Yapon Sencha yashil choyi. Sencha choyi - unutilmas ta'm va foyda kombinatsiyasi Sencha choyi sog'lom

Yaponiya tom ma'noda quyosh nuriga to'lgan mamlakatdir. Bu erda eng foydali va mazali choylardan biri o'sadi. Sencha yashil choyi yoki u ham deyilganidek, "o'rgimchak oyoqlari" asl bargni qayta ishlash texnologiyasida boshqa navlardan farq qiladi. Bunday ichimlikdan foydalanish nafaqat kayfiyatni yaxshilaydi, balki sog'liq uchun bebaho foyda keltiradi.

Ichimlikning o'ziga xos ta'mining kaliti yuqori sifatli to'g'ri tayyorlangan xom ashyo hisoblanadi. Yiliga besh martagacha hosil olish mumkin. Ammo eng foydali xususiyatlar va maxsus nozik ta'm birinchi to'plamning barglaridan olingan infuzionga ega bo'ladi.

Boshqa navlardan farqli o'laroq, Sencha choyi qovurilgan emas, balki bug'da pishiriladi. Buning yordamida ichimlik o'ziga xos ta'm va unutilmas hidga ega bo'ladi.

Ushbu choyni Yaponiyadan tanib olish uning tavsifiga yordam beradi. Yashil rangga bo'yalgan kichik naychalarga o'xshaydi. Barglar juda mo'rt va juda oson sinadi, shuning uchun xom ashyoda har doim oz miqdordagi chang mavjud.

Bunday ichimlikning eng mashhur navlaridan biri yaponiyalik Linden navidir. Bu yashil choy barglari, xitoy limon o'ti barglari va yapon jo'ka gullarining aralashmasi. Bundan tashqari, kompozitsiyaga romashka gullari va quritilgan limon qobig'i qo'shiladi.

Tarkibi tufayli "Yapon jo'ka" maxsus foydali xususiyatlarga ega. Buni haqli ravishda vitaminlarning haqiqiy ombori deb atash mumkin. Ba'zida bunday choyga tabiiy yog'lar qo'shiladi. Bu ichimlikning yanada aniq ta'mini beradi.

Foydali xususiyatlar

Yapon choyining sog'liq uchun foydalari shunchaki bebahodir. Ushbu ichimlikni muntazam iste'mol qilish ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradi. Quyidagi foydali xususiyatlarni alohida ta'kidlash mumkin:

• Og'iz va tishlarning holatini yaxshilash. Choy barglarining tarkibi ftor kabi qimmatli mikroelementni o'z ichiga oladi. Bu tish emaliga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Sencha choyi tishlarda blyashka paydo bo'lishining oldini oladi va nafasni yangilaydi. Bundan tashqari, u yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, buning natijasida og'iz bo'shlig'ining yuqumli kasalliklari bilan kurashishga yordam beradi. Bunday infuzionni har bir tish cho'tkasidan keyin yuvish vositasi sifatida juda samarali ishlatish mumkin.
• Psixo-emotsional holatni yaxshilaydi. Ushbu choyni ichish diqqatni jamlashga yordam beradi. Bu aqliy faoliyatni rag'batlantirishning bir turi. Infuzionning bunday foydali xususiyatlari ish faoliyatini sezilarli darajada yaxshilaydi va kayfiyatni yaxshilaydi.
• Tananing kasalliklarga qarshi turish qobiliyatini oshiradi. Ichimlikning foydali xususiyatlari uning tarkibida antioksidantlar va vitaminlar mavjudligi bilan bog'liq. Ular nafaqat immunitet tizimini mustahkamlaydi, balki organizmni virusli infektsiyalardan tezda tiklashga imkon beradi.
• Qo'shimcha funtlardan xalos bo'ladi. Bu masalada infuzionning afzalliklari shunchaki bebahodir. Ushbu choyni muntazam iste'mol qilish metabolik jarayonlarni tezlashtirishga yordam beradi, bu sizga ortiqcha yog'larni tezda yoqish imkonini beradi. Ammo shu bilan birga, shakar qo'shilishi ichimlikning kaloriya miqdorini oshirishini esga olish kerak. Shuning uchun, agar siz kilogramm berishni istasangiz, unda "toza" infuzionni iching.
• Qon bosimining pasayishi. Gipertenziya bilan og'rigan odamlar uchun sencha choyidan foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bu infuzion xolesterindan xalos bo'lishga yordam beradi.
• Saraton kasalligining oldini olish. Choyning bunday foydali xususiyatlari undagi ko'p miqdorda vitaminlar va antioksidantlar mavjudligi tufayli erishiladi. Bundan tashqari, infuzion tarkibi yod kabi qimmatli iz elementni o'z ichiga oladi.

Qanday hollarda ichimlikni ehtiyotkorlik bilan ichish kerak?

Shuni unutmangki, hamma narsa me'yorida yaxshi, shuning uchun siz bunday choyni tez-tez ichmasligingiz kerak. Uni haddan tashqari iste'mol qilish ko'ngil aynishi, tashvish va yurak urish tezligini oshirishi mumkin.

Homiladorlik paytida bunday ichimlikdan foydalanish shifokor bilan kelishilgan bo'lishi kerak, shuningdek, emizish paytida ham. Qoidaga ko'ra, bolalar 2-3 yoshgacha choylarni dietaga kiritmaydilar. Allergiya reaktsiyasi bo'lsa, bunday choydan voz kechishga arziydi.

Qanday pishiriladi?

Mazali va xushbo'y infuzionni olish uchun siz pivo tayyorlashning asosiy qoidalariga rioya qilishingiz kerak. Avvalo, suvga e'tibor berish kerak. Bu qattiq bo'lmasligi kerak.

Pishirish vaqti ham muhimdir. Bir daqiqadan oshmasligi kerak. Agar yapon choyini uzoq vaqt bug'lasangiz, u achchiq bo'ladi.

Xushbo'y choy faqat chinni yoki shisha idishlarda tayyorlanishi mumkin. Bunday infuzion shaffof chashka ichida ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. Shunday qilib, har bir varaqaning ochilishini ko'rishingiz mumkin.

Choy tayyorlash tartibi juda oddiy. U quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Kerakli miqdorda choy barglarini toza, oldindan quritilgan choynakga quying. Qoidaga ko'ra, har 150-200 ml ichimlik uchun 1 choy qoshiq etarli.
2. Choynakka 80-85 ° C gacha qizdirilgan suvni to'kib tashlang. Tarkibni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Harakatning to'g'riligi hosil bo'lgan ko'pik bilan aniqlanishi mumkin. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, u qalin bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, unda siz yumshoq suvni tanlashingiz kerak.
3. 30-60 soniyadan so'ng, infuzionni qismlarga bo'lingan stakanlarga quyish mumkin bo'ladi.

Senchani uch martadan ko'p bo'lmagan holda pishirish mumkin, ammo birinchi pivodan boshlab, infuzion keyingilarga qaraganda ancha mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

To'g'ri pishirilgan Sencha choyi sizga haqiqiy lazzat ta'mini beradi va tanangizni energiya bilan to'ldirishga imkon beradi.

Julia Vern 22 645 2

Sencha yashil choyi mamlakatimizda tobora ommalashib bormoqda. Ushbu ichimlik o'zining noyob xushbo'yligi va qiziqarli ta'mi bilan haqiqiy biluvchilarning qalbini zabt etdi. Bundan tashqari, yaponiyalik Sencha choyi juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega va inson tanasining holatiga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Sencha yashil choy turi bo'lib, asosan Yaponiyada ishlab chiqariladi, 80% gacha quyosh chiqishi mamlakatidan import qilinadi. U butun dunyo bo'ylab keng tarqalgan, uning nomi, albatta, har bir yaxshi ichimliklar biluvchisi tomonidan eshitilgan.

Bu navning boshqalardan asosiy farqi xom ashyoni qayta ishlash usulidadir. Yashil choyning deyarli barcha navlari yig'ib olingandan keyin qovuriladi, Sencha esa bug'lanadi. Bu jarayon bir daqiqadan ko'proq vaqtni oladi - bu oksidlanish jarayonlarini to'xtatish uchun etarli. Ushbu protsedurani tugatgandan so'ng, butun choy barglari "o'rgimchak oyoqlari" deb ataladigan ingichka naychalarga o'raladi.

Aprel Sencha eng qimmatli hisoblanadi - birinchi to'plamdagi yashil choy. U aniq xushbo'y hidi, yumshoq ta'mi va tarkibida vitaminlar va iz elementlarning ko'pligi bilan ajralib turadi.

Bu Sencha senpai - sog'liq uchun eng foydali choy. Keyinchalik to'plamlarning barglari sezilarli siqilish va qo'pol ta'mga ega.

Shuningdek, Uji shahrida etishtirilgan navni ham ta'kidlash kerak. Bu xilma-xillik juda qadrlanadi, chunki u bir asrdan ortiq boy tarixga ega.

Kyushu orolida o'sadigan choy ham mashhur emas. Ichimlikni biluvchilarning ta'kidlashicha, u Yaponiyaning boshqa prefekturalarida etishtirilganidan ancha shirinroq.

Sencha choyini tayyorlashning nuanslari

Har bir nav uchun biron bir sababga ko'ra ixtiro qilingan ma'lum qoidalar mavjudligini hamma biladi. Barcha foydali xususiyatlarni to'liq ochib berish uchun Sencha choyini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushunish kerak. Bir nechta talablarga rioya qilish muhimdir:

• suv harorati;
• nisbatlar;
• talab qilish vaqti.

Bu choy yaponlarning hayotida shunchalik mustahkam o'rnashganki, hatto Sencha choyiga, uni tayyorlashga va u bilan bog'liq an'analarga bag'ishlangan Senchado kulti mavjud edi. U ziyolilar safida eng mashhur edi. Hozirgacha ichimlik kundalik hayotning muhim atributi hisoblanadi. Uni uylarda, restoranlarda va klassik choy marosimlarida topish mumkin. Senchani ham issiq, ham sovuq ichish mumkin, chunki u chanqoqni qondiradi va bir xil darajada isitadi.

An'anaga ko'ra, uni chinni idishlarda, faqat oq rangda pishirish kerak. Bu holda siz qaynoq suvdan foydalana olmaysiz, suv harorati maksimal 85 daraja bo'lishi mumkin, ideal holda 80. Optimal miqdor 200 ml ga bir choy qoshiq quruq choy barglari, lekin ba'zi choy ichuvchilar qasddan uni kuchliroq qiladi va undan ko'p. to'yingan.

Bundan tashqari, pishirish vaqtini bir daqiqadan ko'p bo'lmagan holda kuzatish kerak.

Haddan tashqari ochilgan Sencha o'z ta'mini yo'qotadi va yoqimsiz achchiqlikka ega bo'ladi. Choy barglarining bir xil qismi uch martagacha ishlatilishi mumkin, lekin birinchi infuzion eng xushbo'y. To'g'ri bajarilganda, qalin ko'pik kuzatiladi. Agar bu sodir bo'lmasa, bir nechta omillar sabab bo'lishi mumkin:

• juda yuqori harorat;
• suvning qattiqligining oshishi;
• choyning o'zi past sifatga ega.

Gurmeler bu ichimlikni oq yoki shaffof idishlardan ichish afzalroq ekanligini ta'kidlashadi. Bu nafaqat choyning ta'm xususiyatlarini to'liq baholash, balki infuzionning chiroyli och yashil rangidan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Ichimlikning ko'plab afzalliklari

Sencha choyi, ayniqsa birinchi to'plam, ko'plab ijobiy fazilatlarga ega, ularning tavsifi uning tarkibini tashkil etuvchi foydali moddalarga asoslangan.

Ichimlik tarkibida ko'p miqdorda antioksidantlar mavjudligi sababli, uni muntazam ravishda ishlatish tananing immunitet tizimini jiddiy ravishda mustahkamlashga yordam beradi. Yashil choy bu vazifani S vitamini qabul qilishdan ko'ra yomonroq emas. Antioksidantlar ko'plab bakteriyalar va viruslarga qarshi kurashda yordam beradi va erkin radikallarning salbiy ta'sirini bartaraf qiladi. Bundan tashqari, ular metabolizmni yaxshilaydi, bu ortiqcha vazndan xalos bo'lish masalasida sezilarli darajada yordam beradi.

Ko'rinadigan ta'sirga erishish uchun shakar qo'shmasdan yashil choy ichish kerak. Uni ertalab, och qoringa, shuningdek, mashg'ulot paytida ishlatish juda foydali, chunki u chanqoqni mukammal darajada qondiradi.

Sencha choyi tarkibidagi kofein tufayli u kuchli qahvadan ko'ra yomonroq emas. Ertalab turish qiyin bo'lganlar uchun yaxshi alternativ. Shu bilan birga, u diqqatni jamlashni yaxshilash va asabiy taranglikni bartaraf etish qobiliyatiga ega, bu stressli vaziyatlarda va og'ir ruhiy va hissiy stress paytida juda muhimdir. Va buning uchun siz ichidagi ichimlikni icholmaysiz. Bir qop barglarni dush kallagiga shunday yopishtirish kifoya qiladiki, unga suv oqimlari tushadi va vanna qabul qilganda tetiklantiruvchi xushbo'y hid asab tizimiga ijobiy ta'sir qiladi.

Sencha choyining shifobaxsh xususiyatlari shu bilan tugamaydi. Uning tarkibiga kiruvchi ftor og'iz bo'shlig'iga foydali ta'sir ko'rsatadi, patogen bakteriyalarning ta'sirini zararsizlantiradi. Bu stomatit va boshqa yuqumli kasalliklar rivojlanishining oldini olishga yordam beradi, karies xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, u tish emalini muloyimlik bilan oqartiradi va nafasni mukammal darajada yangilaydi, shuning uchun Sencha choyini chayish uchun ishlatish mumkin.

Shuningdek, uning ba'zi muhim xususiyatlarini ta'kidlash kerak:

• Yashil choy ichish qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi, diabet rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
• Sencha nafaqat miya faoliyatini rag'batlantiradi, balki uni juda yumshoq qiladi.
• Ichimlik tanadan xolesterinni olib tashlashga va qon bosimini normal holatga keltirishga yordam berishi isbotlangan.
• Yashil choy hujayra yangilanishini rag'batlantirish orqali kuchli qarishga qarshi ta'sirga ega.
• Muntazam foydalanish bilan u tanadagi suv-lipid balansini normallantiradi.

Mumkin bo'lgan yon ta'sirlar va kontrendikatsiyalar

Har qanday mahsulot singari, Sencha choyining zarari va foydasi yonma-yon mavjud. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, u sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatadigan kofeinni o'z ichiga oladi: qon bosimi, tashvish, ko'ngil aynishi va taxikardiyaning sezilarli darajada oshishiga olib keladi. Ko'pgina hollarda, hatto katta miqdordagi choy ichish jiddiy oqibatlarga olib kelmaydi, ammo individual intolerans bilan sanab o'tilgan alomatlar paydo bo'lishi mumkin. Bularning barchasi metabolizm, vazn, tana xususiyatlariga bog'liq. Agar odam ilgari tarkibida kofein bo'lgan ichimliklar ichmagan bo'lsa, juda ehtiyot bo'lish kerak.

Homiladorlik va laktatsiya davrida ayollarga kuniga ikki stakan yashil choy miqdorini kamaytirish tavsiya etiladi. Ammo o'zingizga va bolaga zarar bermaslik uchun bu holatda kofeinning ruxsat etilgan dozasini aniqlash uchun shifokor bilan maslahatlashish yaxshidir.

So'nggi paytlarda xitoy va yapon choylari ta'mi va foydali xususiyatlari tufayli juda mashhur bo'ldi. Kerakli navni tanlayotganda, o'zingiz uchun Senchani kashf etishga arziydi, chunki bu qadimiy ichimlikning ko'plab biluvchilari unga oshiq bo'lishlari bejiz emas.

Sencha

Sencha yaponiyaliklar uchun kundalik hayotning juda muhim atributi bo'lib, "har kun uchun choy" deb ataladi. Ishda, uyda mast bo'lib, turli tadbirlarda va muassasalarda xizmat qiladi. Sencha ham yapon, ham yevropa taomlari uchun ideal.

Sencha Yaponiyadagi eng mashhur yashil choy navlaridan biri bo'lib, mamlakatda ishlab chiqarilgan barcha choyning taxminan 80% ni tashkil qiladi. Yashil choyning boshqa navlaridan asosiy farqi qayta ishlash usuli hisoblanadi. Yig'ilgan barglar boshqa turlardan farqli ravishda qovurilgan emas, balki bug'da pishiriladi. Keyin choy yupqa bo'laklarga aylantiriladi, yaponiyaliklar buni "o'rgimchak oyoqlari" deb atashadi. Muayyan qayta ishlash natijasida choy o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Hozirgi vaqtda yapon senchasining aksariyati Xonsyu orolining markaziy qirg'oq zonasida joylashgan Shizuoka prefekturasi plantatsiyalarida o'sadi. Eng yaxshi navlar Uji mintaqasida - Kioto prefekturasida yig'ib olinadi. Birinchi choy daraxtlari 13-asrning ikkinchi yarmida Buddist rohiblari tomonidan Ujidagi Obukuda ekilgan.

Senchani qayta ishlashning an'anaviy texnologiyasi ham Ujida paydo bo'lgan. 18-asrda choy savdogar Soen Nagatani choy ishlab chiqarishning yangi usulini ixtiro qildi, chang yashil choyni tayyorlash uchun ishlatiladigan bug'lash usulini biroz yaxshiladi. Shuningdek, u bug'da pishirilgan choy barglarini ingichka ignalarga burishning yanada ilg'or usulini o'ylab topdi. Uji texnologiyasi bugungi kungacha butun Yaponiyada keng qo'llaniladi. Yaponiyada yashil choy yiliga besh martagacha, erta bahordan kuzgacha yig'iladi.

Senchaning foydali xususiyatlari

Sencha - bu juda sog'lom choy bo'lib, uni dietali ichimliklarga ishonch bilan bog'lash mumkin. U Xitoy yashil choylariga qaraganda kamroq kofein va taninlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu ichimlik yod, mikroelementlar, A, B, E va C vitaminlari, aminokislotalar va boshqa foydali moddalarga boy. Vitaminlarning maksimal miqdori birinchi to'plamdagi Senchada qayd etilgan.
Boshqa har qanday yashil choy singari, Sencha ham ajoyib antioksidantdir. Senchani muntazam ravishda ishlatish saraton o'smalari rivojlanish xavfini kamaytiradi, tananing umumiy ohangini oshiradi va kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi. Kofeinning past miqdoriga qaramay, Sencha yaxshi tonlaydi, kuch beradi va charchoqni ketkazishga yordam beradi.

Senchani qanday pishirish kerak?

Yapon choylari juda oddiy. Ular qattiq yoki ozgina qaynatilgan suvdan osongina omon qolishlari mumkin, ularni turli xil idishlardan ichish va turli xil idishlarda pishirish mumkin, suv va quruq choyning nisbati juda boshqacha bo'lishi mumkin - qanchalik kuchli choyni afzal ko'rishingizga qarab. Yapon choylarini turli xil atıştırmalıklar bilan birlashtirish mumkin - an'anaviy yapon choyi shirinliklaridan butunlay tanish pechene va sendvichlargacha. Xulosa qilib aytganda, bu choylarni ko‘nglingizdan kelgancha sinab ko‘rishingiz mumkin.

Ammo juda aniq kuzatilishi kerak bo'lgan bitta qoida bor: yapon choyi bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak. Ko'pincha - o'ttiz soniya. Bu juda muhim qoida. Faqat yangi pishirilgan yapon choyi uning barcha afzalliklarini ochib beradi - g'ayrioddiy xushbo'y hid, yumshoq ta'm, ajoyib rang va ajoyib ko'pik. Agar yapon choyi haddan tashqari pishirilsa, u bulutli, achchiq bo'ladi va ko'pik yo'qoladi - bir so'z bilan aytganda, siz barcha zavqingizni buzasiz. Buni eslab qoling.

Senchani (shuningdek, boshqa yapon choylarini) chinni choynakda tayyorlash va ichish uchun chinni yoki shisha shaffof stakanlardan foydalanish yaxshidir. Oq rang (hech bo'lmaganda ichkarida) yoki stakanlarning shaffofligi juda muhim - boshqa hech qanday choy yapon choylari qaynatilganda beradigan bunday yorqin yashil rangni bermaydi - va bu rangga qoyil qolish zavqini rad etish juda mantiqsizdir. .

Pivo tayyorlash texnologiyasining o'zi juda oddiy. Quruq choy 200-250 ml suv uchun 1 choy qoshiq miqdorida choynakka quyiladi, taxminan 90 daraja issiq suv bilan quyiladi va qoshiq bilan aralashtiriladi. Agar choyni pishirishning ushbu bosqichida qalin ko'pik paydo bo'lsa, siz hamma narsani to'g'ri qilyapsiz. Agar ko'pik bo'lmasa, unda sizda suv bilan qandaydir muammo bor - u etarli darajada issiq emas yoki juda qattiq.
Yuqorida aytib o'tilganidek, senchani pishirish uchun optimal vaqt 30 dan 60 soniyagacha. Choynakdan qaynatilgandan so'ng, choy barglari suvda bo'lishiga yo'l qo'ymasdan, barcha choyni birdaniga stakanlarga quyish kerak. Kuboklarga quyilgan choy odatda qaynoq suv bilan suyultirilmaydi. Agar u 200-250 ml suv uchun 1 choy qoshiq choy bargi miqdorida pishirilsa, bu kerak bo'lmaydi. Agar nisbatlar boshqacha bo'lsa va choy kuchliroq qaynatilsa, uni suyultirish, albatta, uni buzmaydi. Bu shunchaki choy partiyasiga biroz shov-shuv qo'shadi.
Senchani ikkinchi va uchinchi marta pishirish mumkin, choynakka suv quyib, choyni biroz turishga (20-30 soniya) qo'yib, ichimlikni yana stakanlarga to'liq quyish mumkin. Lekin eng mazali Sencha hali ham birinchi choy barglaridan olinadi.

Oq yoki shaffof kosaga quyilgan senchani o'ylash, ayniqsa yorqin quyosh nurida, kamdan-kam uchraydigan zavqdir va uni hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Oltin tusli yumshoq, baxmal och yashil rang, och tuman va odatda piyola tagidagi mayda-mayda choy barglaridan hosil bo'lgan doira - bularning barchasi kutilmagan "vizual effektlar" Senchaning birinchi ta'mini hayratda qoldiradi va biroz qo'rqitadi. Va keyingisidan juda mamnun.
Senchaning xushbo'yligi va ta'mini tasvirlash qiyin. Ularni darhol yangi, shirin (albatta, shartli ravishda shirin - bu shirinlik juda engil, zo'rg'a ajralib turadi, lekin uni hech narsa bilan to'xtatmaslik kerak - shuning uchun Senchani shakarsiz ichish yaxshidir) va baxmal, bittasi bilan " lekin" - Senchaning yumshoqligi, shirinligi va baxmal tuyg'usi alohida ko'rinmaydi, balki bir vaqtning o'zida tilda shirin ta'm, yangi xushbo'y va baxmal hissiyotning g'alati tuyg'usini yaratadi ...

Pishirish harorati - 85-90 ° S
Pishirish vaqti - 30-60 soniya

Yaponlar o'zlarining sog'lig'i va to'g'ri turmush tarzi haqida qayg'uradilar va ular uchun choy o'zlariga nisbatan malakali munosabatning ajralmas qismidir. Ular bu yashil ichimlikni kuniga 6-7 martagacha ichishadi, bu yoshlikni uzaytiradi, kasalliklarga dosh berishga yordam beradi va kuch beradi. Bu mamlakatda qaysi choy eng mashhur va u qanday xususiyatlarga ega?

Turli xil xususiyatlar

Sencha choyi Yaponiyadagi kundalik va sevimli navlardan biridir. U hamma joyda o'stiriladi, lekin uni ishlab chiqarish uchun eng yaxshi xom ashyo tog' yonbag'irlarida o'sadigan, ularni jazirama quyoshdan va quruq shamoldan himoya qiladigan choy butalaridir. Yaponlar, agar barg quyoshdan saqlansa va ko'p miqdorda namlik berilsa, u yumshoq, xushbo'y va kamroq kofein bo'lishini payqashdi, bu kuniga ko'p marta sencha yashil choyini ichishga odatlangan odamlar uchun juda muhimdir.

Agar choy plantatsiyalari tekisroq hududlarda joylashgan bo'lsa, o'rim-yig'im boshida butalar quyoshning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik va bargda tanin va boshqa moddalar ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan maxsus jarayonlarni qo'zg'atmaslik uchun maxsus to'rlar bilan qoplangan. to'qimalar. Eng yaxshi plantatsiyalar Kioto prefekturasida joylashgan. Yaponiyada hatto sencha hosilining boshlanishiga bag'ishlangan milliy bayram ham bor. U Shincha Matsuri deb ataladi.

Infuzionning to'g'ri ochiq yashil rangi

Buning ishlab chiqarish texnologiyasi an'anaviy yarim fermentlangan xitoy choyini ishlab chiqarish texnologiyasidan tubdan farq qiladi. Barglarni yig'ishdan boshlaylik. Bu ertalabki soatlarda sodir bo'ladi, quyosh hali zenitda emas va shudring allaqachon butalarni tark etgan. Birinchi yosh kurtaklar va kurtaklar yig'ib olinadi, chunki qo'pol barglar tender sencha uchun mos emas.

Yig'ishdan so'ng, barglar 1-2 daqiqa davomida bug'lanadi, so'ngra archa ignalariga o'xshash ingichka uzun naychalarga o'raladi va shundan keyingina quritiladi. Texnologiyaning tavsifi juda oddiy, ammo natijasi hayratlanarli. Qisqa muddatli bug' bilan ishlov berish natijasida choy bargi barcha foydali komponentlarini saqlab qoladi! Yapon sencha choyining tuzilishi juda nozik. Kichik ignalar tezda parchalanadi, shuning uchun paketda ko'pincha maydalangan va hatto chang bo'lishi mumkin.

To'g'ri tayyorlangan choyning ta'mi yumshoq, boy, xushbo'y hidi yangi. Tanglayda siz ozgina shirinlikni, o'simlik notalarini va hatto dengiz notalarini ushlashingiz mumkin, ammo unda hech qachon achchiqlik bo'lmaydi, chunki tanin miqdori ahamiyatsiz.

Foydali xususiyatlar

Sencha nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib, uning ba'zi shifobaxsh xususiyatlari farmatsevtikada foydalanish uchun tibbiyot universitetlari tomonidan jiddiy o'rganilmoqda. Choyning asosiy afzalligi - antioksidantlar va polifenollarning yuqori miqdori hujayra darajasida qarish bilan kurashadi, toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.

Yapon yashil choyi sencha quyidagi foydali xususiyatlarni namoyish etadi:

• tanani tozalaydi;
• xolesterinni olib tashlaydi;
• qon shakar darajasini normallashtiradi;
• ohanglar;
• asab tizimini mustahkamlaydi;
• ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
• terining va sochning holatini yaxshilaydi;
• tish toshlari va blyashka ko'rinishini oldini oladi;
• nafasni yangilaydi;
• metabolizmni tartibga soladi;
• vazn yo'qotishga yordam beradi;
• zaif diuretik ta'sirga ega.

Eng foydali choylar birinchi bahor hosilining barglari va kurtaklaridir. Ular vitaminlar, minerallar va antioksidantlarning yuqori konsentratsiyasiga ega. Paketda bunday mahsulot Birinchi Fiush yozuviga ega bo'lishi mumkin. Va agar bu to'g'ri bo'lsa va marketing hiylasi bo'lmasa, unda undan qimmatli ichimlikni butun dunyoda topib bo'lmaydi.

Bu xilma-xillik kundalik foydalanish uchun javob beradi.

Sencha elita choyi bo'lmasa-da va odatda choy marosimlari va tatib ko'rishda berilmasa ham, u butun Yaponiyadagi umumiy choy ishlab chiqarishning 80% ni tashkil qiladi. Ushbu mahsulot bu mamlakatda juda mashhur, har bir kishi uni doimo ichadi, garchi uning narxi o'rtacha darajadan uzoqdir.

Qanday pishirish kerak

Senchani to'g'ri pishirish uchun siz qalin keramikadan tayyorlangan qor-oq choynak va bir xil stakan bilan qurollanishingiz kerak. Bunday to'plam tayyor ichimlikning rangi va ta'mini idrok etish uchun eng yaxshi hisoblanadi.

Pivo tayyorlash texnologiyasi quyidagicha:

• choynak ustiga qaynoq suv quying;
• 1 choy qoshiqda choy barglarini qo'ying. 1 stakan uchun;
• 80 daraja haroratda suv quying;
• uni 2-3 daqiqa qaynatib oling;
• stakanlarga quying;
• idishni qayta to'ldiring.

To'g'ri tayyorlangan choy ochiq yashil infuzion rangga ega va qalin oq ko'pik hosil qiladi. Yashil, sariq yoki jigarrang choy barglari emas - bu mahsulotning yuqori sifatining ko'rsatkichidir. Bunday ichimlikning foydalari, albatta, muntazam foydalanish bilan o'zini namoyon qiladi.

Sencha xuddi shunday ichiladi yoki shirinliklar va gazaklar bilan xizmat qiladi. Bir porsiya choyi 3 martagacha pishirilishi mumkin, ko'proq emas, kelajakda infuzion endi ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lmaydi.