Dolchin tayoqchalari bilan pomidor. Dolchin bilan pomidor. Sarimsoq va arpabodiyon bilan tuzlangan pomidor

Qish uchun doljin bilan tuzlangan pomidor

Issiq o'rim-yig'im mavsumi ochiq. Va qanday qilib bunday issiq kunlarda issiq pechka yonida turishni xohlamaysiz! Boradigan joyi yo'q. Albatta, qishda siz mazali taomlardan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Men doljin bilan pishirishni taklif qilaman. Ushbu retsept bo'yicha pomidorlar bayramona stol, piknik uchun ajoyib atıştırmalık, uy qurilishi tushlik yoki kechki ovqatga qo'shimcha bo'lib, bunday pomidorlar monoton ko'rinmaydi, standart mahsulotlar to'plami bir chimdik doljin tufayli yangi ta'mga ega bo'ladi.

Marinadlash uchun kichik, etuk va qattiq go'shtli pomidorlardan foydalaning. Bundan tashqari, siz xren barglari, smorodina kavanozga qo'yishingiz mumkin.

4 litrli bankalar uchun ingredientlar:

Pomidorlar 2,5 kg

Dereotu soyabonlari 4 dona.

Gilos bargi 8 dona.

Qora qalampir no'xati 16 dona.

qalampir no'xati 16 dona.

Sarimsoq 8 chinnigullar

Maydalangan doljin 0,5 osh qoshiq

Sirka mohiyati 2 osh qoshiq.

Dafna yaprog'i 4 dona.

Qish uchun doljin bilan tuzlangan pomidorning fotosurati bilan retsept

Avvalo, birinchi navbatda, qopqoqli litrli idishlarni tayyorlang. Ularni yaxshilab yuvish va siz uchun qulay usul bilan sterilizatsiya qilish kerak. Pomidorlarni suv havzasiga joylashtiring, yumshoq va sifatsiz mevalarni, yashil quyruqlarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Filtrga soling va suvni to'kib tashlang. Dereotu soyabonlarini, gilos barglarini yuving. Issiq qalampirni yuving, halqalarga kesing. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Yarim, tilim yoki halqalarni kesib oling. Steril kavanozda bitta arpabodiyon soyabon, ikkita olcha barglari, 4 no'xat qora va xushbo'y qalampir va achchiq qalampir halqasini joylashtiring.

Yuvilgan pomidorlarni bankalarga mahkam joylashtiring.

Endi marinadlangan to'ldirishni tayyorlang. Kastryulkaga suv quying. Tuz, shakar, dafna yaprog'i, maydalangan doljin qo'shing. Shakar va tuzni eritish uchun aralashtirib, qaynatib oling. Past olovda 5 daqiqa qaynatiladi. Brinni 5 daqiqaga qoldiring, sirka mohiyatini to'kib tashlang, aralashtiring.

Issiq marinadni ehtiyotkorlik bilan bankalarga to'kib tashlang. Steril qopqoqlar bilan yoping. 10 daqiqaga qoldiring. Keyin, tuzlamoqni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling.

Tayyor marinadni bankalarga quying va mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring va yaxshilab o'rang.

Idishlar to'liq sovib ketguncha qoldiring. Shundan so'ng, kiler yoki podvalda saqlang. Siz uchun mazali taomlar!

Salom aziz mehmonlar!

Qarindoshlar men bilan ajoyib variantni baham ko'rishdi. Hammasi juda oddiy, arzon, eng yaxshi variant. Sabzavotlar o'zining ajoyib ta'mini saqlab qoladi, shu bilan birga ziravorlarning tuz va baharatlı xushbo'y hidini o'zlashtiradi. Ba'zan bunday retseptlar oddiy odamlarning ongida qaerdan paydo bo'lganiga hayron bo'lasiz, ehtimol, yuqoridan qaerdadir. Taom har qanday taomda oddiy atıştırmalık sifatida mos keladi, u bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin.

Ro'yxatda keltirilgan afzalliklar qish uchun saqlash bilan to'ldiriladi, bu esa sovuq havoda bu sabzavotlarni iste'mol qilish imkonini beradi.

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik ...

100 gr uchun taomning ozuqaviy qiymati.

BJU: 1/1/13.

Kkal: 58.

GI: past.

AI: yuqori.

Tayyorlash vaqti: 25 min.

Porsiya: 1 litrli idish.

Idishning ingredientlari.

• Pomidorlar - 650 g.

Sho'r suv.

• Tuz - 20 g (1 osh qoshiq).
• Shakar - 10 g (1/2 osh qoshiq).
• Maydalangan doljin - 2 g (1/4 choy qoshiq).
• Suv - 0,5 l (2 osh qoshiq).
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.

Taom retsepti.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Katta namunalar yarmida kesilishi mumkin, lekin kichik mevalarni ishlatish yaxshiroqdir.

Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida kamida 5 daqiqa davomida bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.

Pomidorlarni yaxshilab idishga soling.

Bo'yinning chetiga qadar bankaga issiq qaynatilgan suv quying. Men sizga toza buloq yoki filtrlangan suyuqlikdan foydalanishni maslahat beraman.

Pomidorlar suvga sharbat chiqara boshlaguncha kutamiz, taxminan 15 daqiqa.

Keyin olingan infuzionni yirtqichlardan to'kib tashlaymiz va unga bir oz ko'proq suv qo'shamiz (taxminan 1/4 osh qoshiq) - qaynatish uchun tuzatish.

U erda tuz (1 osh qoshiq) va shakar (slayd bilan 1 choy qoshiq) tushiring.

Bundan tashqari, doljin (1/4 choy qoshiq) va bir juft dafna bargini qo'shamiz. Tuz eritmaguncha sho'r suvni qaynatib oling, taxminan 3 daqiqa.

Keyin hosil bo'lgan suyuqlikni bankaga to'kib tashlang.

Biz idishimizni qopqoq bilan yopamiz, uni aylantiramiz, sochiq bilan yopamiz, so'ngra mahsulot to'liq sovishini kutamiz.

Tuzli pomidorlar bir oy ichida tayyor bo'ladi va ularni uyda har qanday salqin va qorong'i joyda saqlashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Soda bilan yopishtirish uchun idishlarni yuving, bir necha marta yuving, keyin sterilizatsiya qiling, salqin, quriting. Pastki qismida biz maydanoz shoxlarini, doljin tayoqchasini va dafna barglarini yotqizamiz. Bunday ziravorlar pomidorni mazali va original qiladi.

Biz konteynerga yaxshiroq joylashishi uchun litrli bankalarda konserva uchun unchalik katta bo'lmagan pomidorlarni olamiz. Yuvilgan pomidorlarni bankalarga solib, ustiga qaynoq suv quyamiz. Qopqoq bilan yopilgan holda 10 daqiqaga qoldiring.

Biz tuzlamani pishiramiz: suvni qaynatib, u erda shakar va tuz qo'shing. Pastki qismdagi donalar eritilishi uchun tuzlamoqni aralashtiring. Biz suyuqlikni yana qaynatib, 1-2 daqiqa qaynatishni kutamiz. Eng oxirida sirka tushiring va aralashtiring. Issiqlikdan darhol olib tashlang va tuzlamoq tayyor.

Pomidordan suvni to'kib tashlang va darhol sirka bilan issiq tuzlamoq quying. Biz bankalarni yopamiz va ularni issiq adyol ostiga qo'yamiz. Agar qopqoqlar temirdan yasalgan bo'lsa, biz idishlarni aylantiramiz va ularni izolyatsiya qilamiz. Vintli qopqoqli idishlarni burishning hojati yo'q, shunchaki ustiga adyol qo'ying va to'liq sovushini kuting. 6-8 soatdan keyin biz adyolni olib tashlaymiz va pomidorni qishgacha kilerga qo'yamiz. Yoqimli ishtaha!

Bugungi kunda, hatto qishda ham, har bir supermarketda yangi sabzavotlarni osongina topishingiz mumkin. Bitta savol: ular foydali bo'ladimi? Shuning uchun ko'pchilik uy bekalari bog'dan sabzavotlarni afzal ko'radilar va ularni qish uchun yig'ib, tinimsiz mehnat qilishadi.

Biz ushbu tanlovni pomidorga bag'ishladik: tuzlangan va tuzlangan, shirin va achchiq, jele, olma sharbati va hatto siropda. Ko'p variantlar mavjud - tanlov sizniki!

1. Kekik va zaytun moyi bilan pomidor

• 1 kg gilos pomidorlari;
• 250 ml zaytun moyi;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 3-modda. sharob sirkasi qoshiqlari;
• 1 limon sharbati;
• qora qalampir no'xati;
• bir chimdik tuz;
• kekikning bir necha novdalari.

Retsept:

1. Pomidorlarni yuving, quriting. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. 90°C da 3-4 soat davomida quriting.Pomidorlar teginish uchun yumshoq, bir oz siqilgan, lekin quruq bo'lmasligi kerak.
2. Qalin dipli chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan sarimsoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Chiqib oling, chetga qo'ying. Tayyorlangan pomidorlarni sarimsoq ta'mi yog'iga soling, shakar seping, 2 daqiqa davomida karamelize qiling. Sirka qo'shing va issiqlikni oshirib, bug'lanishiga ruxsat bering.
3. Pomidorlarni moy bilan birga shisha idishga soling, qovurilgan sarimsoq, kekik novdalari, limon sharbati va maydalangan qora qalampir qo'shing.

2. Olma sharbatida tuzlangan pomidor

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg pomidor;
• 1,5 litr olma sharbati;
• 1 st. bir qoshiq tuz.

Retsept:

1. Pomidorlarni yuving, sopi bir necha joyda vilkalar bilan teshib, sterillangan bankalarga soling va 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang. 10 daqiqadan so'ng, bankalarga qaynoq suv quying. drenaj.
2. Olma sharbatini tuz bilan qaynatib oling, so'ngra pomidor idishlarini quying. Rolling, aylantiring va sovushini qoldiring.
3. Pomidorlarni olma sharbatida salqin joyda saqlang.

3. Sarimsoq va arpabodiyon bilan tuzlangan pomidor

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg pomidor;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• yarim dasta arpabodiyon;
• 3 dafna yaprog'i;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 1 st. bir qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq shakar.

Retsept:

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Dereotu va dafna yaprog'ini yuving. Pomidor, tuz, shakar, sarimsoq, arpabodiyon, dafna yaprog'i, ziravorlarni plastik to'rva ichiga joylashtiring.
2. Xaltani silkitib, xona haroratida 2 kunga qoldiring.

4. Dolchin va chinnigullar bilan achchiq pomidor

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg pomidor;
• 1 bosh sarimsoq;
• 4 ta soyabon arpabodiyon.

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (2 litr suv uchun):

• 4 dafna yaprog'i;
• 4 dona qora qalampir;
• 4 chinnigullar;
• 0,5 osh qoshiq maydalangan doljin;
• 100 g shakar;
• 90 g tuz;
• 2 osh qoshiq. sirka mohiyati qayiqlari.

Retsept:

1. Marinad tayyorlang. Barcha ingredientlarni (sirka mohiyatidan tashqari) birlashtiring, suv qo'shing, qaynatib oling va 7 daqiqa davomida pishiring. Marinadni ozgina sovutib oling, mohiyatini quying.
2. Sarimsoqni tozalang, pomidorni yaxshilab yuving.
3. Pomidorlarni ziravorlar bilan almashtirib, sterillangan bankalarga soling. Issiq marinadni to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring.
4. Marinadni yana qaynatib oling, ozgina sovutib oling, bankalarga quying va o'rang. To'liq sovib ketguncha aylantiring.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg pishgan pomidor;
• estragon;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1-2 chili qalampiri;
• smorodina barglari;
• gilos barglari.

Brin tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (1 litr suv uchun):

• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Retsept:

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Sarimsoqni tozalang. Chili qalampiri, tarragon, smorodina barglari va gilosni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Sho'r tayyorlang. Suvni tuz bilan aralashtiring, qaynatib oling.
3. Tayyorlangan sterillangan bankalarda pomidor va ziravorlar qo'ying, issiq sho'r quying. Keyin darhol qovoqlarni o'rang, ag'daring, salqinlash uchun bir chetga qo'ying.

Sinab ko'ring - original ta'mi!

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg pomidor;
• 6 soyabon arpabodiyon.

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (1 litr suv uchun):

• 100 g shakar;
• 100 ml 9% sirka;
• 1 st. bir qoshiq tuz.

Retsept:

1. Pomidor va arpabodiyon gullarini yuving va yaxshilab quriting. Keyin sterillangan quruq bankalarga soling va qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
2. Katta yirtqichlardan suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Tuz va shakar qo'shing. Qaynatib oling va pomidor idishiga quying.
3. Kavanozga sirka qo'shing va darhol steril qopqoq bilan o'rang. Orqaga aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.
4. Salqin joyda saqlang.

Ajoyib gazak!

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg pomidor;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 dona arpabodiyon soyabon.

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (1 litr suv uchun):

• 2 dafna yaprog'i;
• 5 dona qora qalampir;
• 5 chinnigullar;
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 1 st. qoshiq tuz;
• 1 st. sirka mohiyati qoshiqlari.

Retsept:

1. Marinadni tayyorlang: suvga tuz, shakar, dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir qo'shing, qaynatib oling. Past olovda 5 daqiqa qaynatiladi. Sovuq, sirka mohiyati qo'shing.
2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Pomidor va arpabodiyon soyabonlarini yuving, yaxshilab quriting.
3. Pomidorlarni ziravorlar bilan almashtirib, tayyorlangan sterillangan bankalarga soling. Keyin issiq tuzlamoq quying, 10 daqiqaga qoldiring.
4. Marinadni yana panga to'kib tashlang, qaynatib oling, ozgina sovutib oling, pomidor bankalarini quying, o'rang, aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

8. Dereotu va piyoz bilan jele ichida pomidor

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg pomidor;
• 3 dona qora qalampir;
• 3 no'xat xushbo'y qalampir;
• maydanoz novdalari;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• 1 ta kichik piyoz.

To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (1 litr suv uchun):

• 1 st. bir qoshiq tuz;
• 1 st. bir qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq. granulalarda jelatin qoshiqlari.

Retsept:

1. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Pomidorlarni har tomondan tish pichog'i bilan teshing. Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismida xushbo'y qalampir, qora qalampir va dafna yaprog'i qo'ying. Pomidor, piyoz halqalari, maydanoz shoxlari qatlamlarini yotqiz.
2. To'ldirishni tayyorlang. Jelatinni idishga quying, 200 ml sovuq suv quying, aralashtiring va 40 daqiqaga qoldiring. Qolgan suvga shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling. Shishgan jelatinni issiq tuzlamoqqa qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling, lekin qaynatmang.
3. Tayyor to'ldirish bilan bankalarni pomidor bilan to'ldiring.
4. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping, idishlarni iliq suv bilan katta yirtqichlardan joylashtiring, suvni qaynatib oling, 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiyadan so'ng darhol bankalarni o'rang. Pastga aylantiring va sovushini kuting.

Italiya oshxonasidan.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi (1 litrli banka uchun):

• 0,5 kg kichik pomidor (gilos, ayollar barmoqlari);
• 1 choy qoshiq oq balsamik sirka;
• 1 vanil podasi;
• 300 g shakar;
• 150 ml limon sharbati.

Retsept:

1. Pomidorlarni yuving, 30 soniya davomida qaynoq suv quying, salqin va terini olib tashlang, yarmini kesib oling.
2. Limon sharbatini shakar bilan birlashtiring, aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va shakar to'liq eriguncha pishiring.
3. Pomidorlarni siropga soling, qaynatib oling, darhol issiqdan olib tashlang, salqin va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
4. Vanil po'stlog'ini kesib oling, urug'larni ajrating. Pomidorli idishni olovga qo'ying, vanil va vanil urug'ini qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 45 daqiqa davomida pishiring.
5. Balzam sirkasini qizdiring va hajmi 3 barobar kamayguncha qaynatib oling (sirka qalinlashishi kerak). Murabboga qaynatilgan balzam sirkasini qo'shing va yana 10-15 daqiqa pishiring.
6. Tayyor murabbo sterillangan bankalarga soling, qopqoq bilan yoping, salqin.
7. Salqin joyda saqlang.