Muzlatilgan malina kompotini qanday tayyorlash mumkin. Malinali kompotlar ta'm va vitaminlar omboridir. Sterilizatsiyasiz meva va rezavorlar qo'shilgan malinali kompot

- Malinali kompot boshqa rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin: qora smorodina, Bektoshi uzumni, BlackBerry, qulupnay yoki yozgi olma qo'shilishi bilan, ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Malinali kompot muzlatilgan malinadan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun yozda siz malina yig'ib, muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz kerak. Mevalarni tekis yuzada ommaviy muzlatish kerak (buning uchun ba'zi muzlatgichlarda maxsus tovoqlar mavjud) va shundan keyingina ularni sumkaga soling. Muzlatishning bu shakli muzlaganda rezavorlar bir-biriga yopishmasligiga imkon beradi.

Malinali kompotning ta'mini kuchaytirish uchun siz kichik bir bo'lak limon qo'yishingiz yoki ikki chimdim limon kislotasi qo'shishingiz mumkin.

Kompotni tayyorlashda vitaminlarni saqlab qolish uchun siz yangi yoki muzlatilgan malinani sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, ta'mga shakar qo'shing, qopqog'ini yoping va ichimlikni bir necha soat davomida pishiring. Kompot vitamin bo'lib qoladi, chunki rezavorlar qaynatilmaydi.

Malinali kompotning kaloriya tarkibi 60 kkal / 100 mililitrni tashkil qiladi.

2017 yilgi mavsumda Moskvada malinaning o'rtacha narxi 300 rubldan / 1 kilogrammdan, mavsumdan tashqari - 2000 rubldan. (2017 yil iyun holatiga ko'ra).

To'g'ri saqlash (salqin qorong'i joyda) bilan malinali kompot 1 emas, balki bir necha yil turishi mumkin.

Kompotni pishirganda, malina rangini yo'qotadi va bu shaklda ichimlikning ko'rinishini buzishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, shuningdek, malina urug'lari ichimlikka tushmasligi uchun, pishirgandan keyin malinani elakdan o'tkazishingiz mumkin.

- Malinali kompot boshqa rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin: qora smorodina, Bektoshi uzumni, BlackBerry, qulupnay yoki yozgi olma qo'shilishi bilan, ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Malinali kompot muzlatilgan malinadan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun yozda siz malina yig'ib, muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz kerak. Mevalarni tekis yuzada ommaviy muzlatish kerak (buning uchun ba'zi muzlatgichlarda maxsus tovoqlar mavjud) va shundan keyingina ularni sumkaga soling. Muzlatishning bu shakli muzlaganda rezavorlar bir-biriga yopishmasligiga imkon beradi.

Malinali kompotning ta'mini kuchaytirish uchun siz kichik bir bo'lak limon qo'yishingiz yoki ikki chimdim limon kislotasi qo'shishingiz mumkin.

Kompotni tayyorlashda vitaminlarni saqlab qolish uchun siz yangi yoki muzlatilgan malinani sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, ta'mga shakar qo'shing, qopqog'ini yoping va ichimlikni bir necha soat davomida pishiring. Kompot vitamin bo'lib qoladi, chunki rezavorlar qaynatilmaydi.

Malinali kompotning kaloriya tarkibi 60 kkal / 100 mililitrni tashkil qiladi.

2017 yilgi mavsumda Moskvada malinaning o'rtacha narxi 300 rubldan / 1 kilogrammdan, mavsumdan tashqari - 2000 rubldan. (2017 yil iyun holatiga ko'ra).

To'g'ri saqlash (salqin qorong'i joyda) bilan malinali kompot 1 emas, balki bir necha yil turishi mumkin.

Kompotni pishirganda, malina rangini yo'qotadi va bu shaklda ichimlikning ko'rinishini buzishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, shuningdek, malina urug'lari ichimlikka tushmasligi uchun, pishirgandan keyin malinani elakdan o'tkazishingiz mumkin.

Yozda, juda issiqda, siz salqinlik va tazelikni juda xohlaysiz. Sezilarli yengillik mazali tetiklantiruvchi ichimlik keltirishi mumkin. Eng mazali, arzon va ekologik toza ichimliklardan biri, albatta, kompot. Agar hovlida iyul oyi bo'lsa va uchastka malina bilan to'la bo'lsa, o'zingiz uchun eng mazali malinali kompot retseptini tanlash vaqti keldi. Biz har qanday lazzat uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz, ammo retseptlarning o'ziga o'tishdan oldin, malinaning o'zlari haqida bir oz gaplashaylik.

Malinaning tarkibi

Malinalar sog'lom va juda mazali berry bo'lib, siz faqat butadan eyishingiz mumkin yoki undan mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin: murabbo, kompotlar, musslar. Shuningdek, u ko'plab shirin taomlarga kiritilgan. Mashhurlik bo'yicha malina uchinchi o'rinni egallaydi, faqat qulupnay va smorodina uchun ikkinchi o'rinni egallaydi. Keling, bu rezavorning siri nimada ekanligini ko'rib chiqaylik. Malina - bu sizning saytingizda osongina o'stirilishi mumkin bo'lgan bargli pastki buta. Gullar, rezavorlar va malina barglari shifobaxsh xususiyatlarga ega. Mevalarning deyarli 85% suv, yana 8-9% uglevodlar, qolgan 6-7% mono- va disaxaridlardir. Bitta berryada ko'p miqdorda kislotalar mavjud: molik, kaproik, formik, salitsil, tartarik.

Mevalarning shirinligi saxaroza, glyukoza va fruktoza tomonidan beriladi. Bundan tashqari, azotli, taninlar va bo'yoqlar mavjud. Malinali rezavorlar tarkibida pektinlar, mis va kaliy tuzlari, shuningdek, flavonoidlar va antosiyaninlar mavjud. Berry minerallar va iz elementlariga boy, ayniqsa temirga boy. Ushbu berryning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 40 kkal.

Bog 'malinasining foydali xususiyatlari

Malinada topilgan moddalar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.

1. Malinaning bir qismi bo'lgan kumarinlar qon ivishini normallashtirishga va undagi protrombin darajasini pasaytirishga qodir.
2. Antosiyaninlar, beta-sitosterol va yog'li yog' kapillyarlarni mustahkamlaydi va sklerotik ta'sirga ega.
3. Bog 'malinasida ko'plab salitsil kislotasi mavjud bo'lib, u sovuqqa qarshi va antipiretik ta'sirga ega.
4. Mevalar oshqozon-ichak trakti kasalliklarida yordam beradi, chunki ular antiemetik, yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega.
5. Malina ham yaxshi tinchlantiruvchi ta'sirga ega.
6. Mevalar antitoksik va gemostatik ta'sirga ega, ishtahani yaxshilaydi.
7. A, E, B, C va PP vitaminlari terining rangi va ohangiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
8. Malinada bo'lgan mis ko'pincha antidepressantlarni ishlab chiqarishda ishlatiladi, shuning uchun u asabiy taranglikni boshdan kechirgan odamlar uchun ayniqsa foydali bo'ladi.
9. Malina ko'pincha qo'shma og'riqlar, isitma, nevralgiya va siyatikaning kuchayishi uchun ishlatiladi.
10. Malinaning diaforetik xususiyatlari gipertoniya bilan og'rigan odamlar uchun ayniqsa foydalidir, rezavorlar tanadan tuzlarni olib tashlaydi va qon bosimini pasaytiradi.

Malinani iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar

1. Malinalar individual intoleransga ega bo'lgan odamlar uchun istalmagan.
2. Konsentrlangan malina sharbati yoki unga asoslangan damlamalar o'n ikki barmoqli ichak va oshqozon yarasi yoki gastrit bilan og'rigan odamlarda kontrendikedir.
3. Ehtiyotkorlik bilan rezavorlar buyraklar, gut yoki urolitiyoz bilan og'rigan odamlar tomonidan olinishi kerak.
4. Qandli diabetga chalinganlar malinadagi shakar miqdori ancha yuqori ekanligiga e'tibor berishlari kerak.
5. Malinani bronxial astma va burun poliplari uchun ishlatmaslik kerak.

Malinali kompotni tayyorlashning umumiy tamoyillari

Malinali kompotni ko'p jihatdan pishirish mumkin, ammo har bir malinali kompot retsepti umumiy pishirish tamoyillariga ega.

1. Malinali kompotni tayyorlash muddati boshqacha. Siz uni shunchaki shirin qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlashingiz mumkin yoki uni qaynatishingiz mumkin, lekin etti daqiqadan oshmasligi kerak.
2. Malinali kompot boshqa rezavorlar va mevalar qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin. Bunday holda, mevalarni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
3. Kompot uchun pishgan va qizg'in rangli rezavor mevalarni olish yaxshidir.
4. Malinali kompotning ta'mini yanada to'yingan qilish uchun unga bir tilim limon qo'shishingiz mumkin.
5. Sharob, likyor yoki konyak kompotga o'tkir ta'm qo'shadi. Muhim! Olingan ichimlik tikuv va uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan.
6. Rezavorlarning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun siz xona haroratida suv quyib, shakar qo'shishingiz va bir necha soat davomida turib olishingiz mumkin.
7. Yangi uzilgan rezavorlardan kompot tayyorlashdan oldin ularni sho'r, iliq suvga qisqa botirish kerak, bu hasharotlar va lichinkalardan xalos bo'lishga yordam beradi.
8. Yangi muzlatilgan rezavorlar eritilmasdan suvga botirilishi kerak, so'ngra ta'mga limon kislotasi va granüllangan shakar qo'shing.
9. Vitaminlarni saqlab qolish uchun rezavorlar kuchli qaynab turgan siropga tashlanishi kerak, limon kislotasi bilan ozgina kislotalanadi, tezda qaynatiladi va issiqdan chiqariladi. Bilan yoping Kompotning ta'mini yaxshilash uchun reza mevalaridan sharbat siqib chiqariladi va keyin qaynatiladi. Sharbat oxirida qo'shiladi va boshqa qaynatilmaydi.

Malinali kompotlar uzoq muddatli saqlash uchun ham, tez iste'mol qilish uchun ham pishiriladi. Sizning e'tiboringizga eng mazali retseptlarni taqdim etamiz.

Malinali kompot. Tezkor retseptlar

1-retsept: bo'lingan malinali kompot

Sizga kerak bo'ladi:

• rezavorlar - 200 g;
• shakar - besh osh qoshiq;
• uch stakan suv;
• limon kislotasi - 10 g;
• suyuqlik - 30 g.

Pishirish:

Idishlarga donador shakar tushiring, ustiga issiq suv quying, aralashtiring va qaynatib oling. Siropga limon kislotasi qo'shing va sovutib oling. Yuvilgan rezavorlarni rozetkalarga joylashtiring, ularni xona haroratida sirop bilan to'kib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang va uni pishirishga ruxsat bering.

2-retsept: Klassik malinali kompot

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm malina;
• litr suv;
• 150 gramm shakar.

Pishirish:

Malinali kompotni tezda pishirish uchun klassik retsept eng yaxshisidir. Mevalarni yuving. Kompot uchun suvni qaynatib oling, u erda shakar va rezavorlar qo'ying. Ikki-uch daqiqa qaynatib oling. Sovutgandan keyin iste'mol qiling.

3-retsept: malina va olma kompoti

Sizga kerak bo'ladi:

• ikki litr suv;
• bir stakan shakar;
• to'rtta o'rta olma;
• bir yarim stakan malina.

Pishirish:

Malinani filtr bilan yuvib tashlang. Olmalarni yuving, yadroni kesib oling, ingichka bo'laklarga yoki o'rta kubiklarga bo'ling. Kastryulkaga suv quying, malina, olma va shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, qopqoq ostida uch daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va yigirma daqiqa turib oling.

Qish uchun pishirish uchun retseptlar

1-retsept: anis urug'lari bilan malinali kompot

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - uch litr;
• yarim kilogramm malina;
• 250 g shakar;
• yarim choy qoshiq anis urug'lari.

Pishirish:

Kompot uchun pishgan, lekin juda zich rezavorlarni tanlang. Ulardan barglarni olib tashlang. Panga suv quying, u erda shakar va qizilmiyani qo'shing, qaynatilgandan keyin besh daqiqa davomida pishiring. Muhim! Barcha shakar eriganligiga ishonch hosil qiling. Ehtiyotkorlik bilan rezavorlarni siropga qo'shing va qaynatilgandan keyin yana etti daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor issiq kompotni bankalarga to'kib tashlang, ularni o'rang va choyshab yoki adyolda sovushini qoldiring.

2-retsept: konsentrlangan kompot

Yarim litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

• malina;
• slaydsiz olti dan etti osh qoshiq shakar.

Pishirish:

Bunday kompot uchun pishgan va butun rezavorlar tanlanadi. Xatolardan xalos bo'lish uchun siz malinani 10% tuzli eritmada bir necha daqiqaga botirishingiz kerak. Suzuvchi lichinkalarni olib tashlang va malinani toza suv bilan bir chelakda filtr bilan yuving. Keyin rezavorlarni bo'yinbog'dan taxminan bir santimetr balandroq bankalarga soling, ularni maydalamasdan va shakar bilan bir tekisda quying. Idishlarni sochiq bilan yoping va besh soatga qoldiring. Malina sharbatini chiqarishi, shakarni qisman eritishi va bo'yin bilan yuvilishi kerak. Malinalar cho'kib ketgandan so'ng, idishlarni tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun ularni 40 ° C suvga botiring. Yarim litrli idishlar o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Idish qopqoq ostida bo'lishi kerak, suv idishlarning bo'yniga taxminan uch santimetrga etib bormasligi kerak, qaynatish zaif bo'lishi kerak. Pasterizatsiyadan so'ng, bankalarni yoping va sovushini qoldiring.

3-retsept: qizil smorodina sharbati bilan malinali kompot

Sizga kerak bo'ladi:

• qizil smorodina sharbati - litr;
• granüllangan shakar - yarim kilogramm;
• malina.

Pishirish:

Smorodina sharbatida shakarni eritib oling. Yuvilgan malinalarni bankalarga soling va ustiga smorodina siropini quying. Keyin ularni suvga soling. Muhim! 800C da yarim litrli bankalar sakkiz daqiqa, litrli bankalar o'n to'rt daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi. Sterilizatsiya - uch daqiqa.

4-retsept: Klassik malinali kompot

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 3 l;
• granüllangan shakar - bir kilogramm;
• kilogramm malina;
• limon (ixtiyoriy)

Pishirish:

Malinadan barglarni olib tashlang va yuving. Shakarni suv bilan aralashtirib, to'liq eriguncha pishiring. Keyin rezavorlarni bir xil joyga qo'ying va ikki daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Malinani teshikli qoshiq bilan chiqarib oling va ularni bankalarga soling, siropni qaynatib oling va rezavorlar ustiga quying. Idishlarni mahkam yoping va qorong'i joyga qo'ying. Kompotga yorqinroq ta'm berish uchun har bir bankaga ikki yoki uchta limon doirasini qo'yishingiz mumkin.

5-retsept: malinali stol kompoti

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - uch litr;
• granüllangan shakar - 750 g;
• malina - bir yarim kilogramm.

Pishirish:

Malinani yuving va ularni to'kib tashlang. Ayni paytda shakar va suvdan siropni qaynatib, sovushini kutish kerak. Mevalarni bankalarga soling va xona haroratida siropning to'rtdan uch qismini quying. Uch daqiqa davomida sterilizatsiya qiling yoki yigirma daqiqa davomida 80 ° C da pasterizatsiya qiling.

6-retsept: Malinali tez kompot

• malina - 700 g;
• shakar - 450 g;
• suv.

Pishirish:

Malinani oqadigan suv ostida filtrda yuving. Idishlarni qatlamlarga qo'ying, ularning har biri shakar bilan teng ravishda sepiladi. Rezavorlar ustiga issiq suv quying. Uch daqiqa sterilizatsiya qiling, 80 C haroratda yigirma daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

7-retsept: malina va boshqa reza mevalaridan kompot

Uch litrli kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:

• malina - bir stakan;
• boshqa rezavorlar - bir yarim stakan;
• granüllangan shakar - 400 gramm.

Pishirish:

Malinalar qora uzum va smorodina bilan yaxshi birlashadi, lekin gilos, qulupnay yoki Bektoshi uzumlari bilan ham birlashtirilishi mumkin. Barcha rezavorlarni tartiblang va yuving. To'liq eriguncha suvni shakar bilan aralashtiring va siropni qaynatib oling. Unga barcha rezavorlarni to'kib tashlang va ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin rezavorlarni teshikli qoshiq bilan bankalarga soling, siropni qaynatib oling va bankalarga quying. Banklar uch daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi yoki 80 S haroratda yigirma daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.

Malina deyarli har bir yozgi uyda etishtiriladigan va har qanday shaklda - yangi uzilgan, murabbo shaklida va, albatta, xushbo'y, boy kompotni juda yaxshi ko'radigan rezavorlardan biridir. Ushbu mo''jizaning hosilini saqlab qolish uchun - rezavorlar, malinalar quritiladi, undan barcha turdagi blankalar tayyorlanadi va muzlatiladi. Ikkinchi holda, hatto qishda ham, siz butadan uzilganga o'xshash reza mevalaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mazali muzlatilgan malina kompotini qanday tayyorlash mumkin?

Avvalo, muzlatilgan rezavorlar yuvilishi shart emasligini va ularning to'liq erishini kutish kerakligini esga olish kerak.

Aks holda, ular butunlay shaklini yo'qotadilar. Kompot tayyorlashning bir necha yo'li mavjud.

1. Rezavorlar (taxminan 500 g) 1 litr qaynoq suvga soling va taxminan 200 g qo'shing. Sahara. 10 daqiqa qaynatib turing.
2. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va sovib turing va pishiring.
3. Malinani muzlatgichdan olib tashlang, 400 g rezavorlar miqdorida shakar bilan yoping - 150 g. shakar va issiq tuting. Malinalar erishi bilan ular sharbat chiqaradilar, ular alohida idishga quyilishi kerak. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin rezavorlarni 1 litr suvda qaynatib oling, yangi malina sharbatini quying va olovni o'chiring.
4. Bu xushbo'y rezavorlardan asal qo'shilgan iliq kompot shamollashda yaxshi yordam beradi va xuddi malina barglaridan tayyorlangan qaynatma kabi yordam beradi. U diaforetik ta'sirga ega va haroratni tezda pasaytiradi. Bu nafaqat bolalar uchun, balki buvilari tomonidan shu tarzda davolangan ko'plab kattalar uchun ham sevimli dori.

Malina barglarining qaynatmasi - qachon va nima uchun ishlatiladi?

1. Ko'pincha, gripp va boshqa virusli kasalliklar bilan shifokor ko'proq suyuqlik ichishni tavsiya qiladi. Malina barglarining qaynatmasi shifobaxsh ichimlik sifatida juda mos keladi - u diaforetik ta'sir ko'rsatadi.
2. Agar sovuq tomoqqa ta'sir qilgan bo'lsa - u qizarib ketgan va og'rigan bo'lsa, malina barglarining qaynatmasidan qimmatbaho chayqash tayyorlanishi mumkin.
3. Yo'talayotganda malina bargi ham mürver va jo'ka choyiga qo'shiladi, bu holda u ekspektoran ta'sirga ega va bronxit bilan kurashishga yordam beradi.
4. Muzlatilgan malina kompoti yoki homilador ayollarda toksikoz bilan barglaridan tayyorlangan kaynatma ajoyib ta'sir ko'rsatadi - bu ko'ngil aynishini engillashtiradi!

Malinali barglarning qaynatmasini tayyorlash juda oddiy. Siz 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. ezilgan barglar va 20 daqiqa ushlab, bir stakan qaynoq suv quying. Keyin dorivor ichimlik filtrlanadi va siqiladi. Malina barglari ham oddiy choy kabi pishiriladi, ta'mga limon yoki asal qo'shiladi.

Malina - keng tarqalgan rezavorlar. Uni Evropaning turli mintaqalarida, Markaziy Osiyoda, Sibirda topish mumkin. U ochiq joylarda, daryolar qirg'oqlarida erkin o'sadi. U uzoq vaqtdan beri o'stiriladi.

Yaxshi ta'mga qo'shimcha ravishda, u noyob dorivor xususiyatlarga ega. Malina tarkibida glyukoza, fruktoza, organik kislotalar, tolalar, taninlar, efir moylari mavjud. U tarkibida kaliy, temir, marganets, mis, sink, kaltsiy, magniy, natriy, fosfor mavjud. Malina C, B1, B2, B9, E, PP, A vitaminlariga boy.

Salitsil kislotasi mavjudligi tufayli u yaxshi diaforetik va antipiretik vositadir. Yangi uzilgan mevalar chanqoqni qondiradi, quruq berry choyi shamollash bilan kurashishga yordam beradi. Malina kamqonlik, yomon ishtaha, oshqozon va ichak og'rig'i uchun tavsiya etiladi. Ta'mni yaxshilash uchun iksirlarga malina siropi qo'shiladi.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida shifobaxsh va foydali xususiyatlar saqlanib qoladi. Shuning uchun ular kelajakda foydalanish uchun murabbo, murabbo, kompot shaklida malina tayyorlashga harakat qilishadi.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

• Kompot murabboga qaraganda ancha tejamkor. Kichik miqdordagi rezavorlar va shakar bilan siz etarli miqdorda malinali ichimlikni tayyorlashingiz mumkin.
• Vitaminlar va ozuqa moddalarining ko'p qismini saqlab qolish uchun malina minimal issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'ladi.
• Kompot uchun har qanday o'lchamdagi rezavorlar mos keladi. Ularni burishtirmaslik va urish kerak emas. Ularni quruq havoda yig'ish yaxshidir.
• Malinani yuvish kerak emas, deb ishoniladi. Ammo ekologiya juda yaxshi bo'lmagan asrimizda rezavorlar yuvilishi kerak. Buning uchun malina kichik qismlarga bir filtrga joylashtiriladi va bir necha marta sovuq suvga botiriladi.
• Ba'zida malina malina qo'ng'izi lichinkalari bilan kasallangan. Ularni olib tashlash uchun rezavorlar sho'rlangan sovuq suv bilan quyiladi (1 litr suv uchun 20 g tuz) va 15 daqiqa davomida inkübe qilinadi. Lichinkalar sirtga suzganda, ular olib tashlanadi va rezavorlar yuviladi.
• Suyuqlikni to'kib tashlang. Buzilgan mevalarni olib tashlashda sepalsni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang.
• Banklar tayyorlanmoqda. Buning uchun ular birinchi navbatda soda bilan yaxshilab yuviladi, yuviladi. Sterilizatsiya qiling. Idishlar yarim litrli bo'lsa, ular idishdagi suvga botiriladi va qaynatiladi. Qopqoqlar xuddi shu tarzda qayta ishlanadi.

Malinali kompot: birinchi retsept

Tarkibi (1 litrli banka uchun):

• malina - 350 g;
• shakar - 300 g;
• suv - 500 ml.

Tayyorlash usuli

• Malinani tartiblang, muloyimlik bilan yuving, bir necha marta suvga bir filtrga botiring. Suyuqlikni to'kib tashlang.
• Tayyorlangan steril bankalarda qatlamlarga qo'ying, har bir xizmatni shakar bilan seping. Sovuq suv bilan to'ldiring.
• Idishlarni toza qopqoqlar bilan yoping. Keng yirtqichlardan joylashtiring. Idishlarning yelkalarigacha suv bilan to'ldiring.
• Kompotni uch daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, suv qaynagan paytdan boshlab hisobni boshlang.
• Idishlarni suvdan olib tashlang, mahkam yoping. Teskari buring, adyol bilan yoping. O'zingizni bosing.

Malinali kompot: ikkinchi retsept

Tarkibi (3 litrli bankalar uchun):

• malina - 3 kg;
• suv - 5,5 l;
• shakar - 750 g.

Tayyorlash usuli

• Malinani ajrating. Sovuq suvda filtrga botirib, yuving. Sepallarni olib tashlang.
• Idishlarni malina bilan uchdan bir qismga to'ldiring.
• Emal qilingan idishga suv quying, shakar qo'ying. Siropni tayyorlang. Uni sovutib oling.
• Ularni malina bilan to'ldiring.
• Banklarni yopishtiring. Iliq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Suv qaynayotgan paytdan boshlab hisoblab, uch daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
• Kompot idishlarini suvdan olib tashlang, teskari burang, adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

Malinali kompot: uchinchi retsept

Tarkibi (2 litrli bankalar uchun):

• malina - 1 kg;
• suv - 3 l;
• shakar - 500 g.

Tayyorlash usuli

• Malinani ajrating. Chaying. Sepallarni olib tashlang.
• Sirlangan idishga suv quying, shakar quying. Siropni qaynatib oling.
• Unga malina soling, qaynatib oling. Ikki daqiqa qaynatib oling.
• Panani issiqdan olib tashlang va 10 soatga qoldiring.
• Qopqoqli steril bankalarni tayyorlang.
• Ertasi kuni rezavorlarni yirtqichlardan olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning, bankalarga o'tkazing.
• Yana siropni qaynatib oling. Malinani darhol to'kib tashlang.
• Banklarni yopishtiring.

O'z sharbatida malinali kompot (konsentrlangan)

Tarkibi:

• malina - 3 kg;
• shakar kukuni - 750 g.

Tayyorlash usuli

• Malinani tartiblang, yuving, sepalsni olib tashlang.
• Suv drenajlanganda, rezavorlarni havzaga yoki keng kostryulkalarga joylashtiring, qatlamlarga shakar kukuni seping. 12 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida berry sharbat beradi.
• Yivli qoshiqdan foydalanib, malinani tayyorlangan steril bankalarga o'tkazing. Olingan sharbatni to'kib tashlang.
• Idishlarni steril qopqoqlar bilan yoping. Suvli idishga joylashtiring. Suv qaynagan paytdan boshlab, uch daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin mahkam yopishtiring.
• Idishlarni sochiq ustiga teskari aylantiring va adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

Malinali kompot sterilizatsiyasiz: birinchi retsept

Tarkibi (3 litrli 1 banka uchun):

• malina - 600 g;
• suv - 2,5 l;
• shakar - 300 g;
• limon kislotasi - 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

• Malinani tartiblang, shikastlangan rezavorlarni olib tashlang. Sovuq suvda muloyimlik bilan yuvib tashlang. Sepallarni olib tashlang.
• Tayyorlangan bankalarda rezavor mevalarni joylashtiring, ularni hajmning 1/3 qismini to'ldiring.
• Kastryulkaga suv quying, shakar qo'ying. Siropni qaynatib oling.
• Har bir idishga limon kislotasini quying. Malinani qaynayotgan sirop bilan to'kib tashlang, shunda u bankaning chetidan oshib ketadi.
• Idishlarni darhol steril qopqoqlar bilan o'rang.
• Idishlarni teskari aylantiring. Adyol bilan o'rab oling. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

Malinali kompot sterilizatsiyasiz: ikkinchi retsept

Tarkibi (uch litrli banka uchun):

• malina - 500 g;
• suv - 2,5 l;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

• Malinani ajrating. Barcha buzilgan, maydalangan va yashil rezavorlarni olib tashlang. Sovuq suvga bir necha marta botirib yuving. Sepallarni kesib tashlang.
• Banklarni yuving. Pechda yoqing yoki ulardagi suvni qaynatib oling, shu bilan sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni bir piyola suvga soling va 5 daqiqa qaynatib oling.
• Mevalarni bankalarga soling. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring. 10-15 daqiqaga qoldiring.
• Pushti suvni panga teshiklari bilan qopqoq orqali to'kib tashlang. Normaga muvofiq shakar qo'shing. Siropni qaynatib oling.
• Malinani to'kib tashlang, shunda sirop biroz toshib ketadi.
• Idishlarni darhol yoping.
• Ularni tepaga aylantiring. Adyol bilan o'rab oling. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

Egasiga eslatma

Malinali kompot juda mazali va xushbo'y ichimlikdir. Ammo bir nechta rezavorlar bo'lsa, qish uchun meva va rezavorlar aralashmasidan turli xil kompot tayyorlang. Malina olma, qulupnay, qora smorodina, karapuz, o'rik bilan yaxshi ketadi.

Tayyorlangan rezavorlar va mevalarni steril bankalarga joylashtiring, sirop bilan to'ldiring va idishning hajmiga qarab 5 dan 20 minutgacha sterilizatsiya qiling.

Bunday kompot sterilizatsiya qilinmasdan saqlanishi mumkin. Buning uchun sterillangan uch litrli bankalarda turli xil rezavorlar qo'ying. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring. 15-20 daqiqa ushlab turing. Keyin suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang. Har bir litr suv uchun 500 g shakar qo'ying. Siropni qaynatib oling. Rezavorlar ustiga to'kib tashlang va darhol yoping. Ostin-ustun sovutib oling.