Asal qo'ziqorinining tavsifi. Ovqatlanadigan asal qo'ziqorinlari - fotosurat, tavsif va foydali xususiyatlari. Yozgi qo'ziqorinlar: fotosurat va tavsif

23.11.2019

Ommabop va juda mazali qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, bugungi kunda qo'llaniladigan tasnif nuqtai nazaridan, ko'plab turlarning turli avlod va oilalarga bo'lgan munosabati tufayli eng murakkab va beqaror guruhlardan biri hisoblanadi. Bu guruhga ham qutulish mumkin, ham zaharli, yeyilmaydigan xavfli turlar kiradi.

Faqat o'lik yog'och yoki organik o'simlik moddalari bilan oziqlanadigan qo'ziqorinlar
qolgan qo'ziqorinlarni uyda etishtirish mumkin.

Ovqatlanadigan qo'ziqorin turlari

Mamlakatimizda eng keng tarqalganlar orasida qutulish mumkin bo'lgan va shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning bir nechta turlari mavjud. Turning nomi ko'pincha qo'ziqorinlarning yashash joyini yoki ularning tashqi ko'rinishini aks ettiradi.

tur nomi	Lotin nomi	Shlyapa	Oyoq	Pulpa tavsifi
Asal agarik o'tloq yoki dala	marasmius oreades	Silliq, yarim sharsimon, qavariq yoki tekis, o'rta qismida to'mtoq tuberkulyar shaklda, sarg'ish jigarrang	Uzun bo'yli va ingichka, bir oz burilishli, silindrsimon, tagida qalinlashgan	Yupqa, oq yoki och sariq, bodom ta'mi bilan
Udemansiella shilliq qavati	Oudemansiella mucida	Keng konussimon, qavariq yoki yassi-qavariq, zaytun-kulrang rang, markazida sarg'ish-jigarrang.	Silindrsimon, pastki qismida kengaytmali va qalin, shilimshiq halqali	Oq, yangi, aniq hidsiz
Bahor qo'ziqorinlari	Gymnopus dryophilus	Qavariq, keng qavariq yoki tekis, qizil-jigarrang yoki sarg'ish-jigarrang	Moslashuvchan, tekis yoki tagida bir oz qalinlashgan	Oq yoki sarg'ish rangga ega, o'ziga xos ta'mga va aniq hidga ega emas
Qishki qo'ziqorinlar	Flammulina velutipes	Yassi, asal jigarrang yoki to'q sariq jigarrang, engilroq qirralar bilan	Naychali turi, zich, jigarrang rangga ega	Yupqa, oq yoki och sariq rangli, yoqimli qo'ziqorin ta'mi bilan
	Kuehneromyces mutabilis	Qavariq yoki tekis shakli, aniq tuberkulyar, jigarrang, ko'pincha shaffof	Zich, silliq, halqa ostidagi kichik tarozilar bilan	Yupqa, suvli tip, och sarg'ish-jigarrang, yoqimli hid va ta'mga ega
Asal agarik qalin oyoqli	A. lutea	Keng konusning qirralari o'ralgan yoki tekislangan, to'q jigarrang yoki och jigarrang	Silindrsimon, halqa ustidagi oq rangga ega	Oq rangli, ozgina pishloqli xushbo'y va biriktiruvchi ta'mga ega
Asal qo'ziqorinlari kuz	A. melea	Qavariq, oltin jigarrang, yuzasida noyob yorug'lik tarozilari mavjud	Qattiq, sarg'ish rang, tarozi bilan	Yoqimli ta'mi va nozik hidi bilan zich va oq rangga ega

tur nomi	Lotin nomi	Shlyapa	Oyoq	pulpa
Soxta asal suvli	Psathyrella piluliformis	Qo'ng'iroq shaklidan deyarli tekis, jigarrangning barcha soyalari o'zgaradi	Bo'shliq turi, nisbatan nozik, kavisli	Hidsiz, suvli mustahkamlik, achchiq ta'm
Soxta asal sham	Psathyrella candolleana	Yarim shar shaklidan tekisgacha ochiladi, silliq jigarrang-sariq yuzaga ega	Ipaksimon, pubescence va bazasida kengayish bilan	Oq, mo'rt, yoqimli hidga ega, ta'msiz
Soxta ko'knori	Gifoloma kapnoidlari	Sajda turi, sariq, to'q sariq yoki qizil jigarrang	Bo'shliq, halqasiz, jigarrang asosli sarg'ish	Yoqimli qo'ziqorin aromati bilan och sariq yoki sarg'ish rang
Soxta ko'pikli g'isht qizil	Gifoloma sublateritium	Dumaloq-konveks yoki yarim yoyilgan shakl, to'q sariq yoki g'isht qizil	Poydevorda toraygan, sarg'ish, halqasiz	Go'shtli, sarg'ish rangli, juda achchiq ta'mga ega
Soxta honeysuckle oltingugurt-sariq	Fasikulyar gifoloma	Qo'ng'iroq shaklidagi yosh namunalarda vaqt o'tishi bilan u sajda, sarg'ish yoki sariq-jigarrang rangga o'zgaradi.	Bo'shliq tolali tip, och sariq rang	Och sariq yoki oq rangli, juda achchiq ta'mi va yoqimsiz hidi

Uyda o'sadi

O'z qo'llaringiz bilan yana etishtirish juda qiyin voqea emas. Tajribali qo'ziqorin yetishtiruvchilarning ko'pchiligi yog'och choklarda etishtirish usulini afzal ko'radi, unda miselyum tiqilib qolishi kerak. So'nggi paytlarda derazada bankalarda asal qo'ziqorinlarini etishtirish tobora ko'proq qo'llanilmoqda.

Uyda etishtirish uchun eng maqbul qishki asal agarik yoki flammulina hisoblanadi. Ushbu turdagi qo'ziqorinlarni o'zingiz etishtirish uchun siz quyidagi oddiy texnologiyaga rioya qilishingiz kerak:

mikologik laboratoriyalarda olinadigan va ixtisoslashtirilgan do'konlar orqali sotiladigan don miselyumini sotib olish;
1: 3 nisbatda aralashtirilgan kepak va talaşlardan ozuqaviy substrat tayyorlang;

ozuqa substratini bir kun davomida iliq suvda namlang, so'ngra uni bir oz siqib, 50% standart uch litrli idishlarni to'ldiring;
uzun tayoq bilan nam oziqlantiruvchi substratda to'liq chuqurlikka 20 mm diametrli chuqurchalar qiling;
kavanozlarni substrat bilan bir soat davomida ikki marta yuqori haroratda isitib oling va keyin xona haroratiga sovutib oling;
idishlarni toza plastik qopqoqlar bilan yoping, ular orqali qo'ziqorin mitseliyasi tibbiy shprits yordamida kiritilishi kerak;
ekinlari bo'lgan bankalarni issiq joyga qo'yish kerak - 23-24 ° S haroratda;
qo'ziqorinlar kavanozning bo'yniga o'sib chiqqandan so'ng, plastik qopqoqni olib tashlash kerak;
ekish uchun asosiy g'amxo'rlik vaqti-vaqti bilan qo'ziqorin qopqoqlarini buzadigan amallar tabancasından namlashdir;
optimal namlik darajasi 85-90% ni tashkil qiladi.

Meva tanasining tizimli kesilishi mevaning yangi to'lqinini rag'batlantiradi. Miselyumni ekishdan yig'ib olishgacha bo'lgan o'rtacha davr taxminan bir yarim oyni tashkil qiladi.

Qish mavsumiga tayyorgarlik

Qo'ziqorinlardan mazali va to'yimli uy qurilishi preparatlarini olish imkonini beruvchi juda oson tayyorlanadigan, ammo juda muvaffaqiyatli retseptlar mavjud.

Qo'ziqorinlarni marinadlash

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 1 kg;
tuz - ikki osh qoshiq;
shakar - bir osh qoshiq;
Dafna yaprog'i;
xushbo'y qalampir - 7-8 dona;
bir juft sarimsoq chinnigullar;
bir juft osh qoshiq stol sirkasi.

Pishirish bosqichlari:

qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan saralash va yuvish;
10 daqiqa qaynatib oling;
tuz, shakar, dafna yaprog'i, qalampir va sarimsoq qo'shilishi bilan bir litr suvga asoslangan tuzlamoq tayyorlang;
qaynatilgan qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring, keyin sirka qo'shing.

Idishlarni sterilizatsiya qiling, qo'ziqorin bilan to'ldiring, tuzlamoq quying, so'ngra qopqog'i bilan tiqin. Quruq va salqin joyda saqlang.

qo'ziqorinli gazak

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 1 kg;
arpabodiyon soyabon - 2 dona;
qora smorodina barglari - 2-3 dona;
gilos barglari - 2-3 dona;
dafna yaprog'i - 2 dona;
xushbo'y qalampir - 7-8 dona;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
o'simlik yog'i - bir necha stakan;
sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. qoshiq

Pishirish bosqichlari:

qo'ziqorinlarni yaxshilab saralang va yuving, oyoqlarini olib tashlang;
qo'ziqorinlarni sho'r suvda chorak soat davomida qaynatib oling;
arpabodiyon soyabonlari, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, smorodina va olcha barglari, shuningdek, dafna barglari va qalampir qo'shing;
10 daqiqa qaynatiladi, sirka mohiyati va o'simlik moyi qo'shing;
Qo'ziqorinlarni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.

Asal qo'ziqorinlari: qishga tayyorgarlik (video)

Shu tarzda saqlangan qo'ziqorinlar xona haroratida ham mukammal saqlanadi.

To'g'ri, ularning g'ayrioddiy muxlislari ham ko'paymoqda - asosan bu qo'ziqorinlarning shimgich kabi barcha turdagi marinadlar va ziravorlar ta'mini o'ziga singdirish "qobiliyati" tufayli. Ularning yana bir yaxshi xususiyati bor - yig'ish qulayligi. Qo'ziqorinlar ommaviy meva berishga moyil bo'lib, ko'plab guruhlarda o'sishga moyildirlar - shuning uchun siz bir joydan butun savatni besh daqiqada kesib olishingiz mumkin - bu terimchilarga ham yoqadi.

Qo'ziqorinlarning bir nechta turlari mavjud (ulardan uchtasi umuman asal qo'ziqorini emas), lekin ularning ba'zilari tashqi ko'rinishida juda o'xshash va bir vaqtning o'zida o'sadi, shuning uchun qo'ziqorin terimchilarining sher ulushi ularni bitta qo'ziqorin (asal agari) deb hisoblashadi. - bu Afrikada ham asal agarikdir). Ushbu maqola ushbu bo'shliqni to'ldirish uchun mo'ljallangan, shu bilan birga men batafsil tasvirlab beraman - qaysi o'rmonlarda va qachon, har bir qo'ziqorin meva beradi. Men, albatta, boshlayman - eng haqiqiy, eng tez-tez to'plangan, kuzgi qo'ziqorinlar bilan.

Kuzgi asal agarik, u haqiqiy asal agari

Agar kuzda siz bozorda yoki siz bilgan qo'ziqorin teruvchilarda yangi uzilgan qo'ziqorin savatini ko'rsangiz, unda bu kuzgi qo'ziqorin bo'lishi mumkin (maqolaning boshidagi rasmga qarang). Bu qo'ziqorin bizning qit'amizning mo''tadil zonasida (aytmoqchi - Shimoliy Amerikada ham) juda keng tarqalgan va ma'lum yillarda - nam va kamroq yoki kamroq issiq kuz bo'lganda - u shunchalik ko'p meva beradiki, uning yarmi yig'ib olinadi. bir gektardan tonna.

Kuzgi qo'ziqorin juda taniqli, shuning uchun uni hatto yangi boshlanuvchilar ham tezda tanib olishadi. Uning mevali tanalari odatda yoqimli ko'rinishga ega sarg'ish rangga ega - asal rangi (buning uchun u lotin tilida "asal agarik" deb ataladi) yoki unchalik kuchli to'q sariq yoki och jigarrang emas. Ba'zi biluvchilar soyani asal agari o'sadigan yog'och bilan bog'lashadi.

Hali ham yosh, ammo oziq-ovqat uchun mos, qo'ziqorinlar zich guruhlarda o'sadi, diametri 3-5 sm, ingichka, ammo kuchli oyoqlarida bir oz egilgan qirralari bo'lgan konveks shlyapalar - uzunligi 10 sm gacha, ko'pincha tagida birlashtirilgan. Qopqog'i va oyoqlari odatda yoshi bilan yo'qolib ketadigan qorong'u tarozilar bilan qoplangan (qopqoqning markazida bu tarozilar o'ziga xos qorong'u nuqta hosil qiladi). Majburiy atribut (kuzgi asal agarikasini zaharli soxta qo'ziqorinlardan ajratish mumkin bo'lgan belgilardan biri) - bu choyshabdan qolgan, shlyapaning deyarli tagida joylashgan oyoqdagi halqa. Va qo'ziqorin qanchalik yosh bo'lsa, u membrana bo'ladi - to'liq yoki qisman, qopqoqning ichki qismidagi plitalarni qoplaydi.

Surat 2. Keksa daraxtning ildizlarida kuzgi asal agarikining yosh mevali tanalari.

Yoshi bilan asal agarisining qopqog'i ochiladi, kengayadi va tekislanadi. Uning go'shti qo'pol bo'lib, undan oziq-ovqat uchun deyarli yaroqsiz bo'ladi. Agar bunday qo'ziqorinlarni qaynatmaga qo'yish mumkin bo'lsa (va keyin o'zini tashlab yuborsa) yoki qovurilgan, qovurilgan va mayda ikra ichiga o'ralgan holda. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, yoshi bilan asal agari nafaqat qotib qoladi, balki o'z ta'mini biroz yo'qotadi, shuning uchun ko'proq yoki kamroq qo'ziqorin teruvchilar uni mutlaqo e'tiborsiz qoldiradilar.

Surat 3. Qadimgi, deyarli chirigan yog'och qoldiqlarida kuzgi asal agarikining pishgan mevali tanasining munosib "plantatsiyasi".

Kuzgi asal agari avgust oyida meva bera boshlaydi - oyning oxiriga kelib, o'rmonlarimizda sentyabr oyida eng ko'p paydo bo'ladi, buning uchun - bu qishning boshigacha (boshqa yillarda, kuzda bo'lganda) meva tanalarini tashlashda davom etadi. issiq - uni dekabrgacha yig'ib olish mumkin).

Tajribali qo'ziqorin teruvchilar asal qo'ziqorinlari "uch qatlamda" bo'lishini ta'kidlaydilar, siz ulardan iyul oyida qo'ziqorin paydo bo'lishi mumkinligi haqida velosiped eshitishingiz mumkin, ammo bunday bayonot ilmiy nozikliklarni bilmaslikdan kelib chiqadi. Yozning balandligida qo'ziqorinlarning biroz boshqacha turlari paydo bo'ladi.

Asal agaric shimoliy

U kuzgi shimoliy asal agarikidir. Ko'p jihatdan u avvalgi qo'ziqoringa o'xshaydi, faqat rangi bilan farq qiladi - u ko'pincha sariqdan ko'ra ochiq jigarrang, hech bo'lmaganda bizning hududimizda. Bundan tashqari, ba'zida biroz kuchliroq ko'rinadi.

Foto 5. Shimoliy asal agarikining etuk mevali tanalari.

Boshqa xususiyatlarga ko'ra - afzal qilingan o'rmonlardan boshlab va meva berish vaqtiga qadar - bu qo'ziqorin kuzgi asal agarikiga to'liq mos keladi.

Asal agarik kuzgi qalin oyoqli

U odatdagi kuzgi asaldan tubida qalinroq poyasi bilan farq qiladi, rangi deyarli bir xil, lekin ba'zida u biroz engilroq va rangparroq, ba'zan esa qorong'i o'rniga engil tarozilar bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, bu qo'ziqorin kuchliroq ko'rinadi va katta guruhlarda o'smaydi, lekin o'ndan ortiq bo'lmagan guruhlarda mevali tanalarni tashlaydi. Bu tirik daraxtlarda ko'rilmagan, u chirigan o'simlik qoldiqlari bilan oziqlanadi, shuning uchun uni ko'pincha shamol va o'rmon axlatlarida topish mumkin.

Avgustdan oktyabrgacha mevalar - bir tekis, "qatlamlar"siz. Ayniqsa, issiq yillarda mevali tanalar iyul oyida paydo bo'lishi mumkin. Bu qutulish mumkin, ta'mi bo'yicha u odatdagi kuzgi asal agarikasidan kam emas.

Asal agarik kuzgi bulbous

Bu avvalgi qo'ziqoringa (shuningdek, boshqa kuzgi qo'ziqorinlarga) juda o'xshaydi, ayniqsa pastki qismida xarakterli tuberli shishi bor poyasi - lekin odatda daraxtlarda o'sadigan qo'ziqorinlar, erda paydo bo'ladigan qo'ziqorinlar. , "standart" poyaga ega ", ingichka. Biroq, piyozli oyoqli qo'ziqorinning qopqog'i odatda poyadan sezilarli darajada quyuqroq bo'ladi va butun meva tanasining rangi ko'pincha jigarrangdan ochiq sariq ranggacha bo'lgan juda yorqin bo'ladi.

Lampochka oyoqli qo'ziqorin avgustdan sentyabrgacha meva beradi (mevadorlikning cho'qqisi ikkinchi oyga to'g'ri keladi), odatda bargli o'rmonlarda o'lik daraxt, eski dog'lar va chirigan yog'och qoldiqlarida do'stona qatlamda paydo bo'ladi.

8-rasm

Ovqatlanish qobiliyati jihatidan u haqiqiy asal agarikidan biroz pastroqdir (bu ayniqsa tuproqda o'sadigan zaif meva tanalari uchun to'g'ri keladi). Qo'ziqorinlar haqida ko'p narsalarni biladigan qo'ziqorin teruvchilar oyoqning eng pastki qismini tashlash yaxshiroq ekanligini ta'kidlashadi - qoida tariqasida, u ayniqsa qattiq va mutlaqo yoqimsiz ozuqaviy xususiyatlarga ega.

Asal agarikning qisqarishi

U, shuningdek, eman asal agarik, halqasiz asal agarikdir. Boshqa daraxtlarga nisbatan keng bargli turlarni afzal ko'rgan haqiqiy qo'ziqorin jinsidan yana bir tur. Ko'pincha u eman daraxtlarida yig'ib olinadi, buning uchun u o'zining muqobil nomlaridan birini oldi. U uzuksiz deb ham ataladi - asal agarikining mevali tanalarida kichrayadigan qopqoq yo'q, mos ravishda uning oyog'i har doim halqasiz bo'ladi, bu esa bu qo'ziqorinni soxta qo'ziqorinlar bilan chalkashtirib yuborish imkoniyatini sezilarli darajada oshiradi, shuning uchun faqat tajribali qo'ziqorin. terimchilar uni yig'ib olishadi.

Surat 0

Shunga qaramay, meva tanasining odatiy "asal chuqurchalari" tukliligi va qalpoqchada tarozilarning mavjudligi aniq belgilar bo'lib, biz haqiqiy qo'ziqorinlar vakili bilan shug'ullanayotganimiz ayon bo'ladi.

Bu qo'ziqorin iyuldan oktyabrgacha meva beradi. Issiq yozda mevali tanalar erta paydo bo'lishi mumkin - iyun oyining boshida.

Ta'mga ko'ra, qisqaradigan qo'ziqorinlar boshqa haqiqiy qo'ziqorinlarga mos keladi.

yozgi asal agarik

Bu qo'ziqorin, munosib o'xshashlikka qaramay, haqiqiy qo'ziqorinlar bilan hech qanday aloqasi yo'q. Bu "Küneromyces" talaffuz qilinmaydigan zamburug'larning vakili. Biroq, u juda iste'mol qilinadi va undan kam faol yig'iladi.

U shikastlangan tirik daraxtlarda o'sadi, lekin chirigan yog'ochni afzal ko'radi, lekin baribir emas, balki qattiq yog'och (ba'zida bu qo'ziqorin ignabargli daraxtlarda ham kuzatiladi).

Surat 10. Yozgi qopqoqning pastki yuzasi.

Yozgi asal agari deyarli butun issiq mavsumda - apreldan noyabrgacha (va yumshoq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda - butun yil davomida) meva beradi.

Yozgi qo'ziqorinning mevali tanasining o'lchami kuzgidan bir oz farq qiladi - shlyapa diametri 6 sm dan oshmaydi, oyog'i ham uch santimetr qisqaroq. Rangi biroz ochroq, sarg'ishroq. Asosiy farq - qopqoqdagi keng tuberkulyar, juda sezilarli - odatda engil, lekin ba'zan qorong'i. Bundan tashqari, yozgi shlyapalar ko'pincha silliq bo'ladi va ularda tarozi bo'lsa, ular engildir.

Bu qo'ziqorin zaharli "juft" ga ega (bu quyida muhokama qilinadi - qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni soxta va zaharlilardan ajratib turadigan bo'limda), shuning uchun uni faqat tajribali qo'ziqorin teruvchilar yig'adilar.

Asal agarik qish

Bu qo'ziqorin - nomiga, shuningdek, haqiqiy qo'ziqorinlarga qandaydir tashqi o'xshashligiga va dumaloq va daraxtlarda o'sish "odatiga" qaramay - hech qanday holatda qo'ziqorin emas. Rostini aytsam, bu eng tabiiy qator.

Surat 12. Qishki qo'ziqorinlar - shlyapalarning pastki yuzasi.

Ammo u biron bir sababga ko'ra "qish" deb nomlanadi - bu bizning kengliklarimizdagi nolga yaqin juda past haroratlarda rivojlanishi mumkin bo'lgan kam sonli qo'ziqorinlardan biridir.

Qishki asal agariklarining mevali mavsumi kech kuzdan erta bahorgacha.

Bu aniq - 40 daraja sovuqda siz undan hosilni kutmaysiz - hozir u to'xtatilgan animatsiya holatida bo'ladi. Ammo erish kelishi bilan qo'ziqorin bir zumda jonlanadi va meva tanalarini tashqariga tashlaydi, bu hatto shaharda ham kuzatilishi mumkin - qor ostidan - qadimgi, kaltaklangan teraklar yoki dudoqlar - ulardan qolgan.

Teraklarga qo'shimcha ravishda, bu qo'ziqorin tollarni, kamdan-kam hollarda boshqa bargli daraxtlarni, asosan eski yoki shikastlangan daraxtlarni, shuningdek, kesish yoki shamoldan qolgan barcha narsalarni "ega oladi". U o'rmonlardan tortib bog'lar va bog'largacha hamma joyda o'sadi, lekin u ayniqsa kichik daryolar va soylarning qirg'oqlarida ko'p.

Issiq qishda men uyimning hovlisida - eski teraklarda qishki qo'ziqorinlarni tez-tez kuzataman. Qo'ziqorinlar juda g'ayrioddiy ko'rinadi, qor bilan changlanadi.

Qishki qo'ziqorin qutulish mumkin va juda yaxshi ta'mga ega, buning uchun u Yaponiya va Koreyada va yaqinda boshqa mamlakatlarda etishtiriladi. Butun dunyoda u "enokitake" savdo nomi bilan tanilgan, eng yosh mevali tanalar sotiladi, qorong'ida o'stiriladi va pigmentsiz, yorug'lik "pinlar" dastalariga o'xshaydi.

Surat 14. Sun'iy substratda o'stirilgan qishki qo'ziqorinlar - "enokitake".

Biroq, bizning mamlakatimizda uni barcha qo'ziqorin teruvchilar to'plashmaydi: qishki asal agari soxta qo'ziqorinlarga juda o'xshaydi - uning oyog'ida halqa yo'q va rangi xuddi shunday yorqin. Bundan tashqari, bu qo'ziqorin oshqozon buzilishiga olib keladigan oz miqdordagi toksinlarni o'z ichiga olishi mumkinligi haqida dalillar mavjud (buning uchun uni har doim oldindan qaynatish tavsiya etiladi).

Qopqoqning diametri 2 dan 10 sm gacha, yosh meva tanasida qavariq, eskilarida tekis, odatda sarg'ish yoki to'q sariq-jigarrang rangga ega, markazda to'yingan, qirralari bo'ylab ochroq. Oyoq - uzunligi 7 sm gacha, diametri 1 sm gacha, ichi bo'sh, baxmal, jigarrang-sarg'ish, yuqori qismida engilroq.

Tajribali qo'ziqorin teruvchilar uni qiyinchiliksiz taniydilar va ajratadilar. Asosiy xususiyat - o'sish vaqti. Qishda, hech qanday soxta qo'ziqorinlar, ta'rifiga ko'ra, ayniqsa daraxtlarda meva bera olmaydi va qishki qo'ziqorinlar ba'zan juda balandga "ko'tariladi".

Asal agarik o'tloqi

To'g'ridan-to'g'ri chirimaydigan qo'ziqorinlarga bog'liq bo'lgan yana bir soxta asal agarik. Asal agarik faqat haqiqiy qo'ziqorinlarga qisman tashqi o'xshashlik uchun nomlangan, aks holda u ularga umuman o'xshamaydi.

O'tloqli asal agarikasining yangi mevali tanalari odatda kichikdir: shlyapa o'rtacha diametri 5 sm, poyasining uzunligi 6 sm, vaqti-vaqti bilan 8 sm shlyapa va 10 sm gacha poyasi bo'lgan namunalar mavjud.Rangi oxra rangda. -jigarrang, ob-havoga qarab: issiqda u yuqori namlikdan ko'ra rangparroq bo'ladi (shlyapa ham yopishqoq bo'ladi). Qo'ziqorinning poyasida halqasi yo'q - undan u ba'zi "toadstools" ga o'xshaydi, shuning uchun uni faqat tajribali qo'ziqorin teruvchilar yig'adilar. Biroq, ba'zi joylarda o'tloqli asal agari juda mashhur.

Bu qo'ziqorin o'rmonlardan qochadi, o't bilan qoplangan ochiq joylarni afzal ko'radi, ayniqsa sigirlar va boshqa o'txo'rlar tez-tez o'tlanadigan va er yaxshi urug'langan. Yaylovli asal agari organik qoldiqlar bilan oziqlanadigan odatiy saprofitdir.

Meva deyarli butun issiq mavsumda - may oxiridan oktyabr oyining oxirigacha.

"Qirollik asal agarik" (parchalangan parcha)

Qo'ziqorinlar shohligining bu misoli ham qo'ziqorinlarga hech qanday aloqasi yo'q. Shunga qaramay, "qirollik asal agarik" laqabi odamlarga yopishib qolgan, shuning uchun men buni hali ham eslatib o'taman.

U birinchi navbatda tashqi ko'rinishi uchun "qirollik" deb nomlangan - qo'ziqorin juda ta'sirli va fotogenik ko'rinadi, chiroyli shakldagi qo'ng'iroq shaklidagi shlyapaga ega va katta tarozilar bilan qoplangan, naqshlari noaniq qirollik mantiyasiga o'xshaydi.

Ta'mga kelsak, qo'ziqorin teruvchilarning fikrlari bu erda bo'linadi. Ba'zilar bu qo'ziqorinni ta'msiz deb hisoblashadi, boshqalari, aksincha, odatdagi kuzgi qo'ziqorinni maqtashadi va qadrlashadi. Fleecy flake aniq "nodir" ta'm va hidga ega.

"Qirollik asal agarik" har qanday o'rmonda o'sadi - eski daraxtlarning dumlari va tanasida, shuningdek, chirigan yog'ochda. Avgust oyining o'rtalaridan kech kuzgacha meva berish.

Qo'ziqorinlar o'sadigan joylar haqida

Qo'ziqorinlarni bug'langan sholg'omdan ko'ra topish osonroq bo'lib tuyuladi: mantiqan, ular potentsial xost o'simliklari o'sadigan har qanday o'rmonda bo'lishi kerak. Ammo, aslida, hamma narsa murakkabroq bo'lib chiqadi: biz ulkan o'rmonlar bilan o'ralganmiz, lekin baribir ularda qo'ziqorinlar topilmaydi, lekin faqat maxsus joylarda - qotib qolgan qo'ziqorin teruvchilar tomonidan "ro'yxatga olingan" va qat'iy tasniflangan.

Agar to'satdan qobiq shikastlangan bo'lsa, unda ikkinchi himoya vositasi - qo'ziqorin rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi kimyoviy moddalar (bog 'fugitsidlari bu moddalarning o'ziga xos analogidir). Har qanday o'simlik bu moddalarni ayniqsa yoshligida - intensiv rivojlanganda chiqaradi.

Shuning uchun, daraxtlar yosh va sog'lom bo'lgan joylarda - qo'ziqorinlar meva berishi dargumon, bu qo'ziqorinlarni izlash mantiqiy emas.

Ammo daraxtlar eskirgan yoki shikastlangan, dumlar, yiqilgan tanasi yoki yiqilgan daraxtlar bo'lgan joyda, qo'ziqorinlar, qoida tariqasida, "portlash bilan" rivojlanadi va mevali tanalarini tezda tashlaydi. Agar siz ularni topmoqchi bo'lsangiz - eski o'rmonga boring, masalan, tanasi diametri 80 santimetr bo'lgan ulkan qayinlar bilan. Va bu tanasining dumba va ildizlariga e'tibor bering - agar ular mox va liken bilan o'sgan bo'lsa, unda qo'ziqorinlar uchun barcha zarur sharoitlar mavjud. Bu erda qo'ziqorinlar nafaqat eski daraxtlarning qobig'ida (ba'zida "ko'tarilish" juda baland), balki ularning ildizlarida ham o'sadi, shuning uchun ular ko'pincha magistralda emas, balki to'g'ridan-to'g'ri erga ko'rinadi.

Qo'ziqorinlarni muvaffaqiyatli to'plashingiz mumkin bo'lgan keyingi joylar tozalanadi va ular yangi yoki eskimi, umuman muhim emas. Qo'ziqorinlar qadimiy hovlilarda jadalroq o'sayotganligi aniqlangan bo'lsa-da, birinchi mevali tanalarning dog'larda paydo bo'lishi, kesilganidan keyin olti oydan ko'proq vaqt o'tgach ma'lum.

Daraxtlarni kesish tabiiy sabablarga ko'ra sodir bo'lgan joylarda - masalan, shamoldan qo'ziqorinlar ham juda tez paydo bo'ladi. Shuning uchun, yig'ish paytida o'rmonning shamoldan himoyalangan har qanday joylari ham tekshirilishi kerak.

O'z tajribamdan men quyidagilarni ham qo'shishim mumkin: qo'ziqorinlar (hech bo'lmaganda bizniki - Ural) quyosh tomonidan yaxshi isitiladigan joylarni yoqtirmaydi. Ular, albatta, soyani va biroz salqinlikni afzal ko'radilar, shuning uchun siz ularni tog'larning shimoliy yon bag'irlarida, loglarda yoki jarlarda, shuningdek, boshqa daraxtlar bilan aralashtirilgan archa urmanlarida izlashingiz kerak.

Bunday joylarda men ko'pincha qo'ziqorinlarning hayratlanarli to'planishini kuzatardim, ular hamma narsani to'q sariq gilam bilan qoplagan - ikkala dog'lar ham, daraxtlarning oyoqlari ham, yiqilgan tanasi va o'rmon axlatlari ham. Bitta o'rtacha dumdan siz qo'ziqorinlarning butun savatini osongina kesib olishingiz mumkin.

Asosiysi, bunday joyda o'z vaqtida bo'lish - mevali tanalar hali ham kichik, yumshoq bo'lib, qattiq va yemaydigan bo'lib, "burdok" ga aylanmagan.

Muhim: qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni yeyilmaydigan va zaharlilardan qanday ajratish mumkin

Kuzgi asal agari bilan (shuningdek, uning boshqa navlari bilan) hamma narsa oddiy: uning poyasida halqasi bor, ko'pincha qalpoqning o'rtasida qorong'u nuqta bilan bezatilgan va deyarli har doim mevali tanasi, ayniqsa qopqog'i. , qorong'u tarozilar bilan qoplangan. Shuningdek, u o'ziga xos yoqimli hidga ega. Taniqli soxta asal qo'ziqorinlari bilan, agar xohlasangiz ham, uni aralashtirib yubora olmaysiz.

Biroq, yana bir qo'ziqorin unga biroz o'xshaydi - chegaralangan galerina, o'z ichiga xavfli toksinlarni o'z ichiga oladi, ular qudratli rangpar toadstool zaharidan kam emas. U qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan deyarli bir xil joylarda o'sadi. U poyada sezilarli halqaga ega, ammo uni mutlaqo monofonik, silliq, tez-tez porloq shlyapa bilan tezda ajratish mumkin.

Bir oz boshqacha narsa yozgi asal agarikidir. Uni soxta qo'ziqorinlar bilan chalkashtirib yuborish ham qiyin - poyadagi halqa tufayli, lekin u yuqorida tavsiflangan galereyaga, ayniqsa yosh mevali tanasiga munosib o'xshaydi.

17-rasm

Shunga qaramay, yozgi asal agarisining qopqog'idagi juda sezilarli yorug'lik tuberkulasi uning zaharli galerinadan farqining birinchi belgisidir. Tajribali qo'ziqorin teruvchilar ham uni bargli o'rmonlarda hech kim ko'rmaganligini ta'kidlaydilar. Shunday qilib, galereya chirigan ignabargli yog'ochni iste'mol qilishni afzal ko'radi.

Mutaxassislar yangi qo'ziqorin terimchilariga yozgi qo'ziqorinlarni ignabargli o'rmonlarda yoki ignabargli o'simliklar aralashmasi bilan aralashtirib yig'maslikni maslahat berishadi.

Qishki asal agarikining oyog'ida uzuk yo'q, shuning uchun uni galereya bilan aralashtirib yuborish deyarli mumkin emas, lekin soxta qo'ziqorinlar bilan bu oson. Uni tanib olish uchun biroz tajriba kerak. Shuningdek, o'sish vaqti haqida unutmang - qishki asal agari meva bera boshlaganda, soxta qo'ziqorinlar odatda meva berishni tugatadilar va, albatta, - sovuq mavsumning o'rtasida, bundan ham ko'proq bahorda, qishki asal agari yagona hisoblanadi. qo'ziqorin bizning o'rmonlarimizda uchraydi.

Yuqorida aytilganlarning barchasidan faqat bitta xulosa bor: qo'ziqorinlarni faqat qutulish mumkinligiga to'liq ishonch bilan yig'ish kerak(va shunga ko'ra - barcha kerakli farq belgilari mavjud bo'lganda). Eng kichik shubhada, ularni chetlab o'tish yaxshiroqdir.

Garchi ularning ba'zi turlari orasida ham topilgan. Biz ularni tasvirlab beramiz va fotosurat. Qo'ziqorin qo'ziqorinlari tegishli. Bu kichik agarik qo'ziqorinlar dushman qal'asiga - chirigan dum yoki daraxtga hujum qilayotgan ajoyib qo'shinga o'xshaydi. Asal qo'ziqorinlari o'rmonning qabr qazuvchilari deb ataladi. Chirigan dog'larga joylashib, ular asta-sekin sog'lom daraxtlarga o'tadilar, ular kasal bo'lib, 10-15 yildan keyin o'lishadi. Bu qo'ziqorinlarni dub, qayin va aspenlarning tanasi yaqinida, dub, ildiz, shamolda ko'rish mumkin. Ularni yig'ish oson. Qo'ziqorinlar katta guruhlarda o'sadi: ba'zida bir oilada oyoqlarning tagliklari bilan birlashtirilgan yuztagacha qo'ziqorin mavjud.

kuzgi asal agarik

Rasmda - kuzgi asal agarik. Kuzgi qo'ziqorinning shlyapasi dastlab sharsimon, konveks, keyin esa sajda shakliga ega, kichik momiq jigarrang tarozilar bilan nuqta, iflos jigarrang yoki sarg'ish kulrang, o'rtasiga qarab quyuqroq, diametri ikki dan sakkiz santimetrgacha. Yosh qo'ziqorinlarda sporali qatlam oq plyonka bilan qoplanadi, keyinchalik u parchalanadi va poyada kichik halqa qoladi. Oq yoki ochiq jigarrang plitalar ko'pincha zanglagan dog'lar bilan qoplangan. Asal o'simligining oyog'i uzun, zich, ingichka, qopqog'i oq, tagida to'q jigarrang. Pulpa oq, zich, yoqimli hid va nordon-to'lqinli ta'mga ega.

to'yimli va mazali qo'ziqorinlar. Ularning boshqa afzalliklari shundaki, ular sovuqqa qadar o'sadi. Qo'ziqorinlar deyarli qurt emas. Ular tuzlangan, tuzlangan, qovurilgan, qaynatilgan va quritilgan ovqat sifatida ishlatiladi. Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan sho'rvalar va soslar ta'mi bo'yicha hech qanday qo'ziqorindan kam emas. Shuni ta'kidlash kerakki, qo'ziqorinlarning oyoqlari, ayniqsa kattalarda, qattiq va tolali. Shuning uchun, asosan, bosh kiyimlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Oyoqlari, kesilgan katta shlyapalar bilan birga, qovurilgan idishlarga yaxshi mos keladi.

Soyali va nam pasttekisliklarda, qayin, aspen yoki emanning eski dog'larida siz katta yaqin guruhlarni ko'rishingiz mumkin. yozgi qo'ziqorinlar. Suratda - yozgi qo'ziqorinlar.

Yozgi qo'ziqorinlar shunday nomlanadi, chunki ular ba'zan iyun oyida paydo bo'ladi va butun yozda o'sadi. Quruq yozda bu qo'ziqorin juda kam uchraydi, garchi u juda do'stona o'sadigan yillar bor. U sentyabr oyida eng intensiv o'sishga ega. Yozgi qo'ziqorinning shakli va hajmi kuzdan farq qilmaydi. Farqi shundaki, uning shlyapasining rangi kuzgi asal agariga qaraganda sariqroq va shlyapa kuzgi asal agariga xos bo'lgan tarozidan mahrum. Yozgi qo'ziqorinlar qaynatiladi, qovuriladi, tuzlanadi, quritiladi va tuzlanadi.

Qishki asal agarik

Sentyabr oyining oxirida o'rmonlarimizda o'sadigan eng yangi qo'ziqorin paydo bo'la boshlaydi - asal agarik qish, yoki qishki qo'ziqorin. uning surati ko'rsatilgan. Dekabrga qadar bargli yoki aralash o'rmonlarda, bog'larda, bog'larda, dumlar, daraxt tanasida yaqin guruhlarda o'sadi.

Asal shlyapasining shlyapasi yumaloq qavariq, shilimshiq, go'shtli, ichkariga o'ralgan, xuddi kuzgi asal shlyapasinikiga o'xshab, yoshi bilan u egilgan, to'q sariq-sariq-qizil, qizil-jigarrang, qaymoqsimon, silliq, quyuqroq. markaz, diametri ikki dan o'n santimetrgacha. Oyoq zich, silindrsimon, yuqoridan sarg'ish, jigarrang, taglik ostida tolali, diametri bir yarim santimetrgacha, uzunligi to'rtdan o'n santimetrgacha. Plitalar keng, siyrak, oq rangli (krem yoki sarg'ish), keyinchalik jigarrang bo'ladi. Qo'ziqorinning go'shti oq yoki sarg'ish, kesilgan joyida qoraymaydi, yoqimli hid va ta'mga ega. Faqat qishki qo'ziqorin qalpoqlari qutulish mumkin, ular ayniqsa mazali qovurilgan, sho'rvalar va soslarda.

Kuzgi o'rmonda zaharli soxta qo'ziqorinlar. Mana ularning surati. O'limga olib keladigan xatoga yo'l qo'ymaslik uchun siz yaxshi eslab qolishingiz kerak qutulish mumkin bo'lgan va soxta qo'ziqorinlarning farqlovchi xususiyatlari.

Kuzgi asal agarik qo'ng'ir-sariq, zerikarli, qichitqi qalpoqchasi bor. Poyasida oq membranali halqa joylashgan. Plitalar oq, jigarrang. Ovqatlanish mumkin.
Shlyapa da yozgi asal agarik sariq-jigarrang, silliq, oyog'i qalpoqli bir xil rangdagi halqaga ega, plitalar oq, qizil-jigarrang. Ovqatlanish mumkin.
Qishki asal agarik shapkasi to'q sariq-sariq, qizg'ish, markazda zanglagan-jigarrang, silliq. Oyoq membranali halqasiz, plitalar oq, sarg'ish. Ovqatlanish mumkin.
Da soxta oltingugurt-sariq asal agarik shlyapa yorqin, sariq-to'q sariq, markazda zanglagan, silliq. Oyoq jigarrang halqa bilan qoplangan, plitalar sariq-yashil, iflos zaytun. Zaharli.
Soxta g'isht qizil asal agarik qizil-jigarrang, yorqin, silliq shlyapa, membranali halqasiz oyog'i, ochiq yoki qopqoq rangli plitalari, keng. Zaharli.

Maqolada turli xil qo'ziqorin turlarining fotosuratlari va tavsiflari mavjud bo'lib, ularga amal qilib, ular orasida qutulish mumkin bo'lgan va zaharli o'rtasidagi farqni aniq belgilashingiz mumkin. Yana qo'ziqorinlarni yig'ish sanalari - yoz, kuz, o'tloqda berilgan

Asal qo'ziqorinlari, yig'ish mavsumidan qat'i nazar, yuqori ta'mliligi bilan ajralib turadi va qovurilgan, tuzlangan va konservalangan shaklda iste'mol qilish uchun javob beradi.

Ushbu maqoladan siz qo'ziqorinlarning qanday turlari va ular qaerda o'sishini bilib olasiz, fotosuratlar va tavsiflardan qo'ziqorinlarni qanday aniqlashni o'rganasiz va yilning qaysi vaqtini tanlash mumkinligini bilib olasiz.

Asal qo'ziqorinlari o'z nomini o'sish joyidan oldi. Ma'lumki, qo'ziqorinlarning ushbu turi vakillarining aksariyati dumg'azalarda joylashadi (1-rasm). Umumiy nom ostida birlashtirilgan 34 ga yaqin qo'ziqorin turlari mavjud bo'lsa-da, ko'pchilik qo'ziqorin teruvchilar xavfsiz eyish mumkin bo'lgan qish, yoz va kuzgi qo'ziqorinlarni yig'adilar. Keling, ularning har birining o'sishi xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Shakl 1. Qo'ziqorinlar qaerda o'sadi va ularni qanday yig'ish kerak

Qishki bargli daraxtlarning shikastlangan yoki qurib qolgan tanasida, ayniqsa terak va tollarda, soylar bo'yida, bog'larda, bog'larda va o'rmon chetlarida yaxshi o'sadi.

Kuz 200 turdagi o'simliklarga joylashishi mumkin, ular orasida nafaqat daraxtlar, balki o'tlar ham bor. Ko'pincha ular nam qorong'u o'rmonlarda qayin, aspen, alder, qayrag'ochning dumlarida katta guruhlarda o'sadi.

Yozgilar ko'pincha bargli o'rmonlarda chirigan dumlar yoki shikastlangan daraxtlarning tanasida joylashgan.

Ular o'sganda

Qo'ziqorinlar qaerda o'sayotganini emas, balki qaysi vaqtda to'planishi mumkinligini ham bilish muhimdir. Qishkilar bahordan kuzgacha yig'ib olinadi, ba'zida ularni hatto qor ostida ham topish mumkin.

Kuzgi hosil avgust oyining oxiridan qishning boshigacha, agar havo harorati +10 dan pastga tushmasa, amalga oshiriladi. Va bahor mevalari bahorning o'rtasidan noyabrgacha meva beradi.

Qo'ziqorin turlari

Qo'ziqorinlar guruhi o'z tarkibida eng murakkablardan biri hisoblanadi, chunki u turli avlod va oilalarga mansub qo'ziqorinlarni birlashtiradi.

Eslatma: Olimlar asal qo'ziqorinlariga nafaqat dumlar va o'lik yoki shikastlangan yog'ochda o'sadigan qo'ziqorinlarni, balki oddiygina o't va o'rmon tagida o'sadigan qo'ziqorinlarni ham nazarda tutadilar.

Qoida tariqasida, qo'ziqorin yig'uvchilari nafaqat qutulish mumkin bo'lgan, balki tuzlash va muzlatish uchun ham ajoyib bo'lgan eng mashhur turlarni to'playdi. Bundan tashqari, to'plamni erta bahorda, boshqa turdagi qo'ziqorinlar hali pishmagan paytda boshlash mumkin. Ko'pincha qo'ziqorin yig'uvchilar mavsumiy (qish, yoz, kuz) o'sadigan turlarga e'tibor berishadi. Ularning xarakterli xususiyatlarini ko'rib chiqing.

Asosiy turlar haqida ko'proq ma'lumot videoda keltirilgan.

Tavsif

Eng taniqli qish, bahor va yoz. Ularning ko'p turlari borligi sababli, biz asosiy navlarning tavsifi va fotosuratlarini beramiz.

Qishki xilma-xillikni o'ziga xos xususiyatlari bilan tanib olishingiz mumkin.:

Yosh qo'ziqorinlarda yarim sharsimon shaklga ega va etuklarda sajda qiladigan silliq asal rangli shlyapa;
Plitalarning krem rangi;
Pulpa yoqimli ta'mga ega;
Boshqa turlarga xos bo'lgan tarozilarning yo'qligi va oyoqdagi halqa.

Yozni nam havoda yopishqoq shlyapa bilan tanib olish oson, ular yuqori namlik sharoitida ikki rangli rangni (ochiq jigarrang o'rta va quyuq qirralar) oladi.

Quruq havoda siz boshqa xarakterli xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak.:

Kichik tarozilar va yupqa poyada halqa;
Plitalar kremsi jigarrang;
Pastki darajadagi o'simliklardagi eski qo'ziqorinlardan uyg'onadigan jigarrang spora kukuni qatlami.

Yosh va etuk namunalarni ajratish uchun siz qopqoq shakliga e'tibor berishingiz kerak. Yosh namunada u kichik o'lchamli va konveks shaklida bo'lib, uning pastki qismida plyonka bilan qoplangan. Qo'ziqorin qanchalik katta bo'lsa, qopqoq shunchalik tekislanadi va plyonka oyoqdagi halqaga aylanadi.

Bahor, aksincha, nam havoda qalpoqcha, markazda qorong'i va chekka bo'ylab yorug'lik bor. Xuddi qishkilar singari, ularda tarozi va poyada halqa yo'q, spora kukuni kremsi oq rangga ega.

Kuz avvalgilaridan tubdan farq qiladi va quyidagi xarakterli xususiyatlar bilan ajralib turadi:

Yetuk qo'ziqorin juda katta qopqoqqa ega (diametri 10-15 sm)
Qopqoqning rangi kulrang-sariq yoki sariq-jigarrang.
Qo'ziqorinning poyasida aniq halqa.
Yosh namunalarda qopqoq va oyoq yuzasida ko'p sonli kichik tarozilarning mavjudligi.
Oq sporali kukun.
Plitalar yosh namunalardagi oq-sariq rangdan etuk namunalarda kremsi jigarranggacha o'zgaradi.
Qo'ziqorin pulpasi yoqimli hid va ta'mga ega.

Xarakterli

Qishki turlar qiziq, chunki u sentyabr oyining oxirida meva bera boshlaydi va issiq qishda hatto qor ostida ham o'sishi mumkin (2-rasm). Qoida tariqasida, u o'lik daraxtda yoki bargli daraxtlarning dumlarida o'sadi. Va ilmiy adabiyotlarda u shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin sifatida tasniflangan bo'lsa-da, qish boshqa turlar orasida eng mazali hisoblanadi. Bundan tashqari, bu tur uyda etishtirish uchun juda yaxshi.

Apreldan oktyabr oyining oxirigacha yozgi navlarni bargli daraxtlarning dumlari va chirigan yog'ochlarida topish mumkin. Tog'li hududlarda bu qo'ziqorinlar ignabargli o'simliklarda ham joylashadi.

Bahor qo'ziqorinlari maxsus ozuqaviy qiymatga ega emas, shuning uchun ular boshqa qo'ziqorinlarga qo'shimcha sifatida ulardan idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Ular chirigan yog'ochda ham, o'rmonda ham o'sishi mumkin.

Qishki navlar yaxshi ta'mga ega. U yangi pishirilgan va quritilgan holda iste'mol qilinadi. Fotosuratlar bilan qishki ko'rinishlarning batafsil tavsifi quyida keltirilgan.

Shakl 2. Qishki turlarning tashqi xususiyatlari

U yosh qo'ziqorinlarda konveks shaklga ega bo'lgan, etuklarda esa tekis bo'lgan qopqoq shaklida boshqa turlardan farq qiladi. U sariq-jigarrang rangga ega bo'lib, qirralardan markazga qorayadi. Tegish uchun - silliq va shilimshiq, quritilganida porloq. Qo'ziqorin zich qattiq oyoq ustida turadi, uning qopqog'ida sariq rang, tagida esa quyuq jigarrang. Oyog'ida yupqa sarg'ish plitalar mavjud. Pulpa ozgina qo'ziqorin hidiga ega va yoqimli ta'mga ega. Spora xaltasi kremsimon oq, sporalari rangsiz.

Qishki navlar o'lik yog'ochda, bargli, kamroq ignabargli daraxtlarning bo'shliqlarida o'sadi. Ommaviy ravishda kuzning o'rtalaridan qishning boshigacha va issiq qishda - yanvar va fevral oylarida qor ostida topiladi.

Yozgi qo'ziqorinlar: fotosurat va tavsif

"Yoz" nomi o'zi uchun gapiradi, chunki bu turni yozning boshida allaqachon topish mumkin va ular oktyabrgacha meva beradi. Agar siz ularni yig'moqchi bo'lsangiz, chirigan yog'och va shikastlangan qattiq daraxtlarni, ayniqsa qayinni qidiring (3-rasm).

Yozgi nav o'zgaruvchanligi bilan qiziq, chunki uning ko'rinishi ob-havoga bog'liq. Misol uchun, nam ob-havo sharoitida qopqoq tashqi chetida quyuqroq, markazda esa ancha engilroq. Yosh qo'ziqorinlarda u sarg'ish-jigarrang, eskilarida esa zanglagan-jigarrang. Quruq va issiq havoda shlyapa o'ziga xos ikki rangli xususiyatlarini yo'qotadi. Qidiruvdagi yana bir ma'lumot pastki qavatdagi o'simliklarni qoplaydigan spora kukunining jigarrang qatlami bo'ladi.

Shakl 3. Yozgi navlarning ko'rinishi va ularning o'sish joylari

Uning o'zgaruvchanligi tufayli yozgi ko'rinish ko'pincha ba'zi zaharli qo'ziqorinlarga o'xshashligini bilish muhimdir. Ular orasida ignabargli daraxtlarda o'sadiganlar ham bor. Shuning uchun, sog'lig'ingiz va yaqinlaringizning sog'lig'ini saqlash uchun ignabargli o'rmonlarda yoki ignabargli o'rmonlarda yig'ilishdan saqlanish yaxshiroq ekanligini unutmang.

Kuz: fotosurat va tavsif

Kuzgi qo'ziqorinlar o'zlarining ta'mi tufayli qo'ziqorin teruvchilar orasida eng mashhurdir (4-rasm). Ular qaynatilgan, qovurilgan, tuzlangan, quritilgan, marinadlangan bo'lishi mumkin. Siz yozning o'rtasidan oktyabrgacha hosil olishingiz mumkin. Ular nafaqat o'lik daraxtlarda, balki tirik daraxtlarda ham o'sadi, bargli navlarni, ayniqsa qayinni afzal ko'radi.

Eslatma: Bu dumlarning tungi porlashiga sabab bo'lgan kuz navlari.

Bu tur yoz mavsumi bilan bir vaqtda meva berganligi sababli, ularni ajratish juda qiyin bo'lishi mumkin. Shuning uchun, yangi boshlanuvchi qo'ziqorin teruvchisi har xil turlarni ajratishga yordam beradigan asosiy fikrlarni bilishi va kuzgi qo'ziqorinlarning qaerda o'sishini aniq bilishi juda zarur.

Shakl 4. Kuzgi qo'ziqorinlarni qayerda yig'ish kerak va ular qanday ko'rinishga ega

Birinchidan, siz qopqoqning o'lchamiga e'tibor berishingiz kerak: kuzda u diametri ancha katta (5 - 10 sm, ba'zan 15 sm gacha). Bundan tashqari, qopqoqning rangi har doim tinch bo'ladi: och jigarrangdan to'q jigarranggacha, markazdan qirralarga farqlarsiz. Qopqoq va novda yuzasi ko'plab tarozilar bilan qoplangan. Nihoyat, etuk namunalarning sporalari oq rangga bo'yalgan, shuning uchun ularning qopqoqlari mog'orlangan ko'rinadi, garchi aslida ular spora qoplamidir.

Bahor qo'ziqorinlari: fotosurat va tavsif

Bahor navlari hech qanday ozuqaviy qiymatni ifodalamaydi, shuning uchun qo'ziqorin yig'uvchilar ularga juda ko'p e'tibor bermaydilar. Bu qo'ziqorinlar chirigan daraxtlarda ham, o'rmon tagida ham o'sadi (5-rasm). Siz ularni bargli va ignabargli o'rmonlarda may oyining o'rtalaridan kech kuzgacha uchratishingiz mumkin. Yosh namunalarda yarim sharsimon qopqoq bor, ular yoshi bilan to'g'rilanadi.

Shakl 5. Bahor navlarining tashqi xususiyatlari

Xuddi yozgidek, bahorda havo namligiga qarab qalpoq rangi o'zgaradi. Shunday qilib, yomg'irdan keyin qalpoqning o'rtasi jigarrang rangga ega bo'lib, chetiga yaqinroq, mumsimon oq rangga aylanadi. Quruq havoda rang bir xil bo'ladi. Qo'ziqorinning engil hidi va ajralib bo'lmaydigan ta'mi bor. Poyasi yupqa, silindrsimon, ko'pincha poyada o'sib chiqadi.

Yaylov qo'ziqorinlari: fotosurat va tavsif

Mamlakatimizda o'tloq turlarini faqat Kavkaz va Primoryeda topish mumkin. Ular ochiq joylarda o'sadi: dalalar, o'tloqlar, yaylovlar, o'rmon chekkalari. Siz may oyining oxiridan, doimiy issiqlik o'rnatilganda va oktyabr oyining o'rtalariga qadar yig'ib olishingiz mumkin. Faqat bu qo'ziqorinning qopqoqlari oziq-ovqatda foydalanish uchun mos keladi, oyoqlari juda qattiq (6-rasm).

Shakl 6. Ovqatlanadigan o'tloq navlarining tashqi xususiyatlari

Tashqi belgilar orasida ocher, qizil-jigarrang yoki sarg'ish qopqoq ajralib turadi, u yuqori namlik sharoitida yopishqoq va yopishqoq bo'ladi. Uning qirralari notekis, deyarli shaffof. Qo'ziqorin kichik chang qoplamasi bilan qoplangan baxmal burmali oyoqqa tayanadi. Qo'ziqorinning hidi chinnigullar yoki achchiq bodomlarni eslatadi. Pulpaning rangi havo ta'sirida o'zgarmaydi va oq yoki sarg'ish bo'lib qoladi.

Qirollik qo'ziqorinlari: fotosurat va tavsif

Bu tur shunchalik kattaki, u qirollik deb ataladi. Darhaqiqat, qopqoq diametri 20 sm ga etishi mumkin, qo'ziqorinning balandligi esa 15-20 sm.Boshqa qutulish mumkin bo'lgan turlardan farqli o'laroq, bu navlar butun koloniyalarda emas, balki bir vaqtning o'zida o'sadi (7-rasm). Ular bargli o'rmonlarni afzal ko'radilar, ham tirik daraxtlarga, ham dumlar va o'lik daraxtlarga joylashadilar. Kuzgi sovuqdan oldin paydo bo'ladi.

Eslatma: Yosh namunalar oltin rangga ega bo'lib, qo'ziqorin iflos sariq yoki zanglagan rangga etgunga qadar yo'qoladi. Qopqoqlarning yuzasi yaxshi belgilangan jigarrang tarozilar bilan qoplangan.

Qirol qo'ziqorini nomutanosib ko'rinadi, chunki uning oyog'i qalpoq bilan solishtirganda juda nozik, u ham tarozi bilan qoplangan, ammo ular unchalik sezilmaydi. Yosh qo'ziqorinning go'shti engil, lekin u qariydi, sarg'ayadi va poyasida jigarrang bo'ladi.

Shakl 7. Qirol asal qo'ziqorinlarining xususiyatlari

Qirollik turlari iz elementlari va aminokislotalarga boy bo'lib, fosfor va kaltsiy miqdori bo'yicha ular baliq bilan raqobatlasha oladi. Ular turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: sho'rvalar, piroglarni to'ldirish, sabzavotli güveç va boshqalar. Ular salatlarni tuzlash va ziravorlar qilish uchun juda yaxshi. Ular diabetes mellitus va tromboflebitni davolash uchun damlamalarni tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, shish paydo bo'lishi va o'sishining oldini olish uchun ishlatiladi.

Videodan siz qo'ziqorinlarning qanday ko'rinishini va ularni qanday qilib to'g'ri yig'ishni bilib olasiz.

Asal qo'ziqorinlari tabiatda ham, uy xo'jaliklarida ham o'sadi. Qo'ziqorin etishtirish - bu fermerlar uzoq vaqtdan beri payqashgan foydali biznesdir. Qo'ziqorin terimi juda tez ko'payadi va bir yildan ortiq yashaydi, ular parvarish qilishda oddiy. Uy qo'ziqorinlarini iste'mol qilish xavfsizdir. Yovvoyi qo'ziqorinlar tabiatda juda chidamli, qishga osongina chidaydi va aprel oyida bahor kelishini kutib oladi. Qanday aniqlash mumkin asal qo'ziqorinlari soxta va qutulish mumkin bo'lgan fotosuratlar hammaga yordam beradi. Qo'ziqorin biznesida asosiy narsa shoshilmaslik va qo'ziqorinlarning ko'rinishi va hidiga e'tibor berishdir.

Agar siz diqqat bilan qarasangiz va yaxshi hidlasangiz, yeyilmaydigan qo'ziqorinni qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorindan ajratish qiyin emas.

Soxta qo'ziqorinlarda yubka uzuk yo'q silindrsimon oyoq ustida va qalpoq bo'yalgan yorqin ko'zni quvontirmaydi rang.
masalalar va plastinka rangi. Soxta qo'ziqorinlarda qopqoq ostidagi plitalar sariq yoki yashil rangga ega, ba'zan iflos - jigarrang.

Hidi bo'yicha asal qo'ziqorinlari yolg'on, qanday ajratish mumkin qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni sinab ko'rgan va ularning ta'mini eslagan qo'ziqorin teruvchilar aytib berishadi.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarning hidi yoqimli va soxta qo'ziqorinlar chirigan o't yoki tuproq kabi hidlanadi. Ular odamlarni butun tashqi ko'rinishi bilan qaytaradilar va "tegmang" deb qichqiradi.

Nozik darajada siz bunday qo'ziqorin oziq-ovqat uchun mos emasligini his qilishingiz mumkin va undan uzoqroq turish yaxshiroqdir. Soxta qo'ziqorinlarning butun hiylasi shundaki, ular qutulish mumkin bo'lgan joyda o'sadi va ba'zan bir-biriga bog'lanadi: bahordan qishning birinchi oyigacha eski daraxtlarning dumlarida, tanasida. O'rmon yoki o'rmon kamarida qo'ziqorinlarga borgan har bir kishi xato qilishi mumkin. Uyda qo'ziqorin etishtirish ancha xavfsizroq va iste'mol qilishdan oldin sinab ko'ring.

Asal qo'ziqorinlari qutulish mumkin bo'lgan fotosurat

Ovqatlanadigan qo'ziqorin yoqimli hidni chiqaradi. Aytishimiz mumkinki, u protein kabi hidlaydi. Va tashqi ko'rinish yeyiladigan asal qo'ziqorinlari ular yoqimli krem rangli qalpoq va uning ostida plitalari, oyog'ida yubka bilan uzuk bor. Asal qo'ziqorinlari iste'mol qilinadi tekis yalang'och qalpoqli - etuk qo'ziqorinlar. Qopqoqning o'rtasida tuberkulyar yoki odamlar aytganidek, kindik bo'lishi mumkin. Yosh qo'ziqorinlarda konveks qopqoq bor. Qo'ziqorin pulpasi yoqimli va ta'mi yaxshi, lekin qo'ziqorinni tish uchun sinab ko'rishdan oldin ularni tekshirishning bitta oddiy usuli bor.

Agar siz piyozni qaynatilgan qo'ziqorinli qozonga tashlasangiz, zaharli qo'ziqorinlarda u qora rangga aylanadi va juda tez.
Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarda piyoz tabiiy rangini saqlab qoladi.

Ishlatishdan oldin barcha qo'ziqorinlarni yuvish va piyoz bilan ozgina qaynatish kerak, tekshiriladi, keyin qo'ziqorin bilan turli xil idishlarni pishirish mumkin.

Qo'ziqorinlarni yig'uvchilar uchun eng qiyin narsa - qo'ziqorinlar quritilgan, oldindan ishlov berilmasdan qish uchun yig'ilgan. Agar siz zaharli qo'ziqorinni quritib qo'ysangiz, uni qutulish mumkin bo'lganidan ajratish qiyin bo'ladi.

Bundan tashqari, siz dalalarda va yo'llar, yirik shaharlar yaqinida qo'ziqorinlarni termasligingiz kerak, chunki qo'ziqorinlar o'zlarida zaharli moddalarni to'plashga moyildirlar. Asal qo'ziqorinlari iste'mol qilinadi Agar siz yaxshi miselyum sotib olsangiz va substratni o'zingiz tayyorlasangiz, sumkada ham tez o'sadi. Agar uy uchastkasi bo'lsa, unda qo'ziqorinlar uchun kenglik bor, hamma uchun joy etarli. Qishda qo'ziqorinlar stolni bezatadi va idishlarni diversifikatsiya qiladi.