Oq makaron sousi oddiy. Makaron uchun soslarni tayyorlash. spagetti bolonez sousi retsepti

Sossiz spagetti lavlagisiz borschga o'xshaydi: uni yeyishingiz mumkin, ammo ta'mi bir xil bo'lmaydi. Taom yumshoq va ishtahani kamroq bo'lib chiqadi va hatto unchalik chiroyli emas. Shuning uchun pishirishda retseptlar alohida o'rin tutadi. Italiya oshxonasida makaron qo'shimchalarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: achchiq va shirin, oddiy va murakkab, sabzavot, o'tlar, go'sht, qo'ziqorinlar va boshqalar qo'shilishi bilan. Sos - spagettini ajoyib ta'm va yangi aromatlar palitrasi bilan boyitish uchun eng yaxshi variant.

Pomidor sousini tayyorlash uchun retsept

Bu variant klassik hisoblanadi, chunki pomidor italyan oshxonasining ruhidir. Va ko'pincha an'anaviy makaronda pomidor sousi ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• o'rta kattalikdagi pomidor - 8 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ½ piyoz;
• 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq shakar;
• tuz, qalampir, kekik, reyhan - ta'mga.

Ushbu spagetti sousining retsepti juda oddiy. Pomidorlarni yuvish kerak, har birida dastani sohasida xoch shaklida kesmalar qiling va keyin taxminan ikki daqiqa davomida yangi qaynatilgan suvga qo'ying. Keyin tezda juda sovuq suvli idishga o'tkazing. Bu terini olib tashlashni osonlashtirish uchun kerak. Pomidorlar tozalanganda, ularni katta kubiklarga kesib oling va bir chetga qo'ying.

Keyinchalik, piyozni tozalash va iloji boricha mayda maydalash orqali tayyorlashingiz kerak. Sarimsoqni bosim ostida maydalang. Keyin zaytun moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring va ichiga piyoz quying. Tuz, qalampir va yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin sarimsoq qo'shing (siqilgan massaning yarmi), bir daqiqadan so'ng pomidor. Pomidorlarni maydalab, yuqori olovda qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng, ortiqcha namlik bug'langanda, shakar, tuz, qalampir va massani aralashtiring. Keyin qolgan sarimsoq, reyhan, kekik va boshqa ziravorlarni panga soling. Yana bir oz qaynagandan keyin issiqdan olib tashlang. Sos biroz sovib ketganda, uni qaynatilgan makaronga qo'shishingiz mumkin.

Kremsi sousda spagetti uchun retsept (fotosurat bilan)

Bu sous italyan oshxonasida kam mashhur emas. An'anaviy retsepti sosni qalinlashtirish uchun unni ishlatishni talab qiladi, ammo agar xohlasangiz, uni tashlab qo'yishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, sos yumshoq va mazali bo'ladi.

• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 50 g sariyog ';
• 250 ml qaymoq;
• 10 g un;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• har qanday yangi o'tlar - ixtiyoriy.

Sarimsoq va o'tlar pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni qizdiring, sariyog 'qo'shing. Sarimsoqni ozgina qovuring, un qo'shing va doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan kremni quying. Bunday holda, bo'laklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni chayqash bilan urish kerak. Sos qalinlasha boshlaganda, tuz qo'shing, o'tlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ikki daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Pishloq sousini tayyorlash

Kiyinish juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, ammo u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi, bu makaron idishini ideal tarzda to'ldiradi. Spagetti pishloq sousi retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 2 osh qoshiq tug'ralgan quritilgan yoki yangi arpabodiyon;
• 50 g sut;
• 250 g yumshoq pishloq (masalan, "Filadelfiya");
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishloqni bo'laklarga bo'ling, shunda ular blender stakaniga joylashadi. Unga ko'katlar va sut qo'shing. Barcha ingredientlarni blenderda maydalang, tarkibini sosli qayiqqa quying. Agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing. Shunday qilib, siz tezda kichik va juda mazali asar yaratishingiz mumkin.

spagetti bolonez sousi retsepti

Bu sous makaron uchun eng keng tarqalgan kiyinish hisoblanadi. Bu nom sos ixtiro qilingan Boloniya shahri sharafiga berilgan. Sos avvalgi variantlarga qaraganda ancha qiyin va pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi, ammo sarflangan vaqt o'zini oqlaydi. Aytilishicha, eng nozik ta'mga ega bo'lish uchun italiyalik oshpazlar ushbu durdonani yaratish uchun 4 soat vaqt sarflashadi. Bayramona stolning "yuragi" bo'lishga loyiq sousni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• 250 g qiyma go'sht;
• 300 ml sut va quruq qizil sharob;
• 85 g pansetta;
• 800 g konservalangan pomidor (qulaylik uchun har biri 400 ml dan 2 ta banka olish tavsiya etiladi);
• 25 g sariyog ';
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• seldereyning sopi;
• bir osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 piyoz va sabzi;
• qattiq pishloq (o'zboshimchalik miqdori, alohida xizmat qiladi);
• 2 choy qoshiq quritilgan o'tlar aralashmasi

Sarimsoq, sabzi, piyoz, pancetta va seldereyni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Chuqur qovurilgan idish yoki panani zaytun moyi bilan qizdiring, so'ngra sariyog 'qo'shing. Eriganda, mayda tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying va massani qovuring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Bu jarayonda siz doimo sabzavot va cho'chqa go'shtini aralashtirishingiz kerak.

Keyin idishga qiyma go'sht qo'shiladi. Cho'chqa go'shti va mol go'shtini yarmida olish tavsiya etiladi. Har doim aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Keyin sutni to'kib tashlang, olov qo'shing va taxminan chorak soat qaynatib oling. Keyin sharobni to'kib tashlang va to'lg'azish spirt bilan to'yingan bo'lguncha kuting. Pishirishning ushbu bosqichida, retsept bo'yicha, spagetti bolognese sousini ham doimo aralashtirish kerak.

Keyin sousga tomat pastasi va pomidor qo'shiladi. Konservalangan pomidorning ikkala qutisiga oddiy suv quying va ularning tarkibini sousga quying. Tuz, o'tlar, qalampir qo'shing, katta olov yoqing va aralashmani qaynatib oling. Doimiy aralashtirib, pomidorni maydalang. Massa yumshoq bo'lganda, issiqlikni kamaytiring, idishlarni qopqoq bilan yoping, lekin to'liq emas va qaynatish uchun qoldiring. Sos ikki soat davomida pishiriladi. Har 20 daqiqada aralashtiring.

Sosni tayyorlash tugashiga bir oz vaqt qolganda, spagetti qaynatiladi. Keyin ularga bolonez sousini qo'shing va tarkibini ikki qoshiq yordamida yaxshilab aralashtiring. Pishloqni maydalang va alohida idishda xizmat qiling.

Amatriciane sousini tayyorlash

Bu sous ham to'yimli va mazali bo'lib chiqadi va u bolonyaga qaraganda tezroq pishiriladi. Amatriciane spagetti sousining retsepti quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• 100 g maydanoz;
• 250 g;
• 150 g pansetta;
• 1 chili qalampir;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 piyoz;
• 3-4 osh qoshiq tomat pastasi.

Qalampir, pansetta, maydanoz va piyozni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring, chili va cho'chqa go'shtini qovuring. Ovqat qizarib ketganda, uni idishga soling va piyozni panga yuboring. O'rtacha olovda o'n daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, qalampir va pancettani panga qaytaring, tomat pastasini qo'shing. Bir oz pishirgandan so'ng, qaynatilgan spagettini sousga qo'ying. Petrushka va maydalangan pishloq qo'shing, ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Katta tekis idishga o'tkazing va xizmat qiling.

Pesto - an'anaviy spagetti sousi

Italiya oshxonasida juda mashhur bo'lgan yana bir sous. Pesto asosan salat kiyinish yoki spagetti uchun sous sifatida tayyorlanadi. U bilan taom ajoyib ta'mga ega bo'lib, ajoyib mazali bo'ladi. Bu juda oddiy spagetti sousi retsepti. Uni uyda tayyorlash qiyin emas, sizga faqat blender va ba'zi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 100 ml zaytun moyi;
• 50 g yangi reyhan barglari, qarag'ay yong'oqlari va parmesan;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• tuz va ziravorlar - ta'mga.

Sarimsoqni tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling, reyhanni yuving, quriting va pichoq bilan mayda maydalang. Pishloqni kub shaklida kesib oling, lekin blender stakaniga sig'adigan darajada katta emas. Keyin barcha ingredientlarni joylashtiring, tuz qo'shing va choping. An'anaviy italyan pestosini olish uchun siz sousning bir hilligiga erishishingiz shart emas. Butun sir shundaki, kiyinish oziq-ovqat bo'laklari bilan olinadi. Shuning uchun, blenderni uzoq vaqt yoqmang.

Karbonara sousi retsepti

Kiyinish qaymoqli soslardan biri bo'lib, nozik ta'mga ega. Karbonara sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g pancetta va parmesan;
• 4 tuxum;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz va zaytun moyi;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• 150 ml og'ir krem.

Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling, so'ngra pancetta qo'shing va ozgina qovuring. Bekonni yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirish muhimdir. Pancetta tiniq bo'lganda, idishga o'tkazing va panga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Uni taxminan bir xil vaqt davomida qovurish kerak. Pancetta ustiga to'kib tashlang, tuz va murch seping, aralashtirish uchun aralashtiring. Alohida idishda tuxumni qaymoq bilan aralashtiring va keyin barcha ingredientlarni birlashtiring. Sosni aralashtirib, yangi pishirilgan spagetti ustiga qo'ying. Aralashtiring, maydanoz va maydalangan pishloq bilan makaron seping.

Video retseptida uchta mazali italyan soslari

Ushbu maqolada spagetti soslari uchun retseptlarning faqat kichik bir qismi ko'rib chiqildi. Idishlarning fotosuratlari juda tuyadi ko'rinadi. Va, ehtimol, bu soslar eng mazali va mashhurdir. Agar video retseptlar bo'yicha pishirish osonroq bo'lsa, oshpaz sizga eng mashhur italyan soslarini tayyorlash qoidalari haqida aytib beradigan videoni tomosha qilish tavsiya etiladi.

Eng mashhur yonma-ovqatlardan biri makarondir. Uzun ingichka spagetti, kavisli shoxlar, jingalak kamon va spirallar - ular mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq go'shti, pishloq va dengiz mahsulotlari, sabzavot va kolbasa, güveç va makaron sho'rva bilan xizmat qiladi. Va, albatta, ular makaron uchun turli xil soslar va gravies tayyorlaydilar. Shu bilan birga, garnitürdagi makaron mustaqil taomga aylanadi, samimiy va mazali.

Siz makaron uchun turli xil sousni tayyorlashingiz mumkin: tovuq go'shti, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, sabzavot, sutdan qaymoqli yoki smetana, pishloq, assortiment. Sos tufayli sizning sevimli taomingiz yangi original ta'mga ega bo'ladi.

Go'shtsiz makaron uchun oson sosli retseptlar

Engil sabzavotli sous sizning taomingizni parhezli va sog'lom qilishga yordam beradi. Va fotosurat bilan bizning oddiy retseptimiz sizga makaronni qanday mazali pishirishni batafsil aytib beradi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

1. piyoz - 100 g (2 o'rta bosh);
2. sabzi - 100 g (1 o'rta);
3. sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
4. un - 2 osh qoshiq;
5. suv - 500 ml (2 stakan);
6. qovurilgan yog';
7. ziravorlar, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Ingredientlarni tayyorlash vaqti: 10-15 daqiqa.

Qovurish vaqti: 5-10 daqiqa.

Umumiy vaqt: 20-25 daqiqa.

Hajmi: 500 ml.

Sosni qanday qilish kerak

• Biz sabzavotlarni tozalaymiz. Biz piyozni 1x1 sm kubiklarga kesib tashladik, sabzi ham katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan kesilishi yoki maydalanishi mumkin.

• Sabzavotlarni yoqimli jigarrang rang paydo bo'lguncha qovuring.

• Aralashtirganda, un qo'shing. uchun qovuring 2-3 daqiqa.

• Biz sarimsoqni tozalaymiz va mayda chopamiz yoki sarimsoq matbuot orqali siqib chiqaramiz. Panga qo'shing.
• Bundan tashqari, ziravorlar, tuz qo'shamiz.
• Suv qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.

• Yangi arpabodiyonni mayda maydalab, sousga qo'shing. Bu bizning makaron sousiga lazzat va rang beradi. Olingan sous makaron va kartoshka bilan ishlatilishi mumkin.

Maslahat. Suv o'rniga bulondan foydalanib, biz yorqinroq va boy ta'mga ega bo'lamiz.

Makaron uchun mashhur beshamel sousi

Makaron uchun mazali sous - mashhur Bechamel sousi. U makaron uchun ham, engil sho'rva tayyorlashda ham ishlatilishi mumkin. Sosning ko'p turlari mavjud: qo'ziqorin, pishloq, piyoz, o'tlar bilan. Biz oddiy, ammo ayni paytda mazali, bechamel sousi uchun retseptlarni taklif qilamiz.

Italiya makaronining son-sanoqsiz turlaridan spagetti eng mashhur va munosib sevgidir. 1842 yilda Antonio Viviani tufayli o'z nomini olgan spagetti bir zumda o'z vatanlarida Neapolda, birozdan keyin butun Italiyada va keyin butun dunyoda mashhurlikka erishdi. Albatta, spagetti, boshqa ko'plab makaron turlari kabi, o'z-o'zidan juda mazali, siz ularni ozgina yog' bilan tatib ko'rishingiz kerak. Va shunga qaramay, chinakam yorqin, mazali va mazali taomlar spagettidan faqat turli xil soslar va qo'shimchalar yordamida olinadi. O'zining oldingi nashrlaridan birida "Culinary Eden" sizga makaronni, shu jumladan spagettini qanday tanlash va pishirishni aytdi. Bugun biz spagetti sosini qanday pishirishni o'rganishga va eslashga harakat qilamiz.

Italiya oshxonasining taniqli mutaxassislarining fikriga ko'ra, bugungi kunda spagetti soslarining 10 000 dan ortiq turlari mavjud. Italiyaning har bir viloyatida va ko'pincha har bir shaharda boshqa ko'plab soslar bilan bir qatorda o'ziga xos spagetti sousi ham mavjud, chunki Italiyada soslar va makaron uchun ziravorlar pishirish hali ham eng qimmatli va hurmatli oshpazlik mahoratidan biri hisoblanadi. Mazali va xushbo'y soslarni tayyorlash uchun italyan oshpazlari qanday mahsulotlardan foydalanmaydi! Hamma narsa biznesda. Bu yerda siz an'anaviy O'rta er dengizi oshxonasi dengiz mahsulotlari va baliq, go'sht va parranda go'shti, turli xil sabzavotlar va mevalar, yangi o'tlar va ekzotik ziravorlarni topishingiz mumkin. Italiyalik oshpazlar bizni Carbonara va Pesto kabi mashhur soslar, shuningdek, Puttanesca sousi kabi noyob va murakkab soslar bilan quvontiradi.

Ammo bizda va butun dunyoda mashhur bo'lgan Italiyada Boloniya sousi spagetti bilan berilmaydi. Gap shundaki, spagetti kabi uzun va yupqa makaronni yopishqoq, yaxshi o'ralgan soslar bilan berish odat tusiga kirgan, undagi mahsulotlar juda mayda to'g'ralgan, katta bo'lak sabzavot, go'sht va dengiz mahsulotlari bilan soslar esa makaron bilan birga beriladi. bunday soslarni qulaylik va qulaylik bilan ishlatishga imkon beruvchi keng qovurg'ali sirt.

Bugun "Culinary Eden" diqqat bilan tanlangan va siz uchun eng mazali va qiziqarli soslar uchun retseptlar tanlovini tayyorladi. Hatto tajribasiz uy bekalariga spagetti sosini qanday pishirishni tushunishga yordam beradigan tasdiqlangan retseptlar tanlovi.

1. Spagetti soslari bilan tanishuvimizni oddiy, lekin juda mashhur va har doim mazali Karbonara sousi uchun retseptdan boshlaylik. Skovorodkada 3 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari, 120 gr qo'shing. mayda tug'ralgan pancetta yoki pastırma va o'rtacha olovda 8 daqiqa davomida qovuring. Pansetta tayyor bo'lgach, unga 2 choy qoshiq qora murch qo'shing, yana 30 soniya qizdiring va issiqdan olib tashlang. Pansetani moy bilan birga chuqur idishga o'tkazing va ozgina sovib turing. Alohida idishda bitta xom tuxum va uchta sarig'ini birlashtiring, ehtiyotkorlik bilan ishqalang va uring. Bir oz sovutilgan pancetta bilan idishga tuxum qo'shing, aralashtiring, so'ngra ta'mga parmesan va tuz qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Doimiy ko'pirtirib, asta-sekin sousga etarlicha iliq suv yoki qaymoq qo'shing, shunda u yoqimli kremsi mustahkamlikka ega bo'ladi.

2. Qiyma bilan ajoyib mazali pomidor sousi ham spagetti, ham lazanya uchun juda mos keladi. Bir yarim kilogramm yangi yoki konservalangan pomidorni o'z sharbatida blenderda maydalang. Ikkita katta piyozni, ikkita bulg'or qalampirini mayda to'g'rang, 6 dona sarimsoqni maydalang. Chuqur qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari, 500 gr qo'shing. maydalangan mol go'shti va qovurilgan, tez-tez aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar spatula bilan bo'laklarni parchalab tashlang. Qovurilgan qiyma go'shtga piyoz, qalampir, sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Keyin pomidor, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, 1 osh qoshiq. yangi yoki quritilgan reyhan, 1 choy qoshiq oregano, ta'mga tuz va qora murch. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 30-40 daqiqa davomida qopqoqsiz past olovda qaynatib oling.

3. Tayyorlanishi juda oson pomidor sousi sizni yorqin va boy ta'mi bilan quvontiradi. Chuqur qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari, bir mayda tug'ralgan shirin qalampir va bir tug'ralgan piyoz qo'shing. Har bir narsani yumshoq bo'lgunga qadar 7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ikkita maydalangan sarimsoq chinnigullar, blenderda to'rtta tug'ralgan pomidor va 200 ml qo'shing. tovuq suvi. Har bir narsani yana 5 daqiqa qaynatib oling, 4 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi qoshiqlari, 1 choy qoshiq italyan o'tlarining sevimli aralashmasi, ta'mga tuz. Yaxshilab aralashtiramiz va 15-20 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.

4. Bundan ham osonroq bo'lishini xohlaysizmi? Arzimaydi! Shimoliy Amerikada juda mashhur bo'lgan bu oddiy va mazali pishloq sousini tayyorlash uchun 10 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Kichik bir yirtqichlardan, isitiladi, qaynamasdan, 150 ml. sut, bir stakan sevimli maydalangan yumshoq pishloq qo'shing va pishloq eriy boshlaguncha doimo aralashtirib, isitiladi. Kastryulni olovdan olib tashlang va bir hil baxmal massa olinmaguncha kuchli va yaxshilab aralashtirishni davom eting. Eng oxirida, ta'mga qarab maydalangan qalampir, qora qalampir va tuz qo'shing. Aralashtiring va spagetti bilan darhol xizmat qiling.

5. O'zingizni Rimdagi eng mashhur spagetti soslaridan biri Puttanesca sousi bilan siylang! Ikki yoki uchta katta pomidorni blenderda maydalang. To'rtta hamsi filetosini sovuq suvda yuving va mayda choping. 20 ta chuqurchali zaytun katta bo'laklarga bo'linadi, 3 dona sarimsoqni maydalang. Chuqur qovurilgan idishda 100 ml qizdiring. zaytun moyi, sarimsoq qo'shing va oltin rangga qadar qovuring, keyin pomidor qo'shing va 5 daqiqa davomida birga qovuring. Qovurilgan pomidorlarga hamsi, zaytun, 2 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi qoshiqlari, 3 osh qoshiq. qoshiq kapers, ½ choy qoshiq chili qalampiri, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan sousni oldindan qaynatilgan spagetti bilan darhol aralashtirib, darhol xizmat qiling.

6. Mazali pomidor va konservalangan orkinos sousini tayyorlash qiyin emas. Chuqur qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari, bitta mayda tug'ralgan piyoz va uchta maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin 400 gr qo'shing. blenderda tug'ralgan pomidor, 1 osh qoshiq. bir qoshiq kapers, 1 osh qoshiq. bir qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tug'ralgan maydanoz, har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi. Tayyor sousga o'z sharbatida konservalangan ikki quti orkinos qo'shing, suyuqlikni to'kib tashlang va baliq go'shtini vilkalar, tuz va qizil qalampir bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Yaxshilab aralashtiramiz va hamma narsani yana 3 daqiqa qizdiring.

7. Spagetti sosini pishirish issiqlik bilan ishlov berish zarurligini anglatmaydi. Spagettini yangi pomidor va rayhon sousi bilan xizmat qilib ko'ring. 5 ta katta pomidor, urug'idan tozalangan va mayda tug'ralgan. 4 chinnigullar sarimsoq va yangi rayhonning katta to'plamini maydalang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, 100 ml qo'shing. zaytun moyi, ta'mga tuz va qalampir. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sousni xona haroratida 2-3 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Juda oddiy, shunday emasmi?

8. Yil davomida zamonaviy do'konlarda yangi baharatlı ko'katlarni xarid qilishingiz mumkin, shuning uchun nega o'zingizni g'ayrioddiy mazali va juda sog'lom yashil spagetti sousi bilan davolamaysiz? 5 chinnigullar sarimsoq, kichik bir dasta yashil piyoz va bir limonning qobig'ini oziq-ovqat protsessorining idishiga soling. Ingredientlarni maydalab, keyin 200 gr qo'shing. maydalangan zaytun, 3 osh qoshiq. kapers qoshiqlari va bir kichik achchiq qalampir, urug'siz. Yana hamma narsani maydalang. Pishirishning eng oxirida 3 stakan yangi reyhan barglari va novdalarsiz 3 stakan maydanoz barglari qo'shing. Har bir narsani maksimal bir hil holatga keltiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, protsessorni o'chirmasdan, asta-sekin bir limon sharbati, bir stakan mayda maydalangan parmesan va 100 ml qo'shing. zaytun yog'i. Tayyor sousni shisha idishlarga yoyib, 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Issiq spagettini sous bilan aralashtirib, gilos pomidorining yarmi va yupqa tilim limon bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

9. Qisqichbaqa va qizil ikra bilan mazali sousni tayyorlash uchun biroz ko'proq kuch va vaqt kerak bo'ladi, ammo bu sousli spagetti hatto eng murakkab bayram stolini bezatishi mumkin. Zaytun moyi bilan moylangan pishiriladigan idishga 200 gr. losos filesi, 1 choy qoshiq tug'ralgan tarragon va 2 osh qoshiq qo'shing. quruq qizil sharob qoshiqlari. Formani folga bilan yoping va 200⁰S ga oldindan qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra baliqqa 4 ta katta qobiqli qisqichbaqa qo'shing va qizil ikra to'liq pishganicha yana 10 daqiqa pishiring. Alohida-alohida, qaynoq suvda, 1 stakan yashil loviya yarim pishganicha qaynatiladi. Chuqur qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari, bitta mayda tug'ralgan piyoz va 6 ta mayda tug'ralgan shampignon qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra 2 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar va 120 ml qo'shing. quruq qizil sharob. Har bir narsani 10 daqiqa qaynatib, tez-tez aralashtirib, keyin 4 osh qoshiq qo'shing. qaymoq qoshiqlari, yaxshilab aralashtiriladi va issiqdan olib tashlanadi. Sosga qaynatilgan spagetti, loviya va maydalangan baliq qo'shing. To'kib tashlang, plitalar orasiga bo'ling, ozgina Parmesan seping va har bir xizmatni qisqichbaqalar va tarragon novdasi bilan bezang.

10. Lekin spagetti shirin mevali sous bilan xizmat qilishi mumkin! Ushbu sousli spagetti kattalarni hayratda qoldiradi va sizning farzandlaringizni albatta xursand qiladi. Yadroni olib tashlang va to'rtta shirin qizil va to'rtta nordon yashil olma kichik bo'laklarga bo'ling. Uchta qattiq shaftolidan chuqurlarni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Mevalaringizni yirtqichlardan joylashtiring, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq suv, yarim limon sharbati, 100 gr. shakar, 2 choy qoshiq vanil ekstrakti, ½ choy qoshiq maydalangan doljin va ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, panani qopqoq bilan yoping va meva yumshoq bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda hamma narsani qaynatib oling. Tayyor mevalarni ozgina sovutib oling va bir hil massa olinmaguncha blender bilan maydalang. Ushbu sous bilan spagettiga xizmat qilayotganda, ularni shokolad chiplari yoki konservalangan meva bo'laklari bilan bezashni unutmang.

Va "Culinary Eden" sahifalarida siz har doim ko'plab yangi qiziqarli g'oyalar va retseptlarni topishingiz mumkin, ular sizga spagetti sousini qanday tayyorlashni aniq aytib beradi.

Mazali spagetti sousini tayyorlab, siz oddiy ko'rinadigan taomdan haqiqiy oshpazlik lazzatini yaratishingiz mumkin, undan hamma istisnosiz, yoshdan qarigacha aqldan ozadi. Makaronga turli xil qo'shimchalar har kimga o'z sevimli retseptini topishga imkon beradi.

Spagetti sousini qanday tayyorlash mumkin?

Spagetti sousi, uy qurilishi retseptini quyidagi tanlovda topish mumkin, u odatda oddiy va tez tayyorlanadi. Ushbu tarkibiy qismlarni to'g'ri nisbatda olib, tavsiflangan texnologiyaga rioya qilgan holda, hatto tajribasiz oshpaz ham vazifani bajara oladi.

1. Spagetti sousini pomidor, qaymoq, pishloq yoki bulon asosida sabzavot, qo'ziqorin yoki go'shtli qovurilgan, ziravorlar, ziravorlar va retsept bo'yicha boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan bezash mumkin.
2. Sosni tayyorlashda ziravorlar va ziravorlarga alohida e'tibor beriladi, ular idishni yangi lazzatlar bilan to'ldirishi, uni ko'proq yoki kamroq baharatlı, baharatlı va xushbo'y hidli qilishlari mumkin.
3. Qaynatilgan issiq makaron plastinkada xizmat qilganda sous bilan ziravorlanadi yoki dastlab bir idishda aralashtiriladi, so'ngra qismlarga bo'linadi.

Italiya spagetti sousi

Spagetti sousi italyan oshxonasidan ko'plab talqinlarga ega bo'lgan retseptdir. Hatto har bir uyda klassik asosiy retsepti ham noziklikning istalgan ta'mini olish uchun ma'lum ingredientlarni qo'shib, o'ziga xos tarzda tayyorlanadi. Quyida keltirilgan texnologiya mashhur italyan pestosining dizaynini o'z ichiga oladi, bu spagettini mazali va xushbo'y qiladi.

Tarkibi:

• reyhan - 1 dona;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• qarag'ay yong'oqlari - 50 g;
• parmesan - 50 g;
• zaytun moyi - 70-100 ml;
• tuz - 0,5-1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra.

Ovqat pishirish

1. Sarimsoq gruel olinmaguncha tuz bilan ohakda maydalanadi.
2. Fesleğen barglari, yong'oqlar qo'shing, ezilgangacha komponentlarni maydalashni davom eting.
3. Nihoyat, zaytun moyi va parmesan qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Pomidor spagetti sousi

Spagetti pomidor sousi ayniqsa mashhur va iste'molchilar tomonidan talab qilinadi. Bezatish uchun pishgan go'shtli pomidor tanlanadi, bir necha daqiqa qaynoq suvga botiriladi, so'ngra muzli suvga solinadi, shundan so'ng ular terini olib, blender, qirg'ich yoki go'sht maydalagich bilan maydalanadi. Retseptdagi tomat pastasi namlikni bug'lantirish uchun sousni bir oz ko'proq qaynatib, yangi pomidorning qo'shimcha qismi bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• bulon - 200 ml;
• pomidor - 4 dona;
• piyoz va bolgar qalampiri - 1 dona;
• tomat pastasi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 4 tish;
• Italiya quruq o'tlar - 1-1,5 choy qoshiq;
• zaytun moyi, tuz, qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

1. Piyoz yog'da qovuriladi, bolgar qalampiri qo'shiladi va 7 daqiqadan so'ng to'g'ralgan pomidor va sarimsoq qo'yiladi.
2. Bulyonni to'kib tashlang, tomat pastasi, o'tlar, ziravorlar qo'shing.
3. Spagetti pomidor sousini 20 daqiqa yoki kerakli darajada qalinlashguncha pishiring.

Qo'ziqorinli spagetti sousi

Spagetti uchun qo'ziqorin va qaymoqli sous idishni mazali, xushbo'y va to'yimli qiladi. Zerikkan champignons o'rmon muzlatilgan yoki yangi qo'ziqorin bilan almashtirilishi mumkin. Ular oldindan to'g'ri tayyorlanadi, yuviladi, kerak bo'lsa, namlanadi va tozalanadi va sho'r suvli idishda qaynatiladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• quritilgan reyhan - 2 choy qoshiq;
• qaymoq - 200 ml;
• tuz, qalampir, yog'.

Ovqat pishirish

1. Yog'da piyozni qovuring, maydalangan qo'ziqorinlarni qo'shing, namlikni bug'lang.
2. Kremni to'kib tashlang, massani tuz, qalampir, reyhan bilan to'kib tashlang.
3. Qo'ziqorinli oq spagetti sousini qalinlashguncha ko'pirtiring.

Kremli spagetti sousini qanday tayyorlash mumkin?

Spagetti uchun u taomga yumshoqlik, havodorlik va etishmayotgan achchiqlikni beradi. Makaronga bunday qo'shimchani tayyorlash uchun o'rtacha yog'li kremni ishlatish afzallik beriladi va tozalangan sarimsoq chinnigullar pichoq bilan chop etmasdan mayda maydalanadi. Maydanozni reyhan yoki siz tanlagan boshqa o'tlar bilan almashtirishga ruxsat beriladi.

Tarkibi:

• qaymoq - 1 stakan;
• sariyog '- 50 g;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• maydalangan maydanoz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz qalampir.

Ovqat pishirish

1. Yog'ni yirtqichlardan eritib oling, qaymoqqa quying, 5 daqiqa davomida isitiladi.
2. Spagetti sousiga tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing, idishning tarkibini aralashtiring, qaynatib oling va darhol pechdan chiqarib oling.

Spagetti pishloq sousi - retsept

Bundan kam mazali emas, lekin spagetti uchun ko'proq to'yimli. Tarkibga qo'shilgan maydalangan pishloq idishga qo'shimcha to'yinganlik va o'ziga xoslik qo'shadi va muskat yong'og'i taomning ta'mini ta'kidlaydi, uni yorqinroq va ifodali qiladi. Sarimsoqni retseptda ko'rsatilganidek, dastlabki bosqichda yog'da qovurish mumkin yoki sous tugagandan so'ng tug'ralgan chinnigullar qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• yog'li sut - 0,5 l;
• sariyog '- 40 g;
• un - 25 g;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• pishloq - 3 100 g;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Ovqat pishirish

1. Tug'ralgan sarimsoqni eritilgan sariyog'da qovuring, so'ng un qo'shing va qaymoqli bo'lguncha qovuring.
2. Sutni idishga ingichka oqim bilan to'kib tashlang, massani ko'pirtirgich bilan intensiv ravishda aralashtiring.
3. Tarkibni tatib ko'ring, maydalangan pishloq qo'shing.
4. Pishloq chiplari eriguncha spagetti pishloq sousini aralashtiring va darhol xizmat qiling.

Spagetti uchun go'sht sousi

Yangi go'shtli pomidor, sarimsoq va aromatik italyan o'tlari qo'shilishi bilan tayyorlangan. Go'sht bazasi sifatida mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki parranda go'shti teng darajada mos keladi. Qaynatilgan issiq makaron hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiriladi, ustiga maydalangan pishloq sepiladi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• pomidor - 1 kg;
• qizil sharob - 200 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• parmesan - 200 g;
• tuz, qalampir, zaytun moyi.

Ovqat pishirish

1. Qiyma yog'da qovuriladi, sharob quyiladi, suyuqlik bug'lanadi, aralashtiriladi.
2. Tug'ralgan pomidor qo'shing, past olovda 30-40 daqiqa davomida ko'p vaqt qoldiring.
3. Tayyor sousni tuz, qalampir, ko'katlar, sarimsoq bilan ziravorlang, 5 daqiqa davomida iliq qiling, pishloq bilan xizmat qiling.

Spagetti qisqichbaqasi sousi

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan mazali spagetti sousi dengiz mahsulotlarini sevuvchilarni quvontiradi. Agar xohlasangiz, midiya, dengiz kokteyli bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan qo'shimcha tayyorlanadi. Sosning ta'mida ajoyib uyg'unlik ikki turdagi pishloqni qaymoq va baharatlı qo'shimchalar bilan birlashtirish orqali erishiladi.

Tarkibi:

• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• qaymoq - 150 ml;
• oq sharob - 50 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• eritilgan pishloq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan parmesan - ¼ stakan;
• sariyog '- 30 g;
• Italiya o'simliklari - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, qalampir, zaytun moyi.

Ovqat pishirish

1. Sarimsoq ikki turdagi yog'lar aralashmasida qovuriladi, qisqichbaqalar qo'shiladi, bir necha daqiqa qovuriladi.
2. Sharob quyiladi, ozgina bug'lanadi, eritilgan pishloq va qaymoq qo'yiladi.
3. Sosni ta'mga soling, 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Spagetti uchun sabzavotli sous

Spagetti brokkoli sousi parhez menyusini bezash uchun juda mos keladi, chunki u nisbatan past kaloriyali tarkibga ega va vitaminlar va boshqa elementlarning sher ulushi bilan ta'sirchan ozuqaviy qiymatga ega. Taomning achchiqligi va achchiqligi retseptdagi achchiq qalampir va achchiq qo'shimchalarning miqdorini o'zgartirish orqali sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

• brokkoli - 1 bosh;
• qaymoq - 250 ml;
• spagetti bilan bulon - 250 ml;
• sarimsoq - 1 tish;
• piyoz - 0,5 dona;
• yashil piyoz va reyhan - ta'mga;
• pishloq - 50 g;
• tuz, qalampir, zaytun moyi.

Ovqat pishirish

1. Yog'da tug'ralgan piyoz va sarimsoqni ozgina qovuring.
2. Uch daqiqa davomida oldindan qaynatilgan brokkoli gullari qo'shiladi, 2 daqiqa qovuriladi.
3. Krem va makaronli bulonni to'kib tashlang va qaynatilgandan so'ng, idishning tarkibini 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
4. Fesleğen barglari, maydalangan pishloq qo'shing.
5. Yengil spagetti sosini tatib ko'ring, 2 daqiqa qizdiring.

Spagetti uchun tuxum sousi

Agar siz tuxum sarig'ida oddiy spagetti sousini tayyorlasangiz va xizmat qilayotganda qaynatilgan makaronga qo'shsangiz, hayratlanarli darajada mazali taom olinadi. Ko'pincha, bunday oshpazlik tarkibi yupqa dilimlenmiş pastırma, jambon va yog'da qovurilgan yangi maydalangan qora qalampir bilan to'ldiriladi.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Makaron uchun an'anaviy soslar ketchup yoki xantalli mayonezdir, ammo bularning barchasi tezda zerikarli bo'lib, zerikarli bo'lib ko'rinadi. Retseptni diversifikatsiya qilish uchun siz makaron uchun turli xil kiyimlar haqida bilimingizni to'ldirishingiz kerak. Shunda eng oddiy shoxlar italyancha uslubdagi nafis taomga aylanadi va siz ularga mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Spagetti uchun sous

Eng yaxshi kombinatsiyalarni bilsangiz, uyda turli xil makaron soslarini tayyorlash oson. Italiyaliklar makaronga mustaqil tushlik taomi sifatida xizmat qiladi va har safar yangi. Agar siz spagetti sosini qanday qilishni bilsangiz, ularni samimiy, mazali va mazali qilishingiz mumkin. Siz krem, pomidor yoki yong'oq bilan ko'katlarga asoslangan variantlarni tanlashingiz, go'sht yoki dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin.

qaymoqli

Makaron uchun qaymoqli sous qaymoq yoki yog'li smetana, maydalangan pishloq va ko'p miqdorda quruq ziravorlar asosida tayyorlanadigan eng qoniqarli hisoblanadi. Yana yuqori kaloriyali variant dudlangan jambon, go'sht yoki qiyma go'sht - karbonara yoki go'sht qo'shilishi bilan bo'ladi, tovuq qo'shilishi bilan siz Alfredo makaronini olasiz. Taomni yangi champignons, no'xat, selderey bilan diversifikatsiya qilish yaxshi.

pomidor

Yangi yoki konservalangan pomidor yoki sharbatdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan pomidor souli spagetti ruslarga ko'proq tanish bo'ladi. Bolonez sousi ajoyib misoldir. Uni tayyorlash uchun sizga qizil sharob, balsamik sirka va reyhan, ko'p miqdorda maydalangan go'sht kerak bo'ladi. Yana bir klassik variant - shampignonlar, sarimsoq chinnigullar, qiyma yoki dudlangan go'shtli tomat pastasi (fotosuratdagi kabi).

Spagetti sousi uchun retseptlar

Tushlik yoki tez snack uchun eng oson variant - spagettini sous bilan qanday tayyorlash bo'yicha retsept. Siz makaronni qaynatishingiz kerak, qaymoq, bulon yoki tomat sharbati asosida to'ldirishingiz kerak. Spagetti makaronini tayyorlashdan oldin, muzlatgichda qanday mahsulotlar qolganligini baholashingiz kerak: siz yana bir bor do'konga chiqmasdan ham mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 20 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 153 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: italyan.

Har bir oshpaz spagetti bolognese sosini qanday tayyorlashni bilishi kerak, chunki bu klassik retsept. U eng yaxshi ziravorlarga asoslangan: quritilgan oregano, reyhan va sarimsoq. Yorqin to'yingan rang pomidor sharbati, sabzi, pomidor bilan qizil sharob va to'yinganlik - maydalangan mol go'shti bilan ta'minlaydi. Kechki ovqat uchun pishirishga harakat qiling.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 50 ml;
• sabzi - 1 dona;
• qizil piyoz - 1 dona;
• maydalangan mol go'shti - 1 kg;
• quritilgan oregano - 40 g;
• quritilgan reyhan - 40 g;
• pomidor sharbati - bir stakan;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• qizil sharob - 250 ml;
• Worcestershire sousi - 40 ml;
• konservalangan pomidor - 0,8 kg;
• sut - 250 ml

Tayyorlash usuli:

1. Qovurilgan sabzi, tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq chinnigullar.
2. 5 daqiqadan so'ng qiyma go'sht, ziravorlar, sharob, Worcestershire va pomidor sousini qo'shing.
3. Ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
4. Pomidor pyuresi, sut qo'shing. Qaynatgandan so'ng, olovni o'chiring, maxsus sousda issiq xizmat qiling.

pishloqli

• Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 237 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Spagetti pishloq sousini qanday tayyorlashning asl oddiy varianti asosiy tarkibiy qismlarga xantal qo'shishdir - Dijon, don yoki oddiy ovqat xonasida. Ko'pchilik yumshoq sosning nozik hidini to'yinganligi va achchiqligi uchun yoqtiradi, ayniqsa deyarli hamma pishloq qo'shimchalarini yaxshi ko'radi.

Tarkibi:

• xantal - 10 ml;
• un - 120 g;
• qattiq pishloq - 170 g;
• sut - bir stakan;
• sariyog '- 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Maydalangan pishloq, yumshoq sariyog ', unni xantal bilan aralashtiring. Past olovda qizdiring, doimo aralashtirib, sutga quying, qaynatib oling.
2. 3 daqiqadan so'ng xizmat qiling.

Kremsi

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 224 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Makaron uchun krem ​​sousi nozik va yumshoq ta'mga ega. Agar siz kaloriya miqdorini biroz kamaytirmoqchi bo'lsangiz, sutni og'ir krem ​​bilan teng nisbatda aralashtiring. Yumshoq pishloqdan ko'ra Parmesandan foydalanish tavsiya etiladi. Tuxum bilan birgalikda u noziklik va siqilishni ta'minlaydi, ziravorlar esa lazzat beradi. Ushbu plomba kamon, quvurlar uchun ideal. Bir xizmat uchun bir necha qoshiq kifoya qiladi.

Tarkibi:

• qattiq pishloq - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• qaymoq - 125 ml;
• sut - 125 ml;
• sariyog '- 100 g;
• un - 30 g.

Tayyorlash usuli:

1. Unni qovuring, sut, tuz va qalampir quying.
2. 10 daqiqadan so'ng, qaymoq bilan ko'pirtirilgan tuxum sarig'ini quying, pishloqni surting.
3. Darhol makaron bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

qo'ziqorin

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 71 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qo'ziqorin sousi bilan spagetti yorqin hid bilan ajralib turadi, uni tayyorlash uchun yangi, tuzlangan, tuzlangan yoki quritilgan shampignonlar, oq, chanterelles, asal qo'ziqorinlari mos keladi. Proteinga boy to'yimli taomni oling. Taomni qora qalampir va oz miqdorda qovurilgan piyoz bilan tatib ko'rish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• tuzlangan qo'ziqorinlar - 0,2 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• smetana - 2 osh qoshiq;
• un - 30 g;
• bulon - yarim litr.

Tayyorlash usuli:

1. Suyuqlik bug'lanib ketguncha dilimlenmiş plitalarni qo'ziqorin bilan qovuring.
2. Tug'ralgan piyoz, unni to'kib tashlang, tez aralashtiring.
3. Bulyonni to'kib tashlang, 5 daqiqa davomida pishiring, smetana qo'shing. Tuz, qalampir.

Pomidordan

• Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 67 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Har bir uy bekasi uchun ko'proq tanish variant pomidor makaron sousi bo'ladi. Agar siz uni piyoz bilan boyitib, ziravorlar uchun reyhan, timyan, timyan va sarimsoq chinnigullarini qo'shsangiz, u yangi notalar bilan porlaydi. Xushbo'y sabzavotli qovurish spagettini yanada jozibali qiladi, ayniqsa, hatto boshlang'ich oshpaz ham uni pishirishi mumkin.

Tarkibi:

• piyoz - 3 dona;
• konservalangan pomidor - 0,8 kg;
• zaytun moyi - 40 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• reyhan, kekik, kekik - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Nozik piyozni choping, qovuring, maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
2. Ezilgan, tozalangan pomidor qo'shing, kavanozdan sharbat tushiring.
3. Ziravorlar, tuz, qalampir bilan mavsum. Qaynatib oling, 10 daqiqa qaynatib oling.

qaymoqli pishloq

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 374 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Italiyaliklar tanani energiya bilan ta'minlash uchun tushlikda ovqatlanishni afzal ko'rgan pishloqli qaymoqli sousda makaron juda qoniqarli bo'ladi. Hatto tajribasiz oshpaz ham tez va mazali bo'lishi uchun qaymoqli pishloqli spagetti sousini qanday tayyorlashni o'rganishi mumkin. Majburiy emas, bu bazaga dengiz mahsulotlari yoki sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• sariyog '- 40 g;
• un - 30 g;
• krem - bir stakan;
• parmesan - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Bir tekis qizarguncha unni qovuring.
2. Kremni to'kib tashlang, qaynatib oling, tuz, qalampir. Pishloqni maydalang, eritib yuboring.

Pomidor va sarimsoqdan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 29 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Pomidor va sarimsoqli oddiy makaron vazn yo'qotish yoki vegetarianlar uchun mos keladi, ayniqsa qattiq bug'doy makaron asosida tayyorlangan bo'lsa. Sarimsoq spagetti sosini qanday tayyorlash bo'yicha retsept yangi pomidor, bolgar qalampiridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Uni quruq ziravorlar bilan ziravor qilish yaxshidir - Provans o'simliklari, reyhan yordam beradi.

Tarkibi:

• bolgar qalampiri - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• provencal o'tlar - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Peppers pechda pishiriladi, salqin, qobig'ini olib tashlang, pulpani maydalang.
2. Tug'ralgan piyozni qovuring, qalampir pulpasi bilan aralashtiring, tozalangan va tug'ralgan pomidor qo'shing. Ezilgan sarimsoq chinnigullar bilan mavsum.
3. Qopqoq ostida 35 daqiqa qaynatib oling, blender bilan maydalang, tuz, qalampir, ziravorlar bilan pyuresi.

Tomat pastasidan

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 211 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar jiddiy kechki ovqat uchun vaqt topa olmasangiz, makaron uchun tomat pastasidan barcha ruslar uchun odatiy sousni sinab ko'ring. Frantsuz o'tlarining aralashmasi qo'shimchaga nozik nota qo'shadi, sarimsoq va piyoz esa ziravorlar qo'shadi. Sosning mukammal mustahkamligiga erishish uchun retseptni fotosurat bilan diqqat bilan o'rganing. Agar so'ralsa, unga issiq ziravorlar, chili qalampiri, adjika, tabasko qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• tomat pastasi - 75 ml;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 30 g;
• zaytun moyi - 30 ml;
• frantsuz o'simliklari - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Yog 'aralashmasida tug'ralgan piyozni oltin rangga qadar qovuring.
2. Sarimsoqni siqib oling, 4 daqiqadan so'ng tomat pastasi, o'tlar qo'shing.
3. 3 daqiqadan so'ng tuz va qora murch seping.

Go'sht

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 188 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

To'liq tushlik yoki kechki ovqat uchun spagetti uchun go'shtli sousni o'z ichiga olgan retseptdan foydalaning. Uni pishirish uchun har qanday go'sht mos keladi - tovuq filesi, kurka, cho'chqa go'shti. Siz bo'laklarni butunlay olishingiz yoki qiyma go'shtga aylantirishingiz mumkin. O'zingizning ta'mingizga ko'ra bazani tanlang: masalan, smetana bilan yashil piyozning mazali kombinatsiyasi.

Tarkibi:

• go'sht - 0,3 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 30 g;
• un - 30 g;
• bulon - bir stakan;
• maydanoz - bir guruh;
• yashil piyoz - bir dasta;
• smetana - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni maydalang, oltinga qadar qovuring, un bilan seping, iliq qiling.
2. Bulyonni to'kib tashlang, tug'ralgan go'shtni qo'shing.
3. 8 daqiqa davomida pishiring, smetana, tug'ralgan o'tlar, tuz qo'shing.

Smetanadan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 135 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Yoqimli qo'ziqorin hidi va piyoz ta'mida smetanadan tayyorlangan makaron sousi mavjud bo'lib, u to'yinganlik uchun ushbu ingredientlar bilan aralashtiriladi. Spagetti sosini qanday tayyorlash bo'yicha retsept frantsuz yoki italyan o'tlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo ularni boshqa har qanday bilan almashtirish oson. Agar siz qo'ziqorinlarni yoqtirmasangiz, ularni yashil no'xat, loviya yoki aralash sabzavotlar bilan almashtiring.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• shampignonlar - 0,3 kg;
• smetana - 75 ml;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• bulon - bir stakan;
• un - 30 g;
• frantsuz o'simliklari - 3 g.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni qo'ziqorin, qovurilgan, tuz, ziravorlar bilan maydalang.
2. Unni to'kib tashlang, iliq, qaymoq bilan bulonda quying.
3. 5 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling.

Qisqichbaqalar bilan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 236 kkal.
• Maqsad: ikkinchi.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Dam olishning ajoyib varianti qaymoqli sousda qisqichbaqalar va qo'ziqorinli makaron bo'ladi. Istalgan ta'mga ega bo'lish uchun siz og'ir kremni olishingiz kerak - kamida 33%. Agar qo'lda hech kim bo'lmasa, yog'li smetana bilan aralashtirilgan har qanday narsa mos keladi. Siz har qanday qisqichbaqani olishingiz mumkin, lekin spagetti, o'tlar va gilos pomidorlari (fotosuratdagi kabi) bilan birga plastinkada chiroyli ko'rinadigan katta, qirollarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• qisqichbaqalar (tozalangan) - 100 g;
• gilos pomidorlari - 6 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qaymoq - ¾ stakan;
• zaytun moyi - 40 ml;
• parmesan - 20 g;
• qayta ishlangan pishloq - 40 g;
• rayhon - shox.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoq chinnigullarini tezda qovuring, olib tashlang, qisqichbaqalarni yotqiz. Kremni to'kib tashlang, eritilgan pishloq, qalampir qo'shing.
2. 10 daqiqa qaynatib oling, gilos yarmini qo'shing.
3. Maydalangan Parmesan sepib, rayhon bilan bezang.

Mazali makaron soslarini tayyorlash uchun oshpazlarning maslahatlariga amal qiling:

• spagetti uchun makaron pishirishni eng yaxshi al dente holatiga keltiriladi, shunda sous ularni to'liq ho'llamaydi;
• qiyma go'shtli pomidor, qaymoqli qo'ziqorin, pastırma bilan parmesan yaxshi ketadi;
• ularning ta'mini buzmaslik uchun oxirida tuz qo'shing.

Video