Qish uchun Rassolnik: bankalarda retseptlar. Qish uchun tuzlangan bodring - mazali saqlash uchun oddiy va tushunarli retseptlar Sekin pishirgichda arpa bilan tuzlangan bodring uchun kiyinish

Kiberpan, ba'zida sekin pishirgichni istehzo bilan atashadi, uy bekalari orasida tobora ko'proq mashhurlikka erishmoqda. Noyob norozilik nidolari uzoq vaqtdan beri maqtovli sharhlar oqimiga g'arq bo'lib kelgan - ular unda "jonsiz" pishirishadi va u tez emas va unchalik ko'p taomlar tayyorlanmaydi ... Balki shundaydir, lekin nuqtai nazardan texnologiya bo'yicha tajribalar, ruslar teng emas. Boshqa oilalardagi sekin pishirgich haqiqatan ham barcha oshxona jihozlarini almashtirdi. maishiy texnika, uy bekalarini ovqatni tozalash va kesish uchun qoldirish. Tajribachilar, shuningdek, rus oshxonasining muqaddasligi - qishga tayyorgarlik ko'rishdi. Yoz vaqtining an'anaviy shoshqaloqligi, hosilni saqlab qolish uchun "jang" ajralmas piyola murabbo va qishki salatlarsiz, issiq pechka va issiq pechkasiz tinch, o'lchovli harakatga aylanadi deb hech o'ylamagan edim. o'nlab bankalar va bankalar o'ralgan, sovutilgan va qutilarga yashiringan.

Shahar hayotining haqiqatlari sabzavot va meva konservalarini ko'p miqdorda yig'ishga imkon bermaydi. Ammo ikki yoki uch banka murabbo pishirish uchun, rustik, "haqiqiy" mevalardan bolalar pyuresi tayyorlang yoki borschga tayyorgarlik ko'ring - bu maqsadlar uchun sekin pishirgich eng mos keladi. "Stew" yoki "Stew" rejimi mahsulotlarni kerakli konsistensiyaga qadar qaynatadi, lekin ayni paytda pechkada pishirishda bo'lgani kabi, ular haddan tashqari pishmaydi va idishlarning tubiga qadar yonmaydi.

Tayyor mahsulotning juda kichik dozalariga qo'shimcha ravishda, sekin pishirgichdagi preparatlar an'anaviy konservalash usullari bilan deyarli bir xil. Ko'p pishirgich idishining nozik yopishmaydigan qoplamasi ehtiyotkorlik bilan ishlashni va pishirishning ba'zi bosqichlarini pechka yoki pechga o'tkazishni talab qilmasa. Shunday qilib, masalan, murabbo yoki murabbo pishirganda, shakarni rezavorlar yoki mevalarning sharbatida boshqa idishda eritib yuborgan ma'qul, qishki salat uchun oldindan qovurilgan skovorodkada va sekin pishirgichdan foydalanish mumkin. oxirgi bosqich - sekin pishirish. Biroq, ba'zi uy bekalari tinchgina sekin pishirgichda qovurishadi yoki umuman qovurmasdan, sog'lom bo'shliqlarni o'rashadi.

Blankalar uchun retseptlarda ko'pincha pyuresi yoki chopish bo'yicha tavsiyalar mavjud immersion blender bilan mahsulotlar. Agar siz yopishmaydigan qoplama haqida tashvishlansangiz, idishning tarkibini boshqa idishga o'tkazing, ovqatni maydalab, idishga qaytaring. Agar sizda plastik nozulli blender bo'lsa, uni to'g'ridan-to'g'ri idishda qilishingiz mumkin, lekin idishning yon tomonlarini nozul bilan urmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Qalin soslar va murabbolar ko'pincha pishirilganda kuydiruvchi tomchilar bilan "tupuradi". Bug 'klapanini echib oling va vaqti-vaqti bilan qopqoq ostidagi bug'ni muloyimlik bilan chiqaring. Bunday hollarda ko'p pishirgichning afzalligi aniq - stol atrofida toza bo'ladi va pishirishdan keyin qopqoqni har doim osongina yuvish mumkin.

Sekin pishirgichdagi blankalar uchun idishlar odatdagidek bug'da yoki pechda sterilizatsiya qilinadi, qopqoqlar qaynatiladi.

Lecho qovoq

Tarkibi:
1,5 kg qovoq,
500 g piyoz
500 g sabzi
250 g ko'p rangli shirin qalampir,
250 g pomidor,
150 g tomat pastasi,
1 bosh sarimsoq
1 dona arpabodiyon,
2 osh qoshiq tuz,
100 ml o'simlik yog'i.

Pishirish:
Barcha sabzavotlarni tortishdan oldin tozalang, qovoqdan terini olib tashlang, agar u zich bo'lsa, yadroni olib tashlang, pomidordan terini olib tashlang. Barcha sabzavotlarni maydalang: piyoz va sabzi mayda chiziqlar bilan, qovoqni kub shaklida, pomidorni tilim bilan, shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni maydalang. 40 daqiqa davomida "Bug'da pishirish" rejimini yoqing, ko'p pishirgichli idishga 50 ml o'simlik yog'ini quying va sabzi, piyoz va shirin qalampirni qopqog'i ochiq holda 20 daqiqa davomida qovuring. Keyin ½ osh qoshiq quying. tuz, muloyimlik bilan aralashtiramiz va qopqog'ini yoping. Sabzavotlarni qopqoq ostida qaynatishda davom eting. Qovoqni qolgan tuz bilan aralashtiring va oxirgi signal maydonini idishga qo'shing. Qovoq ustiga pomidor, tomat pastasini qo'ying, qopqog'ini yoping va "Stew" rejimini 2 soat davomida yoqing. Shu vaqt ichida mahsulotlarni 1-2 marta aralashtiring. Rejim tugashi haqidagi signaldan so'ng, piyola ichiga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni quying, "Bug'lash" rejimiga o'ting va lechoni qaynatib oling (3-5 daqiqa). Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang.

Qish uchun sabzavotlardan ikra ("Multipovar" funksiyali ko'p pishirgichlar uchun)

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
500 g piyoz
500 g sabzi
500 g olma
500 g shirin qalampir,
300 g sarimsoq
1 dona achchiq qalampir,
1 dona maydanoz
1 dona selderey
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Barcha ingredientlarni tayyorlang, qobig'ini tozalang, urug'larni va yadroni olib tashlang va erkin choping. Sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali aylantirishingiz yoki blenderda maydalashingiz mumkin. "Ko'p pishirish" rejimini yoqing, haroratni 120 ° C ga va vaqtni 3 soatga qo'ying.Ko'katlar va sarimsoqdan tashqari barcha ingredientlarni idishga soling, o'simlik moyi qo'shing va qopqoq ostida pishiring. Keyin ko'katlar va sarimsoq qo'shing va yana 15 daqiqa davomida bir xil rejimda pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va o'rang.

Qish uchun tuzlangan bodring uchun hosil yig'ish

Tarkibi:
2 kg yangi bodring,
250 g piyoz
250 g sabzi
250 ml tomat pastasi,
2 osh qoshiq tuz,
1 ta to'plam marvarid arpa,
2 osh qoshiq 9% sirka.

Pishirish:
Yuvilgan marvarid arpasini bir kechada sovuq suvda namlang. Bodringni mayda maydalagichda maydalang va sharbati oqishi uchun 2-3 soatga qoldiring. 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing va o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Keyin sirkadan tashqari qolgan ingredientlarni qo'shing, sekin pishirgichni 1 soat davomida "Staw" rejimiga o'tkazing va bir necha marta aralashtirib, qopqoq ostida pishiring. Rejim tugagandan so'ng, ko'p pishirgichli idishga sirka tushiring, aralashtiramiz va ish qismini "Pishirish" yoki "Bug'da pishirish" rejimida qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va o'rang.

Tarkibi:
2 kg pomidor,
2 nordon olma
2 lampochka
3-5 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq (yuqorisiz) tuz,
1 ta to'plam Sahara,
½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
1 choy qoshiq qizil maydalangan qalampir,
10 chinnigullar,
1 choy qoshiq maydalangan doljin,
½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i,
5-6 osh qoshiq 9% sirka.

Pishirish:
Tayyorlangan va tozalangan mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Sabzavotlarni ko'p pishirgichli idishga soling, tuz, shakar, qora va qizil qalampir va chinnigullar qo'shing. "O'chirish" rejimini 2,5 soatga o'rnating. Qopqoqni yoping. Rejimning tugashi haqidagi signaldan so'ng, 10 daqiqa davomida "Bug'da pishirish" rejimiga o'ting, sirka, doljin va muskat yong'og'ini multivark idishiga soling va qopqog'i ochiq holda qaynatiladi, aralashtiriladi. Sterilizatsiyalangan bankalarga yoki butilkalarga o'tkazing va qopqog'ini yoping yoki vidalang.

Tarkibi:
2 kg qovoq,
300 g sabzi
250 g piyoz
4-5 chinnigullar sarimsoq,
4 osh qoshiq tomat pastasi,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq maydanoz ko'katlar,
1 osh qoshiq selderey ko'katlari,
1 osh qoshiq 9% sirka,
½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
½ choy qoshiq maydalangan ziravorlar,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish:
Sabzavotlarni har qanday shaklda maydalang. "Pishirish" rejimida piyoz va sabzi o'simlik moyi bilan 15-20 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan qovoq qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa qovuring. Ko'p pishirgichni 1,5 soat davomida "O'chirish" rejimiga o'tkazing va qopqoq ostida qaynatib oling. Rejim boshlanganidan bir soat o'tgach, idishga tomat pastasi, tuz, shakar, qalampir, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing, aralashtiring va qopqog'ini yana yoping. Tayyor ikrani blender bilan pyuresi, sirka tushiring va "Pishirish" yoki "Bug'da pishirish" rejimida qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va o'rang.

achchiq gazak

Tarkibi:
2,5 kg shirin qalampir,
500 g achchiq qalampir,
500 ml tomat pastasi,
2 osh qoshiq hops-suneli,
100 g sarimsoq
1-1,5 osh qoshiq tuz,
quritilgan o'tlar - ta'mga.

Pishirish:
Tozalangan shirin va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Ko'p pishirgichli idishga soling va "O'chirish" rejimini 1 soatga qo'ying. Rejimning tugashi haqidagi signaldan so'ng, pressdan o'tkazilgan sarimsoq, tuz va ziravorlarni idishga soling, "Pishirish" rejimini 20 daqiqaga o'rnating. Rejim tugagandan so'ng, sterillangan bankalarga o'tkazing va sovuqda saqlang.

lavlagi ikra

Tarkibi:
1,5 kg lavlagi,
150 g tomat pastasi,
2 lampochka
2 osh qoshiq 5% sirka
tuz, shakar, maydalangan qora qalampir - ta'mga,
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Pishirish:
Lavlagini yuving va ularni bir juft yoki suvda tozalanmasdan qaynatib oling. Sovuq, terini olib tashlang va nozik qirg'ichdan o'tkazing. "Pishirish" rejimida multivarkning kosasida o'simlik moyi bilan birga tug'ralgan piyozni qovuring, tomat pastasini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin lavlagini idishga soling, sirka quying, ta'mga ko'ra tuz, shakar va maydalangan qalampir qo'shing, hamma narsani "Pishirish" rejimida 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra multivarkni 1,5-2 ga "Pishirish" rejimiga o'tkazing. soat va qopqog'ini yoping. Tayyor ikrani bankalarga o'tkazing va o'rang.

olxo'ri sousi

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
200 g yashil silantro va reyhan,
100 ml olma sirkasi
200 g shakar
1 dona achchiq qalampir,
tuz - ta'mga.

Pishirish:
Tuxumlangan olxo'rini ko'p pishirgich idishiga soling va "Pishirish" rejimida 10 daqiqa qaynatib oling. Blender bilan pyuresi. Shakar, tuz, tug'ralgan achchiq qalampir, o'tlar va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, blender bilan pyurelang va 1 soat davomida "O'chirish" rejimini o'rnating. Sterilizatsiyalangan bankalarga o'tkazing va o'rang.

Apelsin murabbo

Tarkibi:
1 kg apelsin
1 ta to'plam Sahara,
250 ml suv
¼ choy qoshiq limon kislotasi.

Pishirish:
Tozalangan va tozalangan apelsinlar kublar yoki bo'laklarga bo'linadi, shakar bilan sepiladi va 30 daqiqaga qoldiring. Aralashtiring, ko'p pishirgichli idishga soling, limon kislotasi va suv qo'shing, 20 daqiqa davomida "Bug'da pishirish" rejimini yoqing va yopiq qopqoq ostida pishiring. Rejimning tugashi haqidagi signaldan so'ng, multivarkni o'chiring va murabbo to'liq sovushini kuting. Keyin pishirish jarayonini ikki marta takrorlang, so'ngra sovutish, faqat oxirgi marta sterillangan bankalarda issiq murabbo qo'ying.

Ko'k mevalar o'z sharbatida. Ushbu retsept shakarni talab qilmaydi. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga mato yoki silikon mat qo'ying. Idishga bir oz suv quying, yarim litrli bankalarni qo'ying va ularni rezavorlar bilan to'ldiring. 1,5-2 soat davomida "O'chirish" rejimini o'rnating. Qopqoqni yoping va 30 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni oching, agar ko'katlar cho'kib ketgan bo'lsa, bankalarga rezavorlar qo'shing va 30 daqiqa davomida qopqoq bilan pishirishda davom eting. Meva sharbati idishlarni to'ldirguncha pishirishni davom eting va rezavorlar qo'shadigan joy yo'q. Sterilizatsiyalangan qopqoqli bankalarni o'rang. Shunday qilib, siz har qanday yumshoq suvli rezavorlar - asal, qulupnay, qulupnay, gilos va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:
1 kg gilos,
500 g qizil smorodina,
1 kg shakar.

Pishirish:
Gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Smorodina saralash, novdalarni olib tashlash. Rezavorlarni blender bilan maydalang, ko'p pishirgichli idishga o'tkazing va shakar seping. Biroz vaqt o'tgach, muloyimlik bilan aralashtiramiz va 1 soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing. Qopqoqni yoping, bug 'klapanini olib tashlang. Bu vaqt ichida murabbo 1-2 marta aralashtiriladi. Rejim tugagandan so'ng, tayyor murabbo quruq, sterillangan bankalarga o'tkazing va o'rang.

Smorodina murabbo

Tarkibi:
750 g qora smorodina rezavorlar (siz qora smorodina bir qismini qizil bilan almashtirishingiz mumkin),
900 g shakar.

Pishirish:
Tozalangan, yuvilgan va quritilgan rezavorlarni yog'och itargich bilan idishga soling va shakar seping. 1 soatga qoldiring, bir necha marta aralashtiring. Keyin ko'p pishirgichli idishga o'tkazing, bug 'klapanini olib tashlang, qopqog'ini yoping va "Sho'rva" yoki "Stew" rejimini 30-40 daqiqa davomida yoqing. Idishdagi murabbo oqib chiqmasligi uchun vaqti-vaqti bilan qopqog'ini oching va bug'ni chiqaring. Tayyor murabbo bankalarga o'tkazing va o'rang.

Bolalar ovqatlari uchun olma

Tarkibi:
1,5 kg olma,
1 banka yaxshi quyultirilgan sut
¼ ko'p stakan suv.

Pishirish:
Olmalardan terini olib tashlang, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling. Olmalarni ko'p pishirgichli idishga soling, "Stew" rejimini 1 soat davomida yoqing. Rejim boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, olma blender bilan pyuresi, idishga quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Rejimning oxirigacha qopqoq ostida pishiring. Tayyor pyureni sterillangan bankalarga o'tkazing va o'rang.

Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina

Rassolnik Rossiyada 17-asr boshlarida paydo bo'lgan. Taom odamlar orasida juda mashhur edi, chunki u mahsulotlarning mavjudligi bilan ajralib turardi. Tuzlangan bodring, don va qovurilgan sabzavotlar. Go'shtli bulyon qo'lga kelgan narsadan pishirilgan. Bu tovuq go'shti, cho'chqa oyoqlari yoki toza go'sht bo'lishi mumkin. Bugungi kunda xuddi shunday ingredientlar hali ham bunday birinchi taomning asosini tashkil qiladi. Biroq, zamonaviy uy bekalari pishirish usulini biroz diversifikatsiya qilishdi.

Birinchidan, sho'rvaga har xil turdagi donlar qo'shiladi. Ayniqsa, oq guruch va inju arpa talab qilinadi. Ikkinchidan, bulon go'shtning turli navlari va qismlaridan pishiriladi - cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti, kurka, o'rdak. Uchinchidan, retsept pomidor, yangi yoki tuzlangan, shuningdek, tomat pastasi, ko'katlar mavjudligi bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, bunday sho'rva uzoq vaqtdan beri pechkada yirtqichlardan pishirilgan yoki buning uchun "aqlli" oshxona anjomlaridan foydalangan. Misol uchun, sekin pishirgichda arpa bilan tuzlangan bodringni osongina va tez pishirishingiz mumkin. Biz fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz, shundan so'ng siz ajoyib og'iz sho'rvasini olishingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda, ba'zi nuanslarni ko'rib chiqaylik.

Pishirish xususiyatlari

Sekin pishirgichda bodring va arpa bilan tuzlangan bodringni tayyorlashning an'anaviy jarayoni kastryuldagi retseptdan biroz farq qiladi. Sho'rvani muvaffaqiyatli va buzilmasligi uchun, barcha harakatlarni to'g'ri bajarishning ba'zi xususiyatlari va sirlari bilan oldindan tanishib chiqish yaxshiroqdir.

Birinchidan, siz donni tayyorlashga alohida e'tibor berishingiz kerak. Belgilangan retseptda oq dumaloq guruch yoki arpa ishlatiladi. Biri ham, boshqasi ham uzoq vaqt pishiriladi. Shuning uchun, bu jarayonni tezlashtirish haqida oldindan g'amxo'rlik qilish yaxshiroqdir. Bu ikki usulda amalga oshirilishi mumkin. Birinchisi, donni yarim kun davomida ozgina sho'rlangan suvda namlashdir. Albatta, guruch yoki arpa butun kechasi bu shaklda tursa yaxshi bo'ladi. Ammo, agar siz ingredientlarni ho'llashni unutgan bo'lsangiz yoki shunchaki vaqtingiz bo'lmasa, ularni kamida 2-3 soat davomida quyish tavsiya etiladi. Donli dondan keyin sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qulaylik uchun nozik elakdan foydalanish tavsiya etiladi. Ikkinchi usul - donni yarim pishganicha qaynatish. Bu ho'llashdan ko'ra tezroq, lekin guruch yoki arpani haddan tashqari pishirish yoki kam pishirish xavfi mavjud.

Ikkinchidan, tuzlangan bodring konserva jarayonining o'zi va ishlatiladigan ingredientlar bilan tuzlanganlardan tubdan farq qilishini bilish muhimdir. Tuzlangan bodring, albatta, sirka yoki limon kislotasi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Tuzli sabzavotlar kuchli sho'r suv bilan quyiladi. Sho'rva pishirganda, siz ushbu muhim nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Bundan tashqari, konservalangan bodring, xuddi sho'r suv kabi, pishirishning oxirgi daqiqasida sho'rvalarga qo'shiladi. Aks holda, sabzavot va go'sht qattiqlashadi va idish mazasiz bo'lib chiqadi.

Uchinchidan, qoida tariqasida, an'anaviy tuzlangan bodring sabzavotli qovurish qo'shilishi bilan pishiriladi. Uni skovorodkada alohida pishirish mumkin. Biroq, bu juda qulay emas, chunki keyin siz qo'shimcha idishlarni yuvishingiz kerak. Sabzavotlarni qovurishning eng oson va tezkor usuli - bu ko'p pishirgichli idishda. Piyoz, sabzi, pomidor yoki ulardan makaron uchun "Pishirish" / "Qovurish" rejimidan foydalaning. Bundan tashqari, samimiy sho'rva olish uchun uni go'shtli bulonda pishirish tavsiya etiladi. Sekin pishirgichdan foydalanganda, bulonni alohida qaynatish tavsiya etiladi. Buning uchun go'shtni tozalangan suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying. Pishirish oxirida tuz, qalampir, maydanozning bir necha bargi qo'shing. Oshxona asbobida qovurilgan va qovurilgan ingredientlardan so'ng, bulon bilan quyiladi. Go'sht, agar so'ralsa, yog'siz, parhezli tuzlangan bodringni olish uchun qo'shilishi yoki butunlay chiqarib tashlanishi mumkin.

To'rtinchidan, ko'p pishirgichlarning deyarli barcha modellarida "Isitish" rejimi mavjud. Ushbu funktsiyani sho'rva tayyor bo'lgandan keyin ishlatish tavsiya etiladi. Idishni ushbu rejimda 20 daqiqaga qoldiring, shunda barcha ingredientlar yaxshi to'yingan bo'lib, aromalar va ta'mlarni almashtiradi.

Sekin pishirgichda tuzlangan bodringni tayyorlash tezligi, qulayligi va sifati siz foydalanadigan oshxona jihozining modeli va markasiga bog'liq bo'ladi. Ammo amalda ushbu turdagi barcha maishiy texnika benuqson va professional ishlaydi. Siz har qanday multivarkni ishonchli tanlashingiz mumkin - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" yoki boshqa. Bunday mashinada sho'rvani qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savol o'z-o'zidan yo'qoladi, bu qurilmalarni ishlatish juda oson. Agar siz pishirishdan uzoq bo'lsangiz ham, retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilib, siz qisqa vaqt ichida oilangiz uchun ajoyib kechki ovqat olasiz.

Sekin pishirgichda marvarid arpa bilan bulonda tuzlangan

Ingredientlar

Porsiya: - + 8

• suyakdagi mol go'shti 300 g
• marvarid arpa 80 g
• piyoz 2 dona.
• kartoshka 3-4 dona.
• sabzi 2 dona.
• tuzlangan bodring 5-6 dona.
• tuzlangan bodring tuzlangan 100 ml
• tomat pastasi 1 choy qoshiq
• o'simlik moyi 20 ml
• ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) 1 dona
• tatib ko'rish uchun yangi smetana

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 56 kkal

Proteinlar: 2,4 g

Yog'lar: 2,7 g

Uglevodlar: 23 g

40 min. Video retsept Chop etish

Avval siz go'shtli bulonni qaynatishingiz kerak. Mol go'shtini yirtqichlardan joylashtiring va tozalangan suv bilan yoping. Bir oz tuz. Pechni o'rtacha olovga qo'ying va taxminan bir soat pishiring. Vaqt o'tgandan keyin go'shtni olib tashlang. Bulyonni nozik elakdan o'tkazing. Bu "shumok" - ko'pik sho'rvaga tushmasligi uchun amalga oshiriladi. Go'shtning o'zi o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga bo'linib yoki butunlay chiqarib tashlangandan so'ng, tayyor taomga qo'yilishi mumkin.

Pearl arpani sovuq suvda bir necha soat namlang. Keyin yuvib tashlang. Filtrga yoki elakka to'kib tashlang, drenajlash uchun qoldiring

Kartoshkadan terini olib tashlang, ildizlarni yuving. Kichkina emas, o'rta kattalikdagi barlarni kesib oling. Sabzavot sho'rvada etarlicha vaqt pishirishi kerak va kichik bo'laklar bo'tqaga aylanishi mumkin.

Piyozdan terini olib tashlang. Kublar yoki nozik toza yarim halqalarga kesib oling.

Sabzi tozalang, axloqsizlikdan yuving. Bir qirg'ichdan bilan maydalang yoki pichoq bilan chiziqlar bilan kesing.

O'zingizning ta'mingizga ko'ra sho'rva uchun tuzlangan bodringni maydalang. Kimdir qo'pol ravishda maydalashni afzal ko'radi, kimdir chiziqlar yoki yarim halqalarni kesish uchun qulayroqdir.

Ko'p pishirgichni "Pishirish" / "Qovurish" rejimida yoqing. O'simlik yog'iga quying. Oshxona jihozining idishiga piyoz va sabzi qo'shing, ularni oltin jigarrang va yumshoq bo'lguncha qovuring. Bu jarayon taxminan 10 daqiqa davom etadi.

Agar siz sho'rvani go'sht bilan pishirishga qaror qilsangiz, uni qo'shish vaqti keldi. 5 daqiqa qovuring. Rejimni o'chirgandan so'ng.

Keyin kartoshka va arpa qo'ying. Engil tuz, qalampir. Biroq, bizning retseptimiz tuzini beradigan bodring bilan ekanligini esga olish kerak. Shuning uchun, asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir.

Tomat pastasini yarim stakan iliq suvda suyultiring. Ingredientlar bilan idishga qo'shing. Barcha ingredientlarni bulon bilan to'kib tashlang. "Sho'rva" yoki shunga o'xshash dasturni o'rnating. Qopqoqni yoping. 60 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, bodring qo'shing va bodring tuzlangan bodringni quying.

Oshxona jihozi pishirish tugashi haqida xarakterli signalni chiqargandan so'ng, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Aralashtiring. 15 daqiqa davomida "Issiq tuting" rejimiga o'tish tavsiya etiladi.

Issiq tuzlangan bodringni yangi uy qurilishi smetana bilan tatib ko'rish mumkin. Bu sho'rvaning ta'mini yumshoqroq va xushbo'yroq qiladi.

Sekin pishirgichda arpa bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Avvalo, siz donni tayyorlashingiz kerak. Uni yuvish va yarim pishganicha qaynatish yoki bir necha soat davomida namlash kerak. Sekin pishirgichda sho'rva pishirishni boshlaganimizdan so'ng.

1. Biz oshxona jihozini yoqamiz, modelga qarab kerakli rejimni o'rnatamiz - "Qovurish" yoki "Pishirish".
2. Bir piyola ichiga o'simlik yog'ini quying. Oltin va yumshoq bo'lgunga qadar oldindan tayyorlangan piyoz va sabzi qovuring. Ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
3. Suv bilan suyultirilgan tomat pastasini to'kib tashlang.
4. Tuzlangan bodring, o'zboshimchalik bilan tug'ralgan yoki qo'pol maydalangan, qovurilgan qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Funktsiyani "Sho'rva" / "Pishirish" ga o'tkazing. Bulyon yoki suv qo'shing.
6. Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling va ingredientlarga qo'shing. U yerga marvarid arpasini ham jo‘natamiz.
7. Biz ozgina tuz qo'shamiz. Qalapmir. Agar so'ralsa, lavrushkaning bir necha bargini qo'ying.
8. 30-40 daqiqa davomida pishiring.
9. Keling, biroz pishiraylik. Barchani stolga taklif qilamiz.

Maslahat: bodring o'rniga sho'rlangan qo'ziqorinlarni sho'rvaga solib qo'yishingiz mumkin, lekin ayni paytda ta'mni yanada to'yingan qilish uchun sho'r suv qo'shing.

Arpa va tovuq bilan tuzlangan retsept

Ishtahani ochuvchi tuzlangan bodring uy qurilishi tovuq qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Taom ajoyib xushbo'y hid va noyob yog'li va samimiy bulonga ega. Arpa va tovuq bilan sho'rva tayyorlash qanchalik oson ekanligini bilish uchun bizning retseptimizni fotosurat bilan o'qing.

Tayyorlash vaqti: 35-40 daqiqa

Porsiya: 7-8

Mahsulotning energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 56,8 kkal;
• oqsillar - 3,6 g;
• yog'lar - 4,3 g;
• uglevodlar - 3,1 g.

Ingredientlar

• tovuq go'shti (fileta, qanotlar, oyoqlar) - 300-400 g;
• kartoshka - 4 dona;
• katta sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuzlangan bodring - 5 dona;
• tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• marvarid arpa - 80-100 g;
• ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon) - 1 shamlardan.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Chuqur tubi bo'lgan qulay yirtqichlardan tozalangan suvni to'kib tashlang. Dafna yaprog'i, qalampir qo'ying. Tovuq qo'shing. Tarkibi bo'lgan idishlarni o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin uni kamaytiring, qushni yarim soat davomida pishiring.
2. Bu vaqtda, sabzavotli qovurilgan tayyorlang. Panga o'simlik yog'ini quying. Idishlarni o'rtacha olovga qo'ying. Piyozdan qobiqni olib tashlang, kublar yoki yarim halqalarga kesing. Go'zal oltin rangga qadar qovuring. Piyoz qovurilayotganda, sabzi tozalang, maydalang va keyin qo'shing. Issiqlikni kamaytirmasdan 3 daqiqa qaynatib oling. Belgilangan miqdorda tomat pastasini qo'ygandan keyin. Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring. O'chirmoq.
3. Kartoshkadan terini olib tashlang, yuving. Kub shaklida kesib oling.
4. Styuardessa uchun qulay bo'lgani uchun tuzlangan bodringni maydalang. Bir qirg'ichdan foydalanish afzalroqdir.
5. Issiq qaynatilgan bulonda kartoshka va marvarid arpa qo'ying, ular oldindan yarim pishirilgan holga keltirilishi kerak. O'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
6. Qovurilgan idishga quying. Aralashtiring. Yana 3 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
7. Nihoyat, bodring qo'shing. Agar so'ralsa, bodring sho'rini to'kib tashlang. 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan past olovda pishiring.
8. Pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin yangi maydanoz va arpabodiyonni maydalang. Ularni tuzlangan bodringga yuboring.
9. O'chirmoq. Sho'rvani yana 20 daqiqa pishirish uchun qoldiring.
10. Idishlarga quying. Yangi smetana yoki uy qurilishi mayonez, o'tlar bilan xizmat qiling.

Qaysi tuzlangan bodring mazali, go'sht yoki yog'siz, arpa yoki guruch bilan, pechda yoki yirtqichlardan pishirilganligi haqida ular uzoq vaqtdan beri bahslashmoqda. Bu ajoyib sho'rvani turli yo'llar bilan pishirishga harakat qiling va oilangizda sevimli taomga aylanadigan retseptingizni tanlang.

Salom! Bugun men sizga qish uchun saqlanishi mumkin bo'lgan sekin pishirgichda arpa bilan tuzlangan bodring qanday tayyorlanishini aytib beraman. Pearl arpa bir necha soat davomida sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Bunday donlar yaxshiroq bug'lanadi.

Rassolnik ko'p miqdorda pomidor va bodringdan tayyorlanadi. Va saqlash uchun yangi bodring olinadi. Ularni maydalash uchun sizga katta qirg'ich kerak. Oshxona mashinasidan foydalanishingiz mumkin. Barcha mahsulotlar texnologiya kosasiga qo'shiladi va keyin aralashtiriladi. Suyuqlik qo'shilmaydi, don sabzavot sharbatida pishiriladi.

Arpadan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun 1,5-2 soat kerak bo'ladi. Bu vaqt barcha ingredientlarni pishirish uchun etarli. Bu qalin mustahkamlik massasi bo'lib chiqadi. Ushbu bo'sh joy qish uchun bo'lgani uchun siz sterillangan idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Ular bug 'ustida dezinfektsiya qilinishi va keyin quritilishi kerak. Issiq tuzlangan bodring bankalarga solinadi, keyin idishlar qalay qopqoqlari bilan o'raladi.

Tuzlangan bodring tayyorlash uchun ingredientlar

1. Pearl arpa - 5 osh qoshiq.
2. Yangi bodring - 300 g.
3. Piyoz - 1 dona.
4. Sabzi - 1 dona.
5. Pomidorlar - 300 g.
6. O'simlik yog'i - 20 ml.
7. Tuz - 0,5 osh qoshiq
8. shakar - 0,5 osh qoshiq
9. Stol sirkasi - 0,5 osh qoshiq.

Sekin pishirgichda qish uchun marvarid arpa va bodring bilan mazali tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Pomidorlardan pyuresi tayyorlang. Sekin pishirgichga o'simlik moyini quying, kartoshka pyuresi qo'shing. Yangi bodringni suv bilan yuvib tashlang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, idishga qo'shing.

Sabzi tozalang, katta chiziqlar bilan maydalang. Umumiy massaga maydalangan ildiz hosilini qo'shing.


Piyozni qobig'idan tozalang, suv ostida yuving. Pichoqdan foydalanib, boshni kichik kublarga kesib tashlang.


Namlangan marvarid arpa suvini to'kib tashlang, bir necha marta yuving. Ko'p pishiriladigan idishga arpa tushiring. Don suv bilan to'ldirilganda, siz ikki barobar ko'proq suv olishingiz kerak. Sovutgichda bir kechada qoldirish qulay.


Endi tuz va shakar qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring. Qopqoqni yoping, 2 soat davomida "O'chirish" variantini tanlang.


Taxminan 10-15 daqiqada stol sirkasini quying, aralashtiring.


Issiq massani sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang. Idishlarni aylantiring, sochiq bilan o'rang. Sovutgandan keyin muzlatgichda yoki qabrlarga saqlanishi mumkin.


Bu marvarid arpa bilan xushbo'y va mazali tuzlangan bo'lib chiqadi. Qish uchun saqlanishi mumkin, bu tayyorgarlik vaqt cheklangan bo'lsa, uy bekalari uchun foydali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Pechkada qish uchun tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin, videoga qarang:

Sekin pishirgichda qish uchun arpa bilan tuzlangan bodring uchun retsept bosqichma-bosqich tayyorgarlik bilan.

• Idish turi: Saqlash
• Retseptning qiyinligi: oddiy retsept
• Milliy taomlar: Yevropa taomlari
• Pishirish texnologiyasi: bug'da pishirilgan
• Bizga kerak: Multivark
• Sababi: ro'za, gazak

• Tayyorlash vaqti: 10 min
• Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 daqiqa
• Porsiya: 1 porsiya
• Kaloriya miqdori: 246 kilokal

Qish uchun bu tayyorgarlik pechkada ham tayyorlanishi mumkin, ammo qanday qilib sekin pishirgichdan foydalana olmaysiz. Men hamma narsani birlashtiraman, hamma narsa pishiriladi va aralashishga hojat yo'q, faqat idishlar va qopqoqlarni tayyorlash uchun qoladi. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 2,7 litr chiqadi.
Ushbu retseptda men 960 Vt quvvatga ega Philips HD 3039 multivarkdan foydalandim.

1 ta porsiya uchun ingredientlar

• Pearl arpa 0,70 st. l.
• Piyoz piyoz 400 g
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i 50 ml
• Sabzi 400 gr
• Bodring 1000 gr
• Pomidorlar 1000 gr
• Shakar 1 osh qoshiq. l.
• Tuz 1 osh qoshiq. l.
• Stol sirkasi 20 ml

Bosqichma-bosqich retsept

1. Qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bizga pomidor, bodring, shakar, piyoz, sabzi, sariyog 'va 2/2 stakan marvarid arpa kerak.
2. Mening pomidorim, kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
3. Ko'p pishirgichli idishga maydalangan sabzi va bodring qo'shing.
4. Piyozni mayda to'g'rang.
5. Bundan tashqari, yuvilgan marvarid arpa - 2/2, ko'zoynak, tuz va shakar qo'shamiz. Biz aralashtiramiz.
6. Biz 1,5 soat davomida "O'chirish" rejimida pishiramiz. Tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing. Tuzlangan bodring pishirilayotganda, sterillangan bankalar va qopqoqlarni tayyorlang.
7. Biz tuzlangan bodringni bankalarga joylashtiramiz va darhol kalit bilan o'ramiz.
8. Qopqoqlarni ag'darib, to'liq sovib ketguncha qopqoq ostida qoldiring. Keyin uni saqlash uchun joylashtiramiz. Mazali qish o'tsin!

Qish uchun bu tayyorgarlik pechkada ham tayyorlanishi mumkin, ammo qanday qilib sekin pishirgichdan foydalana olmaysiz. Men hamma narsani birlashtiraman, hamma narsa pishiriladi va aralashishga hojat yo'q, faqat idishlar va qopqoqlarni tayyorlash uchun qoladi. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 2,7 litr chiqadi.

Ushbu retseptda men 960 Vt quvvatga ega Philips HD 3039 multivarkdan foydalandim.

Fotosurat bilan asta-sekin Evropa oshxonasining sekin pishirgichida qish uchun arpa bilan tuzlangan bodring uchun oddiy retsept. 1 soat 30 daqiqada uyda pishirish oson. Faqat 277 kilokaloriya mavjud. Yevropa oshxonasining mualliflik retsepti.

• Tayyorlash vaqti: 10 min
• Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 daqiqa
• Kaloriya miqdori: 277 kilokal
• Porsiya: 5 ta porsiya
• Sababi: ro'za, gazak

• Murakkablik: oddiy retsept
• Milliy taomlar: Yevropa taomlari
• Idish turi: Saqlash
• Pishirish texnologiyasi: bug'da pishirilgan
• Bizga kerak: Multivark

Besh porsiya uchun ingredientlar

• Pearl arpa 0,70 st. l.
• Piyoz piyoz 400 g
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i 50 ml
• Sabzi 400 gr
• Bodring 1000 gr
• Pomidorlar 1000 gr
• Shakar 1 osh qoshiq. l.
• Tuz 1 osh qoshiq. l.
• Stol sirkasi 20 ml

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bizga pomidor, bodring, shakar, piyoz, sabzi, sariyog 'va 2/2 stakan marvarid arpa kerak.
2. Mening pomidorim, kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
3. Ko'p pishirgichli idishga maydalangan sabzi va bodring qo'shing.
4. Piyozni mayda to'g'rang.
5. Bundan tashqari, yuvilgan marvarid arpa - 2/2, ko'zoynak, tuz va shakar qo'shamiz. Biz aralashtiramiz.
6. Biz 1,5 soat davomida "O'chirish" rejimida pishiramiz. Tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing. Tuzlangan bodring pishirilayotganda, sterillangan bankalar va qopqoqlarni tayyorlang.
7. Biz tuzlangan bodringni bankalarga joylashtiramiz va darhol kalit bilan o'ramiz.
8. Qopqoqlarni ag'darib, to'liq sovib ketguncha qopqoq ostida qoldiring. Keyin uni saqlash uchun joylashtiramiz. Mazali qish o'tsin!