Dukan eritilgan pishloq retsepti. Dukanga ko'ra qayta ishlangan pishloq. To'g'ri retsept. Uy qurilishi pishloqli parhez retsepti. Diyet bilan qayta ishlangan pishloq

Ko'pgina qizlar vazn yo'qotishga qaror qilib, dietalarini juda qattiq qisqartiradilar, buning natijasida ular natijaga erishmasdan buziladi. Pishloqni sevuvchilar uchun uzoq vaqt davomida sevimli taomlarisiz qilish juda qiyin, chunki bu mahsulotni kaloriya tarkibi tufayli parhez deb atash qiyin. Dukan dietasi yechim edi. Uning qoidalariga ko'ra, pishloqni dietaning har qanday bosqichida ishlatishga ruxsat beriladi, asosiysi mahsulotning yog 'tarkibiga va undan tayyorlangan ingredientlarning tarkibiga e'tibor berishdir.

Kam yog'li pishloq - afsona yoki haqiqat

Asos sifatida, "sotib olingan kam yog'li pishloq" tushunchasi mavjud emas. Har bir mahsulot o'ziga xos yog 'tarkibiga ega va farq faqat foizlarda. Xo'sh, qanday pishloqlar yog'ning minimal foizini o'z ichiga oladi va doktor Dyukanning ratsionida ruxsat etiladi?

Jadval: kam yog'li pishloqlar

Tofu (soya pishloqi)	1,5-4% yog '	Mutaxassislar tofu pishloqining qadr-qimmati nafaqat minimal% yog 'tarkibida, balki uning shifobaxsh xususiyatlarida ham ekanligini isbotladilar. Mahsulot qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va shu bilan yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.
Kam yog'li tvorog	5% yog '	Dukan dietasida siz uni mustaqil taom sifatida yoki sabzavotli salatlarning bir qismi sifatida ishlatishingiz mumkin (Kruiz bosqichi).
Pishloq Gaudette	7% yog '	U yuqori kaltsiy miqdoriga ega, shuning uchun har qanday parhez uchun tavsiya etiladi.
Chechil pishloq	5-10% yog '	Tuzlangan pishloqlarni sevuvchilar uchun ishlab chiqarilgan tashqi ko'rinishi va mustahkamligi bilan u taniqli suluguniga o'xshaydi.
Cheese Fitness, Viola Polar	5-10% yog 'miqdori	Ushbu mahsulot vazn yo'qotish uchun haqiqiy topilma hisoblanadi. Yagona kamchilik shundaki, u faqat yirik do'konlarda sotiladi.

Dukanga ko'ra uy qurilishi pishloq - vazn yo'qotish uchun najot

Afsuski, har doim ham (ayniqsa, kichik shaharlarda) do'konda maqbul yog'li tarkibga ega pishloqlarni topishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz jadvalni diqqat bilan ko'rib chiqsangiz, mahsulotning ruxsat etilgan yog 'miqdori 7% bo'lganda, do'konda sotib olingan pishloqni faqat ikkinchi bosqichdan (Kruiz) boshlab ishlatishingiz mumkinligi aniq bo'ladi. Lekin birinchi bosqichda (Attack) pishloqni sevuvchilar nima qilishlari kerak? Axir, sevimli mahsulotni rad etish buzilish uchun sabab bo'lishi mumkin. Bunday holda, ovqatlanish mutaxassisi uyda tayyorlangan pishloqlarni tavsiya qiladi. Aytgancha, maxsus retsept bo'yicha uy qurilishi pishloqi nafaqat kam to'yimli, balki juda yumshoq, mazali va zararli qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi, sotib olingan mahsulotda ularning miqdori odatda juda yuqori.

Dukanga ko'ra qayta ishlangan pishloq

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pishloqni "Hujum" bosqichida iste'mol qilish mumkin. Agar siz massaga qo'ziqorin yoki kakao qo'shsangiz, Kruizda sendvichlar uchun ajoyib mahsulotni olasiz.

Ratsionning barcha qoidalariga javob beradigan mazali qayta ishlangan pishloqni tayyorlash uchun siz ba'zi nuanslarni hisobga olishingiz kerak bo'ladi:

1. Tvorog sifati. Mahsulot nafaqat yog'siz, balki iloji boricha quruq bo'lishi kerak. Agar tvorogda zardob miqdori ko'p bo'lsa, unda unga qo'shilgan soda darhol o'chadi, bu erish jarayoniga salbiy ta'sir qiladi.
2. soda miqdori. Ko'pgina hollarda, bu tvorogning kislotasiga bog'liq, shuning uchun u empirik tarzda hisoblanadi. Agar siz ozgina qo'ysangiz, unda tvorog donalari erimasligi mumkin. Agar soda juda ko'p bo'lsa, unda tayyor mahsulot yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Retseptda ko'rsatilganidan biroz kamroq qo'yish va pishirish paytida sozlash yaxshiroqdir. Biroq, agar soda miqdorini to'g'ri aniqlash mumkin bo'lmasa va mahsulot hali ham xarakterli ta'mga ega bo'lsa, pishirish paytida qo'shilgan limon kislotasi eritmasi (0,5 choy qoshiq quruq massa 1 choy qoshiq issiq suvda aralashtiriladi) vaziyatni tuzatishga yordam beradi.
3. Sut miqdori. Tayyor mahsulotning kerakli mustahkamligiga bog'liq. Qanchalik ko'p sut qo'shilsa, pishloq shunchalik yumshoq va yumshoq bo'ladi. Kichik miqdordagi sut qayta ishlangan pishloqni qalin va zich qiladi. Agar bunday mahsulot muzlatgichga qo'yilsa, 5-8 soatdan keyin u mustahkamlik jihatidan qattiq pishloqga o'xshab keta boshlaydi va uni pichoq bilan kesish mumkin bo'ladi.

Ingredientlar quyidagicha:

• yog'siz quruq tvorog - 600 g;
• sut 1,5% yog '- 2 osh qoshiq. l.;
• soda - 1 choy qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• tuz - 0,5 choy qoshiq

Tvorog kerakli miqdorda soda bilan aralashtiriladi va xona haroratida 30-40 daqiqaga qoldiriladi. Tekshiruv jarayonida siz tvorog bilan sodir bo'lgan o'zgarishlarni ko'rishingiz mumkin - u asta-sekin shaffof bo'ladi. Belgilangan vaqtdan keyin qolgan mahsulotlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan massa suv hammomiga joylashtirilgan metall idishga yotqiziladi. Eritib, muntazam ravishda aralashtirib, mahsulot xamirli massaga aylanmaguncha, ya'ni tvorog donalari butunlay erishi kerak. Tayyor pishloq qopqoqli toza idishga solinadi va sovutiladi. Taomning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun dietada ruxsat etilgan turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi tavsiya etiladi.

Video: Dukanga ko'ra qayta ishlangan pishloqni qanday tayyorlash mumkin

Jadval: Dukan qayta ishlangan pishloqning ozuqaviy qiymati

Dukanning uy qurilishi tvorog pishloqi

Dukanga ko'ra tvorogni ikki usulda tayyorlash mumkin: kefir yoki kam yog'li tvorogdan. Siz dietaning birinchi bosqichidan boshlab har kuni foydalanishingiz mumkin.

Dukanga ko'ra tvorogdan tvorog

Ingredientlar quyidagilardir:

• eng kam yog'li sut - 200 ml;
• yog'siz tvorog - 200 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Tvorogni pastki qismi qalinlashgan yirtqichlardan soling, yog'siz sutni quying, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Doimiy aralashtirib, eng kichik olovda pishiring. Zardob ajralmaguncha jarayonni davom ettiring (taxminan 5-7 daqiqa). Tayyor tvorog filtrga tashlanadi yoki bir necha qatlamli doka orqali suziladi. Zardob drenajlanganda, tuxum massaga suriladi, soda va tuz qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiring va yana minimal olovga qo'ying. Har doim aralashtirib, massa qaynab turgan holga keltiriladi. Taxminan yana 5 daqiqa pishiring. Pishloqning tayyorligi uning mustahkamligi bilan belgilanadi - mahsulot bir hil bo'lishi va idishning devorlari orqasida osongina tushishi kerak.

Jadval: Tvorogdan Dyukan bo'yicha tvorogning ozuqaviy qiymati

Video: Dukanga ko'ra tvorogni qanday tayyorlash mumkin

Kefirdan Dukanga ko'ra tvorog pishloq

Yagona ingredient - 3 litr kefir 0% yog '.

Kefir qalin taglikli yirtqichlardan quyiladi, olovga qo'yiladi va tvorog va zardobga bo'linib, siqila boshlaguncha isitiladi. Massa kerakli mustahkamlikka ega bo'lganda, olovni o'chiring va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin bo'sh chuqur idishga elak yoki filtr qo'yiladi, uning pastki va devorlari doka bilan qoplangan. O'rnatilgan massa ehtiyotkorlik bilan doka ichiga quyiladi va bog'lanadi. Pishloq to'plami yana filtrga solinadi va bo'sh piyola ustiga qo'yiladi. Tugunning ustiga zulm vazifasini bajaradigan suv idishi qo'yiladi va bu shaklda bir kechada qoldiriladi. Tayyor pishloqni Dukan dietasining har qanday bosqichida iste'mol qilish mumkin.

Jadval: kefirdan Dukanga ko'ra tvorogning ozuqaviy qiymati

Sekin pishirgichda Dukanga ko'ra Adighe pishloq

Dukanga ko'ra Adyge pishloqiga dietaning ikkinchi bosqichidan ruxsat beriladi. Siz uni nafaqat pechkada pishirishingiz mumkin - multivark ajoyib yordamchi bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• yog'siz kefir yoki nordon sut - 2 l;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• tuz - 15 g;
• aromatik o'tlar va ziravorlar - ta'mga.

Kefir yoki fermentlangan sut ko'p pishirgichli idishga quyiladi. Kichkina idishda sovutilgan tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha tuz bilan uring. Tayyor aralash sutga kiritiladi va aralashtiriladi. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va 25 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing. Filtr doka bilan qoplangan va chuqur idishga solingan. Olingan pishloq massasini doka ichiga to'kib tashlang va shisha zardobga 20 daqiqaga qoldiring. Keyin doka bir tugunga bog'lanadi va zulm ostida chuqur idishga joylashtiriladi. 5-6 soatdan keyin pishloq tayyor bo'ladi. Olingan mahsulot juda yumshoq va ajoyib darajada mazali bo'ladi. O'zgartirish uchun siz unga yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Video: Dukanga ko'ra Adighe pishloqini qanday tayyorlash mumkin

Jadval: Dukanga ko'ra Adige pishloqining ozuqaviy qiymati

Dukan qattiq pishloq

Qattiq pishloqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yog'siz sut - 500 ml;
• yog'siz tvorog - 500 g;
• sarig'i - 2 dona;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• soda - 0,5 osh qoshiq

Sut qaynaguncha isitiladi, tvorog qo'shiladi va qaynatiladi, doimo aralashtirib, chorak soat davomida qaynatiladi. Elak doka bilan yopiladi va unga tvorog-sut massasi quyiladi. Shisha sarumga 10-15 daqiqaga qoldiring. Idishning devorlarini bir necha tomchi zaytun moyi bilan yog'lang va ichiga issiq massani yoyib, tuz, soda va sarig' qo'shing. Kuchli aralashtirib, yana qaynatib oling. Mahsulot idishning devorlaridan orqada qolguncha 1-2 daqiqa davomida pishiring. Tayyor massa toza plastinkaga o'tkaziladi va oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi. Pishloq bir oz sovib ketganda, u butunlay plyonkaga o'raladi va bir necha soat davomida bosim ostida qo'yiladi. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan taxminan 250 g pishloq olinadi.

Jadval: Dukanga ko'ra qattiq pishloqning ozuqaviy qiymati

Dukan tomonidan tofu pishloq

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• quruq soya konsentrati - 1 osh qoshiq;
• suv - 3 osh qoshiq;
• limon sharbati - 6 osh qoshiq. l.

Soya konsentrati bir stakan suv bilan quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va 2 stakan qaynoq suv qo'shiladi. Olingan aralash olovga qo'yiladi va taxminan chorak soat davomida qaynatiladi. Vaqt o'tgandan so'ng, olov o'chiriladi va limon sharbati soya massasiga qo'shiladi. Kislota ta'siri ostida soya siqila boshlaydi. Tayyor massa yana elakka tashlanadi va suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi, shundan so'ng pishloq qolipga o'tkaziladi va muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu ingredientlar taxminan 1 stakan pishloq hosil qiladi. Mustaqil mahsulot sifatida soya pishloqini dietaning birinchi bosqichidan iste'mol qilishga ruxsat beriladi, ammo boshqa mahsulotlar bilan birgalikda - faqat Kruizdan boshlab.

Video: uyda tofu qanday tayyorlanadi

Oson tofu retseptlari

Dukan dietasidagi soya tofu ham sof shaklda, ham boshqa idishlarning tarkibiy qismlaridan biri sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Xo'sh, Dukan dietasida tofu pishloqidan nimani pishirish mumkin?

1. Tofu bilan sabzavotli salat. Bir juft pomidor va pishloq kub shaklida kesiladi. Bolgar qalampiri va piyoz yarim halqalarga kesiladi. Sarimsoq sousi to'ldirish sifatida ishlatiladi. Sosni tayyorlash uchun 50 ml sirka oling va tatlandırıcıdan 0,5 tabletka qo'shing, so'ngra olovga qo'ying va suyuqlik yarmiga qadar qaynatiladi. Issiq sousga ozgina maydalangan sarimsoq qo'shiladi. Tayyor salat ko'katlar novdalari bilan bezatilgan.
2. Tofu bilan baliq sho'rva. Piyoz boshi va bitta sabzi eziladi va qaynoq suvga quyiladi. Shuningdek, ular o'zlarining sharbati va ziravorlarida konservalangan baliq idishini qo'shadilar. 5 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng kubik tofu pishloq qo'shiladi, issiqlik kamayadi va sho'rva yana 5-7 daqiqa terlash uchun ruxsat etiladi. Tayyor taom o'tlar bilan sepiladi. Xizmat qilayotganda siz kam yog'li yogurt bilan to'ldirishingiz mumkin.
3. Tofu bilan tovuq kotletlari. Oldindan yuvilgan va quritilgan tovuq ko'kraklari bir bosh piyoz bilan birga qiyma go'shtga eziladi. Tofu vilkalar bilan pyure qilinadi. Ko'katlar maydalanadi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va pirojnoe hosil bo'ladi. 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.

Ushbu retseptlarning barchasi dietaning ikkinchi bosqichidan boshlab foydalanishga ruxsat etiladi.

Hatto yangi boshlovchi ham Dukanga ko'ra mazali va sog'lom pishloq tayyorlashi mumkin, chunki jarayon juda oddiy va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Yog'sizlangan sut 1 litr.
Yog'siz kefir 1 litr.
Tuxum 6 dona.
Tatib ko'rish uchun ko'katlar.
Sarimsoq 1-2 chinnigullar.
Paprika 1 osh qoshiq
Zerdeçal 1 osh qoshiq
Dengiz tuzi 3 osh qoshiq

Kefir va sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, aralashtiring va sekin olovga qo'ying. Aralashmani qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang. Tuxumni ko'pirtirgich bilan urib, tuz qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlamasdan iliq sut-kefir aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan quying.
. Aralashmani qaynatib oling va zardob sutdan ajralmaguncha doimo aralashtirib, qaynatib oling. Aralashmani issiqdan olib tashlang, 2 daqiqa sovutib oling. Ko'katlarni mayda maydalab, sarimsoqni maydalab, sut aralashmasiga sarimsoq, o'tlar va ziravorlar qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Olingan massani ikki qatlamda doka bilan o'ralgan filtrdan o'tkazing. Qolgan pishloq massasini qoshiq bilan muloyimlik bilan tekislang. Barcha zardob pishloq massasidan butunlay chiqib ketishi uchun dokani mahkam siqib qo'ying. Tülbentni olib tashlang va olingan pishloq doirasini idishga yoki plastinkaga qo'ying. Pishloq massasini doka bilan yoping va muzlatgichda bir necha soat, tercihen bir kechada bosim ostida qo'ying.

2. qattiqlashishi mumkin bo'lgan qayta ishlangan pishloq. Hujum.

1 paket kam yog'li tvorog (Yagotinskiy) - 900 g.
1 choy qoshiq soda.
Ta'mga tuz - bu shunday!

Pishirish soda bilan seping va aralashtiring. Siz tvorogni oldindan maydalashingiz yoki blender bilan urishingiz mumkin, lekin men bezovta qilmadim. Bir soat tursin - boshqasi, tvorog shaffof bo'lib, doimo aralashtirib, kichik olovga qo'ying. Men uni taxminan 20 daqiqa davomida cho'ktirdim, keyin ta'mga tuz va portlash. Sovutgichda bir kun turgandan so'ng, u haqiqiy qattiq pishloqga aylanadi. Muallif yolya chernysheva.

3. Filadelfiya uy qurilishi pishloqi. Hujum.

Yog'sizlangan sut 1,5% - 1 l.
- 1% gacha kefir - 0,5 l.
- tovuq tuxumi - 1 dona.
- tuz - 1 osh qoshiq.
- limon kislotasi (pichoq uchida).

Pishirish:

Limon kislotasi o'rniga limon sharbati (tovuq tuxumi o'rniga 1 choy qoshiq, bedana tuxumidan 4 dona) foydalanish yaxshidir.

Sutni qaynatib oling va pechni o'chiring. tuz.
Sutni aralashtirayotganda kefirga quying (xona haroratida ozgina isitib qo'ying. Aralashmani sut qorishguncha aralashtiramiz. 4 qatlamga o'ralgan doka yoki paxta vafli sochiqni filtrga soling. Filtr ostiga idish qo'ying. zardobni yig'ish uchun issiq massa drenajini 15-20 daqiqa davomida filtrga tashlang.Bu vaqt davomida massani vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda zardob tezda pishloqdan uzoqlashadi (massani qo'llaringiz bilan siqmang. tuxumni limon kislotasi bilan ko'pikli holga keltiring.bo'laklarga bo'lib ko'pirtiramiz, tuxumga hali sovutilmagan tvorog massasini qo'shamiz.U bir hil havodor tvorog massasi bo'lishi kerak.Tvorog massasini sovutib, sovuqda 12 soat ushlab turing.

4. uy qurilishi qo'ziqorinli pishloq. muqobil.alternativ. gr quruq tvorog 0%.
2 tuxum.
2-3 2-3 st. l qalin yogurt 0%. tatib ko'rish uchun tuz. choy qoshiq Slaydsiz soda.
Petrushka 5 novda, siz arpabodiyon mumkin. Nozik mayda choping. gr qo'ziqorin champignons.

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz va hamma narsani suv ostidagi blender bilan uramiz. Biz panani suv hammomiga qo'yamiz, aralashtiramiz, pishiramiz (taxminan 15 daqiqa) va bu vaqtda massa eriydi, bir hil bo'ladi (siz panani oldindan suv tortgan holda idishga solib qo'yishingiz mumkin. Diqqat! Faqat agar massasi to'liq erimaganda ham qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida pishganicha qovuring (bir oz tuz, qora maydalangan murch qo'shishingiz mumkin. Tvorog massasi to'liq eriganidan keyin petrushka va qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz. shakl yoki a shisha idish. Pishloqni to'liq sovutib oling, muzlatgichga qo'ying. Achchiqlik uchun siz bir juft sarimsoq chinnigullar (tug'ralgan) qo'shishingiz mumkin.

5. yog'siz qayta ishlangan pishloq. hujum. hujum. 0% - 500 gramm.
Sut 1,5% - 100 gramm.
Soda - 0,5 choy qoshiq.
Tuz, arpabodiyon - ta'mga.
Qayta ishlangan pishloqni tayyorlash usuli. soda bilan maydalang, sut bilan aralashtiring va blenderda yaxshilab aralashtiring. Aralashmani bir yirtqichlardan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, suv hammomiga qo'ying. Tvorog eriy boshlaganda, tuz va arpabodiyon qo'shing, aralashtiring va pishloqni eritishda davom eting. Pishloq to'liq eriganida (bir hil yopishqoq massaga aylanadi), uni issiqdan olib tashlang, qoliplarga quying va salqin (siz 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin).

6. uy qurilishi dukan mozzarella. Sahnadagi hujum. l yog'siz sut.
3-modda. l limon sharbati yoki sirka. pepsin tomchilari (shrednet).

Katta kostryulkaga sut, limon tuzi va pepsin quyib, past olovda 10 daqiqaga qo‘ying, so‘ng gazni o‘chiring va qopqog‘i ostida 1 soat burish uchun qoldiring. Keyin tvorog sutining yuqori qatlamini olib tashlang va doka yoki yupqa mato ustiga quying. Iloji boricha ko'proq suyuqlikni olib tashlash uchun dokani siqib qo'ying. Endi oziq-ovqat plyonkasini oling va aralashmani u erga qo'ying. to'p, filmni tepaga burang. Faqat suyuqlik qolgan bo'lsa, plyonkada kichik teshik qiling. Mikroto'lqinli pechga 850 Vt quvvatda 1 daqiqa qo'ying va plyonkani yana aylantiring. (Ehtiyot bo'ling, issiq. Pishloqni sovutish uchungina qoladi. Agar uni darhol yemasangiz, muzlatgichga bir stakan sho'r suvga soling. 2 kundan keyin ta'mi ancha yaxshi bo'ladi.

7. uy qurilishi pishloq, variant 2. hujum.

1 litr kefir 0%.
1 litr yog'siz sut, 6 dona tuxum, 4 choy qoshiq. tuz (yoki ta'mga), har qanday ziravorlar (siz sarimsoq, ko'katlar, qizil qalampir va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.)

Kastryulkaga sut va kefir quying, pechka ustiga qo'ying. Qaynatmasdan, tuz bilan ozgina urilgan tuxumni issiq sut-kefir aralashmasiga quying. Qaynatishga keltiring va bu aralashmani aralashtirib, zardob ajralmaguncha bir necha daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, 1-2 daqiqa sovushini kuting va ziravorlar qo'shing. Massani 2 qatlamga o'ralgan doka bilan qoplangan filtrga quying. Dokani tugunga aylantiring, sarumni to'kib tashlang. Hech qanday suyuqlik qolmasligi uchun yaxshilab siqib chiqing. Olingan dumaloq pishloqni toza yirtqichlardan pastki qismidagi tülbentga soling, ustiga likopcha bilan yoping, zulm qo'ying va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

8. Sergeydan uy qurilishi pishloq "Birinchi".

Yumshoq tvorog 0% - 1 kg.
Yog'sizlangan sut 1,5% - 1 l.
Tuxum - 3 dona.
Soda - 1 choy qoshiq

Tuz - 1,5 choy qoshiq
Ziravorlar ziravorlar tatib ko'rish uchun. yaxshi pishloq chiqdi, tvorog quruq va yog'li bo'lmasligi kerak. Tvorogni sutga soling va qaynaguncha qizdiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida pishiring. Agar tvorog yog'li va quruq bo'lmasa, u darhol bir oz eriy boshlaydi va biroz cho'zilib ketadi. Tayyor massani doka bilan qoplangan filtrga tashlang. Suyuqlikni to'kib tashlang. teginish uchun massa yumshoq cho'ziluvchan plastilinga o'xshaydi. bunday qaynatilgan tvorogdan suyuqlik 2-3 daqiqa davomida oqadi. jarayonni tezlashtiring, siz qo'llaringiz bilan massani siqib qo'yishingiz mumkin. Qalin pastki, lekin emallanmagan alohida idishga quritilgan tvorog, tuxum, tuz, soda qo'ying va hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmani o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib, eritib oling. Eriganda, massa cho'zila boshlaydi. Shunday qilib, bu aralashmani taxminan 5-7 daqiqa davomida yaxshilab qaynatib oling (aralashtirishni to'xtatmasdan.
Pishloq pishloq doimiy aralashtirish bilan yaxshiroq eriydi. massa idishlarning devorlaridan orqada qola boshlaydi - pishloq tayyor.

9 uy qurilishi qattiq pishloq. hujum. hujum. tvorog 0% - 1 kg (men mazali oldim), yog'siz sut - 1 l, 3 tuxum, 1 choy qoshiq. soda, 1,5 osh qoshiq. tuz (mening didimga ko'ra ko'proq), 3 novda arpabodiyon (umuman, qo'shimcha vaziyatni ancha tejaydi, shuning uchun ta'mga qalampir, ko'katlar, kornişonlar yoki ziravorlar qo'shishni maslahat beraman. Tvorogni sut bilan aralashtirib, yaxshilab sindirib tashlang. blender bilan bo'laklar, to'liq bir hil holga kelguncha qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 7-10 daqiqa davomida pishiring! Men massani doka bilan qoplangan filtrga tashlash uchun tayyorlayman va suyuqlikni 2-3 daqiqa davomida to'kib tashlang (yo'q) siqish kerak, massada qolgan suyuqlik kerak, aks holda u juda quruq bo'ladi.Alohida idishda qalin tuxum, soda, tuz va ziravorlarni pastki qismi bilan urib, tvorog massasini qo'shing.Hammasini yaxshilab aralashtiramiz. blender (bu oson bo'lmaydi) 5-7 daqiqaga o'rtacha olovga qo'ying va aralashtiramiz, eritamiz.Masa devorlardan uzoqlasha boshlaganda, pishloq tayyor bo'ladi (men uni darhol Receded qildim. Pishloqni qolipga soling va salqin!muallif fotosurati Ulyana Lola.Diet "Dukan Diet Recipes" uy qurilishi Adige pishloqi.Hujum bilan.sut 0,5%.
Bir litr yogurt 0%, 6 tuxum, tuz, ziravorlar. Sut va kefirni qaynatib oling, aralashtirilgan tuxum qo'shing va zardob chiqqunga qadar aralashtirib, past olovda pishiring. Doka bilan qoplangan filtrga tashlang, yaxshilab siqib oling va bir necha soat davomida muzlatgichda bosim ostida yirtqichlardan qo'ying.

Yumshoq pishloqlar juda mashhur bo'lib, nafaqat yangi, balki sho'r mazali taomlarni tayyorlashda ham faol foydalaniladi. Mahalliy iste'molchilar nozik tuzilishga va yumshoq ta'mga ega bo'lgan Adighe pishloqiga alohida muhabbat qo'yishadi. Ushbu ingredient bilan ko'plab qiziqarli retseptlar mavjud bo'lib, ular hech kimni befarq qoldirmaydi.

Mahsulot xususiyatlari

Vatani Adygea Respublikasi bo'lgan pishloq juda nozik sho'r ta'mga ega. Unga rahmat, bu mahsulot bilan tayyorlangan idishlar g'ayrioddiy va hayratlanarli darajada mazali bo'ladi. Ushbu pishloq tarkibiy qismi yumshoq pishloq sifatida tasniflanadi. U yumshoq, ammo zich tuzilishga ega, bu pishloqning mustahkamligini biroz eslatadi. An'anaviy ravishda pishloq yangi qo'y yoki echki sutidan tayyorlanadi, ammo mahalliy ishlab chiqaruvchilar sigir sutini afzal ko'rishadi.

Oxirgi pishloqlar kamroq baholanadi, chunki ular bunday boy ta'mga ega emaslar, ammo ularning narxi klassik versiyadan ancha past.

Uyda mazali fermentlangan sut mahsulotini tayyorlash uchun tvorog uchun yana bir retsept. Almette tvorog pishloqi o'zining yumshoq ta'mi va nozik tuzilishi bilan ajralib turadi. Uni do'kondan sotib olish o'rniga, sizning eng yaxshi pul tikishingiz - uyda qaymoqli pishloq tayyorlash. Shunday qilib, siz nafaqat qimmatbaho brendni tejaysiz, balki vitaminlar va ozuqaviy moddalarni saqlagan holda bir xil darajada ishtahani ochadigan mahsulotni tayyorlashingiz mumkin.
Pishirish jarayoni uchun ba'zi mahsulotlar kerak bo'ladi:

rustik tvorog yoki 18% yog '100 g;

sariyog '60-80 g yoki hidsiz yogurt;

ko'katlar shamlardan (sizning afzalliklaringizga qarab);

sizning ta'mingizga ko'ra tuz va sarimsoq;

plomba - tuzlangan qo'ziqorin yoki bodring, jambon / kolbasa, zaytun va boshqalar.

Ajoyib retseptni bosqichma-bosqich tayyorlash sxemasi:

Agar barcha komponentlar uyda tayyorlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi - tvorog, sariyog ', uy qurilishi sarimsoq va o'tlar.

Tvorog yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun uni blender bilan to'g'ri ko'pirtirish kerak. Barcha bo'laklar yo'qolguncha ko'pirtiring.

Tvorogga sariyog 'yoki yogurt qo'shing (siz tanlaganingizga qarab). Uring va massaga mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. O'tlar bilan tvorogni yanada yumshoq qilish uchun massani yana urishingiz mumkin.

Endi siz to'ldiruvchini qo'shishingiz mumkin. Agar siz sof qaymoqli tvorogni istasangiz, ko'katlardan voz kechishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan tvorog pishloq! Bu deyarli har qanday taom uchun va har qanday vaziyat uchun ideal, u bayram yoki oddiy ertalabki nonushta bo'ladimi.

Uy qurilishi pishloqli parhez retsepti. Diyet bilan qayta ishlangan pishloq

Diyet bilan qayta ishlangan pishloqni uyda tayyorlash oson. Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 litr suv,
• 1 choy qoshiq soda va bir xil miqdordagi tuz,
• 4 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i,
• 1 kg tvorog.

Uyda tayyorlangan parhez pishloq juda mazali bo'lib chiqadi va to'yimli mahsulotdir. Uni osongina kesish mumkin, bu sendvichlar va barcha turdagi salatlar tayyorlashda muhim ahamiyatga ega.

Siz qaynatish kerak bo'lgan suv bilan pishirishni boshlashingiz kerak, keyin ichiga muzlatilgan tvorog qo'ying. Yong'inni minimal darajaga tushirish kerak va tvorogni taxminan 15 daqiqa davomida bunday suvda ushlab turish kerak. Tvorogni doka yoki maxsus mato bilan yaxshilab siqib olish kerak. Keyin kombaynga solinadi va maydalanadi. Qolgan ingredientlar tug'ralgan tvorogga qo'shiladi: kungaboqar yog'i, tuz va soda. Hamma narsa suv hammomida isitiladi. Massa kerakli mustahkamlik olinmaguncha, isitish doimiy aralashtirish bilan amalga oshiriladi. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi. Massaga kerakli shaklni bering va salqin.

Pishloq bilan parhez retseptlari. Pishloq dietasi - bu mumkinmi?

Pishloq nafaqat mazali va qoniqarli, balki sog'lom mahsulotdir. Uning tarkibida fosfor, peptidlar, aminokislotalar, sink, oqsil, albatta, kaltsiy mavjud. Ertalab pishloqli sendvich yoki pishirilgan tuxum keyingi ovqatgacha faol aqliy va jismoniy ish uchun etarli energiya beradi.

Ammo uning kaloriya tarkibiga e'tibor bering. Olib ketganingizdan so'ng, siz mahsulotning ruxsat etilgan me'yoridan osongina oshib ketishingiz mumkin va o'zingizni yaxshi va nozik his qilish o'rniga, aniq ortiqcha vaznga ega bo'lasiz. Nima qilsa bo'ladi?

Kam yog'li pishloqlarni iste'mol qiling. To'liq yog'siz pishloqlar yo'q, lekin do'kon javonlarida parhez taomlarining eng keng assortimenti mavjud. Paketda nima yozilganligini o'qing va kamroq kaloriyali ovqatlarni tanlang. Va oldindan, vazn yo'qotadigan odamning ratsionida maqbul bo'lgan pishloqlar ro'yxatini tuzing.

Kaloriyalarni hisoblang. Bu maxsus kalkulyatorlarga yordam beradi. Kilo yo'qotish va hali ham to'liq bo'lish uchun kuniga qancha kaloriya iste'mol qilishingiz mumkinligini bilib oling. Kunning menyusini tuzayotganda, idishlarning har bir tarkibiy qismi qancha "og'irlikda" ekanligini hisoblang. Shunday qilib, siz kerakli mahsulotni iste'mol qilishingiz mumkin va dietani buzmaysiz.

Ruxsat etilgan kundalik nafaqadan oshmang. Parhezshunoslarga kuniga 50-100 g qattiq pishloq iste'mol qilishga ruxsat beriladi, agar siz ko'proq iste'mol qilsangiz, tanaga zarar etkazishingiz mumkin. Ko'k pishloq, feta pishloq va tuzlangan pishloqlar muxlislari kuniga 40-50 grammgacha cheklashlari kerak. Tvorogga o'xshash donli pishloq unchalik pishloq emas, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida 100-200 g sotib olishingiz mumkin. Ammo qayta ishlangan pishloqdan butunlay voz kechish yaxshiroqdir - garchi ko'pchilik ularni yoqtirsa ham, ulardan hech qanday foyda yo'q.

Ko'proq ovqatlaning - mashq qiling. Agar vasvasaga qarshi turmagan bo'lsangiz, o'zingizni haqorat qilmang. O'zingizga qancha qo'shimcha kaloriya iste'mol qilganingizni hisoblang va ularni qo'shimcha yarim soatlik yugurish, yurish yoki arqon bilan sakrash bilan qoplang. Agar mashq qilishni xohlamasangiz, o'zingizni nazorat qiling. Nozik figura uchun siz biror narsani qurbon qilishingiz kerak bo'ladi.

Yog'siz sutli pishloq retsepti. Ta'rifi va tayyorlash usuli:

Biz sutni suv hammomida isitish uchun qo'yamiz. Unga darhol barcha tvorogni qo'shing. Massani qo'lingiz bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. U juda issiq bo'lishi bilanoq, issiqdan olib tashlang va toza matoga (chintz yoki doka) o'tkazing. Zardobni to'kib tashlash uchun biz kelajakdagi pishloqni uch soat davomida osib qo'yamiz. Bu vaqtda siz tuxumni soda, tuz va ziravorlar bilan urishingiz kerak. Kaltaklangan tuxumni quritilgan tvorog-sut massasiga quying, suv hammomiga qo'ying va suv hammomidan olib tashlamasdan, hamma narsani qoshiq bilan intensiv ravishda ishqalang. Bir hil holatga qadar va bo'laklar yo'qolguncha maydalash kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, tayyor massa tezda qalinlashadi, shuning uchun oxirgi bosqichda ba'zi mahorat talab etiladi. Uni yotqizish uchun idishlarni oldindan tayyorlash kerak. Idishlarni plastik to'rva yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish yaxshiroqdir (bu pishloqni tortib olishni osonlashtiradi). Sovutilgan pishloqni muzlatgichga qo'ying. Siz o'zingizni turli xil sabzavotli qo'shimchalar bilan qattiq uy qurilishi pishloqini davolashingiz mumkin: sarimsoq, sabzi yoki bolgar qalampiri. Ana xolos! Uydagi qattiq pishloq eyishga to'liq tayyor.

Sharhlar faqat ro'yxatdan o'tgan foydalanuvchilar tomonidan joylashtirilishi mumkin.

Uyda pishloq tayyorlash uchun kefirni iloji boricha yog 'olish kerak, kamida 2,5%. Bundan tashqari, agar sut yoki smetana ishlatilsa, ular yog'siz bo'lmasligi kerak.

Shakllantirganda shakar yoki asal qo'shib shirin pishloq tayyorlashingiz mumkin.

Agar pishloq eritish yo'li bilan tayyorlangan bo'lsa, idishlarni olovga qo'ymaslik yaxshiroqdir, lekin uni suv yoki bug 'hammomida qilish yaxshidir. Har qanday holatda, erish massasi yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Uy qurilishi pishloqini uzoq vaqt saqlamaslik yaxshiroqdir, optimal tarzda - bir necha kun, maksimal bir hafta. Aks holda, u mog'orlanishi yoki peroksidni boshlashi mumkin. Bundan tashqari, pishloqni quritishdan himoya qilishingiz kerak. Agar siz mahsulotni uzoq vaqt davomida zaxiralashni istasangiz, uni tuzlashingiz yoki sho'r suvga solib qo'yishingiz mumkin.

Video Diet uy qurilishi pishloq

Past kaloriya pishloqini qanday pishirish kerak

1. Tvorogni yirtqichlardan soling, sut quying va kichik olovga qo'ying.
2. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sarumni ta'kidlab, massa ajralib chiqa boshlaydi. Qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring
3. Issiq massani elakka tashlang (barcha zardobni stakan qilish uchun).
4. Buklangan tvorogni yana panga soling, sariyog ', tuxum, tuz, soda qo'shing va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Massa to'liq eriganida (mutlaqo silliq va yopishqoq bo'ladi), yana 5 daqiqa pishiring.
5. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang va u erda issiq pishloq massasini juda tez o'tkazing (u tezda plastiklikni yo'qotadi).
6. Stolda salqinlash uchun qoldiring, so'ngra to'liq qotib qolguncha muzlatgichga o'tkazing (uni bir kechada qoldirish yaxshidir).

Tvorog donlarda kerak, quruq, umuman qaymoqli emas, aks holda pishloq ishlamaydi. Pishloq kam yog'li, nozik tvorog ta'miga ega.

Eng kam yog'li uy qurilishi pishloq stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Retseptingizni tanlang

Sizga kerak bo'ladi

• - 600 gramm yog'siz tvorog;
• - 500 ml yog'siz sut;
• - 1 tuxum;
• - 2 g pishirish soda;
• - 3/4 osh qoshiq tuz.

Ko'rsatma

Yog'siz tvorogni kastryulga solib, sut qo'shish kerak. Olingan massani suvga cho'mdiruvchi blender bilan bir hil mustahkamlik bilan maydalang.

Massani isitish uchun qo'ying, isitish harorati past bo'lishi kerak, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. U qizdirilsa, massa o'chirila boshlaydi. Past olovda yana 10 daqiqa isitishni davom ettirish kerak.

Elastik pishloq massasi zardobdan osongina chiqib ketishi kerak. Pishloq massasini issiqdan olib tashlang va filtrga quying. Qolgan zardobni to'kib tashlash uchun bir muddat qoldiring va keyin yana panga soling.

Tuxum, soda va tuzni ko'pirtiring. Olingan tuxum aralashmasini pishloq massasiga qo'shing, bir hil massa olinmaguncha blender bilan aralashtiring.

Kastryulkani yana past olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishning yon tomonlariga yopishib qolmaguncha pishiring. Qattiq bo'lak olinmaguncha isitiladi.

Kerakli shaklni oling, yopishqoq plyonka bilan yoping va pishloq aralashmasini ozgina tamping qo'ying. 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Uyda sutdan pishloq tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Juda oz miqdordagi ingredientlardan foydalaniladi, pishloq esa mazali va to'yimli bo'ladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• uy suti - 3 litr
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq
• tuz.

Uyda oddiy retsept bo'yicha sutdan pishloqni qanday tayyorlash mumkin

Do'konda emas, balki yangi sutni tanlash afzaldir.



Agar chiqishda bizga parhez mahsulot kerak bo'lsa, avval sutdan kremni olib tashlaymiz.

Sut bir kun tursin. Belgilangan vaqtdan keyin og'ir krem ​​va sut o'rtasida sezilarli chegara paydo bo'ladi.



Biz qulay qoshiqni olamiz (siz uni soslar uchun olishingiz mumkin) va "tepaliklarni" olib tashlaymiz.



Biz sutni qaynatamiz. Agar siz sut sifatiga 100% ishonchingiz komil bo'lmasa (masalan, bozorda sotib olingan) sterilizatsiya qilish kerak. Qaynatgandan so'ng, sutni 70-80 daraja haroratgacha ozgina sovutib oling.

Biz uni kichik matbuot ostida qo'yamiz (3 litr sutdan pishloq uchun yuk taxminan 0,5 kg bo'lishi kerak).



2-3 soatdan keyin boshni tuz bilan ishqalab, 7-8 soat pishishi uchun muzlatgichga ochib qo'ying. Siqish va pishish paytida pishloqni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak.



Uyda sutdan tayyorlangan pishloq, bu retsept bo'yicha, u juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Boshning mustahkamligi juda zich, ammo quruq emas.



Sovutgichda pishganidan keyin pishloq o'ziga xos sarg'ish rangga ega bo'ladi. Gurmeler, albatta, yosh uy qurilishi pishloqini qadrlashadi, uni bir chashka ertalabki qahva bilan tatib ko'rishadi.

dan retseptIrina Tamarina

Hammaga salom! Sizni blogim sahifalarida ko'rganimdan xursandman.

Bugun biz pishiradigan Dukanning uy qurilishi pishloq retsepti dietaning dastlabki kunlaridayoq e'tiborimni tortdi. Lekin o'sha paytda uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlarning ko'pligi meni chalkashtirib yubordi. Keyin men hali ham "Dukanov" ni boshlovchi edim va retseptni keyinroq qoldirishga qaror qildim.

Mening xatoimni takrorlamang!

Bu pishloq ajoyib darajada mazali va eng muhimi, Dukan dietasining har qanday bosqichiga mos keladi. Tayyorlanishi juda oson va nafaqat sizni, balki yaqinlaringizni ham xursand qiladi.

Dukan dietasining retseptlari: Dukanning uy qurilishi pishloqi

Uyda Dukan pishloqini qanday tayyorlash mumkin:

Men odatda Valio Milk 1,5% va Odari kefiridan 0,5% uy qurilishi pishloqini tayyorlayman.

• sutni o'rta olovda qaynatib oling - kamida 5-6 litr hajmdagi yirtqichlardan foydalanish yaxshidir, sutni yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Men silikon spatula bilan aralashtirdim: aralashtirish paytida u pastki qismning katta qismini qoplaydi va shu bilan yonish xavfini kamaytiradi;
• sut qaynayotganda, kefir bilan tuxumni mikser bilan uring;
• filtrni doka bilan yoping.

Sut qaynatilganda, unga kefir bilan kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, tuzlang va doimo aralashtiring, yuqori olovda qaynatib oling. Pishloq massasi zardobdan yaxshi ajratilishi kerak. Men bu pishloqni allaqachon ko'p marta pishirganman va ko'pirtirilgan massa quyilgan paytdan boshlab olovdan olib tashlangan vaqtgacha bo'lgan taxminiy vaqt 5-7 minut.

Olingan pishloqni doka bilan qoplangan filtrga to'kib tashlang va uni 10-15 daqiqa davomida to'kib tashlang. Asosiy suv darhol chiqib ketadi, shuning uchun siz uzoq kutmasligingiz kerak. Men uni qo'llarim bilan siqib chiqarishga harakat qildim, lekin buni qilishni maslahat bermayman - bu juda issiq!

Keyin dokadagi pishloqni bosim ostida qo'yish kerak. Buning uchun eng yaxshi narsa pishloq pishirilgan pandir. Men darhol rezervatsiya qilaman, suv bilan to'ldirilgan uch litrli banka ishlamaydi - bu og'irlik pishloqning yaxshi siqilishi uchun etarli bo'lmaydi. Zulm qilish uchun sizga suv bilan to'ldirilgan 5-6 litr hajmli kostryulka kerak bo'ladi, shunda sizga ajoyib natija kafolatlanadi!

Pishloqni bosim ostida kamida 5-6 soat ushlab turing. Sovutilgan holda saqlang.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan men 820 gr oldim. Dukanning uy qurilishi pishloqi.

Va endi eng qiziqarli! Ta'mga ko'ra, bu pishloq taniqli Adyge pishloqini juda eslatadi - ozgina sho'r va juda yumshoq, va agar siz uni qo'pol tuz bilan ozgina maydalasangiz, unda siz haqiqiy uy pishloqini olasiz. Men shunday qilaman: hosil bo'lgan pishloqni 2 yarmga kesib, biriga tuz bilan ozgina surting.

Adighe pishloqini darhol iste'mol qilish mumkin, chunki siz zulmni olib tashladingiz va pishloqni 5-6 soatdan keyin dokadan ozod qildingiz va uy qurilishi pishloqini 2-3 soat davomida tuzga solib qo'yish kerak.

Yoqimli ishtaha!

Dukanga ko'ra mazali uy qurilishi pishloqlari tanlovi. 1. Uyda tayyorlangan mozzarella. S Attack 2 ta porsiya uchun: ●1 l sut ●125 g tabiiy yogurt 0% ●1,5 choy qoshiq. tuz (siz ko'proq bo'lishingiz mumkin, xohlaganingizcha) unchalik sho'r emas ●1 osh qoshiq. sirka mohiyati (25%) Sutni tuz bilan qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang. Yogurt qo'shing, aralashtiring, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Taxminan 4 qatlamga o'ralgan toza doka bilan filtrni yoping, ichiga tvorogni quying (zardobni to'kib tashlamang!), Pishloqni zardobdan yaxshilab siqib oling. Biz siqilgan massadan to'p hosil qilamiz. Va uni zardobga soling, sochiq bilan yoping va sovushini kuting. Pishloqni muzlatgichda 24 soat davomida zardob bilan stakanga qo'yamiz, keyin zardobni to'kib tashlaymiz. Yopiq plastik idishda saqlang. 2. Uyda tayyorlangan Filadelfiya pishloqi. S Ataki ●1 litr sut 1,5% ●1 choy qoshiq tuz ●1 choy qoshiq saxzam ●500 ml kefir 0% ●1 dona tuxum ●kichik chimdim limon kislotasi yoki limon sharbati skovorodkada sutni isitib tuz va saxzam soling. unga. Qaynatishga keltiring va gazni o'chiring. Endi kefir (iliq) qo'shing, massa jingalak bo'lguncha aralashtiring. Filtrda massani tülbentga soling (4-qavatni qilish yaxshidir) va zardobni to'kib tashlang - bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. Zardobni o'zingiz siqib qo'ymasligingiz kerak, chunki uning ko'p qismi pishloqda qolmasligi kerak. Lekin siz uni biroz aralashtirishingiz mumkin. Tuxumni limon kislotasi bilan alohida idishda (pichoq uchida) ko'pik hosil bo'lguncha uring. Endi olingan issiq tvorog massasini tuxum massasiga qo'shing va silliq bo'lguncha urishni davom eting. Filadelfiya pishloqini sovutish uchun muzlatgichga yuboramiz. 3 Uy qurilishi qattiq pishloq. S Ataki Quruq tvorog 0% - 1kg (men Vkusnoteevo oldim), yog'siz sut -1l, 3 Tuxum, 1 choy qoshiq. soda, 1,5 osh qoshiq tuz (mening ta'mga ko'ra ko'proq), arpabodiyonning 3 novdasi (umuman, qo'shimcha vaziyatni juda tejaydi, shuning uchun ta'mga qalampir, o'tlar, kornişonlar yoki ziravorlar qo'shishni maslahat beraman). Tvorogni sut bilan aralashtiring va to'liq bir hil holga kelguncha barcha bo'laklarni blender bilan yaxshilab sindirib tashlang. Qaynatishga keltiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 7-10 daqiqa pishiring! Men massani doka bilan qoplangan filtrga tashlash uchun tayyorlayman va suyuqlikni 2-3 daqiqa davomida to'kib tashlayman (siqish kerak emas, massada qolgan suyuqlik kerak, aks holda u juda quruq bo'ladi). Qalin tubli alohida idishda tuxum, soda, tuz va ziravorlarni sindirib, tvorog massasini qo'shing. Har bir narsani blender bilan yaxshilab aralashtiring (bu oson bo'lmaydi!) 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovga qo'ying va aralashtiring, eritib oling. Massa devorlardan uzoqlasha boshlaganda - pishloq tayyor (men uchun u darhol orqaga chekindi). Pishloqni shaklga soling va salqin! Uliana Lola surati. "Dukan diet retseptlari" 4. Uy qurilishi Adige pishloqi. Hujumdan. Litr sut 0,5% Litr yogurt 0%, 6 tuxum, tuz, ziravorlar. Sut va kefirni qaynatib oling, aralashtirilgan tuxum qo'shing va zardob chiqqunga qadar aralashtirib, past olovda pishiring. Doka bilan qoplangan filtrga tashlang, yaxshilab siqib oling va bir necha soat davomida muzlatgichda bosim ostida yirtqichlardan qo'ying. 5. Qaymoqli pishloq. Bosqichli hujum. Muallif: Elena H. S 1 litr kefirga hujum qiladi. Boshlash uchun bir litr kefir oling va olovga qo'ying, bir necha daqiqadan so'ng zardob tvorogdan ajrala boshlaydi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, issiqdan olib tashlang, tvorogni mayda filtr bilan olib tashlang yoki tülbent orqali filtrlang. Va bu, ikki kun davomida sarumni unuting. Biz zardobni muzlatgichga qo'ymaymiz. Biz 2 litr yog'siz sutni olamiz, uni deyarli qaynatishga keltiramiz va 2 kun davomida xona haroratida nordon bo'lgan nozik bir zardob oqimiga quyamiz. Bizning sut pıhtılaşmamız paydo bo'lishi bilan (biz uni qaynatishga keltirmaymiz, u yanada yumshoqroq), biz hamma narsani doka bilan qoplangan filtrga to'kib tashlaymiz (zardobni boshqa vaqtga saqlang). Zardobni tezda to'kib tashlash uchun quyqani aralashtiramiz. Biz yana bir issiq laxtani mikserga o'tkazamiz (menda suvga cho'miladigan bor) va bu bosqichda biz krem ​​pishloq uchun 2 ta variantni tayyorlashimiz mumkin. 1-variant: Sut laxtasiga ozgina yog'siz yogurt qo'shing va uring, so'ng ko'proq qo'shing, o'zingiz yoqtirgan konsistensiyaga qadar (muzlatgichda sovutgandan so'ng, qaymoqli pishloq yanada qalinroq bo'lishini tushunish muhimdir). Siz tuz va sevimli o'tlaringizni qo'shishingiz mumkin. Variant 2: sut pıhtısına sut qo'shing, uring, mustahkamlikni kerakli holatga keltiring. Ta'mi qaymoqli bo'ladi, tvorogda nordon bo'lmaydi. Siz darhol saxzam va lazzat qo'yishingiz mumkin yoki sovutgandan so'ng smetana (tuxum, sut, kraxmal, lazzat, saxzam) yoki saxzam bilan ko'pirtirilgan sarig'i bilan aralashtirasiz. Krem kek, rulo va shirinlik "Tiramisu" uchun javob beradi. 6. Qayta ishlangan pishloq Svetlana Mak. Bosqich hujumi talab qilinadi: 500 g yog'siz tvorog, 0,5 osh qoshiq. yog'siz sut, 0,5 osh qoshiq. soda, ta'mga tuz, ta'mga arpabodiyon. Katya ham sariyog 'bor edi, lekin biz uni Dukan dietasida ishlatmaymiz. Tvorogni soda bilan maydalab, sut solib, blender bilan yaxshilab aralashtiramiz.Kastryulchada doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Aralash eriy boshlaganda, tuz va arpabodiyon qo'shing.Tvorogni to'liq eritmaguncha keltiring (massa bir hil bo'ladi, yupqa irmik kabi), doimo aralashtiramiz. Issiq pishloqni kichik qoliplarga quying, sovushini kuting va u qattiqlashguncha muzlatgichni olib tashlang. Ichkarida, qobiq ostida, u juda yopishqoq massa, haqiqiy qayta ishlangan pishloq bo'lib chiqdi! 7. Kornişon bilan tvorog. Hujum. tvorog 0% (qishloqda uyim bor edi), xantal (ta'mga ko'ra), tuzlangan bodring. Bodringni mayda maydalagichga surting. Tvorog va xantal bilan aralashtiring. Ingredientlarni bir-biriga singdirish uchun muzlatgichga 2-3 soat qo'ying. Ertalab siz har qanday narsaga, masalan, du-nonga murojaat qilishingiz mumkin. Bu tuzlangan bodring bilan Almette tvorog pishloqiga o'xshaydi. Va agar siz uni muzlatgichga qo'ymasangiz, uni go'sht va baliq idishlari uchun sous sifatida ishlatishingiz mumkin. 8. Sergeydan uy qurilishi pishloqi "Birinchi". Hujum Yumshoq tvorog 0% - 1 kg Yog'siz sut 1,5% - 1 l Tuxum - 3 dona Soda - 1 choy qoshiq. Tuz - 1,5 choy qoshiq. Tatib ko'rish uchun ziravorlar. Yaxshi pishloq tayyorlash uchun tvorog quruq va yog'li bo'lmasligi kerak. Tvorogni sutga soling va qaynaguncha qizdiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida pishiring. Agar tvorog yog'li va quruq bo'lmasa, u darhol bir oz eriy boshlaydi va biroz cho'zilib ketadi. Tayyor massani doka bilan qoplangan filtrga tashlang. Suyuqlikni to'kib tashlang. Tegishda massa yumshoq cho'ziluvchan plastilinga o'xshaydi. Bunday qaynatilgan tvorogdan suyuqlik 2-3 daqiqa davomida oqadi. Jarayonni tezlashtirish uchun siz qo'llaringiz bilan massani siqib qo'yishingiz mumkin. Qalin pastki, lekin emallanmagan alohida idishga quritilgan tvorog, tuxum, tuz, soda qo'ying va hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmani o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib, eritib oling. Eriganda, massa cho'zila boshlaydi. Shunday qilib, bu aralashmani taxminan 5-7 daqiqa davomida yaxshilab qaynatib oling (aralashtirishni to'xtatmasdan). Pishloq doimiy aralashtirish bilan yaxshiroq eriydi. Massa idishning devorlaridan orqada qola boshlaganda, pishloq tayyor bo'ladi. 9. Uy qurilishi qo'ziqorinli pishloq. Muqobil 500 g quruq tvorog 0% 2 tuxum 2-3 osh qoshiq qalin yogurt 0% tuz tatib ko'rish uchun 1 choy qoshiq soda slaydsiz petrushka 5 novda, arpabodiyon bo'lishi mumkin. 200 g shampignon qo'ziqorinini mayda maydalang Barcha ingredientlarni aralashtiring va har bir narsani suv ostidagi blender bilan uring. Biz panani suv hammomiga qo'yamiz, aralashtiramiz, pishiramiz (taxminan 15 daqiqa) va bu vaqtda massa eriydi, bir hil bo'ladi (siz panani skovorodkaga qo'yishingiz mumkin, avval unga suv quyib qo'yishingiz mumkin). Eritilganda massa to'liq bir hil bo'lmasa ham, siz yana blenderdan foydalanishingiz mumkin.Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang va o'simlik moyida pishganicha qovuring (ozgina tuz, qora maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin). Tvorog massasi to'liq eriganida, maydanoz va qovurilgan qo'ziqorin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Darhol qoliplarga yoki shisha idishga quying. Pishloqni to'liq sovutib, muzlatgichga qo'ying. Ziravorlar uchun siz bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin (tug'ralgan)

• yog'siz tvorog, namlikdan yaxshi siqilgan - 600 g;
• yog'siz sut - 40 ml yoki 2 katta qoshiq;
• oddiy pishirish soda - 1 choy qoshiq;
• yangi tovuq tuxumlari - 2 dona;
• tuz - kichik chimdik.

Qanday pishirish kerak ...

1. Tvorogni elakdan o'tkazing, unga sodaning butun qismini quying. Massani taxminan bir soat tursin.
2. Tuxumni tvorogga uring, sut quying va tuz qo'shing - yaxshilab aralashtiring.
3. Bo'shliq bilan idishni bug 'hammomiga qo'ying va massa plastik holatga kelguncha ushlab turing. Tvorog donalari tezroq tarqalishi uchun aralashmani doimo aralashtirib turing.
4. Suyuq pishloqni kichik oziq-ovqat idishlariga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.

Dukan tvorog pishloqini har qanday ziravorlar bilan tatib ko'rish mumkin - ular idishni bug'ga qo'yishdan oldin massaga qo'shilishi kerak.

Kefirdan Dukanga ko'ra qattiq pishloq

O'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan yana bir pishloq:

• yog'siz sut (3 l),
• kefir (1 l),
• tuxum (5 dona),
• tuz (1 osh qoshiq).

Qanday pishirish kerak ...

1. va ko'pirtirish bilan aralashtiramiz. Ularga tuz qo'shing.
2. Bir yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va qaynatib oling.
3. Ko'pirtirilgan kefirni qaynayotgan sutga yupqa oqim bilan to'kib tashlang - massani doimo aralashtiring.
4. Panning tarkibini qaynatib oling va 7 daqiqa davomida pishiring.
5. Kefir va tuxum bilan pishirilgan sutni ikki qatlamli doka bilan qoplangan filtrga tashlang.
6. Pishloq ortiqcha namlikdan xalos bo'lsin - bu taxminan bir soat davom etadi.
7. Qatlamni doka ichiga tekis plastinka ustiga qo'ying - uni bir oz qiyshiq qilib qo'ying.
8. Pishloqning ustiga yog'och kesish taxtasini qo'ying va ustiga suv idishi shaklida bosim o'tkazing.
9. 5 soatdan keyin qattiq pishloqni muzlatgichga o'tkazing.

Dukanning uy qurilishi pishloqi juda mazali. Agar uni pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, do'konda Tofu pishloqini sotib oling.

Tofu pishloq - Dukan dietasida qo'llaniladi

Tofu pishloq Dukan pishloqlar qatorida eng mos mahsulot deb hisoblaydi, u "Hujum" dan "Barqarorlashtirish" ga qadar ishlatilishi mumkin. Pishloq tuxum, baliq yoki mol go'shtidan ko'ra ko'proq proteinni o'z ichiga olgan soyadan tayyorlanadi. Ba'zi dietologlar hatto tofu pishloqini "oqsil konsentrati" deb atashadi.

Soya o'simlik oqsili deyarli butunlay tana tomonidan so'riladi. Bu xolesterinni kamaytirishga yordam beradi, o't pufagidagi toshlarni eritadi, buyraklar faoliyatini normallantiradi va gemoglobinni oshiradi. Va, albatta, pishloqda mavjud bo'lgan protein mushak massasini qurishga yordam beradi. Har qanday parhez tananing tana yog'idan xalos bo'lishini va mushaklarning joyida qolishi va mustahkamlanishini nazarda tutadi.

Uy qurilishi tofu

Sog'lom soya pishloqini mustaqil ravishda tayyorlash mumkin. Buning uchun bir stakan quruq soya konsentratini oling va uni bir stakan sovuq suv bilan to'kib tashlang. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra yana ikki stakan suv qo'shing, lekin allaqachon qaynatiladi. Yana bir marta, aralashtirilgan massani olovga qo'ying va 15 daqiqa davomida juda sekin pishiring. Pan olovdan o'chirilganda, ichiga olti osh qoshiq limon sharbati tushiring. Shu nuqtada, issiq massa burishishni boshlaydi - kerak bo'lganda. Uni elakka tashlang va suvni to'kib tashlang. Natijada siz bir stakan uy qurilishi Tofu pishloqini olasiz.

Quyidagi videoda Dukan dietasi uchun Tofu pishloqini tayyorlash uchun boshqa retseptni topishingiz mumkin.