Murakkab uglevodlarning monomeri nima. Uglevodlar. Glyukoza bu

Biopolimerlarning asosiy turlari

Uglevodlar

• Karbongidrat monomerlari oddiy shakar yoki monosaxaridlardir. Ko'pincha bu glyukoza va fruktoza. Monosaxaridlarning eng muhim vazifasi tanani energiya bilan ta'minlashdir. Tirik hujayralarda oddiy shakar karbonat angidrid va suvga bo'linadi, bu esa energiyaning chiqishi bilan birga keladi. Hujayralar bu energiyani turli ehtiyojlari uchun ishlatadilar.

• Glyukoza- bu inson tanasida mushaklar va jigarda glikogen shaklida energiya zaxirasi sifatida saqlanadigan asosiy shakldir. Tabiatda glyukoza shirin meva va sabzavotlarda mavjud: uzum, rezavorlar, apelsin, sabzi, makkajo'xori. Glyukoza sanoat miqyosida ham ishlab chiqariladi. Misol tariqasida makkajo'xori siropini keltirish mumkin.

• Fruktoza asalda, pishgan shirin meva va sabzavotlarda uchraydi. Glyukozani metabolizatsiya qilishdan oldin organizm avval fruktozani glyukozaga aylantirishi kerak.

Glyukoza molekulasining tuzilishi Glyukozaning chiziqli shakli: CHOCH(OH)CH(OH)CH(OH)CH(OH)CH2(OH)

• Glyukoza asosan tsiklik shaklda mavjud. Siklik glyukozaning a- va b-shakllari ma'lum bo'lib, ular C-1 da gidroksilning yo'nalishi bo'yicha farqlanadi:

Oddiy shakarlar bir-biri bilan qo'shilib, disaxaridlarni hosil qilishi mumkin

• saxaroza- qand lavlagi, qamish, shuningdek jigarrang shakar, shinnidan olingan stol shakar. Meva va sabzavotlarda oz miqdorda topiladi.

• Laktoza- sut shakari, hayvonlardan olingan yagona uglevod, shuning uchun u inson ovqatlanishida juda muhimdir. Sutdagi laktoza miqdori sut turiga bog'liq va 2 dan 8% gacha o'zgarib turadi.

• maltoza- malt hosil bo'lishi va uzum fermentatsiyasi jarayonida hosil bo'lgan solod shakar. Maltoza bilan boyitilgan pivo, mussli va bolalar ovqatida mavjud.

Lipidlar

• Lipidlar tuzilishi va ularni tashkil etuvchi elementlar nisbati jihatidan xilma-xildir. Biroq, ularning barchasi umumiy xususiyatga ega - ularning barchasi qutbsizdir. Ular xloroform va efirlarda eriydi, lekin suvda amalda erimaydi. Bu xususiyat tufayli lipidlar membranalarning eng muhim tarkibiy qismidir.

• Lipidlar - hayvonlar organizmida energiyani saqlashning asosiy shakli bo'lib, konsentrlangan shaklda (suvsiz) saqlanadi. Iste'mol qilinmagan har qanday ortiqcha shakar tezda yog'ga aylanadi. Lipidlarning uchta guruhi mavjud:

• Triglitserinlar (yoki triglitseridlar) - Bular uch atomli spirt glitserinning bir molekulasiga uchta yog 'kislotasi qoldig'ining qo'shilishi natijasida hosil bo'lgan molekulalardir.

• Ushbu guruhga yog'lar va yog'lar kiradi. Yog'lar xona haroratida qattiq, yog'lar esa suyuq holatda qoladi. Yog'lar ko'proq to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.

• Fosfolipidlar- triglitserinlarga o'xshaydi, lekin ularda bir yoki ikkita yog 'kislotasi qoldiqlari fosforli guruhlar bilan almashtiriladi. Fosfolipidlar biologik membranalarning muhim tarkibiy qismidir.

Steroidlar - Bu lipidlar bo'lib, ular to'rtta halqaga asoslangan. Turli steroidlarda bu asosiy skeletga yon guruhlar biriktirilgan. Steroidlar qator gormonlarni (jinsiy gormonlar, kortizon) o'z ichiga oladi. Ukol xolesterin hayvonlarning hujayra membranalarining muhim tarkibiy qismidir, ammo uning tanadagi ortiqcha miqdori o't pufagida toshlarning paydo bo'lishiga va yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga olib kelishi mumkin.

• Xolesterin molekulasining tuzilishi

Sincaplar

• Proteinlar uglerod, kislorod, vodorod va azotdan iborat. Ba'zi oqsillarda oltingugurt ham mavjud. Oqsillardagi monomerlarning rolini aminokislotalar bajaradi.

• Har bir aminokislota karboksil guruhi (-COOH) va aminokislota (-NH2) ga ega.

• Proteinlarda 20 ta keng tarqalgan aminokislota turlari mavjud.

• Oqsillarning funktsiyalari fermentativ, qurilish (membranalar), energiya, vosita, himoya va tartibga solishdir.

Proteinlar to'rtta tuzilishga ega:

• Asosiy - polipeptid, 100 dan 300 gacha aminokislotalarni o'z ichiga olgan uzun zanjir, peptid bog'lari orqali hosil bo'ladi.

• Ikkilamchi - qo'shni peptid bog'lari o'rtasida vodorod aloqalari hosil bo'lishi natijasida hosil bo'ladi. Ikkilamchi strukturaning shakllanishi jarayonida oqsil molekulasi chap qo'l spiralda yoki qurilish funktsiyasini bajaradigan oqsillarga xos bo'lgan beta konfiguratsiyada o'raladi.

• Uchinchi darajali 4 turdagi bog'lanishlar hosil bo'lishi natijasida hosil bo'ladi: vodorod, ionli o'zaro ta'sirlar, disulfid ko'priklar va gidrofil-gidrofob bog'lar (Van Der Val).

• Globulyar va fibrillar uchinchi darajali tuzilmalar mavjud. Aksariyat oqsillar uchun uchinchi darajali tuzilma ishlaydi, chunki. u energiya jihatidan ko'proq foyda keltiradi.

• Ba'zi oqsillar to'rtlamchi tuzilishni hosil qiladi - bu oqsillar va boshqa organik moddalar majmuasidir. Shakllantiruvchi kuchlar uchinchi darajali tuzilish kuchlari bilan bir xil.

Proteinning denaturatsiyasi

• Bu zaif bog'lanishlar buzilganda oqsillarning biologik faolligini yo'qotish, denaturatsiya qiluvchi moddalar: yuqori harorat, ultrabinafsha nurlanish, kislotalar, ishqorlar, og'ir metallar ionlari ta'sirida mahalliy (tabiiy) oqsil tuzilishini yo'q qilishdir. Denaturatsiya qaytar (renaturatsiya) va qaytarilmas bo'lishi mumkin.

Uglevodlar- organik birikmalar, ularning tarkibi ko'p hollarda umumiy formula C bilan ifodalanadi n(H2O) m (n va m≥ 4). Uglevodlar monosaxaridlar, oligosakkaridlar va polisaxaridlarga bo'linadi.

Monosaxaridlar- oddiy uglevodlar uglerod atomlari soniga qarab triozalarga (3), tetrozalarga (4), pentozalarga (5), geksozalarga (6) va geptozalarga (7 atom) bo'linadi. Eng keng tarqalgan pentozalar va geksozalar. Monosaxaridlarning xossalari- suvda oson eriydi, kristallanadi, shirin ta'mga ega, a- yoki b-izomerlar shaklida taqdim etilishi mumkin.

Riboza va deoksiriboza pentozalar guruhiga mansub, RNK va DNK nukleotidlari, ribonukleozid trifosfatlar va deoksiribonukleozid trifosfatlar va boshqalar tarkibiga kiradi.Dezoksiriboza (C 5 H 10 O 4) ribozadan (C 5 H 10 O 5) vodorodga ega ekanligi bilan farq qiladi. ikkinchi uglerod atomida atom, riboza kabi gidroksil guruhi emas.

Glyukoza yoki uzum shakari(C 6 H 12 O 6), geksozalar guruhiga kiradi, a-glyukoza yoki b-glyukoza shaklida bo'lishi mumkin. Bu fazoviy izomerlarning farqi shundaki, a-glyukozadagi birinchi uglerod atomida gidroksil guruhi halqa tekisligi ostida, b-glyukozada esa tekislik ustida joylashgan.

Glyukoza bu:

1. eng keng tarqalgan monosaxaridlardan biri,
2. hujayradagi barcha turdagi ishlar uchun eng muhim energiya manbai (bu energiya nafas olish paytida glyukoza oksidlanishi paytida chiqariladi),
3. ko'p oligosakkaridlar va polisaxaridlarning monomeri;
4. qonning muhim tarkibiy qismi.

Fruktoza yoki meva shakar, geksozalar guruhiga kiradi, glyukozadan shirinroq, asalda (50% dan ortiq) va mevalarda erkin shaklda uchraydi. Bu ko'plab oligosakkaridlar va polisaxaridlarning monomeridir.

Oligosakkaridlar- bir nechta (ikkidan o'ngacha) monosaxarid molekulalari orasidagi kondensatsiya reaktsiyasi natijasida hosil bo'lgan uglevodlar. Monosaxarid qoldiqlari soniga qarab disaxaridlar, trisaxaridlar va boshqalar ajratiladi.Disaxaridlar eng keng tarqalgan. Oligosakkaridlarning xossalari- suvda eriydi, kristallanadi, monosaxarid qoldiqlari soni ko'payishi bilan shirin ta'mi kamayadi. Ikki monosaxarid o'rtasida hosil bo'lgan bog'lanish deyiladi glikozid.

Saxaroza yoki qamish yoki lavlagi shakar, glyukoza va fruktoza qoldiqlaridan tashkil topgan disaxariddir. Oʻsimlik toʻqimalarida uchraydi. Bu oziq-ovqat mahsuloti (umumiy nomi - shakar). Sanoatda saxaroza shakarqamishdan (poyasi 10-18%) yoki qand lavlagidan (ildiz ekinlarida 20% gacha saxaroza mavjud) olinadi.

Maltoza yoki malt shakar, ikkita glyukoza qoldig'idan tashkil topgan disaxariddir. Donli ekinlarning unib chiquvchi urug'larida mavjud.

Laktoza yoki sut shakari, glyukoza va galaktoza qoldiqlaridan tashkil topgan disaxariddir. Barcha sutemizuvchilar sutida (2-8,5%) mavjud.

Polisaxaridlar- bular ko'p (bir necha o'nlab yoki undan ko'p) monosaxarid molekulalarining polikondensatsiya reaktsiyasi natijasida hosil bo'lgan uglevodlardir. Polisaxaridlarning xossalari- suvda erimaydi yoki yomon erimaydi, aniq shakllangan kristallar hosil qilmaydi, shirin ta'mga ega emas.

Kraxmal(C 6 H 10 O 5) n monomeri a-glyukoza bo'lgan polimerdir. Kraxmal polimer zanjirlarida shoxlangan (amilopektin, 1,6-glikozid bog'lar) va tarmoqlanmagan (amiloza, 1,4-glikozid bog'lar) bo'limlari mavjud. Kraxmal o'simliklarning asosiy zahiraviy uglevodlari bo'lib, fotosintez mahsulotlaridan biri bo'lib, urug'larda, ildizlarda, ildizpoyalarda, piyozchalarda to'planadi. Guruch donalarida kraxmal miqdori 86% gacha, bug'doyda - 75% gacha, makkajo'xori - 72% gacha, kartoshka ildizlarida - 25% gacha. Kraxmal asosiy uglevoddir inson oziq-ovqat (hazm qilish fermenti - amilaza).

Glikogen(C 6 H 10 O 5) n- polimer, uning monomeri ham a-glyukoza. Glikogenning polimer zanjirlari kraxmalning amilopektin qismlariga o'xshaydi, lekin ulardan farqli o'laroq, ular yanada kuchliroq shoxlanadi. Glikogen hayvonlarning, xususan, odamlarning asosiy zahiraviy uglevodidir. Jigarda (tarkibida - 20% gacha) va mushaklarda (4% gacha) to'planadi, glyukoza manbai hisoblanadi.

(C 6 H 10 O 5) n monomeri b-glyukoza bo'lgan polimerdir. Tsellyuloza polimer zanjirlari tarmoqlanmaydi (b-1,4-glikozid bog'lar). O'simlik hujayra devorlarining asosiy strukturaviy polisaxaridi. Yog'ochda tsellyuloza miqdori 50% gacha, paxta chigitining tolalarida - 98% gacha. Tsellyuloza insonning ovqat hazm qilish sharbatlari bilan parchalanmaydi, chunki. unda b-glyukozalar orasidagi bog'lanishni buzadigan tsellyulaz fermenti yo'q.

Inulin monomeri fruktoza bo'lgan polimerdir. Compositae oilasiga mansub o'simliklarning zahiraviy uglevodlari.

Glikolipidlar- uglevodlar va lipidlarning birikmasi natijasida hosil bo'lgan murakkab moddalar.

Glikoproteinlar- uglevodlar va oqsillarning birikmasi natijasida hosil bo'lgan murakkab moddalar.

Uglevodlarning funktsiyalari

Lipidlarning tuzilishi va funktsiyasi

Lipidlar bitta kimyoviy xususiyatga ega emas. Ko'pgina imtiyozlarda, berish lipidlarni aniqlash, ular bu hujayradan organik erituvchilar - efir, xloroform va benzol bilan ajratib olinadigan suvda erimaydigan organik birikmalarning birlashtirilgan guruhidir. Lipidlarni oddiy va murakkabga bo'lish mumkin.

Oddiy lipidlar ko'pchilikda yuqori yog'li kislotalarning efirlari va trihidrik spirt glitserin - triglitseridlar mavjud. Yog 'kislotasi ega: 1) barcha kislotalar uchun bir xil guruh - karboksil guruhi (-COOH) va 2) bir-biridan farq qiladigan radikal. Radikal turli sonlar zanjiri (14 dan 22 gacha) guruhlar -CH 2 -. Ba'zida yog 'kislotasi radikali bir yoki bir nechta qo'sh bog'larni (-CH=CH-) o'z ichiga oladi, masalan yog 'kislotalari to'yinmagan deb ataladi. Agar yog 'kislotalarida qo'sh bog'lar bo'lmasa, u deyiladi boy. Triglitserid hosil bo'lishida glitserinning uchta gidroksil guruhining har biri yog 'kislotasi bilan kondensatsiya reaktsiyasiga kirishadi va uchta efir bog'ini hosil qiladi.

Agar triglitseridlar ustunlik qilsa to'yingan yog'li kislotalar, keyin 20 ° C da ular qattiq; ular deyiladi yog'lar, ular hayvon hujayralariga xosdir. Agar triglitseridlar ustunlik qilsa to'yinmagan yog'li kislotalar, keyin 20 ° C da ular suyuq; ular deyiladi yog'lar, ular o'simlik hujayralariga xosdir.

1 - triglitserid; 2 - ester aloqasi; 3 - to'yinmagan yog'li kislota;
4 - gidrofil bosh; 5 - hidrofobik quyruq.

Triglitseridlarning zichligi suvnikidan past, shuning uchun ular suvda suzadi, uning yuzasida joylashgan.

Oddiy lipidlar ham o'z ichiga oladi mumlar- yuqori yog 'kislotalari va makromolekulyar spirtlarning efirlari (odatda, uglerod atomlarining juft soni bilan).

Murakkab lipidlar. Bularga fosfolipidlar, glikolipidlar, lipoproteinlar va boshqalar kiradi.

Fosfolipidlar- triglitseridlar, unda bitta yog 'kislotasi qoldig'i fosfor kislotasi qoldig'i bilan almashtiriladi. Ular hujayra membranalarining shakllanishida ishtirok etadilar.

Glikolipidlar- yuqoriga qarang.

Lipoproteinlar- lipidlar va oqsillarning birikmasi natijasida hosil bo'lgan murakkab moddalar.

Lipoidlar- yog'ga o'xshash moddalar. Bularga karotinoidlar (fotosintetik pigmentlar), steroid gormonlar (jinsiy gormonlar, mineralokortikoidlar, glyukokortikoidlar), gibberellinlar (o'simliklarning o'sishi moddalari), yog'da eriydigan vitaminlar (A, D, E, K), xolesterin, kofur va boshqalar kiradi.

Lipidlarning funktsiyalari

ga boring ma'ruzalar soni 1“Kirish. Hujayraning kimyoviy elementlari. Suv va boshqa noorganik birikmalar"

ga boring ma'ruzalar №3“Oqsillarning tuzilishi va funktsiyasi. Fermentlar»

Oddiy organik molekulalar ko'pincha kattaroq molekulalar sintezi uchun xom ashyo bo'lib xizmat qiladi makromolekulalar. makromolekula ko'p takrorlanuvchi birliklardan qurilgan ulkan molekuladir.

Shu tarzda qurilgan molekulalar polimerlar va ular tashkil topgan birliklari deyiladi monomerlar. Alohida aloqalarni bir-biriga ulash jarayonida (kondensatsiya deb ataladigan) suv chiqariladi.

Qarama-qarshi jarayon polimer degradatsiyasi- gidroliz, ya'ni suv qo'shish orqali amalga oshiriladi. Tirik organizmlarda uchta asosiy makromolekulalar mavjud: polisaxaridlar, oqsillar va nuklein kislotalar. Ular uchun monomerlar, mos ravishda, monosaxaridlar va nukleotidlardir.

makromolekulalar hujayralar quruq massasining taxminan 90% ni tashkil qiladi. Polisaxaridlar zaxira oziq moddalar rolini o'ynaydi va tarkibiy funktsiyalarni bajaradi, oqsillar va nuklein kislotalar esa " axborot molekulalari».
Makromolekulalar nafaqat tirik tabiatda, balki jonsiz tabiatda ham mavjud, xususan, makromolekulalar asosidagi ko'plab jihozlar inson tomonidan yaratilgan.

Bu shuni anglatadiki, oqsillar va nuklein kislotalarda ketma-ketlik muhim ahamiyatga ega monomer birliklari va ularda u polisaxaridlarga qaraganda ancha farq qiladi, ularning tarkibi odatda bir yoki ikki xil turdagi subbirliklar bilan chegaralanadi. Buning sabablari bizga keyinroq oydinlashadi. Xuddi shu bobda biz makromolekulalarning barcha uchta sinfini va ularning bo'linmalarini batafsil ko'rib chiqamiz. Ushbu fikrga biz lipidlarni - molekulalarni, qoida tariqasida, ancha kichikroq, ammo oddiy organik molekulalardan qurilgan molekulalarni qo'shamiz.

Uglevodlar

uglevodlar uglerod, vodorod va umumiy formula bilan C x (H 2 O) y dan tashkil topgan moddalarni chaqiring, bu erda x: va y turli qiymatlarga ega bo'lishi mumkin. "Uglevodlar" nomi vodorod va kislorodning ushbu moddalar molekulalarida suv molekulasidagi kabi (har bir kislorod atomiga ikkita vodorod atomi) nisbatida mavjudligini aks ettiradi. Barcha uglevodlar aldegidlar yoki ketonlardir va ularning molekulalarida har doim bir nechta gidroksil guruhlari mavjud. Uglevodlarning kimyoviy xossalari aynan shu guruhlar - aldegid, gidroksil va keto guruhlari tomonidan aniqlanadi. Masalan, aldegidlar oson oksidlanadi va shuning uchun kuchli qaytaruvchi moddalardir. Ushbu guruhlarning tuzilishi jadvalda keltirilgan.

Uglevodlar uchta asosiy sinfga bo'linadi: monosaxaridlar, disaxaridlar va polisaxaridlar.

1. Tushunchalarga ta’riflar bering.
Uglevodlar- tarkibida karbonil guruhi va bir nechta gidroksil guruhlari bo'lgan organik moddalar.
Monosaxarid - gidroliz jarayonida oddiyroq birikmalarga parchalanmaydigan oddiy uglevod.
disaxarid- ikkita monosaxaridning birikmasi bo'lgan uglevod.

2. “Hujayradagi uglevodlarning xilma-xilligi” sxemasini to‘ldiring.

3. Darslikning 11-rasmini ko'rib chiqing va monosaxaridlarga misollar keltiring, ular:
beshta uglerod atomi: riboza, deoksiriboza;
oltita uglerod atomi: glyukoza, fruktoza.

4. Jadvalni to'ldiring.

Mono- va disaxaridlarning biologik funktsiyalari

5. Suvda eriydigan uglevodlarni ayting. Ularning molekulalari tuzilishining qanday xususiyatlari eruvchanlik xususiyatini ta'minlaydi?
Monosaxaridlar (glyukoza, fruktoza) va disaxaridlar (saxaroza). Ularning molekulalari kichik va qutbli, shuning uchun suvda eriydi. Polisaxaridlar suvda erimaydigan uzun zanjirlar hosil qiladi

6. Jadvalni to‘ldiring.

POLİSAXARIDLARNING BIOLOGIK FUNKSIYALARI

7. Polisaxarid xitin zamburug’lar hujayra devorlarining tuzilishiga kiradi va bo’g’im oyoqlilarning tashqi skeletining asosini tashkil qiladi. Ma'lum polisaxaridlardan qaysi biri bilan funksional o'xshashligini ko'rsatadi? Javobni asoslang.
Chitin tuzilishi, fizik-kimyoviy xususiyatlari va biologik roli bo'yicha tsellyulozaga juda o'xshash moddadir. U himoya va yordamchi funktsiyalarni bajaradi, zamburug'lar, ba'zi suv o'tlari, bakteriyalarning hujayra devorlarida mavjud.

8. Tushunchalarga ta’riflar bering.
Polipeptid- peptid bog'lari bilan bog'langan aminokislotalarning uzun zanjiridan iborat kimyoviy modda.
Denaturatsiya - oqsillar yoki nuklein kislotalar tomonidan ularning molekulalarining fazoviy tuzilishining buzilishi tufayli ularning tabiiy xossalarini yo'qotish.
Renaturatsiya - biopolimerning (oqsil yoki nuklein kislota) biologik faol fazoviy tuzilishini tiklash (denaturatsiyadan keyin).

9. “Oqsillar hayotning tashuvchisi va tashkilotchisidir” degan gapni tushuntiring.
Engelsning so'zlariga ko'ra, "Biz hayotni qayerda uchratsak, u qandaydir oqsil tanasi bilan bog'liq va parchalanish jarayonida bo'lmagan har qanday oqsil tanasini uchratsak, biz istisnosiz hayot hodisalarini uchratamiz ...". "Hayot - bu oqsil jismlarining mavjud bo'lish usuli ...".

10. Aminokislotaning umumiy tuzilish formulasini yozing. Protein monomerining nima uchun bunday deb atalishini tushuntiring.
RCH(NH2)COOH. Aminokislotalar kislotalar va aminlarning xossalarini birlashtiradi, ya'ni ular tarkibida karboksil guruhi -COOH bilan bir qatorda -NH2 aminokislotalar ham mavjud.

11. Turli aminokislotalar bir-biridan qanday farq qiladi?
Aminokislotalar bir-biridan radikal tuzilishida farqlanadi.

12. “Oqsillarning xilma-xilligi va ularning vazifalari” klasterini to‘ldiring.
Proteinlar: gormonlar, transport oqsillari, fermentlar, toksinlar, antibiotiklar, saqlash oqsillari, himoya oqsillari, motor oqsillari, strukturaviy oqsillar.

13. Jadvalni to'ldirishni yakunlang.

14. Darslikdan foydalanib, “Fermentlar ishtirokida sodir bo‘ladigan biokimyoviy reaksiyalar hujayra hayotiy faoliyatining asosidir” degan gapning mohiyatini tushuntiring.
Ferment oqsillari ko'plab reaksiyalarni katalizlaydi, tirik organizmlar hujayra ansamblining uyg'unligini ta'minlaydi, kimyoviy reaktsiyalar tezligini ko'p marta tezlashtiradi.

15. Sanab o'tilgan jarayonlarda ishtirok etuvchi oqsillarga misollar keltiring.
Yugurish, yurish, sakrash - aktin va miyozin.
O'sish - somatotropin.
Qonda kislorod va karbonat angidridni tashish gemoglobindir.
Tirnoqlar va sochlarning o'sishi keratindir.
Qon ivishi - protrombin, fibrinogen.
Mushaklardagi kislorodni bog'lash - miyoglobin.

16. Muayyan oqsillar va ularning funktsiyalari o'rtasidagi yozishmalarni o'rnating.
1. Protrombin
2. Kollagen
3. Aktin
4. Somatotropin
5. Gemoglobin
6. Insulin
Tanadagi roli
A. Mushaklar qisqaruvchi oqsil
B. Gipofiz gormoni
B. Qonning ivishini ta'minlaydi
G. Birlashtiruvchi toʻqima tolalari tarkibiga kiradi
D. Pankreatik gormon
E. Kislorodni tashiydi

17. Etil spirtining dezinfeksiyalovchi xususiyati nimaga asoslanadi?
U bakteriyalarning oqsillarini (shu jumladan toksinlarni) yo'q qiladi, ularning denatüratsiyasiga olib keladi.

18. Nima uchun sovuq suvga solingan qaynatilgan tuxum asl holatiga qaytmaydi?
Tovuq tuxumi oqsilining qaytarilmas denaturatsiyasi yuqori harorat ta'sirida sodir bo'ladi.

19. 1 g oqsillarni oksidlanganda, 1 g uglevodlarni oksidlagandagidek energiya ajralib chiqadi. Nima uchun tana oqsillarni faqat o'ta og'ir holatlarda energiya manbai sifatida ishlatadi?
Oqsillarning vazifalari, birinchidan, qurilish, fermentativ, transport funktsiyalari bo'lib, faqat ekstremal holatlarda organizm oqsillarni energiya uchun ishlatadi yoki sarflaydi, faqat uglevodlar va yog'lar organizmga kirmaganda, organizm ochlik paytida.

20. To'g'ri javobni tanlang.
Test 1
Hujayradagi kimyoviy reaksiyalar tezligini oshiradigan oqsillar:
2) fermentlar;
Test 2
Murakkab uglevodlarning monomeri:
4) glyukoza.
Test 3
Hujayradagi uglevodlar quyidagi funktsiyalarni bajarmaydi:
3) irsiy axborotni saqlash.
Test 4
Monomerlari bir qatorda joylashgan polimer:
2) tarmoqlanmagan polimer;
Test 5
Aminokislotalarga quyidagilar kirmaydi:
3) fosfor;
Test 6
Hayvonlarda glikogen bor, o'simliklarda esa:
3) kraxmal;
Test 7
Gemoglobin bor, lekin lizozim:
4) to'rtlamchi tuzilish.

21. So‘z (termin)ning kelib chiqishi va umumiy ma’nosini, uni tashkil etuvchi ildizlarning ma’nosidan kelib chiqib izohlang.

22. Terminni tanlang va uning hozirgi ma’nosi ildizlarining asl ma’nosiga qanday mos kelishini tushuntiring.
Tanlangan atama: deoksiriboza.
Mos: atama ma'noga mos keladi. Bu deoksishakar riboza hosilasi bo'lib, ikkinchi uglerod atomidagi gidroksil guruhi kislorod atomini yo'qotish bilan vodorod bilan almashtiriladi (deoksi - kislorod atomining yo'qligi).

23. § 2.5 ning asosiy fikrlarini tuzing va yozing.
Uglevodlar va oqsillar hujayraning organik moddalaridir. Uglevodlarga quyidagilar kiradi: monosaxaridlar (riboza, dezoksiriboza, glyukoza), disaxaridlar (saxaroza), polisaxaridlar (kraxmal, glikogen, tsellyuloza, xitin). Organizmda ular quyidagi funktsiyalarni bajaradilar: energiya, saqlash, tizimli.
Monomerlari aminokislotalar bo'lgan oqsillar birlamchi, ikkilamchi, uchinchi va ko'pincha to'rtlamchi tuzilishga ega. Ular organizmda muhim vazifalarni bajaradilar: ular gormonlar, fermentlar, toksinlar, antibiotiklar, zaxira, himoya, transport, vosita va strukturaviy oqsillardir.

Barcha uglevodlar saxaridlar bo'lgan alohida "birliklardan" iborat. Qobiliyatiga ko'ragidrolizustidamonomerlaruglevodlar bo'linadiikki guruhga: oddiy va murakkab. Bir birlikni o'z ichiga olgan uglevodlar deyiladimonosaxaridlar, ikki birlik -disaxaridlar, ikki dan o'n birlikgachaoligosakkaridlar, va o'ndan ortiqpolisakkaridlar.

Monosaxaridlar qon shakarini tezda oshiradi va yuqori glisemik indeksga ega, shuning uchun ular tez uglevodlar deb ham ataladi. Ular suvda oson eriydi va yashil o'simliklarda sintezlanadi.

3 yoki undan ortiq birlikdan tashkil topgan uglevodlar deyiladimurakkab. Murakkab uglevodlarga boy ovqatlar asta-sekin glyukoza miqdorini oshiradi va past glisemik indeksga ega, shuning uchun ular sekin uglevodlar deb ham ataladi. Murakkab uglevodlar oddiy qandlarning (monosaxaridlarning) polikondensatsiyasi mahsuloti bo'lib, oddiylaridan farqli o'laroq, gidrolitik parchalanish jarayonida ular yuzlab va minglab hosil bo'lgan monomerlarga ajrala oladi.molekulalarmonosaxaridlar.

Monosaxaridlarning stereoizomeriyasi: izomerglitseraldegidunda model tekislikka proyeksiya qilinganda, assimetrik uglerod atomidagi OH guruhi o'ng tomonda joylashgan bo'lsa, D-gliseraldegidni hisobga olish odatiy holdir va ko'zgu tasviri L-gliseraldegiddir. Monosaxaridlarning barcha izomerlari CH ga yaqin oxirgi assimetrik uglerod atomida OH guruhining joylashishi oʻxshashligiga koʻra D- va L-shakllarga boʻlinadi. 2 OH guruhlari (ketozlar bir xil miqdordagi uglerod atomlari bo'lgan aldozalarga qaraganda bitta assimetrik uglerod atomini o'z ichiga oladi). Tabiiygeksozalar – glyukoza, fruktoza, mannozvagalaktoza- stereokimyoviy konfiguratsiyalarga ko'ra, ular D-seriyali birikmalar sifatida tasniflanadi.

Polisaxaridlar - murakkab yuqori molekulyar uglevodlar sinfining umumiy nomi;molekulalaro'nlab, yuzlab yoki minglablardan iboratmonomerlar – monosaxaridlar. Polisaxaridlar guruhidagi umumiy tuzilish tamoyillari nuqtai nazaridan bir xil turdagi monosaxarid birliklaridan sintez qilingan gomopolisaxaridlar va ikki yoki undan ortiq turdagi monomer qoldiqlari mavjudligi bilan ajralib turadigan geteropolisaxaridlarni farqlash mumkin.

https :// uz . vikipediya . org / wiki /Uglevodlar

1.6. Lipidlar - nomenklaturasi va tuzilishi. Lipid polimorfizmi.

Lipidlar - tabiiy organik birikmalarning keng guruhi, shu jumladan yog'lar va yog'ga o'xshash moddalar. Oddiy lipid molekulalari spirtdan vayog 'kislotalari, murakkab - spirtli ichimliklar, yuqori molekulyar yog'li kislotalar va boshqa komponentlardan.

Lipidlarning tasnifi

Oddiy lipidlar lipidlar bo'lib, ular tarkibida uglerod (C), vodorod (H) va kislorod (O) mavjud.

Murakkab lipidlar - Bular uglerod (C), vodorod (H) va kislorod (O) va boshqa kimyoviy elementlardan tashqari, ularning tuzilishiga kiruvchi lipidlardir. Ko'pincha: fosfor (P), oltingugurt (S), azot (N).

https:// uz. vikipediya. org/ wiki/ Lipidlar

Adabiyot:

1) Cherkasova L. S., Merejinskiy M. F., Yog'lar va lipidlar almashinuvi, Minsk, 1961;

2) Markman A. L., Lipidlar kimyosi, v. 12, Tosh., 1963 yil - 70;

3) Tyutyunnikov B. N., Yog'lar kimyosi, M., 1966;

4) Mahler G., Kordes K., Biologik kimyo asoslari, trans. Ingliz tilidan, M., 1970.

1.7. biologik membranalar. Lipidlar agregatsiyasi shakllari. Suyuq kristall holat haqida tushuncha. Yanal diffuziya va flip-floplar.

membranalar sitoplazmani atrof-muhitdan ajratib turadi, shuningdek, yadrolar, mitoxondriyalar va plastidlarning membranalarini hosil qiladi. Ular endoplazmatik retikulumning labirintini va Golji kompleksini tashkil etuvchi tekislangan yig'ma pufakchalarni hosil qiladi. Membranalar lizosomalarni, o'simlik va qo'ziqorin hujayralarining katta va kichik vakuolalarini, oddiy hayvonlarning pulsatsiyalanuvchi vakuolalarini hosil qiladi. Bu tuzilmalarning barchasi ma'lum ixtisoslashgan jarayonlar va tsikllar uchun mo'ljallangan bo'linmalar (bo'limlar). Shuning uchun membranalarsiz hujayraning mavjudligi mumkin emas.

Membrananing tuzilishi diagrammasi: a - uch o'lchovli model; b - planar tasvir;

1 - lipid qatlamiga (A) qo'shni, unga botgan (B) yoki unga (C) kirib boradigan oqsillar; 2 - lipid molekulalarining qatlamlari; 3 - glikoproteinlar; 4 - glikolipidlar; 5 - g'ovak vazifasini bajaradigan gidrofil kanal.

Biologik membranalarning vazifalari quyidagilardan iborat:

1) Hujayra tarkibini tashqi muhitdan va organellalar tarkibini sitoplazmadan ajrating.

2) moddalarning hujayra ichiga va tashqarisiga, sitoplazmadan organoidlarga va aksincha, tashishni ta'minlash.

3) Ular retseptorlar vazifasini bajaradi (atrof-muhitdan signallarni qabul qilish va o'zgartirish, hujayra moddalarini tan olish va boshqalar).

4) Ular katalizatorlardir (membranga yaqin kimyoviy jarayonlarni ta'minlaydi).

5) Energiyani aylantirishda ishtirok etish.

http:// sbio. ma'lumot/ sahifa. php? id=15

Yanal diffuziya membrana tekisligida lipid va oqsil molekulalarining xaotik termal harakatidir. Yanal diffuziya bilan qo'shni lipid molekulalari atrofga sakrab chiqadi va bir joydan ikkinchi joyga bunday ketma-ket sakrash natijasida molekula membrana yuzasi bo'ylab harakatlanadi.

Molekulalarning hujayra membranasi yuzasi bo'ylab harakatlanishi t vaqt ichida floresan teglar - floresan molekulyar guruhlar usuli bilan eksperimental ravishda aniqlandi. Floresan teglar lyuminestsent molekulalarni hosil qiladi, ularning hujayra yuzasida harakatini, masalan, mikroskop ostida hujayra yuzasida bunday molekulalar tomonidan yaratilgan floresan nuqtaning tarqalish tezligini tekshirish orqali o'rganish mumkin.

sohil shippaklari membrana fosfolipid molekulalarining membrana bo'ylab tarqalishi.

Molekulalarning membrananing bir yuzasidan ikkinchi yuzasiga (flip-flop) sakrash tezligi model lipid membranalari - lipozomalarda o'tkazilgan tajribalarda spin yorlig'i usuli bilan aniqlandi.

Liposomalar hosil bo'lgan ba'zi fosfolipid molekulalari ularga biriktirilgan spin yorliqlari bilan belgilangan. Liposomalar askorbin kislotaga duchor bo'ldi, buning natijasida molekulalardagi juftlashtirilmagan elektronlar yo'qoldi: paramagnit molekulalar diamagnitga aylandi, bu EPR spektrining egri chizig'i ostidagi maydonning pasayishi bilan aniqlanishi mumkin edi.

Shunday qilib, molekulalarning ikki qavatning bir yuzasidan ikkinchisiga sakrashi (flip-flop) lateral diffuziya paytida sakrashga qaraganda ancha sekinroq sodir bo'ladi. Fosfolipid molekulasining o'rtacha aylanish vaqti (T ~ 1 soat) molekulaning membrana tekisligida bir joydan ikkinchi joyga sakrash vaqtidan o'nlab milliard marta ko'proq.

Suyuq kristall holat haqida tushuncha

Qattiq tana bo'lishi mumkinkristalli , vaamorf. Birinchi holda, molekulalararo masofadan (kristal panjara) ancha katta masofada zarrachalarni joylashtirishda uzoq masofali tartib mavjud. Ikkinchisida, atomlar va molekulalarning joylashishida uzoq masofali tartib yo'q.

Amorf jismning suyuqlikdan farqi uzoq masofali tartibning mavjudligi yoki yo'qligida emas, balki zarrachalar harakatining tabiatidadir. Suyuq va qattiq jismning molekulalari muvozanat holati atrofida tebranish (ba'zan aylanuvchi) harakatlarni amalga oshiradi. Biroz o'rtacha vaqtdan keyin ("turg'un hayot vaqti") molekulalar boshqa muvozanat holatiga o'tadi. Farqi shundaki, suyuqlikdagi "turg'un vaqt" qattiq holatga qaraganda ancha qisqaroq.

Lipid ikki qavatli membranalar fiziologik sharoitda suyuq bo'lib, membranadagi fosfolipid molekulasining "turg'un yashash vaqti" 10 ga teng. −7 – 10 −8 bilan.

Membranada molekulalar tasodifiy joylashmagan, ularning joylashishida uzoq masofali tartib kuzatiladi. Fosfolipid molekulalari ikki qavatli bo'lib, ularning hidrofobik dumlari taxminan bir-biriga parallel. Polar gidrofil boshlarning yo'nalishida ham tartib mavjud.

Molekulalarning o'zaro yo'nalishi va joylashishida uzoq masofali tartib mavjud bo'lgan, lekin agregatsiya holati suyuq bo'lgan fiziologik holat deyiladi.suyuq kristall holati. Suyuq kristallar barcha moddalarda emas, balki "uzun molekulalar" dan (ko'ndalang o'lchamlari bo'ylamalardan kichikroq) moddalarda paydo bo'lishi mumkin. Turli xil suyuq kristalli tuzilmalar bo'lishi mumkin: nematik (filamentli), uzun molekulalar bir-biriga parallel ravishda yo'naltirilganda; smektik - molekulalar bir-biriga parallel va qatlamlarda joylashgan; xolestik - molekulalar bir tekislikda bir-biriga parallel, lekin turli tekisliklarda molekulalarning yo'nalishi har xil.

http:// www. studfiles. uz/ oldindan ko'rish/1350293/

Adabiyot: USTIDA. Lemeza, L.V.Kamlyuk, N.D. Lisov. “Oliy o‘quv yurtlariga abituriyentlar uchun biologiya qo‘llanma”.

1.8. Nuklein kislotalar. Geterotsiklik asoslar, nukleozidlar, nukleotidlar, nomenklatura. Nuklein kislotalarning fazoviy tuzilishi - DNK, RNK (tRNK, rRNK, mRNK). Ribosomalar va hujayra yadrosi. Nuklein kislotalarning birlamchi va ikkilamchi tuzilishini aniqlash usullari (tartibga solish, duragaylash).

Nuklein kislotalar - irsiy ma'lumotlarni saqlash va uzatishni ta'minlaydigan tirik organizmlarning fosfor o'z ichiga olgan biopolimerlari.

Nuklein kislotalar biopolimerlardir. Ularning makromolekulalari nukleotidlar bilan ifodalangan qayta-qayta takrorlanuvchi birliklardan iborat. Va ular mantiqiy nomlanadipolinukleotidlar. Nuklein kislotalarning asosiy xususiyatlaridan biri ularning nukleotid tarkibidir. Nukleotid tarkibiga (nuklein kislotalarning tarkibiy birligi) kiradiuchta komponent:

– azotli asos. Pirimidin yoki purin bo'lishi mumkin. Nuklein kislotalar 4 xil turdagi asoslarni o'z ichiga oladi: ulardan ikkitasi purinlar sinfiga va ikkitasi pirimidinlar sinfiga kiradi.

– qolgan fosfor kislotasi.

– Monosaxarid - riboza yoki 2-dezoksiriboza. Nukleotidning bir qismi bo'lgan shakar beshta uglerod atomini o'z ichiga oladi, ya'ni. pentoza hisoblanadi. Nukleotid tarkibidagi pentoza turiga qarab, nuklein kislotalarning ikki turi ajratiladi.- ribonuklein kislotalar (RNK), tarkibida riboza bor vadeoksiribonuklein kislotalar (DNK), tarkibida deoksiriboza mavjud.

Nukleotid uning yadrosida u nukleozidning fosfat efiridir.Nukleozidning tarkibi Ikki komponent mavjud: monosaxarid (riboza yoki deoksiriboza) va azotli asos.

http :// sbio . ma'lumot / sahifa . php ? id =11

Azotli asoslar – geterotsiklikorganik birikmalar, hosilalarpirimidinvapurin, tarkibiga kiradinuklein kislotalar. Qisqartirilgan belgi uchun bosh lotin harflari ishlatiladi. Azotli asoslaradenin(A)guanin(G)sitozin(C) ular ham DNK, ham RNKning bir qismidir.Timin(T) DNKning faqat bir qismidir vaurasil(U) faqat RNKda uchraydi.