Go'shtsiz qizil borschni qanday tayyorlash mumkin. Go'shtsiz borscht: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Yog'siz sho'rvani qanday pishirish kerak

An'ananing muxlislari nafratlangan borschni qabul qilmaydi. Biroq, Lenten borschti, aytganda, eski maktab borsch madaniyatining bir qismidir - uning to'laqonli vakili, balki faqat Ro'za o'rnini bosuvchi emas. Ovqat emas, balki sog'lom sabzavotlar, vitaminlar va salomatlik xazinasi. Bundan tashqari, bulyonsiz borschning bir nechta turlari mavjud - qo'ziqorinli, loviya bilan, crucian sazan va boshqalar bilan. Lekin biz cheksizlikni yopmaymiz, lekin asosiy retsept bo'yicha go'shtsiz borschni tayyorlaymiz. Klassika - bosqichma-bosqich va yorqin rasmlar bilan.

Lenten borsch: fotosurat bilan klassik retsept

Siz ro'za tutish uchun pishirishingiz kerak, barcha hayvonot mahsulotlari bundan mustasno, shuning uchun bu retsept ko'pchilik uchun foydali bo'ladi. Ta'mga ko'ra, go'shtsiz borscht an'anaviydan kam farq qiladi, ammo undan farqli o'laroq, u hatto sovuqda ham mazali. Bu xuddi shunday jozibali - lavlagi qoladi, lekin tezroq pishiriladi. Axir, agar siz bulon uchun ajratilgan kamida 30-40 daqiqani olib qo'ysangiz, unda bir soatdan ko'proq vaqt chiqmaydi. Shunday qilib, biz go'shtsiz borschni tayyorlaymiz: faqat sabzavot. Siz uchun - tavsifi bo'lgan fotosurat.

Tarkibi:

• oq karam - 300-350 g;
• kartoshka - 250 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq;
• lavlagi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• tuz qalampir.

Go'shtsiz borschni qanday tayyorlash mumkin

Bir kichik sir. Borschtning rangi uzoq vaqt qaynash tufayli qizildan to'q sariq rangga aylanadi. Shuning uchun uni etarli vaqtdan ko'proq vaqt davomida pishirmaslik kerak.

Sabzavotlar mavsumi yaqinlashmoqda - keyin yog'siz borschga yangi pomidor va bolgar qalampir qo'shilishi mumkin - ular go'shtsiz ham tayyor taomning aromati va ta'mi guldastasini mukammal ravishda to'ldiradi. Sovuq mavsumda bu sabzavotlar bir qoshiq uy qurilishi adjika yoki ketchupni to'liq almashtiradi. Lekin har qanday holatda, siz yog'li bulonsiz o'zingizni mahrum his qilmaysiz, chunki borscht ajoyib xususiyatga ega - ta'mning o'zgarmasligi. Ular aytganidek, borsch ham Afrikada borsch hisoblanadi. Go'sht bilan nima, unsiz nima. Bu mazali, ko'rinishidan, allaqachon bitta nomga ega va past kaloriya tarkibi sizning raqamingizni buzmaydi.

Sekin pishirgichda go'shtsiz borsch

Kimning imkoni bo'lsa, rus pechida kechki ovqat pishirishga ruxsat bering - bu haqiqatan ham xushbo'y, tuyadi va haqiqiydir. Ammo zamonaviy texnologiyalar yordamida unutilmas taomlar tayyorlashni unutmang. Borschni sekin pishirgichda va go'sht qo'shmasdan tayyorlaymiz. Taom juda qoniqarli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Bizga nima kerak :

• kartoshka - 3-4 ildiz;
• sabzi - 1-2 dona;
• lavlagi (katta) - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• oq karam - 200 g;
• pomidor sousi (yoki sharbati) - 100 ml;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• qora qalampir no'xati - 3-4 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• sirka 9% - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq.

Sekin pishirgichda go'shtsiz borschni qanday tayyorlash mumkin

Lenten klassik borsch tayyor! Oshpazlik san'atkorining so'nggi zarbasi bu ajoyib qizil maydonda smetananing qor-oq nuqtasi bo'ladi - albatta, ro'za tutmaydiganlar uchun, lekin oddiygina parhezga rioya qilganlar yoki go'shtli bulonlarni yoqtirmaydilar.

Issiqlikni (va unchalik uzoq emas - va issiqlik) kutib, sizga eslatib o'tmoqchiman: yog'siz borsch issiqlik uchun ajoyib tarzda mos keladi. Uni faqat bir oz qizdirish yoki hatto sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Asosiy afzallik haqida gapirmaslik kerak - issiqxonadan emas, balki bog'dan olingan yangi haqiqiy sabzavotlarning ko'pligi.

Nima desangiz ham, yog'siz borschning foydasi aniq. U muzlatgichda ancha uzoqroq saqlanadi, chunki u go'sht yoki boshqa tez buziladigan ingredientlarni o'z ichiga olmaydi. Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan barcha mahsulotlar organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar majmuasini o'z ichiga oladi. Retsept har doim vazn yo'qotish va vegetarianlar uchun dolzarbdir. Taom qimmatbaho mahsulotlarni talab qilmaydi. Va nihoyat, yog'siz borschni pishirish unchalik uzoq jarayon emas. Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

Tavsif

Sabzavotli borsch- Bu sevimli sho'rva tayyorlash uchun oson, kamroq kaloriya variantidir. Bunday borschtga qo'shilgan sabzavotlar uni boy va yorqin qiladi, shuning uchun go'shtning yo'qligi uning ta'mi va xushbo'yligini buzmaydi.

Sabzavotli borsch - ro'za tutadigan va bu taomga aqldan ozgan odamlar uchun ideal variant. Borschning ta'mini rad etishning iloji yo'q, shuning uchun uni tayyorlashning nozik versiyasi ko'pchilikka yoqadi.

Sabzavotli borsch uchun sizga an'anaviy retsept bo'yicha bir xil sabzavotlar kerak bo'ladi. Bu juda tez pishiriladi, chunki bulonni qaynatish kerak emas. Borschni xushbo'yroq qilish uchun sabzavotlar qayta ishlanmagan o'simlik yog'ida qovuriladi. Xo'sh, dafna yaprog'i, sarimsoq va xushbo'y qalampir unga achchiq ta'm beradi.

Natijada siz nafaqat suvda qaynatilgan sabzavotlarni emas, balki mazali boy borschga ega bo'lishingiz uchun bizning bosqichma-bosqich foto retseptimizga amal qiling. Va siz o'zingizning sevimli taomingizning shunday tanish boy va achchiq ta'mini olasiz.

Ingredientlar

• 
  (5 dona.)
• 
  (3 dona)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (2 dona)
• 
  (400 g)
• 
  (2 chinnigullar)
• 
  (ta'm)
• 
  (6 dona)
• 
  (1 choy qoshiq)
• 
  (1 dona)
• 
  (qovurish uchun bir oz)
• 
  (ta'm)
• 
  (3 l)
• 
  (5-6 dona)

Pishirish bosqichlari

Piyozni qobig'idan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Lavlagi va sabzi yaxshilab yuvib tashlang va terini tozalang. Sabzavotlarni mayda chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishni qizdiring va tozalanmagan o'simlik moyini quying. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng piyozga maydalangan sabzi qo'shing va yaxshilab aralashtiring, olovni biroz pasaytiring.



Shundan so'ng, tug'ralgan lavlagi sabzavotlarga yuboring. Kiyimni ozgina tuzlang, xushbo'y qalampir va bir nechta dafna yaprog'i qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring. Xuddi shu choy qoshiq stol sirkasini quying: uning kislotasi lavlagining boy rangini saqlab qolishga yordam beradi.



Ayni paytda, bir idishga suv va tuz qo'ying. Qaynatishga keltiring. Kartoshkani tozalang va o'zingiz yoqtirgan o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Suv qaynashi bilan kartoshkani ichiga soling va 10-15 daqiqa qaynatib oling.



Kartoshka pishirilayotganda, oq karamni mayda to'g'rab, bir oz maydalang.



Kartoshka tayyor bo'lgach, tayyorlangan sabzavotli kiyinish va tug'ralgan karamni borschtga qo'shing. Bir oz qalampir, tuz, shakar va sirka qo'shib, idishni ta'mga keltiring. Bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'ting yoki mayda choping.



Tug'ralgan ko'katlarni to'g'ridan-to'g'ri plitalarga qo'ying: shu tarzda u yangilik va xushbo'ylikni saqlaydi. Agar so'ralsa, borschga smetana qo'shishingiz mumkin. Bunday sabzavotli borscht klassik retsept bo'yicha tayyorlangan kabi mazali bo'lishiga ishoning.



Yoqimli ishtaha!

Ishtahani ochuvchi va qattiq birinchi taomni olish unchalik oson emas. Texnologik jarayonlarning asoslari haqida ma'lumot yo'q bo'lganda, sifatli mahsulotlar to'plami bilan eng yaxshi ovqatni ibtidoiy "baland" darajasiga kamaytirish mumkin. Shu bilan birga, minimal ma'lumotga ega bo'lgan, ammo oshpazlik mahoratini egallashga bo'lgan katta istak bilan go'shtsiz oddiy borschni to'yimli, sog'lom va mazali taomga aylantirish mumkin bo'ladi.

Bu suyuq ovqatning har qanday turining asosini lavlagi, karam va sabzi tashkil etadi.

Qo'shimcha komponentlar har doim muzlatgichimizda topiladi, shuning uchun bu retseptni o'rgangandan so'ng, borschni go'shtsiz qanday pishirish haqida savollar endi paydo bo'lmaydi.

Ingredientlar tarkibi:

• sariyog '(sariyog' va yog'siz) - har biri 20 g;
• lavlagi;
• oddiy shakar - 20 g;
• tomat pastasi - 20 g;
• piyoz, qalampir, sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• selderey ildizi - 5 sm gacha;
• karam (biz oq karam sotib olamiz) - 400 g;
• limon sharbati;
• pishgan pomidor - 3 dona;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Lavlagini qo'pol surting, sabzi somon shaklida choping, kartoshka va shirin qalampirni (urug'siz) kub shaklida kesib oling. Biz karamni ingichka chiziqlar yoki kichik kvadratchalar bilan bezatamiz.
2. Biz piyozni yarim halqalarga kesib, qalin devorli panga joylashtiramiz, xushbo'y o'simlik moyini quyamiz, sariyog 'qo'shamiz. Sabzavot bo'laklarini yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi, tilimga kesilgan selderey ildizi, bolgar qalampirini qo'ying. 5 daqiqadan so'ng, biz lavlagi biriktiramiz, ularni limon sharbati bilan sepamiz (sirka ishlatishingiz mumkin), shunda ildiz hosili borschtda yorqin rangini saqlab qoladi. O'rtacha olovda pishirish.
3. Jarayonni 20 daqiqa davomida yopiq shaklda davom ettiramiz, mahsulotlarni hech qanday yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmaymiz. Aks holda, bizning mazali borschimiz "yig'ladi"!
4. Endi tomat pastasi, bir chimdik shakar, tug'ralgan sarimsoq, karam bo'laklarini yoyib chiqing. Idishning tarkibiy qismlarini muloyimlik bilan aralashtirib, tuz va qalampir qo'shing, 2 litr qaynatilgan ichimlik suvini quying.
5. Kartoshkani suyuqlikka botirib oling. Yangi qaynash belgilari paydo bo'lishi bilanoq, darhol isitish intensivligini minimal darajaga tushiring. Ildizlari yumshoq bo'lgunga qadar idishni pishiring.

Go'shtsiz vegetarian qizil borschni kamida chorak soat davomida talab qilish kerak. Bunday parhez taomga eng g'ayratli go'sht iste'mol qiluvchilar hasad qilishadi!

Fasol bilan pishirish

Fasol deyarli butunlay oqsildan iborat, shuning uchun qizil loviya borschti go'shtni ishlatmasdan boy birinchi taomni olishning mukammal usuli hisoblanadi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• tomat pyuresi - 40 g;
• sabzi, shirin qalampir;
• yog '(kungaboqar va sariyog') - mos ravishda 30 ml va 20 g;
• karam - 300 g;
• lavlagi;
• qizil loviya - 200 g;
• sabzi - 2 dona;
• sholg'om piyoz;
• ziravorlar, o'tlar, dafna yaprog'i.

Borschni loviya bilan qanday pishirish mumkin:

1. Fasolni bir kechada namlang. Fasol va suyuqlik 1: 2 nisbatini saqlang. Ertasi kuni mahsulotni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
2. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, piyoz va sabzi mayda to'g'rab olamiz, o'simlik moyi bilan yirtqichlardan sote qilamiz. Yarim stakan ichimlik suvida suyultirilgan qo'pol maydalangan lavlagi, tomat pastasini qo'shing. Biz ovqatni 10 daqiqa qaynatamiz.
3. Biz panani 2 litr shisha suyuqlik bilan to'ldiramiz, ichiga bitta tozalangan sabzi, qalampir no'xati, dafna tashlaymiz. Ovqatni 15 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng biz barcha komponentlarni olib tashlaymiz.
4. Biz xushbo'y kompozitsiyaga tayoqchalarga bo'lingan kartoshkani, tug'ralgan karamni, qalampir chiziqlarini tushiramiz. Bulyonni tuz, sevimli ziravorlaringiz bilan to'ldiring, yumshoq bo'lgunga qadar idishning ingredientlarini qaynatib oling.
5. Biz qovurilgan sabzavotlarni joylashtirish orqali jarayonni tugatamiz. Biz ovqatni 5 daqiqa davomida isitamiz, sariyog'ning bir qismini tushiramiz, olovni o'chiramiz. Bunday qo'shimcha ovqatni qo'shimcha ta'm va chiroyli ko'rinish bilan ta'minlaydi.

Borschni plastinka ichiga to'kib tashlang, qaynatilgan qizil loviya bir qismini joylashtiring. Qadimgi kunlarda bu oddiy va samimiy taom shunday tayyorlangan va xizmat qilgan.

Multivark uchun retsept

Zamonaviy uy bekalari bilan mashhur oshxona jihozida mazali va sog'lom taom uchun barcha talablarga javob beradigan go'shtsiz borschni pishirish juda qulay.

Komponentlar to'plami:

• kartoshka ildizlari - 4 dona;
• sirka (3%) - 9 ml;
• oq karam - 400 g;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• sholg'om piyoz;
• o'simlik yog'i;
• katta lavlagi;
• sabzi - 2 dona;
• granüllangan shakar - 20 g;
• ziravorlar, o'tlar.

Pishirish jarayoni:

1. Piyoz va sabzi kub shaklida maydalang. Xuddi shu shaklda, lekin biroz kattaroq, kartoshkani kesib tashlang. Lavlagining yarmini mayda maydalang.
2. Qurilmaning displeyida "Frying" rejimini faollashtiramiz. Ko'p pishirgichli idishga 30 ml yangi yog' quying, uni bir daqiqa qizdiring. Keyin biz tug'ralgan sabzi va piyozni joylashtiramiz. Kompozitsiyani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Sabzavotlarga tug'ralgan lavlagi qo'shing, ovqatni yana 3 daqiqa qizdiring, keyin kartoshka qo'shing. Silikon spatula bilan ishlashni unutmasdan, jarayonni 5 daqiqa davom ettiramiz.
4. Tanlangan rejimni "Sho'rva" ga o'zgartiring, pishirish vaqtini 40 daqiqaga qo'ying. Idishga 2 litr issiq ichimlik suvi quying, uni tuz va shakar bilan to'ldiring (bu ovqatning yorqin ta'mini yaxshiroq ochib beradi).
5. Belgilangan muddat tugashiga 10 daqiqa qolganda, biz mayda tug'ralgan karamni borschtga tushiramiz.
6. Biz lavlagining qolgan qismini surtamiz, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan qovuramiz. Bularning barchasini jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin birinchi idishga solamiz. Biz sirka qo'shamiz. Ovozli signal bizga mashina tugaganligi haqida xabar beradi.

Bug'ni chiqarish uchun qozonni oching. Biz taomning ishtahani tatib ko'rish uchun plastinkalar, uy qurilishi smetana va tug'ralgan ko'katlarni tayyorlayapmiz.

Go'shtsiz yashil borsch

Ushbu sevimli taomni tayyorlash tamoyillari avvalgi retseptlardan ayniqsa farq qilmaydi.

Yagona xususiyat shundaki, biz lavlagi o'rniga otquloqdan foydalanamiz.

Kerakli mahsulotlar:

• tomat pastasi - 30 g;
• kartoshka - 4 dona;
• yog' (kungaboqar va sariyog ');
• qattiq qaynatilgan tuxum - 4 dona;
• qizil pomidor - 2 dona;
• sholg'om, sabzi, shirin qalampir - 1 dona;
• piyoz patlari, maydanoz, arpabodiyon, otquloq - har biri 1 dona;
• ziravorlar, dafna yaprog'i.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzavotlar, har doimgidek, tozalang va yuving. Piyozni doira shaklida kesib oling, ularni choraklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzi. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni kub shaklida kesib oling. Kartoshkani mayda bo'laklarga maydalang.
2. Qolgan namlikni silkitib, o'simliklarni yaxshilab yuvib tashlang. Biz otquloqning qattiq poyalarini kesib tashlaymiz, barglarni katta qismlarga ajratamiz.
3. Biz 30 ml yog'ni yirtqichlardan joylashtiramiz, shaffof bo'lgunga qadar past olovda sabzi va piyozni qovuramiz. Tomat pastasi, tug'ralgan pomidor qo'shing. Tarkibi aralashtiriladi, 10 daqiqa qaynatiladi.
4. Mahsulotlarni 2 litr ichimlik suvi bilan to'ldiring. Tayyorlangan kartoshkani, qalampir bo'laklarini qaynoq suyuqlikka soling. Ovqatni tuz bilan to'ldiring, ovqatni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
5. Dafna bargini, otquloqni, tozalangan va mayda tug'ralgan tuxumni, tug'ralgan piyoz patini va ko'katlarning qolgan qismini bulonga yoyib chiqdik. Bir parcha sariyog 'to'kib tashlang. Biz lazzat guldastasini qizil issiq va xushbo'y qalampir aralashmasi bilan to'ldiramiz. Har bir narsani aralashtiring, yangi qaynatish boshlanganidan 3 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

Yashil borschga xizmat qiling, yangi smetana bilan mavsum qismlari.

Qo'ziqorin va o'rik bilan

Taqdim etilgan retsept eski rus oshxonasining motivlariga asoslangan. Ota-bobolarimiz birinchi taomlarda go'sht komponentlarini kamdan-kam ishlatib, shunday pishirgan.

Mahsulotlar tarkibi:

• sabzi, sholg'om piyozi - har biri 60 g;
• lavlagi - 300 g;
• tomat pyuresi - 40 g;
• yangi karam - 300 g;
• quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• o'simlik yog'i;
• o'rik - 50 g;
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni 2 litr tozalangan suvda namlang. 2-3 soatdan keyin gullashsa, ularni yumshoq bo'lgunga qadar bir xil suyuqlikda qaynatib oling.
2. Biz qo'ziqorinlarni olib tashlaymiz, mayda chopamiz, bulonni filtrlaymiz. Unda biz kartoshka va go'sht qo'shmasdan asl borschimizni yaratamiz.
3. Chuqur o'riklarni yaxshilab yuvib tashlang, oz miqdorda (300 ml gacha) shisha suvda pishiring, keyin biz doka orqali o'tamiz. Quruq mevalarni katta bo'laklarga bo'ling.
4. Shu bilan birga, biz sabzavotlarni tozalaymiz, ularni odatdagi tarzda kesib tashlaymiz. Sabzi va piyozni yog'da qovuring, lavlagi, tomat pyuresi qo'shing, 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Qo'ziqorinli bulonni qaynatib oling, uni tuz bilan seping, qovurilgan sabzavotlarni yoyib chiqing. Olxo'ri tayyorlashdan olingan qaynatmani to'kib tashlang. Biz quritilgan mevalar, tug'ralgan qo'ziqorinlar, tug'ralgan yangi o'tlar bo'laklarini biriktiramiz. To'g'ri, qadimgi kunlarda ular ovqat bilan plastinkalarga qo'shilgan.

Ovqatni faqat bir daqiqa qaynatib oling, stolga xizmat qiling. Taom ajoyib chiqdi!

Javdar köftesi bilan

Biz go'shtsiz borschni tayyorlayotganimiz sababli, retseptni dono ukrainaliklardan qarzga olamiz. Ular taomga mazali javdar köftesi qo'shib, taomni yanada qoniqarli qiladi.

Komponentlar ro'yxati:

• o'simlik yog'i;
• bolgar qalampiri;
• oq karam - 300 g;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• ziravorlar, o'tlar.

Köfte uchun tayyorlang:

• elenmiş un (albatta javdar) - 150 g gacha;
• kungaboqar yog'i - 70 ml;
• tuz - 10 g;
• ichimlik suvi - 170 ml.

Pishirish usuli:

1. Piyozni mayda to'g'rab oling, 20 ml yangi yog'da qovuring. Tug'ralgan sabzi qo'shing, jarayonni 10 daqiqa davom ettiring.
2. Alohida-alohida, pishgangacha maydalangan lavlagi qovuring.
3. Biz tuz bilan elenmiş unni bir piyola ichiga birlashtiramiz, tozalangan suv va yangi yog'ni quyamiz, yumshoq va juda plastik xamirni yoğratamiz. Uni sochiq bilan yoping va bir muddat dam oling.
4. Biz bezatilgan bulochkani olamiz, undan kichik xamir bo'laklarini siqib chiqaramiz, ularni to'plarga aylantiramiz, har bir bo'lakni tirnoq bilan bosing.
5. Kastryulkada 2 litr shisha suvni qaynatib oling, uni tuz bilan to'ldiring. Köftelarni sekin tushiring, ular bir-biriga yopishmasligi uchun aralashtiring.
6. Sabzavot tarkibini, shuningdek, qovurilgan lavlagi qo'shing. Borschtning go'zalligini ta'minlaydigan boy yorqin rangini saqlab qolish uchun biz hech qachon ildiz hosilini uzoq vaqt pishirmaymiz - faqat uni oldindan pishiring yoki qovuring.

5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra yangi smetana bilan xizmat qiling.

Tez yog'siz borsch

Bu taom eng oddiy birinchi taomlardan biri hisoblanadi. Biroq, biz texnologik jarayonning tezligini oziq-ovqatning boy ozuqaviy tarkibi bilan aralashtirmaymiz, bu hech qanday holatda oddiy go'shtli borschdan kam emas.

Ingredientlar ro'yxati:

• o'simlik yog'i - 30 ml;
• sabzi, kartoshka - 2 dona;
• Shirin qalampir;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• oddiy shakar - 25 g;
• yangi karam - 400 g;
• o'rta kattalikdagi lavlagi;
• un (afzal bug'doy) - 15 g;
• sirka - 10 ml;
• tomat pyuresi - 20 g;
• maydanoz ildizi - ¼;
• ziravorlar, o'tlar.

Ovqat tayyorlash:

1. Biz lavlagi tozalaymiz, yuvamiz va ingichka chiziqlar bilan maydalaymiz. Uni sirka bilan püskürtün, yog 'bilan panga soling. Tomat pyuresi, yarim stakan ichimlik suvi va shakar qo'shing. Ildiz hosili tayyor bo'lgunga qadar mahsulotlarni yopiq shaklda qaynatamiz. Kompozitsiyani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
2. Qovurilgan idishga ozgina yog'siz yog' quying, mayda tug'ralgan piyoz, chiziqlar bilan tug'ralgan sabzi, maydanoz ildizi bo'laklarini qovuring.
3. Biz elenmiş unni skovorodkada yoyamiz (yog 'qo'shmang) va oz miqdorda suv bilan suyultiramiz. Doimiy aralashtirib, aralashmani silliq va bir xil bo'lguncha qizdiring.
4. Biz tilimga bo'lingan kartoshkani qaynoq suvga tushiramiz, 15 daqiqa qaynatamiz. Endi biz lavlagi, tug'ralgan qalampir, qovurilgan sabzavotlar va dafna yaprog'ini qo'shamiz.
5. Idishni tuz va ziravorlar, ezilgan sarimsoq chinnigullari bilan tatib ko'ring. Biz un tarkibini kiritamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, bir daqiqadan so'ng jarayonni tugatamiz.

Agar ish joyiga kerakli mahsulotlar to'plami qo'yilsa, pishirishning umumiy vaqti 30 daqiqadan oshmaydi. Lekin issiq ovqatning ta'mi hech qanday ramka bilan cheklanmaydi!

Nisbatan tushirish va ro'za tutish kunlarida men mashhur birinchi taomning vegetarian versiyasini - go'shtsiz qizil borschni sinab ko'rishni taklif qilaman. Sabzavotlarning barcha bir xil to'plami, an'anaviy kiyinish, rangi, zichligi va ishtahani oshiradigan sarimsoq aromati, ammo bulonni tayyorlamasdan, pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishi mumkin. Smetana so'rov bo'yicha beriladi.

Biz lavlagi, sabzi, piyoz, kartoshka, karam, sarimsoq, ziravorlar, tomat pastasi, o'simlik moyi va ko'katlarni zaxiralaymiz.

1,6-1,7 litr suv qaynayotganda, qisqa chiziqlar, qalampir no'xatlari bilan tug'ralgan karamni tushiring.

Keyingi - tug'ralgan yoki kubikli kartoshka, baharatlı dafna yaprog'i. Yana qaynatib oling, haroratni pasaytiring va qopqoq ostida pishiring, bir tomonga o'rnatib, 15-20 daqiqa davomida. Biz tuz qilmaymiz!

Shu bilan birga, biz kiyinish bilan shug'ullanamiz - qizdirilgan yog'da, piyoz bo'laklarini taxminan bir daqiqa davomida qovuring.

Yana bir daqiqa - maydalangan suvli sabzi bilan birga.

Lavlagi, maydalangan yoki tug'ralgan, bir qoshiq shakar qo'shing. Aralashtiring va yarim daqiqa davomida engil karamellashtiring.

Biz tomat pastasini qo'shamiz.

Tovoqdan bir yoki ikkita sabzavotli bulon, tuz, qalampir tushiring, taxminan 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Biz sabzavotlarni yumshoqlik uchun tekshiramiz, qalin kiyinishni pandan panga o'tkazamiz, faol qaynatamiz. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar bilan tatib ko'rishga harakat qilamiz. Issiqlikdan olib tashlang, tug'ralgan sarimsoqning bir qismini tashlang, 5 daqiqa davomida qopqoq ostida turib oling.

Biz mazali uy qurilishi borschini go'shtsiz issiq, yangi o'tlar bilan birga xizmat qilamiz - yaxshi ishtaha!

Ma'lumki, bugungi kunda ko'pchilik to'g'ri ovqatlanishga intiladi. O'zlari uchun sog'lom ovqatlanishni tashkil qilmoqchi bo'lganlar ko'pincha ma'lum ovqatlardan voz kechishlari kerak. Ulardan biri go'sht. Ma'lumki, o'zlari uchun go'shtsiz dietani tanlagan odamlar Ukraina borschidan voz kechish juda qiyin.

So'nggi paytlarda sog'lom ovqatlanish tarafdorlari engil vegetarian variantini tayyorlashni mashq qilmoqdalar. Ta'mi va rangi jihatidan bu parhez taom oddiy taomdan farq qilmaydi.

Go'shtsiz qizil borschni qanday tayyorlash mumkin? U an'anaviy taomdan qanday farq qiladi? Uning kaloriya tarkibi qanday? Ushbu savollarga maqolamizda javob berishga harakat qilamiz.

Idishning kaloriya tarkibi haqida

Ko'pgina oilalarda borscht sevib qoldi va sog'lom, mazali va eng muhimi, arzon va pishirish oson taom sifatida o'z o'rnini topdi. Amalda u sobiq MDH davlatlarining barcha aholisi menyusining ajralmas qismiga aylandi. Hech kimga sir emaski, qo'shimcha funt haqida qayg'uradiganlar har doim ma'lum bir idishda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga qiziqishadi.

Go'shtsiz borschda qancha kaloriya bor? Parhezshunoslar bu taomni vazn yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishiga tavsiya qiladilar: axir, 100 g yog'siz taomda taxminan 37 kkal mavjud. Ma'lum bo'lishicha, go'shtsiz bir plastinka borsch (quyidagi retseptga qarang) tanani taxminan 90 kkalga "boyitadi", ya'ni qo'shimcha yog'siz borsch plastinkasi sizning figurangizga hech qanday zarar etkaza olmaydi.

G'amxo'r uy bekalari uchun

Har bir g'ayratli uy bekasiga go'shtsiz borsch uchun retsept kerak bo'ladi, unda bu mashhur taomni faqat sabzavotlardan pishirish taklif etiladi. Unga ishtahani ochuvchi xushbo'y hid berish uchun avvalo o'simlik yog'ida lavlagi, sabzi va piyozni qovurish kerak. Tajribali uy bekalari, agar qaynatilgan loviya qo'shilsa, lavlagi bilan bunday vegetarian borscht yanada qoniqarli bo'ladi, deb ishontirmoqda. Bahorda ko'pchilik go'shtsiz yashil borschni pishiradi. Ushbu taomning retsepti ro'za tutish davrida ayniqsa mashhur. Va, albatta, variant sifatida, ba'zilari buning uchun sekin pishirgich yordamida mazali borsch pishiradilar.

Ingredientlar

Pishirish uchun foydalanish:

• kartoshka: o'rta kattalikdagi 5-6 dona;
• sabzi: 1 dona;
• 1 kichik lavlagi;
• yarim karam (kichik);
• Bolgar qalampiri: 1-2 dona;
• 1 ta kichik piyoz;
• tomat pastasi yoki sous: 2-3 stol. qoshiqlar;
• Dafna yaprog'i;
• xushbo'y qalampir;
• ta'mga ko'ra: tuz, maydalangan qora qalampir;
• qovurish uchun - cho'chqa yog'i yoki kungaboqar yog'i (tozalangan);
• maydanoz yoki arpabodiyon.

Go'shtsiz mazali borschni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan asta-sekin retsept

Parhezli qizil borschni tayyorlash kartoshkani tayyorlash bilan boshlanadi. U tozalanadi, kub shaklida kesiladi va yuviladi. Keyin uni borsch pishiriladigan idishga solib, kerakli miqdorda suv quyib, pechka ustiga qo'yishadi.

Kartoshka pishayotganda, siz qovurdoqni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun piyoz tozalanadi, tug'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizdirilgan panada qovuriladi. Dag'al qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi piyozga qo'shiladi va ozgina qovuriladi.

Keyinchalik, lavlagi tozalanadi, ingichka chiziqlar bilan kesiladi va panga yuboriladi. Bu erda oldindan tozalangan va mayda tug'ralgan bolgar qalampiri ham qo'shiladi. Hammasi birgalikda sabzavotlarni yana bir oz vaqt (10 daqiqa) qovurish kerak. Keyin ularga bir necha osh qoshiq tomat pastasi yoki sous qo'shing. Har bir narsani oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang va deyarli pishganicha qaynatib oling.

Qaynatilgan kartoshkaga allspice (yoki qora no'xat), dafna yaprog'i va tuz qo'shiladi. Kartoshka allaqachon yarim pishgan bo'lsa, qavrilganlarni to'kib tashlang. Keyin karamni mayda to'g'rab oling va uni panga yuboring.

Borscht deyarli tayyor bo'lganda, maydanoz va arpabodiyon qo'shing (mayda tug'ralgan). Xonimlar uni ishlatishdan oldin bir-ikki soat davomida pishirishni tavsiya qiladilar.

Fasol bilan yog'siz qizil borsch

• 1 kg karam;
• 0,6-0,8 kg kartoshka;
• lavlagi - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1-2 dona;
• 200 g loviya;
• besh osh qoshiq. yog'lar;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• ta'mga: tuz, o'tlar, smetana (xizmat qilishda).

Ovqat pishirish

Oldindan, alohida yirtqichlardan, siz loviyani 1-2 soat davomida qaynatishingiz kerak. Avval uni namlash kerak. Mahsulot suvda turishi va to'g'ri shishishi uchun buni kechqurun qilish yaxshidir. Fasol deyarli tayyor bo'lgach, 5 litrli kostryulkalarni suv bilan yarmiga to'ldiring va idishlarni olovga qo'ying. Keyinchalik, ular sabzavotlarni yuvishadi, kesishadi va kesishadi, kiyinish qilishadi. Tayyorlash printsipi, shuningdek, sabzavotlarni yotqizish va qaynoq suvda qovurish ketma-ketligi yuqoridagi bosqichma-bosqich retseptda tasvirlanganidan farq qilmaydi. Agar kerak bo'lsa, panga suv qo'shilishi mumkin.

Tayyor borsch, go'shtsiz pishirilganligi sababli, issiq va sovuq holda xizmat qiladi. Xizmat qilayotganda, idish smetana bilan ziravorlanadi. Vegetarian dietasiga rioya qilmaydiganlar uchun uy bekalari bunday borschni maydalangan cho'chqa yog'i va sarimsoq bilan berishni taklif qilishadi. Cherkov ro'zasining cheklovlariga rioya qilganlar, mayonezdan tayyorlangan mayonezdan foydalanishlari mumkin.

Cho'chqa yog'i bilan Ukraina borsch, lekin go'sht va lavlagi holda

Bu Ukraina borsch retseptining o'ziga xos xususiyati shundaki, u go'sht va lavlagi bo'lmasa-da, bu birinchi taom haqiqiy bulonda pishirilgandek ta'mga ega. Uni tayyorlash jarayonida asosiy omil qovurishda tomat sharbati va pasta nisbatiga, shuningdek, ingredientlar pishiriladigan suvning kerakli hajmiga (3-4 l) qat'iy rioya qilishdir.

Bu maxsus borsch, har qanday boshqa kabi, kichik hajmda pishirish uchun shunchaki amaliy emas: to'g'ri pishirilgan, ikkinchi yoki uchinchi kuni u yangidan ham mazali bo'ladi.

Foydalanish:

• 7-9 kichik kartoshka;
• 3-4 dona. piyoz;
• 1 dona. pomidor, sabzi, qalampir;
• yarim bosh karam (kichik);
• 300 ml pomidor sharbati;
• 2-3 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
• 200 g yog '("eski" yoki yangi, sho'r);
• sarimsoq (bir necha chinnigullar);
• sariyog '(ta'mga);
• 50-60 g o'simlik yog'i;
• ta'mga: dafna yaprog'i, shakar, qalampir, tuz.

Qanday pishirish kerak?

Ular olovga bir idish suv qo'yishadi, u erga 2 piyoz tashlashadi. Salo (yangi yoki tuzlangan) o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi va skovorodkada qovuriladi. Piyozni eritilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unga oldindan chiziqlar bilan kesilgan sabzi quyiladi. Har bir narsa 2-3 daqiqa davomida o'tadi. Keyin aralashmaga tomat pastasi, tomat sharbati va shakar qo'shing. Har bir narsa bir necha daqiqa davomida qovuriladi.

Qaynatilgan suvdan so'ng, kartoshkani panga tashlang, 2-3 qismga bo'ling, sariyog 'va tuz, dafna yaprog'i. Kartoshka tayyor bo'lgandan so'ng, ular biroz yoğurulur ("ezilgan" kabi). Eski cho'chqa yog'ini (muzlatgichda taxminan 1-2 oy yotgan, lekin sarg'aymagan) kesib oling (iloji boricha nozik) va maydalangan sarimsoq bilan maydalang. Hammayoqni, pomidor, shirin qalampir mayda tug'ralgan va qovurilgan bilan birga panga yuboriladi. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Donuts, sarimsoq, smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Yangi boshlanuvchilar vegetarian borschini tayyorlash bo'yicha ba'zi tavsiyalarga e'tibor berishlari kerak:

• Borschni chinakam qizil qilish uchun siz kiyinishni ehtiyotkorlik bilan o'chirishingiz kerak.
• Pishirishning eng oxirida, agar so'ralsa, idishga qalampir (mayda qora) qo'shilishi mumkin.
• Sovutgichda tomat pastasi bo'lmasa, go'sht maydalagich orqali aylantirilgan pomidor qovurishda ishlatiladi.

Yaxshi ishtaha va har doim sog'lom bo'ling!