Ular Angliyada nonushta uchun nima yeyishadi. Ingliz nonushtasi va uning an'anaviy kontinentaldan farqlari. Bolalar uchun sevimli ingliz taomlari

Ingliz nonushtasi haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, shaxsiy imtiyozlar, milliy va mintaqaviy an'analar va "yulduzlarning paydo bo'lishi" deb ataladigan muhim omilga qarab, Tumanli Albionning o'rtacha aholisining birinchi taomi butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. . Ba'zilar uchun ertalab bir chashka qahva va bir nechta kraker etarli, kappuchino va kruvasanlarga o'rganib qolgan gurmeler bor, boshqalari lahzali jo'xori uni, omlet va xushbo'y choyni oddiy tarzda boshqaradi, ba'zilari esa to'liq ovqatlanishga muhtoj. Haqiqiy ingliz nonushtasi oxirgi guruh odamlari uchun ko'proq taomdir.

Biroq, bu boshlash uchun joy emas. Buyuk Britaniya butunlay orol davlat ekanligini eslaylik. Bu geografik xususiyat mamlakat iqlimi bilan bevosita bog'liq - o'zgaruvchan, o'zgaruvchan va asosan sovuq bo'lib, Britaniya dietasida odatda tanani isituvchi va uni energiya bilan ta'minlaydigan to'yimli, yuqori kaloriyali va qattiq ovqatlar mavjudligini aniqlaydi. . Bunda an'anaviy ingliz nonushtasining ildizlarini izlash kerak - mo'l-ko'l va juda qoniqarli.

Ehtimol, ob-havoning o'zgaruvchanligini qoplash uchun inglizlar o'zlarining an'analari va odatlarida barqarorlikni qidirmoqdalar. Britaniya oshxonasi bundan mustasno emas - u xuddi inglizlarning belgilangan tartibga rioya qilish istagiga bog'liq. Ko'p asrlar oldin shakllangan ingliz nonushtasi tushunchasi doimiy va o'zgarishsiz qolmoqda.

Shunday qilib, mashhur britaniyalik "brend" har doim stolda bir vaqtning o'zida taqdim etiladigan ma'lum taomlar to'plamini o'z ichiga oladi, bu qismning kattaligi hayratlanarli. Birinchi taom uchun bunday taomni tayyorlash an'anasi 19-asrda Angliya Viktoriya davrida paydo bo'lgan va ayniqsa mashhur bo'lgan. Aristokratiya kunni to'la-to'kis nonushta bilan boshladi, u turli xil taomlarni o'z ichiga oladi, besh daqiqadan uzoqroq vaqtni oladi va sekin choy yoki qahva ichish bilan birga edi. Asta-sekin ertalabki ovqat uzoq dangasa kunni boshlashdan oldin zodagonlar dangasalik bilan shug'ullanadigan marosimga aylandi.

Qovun oyoqlari, anjir, turli marmeladlar, qora puding, pishirilgan halibut va boshqa ko'plab lazzatlar - 19-asrda boy ingliz nonushtasi shulardan iborat edi. Bu an'ana shu qadar mashhur bo'lib ketdiki, hatto ishchilar va dehqonlar ham chetda qola olmadilar. Albatta, ularning ingliz nonushtasining tarkibi sifat jihatidan boshqacha edi, ammo miqdoriy g'oya saqlanib qoldi - oddiy odamlar og'ir va jismoniy mehnat bilan to'la bo'lgan kunini boshlashdan oldin ham tongni to'yimli ovqat bilan ochish odatiga ega bo'lishdi. .

Vaqt va o'nlab yillar davomida ingliz nonushtasi Buyuk Britaniyaning o'ziga xos belgisiga aylandi - va hozirda ko'pchilik mehmonxonalar, restoranlar va kafelar o'z mehmonlariga, qoida tariqasida, uzoq vaqt davomida chet elliklar xotirasida saqlanib qolgan hashamatli taomlarni taklif qilishadi. Ehtimol, ob-havoning oldindan aytib bo'lmaydiganligini qoplash uchun inglizlar o'zlarining an'analariga qat'iy rioya qilishadi, ular buzilmaydi va barqarordir va nonushta o'zgarmas va yaqin kelajakda o'zgarishi dargumon oshxona ustunlaridan biridir.

Biroq, adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, agar ilgari bunday taom juda ko'p oilalarga xos bo'lsa, hozirgi vaqtda inglizlar tasvirlangan an'anaga to'liq rioya qilishmaydi. Aytilishicha, bugungi kunda aholining 1% dan ko'prog'i nonushtani o'z uyi devorlarida shu tarzda iste'mol qiladi, ammo o'z oshxonasi hududidan tashqarida ovqat haqida gap ketganda, bu ko'rsatkich sezilarli darajada oshadi. Restoran va kafelarda ovqatlanish odati inglizlar orasida juda keng tarqalgan va bu erda odamlar ko'pincha ma'lum bir taomlar to'plamini o'z ichiga olgan an'anaviy nonushta qilishni afzal ko'rishadi.

Keng tarqalgan noto'g'ri tushunchadan farqli o'laroq, jo'xori uni Buyuk Britaniya aholisi orasida juda mashhur mahsulot bo'lsa ham, ertalab stolda paydo bo'lishi shart emas.

Xo'sh, oxirgi urg'uni qo'yib, shuni ta'kidlashimiz mumkinki, umumiy noto'g'ri tushunchaga qaramasdan, jo'xori uni Buyuk Britaniya aholisi orasida juda mashhur mahsulot bo'lsa ham, ertalab stolda paydo bo'lishi shart emas. Ingliz nonushtasi juda ko'p turli xil taomlarni o'z ichiga oladi, lekin u aynan shu bo'tqani taklif qilmaydi.

Ingliz nonushtasi nimadan iborat:

- Bekon;
- cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasa;
- yangi pomidor;
- tuxum;
- baliq filesi;
- pomidor sousida qovurilgan oq loviya;
- tost yoki kichik bug'doy bulochkalari;
- Choy, qahva, apelsin sharbati.

Agar siz ko'plab yorqin nashrlarning birida ingliz nonushtasi haqida maqola ochsangiz, ehtimol siz o'nlab turli xil kostryulkalar va yuzlab turli xil kosalardan foydalanishni talab qiladigan ko'rsatmalarni topasiz. Yaltiroq jurnallarni ochmang, mantiqdan foydalaning. Va bitta qovurilgan idish.

1-qadam - Bekon

Shunday qilib, yangi boshlanuvchilar uchun biz katta va ishonchli qovurilgan idishni olamiz, uni olovga qo'yamiz, yaxshilab isitamiz. Ayni paytda, bekonni muzlatgichdan olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar siz oldindan kesilgan cho'chqa go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, uzun chiziqlarni bir necha bo'laklarga bo'lishingiz kerak - albatta, bunda estetika kamroq bo'ladi, lekin ovqatlanish, shubhasiz, qulayroq bo'ladi.
Bekonni oldindan qizdirilgan skovorodkaga qo'ying va o'rtacha olovda qizarguncha qovuring. Pandan olib tashlang va bir marta ishlatiladigan qog'oz sochiq bilan o'rang. Ortiqcha yog 'so'rilgandan so'ng, biz uni katta chiroyli plastinkaga o'tkazamiz, unda nonushta qilish rejalashtirilgan.

2-qadam - kolbasa

Bekon bergan yog'da cho'chqa go'shti kolbasalarini tabiiy idishda qovuring. Ular oltin jigarrang, tiniq va issiq bo'lishi kerak. Biz pandan olib tashlaymiz. Bekonning yonida ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Kolbasa qobig'ining yorilishining oldini olish uchun siz qovurishdan oldin bir nechta kesishingiz mumkin.

3-qadam - pomidor

Yuvilgan va quritilgan pomidor yarmiga bo'linadi. Biz uni bir xil tovaga va bir xil yog'ga kesib tashladik. To'yingan quyuq rangga qadar yaxshilab qovuring, boshqa tomonga o'giring va panada yana bir daqiqa ushlab turing. Tayyor bo'lgach, plastinkaga o'tkazing.

Ba'zida pomidor bilan kompaniyaga bir nechta engil qovurilgan champignons qo'shiladi. Bu majburiy komponent emas, lekin ko'pincha ko'plab restoranlarda topiladi. Agar siz qo'ziqorinni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, ingliz nonushtasiga bir juft qo'shing - ular zarar qilmaydi.

4-qadam - tuxum

Buyuk Britaniyada nonushta uchun tuxum ko'pincha "omlet" deb ataladigan omlet shaklida beriladi. Buning uchun muzlatgichdan bir nechta tuxumni chiqaramiz (yorqin apelsin sarig'i bo'lgan rustik mahsulot stolda zavod hamkasbiga qaraganda oqlangan va bayramona ko'rinishini hisobga olgan holda). Tuxumni idishga, tuzga sindirib, silliq bo'lguncha vilkalar yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring. Siz urishning hojati yo'q, faqat sarig'i oqsil bilan bir xil aralashtirishga erishishingiz kerak.

Olingan aralashmani qovurilgan idishga quying (hali ham xuddi shunday, birinchisi, hali ham pechkada). Yong'in - o'rtacha, sizning qo'lingizda ko'pirtirgich, spatula yoki vilkalar bor. Doimiy aralashtirib, tuxumni qovuring. Taxminan jarayonning o'rtasida sariyog'ning kichik qismini qo'shishga arziydi - shuning uchun suhbatning ta'mi boyroq bo'ladi.
Oldin qovurilgan cho'chqa go'shti, kolbasa va pomidor solingan plastinka ustiga tilda eriydigan va engil qaymoqli ta'm qoldiradigan havodor yumshoq skramblerni qo'ying.

5-qadam - baliq

Ingliz nonushtasini tayyorlashni rejalashtirayotganda, to'g'ri baliqni topib, hayron bo'lishingiz kerak. Britaniyaliklar uchun bu odatda kambala, dori yoki sho'r baliqdir. Umuman olganda, ehtiyotkor, neytral ta'mga ega bo'lgan har qanday fileto mos keladi. Baliqni yuving, ozgina tuz va qalampir seping. Un va nonsiz, qovurilgan idishga soling. Bekonni qovurganingizdan keyin sizda etarli miqdorda yog' qolmasligi mumkin - ozgina o'simlik moyi qo'shing. Bundan tashqari, panga kichik bir bo'lak sariyog' qo'yishingiz mumkin - baliqning hidi ham, ta'mi ham ajoyib bo'ladi.

Fileto har ikki tomondan past olovda bir necha daqiqa qovurilishi kerak. U qovurilgan yoki qizarib ketmasligi kerak, uni engil, oq, ozgina pishirilgan holda qoldirishga harakat qiling. Ortiqcha quritmang, lekin yaxshilab isitib oling. Biz yumshoq baliq bo'lagini, o'ralgan va mehribon, alohida plastinkaga qo'yamiz. Qo'shimcha yangi maydalangan qora qalampir seping. Yaqin atrofda biz bir necha tilimga kesilgan yangi limonni biriktiramiz.

6-qadam - loviya

Pomidor sousidagi an'anaviy oq loviya inglizlar tomonidan kamdan-kam hollarda uyda mustaqil ravishda pishiriladi. Ko'pincha tayyor konservalar eng yaqin supermarketda sotib olinadi. Biroq, agar siz uyda barcha taomlaringizni pishirishni yaxshi ko'rsangiz, loviya bir kun oldin yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib, so'ngra pomidor sousini qo'shing, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va ozgina pishiring. Ertalab faqat fasolni isitish va qolgan ingredientlar bilan birga stolga xizmat qilish qoladi. Yorqin, boy va biroz shafqatsiz, u g'alati darajada, ingliz nonushtasining do'stona jamoasiga juda mos keladi.

7-qadam - non

Ingliz nonushtasi quritilgan qizarib pishgan tost yoki yarmiga bo'lingan va quruq qovurilgan idishda ozgina isitilgan yangi bulkalarning ishtirokini o'z ichiga oladi. Nonga tuzlangan sariyog 'va apelsin marmeladi (asosan, sitrus mevalari, shakar va bir parcha viski bilan tayyorlangan murabbo) beriladi.

8-qadam - choy, qahva

Xo'sh, va ichimliklar. Britaniyaliklar deyarli kechayu kunduz faqat sutli choy ichishadi, degan noto'g'ri tushunchaga ishonmang. Ta'mga qarab, qahva, ko'pchilik tomonidan seviladigan apelsin sharbati va hatto kakao hamroh bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, albatta, shuni tan olish kerakki, ko'plab britaniyaliklar nonushta uchun stakanlarni issiq sut bilan to'ldirishadi va keyin u erda kuchli yangi pishirilgan qora choy qo'shadilar.

Yaxshi nonushta qiling, mazali pishirilgan tuxum, tiniq bekon, mazali loviya va yumshoq kolbasa!

Shuning uchun, mamlakatga kelganingizdan so'ng, ingliz nonushtasining jozibasini his qilishga harakat qiling. Hatto jo'xori uni sinashni qat'iyan rad qilganlar ham (va behuda!), Och qolmaydi.

Ingliz nonushtasi uchun bir nechta variant mavjud. Bundan tashqari, inglizlar nonushta va kreplarni smetana bilan emas, balki ikra bilan emas, hatto xanjar siropi bilan ham eyishmaydi. Inglizlar krepni murabbo (treacle) - shakar shinni (melassa) bilan quyadilar. Ba'zilar kunni sut qo'shilgan katta piyola makkajo'xori bilan boshlashadi. Bularning barchasi oq shakar bilan mo'l-ko'l sepiladi.

Britaniyaliklar sut bilan choy ichishadi. Avval krujkaga sut quyiladi, keyin choy. Bunday ketma-ketlik, inglizlarning fikriga ko'ra, majburiydir. Agar siz choyga buyurtma bersangiz, qanday choyni xohlayotganingizni (qora, yashil, o'simlik yoki oq, ya'ni sutli) tagiga chizishni unutmang. Limonli choyni kim yaxshi ko'radi, bu ham alohida muhokama qilinishi kerak.

Yulaf ezib, ser!

Nonushtaga nima bor?

Yulaf ezib, ser!

Rus rejissyori Igor Maslennikovning Sherlok Xolms haqidagi filmidagi ushbu dialog Nikita Mixalkovning ajoyib ijrosi tufayli ko'pchilikka yoqdi. Tomoshabin o'zining bolalar bog'chasidagi bolaligini esladi, o'shanda stolda tom ma'noda butun bir guruh yuzlarida nafrat ifodasi bilan o'tirgan va allaqachon "o'ynashi mumkin bo'lgan" omadlilarga hasad bilan qarashgan. Yomon Barrimor yana jo'xori uni - bo'tqa pishirgan ser Genriga hamdardlik ularning qalbini to'ldirdi: biz sizni qanday tushunamiz!

Yulaf ezib, ba'zan yumshoq qaynatilgan tuxum va pastırma bilan xizmat qiladi. Bu, ular aytganidek, morish: Buyuk Britaniyaning me'moriy yodgorliklari va landshaftlaridan zavqlanib, kechgacha ovqat haqida o'ylashni istamaydiganlar uchun.

Inglizlar guruch bo'tqasini (puding) ham iste'mol qiladilar, ammo grechka, foydaliligiga qaramay, tan olinmaydi.

Britaniyaliklar bo'tqa qanday pishiradi

Buyuk Britaniyada jo'xori uni iste'mol qilish jarayoni hech qanday holatda salbiy his-tuyg'ular bilan birga kelmaydi. Balki bu ingredientlardir? Yoki ular uni qanday pishirishni bilishadimi? Yulaf donalari sovuq sutga (suvga) tushiriladi va aralashtirib, qaynatiladi. Bir-ikki daqiqa qaynatilgandan so'ng, pyuresi olib tashlanadi, bir muddat turishga ruxsat beriladi va plastinkalarga qo'yiladi.

Ko'pchilik inglizlar bu taomga umuman tuz qo'shmaydi. Shakar esa (qo'ng'ir (ochiq jigarrang yumshoq shakar) ishlatish juda mazali bo'ladi) - bo'tqa ustiga sepiladi, ilgari qaymoq (qaymoq) bilan yurakdan quyiladi. Inglizlar o'zlarining shirin tishlari bilan mashhur! Ba'zan shakar o'rniga asal yoki asal ishlatiladi. melas (spread).

Ba'zi odamlar poriyani pishirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanadilar, unda 3,5 daqiqa davomida sutga jo'xori uni qo'yishadi.

Ingliz olimlarining jo'xori uni haqida fikri.

Yulaf ezib, nervlarning salomatligi uchun mas'ul bo'lgan B vitaminlari manbai hisoblanadi. Balki shuning uchun ham inglizlar o'zgarmas xotirjamlikka egadirlar? Kardiff universiteti (Kardiff universiteti, Buyuk Britaniya) olimlarining fikriga ko'ra, nonushta uchun jo'xori uni muntazam ravishda iste'mol qilish sizni yanada aqlli qiladi.

Tajriba 30 yoshdan 80 yoshgacha bo'lgan ko'ngillilar guruhi bilan o'tkazildi, ular bir oy davomida nonushta uchun jo'xori uni iste'mol qildilar. Aniqlanishicha, bor-yo‘g‘i bir hafta ichida tajriba ishtirokchilari miya faoliyatini yaxshilagan va nojo‘ya ta’sirlar sifatida sub’ektlar quvnoqlik va yaxshi kayfiyatga ega bo‘lishgan.

Yulaf yormasidan nafaqat bo'tqa, balki sho'rvalar, shirinliklar, piroglar va kissellar ham tayyorlanadi. An'anaviy Welsh nonushtasi, masalan, jo'xori uni bilan aralashtirilgan turli xil dengiz o'tlaridan tayyorlangan pattilardan iborat. Aralash yog'da qovuriladi va qobiq yoki boshqa dengiz mahsulotlari bilan xizmat qiladi.

Ingliz olimlari dunyodagi hamma narsa haqida o'zlarining nufuzli fikriga ega bo'lishlari bilan mashhur. Ma’lum bo‘lishicha, avvaliga kosaga sut quyish odati ham ilmiy asosga ega. Sut tarkibidagi yog‘ koptokchalarda bo‘ladi, ular stakanga qaynoq suv qo‘shilganda yorilib ketadi va choyning ta’mini yaxshilaydi.

To'liq inglizcha nonushta

Qovurilgan yoki to'liq ingliz nonushtasi - qovurilgan tuxum, pastırma, kolbasa, qo'ziqorin va pomidor. Plastinada oddiy ko'rinadigan ingredientlarning ishtahani ochadigan tartibiga katta e'tibor beriladi: qovurilgan tuxum (yoki omlet), kolbasa, 2 dona bekon, yarim pomidor va 2-3 qo'ziqorin.

Orolda juda ko'p navlari mavjud bo'lgan soslar alohida xizmat qiladi. Hududga qarab, ingredientlar farq qilishi mumkin, ammo sezilarli darajada emas. Havaskor uchun ba'zi tafsilotlar qo'shilishi mumkin.

Inglizlar asosan nonni tost shaklida iste'mol qiladilar, burchak ostida bir bo'lakni kesib tashlaydilar va qobiqlar kesiladi. Hech kim sariyog 'issiq tostni pishirishga shoshilmayapti. Rossiyalik jurnalistlar yozishni yaxshi ko'radigan hech qanday hodgepodge ruxsat etilmaydi. Inglizlar pichoq va vilkani xitoyliklardan ko'ra yomonroq emas, ular turli qismlardan kesilgan mayda bo'laklarni og'ziga jo'natadi.

Brunch - bu nonushta va tushlik

Agar siz shunday ovqatlanishga odatlangan bo'lsangiz, bu kechki nonushtami yoki erta tushlikmi, noma'lum bo'lsa, siz 11.00 dan 16.00 gacha nonushta qilishingiz mumkin. Brunch so'zi nonushta va tushlik so'zlarining qo'shilishidan hosil bo'lgan. Ko'pincha nonushta menyusiga choy (qahva) bilan bir qatorda sharbat yoki hatto sharob ham kiradi va qovurilgan barcha ingredientlar (ko'pincha ikki baravar ko'paytiriladi) + bir yoki bir nechta puding yoki hatto qovurilgan kartoshka navlari katta plastinka ustiga qo'yiladi. . Pirog yoki pechene alohida xizmat qiladi.

Ko'pincha butun oila dam olish kunlari nonushta qilish uchun yig'iladi, chunki bu erda asosiy rol aloqa o'ynaydi. Hayotning zamonaviy ritmi ko'plab britaniyaliklarga hafta davomida nonushtaning barcha lazzatlaridan bahramand bo'lishga imkon bermaydi, ular dam olish kunlarida buni to'ldirishlari kerak.

Filial so'zining muallifligi Lyuis Kerroll taxallusi bilan mashhur Charlz Dodgsonga tegishli. Oksford universiteti talabasi sifatida u yangi an'anani joriy qilishni taklif qildi: talabalar va o'qituvchilar yig'ilib, tinch muhitda nafaqat ovqatlanish, balki qiziqarli mavzularni muhokama qilish.

Universitet rektori g‘oyani ma’qulladi. Tashabbus avval Kembrijda, keyin esa boshqa universitetlarda ko'tarildi. Butun mamlakat bo'ylab janoblar klublari tashkil etila boshladi: "Dam bo'ling, ishda emassiz" deb chaqirgan nonushtalar. Oltin shovqini paytida nonushta Amerikaga ko'chib o'tdi ... va 1-jahon urushi boshlanishi bilan u butun Evropaga tarqaldi.

Keyingi so'z.

Mashhur ingliz zakovati Oskar Uayld: "Agar Angliyada yaxshi ovqatlanishni istasangiz, kuniga uch marta nonushta qiling", deb maslahat bergan. Xo'sh, agar siz ingliz nonushtasi hali siz uchun emas deb o'ylasangiz, ofitsiantdan kontinental nonushta olib kelishini so'rang. Bu erda choy (yoki qahva), sharbat, tushdi, sariyog ', murabbo, mussli va mevalardan (olma yoki apelsin) iborat. Shuni yodda tutingki, sizga pishloq yoki qaynatilgan tuxum berilishi mumkin, ammo kolbasa, jambon va boshqa go'sht mahsulotlari kontinental nonushtaga kiritilmaydi.

Angliya - qadim zamonlardan kelib chiqqan an'analar mamlakati va "nonushta", "tushlik" kabi tushunchalarda juda katta chalkashliklar mavjud. va kechki ovqat .

Xo'sh, o'zingiz baho bering: tushdan keyin birda nonushta bormi? Va Angliyada bu sodir bo'ladi, garchi bu allaqachon ikkinchisi bo'lsa va u lunch deb ataladi. Va kechki ovqat kechqurun, soat sakkizda, ovqatlanish deb ataladi.

Shu bilan birga, dam olish kunlarida (yaxshi ingliz an'anaviy oilasida) birinchi va ikkinchi nonushta (tushlik) o'rtasida farq yo'q, keyin esa brunch (nonushta va tushlikdan) deb nomlangan tushlik bo'ladi va kechki ovqat beriladi. ish kunlarida tushlik bo'lgan vaqtda.

Inglizlar hech qachon soat beshni o'tkazib yubormaydi - an'anaviy choy ziyofati, u dam olish kuni yoki ish kuni bo'ladimi.

Endi inglizlarning stolda nima borligi haqida.

Tumanli Albionda yashovchi odam to'shakdan turmasdan ko'zlarini ochib, eng kuchli choyni ichishni yaxshi ko'radi. Bu choyni yolg'iz oddiy odamlarga kim taqdim etishi biroz noma'lum, ammo biz u yoki bu odam tomonidan qanday ijro etilishini emas, balki urf-odatlarni ko'rib chiqamiz. Mayli, o‘rnimdan turib, isitib, ichdim.

Keyingi nonushta navbati bo'lib, stolda bir vaqtning o'zida jo'xori uni, pastırma bilan omlet, murabbo bilan tushdi bo'lishi mumkin (ularsiz - hech qaerda va hech qachon, xuddi amerikalik uchun yeryong'oqli sendvich kabi), ekstremal holatlarda - marmelad bilan. Kofe choyi. Bunday mo'l-ko'llikni istamaganlar uchun achinish - don yoki sutli mussli. Va turli xil mevalar.

Tushlik, bizning fikrimizcha, ishlaydigan inglizlar tushlikdan jamoat ovqatlanishi restoran turi. Bunday nonushtadan keyin bu shunchaki gazak, axir. Ular go'sht yoki baliqni kartoshka, salat, puding bilan buyurtma qilishadi, ba'zilari esa faqat katta sendvichlar bilan kifoyalanadilar. Va pazandalik san'atining bunday mo''jizasini pivo yoki ale bilan yuvish eng yaxshisidir, ha, ha, ular o'zlariga ruxsat berishadi.



Mana, ular qadrli besh soat. Beshta choy ichish an'analari shunchalik kengki, ularni alohida aytib berish kerak.



Mana, kechki ovqat - kunning eng mo'l-ko'l taomidir. Bu erda har xil sabzavotlar bilan o'ralgan sho'rvalar, qovurilgan mol go'shti / biftek ishlatiladi: pishirilgan, qovurilgan, tuzlangan, qaynatilgan yoki pomidor ziravorlari bilan yaxshi ko'rilgan guruch. Va har bir taom uchun soslar. Faqat stolda non qidirmang: baribir uni topa olmaysiz, chunki ular shunchaki xizmat qilmaydi. Styuardessa yoki oshpaz katta kuch sarflab, an'anaviy ingliz go'shtli pirogini tayyorlashi mumkin. Ovqat shirin va juda kuchli choy bilan yakunlanadi, u holda.



Shirinliklar - bulochka, shirinliklar, olma pirogi, puding va boshqalar.

Agar siz rus filmlariga, ayniqsa unutilmas Sherlok Xolmsga ishonsangiz, inglizlar nonushta uchun faqat jo'xori uni eyishadi. Agar siz Dikkensni o'qisangiz, unda nonushta uchun eng yaxshi taom - puding. Darhaqiqat, nonushta uchun inglizlar biz kabi sendvich, sendvich, qovurilgan bekon, seld balig'i, omlet va albatta jo'xori uni afzal ko'radi. Tushlik yoki ikkinchi nonushta bizning tushlik vaqtiga to'g'ri keladi va birinchi nonushta kabi bir xil idishlardan iborat, faqat omlet va jo'xori uni chiqarib tashlaydi. Inglizlar soat 5 da kichik gazak qiladilar, u choy yoki kofe bilan shirin va kraxmalli bo'ladi va nihoyat kechki ovqatimizga teng bo'lgan tushlik sho'rvalardan, issiq ovqatlardan iborat, asosan go'sht ko'p, puding esa shirinlikka kerak. . Britaniyaliklar muzqaymoq va turli xil kuchli ichimliklarni so'zning tom ma'noda - grog, issiq sharobni yaxshi ko'radilar.

Mashhur teleserialdagi mashhur ibora, "Julli, ser!", aslida hech qanday aloqasi yo'q an'anaviy ingliz nonushtasi. Shuni tan olish kerakki, so'nggi paytlarda inglizlar klassik, to'yimli va to'yimli nonushtadan voz kechib, uni jo'xori uni yoki murabbo va bir chashka qahvadan iborat kontinental nonushta bilan almashtiradilar. LEKIN an'anaviy ingliz nonushtasi Buyuk Britaniya aholisi buni o'zlarining eng muhim milliy ramzi deb bilishadi. Buyuk Britaniya ramzlari bo'yicha o'tkazilgan so'rov natijalariga ko'ra, u birinchi o'rinda qirollik oilasi, ingliz pab va ingliz milliy o'ziga xosligining timsoli sifatida tan olingan murakkab ingliz hazillaridan oldinda.

U asrlar davomida o'zgarmagan qat'iy mahsulotlar to'plamidan iborat. Bu milliy tarixiy an'ana bo'lib, u juda xilma-xil bo'lmagan, ammo ko'p miqdordagi kaloriya bilan to'yingan Britaniya oshxonasining asosidir.

Tarixan shunday bo'ldiki, ingliz ishchilarining oilalarida oddiy va to'yimli nonushta tayyorlandi, ular ertalab yaxshi ovqatlanib, kun bo'yi og'ir jismoniy mehnat bilan mashg'ul edilar. Va ular kechgacha ovqat olib ketishga imkoni yo'q edi. Keyingi ovqat faqat kechki uy kechki ovqat edi. To'yingan va yuqori kaloriyali nonushtaning maqsadi Buyuk Britaniyaning sovuq iqlimida kun davomida to'yinganlikni ta'minlash edi. Yillar o'tdi, yashash va ish sharoitlari o'zgardi, kunlik kaloriya iste'moli o'zgardi, ammo samimiy va to'yimli nonushta qilish an'anasi hali ham davom etmoqda.

bizning odatiy kolbasa bilan hech qanday aloqasi bo'lmagan qovurilgan kolbasa, qovurilgan yog'li pastırma, qovurilgan tuxum, yangi yoki konservalangan pomidor, qovurilgan qo'ziqorin, pomidor sousida loviya, qovurilgan tost, qalin yog 'qatlami bilan yoyilgan ikkita chiziqdan iborat. Bu xilma-xillikka ta'sirchan hajmdagi bir shisha ketchup qo'shiladi. Barcha mahsulotlar katta plastinka ustiga qo'yilgan va qarama-qarshi rang sxemasiga ega. O'rtada oq hoshiyali yorqin sariq qovurilgan tuxum va uning atrofida qizil pomidor, deyarli qora kolbasa va pastırma, pushti loviya va oltin tost bor. Ichimlik sifatida bunday qoniqarli nav sutli choy yoki apelsin sharbati bilan xizmat qiladi.

Bunday samimiy ovqatdan so'ng, siz uzoq vaqt davomida ovqat haqida o'ylashni xohlamaysiz va an'anaviy ravishda inglizlar klassik choyni faqat kechqurun soat beshda ichishadi.

Bu nonushta Buyuk Britaniyada brunch deb ataladi va hozirda faqat dam olish kunlari iste'mol qilinadi. Ammo ko'plab sayyohlar uchun har kuni mehmonxonalarda klassik nonushta taklif etiladi. Butun kun davomida ochlik tuyg'usini qondira oladigan yuqori kaloriyali, og'ir ovqat hamma ham yoqmaydi. Bunday taom bilan, u juda mazali bo'lishiga qaramay, ehtiyot bo'lish kerak. Va oddiy kunlarda inglizlar nonushta, qattiq qaynatilgan tuxum va sharbat yoki ichimlik sifatida asal bilan sutli jo'xori uni iste'mol qiladilar.

P.S. Maqola yoqdimi? Men ->> so'nggi maqolalarni elektron pochta orqali olish uchun obuna bo'lishni tavsiya qilaman<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Buyuk Britaniya orol davlati sifatida har doim boshqa Yevropa davlatlaridan ajralib turgan. Shu tufayli uning aholisi konservatizm va ko'p asrlik an'analarga sodiqlik bilan ajralib turadi. Bu turmush tarzi va hatto oziq-ovqat uchun ham amal qiladi.

Aksariyat evropaliklar A. K. Doylning romanlariga moslashtirilgandan keyin bilib olgan an'anaviy ingliz nonushtasi buning tasdig'idir. Uning menyusi qanday paydo bo'ldi va nima uchun u ma'lum ingredientlarni o'z ichiga oladi?

Tarixga ekskursiya

Klassik ingliz nonushtasi quyidagilardan iborat:

• qovurilgan tuxum;
• tiniq bekon;
• qovurilgan yupqa kolbasa / bengers kolbasa;
• pomidor (yangi, pishirilgan);
• qovurilgan oq loviya (ba'zan qovurilgan qo'ziqorin);
• qovurilgan tost;
• yog'lar;
• murabbo;
• puding (oq yoki qora)

Barcha ingredientlar katta plastinkaga chiroyli tarzda joylashtirilgan, chunki idishga xizmat ko'rsatishga katta e'tibor beriladi. Ertalab ovqatlanish ichimliklar - apelsin sharbati yoki qahva bilan to'ldiriladi.

Ushbu mahsulotlar to'plami tasodifiy emas, u tarixiy va geografik omillar bilan oqlanadi. Uning poydevori Viktoriya davrida qo'yilgan. O'sha paytda inglizlar qattiq mehnat qilishgan, asosan piyoda harakat qilishgan, shuning uchun kun bo'yi energiya olish uchun nonushta qilish kerak edi. Va faqat issiq va mazali taomlar orolning sovuq va nam iqlimiga bardosh berishga imkon berdi.

Shuning uchun ingliz nonushtasi yuqori kaloriyali, to'yimli va asosan qaynatish, qizdirish / qovurish mumkin bo'lgan ovqatlardan iborat edi. Aristokratlarning dasturxonlari turli xil taomlar bilan to'ldirilgan bo'lsa-da (ertalab ularda qirg'ovul oyoqlari, pishirilgan halibut, kolbasa, dudlangan asal cho'chqa go'shti, yangi meva va marmelad ko'rish mumkin edi), oddiy ishchilar ancha kamtarona nonushta qilishdi. Ularning ertalabki ovqati mavjud mahsulotlar - tuxum, non, kolbasadan iborat edi.