Pishloq tarkibidagi qaysi tarkibiy qism giyohvandlikka olib keladi? Oziq-ovqatga qaramlik: pishloq va sut. Pishloq buyrak kasalligini keltirib chiqaradi

Amerikalik olimning ta'kidlashicha, pishloqga qaramlik inson tanasining morfinga bog'liqligidan kam emas.

Doktor Nil Barnard, yangi dori vositalarini joriy etish bo'yicha shifokorlar qo'mitasi prezidentining aytishicha, pishloqga qaramlik rivojlanishi mumkin, chunki keksa davoning har bir tishlashida sigir jigari tomonidan ishlab chiqariladigan oz miqdorda morfin mavjud.

O'zining "Oziq-ovqat vasvasalarini sindirish: Oziq-ovqatga qaramlikning yashirin sabablari va uni engish uchun etti qadam" kitobida u nima uchun odamlar ko'pincha pishloq, go'sht, shakar yoki shokolad kabi ba'zi oziq-ovqatlarga odatlanib qolishlarini tushuntiradi.

Nima uchun

U shunday deydi: «Ko'pchiligimiz o'zimizni kunlik oziq-ovqatsiz yashay olmasligimizning biokimyoviy sababi bor. Masalan, pishloqda kazein ko‘p bo‘lib, oqsil hazm qilish jarayonida parchalanib, tarkibida morfinga o‘xshash kazomorfin deb ataladigan afyunga o‘xshash moddani hosil qiladi.

Aynan shu sedativlar tufayli chaqaloqlar emizish davrida onasiga kuchli bog'lanishni rivojlantiradi, deb hisoblashadi.

Doktor Barnard uning tadqiqoti semiz odamlarga yordam berishga qaratilgan deb hisoblaydi. Shifokor odatlarni o‘zgartirish, hayotga energiya berish, uyquni mustahkamlash orqali odamlarga “oziq-ovqat preparatlari”dan xalos bo‘lishga yordam beradigan uch haftalik parhez, turmush tarzi dasturini ishlab chiqdi.
MIGnews.com

Ajablanarlisi, lekin haqiqat: dunyoda pishloqga qaram bo'lgan ko'p odamlar bor. Va buning uchun tushuntirish mavjud. 1981 yilda Shimoliy Karolinadagi Wellcome tadqiqot laboratoriyasining bir guruh olimlari sigir suti namunalarida morfinga juda o'xshash kimyoviy moddaning izlarini aniqladilar. Keyinchalik ma'lum bo'lishicha, opiatlar bilan bog'liq va tez qaramlikni keltirib chiqaradigan bu dori nafaqat sigir sutida, balki ona sutida ham mavjud. Morfin kontsentratsiyasi juda past bo'lishiga qaramay, bu odamda ma'lum bir qaramlikni keltirib chiqarish uchun etarli. Shunisi qiziqki, keyingi sinovlar sut mahsulotlarida boshqa dorilar, ya'ni ovqat hazm qilish jarayonida kazomorfinlar deb ataladigan opiatlarning butun majmuasiga aylanadigan ma'lum bir protein (kazein) ni aniqladi. Eng qizig'i shundaki, ikkinchisining eng yuqori konsentratsiyasi pishloqda bo'lishi mumkin: 30 g pishloq uchun taxminan 5 g kazein mavjud. Shunday qilib, pishloqga qaramlik gurmening injiqligi emas, balki oddiy biokimyodir.

Pishloqda infektsiya izlari bo'lishi mumkin

Hayvonlarga axloqiy munosabatda bo'lish xalqaro tashkiloti, PETA ma'lumotlariga ko'ra, sut sanoati uchun yetishtiriladigan sigirlar boshqa hamkasblariga qaraganda ancha past sifatli sut beradi. Buning sababi sut ishlab chiqarishni ko'paytirish uchun hayvonlarga pompalanadigan gormonlar va antibiotiklardir. Bunday kimyo tufayli sigirlarda ko'pincha genitouriya tizimi bilan bog'liq bo'lgan turli xil yallig'lanish jarayonlari (antibiotiklar bilan davolash mumkin bo'lmagan giperinfektsiyalar, aksincha, antibiotiklarga sezuvchanlik yo'qolishi natijasida kelib chiqadi) rivojlanadi. Bunday sigirlardan yig'ilgan sut tarkibida nafaqat hayvonlarga "oziqlangan" dorilarning aralashmalari, balki hayvonning "ishi" paytida paydo bo'lgan infektsiya izlari ham bo'lishi ajablanarli emas. Biror kishi uchun bu yurak kasalligi, diabet, saraton va boshqa ko'plab kasalliklarga tahdid solishi mumkin.

Pishloq semizlik, yurak xastaligi, qandli diabetga sabab bo'ladi

Pishloq yuqori kaloriyali taomdir: uning 70% gacha to'yingan ("yomon") yog'lardan iborat. Boshqa hayvonot mahsulotlari singari, u ham "yomon" xolesterinning ta'sirchan foizini o'z ichiga oladi. Ushbu "sog'lom" kompozitsiya tufayli pishloqni ko'p miqdorda iste'mol qilish diabet, yurak va qon tomirlarining turli kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin, shuningdek, ayniqsa bolalarda semirishning rivojlanishiga turtki bo'lib xizmat qiladi.

Pishloqda hayvonlarning ovqat hazm qilish fermenti mavjud

Ko'pgina pishloqlarni ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarishda dana shirdon, renin ishlatiladi, bu kavsh qaytaruvchi hayvonlarning oshqozonining quritilgan va qayta ishlangan qismidir. Bu ferment sutni davolash uchun zarurdir. Aytgancha, bizning oshqozonimiz ham bu fermentni ishlab chiqaradi. Va agar sizda bu fermentning etishmasligi bo'lmasa, uni qo'shimcha iste'mol qilish oshqozonda nosozliklarga olib kelishi mumkin (dangasa oshqozon sindromi paydo bo'lishi). Bu nuqtada eng zerikarli narsa shundaki, renninni ko'pincha vegan pishloqlarida topish mumkin, bu esa bunday mahsulotlarning mohiyatiga ziddir.

Pishloq xomilalik patologiyalarni keltirib chiqarishi mumkin

O'lim darajasi yuqori bo'lgan yuqumli kasallik bo'lgan listeriozga olib kelishi mumkin bo'lgan bakteriyalarni o'z ichiga olgan bir qator pishloq navlari mavjud. Kasallik homilador ayollar uchun ayniqsa xavflidir, chunki u homilaning turli patologiyalarini, shu jumladan o'lik tug'ilishni keltirib chiqarishi mumkin.

Pishloq buyrak kasalligini keltirib chiqaradi

Turli xil vitaminlarga boy pishloq, shuningdek, asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan va stress bilan kurashishga yordam beradigan pantotenik kislotaning muhim afzalliklariga qaramay, ba'zi hollarda uning zarari barcha ijobiy jihatlardan oshib ketishi mumkin. Shunday qilib, pishloqning ayrim turlari natriyga boy bo'lib, bu buyraklar faoliyatining buzilishiga, shuningdek, genitouriya tizimi bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. Pishloq, xususan, "ruscha" turi, pielonefrit yoki urolitiyoz belgilarini kuchaytiradigan diuretik ta'sirga ega bo'lishi mumkin.

Eslatmada…

• Tavsiya etilgan pishloq iste'moli haftasiga 200 gramm. Aynan shu miqdor har qanday ma'noda inson uchun xavfsizdir.
• Kechasi pishloq iste'mol qilish yomon fikrdir. Pishloq, boshqa sut mahsulotlari kabi, ovqat hazm qilish uchun maxsus harakatlar va sharoitlarni talab qiladi. Katta ehtimol bilan, siz yotishdan oldin mahsulot to'liq qayta ishlanishiga vaqt topolmaydi, ya'ni u oshqozonda fermentatsiyani boshlashi mumkin, bu esa ertalab yomon uyqu va charchoqqa olib keladi.
• Oshqozon har qanday ovqatni engishga qodir bo'lganda, tushlik 12 dan oldin pishloq iste'mol qilish yaxshidir. Shunday qilib, pishloq butunlay hazm bo'lishi va tanamizga foydali xususiyatlarini berish uchun vaqt topadi.
• Pishloqni faqat yangi iste'mol qilish kerak, aks holda zaharlanish xavfi yuqori.
• Tuz miqdori yuqori bo'lganligi sababli, pishloqni buyraklar, qon aylanish tizimi kasalliklari, jigar, oshqozon osti bezi va o't yo'llari kasalliklarida ishlatish tavsiya etilmaydi.
• Qayta ishlangan pishloqlar boshqalarga qaraganda ko'proq allergiyaga olib keladi, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda fosfat qo'shimchalari va har xil turdagi zararli tuzlar mavjud.

pishloqga qaramlik

So'nggi paytlarda ba'zi mahsulotlar jismoniy qaramlikni keltirib chiqaradi - deyarli alkogol yoki sigaret kabi. Qaysi holatda bu haqiqat va qaysi holatda bu shunchaki tasdiqlanmagan mish-mishlar? Biz giyohvandlikka tez-tez "ayblangan" mahsulotlarni taqdim etamiz.

Sankt-Peterburgdagi ArtMediSpa tibbiyot markazining dietologi Nadejda Aleksandrovna Salamashenko sharhlaydi.

Nima uchun u o'ziga qaram bo'ladi?

Kofein asab tizimini rag'batlantiradi. Va juda tez. Bir necha qultum ichish kifoya - va ko'pchilik konsentratsiyani oshirdi. Kofein ham reaktsiya tezligini yaxshilaydi va tetiklantiradi. Bularning barchasi, ko'plab shifokorlarning fikriga ko'ra, giyohvandlikka olib keladi. Tana qahvaga o'rganib qoladi va usiz u endi yaxshi holatda bo'lolmaydi. Va shunchalik ko'pki, ko'plab qahvani sevuvchilar to'liq ishlay olmaydilar. Yaqinda o'tkazilgan Amerika tadqiqotiga ko'ra, xushbo'y ichimlikni sevuvchilar orasida 13% ni tashkil qiladi. Tongni u bilan boshlashga odatlanganlarning 50 foizi esa bir chashka kofe yo‘qligida bosh og‘rig‘idan shikoyat qilgan.

Kim eng sezgir?

Kuchli espresso bilan doimo o'zlarini xursand qiladigan ishkoliklar. Va surunkali past qon bosimi bo'lgan odamlar. Qahva ichish odati ularning yaxshi holatda bo'lishiga yordam beradi. Sevimli ichimliksiz, ular ikki barobar charchagan his qilishadi.

Oziqlantiruvchi sharh:

Aslida, kofe uchun chidab bo'lmas ishtiyoqning mavjudligi -

Fakt shubhali. Ammo bu ichimlikning tonik ta'siri vaqt o'tishi bilan zaiflashishi haqiqatdir. Ko'ngilni ko'tarish uchun siz ko'proq qahva ichishingiz kerak. Bu giyohvandlikmi? Balki ha.

Aytgancha, u ko'pincha gipotenziv bemorlarda emas, balki chekuvchilarda rivojlanadi. Qahva nafas olishni osonlashtirishga, o'pkalarni "ochishga" qodir. Chekuvchi odamlar bu ta'sirni ko'pincha sevimli ichimlikning bunday xususiyatlarga ega ekanligiga shubha qilmasdan his qilishadi. Va tezda ko'niking. Ishga moyillarga kelsak, bu to'g'ri. Bu odatda stressli odamlardir. Va ular uchun kofein yordamida asab tizimini rag'batlantirish charchagan tanani "tartibga solish" uchun qo'shimcha imkoniyatdir.

Lekin, albatta, qahvani alkogol yoki nikotin bilan solishtirish bunga loyiq emas. Kofeinga qaramlikdan qutulish ancha oson. Irodani mushtga mahkamlash va ichimlikdan bir necha kun voz kechish kifoya.

Bu zararlimi? Murakkab savol. Kofe uchun endi olimlar ikki barobar. Bir tomondan, ortiqcha iste'mol qilish bilan tanaga zarar etkazadi. Boshqa tomondan, u sog'liq uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Aytishim mumkinki, hatto kichik yurak muammolari yoki kichik oshqozon kasalliklari bo'lgan odamlar ham, albatta, qahvaga qaramlikdan xalos bo'lishlari kerak. Buni asta-sekin, kundan-kunga ichadigan stakanlar sonini kamaytirish tavsiya etiladi. To'satdan chekinish o'zingizni yomon his qilishingiz mumkin.

Nima uchun u o'ziga qaram bo'ladi?

Mamlakatimizda bu "arzimas" taomlarning barchasi paydo bo'lishi bilanoq, odamlar nimadir noto'g'ri ekanligini darhol payqashdi. Men tez ovqatlanish korxonasiga bordim va ertasi kuni meni yana u erga jalb qilishdi. Shu sababli, hatto ishlab chiqaruvchilar uyalmasdan dori-darmonlarni oziq-ovqatga solib qo'yishlari haqida mish-mishlar tarqaldi. Aniqrog'i, faqat ular, ya'ni ishlab chiqaruvchilar, yana ulkan burgerni "yeyish" yoki chiplarni maydalash uchun obsesif istakni keltirib chiqaradigan moddalarni bilishadi.

Darhaqiqat, albatta, tezkor ovqat tayyorlashda hech qanday yashirin zararli moddalar ishlatilmaydi. Barcha "narkotik" komponentlar keng tarqalgan. Bu shakar va yog'. Ularning sharofati bilan “tezkor” restoranlarda taqdim etilayotgan gamburger, kartoshka, xot-dog, chips va hattoki salatlarning ta’mi boy va jozibali bo‘ladi.

Shakarga "qaramlik" haqida yuqorida aytib o'tilgan. Yog 'ham o'ziga qaram bo'lishi mumkin. Tez hazm qilinadi. Tez ovqatlanish korxonalariga tashrif buyurganingizdan keyin o'zingizni tinglashga harakat qiling. 30-40 daqiqadan so'ng siz yana ochlik yoki uyquni his qilishingizni sezasiz. Bularning barchasi ko'p miqdordagi yog 'va shakar va tez ovqatlanishda tolalar, vitaminlar va minerallarning deyarli yo'qligi bilan bog'liq.

Kim eng sezgir?

Bolalar. Ma'lum bo'lishicha, agar kishi maktab yoshida tez ovqatlanish bilan "yaqindan tanishgan" bo'lsa, u butun umri davomida burger iste'mol qilish imkoniyati ko'proq bo'ladi. Biroq, kattalar ham tez ovqatlanish maniasidan immunitetga ega emaslar. Ayniqsa, ishda juda band bo'lsangiz va to'liq ovqatlanishga vaqtingiz bo'lmasa.

Oziqlantiruvchi sharh:

Hamma narsa to'g'ri, ayniqsa yog' va shakar haqida. Lekin men fastfudga qaramlikni jismoniy qaramlik deb aytmagan bo'lardim. Aksincha, bu yomon odat. Bu faqat yog'li ovqatlarni sevish haqida emas. Eng muhimi, dietaning yo'qligi va siz iste'mol qiladigan narsaga juda oddiy munosabat.

Qiziqarli fakt. Odamlar vaqt topib, taomlarini sinchiklab tanlay boshlaganlarida, odatda, gamburgerlar umuman mazali emasligini tushunib yetishadi. Va ularsiz xavfsiz qilishingiz mumkin. Shuning uchun mas'uliyatni tez oziq-ovqat ishlab chiqaruvchisiga o'tkazmang. Faqat sog'lom ovqatlanishga o'ting.

Bu zararlimi? Shubhasiz. Tez ovqatlanishni suiiste'mol qilish semirish epidemiyasining keng tarqalgan sababidir. Shunday qilib, gamburger va frantsuz kartoshkasiga bo'lgan ishtiyoqni barcha kuch bilan jilovlash kerak.

Shirinliklar

Nima uchun u o'ziga qaram bo'ladi?

Shokolad eng yomon obro'ga ega. Bu giyohvandlikka olib kelishi mumkinligi uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Ammo so'nggi yillarda boshqa shirinliklar ham tarqatila boshlandi: bezedan pechenegacha. "Gumonlanuvchilar" orasida hatto quritilgan mevalar ham bor edi: ular yana shirinliklarni iste'mol qilish istagini keltirib chiqarishi mumkin.

Odatda shirinlikka qaramlikning ikkita sababi bor. Birinchidan, bunday oziq-ovqat miyadagi zavq markazlarini rag'batlantiradi. Bu baxtli gormonlar - endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Va keyin yana va yana baxtni xohlaysiz. Ayniqsa, kimdir kimnidir xafa qilsa yoki stressni boshdan kechirgan bo'lsa.

Ikkinchi sabab - qon shakar darajasining o'zgarishi. Shirin narsa iste'mol qilsak, u keskin ko'tariladi. Bu bizga energiya beradi, farovonlikni yaxshilaydi, tetiklantiradi. Ammo ta'sir uzoq davom etmaydi - shakar ham keskin pasayadi. Va bu ochlikni keltirib chiqaradi va buzilish bilan birga keladi. Chiqish yo'li aniq ko'rinadi. Qaytish samaradorligi va ijobiy munosabat ... keklarning yana bir porsiyasiga yordam beradi. Bu cheksiz davom etishi mumkin. Bu giyohvandlik.

Kim eng sezgir?

Shirinliklarga bo'lgan ishtiyoq tug'ma hodisa degan fikr bor. Ammo, aslida, bolaligida shirinliklar yordamida rag'batlantirilgan odamlar bunday qaramlikka moyil. Va shuningdek - kayfiyati tez-tez o'zgarib turadigan muvozanatsiz shaxslar.

Oziqlantiruvchi sharh:

Shirinliklarga bo'lgan ishtiyoq haqiqatan ham qon shakar darajasining o'zgarishi tufayli yuzaga keladi. Boshqa sabablar ham bor. Bu magniy va xrom kabi ma'lum iz elementlarning etishmasligi. Uzoq muddatli depressiya yoki asabiy ish. Shuningdek, ortiqcha ovqatlanish tendentsiyasi.

Kek va shokoladlar tufayli quvonch gormonlarini ishlab chiqarish haqiqatan ham ortadi. Biroq, bu ta'sir nafaqat shirin, balki inson sevadigan boshqa taomni ham keltirib chiqaradi. Bu kartoshka, pastırma va bodring bo'lishi mumkin. Shirinlik ulardan faqat psixologik emas, balki fiziologik istaklarni ham keltirib chiqarishi bilan farq qiladi. Yaxshiyamki, bu engib o'tish mumkin.

Bu zararlimi? Shirinliklarga qaramlik sog'lom emas. Shu sababli figura, jigar, oshqozon osti bezi, yurak azoblanadi. Shu bois, ayovsiz doiradan chiqib ketish kerak. Bunga oddiy shakarlardan murakkab uglevodlarga bosqichma-bosqich o'tish yordam beradi - jo'xori uni, qayta ishlanmagan don va kepak non. Ular kayfiyat va energiyani yaxshilashi mumkin, ammo qon glyukozasining keskin ko'tarilishiga olib kelmaydi. Bu shuni anglatadiki, ular bizni ortiqcha ovqatlanishga majburlamaydilar.

Agar hayotingizni shirinliklarsiz tasavvur qila olmasangiz, kichik hiyla ishlatishingiz mumkin. Bir o'tirishda butun shokolad barini iste'mol qilish shart emas. Kichkina bo'lakni olish, til ostiga qo'yish va asta-sekin eritish kifoya. Shunda miya sizning sevimli ta'mingizni boshdan kechirayotganingiz haqidagi signalni qabul qilish uchun vaqt topadi. Va zavq kafolatlangan.

Nima uchun u o'ziga qaram bo'ladi?

Pishloqning o'ziga qaram bo'lishi haqida xabarlar soni ortib bormoqda. Bundan tashqari, olimlar bu qaramlikni, masalan, shokoladga bo'lgan ishtiyoqdan ham kuchliroq deb hisoblashadi.

Ayniqsa, pishloq "mania" AQShda keng muhokama qilinadi. Bundan tashqari, tibbiyot tadqiqotchilari tomonidan keltirilgan dalillar hayratlanarli. Ma'lum bo'lishicha, odamlar kazein oqsili tufayli teshiklari bo'lgan mazali bo'laklarga qaram bo'lishadi. U ko'p miqdorda pishloqda uchraydi. Ovqat hazm qilish jarayonida kazein tarkibida ... morfinga o'xshash moddaga aylanadi.

Albatta, kazomorfinning ta'siri - bu moddaning ilmiy tilda shunday nomi - taniqli dori kabi kuchli emas. Ammo shunga qaramay, u tinchlantiruvchi ta'sirga ega va ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otishga qodir. Shu sababli siz yana va yana pishloq iste'mol qilishni xohlaysiz. Va muzlatgichda uning yo'qligi tashvish va tashvishga sabab bo'ladi.

Kim eng sezgir?

Olimlarning fikriga ko'ra, Disneyning Roquefort "sindromi" har bir insonda rivojlanishi mumkin: pishloq - kundalik mahsulot. Ammo qimmatbaho navlarni qanday qadrlashni biladigan gurmeler ayniqsa xavf ostida. Elita pishloq boshqalarga qaraganda tezroq o'ziga qaram bo'ladi degan fikr bor.

Kuzning sevimli fasli fondu faslimi? Og'riq bo'lmasligiga ishonib, kechasi pishloq yeysizmi? Siz ziyofatga bir shisha sharob o'rniga brini olib keladigan do'stmisiz? Bu sizning aybingiz emas. Michigan universiteti olimlari tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, pishloq mahsulotlari haqiqatan ham giyohvandlikka olib kelishi mumkin.

Tadqiqot

Tadqiqotchilar 500 ga yaqin odamni ikkita alohida testga taklif qilishdi. Birida, ishtirokchilar oziq-ovqatga qaramlik bo'yicha so'rovnomani to'ldirishdi (bu savolga "Men jismonan kasal bo'lgunimcha ovqatlanaman" kabi savollar kiradi). Keyin ishtirokchilar ro‘yxatdagi qaysi oziq-ovqatlar boshqalarga qaraganda ko‘proq o‘ziga qaram bo‘lishini ko‘rsatdi. Ikkinchi tadqiqotda ular, shuningdek, giyohvandlik so'rovnomasini to'ldirishdi va keyin ro'yxatdagi har bir mahsulotni voz kechish qanchalik qiyin bo'lganiga qarab baholadilar.

Giyohvandlikka olib keladigan mahsulotlar

Tadqiqot natijalari PLoS ONE jurnalida chop etildi va ular sizni ajablantirmaydi. O‘ziga qaramlikka olib keladigan taomlar ro‘yxatida birinchi o‘rinda pitsa, ikkinchi o‘rinda shokolad, chips va pechene. Chizburger va pishloq ham o'ziga qaramlik keltirib chiqaradi.

Xo'sh, nima uchun pizza bu qadar jozibali? Asosiy sabab, uning qayta ishlanganligi, ikkinchisi esa, pishloqning ko'pligidir. Olimlar, shuningdek, ko'p yog'li ovqatlar, ortiqcha ovlashga moyilligingizdan qat'i nazar, giyohvandlikka olib kelishi mumkinligini taxmin qilmoqdalar.

Sevimli ovqatlaringiz haqida gap ketganda, vaziyat ba'zan juda jiddiy bo'lishi mumkin. Avvalgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, odamlarning kichik guruhi, hatto oziq-ovqat bo'lsa ham, giyohvand moddalarni suiiste'mol qilish belgilarini ko'rsatadi.

Nima uchun pishloqga qaram bo'ladi?

Mas'uliyatli tibbiyot bo'yicha shifokor qo'mitasini boshqaradigan doktor Neil Barnard nima uchun pishloq bunday reaktsiyaga sabab bo'lishini tushuntirdi. Buning sababi shundaki, bu mahsulot tarkibida sut mahsuloti tanangizda hazm bo'lganda kazomorfinlar hosil qiluvchi kazein oqsili mavjud. Kazomorfinlar miyaning opiat retseptorlari bilan bog'lanib, xuddi dorilar kabi tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Aslida, pishloq uni suyuqlikdan tozalash uchun qayta ishlansa, u kazomorfinlarning ajoyib konsentrlangan manbasiga aylanadi. Kazomorfinlarning miyaga qanday ta'sir qilishini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi. Bundan tashqari, biz pishloqni yaxshi ko'radigan bo'lsak-da, unda foydali moddalar mavjud bo'lib, uni nosog'lom, o'ziga qaram ovqatlardan farq qiladi.

Garchi tadqiqotchilar pishloqni nosog'lom va o'ziga qaram qiladi, deb hisoblashsa-da, bu siz uni iste'mol qilishni to'xtatsangiz, har qanday noqulaylikni boshdan kechirishingizni anglatmaydi. Darhaqiqat, olimlarning ta'kidlashicha, kam yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qilish diabet va yuqori qon bosimi xavfini kamaytiradi. Shunday qilib, ular aytganidek, hamma narsa me'yorida yaxshi, hatto pishloq "giyohvandlik" haqida gap ketganda.

Ko'pgina mahsulotlar yetkazib berish bilan mashhur. So'zning har bir ma'nosida.

Oziq-ovqatga qaramlik bo'yicha yangi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, "etkazib beruvchi moddalar" ro'yxati endi kengaygan va pishloqlar eyforiya va o'ziga qaram bo'lishi mumkin.

Pishloq qo'shadi

"Assalomu alaykum, mening ismim Nikolay va men ravoholikman ..."

Michigan universiteti olimlari 500 kishini qamrab olgan ikkita alohida tadqiqot o‘tkazdilar. Ulardan birinchisi ular uchun eng katta istaklarni keltirib chiqaradigan ovqatlarni aniqladi. Mavzulardan 35 ta savoldan iborat anketani to'ldirish so'ralgan. Boshqa savollarga "Men o'zimni yomon his qilganimda, xafa bo'lganimda va hokazo. qanday ovqatlarni iste'mol qilaman?" kabi savollar mavjud.

Ikkinchi tadqiqot ham xuddi shu ko'ngillilar o'rtasida so'rovnoma bo'ldi, ammo bu safar ular to'xtashga kuchlari yo'q, ortiqcha ovqatlanishdan oldin iste'mol qiladigan 35 ta oziq-ovqat ro'yxatini tuzishlari kerak edi.

Natijalar PLoS ONE jurnalida chop etildi. “O‘ziga qaram taomlar” ro‘yxatida birinchi o‘rinda pitsa, ikkinchi o‘rinda cheeseburger, uchinchi o‘rinda esa faqat har xil turdagi pishloqlar turadi. Ro'yxatning ushbu uch yetakchisi giyohvandlik darajasi bo'yicha chips, pechene va shokoladdan sezilarli darajada o'zib ketdi.

Tadqiqot mualliflarining fikricha, pishsa ko‘p miqdorda pishloq bo‘lgani uchun birinchi o‘rinda yetakchilar qatorida bo‘lgan. Garchi ko'p odamlar o'zlarini u yoki bu mahsulotga qaram ekanliklarini ko'pincha hazil qilishsa-da, bu erda hazillar o'rinli emas. Pishloqga kelsak, odamlar o'zlarini giyohvandlarning xatti-harakatlariga o'xshash tarzda tutishadi, bu birinchi navbatda avvalgi uchinchi tadqiqotda qayd etilgan.

Pishloqning miyaga ta'sirini o'rganish bo'yicha kashshof doktor Neil Barnard pishloqga bo'lgan bu bog'liqlikni tanamizdagi kazomorfinlarning pishloq kazeinidan hosil bo'lishi bilan izohlaydi.

Doktor Barnard Vegetarian Times gazetasiga bergan intervyusida: "Kazomorfinlar miyaning opiat retseptorlariga ta'sir qilib, morfin yoki geroinga o'xshash tinchlantiruvchi va tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi". "Barcha sut mahsulotlari pishloqda kazeinning eng yuqori kontsentratsiyasi mavjud bo'lganligi sababli, biz uni "sut preparati" deb atashimiz mumkin.

Neil Barnard nazariyasini tasdiqlash yoki rad etish uchun takroriy tadqiqotlar talab etiladi, ammo pishloq mashhurligining boshqa sabablari ham bo'lishi mumkinligini unutmasligimiz kerak. Bu haqiqatan ham Barnard ta'kidlaganidek, nafaqat "sut dori" tarkibida, balki ozuqaviy va yog'li tarkibida ham eng konsentrlangan mahsulotdir. Va bizning pishloqga qaramligimiz shunchaki ochlikni samarali qondirish bilan izohlanishi mumkin.

Bundan tashqari, boshqa olimlar guruhlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar mavjud bo'lib, kichik dozalarda pishloq har kuni iste'mol qilinsa, diabet rivojlanish xavfini kamaytiradi va yuqori qon bosimining oldini oladi.

Hozircha barcha qarama-qarshi tadqiqotlardan faqat bitta xulosa chiqarish mumkin - siz pishloqni ortiqcha iste'mol qilishingiz shart emas. Hammasi me'yorida yaxshi.