Pileća prsa sa pečurkama u kremastom sosu. Recept za kuvanje. U sosu od pavlake

Korak po korak recepti za piletinu sa šampinjonima u kremi u rerni sa sirom, muškatnim oraščićem, belim vinom, timijanom i belim lukom

2017-10-17 Irina Naumova

Ocjena
recept

14867

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

122 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za piletinu sa pečurkama u kremi u rerni

Za pripremu klasičnog jela najbolje je koristiti pileći file. Dodavanjem pavlake meso će biti sočno. Pečurke se mogu koristiti kao svježe ili smrznute, divlje gljive i šampinjoni. Bolje je uzeti kremu sa 20% masti.

Sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• krema 20% - 300 g;
• sirovi šampinjoni - 400 gr;
• luk - 1 komad;
• odvod ulja - 40 gr;
• sol - 11 g;
• crni biber - 5 gr.

Korak po korak recept za piletinu sa pečurkama u kremi u rerni

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite na puteru. Trebalo bi da postane mekano i blago porumeni.

U međuvremenu dobro operite šampinjone, prepolovite ih, zatim poprečno na tanke kriške i dodajte luku.

Operite prsa pod vodom i narežite na male komadiće. Umiješajte pržene šampinjone i luk.

Stavite piletinu, pečurke i luk u dublju posudu.

Dinstati pola sata u rerni zagrejanoj na 180°.

Dok se piletina i šampinjoni peku, napravite sos. Sipajte kremu u činiju, posolite i pobiberite. Viljuškom ili pjenjačom lagano umutiti kremu.

Nakon pola sata izvadite kalup, napunite ga sosom i pecite još pola sata.

Gotovo jelo ispada vrlo nježno. Kao prilog možete koristiti testeninu, pirinač ili kuvani krompir.

Opcija 2: Piletina sa šampinjonima u kremi u rerni - brzi recept

Kako kuhanje ne bi oduzimalo puno vremena, koristimo pileće batke i šampinjone iz tegle - spremni su za jelo. Dodajmo malo začina Khmeli-Suneli;

Sastojci:

• pileći batak - 1,5 kg;
• jedan veliki luk;
• tegla šampinjona;
• vrhnje 15% - pola litre;
• biljno ulje - 30 gr;
• hmelj-suneli - ½ kašičice;
• sol - 11 g;
• biber - 6 gr;

Kako brzo skuvati piletinu sa pečurkama u kremi u rerni

Pileće batke operemo pod vodom, operemo krv, obrišemo ručnikom i utrljamo začinima.

U tiganju zagrijte ulje i na jakoj vatri brzo pržite batake sa svih strana.

Stavite napola kuhanu piletinu u posudu za pečenje.

Nasjeckajte luk. Ako ste kupili konzervu seckanih pečuraka, odmah ih pomešajte sa lukom.

Pečurke i luk malo propržiti.

U tiganj sipajte kremu, promešajte, posolite i pobiberite. Kada sos proključa, isključite vatru i ravnomerno prelijte piletinu.

Zagrijte rernu na 190° i dinstajte pola sata.

Svaka porcija se može posuti sjeckanim začinskim biljem.

Opcija 3: Piletina sa pečurkama u pavlaci u rerni sa muškatnim oraščićem i belim lukom

Nježno i sočno meso pečeno sa šampinjonima u kremastom sosu - prste ćete polizati. U recept dodajmo muškatni oraščić i bijeli luk.

Sastojci:

• pileći file - 600 gr;
• sirovi šampinjoni - 450 gr;
• 2 glavice luka;
• beli luk - 2-3 čena;
• pavlaka 20% - 180 gr;
• mljeveni muškatni oraščić;
• aleva paprika po ukusu;
• ružmarin - grančica;
• peršun - grančica;
• rast. puter - 40 g;
• soli po ukusu.

Korak po korak recept

Zagrijte tiganj ili lonac, sipajte biljno ulje i pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.

Pečurke operite, narežite na tanke ploške i pomiješajte sa prženim lukom.

Pileće meso operite pod vodom i narežite na male komadiće. Sada pomiješajte sve sastojke i stavite u vatrostalnu posudu.

Oguljeni beli luk nasjeckajte ili propasirajte kroz presu, dodajte svim sastojcima i promiješajte.

Na temperaturi od 180° pecite meso sa pečurkama i lukom pola sata. Ne zaboravite pokriti poklopcem ili folijom.

Pomiješajte vrhnje, ruzmarin, aleve paprike, muškatni oraščić i sol.

Nakon 30 minuta izvadite piletinu iz rerne, prelijte kremastim sosom i pecite bez poklopca još četvrt sata.

Gotovo jelo ukrasite grančicama zelenila.

Opcija 4: Piletina sa pečurkama u pavlaci u rerni ispod kore od sira

Sir nadopunjuje gotovo svako jelo i dodaje poseban twist. Možete koristiti klasični tvrdi sir, plavi sir, parmezan, pa čak i čedar. U zavisnosti od odabrane sorte, jelo će zablistati novim notama.

Sastojci:

• pileći file - ½ kg;
• svježe šumske gljive - 200 gr;
• sir - 200 g;
• jedan veliki luk;
• krema 15% - 200 g;
• kopar, peršun - 2-3 grančice;
• biljno ulje - 20 gr;
• suva mešavina aleve paprike - ½ kašičice. kašike;
• sol - 1 kašičica kašika.

Kako kuvati

Počnimo sa piletinom. Operite prsa pod vodom i narežite na komade.

Zagrejati tiganj, dodati ulje i pržiti piletinu na jakoj vatri. Nemojte odmah miješati, neka se formira zlatno smeđa korica. Zatim promešati i tako pržiti sa svih strana.

Dok se piletina porumeni, oljuštite i narežite luk na kolutove i dodajte piletini. Nastavljamo sa prženjem.

Pečurke dobro operite, uklonite grane i čestice pijeska i nasjeckajte. Zatim dodajte piletini i luku i nastavite da pržite.

Kada pečurke porumene, isključite vatru.

Piletinu sa pečurkama i lukom stavite u posudu za pečenje, prelijte vrhnjem i dodajte začine.

Stavite posudu u rernu na 20 minuta na srednjoj temperaturi.

Narendajte sir. Nakon 20 minuta izvadite kalup, pospite sirom i ostavite još četvrt sata.

Operite zelje, nasjeckajte i pospite po vrhu gotovog jela.

Ako koristite smrznute gljive, prvo ih morate odmrznuti i obavezno ih isprati.

Opcija 5: Piletina sa pečurkama u pavlaci u rerni sa timijanom i belim vinom

Ovaj recept je pravi kulinarski užitak, ne inferioran restoranskim jelima. Bijelo vino i timijan podižu uobičajenu kremastu piletinu i gljive. Za pripremu uzmite pileće butove i sirove šampinjone.

Sastojci:

• pileći butovi - 1 kg;
• veliki luk;
• pečurke - 700 gr;
• beli luk - 2-3 čena;
• lovorov list - 3 kom;
• biber u zrnu - 6 kom;
• 4 grančice timijana;
• stabljika celera - 2 kom;
• suho bijelo vino - 200 g;
• krema 15% - litara;
• sok od limuna - kašičica;
• odvod ulja - 30 gr;
• biber - ½ kašičice;
• sol - 1 kašičica.

Korak po korak recept

Prije svega, pozabavimo se gljivama. Sirove gljive se moraju oprati i ukloniti sve onečišćenje. Odvajamo noge od kapa, trebat će nam sve.

Stabljike šampinjona stavite u manju šerpu, ulijte malo pavlake i kuhajte dok šampinjoni ne budu gotovi. Ohladite i sameljite u blenderu uz dodatak male količine svježeg vrhnja.

U šerpi otopite kašiku putera.

Batake pospite solju i biberom i stavite u zagrejanu činiju. Zapržite piletinu sa svih strana.

Narežite klobuke šampinjona i dodajte na butine.

Luk oguliti, iseći na četvrtine i takođe sipati u šerpu, sve izmešati i nastaviti pržiti.

U šerpu sipajte suvo belo vino i pojačajte vatru. Alkohol treba potpuno ispariti.

Beli luk oguliti, zgnječiti ravnom stranom noža, ne rezati, staviti u posudu za prženje.

Celer iseckati, dodati u šerpu, dodati grančicu timijana, lovorov list i par zrna bibera.

Sve sastojke prelijte preostalom kremom i promiješajte. Po želji začinite solju i biberom.

Čim sve proključa, smanjite vatru i dinstajte pola sata bez poklopca. Tako će se kremasti sos zgusnuti - to je ono što nam treba.

Nakon pola sata isključite vatru. Pažljivo izvadite piletinu i stavite je zasebno. Procijedite sos i sipajte tečnost nazad u šerpu. Stavite na vatru i dodajte stabljike pečuraka iseckane u blenderu. Pirjajte dok ne dobije gustinu kisele pavlake, dodajte limunov sok i promešajte.

Stavite butove u posudu za pečenje, prelijte gustim sosom i stavite u rernu na 15 minuta, temperatura 160°. Prateći sve korake kuvanja, dobićete ukusnu i mekanu piletinu.

Napomena za domaćicu: Ako želite da kremasti sos bude gust, dodajte malo brašna. Osim gore navedenih začina, možete dodati svoje omiljene začine u bilo koji recept za piletinu: curry, suneli hmelj, gotov začin za piletinu. Začin "10 povrća" također će savršeno upotpuniti ovo jelo.

Ukusna pileća prsa su visoko cijenjena od strane sportista i onih koji prate težinu. Ovaj zdrav proizvod praktički ne sadrži masti i bogat je vrijednim proteinima. Međutim, ima i jedan ozbiljan nedostatak - često se ispostavi da je malo suv. Da biste izbjegli takve nevolje, preporučujemo da pročitate ovaj članak i saznate zanimljive recepte. Od pilećih prsa možete napraviti neverovatna jela.

sa pečurkama u rerni

Perad pripremljena po ovom receptu uvijek ispadne sočna i ukusna. Slijedite naša uputstva i pripremite divnu večeru za cijelu porodicu. pripremljeno kako slijedi:

• Šampinjone (300 grama) operite pod mlazom vode, nasjeckajte nasumično nožem i pržite do pola na biljnom ulju.
• Uzmite dva pileća prsa, skinite kožu s njih i odvojite filete od kostiju.
• Meso posolite i pobiberite i stavite u nelepljivu posudu za pečenje.
• Sipajte čašu nemasnog vrhnja u činiju i pomiješajte sa limunovim sokom (dvije supene kašike će biti dovoljne).
• Dva čena belog luka propasirati ili narendati na sitno, pa dodati u kremastu smesu.
• Pečurke u ravnom sloju stavite na piletinu i sve prelijte sosom.
• Narendajte 100 grama tvrdog sira i dodajte u kalup. Koristeći kašiku, "utopite" preliv u sos. Posuti jelo mlevenim muškatnim oraščićem po ukusu.

Treba da se peče u rerni oko sat vremena. Kada vidite da je kora poprimila zlatnu boju, moraćete da uklonite kalup. File narežite na komade i poslužite uz prilog od svježeg ili dinstanog povrća.

Pileća prsa sa šampinjonima u krem ​​sosu

Kombinacija piletine i gljiva odavno je postala klasična i naširoko se koristi u kućnoj kuhinji. U ovom slučaju koristićemo šampinjone, ali možete koristiti i divlje gljive. Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu pripremaju se na sledeći način:

• Četiri pileća prsa lagano istucite čekićem, a zatim istrljajte mješavinom soli i mljevenog bibera.
• Zagrejte tiganj i pržite fil sa obe strane dok ne postane hrskav.
• Pečeno meso stavite u posudu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na nekoliko minuta.
• Uzmite 500 grama šampinjona, preradite ih i narežite na male kriške.
• Dva luka oljuštite i iseckajte po želji.
• Na zagrejanom tiganju propržite luk pa mu dodajte pečurke. Nakon nekoliko minuta ulijte 100 ml vrhnja i pustite da proključa.
• Sos od pečuraka treba posoliti, popapriti i zgusnuti brašnom.
• Stavite piletinu u šerpu sa sosom, pospite je začinskim biljem i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Rezultat su sočna pileća prsa sa ukusnim sosom od pečuraka. Poslužite uz pirinač ili krompir.

Ovo predivno jelo će ukrasiti svaki praznični sto i savršeno je za običnu porodičnu večeru. Koristeći naše jednostavne recepte, možete napraviti iznenađujuće ukusno jelo od pilećih prsa, vrhnja i šampinjona.

Priprema:

• Pileći file operite, osušite i narežite na male komadiće.
• Šampinjone (300 grama) narežite na tanke kriške.
• Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
• U zagrejanom tiganju posebno propržite luk, zatim piletinu i na kraju pečurke.
• Kada su svi sastojci gotovi, sjediniti ih, uliti pavlaku (200 ml), dodati malo brašna, seckano začinsko bilje, so i mlevenu papriku.
• Jelo kuvajte nekoliko minuta, a zatim poslužite sa bilo kojim prilogom.

Recept za početnike

Čak i najneiskusniji kuhar može se nositi s pripremom ovog jela. Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu pripremaju se jednostavno i vrlo brzo:

• Uzmite nekoliko pilećih prsa, narežite ih na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
• Dok se meso peče, iseckajte nekoliko čena belog luka. Šampinjone (što veće to ukusnije) narežite na kockice iste veličine kao i file.
• Kada su komadi piletine gotovi, prvo dodajte bijeli luk, a zatim šampinjone.
• Nakon nekoliko minuta u šerpu sipajte 200 ml vrhnja i malo soja sosa. Smanjite vatru i kuhajte dok se sos ne zgusne.

Ovo jelo možete poslužiti uz testeninu, pirinač ili krompir.

Pileći file sa timijanom i belim lukom

Vaši najmiliji će jako cijeniti ovo aromatično jelo i sigurno će vas zamoliti da ponovite uspješno iskustvo. Evo kako da pripremite pileća prsa sa začinskim biljem:

• 400 grama šampinjona, dva čena belog luka i jedan crni luk iseckati nožem.
• 100 grama tvrdog sira narendajte na sitno rende.
• Nekoliko pilećih prsa prerežite po dužini, natrljajte solju i biberom, a zatim ispecite u tiganju sa obe strane. Na samom kraju dodajte beli luk i pazite da ne zagori.
• Stavite piletinu na tanjir i počnite pripremati sos. Prvo propržite luk, a zatim dodajte pečurke, beli luk i svež timijan (jedna kašika).
• Smjesu od šampinjona prelijte vrhnjem (200 ml), promiješajte i prokuhajte.
• Stavite piletinu u šerpu i dinstajte je u sosu na laganoj vatri nekoliko minuta.
• Na samom kraju posudu pospite sirom, pokrijte poklopcem i ostavite par minuta.

Pileća prsa sa pečurkama u kremastom sosu odlično idu uz testeninu ili pirinač. Možete ga poslužiti i uz salatu od svježeg ili pirjanog povrća.

Pileća prsa sa pečurkama

Kombinacija vrhnja i senfa smatra se klasičnom i široko korištenom. Pozivamo vas da ovo iskustvo ponovite u vlastitoj kuhinji:

• Četiri pileća prsa začinite solju i mljevenim biberom, a zatim pržite u tiganju dok ne budu kuhana.
• 400 grama šampinjona nasumično nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju.
• U posebnu posudu sipajte četvrtinu čaše suhog bijelog vina i do pola isparite na vatri. Dodajte dvije kašike dijon senfa, pola šolje guste pavlake i kašičicu estragona. Kuhajte sos nekoliko minuta.
• U sos dodajte meso i gljive i sve zajedno dinstajte nekoliko minuta.

Bit će nam drago ako vam naši recepti pomognu da diverzificirate svoj uobičajeni meni i obradujete svoje najmilije novim ukusima.

Domaćice su oduvijek cijenile pileće meso, jer se brzo kuha i uvijek ispadne ukusno. Ali kada je u pitanju pileći file, važno je znati kako ga pravilno skuhati da ne bi bio suv i žilav. Ali ne brinite, imam takav recept. Da bi pileći file bio sočan, potrebno je dodati vrhnje. Zahvaljujući ovom sosu, pileće meso ispada neverovatno sočno i ukusno. Da bismo upotpunili kompoziciju, u piletinu ćemo dodati šampinjone. Pečurke i piletina su se oduvijek spajale na najsavršeniji način, tako da ne možete pogriješiti ako sa mnom skuvate pileća prsa sa šampinjonima u krem ​​sosu u tiganju. Ispada veoma ukusno.




Potrebni proizvodi:

- 350 grama pilećih prsa,
- 250 grama šampinjona,
- 180-200 grama pavlake,
- 1 veliki luk,
- 1 kašika. brašno,
- malo biljnog ulja za prženje,
- sol i crni biber po ukusu.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Operite pileća prsa i stavite ih na papirnu salvetu da se ocijedi sva voda. Zatim izrežite prsa na uzdužna vlakna kako biste napravili tanke trake.




Operite pečurke i nasjeckajte ih na kriške.




Luk nasjeckajte: narežite na tanke poluprstenove. Luk će jelu dodati sočnost.




Na ulju propržite šampinjone sa lukom, posolite i pospite crnim biberom po ukusu.






Kada pečurke počnu da rumene, dodajte trake pilećih prsa u tiganj. Prsa će se početi pržiti i bit će gotova za samo 5-10 minuta.




Nakon što su i pečurke i pileći file skuvani, dodajte vrhnje i smanjite vatru. Sve zajedno pirjajte 5-7 minuta.




Zatim dodajte brašno da se jelo zgusne. Krčkajte jelo sa brašnom par minuta. Probajte posolite i po potrebi posolite. Želeo bih da vam skrenem pažnju na ovo.




Pripremljeno jelo poslužite na stolu. Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu su gotova! Uz ovo jelo savršeno idu kuhani špageti. Bon Appetite!

Piletina sa šampinjonima u kremastom sosu je mekano i zadovoljavajuće jelo, a takođe je niskokalorično. A možete ga pripremiti na razne načine.

Piletina sa kremastim sosom sa pečurkama odlična je opcija za zdrav i zasitan ručak ili porodičnu večeru.

Potrebni proizvodi:

• češanj belog luka;
• 0,5 kg pilećeg filea;
• začini po ukusu;
• krema - 200 mililitara;
• 200 grama pečuraka;
• jedan mali luk.

Proces kuvanja:

1. Luk narežite na komadiće, pošaljite u tiganj i dovedite ih do lijepe zlatno smeđe boje. Nakon toga dodajte seckani pileći file, dodajte začine i držite na vatri još oko sedam minuta.
2. Pečurke narežemo na kriške i dodamo ostalim sastojcima. Sve zajedno kuhajte još par minuta i zalijte kremom.
3. Nakon pet minuta ugasite vatru, dodajte začine, protisnuti bijeli luk i ostavite jelo neko vrijeme prije serviranja.

Klasični recept za julienne

Pileći file sa pečurkama je u suštini julienne.

Hajde da pripremimo ovo jelo po tradicionalnom receptu.

Potrebni proizvodi:

• 200 mililitara kreme;
• 0,3 kg fileta;
• 20 grama putera;
• začini po ukusu;
• 100 grama sira;
• 0,3 kg gljiva;
• velika kašika brašna;
• sijalica.

Proces kuvanja:

1. Luk narežemo na sitno, šampinjone na kriške, a piletinu dobro operemo i pretvorimo na kockice srednje veličine, posipamo začinima.
2. Pripremljene komade piletine pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
3. Isto radimo sa lukom i šampinjonima, pa ih sjedinimo sa piletinom.
4. U čist i suv tiganj sipajte brašno, pržite minut, pa dodajte puter i mešajte da nema grudvica.
5. Zatim uliti pavlaku, malo posoliti i kuvati dok masa ne postane dovoljno gusta. Spojite ga sa filom.
6. Napunite specijalne kalupe za julienne, prelijte predjelo naribanim sirom i stavite u rernu na 15 minuta, zagrejajte na 200 stepeni.

Sa vrganjima u krem ​​sosu

Piletina sa vrganjima je neverovatno sočno i nežno jelo.

Potrebni proizvodi:

• 40 grama putera;
• 0,3 litre kreme;
• 0,5 kg pilećeg filea;
• 0,3 kg vrganja;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pečurke narežite na tanke kriške, propržite u tiganju - sva tečnost treba da ispari.
2. Dodajte im opran i na kockice isečen pileći file, pospite začinima po ukusu i dobro propržite. Piletina treba da pobijeli.
3. Ulijte vrhnje i smanjite vatru - ne bi trebalo da proključa. Jelo kuvajte oko sedam minuta dok se ne zgusne.

A ako dodate još malo rendanog sira, dobijate pravi kremasti sos od sira koji jelo čini posebno ukusnim.

Kuvanje od pilećeg filea sa šampinjonima

Potrebni proizvodi:

• 200 grama šampinjona;
• začini;
• file - 500 grama;
• beli luk - dva čena;
• krema - malo pakovanje.

Proces kuvanja:

1. Meso dobro operemo, odstranimo sav višak. File narežite na male kockice i stavite u tiganj.
2. Pečurke takođe iseckamo i odmah ih dodamo piletini.
3. Pomiješajte kremu sa odabranim začinima i protisnutim bijelim lukom, dobro promiješajte i prelijte preko piletine.
4. Kuhajte jelo oko 10 minuta na laganoj vatri.

Šampinjoni nisu najukusnije gljive. Stoga, dodavanjem nekoliko prethodno namočenih i kuhanih divljih gljiva jelo će dati poseban, gljivarski miris.

U sosu od pavlake sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

• 0,6 kg bilo kojeg dijela piletine;
• začini po ukusu;
• pečurke – 0,3 kg;
• bulb;
• mala teglica kisele pavlake.
• 200 mililitara kreme.

Proces kuvanja:

1. Odabrane dijelove piletine operemo, stavimo u tiganj i pržimo na jakoj vatri nekoliko minuta dok meso ne porumeni.
2. U drugi tiganj stavite luk narezan na kockice i seckane pečurke i kuvajte do kraja – sva tečnost bi trebalo da nestane. Zatim ovu smjesu dodajte piletini.
3. Pavlaku sjediniti sa pavlakom, začiniti začinima, ovim sosom preliti piletinu. Nakon što započne proces ključanja, smanjite vatru i nastavite dinstati jelo oko 15 minuta.

Kako skuvati jelo u sporom šporetu?

Potrebni proizvodi:

• 0,4 kg gljiva;
• začini po ukusu;
• pileće meso - 0,5 kg;
• bulb;
• 0,2 litre kreme.

Proces kuvanja:

1. Luk narežite na kockice, a šampinjone na male tanke ploške. Stavite povrće u zdjelu multivarka i uključite je na način "Pečenje" na 35 minuta.
2. Kada proizvodi dostignu željeno stanje, dodajte piletinu nasjeckanu na komade i pričekajte da se program završi.
3. Sastojcima dodajte vrhnje, posolite, pobiberite i ostale začine po želji, promiješajte i prebacite uređaj u način rada „Gurilo“ na 30 minuta.

Potrebni proizvodi:

• 0,1 litar kreme;
• 0,7 kg piletine;
• začini po vašem ukusu;
• 300 grama pečuraka;
• jedan mali luk;
• tvrdi sir - 50 grama.

Proces kuvanja:

1. Luk narežite na male kvadratiće, a gljive na tanke ploške. Stavite sastojke dok ne porumene u zagrejanom tiganju.
2. Piletinu dobro natrljajte začinima i ostavite da odstoji u njima najmanje 10 minuta da se natopi. Zatim stavite meso u posudu za pečenje.
3. Odozgo prekrivamo preparate prženim povrćem, naribanim sirom i sve prelijemo vrhnjem razblaženim sa malo vode.
4. Pecite 30 minuta, zagrejte rernu na 190 stepeni.

Opcija sa dodatkom belog luka

Potrebni sastojci:

• 0,4 kg gljiva;
• tri čena belog luka;
• 0,6 kg piletine;
• bulb;
• 0,2 litre kreme;
• začini

Proces kuvanja:

1. U tiganj na ulju prvo stavite beli luk narezan na komade, malo ga propržite i izvadite. Tu stavljamo i nasjeckani luk i šampinjone na kriške. Držite na vatri dok ne poprime zlatno smeđu boju.
2. Dodajte piletinu, dodajte začine i propržite meso – trebalo bi da porumeni.
3. Sadržaj prelijte vrhnjem i sačekajte da počne proces ključanja. Smanjite temperaturu i nastavite dinstati oko 15 minuta.

Najbolje je da jelo odstoji neko vreme pre serviranja.

Kuvana piletina sa šampinjonima u sosu može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog. Odlično se slaže sa testeninom, pire krompirom ili pirinčem.

Perad je jedna od najjednostavnijih vrsta mesa koja se može pržiti, peći u rerni, spori šporet ili dinstati. Ispada ukusno i aromatično jelo za cijelu porodicu ili za praznični sto. Piletina sa pečurkama i kajmakom biće veoma mekana i ukusna. Glavna stvar u ovoj poslastici je umak, koji peradi i gljivama daje pikantnost.

Kako kuvati piletinu u kremastom sosu

Za kuvanje možete koristiti bilo koji dio piletine. Ako uzmete prsa, dobićete dijetnije jelo, nogice - poslastica će biti bogatija, aromatičnija i masnija, filet - mekan, rafiniran. Kuhanje piletine s gljivama ne može se nazvati teškim, glavna stvar je slijediti recept i početi pripremati potrebne sastojke na vrijeme. Meso u kremastom sosu može biti samostalna poslastica ili servirano uz prilog: krompir, špagete, heljdu.

U rerni

Ovo je jedan od načina da skuvate meko, ukusno meso za praznični sto ili večeru. Piletina u krem ​​sosu peče se u rerni za 30-60 minuta, tako da ne morate da trošite mnogo vremena petljajući po kuhinji. Možete uzeti cijelu pticu, tada će biti opravdano odmah joj dodati krompir ili pojedine dijelove (to će ubrzati vrijeme kuhanja). Kremasti sos i mirisi pečuraka u rerni u potpunosti će prožeti meso stvarajući jedinstvenu aromu.

U spori šporet

U ovom slučaju možete koristiti i bilo koje dijelove ptice, ali ne može svaka posuda uređaja primiti cijeli trup piletine. Lakše je kuhati piletinu sa šampinjonima u spori šporetu od fileta i prsa. Bilo koja gljiva je po pravilu prikladna, izbor ovisi o godišnjem dobu. Bukovače, vrganje možete sami brati ili kupiti šampinjone. To neće kritično uticati na ukus poslastice. Možete koristiti i svježe i sušene gljive. Za ukus dodajte začine i začinsko bilje u sos.

U tiganju

Ova opcija se više odnosi na klasičnu metodu pravljenja ukusnog, nekompliciranog mesa za prilog. Piletina u pavlaci sa šampinjonima u tiganju neće biti tako aromatična kao kad se peče u rerni, ali jednako mekana i ukusna. Možete uzeti bilo koje gljive (sušene, svježe, kisele), poslužiti ih uz prilog ili kao samostalnu poslasticu. Na proces kuvanja ćete potrošiti 40-60 minuta.

Recept za piletinu sa pečurkama u kremastom sosu

Piletina u krem ​​sosu od pečuraka ispada bolja ako kupite sveže meso koje nije smrznuto. Tada će ispasti sočnije, aromatičnije i ukusnije. Glavna komponenta koja stvara ukupan utisak poslastice je sos. Trebalo bi u potpunosti zasititi pticu, tada će ispasti mekano, topiti se u ustima. Recept za piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu nije komplikovan, ali zahteva pažnju. Ispod je nekoliko opcija kako da napravite ukusnu poslasticu od pilećeg mesa.

Pileća prsa

Broj porcija: 4.
Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal/100 g.
Svrha: drugi kurs.
Kuhinja: ruska.

Ovo drugo jelo se ne može nazvati teškim za pripremu, možete ga jednostavno poslužiti za večeru ili na prazničnom stolu. Pileći file sa pečurkama u krem ​​sosu biće gotov 30-40 minuta nakon početka. U ovom receptu korak po korak sa fotografijama kuhanje se odvija u tiganju, ali po želji možete koristiti spori štednjak ili pećnicu. Ispod je način da napravite ukusnu piletinu za večeru.

Sastojci:

• krema (22%) – 300 ml;
• grudi – 2 kom.;
• šampinjoni – 400 g;
• puter – 40 g;
• sol;
• začini.

Način kuhanja:

1. Pečurke se moraju oprati i narezati na velike komade.
2. U tiganju zagrijati malo putera, dodati šampinjone, pržiti 5 minuta na srednjoj vatri.
3. U međuvremenu je potrebno piletinu narezati na male komade (oko 3 cm).
4. Sačekajte da gljive puste sok i omekšaju. Zatim u tiganj dodajte komade peradi i još malo ulja.
5. Kada piletina pobijeli, cijelu površinu tiganja napunite kremom, posolite i dodajte začine po ukusu.
6. Smanjite vatru i kuvajte sastojke 5 minuta. Sos treba da se zgusne, a zatim sklonite šerpu sa vatre jer je sve spremno.
7. Poslužite poslasticu uz krompir, pirinač ili testeninu.

U sosu od kremastog sira

Broj porcija: 4-5.
Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100 g.
Svrha: drugo.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ova kremasta piletina sa pečurkama i sirom svideće se svim poznavaocima nežnih, aromatičnih poslastica. Ako ste umorni od uobičajenih mesnih jela, onda će korištenje neobičnog umaka pomoći u diverzifikaciji vašeg jelovnika. Ova opcija je savršena. Ako želite da ugodite voljenoj osobi ili sebi. U ovom receptu nema ništa komplikovano u nastavku korak po korak kako napraviti odlično pileće meso sa kremastim umakom od sira:

Sastojci:

• krema (20%) – 500 ml;
• pileći file – 600 g;
• sol;
• svježi šampinjoni – 300 g;
• sir – 200 g;
• biber;
• biljno ulje;
• biber.

Način kuhanja:

1. Isperite pečurke od preostale prljavštine, listova, grančica (ako su svježe). Osušite na peškiru, a zatim isecite hi na male komadiće.
2. Izrendajte sir na krupna zrna.
3. Fil dobro operite, iseckajte na male komade.
4. U tiganju zagrejte malo biljnog ulja. Pečurke pržiti u malim dijelovima na jakoj vatri, ne dodavati sve odjednom da ne puste sok. Kada se u ovom slučaju promiješaju, mogu se pretvoriti u kašu. Treba da bude jedan sloj pečuraka, bez dodavanja soli.
5. Pečurke pržite do zlatno smeđe boje, a zatim ih prebacite u čistu zdjelu i dodajte sljedeći sloj.
6. U isti tiganj sipajte još malo biljnog ulja i dodajte fil. Takođe, pticu još nije potrebno soliti, kako ne bi dala sok. Pržite na jakoj vatri 5-7 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa korica.
7. U tiganj dodati pečurke, dobro posoliti, promešati.
8. Nakon par minuta sve prelijte kremom i smanjite vatru na srednju.
9. Sos treba da se malo zgusne, kušajte ga, po potrebi posolite, pobiberite i začinite i prokuvajte.
10. Nakon toga dodajte rendani sir i dobro promiješajte.
11. Sir i sos treba da postanu homogeni, a zatim sklonite jelo sa vatre.
12. Ostaje samo da uzmete porcionirane tanjire i položite poslastice.

U sosu od pavlake

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.
Broj porcija: 4-5.
Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal/100 g.
Svrha: drugo.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Piletina sa šampinjonima u kremastom sosu od pavlake, ako se pridržavate preporuka recepta, ne izaziva nikakve poteškoće tokom kuvanja. Odličan mesni umak uz njegovu pomoć ide kao prilog. Svojoj večeri možete dodati pikantnost i laganu kiselost. U tu svrhu možete posebno pripremiti fettuccine pastu - vrhunsku italijansku tjesteninu. Ispod je recept za pripremu ove ukusne poslastice u kremastom sosu.

Sastojci:

• pavlaka - 50 ml;
• brašno – 1 kašika. l.;
• filet – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• kopar;
• začin za piletinu;
• krema (10%) – 70 ml;
• voda – 100 ml;
• sol;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk i narežite ga na sitno.
2. Sipajte puter u tiganj. Lagano zagrijati, dodati sjeckani crni luk, pržiti dok ne porumeni.
3. Brašno, so, začine pomešati dok ne postane glatka.
4. Operite piletinu, osušite, narežite na srednje kockice.
5. Panirajte meso u mešavini brašna. Stavite file u tiganj i pecite u biljnom ulju dok se ne stvori korica.
6. Zatim u piletinu dodajte vodu i pavlaku. Pomiješajte sve sastojke, pokrijte poklopcem.
7. Krčkajte jelo 10 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte luk i sitno nasjeckano zelje.
8. Ponovo sve dobro promiješajte, sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno da odstoji još 5 minuta.

Piletina sa pečurkama i kajmakom

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.
Broj porcija: 4-5.
Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100 g.
Svrha: drugo.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ponekad meso ispadne suvo i bljutavo, posebno ako je prethodno bilo zamrznuto. Da biste izbjegli takve nevolje, bolje je kuhati piletinu u sosu/sosu. Pileća prsa sa šampinjonima u kremi ispadaju vrlo ukusna i nježna. Ukusni umak se zatim može koristiti za ukrašavanje priloga ili za ukusnije. Kombinacija gljiva, vrhnja i mesa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• sol;
• brašno – 2 kašičice;
• file prsa – 2 kom.;
• kopar;
• šampinjoni – 200 g;
• puter – 2 kašike. l.;
• mljeveni crni biber;
• pileća juha - 150 ml;
• biljno ulje;
• luk - 2 kom.;
• krema – 150 ml.

Način kuhanja:

1. Počnite sa pripremom mesa: isperite, osušite, natrljajte solju i biberom.
2. Uzmite tiganj, otopite puter, skinite penu ako se pojavi. Meso pržite sa svih strana tri minute;
3. Zatim će vam trebati posuda za pečenje, u nju stavite piletinu i stavite u rernu na 180 stepeni 10-12 minuta.
4. Probajte kremasti sos od pečuraka. Čisto. Pečurke operite i narežite na male kriške.
5. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte na kockice.
6. Operite i nasjeckajte zelje.
7. Stavite luk u tiganj. Držite na vatri oko 4 minuta, a zatim dodajte pečurke, mešajući i pržite 6 minuta.
8. U preostale sastojke dodati brašno, pržiti 2 minute.
9. Zatim sipajte pileću supu, prokuhajte, kuvajte 3 minuta.
10. Posolite i pobiberite sos.
11. Zapalite malu vatru, ulijte kremu, dobro izmiješajte sve sastojke. Krčkajte jelo dok smesa ne počne da ključa, a sos ne postane gust.
12. Ubacite kopar i ponovo promiješajte.
13. Zatim u sos dodajte file iz rerne, pokrijte poklopcem i dinstajte oko 2 minuta.
14. Ukusna pirjana piletina je spremna

Špageti

Vrijeme kuhanja: 30-50 min.
Broj porcija: 4.
Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal/100 g.
Namjena: večera, drugo za ručak.
Kuhinja: evropska.

Za većinu ljudi tjestenina s piletinom smatra se svakodnevnom večerom koju je lako pripremiti bilo kojeg dana u sedmici (glavno je odmrznuti meso). Ako želite da ovu poslasticu učinite zaista izvrsnom i iznenadite svoje goste, onda je bolja pasta sa piletinom i gljivama u kremi. Zahvaljujući ukusnom, začinjenom umaku i pečurkama, jelo će dobiti nežnost i neobičan prijatan miris.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 30 ml;
• šampinjoni – 300 g;
• sol;
• vrhnje (20%) – 200 g;
• mljeveni crni biber;
• špageti;
• pileći file – 400 g.

Način kuhanja:

1. Operite. osušiti meso.
2. U šerpi zakuhajte 3 litre vode, posolite i stavite špagete u ključalu vodu.
3. Dodajte kašiku biljnog ulja. Prema uputstvu, tjesteninu je potrebno kuhati oko 5-8 minuta.
4. Luk oguliti i iseći na kockice/pola kolutiće.
5. Pečurke operite da uklonite prljavštinu i narežite na kriške.
6. U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje. Kada se malo zagrije, dodajte pečurke. Držite na srednjoj vatri oko sedam minuta, a zatim dodajte luk. Pržite ih zajedno, povremeno mešajući, 10 minuta.
7. Gotove špagete ocijedite u cjedilu, vratite u tepsiju i pokrijte poklopcem.
8. Narežite pileći file na komade.
9. Stavite ga u tiganj, lagano propržite, pobiberite i posolite.
10. Zatim ulijte kremu. Krčkajte jelo na laganoj vatri poklopljeno oko 20 minuta da se meso skuva.
11. Testeninu prelijte pripremljenim sosom, pomiješajte sve sastojke i poslužite.

Naučite iz videa kako skuhati fettuccine sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu.

Piletina sa vrganjima

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.
Broj porcija: 2-3.
Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal/100 g.
Namjena: meso za večeru, ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Kuhanje piletine sa vrganjima u kremastom sosu je relativno brzo ako prethodno odmrznete meso. Ovo će biti odličan dodatak glavnom prilogu: heljdi, krompiru, tjestenini ili pirinču. Prikladne su bilo koje gljive, ali u ovom slučaju recept će uključivati ​​vrganje, koje se smatraju jednim od najukusnijih. Umjesto putera za ukras se može koristiti blag umak.

Sastojci:

• filet – 500 g;
• luk;
• mrkva;
• pavlaka – 200 g;
• vrganji – 200 g.

Način kuhanja:

1. Operite, očistite. Šargarepu narežite na kockice. Uradite isto sa lukom.
2. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i propržite povrće. Luk treba da dobije zlatnu boju.
3. Očišćeni, oprani pileći file narežite na komade. Dodajte ih povrću i pržite dok meso ne porumeni.
4. Zatim ogulite pečurke, narežite ih na kriške i dodajte u tiganj.
5. Krčkajte sastojke dok sva tečnost ne ispari, a zatim odmah dodajte kremu.
6. Prokuhajte sos i odmah sklonite sa vatre.
7. Poslastica je spremna.

U krem ​​sosu od belog luka

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.
Broj porcija: 2-4.
Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal/100 g.
Namjena: večera/sekunda za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Piletina s bijelim lukom i umakom od vrhnja primjer je kako se poznata poslastica može učiniti svečanom. Dodavanje belog luka će ptici dodati pikantnost, dok će pečurke i kremasta podloga dodati nežnost i lakoću. Prikladne su bilo koje gljive, ali bolje je koristiti svježe, ako imate sušene, prvo ih potopite u hladnu vodu 2 sata. Ispod je korak po korak recept sa fotografijama za kuhanje piletine u kremastom umaku od češnjaka.

Sastojci:

• vrhnje (25%) – 250 g;
• grudi – 500 g;
• muškatni oraščić - 0,5 kašičice;
• mleko – 50 g;
• biber;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• beli luk – 2 čena;
• suho bijelo vino - 70 g;
• sol;
• timijan – 1 kašika. l.;
• šampinjoni – 250 g.

Način kuhanja:

1. Nije potrebno uzimati grudi, možete koristiti butine i batake, ali nisu toliko dijetalni. Piletinu dobro operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na male komadiće.
2. Uklonite svu prljavštinu s gljiva, ako su primjerci veliki, treba ih izrezati na male komadiće (2-3 puta).
3. Začinite piletinu solju i biberom (bijeli ili crni po želji).
4. U vreli tiganj dodajte ulje, dodajte komade peradi, držite na jakoj vatri ne više od 2 minute, promiješajte par puta. Napola skuvanu piletinu ostavite sa strane.
5. Dodati još ulja, dodati seckane šampinjone, pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni.
6. Isjeckajte ili pritisnite bijeli luk. Nekoliko velikih karanfilića će biti dovoljno. Stavite na šampinjone i nakon pola minute ulijte vino. Trebalo bi da ispari u roku od jedne minute, ostavljajući prijatan miris.
7. Ostalim sastojcima dodajte piletinu i sve izmiksajte.
8. Ovdje dodajte mlijeko, vrhnje i začine.
9. Sos treba da postane malo gušći, vatru treba smanjiti. Nema potrebe da zatvarate poklopac, možete ga malo pokriti kako prskanje ne bi letjelo.
10. Probajte, ako smatrate da nedostaju neki začini, onda dodajte.
11. Za 5 minuta, piletina u krem ​​sosu će biti gotova. U redu je ako su šampinjoni gotovo prekuhani, čak se mogu jesti i sirovi.

Julienne

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.
Broj porcija: 2-3.
Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal/100 g.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: francuska.
Teškoća pripreme: srednja.

Piletina sa šumskim pečurkama u kremastom sosu peče se u rerni i servira se vruća odmah na stolu. Ne može se pohraniti, pa izračunajte broj komponenti po obroku. Možete koristiti šampinjone u kuvanju, ali ovaj recept zahtijeva svježe gljive. Ispod je korak po korak recept za pravljenje juliennea u kremastom sosu sa piletinom.

Sastojci:

• bulb;
• filet – 200 g;
• sir – 60 g;
• začini, sol;
• pečurke – 200 g.

Način kuhanja:

1. Operite. Pečurke očistite četkicom za zube i narežite na nekoliko komada.
2. Pečurke kuvajte pola sata u slanoj vodi. Ako ste odabrali šampinjone, onda to ne morate činiti.
3. Luk oljuštite i nasjeckajte što sitnije.
4. Naribajte bilo koji tvrdi sir na krupno rende.
5. Gotove šampinjone ohladite i ponovo nasjeckajte, ovaj put vrlo sitno.
6. Skuvajte pileći file i isjeckajte ga takođe. Po želji, piletinu možete lagano propržiti nego prokuhati.
7. Uključite rernu da se zagreje. U tiganju prvo propržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte šampinjone i fil.
8. Dodati začine, posoliti. Pred kraj kuvanja možete dodati 1 kašičicu. brašno da umak dobije gustoću. Sve sastojke lagano propržiti.
9. Stavite komade u kalupe, pa prelijte vrućom pavlakom i pospite naribanim sirom.
10. Temperatura treba da bude 200 stepeni, držite je dok se na siru ne pojavi zlatno smeđa korica.
11. Pečena piletina sa pečurkama u krem ​​sosu je spremna.

Priprema ovog jela ne može se nazvati teškom, čak se i početnik može nositi s tim ako slijedite preporuke iz recepta. Kremasti sos od pečuraka za piletinu odlična je opcija za diverzifikaciju ručka ili večere. Kako bi rezultat bio još bolji, morate se pridržavati sljedećih savjeta:

1. Iz naziva je jasno da se krem ​​sos pravi od vrhnja, ali ne može svako da ga jede. Po želji ovu komponentu možete zamijeniti kiselom pavlakom ili je napola pomiješati s vodom. Često upotreba jednog ili drugog sastojka ostaje stvar ukusa. Pavlaka, na primjer, daje kiselost, a u kombinaciji sa vrhnjem daje slatko-kiseli okus.
2. Ako je u receptu prisutno brašno, prije upotrebe ga treba propržiti. To će spriječiti stvaranje grudica ili neugodan okus.
3. Ako vam ostane krem ​​sosa nakon obroka, možete ga staviti u frižider i kasnije koristiti ohlađenog/zagrejanog.

Video