Kechasi qovoq ikra va kolbasa yeyish mumkinmi? Yog'siz stolda sabzavotli ikra

Bu yil pravoslavlar uchun Lent 11 martdan davom etadi. Ko'p kunlik ro'za 27 aprelda tugaydi va 28-da biz Pasxa bayramini nishonlaymiz. Pravoslav taqvimi sizga Lent 2019da qachon baliq va ikra eyishingiz mumkinligini aytadi.

Ro'zaning etti haftasi davomida masihiylar belgilangan ovqatlanish qoidalariga rioya qilishlari kerak. Albatta, go'sht, sut mahsulotlari va tuxumlardan foydalanishni istisno qilish kerak. Biroq, baliq idishlari va ikra eyishga ruxsat berilgan davrlar mavjud.

Ruhoniylar sizning dietangizni biroz kengaytirishingiz mumkin bo'lgan ikki kunni ajratadilar. Bu biz nishonlayotgan kun Anonsatsiya, va Muqaddas haftadan oldingi kun - Palm yakshanbasi.

2019 yilda pravoslav nasroniylar uchun Buyuk Lentda bu kunlar 7 va 21 aprelga to'g'ri keladi.

bir kun oldin Palm Yakshanba (20-aprel) baliq ikraiga ruxsat beriladi, pravoslavlar shanba kuni Lazarni nishonlaydilar.

Boshqa maxsus cherkov kuni tushib qolsa, siz baliq eyishingiz mumkin.

Lent 2019 da qachon baliq ikrasini yeyishingiz mumkin?

Lazar shanba kuni Buyuk Lentga to'g'ri keladi, shuning uchun ovqatlanish menyusi pravoslav kanonlarida qat'iy tasvirlangan. Lazar shanba kuni ular baliq ikra, o'simlik yog'i va sharob iste'mol qilishlariga ruxsat beriladi.

Rossiyada Lazar shanba kuni uy bekalari pyuresi, pishirilgan karabuğday kreplari, pishirilgan bo'tqa va baliq tovuqini pishirdilar. Ammo bularning barchasi Palm yakshanbasida iste'mol qilingan, chunki Rabbiyning Quddusga kirishi sharafiga, qattiq Buyuk Lentda indulgentsiya qilinadi - siz baliq eyishingiz mumkin.

Rossiyada Lazar shanba va Palm yakshanbasini nishonlash an'analari bir-biri bilan chambarchas bog'liq. Lazar shanba kuni odamlar ma'badga tol novdalarini olib kelishadi. Kechki xizmatda ruhoniy tollarni duo qilish marosimini o'tkazadi - Matins. Shuning uchun, shanba nafaqat Lazarev, balki Palm deb ham ataldi.

Palm (Lazarev) shanba kuni qishloqlarda Willows sindirildi. Shaharliklar tolni sindirishga ham bordilar - yaqin atrofdagi daryolar bo'yida.

Nega ro'zada go'sht iste'mol qila olmaysiz?

Ro'za paytida asosiy taqiq, albatta, go'shtdir. Hayvonlarning oziq-ovqatlari, eng muhimi, inson hayotiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kuchli energiyaga ega. Ko'pgina oilalarda keyingi iste'mol qilish uchun tayyorlangan hayvonlarning majburiy o'limi ham kam ta'sir bilan tavsiflanadi.

Taqiqlashning tushuntirishlaridan biri Injilda yotadi, unda aytilishicha, jannatda odamlar uchun ovqat faqat sabzavot edi. Shuningdek, hayvonlar hayvonning tanasiga kirib, u bilan birga harakatlanishi mumkin bo'lgan nopok ruhlarning "tashuvchisi" deb hisoblangan, uning go'shtini bulg'agan, shuning uchun hech bo'lmaganda eyish istalmagan.

Shuningdek, Xudo yaratgan barcha hayvonlar odamlarga kerak bo'lganligi aytiladi. Munosabat xuddi shunday bo'lishi kerak edi. To'fonda hamma qutqarildi.

Lekin baliq bilan nima qilish kerak? Bu mahsulot go'shtning barcha turlaridan farq qiladi, chunki "Odam Atoning yordamchilari" ni yaratishda u Bibliyada aytilmagan. Oddiy ro'za kunlarida baliq taqiqlangan ovqatlar qatoriga kiradi. Biroq, bayramlarda bu qonunga mos kelmaydi, chunki u hech qanday joyda qayd etilmagan va suv toshqini paytida baliqlarni qutqarish shart emas edi, ular doimo o'z-o'zidan mavjud edi.

Qovoq ikrai oddiy va ayni paytda mazali taom bo'lib, u foydali moddalarning haqiqiy ombori hisoblanadi. Uning g'ayrioddiy ta'mi bolalikdan beri tanish edi, chunki ikra har doim mavsumiy menyuning asosiy qismi bo'lgan. Qovoq pulpasida oqsillar, uglevodlar, kaltsiy, kaliy, magniy va temir tuzlari, shuningdek, pektinlar, B vitaminlari va askorbin kislotasi mavjud. Shuning uchun, bu sabzavotning foydalari hamma uchun aniq.

Tarkibi va kaloriyalari

Agar siz GOSTga tayansangiz, unda ikra tarkibida yangi qovoq, sabzi, piyoz, pomidor yoki tabiiy tomat pastasi, tuz va o'simlik moyi bo'lishi kerak.

Qovoq ikraining kaloriya tarkibi ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlatiladigan retseptga bog'liq. Ammo o'rtacha hisobda 100 g mahsulot uchun 95 kkal, uglevodlar - 7,4 g, yog'lar - 7,0 g, oqsillar - 1,2 g.

Foydali qovoq ikra nima

Umumiy foyda

Parhezshunoslar uzoq vaqt davomida qovoq ikraining tana uchun foydalari juda katta ekanligini aniqladilar. Vitaminlar va mikroelementlarning yuqori konsentratsiyasi uni dorixona vitamin komplekslariga munosib alternativ qiladi. Ayniqsa, B, C, H, E vitaminlari va retinol muhim ahamiyatga ega.

Bu organizm tomonidan to'liq so'rilgan past kaloriya mahsulotidir. Tarkibdagi kaliyning yuqori kontsentratsiyasi tufayli dietaga idish qo'shilishi shish va oshqozon-ichak traktidagi muammolardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Ikra, shuningdek, S vitaminiga boy bo'lib, u immunitetni to'g'ridan-to'g'ri kuchaytirishdan tashqari, yurak-qon tomir tizimining ishiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Yallig'lanishga qarshi ta'siri tufayli qovoq ikrai surunkali allergik reaktsiyalar, artrit va astma bilan og'rigan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi kerak.

Qovoqda sog'lom ichak mikroflorasini shakllantirish uchun zarur bo'lgan pektik moddalar ustunlik qilishi aniqlandi. Ular shilliq qavatning yaxlitligini tiklashga yordam beradi, peristaltikani rag'batlantiradi.

Mahsulotning umumiy afzalliklari:

• metabolizmni normallashtirish;
• xolesterin darajasini pasaytirish;
• oshqozon-ichak traktining barcha organlarining ishini barqarorlashtirish;
• qon hosil bo'lishini yaxshilash;
• qon tomirlarini mustahkamlash;
• tananing umumiy ohangini oshirish;
• ichki organlar va qonni kompleks tozalash;
• ortiqcha suyuqlik va tuzlarni olib tashlash.

Ayollar uchun

Ayollar uchun qovoq ikrai issiqlik bilan ishlov berishdan keyin saqlanib qolgan E vitamini bilan ayniqsa qimmatlidir.Uning organizm uchun foydasi juda katta:

• terining qarishi va yosh dog'lari paydo bo'lishining oldini oladi;
• premenstrüel sindromning namoyon bo'lishini kamaytiradi;
• gormonal fonni normallashtiradi;
• ayol sut bezlari kasalliklarining samarali profilaktikasi hisoblanadi;
• menopauza davrida estrogen etishmasligini qoplaydi.

Erkaklar uchun

Mutaxassislar gemorroy kabi nozik muammoga duchor bo'lgan erkaklar uchun qovoq ikraiga e'tibor berishni tavsiya qiladi. Bu najasning qulay chiqishiga yordam beradi va surunkali ich qotishiga qarshi kurashda yordam beradi.

Homiladorlik davrida

Shuningdek, ikra tarkibida B vitaminlari - foliy kislotasi mavjud. U erkaklar va ayollarning reproduktiv salomatligi uchun javobgardir. Folik kislota homilador ayolning ratsionida bo'lishi kerak, chunki uning etishmasligi homilaning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Bu erkaklar salomatligi uchun ham muhimdir, chunki u prostatit rivojlanishining oldini oladi.

Sabzi tarkibiga kiradigan beta-karotin ko'rish qobiliyati zaif odamlar va homilador ayollar uchun foydalidir. Bu qon aylanishini yaxshilaydi, kuchlanishni kamaytiradi va uyqusizlikni engishga yordam beradi.

Kaliy homiladorlikning har qanday bosqichida zarur elementlardan biridir. U yurak-qon tomir tizimining to'g'ri shakllanishi uchun javobgardir.

Ta'kidlanishicha, ikra tarkibida etarli miqdorda kaltsiy ham mavjud. Busiz bolaning skeleti va tishlarini shakllantirish mumkin emas. Bu homilador ayolni shish paydo bo'lishidan himoya qiladi.

Emizish paytida

Parhezshunoslar ayollarga emizish vaqtida qovoq ikraini iste'mol qilishga ruxsat beradi. Ayol tanasini ozuqa moddalari bilan to'yintirishdan tashqari, u axlatni normallashtirishga ham yordam beradi va bu tug'ruq paytida ayollar duch keladigan eng keng tarqalgan muammolardan biridir. Ammo yosh onalar uy qurilishi ikrasini afzal ko'rib, sotib olingan ikradan voz kechishlari yaxshiroqdir. Va bu juda ko'p bo'lmasligi kerak - kuniga 100 grammlik porsiya etarli.

Bolalar uchun

Bolalar menyusida qovoq ikrai mavjudligiga kelsak, o'z-o'zidan tayyorlangan mahsulotga ustunlik berishga arziydi. Allergiya reaktsiyasini qo'zg'atishi yoki jiddiy zarar etkazishi mumkin bo'lgan potentsial xavfli tarkibiy qismlarning yo'qligi asosiy nuqtadir. Shuning uchun do'konda sotib olingan ikra 5 yoshdan bolalarga berilishi mumkin va faqat kompozitsiya xavfsiz bo'lsa.

Bolalar uchun qovoq ikrai kundalik axlatni normallashtirishga yordam beradigan xun tolasining yuqori konsentratsiyasi tufayli foydalidir. Bu, ayniqsa, dietada tolaga ega bo'lmagan chaqaloqlar uchun juda foydali oziq-ovqat. S vitamini etuk immunitetni mustahkamlaydi va mavsumiy sovuqqa qarshi kurashda yordam beradi. Va B vitaminlari tanaga ko'p qirrali ta'sir ko'rsatadi: ular asab tizimini mustahkamlaydi, temirning normal so'rilishiga yordam beradi va soqchilik xavfini kamaytiradi.

Kilo yo'qotayotganda qovoq ikraini iste'mol qilish mumkinmi?

Qovoq ikrai o'z vaznini kuzatadigan yoki kaloriya miqdori pastligi (100 g uchun 95 kkaldan ko'p bo'lmagan) tufayli uni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun ajoyib mahsulotdir. Bu kilogramm ortishiga olib keladigan ko'plab ovqatlanish muammolarini engishga yordam beradi. Misol uchun, katta miqdordagi tolalar tufayli qovoq ikrai ochlikni mukammal darajada qondirish bilan birga, toksinlar va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi.

Bugun siz qovoqqa asoslangan noyob parhezni topishingiz mumkin, bu haftada 5 kg gacha yo'qotishga yordam beradi. Uning mohiyati bir hafta davomida har kuni 350 g qovoq ikraini boshqa sabzavotlar bilan iste'mol qilish kerakligiga asoslanadi. Shu bilan birga, oq guruch, kartoshka, un va do'konda sotib olingan har qanday shirinliklarni vaqtincha chiqarib tashlash maqsadga muvofiqdir. Bunday dietaga o'tishda protein qo'shilishi shart - tabiiy uy qurilishi tovuq go'shti yoki kurka filesi. Ko'p miqdorda toza ichimlik suvi ikra bilan birga tananing tabiiy tozalanishiga yordam beradi.

Ekologik toza mahsulotlarni to'g'ri tayyorlash va dastlabki foydalanish sharti bilan qovoq ikrai bir qator kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradi. Ammo u to'liq dori sifatida emas, balki kam kunlik ovqatlanish uchun qo'shimcha sifatida tayanmasligi kerak.

Qandli diabet bilan

Qovoq diabetda e'tibor berish kerak bo'lgan sabzavotlardan biridir. U qonda glyukoza darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun zarur bo'lgan iz elementlarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, shish bilan birga bo'lgan diabetda ham foydali bo'ladi, chunki u tanadan ortiqcha tuzni olib tashlaydi.

Qovoq past glisemik indeksga ega, ammo issiqlik bilan ishlov berishdan keyin u ko'tariladi. Buning oldini olish uchun unga qovoq va karam qo'shish yaxshidir, lekin sabzi miqdorini kamaytiring. Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun qovoq ikraini yanada foydali qilish uchun an'anaviy kungaboqar yog'ini sovuq presslangan zaytun moyi bilan almashtirish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, ta'mga yangi o'tlar va ziravorlar qo'shishga arziydi.

Muhim: qovoq ikrasining glisemik indeksi - 75 birlik.

Pankreatit bilan

Shifokorlar, majburiy issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan qovoq pankreatit bilan og'rigan odamlarning ratsionida bo'lishi mumkinligiga ishonishadi. Ammo qovoq ikrai oshqozon osti bezining kuchayishida kontrendikedir. Buning sababi shundaki, uning tarkibida yog', pomidor va sabzi bor, ba'zi hollarda hatto sirka ham qo'shiladi. Bunday bir qator bahsli komponentlar yallig'lanish jarayonini qo'zg'atishi mumkin.

Qovoq ikrai ham oshqozon osti bezi sharbatlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va ularning fermentlari oshqozon osti bezi patologiyasini oshirishi mumkin.

Remissiyada qanday kasal bo'lish kerak? Agar pankreatit og'irlashmagan bo'lsa, aksincha, kasallikning rivojlanishida yaxshilanish bo'lsa, u holda ma'lum miqdorda uy qurilishi qovoq ikrai dietada qabul qilinadi. Ammo uni tayyorlashda faqat qovurishni tanlab, qovurishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Gastrit bilan

Gastrit uchun qovoq va undan olingan barcha idishlarga ruxsat beriladi. Bu sabzavotning noyob tarkibi bilan bog'liq bo'lib, bu oshqozonning shikastlangan shilliq qavatini tiklashga yordam beradi. Shuningdek, u metabolik jarayonlarni tartibga soladi va agar tizimli foydalanilsa, oshqozon-ichak kasalliklarini davolashda foydali bo'lishi mumkin. Ammo uning o'ziga xos kamchiliklari ham bor:

1. Ikra tarkibida sarimsoq va issiq ziravorlar bo'lmasligi kerak - ular, albatta, og'irlikni keltirib chiqaradi.
2. Sabzavotlarni juda ko'p qovurishning hojati yo'q - ularni qovurish yaxshiroqdir.
3. Tayyor uy qurilishi idishiga kislota, shu jumladan sirka qo'shishingiz shart emas.

Kabızlık uchun

Bunday muammolar bilan qovoq ikrai kunlik axlatni tartibga solish uchun samarali va eng muhimi, arzon va xavfsiz vositadir. Har bir taomga 2-3 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shilishi kerak. Ortiqcha ovqatlanmaslik va uglevodlar miqdorini kamaytirish muhimdir. Agar oshqozon yoki ichak bilan bog'liq boshqa muammolar bo'lmasa (xususan, ichak tutilishi va qon ketishi), ikraga 1 kofe qoshiq o'simlik moyi qo'shilishi mumkin. Bu zig'ir yoki zaytun bo'lishi mumkin. Yog'larning o'ziga xosligi shundaki, ularning deyarli barchasi laksatif ta'sirga ega. Elyaf bilan birgalikda bu najasni yo'q qilishni osonlashtiradi.

Gut uchun

Gut bilan parhez sog'liqni saqlash va tiklanishning muhim shartidir. Bunday murakkab kasallik bilan qovoq ikraiga kelsak, undagi pomidorlarning mavjudligi ulardagi purinlarning tarkibi tufayli sharmandali. Ammo so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, menyuga oz miqdorda pomidor qo'shilishi mumkin, ammo alevlenme paytida emas. Shunga ko'ra, qovoq ikraini gut bilan iste'mol qilish mumkin, lekin minimal miqdorda (kuniga 100 g dan ko'p bo'lmagan) va haftada bir necha martadan ko'p bo'lmagan.

Faqat uy qurilishi ikraiga o'tish tavsiya etiladi, chunki do'kon mahsulotlarida sarimsoq va issiq ziravorlar bo'lishi mumkin, ular gut uchun qat'iyan man etiladi.

Xoletsistit bilan

Xoletsistit bilan qovoq, sabzi va pomidorni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Qovoq safroning turg'unligini olib tashlaydi va jigarga yukni kamaytiradi. O't pufagi bo'lmasa ham, bu mahsulotlar tanaga zarar etkazmaydi, lekin uni ortiqcha yuklamaslik uchun ikraning barcha tarkibiy qismlari qovurilgan emas, qovurilgan bo'lishi kerak. Ushbu yondashuv sizga qovoqda eng ko'p miqdordagi mikro va makro elementlarni, shuningdek, qarishga qarshi kurashda yordam beradigan antioksidantlarni tejash imkonini beradi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Qovoq ikraidan foydalanish tarkibiy qismlarga, xususan, pomidor yoki sabzi uchun individual intolerans bo'lsa, tark etilishi kerak. Bundan tashqari, uning dietada ortiqcha miqdori ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin.

Ko'pincha do'konda sotib olingan mahsulot zarar etkazishi mumkin. Bunday ikra tarkibida konservantlar va stabilizatorlar bo'lishi mumkin. Bular ko'p miqdorda saraton kasalligini qo'zg'atishi mumkin bo'lgan zararli qo'shimchalardir. Agar bank mahsulotning davlat standartiga muvofiqligini ko‘rsatmasa, demak, unga kraxmal, un, ta’mni oshiruvchi moddalar va sog‘liq uchun foyda keltirmaydigan boshqa komponentlar qo‘shilishi mumkin. Shuning uchun, iloji bo'lsa, qovoq ikra o'z-o'zidan pishirish yaxshidir.

Tayyor mahsulotni sotib olayotganda, shisha idishlardagi ikraga ustunlik berish yaxshidir. Bu uning rangi, mustahkamligi, qo'shilgan yog' miqdorini vizual ravishda kuzatish imkonini beradi. Sifatni ishlab chiqarilgan sana bo'yicha ham aniqlashingiz mumkin. Tabiiy qovoq ikrai uning asosiy komponenti - qovoqning pishishi davrida amalga oshirilishi kerak. Bu davr iyul oyining boshidan oktyabr oyining o'rtalariga qadar davom etadi. Agar mahsulot qishda yoki bahorda ishlab chiqarilgan bo'lsa, unda bu uning tabiiyligiga shubha qilish uchun sababdir.

Qovoq ikrasining amal qilish muddati bankning o'zida ko'rsatilgan. Ochgandan so'ng uni faqat muzlatgichda oddiy (agar kavanozda mos keladigan ip bo'lsa) yoki neylon qopqoq ostida 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash kerak. Xonadagi harorat +20 darajadan oshmasa, yopiq kavanoz bir yilgacha turishi mumkin. Shuningdek, kavanozda ikra sterilizatsiya qilinganligi ko'rsatilishi kerak. Agar bunday yozuv bo'lmasa, bunday mahsulotni eyish mumkin emas.

Muzlatish mumkinmi

Qovoq ikrai muzlatilishi mumkin. Lekin bu faqat uyda pishirilgan ikra bilan amalga oshirilishi mumkin. Tayyor mahsulotni sovutish, plastik qoplarga o'tkazish, mahkam bog'lash va muzlatgichga qo'yish kerak. Muzlagandan keyin ham uning ta'mi o'zgarmaydi va mustahkamlik suyuq bo'lmaydi. Muzdan tushirish paytida ozgina yog 'chiqsa, shunchaki aralashtiramiz. Ideal holda, agar vakuum uchun mashina bo'lsa. Bu mahsulotning kislorod bilan aloqasini yo'q qiladi, bu uning saqlash muddatini uzaytiradi.

Uyda qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin

oddiy retsept

Qovoq ikraini tayyorlashning eng oson retseptlaridan biri, bu hatto yangi boshlovchi styuardessa ham o'zlashtiradi.

Mahsulotlar roʻyxati:

• qovoq - 4-5 dona;
• sabzi - 4 dona;
• pomidor - 5 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Ketma-ketlik:

1. Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, nozik terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, urug'larni olib tashlang va kichik, lekin bir xil kubiklarga bo'ling.
2. Sabzi ham suv ostida yuviladi, tozalanadi va ishqalanadi. Graterning o'lchami sizning ixtiyoringiz bilan tanlanadi.
3. Biz panani o'rtacha olovga qo'yamiz, yog'ni quyamiz va unga qovoq va sabzi qo'shamiz. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha ozgina qovuring.
4. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va sabzavotlarni yopiq qopqoq ostida 1 soat qaynatib oling.
5. Qovoq suvli sabzavot bo'lgani uchun pishirish jarayonida juda ko'p suv chiqariladi. Uni drenajlash kerak. Aks holda, ikra juda suvli va mazali bo'lmaydi.
6. Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring, terini olib tashlang va qirg'ichga surting. Olingan pyureni sabzi va qovoqqa qo'shing.
7. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shaxsiy xohishingizga ko'ra tuzlang va yana aralashtiring.

Qish uchun retsept

Qish uchun ikra tayyorlamoqchi bo'lganlarga quyidagi retsept yoqadi:

• qovoq - 2 kg;
• sabzi - 1 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. yoki yangi pomidor - 6 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 7 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Avvalo, biz barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz. Qovoqni yuving, terini olib tashlang, agar urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlang. Biz kichkina kubiklarga kesib tashladik. Sabzi ham yaxshilab yuviladi, tozalanadi va qirg'ichdan o'tkaziladi. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va pyure holatiga torting. Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik.
2. Birinchidan, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring. Unga yumshatilgan pomidor yoki makaron qo'shing va taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling.
3. To'liq tayyor bo'lgunga qadar alohida qovurilgan idishda sabzi qovuring. Qovoqni qalin taglikli panga soling va qolgan kungaboqar yog'iga qovuring.
4. Qolgan barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring. Aralashtiring va qaynatib oling.
5. Keyinchalik, pyuresi mustahkamligi uchun maydalang. Buni qilishning eng oson yo'li oziq-ovqat protsessoridir. Olingan massani tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Shakar qo'shing va yana aralashtiring. Idishga qayting va bir soat davomida pishiring.
6. Biz kartoshka pyuresini kerakli hajmdagi bankalarga solib qo'yganimizdan so'ng (birinchi navbatda ularni sterilizatsiya qilishni unutmang), ularni o'rang, qopqog'i tepada bo'lishi uchun aylantiring, iliq narsa bilan yoping.

Qovoq ikraining ta'mi to'g'ridan-to'g'ri undagi tarkibiy qismlarga bog'liq. Boshqa mahsulotlar bilan muvofiqligi jihatidan eng ko'p qirrali - qovoq, sabzi va pomidordan iborat klassik retsept.

Nonushta uchun qovoq ikraini oqsillar va uglevodlar bilan birga iste'mol qilish yaxshidir, masalan, omlet bilan. Bundan tashqari, u har qanday donning ta'mini yaxshilaydi - grechkadan tortib har qanday guruchgacha. An'anaga ko'ra, qovoq ikrai pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshka, tuzlangan bodring va cho'chqa yog'i bilan yaxshi ketadi. Qovoq ikrai har qanday go'shtning ta'mini oshiradi va agar u qovurilgan cho'chqa go'shti bo'lmasa, u qo'shimcha funtga qarshi kurashda ham yordam beradi.

Barcha makaron sevuvchilar ularni ikra bilan iste'mol qilishga harakat qilishlari mumkin.

Ro'zada qovoq ikrasini eyish mumkinmi?

Qovoq ikrai ro'za tutishda foydalanishga ruxsat beriladi. Bu mustaqil taom sifatida ham, garnituraga qo'shimcha sifatida ham juda mos keladi. Bundan tashqari, u ochlikni mukammal darajada qondiradi va har qanday taomning bir qismi bo'lishi mumkin. Misol uchun, an'anaviy kolbasa va pishloqli sendvichlarga yaxshi alternativ bo'ladi. To'liq donli nonning kichik bo'lagiga yoyib chiqing, u sizni to'ldiradi va energiya beradi.

1. Qovoq Evropaga birinchi marta 16-asrda olib kelingan va uzoq vaqt davomida ular faqat manzarali o'simlik sifatida etishtirilgan.
2. Qovoqni muntazam ravishda ishlatish bilan siz kulrang sochlarning birinchi ko'rinishini kechiktirishingiz mumkin.
3. Frantsuz oshxonasida noyob taomlar mavjud bo'lib, ularning asosiy elementi qovoq gulidir.
4. Qovoq umuman nordon ta'mga ega emasligiga qaramay, unda S vitamini juda yuqori konsentratsiyaga ega.
5. Qovoqning vatani - Meksika. To'g'ri, birinchi mustamlakachilar paydo bo'lishidan oldin, mahalliy aholi pulpa emas, balki faqat urug'larni iste'mol qilgan.
6. Eyish kerak bo'lgan meva pulpasi ekanligini birinchi bo'lib italiyaliklar taxmin qilishgan.
7. Qovoqning ta'mi uning etukligiga juda bog'liq. Eng mazali - yoshlar.
8. Qovoq tez o'sadigan sabzavot hisoblanadi. Birinchi mevalar ekishdan keyin 45 kun ichida paydo bo'ladi.
9. Qovoq pulpasi niqobi quruq teri uchun juda yaxshi.

Qovoq ikraida. Ro'za

Xo'sh, so'ralganidek - ozg'in. Umuman olganda, izlashni osonlashtirish uchun bugun men qo'shimcha teg yaratishga harakat qilaman,
Ko'pchilik uchun bu juda muhim ekanligini angladim.
Men bu ikrani necha yil davomida tayyorlaganimni ham eslay olmayman, bu juda, juda oddiy, lekin g'ayrioddiy mazali.
Uning yagona kamchiligi shundaki, u (hech bo'lmaganda) muzlatgichda kamida bir kechada saqlanishi kerak.
Va hamma narsa benuqson ibtidoiy.

Bizga kerak bo'ladi (juda munosib o'lchamdagi pan uchun, xavotir olmang, u deyarli bir hafta davomida saqlanishi mumkin va u zerikmaydi):
5 средних кабачков, 2 крупных красных перца, 5 средних помидоров, средняя луковица, 3-5 долек чеснока (пробуйте), 2 столовых ложки бальзамического уксуса (или лимонного сока), 4 столовых ложки хорошего томатного сока, черный свежемолотый перец, соль, оливковое (o'simlik moyi.
Siz sirka (limon sharbati), tuz va qalampirni deyarli oxirida qo'shasiz - ta'mga ko'ra.

Biz pomidorlarni oqartiramiz, kesib tashlaymiz, bir necha daqiqa qaynoq suv quyamiz, qobig'ini tozalaymiz va agar urug'lar juda katta bo'lsa, ularni olib tashlaymiz. Biz kubiklarga kesib, sharbat quyamiz va ozgina pishiramiz - bu ozgina "marinatsiya" beradi.

Endi qalampir va qovoq. Mening "ergonomik" maslahatim sizga hamma narsani oldindan tayyorlang, shunda siz kamroq shovqin qilasiz va hamma narsa tezroq sodir bo'ladi.
Biz qalampirni dastani va urug'lardan tozalaymiz, kichik (!), 1x1 sm dan ko'p bo'lmagan kubiklarga kesib tashlaymiz.
Biz qovoqni teridan tozalaymiz, shuningdek, uni kesib tashlaymiz.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va 1 osh qoshiqda qovuring. bir qoshiq yog 'va 5 osh qoshiq. qoshiq suv, yumshoq bo'lgunga qadar.

Qalampir qo'shing, besh daqiqa qaynatib oling, aralashtiring.

Endi pomidor, bu erda biz sharbatni yaxshi qo'ymaguncha kutamiz - bizga taxminan o'n daqiqa kerak bo'ladi.
Keyingi - qovoq. Besh daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan pishiring.

Endi biz hamma narsani yopamiz va yigirma besh daqiqani unutamiz.
Bir marta, o'rtada, aralashtiramiz va bir vaqtning o'zida tuz, qalampir, sirka qo'shing.

Bundan tashqari, qanday mustahkamlikni yoqtirishingiz sizga bog'liq. Agar ko'p sharbat kerak bo'lmasa, qopqog'i ochiq holda yana o'n daqiqa qaynatib oling - u bug'lanadi. Men shirinlikni yaxshi ko'raman. Sovutib, muzlatgichga kamida olti soat qo'ying va undan ham yaxshiroq - kechasi.
Agar siz uni "uzoqroq" saqlamoqchi bo'lsangiz, uni sterillangan bankalarga soling va zaytun moyi bilan ozgina quying.
Qovurilgan jigarrang non bilan ideal (men uni "quruq" skovorodkada tayyorlayman.)

Biz o'tlar bilan bezatamiz, umuman olganda, u erda maydanoz yoki arpabodiyonni maydalashingiz mumkin, xohlaganingizcha.
Men uni reyhan bilan yaxshi ko'raman.

Va biz tushunganimizdek, u "Diyetalar" yorlig'iga juda mos keladi, faqat moyni suiiste'mol qilmang!
Va pishirilgan kartoshka bilan - mmmmm

Malumot uchun, ajablanarli tomoni shundaki, Googleda turli xil variantlarda qovoq ikraiga 500 000 dan ortiq havolalar mavjud.
Qiziq, shunday emasmi?)

Va shunga qaramay ... men uni sanoat miqdorida suratga olganimdan keyin qoldirdim (bir oz pishirishni bilmayman, afsuski) va mehmonlar shoshilishdi,
va men unda quyonni uch osh qoshiq smetana va bulon bilan pishirdim, pechda 40 daqiqa va pechda 100 daraja haroratda bir soat.
Bu aql bovar qilmaydigan narsa edi, mehmonlarning nomi Wervoordts edi (ular men ko'rgan eng yaxshi uy oshpazlaridan biri bor), lekin shunday zavq, sous chiqdi ...
Retsept yozdi! Negadir Jeeves va Woosterni eslatadi.

Xo'sh, men ham "oziq" katalog bilan alohida post yaratishga harakat qilaman. (Bunday tavtologiya, ha.)
Va ayniqsa uchun