Baliqdagi mayda oq lichinkalar. O'lja haqida bir narsa. Odamlarda kasallikning belgilari

Baliqdan nimani olish mumkin? Bu erda eng keng tarqalganlari.

Opistorxozni xalq davolari bilan davolash qat'iyan kontrendikedir va sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin. Davolash kursini o'tashdan oldin, klinikada opistarxozni tashxislash kerak.

KLONORXOZ. Kasallikning qo'zg'atuvchisi - bu xitoy chakalakchasi. Amur va uning irmoqlarida tutilgan baliqlar, Xitoy, Koreya va Vetnam suv havzalari orqali uzatiladi: Amur chebachok, ari, minnow, crucian sazan, sazan, xantal, Amur ide va boshqalar Kasallikning namoyon bo'lishi: isitma, teri toshmasi, jigar kattalashishi.

Anisakioz. Dumaloq qurt lichinkalari dengiz baliqlarining deyarli barcha turlarini yuqtirishi mumkin: treska, perch, qizil ikra va boshqalar. Xususan, Boltiq dengizida seldning tarqalishi 30%, Shimoliy dengizda esa 55-100% ni tashkil qiladi. Xom baliqdan tayyorlangan yapon taomlarini yaxshi ko'radigan har bir kishi kasal bo'lish xavfi ostida. Anisakid lichinkalari ichak yarasining rivojlanishiga olib kelishi mumkin, inkubatsiya davri 4-6 soatdan 7 kungacha. Ko'rinishlari: ko'ngil aynishi, qusish, qorin og'rig'i, toshma, isitma, diareya.

Ligulidae tomonidan ta'sirlangan tutilgan baliqlar, ularni qorin bo'shlig'idan olib tashlangandan so'ng, oziq-ovqat uchun juda mos keladi. Biroq, kasal baliq go'shti biokimyoviy tarkibida sog'lom baliq go'shtidan biroz farq qiladi, u kamroq to'yimli va mazali bo'ladi.

oshpazlik amrlari

Agar u dengiz bo'lsa, okeanda tutilgan bo'lsa, uni ovqatdan oldin darhol baliq ovlash kemasida muzlatib, eritish kerak; yoki ushlangandan keyin darhol eyish kerak;

Yaxshi pishirilgan yoki qovurilgan baliq xavfsizdir. Qoidalar barcha baliqlarga taalluqlidir, chunki unda mikroskopik lichinkalar bor yoki yo'qligini ko'z bilan ajratib bo'lmaydi (ular inson tanasida bir marta u erda kattalar qurtlariga aylanadi).

Baliqni 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak. qaynatilgan paytdan boshlab.

Fry - kamida 15-20 daqiqa. (katta baliqlar oldindan tizma bo'ylab qatlamga kesiladi).

Eng kamida 30 daqiqa davomida baliq pirogini pishiring.

Issiq va sovuq chekish bilan baliq tayyor bo'lgunga qadar butunlay neytrallanadi.

Issiq tuzlash sharoitida (15-16 ° C) - 5-9 kundan keyin,

Sovuq tuzlash sharoitida (5-6 ° C) - 6-13 kundan keyin;

Quruq quritish sharoitida:

Butun baliqda - 9-13 kundan keyin,

Qamchilangan baliqlarda - 7-12 kundan keyin.

Baliqning og'irligi bo'yicha 20% tuz oling. Muzlash. Baliq (og'irligi 2 kg gacha) qarishdan keyin neytrallangan hisoblanadi:

12 soat - -27 ° S da,

18 soat - -22 ° S da,

36 soat - -16 ° S da,

3 kun -12°S da,

7 kun -8°S da,

10 kun -4°S da.

Ochiq burbot. Jigarda globulalar mavjudligi.

Pikeda nima bor?

Yomg'ir chuvalchanglari yoki yomg'ir chuvalchanglari (lot. Lumbricina)- mayda tukli chuvalchanglar turkumi Gaplotaxidalar turkumidan.

Ular Antarktidadan tashqari barcha qit'alarda yashaydilar, ammo faqat bir nechta turlari dastlab keng doiraga ega edi: bir qator vakillarning tarqalishi inson tomonidan kiritilganligi sababli sodir bo'lgan.

Eng mashhur Yevropa qurtlari Lumbricidae oilasiga tegishli. Bu oila deyarli 170 turdan iborat bo'lib, annelidlar - Annelides turiga kiradi.

Qalin teri va qizil qonli yirik ko'zsiz qurtlar (uzunligi 10 dan 30 sm gacha) Lumbricidae oilasiga tegishli. Segmentlarning yon tomonlarida ikki juft mayda ilgaksimon to'plamlar joylashgan.

Bu oilaning avlodi va turlari bosh boʻlagi (yuqori lab deb ataladigan) shakli, kamar holati va halqalar soni bilan farqlanadi.

Bu oila a'zolari baliq ovlash uchun mashhur o'lja hisoblanadi. Katta baliqlarni boqish uchun mayda tuklar vakillari ishlatiladi - mayda qurtlari, asosan Lumbricus jinsi.

Ular tuproqda yashaydilar, ularda uzun quvurli yo'laklarni qazishadi, tunda ular er yuzasiga chiqadilar. Qurtlar o'zlarining o'tish joylariga turli xil organik qoldiqlarni - barglarning zarralarini va o'simlikning boshqa qismlarini tortadi. Ular chirigan organik moddalar bilan oziqlanadi. Ko'plab tuproq zarralarini o'z ichiga olgan bu qurtlarning najaslari ular tomonidan er yuzasiga to'planadi. Shunday qilib, ular erning haydaladigan qatlamining ko'payishiga hissa qo'shadilar, shu bilan birga tuproqni chuqurlari bilan bo'shatadilar va o'simlik qoldiqlarini tortib, organik moddalar miqdorini oshiradilar.

Chuvalchang halqasimon va uzunlamasına mushaklarning muqobil qisqarishi va bo'shashishi tufayli harakatlanadi. Dumaloq muskullar qisqarganda chuvalchangning tanasi uzunroq va ingichka bo'ladi, bo'ylama muskullar qisqarganda esa qisqaroq va qalinroq bo'ladi.

Har bir jinsiy etuk shaxs ayol va erkak jinsiy tizimiga ega (sinxron germafroditizm).

Juftlanish tunda tuproq yuzasida sodir bo'ladi. Ular oʻzaro urugʻlantirish (bir-birini oʻzaro urugʻlantirish) yordamida jinsiy yoʻl bilan koʻpayadilar. Tuxum shilimshiq pillaga qo'yiladi, undan 10 tagacha embrion chiqadi.

Yomg'ir chuvalchanglarining rivojlanish sikli:

• Tuxum. Tuxum qo'ygan paytdan boshlab lichinkalar paydo bo'lgunga qadar 2-4 hafta o'tadi.
• Lichinkalar balog'atga etishgan paytdan boshlab 3-4 oy o'tadi.

Yomg'ir qurtlari (Lumbricidae) cichlidlar, koi, tetragonopteruslar, nandalar, turli zotlarning oltin baliqlari va akvariumlarda saqlanadigan suv omborlari baliqlari kabi yirik akvarium baliqlari uchun yaxshi ozuqa hisoblanadi.

Oziqlantirishdan oldin qurtlar bir necha kun davomida tuproqsiz shisha idishlarda saqlanadi va shilimshiqdan yuviladi. Oziqlantirishdan oldin ular yana musluk suvi bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Bu qurtlar bir butun sifatida (juda katta baliq uchun) yoki tug'ralgan (o'tkir qaychi yordamida) ishlatiladi. Siz qurtlarni boshqa usulda maydalashingiz mumkin. Ular qayta yopiladigan plastik patnisga joylashtiriladi va muzlatgichga joylashtiriladi. Oziqlantirishdan oldin ular kerakli miqdorni chiqarib, pichoq bilan yog'och taxta ustida bo'laklarga bo'linadi (kesilgan muzqaymoq qurti isitish uchun qoldirilishi kerak).

Ularni doimiy oziqlantirish baliqlarni semizlikka va bepushtlikka olib keladi. Shuning uchun, yomg'ir qurtini haftasiga 1-2 marta ovqatlanish uchun ishlatish, dietani boshqa ozuqa turlari bilan almashtirish tavsiya etiladi.

Spirobranchus giganteus (lat.) - Serpulidae oilasiga mansub ko'p qavatli qurtlar turi bo'lib, odatda yangi yil daraxti qurti deb ham ataladi.

Okeanlarning tropik dengizlarida keng tarqalgan. Ular toshli marjonlar bilan chambarchas bog'liq holda harakatsiz hayot tarzini olib boradilar, o'z koloniyalari yuzasida depressiyalarda kalkerli naychalar quradilar.

Ushbu turning vakillari ko'pincha mercan poliplari bilan birga akvariumlarda saqlanadi.

Ushbu poliketlarning eng ko'zga ko'ringan xususiyati spiral shaklida o'ralgan bir juft yorqin, tukli tentaklardir. Ular o'zgartirilgan palplar bo'lib, qurtlar tomonidan plankton va suvda to'xtatilgan zarralarni filtrlash, shuningdek, gaz almashinuvi uchun ishlatiladi. Tentaklarning rangi har xil bo'lishi mumkin: qizil, oq, ko'k, lekeli. Chodirlarning shoxlaridan biri operkulumga o'zgartiriladi - qurt to'liq tortilganda trubkaga kirishni yopadigan zich qopqoq.

Yangi yil daraxti qurti harakat qilishni yoqtirmaydi. Ular tirik kalkerli marjon uchun yaxshi joy topgach, ular teshik qazishadi va hayotlarining ko'p qismini o'sha erda o'tkazadilar, ba'zida planktonni tutish uchun patlari to'liq cho'zilgan holda uydan chiqib ketishadi. Ular juda sezgir va eng kichik xavf ostida tezda teshiklarda yashirinadi.

Koloniya yuzasiga joylashib, qurt yirtqichlardan yaxshi himoya oladi. O'z navbatida, uning katta chodirlari marjon koloniyasining eng yaqin qismlaridan marjon yeyuvchi dengiz yulduzlarini - tikanlar tojini (Acanthaster planci) qo'rqitishga qodir. Garchi qurtlar yulduzlar yirtqichlarining to'liq oldini olishga qodir bo'lmasa-da, koloniya regeneratsiya orqali tiklana oladi. Bundan tashqari, Spirobranchus giganteus chodirlarini qoplaydigan kiprikchalarning urishi tufayli, plankton bilan oziqlanadigan marjonlar yuzasida suv oqimi tezligi oshadi.

Ilmiy tasnifi:
Domen: Eukariotlar
Shohlik: Hayvonlar
Turi: Annelidlar
Sinf: Ko'p hujayrali qurtlar
Ajralish: Sabellida
Oila: Serpulidlar
Jins: Spirobranchus
Ko'rinish: Spirobranchus giganteus (lot. Spirobranchus giganteus (Pallas, 1766))

Infektsiyalangan baliq misoli

Anisakid o'ralib ketdi

Bu kasalliklarning barchasi jiddiy oqibatlarga olib keladi. Avvalo, oshqozon-ichak trakti, shuningdek, immunitet tizimi azoblanadi. Gelmintlar ichki organlarni yo'q qiladi, tanani zaharlaydigan toksinlarni chiqaradi.

Baliqdagi qurtlarni aniqlash oson bo'lgan holatlar mavjud. Kesish paytida jinsiy etuk shaxslar yoki katta lichinkalar yalang'och ko'z bilan ko'rinadi. Bunday vaziyatlarda baliqning yuqtirganiga shubha yo'q.

Oddiy baliqni yuqtirgandan ajrata bilish muhimdir

Baliqning ko'rinishi gelmintlarning infestatsiyasini ko'rsatishi mumkin. Agar uning yuzasida qora dog'lar bo'lsa, bu infektsiyaning aniq belgisidir. Bu tavsif, ayniqsa, seld balig'iga xosdir.

Yuqtirilgan baliqlarni farqlash uchun pishirish va ovqatlanishdan oldin to'liq tekshiruvdan o'tish kerak. Ichki organlar va gillalar toza ekanligiga ishonch hosil qilish kerak, ularda qurtlar yo'q. Shuningdek, matolarga e'tibor bering.

Hovuzda yuqtirilgan baliqni topsangiz, uni qaytarib yubormang. Bunday odamni hayvonlar yeta olmaydigan joyga dafn qilish yaxshiroqdir.

Agar baliqda qurtlar bo'lsa, nima qilish kerak

Daryo va dengiz baliqlarida, xususan, qizil baliqlarda qurtlar uchraydi. Agar siz ularni topsangiz, bunday mahsulotni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Ayniqsa, baliqni lenta bilan iste'mol qilish xavfli.

Qizil qurtlari bo'lgan baliqlar kuchli issiqlik bilan ishlov berilishi kerak

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, baliqlarda tez-tez uchraydigan mayda qizil qurtlar odamlar uchun xavfsizdir. Lekin u ham ehtiyotkorlik bilan issiqlik bilan ishlov berish kerak.

Agar baliq iste'mol qilgandan keyin, ayniqsa, u etarli darajada issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan bo'lsa, sog'lig'ingiz yomonlashsa - harorat ko'tariladi, ovqat hazm qilish buzilishi, qusish, qorinda og'riq, isitma, kuchni yo'qotish - shifokor bilan maslahatlashish kerak. U tashxisni tasdiqlash yoki istisno qilish imkonini beruvchi tashxisni belgilaydi.

Baliqni iste'mol qilishdan qurtlarni olish xavfini kamaytirish uchun siz ushbu mahsulotni sinovdan o'tgan do'konlardan sotib olishingiz kerak. Bundan tashqari, texnologiyani kuzatib, pishirish kerak. Xom va ozgina tuzlangan baliqlardan foydalanishni rad qilish yaxshiroqdir.