Stranci jedu ruska jela. Kako stranci misle o ruskoj hrani? Ruska jela u evropskom stilu
Kulinarski užici koje stranci vide na svečanim stolovima Rusa ponekad ih dovode u omamljenost. Međutim, nisu sva tradicionalna evropska jela uspjela zaživjeti u Rusiji. Dakle, kakve proizvode i jela domaće kuhinje stranci smatraju čudnim, pa čak i odvratnim, a kakvu stranu kuhinju neće riskirati da probaju svi Rusi?
Hrana koja zbunjuje strance
Heljda
Ova žitarica je na vrhu liste "ruskih" proizvoda koje drugi narodi oštro odbacuju. Ova žitarica u Evropi se zove tatarsko ili saracensko žito, koristi se za ishranu ptica. Heljda se takođe prodaje u Evropi u specijalizovanim odjelima dijetalne hrane. Ali Rusi ne jedu takav proizvod zbog neobične obrade - krupica se ne prži i pažljivo se drobi.
Osim stanovnika Rusije, Ukrajine i Bjelorusije, heljda ima poklonike i u Koreji, gdje se od nje prave meduk lepinje. U Japanu se heljdino brašno koristi za pravljenje rezanaca. Jevreji jedu i kašu pomešanu sa testeninom i prženim lukom.
Heljda je žitarica sa najvećim sadržajem proteina, sadrži i vitamine A, C, gvožđe, kalcijum, mangan, magnezijum. 100 grama heljdine kaše ima samo 97 kalorija.
Domovina heljde uopće nije Grčka, već Himalaji. Uzgajanjem žitarica u Rusiji su se uglavnom bavili grčki monasi, pa otuda i naziv. Postoji mišljenje da heljda ima dobar ukus samo ako je uključena u prehranu osobe od djetinjstva. Nakon što su prvi put probali kašu u odrasloj dobi, ljudi osjećaju gorčinu i kemijski okus.
Slani krastavci
Ovo je još jedan proizvod koji se praktički ne jede u zapadnoj Evropi i Americi (s izuzetkom Nijemaca i stanovnika istočne Evrope - Mađara, Poljaka, Čeha). Na Zapadu je uobičajeno kiseliti krastavce pomoću šećera i octa, a fermentacija je dugotrajan proces, uslijed kojeg se dobiva proizvod specifičnog kiselog okusa. No, treba reći da su kiseli krastavci zdraviji od kiselih, jer sadrže mliječnu kiselinu koja povoljno djeluje na probavu.
Čudna salata vinaigrette i "odvratni" kiseli krastavci
S neskrivenim iznenađenjem i nepovjerenjem stranci tretiraju vinaigrete i kisele krastavce. Prva u Evropi se zove "ruska salata" i smatra se ružnom kombinacijom proizvoda, prisustvo kiselih krastavaca pojačava ovaj efekat. Rasolnik je takođe vrlo specifično jelo ruske kuhinje, nema svaki Evropljanin (ako nije Poljak) hrabrosti da proba supu sa kuvanim kiselim krastavcima.
riblja jaja
Crveni kavijar je poslastica u ruskoj kuhinji, dobijena od ribe lososa - pastrmke, čum lososa, ružičastog lososa. Nutritivna vrijednost ovog proizvoda je vrlo visoka, sadrži vitamine PP, E, C, A, B1, B2, bogat je i mineralima - fosforom, fluorom, natrijumom, magnezijumom.Međutim, Amerikanci i Evropljani (osim Francuza i Nijemaca) ne dijele naš gastronomski užitak. Oni smatraju "riblja jaja" otpadom, zajedno sa ostatkom iznutrica. Još više stranaca iznenađuje tradicija da se crveni kavijar jede uz palačinke, nisu navikli na slana nadjeva. Osim Rusa, kavijar rado jedu Japanci i Finci.
Kefir
Zdrav mliječni napitak nije oduševio gurmane širom svijeta svojom gustom teksturom, blagim okusom, visokom kiselinom i nedostatkom slatkoće.
Mišljenje stranaca o kefiru ne ublažava čak ni činjenica da ovom napitku nema premca po korisnosti. Sadrži 30 vrsta laktobacila, kefirne gljivice, kalcijum, vitamine B i druge supstance koje pozitivno utiču na zdravlje.
Dill
Ako prethodno navedeni proizvodi izazivaju zbunjenost kod stranaca, onda kopar zaslužuje pravu mržnju. Evropljani koji putuju Rusijom popularnost ove mirisne biljke nazivaju kugom. Zaista, kopar se dodaje ne samo u nacionalnu rusku kuhinju, već i na mjesta gdje definitivno ne pripada - italijanskoj pici, meksičkom buritou, grčkoj salati. Prisustvo ove komponente zabilježeno je ne samo na stolu običnih porodica, ugostiteljskih objekata u zaleđu, već i na prestižnim metropolitanskim restoranima.
Engleski novinar Sean Walker je čak osnovao Facebook zajednicu Dillwatch u kojoj gurmani uglas grde kopra. Ali u stvari, ova biljka je tražena ne samo u Rusiji, već iu Bugarskoj, Srbiji, Švedskoj i Kanadi.
Sušena riba
Slatkovodna sušena riba izaziva pravo gađenje kod stranaca - njihov miris im je jednostavno nepodnošljiv i ne usuđuju se ni probati. Deverika, srebrna deverika, štuka, bodrenjak, plotica, sušena sabljarka se ne jedu nigde osim u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji.
Kao grickalice za pivo u različitim zemljama svijeta, u pravilu jedu kobasice, odreske, dimljeno meso, prženi kril, dimljeni sir, čips, kolutiće luka, roštilj od mesa, morsku ribu u tijestu. I samo ovdje tradicionalno jedu sušenog masnog ovna. Čak su i svejedi Kinezi i Francuzi, ljubitelji žaba i kamenica, iznenađeni da neko može da jede sušenu ribu.
Koja hrana komšija nije se ukorijenila u ruskoj kuhinji
Lamprey
Lamprey - poslastica među stanovnicima baltičkih zemalja - praktički je odsutna na stolovima ruskih domaćica. Ovo stvorenje izgleda kao nešto između ribe i crva. U stvari, pripada redu bez čeljusti. Tijelo lampuge je bez krljušti i kostiju i praktično bez utrobe. Treba napomenuti i prijatan okus - nije sličan ribi, već podsjeća na piletinu. Minogulje se prže, dime tople i hladne.
Izuzetno je popularan u Moldaviji, Srbiji, Izraelu, Češkoj, ali ne i u Rusiji. Može se kupiti samo u velikim supermarketima, njegovi potrošači u pravilu su pristalice zdravog načina života. A u zaleđu je teško pronaći takav proizvod, što se objašnjava sporom potražnjom. I to po niskoj cijeni, zanimljivog okusa, dugog vijeka trajanja. Još jedna prednost celera je što se može jesti kuvanog, pečenog i svežeg. Korijen se dodaje u supe, jela od povrća, salate, tepsije. Stabljike se koriste za pravljenje sokova, preliva za jela od mesa. Postoji mnogo ideja za kuvanje celera.
kozjeg mesa
Dijetalno i aminokiselinama bogato kozje meso, široko popularno u Aziji, Centralnoj i Južnoj Americi, Africi, nije traženo među Rusima i Evropljanima. Razlog tome je specifičan miris i krutost. U Rusiji se koze uzgajaju uglavnom na individualnim farmama za proizvodnju mlijeka. Ove životinje ne zahtijevaju problematičnu njegu, troše malo hrane, ali čak i uzimajući u obzir ove prednosti, kozje meso se ne natječe s uobičajenim vrstama mesa - svinjetina, piletina i govedina.
Ovo je tradicionalni proizvod u ishrani Azijata, koristi se i u brojnim evropskim zemljama - Francuskoj, Njemačkoj, Mađarskoj. Konjsko meso je takođe omiljeno u Japanu. Pečenje se priprema od mesa, dodaje se u kobasice radi poboljšanja konzistencije i ukusa. Ali većina Rusije ne favorizuje ovaj proizvod, s izuzetkom Jakutije, Baškortostana i Tatarstana.
To se objašnjava činjenicom da se konj tretira kao plemenita inteligentna životinja, pomoćnik u domaćinstvu. Dakle, tu je – kulturni tabu.
U tome su Cigani, Indijci, Britanci i Amerikanci solidarni sa Rusima. Osim toga, uzgoj konja zahtijeva puno prostora. Držanje životinja u zatvorenom prostoru negativno utječe na okus mesa.
Krajem maja Natalia Vodianova je dovela svog muža Antoinea Arnaulta u svoju malu domovinu, u Nižnji Novgorod. Manekina majka se temeljito pripremila za sastanak: pekla je pite, pravila rusku salatu, haringe ispod bunde. Ali Francuz nije cijenio uobičajenu hranu za nas, upoređujući žele sa hranom za mačke. A šta stranci misle o ostalim omiljenim ruskim jelima?
Teško je objasniti zašto je žele, koji se obično služi kao desert, završio na stolu na početku obroka. Još je teže objasniti zašto je napravljen od mesa. I gotovo je nemoguće uvjeriti strance da je žele ukusan. Pogotovo ako na listi sastojaka spomenete kopita i uši. Ali moguće je pomiriti stranog gosta sa ovim neobičnim jelom - ovo je peti pokušaj.
Devojka, Italija: „Kada sam ga prvi put videla (u poseti skoro strancu, ne možete odbiti), mislila sam da ću umreti. Zaista volim sve vrste masti, ali ova strašna stvar je izgledala jednostavno odvratno. Tada sam shvatio da mnogo zavisi od toga ko to priprema. Mogu ga pojesti."
Djevojka, SAD: „Jesi li sigurna. da se hrana mora tako kretati? Definitivno nešto nije u redu sa teksturom ovog jela.”
Ako žele zauzima sigurno vodeću poziciju u anti-rejtingu ruskih jela, onda je situacija s kvasom manje-više prihvatljiva. Neki ga uspoređuju sa slabim kiselim pivom, drugi ga smatraju alternativom sodi na vrućini, treći ga čak vole, ali u polovini slučajeva kvas ne izaziva nikakve emocije. Iako se i dalje pojavljuju smiješne izreke o piću.
Guy, Njemačka: „Želim probati kvas, mnogi su mi pričali o tome. Prijatelji su probali i uopšte im se nije dopalo. Hleb i voda, zar ne? Veoma je zanimljivo ovo piti, ideja je prilično divlja.”
Ali okroshka, čiji je glavni sastojak kvas, izaziva strance ne toliko gađenje koliko mnogo pitanja. Zašto prelijevati salatu pićem kada je možete jesti samu?
Djevojka, Kanada: „Uzeli smo sve što je bilo na stolu, uključujući piće, i skupili na jedan tanjir. Loša hrana, loš kvas, čak i loš kefir. Zašto sva ova patnja?
Muškarac, Vijetnam: „Okroška, verovatno samo za rusku dušu. Ja to teško mogu razumjeti, a drugi to ne doživljavaju kao ljudsko jelo.
Okroška je hladna salata, ali boršč je topla salata. U Evropi su popularnije krem supe ili pire supe, zbog čega se mnogim strancima tradicionalno jelo ukrajinske kuhinje čini gusto, masno i bogato. Gosti ne doživljavaju burno oduševljenje od prvog jela kiselice, nazivajući ga "čudnom supom sa čudnim spanaćem".
Italijani - o boršu sa pavlakom:
- Da li treba da promešate belo u sredini?
- Možda je sa cveklom?
- Ne izgleda dobro, ali je ukusno.
- Super! Izmislili su ga boljševici!
Vareniki i knedle
U različitim kuhinjama svijeta postoje varijacije tijesta sa nadjevom: gedza, hinkali, ravioli. Stoga nema pitanja o knedlama ili knedlama, pogotovo domaćima. Osim ako će se kombinacija tijesta i svježeg sira nekima učiniti čudnom. Ali Mađari će svakako cijeniti slatke knedle: nekako jedu "turosh chusa" - rezance sa svježim sirom i pavlakom.
Ruski kulturolog - o Nemcima: „Knedle su kod njih izazvale veliko interesovanje. Moje kolege su potom nekoliko dana raspravljale o “velikim raviolima s krompirom”. Smiješno je što u isto vrijeme jedu samo nekoliko komada odjednom.
Haringa ispod bunde
Varljivo jelo nekim strancima izgleda kao torta sa roze kremom. Ali unutra - iznenađenje - čekaju ih riba, povrće i majonez. "Jako slana riba" i "previše sosa" najčešći su komentari na salatu i domaćicu koja ju je pripremila. Ali postoje i poznavaoci haringe ispod bunde.
Djevojčica, Kolumbija: „Imamo sličnu salatu: cvekla, jaja, šargarepa i krompir. Ali ne izgleda tako elegantno, samo je sve pomešano.”
"Ne dodajete luk i beli luk u slatkiše, zar ne?" - oprezno pitaju stranci, očigledno shvatajući svu nedoslednost ruske kuhinje. Ali onda se raštrkaju u komplimentima, pokušavajući palačinke sa svim vrstama nadjeva. I predlažu da se palačinke mogu jesti cijeli dan: slatke - za doručak, s mesom - za ručak, s kavijarom - za večeru.
02 Kondenzirano mlijeko- poslastica koja kod stranaca prvo izaziva zbunjene poglede, a potom - uzvik iznenađenog zadovoljstva. Da biste pojačali efekat, poslužite kondenzovano mleko u autentičnoj tegli sovjetskog dizajna i oštro probušite nekoliko rupa na poklopcu otvaračem za konzerve pravo pred zapanjenom publikom. Nastup popratite sentimentalnom pričom o tome kako ste kao dijete voljeli kondenzirano mlijeko i kakvu je vrijednost ono imalo za sovjetsku osobu.
03 Glazirani sirevi. Nevjerovatno, ova nama poznata poslastica jako iznenađuje strance. Među svim svečanim (povodom njenog dolaska, naravno) kulinarskim šarama, moja prijateljica je odabrala jednostavan sir koji se slučajno našao na stolu. Sir joj se toliko dopao da smo istog dana otišli u radnju i kupili joj još par. A onda još desetak - kao poklon njenoj porodici. Sudeći po objavi na Fejsbuku, cijela šira njemačka porodica, uključujući i zlatnog retrivera, bila je oduševljena.
04 Čokoladne bombone- kontroverzna poslastica, jer koliko god ruska čokolada bila kvalitetna, ukus švajcarske čokolade, tako pristupačne u Evropi, ne može se nadmašiti. Zato je najbolje davati domaće slatkiše zarad lepe ambalaže, dizajnirane baš za izgled stranca željnog ruskih šara.
05 Heljda. Arapi imaju kus-kus, a Rusi heljdu. Teško da je moguće garantovati da će se svideti vašem strancu, jer ni mi ne volimo bez izuzetka ovu žitaricu. Ali vrijedi pokušati: poslužite kašu u zdjeli Khokhloma i dajte drvenu kašiku strancu. Ako ne okus heljde, onda će svita dugo pamtiti ovaj trenutak.
06 Kvass. Za Japance kvas podseća na soja sos, a za Evropljane na tamno pivo. Nešto slično imaju i Islanđani, ali naš kvas je, naravno, posebno piće.
07 Medovina. Kako biste stranca opijeli s nekoliko vrsta meda, možete otići u Suzdal. Iako supermarketi u drugim gradovima ponekad imaju dobar izbor flaširane medovine.
08 Brezov sok. Ovo piće je za nas nešto egzotično, a čak i stranac može biti iznenađen njime još više. Sama činjenica da se radi o soku od drveta je impresivna (!).
09 votka stranci se mogu bezbedno predstaviti: ne znaju da piju kao mi na jedan gutljaj, ali znaju mnogo koktela na bazi toga. Od šarenih opcija - možete dati "Putinka", ili uzeti brendove Stolichnaya ili Russian Standard, koji se promoviraju u svijetu. Takođe, kulturnu vrijednost ima i votka, pripremljena i flaširana u gradu u kojem živite. Postoji mišljenje da je samo neka vrsta tinkture bolja od votke, ali budite oprezni s njom. U jednom volonterskom kampu u Francuskoj vidio sam svojim očima kako su Francuzi brutalno i bez ceremonije kritikovali brestsku zubrovku, čiji je cijeli litar djevojka iz Bjelorusije donijela na poklon. Zato imajte na umu da Francuzi ili Talijani razmaženi vlastitim pićima možda neće cijeniti originalnost našeg alkohola.
Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa
Putujući svijetom, posjećujući nove restorane i upoznajući različite ljude, uvijek je zanimljivo dotaknuti drugu kulturu kroz domaću hranu. Neka jela izazivaju istinsko zanimanje, druga djeluju obično, a treća zastrašuju svojom egzotičnošću. Istovremeno, hranu na koju smo navikli od djetinjstva često ne ocjenjujemo kritički. Zamislite samo, boršč sa ćuftama!
Nacionalna kuhinja bilo koje zemlje uvijek odražava ne samo posebnosti klime, već i karakteristike ljudi koji je naseljavaju. Us in web stranica Postalo je veoma interesantno koliko je ruska kuhinja poznata u inostranstvu. Da li su naši peljmeni i okroške po ukusu gostiju iz inostranstva?
Kad smo kod kopra...
Mnogi, mnogi stranci koji dolaze u Rusiju primjećuju ogromnu količinu kopra, koju volimo dodati u gotovo sva jela. Čak iu onima gdje se to uopće ne očekuje.
“Kopar je užasan. Ne mogu više da jedem, samo sam umorna od toga! Ne mogu vjerovati da su ga ubacili u skoro sve." - reluctant_redditer .
Međutim, napominjemo da kopar sadrži ogromnu količinu korisnih tvari i vitamina, koristan je za krv, moždane žile, probavu i vid.
Aspic
Hladno predjelo od želeaste mesne čorbe prisutno je ne samo u ruskoj, već iu drugim kuhinjama svijeta. Glavna razlika između aspika, brawn ili drugog sličnog aspika je u tome što im se posebno dodaju sredstva za želiranje - želatin ili agar-agar. To nije potrebno za pripremu želea, željena konzistencija se postiže dugotrajnom probavom nogu, repa i glave životinje u juhi - sadrže puno kolagena.
Teško je navesti točne razloge, ali žele češće od ostalih jela izaziva sumnju i odbijanje kod stranaca.
„Jednostavno ne mogu da gledam sav ovaj majonez. Da li je preuzeo sve? Mnogo toga se može razumjeti, ali nekoliko slojeva...” – Flashdance007.
“Bilo je previše majoneza. Uvek ima previše majoneza..." - Msknowbody .
Heljda
Heljda dolazi iz sjeverne Indije i Nepala. Nakon dugog putovanja kroz Aziju, u 15. veku se ukorijenio u Rusiji.
Osim u Rusiji i zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza, heljda se konzumira u Izraelu, Kini, Koreji i Japanu. Vrlo malo se jede u ostatku svijeta. Ne vole je svi. Činjenica je da će osoba koja nije navikla na njegov okus od djetinjstva, nakon što ga je okusila, osjetiti gorčinu i čudan okus.
Sada u Evropi postoji porast interesovanja za heljdu zbog njenih korisnih svojstava, nutritivne vrednosti, dijetetske vrednosti i hipoalergenosti.
“Ja sam vegetarijanac i bilo mi je jako teško pronaći zdravu i odgovarajuću hranu za ovako hladno vrijeme. Heljda je postala moj super bijeg u svim obrocima u toku dana”, kaže Schell, student iz Indije.
Syrniki
Svježi sir, od kojeg se prave kolači od sira, bio je poznat u starom Rimu, ali smo ga zvali „sir“ jer se dobijao od sirovog mlijeka. Svježi sir se počeo zvati tek u 18. vijeku, kada je Petar I donio tvrde (sirilne) sireve iz Evrope i uspostavio njihovu proizvodnju u Rusiji.
Ponekad možete naići na naziv "svježi sir", ali se nije previše ukorijenio, a kako god nazvali ovo lagano jelo, koje može biti i desert i puni doručak, neće postati manje ukusno.
“Provela sam 2 sedmice u Rusiji sa svojim sada već bivšim dečkom, a njegova babuška je stalno pravila sirnike. Čak je i sama napravila svježi sir! Ja sam zakačen! Jeli smo ih sa džemom od bobica, koji također sami beru”, la_pluie .
Solyanka
Solyanka se prvi put spominje u 18. vijeku. Kako piše povjesničar ruskog kulinarstva Pavel Syutkin, "onda, naravno, ona još nije supa (čorba), već toplo jelo od kupusa, krastavaca, mesa, peradi, ribe, gljiva ili drugih proizvoda."
Solyanka u obliku prvog jela javlja se u 2. polovini 19. stoljeća. Nije postojao jedinstveni, „klasični“ recept - „... sa jesetrom, kaparima, limunom, dimljenim mesom. Svaki je gostioničar u tome pokazao svoj talenat, privlačeći mušterije nezamislivim ukusima i mirisima.
Laura Hancock iz Detroita: Solyanka je vjerovatno moja omiljena ruska supa, uglavnom zato što je jako slana. Ima kiselih krastavaca i kobasica i slanine i piletine i kapara i kupusa.”
Okroshka
Šta očekivati od ljudi koji prvi put dolaze u zemlju? Za njih je sve ovo kulturni šok, kao da su bačeni u more, ali ne znaju plivati! Takođe, Amerikanci su sigurno stigli u nekoj sedždi kada su posetili Rusiju. Šta oni misle Amerikanci o ruskoj hrani?..
Moram odmah reći da ću govoriti o hrani koju Rusi jedu, a ne o njoj originalna ruska hrana, da ne bi bilo nesporazuma. 🙂
Šta Amerikanci misle o ruskoj hrani?
kiseli krastavci-džem
To je ono što vole. Moj muž uživa da jede kisele krastavce, mnogo su ukusniji od njihovih američkih kiselih krastavaca (kako se zovu kiseli krastavci). Sam sam probao, mogu potvrditi. Samo su mađarski krastavci ukusniji od naših. 🙂
Jednako dobro umotavaju džem, posebno uz palačinke.
Salate
Mislim da Amerikanci ne razumiju ruske salate sa puno sastojaka i puno majoneza.
„Haringa ispod bunde? Dakle, ovi sastojci se baš ne uklapaju zajedno!” kažu Amerikanci. Obično kupujemo rusku salatu (Olivier) u međunarodnoj radnji u Houstonu, ovo je salata koju on voli.
Variva od povrća i druga jela od povrća
Amerikanci mrze povrće u krvi! Barem se meni tako činilo. Na primjer, kupus se u njihovim supermarketima prodaje samo za strance. Pa, uzalud!
Iznutrice, jetra, srce, mozak
O, baš mi je loše... Neće to pojesti svaki Rus, a kamoli konzervativni Amerikanci. Prihvataju samo MESO, i to tri vrste: svinjetinu, junetinu i piletinu.
Heljda
Pa, vrijedi li reći da se heljda ne prodaje u SAD-u? Kao što sam rekao u članku, heljda se može kupiti samo u međunarodnim prodavnicama, imamo jednu u Hjustonu, Jermeni je drže. 🙂 Kada sam tamo kupio košer heljdu i skuvao je, moj Amerikanac je jeo sa zadovoljstvom i rekao “nije loše”! Prije toga, naravno, nikada nije probao ovu žitaricu. Sada me stalno traži da skuvam heljdu.
Borsch
Mogu sa sigurnošću reći da mnogi Amerikanci vole boršč. Ne znam zašto. Moj bi ponekad otišao u rusku radnju posebno da kupi ruski boršč (40 minuta autom od naše kuće). Pa, to je bilo prije mene. Iako generalno, Amerikanci obično jedu krem supe (ja lično ne razumem njihov ukus) i pileće supe sa rezancima.
Knedle
Nedavno je američki ambasador priznao da voli ruske knedle sa pavlakom! Tamo su ga uhvatili.
pite
Pravila sam pite sa neobičnim punjenjem - sa sirom i mlevenom piletinom, muž je odmah cenio, a onda je dugo molio da napravi isto. Počastio je i svog druga sa posla, koji je prvo vrlo sumnjičavo gledao pitu, a onda je probao i i njemu se dopala. Drugi put kad sam pravila pite sa krompirom i mlevenom junetinom, od ovih nije bilo tog slepog užitka. Pojeo sam par i to je sve.
Slana haringa i kavijar
Mom mužu se jako svidjela slana haringa iz kafića Mumu. Kad je bio u Moskvi, naručivao ga je svaki dan. I samo je žmirnuo na crveni kavijar, a kada je odlučio da ga proba, dugo je pljunuo.
Pečurke
Amerikanci ne jedu ništa osim gljiva. Međutim, za njih ne postoji takva hrana poput prženog krompira sa pečurkama (obožavam ga, ali mom mužu je bilo jako dosadno). Pečurke se ne smatraju punopravnim jelom, pa, možete ih dodati malo za ukus u pileći umak, i to je to.
Mliječni proizvodi
Naši mliječni proizvodi su vrlo raznoliki i, naravno, Amerikancima bi se svidjelo da žele radikalno promijeniti svoj životni stil. Ali za sada ih više privlači sočni hamburger. 🙂
U SAD, generalno, od fermentisanih mlečnih proizvoda nema ništa osim jogurta, nekog čudnog mladog sira i sira. Nema jogurta i ryazhenka za tebe. Savjetujem vam da pročitate članak (sa fotografijom), ako vas zanima šta generalno prodajemo.
Aspic
Ne, pa, Amerikanci ne reaguju sa velikim entuzijazmom na rusku hranu, naravno, ali MELE OD MESA?! Jesi li ozbiljan?? Međutim, ako pokušaju (probaju), onda se sve može promijeniti i žele može postati jedno od njihovih omiljenih jela. 🙂
Salo
Da, ovo je ukrajinska "poslastica", ali Amerikance nije briga! =) Ne razumeju kako se masnoća uopšte može jesti. Iako ni sami nisu skloni da za doručak pojedu par komada pržene slanine. Tako lagan i zdrav doručak... 🙂
Kisel
Osim Finaca, ljubav prema želeu verovatno niko ne razume. Uključujući i Amerikance. Neće prestati da pitaju da li je piće ili desert? I onda bi piće trebalo da bude tečno, ali OVO je neka gusta ...
Tea
Našu ljubav prema čaju podržali bi Britanci, ali ne i Amerikanci. Na kraju, ali ne i najmanje važno, kafa. Ali generalno, moj pije samo hladan kapućino i, naravno, sok.
Gingerbread
Pošto se medenjaci prodaju u međunarodnim prodavnicama u Sjedinjenim Državama, onda je nekome potreban, zar ne? 🙂 Ne jednom sam primijetila da ih Amerikanci kupuju.
Okroshka
Šta je ovo? Salata sa kvasom Ne, ti Rusi su još ludi...
Dakle, bajka (tačnije članak) je gotova, a ko je slušao (ili bolje rečeno čitao) - bravo! 🙂 Tako smo saznali da generalno Amerikanci ne reaguju baš najbolje na rusku hranu. Pa, uzalud! Naša hrana će i dalje biti zdravija. Zapravo, iskreno se pitam kako je u zemlji sa tako ružnim preferencijama u hrani očekivani životni vijek skoro 10 godina duži nego u Rusiji? A šta ti misliš?
Možda će vas zanimati:
Želite li primati članke sa ovog bloga putem e-pošte?
Možda više od tajanstvene ruske duše strance koji posećuju majku Rusiju iznenađuje samo naša kuhinja. Ispostavilo se da su Amerikanci jedni od najzahtjevnijih u pogledu hrane-a-la-rus, koja je vrijedna samo njihovog kušanja masti. Ali Nemci pokazuju neverovatnu lojalnost našoj kuhinji. Koja domaća jela uranjaju strance u šok, a koja ih oduševljavaju, urednici projekta Otdykh ispričat će u vlastitoj ocjeni jela ruske kuhinje o kojima se najviše raspravlja među strancima.
Salo
Naravno, mnogi se mogu raspravljati o tome da li je mast naš originalni proizvod. Međutim, većina stranaca ne pravi razliku između ruske, ukrajinske i bjeloruske hrane. Dakle, na internetu se žestoko raspravlja o ruskoj masti. Kako se pokazalo, masnoća izaziva buru emocija kod stranaca (zemlje bivšeg ZND-a se ne računaju). Amerikanci, Kinezi, Francuzi, Italijani, pa čak i naizgled svejedi Nemci, slaninu nazivaju ništa drugo do "sirovo slano mast", koju obično bacaju u smeće. Čak je i slanina, u principu, ista masnoća, samo sa slojevima mesa, spremne su za jelo samo kuvane (pržene, pečene ili dinstane). Pitam se da li znaju da ga mnogi naši sunarodnici koriste uz slatki čaj?
Aspic
Žele nije ništa manje zbunjujuće za zapadnog brata. Prije nego što natjeraju ruski žele na ukus, stranci će morati dugo objašnjavati zašto se u žele dodaje meso, pa čak i obilno začinjavaju hrenom. Amerikanci ovu ideju smatraju jednostavno odvratnom, jer je njihov žele a priori sladak. Strance konačno možete dokrajčiti opisom tehnologije za pripremu ovog elastičnog jela - potrebno je skuhati svinjska kopita. Nikome ne bi palo na pamet da jede iznutrice. Najmanje snobova po ovom pitanju bili su Nemci. Potomci Arijaca u svojoj domovini jedu meso - analog želea, samo što se priprema od glave svinje. Da bi jelo duže ostalo, Nemci mu dodaju sirće.
Boršč i okroška
Općenito, naše korištenje velike količine supa oduševljava mnoge strance. Uprkos činjenici da naša prva jela nisu po svačijem ukusu, Evropljani ipak prepoznaju da je ovo zdravija hrana od njihove uobičajene suhe hrane. Shchi, hodgepodge, a posebno boršč i okroshka, koji su poznatiji u inostranstvu, izazivaju polarne kritike: ili oštro odbijanje ili snažnu podršku. Istina, ima i smiješnih slučajeva: na primjer, za neke Latinoamerikance naš boršč podsjeća na vrući gazpacho, iako uopće nemaju isti okus. Zato ga jedu. Ovu supu prepoznaju i Kinezi koji žive u sjevernim provincijama, onima bližim Rusiji. Cvekla je neobičan proizvod za predstavnike Nebeskog carstva i iznenađujuće je da upravo ona tako bogato oslikava juhu. Većina Evropljana je oprezna prema boršu: kuhani kupus i cvekla su sramotni. Iako su radoznali Francuzi i Italijani spremni na eksperimente. Cvekla je za većinu Amerikanaca glupost jer smatraju da je ovaj sastojak hrana za stoku.
Ali okroška svima izmami osmeh, jer, kako su strani državljani sigurni, možete pomešati kobasicu, krastavce, jaja sa kefirom ili mineralnom vodom, a onda sve to jesti samo kao šalu. Sa njihove tačke gledišta, ovo je jednako punjenju salate Coca-Colom i progutanju ovog jela. Šta reći o okroški na kvasu.
"Haringa ispod bunde" i "Olivier"
Ako su mnogi Evropljani i Azijati još uvijek spremni podnijeti ciklu u boršču i vinaigretu, onda se ne mogu svi nositi s "pokvarenom ribom" u salati "Haringa ispod bunde". Činjenica je da "pokvareni" Amerikanci nazivaju bilo koju mariniranu, ali ne termički obrađenu ribu. I opet, ljubitelji ovog jela mogu se naći među dijelom Kineza i Nijemaca. Istina, potonji ovu salatu koriste u malo drugačijem obliku: uvijaju ribu i ciklu, a zatim ih miješaju s majonezom.
Čini se da je okroška tečna salata Olivier. Ali ako se svi ne slažu da probaju supu, onda Ruska salata, koju su u inostranstvu zvali Olivier, izaziva uglavnom pozitivne kritike. Amerikanci ga upoređuju sa svojom krompir salatom (međutim, samo krompir je uobičajeni sastojak), razblaženom kobasicom, jajima i povrćem. Ako se ovim kulinarskim ljubiteljima svidjelo ovo jelo, šta tek reći o ostalom. Rusku salatu poštuju Kinezi, Francuzi, Italijani, Britanci, Nemci, pa čak i Čileanci. Nešto manje popularna je salata od rakova štapića.
Šašlik i knedle
Sigurno su mnogi čitatelji već bili zbunjeni: zar je moguće da sva naša jela nisu po volji strancima. Možemo vas uvjeriti da nije. Upravo su ih ovi kulinarski užici najviše pogodili. Pozitivne emocije izazivaju naša glavna jela od mesa. Općenito, Evropljani meso smatraju jednom od ključnih komponenti ruskog obroka. Iako šiš kebab nije naše originalno jelo, ipak ga asocira na Rusiju, a naš "roštilj" je vrlo simpatičan. Ispostavilo se da je sve u marinadi. Od ostalih mesnih jela, Kinezi razlikuju kotlete, servlat, meso na francuskom. Italijani, Australijanci i Francuzi nisu protiv knedli.
Rusku kuhinju je teško opisati jednom riječju, previše je prostran i širok koncept: uključuje tradicionalnu hranu ruskih seljaka, gurmanska francuska jela koja su se odavno ukorijenila u našoj zemlji, jela dvadesetog stoljeća, izmišljena u sovjetsko vrijeme u skučene kuhinje Hruščova. Ukratko, ruska kuhinja se sastoji uglavnom od prilično raznovrsnih, ali masnih, hranjivih, pa čak i teških jela. I ako Kinezi vole sve ljuto, Japanci - bezokusno, Amerikanci - slatko, onda Rusi, prema strancima, najviše jedu kiselo i slano.
Većina stranaca malo zna o ruskoj kuhinji: u najboljem slučaju pamtit će čuvene palačinke s kavijarom. Ali oni koji su imali sreće da posete našu zemlju pričaju o nekim ruskim jelima sa zadovoljstvom, a sa gađenjem o drugima. Neko je oduševljen nakon što proba čuveni boršč i salatu Olivier, nekome je naša hrana previše kalorična, pa čak i neugodna. Postoje čak i neka jela koja gotovo svi stranci nazivaju odvratnim - a prije svega, Amerikanci o njima govore tako negativno.
Prvo, ovo je masnoća - možda nije domaći ruski proizvod, ali vrlo popularan u našoj zemlji. Amerikanci su generalno užasnuti što Rusi jedu grudve masti koje stranci jednostavno bace. Da, i aspik im izgleda neverovatno gadan - kako možete jesti smrznuti žele od hladnog mesa prekrivenog koricom masti? Iako voćni žele kod njih ne izaziva takvo gađenje ...
Drugo, mnogi stranci su sumnjičavi prema svim vrstama mesa osim govedine, svinjetine i piletine. Amerikanci ne jedu jagnjeće, zečje meso, a kamoli tako egzotično meso kao što je konjsko meso. I ne razumiju da iznutrice mogu biti i jestive - uostalom, prije u Sjedinjenim Državama, iznutrice su davale samo robovima. Stoga su veoma iznenađeni što rado jedemo jetru, srca, pluća i jezik.
Kao i drugi sjeverni narodi, Rusi vole slanu ili sušenu ribu. Ali Amerikanci takvu ribu nazivaju sirovom, jer nije bila podvrgnuta toplinskoj obradi. A nijedan Amerikanac neće ni probati sirovu ribu. Iz istog razloga, japanski suši i rolnice nisu ni blizu toliko popularni u SAD-u kao u Rusiji. A ruska haringa u njima izaziva približno ista osjećanja kao svježa sirova riba.
Još jedna odlika ruske kuhinje koja često iznenađuje strance je veliki broj supa. Prema Amerikancu Timu Kerbyju, koji već nekoliko godina živi u Rusiji, supa je sasvim normalno jelo za stranca, ali se u drugim zemljama jede mnogo rjeđe. Stranci su posebno dvosmisleni u vezi s borščom - neko ga naziva odvratnom ljutom i tečnom salatom od cvekle, dok se nekome baš dopada.
Palačinke kao jedno od nacionalnih ruskih jela nisu iznenađujuće za strance - jedu ih i Amerikanci i Evropljani, slični kolači se mogu naći u azijskim zemljama. Ali ako su u Americi palačinke i palačinke samo desertna jela koja se poslužuju s džemom, šećerom, marmeladom, onda u Rusiji kuhaju takozvane izdašne palačinke s mesom, ribom, kavijarom, što se čini čudnim posjetiteljima iz drugih zemalja.
Mnogi Evropljani su iznenađeni što Rusi jedu malo zelenila - i to samo peršun i kopar. Cilantro, bosiljak, čubar daleko od toga da su toliko popularni u Rusiji. A ako se peršun voli i jede u Evropi, onda se prema koparu odnose s predrasudama i ne razumiju rusku ljubav prema ovoj previše mirisnoj i osebujnoj travi.
Najpopularnije piće u Rusiji je čaj, koji takođe često iznenadi strance koji ga povremeno piju i preferiraju kafu. I, naravno, svi misle da je najomiljenije rusko piće votka, i iznenađeni su kada saznaju da je pivo veoma popularno u Rusiji.
Među najukusnijim ruskim jelima stranci nazivaju mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir, ribu i kruh. Mnogi kažu da je ruska rezana vekna ukusnija od najboljeg francuskog hleba. A zbog oblika, ruski hleb se naziva "cigla".
Svaka kuhinja na svetu ima svoje karakteristike, neverovatna, čudna i neobična jela. Sve ove izjave o ruskoj kuhinji ukazuju na to da je originalna, zanimljiva i ne pokvarena masovnom ljubavlju prema brzoj hrani, pojačivačima okusa i konzervansima. Možemo biti ponosni na našu nacionalnu kuhinju i kulinarske navike.