Majonez kao dućanski recept. Domaći majonez mikserom. Sastojci za domaći majonez

Da se ne sjećamo prelijepe legende o tvorcu maoineza? Svi već znaju da se njegova prva priprema pripisuje Francuskoj. Hajde da pričamo samo o tome kako napraviti domaći majonez. Uostalom, danas postoji toliko mnogo recepata da ih je čak nemoguće proučiti ovako - u jednom trenutku.

Ugodno zadovoljan jednostavnošću procesa pravljenja majoneze kod kuće, te prisustvom, pored osnovnih, neobičnih sastojaka. Ali najbolja stvar u svemu ovome je da znate od čega se pravi ovaj ukusni sos i da je ukusniji od svega na svetu.

Tajne pravljenja domaćeg majoneza

• Budi pazljiv.
• Budi strpljiv.
• Slijedite upute.
• Slobodno eksperimentirajte sa sastojcima.
• Uzmite sastojke na sobnoj temperaturi.
• Ulje može biti u mješavini - suncokretovo sa maslinovim uljem.
• U vrlo gust domaći majonez sipajte malo tople vode i ponovo umutite.
• Umjesto limunovog soka možete sipati sirće (vinsko, jabučno, stolno).
• Ulje se sipa u tankom mlazu - ako nije dovoljno, majonez će se pokazati tečnim.
• Domaću majonezu držite u frižideru ne duže od nedelju dana.

Najukusnija provansalska majoneza - korak po korak recept sa fotografijom

Delikatan i ukusan "Provansal" se priprema lako i jednostavno. Glavna stvar je zadržati proporcije i imati dobar potopljeni blender. Pa hajde da kuvamo!

Sastojci

• Jaje - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 160-200 ml
• Limunov sok - 1 kašičica
• Senf - 1 kašičica
• Šećer - 0,5 kašičice
• Sol - 0,5 kašičice

Klasičan recept za pravljenje domaće provansalske majoneze

Prvo pripremite sve sastojke koje ćete staviti jedan po jedan u zdjelu blendera. Počnimo s limunom. Iscijedimo sok. Ako nema limuna, onda možete uliti običnim sirćetom.

Korak 1. Iscijedite sok od limuna

Ovaj recept sadrži sirova jaja. Provjerite jesu li svježe. Kažem - svježe, jer možete uzeti ne 1, već 2 i 3 jaja, dodajući ostale sastojke proporcionalno. Hajde da razbijemo jaje u činiju.

Korak 2. Ukucajte jaje

Koliko soli i šećera staviti? Pokušajte prvo slijediti recept. Ako ništa drugo, onda sljedeći put možete smanjiti ili dodati. U međuvremenu pomiješajte suhe sastojke.

Korak 3. Dodajte so i šećer

Senf će majonezu dati pikantnost. Sljedeći put možete dodati Dijon senf. A sada ćemo odvojiti potreban iznos.

Korak 4. Senf

Pripremimo blender. Stavimo jaje u to. Sipajte šećer i so. Dodajmo senf.

Korak 5. Pomiješajte jaje, šećer, so i senf

Sada je naš zadatak da ovu masu dobro pobedimo. U koju državu? Dok se ne pojave mehurići i sve se izmiješa.

Korak 6. Umutiti proizvode

Dakle, svi sastojci su pomešani. Naftna linija. Počnimo da ga sipamo u činiju postepeno. Pažnja - curenje mora biti tanko!

Korak 7. Sipajte ulje

Imate tekući majonez? Dodajte samo malo ulja. I ponovo umutite dok ne postane glatka, kada se postigne željena konzistencija. Ali čak i ne baš gusta majoneza svidjet će vam se!

Unatoč činjenici da smo sada primijenili klasiku, da vidimo šta se još može skuhati.

Brzi recept za posni majonez sa graškom

Da, među nama ima ljudi koji poštuju crkvene tradicije i poste. Ne vjerujete da možete napraviti ukusan majonez bez upotrebe jaja? Hajde da proverimo!

Sastojci

• Pahuljice graška - 1 kašika
• Voda - 6 kašika.
• Biljno ulje - 200 g
• Sol - 1 kašičica
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
• Šećer - 1 kašika.
• Sirće - 1 kašika.
• Senf - 2 kašičice

Jednostavna priprema posne majoneze sa graškom - lično provereno

Pahuljice graška prelijte kipućom vodom i prokuvajte dok ne omekšaju. Ili uzmite običan grašak, graškovo brašno. Umutiti smjesu da dobijete masu koja liči na žele. Postepeno sipajte ulje. Ovu masu sipajte u blender i umutite. Zatim dodajte krupne sastojke, a zatim senf i sirće. Nastavite da mutite. Probaj šta se desilo.

Genijalan recept za domaći majonez sa koprom

Okus je prijatan. Aroma je neverovatna.

Sastojci

• Jaja - 2 kom
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer - 1 kašičica
• Mljevena paprika - 0,5 tsp
• Senf - 1 kašičica
• Limunov sok - 2 kašičice
• Biljno ulje - 250 ml
• Grančice kopra - 2 kom

Kuvanje ukusnog i mirisnog majoneza sa koprom

Sve je jednostavno. Ali ovu vrstu majoneze je bolje koristiti odmah. A onda će se ukus promeniti. Dakle, umutimo jaja u zdjelu blendera. Sipati začine, staviti senf, sipati ulje i limunov sok. Umutimo masu maksimalnom brzinom. Kada se sos zgusne, kopar vrlo sitno nasjeckajte i dodajte mu. Ponovo promiješajte i poslužite odmah!

Majonez na francuskom - moj najbolji recept

Neverovatan sos. Jer ovde ima čorbe. Šta je bolje uzeti? Do tebe je!

Sastojci

• Biljno ulje - 650 g
• Jaja - 3 kom
• Čorba - 250 ml
• Sirće 9% - 30 g
• Šećer - 30 g
• Sol - 10 g

Francuski delikatesni majonez

Žumanjke koristimo sa žumancima, dobro ih utrljamo limunovim sokom ili sirćetom (uzimamo nekoliko kapi). Zatim dodajte senf i nastavite sa mućenjem. Sada kada su ove komponente povezane, držite mješalicu u istom smjeru. Jer mi sada sipamo tanki mlaz ulja. Umak se obično brzo zgusne. Stoga, čim se to dogodi, razrijedimo ga preostalim dijelom octa i čorbe. Trljajte dalje dok masa ne postane homogena. Dodajte šećer i sol i dovršite proces!

Pregledano: 45

Pozdravljam sve naše čitaoce. Sigurno su se mnogi od vas ikada zapitali da li je moguće sami napraviti majonez? Odgovaram: naravno da je moguće, čak i potrebno, rekao bih. Uostalom, vaš omiljeni sos će biti mnogo svetliji i bogatijeg ukusa pripremljen kod kuće.

Osim toga, postoje mnoge prednosti od kolega iz trgovine. Domaći sos neće sadržavati gomilu nepoznatih konzervansa i hemijskih dodataka. Dakle, mislim da je korist za vas očigledna. Lista proizvoda za njegovu pripremu je minimalna, gotovo uvijek sve što vam je potrebno nalazi se u vašem hladnjaku.

Ali, nažalost, proizvod koji kuhate ne podliježe dugotrajnom skladištenju, pa vam savjetujem da ga kuhate u malim količinama. Takođe želim da dodam da domaći majonez nije pogodan za pečenje, jednostavno će se raslojiti na visokim temperaturama.

Dijelim sa vama recepte koji će se svidjeti i pravim gurmanima. Priprema sosa nije teška i dugotrajna. Pokušajte kuhati nekoliko opcija u budućnosti kako biste odabrali najukusniju za vas.

Majonez klasična domaća

Domaće je uvijek ukusnije od kupovnog, a isto vrijedi i za umake. Istovremeno, za pravljenje majoneze potrebni su najjednostavniji i najpristupačniji sastojci. Dijelim sa vama jedan klasičan recept. Pravljenje domaćeg popularnog sosa neće vam oduzeti mnogo vremena.

trebat će nam:

• Žumanca - 2 kom
• Biljno ulje - 130 ml
• Senf - 0,5 kašičice
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer - 0,5 kašičice.
• Limunov sok - 2 kašičice

Koraci kuhanja:

Žumanca prebacite u zdjelu, nakon što ih odvojite od bjelančevina, dodajte sol, šećer. Umutiti pjenjačom, mikserom ili blenderom

U umućenu masu dodati limunov sok, probati, ako volite kiseliji ukus možete dodati još malo limunovog soka.

Domaći i veoma ukusni sos je spreman, dobar tek!

Jednostavan recept za majonezu

U prodavnicama postoji veliki izbor majoneza za svačiji ukus, ali ponekad poželite i domaći sos bez ikakvih hemijskih dodataka. Ali vrlo je lako skuhati ga sami kod kuće. Uvjerite se sami, pređite na posao.

trebat će nam:

• Pileća jaja - 2 kom
• Senf - ½ kašičice
• Biljno ulje - 360 ml
• Limunov sok - 1 kašika. kašika
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu

Koraci kuhanja:

U činiju razbijte jaja, dodajte senf, potrebno vam je vrlo malo

Mutite sadržaj posude na način koji vam odgovara oko 2 minute.

Nastavljajući da mutite, sipajte biljno ulje u tankom mlazu.

Trebalo bi da dobijete laganu gustu masu. Na samom kraju dodajte limunov sok, posolite po ukusu, promešajte.

Gotov sos pospite mljevenim crnim biberom i možete ga poslužiti za stol. Prijatno!

Domaći majonez bez jaja

Mislim da ne vredi pričati o prednostima domaće hrane. Osim toga, ukus domaćih soseva je nekoliko puta bolji. Ali mnogi se plaše napraviti majonez kod kuće zbog upotrebe sirovih jaja zbog rizika od salmonele. Predstavljam vam recept bez jaja, ništa manje ukusnog domaćeg sosa.

trebat će nam:

• Mlijeko - 100 ml
• Biljno ulje - 200 ml
• Senf - 1 kašičica
• Beli luk - 1-2 čena
• Sol - ½ kašičice
• Limunov sok - 1-2 kašike. kašike
• Šećer - 1-2 prstohvata
• Kurkuma ili šafran - po ukusu

Koraci kuhanja:

Proizvode za pravljenje majoneze poželjno je prethodno izvaditi iz frižidera kako bi imali istu temperaturu.

Mlijeko i biljno ulje pomiješajte u posudi za mućenje blenderom. Počnite malo mutiti

Obavezno tucite velikom brzinom do pahuljaste homogene mase

Zatim u činiju dodajte režnjeve belog luka. Ponovo izmiksajte blenderom.

Sipajte limunov sok, promešajte

Nakon kratkog vremenskog perioda ispostavit će se gusta homogena masa - majonez se već može smatrati spremnom. Dodajte crni biber po ukusu, so i šećer. Ponovo umutite masu

Kurkuma ili šafran će vašem umaku dati poznatiju žućkastu boju, ali ovo je opcioni sastojak. Možete dodati i začinsko bilje po želji.

Jedite sa zadovoljstvom bez štete po zdravlje, dobar tek!

Idealan umak za predjela i salate. Predivna boja, gusta tekstura, a aroma je jednostavno nevjerovatna. Za to će biti potrebno minimalno vremena, a vi ćete dobiti maksimalno zadovoljstvo.

trebat će nam:

• Prepelica jaja - 5-6 kom
• Biljno ulje - 150 ml
• Limunov sok - 1 kašika. kašika
• Suvi senf - po ukusu
• Sol - prstohvat
• Bugarski biber - kriške
• Zeleni - po ukusu

Koraci kuhanja:

U činiju razbijte jaja, posolite

Počnite tući jaja, ulivajući malo biljnog ulja

Završni dodir, dodajte narezane paprike, nasjeckano zelje, poslužit će apsolutno bilo koja koja vam se najviše sviđa. Izmiksajte sos dok ne postane glatka.

Evo ovako lijepe boje domaće majoneze koju biste trebali dobiti, a koju možete odmah koristiti za salate ili grickalice. Umak držite u frižideru ne duže od dva dana.

Uživajte u ukusu i mirisu, dobar tek!

Domaći majonez sa bosiljkom

Veoma ukusan sos, pogodan za preliv salata ili mesa. Bosiljak se može koristiti svjež ili sušen.

trebat će nam:

• Pileća jaja - 2 kom
• Senf - 1 kašičica
• Limun - kriška
• Bosiljak - po ukusu
• Biljno ulje - 200 ml
• Sol - po ukusu
• Mešavina bibera - po ukusu

Koraci kuhanja:

Mikserom razbijte jaja u čašu za mikser. Dodati senf, so, bosiljak

Iscijedite sok iz kriške limuna

Umutite masu kako treba, ulivajući u malim porcijama, biljno ulje. Rezultat bi trebao biti prilično gusta masa, homogene strukture.

Počastite svoju porodicu i prijatelje. Prijatno!

Ukusna začinjena domaća majoneza sigurno će osvojiti vaše srce. Za kuvanje je potrebno samo nekoliko minuta, možda i malo više. Prednosti od njega su mnogo veće nego od verzije u trgovini.

trebat će nam:

• Prepelica jaja - 4 kom
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - prstohvat
• Senf - 1 kašičica
• Limunska kiselina - prstohvat
• Mešavina bibera - po ukusu

Koraci kuhanja:

Prvo razbijte jaja u činiju, dodajte im prstohvat soli.

U posudu sipajte ulje, ali ne svu potrebnu količinu odjednom, već u malim dijelovima. Umutiti masu blenderom

Što je više biljnog ulja, to će majoneza biti gušća.

Trebalo bi da završite sa takvim sosom, prelijte mešavinom mlevenih paprika, možete ukrasiti grančicom zelenila.

Sretno i dobar tek!

Recept za dijetalni majonez na kuvanim žumancima

Nije tajna da je majonez veoma kaloričan sos. Ali šta ako to zaista želite, a pazite na svoju figuru. Odgovor je jednostavan - napravite svoj sos. Posebno je za vas pronađena niskokalorična verzija vašeg omiljenog sosa.

trebat će nam:

• Kuvani žumance - 2 kom
• Kefir - 3 kašike. kašike
• Jabukovo sirće - 3-5 kapi
• Zrnati senf - 1 kašičica
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Zeleni - po ukusu

Koraci kuhanja:

Kuvane žumance prebacite u činiju, sameljite u sitne mrvice. U tu svrhu možete koristiti tučak

Ulijte kefir u masu od žumanca, bolje je ako je na sobnoj temperaturi i sa niskim sadržajem masti

U činiju dodajte preostale sastojke: so, biber, senf, začinsko bilje, sirće. Temeljno izmiješajte sadržaj posude dok ne postane glatka.

Lagani, nježni i vrlo ukusni sos je spreman. Jedite sa zadovoljstvom!

Majonez od maslina

Moj omiljeni recept za domaći sos. Vrlo svestran majonez, čak iu salati, čak i za knedle i tako dalje. Nemojte se iznenaditi visokim sadržajem ulja, u prodajnoj verziji nije ništa manje.

trebat će nam:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 1 kašičica
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Biljno ulje - 200 ml
• Senf - 1 kašičica
• Limunov sok ili sirće - 1 kašičica

Koraci kuhanja:

Jaje umutite blenderom u čaši, odmah posolite. Zatim sipajte maslinovo ulje, senf. Po želji se može dodati i beli luk za ukus, biće dovoljan jedan češanj

Zatim lagano, nastavljajući da mutite, u malim porcijama sipajte biljno ulje. Morate mutiti dok se masa ne zgusne, obično je potrebno nekoliko minuta. Dodajte limunov sok, promiješajte i vaš sos je spreman za posluživanje.

Dobar tek!

Video recept za provansalski majonez

Sretno sa kuvanjem!

Najčešće je vrlo lako skuhati ono što smatramo teškim. Ovo je direktno povezano sa majonezom. Kuvajte češće za sebe i svoje najmilije.

Majonez je postao omiljeni sastojak mnogih domaćica. Ako su ranije sve salate, boršč, variva začinjene pravom gustom kiselom pavlakom, sada je iz nekog razloga počelo izgledati ukusnije i lakše koristiti ovaj umak.

I trenutno nećete naći nikakve opcije na policama trgovina. Ovaj proizvod se priprema samo sa maslinovim uljem, uljem avokada, prepeličjim jajima, žumanjcima. Postoje čak i "lagane" niskokalorične opcije.

Tako da možete izabrati šta god želite. Međutim, sve više ljudi počelo je pripremati ovaj umak kod kuće.

Na primjer, nedavno sam morao pripremiti svečanu večeru za kasne goste. I u nekom trenutku sam otkrio da kod kuće nema majoneze ili pavlake. A onda mi je u sjećanju iskočio recept za domaći majonez, koji se priprema za nekoliko minuta, a mnogo je korisniji od "hemijske" radnje.

Ovaj plemeniti sos se zaista lako i jednostavno priprema kod kuće! Glavna stvar je da su sve njegove komponente svježe i na sobnoj temperaturi.

Razmotrimo klasičnu verziju pripreme osnovnog domaćeg proizvoda. Može se pripremiti i običnom mutilicom, ali se ipak preporučuje upotreba uranjajućeg blendera kako biste ubrzali proces.

trebat će nam:

• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Limunov sok - 1 kašika. l.
• Sol, šećer - po 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. Nasjeckajte i razbijte svježe jaje u visoku posudu i odmah dodajte sol i šećer.

Ako želite da dobijete čuveni ukus "provansalskog", odmah dodajte 0,5 kašičice. gotova kašasta senf - dodaće dašak gorčine.

2. Uronite blender u posudu i dobro umutite sadržaj dok se ne dobije homogena masa.

3. Nastavljajući da mutite smesu od jaja, ubrizgajte ulje tankim mlazom dok se ne dobije konzistencija željene gustine.

Što manje suncokretovog ulja treba sipati, to će supstanca biti tečnija. Stoga, ako volite bogat proizvod, tako da kašika stoji, dodajte svu naznačenu količinu ulja.

4. U zgusnutu masu dodajte limunov sok i nastavite da mutite još oko minut, da se sok pomeša sa mousseom od jaja i putera dok ne postane glatka.

5. Dobijeni proizvod prebacite u staklenu, dobro zatvorenu posudu i ohladite.

I neka se ova majoneza čuva samo nekoliko dana, ali ćete biti sigurni da se tu ne miješaju konzervansi, stabilizatori ili umjetne boje.

Osim toga, kada sami kuhate, imate slobodu kreativnog izražavanja. A možete dodati razne začine, začine i druge sastojke koji će vam omogućiti da postignete nevjerovatno ukusne i neobične kombinacije okusa.

Kako napraviti majonez bez jaja u blenderu

U nedostatku termičke obrade jaja, uvijek postoji rizik od zaraze bacilom salmonele. S tim u vezi, mnoge hostese ne rizikuju da skuvaju nešto sa sirovim jajima.

Međutim, pokazalo se da možete skuhati odličan proizvod bez jaja. I štaviše, ispada tako ukusan da ga cijela porodica sa zadovoljstvom jede na oba obraza!

Ne vjeruj! Procijenite sami!

trebat će nam:

• Mlijeko - 150 ml.
• Suncokretovo ulje - 300 ml.
• Gotovi senf - 1 kašika. l.
• Limunov sok - 3 kašike. l.
• Sol - nepotpuna 1 tsp.

kuhanje:

1. U visokoj posudi pomiješajte puter sa mlijekom.

Zapamtite da apsolutno svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. Ako su tek izvađene iz frižidera, možda nećete dobiti sos željene konzistencije. Ne samo to, može se i ljuštiti.

2. Lagano posolite i spustite masu od senfa.

Ako volite malo kremasto-baršunastog okusa, onda vam prstohvat šećera neće škoditi. I bolje je uzeti senf blago ljut.

3. Spustite mikser skoro do dna i blendajte dok se ne dobije glatka emulzija.

4. Ne prestajući da mutite ulijte limunov sok koji će nam pred očima pomoći da se smjesa zgusne do stanja na koje smo navikli.

Dobijenih pola litre neverovatnog i apsolutno bezopasnog omiljenog začinskog dodatka jelima može se čuvati u frižideru u zatvorenoj tegli skoro nedelju dana.

Recept za domaći sos bez jaja za 5 minuta

Jeste li znali da i vegetarijanci vole majonez? Da da! Dobro ste čuli! Ali cijela tajna je da koriste poseban vegetarijanski ili posni recept koji se može koristiti čak i u korizmi.

U ovom slučaju ispada ne baš majonez, već više umaka. Po ukusu ima više kiselih nota limuna.

trebat će nam:

• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Limunov sok - 1 kašika. l.
• Gotovi senf - 1 kašičica.
• Šećer, sol - po ukusu (oko prstohvat)

kuhanje:

1. Pomiješajte suncokretovo i maslinovo ulje u jednu smjesu.

2. Gotov senf pomešati sa 1 kašičicom. sjedinjenog ulja i dobro umutiti pjenjačom.

3. U ovu smjesu polako u malim porcijama unosite dio ulja i dobro umutite da se masa ne ljušti.

Ako odmah dodate ulje u velikim količinama, tada će se emulzija ljuštiti od prvih koraka i to će biti nemoguće popraviti!

4. Kada se u malim porcijama ulije pola ulja, dodajte limunov sok i sol sa šećerom. Nastavite sa mućenjem.

Emulzija s uvođenjem limunovog soka postat će blago bijela, ali ne mnogo.

5. Svo preostalo ulje postepeno unosite u malim porcijama, bez prestanka mućenja sadržaja.

Budući da je glavna tajna posne majoneze metodično mućenje senfa sa puterom, može se koristiti čak i uz ograničenja u ishrani iz medicinskih razloga i tokom dijeta za mršavljenje.

Također je vrijedno napomenuti da takav umak nije previše gust. Više je kao emulzija i zgušnjava se kada se čuva u frižideru.

Kuvanje majoneza u blenderu sa sirćetom

Nikada ne bih pomislio da se ovaj ukusni začin za jela može pripremiti uz dodatak sirćeta. Iz nekog razloga, uvijek se činilo da će kiselina iz jajeta definitivno „svariti“. Ali kada sam jednom isprobala ovaj recept, sada sa sigurnošću mogu reći da se ništa slično neće dogoditi i da će okus od blagog kiselkanja postati samo bogatiji i pikantniji.

trebat će nam:

• Stono sirće - 1 kašika. l.
• Jaje - 1 kom.
• Senf - nešto manje od 0,5 kašičice.
• Biljno ulje - 150 gr.
• Šećer, sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Razbijte sirovo jaje u veliku zdjelu. Masa će se povećati kada se sruši, a važno je da za nju ima mjesta u posudi.

2. Jaje posolite sa šećerom i senfom.

3. Smjesu od jaja umutite posebnim nastavkom blendera na najvećoj brzini da se zgusne i dobije ujednačenu boju limuna.

4. Nastavljajući da mutite, u tankom mlazu dodajte suncokretovo ulje. Nastavite da mutite dok se ne stvori gusti mousse.

5. Sipajte takođe u tankom mlazu sirće, ne prestajući da koristite blender.

6. Dobijenu smesu ostavite da se hladi pola sata da se zgusne. Nakon toga se može poslužiti na stolu.

Proizvod je gust i ukusan.

Majonez kuvan kod kuće na žumancima

Najljepša i najnježnija boja dobiva se ako majonez pripremite ne od cijelih jaja, već samo od žumanjaka.

trebat će nam:

• Žumance - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 120 ml.
• Šećer, so, senf - po 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. U širu činiju stavite so sa šećerom, senfom i žumancima.

2. Dobro ih umutite nastavkom za mućenje na maloj brzini.

3. Ne prestajući da mutite kap po kap sipajte polovinu ulja, tako da dobijete homogenu smesu od jaja i putera.

4. Sada već možete u tankom mlazu sipati ostatak ulja, neprestano gledajući da smjesa ima vremena da se poveže u homogenu konzistenciju.

5. Čim se pojavi potrebna gustina, ulijte limunov sok i dobro izmiksajte mikserom na srednjoj brzini.

6. Gotovu masu staviti u dobro zatvorenu posudu i ostaviti da se ohladi.

Vrijedi zapamtiti da se takav majonez treba jesti prvih nekoliko dana, dok se žumanjci ne pokvare. I da, mnogo je boljeg okusa svježe!

Odlican recept za prepelicja jaja

Posljednjih godina sve više ljudi preferira kupljenu plastičnu ambalažu svog omiljenog začina s likom prepeličjih jaja. A da li su oni zaista u kompoziciji, pitanje je.

Ali mnoge majke smatraju da su prepeličja jaja mnogo korisnija za tijelo mlađe generacije. Da, i sama djeca sa zadovoljstvom jedu ove male "pjegave kokuške". Stoga će domaća kuhinja s djecom postati mnogo zabavnija.

trebat će nam:

• Prepelica jaja - 11 kom.
• Šećer, so, senf - po 1/3 kašičice.
• Limunov sok - 1 kašičica
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Crni mljeveni biber - 0,5 tsp.

kuhanje:

1. Razbijte jaja i stavite ih u zdjelu blendera. Istovremeno, pazite da školjke ne uđu unutra.

2. Možete odmah dodati šećer sa solju, senfom i limunovim sokom.

3. Miješajte smjesu od jaja na maksimalnoj jačini pola minuta. Trebalo bi da dobijete veličanstvenu masu.

4. Sipati biljno ulje i dobro umutiti dok ne postane gusto.

Kako biste uklonili okus suncokreta, možete kuhati od kombinacije suncokretovo-maslinovo ulje, a drugo ne smije sadržavati više od četvrtine ukupne zapremine ulja.

5. Dodajte prstohvat mljevenog bibera i miksajte minimalnom brzinom.

6. Ohladite 30 minuta i možete jesti.

Da li je tačno da se ukus malo razlikuje od majoneza kuvanog sa pilećim jajima?

Kako napraviti majonez sa suvim senfom u blenderu

Većina recepata uključuje gotov senf. A ako se ne posmatra u frižideru? Dobro rješenje bi bilo korištenje običnog suvog senfa u prahu.

trebat će nam:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol, šećer - po 0,5 kašičice.
• Senf u prahu - 1 kašičica.
• Jabukovo sirće - 2 kašičice
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Maslinovo ulje - 150 ml.

kuhanje:

1. Pomiješajte oba ulja u posebnoj velikoj šolji.

2. Razbijte jaje u čašu blendera.

3. Stavite senf u prahu sa solju i šećerom.

4. Tucite na srednjoj brzini dok ne postane pjenasto.

5. Nastavljajući da mutite, u tankom mlazu ulijte kombinaciju ulja.

6. Dodati jabukovo sirće i umutiti dok ne postane gusto.

Umjesto jabukovog sirćeta, možete koristiti i vinsko sirće i bijelo pirinčano sirće. Ali nemojte ga zloupotrebljavati - koristite ga maksimalno 1 kašičica. za jedno jaje.

7. Prebacite u posudu za skladištenje i ohladite.

Zahvaljujući kombinaciji jabukovog sirćeta i senfa u prahu, ukus je veoma blizak industrijskom "provansalskom".

Majonez od posnog brašna

Još jedan zanimljiv recept se našao kada sam poželela nešto ukusno za Velikoposnu nedelju. Začudo, ali činjenica je da možete napraviti odličan dresing za salate uz pomoć ... brašna!

trebat će nam:

• Brašno - 1 šolja.
• Maslinovo ulje - 8 kašika. l.
• Limunov sok - 3 kašike. l.
• Gotovi senf - 3 žlice. l.
• Sol - 2 kašičice
• Šećer - 2 kašike. l.
• Voda - 3 šolje

kuhanje:

1. U šerpu sipajte brašno i dodajte 0,5 šolje vode.

2. Dobro promiješajte da dobijete homogenu kremastu smjesu.

Pazite da ne ostane grudvica brašna, inače će okus biti nepovratno pokvaren

3. Ulijte preostalu vodu, dobro promiješajte.

4. Masu od brašna prokuvati do prvih mehurića, a zatim skloniti sa šporeta i staviti da se ohladi.

5. Sipajte ulje u posudu. Dodati senf sa šećerom, solju i limunovim sokom.

6. Pažljivo pomičite i tucite dok se ne formira prozračna pjena.

7. Bez prestanka mućenja dodavati u porcije u masu od brašna.

8. Nastavite da mutite do željene konzistencije.

9. Dobijeni posni majonez prebacite u čistu posudu i zatvorite čvrstim poklopcem da ne ulazi vazduh.

Okus ispada prilično neobičan, vrlo sličan američkom kupovnom za vegetarijance, ali se savršeno slaže s povrćem u salatama.

Koliko dugo može da se čuva domaća majoneza?

Mnogi sumnjaju u preporučljivost čuvanja domaćeg majoneza u frižideru. Ipak – na kraju krajeva, prisustvo sirovih žumanjaka čini pripremljeni sos vrlo kvarljivim.

Najbolja opcija je da se skuva, ohladi i odmah konzumira.

Ali šta ako ste učinili previše i ne možete jesti odjednom?

Prema sanitarnim standardima, dozvoljeno je čuvanje pripremljene emulzije u čistoj, dobro zatvorenoj staklenoj posudi na temperaturi od 4 - 7 ° C, sa maksimalnom vlažnošću od 75%.

Čak i pod ovim uslovima, možete čuvati samo 3-7 dana.

• Minimalni period se preporučuje ako proizvod sadrži veliki broj jaja.
• Preporučuje se prosječni period od 5 - 6 dana ako je u sastavu prisutna pavlaka ili mlijeko.
• A maksimalni rok trajanja vrijedi samo za one domaće umake koji ne sadrže prethodne komponente i pripremaju se sa senfom.

Dakle, imamo odličnu i jeftinu alternativu kupljenoj majonezi koju lako možemo napraviti kod kuće s onim što gotovo uvijek imamo pri ruci.

A ako u posljednjoj fazi kuhanja dodate naribani sir, kiseli krastavci, bijeli luk ili sjeckano začinsko bilje, onda će ovo već biti punopravni restoranski umak, koji kuhari s takvom vještinom pripremaju.

Sada kada znate kako skuhati ovaj ponekad nezamjenjiv proizvod, uvijek to možete učiniti s lakoćom.

Dobar tek i zdravi zdravi prelivi za vaše kulinarske kreacije!

Dobar dan dragi prijatelji. Na blogu se otvara nova rubrika "Recept sa fotografijom". Biće mi drago ako ti se sviđa. Pa, počnimo. Majonez je mnogima omiljeni sos. Koristi se u svim vrstama marinada, grickalica i drugih jela.

Međutim, sastav kupljenog proizvoda uključuje dosta konzervansa i štetnih "E" aditiva. Stoga, ljubitelji ovog preljeva nauče ga sami kuhati. A ako još uvijek ne znate kako napraviti majonez kod kuće, onda će vam ovaj pregled članka reći detalje i suptilnosti kuhanja.

Nakon upoznavanja ovog recepta i jednostavnog načina pripreme umaka, nećete pristati da kupujete majonez sumnjive kvalitete u trgovinama. Uostalom, domaći proizvodi su zdraviji, bolji, prirodniji i ukusniji. Da, i set proizvoda se može naći u svakom frižideru.

Glavni sastojci su biljno ulje i pileća jaja. Preostali sastojci (senf, šećer, so, sirće) koriste se po ukusu.

Osim toga, dodatna prednost domaće majoneze je njena jedinstvenost, koja se sastoji u bezbrojnim varijantama kuhanja. Ovaj recept za sos se smatra osnovnim i omogućava vam da date različite ukuse.

Na primjer, u gotov majonez se dodaju nasjeckani sir, plodovi mora, sušeni paradajz, hren, kari i druge komponente. Možete eksperimentirati s različitim proizvodima. Kao rezultat toga, najneočekivanije kombinacije mogu iznenaditi svojom originalnošću, pikantnošću i sofisticiranošću okusa.

Sastojci:

• 160 grama biljnog ulja;
• ½ tsp svježi senf;
• ¾ tsp fina sol;
• jedno jaje;
• 1 tbsp. ocat;
• ½ tsp šećer u prahu;
• pripremite potreban pribor: duboku posudu i mikser ili blender (ručni ili stacionarni).

Koristite svježa jaja, po mogućnosti domaća sa svijetlo žutim žumancem.

Koristite senf gotov ili pripremljen od praha.

Ako sirće nije dostupno, koristite svježe iscijeđeni limunov sok u istom omjeru.

Koristite količinu soli po ukusu, a šećer, na primjer, za dijabetičare, može se potpuno isključiti iz recepta.

Rafinirano biljno ulje se također zamjenjuje ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili drugim (bučino, laneno itd.).

kuhanje:

U činiju umutiti jaje, staviti senf, so i šećer.

Umutiti proizvode mikserom do glatke smjese, prvo na srednjoj brzini, a zatim na velikom.

Kad se žumanjci umućeju u prozračnu pjenu, počnite postepeno ulijevati biljno ulje u malim doziranim porcijama, ne prestajući mutiti masu mikserom.

Mutite proizvode dok se smjesa ne zgusne, ne dobije jednoličnu viskoznu teksturu, sličnu gustoj kiseloj pavlaci i posvijetli nekoliko nijansi. Kada postignete željenu konzistenciju, ulijte sirće i ponovo dobro izmiksajte proizvode mikserom.

Probajte sos i prilagodite ukus po potrebi, dodajte začine po želji.

Prebacite proizvod u zatvorenu staklenu ili plastičnu posudu (teglu, posudu, posudu) i držite na hladnom mestu (frižider) do 7 dana.

Kao što vidite, domaći majonez se priprema jednostavno, a što je najvažnije, brzo. Ispada nježan, bogatog ukusa i znatno nadmašuje industriju. Osim toga, ne šteti zdravlju ako se konzumira u razumnim količinama.

Dragi prijatelji, pravite li majonez kod kuće?

Video - zašto majonez ne radi

Bez obzira koliko legendi postoji o nastanku začinjenog sosa od majoneza koji svi vole, sve ih spaja ime francuskog grada Mahona i naravno nastanak kroz francusku kuhinju od, krajem 18. veka, do tada nepoznat i skup sos koji su u to vreme mogli da priušte samo aristokrate, zakoračio je širom Evrope i postao najotmjeniji sos za hladna predjela. A već početkom 19. stoljeća, laganom kulinarskom rukom poznatog kuhara Olivijea, pojavila se nova verzija majoneza s dodatkom senfa i tajnom kompozicijom začina koji su danas nepovratno izgubljeni. Upravo senfu moderna majoneza duguje poseban pikantan okus, prozračnu nježnost, rok trajanja i lakoću pripreme. Upravo se ova verzija majoneza zvala "provansalski sos od Mahona" - provansalski majonez - provansalski sos.

U naše vrijeme, proizvodnja majoneza industrijskim putem, zahvaljujući savremenoj tehnologiji pripreme i polietilenskom pakiranju, dostigla je neviđene razmjere i po asortimanu, i po cijeni, i po pitanju punila tipa tartar. Ali ista raširena upotreba u svojoj proizvodnji svih vrsta aditiva i emulgatora, stabilizatora skladištenja, svih vrsta "E", povećava interesovanje domaćih kuvara za pravljenje majoneza kod kuće, gde se koriste isključivo prirodni sastojci, zbog njegovog odličnog ukusa. i prve svježine, čak i uprkos značajnom smanjenju roka trajanja u hladnjaku.

Zbog svoje bezgranične popularnosti, francuski majonez sos, koji je prošao kroz mnoga različita kulinarska izdanja, zbog originalnog ukusa autora i namena upotrebe, ponekad je čak i prestao da liči na majonez, na primer, jogurt sa dodatkom začina. i senfa ili od mlijeka i bez jaja, gdje mu je ipak očuvano omiljeno prepoznatljivo ime sosa. Ponekad se na bazi majoneze pripremaju i drugi složeni umaci - vlasnik je kuhar u svojoj kuhinji...

Glavni proizvodi za klasičnu pravu majonezu su svježa kokošja jaja i biljno ulje odličnog kvaliteta, izvorno maslinovo, ali je kod nas njegova dostupnost u određeno vrijeme bila ograničena i uspješno se koristilo rafinirano suncokretovo ulje. Ostali aditivi u majonezi su dizajnirani da oblikuju njene karakteristike ukusa. Ako kupujete u trgovini, oni su navedeni na listi sastojaka. Ako pripremate domaću verziju majoneze, onda, naravno, možete upravljati procesom preferencija ukusa po vlastitom nahođenju.

Pobornici domaćeg majoneza jednoglasno izjavljuju da mu je jedina mana utrošeno vrijeme, što je više nego nadoknađeno neospornim prednostima na kraju. A što se tiče skraćivanja roka trajanja, morate učiniti toliko da ga brzo iskoristite. Domaći majonez možete kuhati koristeći moderne moderne UREĐAJE ili na stari način - običnu metlicu. Kažu da iz nekog razloga ispada ukusnije.

Majonez pripremljen po ovom receptu ima veliki nedostatak - nikada nećete poželjeti da koristite onaj iz prodavnice. Ali sve vaše salate će se svidjeti svim sastojcima, a ukućani i gosti odmah će primijetiti ugodnu razliku u okusu.

Sastojci za pravljenje klasične majoneze kod kuće:

• svježe žumance pilećeg jajeta - 1 komad;
• maslinovo ulje - 100 mililitara;
• svježi limunov sok - 0,5 kašičice;
• kuhinjska so - 1 prstohvat;
• granulirani šećer - 1 prstohvat;
• senf spreman - 0,5 kašičice.

Po domaćem receptu, klasična majoneza se priprema na sljedeći način:

1. U odgovarajuću posudu sipajte 1 svježe pileće žumance, poštujući vrlo stroga pravila za dezinfekciju cijelog jajeta, koje se prvo mora oprati sodom ili deterdžentom za suđe i povrće, osušiti papirnim ubrusom i tek onda razbiti tako da se razbije na dvije polovine, prelivajući iz jednog u drugi, prvo sipajte proteine, a preostalo žumance u drugu činiju.
2. Nakon žumanca posoliti, pošećeriti i dodati gotov senf kako bi se cijela ova masa umutila do pjenaste konzistencije, postepeno dodavajući male doze maslinovog ili suncokretovog ulja, ili možda u pola omjera i jednog i drugog.
3. Ispravan proces za mućenje domaće majoneze je da ne ide prebrzo ili presporo. Čim cijela masa postane bujna, lagana, a ne bijela i zalijepi se za pjenjač, ​​treba stati na tome.
4. Za veću lakoću njegovog tona i plemenitost okusa dodajte malu količinu limunovog soka ili jabukovog sirćeta. Neki ljudi vole da ih zamene balzamičnim sirćetom.

Podsjećamo da je potrebno čuvati domaću majonezu, u kojoj nema stabilizatora za skladištenje, vrlo kratko i strogo u frižideru - proizvod je kvarljiv.

Način pripreme majoneze od cijelog svježeg kokošjeg jajeta uzima u obzir činjenicu da neke domaćice radije mute njegove sastojke koristeći moderne kuhinjske aparate: mikser, blender, s kojim će cijeli postupak pripreme ovog umaka za salatu trajati samo nekoliko minuta.

Sastojci za pravljenje majoneze od celih svežih jaja:

• svježe kokošje jaje - 1 komad;
• rafinirano suncokretovo ulje - 150 mililitara;
• senf - 0,5 kašičice;
• svježi limunov sok - 1 žlica;
• kuhinjska so - 0,5 kašičice;
• granulirani šećer - 0,5 kašičice.

Prema domaćem receptu, majonez od cijelih svježih kokošjih jaja priprema se na sljedeći način:

1. U odgovarajuću posudu sipajte cijelo sirovo jaje, dodajte sve sastojke osim ulja i limunovog soka i blenderom započnite proces mućenja.
2. U procesu mućenja dodajte biljno ulje i na kraju ulijte limunov sok, a majonez, koji je stekao lagani, veličanstveni oblik, potpuno je spreman.

Čuvati u frižideru. Poznavaoci visoke kuhinje tvrde da takva brza metoda premlaćivanja majoneze pogoršava njen ukus.

Recept za domaći majonez sa mlekom

Majonez od mlijeka također ima svoje mjesto. U procesu mućenja, mlijeko u dodiru s drugim sastojcima na recept postaje zaista gusto, bez gubitka bilo kakvog okusa u odnosu na svoje tradicionalne sorte.

Sastojci mliječnog majoneza:

• prirodno mlijeko, sadržaj masti 2,5% - 150 mililitara;
• suncokretovo ulje - 300 mililitara;
• senf - 2-3 kašičice;
• sol i granulirani šećer - po ukusu.

Prema domaćem receptu, majonez od mlijeka priprema se na sljedeći način:

1. U dublju posudu sipajte mlijeko sobne temperature, dodajte suncokretovo ulje i mutite mikserom dok se ne formira gusta emulzija.
2. U dobijenu smjesu dodajte sve ostale sastojke: sol, granulirani šećer, senf i limunov sok i nastavite da mutite 5 sekundi.

A mliječna, bez učešća jaja, ugodna majoneza neće ustupiti svojoj klasičnoj verziji ni po izgledu ni po ukusu. Kako je ovo prikladno za one kojima su jaja iz bilo kojeg razloga kontraindicirana.

Domaći majonez sa prepeličjim jajima

Mnogima će se ova vrsta majoneze učiniti jednostavno znatiželjnom, ali pravi poznavaoci ovog čuvenog umaka uvjeravaju da dobiva poseban okus, a dobrobiti prepeličjih jaja, koja ne opterećuju naš organizam viškom kolesterola, odavno su svi prepoznali. .

Sastojci za pravljenje domaćeg majoneza na prepeličjim jajima:

• svježa prepelica jaja - 6 komada;
• suncokretovo ulje - 150 mililitara;
• senf spreman - 1/2 kašičice;
• granulirani šećer - 1/2 kašičice;
• sok od limuna - 1 kašika;
• mljeveni crni biber - 1 prstohvat;
• svježe začinsko bilje - po želji;
• kuhinjska so - 1/2 kašičice.

Prema domaćem receptu, majonez na prepeličjim jajima priprema se na sljedeći način:

1. U blenderu umutite jaja, so, granulirani šećer, biber i senf 1 minut dok ne postane glatka i pjenasta.
2. Nastavljajući da mutite, postepeno sipajte suncokretovo ulje dok se sos ne zgusne.
3. U dobijeni sos sipajte limunov sok, nastavljajući da mutite, dodajte sitno seckano sveže začinsko bilje. Majonez je spreman.

Gotov majonez treba staviti u frižider da se ohladi i zgusne. Ako se ne iskoristi u potpunosti, nastavite da ga ponovo čuvate u frižideru.

Ovaj domaći recept za majonez razlikuje se od klasičnog po povećanoj količini biljnog ulja, što ga čini bujnim i gustim. Pileća jaja trebaju biti svježa i sa svijetlim žumancima.

Sastojci za pravljenje jednostavne domaće majoneze:

• pileće jaje - 1 komad;
• biljno ulje - 250 mililitara;
• senf spreman - 1 kašičica;
• sok od limuna - 1 kašika;
• granulirani šećer - po ukusu;
• kuhinjska so - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Prema jednostavnom receptu za domaći majonez, kuvajte ovako:

1. U dublju posudu razbijte svježe jaje i umutite ga blenderom ili bolje mikserom, dodajući biljno ulje u tankom mlazu. Sljedeću minimalnu porciju ulja sipajte nakon što je prethodni dio potpuno umućen, uz postepeno povećanje brzine miksera do maksimuma.
2. U toku mućenja, masa sosa će promeniti boju, postati gusta i homogena i treba da nastavite sa mućenjem dok ne dobijete potrebnu konzistenciju majoneze. Ako vam se masa čini vodenasta, ulijte još malo biljnog ulja i nastavite mućenje do željene gustine.
3. Vrijeme je da dodate mljeveni crni biber, gotov senf, limunov sok, granulirani šećer i kuhinjsku so po vašem ukusu. Probajte dobijeni sos - dodajte onaj koji nedostaje i ponovo umutite. Sve u potpunosti izmiješajte i koristite domaću majonezu za koju namjenu.

Bolje je kuhati bilo koju vrstu domaćeg majoneza u porcijama za njegovu punu upotrebu, ali ako još ostane nešto volumena, čuvajte ga strogo u hladnjaku i ispod poklopca. Osim toga, dodatak senfa u ovom receptu nije obavezan - važan je samo za provansalski majonez.

Na prvi pogled većina recepata za pravljenje domaćeg majoneza je vrlo jednostavna i slična – i to s pravom. Zašto neki ljudi ne rade dobro? Uprkos jednostavnosti domaće proizvodnje ovog popularnog sosa, veoma je važno da svi proizvodi za njegovu pripremu budu sveži i uvek na sobnoj temperaturi kako bi se majonez brzo i sjajno umutio.

• Za pripremu pikantnog majoneza, gotov senf, koji se najčešće preporučuje u receptima, treba zamijeniti svježim senfom u prahu, koji će u njega unijeti željenu oštrinu i pravi miris prirodnog senfa.
• Kako biste izbjegli gorčinu domaćeg majoneza, bolje je uvesti suncokretovo i maslinovo ulje u jednakim omjerima. Ovo će smanjiti prirodnu gorčinu maslinovog ulja.
• Gustoća domaćeg majoneza određena je količinom suncokretovog ulja ulivenog prilikom mućenja i intenzitetom mućenja - ne bojte se gustine. Može se ispraviti dodavanjem male količine vode sobne temperature u umak, nakon čega slijedi miješanje cijele mase.
• Podsjećamo vas na dozvoljeni rok trajanja domaće majoneze u hladnjaku: ne više od 4 dana. S obzirom na ovu okolnost, napravite toliku količinu domaćeg sosa od majoneze da se u navedenom periodu u potpunosti potroši.
• Ako ste morali da pravite majonez od jaja blijede boje žumanjaka, od kojih će majoneza ispasti bjelkasta, onda je možete obojiti dodavanjem jednog prstohvata mljevene kurkume, ali nemojte pretjerivati ​​- boja može ispasti previše jarko žuta.

Posebni zahtjevi za biljno ulje - glavni sastojak svake majoneze. Najbolja opcija je nerafinirano, hladno prešano (ekstra djevičansko) maslinovo ulje, ali su prihvatljivi i ekstra djevičansko maslinovo ulje i rafinirano suncokretovo ulje.

• Sol treba unositi minimalno, a bolje je koristiti ekstra ili običnu sitno mljevenu kuhinjsku sol. Sa šećerom se takođe ne može predozirati i bolje je koristiti šećer u prahu.
• Za kiseljenje domaće majoneze možete koristiti svježi limunov sok ili stolno sirće, prema uputama u receptu. Senf je izborni sastojak, za amatere i za pravljenje provansalskog majoneza.
• Gotovom majonezu se mogu dodati različiti dodaci: sitno nasjeckani kiseli krastavci, masline, crne masline ili začini po želji.

Zbog činjenice da je omjer proizvoda dat u receptima prilično približan, njegovu zasićenost okusa možete poboljšati udvostručavanjem porcije jaja, ali u ovom slučaju može se čuvati ne duže od 1 dan. Povećana količina biljnog ulja produžava ove periode do 2-3 dana.

Ako počnete redovito praviti domaći majonez, tada ćete samostalno shvatiti sve tajne njegove proizvodnje u uvjetima vaše kuhinje i sami ćete o tome dati praktične savjete početnicima. Najvrednije je to što ćete dobiti divan i prirodan umak bez umjetnih aditiva i stabilizatora, koji će samo donijeti zdravstvene koristi i omogućiti vam da s njim kuhate vrlo ukusna svakodnevna i svečana jela.

Imate priliku da eksperimentišete sa opcijama domaćeg majoneza prema vašim željama ili koristite savete vodećih evropskih kulinara, na primer gospodina Delije iz Engleske, koji nudi veoma zanimljive mogućnosti dodataka majonezu:

Dodavanje omiljenih začina osnovnoj majonezi obogaćuje je raznim ukusima. Za pržena jela jako je dobar majonez sa dodatkom ljute papričice, za šta dodati malo jalapeno stigmi, sve intenzivno mešajući. Podesite ljutinu majoneze dozom aditiva. Dodavanjem sušenog paradajza iseckanog blenderom u majonez i miksanjem dok ne postane glatka, dobijate odličan sos za pečurke, testeninu i sir. Mješavina domaćeg majoneza sa sušenim naribanim bosiljkom dobra je kao začin za šunku uz pirinač i plodove mora.

U sočan pravi rostbif dobro je dodati mješavinu majoneza sa svježim nasjeckanim hrenom. Odlično se slaže i sa šunkom, dimljenim lososom i našom popularnom haringom. Dodavanje racionalne količine naribane kuhane repe u majonezu dat će svijetli ton ovom umaku, koji će ukrasiti, na primjer, lagana jela od bijele ribe.

Za pripremu majoneze od celera, koja je odlična za sva jela od mesa i ribe, potrebno je korijen celera prokuhati, oguliti, nasjeckati na sitno rende i uz miješanje dodati dozvoljenu zapreminu majonezu. Dodavanje karija učinit će domaću majonezu univerzalnim i lijepim umakom - odlično će se slagati sa svim proizvodima od brojnih povrtnih i mesnih svih vrsta grickalica. Lista aditiva u domaćoj majonezi je bogata i raznolika: beli luk, luk, kopar, estragon, kopar, paradajz pasta, kornišoni, kapari, sok od narandže, pulpa haringe i avokada, crni i crveni kavijar, kao i sve aromatično mleveno začinsko bilje. Ova lista je otvorena - možete je nastaviti svojim iskustvima i dostignućima u sofisticiranosti okusa ovog divnog umaka.

Postoje opcije za majonez za dijabetičare, kada je šećer isključen iz njegovih sastojaka. Za vegetarijance, jaja su isključena iz majoneze. Prehrambena industrija već proizvodi majonez za post bez jaja i bez mlijeka. Možda najveća prednost domaće majoneze, zbog svježine, prirodnosti i visokog kvaliteta njenih sastojaka i vlastite svježine, je to što se takav proizvod može u malim dozama uvrstiti u dječju hranu.