Vrt

Vrganj adnexa (Borovik djevojački). Spore prah, spore

04.03.2020

naučna klasifikacija Međunarodni naučni naziv

Vrganj appendiculatus Schaeff. , 1763

Vrganj radicans var. appendiculatus (Schaeff.) Pers. , 1801
Tubiporus appendiculatus (Schaeff.) Ricken, 1918

Opis

Pola bijele gljive ( Vrganj impolitus) boje je nešto svjetlije, ima karakterističan miris karbonske kiseline u sirovom obliku.

Vrganj nejestiv ( Vrganj calopus) odlikuje se jače obojenom nogom, raste na kiselim plodnim tlima.
Vrganj ukorijenjen ( Vrganj radicans) sa kapom svjetlije boje, zadebljanom nogom.

Napišite recenziju na članak "Boletus maiden"

Književnost

Lesso T. Gljive, odrednica / prev. sa engleskog. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M.: "Astrel", "AST", 2003. - S. 188. - ISBN 5-17-020333-0.

Bilješke

Odlomak koji karakterizira djevojački Borovik

Tek kada je stigla kući, Nataša je mogla jasno da razmišlja o svemu što joj se dogodilo, i odjednom se setivši se princa Andreja užasnula, i pred svima na čaj, za koji su svi seli posle pozorišta, glasno dahtala i pocrvenela istrčao iz sobe. - "Moj bože! Umro sam! rekla je sebi. Kako sam mogao dozvoliti da se ovo dogodi?" pomislila je. Dugo je sjedila prekrivši zajapureno lice rukama, pokušavajući sebi dati jasan izvještaj o tome šta joj se dogodilo, i nije mogla ni da shvati šta joj se dogodilo, ni šta je osećala. Sve joj se činilo mračno, nejasno i zastrašujuće. Tamo, u ovoj ogromnoj, osvetljenoj sali, gde je Duport skakao po mokrim daskama uz muziku bosih nogu u sakou sa šljokicama, i devojke i starci, a Helen, gola sa smirenim i ponosnim osmehom, vikala je bravo ushićeno - tamo , pod sjenom ove Helene, tamo je sve bilo jasno i jednostavno; ali sada sama, sama sa sobom, to je bilo neshvatljivo. - "Šta je to? Kakav je to strah koji sam osjećala prema njemu? Kakve su to grize savjesti koje sada osjećam? pomislila je.
Jednoj staroj grofici Nataša bi noću u krevetu mogla reći sve što je mislila. Sonja, znala je, sa svojim strogim i čvrstim pogledom, ili ne bi ništa shvatila, ili bi se užasnula svojim priznanjem. Nataša, sama sa sobom, pokušala je da reši ono što ju je mučilo.
„Jesam li umro zbog ljubavi princa Andreja ili ne? pitala se ona, a sama sebi odgovorila uz umirujući osmeh: Kakva sam ja budala što ovo pitam? Šta mi se desilo? Ništa. Nisam ništa uradio, nisam to uzrokovao. Niko neće znati, a ja ga više nikada neću vidjeti, rekla je sebi. Postalo je jasno da se ništa nije dogodilo, da se nema za šta kajati, da me princ Andrej može ovako voleti. Ali kakve? O moj Bože, moj Bože! zašto on nije ovdje?" Nataša se na trenutak smirila, ali joj je opet neki instinkt rekao da, iako je sve to istina i iako nema ničega, instinkt joj je rekao da je umrla sva njena nekadašnja čistota ljubavi prema princu Andreju. I ona je opet u mašti ponovila ceo razgovor sa Kuraginom i zamišljala lice, geste i blagi osmeh ovog zgodnog i hrabrog čoveka, dok se on rukovao sa njom.

Bijela gljiva, ili vrganj, (Boletus edulis) je predstavnik roda Borovik. Poznato je osamnaest oblika koji se razlikuju po karakteristikama mikorize, sezoni plodonošenja i izgledu plodišta.

Bijela gljiva, ili vrganj, predstavnik je roda Borovik

Botanički opis vrganja

Zrela gljiva ima konveksan, ravno-konveksan, ponekad ispružen klobuk sa glatkom ili naboranom, rijetko pucajućom, golom ili fino filcanom površinom. Kora je adhezivnog tipa, koja može varirati u boji od crveno-smeđe do skoro bijele.

Pulpa dovoljne tvrdoće, sočno-mesnatog tipa, bijele ili žućkaste boje, rijetko mijenja boju na mediju, blage, blago izražene arome i ugodnog okusa.

Noga je masivna, bačvasta ili batinasta, bjelkaste, smećkaste, rijetko crvenkaste površine, prekrivena svijetlim mrežastim uzorkom. Oblik stabljike se može promijeniti s godinama. Cjevasti sloj ispod klobuka, lako se odvaja od pulpe, svijetle boje sa žutom ili maslinasto zelenom nijansom. Spore su maslinastosmeđe, vretenaste.

Na pojavu bele gljive značajno utiče njeno poreklo ili takozvani uslovi uzgoja.

Gdje uzgajati i kada sakupljati gljive

Na pojavu bele gljive značajno utiče njeno poreklo ili takozvani uslovi uzgoja. Na primjer, bijela lipa i hrast se primjetno razlikuju jedni od drugih i potrebno ih je sakupljati na različitim mjestima. Cosmopolitans je dobio prilično široku, gotovo sveprisutnu rasprostranjenost na zemaljskoj kugli, a također je tipična biljka koja stvara mikorizu s raznim listopadnim i četinarskim stablima. Najčešće se mikoriza formira sa smrekama, borovima, hrastovima i brezama.

Gorski oblik bijele gljive posebno aktivno rađa u isto vrijeme kao i zeblji, zelena russula i lisičarke. Takva "plemenita" vrsta daje prednost šumskim zonama, koje se razlikuju po prisutnosti dovoljnog pokrivača mahovine i lišajeva, gdje se plodna tijela najčešće formiraju ispod prilično zrelih stabala. Plodke je potrebno sakupljati u ranim jutarnjim satima, nakon što nestane rose, stavljajući ih u pletene korpe sa šeširom nadole.

Karakteristike gljiva (video)

Zašto se gljive tako zovu

Gljive rastu uglavnom u šumi, formirajući mikorizu sa četinarima, zahvaljujući čemu su i dobili svoje neobično ime. Osim toga, takva se vrsta može nazvati divljim golubom, zheltyak, konovyatik, kravama i štalama, medvjedom i pan, kao i istinitim.

Korisna svojstva gljiva

Šumske gljive su prirodno i javno skladište esencijalnih vitamina i mnogih korisnih svojstava. Sastav pulpe gljiva je predstavljen:

tiamin;
riboflavin;
pantotenska kiselina;
piridoksin;
folati;
askorbinska kiselina;
alfa tokoferol;
vitamin PP;
niacin;
kalijum;
kalcijum;
magnezijum;
natrijum;
siva;
fosfor;
klor;
željezo;
kobalt;
mangan;
rubidijum;
fluor;
hrom;
cink.

Korisna svojstva također su određena prisutnošću u sastavu dovoljno velike količine probavljivih ugljikohidrata, esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina, koje su uključene u metaboličke procese, oksidativne i redukcijske reakcije koje se javljaju u ljudskom tijelu. Vitamini "A", "B1", "C" i "D" doprinose rastu noktiju i kose, a minerali su neophodni za kosti i zglobove, za prevenciju osteoporoze i anemije, te za održavanje normalnog funkcionisanja srčani mišić.

U narodnoj medicini tinkture od gljiva koriste se za poremećaje spavanja i povećanu nervnu razdražljivost. Antioksidansi sadržani u pulpi sprječavaju prodiranje virusne i bakterijske infekcije u ljudsko tijelo, kao i mnogih otrovnih i jednostavno štetnih tvari. Međutim, treba imati na umu da jela od gljiva nisu baš korisna za starije osobe i za predškolsku djecu.

Jestive vrste gljiva

Na teritoriji naše zemlje raste veliki broj jestivih, visoko hranljivih sorti gljiva.

Bronzani vrganj

Vol.aereus je jestiva sorta sa jarko smeđim, smeđkastim ili skoro crnim, loptastim ili gotovo ravnim šeširom. Bronzani ili bakreni vrganj raste uglavnom u zonama listopadnih šuma. Ima gustu stabljiku u obliku cilindra ili bačve s crvenkastom nijansom. Mekani dio je bijele boje, ne mijenja boju pri rezanju.

Žuti okovratnik ili polubijeli vrganj

Vol.impolitus - ima konveksan ili ravniji klobuk sa glatkom ili blago naboranom, mat, ponekad sluzavom, svijetlosmeđom ili glinenom kožom koja se ne može ukloniti. Pulpa je gusta, bijele ili svijetlo žute boje, ugodnog, blago slatkastog okusa. Područje noge je hrapavo, zadebljano odozdo, bez šare.

Žuti okovratnik ili polubijeli vrganj

Djevojački vrganj

Vol.appendiculatus je jestiva sorta sa smeđkasto-zlatnim ili crvenkastim, najčešće ravnim, relativno velikim šeširom. Donji dio noge sa mrežastim uzorkom ima jaku tačku. Mekani dio je svijetložute boje sa vrlo karakterističnom plavičastom nijansom, koja je primjetno plavkasta u rezu. Sorta raste, po pravilu, na teritoriji mešovitih evropskih šumskih zona.

Mrežasti vrganj

Vol.reticulatus je jestiva sorta sa prilično velikim i baršunastim šeširom smeđe, smeđe ili žućkaste boje. Debela i mesnata, glatke površine, područje nogu prekriveno je relativno tankim venama. Plodna tijela se formiraju u zonama listopadnih i mješovitih šuma . Razlikuje se formiranjem mikorize s bukvom, hrastom, kestenom ili grabom.

Mrežasti vrganj

smreka bijela

Vol.edulis f - najčešća sorta, sa izduženom stabljikom, često sa zadržanim nastavkom na dnu. Šešir je smeđe boje, crvenkaste ili kestenjaste nijanse, često nejednake boje, glatke i suhe površine. Najčešće raste u šumskim zonama smreke i jele, masovno formiraju plodna tijela u periodu od juna do oktobra.

hrast bijeli

Vol.edulis f.Vassilk. - razlikuje se po smeđkastom šeširu sa sivkastom nijansom, a ponekad i sa svijetlim mrljama. Mekani dio je relativno labav, ali prijatne, jedva primjetne arome gljiva i nježnog, nježnog okusa. Nalazi se uglavnom u hrastovim šumama, gdje najčešće rodi između juna i oktobra.

hrast bijeli

Otrovne, nejestive i lažne vrste gljiva

Nejestive, ali netoksične vrste nisu sposobne izazvati teška trovanja, ali imaju neugodan okus. Otrovne sorte karakteriziraju prisutnost toksičnih tvari koje mogu izazvati teška oštećenja unutrašnjih organa i tkiva.

Raznolikost pravnih gal

Vol.legaliae je otrovna vrsta sa poluloptastim, glatkim, ružičasto-narandžastim klobukom, bjelkastim ili žućkastim mesom, koje na rezu postaje plavo. Područje noge je otečeno, površine prekrivene crvenkastom mrežicom. Tubule sa prilijepljenim zubima i crvenim porama. Spore maslinastosmeđe, vretenaste.

Bolet ljubičasta

Vol.purpureus - niskotoksična, ali nejestiva sorta ima hemisferičnu, zatim konveksnu kapu sa nazubljenim rubovima, prekrivenu baršunastom, crvenkasto-smeđom kožom s rijetkim crnkastim mrljama. Meso je mesnatog tipa, sa veoma visokim vrednostima gustine, odmah postaje plavo, a zatim jarko crvenilo pri rezanju. Predio noge je dosta debeo, toljastog oblika, prekriven gustim crvenkastim mrežastim uzorkom. Cjevčice su slobodne, zlatnožute ili maslinaste. Spore sa nijansom masline.

Bolet ljubičasta

vrganj ružičaste kože

Vol.rhodohanthus je rijetka i malo proučena nejestiva sorta, ima hemisferičnu, jastučastu, ispruženu i blago udubljenu u središnjem dijelu klobuka, prekrivenu glatkom ili blago baršunastom, ponekad malo ljepljivom, smeđe-sivom ili prljavo smeđe-žutom kožom s karakterističnom crvenkastom nijansom. Mekani dio dovoljne gustine, limun-žute boje, blago plavkast u rezu, sa blago izraženom aromom pečuraka i gorkog ukusa. Stabljika je gomoljasta, često zašiljena u samoj osnovi, žute boje, prekrivena tankom, jarko crvenom, prilično konveksnom mrežicom ili petljastim uzorkom. Cijevi su svijetlo žute ili svijetlo bež žute. Spore masline.

vrganj ružičaste kože

Bolet prelijepi

Vol.rulcherrimus je otrovna vrsta sa poluloptastim, vunastim šeširom crvenkaste ili maslinastosmeđe boje. Mekani dio je dosta gust, žute boje, na rezu jasno postaje plav. Područje noge, otečeno, crvenkasto-smeđe boje, sa tamnocrvenkastom mrežicom. Tubule sa pričvršćenim zubima, žutozelene, krvavocrvene. Spore su smeđe, vretenaste.

ukorijenjeni vrganj

Vol.radicans - zbog gorkog ukusa, pečurka je klasifikovana kao nejestiva. Ima hemisferičnu ili konveksnu kapu sa izbočenim rubom kožnog tipa. Koža je bjelkasta, prljavo siva ili braonkasto siva, dlakava ili ispucala. Meki dio je limun žute boje, na rezu postaje plavičast, blagog mirisa na pečurke i neugodnog gorkog okusa. Stabljika je natečena, cilindrična, s gomoljastom bazom, mutno žuta ili limun žuta, sa tankim, ravnomjerno obojenim mrežastim uzorkom.

Kako kuhati pečurke (video)

Toksična svojstva lažne bijele ili sotonske gljive trenutno nisu u potpunosti shvaćena, ali zbog neugodnog okusa je moguće svrstati je u nejestivu sortu. Vrganj splendidus raste u predjelima hrastovih i bukovih šuma, na toplim i prilično osvijetljenim mjestima. Plodovi najbolje rastu i razvijaju se na vapnenačkim zemljištima. Sorta je prilično rijetka, pa je distribucija takvih plodišta slabo shvaćena.

5gribov.ru

Opis vrganja adnexa

Prečnik klobuka adneksalnog vrganja je 7-20 centimetara. Oblik klobuka kod mladih primjeraka je polukružan, koji vremenom postaje konveksan. Na šeširu se nalazi debela mrvica veličine do 4 centimetra. Gornja koža se praktički ne uklanja sa kapice. Boja klobuka je crveno-smeđa, žuto-smeđa ili smeđe-smeđa. U početku je površina kapice baršunasta, pubescentna, mat, ali s godinama postaje gola, blago vlaknasta.

Pulpa je gusta, zasićene žute boje. U dnu stabljike, boja mesa je ružičasto-smeđa ili smeđa. U klobuku iznad tubula meso je plavo, ukusa i mirisa prijatnog. Pore su male, zaobljene, u mladosti su zlatno žute, zatim zlatno smeđe. Kada se pritisne, pore postaju plavkaste. Spore su glatke, elipsoidno-fusiformne, medenožute boje. Spore u prahu maslinasto-braon.

Dužina noge je 6-12 centimetara, a prečnik 2-3 centimetra. Na nozi je mrežica koja s godinama nestaje. Boja nogu je limun žuta, pri dnu postaje crveno-smeđa. Oblik mu je toljast ili cilindričan, osnova noge je šiljasta. Kada se dodirne, noga postaje plava.

Rasprostranjenost vrganja adnexa

Vrganji su retke gljive. Rastu uglavnom u kolonijama. Plodovi od juna do septembra. Vrganji se uglavnom nalaze u područjima s umjereno toplom klimom. Rastu u mješovitim i listopadnim šumama. Ove gljive preferiraju vapnenačko tlo.

Ocjena ukusnih kvaliteta vrganja

Pečurke su jestive i ukusne pečurke.

Sličnost vrganja djevojačkog sa drugim gljivama

Vrganji su slični polubijelim gljivama, ali se potonje odlikuju svijetlo oker klobukom, crno-smeđim donjim dijelom stabljike i karbonskim mirisom. Vrganj također spolja podsjeća na jestivi poluadneksalni vrganj s bijelim mesom, što je izuzetno rijetko u šumama smreke.

Ostale gljive ovog roda

Lažna sotonska gljiva ili vučji vrganj je uslovno jestiva gljiva. Šešir je prečnika 5-10 centimetara, ali može doseći i 20 centimetara. U početku mu je oblik polukružan, a zatim postaje konveksno ispružen, često s oštrim izbočenim rubovima. Boja mladih pečuraka je mlečna kafa ili sivkasta, dok kod odraslih postaje tamnoružičasta ili smeđa sa crvenkastim nijansama. Pulpa je gusta, gusta, plavkasta. Visina noge je 4-8 centimetara sa debljinom od 2-6 centimetara. Oblik noge je cilindričan, donji dio je sužen. Boja nogu je žućkasta sa crvenim ili crveno-smeđim mrljama, njen donji dio je smećkast.

Lažna sotonska gljiva je prilično čest prizor među vrganjima. Ove gljive rastu u hrastovim šumama. Rađaju od novembra do januara. Rastu u grupama. Vukove gljive se jedu nakon prethodnog ključanja 10-15 minuta.

Vrganj Fechtner je jestiva gljiva. Prečnik njegovog šešira je od 5 do 15 centimetara. Njegov oblik je poluloptast, ali na kraju postaje ravan. Boja je srebrno bijela ili blijedo smeđa. Visina noge je 4-15 centimetara, debljine 2-6 centimetara, sa debljim donjim dijelom. Boja nogu je crveno-smeđa, može biti i mrežast uzorak.

Vrganj Fechtner raste na krečnjačkom tlu. Ove gljive se nalaze u šumama širokog lišća, na Kavkazu i na Dalekom istoku. Vrijeme plodova je od juna do septembra. Fechtnerove gljive se mogu konzumirati u slanom, svježem i konzerviranom obliku, po ukusu spadaju u 3. kategoriju.

gribnikoff.ru

Gdje rastu gljive i kako izgledaju?

Ove gljive se lako mogu razlikovati po natečenoj stabljici, koja ima zadebljanje pri dnu ili u sredini, često prekriveno nekom vrstom mreže. Klobuk gljive ima oblik hemisfere ili jastučića. Šešir ima suvu i glatku površinu i blago je baršunast na dodir. Svaka vrsta gljiva ima svoje karakteristične karakteristike.

Pečurke su kosmopolitske gljive koje se nalaze na svim kontinentima osim Antarktika i Australije. Određene vrste (na primjer, bijela gljiva) ne boje se hladne klime, pa stoga rastu na granicama Islanda i Čukotke. Jedino je vrganj otporniji na niske temperature vazduha. Na Novom Zelandu, Africi i Južnoj Americi ova vrsta je uvedena zajedno sa četinjačima. Sjeverna Evropa, Afrika i Amerika su prirodno stanište.

Određene vrste gljiva su navedene u Crvenoj knjizi. Na primjer, kraljevski vrganj je naveden u Crvenoj knjizi Ukrajine. Sada je ova vrsta rijetka, poput lipe i nekih drugih vrsta.

Zašto vrganj ima takvo ime

Borovik je ime dobio po mjestu rasta. Da biste pronašli ovu gljivu, morate otići u šumu. Ove gljive se ne mogu naći na poljima i livadama, jer zajedno sa korijenskim sistemom listopadnog ili četinarskog drveća formiraju mikozu. Ovo se može nazvati obostrano korisnim susjedstvom, jer se odvija aktivan metabolizam, što je korisno za obje strane.

Jestive vrste vrganja i opis

One vrste gljiva koje su jestive imaju veliku vrijednost za ljude kao prehrambeni proizvod. Sve jestive vrste gljiva imaju određene razlike, ali sve imaju odličan ukus. Pogledajmo pobliže opis i fotografiju vrganja.

Bronzani vrganj

Brončana gljiva vrganja ima tamnosmeđu kožu, ali s vremenom može postati gotovo crna. Šešir ima prečnik od 7 do 17 cm, a prečnik bronzane noge sa crvenom ili bijelom mrežicom može biti do 4 cm. Ove gljive nisu velike visine - do 12 cm.

Brončani vrganj je prilično rijetka vrsta koja raste na humusnim tlima s visokim sadržajem organskih hranjivih tvari u mješovitim šumama ili borovim šumama. U Rusiji se ova vrsta nalazi u južnom dijelu, raste jedan po jedan ili 2-3 komada.

Vrganj reticulata (vrganj)

Ovo je gljiva s velikom sfernom kapom, koja na kraju postaje konveksna ili u obliku jastuka. Prečnik klobuka je od 8 do 25 cm, a po vlažnom i toplom vremenu može dostići 30 cm. Ispod je fotografija vrganja. Površina kože je blago baršunasta, s vremenom puca i dobiva uzorak u obliku svojevrsne mreže. Boje mogu biti različitih varijacija, ali obično se izražavaju u svijetlim tonovima boje oker ili kafe.

Djevojački vrganj

Klobuk ove vrste vrganja je pubescentan, baršunast na dodir. Vremenom, baršunast nestaje, a šešir postaje gladak. Prečnik šešira je od 7 do 20 cm, a boja može biti smeđa sa crvenim, žutim ili smeđim tonom. Noga je cilindričnog ili klubastog oblika. Prečnik stabljike je od 2 do 3 cm, a visina od 6 do 12 cm. Stabljika je prekrivena mrežicom koja sa starenjem nestaje.

Ovaj pogled nije lako pronaći. Raste u toplom umjerenom klimatskom pojasu u mješovitim ili listopadnim šumama, ponekad može rasti i ispod jele. Kao što mnogi mikolozi primjećuju, vrganji dobro rastu u lipama.

breza vrganja

Ova vrsta se popularno naziva klasom, zbog činjenice da vrijeme ploda pada na sazrijevanje raži. Breza bijela gljiva raste ispod breza u blizini staza ili na rubovima, često u malim grupama.

Oblik klobuka gljive je u obliku jastuka, ali s vremenom postaje ravniji. Prečnik klobuka je od 5 do 15 cm.Gljiva se odlikuje svetlo žutom bojom pokožice. Visina nogice je od 5 do 15 cm, a oblika je bačvastog oblika. Na vrhu noge je vidljiva bijela mrežica.

Vrsta je rasprostranjena u blizini Murmanska. Osim toga, nalazi se na Dalekom istoku, u Sibiru, kao iu zapadnom dijelu Evrope.

dvobojni vrganj

Ova gljiva se nalazi u Sjevernoj Americi. Klobuk pečurke je ružičast, kao i osnova na stabljici. Gornji dio stabljike je žut, zbog čega se gljiva naziva "dvobojna". Ova vrsta ima željeno meso koje postaje plavo kada se seče.

Vrganj bijeli

Ova vrsta se sa sigurnošću može nazvati najpoznatijom među gljivama. U narodu ga nazivaju kraljem gljiva. Svi znaju koja vrsta vrganja ove vrste ima odličan ukus. Šešir je promjera od 8 do 30 cm.Boja mu je obično svijetlosmeđih tonova, ali se mogu naći i tamne ili obrnuto bijele nijanse. Kožica gljive je glatka i suva, ali po oblačnom vremenu postaje mokra i sjajna. U pravilu, visina ove vrste nije veća od 12-15 cm, ali u rijetkim slučajevima ova brojka može doseći 25 cm.

Nejestive i otrovne vrste gljiva

Nisu sve vrste vrganja jestive. Među njima ima gljiva koje nisu pogodne za ishranu, a ima čak i otrovnih koje, ako se konzumiraju, mogu izazvati trovanje.

Rooted

Ova gljiva ne predstavlja opasnost po zdravlje, ali njeno meso ima vrlo gorak okus. Čak i nakon termičke obrade, neugodan okus ne nestaje, pa se gljiva ne koristi u kuhanju. Promjer klobuka gljive doseže 20 cm i ima sivu boju. Visina gljive nije veća od 8 cm, ali u rijetkim slučajevima ima primjeraka do 12 cm. Ukorijenjeni vrganj raste u Europi i Americi. Gljiva raste u listopadnim šumama koje su dobro zagrijane sunčevim zracima.

lijepih nogu

Ova gljiva vrganja ima dvobojnu nogu: bliže zemlji je crvenosmeđa boja, a ispod klobuka nožica je limunaste boje sa bijelom mrežicom. Klobuk gljive je u snažnom kontrastu sa stabljikom, jer je njena boja obično svijetlo sivih tonova ili smeđa ili maslinasta. Svojim atraktivnim izgledom, gljiva ima gorak ukus, zbog čega se smatra nejestivom. Ovu vrstu možete sresti u ravničarskim šumama pod smrekama ili u planinskim područjima.

Le Gal

Ova prelijepa vrsta vrganja, koja je dobila ime u čast mikologa, ima svijetloružičasti šešir, čiji je prečnik od 5 do 15 cm. Stabljika gljive je natečena. Visina gljive kreće se od 8 do 16 cm Ova gljiva vrganj je rasprostranjena po cijeloj evropskoj teritoriji, raste pored hrasta, graba i bukve.

Borovik Prelijepi

Sastav ove gljive sadrži tvari otrovne za ljudski organizam koje uzrokuju poremećaj gastrointestinalnog trakta. Ali u isto vrijeme, ovaj poremećaj ne uzrokuje značajnu štetu zdravlju i ne dovodi do smrti. Ovaj vrganj ima crvenkasti ili smeđi šešir. Na površini kapice nalaze se resice. Visina stabljike doseže 15 cm. Najkarakterističniji znakovi gljive su krvava boja pora, kao i činjenica da pri rezanju pulpa gljive postaje žuta u plavo-plava. Vrsta je najčešća u zapadnim Sjedinjenim Državama ispod četinara.

satanska pečurka

Ova otrovna gljiva nalazi se u južnoj Evropi i Rusiji. Raste u Primorju i na Sjevernom Kavkazu. Pečurka ima debelu nogu, visine 5 do 15 cm, prečnik pečurke je do 10 cm, pečurka je crvenkaste boje, kao i pulpa. Boja hemisferičnog šešira može biti maslinasta, siva ili bijela. Njegov promjer može doseći 30 cm. Mladi primjerci gljive imaju slabu aromu, a stare gljive karakterizira neugodan miris koji podsjeća na pokvareno meso ili luk.

www.syl.ru

Vrganj adnexa (Borovik djevojački)

Vrganj adnexa – Vrganj appendiculatus

Na drugi način se naziva jajnik, Borovik djevojački, Vrganj smeđi - žuti, Vrganj skraćeni ili Vrganj crvenkasti.

Eksterne karakteristike

kapa pečuraka

Klobuk ovih vrganja dostiže prečnik od 7 do 20 cm i debljinu oko 4 cm. Kod mladih pečuraka su polukružni, mat i vunasto-baršunasti, kod zrelijih primeraka su konveksni i glatki, prekriveni čvrsto prianjajućim kože.

Šeširi su obojeni u smeđe - žute, smeđe - crvene i smeđe - smeđe tonove.

Dno je ukrašeno zlatnožutom (kod mladih gljiva), kasnije - zlatno-smeđom cjevastom masom. Ako pritisnete na njega, postaje zelenkasto-plava.

Vrganj je obdaren gustim svijetložutim mesom koje postaje plavo na rezu.

Zrele pečurke formiraju glatke izdužene spore boje meda u maslinasto-braon prahu spora.

Stipe

Noge vrganja u obliku batine ili valjka dostižu 20-30 mm debljine i 6-12 cm visine. Površina je prekrivena mrežicom, koja nestaje u zrelim gljivama, i postaje limunastožuta, dno postaje smeđe-crveno.

Meso noge, blago plavkasto kada se dodirne, ima žućkastu nijansu, bliže zemlji je smeđe ili smeđe-ružičasto.

Mjesta rasta

Vrganj skraćeni preferira umjereno tople klimatske uslove, krečnjačka tla, mješovite i listopadne šume sa bukvom, grabom i hrastom. Ponekad se nalazi u planinskim predelima - pored jele. Često se nalazi u zemljama južne Evrope.

Plodovanje je rijetko, u malim grupama, javlja se u junu - septembru.

Slične vrste

Jestivo

polubela pečurka. Od Borovika djevojačkog se razlikuje po svijetlom oker šeširu, smeđe-crnoj osnovi stabljike i mirisu karbonske kiseline.
Vrganj semiadnexus. Razlikuje se po bijeloj pulpi i mjestima rasta: preferira šume planinske smreke.

Otrovno

Vrganj ukorijenjen. Gljiva se odlikuje svijetlom bojom klobuka i debljim nogama.
Vrganj nejestiv. Karakterizira ga svjetlija stabljika i privlačnost za kiselo plodno tlo.

Jestivost gljiva

Vrganj adnexa (Borovik djevojački) odiše prijatnom aromom gljiva i odličnog je okusa. Može se kuvati, pržiti, sušiti i konzervirati.

agroflora.ru

Vrganj adnexa ( lat. Vrganj appendiculatus) je cevasta, jestiva gljiva iz roda Borovik ( Vrganj) porodice vijaka ( Boletaceae). Rijetka gljiva, raste od juna do septembra, u listopadnim i mješovitim šumama.

Druga imena

Vrganj djevojački, Vrganj skraćeni, Vrganj crvenkasti, Vrganj smeđe žuti, Jajnik.

Šešir

Prečnik klobuka Borovik adneksa je od 70 do 200 mm. U mladoj dobi klobuk gljive ima polukružni oblik. S godinama, gljiva postaje konveksna. Površina je baršunasta, mat, s godinama postaje gola, blago uzdužno vlaknasta. Koža se praktički ne uklanja. Borovikov šešir je adneksalan žuto-smeđi, crveno-smeđi i smeđe-smeđi.

Tubule su guste, dužine do 40 mm. Pore su male, zaobljene. Boja tubula kod mladih gljiva je zlatnožuta, sa starenjem gljive postaju zlatno smeđe. Kada se pritisnu, dobijaju plavkasto-zelenkastu nijansu.

Spore prah, spore

Spore su glatke, elipsoidno-fusiformne. Veličina spora je 10-15 x 4-6 mikrona. Medeno žute su boje. Spore u prahu maslinasto-braon.

Noga

Visina nogu od 60 do 120 mm, prečnik od 20 do 30 mm, cilindrične ili batine. Osnova stabljike je konusno zašiljena, ukorijenjena u tlu. Noga vrganja je mrežasta, a sa starenjem gljive mrežasta šara nestaje. Boja nogu je bliža šeširu limun-žute boje, crveno-smeđe do dna.

pulpa

Pulpa je gusta, intenzivno žuta. Baza stabljike je smeđa ili ružičasto-smeđa. Ima prijatan ukus i aromu pečuraka. Na rezu postaje plava.

Kada i gdje raste

Rijetka gljiva. Preferira da raste u grupama od 3 do 7. Vrganj se uglavnom nalazi u listopadnim i mješovitim šumama od juna do septembra. Voli da raste u regionima sa umereno toplom klimom. Formira mikorizu sa hrastom, grabom i bukvom. Također zabilježen u planinama među jelama. Literatura bilježi vezanost za vapnenačko tlo.

Jedenje

Ukusna jestiva gljiva. Pogodan za sve vrste obrade.

Vrganj (vrganj, vrganj) je rod gljiva koje pripadaju carstvu pečuraka, odjeljenju basidiomycetes, klasi agaricomycetes, redu vrganja, porodici vrganja. Ime se doslovno prevodi kao "gljive koje rastu u crnogoričnim šumama". Bijela gljiva, jedna od najčešćih vrsta porodice vrganja, često se naziva vrganjem.

Vrganj - opis i fotografija. Kako izgleda vrganj?

Pečurke imaju masivno tijelo koje se sastoji od šešira i vrlo debele noge. Okrugla kapa vrganja često ima oblik jastuka. Na dodir može biti baršunasta ili potpuno glatka. Stabljika gljive ima karakteristično zadebljanje na dnu ili u sredini. Površina nožice je vlaknasta ili prekrivena mrežicom ljuskica, ponekad čak i ravne. Meso vrganja je bijele ili limunaste boje, često postaje plavo na rezu, vrlo rijetko crveno ili ostaje bijelo.

Pore gljive su žute, crvene, ponekad bijele. Sporeni prah ima smeđu boju različitih tonova.

Koja je razlika između vrganja i vrganja?

Vrganj je rod gljiva.

Bijela gljiva je vrsta gljive koja pripada rodu gljiva. Ispod su fotografije jestivih vrganja iz ovog roda.

Gdje raste vrganj?

Ove gljive su rasprostranjene širom svijeta. Gljive rastu i u crnogoričnim i listopadnim šumama ispod hrastova, graba, bukve, kestena, borova i smrče. Nalaze se i pojedinačno i u grupama.

Uzgoj vrganja

Uzgoj gljiva je mukotrpan zadatak koji zahtijeva strpljenje i posebne uslove. Zbog svojih bioloških svojstava, gljivi je potrebna bliska veza sa korijenskim sistemom drveća. Za uspješan uzgoj potrebno je na mjestu posaditi smreku, bor ili brezu, a zatim možete započeti uzgoj vrganja na bilo koji od tri načina:

Isjeckane šampinjone potopite u vodu jedan dan, pomiješate i procijedite. Gotova infuzija koja sadrži spore vrganja pažljivo se raspoređuje ispod drveća.
U šumi se kopaju zasebne parcele koje sadrže micelijum. Ispod drveća u vrtu prave se male udubine u zemljištu u koje se postavlja micelijum i prekriva šumskom zemljom. Berač gljiva treba umjereno zalijevanje.
Klobuki prezrelih gljiva izrezani su na male kriške i pomiješani s vlažnom zemljom, nakon čega se polažu ispod drveća.

Pravovremenim zalivanjem za sljedeću godinu možete dobiti žetvu: prvo pojedinačne gljive, a zatim cijele porodice.

Vrganj: korisna svojstva

Zbog svog izuzetno korisnog sastava, vrganj se aktivno koristi u medicini. Vrganj sadrži veliku količinu vitamina A, B1, C i D, kao i riboflavin, koji pospješuje rast noktiju i kose.

Pulpa vrganja je bogata kalcijumom i gvožđem, neophodnim za kosti i zglobove. Prašak od vrganja koristi se za prevenciju osteoporoze, liječenje anemije i održavanje normalnog rada srčanog mišića.

Koristeći se kao dodatak prehrani, vrganj povećava sadržaj hemoglobina u krvi i poboljšava imunitet. Lecitin sadržan u gljivama sprječava taloženje kolesterola. Zbog visokog sadržaja vitamina, gljiva se koristi za beri-beri i sindrom hroničnog umora.

Tradicionalna medicina savjetuje upotrebu tinkture vrganja kod poremećaja spavanja i povećane nervozne razdražljivosti.

Vrste gljiva

Rod gljiva uključuje oko 300 vrsta, od kojih su mnoge jestive, pa čak i ukusne:

vrganj bronzani ( Vrganj aereus)

jestiva pečurka sa jarko smeđom, smeđom ili skoro crnom kapom, široke do 17 cm, sferični klobuk na početku rasta vremenom postaje gotovo plosnati. Ova vrsta vrganja raste u listopadnim šumama. Gusta stabljika gljive u obliku bačve ili cilindra može imati crvenkastu boju. Pulpa je bijela, boja se ne mijenja. Pečurka raste od kasnog proljeća do listopada u listopadnim šumama europske teritorije i Sjeverne Amerike;

vrganj djevojka ( Vrganj appendiculatus)

jestiva pečurka sa smeđkasto-zlatnom ili crvenkastom pljosnatom kapom širine 7-20 cm.Donji dio mrežaste stabljike je snažno zašiljen. Meso je svijetložuto i ima plavkastu nijansu, koja na rezu postaje plava. Ovaj vrganj raste u mješovitim evropskim šumama od ranog ljeta do oktobra;

pečurka od bijelog hrasta, vrganjreticulate (Vrganj reticulatus)

jestiva gljiva sa velikim baršunastim šeširom do 25 cm, koji ima smeđu, smeđu ili žutu boju. Debela, mesnata, glatka noga juvenila postaje tanka sa žilama u zrelosti. Raste od maja do sredine jeseni u listopadnim i mješovitim šumama ispod bukve, hrasta, kestena, graba;

vrganj breza, ili klas, (Vrganj betulicola)

jestiva pečurka, prečnik klobuka 5-15 cm, glatka ili blago naborana kožica, belo meso i ne menja boju pri rezanju. Stabljika je bačvastog oblika, bjelkastosmeđe boje i ima bijelu mrežicu u gornjem dijelu;

Burroughs' vrganj (Vrganj barrowsii)

jestiva gljiva. Klobuk je konveksan ili ravan, meso je belo i ne menja boju pri rezu. Noga je bela, batinasta, sa beličastom mrežicom. Raste u Sjevernoj Americi u listopadnim i crnogoričnim šumama;

vrganj bicolor (Vrganj bicolor)

jestiva gljiva. Klobuk je ružičasto-crvene boje, meso je žuto i postaje plavo pri rezanju. Noga ima boju kape. Raste u istočnoj Sjevernoj Americi;

vrganji (Vrganj edulis)

jestiva gljiva. Prečnik klobuka 7-30 cm, obično konveksan. Boja kože je bijela do crveno-smeđa. Meso je bijelo, žuti s godinama, ne mijenja boju pri rezu. Stabljika bijele gljive je bačvastog ili bačvastog oblika, bjelkaste ili smećkaste boje;

Borovik Fechtner (Vrganj fechtneri)

jestiva gljiva. Prečnik klobuka je 5-15 cm, meso je belo, na vazduhu može postati plavo. Meso nogu može imati crvenkastu nijansu. Noga je žuta, ima mrežicu;

Polu-bijela gljiva, zheltozhubrik (Vrganj impolitus)

jestiva gljiva. Prečnik klobuka je 5-15 cm, meso je belo ili svetlo žuto. Prilikom rezanja, boja pulpe se ne mijenja. Noga ima zadebljanje na dnu, hrapava na dodir. Gornji dio nogavice ima slamnatu boju, donji dio noge može imati crvenkastu nijansu.

Otrovni vrganji - sorte

Među 300 poznatih vrsta vrganja nalaze se nejestivi, ali i po zdravlje opasni predstavnici, slični jestivom vrganju:

ljubičasti vrganj ( Vrganj purpureus)

otrovna gljiva sa karakterističnim konveksnim šeširom sa nazubljenim rubovima, prekrivenim crnim mrljama. Meso na rezu postaje plavo, a nakon nekog vremena postaje crveno. Gljiva raste na krečnjačkom tlu listopadnih šuma;

vrganj Le Gal ( Boletus legaliae)

otrovna, otrovna gljiva koju karakterizira glatki, ružičasto-narandžasti klobuk. Na gornjoj polovini noge je izražena crvena mreža. Meso je bijelo ili svijetložuto, na rezu postaje plavo. Raste u listopadnim šumama Evrope;

vrganj vrganj(lijepa) (Vrganj calopus)

nejestiva gljiva, sa naboranom, suvom, tupom kapom. Šiljasta noga je limun žuta na vrhu, crvena u sredini, prelazi u smeđu. Pulpa je gorkog ukusa, na rezu postaje plava. Javlja se svuda u mješovitim šumama evropskog dijela Rusije;

prelijepi vrganji ( Vrganj pulcherrimus)

otrovna gljiva. Klobuk je poluloptastog oblika i odlikuje se crvenkastom ili maslinasto-smeđom bojom. Meso je žuto, na rezu postaje plavo. Noga je crvenkastosmeđe boje, ispod ima tamnocrvenu mrežu;

satanska gljiva ( Vrganj satanas)

otrovna gljiva. Šešir je poluloptastog oblika, meso je žućkasto ili bijelo, na rezu postaje crveno ili plavo. Stabljika je bačvastog oblika, sužava se prema dolje. Boja nogu je crveno-žućkasta odozgo, jarko crvena ili narandžasta u sredini, smeđe-žuta odozdo. Satanska gljiva raste u listopadnim šumama.

Druga imena

Vrganj djevojački, Vrganj skraćeni, Vrganj crvenkasti, Vrganj smeđe žuti, Jajnik.

Šešir

Spore prah, spore

Spore su glatke, elipsoidno-fusiformne. Veličina spora je 10-15 x 4-6 mikrona. Medeno žute su boje. Spore u prahu maslinasto-braon.

Noga

pulpa

Pulpa je gusta, intenzivno žuta. Baza stabljike je smeđa ili ružičasto-smeđa. Ima prijatan ukus i aromu pečuraka. Na rezu postaje plava.

Kada i gdje raste

Jedenje

Ukusna jestiva gljiva. Pogodan za sve vrste obrade.

(crveni vijci)

✓ kraljevski vrganj
ili vrganju
✓ djevojka vrganj
ili vrganj adnexa, smeđe-žuta bol
✓ mreža za vrganje
ili gljiva bijelog hrasta, bijela ljetna gljiva
✓ bronzani vrganj
ili vrganj, bijeli grab
✓ dvobojni vrganj
ili dvobojni vrganj
✓ Burroughsov vrganj
ili Burroughs bol
✓ Fechtnerov vrganj
ili Fechtnerov bol
✓ Mrazov vrganj
ili Frost vrganj, poljski mraz gljiva
✓ Junkville vrganj
ili žuti vrganj, svijetložuta bol
✓ zlatni vrganj
ili vrganj, Merrill's aureoleth

- jestive pečurke

✎ Pripadnost i generičke karakteristike

Borovik ili, naučno – vrganj (lat. Vrganj) je rod gljiva iz porodice Boletaceae (lat. Boletaceae) iz istog reda Vrganj (lat. Boletales).
Borovikom se naziva i još jedna (najčešća) vrsta iz ovog roda - ceps, i to je više nego netačno, jer je vrganj rod gljive, kombinirajući ekvivalentne vrste (vrganji, duboviki, vrganje), i vrganje - neslaganje ili sorta (odvojeno pogled) ove vrste.
Neki od mikologa vrlo često predstavnike roda Mokhoviks svrstavaju u vrganje, ali to, nažalost, nije tačno, jer su Mokhoviks već identifikovani u posebnom rodu, pod odgovarajućim imenom - Mokhovik (lat. Xerocomus), koji (usput rečeno) je uključen u jednu porodicu vrganja.
Vrganj (od svih gljiva) je možda najpoznatiji i najplemenitiji. Njegova glavna karakteristika je da ne mijenja boju, ostaje čisto bijela, čak iu kuhanom, smrznutom, sušenom ili konzerviranom obliku, za razliku od mnogih drugih vrsta (otuda i njen drugi naziv - bijela gljiva).
Vrganj i bijela gljiva su, u stvari, dvije varijante iste vrste, a ako postoji razlika između njih, onda je to u detaljima boja ovih vrsta (vrganj je sočniji, s nijansama crvene, smeđe, čokolada), ili u njihovim mjestima stanovanja.
Borovik (izravno iz imena) preferira borove šume (šumske zone sa šumskoformirajućim vrstama bora, smrče, hrasta, lipe, lijeske). Bijela gljiva, naprotiv, može rasti u šikarama (gustim, viskoznim, neprohodnim šikarama), i na rijetkim čistinama ili čistinama, ili uz rubove šume.
Međutim, bijela gljiva je po svom ukusu i potrošačkim kvalitetima više cijenjena od vrganja, te je gljiva najvišeg kvaliteta. A vrganji spadaju u pečurke naravno visoke, ali ne najvišeg reda.
Dakle, gljiva je vlasništvo ruskih građana, štoviše, široko je rasprostranjena po cijeloj Rusiji. Vrganj je već svojevrsna egzotika za ruskog gljivara, jer raste na mnogim mjestima, ali se ne sreće često u Rusiji.
Naime, budući da su gljive u pitanju, nehotice se izaziva asocijacija na najplemenitije gljive. Isto tako, kada su u pitanju muhari, jasno se javljaju neka sjećanja na gnjurac.
Ispostavilo se da postoje izuzeci među vrganjima - nejestivim vrstama, jer među muharima postoje i svoje, ne samo uslovno jestive, već čak i bez sumnje jestive gljive, koje su jasno jestive, pa čak iu "sirovom" obliku.
Još jedan paradoks je da se vrganj, među svim jestivim vrstama, smatra vrlo poznatom i popularnom, a među nejestivim vrstama, naprotiv, najmanje poznatom od svih gljiva.

Među jestivim gljivama najpoznatije su:

vrganj (kraljevski vrganj, kraljevski vrganj);
vrganj djevojački (adneksalni, skraćeni, smeđe-žuti bol);
vrganj mrežasti (gljiva bijeli hrast, bijela ljetna gljiva);
vrganji bronzani (bakar, vrganj grab);
vrganj dvobojni (vrganj dvobojni, crveno-žuti);
žuti vrganj (polubijela gljiva, polubijela boli),

Mlade poznate (malo proučene) gljive su:

Burroughsov vrganj (Burroughsov vrganj);
Vrganj Fechtner (Bolet Fechtner);
Mrazov vrganj (Frostov vrganj);
Vrganj Junquilla (svijetložuti vrganj);
zlatni vrganj (Merrill's aureole),

Tu je i galaksija crveno obojenih gljiva sa plavim mesom, onih koje se teško mogu razlikovati jedna od druge, od kojih je većina prilično rijetka ili izuzetno rijetka, i daleko od svuda. Stoga su sve takve gljive slabo proučene, ponekad nejestive i otrovne vrste. A ovo uključuje:

filc vrganja (vuk);
prelijepo obojeni vrganj;
vrganj lijepih nogu (lijep);
vrganj purpurea (ružičasto-ljubičasti);
vrganj ružičaste kože (ružičasto-zlatni);
sotonski vrganj (sotonska gljiva, šumski đavo);
sjajni vrganj (lažna satanska gljiva);
vrganj Le Gal (legalni, bolesni Le Gal);
vrganj lijep (lijep),

ili druge malo poznate vrganje, kao što su:

Burroughsov vrganj (Burroughsov vrganj);
Vrganj Fechtner (Fechtnerova bolest);
Mrazov vrganj (Mrazov vrganj, poljska mrazova gljiva);
Vrganj Junquilla (Bolet Junquilla, svijetložuta);
zlatni vrganj (Merrill's aureoleth).

Moderna nauka vidi Fechtnerov vrganj i Burroughsov vrganj kao potpuno neistražene, a ipak bez sumnje jestive vrste, i filcani (ili vučji) vrganji - uslovno jestive vrste, dok su gotovo sve crveno obojene vrganje (osim Frostovog vrganja) neprikladne za ishranu (nejestive, otrovne) vrste.

✎ Jestive pečurke

Borovik kraljevski(lat. Boletus regius), a u narodu - kraljevski vrganji- Riječ je o vrsti iz roda Vrganj (lat. Boletus), porodice Boletaceae (lat. Boletaceae) i reda Vrganja (lat. Boletales) sa ružičastim ili crvenim šeširom i zadebljanom, žućkastosmeđom nogom.
Borovik djevojački(lat. Boletus appendiculatus) i on je - vrganj skraćen, vrganj adnexa i vrganj smeđe-žuti- vrsta iz roda vrganja (lat. Boletus), porodice vrganja (lat. Boletaceae) i reda vrganja (lat. Boletales) sa zlatnim ili crveno-smeđim filcanim šeširom i svijetlom nogom prekrivenom limunom. žuta mreža.
Vrganj mesh(lat. Boletus reticulatus), zvani - vrganj ili bijela ljetna gljiva- vrsta iz roda vrganja (lat. Boletus), porodice vrganja (lat. Boletaceae) i reda vrganja (lat. Boletales) sa tamnosmeđim šeširom i debelom, mesnatom, smeđkastom ili smeđkastom nogom sa mrežicom. uzorak.
Vrganj bronzani(lat. Boletus aereus) ili bakreni vrganj, ali na drugi način - gljiva bijelog graba ili vrganj tamne bronze, među ljudima - rudyak- radi se o vrsti iz roda Vrganj (lat. Boletus), porodice Boletaceae (lat. Boletaceae) i reda Boletaceae (lat. Boletales) intenzivnog kestena ili bakrenosmeđeg šešira, prekrivenog bjelkastim premazom i gomoljastim ili batinasta mesnata noga vinsko-ružičaste ili ružičasto-braon boje sa mrežastim uzorkom.
Vrganj bicolor(lat. Vrganj bicolor) ili bolete bicolor- vrsta iz roda vrganja (lat. Boletus), porodice vrganja (lat. Boletaceae) i reda vrganja (lat. Boletales) sa ružičastocrvenkastim šeširom i nogom iste boje.
Burroughs Vrganj(lat. Boletus barrowsii) ili Bolete Burroughs- vrsta iz roda vrganja (lat. Boletus), porodice vrganja (lat. Boletaceae) i reda vrganja (lat. Boletales) sa izuzetnim beličasto-sivim ili žućkasto-smeđim šeširom, toljastog oblika, belo- siva, pokrivena beličastom mrežicom, noga.
Borovik Fechtner(lat. Boletus fechtneri) ili Fechtnerova bolest- vrsta iz roda Vrganj (lat. Boletus), porodice Boletaceae (lat. Boletaceae) i reda Vrganja (lat. Boletales) sa izuzetnim srebrno-bijelim ili blijedosmeđim šeširom, žute boje (crveno-smeđe u osnovi) , sa mrežastim uzorkom, nogavica.
Frost's Vrganj(lat. Boletus frostii) ili Frostov vrganj, ili poljska gljiva mraza, ili pečurka za lakiranje jabuka- vrsta iz roda vrganja (lat. Boletus), porodice vrganja (lat. Boletaceae) i reda vrganja (lat. Boletales) sa izuzetnim tamnocrvenim ili krvavocrvenim šeširom, tamnocrvene (žućkaste ili bjelkaste na baza), sa jako izraženim mrežastim uzorkom, noga. U 2014. godini, na osnovu molekularnih podataka, ovaj rod je podijeljen na više malih rodova, a ova vrsta je svrstana u rod Butyriboletus.
Vrganj Junquilla(lat. Boletus junquilleus) ili bol svijetlo žuta, ili žuti vrganj- vrsta iz roda vrganja (lat. Boletus), porodice Boletaceae (lat. Boletaceae) i reda vrganja (lat. Boletales) sa glatkim ili blago naboranim žutim i žutosmeđim klobukom, čvrsta, gomoljasta, žućkastosmeđa , bez mrežaste strukture, smećkaste granularnosti ili sitnih ljuski, stabljika.
U inventarima na ruskom jeziku, naziv Junkwill-ov vrganj je pogrešan, jer se ne povezuje s imenom nijednog naučnika u čiju je čast ovo ime dato (jednostavno ne postoji takav mikolog Junkwill).
Latinski specifični epitet junquilleus dolazi od španske riječi junquillo, što znači "svijetložuto", što je, pak, nastalo od sorti žutih cvjetova narcisa ("Jonquil" ili "Jonquilla" - od francuske riječi Jonquille ili imena Narcissus jonquilla ) .
I nemojte brkati naziv "žuti vrganj", koji se mnogo češće koristi u odnosu na vrstu (lat. Boletus impolitus) polubijele gljive, a za ovu vrstu (Junkvilov vrganj) će biti naziv vrganj (vrganj) tačnije svjetlo-žuto.
Vrganj zlatni(lat. Aureoboletus projectellus) ili vrganj, ili Merilov aureoplan- vrsta iz roda Aureoboletus (lat. Aureoboletus), porodice Boletaceae (lat. Boletaceae) i reda Boletales (lat. Boletales) sa zlatno-smeđom kapom, žućkasto-bijele (u mladosti) i crvenkasto-zlatne (u zrelost) nog.

✎ Slične vrste i nutritivna vrijednost

Pečurke, kao i bele pečurke, mogu se koristiti direktno u "sirovom" obliku, ili kuvane i pržene bez namakanja, kao i konzervisane: smrznute, sušene, soljene ili kisele. Pečurke spadaju u prvu kategoriju gljiva i, uz vrganje, smatraju se najvrednijim među gljivama po svom ukusu i potrošačkim kvalitetama.
- Vrganj - jestiva gljiva dobrog kvaliteta, cijenjena zbog svoje guste i mirisne pulpe, a koristi se svježe pripremljena i konzervirana. Kraljevski vrganj u prirodi nema blizance i malo liči na sve druge gljive.
- Vrganj je dobra jestiva gljiva, ali ipak nešto inferiornija po ukusu od vrganja, ali se u ishrani koristi i cijeni gotovo na isti način kao i vrganj. Vrganj djevojački u prirodi se može pomiješati sa polubijelom gljivom (žuti vrganj) (lat. Boletus impolitus), čija je boja nešto svjetlija, a meso (u sirovom stanju) ima karakterističan miris karbonske kiseline. A može se pomiješati i s nejestivim lijepim vrganjem (lat. Boletus calopus), koji živi na kiselim plodnim tlima i odlikuje se sočnijom nogom. A miješa se i sa nejestivim ukorijenjenim hrastom (bjelkastim, gorkim) (lat. Boletus radicans), koji ima klobuk svjetlije boje i deblju stabljiku.
- Vrganj je visokokvalitetna jestiva gljiva i nesumnjivo se smatra sortom vrganja (hrast), te se stoga koristi i cijeni na isti način kao i vrganj. Vrganj reticulata u prirodi podsjeća na vrganj (lat. Boletus edulis), koji ima svjetliji klobuk i nešto manje izraženu mrežicu na stabljici. Također izgleda kao nejestiva žučna gljiva (lat. Tylopilus felleus), koja se razlikuje po cjevčicama sloja koji nosi spore (porozni cevasti himenofor) koji s godinama postaju ružičasti i tamnoj mrežici na nozi.
- Bronzani vrganj - jestiva gljiva vrlo visokog kvaliteta i takođe se smatra vrstom vrganja (bukve), ali je po svojim zaslugama cijenjena čak više od obične vrganje (lat. Boletus edulis) i intenzivno se sakuplja u Italiji i Španije, a prodaje se u prodavnicama u Evropi u svežem, smrznutom ili suvom stanju. Bronzani vrganj u prirodi podsjeća na poljsku gljivu (kestenovu mahovinu) (lat. Xerocomus badius), koja uopće nema mrežicu na nozi, a meso ponekad postaje plavo. Izgleda i kao gljiva bijelog bora (lat. Boletus pinophilus), ali je češća i raste gotovo isključivo u crnogoričnim šumama, a odlikuje se vinskocrvenim ili smeđe-crvenim šeširom i većim veličinama. U listopadnim ili mješovitim šumama, gdje raste bronzani vrganj, može se pomiješati sa svojim bliskim srodnikom, polubronzanim vrganjem (lat. Boletus subaereus), od kojeg se primjetno razlikuje po svjetlijem klobuku.
- Dvobojni vrganj je takođe dobra jestiva gljiva i pogodan je za sve vrste prerade i berbe, ali nakon prerade potamni, pa spada u gljive druge kategorije. Dvobojni vrganj vizualno podsjeća na gljivu bijelog bora (lat. Boletus pinophilus), ali preferira crnogorične šume (i isključivo borove) i ima kvrgavu smeđe-crvenkastu ili crvenkasto-smeđu klobuk i braonkastu nogu. Može se pomiješati i sa nejestivim ljubičastim (ružičasto-ljubičastim) vrganjem (lat. Boletus purpureus), čije meso, oštećeno, vrlo brzo potamni, a vremenom dobija vinsku boju i slatkastog je okusa i slabog je okusa. kiselo-voćna aroma.
- Burroughsova gljiva je dobra jestiva gljiva, ali ipak nešto inferiornija po ukusu od mnogih gljiva, pa spada i u gljive druge kategorije nutritivne vrijednosti, međutim, može se koristiti i u ishrani u "sirovom" obliku. Burroughsov vrganj u prirodi može se pomiješati sa najobičnijom gljivom od smrče (lat. Boletus edulis), koja je, međutim, tamnije boje i također ima bijele žilice na stabljici.
- Fechtnerova gljiva je dobra jestiva gljiva, ali je i po ukusu nešto inferiornija u odnosu na druge gljive i stoga spada u gljive druge kategorije nutritivne vrijednosti, međutim, može se koristiti i u ishrani u "sirovom" obliku . Fechtnerov vrganj u prirodi se može pomiješati sa polubijelom gljivom (žuti vrganj) (lat. Boletus impolitus), čija je boja nešto svjetlija, a meso (u svježem stanju) ima karakterističan miris karbonske kiseline. I njega se, kao i dvobojni vrganj, može pomiješati sa nejestivim vrganjem (lijepim vrganjem) (lat. Boletus calopus), koji se razlikuje po jače obojenoj buti, i sa nejestivim ukorijenjenim hrastom (bjelkastim, gorkim) ( lat. Vrganj radicans), koji se odlikuje klobukom svjetlije boje, debljom stabljikom.
- Mrazov vrganj je dobra jestiva gljiva i može se koristiti za ishranu u "sirovom" i konzervisanom obliku, prema svojoj nutritivnoj vrednosti, kao i polubela pečurka (žuti vrganj), svrstava se u jestivu gljivu drugog. kategorija. Frostov vrganj može se zamijeniti samo sa sličnim sjevernoameričkim vrstama Vrganj flammans i Vrganj rubeoflammansšto nije iznenađujuće (na osnovu sličnosti njihovih boja).
- Junquillov vrganj je dobra jestiva gljiva i može se koristiti za ishranu u "sirovom" i konzerviranom obliku, prema svojoj nutritivnoj vrijednosti, kao i polubijela gljiva (žuti vrganj), svrstava se u jestivu gljivu II. kategorija. Junquillov vrganj se može pomiješati samo s polubijelom gljivom (žuti vrganj) (lat. Boletus impolitus), to nije iznenađujuće (na osnovu sličnosti njihovih boja i, što je najvažnije, imena), ali u prirodi ove dvije vrste nikada se ne ukrštaju.
- Zlatni vrganj je dobra jestiva gljiva i može se koristiti za ishranu u "sirovom" i konzervisanom obliku, prema svojoj nutritivnoj vrednosti, kao i polubela pečurka (žuti vrganj), svrstava se u jestivu gljivu II. kategorija. Zlatni vrganj (po obliku) se može pomiješati samo sa vrganjima - žuto-smeđim vrganjem (žuto-smeđi maslac) (lat. Suillus variegatus) i šarenim vrganjem (lat. Xerocomellus chrysenteron), od kojih se odmah razlikuje po svojoj bizarnoj niti -kao nogavica i lakši zlatni šešir. Možda u prirodi nema drugih blizanaca u zlatnom vrganju.

✎ Rasprostranjenost u prirodi i sezonalnost

Pečurke su ime dobile po predispoziciji za život u šumama bora, smrče, kedra, breze i hrasta, a zajedno sa vrganjima rado se naseljavaju u crnogorično-listopadnim šumama. Rasprostranjeni su kako u Sjevernoj Americi (a posebno u Kanadi i Aljasci), tako iu Evroaziji, u sibirskoj tajgi i srednjoruskoj pećini, kao iu šumama Karelije, baltičkih država i Skandinavije, u sjevernoj tundri i šumska tundra. Gljive se nalaze i u šumama centralne Rusije, ali ne onoliko često koliko bismo želeli, ali sve zato što u ovom delu Rusije, sa njenom umerenom klimom, nema toliko čisto crnogoričnih ili listopadnih šuma, poput mešovitih, gdje se smjestiti gljive nisu baš voljni. Zbog toga se u centralnoj Rusiji najčešće mogu naći u zoni rezervata Meshchersky ili u šumama regije Rjazan, Vladimir, Nižnji Novgorod i Ivanovo. Pa ipak, možda se šume Karelije, sibirske tajge i jakutske tundre mogu smatrati najboljim staništem za gljive u Rusiji. Pečurke daju plodove kao i vrganje od početka juna do kraja oktobra.
- Vrganj raste u listopadnim šumama, uglavnom u bukovim, na peskovitim i krečnjačkim zemljištima. U Rusiji se nalazi na Kavkazu, povremeno na Dalekom istoku, od juna do septembra.
- Borovičke djevojke formiraju mikorizu sa tvrdim širokolisnim drvećem (hrast, bukva i grab), javlja se u krajevima sa umjerenom klimom na krečnjačkim zemljištima iu planinskim područjima među jelama; rasprostranjen je uglavnom u južnoj Evropi (u Polisiji i na Karpatima), sjevernoj Africi ili Aziji, a samo u Rusiji se gotovo nikada ne nalazi; obično rodi u malim porodicama, tokom celog leta (počev od juna) i skoro do kasne jeseni (do kraja oktobra).
- Mrežasti vrganj formira mikorizu uglavnom sa drvećem porodice bukve (bukva, hrast i kesten), kao i sa grabom, a preferira rubove svijetlih listopadnih šuma, žive na sušnim alkalnim zemljištima i rijetko ga oštećuju insekti. Rasprostranjen je u umjerenoj klimi Evroazije, Sjeverne Afrike i Sjeverne Amerike, ali je relativno rijedak. U Rusiji živi na Krimu (u blizini Simferopolja), na Krasnodarskoj teritoriji i u Zakavkazju, od poslednje dekade maja pa nadalje, tokom celog letnjeg perioda, do kasne jeseni, smatra se najranijim od svih vrganja.
- Bronzani vrganj je vrlo rijetka gljiva i formira mikorizu sa svega nekoliko listopadnih stabala (grab, bukva, hrast, kesten, lipa), povremeno može rasti ispod bora i nalazi se u mješovitim šumama na vlažnim humusnim zemljištima, uglavnom u Evropi i Sjeverna Amerika, odnosno na jugu Rusije, ljeti (od kraja maja) i u prvoj polovini jeseni (do početka oktobra), pojedinačno i u malim grupama.
- Vrganj bicolor - može rasti i u crnogoričnim i u listopadnim šumama, formirajući mikorizu sa raznim listopadnim i crnogoričnim drvećem. A češće se nalazi i prilično čest na istoku Sjeverne Amerike, obično u sezoni od sredine juna do početka oktobra. Na teritoriji Rusije se sreće vrlo selektivno i izuzetno rijetko.
- Burroughsov vrganj je rijetka gljiva koja formira mikorizu sa listopadnim i četinarskim drvećem, a plodove daje u velikim grupama ili pojedinačno i nasumično. Živi uglavnom u Sjevernoj Americi, obično od juna do septembra, još nije pronađen u Evropi i Rusiji.
- Fechtnerov vrganj je rijetka gljiva koja se nalazi na krečnjačkim tlima u širokolisnim šumama, formirajući mikorizu sa nekoliko listopadnih stabala. Živi uglavnom na Kavkazu ili ruskom Dalekom istoku, obično od juna do septembra.
- Vrganj je retka gljiva, koja se nalazi na krečnjačkim zemljištima u širokolisnim šumama, formirajući mikorizu uglavnom sa hrastovima. Živi u šumama zapadnih, sjevernih i centralnih dijelova Sjedinjenih Država, u Kostariki i Meksiku, obično od juna do septembra.
- Junquillov vrganj je retka gljiva koja formira mikorizu sa listopadnim drvećem, raste u hrastovim i bukovim šumama i česta je u zapadnoj Evropi i nešto malo na Dalekom istoku (u okrugu Ussuriysky, u rezervatu Suputinsky), od jula do oktobra, ali u evropskom dijelu Rusije on nije poznat.
- Vrganj je usko rasprostranjena gljiva koja formira mikorizu sa četinarskim drvećem, raste u šumama bora i smrče, a rasprostranjena je uglavnom u Sjevernoj Americi. Ali nedavno je pronađen u zapadnoj Evropi (iako samo u Litvaniji), u Kalinjingradskoj i Lenjingradskoj oblasti Rusije, pa čak i na Dalekom istoku (na Primorskom teritoriju) i Tajvanu, od jula do oktobra.

✎ Kratak opis i primjena

Pečurke spadaju u odeljenje cjevastih gljiva, pa stoga unutrašnjost njihovog klobuka ima cjevastu strukturu, u čijim cijevima se nalaze spore gljiva namijenjene za razmnožavanje. Sam cjevasti sloj kod mladih gljiva uvijek je obojen bijelom bojom, ali s vremenom rasta i starenja gljive počinje prvo žutjeti, a potom i zelenkati. Šešir im je velik, poluloptast i debelo mesnat, gladak je na dodir, od blijedosmeđe do čokoladne boje. Noga im je debela, zdepasta, zadebljana prema dolje, voštano-bijele boje. Meso im je gusto i mesnato, bele boje, prijatnog ukusa i arome pečuraka.
- Kod kraljevskog vrganja cevasti sloj je slobodan i sa dubokim zarezom na stabljici, žute ili zelenkaste boje. Klobuk je velik, isprva je konveksan i jastučastog oblika, zatim postaje ravniji, a ponekad se otvara do ispruženog s udubljenjem u sredini. Koža na klobuku je glatka, blago sjajna, ružičasta ili crvena, po vlažnom vremenu je sluzava na dodir i ponekad prekrivena bledim mrežastim pukotinama. Noga je visoka i zadebljana, žućkastosmeđa, au gornjem dijelu sa žutim tankim mrežastim uzorkom. Pulpa je gusta i žuta, prijatnog ukusa i mirisa, na rezu postaje plava ili plava.
- Kod djevojačkog vrganja je cjevasti sloj srastao sa zubom, svijetle je limun žute boje i sa godinama postaje smeđe žut, a pri pritisku postaje plavi. Šešir je velik, konveksnog oblika sa blago zakrivljenim rubovima. Koža na klobuku je tanka, na dodir se osjeća, zlatne ili crvenkastosmeđe boje. Noga je visoka, debela, kupasta ili blago zašiljena prema dolje, svijetla je i prekrivena limunastožutom mrežicom. Pulpa je gusta, svijetložuta s plavičastom nijansom i ugodnom aromom, na rezu postaje plava.
- U mreži vrganja cjevasti sloj je slobodan ili prianja uz klobuk i sa zarezom, prvo je bijele boje, zatim cjevčice postaju zelenkastožute, a kod starih gljiva maslinastosmeđe. Klobuk je u početku poluloptast, a kasnije postaje jako konveksan. Koža na klobuku je mat, baršunasta i suha na dodir, svijetlo smeđe boje, s godinama može biti prekrivena mrežom pukotina. Noga je debela i mesnata, u gornjem dijelu je uža, braonkaste ili braonkaste boje, sva prekrivena krupnim mrežastim uzorkom koji se sastoji od svjetlijih žilica. Meso je gusto, mesnato, čisto bijele boje, ne mijenja se pri rezanju, a ispod cjevčica može dobiti žućkastu nijansu i mirisa na gljive i slatkastog ili orašastog okusa.
- Kod bronzanog vrganja za stabljiku je prilijepljen cjevasti sloj, kod mladih pečuraka je bijele ili sivkastobijele boje, kod zrelih je blijedožut ili kremast, kod prezrelih maslinastožut sa smeđkastim nijansama. Klobuk je velik, ponekad vrlo velik, u mladoj dobi glatka, konveksna ili gotovo loptasta s neravnim ivicama, u zreloj dobi ispružena, sa rupicama i udubljenjima po rubovima. Pokožica na klobu mladih gljiva je tamno kestenasta, ili gotovo crna, prekrivena bjelkastim premazom (što je odlika), kod zrelih gljiva posvijetli i prelazi u bogatu kestenastu ili bakrenosmeđu boju. Stabljika je debela, naborana, gomoljasta ili batinasta, u mladosti je ružičasto-bež, maslinasto-bež ili samo bela, u odrasloj dobi je cilindrična iu različitim nijansama vinsko-ružičaste i ružičasto-smeđe boje, sa mrežasti uzorak: u gornjim dijelovima su gotovo bijele, u donjem dijelu - smeđe. Meso u klobuku mladih gljiva je čvrsto, jednolično, vinske nijanse, ali s godinama postaje mekše i primjetno bjeli ili žuti; stabljika je čvrsta i ujednačena, a pri rezanju ili pritisku na nju blago potamni, ali ne plavi, ima ugodnu, blagu aromu na pečurke i isto tako ugodan okus.
- Kod vrganja dvobojnog cjevasti sloj je slobodan i žut. Klobuk je prilično velik, u mladosti je konveksan, a s godinama prvo postaje ispružen, sa rubovima zavijenim prema unutra, a zatim širom otvoren. Koža na kapi je glatka ili blago baršunasta na dodir, a po suvom vremenu je mat, bogato ružičasto-crvena. Stabljika mnogih mladih gljiva je batinasta, dok je kod zrelih gljiva cilindrična, obojena na isti način kao i klobuk. Meso je gusto i mesnato, žute boje, na rezu i kada se pritisne, poprima plavkastu nijansu.
- Kod Burroughsove pečurke cevasti sloj je ili pričvršćen za stabljiku ili stisnut u njenoj blizini, kod mladih plodova je bijel, zatim postaje žućkastozelene boje. Klobuk je velik, u početku konveksan, a kasnije postaje ravniji. Koža na klobuku je suha, bjelkasta, siva ili žućkastosmeđa. Noga je visoka, batinasta i odozdo zadebljana, bijele boje, prekrivena bjeličastom mrežicom. Meso u klobuku i peteljci je gusto, mesnato, bijele boje i ne mijenja se na rezu, bez jasnog mirisa, ali sa slatkastim okusom.
- Kod Fechtnerove gljive je cevasti sloj slobodan i sa veoma dubokim zarezom, žute boje. Klobuk je velik, u početku poluloptast, a kasnije postaje ravniji. Koža na klobuku je sjajna, glatka ili blago naborana, sluzava po vlažnom vremenu, srebrnobijele ili blijedosmeđe boje. Stabljika je visoka i zadebljana pri dnu, kod mladih gljiva je blago gomoljasta i čvrsta, mrežastog uzorka, žute, a crvenosmeđe boje u osnovi. Pulpa je gusta i mesnata, bijele boje, crvenkasta je u stabljici i plava na zraku, bez određenog mirisa i okusa.
- Kod Frostovog vrganja cjevasti sloj je prianjajući, tamnocrven, kasnije malo blijedi, boje. Klobuk je poluloptast, zatim se otvara do široko konveksnog ili gotovo ravan, ponekad sa bjelkastim premazom u mladosti. Kožica na klobuku je sjajna, kada je mokra glatka i ljigava, tamnocrvene boje, a zatim blijedi u krvavo crvena sa odvojenim žućkastim dijelovima. Noga je visoka, gotovo cilindrična, širi se prema bazi, tamnocrvene boje, žućkasta ili bjelkasta u osnovi, sa izraženim mrežastim uzorkom. Pulpa je gusta i mesnata, limun žute boje, na vazduhu postaje tamnoplava, ali u butu sporije plavi, nema poseban miris i ukus.
- Kod Junquillovog vrganja cevasti sloj je slobodan sa zarezom i cjevčicama srednje dužine jarko žute nijanse, koje pri pritisku postaju plave. Klobuk je velik, poluloptast, zatim ravan. Koža na klobuku je glatka ili blago naborana, kada se osuši postaje mat, kada je vlažna postaje sluzava, žutosmeđe boje. Stabljika je obično niska, debela i gomoljasta, iznutra čvrsta, žutosmeđe boje, bez mrežaste strukture, sa uočljivim smeđim zrnom ili sitnim ljuskama na površini. Pulpa je mesnata, gusta, jarko žute boje, brzo postaje plava na rezu, nema poseban ukus i miris.
- Kod zlatnog vrganja je cevasti sloj slobodan sa udubljenim zarezom na stabljici, cjevčicama srednje dužine, žute (kod mladih plodova) i žuto-maslinaste (kod zrelih i starih plodova), koje pri pritisku malo potamne, ali ipak zadržati žutu boju. Klobuk je gust, debeo, elastičan, s godinama postaje labaviji, kod mladih plodova je izraženo konveksan, sazrijevanjem postaje konveksno ispružen, a zatim gotovo ravan. Kožica na klobuku je suha, blago baršunasta ili glatka na dodir, od pulpe se odvaja samo na rubovima, gdje blago viri izvan ruba klobuka (od ove osobine dolazi i specifičan latinski naziv zlatnog vrganja) , zlatno-braon ili crveno-ljubičaste nijanse, s godinama često postaje ispucao. Stabljika je obično visoka, dok je tanka, gusta, vlaknasta, iznutra čvrsta (bez šupljina), žućkasto-bijela u mladosti, zatim potamni, postaje crvenkasto-smeđa i postepeno se upoređuje sa bojom klobuka, sa jasno izraženom mrežom niti. nije karakteristično za vrganje, uzorak na površini. Pulpa je mesnata, gusta, bijele boje sa žućkastim ili ružičastim nijansama, ne mijenja boju na rezu, ili se mijenja, ali ne odmah, već vrlo sporo, do smeđe boje sa maslinastom nijansom, nema poseban okus i miris.

Sve jestive gljive se mogu jesti u apsolutno bilo kojem obliku, uključujući i "sirove". Nekada su se „pečurke“ uglavnom nazivale jestivim pečurkama, a to se u najvećoj meri odnosilo na pečurke ili vrganje, kao najvrednije!