Quyon! Lekin oddiy emas, lekin suvli. Chimera baliqlari: tavsif, fotosurat. Pishirish retsepti Chimera taqdimoti biologiya

23.10.2019

Tabiatda qanday turli va g'ayrioddiy baliqlar mavjud va ular uchun qanday nomlar ixtiro qilinmagan! Misol uchun, chimera baliq: bu hayvonning nomi faqat eng yoqimli uyushmalarni keltirib chiqarmaydi. Va agar siz chuqur dengizning bu aholisiga qarasangiz, unda fikrlar bo'linishi mumkin. Ba'zilar ko'tarilgan qushga o'xshash juda yoqimli va yoqimli baliqni ko'radi, boshqalari esa yirtqich hayvonni ko'radi. Xo'sh, u aslida kim, bu sirli dengiz aholisi, uni boshqa g'alati ism - dengiz quyon balig'i deb ham atashadi.

Ximeralarning juda yaqin qarindoshlari va: ularning barchasi xaftaga tushadigan baliqlar va xaftaga tushadigan to'qimadan iborat umurtqa pog'onasiga ega. Ximera baliqlarining fotosuratiga qarang va akulalar bilan o'xshashlikni topishga harakat qiling!

Ximeralar haqida eng qiziqarli narsalar

Ximera nomi tilga olinganda, bu faqat bitta tur mavjudligini anglatmaydi. Chimera (lat. Chimaera) jinsi 6 turni birlashtiradi, ulardan eng mashhuri Atlantikaning sharqiy qismidagi Yevropa ximerasi (lat. Chimaera monstrosa). Kuba ximerasi (Chimaera cubana) mavjud bo'lib, u dastlab Evropa uchun olingan, ammo keyinchalik mustaqil turga ajratilgan. U Kuba qirg'oqlarida 400-500 metr chuqurlikda yashaydi. Chimera jinsining boshqa turlari Tinch okeanining sharqiy mintaqalari (Filippin, Sariq dengiz va Yapon orollari) suvlaridan ma'lum.

Ximeralarning baliqlar tizimidagi o'rni

Yevropa ximerasi vakili boʻlgan Chimera jinsi Chimaeridae oilasiga kiradi, bu turkumda dumli suzgich shakliga koʻra chimera jinsidan farq qiluvchi boshqa tur mavjud.

Ximeralar oilasiga mansub barcha baliqlar to‘mtoq tumshug‘iga ega. Bu Chimaeriformes tartibining boshqa oilalaridan muhim farq, ular orasida oila ham bor. Juda cho'zilgan tumshug'i bilan burunli chimeralar va oxirida ishora qiladi. Uchinchi oila esa proboscis-tumshuqli ximeralar (kallorhynchus). Ular tumshug'ining cho'zilgan va pastga egilgan va orqa oldingi uchi bilan ajralib turadi.

Quyida, fotosuratda, chimera baliqlari chizmalarda ko'rsatilgan va siz yuqorida aytib o'tilgan har bir oila vakillarida tumshug'ining tuzilishidagi farqlarni ko'rishingiz mumkin.

Ximera tartibining vakillari: 1 - fam. kimera; 2 - oila. Proboscis (callorhyncaceae) va fam. Burunli ximeralar.

Maqolaning boshida aytib o'tilganidek, chimera baliqlari xaftaga kiradi va shunga ko'ra, ikkita kichik sinfga ega bo'lgan "Kıkırdaklı baliqlar" sinfiga kiradi. Ichki va tashqi tuzilishda elasmobranxlar (akulalar va nurlar) bilan juda ko'p umumiyliklarga ega bo'lgan ximeralar ulardan yuqori jag'i bosh suyagi bilan to'liq birlashganligi bilan farq qiladi. Shuning uchun ular butun boshli yoki termoyadroviy-kranial kichik sinfga bo'linadi.

Ximeralarning ko'rinishi

Barcha chimaeriformlar xarakterli tana shakliga ega: valky, yon tomondan bir oz siqilgan va dumga qarab juda nozik. Dengiz quyoni baliqlari (Yevropa ximerasi) fotosuratida bu aniq ko'rinadi.

Ximera vakillari paydo bo'lishining boshqa xususiyatlari:

Orqa tarafdagi ikkita qanot, birinchisi baland va qisqa, oldida kuchli boshoq bor, ular bilan birga, agar kerak bo'lsa, orqa tarafdagi maxsus truba ichiga joylashadi. Ikkinchisi uzun va kaudal finning eng tubiga cho'zilishi mumkin va katlanmaydi.
Quyruq qanoti ko'pincha uzun shnurga o'xshaydi.
Ko'krak qanotlari juda yaxshi rivojlangan va ularning har biri shakli fanga o'xshaydi.
Tos qanotlari ko'krak qanotlaridan kichikroq bo'lib, orqaga surilib, anus yaqinida joylashgan.
Poydevorda barcha juftlashgan qanotlar nozik va moslashuvchan go'shtli loblar bilan jihozlangan.
Og'iz pastda (pastki) ximerada joylashgan va xarakterli uch bo'lakli yuqori labga ega.
Boshning yon tomonlaridagi gill teshiklari barmoq shaklidagi xaftaga o'xshash teri burmasi bilan qoplangan.
Plakoid tarozilardan mahrum bo'lgan yalang'och tanasi ko'p miqdorda shilimshiq bilan qoplangan.

Yevropa ximerasining birinchi orqa suzgichidagi umurtqa pogʻonasi.

Evropa kimeralari - go'zallar yoki yirtqich hayvonlar?

Evropa ximerasi lotincha Chimaera monstrosa nomini oladi, bu qandaydir yirtqich hayvon bilan bog'lanishni keltirib chiqaradi. Bu baliqning ko'plab nomlari bor, kimera baliqlarining ismlaridan biri quyondir. Ehtimol, bu katta bir oz cho'zilgan ko'krak qanotlari va ulkan ko'zlar bilan bog'liq. Xuddi shu sabablarga ko'ra, uni dengiz quyon balig'i deb ham atashadi.

Norvegiyaliklar orasida kimera qirollik baliqidir. Shuning uchun u erkaklarda ko'zlar orasida joylashgan orqaga egilgan ingichka suyak o'simtasi tufayli chaqiriladi.

Ko'zlar orasidagi suyak o'sishi bilan erkak kimeraning stilize qilingan tasviri.

Evropa kimerasining tanasi uzunligi bir yoki bir yarim metrgacha bo'lishi mumkin va uning dumi juda uzun va ingichka, shuning uchun unga boshqa nom berilgan - dengiz kalamush.

Ximera qanday rangda?

Rudimentar tikanlar ba'zan Evropa ximerasining yalang'och terisida topiladi. Biroq, teri silliq va yumshoq ko'rinadi va xarakterli rangga ega:

to'q jigarrang va oltin ranglarda jigarrang va oq rang bilan birgalikda, orqa tomonning yuqori qismida to'q jigarrang chiziq cho'zilgan;
tananing ventral tomoni engil;
uzun dorsal finning orqa tomonida, shuningdek, kaudal va analda qora-jigarrang qirrasi seziladi.

Ximeraning rangli tasviri katta ko'zlarning oq ìrísí fonida ko'z qorachig'ining yashil rangi bilan yakunlanadi.

Evropa ximerasi, Roman Fedortsov surati, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Tarqalishi, turmush tarzi va harakati

Yevropa ximerasi baliqlari tropik suvlarda uchramaydi. Uning diapazoni Atlantika okeanining sharqiy qismidir:

Shimoliy suvlarda - Gibraltar bo'g'ozidan (Marokashning qirg'oq suvlari) Islandiya oroli va Skandinaviya yarim oroligacha Barents dengiziga kirish.
Janubiy suvlar - janubiy Afrika qirg'oqlari (bu ma'lumotni tasdiqlash kerak).

Dengiz quyoni balig'i hayotining ko'p qismini pastki qismida o'tkazadi, shuning uchun ixtiologlar uni vannasimersal (dengiz tubida) baliq deb atashadi. Axir, siz uni uchratishingiz mumkin bo'lgan chuqurlik 40 dan 1400 metrgacha. Ammo ko'pincha bu tur nisbatan sayoz chuqurliklarda yashaydi: ikki yuzdan besh yuz metrgacha (diapazonning eng shimoliy qismida) va uch yuz ellikdan etti yuz metrgacha (Marokash qirg'oqlari yaqinidagi suvlarda). Qishda, Norvegiya qirg'oqlarida (chuqurligi 90 dan 180 metrgacha) ma'lum miqdordagi odamlarni trollar bilan tutish mumkin bo'lgan qirg'oq suvlari keladi.

Bu baliqlar juda yumshoq, ular ushlanganda umuman qarshilik qilmaydi. Suvdan olib tashlangan, ular juda tez o'lishadi. Akvariumga joylashtirilgan, ular yaxshi omon qolmaydi.

Sayohat qilish usuli

Chimera yoki dengiz quyon baliqlari tez va yuqori tezlikda suzuvchi emas va unga kerak emas. Uning orqa va dumining ilon balig'iga o'xshash egri chizig'i va qanotlarga o'xshash katta ko'krak qanotlarining to'lqinsimon chayqalishi bilan u naqadar nafis harakatlanayotganiga qarang. Tos suyagi baliqlarning suzishini ta'minlashda ham ishtirok etadi, ular gorizontal holatda joylashgan bo'lib, ular harakat stabilizatorlari vazifasini bajaradi.

Pastki qismida joylashgan bo'lib, ximeralar deyarli barcha qanotlariga tayanib, erda "turishi" mumkin: ko'krak va qorin qanotlari esa to'rtta oyoq vazifasini bajaradi, quyruq esa qo'shimcha tayanch bo'lib xizmat qiladi.

Oziqlanish masalasi

Maqolaning ushbu qismi ikkita savolga bag'ishlangan:

dengiz quyon baliqlari nima yeydi;
Ximera baliqlarini, ya'ni dengiz quyonini eyish mumkinmi?

Ximeralarning dietasi asosan bentik umurtqasizlar tomonidan ifodalanadi. Ulardan mollyuskalar, qisqichbaqasimonlar (asosan qisqichbaqasimonlar), echinodermlar (dengiz kirpilari, mo'rt yulduzlar) mavjud. Kichkina baliqlar faqat vaqti-vaqti bilan qorinlarida ushlangan. Ximeralarning ovqat hazm qilish trakti tarkibini tekshirganda, ular ovqatni butunlay yutib yubormasliklari, balki o'ljadan mayda bo'laklarni tishlashlari yoki kuchli tish plitalari bilan maydalashlari aniqlandi.

Odamlar kimeralarni yeyishadimi?

Shunday qilib, kimera baliqlarini iste'mol qilish mumkinmi? Bu savolga qat'iy javob yo'q. Ximeralar uchun baliq ovlash Qo'shma Shtatlarning Tinch okeani sohillarida amalga oshiriladi, ular Chili va Argentinada, shuningdek, Yangi Zelandiya va Xitoy suvlarida ovlanadi. Yangi Zelandiyadagi yirtqichlarning ko'pligi ayniqsa katta bo'lib, u erda Kallorinxlar oilasining vakillari (proboscis burunli kimeralar) ushlanadi.

Ovqatlanish uchun faqat ajoyib ta'm sifatlariga ega bo'lgan yangi kallorhynchus go'shti mos keladi. Ammo, agar u ozgina yotsa, u ammiakning yoqimsiz hidini chiqara boshlaydi. Uy bekalari uchun tarozi va qattiq suyaklarga ega bo'lmagan xaftaga tushadigan kimera baliqlari, albatta, pishirish uchun juda qulaydir.

Ximeralarning jigaridan yog' olinadi, bu uzoq vaqtdan beri ajoyib jarohatni davolovchi vosita sifatida tanilgan.

Ushbu baliqning jigar yog'idan dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun chuqur dengiz trolu orqali Evropa chimerasi hajmini oshirish tendentsiyasi ushbu turning IUCN (Xalqaro tabiatni muhofaza qilish ittifoqi) Qizil ro'yxatiga kiritilishiga olib keldi. . Ximera quyon baliqlari himoyasiz holatga yaqin tur sifatida muhofaza maqomiga ega.

Bugungi kunda dengiz mahsulotlarining ko'pligi shunchalik kattaki, ularning biluvchilarini ajablantirish juda qiyin.

Biroq, yaqinda keng bozorda mashhur dengiz quyoni deb ataladigan sirli baliq paydo bo'ldi. Oshpazlik tajribalari muxlislari, albatta, bu qanday ajoyib jonzot ekanligi va uni qanday eyish kerakligi bilan qiziqishadi.

U nimaga o'xshaydi va qaerga boradi

Bu baliqning asl nomi dahshatli ko'rinadi - Evropa ximerasi (Chimaera monstrosa). U ximeraga o'xshash xaftaga tushadigan baliqlarga tegishli bo'lib, Tinch okeani va Atlantika okeanlari suvlarida, shuningdek, Barents dengizida ham uchraydi.

Bilasizmi? Dengiz quyonining akula kabi suzish pufagi yo'q, shuning uchun u suvda qolish uchun doimo harakatda bo'lishi kerak.

Tashqi tomondan, bu dengiz aholisi juda jozibali ko'rinmaydi; uning xarakterli xususiyatlari katta uchburchak bosh, massiv jag' va uzun ipga o'xshash quyruqdir. Bu baliq quyon deb ataladi, chunki uning tumshug'i quyonga o'xshashligi sababli.

Ba'zi dengiz mahsulotlari sotuvchilari uni dengiz quyoni deb atashadi, ammo bu noto'g'ri, chunki dengiz quyoni mollyuska bo'lgan suv osti shohligining alohida vakili.

Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Dengiz kimerasining go'shti past kaloriyali, parhezli taomdir:

100 gramm dengiz quyoni filetosining kaloriya tarkibi atigi 116 kkal;
go'shtda muhim omega-3 yog 'kislotalari mavjud;
Chimera filesi A, E va D vitaminlariga boy.

Foydali xususiyatlar

Har qanday dengiz mahsulotlari singari, Evropa ximerasi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega:

birinchi navbatda, dengiz quyoni filesi oson hazm bo'ladigan proteinning ideal manbai bo'lib, u ayniqsa sportchilar va jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun qimmatlidir;
go'shtda yog 'kislotalari mavjudligi terining, sochning, tirnoqlarning, ichki organlarning, xususan, jigarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qondagi xolesterin darajasini tartibga soladi;
Muhim! Evropa kimerasining zaharli ustki qanoti borligini kam odam biladi, shuning uchun tana go'shtini o'ymakorlik paytida siz uni shikastlamaslik yoki shikastlamaslik uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
bu baliq filetosida mavjud bo'lgan A, E, D vitaminlari kamayish va gipervitaminoz uchun foydalidir.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Albatta, har qanday boshqa mahsulot singari, dengiz quyonining go'shti hamma uchun foydali emas va har doim ham emas:

birinchi navbatda, bu baliq ko'pincha suv omborining tubida ovqatlanishini hisobga olish kerak - shunga ko'ra, u o'lik va zaharli ovqatlarni iste'mol qilgan bo'lishi mumkin;
Ko'pgina dengiz mahsulotlari singari, kimera juda alerjenik oziq-ovqat hisoblanadi, shuning uchun allergiya bilan og'riganlar, 3 yoshgacha bo'lgan bolalar va homilador ayollar uchun undan voz kechish yaxshiroqdir.

Pechda qanday pishirish kerak

Dengiz quyoni do'konlar va bozorlar javonlarida kamdan-kam uchraydi, uni ko'pincha restoranlarda nafis taom sifatida topish mumkin. Darhaqiqat, ma'lum bir tajriba va sirlarsiz kimerani tayyorlash muvaffaqiyatsiz tugashi mumkin.

Uning go'shti juda qattiq, lekin ayni paytda suvli, to'g'ri tayyorlangan holda u yumshoq baliq ta'mi va zich tuzilishga ega. Agar baliq birinchi yangilik bo'lmasa yoki tana go'shtini kesish paytida qanotlari shikastlangan bo'lsa, tayyor fileto achchiq bo'ladi.
Bunga yo'l qo'ymaslik uchun dengiz mahsulotlarini faqat muzlatgichlar bilan jihozlangan ishonchli joylarda sotib olishingiz kerak. Yangi ximeraning aniq ko'zlari va qizil gilllari bo'lishi kerak. Soqolli muhrni pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo shuni yodda tutish kerakki, go'shtning o'ziga xos xususiyati tufayli uni oddiygina yog'da qovurish tavsiya etilmaydi.

Siz baliqning ta'mini tandirda turli xil marinadlar va soslar ostida pishirib, shirinlik va achchiqlikni qo'shishingiz mumkin. Dengiz quyoni filetosi, agar siz uni er-xotin mo'ynali kiyim ostida pishirsangiz, juda mazali bo'lib chiqadi.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

baliq (1-2 o'rta tana go'shti);
maydalangan qora qalampir;
baliq uchun ziravorlar aralashmasi;
ko'katlar;
tuzlangan bodring (o'rta kattalikdagi 3-4 dona);
(3-4 chinnigullar);
(1 ta kompyuter);
(taxminan 300 g);
(1 stakan);
(2 osh qoshiq);
yangi shampignonlar (taxminan 200 g);

kimera baliqlari

Sirli okeanlarning chuqur suvlarida sirli mavjudotlar yashaydi. 400 million yil oldin evolyutsiyada g'ayrioddiy suv osti aholisi - kimera baliqlari paydo bo'ldi.

Bu jonzotni ba'zan arvoh akulalar deb ham atashadi. Va bu baliq tashqi ko'rinishi uchun kimera nomini oldi. Gap shundaki, yunon mifologiyasida butun tanasi turli hayvonlarning qismlaridan tashkil topgan dahshatli ayol haqida afsona bor edi. G'alati ko'rinishga ega baliqni ko'rib, qadimgi yunonlar uning tanasi baliqning oddiy vakiliga o'xshamaydi, lekin go'yo u hayvonlarning qismlaridan iborat deb qaror qilishdi. Shuning uchun ximera baliqlari o'z nomini oldi.

Chuqur dengiz kimera baliqlari

Bu baliq xaftaga tegishli bo'lib, chimera tartibini, chimerlar oilasini ifodalaydi.

Xaftaga tushadigan baliqlar sinfi orasida ximeralar sayyoramizda birinchi bo'lib paydo bo'ldi. Ular akulalarning uzoq qarindoshlari hisoblanadi. Bugungi kunda olimlar sayyoramizdagi ushbu noodatiy baliqlarning 50 ga yaqin turini sanashdi.

Ximera baliqlarining ko'rinishi

Voyaga etgan odamning tanasi uzunligi 1,5 metrga etadi. Bu baliqlarning terisi silliq, ko'p rangli ranglarga ega. Erkaklarda boshning ko'zlari orasida suyak o'simtasi (tikan) mavjud bo'lib, u kavisli shaklga ega.

Ushbu baliqlarning dumi juda uzun, u butun tananing uzunligining yarmiga teng hajmga etadi. Ximera oilasining bu vakillarining tashqi ko'rinishining o'ziga xos xususiyati katta qanot shaklidagi lateral qanotlar deb atash mumkin. Ularni to'g'rilab, chimera qushga o'xshash narsaga aylanadi.

Bu baliq eng mashhur dengiz hayotiga tegishli emas. Bu juda kam uchraydi va ko'pchilik bu ismni eshitib, u nima haqida ekanligini tushunmaydi. Keling, bu jaholatni biroz yo'q qilishga harakat qilaylik. Ximera baliqlari chuqur dengiz tubida va chuqur dengiz aholisini anglatadi. Bu uning barcha ma'lum navlariga tegishli. U Janubiy va Shimoliy yarim sharning barcha okeanlari va dengizlarida tarqalgan. Kichik baliqlar, qisqichbaqasimonlar, mollyuskalar va dengiz yulduzlari bilan oziqlanadi. Uning uzunligi bir yarim metrga etadi.

umumiy ma'lumot

Ximera baliqlari qo'pol va sekin bo'lishiga qaramay, dengiz tubida o'lja topishga yaxshi moslashgan, masalan, mollyuskalar. Ushbu suv osti aholisining ba'zi navlari dorsal zaharli boshoq bilan qurollangan, bu unga hujum qilishga jur'at etgan akulalar va boshqa yirtqichlar uchun kutilmagan va haqiqiy ajablantiradi.

Keling, kimera nima ekanligini bilib olaylik.
Sizning oldingizda fotosurati bo'lgan baliq juda kulgili ko'rinadi, ammo bu uning zaharli quroli haqida bilib olmaguningizcha. Qorong'ida, loy va suv o'tlarida qanday qilib u o'zi uchun mazali taom qidiradi? Bunda kimeraga dengiz tubini qazuvchi va qidirish uchun maxsus retseptorlari bo'lgan burni juda yaxshi yordam beradi. U asosan sayoz dengizlarda yashaydi va ov qiladi, ammo chuqur suvlarda o'lja izlashni afzal ko'radigan vakillar bor.

Ximeraning xususiyatlari

"Kumush quvur" - Yangi Zelandiyadagi kimera deb ataladigan, qovurilgan va chiplar bilan stolda xizmat qiladi. Oq fileta esa avstraliyalik delikates hisoblanadi. Aytaylik, siz kimera baliqlarini tutdingiz. Uni yeyish mumkinmi? Javob oddiy - albatta mumkin.

Ximeralarning turlari va ularning yashash joylari

Bizning baliqlarning uchta asosiy turi mavjud:

Shudgor boshli kimera Callorhynchidae oilasiga tegishli bo'lib, qirg'oq bo'yidagi sayoz suvlarda yashaydi va sezgir, g'ayrioddiy shakldagi tumshug'i tufayli qumli tubida mollyuskalarni muvaffaqiyatli topadi.
To'mtoq burunli, Chimaeridae oilasiga mansub, chuqurroq va quyuqroq suvlarda, 500 metrgacha chuqurlikda yashaydi. O'zining o'ta sezgir ko'zlari tufayli shark akula tez va osonlik bilan dengiz yulduzi va ovqatlanish uchun mos bo'lgan boshqa mahalliy dengiz jonzotlarini aniqlaydi.
Rhinochimaeridae oilasiga mansub uzun burunli ximera baliqlari yanada chuqurlikda yashaydi va sezgir cho'zilgan tumshug'iga ega bo'lib, u umuman yorug'lik bo'lmagan joylarda mollyuskalarni qidirish uchun mo'ljallangan.

Xuddi shu kimera baliqlari, fotosurat buni tasdiqlaydi, juda chiroyli, yon tomonlari kumushrang.

Ximera baliqlari: pechda qanday pishirish kerak

Buni yeyish mumkin, deb qaror qilgan lager ahli dengiz quyonidan tayyorlangan taomlar juda mazali ekanligini ta'kidlamoqda. Bundan tashqari, endi do'konlarning javonlarida siz ushbu noziklikni tez-tez ko'rishingiz mumkin. Bu erda bitta ortiqcha narsa bor - dahshatli ko'rinadigan kimera allaqachon tozalangan holda sotiladi. Mana, biz kirish maqolamizning oxirida, biz baliqlarimizni pechda sabzavot bilan pishirish retseptini aytib beramiz.

Buning uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak: bitta dengiz quyonining tana go'shti, bitta sabzi, bitta piyoz, baliq ziravorlari, tuz, yarim limon va bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tandirda ximerani tayyorlash jarayoni

Sabzavotlar bilan pishirishni boshlaylik, chunki ular avval qovurilgan bo'lishi kerak. Biz sabzi tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz. Biz panani olovga qo'yamiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz va sabzavotni yoyamiz. Keyinchalik, biz uni tatib ko'rish uchun odatdagidan ko'ra yumshoqroq tozalaymiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz, shuningdek, skovorodkaga solamiz. Biz sabzavotlarni, tuzni aralashtiramiz, ozgina suv qo'shamiz (bir necha osh qoshiq) va qopqog'ini yopamiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'liq pishganicha qaynatib oling. Baliqni olish vaqti keldi. Tana go'shti ustidagi qisqa finni qaychi bilan kesib tashladik. Shundan so'ng, uni kichik bo'laklarga bo'ling. Kichkina likopchaga ziravorlar va tuz tushiring, ularni aralashtiring va har bir baliq bo'lagini bu aralashma bilan silang.

Sabzavotlarimiz pishirilganda u marinadlaydi. Piyoz va sabzi tayyor bo'lgach, biz pishiriladigan idishni olib, unga sabzavotlarni o'tkazamiz. Pishirish varag'ini moy bilan oldindan yog'lash kerak emas. Keyin, sabzavot ustiga kimera baliqlarining bo'laklarini qo'ying va ustiga yarim limon sharbatini siqib oling. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz, unga shaklni yuboramiz va 20 daqiqadan so'ng mazali taom tayyor bo'ladi. Guruch yoki kartoshka pyuresi bilan issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Baliq quyoni kabi. Agar siz ushbu dengiz jonivorining nima ekanligini bilmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu maqola siz uchun. Biz bu baliqdan foyda bor-yo'qligini muhokama qilamiz. Shuningdek, uning inson tanasiga zarari bor-yo'qligini bilib olamiz.

Ushbu baliqni to'liq ko'rish uchun siz qo'llanmaga murojaat qilishingiz kerak. Gap shundaki, u sotilmaydi. Siz faqat uning baliq tanasining parchalarini sotib olishingiz mumkin. Ular sof shaklda sotiladi. Shuning uchun, uning asl shaklida qanday baliq ekanligini tushunish juda qiyin. Baliq peshtaxtalarida juda ko'p yolg'on mavjud. Chunki quyon ko'pincha baliq uchun oddiy hake yoki pollok sifatida beriladi. Cod shaklidagi kichik baliqlar bizning dengiz odamimizga o'xshaydi.

Akulalar ovqat topish uchun quloqlaridan foydalanadilar. Akulalar suvdagi kichik elektr impulslarini aniqlashga qodir. Bu ma'no juda foydali bo'lishi mumkin, chunki barcha hayvonlar qandaydir elektr signalini ishlab chiqaradi. Bu ularga suvdagi harakatni yuzlab metr uzoqlikdan aniqlash imkonini beradi. Ular o'lja tomonidan ishlab chiqarilgan elektr signallarini ushlaganligi sababli, ular boshqa hayvonlarning harakatlarini aniqlay oladilar. Oltinchi sezgi yaqinda kashf etilgan Lorenzini ampulalari deb ataladigan elektroretseptor organlar tufayli mavjud.

Ushbu vesikulalar jelatin bilan to'ldirilgan teshiklardir. Ular boshning atrofida joylashgan bo'lib, ko'proq konsentratsiya tumshug'iga yaqin joylashgan va miya bilan nerv uchlari bilan bog'langan. Asosan, pufakchalar elektr maydon detektorlaridir. Har bir jonzot elektr maydonini hosil qiladi va akulalar buni sezadilar.

Quyon baliq nima?

Bu baliq xaftaga tushadigan. Uning pufakchasi yo'q. Shuning uchun, suvda qolish uchun u doimo harakatda bo'lishi kerak. Akula kabi, bu baliq ham aks holda dengiz tubiga tushadi. Quyon boshqa baliqlar singari pishiriladi. U tuzlangan bo'lishi kerak, keyin un yoki xamir bilan qoplanadi va keyin issiq qovurilgan idishda qovuriladi.

G'alati, ba'zida akulalar metall buyumlarga hujum qilishadi. Bunday xatti-harakatlar dengizda metallar qazib olish imkonini beruvchi elektr signallarini chiqarishi bilan bog'liq. Akulalar nafaqat o'z o'ljasini, balki ularni ko'rmasdan ham g'avvosni yoki ehtimoliy ovchini ham aniqlay oladi.

Teri teri dentikulalari deb ataladigan juda kichik tuzilmalardan iborat. Ular suyakning bazal plastinkasidan hosil bo'ladi. Teri tishlari suzishda charchoqni kamaytirish va akula harakatidan kelib chiqadigan shovqinni kamaytirishda, shuningdek, himoya funktsiyasini bajaradi. Hayvon o'sib ulg'ayganida, teri tishlari hajmi bo'yicha emas, balki soni bo'yicha o'sadi va turli turlarni aniqlashda muhim ahamiyatga ega.

Ba'zi manbalar bu baliqning yoqimsiz hidni chiqarishini ko'rsatadi. Ammo bu unday emas. Quyonning hidi treskaning hidi kabi yoqimli bo'lmasa-da, u dahshatli hidlamaydi. Tayyor baliqning ta'mi shunchaki hayratlanarli. Oddiy baliqlarda suyaklar, xuddi shu xaftaga tushadi. Ushbu tuzilish tufayli baliq go'shtini vilkalar pichoq bilan ajratish juda oson.

Aksariyat akula turlari juda sekin o'sadi va jinsiy etuklikka erishish uchun ko'p yillar kerak bo'ladi. Akulalar juda uzoq reproduktiv tsiklga ega, bir yildan ikki yilgacha, shuningdek, ularning homiladorlik davri. Kichkina turlarda homiladorlik uch oydan to'rt oygacha, yirik akulalarda ikki yilgacha yoki undan ko'proq davom etadi. Uning unumdorlik darajasi boshqa baliqlarga qaraganda past, ular minglab millionlab tuxum ishlab chiqarishi mumkin. Akulalarning 70% tirik tug'iladi: ular jonli yoki tuxumsimon. Ovipozitsiyaning qolgan 30%, ya'ni. tuxum qo'ying.

Embrion tuxum ichida o'sadi va u to'liq rivojlanganidan keyingina chiqib ketadi. Ovoviviparite: embrionlar onaning bachadonida tuxum ichida rivojlanadi. Ular yo'ldosh bilan emas, balki sarig'i deb ataladigan suyuqlik bilan oziqlanadilar, u sarig'i qopchasida joylashgan. Homila onaning nuriga tushgunga qadar sarig'i bilan oziqlanadi.

Homila onaning qoni orqali kindik ichak orqali oziqlanadi.
Oviparatik: ona tuxumni kollagen kapsulasiga qoplaydi.
Ushbu kapsulalar juda muhim, chunki siz ularni yirtqichlardan himoya qilasiz.
Ona tuxumni dengizga qo'yib yuboradi, ularni suv o'tlari yoki mercanlar bilan aralashtirib yuboradi.

Akulalar Arktika va Antarktikadan tashqari dunyoning barcha dengizlari va okeanlarida tarqalgan.

Foyda va zarar

Bizning baliqlarga ishonchsizlik uning ekzotik mahsulot hisoblanishi bilan bog'liq va ko'pchilik bu haqda mutlaqo hech narsa bilishmaydi. Darhaqiqat, quyon baliq go'shti juda to'yimli va suvli. Bu baliq faqat yigirmanchi asrgacha iste'mol qilish uchun yaroqsiz deb hisoblangan. Endi bu dunyodagi ko'plab qimmatbaho restoranlarda kam uchraydigan noziklikdir.

Tropik suvlarda yashaydigan akula turlari va mo''tadil va sovuq suvlarda yashaydigan boshqalar mavjud. 2-rasm: Akulalarning dunyoda tarqalishi. Nurlar xaftaga tushadigan baliqlar bo'lib, akulalar bilan chambarchas bog'liq. Tananing asosiy qismi yuqorida ham, pastda ham juda silliqdir. Ko‘krak qanotlari bosh suyagining orqa tomoniga biriktirilib, ko‘krak diskini hosil qiladi.

Ular kichik dumi bor va suzish uchun ishlatilmaydi. Harakat ko'krak qanotlarining oyoq-qo'llari tomonidan amalga oshiriladi, lekin ko'pchilikda orqa va kaudal qanotlar yo'q. Ko'zlar tepada joylashgan. Jamg'arma ob'ektlari ularni lateral chiziq va elektroretseptorlarda rivojlangan hidlash tizimi tufayli topadi.

U juda foydali. Uning tarkibida juda ko'p protein mavjud bo'lib, u inson tanasi tomonidan oson va tez so'riladi. U shuningdek, A, E va D kabi ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu baliq foydali minerallar bilan to'ldirilgan. Baliq tarkibida ko'p miqdorda yog' kislotalari mavjud bo'lganligi sababli, uning go'shti ayniqsa to'yimli hisoblanadi. Baliqning kaloriya tarkibi shundan iboratki, uning go'shtining yuz grammi bir yuz o'n olti kkalni tashkil qiladi.

Nafas olish uchun nurlar suvga og'iz orqali emas, balki ko'z orqasida joylashgan spirallar orqali kiradi. Gill yoriqlari pastki yuzada joylashgan. . Nurlarning terisi, akulalarda bo'lgani kabi, terining dentikulalari tomonidan hosil bo'ladi, bu ularga yaxshi gidrodinamikaga ega bo'lish imkonini beradi.

O'zini himoya qiladigan nurlar zaharli chaqishi, elektr organlariga ega. Bu hayvonlarning elektroplastota deb ataladigan ikkita organi bor va ular boshning ikkala tomonida joylashgan. Elektr platalari darhol zaryadlanmaydi va shuning uchun bir necha daqiqadan bir necha kungacha davom etishi mumkin.

Nurlarning zahari tishlash orqasida joylashgan ikkita parallel oluklarda joylashgan bezli to'qimalar tomonidan ishlab chiqariladi, bu odatda chiziqning o'lchamiga mutanosibdir. Dunyoning deyarli barcha dengizlarida guruhlar mavjud; ular eng zo'r dengiz hayvonlari. Ular odatda qirg'oq yaqinida yashaydilar. Bu hayvonlar qirg'oq yaqinida tug'iladi va ular o'sib ulg'aygan sayin, ayniqsa qishda chuqurroq suvlarga o'tadi.

Bu baliqni iste'mol qilishning zarari bormi? Agar siz ushbu dengiz mahsulotiga shaxsiy intoleransingiz bo'lsa, faqat azob chekishingiz mumkin. Bundan tashqari, bizning quyonning zaharli suzgichi bor. Bu yuqori qanot. Baliq tana go'shtini ajratib oling, chunki bu juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Baliq juda yog'li. Buni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Qo'shimcha ma'lumot

Baliqning ifodali ko'zlari bor. Ko'rinishidan, shuning uchun unga quyon deb nom berilgan. Ammo bundan tashqari, u oddiy quyonga o'xshamaydi. Baliqlar g'ayrioddiy turmush tarzini olib borganligi sababli, ularni ba'zan dengiz kalamushlari deb atashadi. Ular qisqichbaqasimonlar yoki kerevit kabi qattiq ovqatlar bilan oziqlanadilar. Baliqlarning jag'lari juda kuchli, shuning uchun ovchilar bu baliq bilan juda ehtiyot bo'lishadi. Quyon tuxum qo'yadi. Skandinaviyaliklar bu tuxumni iste'mol qiladilar.

Ular erga yotishadi, ba'zan esa qumga ko'milishadi; ular uzoq vaqt harakatsiz qoladilar, shuning uchun ular mumkin bo'lgan o'lja ehtimolini saqlab qoladilar. Chiziqlar ko'krak qanotlarining to'lqinli yoki vertikal harakatlari tufayli harakatlanadi.

Ular viskoz qatlam bilan qoplangan, bu tananing notekisligini tekislaydi, harakat paytida sirt tarangligini va ishqalanishni kamaytiradi. Bundan tashqari, akulalar singari, ularda suzish pufagi yo'q, lekin ko'krak qanotlari tufayli ular sho'ng'ishdan qochishadi. Bu xususiyat suzishni yaxshilash uchun rivojlangan jigarga ega bo'lish zaruratini yo'q qiladi.

Narx nuqtasi aniqlanmagan. Baliq narxi o'zgarib turadi. Umuman olganda, quyon baliqlari oddiy treskadan bir oz ko'proq turadi. Lekin har bir do'konda bizning baliqlarimizni topa olmaysiz. Ushbu noziklikni ixtisoslashgan dengiz mahsulotlari do'konlarida topish ehtimoli ko'proq. Quyon baliqlari ham akvarium turi hisoblanadi. Bu dekorativ va iste'mol qilinmaydi. Bu baliq juda qimmat.

Ular orasida eng ibtidoiy baliqlar xaftaga tushadigan baliqlardir. Qazilma dalillari shuni ko'rsatadiki, ular bir vaqtlar juda ko'p va juda xilma-xil tartib bo'lgan. Uzoq vaqt oldin, ular akulalar bilan bog'liq edi, garchi ularning evolyutsion nasl-nasabi 400 million yil oldin bo'lingan va o'sha paytdan beri ular alohida guruh bo'lib qolgan.

Ximeralarning xususiyatlari

4-rasm: Chuqurlikdagi kimera tasviri. Akulalar singari, ximeralarda suyaklar emas, balki xaftaga tushadi. Uning terisi yumshoq va plakoid tarozidan iborat. Ximeralarning tanasini kesib o'tadigan lateral chiziqlar bosim to'lqinlarini aniqlaydigan mexano-retseptor organlardir. Yuzning old qismida Lorenzini ampulalari deb ataladigan va tirik mavjudotlar tomonidan ishlab chiqarilgan elektr signallarini aniqlaydigan nuqtalardan hosil bo'lgan ba'zi chiziqlar mavjud.

Sotuvchilar baliqni narxdan ancha qimmatroq sotishadi, deb ishoniladi. Ular quyon baliqlarini noyobroq va qimmatroq baliq sifatida ko'rsatish uchun o'z nomlarini o'ylab topishlari mumkin. Ba'zilar hatto mazasiz baliqni qattiq go'sht bilan sotadilar va uni kimera sifatida o'tkazadilar. Bunday firibgarlikka tushib qolish oson.

Baliqning juda kulgili laqabi borligi. Bu juda kam emasligini ko'rsatadi. Chet elda uni ko'plab restoranlarda topish mumkin. Qo'rqmang va turli manbalarda mavjud bo'lgan quyon baliqlari haqidagi barcha bema'ni gaplarga ishoning. Bu baliq ham sog'lom, ham mazali va unchalik qimmat emas.

Ximeralarning ko'payishi biz erkaklarda jinsiy olatni emas, balki boshqa juda qiziqarli jinsiy a'zolar borligini aytishimiz mumkin. Akulalar singari, ximeralarda ham gul poyalari bor, ular urg'ochilarni ushlash uchun foydalanadilar va spermani yo'naltirish uchun yivlarga ega. Ximeralar to'g'ridan-to'g'ri rivojlanishga ega, ya'ni ular onaning tanasida tuxumdan chiqadi va kichik baliq kabi ko'rinadi.

Dengizlarda akulalarning ekologik roli qanday?

Misol uchun, oq akulalar ekologik nuqtai nazardan juda muhimdir, chunki ular orkinoslar, muhrlar, toshbaqalar, delfinlar, dengiz sherlari populyatsiyasini bevosita nazorat qiladi. Ular, shuningdek, tozalovchi sifatida yana bir muhim ishni bajaradilar, chunki ular o'lik kitlar va uchuvchi kitlar bilan oziqlanadi va organik moddalarni boshqa organizmlar tomonidan ishlatilishi mumkin bo'lgan tarzda qayta ishlashga yordam beradi.

Agar sizda bu baliqning go'shtini tatib ko'rish imkoni bo'lsa, o'zingizdan bunday zavqni rad qilmang. Buni sinab ko'ring. Uning ta'mi akula go'shtini eslatadi. Shuning uchun, hamma ham uni asosiy taom sifatida yoqtirmaydi. Shunday qilib, endi siz quyon baliq nima ekanligini bilasiz. Bu qanchalik foydali va xavfli bo'lishi mumkinligini bilasiz. Bizning ekzotik baliqlarimiz haqida barcha kerakli ma'lumotlarga egasiz. Bilasizmi, quyon baliqlari sizning umumiy ovqatlanishingizga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Muxtasar qilib aytganda, akulalar biologik xilma-xillikni saqlashga hissa qo'shib, ularning tarkibiga ta'sir qiladi. Har yili millionlab akulalar vaqti-vaqti bilan ovlashga qo'shimcha ravishda nobud bo'lishadi, ayniqsa, akulalar bilan ovlash deb ataladigan haqiqatan ham bema'ni amaliyot: ular egasi bilan qo'lga olingandan so'ng, qayiqqa o'tirib, orqa va yon qanotlarini kesib tashlashadi. Keyin ular o'zlarini dengizga tashlaydilar, hali tirik, nafas olish yoki suzish imkoni yo'q, ular suv bosadi va juda sekin o'ladi.

Bularning barchasi, ayniqsa, Xitoy kabi Osiyo mamlakatlarida hech qanday ozuqaviy qiymati va ta'mi yo'q, akula sho'rvasiga bo'lgan talab tufayli hali amalga oshirilmaydi. Nazoratsiz baliq ovlashda omon qolgan turlar o'ldirilgan akulalar sonini qoplash uchun etarlicha tez ko'paya olmaydi. Bu holat butun dunyo bo'ylab dengiz ekotizimlari muvozanatiga tahdid soladi. Akulalar 400 million yildan ortiq vaqt davomida dengiz hayoti bilan ajralib turadigan va sayyoramiz salomatligi uchun muhim bo'lgan muhim yirtqichlardir.

Retsept (video)

Baliq sevuvchilar ikkita lagerga bo'lingan: ba'zilari ximerani yeyib bo'lmaydi, ikkinchisi esa undan ajoyib taomlar olinadi, deb ta'kidlashadi. Qanday bo'lmasin, dengiz quyonini (bu soqolli muhr bilan birga ximeraning boshqa nomi) endi do'kon javonlarida tez-tez ko'rish mumkin. Baliq o'zining dahshatli ko'rinishi uchun kimera deb ataldi: uning go'zal boshi va juda uzun pastki qanoti yo'q. Ko'rinishidan, qo'rqinchli ko'rinish tufayli, bu baliqning tana go'shti allaqachon tozalangan holda sotiladi. Biz ulardan birini sotib oldik va tajriba o'tkazishga qaror qildik. Sabzavotli pechda kimera juda mazali chiqdi!

Akulalar, adyol va nurlar bilan sho'ng'in yoki akvariumda akulalarni tomosha qilish

Bu hayvonlarga yaqinlashishning bir usuli sho'ng'in yoki akvariumda kuzatishdir. Akulalarni kuzatishning yana bir usuli akvariumlar bo'lib, u erda akulalardan tashqari boshqa dengiz hayvonlarini ham kuzatish mumkin. Akvariumlarda xatti-harakatlar ham o'zgarishi mumkin, ammo suvga cho'mishning mumkin emasligini hisobga olsak, ular juda yaxshi variant.

Hayvonlar ko'pincha yirtqichlarini yo'ldan ozdirish uchun o'zlarini yashiradilar. Muqarrar ravishda, kamuflyaj haqida gapirganda, sizda ranglar va to'qimalar mavjud. Qorga qorishib ketgan oq quyonni, barg yoki shoxga o‘xshagan o‘sha hasharotlarni yoki hech kim topa olmaydigan boyo‘g‘lini har kuni ertalab soat beshda uyg‘otib qo‘yishni o‘ylab ko‘ring.

Tarkibi:

dengiz quyonining tana go'shti - 1 dona;

sabzi - 1 dona;

piyoz - 1 dona;

tuz - ta'mga;

baliq uchun ziravorlar - ta'mga;

limon - ½ dona;

o'simlik yog'i - bir necha osh qoshiq.

Tandirda kimera pishirish.

Biz kerakli miqdordagi ingredientlarni olamiz.

Ammo kamuflyajning bir nechta boshqa turlari mavjud. Masalan, ovozli kamuflyaj mavjud. Ba'zi oyalar ekologik mahalliylashtirish tizimi yordamida yaralarni topishga harakat qilganda ularni yo'ldan ozdiradigan ultratovushlarni chiqarishga qodir. Hikoyamizning qahramoni ishlatadigan kimyoviy kamuflyaj ham bor: baliq.

Bu baliq Avstraliya suvlarida, odatda oziqlanadigan marjonlarga boy ekotizimda yashaydi. Bunda u mercan kimyoviy moddalarini yutadi va qayta ishlaydi, ularning ba'zilari uning hidi uchun javobgardir. Turli mexanizmlar orqali baliq bu moddalardan foydalanadi va marjonlarni hidlashga muvaffaq bo'ladi. Bu unga katta moslashuvchan ustunlikni beradi, chunki u baliqni marjondan ajrata olmaydigan yirtqichlaridan yashirishga imkon beradi.

Biz quyidagilarni boshlaymiz: ularni pechda baliq bilan birga qo'yishdan oldin, sabzi va piyozni qovurish kerak. Shuning uchun, biz sabzi tozalab, uni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, pastki qismiga bir oz o'simlik yog'ini quyamiz va maydalangan sabzi yoyamiz.

Sabzi pishirilayotganda, biz oq piyozni tozalaymiz (ta'mi odatdagi oq piyozga qaraganda ancha nozik), yarim halqalarga kesib tashlaymiz va uni panga yuboramiz. Sabzavotlarni, tuzni aralashtiring, bir necha qoshiq suv qo'shing va qopqoq bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'liq pishganicha qaynatib oling.

Ba'zi kuya yarasalarni chalg'itadigan ultratovushlarni chiqarishga qodir. Tadqiqotchilar bu hodisani ikki xil usul yordamida o‘rganishdi. Birinchidan, ular 007 baliq va marjonlarni tankning uchlariga qo'yishdi. Ular o‘rtasiga bizning maxfiy agentimiz bilan bir xil marjon yeyayotgan qisqichbaqani tashlab, ko‘zlarini yumdilar. Bechora qisqichbaqa yo‘nalishini yo‘qotib, qaerga borishni bilmasdi. Hovuzning ikki chetidan mazali va qimmatli nafosat hidi kelardi, bechora. Taxminan yarmida qisqichbaqa uchun tajriba yakunlandi, u bepul choy bilan yakunlandi.

Endi baliqqa o'tamiz. Tana go'shti ustida bitta kalta suzgich ko'rinadi - uni qaychi bilan kesib tashlang. Ximeraning o'zi chiroyli ko'rinadi: uning kumush qirralari bor.

Baliqni 2-3 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Ammo ikkinchi yarmi, afsuski, uning uchun yeb bo'lmaydigan xarakterga ega bo'ldi. Xulosa: baliq hidi, hatto talabchan gurme uchun ham mercan hididan farq qilmaydi. Boshqa tomondan, marjonning yoniga baliq qo'yib, xuddi shunday tajriba o'tkazdilar va bizning 007 baliqlarining halokatli arkemiyasi bo'lgan treskani qo'yib yuborishdi.Triska marjonlar orasida mukammal kamuflyajlangan holda o'z o'ljasini topa olmadi. Biroq, agar 007 odatda nonushta qiladigan marjondan boshqa marjonga yashiringan bo'lsa, treska quvib bo'lingan.

Kimyoviy kamuflyaj bir muncha vaqtdan beri ma'lum. Biroq, tadqiqot mualliflarining ta'kidlashicha, umurtqali hayvonlarda dietaga asoslangan kimyoviy kamuflyaj birinchi marta kuzatilgan. Bu xuddi shunday strategiya bilan chumolilar hujumidan omon qolgan tırtıllar uchun shunga o'xshash narsa sifatida ko'rilgan.

Kichik idishga baliqqa tuz va ziravorlar tushiring. Ularni aralashtiring va har bir baliq bo'lagini bu aralashma bilan silang. Sabzavotlar pishirilayotganda, baliq ziravorlar bilan marinadlanadi. Effektni kuchaytirish uchun siz hatto bu vaqt davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Sabzi allaqachon tayyor bo'lsa, siz pishirish idishini olib, sabzavotlarni ichiga o'tkazishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz shaklni moy bilan yog'lashingiz shart emas, chunki yog 'sabzi va piyoz bilan birga ketadi.

Sabzavotlar ustiga dengiz quyonining bo'laklarini qo'ying. Baliq ustiga yarim limon sharbatini siqib oling.

Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz, baliq bilan shaklni qo'yamiz va 20 daqiqa davomida pishiramiz.
Pechdagi kimera baliqlari tayyor! Uni issiq qilib berish kerak. Ajoyib yon piyola kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bo'ladi. Xuddi shunday, siz kimerani sabzisiz pishirishingiz mumkin - faqat piyoz bilan.