicionalnog engleskog doručka – obilnog i vrlo zadovoljavajućeg.

Možda da bi nadoknadili promjenjivost vremena, Britanci traže stabilnost u vlastitim tradicijama i navikama. Britanska kuhinja nije izuzetak - jednako je podložna želji Britanaca da se pridržavaju ustaljenog poretka. Nastao prije mnogo stoljeća, koncept engleskog doručka ostaje konstantan i nepromijenjen.

Dakle, poznati britanski "brend" uvijek uključuje set određenih jela koja se poslužuju za stolom u isto vrijeme, zadivljujući veličinu porcije. Tradicija pripreme takve hrane za prvi obrok nastala je i stekla posebnu popularnost tokom viktorijanske Engleske, u 19. veku. Aristokracija je dan započela obilnim doručkom, koji je uključivao širok izbor jela, trajao je daleko od pet minuta i bio je praćen laganim ispijanjem čaja ili kafe. Postepeno se jutarnji obrok pretvorio u ritual kojem se plemstvo lijeno upuštalo prije početka dugog lijenog dana.

Fazanovi krakovi, smokve, razne marmelade, crni puding, pečena ljulja i mnoge druge poslastice - od toga se sastojao bogat engleski doručak u 19. veku. Tradicija je postala toliko popularna da čak ni radnici i farmeri nisu mogli ostati po strani. Naravno, sastav njihovog engleskog doručka bio je kvalitativno drugačiji, ali je kvantitativna ideja očuvana - i obični ljudi, prije početka svog dana, koji je bio težak i ispunjen fizičkim radom, stekli su i naviku da jutro otvore obilnim obrokom. .

Tokom vremena i decenija, engleski doručak postao je svojevrsni zaštitni znak Velike Britanije - a sada većina hotela, restorana i kafića svojim gostima nudi luksuznu poslasticu, koja strancima po pravilu ostaje dugo u sjećanju. Možda da bi nadoknadili nepredvidljivost vremena, Britanci striktno poštuju svoju tradiciju, neraskidivi su i postojani, a doručak je jedan od kulinarskih stubova koji se ne mijenja i teško da će se promijeniti u dogledno vrijeme.

Međutim, pošteno radi, treba napomenuti da ako je u prošlosti takav obrok bio tipičan u toliko porodica, danas se malo Engleza u potpunosti pridržava opisane tradicije. Navodi se da danas ne više od 1% stanovništva doručkuje na ovaj način u zidovima svog doma, međutim, čim je u pitanju hrana van teritorije sopstvene kuhinje, brojka se značajno povećava. Navika jedenja u restoranima i kafićima prilično je uobičajena među Britancima, a već ovdje ljudi često preferiraju tradicionalni doručak, koji uključuje određeni set jela.

Suprotno uobičajenoj zabludi, zobene pahuljice, iako prilično popularan proizvod među stanovnicima Velike Britanije, ne moraju se nužno pojaviti na stolu ujutro.

Pa, stavljajući posljednje akcente, možemo spomenuti da se, opet, suprotno općoj zabludi, zobene pahuljice, iako je prilično popularan proizvod među stanovnicima UK-a, ne moraju nužno izaći na stol ujutro. Engleski doručak uključuje mnogo različitih jela, ali ne nudi baš ovu kašu.

Od čega se sastoji engleski doručak:

- slanina;
- svinjske kobasice u prirodnom omotu;
- svježi paradajz;
- jaja;
- riblji file;
- bijeli pasulj dinstan u paradajz sosu;
- tost ili male pšenične lepinje;
- Čaj, kafa, sok od narandže.

Ako otvorite članak o engleskom doručku u bilo kojoj od brojnih sjajnih publikacija, najvjerojatnije ćete pronaći upute koje zahtijevaju korištenje desetak različitih tava i stotine različitih zdjela. Ne otvarajte sjajne časopise, koristite logiku. I jedan tiganj.

Korak 1 - Slanina

Dakle, za početak, uzmemo veliku i pouzdanu tavu, stavimo je na vatru, dobro zagrijemo. U međuvremenu, izvadite slaninu iz frižidera i narežite na tanke komade. Ako ste kupili prethodno izrezanu slaninu, trebali biste izrezati dugačke trake na nekoliko komada - naravno, u tome će biti manje estetike, ali jedenje će, sigurno, postati praktičnije.
Slaninu stavite u zagrejan tiganj i pržite na srednjoj vatri dok ne postane hrskava. Izvadite iz tepsije i umotajte u papirnate ubruse za jednokratnu upotrebu. Nakon što se višak masnoće upije, prebacimo je na veliki lijepi tanjir u kojem je planirano posluživanje doručka.

Korak 2 - kobasice

U masnoći koju je slanina izdala, pržite svinjske kobasice u prirodnom omotu. Trebaju biti zlatno smeđe, hrskave i vruće. Uklonimo iz tepsije. Pažljivo stavite pored slanine.
Da biste spriječili moguće pucanje omotača kobasica, možete napraviti nekoliko rezova prije prženja.

Korak 3 - Paradajz

Opran i osušen paradajz isečen na pola. Na istu tepsiju i istu masnoću sipamo izrezano. Dobro pržite do bogate tamne boje, okrenite na drugu stranu i držite u tiganju još minut. Kada bude spremno, prebacite na tanjir.

Ponekad se uz paradajz doda i nekoliko lagano prženih šampinjona. Ovo nije obavezna komponenta, međutim, često se nalazi u mnogim restoranima. Ako ste ljubitelj gljiva, dodajte nekoliko u svoj engleski doručak - neće škoditi.

Korak 4 - jaja

Jaja za doručak u Velikoj Britaniji najčešće se poslužuju u obliku kajgane, tzv. Da bismo to učinili, izvadimo nekoliko jaja iz hladnjaka (uzimajući u obzir činjenicu da će rustikalni proizvod sa svijetlo narančastim žumanjcima na stolu izgledati elegantnije i svečanije od svog tvorničkog kolege). Jaja razbijte u činiju, posolite i miksajte viljuškom ili pjenjačom dok ne postane glatka. Ne morate tući, samo treba postići jednolično miješanje žumanca sa proteinom.

Dobijenu smjesu sipajte u tiganj (još uvijek isti, prvi koji je još na šporetu). Vatra - srednja, u rukama imate metlicu, lopaticu ili viljušku. Ispecite jaja uz stalno mešanje. Otprilike u sredini procesa, vrijedi dodati mali komad maslaca - tako će okus čavrljanja biti bogatiji.
Na tanjir sa prethodno isprženom slaninom, kobasicama i paradajzom rasporedite prozračnu nežnu pečenicu koja se topi na jeziku i ostavlja lagani kremasti ukus.

Korak 5 - Riba

Kada planirate da skuvate engleski doručak, trebalo bi da budete zbunjeni pronalaženjem prave ribe. Za Britance je to obično iverak, dory ili slana riba. Općenito, bilo koji file diskretnog, neutralnog okusa odgovara. Operite ribu, pospite sa malo soli i bibera. Bez brašna i pohanja staviti na tiganj. Možda vam neće ostati dovoljno masti nakon prženja slanine do ovog trenutka - dodajte malo biljnog ulja. Osim toga, možete staviti mali komadić putera u tiganj - i miris i okus ribe će biti fantastični.

File se mora pržiti sa obe strane na laganoj vatri nekoliko minuta. Ne treba da postane pržena ili rumenkasta, pokušajte da bude svetla, bela, malo poširana. Ne presušiti, već dobro zagrijati. Na poseban tanjir stavljamo mekani riblji komad, omotan i nežan. Pospite još svježe mljevenog crnog bibera. U blizini stavljamo svježi limun narezan na nekoliko kriški.

Korak 6 - Pasulj

Tradicionalni bijeli pasulj u sosu od paradajza Britanci rijetko kuhaju sami kod kuće. Najčešće se gotova konzervirana hrana kupuje u najbližem supermarketu. Međutim, ako ste ljubitelj da svu hranu skuvate kod kuće, pasulj prethodnog dana treba prokuhati dok ne omekša, a zatim ga začiniti sosom od paradajza, dodati omiljene začine i malo prodinstati. Ujutro preostaje samo zagrijati pasulj i poslužiti za stol zajedno sa ostalim sastojcima. Svetao, bogat i pomalo brutalan, on se, začudo, sasvim organski uklapa u prijateljski tim engleskog doručka.

Korak 7 - Hleb

Engleski doručak uključuje sušeni rumen tost ili svježe lepinje, prepolovljene i lagano zagrijane u suhom tiganju. Hleb se servira sa slanim puterom i marmeladom od pomorandže (koja je u osnovi džem napravljen od citrusa, šećera i malo viskija).

Korak 8 - čaj, kafa

Pa i piće. Ne vjerujte uobičajenoj zabludi da Britanci gotovo danonoćno piju samo čaj s mlijekom. Ovisno o preferencijama ukusa, dodatak može biti kafa i sok od narandže, koji mnogi vole, pa čak i kakao. U isto vrijeme, naravno, vrijedi priznati da veliki broj Britanaca za doručak puni čaše vrućim mlijekom, a zatim tu dodaje jak svježe skuvani crni čaj.

Ugodan doručak, ukusna kajgana, hrskava slanina, krepki pasulj i nježne kobasice!

Stoga, po dolasku u zemlju, pokušajte osjetiti čar engleskog doručka. Čak i oni koji kategorički odbijaju probati zobenu kašu (i uzalud!), Neće ostati gladni.

Postoji nekoliko opcija za engleski doručak. Štoviše, Britanci smatraju svoj doručak i palačinke, koje jedu ne s kiselim vrhnjem i sigurno ne s kavijarom, pa čak ni sa sirupom. Britanci preliju palačinku patokom (treacle) - šećernom melasom (melasom). Neki započinju dan velikom činijom kukuruznih pahuljica s mlijekom. Sve to je obilno posuto bijelim šećerom.

Britanci piju čaj sa mlekom. U šolju se prvo sipa mleko, a zatim čaj. Takav slijed je, prema Britancima, obavezan. Ako naručujete čaj, obavezno podvucite koju vrstu čaja želite (crni, zeleni, biljni ili bijeli, tj. sa mlijekom). Ko voli čaj sa limunom, o tome treba posebno razgovarati.

Ovsena kaša, gospodine!

Šta imamo za doručak?

Ovsena kaša, gospodine!

Ovaj dijalog iz filma o Šerloku Holmsu kultnog ruskog reditelja Igora Maslenjikova zavoleo se mnogima zahvaljujući briljantnoj izvedbi Nikite Mihalkova. Gledalac se prisjetio svog vrtićkog djetinjstva, kada je bukvalno čitava grupa sjedila za stolom sa upravo takvim izrazom gađenja na licu i sa zavišću gledala sretnike, koji su već „mogli da se igraju“. I simpatije prema Sir Henryju, za kojeg je loš Barrymore opet skuvao ovsenu kašu - kašu (kašu), ispunila je njihova srca: kako vas razumijemo!

Ovsene pahuljice se ponekad poslužuju s meko kuhanim jajima i slaninom. Ovo je, kako kažu, morish: za one koji ne žele da razmišljaju o hrani do večeri, uživajući u arhitektonskim spomenicima i pejzažima Velike Britanije.

Britanci jedu i pirinčanu kašu (puding), ali heljda, uprkos svojoj korisnosti, nije prepoznata.

Kako Britanci kuvaju kašu

U Velikoj Britaniji proces jedenja zobenih pahuljica nikako nije praćen negativnim emocijama. Možda su sastojci? Ili znaju da ga kuvaju? Ovsene pahuljice spuštaju se u hladno mlijeko (vodu) i uz miješanje dovode do ključanja. Nakon što prokuva minut-dva, kaša se vadi, ostavlja da odstoji neko vreme i izlaže na tanjire.

Mnogi Englezi uopće ne dodaju sol u ovo jelo. I šećer (veoma je ukusno koristiti smeđi (svetlo braon meki šećer) - posipa se kaša, prethodno prelivena vrhnjem od srca. Britanci su poznati po slatkisima! Ponekad umesto šećera koriste med ili melasu (treacle).

Neki ljudi za kuvanje porija koriste mikrotalasnu pećnicu u koju stavljaju jelo ovsene kaše u mleko na 3,5 minuta.

Mišljenje engleskih naučnika o ovsenim pahuljicama.

Zobene pahuljice su izvor vitamina B koji su odgovorni za zdravlje vaših nerava. Možda zato Britanci imaju nepokolebljivu smirenost? Prema naučnicima sa Univerziteta Cardiff (Univerzitet Cardiff, UK), redovno konzumiranje ovsenih pahuljica za doručak može vas učiniti još pametnijim.

Eksperiment je sproveden sa grupom volontera starosti od 30 do 80 godina koji su jeli zobene pahuljice za doručak mesec dana. Utvrđeno je da su učesnici eksperimenta za samo nedelju dana poboljšali rad mozga, a kao nuspojave ispitanici su dobili vedrinu i dobro raspoloženje.

Od ovsenih pahuljica ne pripremaju se samo kaše, već i supe, deserti, pite i kiselice. Tradicionalni velški doručak, na primjer, sastoji se od pljeskavica napravljenih od raznih morskih algi pomiješanih sa zobenim pahuljicama. Smjesa se prži na masti i servira sa školjkama ili drugim morskim plodovima.

Engleski naučnici poznati su po tome što imaju vlastito autoritativno mišljenje o bukvalno svemu na svijetu. Ispostavilo se da običaj da se mleko prvo sipa u šolju takođe ima naučnu pozadinu. Masnoća u mlijeku se nalazi u kuglicama koje pucaju kada se ključala voda doda u šolju, čime se poboljšava ukus čaja.

Pun engleski doručak

Prženi ili puni engleski doručak je pečeno jaje, slanina, kobasice, pečurke i paradajz. Velika pažnja se poklanja ukusnom rasporedu naizgled jednostavnih sastojaka na tanjiru: pečena jaja (ili kajgana), kobasica, 2 komada slanine, pola paradajza i 2-3 pečurke.

Zasebno se poslužuju umaci, kojih na otoku postoji jako puno. Ovisno o području, sastojci se mogu razlikovati, ali ne značajno. Za amatera, mogu se dodati neki detalji.

Britanci uglavnom jedu hljeb u obliku tosta, režući komad pod uglom, a kore se odrežu. Niko ne žuri da namaže vrući tost. Nije dozvoljena nikakva mešavina, o kojoj ruski novinari vole da pišu. Britanci rukuju nožem i viljuškom ništa lošije od Kineza sa štapićima za jelo, šaljući u usta sićušne komade izrezane iz različitih komponenti sukcesivno.

Brunch je doručak i ručak

Ako ste navikli da se hranite tako da nije jasno da li je kasni doručak ili rani ručak, možete uživati ​​u marendi od 11.00 do 16.00. Riječ brunch nastala je spajanjem riječi doručak i ručak. Vrlo često se u jelovnik za marendu pored čaja (kafe) nalazi i sok ili čak vino, a na ogroman tanjir se slažu svi sastojci pečenja (često udvostručeni) + jedna ili više varijanti pudinga ili čak prženog krompira. . Pite ili kolačići se poslužuju zasebno.

Često se cijela porodica vikendom okuplja na marendi, jer tu glavnu ulogu igra komunikacija. Moderan ritam života ne dozvoljava mnogim Britancima da uživaju u svim čarima doručka tokom sedmice, već vikendom to moraju nadoknaditi.

Autorstvo riječi grana pripada Charlesu Dodgsonu, poznatijem pod pseudonimom Lewis Carroll. Kao student na Univerzitetu Oksford, predložio je uvođenje nove tradicije: studenti i nastavnici da se okupe i u opuštenoj atmosferi ne samo da jedu, već i razgovaraju o uzbudljivim temama.

Rektor Univerziteta je odobrio ideju. Inicijativa je podignuta prvo na Kembridžu, a zatim i na drugim univerzitetima. Počeli su da se formiraju džentlmenski klubovi širom zemlje, organizujući marende sa pozivima: „Opusti se, nisi na poslu“. Tokom zlatne groznice, marenda se preselila u Ameriku... a sa izbijanjem Prvog svetskog rata proširila se širom Evrope.

Pogovor.

Čuveni engleski duhovit Oscar Wilde savjetovao je: „Ako želite dobro jesti u Engleskoj, doručkujte tri puta dnevno. Pa, ako mislite da engleski doručak ipak nije za vas, zamolite konobara da vam donese kontinentalni doručak. Ovdje se sastoji od čaja (ili kafe), soka, tosta, putera, džemova, muslija i voća (jabuke ili narandže). Imajte na umu da vam se mogu poslužiti sir ili kuhana jaja, ali kobasice, šunka i drugi mesni proizvodi nisu uključeni u kontinentalni doručak.

Engleska je zemlja tradicije ukorijenjene u davnu antiku i velike konfuzije u pojmovima kao što su doručakquot ;, ručak i večera .

Pa prosudite sami: ima li doručka u jedan popodne? A u Engleskoj se to dešava, iako je već drugi i zove se ručak. A večera se zove veče, u osam sati, obrok.

Istovremeno, vikendom (u dobroj engleskoj tradicionalnoj porodici) nema razmaka između prvog i drugog doručka (ručka), a onda će to biti ručak koji se zove brunch (od doručka i ručka), a večera će biti servirana u vreme kada je ručak radnim danima.

Englez nikada neće propustiti tradicionalnu čajanku u pet sati, bilo da je vikend ili radni dan.

Sada o tome šta, na kraju krajeva, tokom svih ovih obroka, Britanci imaju na stolu.

Samo otvaranjem očiju, bez ustajanja iz kreveta, stanovnik maglovitog Albiona voli da popije šoljicu najjačeg čaja. Malo je nejasno ko služi ovaj čaj usamljenim običnim ljudima, ali mi ćemo gledati na tradiciju, a ne na to kako ih izvodi ova ili ona osoba. Pa, možda sam ustala, zagrijala i popila.

Na redu je prvi doručak, kada na stolu u isto vrijeme mogu biti zobene pahuljice, kajgana sa slaninom, tost sa džemom (bez njih - nigdje i nikad, baš kao sendvič sa puterom od kikirikija za Amerikanca), u ekstremnim slučajevima - sa marmeladom. Coffee Tea. Za one koji ne žele takvo obilje, šteta - žitarice ili musli sa mlijekom. I veliki izbor voća.

Ručak, po našem mišljenju, radni Englezi koriste ručak u javnom ugostiteljstvu tip restorana. Uostalom, to je samo užina nakon takvog doručka. Naručuju meso ili ribu sa krompirom, salatu, puding, a neki se zadovolje samo velikim sendvičima. A popiti takvo čudo kulinarstva najbolje je pivom ili pivom, da, da, oni sebi dopuštaju.



I evo ih, tih pet sati. Tradicije čaja u pet sati toliko su opsežne da ih je potrebno posebno ispričati.



I evo ga, večera - najobilniji obrok u danu. Ovdje se koriste pire supe, goveđe pečenje / odresci, okruženi povrćem svih vrsta: pečenim, dinstanim, kiselim, kuhanim ili toliko voljenim pirinčem sa začinima od paradajza. I umaci za svaki obrok. Samo nemojte tražiti hljeb na stolu: ionako ga nećete naći, jer ga jednostavno ne služe. Sasvim je moguće da će se domaćica ili kuharica potruditi i pripremiti tradicionalnu englesku pitu od mesa. Obrok je upotpunjen slatkim i veoma jakim čajem, gde bez njega.



Slatkiši su lepinje, slatkiši, pita od jabuka, puding i još mnogo toga.

Ako vjerujete ruskim filmovima, posebno nezaboravnom Sherlock Holmesquot ;, onda Britanci jedu samo zobene pahuljice za doručak. Ako čitate Dikensa, onda je najbolje jelo za doručak puding. Zapravo, Britanci, kao i mi, za doručak preferiraju sendviče, sendviče, prženu slaninu, haringu, kajganu i naravno ovsene pahuljice. Ručak ili drugi doručak pada u vrijeme našeg ručka i sastoji se od istih jela kao i prvi doručak, samo su kajgana i zobene pahuljice isključene. Britanci rade malu užinu u 5 sati, slatko je i škrobno uz čaj ili kafu, a na kraju ručak jednak našoj večeri čine supe, topla jela, uglavnom sa dosta mesa, a puding je obavezan za desert . Britanci obožavaju sladoled i razna jaka pića u doslovnom smislu te riječi – grog, kuhano vino.

Čuvena fraza iz popularne televizijske serije "Oatmeal, gospodine!", zapravo nema nikakve veze tradicionalni engleski doručak. Mada, mora se priznati da u posljednje vrijeme Britanci sve češće napuštaju klasičan, obilan i obilan doručak, i zamjenjuju ga istim ovsenim ili kontinentalnim doručkom, koji se sastoji od kroasana s džemom i šoljice kafe. ALI tradicionalni engleski doručak stanovnici Ujedinjenog Kraljevstva smatraju ga svojim najvažnijim nacionalnim simbolom. Prema istraživanju sprovedenom o simbolima Velike Britanije, ona je na prvom mestu ispred kraljevske porodice, engleskog paba i sofisticiranog engleskog humora, koji su prepoznati i kao simboli britanskog nacionalnog identiteta.

Sastoji se od strogog skupa proizvoda koji se nije mijenjao stoljećima. Ovo je nacionalna istorijska tradicija, osnova je britanske kuhinje, koja nije posebno raznolika, ali je zasićena velikim brojem kalorija.

Istorijski se dogodilo da se jednostavan i obilan doručak pripremao u porodicama britanskih radnika koji su se, nakon što su ujutro dobro jeli, po ceo dan bavili teškim fizičkim radom. I nisu imali priliku da uzmu bilo kakvu hranu do večeri. Sljedeći obrok bila je samo kasna kućna večera. Svrha obilnog i visokokalorijskog doručka bila je osigurati sitost tokom cijelog dana u hladnoj klimi Velike Britanije. Prošle su godine, promenili su se uslovi života i rada, promenila se dnevna potrošnja kalorija, ali tradicija obilnog i obilnog doručka i dalje živi.

sastoji se od prženih kobasica koje nemaju veze sa našim uobičajenim kobasicama, dvije trake pržene masne slanine, pečenih jaja, svježeg ili konzerviranog paradajza, prženih šampinjona, pasulja u paradajz sosu, prženog tosta, namazanog debelim slojem putera. Ovoj sorti dodaje se boca kečapa impresivne veličine. Svi proizvodi su složeni na veliki tanjir i imaju kontrastnu shemu boja. U sredini je jarko žuto pečeno jaje sa bijelim rubom, a oko njega crveni paradajz, gotovo crne kobasice i slanina, ružičasti pasulj i zlatni tost. Kao piće, tako zadovoljavajuća sorta se poslužuje uz čaj sa mlekom ili sok od pomorandže.

Nakon ovako obilnog obroka nećete dugo razmišljati o hrani, a tradicionalno Britanci piju klasični čaj tek u pet sati uveče.

Ovaj doručak se u Velikoj Britaniji naziva brunch i trenutno se jede samo vikendom. Ali za brojne turiste u hotelima se svakodnevno nudi klasičan doručak. Visokokalorična, teška hrana koja može zadovoljiti osjećaj gladi za cijeli dan, neće se svidjeti svima. Sa takvom hranom, uprkos tome što je veoma ukusna, treba biti oprezan. A običnih dana, Britanci jedu mlečne ovsene pahuljice sa medom za doručak, tvrdo kuvana jaja i sok ili kao piće.

P.S. Svidio vam se članak? Preporučujem ->> pretplatite se na primanje najnovijih članaka putem e-pošte<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Velika Britanija, kao ostrvska država, oduvijek je postojala odvojeno od drugih evropskih zemalja. Zahvaljujući tome, njegovo stanovništvo odlikuje konzervativizam i privrženost stoljetnim tradicijama. Ovo se odnosi na način života, pa čak i na hranu.

Tradicionalni engleski doručak, za koji je većina Evropljana saznala nakon adaptacije romana A. K. Doylea, samo je potvrda toga. Kako je nastao njegov jelovnik i zašto sadrži određene sastojke?

Izlet u istoriju

Klasični engleski doručak sastoji se od:

• pečena jaja;
• hrskava slanina;
• pržene tanke kobasice / bengers kobasice;
• paradajz (svježi, pečeni);
• pirjani bijeli pasulj (ponekad pržene gljive);
• tostirani tost;
• ulja;
• džem;
• puding (bijeli ili crni)

Svi sastojci su uredno poslagani na veliki tanjir, jer se velika pažnja poklanja serviranju jela. Ujutro jelo dopunjeno je pićem - sokom od pomorandže ili kafom.

Ovaj skup proizvoda nikako nije slučajan, opravdan je istorijskim i geografskim faktorima. Njeni temelji su postavljeni u viktorijansko doba. Britanci su u to vrijeme vredno radili, kretali se uglavnom pješice, pa je bilo potrebno doručkovati na način da dobiju energiju za cijeli dan. I samo topla i krepka hrana dozvoljena je da izdrži hladnu i vlažnu klimu ostrva.

Zbog toga je britanski doručak bio visokokaloričan, hranljiv i sastojao se uglavnom od namirnica koje su se mogle kuvati, zagrejati/pržiti. Iako su stolovi aristokrata bili prepuni raznovrsnih jela (na njima su se ujutro mogli vidjeti fazanovi krakovi, pečena morska luka, kobasice, dimljena slanina od meda, svježe voće i marmelada), obični radnici doručkovali su mnogo skromnije. Njihov jutarnji obrok sastojao se od dostupnih proizvoda - jaja, hljeba, kobasica.