Ko'k ko'zlar uchun soyalarning qanday ranglari mos keladi. Soyalar yordamida ko'k ko'zlarning go'zalligini qanday ta'kidlash mumkin? Ko'k ko'zlar uchun bayramona va ekstravagant bo'yanish

Zamonaviy oshxona ko'plab dengiz maxsulotlarini taklif qiladi. Dengiz mahsulotlari deganda dunyo okeanidan ovlanadigan yeb bo‘ladigan hamma narsa tushuniladi: baliq, kalamar, qisqichbaqalar, barcha turdagi mollyuskalar, krevetka, sakkizoyoq... Bugungi sonimiz sakkizoyoqlar haqida bo‘ladi.

Kremsi sousdagi ahtapotlar

Rossiyaning markaziy qismida sovutilgan mahsulotni topish qiyin, chunki u uzoq umrga ega. Ammo muzlatilgan ahtapotlarni qiyinchiliksiz topish mumkin. Men katta tentacles emas, balki biz ko'rishga odatlangan mayda tozalangan sakkizoyoqlarni tanladim.

Ularning aytishicha, bu katta o'lchamlarga etib bormaydigan maxsus tur. Biroq, qadoqlashda ishlab chiqaruvchi bu yosh ahtapotlar ekanligini ta'kidlaydi. Biz bahslashmaymiz, lekin shuni ta'kidlaymizki, bu dengiz mahsulotlarini pishirish vaqti hayvonning kattaligiga bog'liq bo'ladi.

E'tibor bering, tozalangan va tozalanmagan sakkizoyoq sotuvda. Agar biror narsaga duch kelsangiz, qorin bo'shlig'idagi tumshug'ini va ko'zlarini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Ularni muzdan tushirgandan so'ng, men tayyor idishdagi tishlarga qum siqilmasligi uchun qorinni o'girib, oqayotgan suv ostida yuvishni maslahat beraman.

Bosqichma-bosqich fotosurat retseptida men sekin pishirgichda ahtapotlarni qanday pishirishni aytaman. Biroq, bu oshxonada bu sehrli ko'p panjangiz bo'lmasa, idishdan voz kechishingiz kerak degani emas. Jarayon bir xil, pishirish vaqti bir xil.

Tarkibi:

• Muzlatilgan sakkizoyoq - 500 g,
• Piyoz - 1 ta ildiz sabzavotlari,
• Sarimsoq - 3 chinnigullar,
• Yangi pomidor - 2 dona,
• Krem 100-150 ml,
• tuz,
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Risotto uchun guruch yoki garnitür uchun sushi.

Pishirish jarayoni:

Yosh ahtapotlarning tana go'shtini tayyorlang: muzdan tushiring, oqayotgan suv ostida yuving, kerak bo'lganda keraksiz bo'laklarni olib tashlang.

Sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni, sarimsoqni tozalang, pomidordan terini olib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang va sarimsoqni pichoqning orqa tomoni bilan maydalang, shunda u o'z ta'mini yanada kuchliroq beradi. Pomidorlarni mayda to'g'rang.

Sekin pishirgichda "pishirish" yoki "qovurish" dasturida piyozni shaffof yoki ozgina oltin rangga aylantiring. Sarimsoqni piyoz bilan birga idishga soling.

Men qovurish dasturida Redmond multivarkasida (kuch 900 Vt) sakkizoyoqli taomni pishirdim, skorborddagi menyudan "sabzavot" mahsulotini tanladim. 16 daqiqa vaqt ko'rsatilgan. Keyin dengiz mahsulotlarini yuklaymiz.

Biz hamma narsani aralashtiramiz. Harorat ta'sirida ahtapotlarning chodirlari kichrayib, burila boshlaydi.

Darhol mayda tug'ralgan pomidor pulpasini qo'shing. Yana aralashtiramiz.

Biz krem ​​bilan to'ldiramiz. Men 45% yog'li og'ir krem ​​ishlatdim. Men smetana qo'shishni tavsiya etmayman. Bu mazali bo'ladi, lekin sousning ko'rinishi tvorog fermentlangan sut mahsulotidan yomonlashadi.

Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va qolgan vaqtni (7 daqiqa) qaynatib oling. Bu vaqt ichida sos qalinlashishi kerak.

Dastur tugashidan taxminan bir daqiqa oldin tuz va ziravorlar qo'shing. Menga xushbo'y hidli Adige tuzi juda yoqadi.

Bu juda chiroyli dengiz mahsulotlari taomidir! Shu bilan birga, biz garnitür uchun qaynatilgan guruch tayyorlaymiz. Men ikkinchi sekin pishirgichga bir stakan sushi guruchini qo'ydim, don va suv nisbati 1: 2.

Ahtapotni qaymoqli sousda guruch, tuzlangan zanjabil va soya sousi bilan yonma-yon ovqatlaning. Juda mazali, sinashni tavsiya qilaman!

Hurmat bilan, Anyuta.

Ahtapotlar nozik taom hisoblanadi va ayniqsa Yaponiya va Janubi-Sharqiy Osiyoda seviladi. Ruslarning stollarida siz ko'pincha butun yosh sakkizoyoqlardan tayyorlangan idishlarni topishingiz mumkin, ularning go'shti ayniqsa yumshoq va har qanday dengiz mahsulotlari salatini bezatadigan yoqimli ta'mga ega. Ular, shuningdek, sho'rvalar va dengiz mahsulotlarining asosiy taomlariga qo'shiladi.

Yosh ahtapotlarni tayyorlash: video

Shutterstock fotosurati

Yosh sakkizoyoq go'shtini tayyorlash texnologiyasi

Rossiya do'konlarida yosh ahtapotlarni muzlatilgan holda va "dengiz kokteyllari" deb ataladigan qism sifatida va alohida sotib olish mumkin. Pishirishdan oldin ular muzlatgichning pastki javonida yoki xona haroratida eritilib, yaxshilab chayiladi. Salatlar va gazaklar tayyorlash uchun, avvalo, ahtapotlarni qaynatish kerak. Kalamar singari, ularning go'shti deyarli butunlay oqsildir, shuning uchun uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish uni faqat qattiq qiladi. Ahtapotlarni qaynayotgan tuzsiz suvga tashlang, yana qaynaguncha kuting va panani pechdan olib tashlang, ularni qaynoq suvda yana 15-20 daqiqa turing. Ular butunlay qo'yilishi yoki salatga kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin.

Ahtapot go'shtida ko'p miqdorda B vitaminlari, shuningdek, muhim omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalar, selen va fosfor mavjud.

Agar siz ikkinchi taomni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ahtapotlar avval qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritib, qovurilgan bo'lishi kerak. Ularni o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan idishga soling. Ular ham qisqa vaqt davomida qovuriladi, 5-6 daqiqa kifoya qiladi. Qovurilganidan keyin ahtapotlarni sabzavot bilan qovurish yoki pechga qo'yish, zaytun moyi, limon va soya sharbati bilan 10 daqiqa davomida sepish mumkin.

Pomidorli yosh ahtapotlar

Italiyada ayniqsa mashhur bo'lgan ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - 1 kg muzlatilgan chaqaloq sakkizoyoqlari; - pushti navlarning 4 dona pishgan pomidorlari; - 1 bosh oq piyoz; - 50 g quruq oq sharob; - 3-4 chinnigullar sarimsoq;

2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i; - yangi o'tlar: arpabodiyon, maydanoz, reyhan; - maydalangan qora qalampir; - tuz.

Yuqorida aytib o'tilganidek, yosh ahtapotlarni qaynatib oling. Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring, so'ng ulardan terini olib tashlang va mayda choping. Sarimsoq chinnigullarini oshxona pichog'ining tekis tomoni bilan maydalab, zaytun moyi bilan isitiladigan idishga soling. Sarimsoqni 1-2 daqiqa davomida qovuring, shunda yog' o'z ta'mini qoldiradi, keyin sarimsoqni olib tashlang va tashlang.

Uy bekalari ko'pincha ahtapotni qanday mazali pishirish haqida o'ylashadi. Yaqin vaqtgacha dengiz nozikligi biz uchun xorijdagi ekzotik edi va bugungi kunda uni yurish masofasidan supermarketda sotib olish juda oson. Undan siz barcha oila a'zolariga yoqadigan juda ko'p mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu Osiyo va O'rta er dengizi oshxonasining asosidir.

Ahtapot idishlari

Dengiz mahsulotlaridan oshpazlik mutaxassislari bunday taomlarni tayyorlashadi: stew, pate, sho'rvalar, köfte va salatlar. Ahtapotdan sushi va sashimi tayyorlash mumkin. U ajoyib gazaklar qiladi, u panjara va qozonda pishiriladi. Bu idishlarning barchasi samimiy va sog'lom, chunki sakkizoyoqda ko'p miqdorda protein mavjud. Kichik sakkizoyoqlar yumshoqroq, o'rta bo'yli sakkizoyoqlar to'yimli. Katta tana go'shtidan idish tayyorlash qiyin, chunki noto'g'ri ishlov berish bilan siz "kauchuk" mahsulotni olishingiz mumkin.

Grilda pishirilgan

Grilda siz juda mazali va parhezli taom olasiz.

30 daqiqa. Video retsept Chop etish

Ahtapotni muzdan tushiring (agar kerak bo'lsa), katta bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoqni maydalang, u bilan ahtapotni maydalang va yaxshilab tuzlang.

Limon sharbatini siqib, yog' qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Grilni isitib oling, mahsulotni qobiqqa qadar har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Grilda pishirilgan pomidorlarni tezda qaynatib oling va sovib ketguncha xizmat qiling.

Maslahat! Tentaklarning yupqa qismlarini olib tashlang, chunki ular kuyishi mumkin. Qovurishdan oldin sarimsoqni silkitib tashlash muhimdir. Tentaklarni to'g'rilash uchun ularni maxsus shishlar bilan mustahkamlash mumkin. Go'shtni uzoq vaqt qovurmang - sakkizoyoq kauchuk bo'lib qoladi.

Sabzavotlar bilan qovurilgan

Ushbu taom uchun siz o'rta kattalikdagi ahtapotlarni tanlashingiz kerak - kichik va kichik emas.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi sakkizoyoq - 600 gramm;
• brokkoli, gulkaram, qizil karam - har biri 150 gramm;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Pishirish bosqichlari:

1. Dengiz mahsulotlarini bo'laklarga bo'ling, yuving va sabzavotlarni maydalang.
2. Sarimsoqni maydalang, gulkaram va brokkolini qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Hammayoqni va qalampirni chuqur qovurilgan idishga soling, qovuring, barcha ingredientlarni qo'shing.
4. Sabzavotlarni qovuring, 5 daqiqa davomida aralashtiring va dengiz maxsulotlarini qo'shing.
5. Oxirida bir necha daqiqa qaynatib oling, tomat pastasi va ziravorlar qo'shing. O'chiring.

Yuliya Vysotskayadan retsept

Mashhur teleboshlovchining oddiy sakkizoyoq retsepti oilangiz uchun ajoyib syurpriz bo'ladi.

4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• muzlatilgan tana go'shti - 750 gramm:
• katta qizil piyoz;
• 200 ml quruq qizil sharob;
• lavrushkaning 2 bargi;
• 4 no'xat xushbo'y qalampir;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• 2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
• 3-modda. zaytun moyi qoshiqlari.

Pishirish bosqichlari:

1. Ahtapotni tayyorlang, kesib oling.
2. Piyozni maydalab, yog'da bir necha daqiqa qovuring va go'shtni qo'ying.
3. Ikki daqiqa qovuring va qizil sharob qo'shing.
4. Uch daqiqadan so'ng, bir oz suv quying va tomat pastasini qo'shing.
5. Tuz va ziravorlar qo'shing, mahkam yopiq qopqoq ostida 70-80 daqiqa qaynatiladi.
6. Zarur bo'lganda suv qo'shing, lekin juda ko'p emas.

Yuliya Vysotskaya retsepti bo'yicha tayyor taomni issiq qilib xizmat qiling.

Diqqat! Katta, tozalanmagan sakkizoyoqni to'g'ri kesish muhim ahamiyatga ega. Birinchidan, ko'zlar va siyoh sumkasi ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Keyin u yaxshilab yuviladi va tentacles ichiga qismlarga bo'linadi. Oshpazlik mutaxassislari to'qimalarni parchalash uchun pishirishdan oldin go'shtni urib, keyin uni osgan holda quritishni tavsiya qiladi.

Yunonlar sharob va dengiz nozikligining ajoyib muxlislari, bu ikki ingredientni birlashtirib, siz kechki uy yig'ilishlari uchun chinakam ajoyib taomni olishingiz mumkin.

4 ta porsiya uchun nima kerak:

• yangi ahtapotlar - 700-800 gramm;
• quruq qizil sharob - 1 stakan;
• piyoz - 1 dona;
• o'rta kattalikdagi pomidor - 3 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tozalangan yog ', tercihen zaytun;
• yangi yashil maydanoz, silantro va oregano novdasi mavjud bo'lsa, siz quruq ziravorlar olishingiz mumkin;
• dafna yaprog'i, maydalangan qalampir, tuz - ta'mga.

Uyda pishirish bosqichlari:

1. Piyoz va sarimsoqni maydalab, chuqur yirtqichlardan qovuring.
2. Tana go'shtini 2 sm qalinlikdagi barlarga kesib oling, yog'siz quruq qovurilgan idishga soling va 30 daqiqa davomida qopqoq ostida terlang.
3. Pomidorlarni qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang va kub shaklida maydalang.
4. Go'shtga pomidor, sharob, ziravorlar qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring.
5. Tayyorlikni vilkalar bilan sinab ko'ring va yangi o'tlar bilan seping.

Issiq xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlari bilan samimiy va engil salat har qanday stol uchun ajoyib noziklik bo'ladi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• yangi sakkizoyoq - 700 gramm;
• balsamik sirka - 2 osh qoshiq. bir qoshiq;
• zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shirin mavsumiy piyoz, yaxshisi qizil - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• o'rta pomidor - 3 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Salatni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ahtapotni tozalang, yuving va sovuq suvga soling. Taxminan yarim soat tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Sos uchun suvni qoldiring.
2. Tayyor tana go'shtini kublar va tuz bilan kesib oling.
3. Kartoshkani va qobig'ini qaynatib oling.
4. Idishga tug'ralgan piyoz, kartoshka va pomidor qo'shing, yog' bilan ziravorlang.
5. Kiyinish sousini tayyorlang. Dengiz mahsulotlaridan oz miqdorda suvni qaynatib oling, sarimsoq va ziravorlar qo'shing, keyin balsamik sirka qo'shing va salqin.

Salatani kiyinish bilan mo'l-ko'l sug'orib, xizmat qiling.

Diqqat! To'g'ri sakkizoyoq tana go'shtini tanlash uchun siz uning rangiga e'tibor berishingiz shart emas. Siz yangilikka e'tibor qaratishingiz kerak, chunki noto'g'ri saqlash natijasida buzilgan mahsulot jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin. Ko'zlarning tozaligi va shaffofligiga e'tibor berishingiz kerak - agar ular qorayishsiz bo'lsa, demak u yangi. Yangi mahsulotning tanasida qora dog'lar va dengiz mahsulotlarining tentaklari bo'lmasligi kerak. Agar teri yirtilgan bo'lsa, demak u bir necha marta muzlatilgan va eritilgan. Esingizda bo'lsin, tana go'shti qanchalik kichik bo'lsa, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin u shunchalik shirali bo'ladi.

Mazali issiq tuyadi oq va qizil soslar bilan yaxshi ketadi, yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin.

4 ta porsiya uchun mahsulotlar:

• muzlatilgan tana go'shti - 800-900 gramm;
• har qanday sut - 400 ml;
• un - 400 gramm;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• tozalangan yog '- 900 ml.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Dengiz mahsulotlarini tayyorlang, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va filmni tana go'shtidan olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
2. Sut, un, tuxum va tuzdan smetana zichligi xamirini yoğurun.
3. Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
4. Har bir bo'lakni xamirga botirib, yog'ga yoyib, ikkala tomondan 1-2 daqiqa qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor gazaklarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Dudlangan baliqni sevuvchilarni ajoyib yangilik kutmoqda - dengiz maxsulotlari delikatesi ham shu oddiy usulda tayyorlanishi mumkin va kerak.

4 ta porsiya uchun nima kerak:

• yangi kichik sakkizoyoq - taxminan 1 kg;
• ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz;
• chekish uchun yog'och chiplari.

Qanday pishirish kerak:

1. Smokehouse panjarasiga tozalangan mollyuskaning katta bo'laklarini qo'ying.
2. Taxminan ikki soat davomida chekish jarayonini boshlang.
3. Tayyor dengiz mahsulotlarini idishga soling va sabzavot va kroutonlar bilan pivo bilan xizmat qiling.

Unutmangki, siz sakkizoyoqdan oqayotgan suyuqlikni nazorat qilishingiz kerak - bu juda ko'p bo'ladi.

Ahtapot va sarimsoq bir-biriga juda mos tushadi va bu taomni tayyorlash uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun nima kerak:

• ½ kg og'irlikdagi yangi mini tana go'shti;
• qaymoq - 5 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• un - 100 gramm;
• sariyog '- 50 gramm;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kori ziravorlari - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Dengiz mahsulotlari go'shtini tayyorlang, yuving va kub shaklida kesing.
2. Unga soling va o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring.
3. Tuz va ziravorlar, sarimsoq bilan sariyog 'qo'shing, yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
4. Krem va ozgina suv quying, panani qopqoq bilan yoping va idishni taxminan besh daqiqa davomida pishiring. O'chiring va issiq xizmat qiling.

Agar styuardessa sekin pishirgichga ega bo'lsa, unda sakkizoyoqli taom tayyorlashga urinmaslik gunohdir.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• sakkizoyoq go'shti 700 gramm;
• smetana - 200 gramm;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzini maydalang, piyozni maydalang.
2. Ahtapotlarni tozalang, yuving va qismlarga bo'ling.
3. Barcha mahsulotlarni ko'p pishirgichli idishga soling va suv qo'shing (ko'p stakan).
4. Qurilmani "O'chirish" rejimida 40 daqiqa davomida yoqing.
5. Tayyor bo'lgach, multivarkni oching va tayyor taomni darhol stolga xizmat qiling.

Maslahat! Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib olayotganda, paketdagi muz va qor miqdoriga e'tibor bering. Agar ular juda ko'p bo'lsa, bu past sifatli mahsulotni ko'rsatadi. Odatda muzlashda zich muz qobig'i takroriy muzlashdan keyin paydo bo'ladi. Yaroqlilik muddati bo'lgan ikkinchi stiker mavjudligiga ham e'tibor bering - bunday mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak!

Dengiz mahsulotlari mazali to'yimli sho'rva qiladi. Pishirish arafasida siz 12 soat davomida sovuq suvda namlashingiz kerak.

4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• yosh ahtapotlar - 400 gramm;
• shirin piyoz - 3-4 dona;
• selderey sopi - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• no'xat - 450 gramm;
• o'z sharbatida konservalangan pomidor - 400 gramm;
• zerdeçal va koriander har biri 2 chimdim;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz va qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Nohutni bir necha soat sovuq suvda namlang va 50 daqiqa qaynatib oling. Pishirish suvini to'kib tashlamang.
2. Sabzini maydalang, piyoz, sarimsoq va seldereyni pichoq bilan maydalang.
3. Sabzavotlarni yog'da ziravorlar bilan qovuring.
4. Konservalangan pomidor qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Nohutni to'kib tashlang va 4 daqiqa qaynatib oling, nohutdan suv qo'shing va massani blender bilan maydalang.
6. Sho'rvani qaynatib oling va olib tashlang.
7. Ahtapotni besh daqiqa davomida qaynatib oling.
8. 3 daqiqa davomida yog 'bilan yuqori olovda sarimsoq bilan qovuring.
9. Tayyor sho'rvani plitalarga joylashtiring va mayda qaynatilgan tana go'shti yordamida bezang.

Taomni tayyorlash uchun kilogrammgacha bo'lgan o'rtacha tana go'shti to'g'ri keladi.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun nima kerak:

• ahtapotlar - 800 gramm;
• piyoz - 1-2 dona;
• yangi silantro novdasi;
• balsamik sirka - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 gramm;
• pomidor - 3 dona;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Ahtapotlarni toza suvda 50 daqiqa qaynatib oling, ular yumshoq bo'lishi kerak.
2. Tana go'shtini sovutib, kub shaklida kesib oling.
3. Dengiz maxsulotlarini qizdirilguncha yuqori olovda qovuring.
4. Pomidor, piyoz va o'tlardan salat tayyorlash.
5. Ahtapot salatini idishga soling va ziravorlar, yog 'va sirka qo'shing.

Muayyan sharoitlarda pishirilgan dengiz mahsulotlari bilan yapon guruchli taomi barchani xursand qilishi aniq.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• qaynatilgan oq guruch - ½ kg;
• muzlatilgan turli xil dengiz mahsulotlari paketi - 500 gramm;
• mini sabzi - 5 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• soya sousi - 5 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir.

Taom qanday tayyorlanadi:

1. Guruch va dengiz laganni alohida qaynatib oling. Dengiz mahsulotlarini bulonda 20 daqiqaga qoldiring.
2. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Piyoz va sabzi qovuring, shirin qalampir qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
3. Dengiz kokteylini to'kib tashlang va yana etti daqiqa davomida pishiring.
4. Tuxumni likopchada uring, uni bir harakatda panga quying, aralashtiring.
5. Guruch qo'shing va yana aralashtiring.
6. Taomni soya sousi va ziravorlar bilan seping. 15 daqiqadan so'ng ovqatlanishingiz mumkin.

Maslahat! To'g'ri pishirilgan sakkizoyoq kotletlari va pate yumshoq bo'ladi. Bunday idishlar uchun eng yaxshi ingredient oq baliq qo'shilishi bilan kichik qaynatilgan tana go'shti deb hisoblanishi mumkin. Qiyma go'sht uchun kaltaklangan tuxum va kraker olinadi.

Mis idishlardagi ahtapot retsepti ispanlarning milliy g'ururidir.

5 ta porsiya uchun nima kerak:

• katta tana go'shti - 2 kg gacha;
• shirin qalampir - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 2 barg;
• maydalangan achchiq qalampir - ½ choy qoshiq;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Ahtapotni qaynab turgan suvga 3-5 marta tushirib tayyorlang.
2. Tana go'shtini suvga joylashtiring va maydanoz va piyoz bilan 40 daqiqa davomida pishiring.
3. Olib tashlang va 10 daqiqadan so'ng suvdan olib tashlang va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
4. Tuz, ziravorlar va yog' qo'shing. Qaynatilgan yangi kartoshka va yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Xulosa

Ahtapot vitaminlar va oqsillarga boy juda sog'lom parhez mahsulotidir. Ahtapotli taomlarni tayyorlashga qaror qilgan uy bekalari, albatta, turli mamlakatlarning retseptlarini yoqtirishadi. Uyda saqlash va pishirishning to'g'ri sharoitlarida ahtapot yumshoq va suvli bo'ladi. Asosiy qoida - yangilik. Muzlatilmagan mahsulotda maksimal foyda.

Kaloriya: 82 kkal.

Sakkizoyoq - kichik tanasi va so'rg'ichlari bo'lgan 8 ta uzun chodirli mollyuska. U yolg'iz yashashni afzal ko'radigan yirtqichdir. O'rtacha, bir kishining o'lchami 50 sm gacha, vazni esa 3 kg gacha bo'lishi mumkin. Ahtapot er yuzida uzoq vaqtdan beri mavjud bo'lgan ibtidoiy hayvonlar ro'yxatiga kiritilgan. Mollyuska asosan tropik va subtropik okeanlarda yashaydi.

Ahtapot go'shti yumshoq va yumshoq, ta'mi esa biroz shirin. Bir kishidan go'shtning umumiy massasining 75% gacha oling. Umuman olganda, sakkizoyoqning 4 ta toifasi mavjud bo'lib, ular vazni bo'yicha farqlanadi:

1. Og'irligi 2 kg dan oshmaydigan shaxslar.
2. Og'irligi 2 dan 5 kg gacha bo'lgan shaxslar.
3. Massasi 5 dan 10 kg gacha bo'lgan shaxslar.
4. Og'irligi 10 kg dan ortiq bo'lgan shaxslar.

Eng yaxshilari 3 va 4 toifalarga kiritilgan ahtapotlar hisoblanadi.

Qanday tanlash va saqlash kerak?

Taomning ta'mi va sifati qaysi ahtapotni tanlaganingizga bevosita bog'liq. Ushbu vazifani bajarishda sizga yordam beradigan bir nechta maslahatlar mavjud:

• Agar siz butun tana go'shtini sotib olsangiz, mollyuskaning ko'ziga qarang. Yangi ahtapotda ular shaffof bo'ladi.
• Men odatda katta tana go'shtini so'yaman, shuning uchun tentacles sotib olayotganda terining rangiga e'tibor bering. Sifatli ahtapotda u jigarrang va porloq bo'ladi. Agar terining shikastlanishi yoki qora dog'lari bo'lsa, bu noto'g'ri saqlash belgisidir.
• Ahtapot go'shti elastik bo'lishi kerak. Buni sirtga bosish orqali tekshirish mumkin. Olingan teshik deyarli darhol tiklanishi kerak.

Foydali xususiyatlar

Ahtapotning foydasi ichki organlarning ishlashi uchun zarur bo'lgan oson hazm bo'ladigan protein mavjudligidadir. Ko'p miqdorda u yurak-qon tomir tizimi kasalliklari xavfini kamaytiradigan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, mollyuskaning tarkibida terining qarish jarayoniga qarshilik ko'rsatadigan va immunitetni yaxshilaydigan ko'p miqdorda sink mavjud. Muntazam foydalanish bilan organizm hujayralarni kislorod bilan to'yintirish uchun muhim bo'lgan tabiiy antioksidant bo'lgan B12 vitamini bilan to'yingan.

Ovqat pishirishda foydalaning

Ahtapot - bu juda mashhur oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, u ko'plab mamlakatlarda asl taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, garchi u hali ham bizning mamlakatimiz uchun ekzotik bo'lib qolmoqda. Mollyuska ayniqsa Osiyo mamlakatlarida mashhur bo'lib, u erda hatto tiriklayin iste'mol qilinadi. Italiyada sakkizoyoq birinchi taomlarni, shuningdek, sendvichlar, gazaklar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'pchilik xamirda pishirilgan ahtapotni afzal ko'radi. Qisqichbaqasimonlar butunlay yoki qismlarga bo'linib pishirilishi mumkin. Umuman olganda, uni tayyorlash uchun mavjud usullarning har qandayidan foydalanish mumkin: qovurish, qaynatish, qovurish, tuzlash, quritish va boshqalar.

Ba'zi restoranlarda qisqichbaqasimonlar turli xil ovqatlar, masalan, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, quritilgan mevalar yoki donlar bilan to'ldirilgan holda xizmat qiladi. Ahtapotning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun, masalan, qaynatilgan shaklda siz zaytun moyi, o'tlar va ziravorlar, sharob va soya sousidan foydalanishingiz mumkin.

O'z qo'lingiz bilan ahtapotni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz sakkizoyoqni olishga muvaffaq bo'lsangiz, uni pishirish uchun quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

• Agar siz muzlatilgan mollyuska sotib olgan bo'lsangiz, avval uni muzdan tushirishingiz kerak. Buni asta-sekin, ya'ni avval muzlatgichda va faqat keyin xona haroratida qilish muhimdir.
• Agar siz yangi sakkizoyoq sotib olgan bo'lsangiz, go'sht yumshoq bo'lishi uchun tana go'shti 2 kun davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak. Qovoqni yumshoq qilishning yana bir usuli bor. Buning uchun uni avval qaynoq suvga, keyin esa muzli suvga tushirish kerak. Bunday manipulyatsiyalar 6 marta takrorlanishi kerak.
• Tana go'shti oqadigan suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak, chodirlar va so'rg'ichlarga alohida e'tibor bering. Tanani ichkaridan tozalash kerak, so'ngra hamma narsani to'g'ri qilganingizga ishonch hosil qiling. "Gumga" va ko'zlarni olib tashlash uchun qaychi foydalaning. Shundan so'ng, barcha shilimshiq va siyohni olib tashlash uchun tana go'shti yana yaxshilab yuvilishi kerak.
• Ahtapotdan terini olib tashlash uchun, bu zarur bo'lmasa-da, uni 10 daqiqa davomida qaynatish, sovutish va terini muloyimlik bilan tortib olish kerak.
• Ahtapot uchun pishirish vaqti uning hajmiga bog'liq. Agar tana go'shti kichik bo'lsa, issiqlik bilan ishlov berish vaqti 5 daqiqadan oshmaydi. Agar siz og'irligi 3 kg ga etgan katta ahtapotni pishirsangiz, vaqt yarim soatgacha ko'tariladi. Tayyorlikni boshning eng qalin qismiga teshish orqali tekshirish kerak, agar vilkalar mollyuskani osongina teshsa, hamma narsa tayyor. Suvni tuzlash mumkin emas. Tana go'shtini allaqachon qaynoq suvga tushirish muhimdir. Birinchidan, tentacles va ular rangini o'zgartirishi bilan siz mollyuskaning tanasini tushirishingiz mumkin. Minimal olovda pishirishga arziydi. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ahtapotni yumshoq qilishning yana bir g'ayrioddiy sirlari - panga yog'och sharob qo'ziqorini qo'yishdir.
• Tovada qovurilgan sakkizoyoq juda kam uchraydi. Asosan, bu pishirishdan oldin amalga oshiriladi. Agar siz mollyuskani panjara ustida pishirmoqchi bo'lsangiz, avval uni marinadlashingiz kerak. Uzunligi 8 sm dan oshmaydigan va qalinligi 2 sm dan oshmaydigan qismlardan foydalanish yaxshidir. Marinadlash jarayoni taxminan 40 daqiqa davom etadi.
• Agar siz sakkizoyoqni pishirmoqchi bo'lsangiz, avval u qovuriladi, keyin 25 daqiqa davomida pishiriladi.
• Faqat tozalangan ahtapotlarni pishirish mumkin. Avval uni biroz kaltaklash va 10 daqiqaga yuborish kerak. oldindan qizdirilgan pechda 200 darajaga qadar. Vaqt o'tgandan so'ng, tana go'shti sous bilan surtilgan va yana 10 daqiqa davomida pechga yuborilishi kerak, lekin haroratni 50 darajaga oshirish kerak.

Ahtapotning zarari va kontrendikatsiyasi

Agar mahsulotga individual intolerans aniqlansa, sakkizoyoq zarar etkazishi mumkin. Agar mollyuska ifloslangan muhitda yashagan bo'lsa, unda uning go'shti tanaga toksik bo'lgan moddalarni o'z ichiga olishi mumkinligini hisobga olish kerak. Noto'g'ri pishirilgan sakkizoyoq go'shti jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Ko'k va kulrang-ko'k ko'zlar uchun qanday soyalar eng yaxshisidir? Professional bo'yanish san'atkorlarining fikriga ko'ra, ko'k ko'zlar uchun soyaning rangi iris fonida kontrast ko'rinishi kerak. Ularning fikriga ko'ra, qarama-qarshi fonda rang ayniqsa ajralib turadi, bu ko'k ko'zli bo'yanish uchun zarur bo'lgan narsadir. Ushbu ko'z rangi turli xil soyalar bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi. Soyalarning rang sxemasini tanlashda siz sochlarning rangini ham hisobga olishingiz kerak.

Ochiq jigarrang sochlar uchun soyalar

Kulrang va ochiq jigarrang, pastel ohanglarning soyalari "ochiq jigarrang sochlar va ko'k ko'zlar" kombinatsiyasi uchun juda mos keladi. Ushbu bo'yanish kundalik ko'rinish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi. Odil sochli qizlar uchun yorqinroq variantlar ham mos keladi - bu kechki ko'rinishga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Blondes uchun soyalar

Ko'k ko'zlar va sariq sochlar uchun qanday soyalar mos keladi? Ko'k yoki kulrang-ko'k ko'zlari bo'lgan sarg'ish qizlar sariq sochli qizlar bilan deyarli bir xil soyalarga mos keladi. Shuningdek, blondalar ochiq ko'k, kulrang va pastel soyalarning soyalariga alohida e'tibor berishlari kerak. Yengil lilak yoki nozik pushti ranglar mukammaldir. Kechki bo'yanish uchun siz bordo, jigarrang yoki oltin soyalardan foydalanishingiz mumkin.

Tasvir bilan tajriba qiling va ko'k ko'zlaringiz uchun soyalarning eng yaxshi soyasini tanlang!

Brunettalar uchun soyalar

To'q rangli sochlar va ko'k ko'zlar noyob va juda chiroyli kombinatsiyadir. Soyalarning sovuq soyalariga e'tibor bering. Lilak, ko'k, kumush yoki kulrang soyalar sizning ko'rinishingizni mukammal ravishda to'ldiradi va uni yanada qiziqarli qiladi. Ko'k ko'zlar uchun lavanta va tutunli soyalar - kechki dam olish uchun ajoyib imkoniyat. Kundalik ko'k ko'zli bo'yanish uchun eng yaxshi g'oyalarni maqolada topish mumkin.

Jigarrang sochli ayollar uchun soyalar

Ko'k yoki kulrang-ko'k ko'zlar va quyuq sochlar uchun yana qanday soyalar mos keladi? Agar siz ko'k yoki kulrang-ko'k ko'zli jigarrang sochli ayol bo'lsangiz, soyalarning pastel va o'chirilgan soyalariga e'tibor bering. Siz uchun xudo marvaridli soyalar bo'lishi mumkin. Lilak va lavanta rang palitralari bilan tajribalardan ham voz kechmang.

Qanday soyalar aniq mos kelmaydi?

Ko'k ko'zlarning go'zalligiga qaramay, ko'z soyasining ba'zi soyalari mavjud bo'lib, ular bu rang ko'zlari bo'lgan qizlarga mutlaqo mos kelmaydi.

• Agar sizda sariq sochingiz bo'lsa, boy binafsha va ko'katlardan saqlaning. Bundan tashqari, yorqin ko'k va firuza ohanglaridan voz keching. Ular juda kamdan-kam hollarda sariq sochli qizlarga boradilar.
• Agar sizda qora sochingiz bo'lsa, ko'k ko'zlar uchun pushti va yashil rangli ko'zoynakni ishlatmang. Ko'k yoki kulrang-ko'k ko'zlar uchun ko'k soyalarni ishlatganda ehtiyot bo'ling.
• Bundan tashqari, ko'k yoki kulrang-ko'k ko'zlari bo'lgan brunettalar jigarrang soyalarni ishlatmasliklari kerak, aks holda siz charchagan ko'zlarning ta'siriga erishishingiz mumkin.
• Oltin soyalar oqargan teriga ega qizlar uchun mos emas - ularni faqat teringiz etarli darajada qoraygan bo'lsa foydalaning.

Kulrang-ko'k ko'zlar uchun kundalik bo'yanishni qanday tezda qilish kerak, siz quyidagi videoda ko'rishingiz mumkin.