Qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari qanday? Yangi boshlanuvchilar uchun qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari haqida foydali ma'lumotlar. Qo'ziqorinlarni qanday tanlash kerak - video

04.04.2020

O'qish 8 min. Ko'rishlar 62 22.08.2018 da chop etilgan

Qo'ziqorinlarni yig'ish qiziqarli va foydali ishdir. "Jim ov" nafaqat dietani diversifikatsiya qilish, balki qish davriga tayyorgarlik ko'rish imkonini beradi. Tashqarida deyarli sentyabr, demak, qo'ziqorin terish vaqti keldi! Shuning uchun bugungi maqolada men sizning e'tiboringizni qaratmoqchiman qo'ziqorinlarni yig'ishning asosiy usullari va qoidalari.

Qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari

Qo'ziqorinlarga borish - erta tongda. Albatta, har bir kishi qo'ziqorin olishiga ishonadigan odamlar bor va agar siz odamning oyog'i ko'p qadam bosmaydigan joylarni bilsangiz, bu qisman to'g'ri, lekin ko'p hollarda yo'q.
Kuchli yomg'irdan keyin iliq kechalar kelganda, qo'ziqorinlarni yig'ish kerak, bu yaxshi hosilga ijobiy ta'sir qiladi.
Hech qanday holatda qo'ziqorinlarni yirik shaharlar yaqinida, ayniqsa sanoat shaharlari yaqinida, magistral yo'llar, temir yo'llar, fabrikalar yaqinida va hokazolarda termasligingiz kerak. Buning sababi shundaki, bu yerlar yaqinidagi qo'ziqorinlar ham og'ir metallarni kuchli o'zlashtiradi. va boshqa zararli moddalar. Tog'larda yoki chuqur o'rmonlarda qo'ziqorinlarga borish yaxshiroqdir, ya'ni. ifloslanish manbalaridan uzoqda.
Qo'ziqorinlar uchun yurish paytida siz yaxshi kiyinishingiz kerak. Botinkalar yoki baland botinkalar, shuningdek, tor shim kiyish yaxshidir. Bu xavfsizlik nuqtai nazaridan amalga oshirilishi kerak. ko'p o'rmonlarda siz tasodifan ilonga qadam qo'yishingiz mumkin.
Agar siz qanday qo'ziqorinni topganingizga shubha qilsangiz, uni joyida qoldirish yaxshidir, chunki. Qo'ziqorin bilan zaharlanish juda achinarli oqibatlarga olib kelishi mumkin, bu hech qanday qo'ziqoringa arzimaydi.
Agar siz topilgan qo'ziqorinlarni yaxshi bilmasangiz, agar topsangiz, yeyilmaydigan topilmalarni olib tashlash uchun tajribali qo'ziqorin teruvchi bilan bog'laning.
O'zingiz bilan chirigan, pishgan, xiralashgan yoki qurtlangan qo'ziqorinlarni olmang. Qurtlar haqida hazil, bu qo'shimcha go'sht va yog 'yaxshiroq bo'ladi, bu o'rinli emas. Bundan tashqari, buzilgan qo'ziqorinlar allaqachon parchalana boshlaydi, shu bilan birga ulardan zaharli moddalar chiqariladi;
Qo'ziqorinlarni yaxshi shamollatishga ega bo'lgan to'qilgan savatlarda yoki o'ta og'ir holatlarda chelaklarda yig'ishga arziydi, lekin sumkalarda emas, chunki. agar qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida plastik qoplarda saqlansa, ular bo'g'ilib, shunchaki yomonlashishi mumkin.
Agar sizga kerak bo'lgan qo'ziqorinni ko'rsangiz, uni erdan tortib olmang, shuningdek, mitseliyani bezovta qilmaslik uchun uning ildizini yirtmang, agar u yo'q qilingan bo'lsa, yana bir necha yil hosil bermaydi. Faqat qo'ziqorinni pichoq bilan kesib tashlang.
Agar qo'ziqorin katta choyshab ostida bo'lsa, siz uni tortib olishingiz mumkin, lekin buni ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz kerak, uni oyog'idan bir oz burish va tebranish. Va keyin, siz uni tortib olgach, qo'ziqorin qoldirgan teshikni mox yoki axlatning boshqa elementlari bilan seping. Buni quyosh nurlari ostida ochiq mitseliya qurib ketmasligi uchun qilish kerak va u erda bir necha marta mazali qo'ziqorinlar qo'ziqorin yig'uvchilarni xursand qildi.
O'rmonda bo'lganingizda, o'zingiz uchun olmagan qo'ziqorinlarni otib tashlamang. Birinchidan, siz yeyish mumkin bo'lmagan qo'ziqorinlar bor, va boshqalar ularni juda yaxshi bilishadi, shuningdek, ularni qanday qilib ajoyib pishirishni va ular bilan oziqlanishni bilishadi. Ikkinchidan, ba'zi odamlar hatto qo'ziqorinlarni dorivor maqsadlarda yig'ishadi va sizdan keyin qo'ziqorin uchun kelganlarni hurmat qilishingiz kerak.
O‘rmonda bo‘lganingizda, o‘zingizni mehmondek tuting, tabiatni asrang va o‘z unvoningizni – erkakni oqlang: orqangizda o‘chmagan olov yoki yonayotgan cho‘g‘ qoldirmang; o'rmonda axlat qoldirmang; daraxtlarni sindirmang; qush uyalarini, shuningdek, chumoli uylarini yo'q qilmang.
Qo'ziqorinlar uchun faqat sizga tanish bo'lgan joylarga boring, aks holda siz o'rmonli hududda ajoyib tarzda yo'naltirilgan bo'lsangiz;
Agar siz bolalar bilan qo'ziqorinlarga boradigan bo'lsangiz, ularni yoningizda saqlang, aks holda ularni o'zingiz bilan olib ketmaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, bolalar xom qo'ziqorinlarni, shuningdek, turli xil reza mevalarni tatib ko'rishlariga yo'l qo'ymang, chunki. o'rmonda ko'plab zaharli rezavorlar o'sadi;
O'rmonga borishdan oldin, yovvoyi hayvonlar bilan uchrashganda, o'zini tutish qoidalari haqida ma'lumot so'rang. Haddan tashqari holatlarda, masalan, yovvoyi cho'chqalar bilan uchrashganda, tajovuzkorlikni ko'rsatmaslik yoki baland ovozda shovqin qilmaslik kerakligini unutmang.
O'tgan yili menda shunday uchrashuv bo'lgan edi. Umrimda birinchi marta cho‘chqalarni hayvonot bog‘ida emas, 25-30 metr masofada ko‘rdim. Hammasi bo'lib 6 ta cho'chqa podasi bor edi. 2 ta katta - 1 va yopilish, va ular orasida yana 4 ta to'ng'iz bor, 2-3 marta kichikroq. Meni xotinim bilan ko‘rib, to‘xtashdi. Biz ham bir ovoz chiqarmay to‘xtadik, zarracha harakat ham qilmadik. 15 soniyadan so'ng, cho'chqalar bizga e'tibor bermay, yugurishdi. Umuman olganda, Xudoga shukur!
Qo'ziqorin ovidan uyga kelganingizda, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan tushunmovchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun har bir qo'ziqorinni yana diqqat bilan ko'rib chiqing.
Qo'ziqorinlarni tayyorlashda, hech qanday holatda qo'ziqorin bulonini ichmang, chunki. odatda barcha zararli moddalarni o'z ichiga oladi.

Shunday qilib, qo'ziqorinlarni yig'ishning asosiy qoidalari bilan tanishib chiqqandan so'ng, keling, ko'rib chiqaylik qo'ziqorinlarning ba'zi turlari qaysi biri yeyish mumkin, qaysi biri emas.

qo'ziqorin navlari

qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar

Oq qo'ziqorin, Boletus, Oyster qo'ziqorini, Volnushka, Ko'krak, Chanterelles, Yog'li qo'ziqorin, Mossiness qo'ziqorini, Asal qo'ziqorini, Boletus, Boletus, Polsha qo'ziqorini, Kamelina, Russula, Truffle, Champignons, Shiitake, Oddiy dubovik, Hygroforte, Halfroom-.

Ovqatlanmaydigan (zaharli) qo'ziqorinlar

Oqargan to'da, pashsha, shayton qo'ziqorini, kumush baliq, tolalar, soxta qo'ziqorin, o't qo'ziqorini (gorchak), yolg'on pufa, qizil shampignon, zaharli ryadovka, zaharli entoloma, umumiy chiziq, Bierkanderra singed, oltingugurt-sariq, kalamush go'shti , Alder kuya, kashtan soyabon, Cho'chqa yeyish mumkin emas.

Qo'ziqorinlarni yig'ish usullari

Qo'ziqorinlarni yig'ish usullari haqida bir nechta fikrlar mavjud. Ko'pchilik qo'ziqorinlarni zarur deb hisoblaydi pichoq bilan kesib oling va hech qanday holatda sindirmang, yirtmang, chunki bu mitseliyni ochib beradi va shikastlaydi, embrionlar o'ladi va natijada qo'ziqorinlarning hosildorligi pasayadi. Biroq, agar qo'ziqorinlarni yig'ish usuli ularning o'sishiga zararli ta'sir ko'rsatgan bo'lsa, unda, masalan, hech kim hech qanday tarzda to'plamaydigan turli xil g'unajinlar bilan solishtirganda ularning hosildorligi sezilarli darajada kamayishi kerak edi. Biroq, bu kuzatilmaydi. Yakkalab qo'yilgandan ko'paymaydi, yeyiladigan qo'ziqorinlar esa, har yili uzilganiga qaramay, ko'p hollarda kamaymaydi.

Ma'lum bir yilda qo'ziqorinlarning hosili ekish holatiga va ob-havo sharoitlariga bog'liq. Ko'pincha qo'ziqorinlar hosildorligining pasayishi, ular ilgari ayniqsa mo'l-ko'l o'sgan joylarda o'rmonning zichroq bo'lib qolganligi va natijada ko'pchilik qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning o'sishi uchun noqulay bo'lganligi bilan bog'liq. Qo'ziqorinlar yog'och kesish va o'rmon yong'inlari ta'sirida yo'qoladi.

Shunday qilib, individual terimchilar tomonidan qo'llaniladigan qo'ziqorinlarni yig'ish orqali qo'ziqorinlarni yig'ish usuli mitseliyaga sezilarli zarar keltirmaydi. Ammo, shunga qaramay, asosan qo'ziqorinlarni kesish kerak. Biroq, madaniyatda champignonlarni kesish tavsiya etilmaydi, chunki ular tabiatga qaraganda butunlay boshqacha sharoitlarda. Uning dastasi tez qurib ketmaydi, uni hasharotlar shikastlaydi, chiriydi. Qatlamli qo'ziqorinlar (sut, qo'ziqorin, russula va boshqalar), ular qanday qilib yirtilgan bo'lishidan qat'i nazar, mitseliy ochilmasdan va tortib olinmagan holda, poyada yoki mitseliyning poya bilan tutashgan joyida sinadi. Naychali qo'ziqorinlar (kep, boletus, boletus, sariyog 'va boshqalar) ba'zan mitseliyning kichik bo'laklari bilan chiqariladi, lekin ular mitseliy bilan poyaning chegarasida ham parchalanadi. Shu munosabat bilan, qo'ziqorinlarni "sindirish" yoki "olish" degan mashhur iboralar tushunarli bo'ladi. Ular lamellarni "sindirishadi" va quvurli qo'ziqorinlarni "oladilar".

Qo'ziqorinlarni erdan burish orqali yig'ish noqulaydir, chunki qo'ziqorinni aylantirganda, qopqoq poyadan chiqib ketishi mumkin, ayniqsa kattalar namunalarida va agar siz poyani aylantirsangiz, uni ushlash har doim ham oson emas.

Barqaror qo'ziqorin ekinlari uchun ahamiyati yo'q ular qanday qilib yig'ib olinadi - ular o'ralgan yoki kesilgan, lekin kichik yosh qo'ziqorinlarni qidirishda o'rmon zamini kuchli bezovtalanmasligi kerak. Volin viloyatida qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni turli yo'llar bilan yig'ish tajribasi (yurish, kesish, burish, ehtiyotkorlik bilan olib tashlash) bu ularning umumiy hosiliga ta'sir qilmasligini ko'rsatdi.

Qo'ziqorinlar va boshqa qisqa sopili qo'ziqorinlar pichoq bilan kesilishi kerak. Bu usul qulay, lekin ko'plab kollektorlar buni yoqtirmaydi. Qo'ziqorin teruvchi uchun qo'ziqorinni terish yoki olib tashlash, so'ngra qurtni aniqlash va uni erdan tozalash uchun oyog'ini kesib tashlash juda yoqimli. Oyoqlari qisqa va deyarli hech qachon erdan chiqmaydigan kichik qo'ziqorin yoki boletus kesilishi kerak. Boshqa qo'ziqorinlarni yig'ishda eng qulay usul odatiy terish usuli hisoblanadi va ba'zida qo'ziqorinni oldindan biroz chayqash kerak, agar u juda katta va zich bo'lsa, masalan, boletus. Ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar tuproq yaqinidagi oyog'ini kesib tashlashni tavsiya qiladilar va kesilgan joyni oyoq barmog'i bilan tuproqqa sepadilar.

Xulosa

Qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalariga rioya qilish nafaqat zaharlanish xavfini kamaytirishga imkon beradi, balki keyingi yillarda miselyumning ko'payishini saqlab qolishga yordam beradi. Oziq-ovqat uchun faqat juda zich pulpa bo'lgan yosh qo'ziqorinlar ishlatiladi. Tozalangan qo'ziqorinlarni taxminan bir soat davomida sovuq sho'r suvga botirish tavsiya etiladi, shundan so'ng ular qayta ishlanadi va imkon qadar tezroq ishonchli issiqlik bilan ishlov beriladi. Asosiy qoida, qo'ziqorinlarni yig'ishda ta'qib qilinishi kerak bo'lgan, bir xil bo'lib qoladi - siz faqat oziq-ovqat maqsadlarida xavfsiz foydalanish mumkin bo'lgan taniqli va yaxshi turlarni to'plashingiz mumkin.

O'rmon, siz bilganingizdek, bizning boyligimizdir. Shuning uchun tabiiy resurslarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Shunday qilib, masalan, qo'ziqorin uchun o'rmonga kelganda, siz ularni yig'ish uchun ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak. Quyida ba'zi tavsiyalar mavjud.

Men o'rmonga ketyapman

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalarini berishdan oldin, tabiatga sayohat qilishdan oldin ba'zi fikrlarni ta'kidlash kerak. Kuchli yomg'irdan keyin iliq kunlar va tunlar kelganda o'rmonga borish yaxshiroqdir. Bu hosil uchun juda foydali. Siz erta tongda o'rmonga borishingiz kerak. Albatta, har bir kishi qo'ziqorin olishiga ishonadigan odamlar bor. Bu qisman to'g'ri, lekin faqat hech kim bo'lmagan joylar ma'lum bo'lganda. Qo'ziqorinlarga borganingizda, siz yaxshi kiyinishingiz kerak. Oyoqlaringizga tor shim kiyib, baland etik yoki etik kiyishingiz kerak, tepada - kozok va qalin ko'ylagi.

Qo'ziqorinlarni xavfsiz yig'ish qoidalari

Avvalo, siz hududni tanlashingiz kerak. Hech qanday holatda qo'ziqorinlarni yirik, ayniqsa sanoat, shaharlar, qabristonlar, fabrikalar yaqinida to'plash kerak emas. Magistral yo'llardan, temir yo'llardan uzoqlashish kerak. Buning sababi, bu joylarga yaqin joylarda og'ir metallar va boshqa zararli moddalarning faol ajralishi. Barcha zaharli birikmalar o'simliklar tomonidan so'riladi. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari aytganidek, siz yuqoridagi joylardan uzoqroq joyni tanlashingiz kerak.

Zaharli yoki yo'qmi?

Agar qo'ziqorinning qutulish mumkinligi haqida shubha tug'ilsa, uni kesmaslik yaxshiroqdir. Zaharlanish juda xavfli bo'lishi mumkin (zaharli moddaning kontsentratsiyasiga qarab), oqibatlari oldindan aytib bo'lmaydi. O'tlarni olib tashlashga qodir bo'lgan mutaxassisni ko'rish yaxshi bo'lardi.U zaharli turlarning belgilari haqida ham gapirsa bo'ladi. Savatga qurtlangan, xiralashgan, pishgan yoki chirigan qo'ziqorinlarni qo'ymang. Buzilgan turlarda parchalanish jarayoni boshlanadi, bu zararli birikmalarning chiqishi bilan birga keladi. Qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari hosilni yaxshi havalandırılan to'qilgan savatlarga qo'yishni tavsiya qiladi. Haddan tashqari holatlarda siz chelakdan foydalanishingiz mumkin. Yig'ilgan hosilni qoplarga solmang. U erda qo'ziqorinlar "bo'g'ilib qolishi" va tezda yomonlashishi mumkin.

Bolalar uchun qo'ziqorinlarni yig'ish uchun ba'zi qoidalar

Agar bola ota-onasi bilan o'rmonga borsa, unga bir nechta tavsiyalar berilishi kerak. Buni o'ynoqi tarzda qilishingiz mumkin. Misol uchun, siz unga shunday deyishingiz mumkin: "Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun qoida tuzing". Suhbat jarayonida bola o'rmonda o'zini qanday tutish kerakligini tushuna boshlaydi. Ota-onalar qo'ziqorinlarni erdan yirtib tashlamaslik yoki ildizlarini yirtib tashlamaslik kerakligini tushuntiradi. Bunday holda, kelgusi yil bu joyda hosil bo'lmaydi. Miselyumning buzilmasligi uchun qo'ziqorinni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesish kerak. Qalin "axlat" ostida bo'lsa, uni tortib olishingiz mumkin. Biroq, bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, oyoqni burish va silkitish. Shundan so'ng, teshik mox bilan sepilishi kerak. Shunday qilib, ochiq miselyum yorqin quyosh ostida qurib ketmaydi. Kelgusi yilda xuddi shu joyda yangi hosil paydo bo'ladi. Bolaga qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalarini aytib berishda, unga savatga tushmaydigan turlarni otib tashlash kerak emasligini aniq aytish kerak. Axir, bir kishi ma'lum bir turning nomini bilmaydi yoki uni zaharli deb hisoblaydi. Ikkinchisi, aksincha, uni juda yaxshi biladi va uni oziq-ovqat uchun faol ishlatadi. Bolaga xom qo'ziqorinlarni tatib ko'rish mumkin emasligini aytishni unutmang. Xuddi shu narsa rezavorlar uchun ham amal qiladi. Agar siz bolalar bilan o'rmonga boradigan bo'lsangiz, ular doimo ko'z oldida bo'lishi kerak. Bolaning yo'qolishi juda oson, buni unutmaslik kerak.

O'rmonga va uning aholisiga munosabat

Tabiat qo'ynida bo'lib, unga hurmat ko'rsatish kerak. Olovni yoqish uchun daraxtlarni sindirish shart emas. O'rmonda erda juda ko'p quruq novdalar bor, ular etarli bo'ladi. Agar to'xtashlar tashkil etilsa, ulardan keyin siz bilan birga barcha axlatlarni olib tashlash, olovni o'chirish kerak. O'rmon aholisiga ham ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Hech qanday holatda chumolilar, qush uyalarini yo'q qilmaslik kerak. O'rmonga borganingizda, siz nafaqat qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalarini, balki yirtqich hayvon bilan kutilmagan uchrashuvda xatti-harakatlarni ham bilishingiz kerak. Albatta, allaqachon tanish joylarga borish yaxshidir. Biroq, siz taniqli hududda ba'zi o'rmon aholisini, masalan, yovvoyi cho'chqa bilan uchrashishingiz mumkin. Agar bu sodir bo'lsa, tajovuzkorlik yoki vahima ko'rsatmang. Qattiq shovqin qilishning hojati yo'q. Qoida tariqasida, yovvoyi cho'chqalar odamlarga hujum qilmaydi va ularni ko'rganlarida ular to'xtashlari mumkin. Inson ham harakatni to'xtatishi kerak. Odatda cho'chqalar bir muncha vaqt o'tgach o'z yo'lini davom ettiradilar.

Uyda hosilni tekshirish

Yuqoridagi qo'ziqorinlarni yig'ishning asosiy qoidalari. Uyda hosil bilan nima qilish kerak? Qaytib, har bir qo'ziqorinni yana bir bor diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Ehtimol, biror joyda qurtlangan oyog'i yoki chirigan oyoqlari tozalanishi va yuvilishi kerak. Ularni tayyorlash jarayonida hech qanday holatda qaynatma ichmaslik kerak. Odatda issiqlik bilan ishlov berish paytida chiqariladigan zararli moddalarni o'z ichiga oladi. O'rmonga borishdan oldin, qaysi qo'ziqorinlar to'planishini, keyinchalik qanday maqsadlarda ishlatilishini aniqlashingiz kerak. Ular quritilishi, marinadlanishi mumkin. Yangi qo'ziqorinlardan juda mazali sho'rva tayyorlanadi. Umuman olganda, retseptlar juda ko'p. Safar muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz yuqoridagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak. Agar bolalar bo'lsa, o'rmonda alohida e'tibor berish kerak. Ular doimiy nazoratga muhtoj.

O'rmon bor joyda qo'ziqorin o'smaydi. Ularning o'sishining asosiy sharti - kechayu kunduz haroratning keskin o'zgarishisiz issiq ob-havo, shuningdek, isitiladigan tuproqda etarli namlik. Nam yoki juda quruq tuproqda qo'ziqorinlar yomon o'sadi yoki umuman o'smaydi. Har xil turdagi qo'ziqorinlar o'zlarining tegishli o'rmon o'simliklari jamoalari sharoitida ko'proq o'sadi. Ba'zi qo'ziqorinlarning nomlari o'zlari bu aloqani aks ettiradi (qayin, aspen, boletus).

Tuproq va o'simliklarning tabiatiga qarab turli xil qo'ziqorinlarning o'sishi va rivojlanishining ma'lum qonuniyatlari o'rnatilgan. Malakali qo'ziqorin teruvchilar o'rmondagi "qo'ziqorin joylari" ni o'z tajribalaridan bilishadi, chunki ular ko'pincha ongsiz ravishda tuproq va o'rmon o'simliklarining xususiyatlariga ko'ra boshqariladi. Ushbu ma'lumot qisman qo'ziqorin tavsifida keltirilgan.

Yig'ish texnikasi

Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun siz yaxshi havalandırılan va shuning uchun to'plangan qo'ziqorinlarning yangiligini uzoq yoki kamroq vaqt davomida saqlaydigan to'qilgan savatni olishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni terish uchun yumshoq idishlardan (sumkalar, qoplar va ipli sumkalar) foydalanish tavsiya etilmaydi. Ularda qo'ziqorinlar maydalanadi, parchalanadi va yomonlashadi. Qo'ziqorinlarni shlyapalar bilan savatga solib qo'yish qulayroqdir, avvalroq oyoqning erga ifloslangan qismini pichoq bilan kesib tashlang.

Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt ertalab. Bu vaqtda yig'ilgan qo'ziqorinlar saqlash vaqtida yangi, zichroq va barqarorroq bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni yig'ish texnikasi mitseliyni shikastlanishdan himoya qiladigan va shu bilan keyingi yillarda qo'ziqorin hosilini ta'minlaydigan oqilona usullarni talab qiladi. Masalan, qo'ziqorinlarni tuproqdan tortib olish mumkin emas, chunki bu mitseliyni sezilarli darajada yo'q qiladi va bu erda qo'ziqorinlarning keyingi o'sishi ko'pincha to'xtaydi. Qo'ziqorinning poyasini pichoq bilan kesish tavsiya etiladi. Biroq, bu holda, miselyumning parchalanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan har qanday infektsiyani osongina sezadigan ochiq yara hosil bo'ladi.

Eng kamida, agar qo'ziqorin vidalanmagan bo'lsa, miselyum buziladi. Bunday holda, qo'ziqorin eksa atrofida bir necha marta aylanadi, shundan so'ng u miselyumdan osongina chiqib ketadi. Qolgan teshikni biroz oyoq osti qilish kerak.

Agar siz o'rmonda rangpar toadstoolni ko'rsangiz, uni yo'q qilish kerak: qo'ziqorinni oyoq osti qiling va aylanadagi tuproqni tayoq yoki tovon bilan gevşetin.

Qo'ziqorinlarni yig'ishning asosiy qoidalari

Qo'ziqorinlarni yig'ishda, hatto ba'zi bilim va tajribaga ega bo'lsa ham, zaharlanishga olib keladigan tasodifiy xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun asosiy qoidalarga qat'iy rioya qilish kerak. Qo'ziqorin zaharlanishining oldini olish bo'yicha qoidalar va maslahatlarni yaxshi eslab qolish kerak.

1. O'rmonda faqat yeyish mumkinligiga amin bo'lgan qo'ziqorinlarni to'plang.

2. Siz bilmagan yoki shubhangiz bo'lgan qo'ziqorinlarni hech qachon xom holda yemang va tatib ko'rmang.

3. Hech qachon poyaning tubida qalinlashgan, qobig'i bilan o'ralgan qo'ziqorinlarni (masalan, qizil chivinlarda bo'lgani kabi) tanlamang yoki yemang va ularni tatib ko'rmang.

4. Qo'ziqorinlarni, ayniqsa russulani yig'ishda, oldingi qoidada ko'rsatilgan muhim xususiyatni yo'qotmaslik uchun ularni butun oyoq bilan olishga harakat qiling.

5. Agar ba'zi joylarda pecherica deb ataladigan o'rmonda shampignonlarni yig'sangiz, qopqoqning pastki yuzasida joylashgan plitalarning rangiga alohida e'tibor bering. Hech qachon oq plitalari bo'lgan "champignons" ni tanlamang yoki yemang. Haqiqiy qutulish mumkin bo'lgan shampignonlarda plitalar tezda pushti rangga aylanadi va keyin qorayadi. Ko'rinishida shampignonga o'xshash o'lik zaharli rangpar grebeda plitalar har doim oq rangga ega.

6. Tuzlash uchun siz volushki, nigella, oq baliq, sutli qo'ziqorin, qo'ziqorin va sutli sharbati bo'lgan boshqa qo'ziqorinlarni yig'sangiz, achchiq, bezovta qiluvchi oshqozon moddalarini olish uchun ularni tuzlashdan oldin qaynatib yoki ho'llashni unutmang. Xuddi shu narsani o'tkir va achchiq ta'mga ega bo'lgan qiymat va russula bilan, shuningdek, cho'chqalar bilan qilish kerak.

7. Tikmalar va morellarni yig'ishda siz pishirishdan oldin ularni majburiy neytrallash zarurligini doimo eslab qolishingiz kerak. Bu qo'ziqorinlarni avval suvda 7-10 daqiqa qaynatish kerak; zaharli qaynatma, uni to'kib tashlashni unutmang. Ushbu muolajadan so'ng, tikuv va morellarni qaynatish yoki qovurish mumkin.

8. Hech qachon pishgan, shilimshiq, xiralashgan, qurtlangan yoki buzilgan qo'ziqorinlarni tanlamang yoki yemang.

9. Xom qo'ziqorinlarni iste'mol qilmang.

Uyga olib kelingan qo'ziqorinlar o'sha kuni alohida turlarga ajratilishi va yana diqqat bilan ko'rib chiqilishi kerak. Barcha shubhali, shuningdek, haddan tashqari pishgan, xiralashgan va qurtlangan qo'ziqorinlarni tashlash kerak. Tuproq bilan ifloslangan oyoqlarning pastki qismi kesiladi va qo'ziqorinlar qum va axlatdan yaxshilab yuviladi. Ba'zi qo'ziqorinlarda (yog'li va ho'l) shilimshiq bilan qoplangan plyonka qopqoqdan chiqariladi. Qo'ziqorinlar yig'ish kunida bo'lishi kerak va har qanday holatda, ertasi kuni ertalabdan kechiktirmasdan, pazandalik qayta ishlanishi kerak.

Ko'pincha bir xil turdagi qo'ziqorinlar mahallada o'sadi, ularda o'zgarishlar unchalik keskin bo'lmagan va go'yo tashqi ko'rinishdagi oddiy qo'ziqorinlarga o'tadi.

qo'ziqorinlarni mohirlik bilan yig'ish - qo'ziqorin teruvchining normasi

✎ Qo'ziqorin terish qoidalari nima uchun?

"Jim ov" ga borib, yaxshi eslab qolish va vijdonan kuzatish kerak qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari, shuningdek, o'rmonda o'zini tutish qoidalariga va yovvoyi tabiat bilan aloqa qilishning elementar madaniyatiga rioya qiling. Chunki bu shunchaki qo'ziqorin zahiralarini saqlash va o'rmonni saqlash uchun, sayyoramizdagi hayotni ta'minlashning eng muhim manbai sifatida zarur.
Bizning qo'ziqorin ekinlarining muhim qismi alohida-alohida va, qoida tariqasida, shaxsiy foydalanish uchun yig'iladi. Asosan, qishloq aholisi qo'ziqorin terish bilan shug'ullanadi va kamroq darajada shahar aholisi bunga ko'nikib qolgan.
Qo'ziqorinlarni yig'ish erta bahorda boshlanadi va kech kuzgacha davom etadi, iyun oyining birinchi yarmida qisqa tanaffus. Ammo qo'ziqorinlar o'rmon bor joyda hamma joyda o'smaydi, ularning o'sishining asosiy sharti kunduzi va tungi haroratning keskin o'zgarishi va etarli namliksiz iliq ob-havodir. Nam va aksincha, juda quruq tuproqda ular umuman o'smaydi yoki o'smaydi, lekin juda yomon.
O'rmon qo'ziqorinlarini muvaffaqiyatli yig'ish tajriba, bilim va mahorat talab qiladi. Ko'pincha, xuddi shu hududda "sokin ov" ga borganida, bitta qo'ziqorin yig'uvchi to'liq savat bilan, ikkinchisi faqat "qoplangan pastki" bilan qaytib kelishini kuzatish kerak; birinchisi tanlangan, birinchi darajali "kuboklarni" olib keladi, ikkinchisi esa - kam talab qilinadi. Albatta, dan qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari Bu juda oz narsaga bog'liq, ehtimol bu ko'p yillik shaxsiy tajriba yoki qo'ziqorin yig'ishning turli nozikliklarini bilish natijasidir. Lekin siz hali ham qoidalarni bilishingiz kerak.

✎ Qo'ziqorinlarni terish qoidalari qanday?

Bu qoidalar juda oddiy. Va ularni diqqat bilan o'qish va yaxshi yodlash qiyin bo'lmaydi:

I. Oltin qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari :

faqat tanish qo'ziqorinlarni to'plang,
har qanday notanish, hatto eng kichik shubhalarni keltirib chiqaradigan yoki oyoqlarning pastki qismida aniq tuberli qalinlashuvlar bilan, olmang, qo'lingiz bilan tegmang, tatib ko'rishga urinmang va bundan tashqari, ularni yemang (bu qoidadir );

II. Asosiy narsa qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari :

yosh "sog'lom" qo'ziqorinlarni to'plash,
va qurtlangan, o'sib chiqqan, chayqalgan, undan ham yomoni, chirigan (o'zlarida xavfli zaharli moddalar to'planadi) hech qanday holatda sizning ta'mingizni muammoga duchor qilmasdan va sog'lig'ingizni keraksiz sinovdan o'tkazmasdan qabul qilinmasligi kerak (bu qoida);

III. Muhim qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari :

qo'ziqorinlarni yig'ishda mitseliyaga zarar bermang,
keyingi yillarda yangi hosil berishi uchun; buning uchun undan quvurli qo'ziqorinlarni shunchaki burish, lamellar va marsupiallarni kesish yoki sindirish yaxshiroqdir (bu qoida);

IV. Birinchidan qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari :

Atrofga qarash uchun qo'ziqorin topib, uning "akalari" yaqin joyda o'sadi,
chunki qo'ziqorinlarning deyarli barcha turlari kichik do'stona oilalarda yoki ta'sirchan koloniyalarda yashashni yaxshi ko'radilar (bu qoida);

v. Ikkinchi qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari :

qo'ziqorinlarni baland o'tlardan va shamoldan qidirmang,
bu kuch, asab va vaqtni behuda sarflaydi va eng yaxshisi soatiga ikki qo'ziqorin (bu qoida).

VI. Uchinchi qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari :

qo'ziqorinlarni shamollatilgan savatga to'plang,
chunki har qanday chelakda (plastik yoki metall) yoki plastik qopda - ular juda tez bo'g'ilib, "yoqib ketadi" (bu qoida);

VII. to'rtinchi qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari :

qazib olingan "kuboklarni" erdan va qoldiqlardan tozalang,
va shlyapalar bilan pastga yoki yon tomonga yotqizish, shu bilan birga: oyoqli quvurli turlar; lamelli turlarda esa oyoqlari 2-a - 3 santimetr uzunlikda kesilishi kerak (bu qoida);

VIII. Beshinchi qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari :

kerak bo'lgandan ko'proq qo'ziqorinni olmang (ko'tarib yurishingiz mumkin bo'lgandan ko'ra),
chunki to'plangan "kuboklar" juda tez yomonlashadi va barcha fazilatlarini yo'qotadi, shuning uchun ular o'rmondan qaytib kelgandan so'ng darhol qayta ishlanishi kerak (bu qoida);

IX. Birinchidan:

yig'ishda "chaqaloq qo'ziqorinlarni" olmang,
savatda ular hali ham ko'p qo'shmaydilar, lekin bir-ikki kun ichida ular o'sib ulg'ayib, boshqa qo'ziqorin terib yoki o'rmon aholisini xursand qilishlari mumkin (bu qoida);

x. Ikkinchi qo'ziqorinlarni yig'ishda "yaxshi xulq" qoidasi :

hech qanday eski qo'ziqorinni oyoq osti qilmang,
qutulish mumkin bo'lgan novdaga balandroq osilib, sporali qatlam pastga tushadi, shamol kelajakdagi hosil uchun sporalarini yoyadi (bu qoida);

XI. Uchinchi qo'ziqorinlarni yig'ishda "yaxshi xulq" qoidasi :

hech qanday notanish qo'ziqorinni urmang,
va buni tajribali kuzatuvchi yoki o'rmon aholisiga qoldiring, u yordam berishi mumkin (bu qoida);

✎ Qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri tanlash kerak?

Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun sizda yaxshi havalandırılan savatga ega bo'lishingiz kerak, ular butun to'plangan qo'ziqorinlarning yangiligini saqlab qolishadi. Va savat, iloji bo'lsa, past va keng bo'lishi kerak, baland va tor savatda ular maydalanadi va ularni u erdan olib tashlash qiyin. Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun siz juda yumshoq idishlardan foydalanmasligingiz kerak, u erda ular ham maydalanadi, sinadi, parchalanadi va muddatidan oldin yomonlashadi. Va shuningdek, plastik qoplar, plastmassa, metall chelaklar va chelaklardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Ularda qazib olingan "kuboklar" bo'g'ilib, tezda yaroqsiz holga keladi. Va shuning uchun siz faqat to'qilgan (va afzal tol) savatdan foydalanishingiz mumkin. Va yig'ib olingan hosilni qopqoqlari pastga (yoki yon tomonga) yotqizish kerak, pichoq bilan oyoqning erning qoldiqlari va mitseliya qoldiqlari bilan ifloslangan qismini kesib tashlash kerak.
O'rmon qo'ziqorinlarini yig'ishning eng yaxshi vaqti - erta tongda, chunki ertalab terilgan qo'ziqorinlar (asosan tunda o'sishga moyil) yangi va zich bo'ladi, shuning uchun ularni tashish va keyinchalik saqlashga chidamli.
Va qo'ziqorinlarni yig'ish texnikasining o'zi mitseliyani shikastlanishdan himoya qiladigan, keyingi yillarda qo'ziqorin ekinlarini ta'minlaydigan oqilona usullarni talab qiladi. Va, masalan, qo'ziqorin mevalarini tuproqdan tortib olish mumkin emas, chunki bu mitseliyaga sezilarli darajada zarar etkazadi va bu erda uning keyingi o'sishi ko'pincha to'xtaydi. Xomilaning oyog'ini pichoq bilan kesib tashlash tavsiya etiladi, ammo haqiqat shundaki, har doim ochiq yarali yara paydo bo'ladi, bu har qanday infektsiyani osongina sezadi va mitseliyning chirishiga olib kelishi mumkin. Eng kamida, agar qo'ziqorin undan buralib ketgan bo'lsa, mitseliy buziladi. Buning uchun uni miselyumdan erkin ajralmaguncha o'z o'qi atrofida aylantirish kerak. Va bundan keyin qolgan teshikni biroz qazish yoki biroz oyoq osti qilish kerak.

Va yana bir muhim jihatni alohida qayd etmoqchiman:

Agar siz o'rmonda rangpar grebani topsangiz, uni yo'q qiling - uni oyoq osti qiling va shamol uning sporalarini yoymasligi uchun tuproqni tayoq bilan aylana bo'ylab gevşetin. Xira grebe o'rmondagi eng xavfli qo'ziqorin bo'lib, u o'zining mavjudligi bilan atrofdagi hamma narsani - har qanday qo'ziqorin, rezavorlar va o'tlarni zaharlashga qodir!..

Aynan shu fikr Internetda tez-tez uchraydi va bu chaqiriqni ko'plab mualliflardan eshitish mumkin. Bu haqda nima demoqchisiz:

... mana, siz aniq qilmasligingiz kerak bo'lgan narsa, shuning uchun bu - aynan shu ...

Shunchaki o'tib keting va yaqin atrofda hech narsa tanlamang: na qo'ziqorin, na rezavorlar, na gullar. Keyingi - undan bir yarim yoki ikki metr uzoqlikda. Katta ehtimol bilan, o'sib borayotgan rangpar grebe yaqinida hamma narsa uning sporalari bilan zaharlanadi.
Va agar siz uni oyoq osti qilmoqchi bo'lsangiz, uning qoldiqlarini poyabzalingizdagi sporalari bilan birga uyga olib kelish ehtimoli katta. Oqargan grebe o'z jinoyatchilarini kechirmaydi va aksincha, u savodli va "odobli" qo'ziqorin teruvchilarga juda sodiqdir.

✎ Natijalar va xulosalar

Tabiatda hamma narsa muvozanatli va ortiqcha narsa yo'q. Va hatto rangpar grebe kabi bunday "muck" ham, chunki u ham biror narsa uchun kerak! U kimnidir mayib qiladi, ehtimol, kimnidir davolaydi.
Agar biz, masalan, Xitoyda chumchuqlarning ommaviy qirg'in qilinishini (ekin zararkunandalari sifatida) va keyin eslasak. nimaga olib keldi? Ammo butun hosil darhol chigirtkani yuta boshlaganligi uchun. Bu holatda ham bo'ladi. Darhol, boshqa, unchalik xavfli bo'lmagan axlat paydo bo'ladi, u darhol atrofdagi barcha hayotni shafqatsizlarcha yo'q qila boshlaydi. Va ular aytganidek: "muqaddas joy - bo'sh joy yo'q!"
Shunday qilib, agar siz barcha noto'g'ri qarashlardan voz kechsangiz va qo'ziqorinlarni yig'ishning oddiy qoidalariga rioya qilsangiz, unda bu jarayon shunchaki zerikarli yig'im-terim operatsiyasi emas, balki o'z ona tabiatingizni yaxshiroq bilish va sevish imkonini beradigan yoqimli qiziqarli faoliyatga aylanadi.

Qo'ziqorinlarni yig'ish vaqti va joyi

Qo'ziqorin ekinlarining muhim qismi qishloq aholisi tomonidan shaxsiy foydalanish uchun, shuningdek, shahar aholisi tomonidan (kamroq miqdorda bo'lsa ham) individual ravishda yig'iladi. Kattalar va maktab o'quvchilaridan orqada qolmang. Qo'ziqorinlarni yig'ish erta bahorda boshlanadi va iyun oyining boshida qisqa tanaffus bilan kech kuzgacha davom etadi.
Qo'ziqorinlarni yig'ish va ularni izlash tajriba va yuqorida aytganimizdek, bilim va mahorat talab qiladi. Qadimgi rus maqolida shunday deyilgan: "Troshka bir oyog'ida turadi, hamma uni qidiradi, lekin u yo'qoladi". Ko'pincha qo'ziqorinlarni bir joyga borib, biri 1-2 kilogramm qo'ziqorin oladi, ikkinchisi esa bir necha baravar ko'p qo'ziqorinlarni oladi yoki biri past navli qo'ziqorinlarni, ikkinchisi esa deyarli faqat oq qo'ziqorin yoki qo'ziqorinlarni olib keladi. , va hokazo.
O'rmon bor joyda qo'ziqorin o'smaydi. Ularning o'sishining asosiy sharti - kechayu kunduz haroratning keskin o'zgarishisiz issiq ob-havo, shuningdek, isitiladigan tuproqda etarli namlik. Nam yoki juda quruq tuproqda qo'ziqorinlar yomon o'sadi yoki umuman o'smaydi. Har xil turdagi qo'ziqorinlar o'zlarining tegishli o'rmon o'simliklari jamoalari sharoitida ko'proq o'sadi. Ba'zi qo'ziqorinlarning nomlari o'zlari bu aloqani aks ettiradi (qayin, aspen, boletus).
Tuproq va o'simliklarning tabiatiga qarab turli xil qo'ziqorinlarning o'sishi va rivojlanishining ma'lum qonuniyatlari o'rnatilgan. Malakali qo'ziqorin teruvchilar o'rmondagi "qo'ziqorin joylari" ni o'z tajribalaridan bilishadi, chunki ular ko'pincha ongsiz ravishda tuproq va o'rmon o'simliklarining xususiyatlariga ko'ra boshqariladi. Ushbu ma'lumot qisman qo'ziqorin tavsifida keltirilgan.

Qo'ziqorinlarni yig'ish texnikasi

Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun siz yaxshi havalandırılan savatni olishingiz kerak va shuning uchun ko'proq yoki kamroq uzoq vaqt davomida to'plangan qo'ziqorinlarning yangiligini saqlaydi. Qo'ziqorinlarni terish uchun yumshoq idishlardan (sumkalar, qoplar va ipli sumkalar) foydalanish tavsiya etilmaydi. Ularda qo'ziqorinlar maydalanadi, parchalanadi va yomonlashadi. Qo'ziqorinlarni shlyapalar bilan savatga solib qo'yish qulayroqdir, avvalroq oyoqning erga ifloslangan qismini pichoq bilan kesib tashlang.
Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt ertalab. Bu vaqtda yig'ilgan qo'ziqorinlar saqlash vaqtida yangi, zichroq va barqarorroq bo'ladi.
Qo'ziqorinlarni yig'ish texnikasi mitseliyni shikastlanishdan himoya qiladigan va shu bilan keyingi yillarda qo'ziqorin hosilini ta'minlaydigan oqilona usullarni talab qiladi. Masalan, qo'ziqorinlarni tuproqdan tortib olish mumkin emas, chunki bu mitseliyni sezilarli darajada yo'q qiladi va bu erda qo'ziqorinlarning keyingi o'sishi ko'pincha to'xtaydi. Qo'ziqorinning poyasini pichoq bilan kesish tavsiya etiladi. Biroq, bu holda, miselyumning parchalanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan har qanday infektsiyani osongina sezadigan ochiq yara hosil bo'ladi.
Eng kamida, agar qo'ziqorin vidalanmagan bo'lsa, miselyum buziladi. Bunday holda, qo'ziqorin eksa atrofida bir necha marta aylanadi, shundan so'ng u miselyumdan osongina chiqib ketadi. Qolgan teshikni biroz oyoq osti qilish kerak.
Agar siz o'rmonda rangpar toadstoolni ko'rsangiz, uni yo'q qilish kerak: qo'ziqorinni oyoq osti qiling va aylanadagi tuproqni tayoq yoki pichoq bilan gevşetin.

Qo'ziqorinlarni yig'ishning asosiy qoidalari

1. O'rmonda faqat yeyish mumkinligiga amin bo'lgan qo'ziqorinlarni to'plang.
2. Siz bilmagan yoki shubhangiz bo'lgan qo'ziqorinlarni hech qachon xom holda yemang va tatib ko'rmang.
3. Hech qachon poyaning tubida qalinlashgan, qobig'i bilan o'ralgan qo'ziqorinlarni (masalan, qizil chivinlarda bo'lgani kabi) tanlamang yoki yemang va ularni tatib ko'rmang.
4. Qo'ziqorinlarni, ayniqsa russulani yig'ishda, oldingi qoidada ko'rsatilgan muhim xususiyatni yo'qotmaslik uchun ularni butun oyoq bilan olishga harakat qiling.
5. Agar ba'zi joylarda pecherica deb ataladigan o'rmonda shampignonlarni yig'sangiz, qopqoqning pastki yuzasida joylashgan plitalarning rangiga alohida e'tibor bering. Hech qachon oq plitalari bo'lgan "champignons" ni tanlamang yoki yemang. Haqiqiy qutulish mumkin bo'lgan shampignonlarda plitalar tezda pushti rangga aylanadi va keyin qorayadi. Ko'rinishida shampignonga o'xshash o'lik zaharli rangpar grebeda plitalar har doim oq rangga ega.
6. Tuzlash uchun siz volushki, nigella, oq baliq, sutli qo'ziqorin, qo'ziqorin va sutli sharbati bo'lgan boshqa qo'ziqorinlarni yig'sangiz, achchiq, bezovta qiluvchi oshqozon moddalarini olish uchun ularni tuzlashdan oldin qaynatib yoki ho'llashni unutmang. Xuddi shu narsani o'tkir va achchiq ta'mga ega bo'lgan qiymat va russula bilan, shuningdek, cho'chqalar bilan qilish kerak.
7. Tikmalar va morellarni yig'ishda siz pishirishdan oldin ularni majburiy neytrallash zarurligini doimo eslab qolishingiz kerak. Bu qo'ziqorinlarni avval suvda 7-10 daqiqa qaynatish kerak; zaharli qaynatma, uni to'kib tashlashni unutmang. Ushbu muolajadan so'ng, tikuv va morellarni qaynatish yoki qovurish mumkin.
8. Hech qachon pishgan, shilimshiq, xiralashgan, qurtlangan yoki buzilgan qo'ziqorinlarni tanlamang yoki yemang.
9. Xom qo'ziqorinlarni iste'mol qilmang.