Oq eman qo'ziqorini. Ceps eman (Boletus reticularis) Net zamburug'lar

Ovqatlanishga yaroqli (ajoyib ozuqaviy xususiyatlarga ega qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin)

Tavsif

Tashqi ko'rinishida oq eman qo'ziqorini odatdagi boletus qo'ziqoriniga juda o'xshaydi, lekin undan uyali ("tarmoq") sirt tuzilishida farqlanadi.

Shlyapa

Yetuk yozgi porcini qo'ziqorinining shlyapasi juda katta (diametri 30 sm dan ortiq), bular odatda juda katta qo'ziqorinlardir. Dastlab, shlyapa sharsimon, poyada yopilgan, keyin u ochilib, konveksga aylanadi yoki yostiq shaklini oladi.

To'rli boletus qopqog'ining rangi ochiq jigarrang ohanglarning barcha o'zgarishlaridir. Ehtimol, hatto biroz kulrang. Shlyapada ohangning qolgan qismiga nisbatan engilroq joylar kuzatilishi mumkin. Sirt kichik yoriqlar tarmog'i bilan qoplangan.

Oyoq

Boletus to'rining oyog'i baland va qalin (uning diametri 7 sm va uzunligi 25 sm gacha o'sadi). Yoshlikda bu qo'ziqorinlarda barrel shaklidagi sopi bor, ular yoshi bilan deyarli silindrsimonga aylanadi. Oyoqlarning rangi, shlyapa kabi, ochiq jigarrang ohanglardir. Uning yuzasi ham "to'r" bilan qoplangan.

spora qatlami

Qo'ziqorinlarning gimenoforasi quvursimon. Quvurli qatlam yopishgan, ammo erkin bo'lishi mumkin. Bu qatlam juda qalin va taxminan 3,5 sm ga etishi mumkin.Kichik namunalarda tubulalar oq rangga ega, yoshi bilan yashil rangga aylanadi. Qadimgi mevali tanalarda quvurli qatlam aniq jigarrang rangga ega bo'ladi.

pulpa

Qo'ziqorinning go'shti zich va qalin, kesilganda rang o'zgarmaydi, oq bo'lib qoladi. U faqat sporali qatlam ostida bir oz sarg'ish rangga ega. Pulpa qo'ziqorin hidiga ega va shirin-yong'oqli ta'mga ega. Vaqt o'tishi bilan qo'ziqorin pulpasi shimgichga o'xshaydi. U bosilganda biroz egilib qoladi.

spora kukuni

Boletus sporalari yirik (uzun), shpindelsimon, massasi yashil-jigarrang. Alohida, sporlar sarg'ish rangga ega.

Tarqatish va yig'ish

Bu boletus eman, kashtan, jo'ka, olxa va shoxli daraxtlar bilan mikorizani shakllantirishni amalga oshiradi. Bargli o'rmonlarni afzal ko'radi. Bu tur deyarli butun Rossiyada (shu jumladan Kareliya, Yakutiya va Kamchatka), Skandinaviya mamlakatlarida va Evropada tarqalgan.

Retikulyar boletus - eng qadimgi oq qo'ziqorin. U bahorning oxirida paydo bo'ladi va oktyabrgacha o'sadi. Bu vaqt ichida bir necha avlodlar ("qatlamlar") almashtiriladi.

O'xshash turlar

Eman chinni qo'ziqorini boshqa porcini qo'ziqorinlariga o'xshaydi, masalan:

Bu eng iste'mol qilinadigan qo'ziqorin deb hisoblangan bir xil boletus. Printsipial jihatdan, u rang nuances bundan mustasno, emandan hech qanday maxsus farqlarga ega emas.
Uning shlyapasi ko'pincha qizg'ish rangga ega, u ham yorilishi mumkin va oyog'i to'rga o'ralgan.

1- Oq qo'ziqorinli qarag'ay 2- Oq qo'ziqorin

Yuqoridagi navlar qutulish mumkin bo'lganligi va ta'mi bir xil bo'lgani uchun, boshqa qo'ziqorin o'rniga bitta qo'ziqorinni tanlashda hech qanday yomon narsa yo'q.

Ammo oq eman qo'ziqoriniga o'xshab ketadigan yeb bo'lmaydigan qo'ziqorinlar ham bor, masalan:

Bu yeyilmaydi va zaharli hisoblanadi. Tashqi tomondan, u nisbatan kichik o'lchamlar (10 sm gacha), oyoqdagi qora to'r va pushti quvurli qatlam bilan ajralib turadi.

Hatto o't qo'ziqorinini "tilda" tekshirish ham bir necha haftadan so'ng jigar sirroziga olib kelishi mumkin (garchi birinchi alomatlar birinchi soatlarda paydo bo'lsa - quruq og'iz va bosh aylanishi). Shuningdek, uni qo'lingizga olish tavsiya etilmaydi, chunki u holda siz tasodifan uning toksinlarini og'zingizga solib qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinning zahari teri orqali so'rilishi mumkinligiga ishoniladi. Bu qo'ziqorinning zaharliligi va aniq achchiq ta'mi hatto hasharotlarni ham qaytaradi - u hech qachon qurtlanmaydi.

Ovqatlanish qobiliyati

Oq eman qo'ziqorini oddiy oq qo'ziqorin kabi iste'mol qilinadi: salatlarda yangi, qovurilgan, qovurilgan, quritilgan va hokazo. Shuningdek, to'r qo'ziqorinni marinadlashingiz mumkin. Porchini qo'ziqorinining ta'mi shirin-yong'oqli, hidi kuchli qo'ziqorin. Quritilgan yoki tuzlangan bo'lsa, u oq va chiroyli bo'lib qoladi.

Qo'ziqorin qo'ziqorinlari nafaqat ajoyib ta'mi bilan mashhur, balki ular haqida bir qator qiziqarli ma'lumotlarni topishingiz mumkin:

• Oq qo'ziqorinlar aql bovar qilmaydigan darajada o'sishi mumkin (eng katta qayd etilgan oq qo'ziqorin diametri 58 sm va og'irligi 10 kg).
• Oq eman qo'ziqorinlari qadim zamonlardan beri teri va o'pka kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan.

• Qo'ziqorinlar me'da shirasining sekretsiyasini oshiradi, shuning uchun ular ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, oq rangdagi bu qobiliyat go'shtli bulyonlardan kam emas.
• Endi porcini qo'ziqorinlari antikanserogen xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishadi.

Yuqoridagi ro'yxatda ko'rib turganingizdek, to'r qo'ziqorinlaridan foydalanish (umuman barcha oq qo'ziqorinlar kabi) juda foydali.

Shuni esda tutish kerakki, qo'ziqorinlar bolalar, allergiya va surunkali ovqat hazm qilish kasalliklari bo'lgan odamlar uchun ko'rsatilmaydi.

Oq qo'ziqorin (lat. Boletus edulis) eng hurmatli qo'ziqorin jinsi - qo'ziqorinlarni ifodalaydi. Agar ilgari u "qo'ziqorinlar qiroli" deb atalgan bo'lsa, bugun biz u haqida aytishimiz mumkin - bu qo'ziqorin reytingining shubhasiz etakchisi. Bu qahramonning didi beqiyos. Oq qo'ziqorinni egizaklar va yeyilmaydigan analoglar bilan aralashtirish qiyin - bu juda chiroyli va o'ziga xosdir. Borovik - qo'ziqorin teruvchining eng orzu qilingan kubogi.

Yana nima deyiladi?

Uning nomi pulpa rangini saqlab qolish qobiliyati uchun oq rangga ega - qaynatilgan, qovurilgan yoki quritilgan, u doimo engil bo'lib qoladi. Boletusning bu o'ziga xos xususiyati mashhur nomda aks ettirilgan. U shuningdek shunday deyiladi:

• capercaillie;
• ombor;
• ayiqcha Teddi;
• sigirxona;
• belevik;
• tukli o'tlar;
• zheltyak va boshqa nomlar.

Oq qo'ziqorinning xususiyatlari

Har qanday qo'ziqorin jinsi maxsus qo'ziqorin aromati va baharatlı ta'mi bilan ajralib turadi. Ularning barchasi o'xshash shakllarga ega, farqlar faqat kichik narsalarda. Boletusning eng keng tarqalgan navi - archa (Boletus edulis) ning tashqi ma'lumotlarining tavsifi:

• Shlyapa. Rangi - jigarrang-jigarrang. Diametri 30 sm gacha.Bir qator kengliklarda ular 50 sm gacha o'sishi mumkin.Yuqori teri pulpa bilan mahkam bog'langan. Qurg'oqchilikda yorilib ketadi, yomg'irda shilimshiq bilan qoplanadi.
• Oyoq. Qalin, massiv, balandligi 20 sm gacha Qalinligi - 5 sm gacha Shakl - silindrsimon yoki klub shaklida. Bazagacha kengayadi. Rangi - oq, och jigarrang. Oyog'ida - to'r naqshli. Tuproqqa chuqur ko'milgan. Oyog'ida choyshabning izlari yo'q - qo'ziqorinlarda "yubka" yo'q, oyog'i juda toza.
• Pulpa. Yetuk shaxslarda u zichlikda farqlanadi. Juda suvli, oq, go'shtli, tashqi ko'rinishi bilan ishtahani ochadi. Ortiqcha pishganida, u tolali tuzilishga ega bo'lib, rangi sarg'ish yoki bej bo'ladi.
• quvurli tanasi. Avval oq, keyin sarg'ish. Qadimgi namunalarda - yashil rangda.
• Bahslar. Zaytun-jigarrang kukun. Hajmi - 15,5 x 5,5 mikron.

Qo'ziqorinning yoshini aniqlash uchun shlyapani tekshiring - yoshlarda u konveks, keksa odamlarda u tekis. Yoshi bilan rangi qorayadi. Qadimgi qo'ziqorinlar oziq-ovqat uchun mos emas.

Qo'ziqorinlarning ta'mi pulpaning yumshoqligi va xushbo'y hidning nozikligi bilan ajralib turadi. Issiqlik bilan ishlov berish va quritish paytida ta'mi faqat kuchayadi.

Qachon va qaerda o'sadi?

Qo'ziqorinlarning tarqalish maydoni ajoyib - ular deyarli barcha qit'alarda uchraydi. Istisnolar - Antarktida va Avstraliya. Yaponiya, Meksika, Mo'g'uliston, Shimoliy Afrika, Kavkaz - boletus hamma joyda o'sadi. Siz uni Islandiyadan tashqari uchratmaysiz. Rossiyada u deyarli hamma joyda o'sadi - janubiy kengliklardan Kamchatkagacha. Archali boletus archa va archa oʻrmonlarida uchraydi.

Har bir hududda meva berishning o'ziga xos vaqti bor. Issiq joylarda qo'ziqorin may-iyun oylarida o'sishni boshlaydi va oktyabr-noyabrgacha meva beradi. Shimolda o'sish davri iyundan sentyabrgacha. U uzoq o'sish bosqichiga ega - etuklikka erishish uchun u butun bir hafta davomida o'sishi kerak. Oilalarda, halqalarda o'sadi. Bitta nusxani topib, yaqin atrofdagi joyni diqqat bilan o'rganish kerak - ehtimol u erda yana bir nechta bo'laklar bo'ladi.

O'rmonlarda o'sishni afzal ko'radi:

• ignabargli;
• bargli;
• aralashgan.

U ko'proq archa, archa, qarag'ay, eman va qayin ostida o'sadi. Ularni qaerdan qidirish kerak:

• liken va mox bilan o'sgan joylarda;
• eski o'rmonlarni yaxshi ko'radi;
• soyada o'sishi mumkin, lekin quyosh unga to'sqinlik qilmaydi - u isitilgan joylarni afzal ko'radi.

U o'smaydi:

• sersuv erlarda;
• torf yerlarida.

Qo'ziqorinlarning massiv o'sishi uchun eng yaxshi ob-havo - tez momaqaldiroq, issiq kechalar va tumanlar.

O'rmon-tundra va dashtda kamdan-kam uchraydi. Uning sevimli tuproqlari:

• qumli;
• qumli;
• loyli.

Qo'ziqorin yig'uvchilar o'rmon-dashtda qo'ziqorinlarni qanday topish mumkinligini aytadilar. Siz ommaviy yig'ish sirlari va chinni qo'ziqorinlari qaerda yashiringanligi haqida ma'lumot olasiz:

Turlari

Qo'ziqorinlar Rossiya o'rmonlarida hamma joyda o'sadi va ularning turlari juda ko'p. Ko'rinib turibdiki, ularning barchasi bir jinsdan. Ular faqat tashqi ko'rinishning nuanslari bilan ajralib turadi. Hammasi birinchi ta'm toifasiga kiradi, ularning har birida yeyilmaydigan hamkasbi bor. Shuning uchun, "jim ov" ni boshlab, sizning hududingizda joylashgan qo'ziqorinlarning tashqi belgilarini diqqat bilan o'rganing.

Qarag'ay

Uning tashqi belgilari qo'ziqorinlarning umumiy tavsifini amalda takrorlaydi. Qanday farqlar bor:

• Shlyapa diametri 8-25 sm qizil-jigarrang. Rangi binafsha rang.
• Pulpa. Teri ostida pushti rang.
• Oyog'i juda qalin, qisqa - 15 sm gacha.Ustida - ochiq jigarrang to'r.
• Quvursimon tanasining qalinligi 2 sm.Soya sarg'ish.

U engilroq qalpoq va go'sht bilan ajralib turadigan erta shaklga ega. O'sish bahorning oxirida boshlanadi va oktyabrgacha davom etadi. Qarag'aylar ostida joylashadi - shuning uchun nomi. Ular bilan mikorizani - qo'ziqorin ildizini hosil qiladi. Qumtoshlarda, yolg'iz va oilalarda uchraydi. Tarqatish maydoni - Evropa, Amerika, Rossiyaning Evropa qismi.

qayin

Uning ikkinchi nomi - spikelet. U javdar dalalarini boshoqlash boshlanganda yig'ib olinadi. O'ziga xos xususiyatlar:

• Shlyapa ochiq sariq, diametri 5-15 sm, go'shti aniq ta'mga ega emas. Buzilganida qorayib ketmaydi.
• Oyoq barrel shaklida, engil to'rga ega.
• Quvurli qatlamning qalinligi 2,5 sm.Soya sarg'ish.

Qayinlar ostida o'sishni afzal ko'radi. Ular yakka va guruh bo'lib o'sadi. Sevimli joylar - chekkalarda, yo'llar yaqinida. Tarqatish hududi - G'arbiy Evropa, Sibir, Uzoq Sharq. Yig'ish mavsumi - iyun-oktyabr.

To'q bronza

Shox yoki mis. Turlarning farqlari:

• 7-17 sm diametrli yumaloq go'shtli shlyapa To'q rangli soyalar. U yoriqlar bilan qoplangan.
• Pulpa oq rangda. Yoqimli hid va ta'm bilan. Buzilganida rangi o'zgaradi.
• Uning katta oyog'i bor - pushti-jigarrang. Jigarrang mash bilan qoplangan.
• Qalinligi 2 sm bo'lgan quvurli qatlam Sariq rang, bosilganda yashil rangga aylanadi.

Ovqatlanadigan lazzatlarning muxlislari shoxli boletusni "klassik" oq qo'ziqorin (qoraqarag'ay) dan ko'ra ko'proq qadrlashadi.

Iliq iqlim sharoitida bargli o'rmonlarda o'sadi. Tarqalishi: Yevropa, Shimoliy Amerika.

Boshqa navlar

Oq qo'ziqorinning bunday navlari ham mavjud:

• Retikulyatsiya. Uning jigarrang yoki engil buffy shlyapasi bor. Poyasi qisqa va silindrsimon. Volan bilan aralashtirish mumkin. Olxa va shoxli daraxtlarni afzal ko'radi. U Evropa, Shimoliy Afrika va Shimoliy Amerikada o'sadi. Uning oyog'ida aniq to'r bor. Meva berish vaqti - iyun-sentyabr. Kamdan kam uchraydi.
• Eman. Kulrang shlyapa. Ba'zida uning ustida engil dog'lar paydo bo'ladi. Boshqa qo'ziqorinlardan ko'proq bo'shashgan pulpa bilan ajralib turadi. Eman bog'larini afzal ko'radi. Yashash joylari - Kavkaz, Primorsk o'lkasi. O't qo'ziqoriniga juda o'xshash jigarrang shlyapa bor.
• Yarim oq qo'ziqorin. Qopqoqning rangi ochiq jigarrang yoki loy. Zich pulpa - karbol kislotasiga o'xshash hid. Tarqatish hududi Karpat mintaqasi, Polissya, Rossiyaning janubidir. Oyoqda hech qanday to'r naqsh mavjud emas. Shlyapa ochiq jigarrang.

oq qo'ziqorin tarmog'i

oq eman qo'ziqorini

Oq qo'ziqorinning yarim oq turlari

Kimni chalkashtirib yuborish mumkin?

Odatda boletus o't qo'ziqorini (soxta boletus) bilan aralashtiriladi. Ularni tanib olish mumkin bo'lgan belgilar:

• Rangni kesish. O't qo'ziqorinida go'sht qorong'i bo'lib, pushti-jigarrang rangga ega bo'ladi. Cho'chqa qo'ziqorini oq go'shtga ega va rangi o'zgarmaydi.
• O't qo'ziqorinining oyog'i yorqin pushti to'rga ega, haqiqiy boletusda u oq yoki sariq rangga ega.
• O't qo'ziqorini achchiqdir. Pishirgandan keyin ham achchiqlik yo'qolmaydi. Ammo tuzlanganda, sirka qo'shsangiz, u kamayadi.

O't qo'ziqorini (gorchak) - zaharli soxta cho'chqa qo'ziqorini

Cho'chqa qo'ziqorinida yana bir juft bor -. Ammo u bilan chalkashliklar kamroq sodir bo'ladi. Tajribali qo'ziqorin teruvchilar darhol farqni ko'rishadi va bu juda muhim:

1. Juftlik qopqog'ining rangi oqdan zaytun-kulranggacha.
2. Tanaffusdagi go'sht darhol qizg'ish yoki mavimsi bo'ladi.
3. Oyoq to'r naqsh bilan qoplangan. Uning rangi shaytoniy qo'ziqorinning asosiy belgisidir. U tepada qizil-sariq, o'rtada qizil-to'q sariq, pastda sariq-jigarrang. Farqni sezmaslik qiyin!

Boletusning zaharli juftligi shaytoniy qo'ziqorindir

Qo'ziqorinning qiymati va foydalari

Boletus eng qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Xom qo'ziqorinning kaloriya tarkibi - 100 g uchun 22 kkal. Tarkibi:

• oqsillar - 3,1 g;
• uglevodlar - 3,3 g;
• yog'lar - 0,3 g;
• xun tolasi - 1 g;
• suv - 92,45 g;
• kul - 0,85 g.

Qo'ziqorinlar barcha mumkin bo'lgan vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarning omboridir. Bu lazzat va foydali xususiyatlarni birlashtirgan qimmatbaho mahsulotdir. Ceps organizmga kerak bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi, jumladan:

• Selen. Pulpada juda ko'p narsa borki, qo'ziqorinlarni iste'mol qilish erta bosqichlarda saratonga qarshi turishi mumkin.
• S vitamini- barcha organlarning ishini normallashtiradi.
• kaltsiy, temir, fosfor va boshqa muhim elementlar.
• Fitohormonlar- yallig'lanishni bartaraf etish.
• B vitaminlari- asab tizimini mustahkamlash, energiya almashinuvini normallashtirishga hissa qo'shish, xotira va uyquni yaxshilash, infektsiyalarning oldini olish, kayfiyat va ishtahani oshirish.
• Riboflavin- qalqonsimon bezning faoliyatini normallantiradi, soch va tirnoqlarning o'sishiga yordam beradi.
• Lesitin- ateroskleroz, anemiya bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir. Qon tomirlarini xolesterindan tozalaydi.
• B-glyukan- immunitet tizimini himoya qiluvchi, tanani zamburug'lar, viruslar, bakteriyalardan saqlaydigan antioksidant.
• Ergotionein- hujayralarni yangilaydi, jigar va buyraklarni tiklaydi, suyak iligi uchun foydalidir, ko'rishni yaxshilaydi.

Zarar

• bolalar;
• homilador ayollar;
• buyraklari va oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar.

Oq qo'ziqorinlar atrof-muhitdan zararli moddalarni o'zlashtirishga qodir. Ularni fabrikalar va sanoat hududlari yaqinida yig'mang.

Boletus sporalari, boshqa qo'ziqorinlar kabi, allergiya bilan og'rigan bemorlarda salbiy reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Asosiy xavf - qo'sh qo'ziqorinni iste'mol qilish. Shuning uchun, siz bu yeyilmaydigan turning belgilarini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

Oziq-ovqatda qo'llanilishi

Oq qo'ziqorin past kaloriyali oziq-ovqat mahsulotidir. Pishirish, qovurish, quritish, qovurish, marinadlash uchun javob beradi. Pishirilgan pulpa noziklik va qo'ziqorin hidi bilan ajralib turadi.

Quritilgan shaklda porcini qo'ziqorinlaridan foydalanish organizmga oqsillarning 80% gacha olishiga imkon beradi. Parhezshunoslar quritilgan qo'ziqorinlarni iste'mol qilishni maslahat berishadi.

To'g'ri texnologiyaga muvofiq quritilgan quritilgan chinni qo'ziqorinlari eng kuchli hidga ega - pulpa asta-sekin namlikni yo'qotishi muhimdir. Qo'ziqorinlar ovqat hazm qilish uchun og'ir oziq-ovqat hisoblanadi. Ammo bu ovqat hazm qilish uchun eng qulay qo'ziqorin mahsuloti bo'lgan quritilgan qo'ziqorinlardir.

yetishtirish

Oq qo'ziqorin, o'zining ajoyib ta'miga qaramay, sanoat miqyosida o'stirilmaydi - bu foydasiz. Odatda, havaskor bog'bonlar etishtirish bilan shug'ullanadilar. Uchastkada ignabargli yoki bargli daraxtlar bo'lishi kerak. Yaqin atrofda mevali daraxtlar, o'stiriladigan butalar va sabzavotlar bo'lmasligi kerak. Eng qiyin narsa daraxt ildizlari va miselyum o'rtasidagi aloqalarni muvaffaqiyatli yaratish uchun sharoit yaratishdir.

Sayt o'rmonga ulashgan bo'lishi ma'qul. Agar buning iloji bo'lmasa, kelajakdagi "plantatsiya" da kamida bir nechta qarag'ay, aspen, qayin, eman yoki archa bo'lishi kerak. Saytdagi daraxtlar kamida 8 yoshda bo'lishi kerak. Cho'chqa qo'ziqorinlarini etishtirishning ikki yo'li mavjud - miselyumdan va qovoqlardan.

Miselyumdan o'sadi

O'stirish ekish materialini sotib olish bilan boshlanadi. Ixtisoslashgan do'konlarda miselyum sotib olishingiz kerak. Keyin saytni tayyorlang va miselyumni eking:

1. Tuproq tanasi yaqinida ochiladi. Yuqori qatlam chiqariladi - taxminan 20 sm.Dira diametri taxminan 1-1,5 m bo'lishi kerak.Olib tashlangan tuproq saqlanadi - ekinlarni qoplash uchun kerak bo'ladi.
2. Ekish uchun tayyorlangan saytga hijob qatlami qo'llaniladi. Chirigan kompostdan foydalanishga ruxsat beriladi. Urug'li qatlam 2-3 sm dan qalin bo'lmasligi kerak.
3. Miselyum tepaga joylashtiriladi. Qo'shni qismlar orasidagi interval taxminan 30 sm.Bo'laklar shaxmat taxtasi shaklida yotqizilgan.
4. Miselyum ilgari olib tashlangan tuproq bilan qoplangan. Mo'l-ko'l sug'orilgan. Bir daraxt ostida siz taxminan 3 chelak suv quyishingiz kerak. Ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang - tuproq eroziyalanmasligi uchun.
5. Keyinchalik, sug'orilgan tuproqni somon bilan mulchalang. Qatlamning qalinligi 30 sm.Bu kerakli namlikni saqlab turish uchun amalga oshiriladi - mitseliya qurib ketmasligi uchun. Ekinlarni har hafta sug'orish kerak. Suvga ozuqaviy qo'shimchalar qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Ayozdan oldin qo'ziqorinli joylar qoplanadi. Izolyatsiya uchun siz foydalanishingiz mumkin - mox, archa shoxlari, tushgan barglar. Bahor kelishi bilan izolyatsiya rake bilan surtiladi.

Bir yil o'tadi va birinchi qo'ziqorinlarni olib tashlash mumkin bo'ladi. Agar siz miselyumga to'g'ri g'amxo'rlik qilsangiz, sug'orib, o'z vaqtida ovqatlantirsangiz, qo'ziqorin "plantatsiyasi" 5 yilgacha meva beradi.

Shlyapalardan o'sadi

Ushbu usulni amalga oshirish uchun siz bir nechta qo'ziqorin qopqog'ini olishingiz kerak bo'ladi. O'rmonda etuk yoki yaxshiroq pishgan qo'ziqorinlarni toping. Shlyapaning diametri kamida 10 sm bo'lishi kerak.Shlyapa singanida yashil rangga ega bo'lishi eng yaxshisidir - bu sporalarning etukligini ko'rsatadi.

Shlyapalarni yig'ishda qo'ziqorinlar qaysi daraxtlar ostida o'sganini eslab qolish kerak. Xuddi shu daraxtlar ostida spora ekish kerak bo'ladi. Agar qoraqarag'ay ostida boletus topilsa, unda qayin yoki aspen ostida ildiz otishi dargumon.

Saytni tayyorlash va urug'larni ekish tartibi:

1. O'nlab shlyapa bilan bir chelak suvga namlangan. Tercihen yomg'ir suvi. 10 litrga bitta narsa qo'shing:
   • spirtli ichimliklar - 3-5 osh qoshiq. l.;
   • yoki shakar - 15-20 g.

   Qo'ziqorinlarni yig'ib olingandan keyin 10 soatdan kechiktirmasdan namlash kerak - aks holda ular yomonlashadi.

2. 24 soatdan keyin qo'ziqorin qopqoqlarini yoğurmak kerak. Jele o'xshash massa olinmaguncha yoğurun. Doka orqali suzilgandan so'ng, suv qo'ziqorin to'qimasidan sporlar bilan ajratiladi.
3. Qo'nish uchun joy tayyorlang - xuddi oldingi versiyada bo'lgani kabi. Ammo hijob yoki kompostni taninlar bilan sug'orishni unutmang - dezinfektsiyalash uchun. Yechimni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
   • qora choy - 100 g;
   • yoki eman po'stlog'i - 30 g.

   Choy 1 litr qaynoq suvda qaynatiladi. Ikkinchi variant - eman daraxtini 1 soat davomida qaynatish. Sovutilgan eritma tuproq ustiga quyiladi - har bir daraxt ostida 3 litr.

4. Keyin ular ekishga kirishadilar - boletus sporalarini o'z ichiga olgan suv tayyorlangan unumdor qatlamga quyiladi. Eritma quyish paytida aralashtiriladi. Pyuresli shlyapalar tepaga joylashtiriladi, qo'nish oldindan olib tashlangan tuproq bilan qoplangan, somon bilan qoplangan.

Qo'ziqorinlar 1 ga dan 250 kg gacha hosil olishlari mumkin. Har bir daraxt ostida, mavsum davomida siz bir chelak porcini qo'ziqorinlarini to'plashingiz mumkin.

Ekinlarga g'amxo'rlik qilish qoladi - suvni tejash, muntazam ravishda sug'orish. Agar er qurib qolsa, mitseliy unib chiqishga ulgurmasdan o'ladi. Qish uchun sayt archa shoxlari yoki barglari bilan izolyatsiya qilinadi. Bahorda - rake. Birinchi qo'ziqorinlar keyingi yoz yoki kuzda paydo bo'ladi.

0

Nashrlar: 149

• Bo'lim: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Bo'lim: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Sinf: Agarikomitsetlar (Agarikomisetlar)
• Kichik sinf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Buyurtma: Boletales (Boletales)
• Oila: Boletaceae (Boletaceae)
• Jins: Boletus (boletus)
• Ko'rinish: Boletus reticulatus (Cep qo'ziqorinli eman (Retikulyar boletus))

Boshqa ismlar:

• Boletus to'ri

• oq yozgi qo'ziqorin

• oq qo'ziqorin to'r shakli

Tavsif:
Shlyapaning diametri 8-25 (30) sm, dastlab sharsimon, keyin qavariq yoki yostiqsimon shaklda. Teri biroz baxmal, etuk namunalarda, ayniqsa quruq ob-havoda, u yoriqlar bilan qoplangan, ba'zan xarakterli mash naqshli. Rang juda o'zgaruvchan, lekin ko'pincha engil ohanglar: qahva, jigarrang, kulrang-jigarrang, teri-jigarrang, ocher, ba'zida engilroq dog'lar bilan.

Naychalar erkin, ingichka, yosh qo'ziqorin naychalarining qirralari oq, keyin sariq yoki zaytun yashil rangga ega.

Spora kukuni zaytun jigarrang. Sporalari jigarrang, boshqa manbalarga ko'ra, asal-sariq, 13-20x3,5-6 mikron.

Oyoq balandligi 10-25 sm, diametri 2-7 sm, dastlab klub shaklida, silindrsimon to'p shaklida, balog'at yoshida ko'pincha silindrsimon. Yengil yong'oq fonida aniq ko'rinadigan oq yoki jigarrang to'r bilan butun uzunligi bo'ylab qoplangan.

Pulpa zich, etuklikda bir oz shimgichli, ayniqsa oyog'ida: siqilganida, oyoq bahorga o'xshaydi. Rangi oq, havoda o'zgarmas, ba'zan quvurli qatlam ostida sarg'ish. Hidi yoqimli, qo'ziqorin, ta'mi shirin.

Tarqatish:
Bu chinni qo'ziqorinlarining eng qadimgi turlaridan biri bo'lib, may oyida paydo bo'ladi, oktyabrgacha qatlamlarda meva beradi. U bargli o'rmonlarda, ayniqsa eman va olxa ostida, shuningdek, shoxli daraxtlar, jo'kalar, janubda qutulish mumkin bo'lgan kashtan bilan o'sadi. Issiq iqlimni afzal ko'radi, ko'proq tog'li va tepalikli hududlarda uchraydi.

O'xshashlik:
Boshqalar bilan chalkash bo'lishi mumkin, ularning ba'zilari, masalan, Boletus pinophilus, shuningdek, to'rsimon sopi bor, lekin u faqat yuqori qismini qoplaydi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ba'zi manbalarda Boletus quercicola (Boletus quercicola) oq eman qo'ziqorinining alohida turi sifatida ajralib turadi. Tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilarni chalkashtirib yuborish mumkin, bu poyadagi qora to'r va pushti pushti gimenofor bilan ajralib turadi. Biroq, bu oq rang shakli bilan kesishishi dargumon, chunki u ignabargli o'rmonlarning yashovchisi.

Darajasi:
Bu eng yaxshi qo'ziqorinlardan biridir., boshqalar qatorida quritilgan shaklda eng xushbo'y. Marinadlangan va yangi ishlatilishi mumkin.

Qo'ziqorin Borovik retikulyatsiyasi haqida video:

Eslatma:
Oq qo'ziqorin uzoq vaqtdan beri shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur. Hatto Rossiyada ham ular sovuq va oshqozon yarasi, sil kasalligi bilan davolangan. Hercinin qo'ziqorindan ajratilgan, bu yurak uchun yaxshi yordamdir. Qo'ziqorinning saratonga qarshi ta'siri haqida ma'lumot mavjud. Har qanday holatda, turli xil salatlarda xom porcini qo'ziqorinlarini iste'mol qilish foydalidir.

Oq eman qo'ziqorini ( lat. Boletus reticulatus) Boletaceae oilasining qutulish mumkin bo'lgan quvurli qo'ziqorini ( Boletus) Borovik jinsidan. Bu qo'ziqorinning oyog'i aniq sezilarli mash bilan qoplangan. Eng erta oq qo'ziqorinlardan biri, may oyining o'rtalarida o'sishni boshlaydi.

Boshqa ismlar

Boletus to'ri, Oq yoz qo'ziqorini, Oq qo'ziqorin to'ri shakli.

Shlyapa

Oq qo'ziqorin emanining qopqog'ining diametri 50 dan 300 mm gacha. Yoshligida qo'ziqorinning qopqog'i sharsimon, katta yoshda u konveks yoki yostiq shaklida bo'ladi. Sirt silliq yoki ajinlangan, bir oz baxmal, quruq ob-havoda mot, xarakterli to'r naqshini oladigan kichik yoriqlar bilan qoplanishi mumkin. Qopqoqning rangi ko'pincha ochiq ranglardir. Yosh qo'ziqorinlarda u kulrang, keyinchalik jigarrang, engil qahva rangga ega.

Yosh qo'ziqorinlarda quvurli qatlam oq rangga ega, keyinchalik qo'ziqorin yoshi bilan u sarg'ish-yashil yoki zaytun-yashil rangga ega bo'ladi. Quvurlarning uzunligi 10 dan 35 mm gacha. Naychalar erkin, yupqa, poyasida tishli, etukligidan orqada. Teshiklar kichik, yumaloq.

Spora kukuni, sporalar

Sporalari shpindelsimon, jigarrang yoki asal-sariq rangga ega. Ular silliq yuzaga ega. Spora hajmi 13-20 x 4-6 mikron. Spora kukuni zaytun jigarrang rangga ega.

Oyoq

Oq qo'ziqorin emanining oyog'i balandligi 10 dan 25 sm gacha, kengligi 20 dan 70 mm gacha. Yosh qo'ziqorinlarda poyasi klub shaklida, balog'at yoshida u silindrsimon shaklga ega. Oyoqning yuzasi ochiq jigarrang yoki ochiq qahva rangga ega. Yengil yong'oq fonida aniq ko'rinadigan oq yoki jigarrang to'r bilan butun uzunligi bo'ylab qoplangan.

pulpa

Pulpa qalin, go'shtli kuchli, zich tuzilishga ega. Pishganida biroz shimgichli. Pulpa oq, tanaffusda rangi o'zgarmaydi, ba'zida quvurli qatlam ostida sarg'ish rang ustunlik qiladi. Pulpa yoqimli qo'ziqorin aromati, shirin ta'mga ega.

Qachon va qaerda o'sadi

Oq qo'ziqorinli emanni may oyining o'rtalaridan iyun oyining oxirigacha topish mumkin. Oq qo'ziqorin o'sishining keyingi to'lqini avgust oyining o'rtalaridan oktyabr oyining boshigacha. U bargli o'rmonlarda, ayniqsa eman, olxa, shox va jo'ka ostida o'sishni afzal ko'radi. Issiq iqlimi va tog'li hududlarni yaxshi ko'radi.

Ovqatlanish

Oq eman qo'ziqorini birinchi toifadagi eng yaxshi qo'ziqorinlardan biridir. U yuqori ta'm va ozuqaviy xususiyatlarga ega. Barcha turdagi ishlov berish uchun javob beradi. Bu eng xushbo'y quritilgan qo'ziqorin. Qayta ishlashdan keyin u qoraymaydi, shuning uchun u o'z nomini oldi - Oq. Yangi foydalanish mumkin.