O't qo'ziqorini 7 harfli krossvord. O't qo'ziqorinining tavsifi, zaharli yoki bo'lmagan, qutulish mumkin bo'lganidan farqi. Safro qo'ziqorini. Tashqi ko'rinish tavsifi

Ba'zan oddiy odamlarda yoki kundalik hayotda siz butun nomlar to'plamini eshitishingiz mumkin - achchiq, achchiq, quyon qo'ziqorini, soxta oq yoki soxta boletus - ammo bu tanishlar bir nechta mutlaqo boshqa qo'ziqorinlar haqida gapirishlarini anglatmaydi, aksincha.

Uning rasmiy nomi - o't qo'ziqorini (lat. tylopilus felleus), boletlar oilasiga mansubligi bilan mashhur. U asosan Rossiyaning markaziy mintaqalarida tarqalgan va shubhali obro'si tufayli o'rmonchilar orasida mashhur emas, chunki hatto ko'plab qayta ishlash retseptlari mavjud bo'lsa ham, siz o't qo'ziqorinidan foydalana olmaysiz.

Safro qo'ziqorini. Tashqi ko'rinish tavsifi

Va shunga qaramay, bizning e'tiborimiz ob'ekti biron bir sababga ko'ra soxta oq nomini oldi. Eng o'xshash ko'rinishga ega bo'lgan achchiq shirinlik katta va kuchli oyog'iga ega, uning diametri ko'pincha 7 sm ga, uzunligi esa 9 sm gacha.

Baza kengaytirilgan, xarakterli tolali to'r qatlamidan tashqarida, asosan jigarrang yoki jigarrang rangga ega. Tanaffus nuqtalarida ranglar palitrasi bir zumda o'zgaradi va pushti palitraning barcha soyalarini oladi.

Qopqoqga kelsak, u poyaning o'zidan bir necha baravar katta, yarim shar shaklini oladi, ochiq jigarrang tonlarda bo'yalgan.

Ammo yoshi bilan o't qo'ziqorini o'zining soyasini kashtanga o'zgartiradi va qopqoq cho'ziladi va undan ham konveks bo'ladi.

Qo'ziqorin qancha ko'p yillar bo'lsa, yarim sharning yoriqlari va yoriqlariga ta'sir qiladi, u yostiqqa o'xshaydi. O'zgarishlar rangga ham tegishli - o't qo'ziqorini qanchalik katta bo'lsa, sariq-jigarrang rang yorqinroq bo'ladi.

O'ziga xos xususiyat - bu soxta boletusning ajoyib daxlsizligi - bitta chip yoki tish emas. Buning sababi, hasharotlar qo'ziqorinni tatib ko'rishga jur'at etmay, maqsadli ravishda qochishadi. Bu odamlar uchun tavsiya etilmaydi.

Diqqat! Ranglar palitrasining xilma-xilligi tufayli o'z mintaqangizning o'rmonchilari bilan tashqi ko'rinishini tekshirishni unutmang - turlarning vakillari qizil va kulrang soyalarning "bosh kiyimiga" ega bo'lishi mumkin.

O't qo'ziqorini qayerda va qachon o'sadi?

Avgustdan oktyabr oyining sovuq kunlarigacha o'rmonda o't qo'ziqorinlari to'plamini ko'rishingiz mumkin, ayniqsa past haroratlar sentyabrgacha bo'lgan davrni sezilarli darajada qisqartiradi. Soxta boletus ko'p hollarda qoraqarag'ay va qarag'ay o'sishi orasida juda ko'p bo'lgan ignabargli tuproqlarni afzal ko'radi.

Ba'zan siz qayin ostida turning vakilini ko'rishingiz mumkin, bu juda kam uchraydi. Ammo achchiq sahroda o'sishni yoqtirmaydi, chekkalarni tanlab, daraxtlarning ildizlariga yopishib oladi (ayniqsa, chirigan tanasi va dumlari yaqinida juda ko'p).

Ko'pincha bitta vakil yoki kam miqdordagi guruh bir joyda topiladi, bitta sektorda safro nusxalarining kontsentratsiyasini ko'rish mumkin emas.

Aynan shuning uchun o't qo'ziqorini ko'pincha qolganlari bilan birga savatga tushadi, faqat tajribali mutaxassis almashtirishni ajrata oladi.

Safro qo'ziqorini. O't qo'ziqorini va boletus o'rtasidagi farq

Va birinchi navbatda, shuni ta'kidlash kerak - foydali qo'ziqorinlarni ko'chirish xantalning afzalliklaridan sezilarli darajada farq qiladi, xuddi shu boletusni chirigan daraxt, ildizpoya yoki kenevir yonida topib bo'lmaydi.

Oq va o't qo'ziqorinlarining o'xshashligi shubhasizdir, lekin bu erda ham ba'zi nuances bor. Misol uchun, "bosh kiyim" ning rang sxemasiga e'tibor bering - chinni qo'ziqorinining qalpoqchasi tepada quyuq rangga ega va ichki qismida yashil sariq rangga ega, soxta oq esa pushti ichki qismi bilan mashhur.

Oyog'i o'rmonchini ham qiziqtirishi kerak - chinni qo'ziqorinida u xantalga qaraganda aniq engil soyaga ega. O'ziga xos xususiyat - bu asl vakillardagi to'rning xiraligi, achchiq bu bilan maqtana olmaydi.

Va yuqorida aytib o'tilganidek, o't qo'ziqorini hech qachon hasharotlar tomonidan iste'mol qilinmaydi, bu boletus yoki oq qo'ziqorin haqida gapirish mumkin emas. Ko'rinib turibdiki, hatto bunday aniq o'ziga xoslik ham farqlarga ega.

Ammo tanlovda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun mutaxassisga ovga chiqishdan oldin o't qo'ziqorinining fotosuratiga qarash tavsiya etiladi. Shunday qilib, almashtirishni ajratish va kelajakdagi idishlar uchun sog'lom mahsulotni tanlash ancha oson bo'ladi.

Safro qo'ziqorini. Ovqatlanish mumkinmi yoki yo'qmi? Ta'm sifatlari

Turning vakili nomni to'liq oqlaydi - qo'ziqorinning qopqog'ini yalash kifoya qiladi, shundan so'ng darhol achchiqlik va natijada yonish hissi paydo bo'ladi.

O't qo'ziqorini tomonidan ishlab chiqarilgan achchiqlik yuqori harorat ta'sirida yo'q bo'lib ketmaydi, qaynatish ham, qovurish ham yordam bermaydi - bularning barchasidan achchiq moddaning miqdori ortadi. Bundan tashqari, o't qo'ziqorinining bir bo'lagi butun idishni "yuqtirish" uchun etarli.

Tuzlamoq yoki sirka yumshatuvchi ta'sir ko'rsatadi, bu oziq-ovqatda achchiqlikni sezmaslik imkonini beradi. Ammo keyingi sog'liq muammolarini oldini olish uchun uni ishlatish hali ham tavsiya etilmaydi.

O't qo'ziqorinining fotosurati

Yoz va kuzda, qo'llarida savat bilan qo'ziqorin teruvchilar o'rmon bo'ylab yurib, mo'l hosil olishni orzu qilib, qo'ziqorinlarni qidirganda, siz "sokin ov" ni tajribasiz sevuvchilarni osongina chalg'itadigan egizaklarni uchratishingiz mumkin. Er-xotinlar tashqi tomondan haqiqiy qo'ziqorinlarga juda o'xshash soxta qo'ziqorinlardir. Ularning o'ziga xos xususiyatlari bor, ular yordamida bunday qo'ziqorinni osongina ajratish mumkin. Ushbu belgilarni bilib, ehtiyotkorlik bilan u o'zini va oilasini muammolar, zaharlanish va tartibsizliklardan osongina qutqaradi. Keling, o't qo'ziqorini haqida gapiraylik.

O't qo'ziqorini (xalq orasida xantal nomi bilan tanilgan) soxta porcini qo'ziqorini bo'lib, birinchi qarashda uning qutulish mumkin bo'lgan nomiga juda o'xshaydi. Ular ko'pincha chalkashib ketishadi, lekin ularni oddiy boletus va boletus bilan ham aralashtirish mumkin - achchiq bu qo'ziqorinlarning ko'rinishini olishi mumkin.

Gorchak laqabini hech qanday qayta ishlash bilan yo'qolmaydigan achchiqligi uchun oldi - bu qo'ziqorinni qovurish, qovurish, qaynatish mumkin, u baribir chidab bo'lmas darajada achchiq va yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.

Ta'rif va tashqi ko'rinish

Bu yeyilmaydigan qo'ziqorin qopqog'ining o'lchami yoshga qarab 4 dan 15-16 santimetrgacha. Erdan endigina o'sib chiqqan yosh qo'ziqorinlar sharsimon (yarim sharsimon) shlyapaga ega, kattalarida u yumaloqroq va to'pga o'xshaydi. Rangi ochiq jigarrangdan sariq-jigarranggacha o'zgarib turadi, qo'ziqorinlardagi kabi engil soyalar ustunlik qiladi. Yangi paydo bo'lgan qo'ziqorinlarning shlyapa ostidagi gözenekli shimgichli qatlam ochiq oq rangga ega, keksalar pushti rangni rivojlantiradi.

Xantal qo'ziqorinining pulpasi tolali bo'lib, u umuman hidlamaydi yoki ozgina qo'ziqorin hidini chiqaradi. Ushbu qo'ziqorinning oyog'i silindrsimon shaklga ega, taglik biroz shishgan. Bo'y ham yoshga bog'liq - yangi tug'ilgan qo'ziqorinda atigi 3 santimetrdan, katta yoshli qo'ziqorinda esa 14 santimetrgacha. Qo'ziqorin pishayotganda, oyoq asta-sekin mayda jigarrang yoki kulrang tolalardan iborat nozik to'r bilan qoplangan. Xantalning teshiklaridagi shakli yumaloq, vaqti-vaqti bilan biroz burchakli.

O't qo'ziqorini uni butunlay xiyonat qiladigan bitta xususiyatga ega - xantal kesilishi bilan kesilgan joy darhol jigarrang rang bilan qoplana boshlaydi va qorayadi. Uni haqiqiysidan farqlash mumkinmi? Buni amalga oshirishga imkon beradigan belgilar:

1. O't qo'ziqorinini haqiqiy oq va qutulish mumkin bo'lgan boletusdan ajratib turadigan asosiy xususiyat achchiq ta'mdir. Buni his qilish uchun siz topilgan qo'ziqorinni tatib ko'rishingiz shart emas - shunchaki yalang va hamma narsa aniq bo'ladi. Haqiqiy oqda ham, boletusda ham achchiqlik yo'q. Bundan tashqari, tilda qo'ziqorin tarkibidagi moddalardan kelib chiqqan engil yonish hissi paydo bo'ladi.
2. Kesilgan o't qo'ziqorinida go'sht darhol qorayadi, pushti-jigarrang rangga ega bo'ladi. Haqiqiy chinni qo'ziqorinida, shuningdek, boletusda bu sodir bo'lmaydi - go'sht bir xil oq rangda qoladi. Faqat pushti boletusda pulpaning rang sxemasi o'zgaradi - u pushti rangga aylanadi.
3. O't qo'ziqorini orasidagi yana bir farq: oyoq jigarrang to'rga o'xshash naqsh bilan bezatilgan. Haqiqiy oq rangda bunday naqsh yo'q. Va boletusning oyog'ida oq va qora rangdagi tarozilar bor, ular qayin tanasiga o'xshash tarzda joylashtirilgan. Bitta narsa shundaki, bronza va to'rli boletus shunga o'xshash mashga ega, faqat u kamroq zichroq va boshqa ko'rinishga ega.
4. O't qo'ziqorinining quvurli qatlami oq (yoshlarda) yoki ko'pincha pushti va iflos pushti (kattalarda) bo'yalgan. Haqiqiy qutulish mumkin bo'lgan porcini qo'ziqorini oq yoki biroz sarg'ish yoki kulrang rangga ega bo'lgan quvurli moddaga ega. Haqiqiy boletus qo'ziqorinlari oq-kulrang quvurli qatlamga ega, eski etuk qo'ziqorinlarda u jigarrang bo'ladi.

Gorchak rus, Amerika va Evropa o'rmonlarida har qanday turdagi - ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadi. Bargli (eman, aspen, qayin) va ignabargli daraxtlar bilan bir xil mikoriza hosil qiladi. Birinchi o't qo'ziqorinlari iyun oyida paydo bo'ladi va birinchi oktyabr sovuqlarigacha o'rmonlarda qoladi. Ular daraxt ostida o'sadi, ildiz tizimi bilan simbioz hosil qiladi, ular chirigan dog'larda, ko'pincha 5 dan 15 gacha bo'lgan guruhlarda, kamroq tez-tez yakka holda joylashgan.

Zaharlanish

O't (soxta oq) qo'ziqorin yeyilmaydi, ammo zaharli emas. Pulpa tarkibida achchiq moddalar mavjud, shuning uchun o'simlik o'z nomini oldi. Qo'ziqorin har qanday usulda qovurilgan, qaynatilgan yoki termal ishlov berishni boshlaganda, achchiqlik bir necha bor kuchayadi va bir vaqtning o'zida ko'p ovqat eyish mumkin emas. Shuning uchun bu mahsulot bilan zaharlanish holatlari juda kam va kam uchraydi.

Ko'pincha, qo'ziqorin yig'uvchisi foydali qo'ziqorin uchun xantal olib, uni boletus yoki boletus bilan aralashtirib, uni umumiy qoziqqa qo'yganda zaharlanish sodir bo'ladi. Saqlanganda, turli xil ziravorlar bilan sirka achchiqlikni biroz yashiradi, ammo u barcha qo'ziqorinlarda mavjud va ularni oddiygina eyish mumkin emas.

Xantal pulpasi tarkibidagi zararli toksinlar, birinchi navbatda, jigarga zararli ta'sir ko'rsatadi - organni yo'q qilish va parchalanish jarayoni boshlanadi. Ushbu "nopok" qo'ziqorinning oshqozoniga tushgandan so'ng, tana ozgina oziq-ovqat zaharlanishini olgandek reaksiyaga kirishadi.

Zaharlanishni ko'rsatadigan alomatlar

1. Darhol og'riydi va boshi aylana boshlaydi, tanada engil zaiflik paydo bo'ladi, ko'ngil aynishi va qusish paydo bo'ladi, qorinda og'riq paydo bo'ladi, diareya boshlanishi mumkin, ammo bu 1-2 kundan keyin yo'qoladi.
2. Bir necha hafta o'tgach, qo'ziqorin tarkibidagi toksik moddalar jigarga ta'sir qila boshlaydi va safro sekretsiyasini buzadi. Agar ko'p miqdorda xantal iste'mol qilinsa, u holda jigar sirrozi rivojlanish ehtimoli bor.

Video: o't qo'ziqorini (achchiq, soxta oq)

Tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar ko'pincha o't qo'ziqorinini boletus yoki ceps bilan aralashtirib yuborishadi. Buning natijasi jirkanch achchiq ta'mga ega bo'lgan blankalar buzilgan bo'lishi mumkin. Bunday qo'ziqorinni foydali "birodarlar" dan qanday ajratishni bilish uchun uni yaxshiroq bilishga arziydi.

O't qo'ziqorini (Tylopilus felleus), aks holda xantal yoki soxta oq, Agaricomycetes sinfiga, Tylopilus jinsiga, Boletaceae oilasiga tegishli. Oq rangga o'xshash achchiq ta'mi va tashqi ko'rinishi uchun ikkinchi nomini oldi.

• Qopqoqning o'lchami 4 dan 10 santimetrgacha yoki undan ko'p, yarim sharning shakli, pishish vaqti bilan yostiqsimon shaklga aylanadi. Rangi jigarrang, sarg'ish, findiq yoki kul rangga ega. Tegish uchun biroz yumshoq, yuqori namlik bilan - biroz yopishqoq.
• Pulpa oq, tolali, singanida pushti rangga ega bo'ladi. Hech qanday hid yo'q. Tilda yonish hissi, achchiqlik qoldiradi. Juda kamdan-kam hollarda qurtlar ta'sir qiladi.
• Yangi paydo bo'lgan qo'ziqorinlarning naychalari oq rangga ega, asta-sekin uzunligi 2 sm gacha bo'lgan kulrang-pushti rangga ega bo'ladi.Bosilganda u pushti rangga aylanadi yoki jigarrang bo'ladi.
• O't qo'ziqorinining oyog'ini silindrsimon shaklda tasvirlash mumkin, tagida qalinlashgan, maksimal balandligi 4 dan 13 sm gacha va aylanasi 1,5-4 sm.Ochiqdan to'q sariq ranggacha, pushti ko'rinishga ega. kesimdagi rang. To'r aniq, qo'pol, to'q jigarrang rangga ega.

Yoyish

U barcha Evropa mamlakatlari o'rmonlarida o'sadi. Tez-tez uchraydi, yakka yoki cheklangan guruhlarda paydo bo'ladi. Ko'p miqdorda tushgan ignalar bilan kislotali qumli va qumli-gil tuproqlarni afzal ko'radi.

Achchiq qo'ziqorin ignabargli va bargli daraxtlar bilan teng darajada muvaffaqiyatli simbioz hosil qiladi, ularning ildizlaridan o't qo'ziqorini foydali moddalarni oladi. Ko'pincha magistrallarning tagida yoki chirigan dumlar ustida joylashgan.

U iyuldan sentyabrgacha faol o'sadi, u ob-havoga qarab iyun oyining ikkinchi yarmidan va oktyabrda sodir bo'lishi mumkin.

O'xshash turlar va ulardan qanday ajratish mumkin

Gorchakning foydali "aka-uka"lari orasida hamkasblari bor. Butun hosilni "xafa qilmaslik" uchun siz ularni ajrata olishingiz kerak.

O'xshashliklar

• Ba'zan oq va boletus bilan bir xil joylarda o'sadi.
• Oq bilan u shlyapa shakliga o'xshaydi.
• Rangiga ko'ra boletus bilan.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlardan farqlari

• O't qo'ziqorinining oq qo'ziqorin o'rtasidagi farq shundaki, uning qopqog'ining engilroq, odatda kulrang soyasi, poyasida quyuqroq to'r va balog'at yoshida naychalarning pushti rangi bor.
• Boletusdan farqli o'laroq, o't qo'ziqorinining oyog'ida tarozi yo'q.
• Oyoqdagi mash to'r va bronza qo'ziqorinlarga qaraganda quyuqroq.

Barcha qo'ziqorinlardan alohida farqlar achchiq ta'm va kesilgan go'shtning pushti rangi bo'lib, tezda qorayadi.

Nima uchun u yeyish mumkin emas va u zaharlimi?

O't qo'ziqorini haqida aniq aytish mumkinki, u zaharli emas, lekin ho'llash, qaynatish va konservalashdan keyin ziravorlar va sirka qo'shilishi bilan "niqoblanmaydigan" achchiq ta'mi tufayli uni iste'mol qilish mumkin emas. , lekin faqat yomonlashadi.

Ehtimol, katta dozalarda o't zamburug'lari zaharlanishning ba'zi alomatlarini keltirib chiqarishi mumkin (bosh aylanishi, zaiflik, ichak buzilishi, ular tezda yo'qoladi), ammo achchiq ta'mi tufayli ular kamdan-kam iste'mol qilinadi. Eng yaxshi narsa, tashqi ko'rinishdagi soxta oqni eslab qolish va undan qochishdir.

shifobaxsh xususiyatlari

Chet elda, birinchi navbatda, Frantsiyada tajribalar o'tkazildi, unda achchiq qovoqning quyidagi dorivor xususiyatlari aniqlandi:

• immunitetni rag'batlantirish;
• o'smaga qarshi faollik;
• jigar hujayralarini tiklash;
• antibakterial;
• xoleretik.

Bu mamlakatda asosan soxta oqdan tayyorlangan preparatlar qo'llaniladi. Ular butun dunyo bo'ylab keng tarqalmagan.

Qo'ziqorin dunyosi juda boy va xilma-xil bo'lib, soxta oqlarga ko'zingizni to'xtatadi. Siz nafaqat barcha to'plangan qo'ziqorinlarning ta'mini, balki sog'lig'ini ham buzadigan narsalarni ishlatmasligingiz kerak.