Recept za palačinke sa brokolijem. Kako pravilno kuvati palačinke od brokolija. Popečke od brokule i karfiola

U mnogim zemljama širom svijeta, palačinke se smatraju jednim od najčešćih svakodnevnih jela. Hiljade ljudi sprema ih za doručak kako bi se opskrbili porcijom energije potrebnom za svakodnevne aktivnosti. Oni se s pravom smatraju jednim od najbržih načina za prehranu porodice. Palačinke su univerzalno jelo. Mogu se napraviti od gotovo svakog dostupnog voća ili povrća.

Jedna od opcija je brokula. Ovo je posebna sorta kupusa koja je niskokalorična. Ovo povrće je od davnina cijenjeno od strane ljudi zbog svojih kvaliteta i prednosti koje donosi ljudskom tijelu. Da biste razumjeli koliko je ovaj proizvod koristan, samo trebate uzeti u obzir njegov vitaminski i mineralni sastav.

Brokula sadrži gotovo cijeli poznati spektar vitamina. Količina minerala premašuje čak i najzdravije voće i povrće. Osim toga, brokula je posebno niskokalorična. Ovo čini hranu veoma privlačnom za ljude koji paze na svoju figuru i praktikuju dijetu.

Nutritivna vrijednost brokule ima mnogo mikroelemenata koji pozitivno djeluju na ljudski organizam.

Recept za palačinke sa brokolijem

Popularnost palačinki omogućila im je da zauzmu važno mjesto u jelovniku svake osobe. S tim u vezi, postoji ogroman broj recepata koje vješti kuhari i domaćice uspješno provode u praksi. Pozivamo vas da se upoznate sa klasičnom verzijom, koja ne sadrži nepotrebne dodatke i sastojke. Ako želite, možete diverzificirati predstavljenu tehnologiju vlastitim tajnim komponentama. Glavni uslov je harmonična kombinacija proizvoda, kao i poznavanje vašeg poslovanja.

Sastojci

• brokula - 650 g;
• brašno (bolje je uzeti pšenično) - 4 žlice. l.;
• prokuvana voda - 3 kašike. l;
• jaja - 1-2 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• sol - po ukusu;
• biljno ili maslinovo ulje - za prženje.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
Broj porcija: 4;
Kuhinja: ruska.

Priprema

1. Prvi korak je odvajanje svježe brokule na cvjetiće. Stavite u šolju, dobro operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji pet minuta, a zatim ocedite.

Rastavite brokulu na cvjetiće i isperite pod mlazom vode

2. Cvatove kupusa nasjeckajte. Treba napomenuti da neke metode, na primjer, korištenje blendera, nisu dopuštene. Moramo da dobijemo mrvičastu masu, a ne kašu. Stoga upotrijebite običan ručni rende ili kuhač s funkcijom seckanja.

Nasjeckajte brokoli

3. U nasjeckanu brokoli dodajte brašno, jaja, nasjeckani bijeli luk i sol po ukusu. Da bi konzistencija mase bila što prikladnija za pravljenje palačinki, dodajte malo vode.

U smjesu dodajte brašno, jaja, sol

4. Sve dobro izmiksajte dok ne bude glatko da nema grudvica.

5. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Kašikom stavite tijesto u tiganj i pržite palačinke na srednjoj vatri po 4 minute sa svake strane.

Ispecite palačinke sa obe strane

6. Gotove palačinke možete odmah poslužiti. Kao ukras koristi se zelje, najčešće potočarka ili zeleni luk. Palačinke od brokule možete preliti pavlakom ili prirodnim jogurtom i posuti rendanim sirom.

Poslužite palačinke sa kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom

Video: Pravljenje zdravih palačinki od brokule

Dodao bih da će se palačinke od brokule svidjeti ne samo poznavaocima vegetarijanske kuhinje, već i ljudima sa potrebama za mesom. Mnogi restorani ostavljaju samo pozitivne kritike o jelu, pa ga slobodno kuhajte za cijelu porodicu.

Korak 1: Pripremite brokoli za kuvanje.

Ako koristite smrznutu brokulu, prvo je morate odmrznuti na sobnoj temperaturi. Kupus operemo pod tekućom vodom. Prebacite u duboku činiju. Ostavite brokulu sa strane da se voda ocijedi. Kupus ni u kom slučaju ne smijemo kuhati cijeli. Na dasci za rezanje nožem je razdvojite na cvatove. Bitan, tako da komadi budu mali. Tada će se brokula zbog svoje veličine brže kuhati i neće izgubiti svoje korisne tvari tokom kuhanja.

Korak 2: skuvajte brokoli.

Uzmemo duboku šerpu, napunimo je vodom, posolimo i stavimo na šporet. Nakon što voda provri, dodajte brokoli u šerpu. Kuvajte na srednjoj vatri ne više od 5-6 minuta. Ne pretjerujte s vremenom, jer dugo kuhanje može uništiti većinu vitamina i pogoršati okus. Iznenađujuće, ali istinito: ova vrsta kupusa sadrži ogromnu količinu vitamina A, C, E, B1, PP. Osim toga, sadrži minerale korisne za tijelo kao što su kalijum, kalcijum, gvožđe, natrijum i još mnogo toga. A ovo je vrlo korisno za dijete, jer ove komponente ne samo da jačaju kosti, već i podržavaju imunološki sistem u cjelini!

Korak 3: Narežite brokoli.

Ocijedite vodu iz tiganja i stavite brokulu u cjedilo. Pustite da voda ocedi. Stavite kupus u duboku činiju. Sameljite ga blenderom ili gnječilicom za pire. U izgledu Konzistencija treba da bude poput pirea sa grudvicama. Ne meljite brokulu dok ne bude veoma tečna. Ne zaboravite – prvo pripremamo palačinke, a ne supu.

Korak 4: Prvi koraci za pripremu mješavine za palačinke od brokule.

Brokoli je spreman. Ostalo je samo nekoliko koraka do konačnog rezultata. Dodajte mlijeko. Trebalo bi da bude hladno i ne prokuvano. Svježe mlijeko će našu mješavinu učiniti mnogo mekšom i sa više kalorija.

Korak 5: Završite pripremu smjese za palačinke s brokolijem.

Naše ukusno i zdravo tijesto za palačinke s brokolijem je skoro spremno. Ostalo je još par dodira. U našu smjesu dodajte dva pileća jaja. Ovo će palačinke učiniti pahuljastijim. Ako ste ljubitelj dodavanja različitih začina u jela, nemojte se stidjeti, najvažnije je da vam se onda sviđa ukus! Posolite i pobiberite po svom ukusu. Dodajte brašno u našu smjesu za viskoznost. Glavna stvar je ne pretjerati, ali manje brašna može potpuno promijeniti konzistenciju palačinki. Zato je bolje držati se recepta. Brašno će pomoći da naša smjesa postane gušća, a tokom prženja palačinke će ispasti u prekrasnom obliku.

Korak 6: Poboljšajte ukus palačinki sa brokolijem.

Uzmemo bijeli luk, propasiramo ga kroz presu i dodamo u našu smjesu. Beli luk je veoma važan element. Kao što znate, kuvani kupus, posebno brokula, ima specifičan miris. Ali naše "zeleno čudo" treba da privlači svojim mirisom, a ne odbija. U tome će nam mnogo pomoći beli luk. I još jedna veoma zanimljiva činjenica: Beli luk sadrži više od 400 korisnih supstanci. Tako naše jelo postaje 400 puta zdravije.

Korak 7: Pripremite smjesu za palačinke od brokolija za prženje.

Dobivenu smjesu brokule, jaja, brašna i začina ponovo umutimo mikserom ili gnječicom napravimo pire ne više od 20-30 sekundi. Sve miješajte kašikom dok ne postane glatko. Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 10-20 minuta.

Korak 8: Ispecite popečke sa brokolijem.

Stavite tiganj na šporet i u njega ulijte biljno ulje. Vatra treba da bude srednje jačine. Izvadimo našu smjesu iz frižidera. I kašikom u zagrejanom tiganju formiramo okrugle palačinke. Nakon što ih ispečemo s jedne strane, viljuškom ih okrećemo na drugu stranu. Nakon što zapeče drugu stranu, viljuškom stavite „zeleno čudo“ na tanjir. Boja kore na palačinkama treba da bude zlatna, ne treba ih previše pržiti.

Korak 9: Poslužite popečke sa brokolijem.

Poslužite „zeleno čudo“ sa pavlakom, ukrašeno začinskim biljem. Kao prilog možete koristiti kuvano povrće ili bilo koju kašu. Popečke od brokule mogu poslužiti i kao odličan prilog uz bilo koju vrstu mesa ili kobasica. Sa njima možete pripremiti svoj omiljeni sos - to će samo učiniti ukus izražajnijim. Probao sam različite opcije. Ali, da budemo iskreni, teško da ćete imati ovo "ukusno" dok ne pripremite prilog. Mojoj porodici se jako dopao recept za palačinke sa brokolijem i rado je jedu suvog. Zdrava hrana - zdrava porodica! Prijatno!

- – Kako biste bili sigurni da su palačinke iste veličine, smjesu povrća stavite na vrući tiganj u količini od jedne žlice po palačinki.

– – Palačinke se mogu napraviti još mekije dodavanjem paketića praška za pecivo ili sode bikarbone na vrh noža. Ali ovo nije obavezno.

- – Ako nemate rende za beli luk, umesto nje možete koristiti sitno rende.

- – Po želji možete u mješavinu povrća dodati različito povrće. To će povećati sadržaj kalorija i povećati postotak vitamina.

Mnoge porodice pripremaju palačinke, palačinke ili palačinke za doručak. Ako ste isprobali mnogo recepata i želite nešto novo i zanimljivo, probajte napraviti palačinke od brokule. Ljepota ovog recepta je u tome što ih možete poslužiti sa slanim ili slatkim nadjevom - podjednako ukusno. A ako kuhanu brokulu sameljete u homogeno mljeveno meso, bit će teško pogoditi od čega se prave palačinke - tikvice, spanać, brokula ili bilo koje drugo zdravo zeleno povrće))).

Za pripremu palačinki sa brokolijem pripremite sastojke prema listi. Ako je brokula smrznuta, prvo je odmrznite i ocijedite vodu.

Prokuhajte vodu u šerpi, posolite, stavite brokoli, kuvajte 3 minuta. Kuvani kupus ocijedite, a brokoli ohladite.

Stavite kupus u blender i izmiksajte ga do stanja koje vam najviše odgovara. Volim da mi ostanu veliki komadi brokule.

Stavite kupus u dublju posudu, dodajte 3-4 kašike mleka, jaje i so po ukusu. Brašno dodajte postepeno, ovisno o tome koliko je smrznuta brokula vodenasta. Ovaj put sam koristila 6 supenih kašika.

Zamesite testo, pobiberite po ukusu, dodajte kesicu praška za pecivo da palačinke budu mekane.

Ponovo miješajte tijesto dok ne postane glatko i ostavite nekoliko minuta da testo sazri. Testo treba da ima konzistenciju običnih palačinki ili malo gušće.

U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte 1,5 kašike testa i pecite palačinke dok ne budu pečene i zlatno smeđe sa obe strane. Gotove palačinke stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja.

Palačinke od brokolija sam poslužila kao zasebno jelo sa domaćom pavlakom.

Odličan doručak ili večera.

Za ukusan i brz doručak, nudim vam recept za palačinke od brokolija. Ispostavit će se da je ovo ukusno i zdravo jelo koje će vam uljepšati jutro.

Ove palačinke od brokule obično se poslužuju sa kiselim vrhnjem ili gustim prirodnim jogurtom. Mala djeca koja baš i ne cijene brokoli u čistom obliku uživat će u ovim palačinkama.

Pripremit ćemo palačinke sa naribanim sirom, ispadaju nježne, ukusne i zdrave.

Sastojci za dve porcije:

• brokoli kupus 300 g;
• proseno brašno 2 kašike. l.;
• kefir 50-100 ml;
• kokošje jaje 1 kom.;
• rendanog tvrdog sira 3 kašike. l.;
• morska so 1 kašičica;
• režanj belog luka;
• začini po ukusu;
• prstohvat praška za pecivo;
• biljno ulje 3 kašike. l.

Vrijeme pripreme: 10 minuta. Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Kako napraviti palačinke od brokolija sa sirom

Prvo stavite na šporet šerpu sa vodom (do 1 litar) i prokuhajte. Dodajte kašičicu morske soli u vodu. Cvjetiće brokule izlomite na male komadiće.


Pirjajte brokoli u vodi 5 minuta, a za to vreme kupus će omekšati i lako se može iseckati.


Ocijedite tepsiju i prebacite brokoli u čistu činiju. Uronjenim blenderom izmiksajte vruću brokoliju dok ne postane glatka.


Za palačinke sada treba da napravite testo. Da biste to učinili, dodajte dvije kašike brašna u pire od brokule i promiješajte kašikom. Po želji, brašno u ovom receptu možete zamijeniti grizom.


Umutite kokošje jaje u testo.

U dobijeno tijesto ulijte kefir i ponovo promiješajte.


Češanj belog luka sitno iseckajte, a tvrdi sir naribajte.


U testo dodajte sir i beli luk, kao i so i začine po želji. Sir će palačinkama dati prijatan kremasti ukus.


Palačinke će ispasti pahuljaste ako u tijesto dodate prstohvat praška za pecivo.


U to vrijeme na šporetu bi već trebali imati vrući tiganj sa biljnim uljem. Pržite palačinke s brokolijem na srednjoj vatri dok ne budu ispečene i zlatno smeđe.

Gotove palačinke iz tiganja stavite na tanjir na kojem ćete ih servirati na stol. Palačinkama na tanjiru dodajte pavlaku ili prirodni jogurt i sveže seckano povrće.

Popečke od brokule možete pripremiti i sa dodatkom rendane šargarepe - to će dodati sjaj. Možete dodati i rendane tikvice, karfiol, pržene šampinjone ili bukovače narezane na sitne kockice. Da bi jelo bilo dijetalnije, pšenično brašno možete zamijeniti heljdinim i ne pržiti palačinke u tiganju, već ih peći u pećnici na plehu.