Qovurilgan xamir ustida qiyma go'sht. Sosda qiyma bilan chuchvara rulonlari. Tug'ralgan go'shtli nonni qanday pishirish kerak

Ushbu jamoat retsepti

Yangiliklarni kuzatib boring, xabardor bo'lib boring; Biz bilan qoling!

Men bu taomni juda uzoq vaqt tatib ko'rdim, lekin to'satdan men pishirib, yana sinab ko'rmoqchi bo'ldim! Nomini eslay olmayman, lekin retseptni xotiradan qayta tikladim. Va aslida bularning barchasi bir xil köfte bo'lsa ham, ular ancha mazali va g'ayrioddiyroq.

Xamirni juda nozik yoymang. Qatlamga maydalangan go'sht qatlami qo'ying, rulonga aylantiring va mayda bo'laklarga bo'ling. Nazariy jihatdan, siz rulonlarni shunchaki sho'r suvga qo'yishingiz mumkin, lekin birinchidan, bizning oilamizda hamma sousni va undan ko'p narsalarni yaxshi ko'radi, ikkinchidan, ular qaynab, parchalanib ketish xavfi bor va men bo'tqa berishni xohlamayman. kechki ovqat uchun qiyma go'shtli xamirdan. Shuning uchun men buni qilish yaxshiroq deb o'ylayman.

O'simlik yog'ida bo'laklarni oldindan qovuring.

Ziravorlar bilan oddiy sabzavotli sousni tayyorlang (masalan, mayda tug'ralgan piyoz va qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi).

Sosni to'kib tashlang, shunda rulolar unga to'liq botiriladi va past olovda 15-20 daqiqa qaynatiladi.

Pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi (bu, aytmoqchi, qo'lda köfte haykaltaroshlik qilishdan ko'ra tezroq). Bu yangi, mazali va qoniqarli taom bo'lib chiqadi. O'g'lining so'zlariga ko'ra, u chuchvaraga umuman o'xshamaydi. ;) Meni bezovta qilgan yagona narsa... hamma bu rulolar nima deb nomlanganini qiziqtirgan edi? Oshpazlik saytlarini qidirib topdim, retsepti va tayyorlash tartibiga ko'ra, ular TsUNGALI ga deyarli o'xshaydi, lekin men aytmayman.

Agar siz go'shtdan nima qilish va stolga xizmat qilish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, qiyma go'sht rulosini tayyorlang. Bu juda qoniqarli, mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Qaynatilgan tuxum va go'shtning kombinatsiyasi o'ziga xos ta'm beradi. Bunday ovqatdan so'ng, tana uzoq vaqt davomida to'liq qoladi.

Qaynatilgan tuxum go'sht bilan yaxshi ketadi, bu ingredientlar ko'pincha salatlarda birga bo'lishi bejiz emas.

Sizga kerak bo'ladi:

• piyoz - 1 dona;
• maydalangan mol go'shti - 0,5 kg;
• tuxum - 5 dona;
• kartoshka - 1 dona;
• ta'mga tuz;
• sabzi - 1 dona;
• bir chimdik qalampir;
• yangi maydanoz - 1 dona.

Qanday mazali rulonni tayyorlash mumkin:

1. Go'sht maydalagichdan foydalanib, biz go'sht bo'lagidan qiyma tayyorlaymiz yoki uni do'konda tayyor holda sotib olamiz.
2. Yumshoqlik uchun go'sht massasiga maydalangan xom kartoshkani quying.
3. Tozalangan sabzi ham qirg'ichdan o'tkaziladi. Yuvilgan maydanozni pichoq bilan maydalang.
4. Biz qayta ishlangan sabzavotlar va qiyma go'shtni birlashtiramiz, bitta xom tuxumni sindiramiz.
5. Qolgan tuxumlarni gaz plitasiga qo'yamiz va pishiramiz.
6. Go'shtga tuz va qalampir tushiring, qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yoğurun, ichkaridagi rulon yumshoq bo'lishi uchun uni ozgina urishingiz mumkin.
7. Pishirish uchun 20 dan 15 santimetrgacha bo'lgan folga parchasini olamiz. Uni pishirish varag'iga qo'ying.
8. Biz ozgina o'simlik moyini tomizamiz va ustiga qiyma go'shtni yoyib, to'rtburchak shaklini beramiz.
9. Tuxum faqat pishirilgan - ularni tozalang.
10. Biz qiyma go'shtga butun shaklda joylashtiramiz. Folga ko'tarib, rulonimizni o'rab olamiz.
11. Buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, qiyma go'sht qatlami yorilib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Biz rulon ustidagi folga chetlarini yopamiz.
12. Biz pechni 160 darajaga qizdiramiz. Keyin haroratni oshiramiz.
13. 35 daqiqa davomida pishirish uchun rulon bilan pishirish varag'ini qo'yamiz. 15 daqiqadan so'ng haroratni tekshiring va 200 darajaga ko'taring.
14. 35 daqiqa davomida pishiring.
15. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin folga yoping.
16. Go'sht nozikligini sovutib, yangi maydanoz shoxlari bilan bezang. Rulonni aylanalarga kesib, xizmat qilish uchun qoladi.

Hammayoqni va sabzavotlar bilan to'ldirilgan

Retsept uchun ingredientlar:

• bitta kichik piyoz;
• irmik - 50 gr;
• bir oz quritilgan reyhan
• qiyma mol go'shti - 0,5 kg;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• smetana - 100 gr;
• yarim kichik karam boshi;
• yashil piyozning uchta poyasi;
• bitta sabzi;
• pishirish uchun bulon;
• bir guruh maydanoz.

Tug'ralgan go'shtli nonni qanday tayyorlash mumkin:

1. Bir stakan irmik bilan bir oz issiq suv quying va hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.
2. Tozalangan piyozni pichoq bilan mayda maydalang.
3. Go'sht massasiga tuz, rayhon va qalampir tushiring, irmik qo'shing va qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yoğurun.
4. Biz uni 5 daqiqa davomida plastinkada uramiz. Buni kelajakdagi rulon pishirish paytida yirtilmasligi uchun qilish kerak.
5. Biz 10 daqiqa davomida muzlatgichda folga solingan qiyma go'shtni olib tashlaymiz.
6. Endi to'ldirishni tayyorlaylik. Hammayoqni barglari va piyoz o'qlarini mayda maydalang.
7. Tozalangan sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi.
8. Yog 'qo'shilishi bilan barcha sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
9. Bir oz bulonni to'kib tashlang, qalampir va tuz qo'shing va to'ldirishni 10 daqiqa qaynatib oling.
10. Stol ustiga ikki qatlamli yopishqoq plyonka qo'ying.
11. Biz unga qiyma go'shtni tarqatamiz.
12. Biz to'ldirishni qiyma go'shtning butun yuzasiga yoyib chiqdik. Sabzavotlar ustiga smetana tushiring.
13. Biz rulonni aylantiramiz. Biz uning chetini mahkam yopamiz va uni chimchilaymiz.
14. Olingan rulonni non bilan tepaga sepish mumkin.
15. Biz uni pechda 40 daqiqa davomida yopamiz. Harorat 190 daraja.

Tug'ralgan tovuq rulosi

Juda engil, ta'mi yaxshi va cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti kabi yog'li emas. Ushbu parhez taomni sinab ko'ring!

Ushbu taom uchun barcha mahsulotlar butun yil davomida mavjud.

Retsept uchun nimani olish kerak:

• ikki chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• tuxum - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
• tovuq go'shti - 500 gr;
• pishloq - 100 gr;
• bitta lampochka;
• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• non bo'laklari - 45 gr;
• bitta tuzlangan bolgar qalampiri.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Biz barcha sabzavotlarni qobig'i va qobig'idan ajratamiz.
2. Piyoz tilimga kesilgan.
3. Go'sht maydalagich orqali biz piyoz va sarimsoq chinnigullar bilan birga tovuq go'shti bo'laklarini o'tkazamiz.
4. Tuxumni qiyma go'shtli idishga quying, barcha ziravorlar, 20 gramm maydalangan non qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring.
5. Biz tuzlangan bolgar qalampirini olamiz va uni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
6. Sutli pishloqni tilimga kesib oling.
7. Biz pechni 200 daraja haroratga qizdiramiz.
8. Biz pishirish varag'iga pishirish uchun folga yoyib, ustiga ozgina o'simlik moyini quyamiz.
9. Qiyma go'shtni folga ustiga teng ravishda yoyib chiqing.
10. Go'sht massasini pishloq va qalampir bo'laklari bilan to'ldiring.
11. Biz rulonni aylantiramiz, qirralarni ehtiyotkorlik bilan mahkamlaymiz va uni issiq pechga yuboramiz.
12. Biz idishni 40 daqiqa davomida pishiramiz, folga ochamiz va rulonni yana 7 daqiqa ochiq pishiramiz.

Qo'ziqorin va pishloq bilan

Kerakli ingredientlar:

• sut - 200 ml;
• qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• sutli pishloq - 100 gr;
• oq non - 150 gr;
• shampignonlar - 0,3 kg;
• tuxum - 2 dona;
• ta'mga tuz;
• piyoz - 2 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Tayyorlangan cho'chqa go'shtiga ikkita tovuq tuxumini quying.
2. Biz go'sht maydalagichda tilimga kesilgan piyozni maydalaymiz va uni go'sht massasiga yuboramiz.
3. U erda sut, tuz va qalampirga botirilgan qobiqsiz non qo'shamiz.
4. Biz skovorodkada tug'ralgan qo'ziqorinlarni o'tkazamiz.
5. To'ldirish sovishi bilanoq, biz qiyma go'shtni stolga yoyilgan folga o'tkazamiz.
6. Biz go'sht massasiga to'rtburchaklar shaklini beramiz.
7. Biz maydalangan go'shtga maydalangan pishloqni maydalaymiz, qo'ziqorinlarni yoyamiz.
8. Folga yordamida rulonni o'rang va pishirish varag'iga tikuv tomonini pastga qaratib qo'ying.
9. Idish 30 daqiqa davomida pishiriladi. Pechning harorati 200 daraja.

Puff pasta opsiyasi

Asl taqdimot sizning mehmonlaringizni hayratda qoldiradi va xursand qiladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• xantal - 8 gr;
• qiyma cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
• bitta lampochka;
• puff pastry - 0,45 kg;
• bir chimdik qalampir;
• bir parcha sariyog '- 50 gr;
• ta'mga tuz;
• to'rt tuxum;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• maydanoz.

Qattiq xamir rulosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sabzavotlar va o'tlarni yuving va tozalang.
2. Sarimsoq boshi, piyoz va maydanozni pichoq bilan mayda maydalang. Ularni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovurilgan idishga soling.
3. Alohida, bitta tuxumni stakanga sindirib, uring.
4. Maydalangan cho'chqa go'shtini muzdan tushiring va idishga soling. Unga kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, qovurilgan sabzavotlarni qo'ying, xantal va bo'sh ingredientlarni qo'shing.
5. Puff pastry o'zingiz tayyorlanishi yoki tayyor sotib olinishi mumkin.
6. Uni to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. To'liq pishganicha uchta tuxumni qaynatib oling.
7. Xamirning o'rtasiga qiyma go'shtning umumiy miqdorining yarmini qo'ying, uni yoyib chiqing.
8. Tozalangan tuxum ikkiga bo'linadi va qiyma go'shtga solinadi.
9. Tuxum bo'laklarini idishda qolgan qiyma go'sht bilan yopamiz.
10. Xamirni qiyma go'sht bilan rulonga aylantiring. Yana tuxumni urib, xamirning tashqi tomoniga surting.
11. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. 40 daqiqa davomida go'sht nozikligini pishiring. U chiroyli oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Pishloq-kartoshka qobig'ida

Oziq-ovqat ro'yxati:

• ta'mga tuz;
• sutli pishloq - 150 gr;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• irmik - 50 gr;
• tug'ralgan koriander - 5 gr;
• tuxum - 2 dona;
• kartoshka kraxmal - 24 gr;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• non bo'laklari - 40 gr;
• kartoshka - 250 gr;
• tug'ralgan yangi maydanoz - 35 gr.

Kartoshka rulosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tozalangan kartoshkani suvda qaynatib oling, tuz qo'shing va maydalang.
2. Unga maydalangan maydanozni maydalang, bitta tuxumni quying, kraxmal va 50 gramm maydalangan pishloqni quying.
3. Massani yaxshilab aralashtiring va oziq-ovqat plyonkasi ustiga yoying. Pyures to'rtburchaklar shaklida bo'lishi kerak.
4. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni yog'da 3 daqiqa qovuring.
5. Qovurilgan go'shtni qiyma go'shtga qo'shing. Keyin koriander, irmik, non bo'laklari, tuz tushiring, tuxumni sindirib tashlang. Hamma narsani aralashtiring.
6. Olingan aralashmani kartoshka pyuresi ustiga qo'ying, muloyimlik bilan tekislang.
7. Qatlamlarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, kolbasa hosil qiling. Paketni maxsus folga bilan o'rang.
8. Bir soat davomida past olovda suv bilan yirtqichlardan rulonni qaynatib oling.
9. Shundan so'ng, idishni sovutib, maydalangan pishloq seping va 15 daqiqa davomida 200 daraja pechga qo'ying.
Bizga kerak bo'ladi:

• qiyma mol go'shti - 1 kg;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• oq non - 200 gr;
• piyoz - 2 dona;
• non bo'laklari - 20 gr;
• dudlangan pastırma - 200 gr;
• tuxum - 5 dona;
• sut - 0,2 l;
• ziravorlar, ta'mga tuz va qalampir;
• xantal - 10 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Non bo'laklarini sutda namlang, 5 daqiqadan so'ng siqib oling va qiyma go'shtga soling.
2. Biz u erda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni maydalab, ikkita tuxumni sindirib, xantal va quyma mahsulotlarni qo'shamiz. Maydalangan go'sht massasini yaxshilab aralashtiring.
3. Alohida-alohida, bir yirtqichlardan uchta tuxumni qaynatib oling.
4. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan davolang. Unga qiymaning yarmini qo'ying.
5. Uchta tozalangan tuxumning yarmini tepaga qo'ying.
6. Biz ularni qiyma go'shtning ikkinchi yarmi bilan yopamiz.
7. Ruletni burang, ustiga non bo'laklarini seping, pastırma bilan o'rang.
8. 60 daqiqa davomida pechda pishiring. Oshxonada xushbo'y hid va pastırma rulosining ajoyib ta'mini tasavvur qiling.

Ingredientlar bitta o'rta rulon uchun. Qiyma - sizning didingizga qarab har qanday. Bir necha turdagi go'shtni aralashtirishingiz mumkin.

Xamirni köfte kabi tayyorlang. Buning uchun tuxumni suv, tuz bilan aralashtiring, elenmiş un qo'shing, elastik xamir yoğurun. Xamir "oladigan" unchalik ko'p un kerak. Xamir juda qattiq bo'lmasligi uchun unni kichik qismlarga qo'shing. Xamir yaxshilab yoğurgandan so'ng, qopqog'ini yoping va bir chetga qo'ying. U "dam olishi" kerak. Agar to'satdan tuxum bo'lmasa, xamirni faqat suvda tayyorlash mumkin. Keyin ingredientlarda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq suv olishingiz kerak. Suvni qaynatish kerak.Xamir cho'kayotganda qiyma tayyorlang. Go'sht maydalagichda go'sht va 2 piyozni aylantiring, qolgan piyozni juda mayda maydalang va bir chetga qo'ying. Qiyma va o'ralgan piyoz, tuz va qalampirni aralashtiring. Sharbatlilik uchun siz qiyma go'shtga ozgina suv qo'sha olasiz.

Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.

Xamirning chetidan ozgina bo'sh joy qoldirib, nozik bir qatlamda qiyma go'shtni ustiga qo'ying. Qiyma xamir ustiga yaxshilab surtilgan bo'lishi kerak.

Mayda tug'ralgan piyozni qiyma ustiga seping. Bu tayyor taomni yanada suvli qiladi. Va keyin piyozning ustiga kichik sariyog 'bo'laklarini teng ravishda yoyib chiqing. Buni faqat yog'li go'sht bo'lmasa qilish kerak.

Tikuv tomonini pastga aylantiring. Kenarlarini chimchilab oling.

Men bunday rulonni skovorodkada pishiraman, shuning uchun uni keyinroq idishga joylashishi uchun darhol yumaloq shakl beraman.

Sos uchun sabzavotlarni kesib oling. Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz shirin qalampir va pomidor qo'shishingiz mumkin. Piyoz yarim halqalarga, sabzi, pomidor va shirin qalampir kichik bo'laklarga kesilishi kerak. Bu safar menda pomidor va shirin qalampir yo'q edi, lekin ular bilan yanada mazali bo'ladi. Pomidor bilan pishirsam ham, tomat pastasini qo'shaman.

Piyoz va sabzi chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan kungaboqar yog'ida 1 daqiqa qovuring, qalampir va pomidor qo'shing, yana bir daqiqa qovuring, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, suv yoki bulonni quying, shunda rulon yarmi suyuqlikda bo'ladi, tuz. Qaynatishga keltiring, olovni past olovga tushiring va rulonni skovorodkaga qo'ying, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Qopqoqni yoping va past olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor rulonni katta idishga soling, sabzavotli sousni to'kib tashlang, sevimli o'tlaringizni seping, qismlarga bo'ling. Bu rulo smetana bilan yaxshi ketadi. Lekin usiz mazali. Unga garnitür kerak emas, bu mustaqil taom. Siz bu taomni manti kabi bug'lashingiz mumkin. Lekin güveç, mening ta'mga ko'ra, u yanada suvli va mazali bo'lib chiqadi. Sabzavotli qovurilgan rulo ham bayramona stolga mos keladi va kundalik ovqat sifatida yaxshi. Ba'zan mehmonlarga to'g'ralgan rulonni sovuq ishtaha sifatida taqdim etaman.Bir vaqtning o'zida 2 yoki 3 ta bulonni pishirib, bir qismini muzlatgichda muzlatish, kerak bo'lganda pishirish juda qulay. Muzlatilgan rulonni tayyorlash jarayoni mutlaqo bir xil.

Pishloq va tvorog bilan puff rulo

Kerakli mahsulotlar:
xamirturushli puff pastry - 1 paket 500 gr. (oldindan muzdan tushirish)
pishloq - 500 gr
tvorog - 300 gr (tvorog quruq, maydalangan holda olinishi kerak)
arpabodiyon - 1 dona
tuxum - 1 dona (qiyma go'shtdagi oqsil, moylash uchun sarig'i)
sut 1 osh qoshiq. (moylash uchun)
moylash uchun o'simlik moyi.
Bir piyola ichida tvorogni maydalang.
Brynza kub shaklida kesilgan.
Dereotu va piyozni maydalang
Barcha maydalangan ingredientlarni aralashtiring, tuxum oqini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz, qog'ozni o'simlik moyi bilan yog'laymiz.
Xamir rulonli bo'lsa, uni 2 qismga bo'ling. Har bir qatlamni taxminan 30 dan 30 sm gacha bo'lgan kvadratga aylantiramiz.Har bir qatlamga to'ldirishning yarmini qo'ying, uni butun qatlamga taqsimlang.
Biz rulonga aylantiramiz. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan men 2 ta rulo olaman.
Ikkala rulonni ham pishirish varag'iga qo'ying. Xamir 1-1,5 soatga ko'tariladi.
Ruletlarni pishirishdan oldin sarig'iga 1 osh qoshiq sut qo'shing va ularni aralashtiramiz va pishirish paytida oltin rangga ega bo'lishi uchun ularni yoying.180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

0

0

0

Xonim
To'ldirish: 400-500 gr qiyma Piyoz rep. -2 dona. Sarimsoq - 2 tish. Bolgar qalampiri (qizil) - 1 dona. Pomidor (katta) - 1 dona. Kartoshka (katta) - 3 dona. Achchiq qalampir - 0,5 dona (ta'mga qarab)
Ko'katlar - 1 kichik shamlardan
Soya sousi -1st.l


Yog 'r. moylash uchun
Xamir: 1 tuxum 1 osh qoshiq tuz ¾ osh qoshiq. suv 1 (slayd bilan to'la) osh qoshiq. sariyog '(eritilgan. Eritilmagan, ya'ni xona haroratida eritilgan!) Un
Pishirish:

To'ldirishni tayyorlang. Qiymaga mayda to'g'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir va piyoz, soya sousi, ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Kartoshkaning bir qismini juda kichik kubiklarga kesib oling, ikkinchi qismini qo'pol qirg'ichga surting. Qiyma bilan aralashtiramiz. Qalampir va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling, ko'katlarni maydalang. Hammasini aralashtiring.
Xamirni ikki yoki uch qismga bo'lish va bir nechta rulonlarni tayyorlash yaxshiroqdir. (birtasini pishirdim, juda katta bo'lib chiqdi. Qo'shaloq qozonda pishirish vaqtini ikki baravar ko'paytirishim kerak edi) Un sepilgan stolga xamirni yoyib chiqing. Xamirga maydalangan go'shtni yoyib, xamirning chetlarini suv bilan namlang va rulonni o'rang. Ehtiyotkorlik bilan qirralarning chimchilab oling va rulonni daryo yog'i bilan yog'langan er-xotin qozonga joylashtiring.
50-60 daqiqa pishiring. Tayyor xonimni sariyog 'bilan yog'lang. Sabzavot, pomidor yoki smetana-sarimsoq sousi bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

0

0

0

Xamirdan tayyorlangan mashhur Orsk jigar pirogi

To'ldirish uchun ingredientlar:
- 1,5 kg jigar
- 500 g piyoz
- tuz
- maydalangan qora qalampir

Sinov uchun:
- 2,5 litr suv
- 3 kg un
- 100 g xamirturush (agar quruq xamirturush ishlatilsa, keyin 2 ta kichik paket)
- 100 g shakar
- 1 osh qoshiq tuz

Chuqur qovurish va qo'llarni moylash uchun:
- 2-2,5 litr o'simlik yog'i

Ingredientlar 60 ta pirog uchun beriladi, siz nisbatlarini kamaytirishingiz mumkin.

Biz tovuq jigarini teng nisbatda olamiz: bir kilogramm yurak, oshqozon va jigar. Go'sht maydalagichda katta panjara bilan maydalang. Keyin maydalangan go'shtni 20-25 daqiqa davomida chuqur qovurilgan idishda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Tuz, qalampir. Keyin go'sht maydalagichda bir kilogramm piyoz maydalangan issiq qiyma go'shtga qo'shing. Tug'ralgan go'shtli piyozni qovurish shart emas. Bu mantiqiy. Faqat piyozni issiq qiyma go'sht bilan tezda aralashtiring va to'ldirishni sovushini qoldiring.

Pirog xamirini tayyorlash juda oson. Xamirturush va shakarni iliq suvda eritib oling. 10 daqiqa tursin, keyin tuz, barcha un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 45 daqiqadan so'ng xamir tayyor bo'ladi. Ammo xamirni yoğurgandan keyin 20 daqiqadan so'ng yana aralashtirish yaxshidir.

Ma'lum bo'lishicha, xamir juda suyuq, xamirturushdan bir oz qalinroq.

Va keyin eng qiyin qismi boshlanadi. Chunki, mahorat bo'lmasa, bunday piroglarni haykaltaroshlik qilish oson ish emas. Bu erda eng muhimi, xamirni o'rashdan qo'rqmaslikdir va qo'lingizni tez-tez yuvib, yana bir marta yog' bilan yog'lashdan oldin quritib artib oling.

Avval qovurish uchun yog'ni qizdirishingiz kerak. Ko'p yog'. Eng yaxshisi - to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada.

Keyin stolni yaxshilab yog'lang. Yog'ni idishga quyishingiz mumkin - qo'llaringizni moylash qulay bo'ladi. Va undan ham qulayroq - darhol yoniga bir piyola sovuq suv qo'ying - qo'lingizni yuving.

Biz tom ma'noda kaftlarimizni moyga botiramiz va keyin xamir bo'laklarini chimchilab tashlaymiz.

Shundan so'ng, yana (!) Qo'llarimni yuving, quriting. Yana yog' bilan yog'lang.

Biz bir parcha xamirni xurmo ustiga yoyamiz, uni tortga aylantiramiz.

Biz to'ldirishni qoshiq bilan yoyib, pirog uzunligi bo'ylab bir oz taqsimlaymiz.

Keyin oddiygina xamirni bir chetidan o'rang.

Olingan pirog tezda chuqur yog'ga tushiriladi.

Yana qo'llarni moy bilan namlang va jarayonni takrorlang. Siz tezda pirog tayyorlashingiz kerak.

Bu piroglarning eng zo'r tomoni shundaki, ular bir tomoni qovurilgandan so'ng darhol qovurilgan. Va xamir ba'zan juda kulgili shakllarni oladi.

Piroglarni pishganicha, bir hil qizg'ish rangga qadar qovuring.

Rulo pishloq, jambon va shampignon500 gramm sariq qattiq pishloq
100 gramm jambon
3 tuxum
300 gramm champignons
3 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz
4 osh qoshiq mayonez
Qalampir, tuz,
maydalangan qizil bolgar qalampiri
1 qoshiq yog'

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni yog'da qovuring. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va jambon bilan birga to'plarga bo'ling. Tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, yashil maydanoz, mayonez, ta'mga ziravor qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 20 daqiqa davomida issiq suvda to'liq pishloq bo'lagini joylashtiring. Keyin uni olib tashlang va uni iliq holda yupqa qatlamga (qalinligi taxminan 5 mm) aylantiring. Bu rulonli pishloqni pishirilgan qiyma go'sht bilan yog'lang va mahkam o'rang. Tayyorlangan rulonni alyumin folga o'rang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, rulonni oling va qatlamlarga kesib oling, gazak sifatida xizmat qiling!

0

0

0

Go'sht va pishloqli katta rulon

Bizga kerak bo'ladi:
Xamir:
Un - 450 g,
Suv - 230 g,
Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq,
Shakar - 1 osh qoshiq. l.,
tuz - 0,5 osh qoshiq,
O'simlik yog'i 50 ml.

To'ldirish:
Qaynatilgan tovuq go'shti bilan maydalangan qaynatilgan mol go'shti (50/50 nisbatda) - 400-500 g,
Dereotu - 1 dona,
Pishloq - 150-200 g.

Moylash uchun:
1 tuxum + 1 osh qoshiq. l. sut,
Yoki shirin suv - 2 osh qoshiq. l.

Ingredientlar

Xamirturushni un bilan birlashtirib, qolgan ingredientlarni qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Sochiq bilan yoping va 2 marta ko'taring.
Qiyma go'shtni maydalangan pishloq va tug'ralgan arpabodiyon bilan birlashtiring, aralashtiring.

Tayyor xamirni to'rtburchaklar qatlamga yoyib, ustiga plomba qo'ying va uni aylantiring. Ruletni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va uni 30-40 daqiqaga qoldiring.

Rulonni sut yoki shirin suv bilan kaltaklangan tuxum aralashmasi bilan yog'lang. Pechga qo'ying va 180 daraja 40-45 daqiqa davomida pishiring.

0

0

0

Xonum (bug 'rulosi). To'ldirish:
400-500 g qiyma go'sht
Piyoz vakili. -2 dona.
Sarimsoq - 2 tish.
Bolgar qalampiri (qizil) - 1 dona.
Pomidor (katta) - 1 dona.
Kartoshka (katta) - 3 dona.
Achchiq qalampir - 0,5 dona (ta'mga qarab)
Ko'katlar - 1 kichik shamlardan
Soya sousi -1st.l
Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga
Karri, suneli hop, tovuq ziravorlari (ixtiyoriy va ta'mga qarab)
Yog 'r. moylash uchun
Xamir:
1 tuxum
1 osh qoshiq tuz
¾ st. suv
1 (slayd bilan to'la) osh qoshiq. yog '(eritilgan. Eritilmagan, ya'ni xona haroratida erigan!)
Un
Qattiq, ammo plastik xamirni yoğurun. Tuxumni idishga soling, tuz va suv qo'shing. Tuz eriguncha vilkalar bilan ko'pirtirish orqali yaxshilab aralashtiriladi. Stolda elakdan o'tkazilgan unni slaydni qiling. O'rtada quduq qiling va tuxum aralashmasini quying. Yog 'qo'shing va xamirni yoğurun. Yoping va yarim soatga qoldiring.
To'ldirishni tayyorlang. Qiymaga mayda tug‘ralgan sarimsoq, achchiq qalampir va piyoz, soya sousi, ziravorlar va ziravorlar qo‘shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Kartoshkaning bir qismini juda kichik kubiklarga kesib oling, ikkinchi qismini qo'pol qirg'ichga surting. Qiyma bilan aralashtiramiz. Qalampir va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling, ko'katlarni maydalang. Hammasini aralashtiramiz Xamirni ikki yoki uch qismga bo'lib, bir nechta rulonni pishirgan ma'qul. (birtasini pishirdim, juda katta bo'lib chiqdi. Qo'shaloq qozonda pishirish vaqtini ikki baravar oshirishim kerak edi) Xamirni un sepilgan stolga yoyib chiqing. Xamirga maydalangan go'shtni yoyib, xamirning chetlarini suv bilan namlang va rulonni o'rang. Ehtiyotkorlik bilan chetlarini chimchilab, rulonni daryo yog'i bilan yog'langan bug'ga soling.50-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor xonimni sariyog 'bilan yog'lang. Sabzavot, pomidor yoki smetana-sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.

0

0

0

kartoshka rulosi

Kartoshka - 600 g
Sut - 3 dona.
Tuxum - 3 dona
Un - 1 dona.
Zira - 1 osh qoshiq. l.
Non bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.
Sariyog '- 50 g
tuz
Qora qalampir (tuproq)
Qiyma (yoki 500 g qo'ziqorin yoki 250 g qiyma go'sht va qo'ziqorin) - 500 g
Piyoz - 1 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 150 g
Ko'katlar - 1 dona.
Kartoshka rulosi "Qo'shimcha bo'ladimi???" Tarkibi Kartoshkani pishganicha qaynatib oling.
Mayda tug'ralgan piyozni qovuring, maydalangan go'sht va (yoki) qo'ziqorin qo'shing, pishganicha qovuring. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang, cl qo'shing. sariyog ', bir stakan iliq sut, maydalang, mikser bilan uring. Un, tuz, murch, 3 tuxum qo'shing, yana yaxshilab uring. 2 stakan iliq sut qo'shing va aralashtiring. Xamir bo'lib chiqadi Kartoshka rulosi "Qo'shimcha bo'ladimi ???" Ingredientlar Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz, sariyog 'bilan yog'laymiz, non bo'laklari va kartoshka uchun ziravorlar bilan sepamiz. Xamirni to'kib tashlang, zira seping.180 * C ga qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida (oltin ranggacha) Kartoshka rulosi "Qo'shimcha bo'ladimi ???" masalliqlar Ish yuzasiga folga yopamiz va taglikni qog'oz bilan to'g'ri tomonga buramiz, qog'ozni olib tashlaymiz, qiyma go'shtni (qo'ziqorin) yotqizamiz, maydalangan pishloq va mayda to'g'ralgan ko'katlar, keyin uni tuzatishingiz mumkin. Konfetga o'xshab folga bilan mahkam o'rang va pechda yana 15 daqiqa davomida olib tashlang, oching, juda nozik bo'lmagan qismlarga bo'ling (sovuqda yupqalash mumkin).
Biz plitalarni to'ldiramiz va ... qo'shimcha uchun navbatga ega bo'lamiz!

Tovuq qiymasi bilan "Iplar klublari" Internetda qandaydir tarzda topdim: go'shtli qiyma pishiriqlar yoki xamirda qiyma köfte ... Lekin mazali! nima deb atasangiz ham)
Mahsulotlar
qiyma tovuq - 300 g
Piyoz - 1 dona.
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - ta'mga
Qattiq xamir - 125-200 g
Sarig'i - 1 dona.
Panani moylash uchun o'simlik moyi (ixtiyoriy)

Tovuq qiyma bilan bosqichma-bosqich fotosurat retsepti "Ip shamlari"
Ushbu taom uchun mahsulotlar juda oddiy bo'lishi kerak.
Qatlamni qiyma bilan qanday tayyorlash mumkin:

Biz piyozni tozalaymiz, mayda chopamiz.
Piyozni go'shtga to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz.
Xamirni muzdan tushiring va yopishqoq plyonkaning ikki qatlami orasiga 0,5 sm qalinlikda yoying (aks holda u yopishadi).

Agar xamir yupqa plastinkalarda sotilgan bo'lsa, bu elementni o'tkazib yuborish mumkin.
Filmni olib tashlamasdan, xamirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Qiyma go'shtdan kichik yong'oq o'lchamidagi köfte tayyorlaymiz. Men 20 dona oldim.

Siz go'shtli go'sht va undan kattaroq qilishingiz mumkin ...
Xamirdan bir tasma oling, cho'zing va tekislang. Buni osonlashtirish uchun siz unchalik uzun bo'lmagan qismlarni yirtib tashlashingiz mumkin.
Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz. Biz qiyma to'plarini xamir bilan o'rab, qiyma go'shtni pishirish varag'iga xamirga solamiz.
Biz pechni yoqamiz.

Xamirni sarig'i bilan yaxshilab yog'lang.
Biz pishirish varag'ini yuqoridan taxminan 1/3 ga qo'yamiz (eng tepada emas). Xamirni qiyma go'sht bilan 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Xamir yaxshi qizarib ketganda, bizning to'plarimiz tayyor.
Yoqimli ishtaha!

0

0

0

Go'sht va kartoshka bilan strudli

Sinov uchun

540 ml suv
1 osh qoshiq tuz
900 gr un

Qiyma uchun:

1 kg mol go'shti
1 kg piyoz
0,5 kg kartoshka
Go'sht maydalagichda go'shtni aylantiring.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
Men piyozni oxirgi marta kesib tashladim, boshidan yig'lamoqchi emasman. U mayda kubiklarga bo'linib, xuddi shu tarzda maydalangan go'sht bilan aralashtirilishi kerak. Elastik xamirni yoğurun. Uni yoping va 30 daqiqaga qoldiring.Xamirni ikkiga bo'ling va har birini yupqa to'rtburchaklar qatlamga aylantiring.
Xamir ustiga plombani yupqa qatlam bilan yoyib, mahkam o'rang va rulonga o'rang.
Ruletni 7-8 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'ling, kesilgan tomonini o'simlik moyi bilan yog'langan shaklga qo'ying. Strudelni yarmigacha suv yoki bulon bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping, qaynatib oling va pechda 30-40 daqiqa davomida past olovda pishiring. suv to'liq qaynatilguncha. Agar suv ilgari qaynab ketgan bo'lsa, unda siz bir oz ko'proq suv qo'shishingiz kerak. Smetana bilan, achchiq adjika bilan, ta'mingizga xizmat qiling!

0

0

0

"Strudels"

Ingredientlar

500 g qiyma go'sht
500 g kartoshka
250 g piyoz
tuz
qalapmir
o'simlik moyi
Xamir:
1 stakan kefir
2 tuxum
2 osh qoshiq pishirish kukuni (yoki 1 osh qoshiq soda)
400-450 g un
Retsept

Tuxumni kefir bilan aralashtiring.

Soda, tuz, un qo'shing va unchalik tik bo'lmagan xamirni yoğurun.
Sochiq bilan yoping va iliq joyda 1 soatga qoldiring.

Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni aylana shaklida yoyib chiqing.

Unga qiyma soling, tekislang.

Shundan so'ng, qiyma go'sht bilan xamirni rulonga aylantiring.

Ruloni 2-3 sm kengligida bo'laklarga kesib oling va 15 daqiqaga qoldiring.

Piyozni mayda to'g'rang.

Kartoshkani tozalang, mayda choping.

Chuqur yirtqichlardan o'simlik yog'ida piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Piyoz qovurilganda, kartoshkani qo'ying, bir oz suv quying (suv kartoshkani 1/3 ga qoplaydi), tuz va qaynatib oling.

Shundan so'ng, strudelni kartoshka ustiga qo'ying va qopqog'ini mahkam yoping.
40-50 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Kartoshka yumshoq bo'lganda idish tayyor bo'ladi.

Go'sht va qo'ziqorinli "frantsuzcha" rulon
Biz muzlatgichni tozalashni davom ettiramiz ... Muzlatgichni tushirish uchun biz bir qadoqlangan xamirni, tug'ralgan qo'ziqorinli qopni (yaxshi, dangasa, hatto kesishga dangasaman) va qiyma mol go'shtini tayyorlaymiz, haqiqatan ham, lekin yomon emas. Biz o'ylaymiz - buni nima qilish yaxshi bo'lar edi? Va, albatta, frantsuz rulosi! Qiyin va tez! Aytilgan gap otilgan o'q!
Masalliqlar: tayyor pirojnoe - 1 ta tovoq, qiyma (menda mol go'shti bor) - 400 gr., tug'ralgan qo'ziqorinlar (champignons) - 900 gr dan yarim paketga quydim. qiyma bilan bir xil, 1 bosh piyoz, 2 ta tuxum, 3-4 osh qoshiq non bo'lagi, menda yo'q - bug'doy kepagi bilan almashtirdim, ta'mga ta'sir qilmadi, tuz, murch (ta'mga qarab), 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i.
Xamir muzdan tushayotganda, to'ldirishni qiling.
Tug'ralgan piyozni yog'da va yog'siz qovuring - shampignon (suv bug'lanib ketguncha). Agar qo'ziqorinlar xom holda ishlatilsa, ular piyoz kabi kub shaklida kesilishi kerak va piyozni qovurgandan so'ng, xuddi shu panga qo'shing. Men ikkita qilishim kerak edi. Biz piyozni qo'ziqorinlarga o'tkazamiz.
Qo'ziqorinlarni piyoz bilan bir necha daqiqa qovuring, so'ngra maydalangan go'shtni qo'shing, aralashtiring, tuz, qalampir va qovurdoq (qiyma qovurilgangacha). O'zingizni bosing.
Sovutilgan qiymaga non bo'laklari (menda kepak bor) va 1 tuxum qo'shing, aralashtiring.
Olingan xamirga qiyma go'shtni bir tekis qilib yoyib chiqing.
Biz rulonga aylantiramiz.
Pishirish qog'oziga qo'yilgan rulonni pishirish varag'iga o'tkazing, kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va bug 'chiqishi uchun vilkalar bilan teshing.
Biz 200 daraja qizdirilgan pechda 40 daqiqa pishiramiz, men "pastki va issiq havo" rejimida pishirdim, lekin "yuqori-pastki" ham mos keladi.

0

0

0

sizga kerak: 3-4 kartoshka,
1 katta sabzi
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir,
Dafna yaprog'i,
qiyma go'sht rulosi yoki tayyor dilimlenmiş halqalar (qaysi rulonni quyida o'qing)

Retseptga ko'ra, kartoshka va sabzi kerak emas, lekin men har doim ular bilan qilaman.
mening halqalarim allaqachon tayyor, muzlatilgan edi. va ular shunday qilinadi: xamirni chuchvaradagi kabi yupqa qilib yoyib, ustiga qiyma surting, chuchvaradagi kabi, rulon qilib o'rang, uchini suv bilan yopishtiring va barmoqlaringiz bilan chimchilang (pishirish paytida ular bo'shab ketmasligi uchun) ). tayyor rulonni 1-1,5 sm kenglikdagi halqalarga kesib oling.Men har doim ko'p narsalarni qilaman, keyin ularni muzlatib qo'yaman.

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, kartoshkani kublar va sabzi halqalari, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. uni 10 daqiqa qaynatib oling, rulonli halqalarni qo'shing, halqalar tepaga suzmaguncha yana 5 daqiqa pishiring. ular suzganda - ko'katlarni qo'shing, sho'rva tayyor! Mazali engil sho'rva!

0

0

0

Strudels

Ingredientlar
500 g qiyma go'sht
500-700 g kartoshka
150 g piyoz
tuz
qalapmir
o'simlik moyi
xamir:
100 ml kefir
1 tuxum
1 osh qoshiq pishirish kukuni (yoki 0,5 osh qoshiq soda)
200-250 g un
tuz
Retsept
Tuxumni kefir bilan aralashtiring.
Pishirish kukuni, tuz, un qo'shing, unchalik tik bo'lmagan xamirni yoğurun.
Sochiq bilan yoping, 1 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Tuz, qalampir, yaxshilab aralashtiramiz.
Xamirni yoyib chiqing.
Xamirga qiyma soling, uni tekislang.
Xamirni qiyma go'sht bilan rulonga aylantiring.
Rulonni 2-3 sm kengligida bo'laklarga kesib oling, 15 daqiqaga qoldiring.
Piyozni mayda to'g'rang.
Kartoshkani tozalang, mayda choping.
Chuqur, keng yirtqichlardan o'simlik yog'ida piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Kartoshka qo'shing, bir oz suv quying (suv kartoshkaning 1/3 qismini qoplaydi), tuz, qalampir, qaynatib oling.
Strudelni kartoshka ustiga qo'ying (juda qattiq yoymang, chunki pishirish vaqtida strudel kattalashadi), panani qopqoq bilan yoping.
40-50 daqiqa davomida past olovda pishiring.

0

0

0

Go'shtli qovoq rulosi. Xamir

Qovoq - 2 dona (allaqachon maydalangan 750 g)
Tuxum = 3 dona
Pishloq.qattiq-100 gr qirg'ichdan o'tkazing
Yashil piyoz - 0,5 dona
bir oz arpabodiyon
Un -1 osh qoshiq (bir oz ko'proq vaqt talab qildim)
tuz
Qalapmir
bir oz sarimsoq tuzi

To'ldirish

Qiyma - 0,5 kg (siz har qandayidan foydalanishingiz mumkin, lekin men yog'siz cho'chqa go'shti oldim)
Pomidor - 150-170 g (pulpasiz - kubiklarsiz))
Piyoz - 1 dona (to'g'ralgan va o'simlik yog'ida qovurilgan)
Tuxum - 2 dona
Qalampir, tuz, sevimli ziravorlar

Qovoq va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (fotosuratdagi eng katta qovoqning 3/4 qismini ishlatganman), xamirni qovoqli kreplarga qaraganda bir oz yupqaroq qilish uchun tug'ralgan ko'katlar, tuz, murch, tuxum va un qo'shing. Pishirish qog'ozini choyshabga qo'ying, moy surting va xamirni yoying.

Duxovka 175-15 daqiqada qiziydi, haddan tashqari quritmang.. Menga tort biroz pishmagandek tuyuldi, lekin uni pechdan olib chiqdim, chunki. Men uni quritib qo'yishdan qo'rqdim - u hali ham pishiriladi, lekin qiyma go'sht bilan .... Pechdan olib tashlang, bir oz sovib turing.
To'ldirish uchun men yog'siz cho'chqa go'shtini aylantirdim, qiyma go'sht, qovurilgan piyoz, tug'ralgan pomidor, go'sht uchun ziravorlar sepilgan, tuzlangan va qalampirlangan.
To'ldirishni rulonga teng ravishda yoying

Kek pishirilgan qog'oz yordamida rulonni yanada qattiqroq aylantiring.

Va uni folga bilan o'rang - mening folga tor edi, shuning uchun men bir-biriga yopishib olishim kerak edi

180 darajada qizdirilgan duxovkada yarim soatcha pishiriladi.Folga solib ozgina sovib qo'ying va siz kesib xizmat qilishingiz mumkin.

0

0

0

TURKIYA XAM ROLL IN PAFF PASTRI
INREDIENTLAR
1 kurka oyog'i (taxminan 1,5 kg)
70 g tug'ralgan yong'oq
70 ml krem
1 sabzi
1 lampochka
1 dona selderey poyasi
Qavatli xamir
1 tuxum
50 g mascarpone
Zaytun moyi
Tuz qalampir
qo'pol dengiz tuzi
Petrushka va bibariya kabi aromatik o'tlar
TAYYORLASH USULI
Turkiya oyog'ini oling va sonni barabandan ajrating.
Sonda terini kesib oling, suyakni kesib oling va sonni ochish va qatlamga aylantirish uchun markazdan o'ngga va chapga kesmalar qiling.
Pastki oyoqda go'shtni suyaklardan ajratib oling, terini, xaftaga, tomirlarni va plyonkalarni olib tashlang. Oyoq pulpasini go'sht maydalagichda yoki protsessorda maydalang. Qiymaga 50 g tug'ralgan yong'oq qo'shing,
krem, tuz, qalampir, xushbo'y o'tlar. Yaxshilab aralashtiramiz.
Qatlamni sondan pishirish qog'oziga qo'ying. Uni qaytaring. To'kib tashlang, go'shtni qalampirlang.
Qiyma go'shtdan kolbasa hosil qiling va uni qatlamning kengroq chetiga qo'ying.
Go'shtni rulonga aylantiring.
Rulonni pishirish qog'oziga o'rang va oshxona iplari bilan bog'lang.
Rulonni pishirish idishiga soling va qog'ozni zaytun moyi bilan surting. Taxminan 1 soat davomida pishiring.
Piyoz, sabzi va selderey poyasini kub shaklida kesib oling.
Bir soat o'tgach, tug'ralgan sabzi, piyoz, selderey sopi va bibariya novdasini rulon bilan shaklga qo'ying. 1 stakan quruq oq sharobni quying. Yana 30 daqiqa pishiring.
Tayyor rulonni oling, ip va qog'ozni olib tashlang va sovushini kuting. Pishirish idishida hosil bo'lgan sous filtrlanadi, qaynatiladi va mascarpone va qolgan 20 g tug'ralgan yong'oq bilan aralashtiriladi.
Qatlamli xamirni yupqa qilib yoying. Taxminan 3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Tayyor rulonni xamir chiziqlari bilan o'rang, ko'pirtirilgan tuxum bilan surting, dag'al dengiz tuzi (men Gavayi qora tuzi va pushti Himoloy tuzi sepdim) seping va 30 daqiqa yoki xamir bo'lguncha pishiring. 180 ° da qizarib pishgan. Men puff pastadan "suyak" qo'shdim, shunda tayyor rulon shakli okrokka o'xshardi.
Rulonni sous bilan xizmat qiling.

0

0

0

Qiyma bilan pishloqli rulo.

Xamir
Pishloq TV-200 gr
Tuxum - 4 dona

Pishloqni maydalang, tuxum bilan aralashtiring, folga bilan yoping (pergamentda yaxshi tozalanmaydi), moy surting va xamirni quying, pechga qo'ying.
Tayyor xamirni muzlatgichga qo'ying.

Maydalangan go'sht
cho'chqa go'shti - 0,5 kg
dana go'shti - 0,5 kg
oq sharob st-150 gr
Salat qizil qalampir - 0,5 dona
yashillik
Zanjabil - 1\3 choy qoshiq
qalapmir
tuz

Xamirni qiyma bilan yoyib, qiyma ustiga ko'katlar va mayda to'g'ralgan salat murchlarini sepib o'rab, folga o'rang va duxovkada pishganicha pishiring.

Go'sht bilan rulolar

Tarkibi:
600 gr qiyma go'sht
2,5 st. un
2 tuxum
o'simlik moyi
1 lampochka
50 gr qovurilgan bodom
reyhan barglari
2 chinnigullar sarimsoq
6 ta pomidor
3 osh qoshiq maydalangan parmesan
tuz va ziravorlar

Pishirish:
1. Un, tuxum, sariyog ', tuz va 125 g suvdan xamir yoğurun. To'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
2. Rayhonni sarimsoq, piyoz va tuz bilan blenderda maydalang, idishga soling.
3. Bodomni tuz bilan maydalang. Pomidorlarni kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, go'shtni maydalang.
4. Har bir narsani aralashtiring, maydalangan go'sht bilan pishloq qo'shing. Tuz va qalampir.
5. Xamirni to'rtburchak shaklida yoyib, xamirga plomba qo'ying, uni tekislang, rulonga aylantiring. 6. Mog'orni moy bilan yog'lang. Rulonni 12 qismga kesib oling. Shaklga soling.
7. Go'shtli bulonni rulonning yarmiga to'kib tashlang, folga bilan yoping.

50 g sariyog ';

...)

Uyda tayyorlangan xamirda go'shtli non

50 g sariyog ';
1 tug'ralgan katta piyoz;
1 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz;
700 g qiyma cho'chqa go'shti;
2 choy qoshiq xantal;
1 tuxum;
450 g puff pasta;
3 ta qattiq qaynatilgan tuxum;

Tuz qalampir.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Sariyog'da piyoz, sarimsoq va maydanozni past olovda qovuring.

Qovurilgan piyozni o'tlar bilan qiyma go'shtga soling va aralashtiring, xantal va ko'pirtirilgan tuxumning ko'p qismini (xamirni moylash uchun ozgina qoldiring), tuz va qalampir qo'shing.

Tuxumlarni yarmiga bo'ling.

Xamirni to'rtburchak shaklida yoyib chiqing.

O'rtada qiyma go'shtning yarmini, ustiga tuxumning yarmini qo'ying.

Tuxumni qolgan to'lg'azish bilan yoping

http://vk.com/feed?w=wall-36104739_37312

Tarkibi:
Kartoshka - 4 dona.
Tovuq tuxumi - 1 ()

Draniki qiyma go'sht bilan pishirilgan

Tarkibi:
Kartoshka - 4 dona.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Un - 2 osh qoshiq. l.
Tuz va qalampir - ta'mga
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.
qiyma go'sht - 300 g
Sarimsoq - 1 tish.
Ko'katlar - 20 g
Smetana - 3 osh qoshiq. l.
Pishloq - 50 g
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: har qanday qiyma, kartoshka, tuxum, un, ko'katlar, smetana, har qanday qattiq pishloq, sarimsoq va kungaboqar yog'i.Avval krep tayyorlaylik. Buning uchun kartoshkani tozalang va mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.Tuzlangan kartoshkaga tuxum qo'shing.Keyin bug'doy uni.Kartoshkani ta'mga qarab tuxum va un bilan tuz va qalampir qiling va yaxshilab aralashtiramiz. Kartoshkali pancakes uchun xamirni olamiz.Idishni tozalangan kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Biz skovorodkada yaxshilab tekislangan xamirdan uchta qoshiqni yoyamiz.Kartoshka krepini ikki tomondan qovuring. Kartoshkaning ko'rsatilgan miqdoridan panning diametri 15 sm bo'lishi sharti bilan uchta krep olinadi.To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun mayda to'g'ralgan ko'katlar va mayda to'g'ralgan sarimsoqni qiyma ichiga soling.Qiymani tatib ko'rish uchun tuz va murch soling va yaxshilab aralashtiramiz.Har bir kartoshkali pankekga unchalik qalin bo'lmagan qiyma qo'ying va uni o'rab oling. Biz rulonlarni pishiriladigan idishga yoyib, yog' bilan yog'laymiz.Har bir krep rulosini smetana bilan yog'laymiz va 185-190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yamiz.Kartoshkali kreplarni 30-35 daqiqa davomida pishiramiz. Pechdan olib tashlang va maydalangan pishloq seping. Pishloqni eritish uchun yana pechga besh daqiqaga qo'yamiz.Draniki qiyma bilan tayyor.Sabzavotli nonushta, tushlik yoki kechki ovqatga xizmat qiling. Bunday pancakes nafaqat tuyadi, balki butunlay mustaqil asosiy taomdir. Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan xamirda go'shtli non

0

0

0

Muzlatgichda ko'p miqdorda qiyma saqlangan bo'lsa, lekin kotletlar charchagan, zrazylar zerikarli bo'lsa va uy a'zolari go'shtli go'shtga chiday olmasa nima qilish kerak? Chiqish yo'li bor - qiyma go'sht rulosini pishirishga harakat qiling. Siz eng oddiy retseptdan boshlashingiz yoki to'ldirilgan rulonni tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Ehtimol, bu maxsus taom styuardessa uchun o'ziga xos taom va uy xo'jaliklari orasida sevimli taomga aylanadi.

Pechdagi qiyma go'sht rulolari - fotosurat retsepti

Qiymadan odatiy va mashhur köfte va kotletlardan tashqari siz ko'plab qiziqarli, g'ayrioddiy va ayni paytda ularni tayyorlash uchun qimmat va topish qiyin bo'lgan ingredientlarni talab qilmaydigan juda ko'p oddiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, masalan, muzlatgichda sabzi, piyoz, bir nechta tuxum va qiyma go'sht bo'lsa, siz nafaqat barcha xonadonlarni, balki bayram dasturxonidagi mehmonlarni ham xursand qiladigan mazali to'ldirilgan rulonlarni osongina yasashingiz mumkin.

Sizning belgingiz:

Tayyorlash vaqti: 1 soat 45 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti: 1 kg
• Tuxum: 2 dona.
• Katta sabzi: 2 dona.
• Kamon: 3 dona.
• O'simlik moyi:
• Tuz:
• Maydalangan qora qalampir:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Avval rulolar uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Sabzini katta qirg'ichdan foydalanib maydalang.



Barcha 3 piyozni mayda to'g'rang. Piyozning ko'p qismi to'ldirishni tayyorlashga ketadi va qiyma go'sht uchun sizga ozgina hovuch kerak bo'ladi.



Maydalangan sabzi va tug'ralgan piyozning ko'p qismini o'simlik moyi bilan skovorodkada joylashtiring. Sabzavotlarni ozgina oltin rangga qadar qovuring.



Keyin qovurilgan sabzavotlarga 1 tuxumni sindirib, darhol piyoz va sabzi bilan aralashtiramiz, ozgina tuzlang va yana 2 daqiqa qovuring. Rulolar uchun to'ldirish tayyor.



Ikkinchi tuxumni qiyma go'shtga sindirib, qolgan hovuch piyoz, qalampir va tuzni tatib ko'ring. Hammasini aralashtiring. Rulo uchun to'ldirish tayyor.



Butun qiyma go'shtni taxminan 10 ta bir xil qismga bo'ling. Qiymaning bir qismidan rulon hosil qilish uchun birinchi navbatda tort tayyorlang va uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan taxta ustiga qo'ying. Kek ustiga taxminan yarim osh qoshiq plomba soling va yoying.



Kekni muloyimlik bilan rulonga aylantiring va chetlarini chimchilab oling. Qolgan qiyma go'sht bilan ham xuddi shunday qiling, qiyma unga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan taxtani o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang.



Ruletlarni siqilgan chetini pastga tushirgan holda moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Mahsulotlarni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va 50 daqiqa davomida pishiring.



50 daqiqadan so'ng rulolar tayyor bo'ladi.



Stolga to'ldirilgan qiyma go'sht rulolarini xizmat qiling. Bu taom yangi sabzavot va ba'zi garnitürlar bilan yaxshi ketadi.

Ajoyib tuxum o'zgarishi

Go'sht va qaynatilgan tuxum ajoyib qo'shnilardir, ularni turli xil idishlarda yonma-yon topish mumkin. Yana bir mashhur retsept - qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq) va qaynatilgan tuxumdan foydalanadigan rulon. Rulo nafaqat mazali, balki ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi:

• Qiyma (cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti bilan aralashtirilgan) - 500 gr.
• Tuz - ta'mga.
• Qiyma uchun ziravorlar aralashmasi.
• Sut - 4 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Petrushka - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxumlari - 1 dona.

To'ldirish uchun:

• Tovuq tuxumlari - 4 dona.

Pishirish algoritmi:

1. To'rt tovuq tuxumini qattiq qaynatib qaynatib oling (agar bedana tuxumi bo'lsa, unda 7-8 dona kerak), salqin.
2. Qiyma cho'chqa yoki cho'chqa go'shti va mol go'shti tayyorlang, uni tayyor holda qabul qilishingiz mumkin.
3. Piyozni tozalang, yuving, maydalang, choping, juda nozik. Yashillarni yuving, peçete bilan quriting, shuningdek, mayda choping.
4. Sut va tuxumni urib, qiyma go'shtga qo'shing. U erda ham ko'katlar, piyoz, ziravorlar, tuz yuboriladi. Go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Pishirish varag'ining pastki qismini folga varag'i bilan yoping, qo'shimcha o'simlik moyi bilan surting.
6. Qiyma go'shtning bir qismini qo'ying, muloyimlik bilan tekislang. Tovuq tuxumlarini bir qatorga qo'ying.
7. Tuxumlarni qiyma go'shtning qolgan qismi bilan yoping, rulon hosil qiling. Qo'llarni suv bilan namlash mumkin, keyin plomba yopishmaydi va rulonning o'zi yanada chiroyli shaklga ega bo'ladi.
8. 45-50 daqiqa davomida pishiring.
9. Ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkazing, o'tlar bilan seping, xizmat qiling va uy ahlining baxtli yuzlarini ko'rib xursand bo'ling!

Qo'ziqorinli idishni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• Qiyma (cho'chqa go'shti yoki tovuq) - 500 gr.
• Baton (bulochka) - 150 gr.
• Piyoz - 1-2 dona. (hajmiga qarab).
• Sut - 1 osh qoshiq. (nonni namlash uchun).
• Tuxum - 1 dona.
• tuz.
• Ziravorlar aralashmasi (qiyma go'sht uchun yoki styuardessa tanlovi uchun).

To'ldirish uchun:

• Qo'ziqorinlar (yaxshisi shampignon) - 300 gr.
• Piyoz - 2 dona.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.
• Pishloq (qattiq navlar) - 100 gr.
• tuz.

Pishirish algoritmi:

1. To'ldirish uchun - shampignonlarni yuving, qaynatib oling, ularni filtrga soling. Bo'laklarga kesib oling, tuz.
2. Bir oz yog 'bilan panga yuboring. Stew, tozalangan, yuvilgan, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. To'ldirishni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qattiq pishloqni maydalang.
3. Qiymani go'shtdan burish yoki tayyor holda olish mumkin. Nonni sutning yarmi me'yorida namlang, yaxshilab siqib oling, go'shtga qo'shing.
4. U erda tuxum, piyoz ham qo'ying (agar uy juda yaxshi ko'rsa, tozalangan, yuvilgan, tug'ralgan yoki maydalangan). Tuz qiyma go'sht, ziravorlar bilan mavsum, yaxshilab aralashtiriladi.
5. Go'shtli nonni shakllantirishni boshlang. Yopishqoq plyonkani yoyib chiqing. To'ldirishni qo'ying, tekislang, kvadrat hosil qiling.
6. Qiymani pishloqli qatlam bilan seping. To'ldirishni (piyozli qo'ziqorinlarni) rulonning chetiga 2 sm ga etmasdan yumshoq qilib taqsimlang.
7. Filmni ko'taring, rulonni aylantiring, chetini chimchilab, tekislang. Ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan sut bilan sug'orib oling.
8. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq bilan

Qaynatilgan tuxumga dosh bera olmaydigan qarindoshlar va do'stlar uchun siz go'shtli nonni pishloq bilan to'ldirishingiz mumkin. Retseptning o'zi oddiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi, tez tayyorlanadi va juda tuyadi ko'rinadi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (har qanday) - 400 gr.
• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• Piyoz sholg'om - 1 dona.
• Qattiq pishloq - 100-150 gr.
• tuz.
• Ziravorlar (styuardessa yoki uning oilasining ta'mi uchun).

Pishirish algoritmi:

1. Birinchidan, tuxum va pishloq xamirini tayyorlang. Uning uchun pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Ko'pikda 2 tuxumni urib, pishloq bilan aralashtiring, siz ozgina tuz qo'sha olasiz.
2. Pishirish varag'iga pergament qog'oz qo'ying. Unga xamirni (pishloq bilan tuxum) to'kib tashlang, qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan taqsimlang, kvadrat hosil qiling. Uning qalinligi 7 mm dan oshmasligi kerak.
3. Ushbu pishloq qatlamini pechga qo'ying, 200 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, ehtiyotkorlik bilan stolga o'tkazing.
4. Pishloq bazasi sovib ketayotganda, siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak: go'shtni burang yoki tayyorlangan qiyma go'shtga tuz, ziravorlar, maydalangan piyoz, 1 tuxum qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Pishloq kekini qo'ying, tekislang. Ruloga aylantiring. Uni folga bilan o'rang, pishirish varag'iga qo'ying, 40 daqiqa davomida pechga yuboring (190-200 daraja haroratda).
6. Folga olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan laganga o'tkazing. Bundan tashqari, siz o'tlar, maydanoz yoki arpabodiyon bilan sepishingiz mumkin. Ammo kesishda u allaqachon ajoyib ko'rinadi, u har qanday bayram stolining bezakiga aylanishi mumkin.

Xamirdagi go'shtli asl rulonni qanday tayyorlash mumkin

Bu, ehtimol, barcha go'shtli rulonlarning eng qiyini bo'ladi, lekin u qirolga o'xshaydi. Tuyadi pishirilgan xamir, pigtail bilan bezatilgan, tepada, ichida yumshoq, xushbo'y qiyma go'sht. Va rulonning qalbi qaynatilgan tuxumdir.

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 450 gr.
• Qiyma (tayyor) - 600-700 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
• Xantal - 1 osh qoshiq. l.
• Petrushka - 1 dona.
• Tovuq tuxumi (qaynatilgan) - 3 dona.
• Tovuq tuxumi (moylash uchun) - 1 dona.
• Tuz va xushbo'y o'tlar.

Pishirish algoritmi:

1. Bugungi kunda ko'pchilik uy bekalari tayyor puff pastry olishni afzal ko'rishadi (garchi siz uni o'zingiz tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin).
2. Qiyma uchun - avval sarimsoq, piyoz va maydanozni o'simlik yog'ida qovuring. Qiyma go'shtga qo'shing, u erda - tuz, ziravorlar, xantal. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Qattiq xamirdan to'rtburchak hosil qiling, uni aqliy ravishda uchta chiziqqa bo'ling. Qiymaning bir qismini markaziy qismga qo'ying, uni tekislang, qiyma go'shtga - tuxumning yarmini kesib oling. Qolgan to'ldirish bilan to'ldiring.
4. Xamirning chetlarini qiyshiq bo'ylab 2 sm dan keyin kesib oling. Ularni navbatma-navbat qiyma go'shtga qo'ying, "cho'chqachani o'rang". Tuxum bilan yog'lang, keyin rulonni pishirganda oltin qobiq paydo bo'ladi.
5. Pishirish vaqti - 40 daqiqa (pechni 200 darajaga oldindan qizdiring). Go'zallikni ta'riflab bo'lmaydigan va ta'mi hayratlanarli - bu taom uydan oladigan eng oddiy epitetlardir.

Qiyma uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasini olish yaxshidir, chunki toza cho'chqa go'shti juda yog'li bo'lishi mumkin. Pishloq yoki qo'ziqorinni to'ldirish qiyma tovuq bilan yaxshi ketadi, bundan tashqari u yanada yumshoq va parhezli.

Pishirish paytida parchalanmasligi uchun rulonni etarlicha mahkam hosil qilish kerak. Agar qiyma suvli bo'lsa, sutga bulochka (bulochka) solib, keyin yaxshilab siqib, qiymaga solib, qorishtirish mumkin.

Go'shtli qiyma oila menyusiga yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin. U minimal miqdordagi yog 'bilan juda oddiy tayyorlanadi, bundan tashqari u pishiriladi va qovurilmaydi, ya'ni foydasi aniq.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!