Koreyadagi asosiy oziq-ovqat it zoti bu Nureongi yoki Koreyaning qutulish mumkin bo'lgan iti bo'lib, u uy hayvonlari sifatida saqlanadigan zotlardan farq qiladi. Biroq, 2015 yilda ommaviy axborot vositalarida Koreyada Nureong zotidan tashqari, boshqa ko'plab it zotlari, jumladan, sobiq uy hayvonlari ham oziq-ovqat uchun ishlatilgani haqida xabarlar paydo bo'ldi. Har xil it zotlari Sharqiy va Janubiy Osiyoning boshqa ko'plab qismlarida, jumladan, Xitoy va Filippinda ham iste'mol qilinadi.

Janubiy Koreyaliklarning 30% ga yaqini hayotida kamida bir marta itni tatib ko'rganiga qaramay, Koreyada aholining ozgina qismi muntazam ravishda it go'shtini iste'mol qiladi. Koreyada it go'shtini iste'mol qilishga qarshi bo'lgan katta musiqiy guruh mavjud. Biroq, bu go'sht ko'p asrlik tarixga ega Koreyaning an'anaviy madaniyatini saqlab qolish tarafdori bo'lgan katta guruhga ega.

BBC News Service maʼlumotlariga koʻra, 2003-yilda Koreyada it goʻshtidan tayyorlangan shoʻrvalar tayyorlaydigan taxminan 4000-6000 restoran mavjud edi. Bu sho'rvalar taxminan 10 dollar turadi, guruch bilan bug'langan it go'shtidan tayyorlangan taomlar esa taxminan 25 dollar turadi. BBCning da'vo qilishicha, Koreya oshxonalarida yiliga 8500 tonnagacha it go'shti iste'mol qilinadi.

It go'shti ko'pincha yoz oylarida sho'rvalar yoki pishiriqlar shaklida iste'mol qilinadi. Bunday sho'rvalar tananing hayotiy energiyasini muvozanatlash orqali yaxshi salomatlik beradi, deb ishoniladi.

Xalqaro e'tibor

1988-yilda Janubiy Koreya hukumati Seul yozgi Olimpiada o‘yinlari vaqtida o‘z fuqarolarini ommaga oshkor bo‘lmaslik uchun it go‘shtini yemaslikka chaqirgan edi. Shuningdek, it go‘shtidan tayyorlangan eng mashhur taomlarni taqdim etuvchi barcha restoranlar bu vaqtda mamlakat imijini yaxshilash maqsadida yopildi. Biroq, 1998 yilda nashr etilgan maqolada, hukumatning o'n yillik rasmiy taqiqiga qaramay, 20 000 ga yaqin restoranlarda it go'shtidan tayyorlangan taomlar xizmat qilishda davom etgani aytilgan.

Mamlakat uchun bu qiyin mavzu bo'yicha munozaralar 2001 yilda Jahon chempionati paytida yana avj oldi. Chempionat tashkilotchilari hayvonlar huquqlarini himoya qiluvchi tashkilot bosimi ostida Koreya hukumatidan muammoni hal qilishning mumkin bo‘lgan yo‘llarini topishni talab qilishdi. Hayvonlar huquqlarini himoya qilish harakati, agar hukumat Seuldagi restoranlarda it go'shti sotishni taqiqlamasa, odamlarni boykot qilishga undadi. Biroq, bu harakat ko'p sonli koreyslar uchun adolatsiz va nomaqbul bo'lib chiqdi va vaziyatni o'zgartirmadi.

Koreyada it go'shtini iste'mol qilish haqida munozaralar

Koreyada boshintang ("tetiklantiruvchi sho'rva" deb tarjima qilingan) iste'mol qiladigan ba'zi odamlar uning shifobaxsh xususiyatlariga ega va ayniqsa, erkak energiyasini oshiradi, deb hisoblashadi. Koreyslar it go'shti issiqlik muvozanatini saqlashga yordam beradi va issiq havoda qizib ketishning oldini olishga yordam beradi, deb hisoblashadi, garchi Xitoyda it go'shti asosan qish oylarida iste'mol qilinadi, chunki xitoyliklar buning aksi issiqlikni oshiradi deb hisoblashadi. Shunga qaramay, it go'shtini iste'mol qilishning ushbu xususiyatlari va sog'liq uchun foydalari haqida ilmiy dalillar yo'q.

Ko'pgina koreys buddistlari it go'shtini iste'mol qilishni jinoyat deb bilishadi. Mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki parranda go'shtidan farqli o'laroq, it go'shti Janubiy Koreyada qonuniy oziq-ovqat maqomiga ega emas. Binobarin, har xil zotdagi itlarni yetishtiruvchi va tayyorlaydigan fermer xo'jaliklari yarim qonuniy holatda ishlaydi. Natijada, Koreyada go'sht uchun itlarni insonparvarlik bilan so'yishni talab qiluvchi qoidalar yo'q.

It go'shtini iste'mol qilish bilan bog'liq bahs-munozaralar elektr toki urishi, osib qo'yish orqali bo'g'ish va itni jismoniy kaltaklash kabi so'yish usullariga qaratilgan. Ba'zida hali tirik itlar sochlarini olib tashlash uchun qaynoq suvga tashlanadi. Janubiy Koreyadagi ba'zi odamlar, qonuniy ishlab chiqaruvchilar insonparvarroq ishlashi va gigiena talablariga rioya qilishlari uchun it go'shti qonuniylashtirilishi kerak, deb hisoblashadi. Shunga qaramay, ko'pchilik bunday amaliyotlarni qonun bilan butunlay taqiqlash kerak deb hisoblaydi.

So'nggi paytlarda ba'zi koreyslar it go'shtini iste'mol qilishga munosabatini o'zgartirib, buni "keraksiz shafqatsizlik" deb hisoblashadi. 1988 yildan beri xalqaro hayvonlar huquqlari faollari Janubiy Koreyada it go‘shti iste’mol qilinishiga qarshi muntazam ravishda chiqish qilib keladi. Biroq koreys millatchilari an’anaviy koreys oshxonasini himoya qilib, hayvonlar huquqlari faollarini “g‘arblashtirish”ga majburlashda ayblamoqda. 2007 yilda Koreya Qishloq xo'jaligi vazirligi tomonidan o'tkazilgan so'rov shuni ko'rsatdiki, 30 yoshgacha bo'lgan koreyslarning 59 foizi itni iste'mol qilishni xohlamaydilar. Xuddi shu yoshdagi odamlarning 62 foizi itlarni oziq-ovqat emas, balki uy hayvonlari deb bilishini aytdi. Ko'pgina koreys yoshlari itni iste'mol qiladiganlarni anaxronistik deb hisoblashadi.

Bir kuni televidenie muxbiri Alp tog'larida bir shveytsariyalik it go'shti yeyayotganini eshitib, Alp tog'larining bir qishlog'iga tashrif buyurdi. Suratga olish guruhi qishloqqa yetib kelganida, uy oldida kichkina qora kuchukning erkalab yurganini ko‘rishdi. Ertasi kuni ular o'sha uyga tashrif buyurishdi, lekin afsuski, it yo'q edi. Ammo oshxonada muxbir go'sht bo'laklarini topdi. Shveytsariyaliklar it qayerda va qanday go‘sht ekanligini aytishdan bosh tortdi. Itni boshqa hech kim ko'rmagan deyish kerakmi?

Bir kuni G'arb gazetalaridan birida Manchuriyadagi restoranga tashrif buyurgan amerikalik haqida kichik maqola chiqdi. Mehmon menyuda hot-dog bor yoki yo'qligini so'radi. Xitoylik oshpaz ingliz tilida kuchli emas edi, lekin ba'zi so'zlar unga tanish bo'lib tuyuldi, masalan, hot (hot eng. - hot) va dog (dog eng. - dog). Biroz vaqt o'tgach, amerikalikka bir tovoq issiq go'shtli sho'rva olib kelishdi. "Nima bu?" — ajablanib so‘radi amerikalik. "Siz buyurgan narsa hot-dog!" – xushmuomala tabassum bilan javob berdi xitoyliklar.

Koreyada salomatlikni mustahkamlovchi sho‘rva bo‘lgan noodatiy taom bor. Ba'zilar buni parhez deb ham atashadi. Va ... ha, u it go'shtidan tayyorlanadi. Koreyaga tashrif buyurgan ko‘plab xorijliklar “Koreyslar it yeyishi rostmi?” deb so‘rashadi.

Ko'p vaqt oldin, Koreyada Olimpiya o'yinlari bo'lib o'tganda, bir qancha G'arb ommaviy axborot vositalari koreyslarni it go'shtini iste'mol qiluvchi vahshiylar sifatida ko'rsatishgan. Nima sababdan koreyslarga bu savol berilganda ular mantiqiy javob bera olmaydilar yoki butunlay xijolat tortadilar. Ammo koreyslar o'z madaniyatining bu qismidan uyalishlari kerakmi?

Shimoliy Xitoy (Manchuriya) va Koreya qishda juda sovuq. Shuning uchun qadimda qoramol boqish qiyin va go'shtni iste'mol qilish deyarli mumkin emas edi, chunki sigir qishloq xo'jaligida asosiy vosita sifatida ishlatilgan. Albatta, bu mol go'shti kamdan-kam uchraydigan narsa edi. Bu dehqonlarning oziq-ovqat uchun itlarni ko'paytirishga kirishishiga sabab bo'ldi. Sariq itlar, oziq-ovqat itlari deyilganidek, sovuq mavsumda ham maxsus oziq-ovqat va parvarishsiz yaxshi o'sdi. Aslida, bunday itlar adashgan va hech qachon uy hayvonlari bo'lmagan. Ilgari Koreyada axlat va go‘ngni yeydigan qarovsiz itlarga nisbatan mehr bilan qarash kamdan-kam uchraydi.

Ilmiy izlanishlarga ko‘ra, it go‘shti inson organizmiga oson so‘riladi va kuch beradi. Koreyada qadim zamonlardan beri quritilgan it go'shti dorivor o'tlar bilan birga tibbiyotda ishlatilgan. Ko'pgina koreyslar itni iste'mol qilish jinsiy hayot sifatini yaxshilashiga ishonishadi, ammo bu haqiqat ilmiy jihatdan isbotlanmagan.

Koreyslar hayvonlar huquqlari faoli, taniqli fransuz aktrisasi Brijit Bordoni hamon kechira olmayapti, u o‘z vaqtida it go‘shtini iste’mol qilishni to‘xtatishni rasman so‘ragan, ayni paytda itni iste’mol qiladigan xalq vahshiylar xalqi ekanini aytgan. Shuningdek, u Koreyada it go‘shti iste’moli to‘xtamasa, Koreya mahsulotlarini boykot qilishga va’da berdi. Koreyslar chin dildan hayron bo'lishdi va nima uchun bu holatda aktrisa frantsuzda ishlab chiqarilgan tovarlarni sotib olishdan bosh tortmasligini tushunishmadi, chunki ular qurbaqa, salyangoz va fua grani iste'mol qiladigan frantsuzlarning qo'llari bilan tayyorlanadi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, zamonaviy Koreyada it go'shtidan tayyorlangan sho'rva kundalik ratsionga kiritilmagan, ammo nozik taom hisoblanadi.

Deyarli har bir g'arblik Koreyada itlarni iste'mol qilishini biladi. Bu odatda koreyslar bilan bog'liq bo'lgan asosiy stereotiplardan biridir. Koreyslar mushuklardan qo'rqishini kam odam eshitgan. Biroq, bizga tanish bo'lgan to'rt oyoqli uy hayvonlarining Koreya madaniyatida o'ynashi haqidagi bilim, qoida tariqasida, bu bilan cheklangan. Ayni paytda, aslida, hamma narsa biroz murakkabroq: har bir koreys iti o'z hayotini sho'rva to'plami bilan tugatishga mo'ljallanmagan va mushuklar asta-sekin qo'rqinchli afsonalar va dahshatli filmlar qahramonlaridan muvaffaqiyatli va ilg'or odamning maqom atributiga aylanmoqda.

Faqat ovqat emas, balki do'st ham

Koreys milliy oshxonasida it go'shtidan tayyorlangan taomlar haqiqatan ham mavjud. Ulardan eng mashhuri posinthan. Ismni taxminan "uzoq umr sho'rva" deb tarjima qilish mumkin. Asosan yozning jazirama kunlarida iste’mol qilinadigan bu osh artrit, terlash, jinsiy quvvatsizlik va boshqa kasalliklarga davo bo‘lishi aytiladi. Biroq, it go'shti hech qanday kundalik oziq-ovqat emas va koreyslar it go'shtini cho'chqa go'shti niqobi ostida sotadilar, degan bema'ni gaplar deyarli "ular o't go'shtini sotgan va uni pollok qilib yuborishgan" kabi ko'rinadi. Axir, it yirtqichdir va uni go'sht bilan boqish kerak, bu esa uni boqish uchun "foydali" go'sht ishlab chiqarishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Shunday qilib, bu asosan mavsumiy taom bo'lib, qisman ekzotik sevuvchilarni jalb qilish uchun ishlatiladi.

Koreyada bir nechta mahalliy it zotlari mavjud va ularning hammasi ham yeyish mumkin emas. Eng mashhur - chindokke - tashqi tomondan qisqa sochli husky yoki yapon inuga o'xshaydi va o'ziga xos aql va tezkor aql bilan ajralib turadi. 1990-yillarda Koreyada oziq-ovqat itlari mavsumiy bozorlarda faol sotilar edi va bu bizning bozorlarimizda xaridorning ko'z o'ngida so'yish mumkin bo'lgan tovuq yoki cho'chqa go'shti sotilishiga o'xshash edi.

Albatta, itni iste'mol qilish an'anasi evropaliklar orasida madaniy shokni keltirib chiqaradi, garchi boshqa oziq-ovqat an'analarida qurbaqalarni iste'mol qilish yoki sut mahsulotlarini iste'mol qilish kamroq jirkanchdir. Bundan tashqari, hayvonlar huquqlari faollari "vahshiyona so'yish an'analariga" qarshi chiqishadi va 1988 yilda Seulda Olimpiya o'yinlari bo'lib o'tishi kerak bo'lganda, hayvonlar huquqlari faollari hukumatni mahallalar tubidagi it go'shti bilan xizmat qiladigan barcha tavernalarni olib tashlashga majbur qilishdi belgilar chet elliklarning e'tiborini tortmaydi. Biroq, 2002 yilda, Jahon chempionati paytida, posinthangga qarshi kurashchilar yana kampaniya boshlaganida, Koreya hukumati boshqacha javob berdi: “Bu bizning milliy an'anamiz, biz buni hech kimga yuklamaymiz yoki reklama qilmaymiz, lekin bu bizning huquqimiz. Shuning uchun biz posinthanni cheklash uchun hech qanday chora ko'rmaymiz."

Hozirgi vaqtda itlarga bo'lgan munosabat (va aslida - umuman uy hayvonlariga) nafaqat globallashuv, balki urbanizatsiya ham ta'sir ko'rsatmoqda. Katta shaharda hayvon o'zining an'anaviy qishloq xo'jaligi rolini yo'qotadi va uy hayvoniga aylanadi. Qisman to'rt oyoqli uy hayvonlari bolalar uchun surrogat bo'lib xizmat qiladi, qisman - status belgisi: o'rtacha koreys kvartirasi tasvirlari uy hayvonlarini saqlashga imkon bermaganligi sababli, boy odam ham, umidsiz modaist ham uy hayvonlariga ega bo'lishi mumkin.

Ushbu fikrlar koreyslarning hayvonlarni tanlashini ham belgilaydi. Bir tomondan, uy hayvoniga g'amxo'rlik ko'p vaqt talab qilmasligi kerak, boshqa tomondan, u bilan muloqot faol bo'lishi kerak. Katta itlar juda ko'p vaqt va joy talab qiladi, qushlar va baliqlar esa aloqaning to'g'ri darajasini ta'minlamaydi. Koreyadagi hayoti batafsilroq muhokama qilinadigan dekorativ itlar yoki mushuklar mavjud.

Qo'rqinchli va dahshatli

Mushuklar Koreyada 11-12-asrlarda paydo bo'lgan va 17-asrdan boshlab ularni an'anaviy rasmlarda ko'rish mumkin, ular gullar orasida suzadi yoki qushlarni tomosha qiladi. Biroq, hech bo'lmaganda 19-asrning oxiridan bu asrning boshiga qadar mushuk koreyslar orasida jirkanch va xurofiy dahshat aralashmasini uyg'otdi. Koreys shahzodasi sichqonlarga qarshi kurashish uchun mushuklar saqlanadigan Amerika missiyasiga qanday tashrif buyurgani haqida qiziq bir hikoya bor. U islohotchi va umuman ilg'or shaxs hisoblangan mushukcha uning bag'riga sakrab tushganida, shahzoda shunchalik qo'rqib ketdiki, hushidan ketdi.

Koreya qo'rquvi

An'anaviy Koreya madaniyatida mushuklardan qo'rqish eng keng tarqalgan xurofotlardan biridir. U faqat “to‘rt” sonidan qo‘rqish bilan raqobatlasha oladi (xitoy tilida “to‘rt” so‘zi “o‘lish” so‘zi bilan mos keladi; Xitoydan “to‘rtlik”ning xurofiy dahshati Koreya va Yaponiyaga tarqaldi) va ventilyator tunda o'chmasligiga ishonish insonning hayotini asta-sekin so'radi.

Mushuklar bilan bog'liq ko'plab xurofotlar hali ham mavjud. Misol uchun, koreyslar, eski yilning oxirgi kechasida dahshatli iblis mushuk uylar yaqinidagi eshikdan tashqarida qoldirilgan poyabzallarni qidiradi, deb hisoblashadi. Va agar u ularni topsa, u poyabzal bilan siz o'ylaganingizdan butunlay boshqacha narsani qiladi - do'zaxli hayvon poyabzal kiyishga harakat qiladi va shu bilan egasining kelajakdagi taqdirini yomon tomonga o'zgartiradi. Marhumning ruhi uyga kirgan mushukning dumini ushlab turishi mumkin, lekin o'ldirilgan ayolning ruhi mushukning o'zida ham yashashi mumkin. Oxirgi xurofot esa, 1990-yillargacha Koreyada yapon madaniy ekspansiyasiga qarshi kurash doirasida ko‘rsatilmagan mushuklar haqidagi yapon filmlari ta’sirida paydo bo‘ldi, lekin ular muntazam ravishda o‘z syujetlarini koreyscha tarzda qayta tuzdilar. Aytgancha, ba'zi koreys millatchilari hatto ushbu satrlar muallifiga mushuklarni yoqtirmasliklarini quyidagicha tushuntirishgan: "Eng mashhur mushuk - maneki-neko. Maneki-neko - Yaponiyaning ramzi. Mustamlakachilardan nima foyda bo'lishi mumkin?

Surat: Zuma / Panoramik / Global ko'rinish

Bunday munosabatdan asosan ko'cha mushuklari aziyat chekmoqda, ulardan Seulda 30 dan 200 minggacha (kim hisoblaganiga qarab) bor. Ularning tashqi ko'rinishi odatda qo'rqib ketgan va yirtilgan. Bundan tashqari, ba'zi an'anaviy tibbiyot shifokorlari mushuk go'shtini bo'g'imlardagi og'riqlar uchun davo deb bilishadi, shuning uchun ba'zi mavsumiy bozorlarda ular oziq-ovqat bo'lish uchun mo'ljallangan mushuklarni ham sotadilar. Ko'pincha rahmdil evropaliklar ularni bu taqdirdan qutqaradi. Biroq, posinthan bilan solishtirganda, "mushuk damlamasi" juda kam tarqalgan va hayvonlarning himoyachilari uning foydaliligi haqidagi afsonani faol ravishda rad etishmoqda.

O'zgarish shamoli

Koreyada mushuklarning hayoti faqat so'nggi 10-15 yil ichida yaxshi tomonga o'zgara boshladi. Internetni egallab olgan mushuklarga bo'lgan muhabbat va "kawaii neko" animesining mashhurligi va turmush darajasining ma'lum darajada o'sishi ham ta'sir qiladi, bu esa qarovsiz hayvonlarga tajovuzni tashlash zaruratini kamaytiradi. To'g'ri, it hali ham sevimli uy hayvonlari hisoblanadi va 5000 koreysdan faqat bittasi mushuk boqadi. Shu bilan birga, qoida tariqasida, bu qimmat naslli mushuk, maqom belgisi, uning narxi Evropanikidan ikki baravar yuqori bo'lishi mumkin.

Adashgan mushuklarga munosabat ham o'zgarmoqda. Ular nafaqat buddist ibodatxonalarida, balki chet elliklar tomonidan oziqlanadigan ba'zi tavernalar yonida ham paydo bo'ladi. Adashgan mushukni uyiga olib borish yomon odob hisoblanadi, deyishadi, bu uning karmasi - ko'chada yashash. Ammo bu mushuklarni muntazam ravishda boqadiganlar bor. Jamiyatda bu odamlarga munosabat unchalik yaxshi emas: buni faqat do'stlari va martabasi bo'lmaganlar qiladi, deb ishoniladi. Shuning uchun, rahmdil koreyslar qorong'uda ko'cha mushuklarini boqadilar.

Pxyonchxandagi Olimpiya o'yinlarining sportga xos bo'lmagan leytmotivlaridan biri hayvonlar huquqlari faollari va barcha hayvonlarga xayrixohlarning koreyslarning it go'shtini iste'mol qilish an'analariga qarshi kurashi edi.

Hammasi jamoaviy poygada bronza medali sohibi bo'lganidan boshlandi Gollandiyalik konkida uchuvchisi Yan Blokxuysen matbuot anjumanida uchinchi o'rin bilan kifoyalanishga majbur bo'lganidan ranjiganidanmi yoki chinakam xavotirdan koreyslarni itlarga yomon munosabatda bo'lishda aybladi. "Iltimos, bu mamlakatda itlarga yaxshi munosabatda bo'ling", deb maslahat berdi Blokxuysen. Koreyslarga sportchining hujumi unchalik yoqmadi, shuning uchun ular ijtimoiy tarmoqlarda flesh-mob uyushtirishdi va unda yevropaliklarni mamlakat ichki ishlariga aralashishda ayblashdi. Natijada Niderlandiya sport delegatsiyasi rahbari uzr so‘radi: “Matbuot anjumanida sodir bo‘lgan voqea mavzusiga to‘xtalib o‘tishim kerak. Men butun delegatsiyamiz nomidan sportchining so‘zlari uchun rasmiy uzr so‘rayman”.

Ko'p o'tmay, ommaviy axborot vositalarida it go'shti Koreyada har bir burchakda va hatto Olimpiya qishlog'ida sotilgani va umumiy ovqatlanish joylarida vaqti-vaqti bilan ular tovuq yoki mol go'shtini almashtirishga intilishlari haqida mish-mishlar paydo bo'ldi (ular tovuqlarga unchalik hamdardlik bildirmaydilar). va O'yinlardagi sigirlar) it go'shti uchun. Ilgari shafqatsiz Osiyo urf-odatlarini yoqlamagan hayvon huquqlari faollari tezda mojaroga qo‘shilishdi va “It – sizning do‘stingiz yoki ovqatingiz” shiorlari, Koreya fermalarida itlarning o‘ldirilishi aks etgan suratlar va videolar bilan ko‘chalarga chiqishdi. Avvalroq, ular uy hayvonlarini iste'mol qiladigan mamlakatda Olimpiadani boykot qilishga chaqiruvchi petitsiyaga imzo chekishgan.

“Janubiy Koreya iqtisodiyoti dunyoda 14-o‘rinda turadi, biroq har yili 2,5 million it va minglab mushuklar so‘yish uchun yuboriladi. Bu "sog'lom ovqatlanish" deb ataladi. Hayvonlar tug'ilgandan to o'ldirilgan kungacha mahrumlik va tasavvur qilib bo'lmaydigan azob-uqubatlarni boshdan kechirishga majbur bo'ladi. Janubiy koreyaliklar esa it qancha ko‘p azob cheksa, go‘sht sifatini shunchalik boyitib, iste’molchining sog‘lig‘iga foydasi oshishiga chinakam ishonadi. Agar Janubiy Koreya vijdonli davlat sifatida hurmatga sazovor bo‘lishni istasa, janubiy koreyaliklar hayvonlarni muhofaza qilish to‘g‘risidagi qonunlarini kuchaytirib, it va mushuk go‘shtini iste’mol qilishni butunlay taqiqlashi kerak”, — deyiladi petitsiyada.

Ba'zi olimpiyachilar hayvonlar huquqlari faollari harakatiga qo'shildi va koreyslar "uzoq umr sho'rva" ga ruxsat bergan itlarni o'zlari qutqarishga qaror qilishdi. Masalan, oltin medal sohibi Kanadalik figurali uchuvchi Megan Duhamel it go'shti fermasidan sotib olgan itini o'zi bilan birga olib ketadi. Qiz kuchukchaga Mu-tay ismini qo'ydi va ijtimoiy tarmoqlarda uning qo'llarida o'tirishni yaxshi ko'rishini yozdi. Endi Duhamel barcha sportchilarni undan o'rnak olishga undaydi. Murabbiy Dyuhamel sportchining itni qayerdan topib olganini hayratda qoldirdi, chunki Olimpiya qishlog‘i yaqinida bunday fermalar yo‘q, itlar ham ko‘rilmagan.

KOREYADA NEGA ITLAR Eydi

Osiyo mamlakatlarida it go'shtini iste'mol qilish qadimgi an'anadir, faqat Xitoyda it go'shti miloddan avvalgi 500 yildan beri oziq-ovqat sifatida ishlatilgan. Ular qadimgi davrlarda nafaqat Osiyoda, balki, masalan, Meksikada ham it go'shtini iste'mol qilishgan. Koreyaga kelsak, dastlab itlar u erda "odamning do'sti" sifatida qabul qilinmagan, balki chorva sifatida boqilgan. Bugungi kunda bu borada hech narsa o'zgarmadi, mushuklar kabi itlar uy hayvonlari emas. Koreyslarning fikriga ko'ra, chorva mollari va uy hayvonlari o'rtasidagi farq sub'ektivdir.

Itlarni eyish an'analarida diniy va mifologik tushuntirish yo'q, dedi u MIR 24 muxbiriga. Tarix fanlari nomzodi, Rossiya Fanlar akademiyasi Sharqshunoslik instituti koreys sektori mudiri Aleksandr Vorontsov. Uning so‘zlariga ko‘ra, koreyslar boshqa osiyoliklar kabi it go‘shtini iste’mol qiladilar, chunki ular bu go‘shtni sog‘liq uchun foydali deb hisoblaydilar.

“Bu milliy an’ana. Nima uchun ba'zi odamlar cho'chqa go'shti iste'mol qiladilar, boshqalari esa yo'q? Musulmonlar nazarida hammamiz ham kufrdek ko'rinishimiz mumkin. Nega o'z nizomingiz bilan boshqa birovning monastiriga borishingiz kerak? Bu Evropa paydo bo'lishidan ancha oldin tug'ilgan qadimiy an'ana va Xitoyda o'sha paytda yuqori darajada rivojlangan tsivilizatsiya va oliy ma'lumotli odamlarning butun sinfi mavjud edi. Bu salomatlik uchun foydali, deyishadi. Ko'p odamlar tananing sog'lig'ini saqlash uchun turli xil hayvonlarni iste'mol qiladilar. Diniy-afsonaviy tushuntirish yo'q. Koreyslar fermada yetishtirilgan itlarni iste'mol qilishni afzal ko'radilar, ammo bu qo'ziqorin qozonga kira olmaydi degani emas. Ko'pchilik itlarni o'ldirishning shafqatsiz usuli haqida gapiradi, lekin nega ular sigir, cho'chqa va tovuqlarga o'ldiradigan ukol qilishmaydi? Ehtimol, gollandiyaliklar ham ularga milliy tegirmonlari allaqachon charchagan deb aytilsa, g'azablangan bo'lardi ", dedi tarixchi.

Osiyoliklar it go'shti kuchni oshiradi va sil kasalligini davolaydi, deb hisoblashadi, masalan, ko'p vaqtini suvda ishlayotgan ko'plab guruch terimchilari undan azob chekishadi. Bunday tushuntirishlar koreyslarga it bozorlarini saqlashga imkon beradi, bu esa sayyohlar va Osiyo madaniyatining bu qismiga yaqin bo'lmagan barcha odamlar tomonidan dahshatga tushadi. U erda itlar saqlanadi va haqiqatan ham qoramol kabi. Tor qafaslarda 20-30 ta hayvonlar bir-birining ustiga o'tirishadi. Ular xaridorlarning ko'z o'ngida so'yilgan. Bugungi kunda Janubiy Koreyada 17 000 dan ortiq sanoat it fermalari mavjud bo'lib, har yili 2-2,5 million it so'yiladi.

Ammo itlarning hayoti va o'limining bunday sharoitlari ham hayvonlar huquqlari faollari, jumladan, jahon miqyosidagi yulduzlar kurashining natijasidir. 10 yil oldin itlar maxsus belgilangan joyda emas, balki ko'chada so'yilgan.

Koreyslarning boshqa osiyoliklar kabi yaqin kelajakda it go‘shtidan voz kechishi dargumon, deydi koreyalik mutaxassislar. Bugungi kunda it go'shti kundalik ratsionga kiritilmagan bayram taomidir, dedi Lomonosov nomidagi MDU Konstantin Asmolov nomidagi Osiyo va Afrika mamlakatlari instituti tarix fanlari nomzodi.

"Koreyslar bu ayblovlarga uzoq vaqtdan beri shunday munosabatda bo'lishdi:" . Bu haqda hech narsa qilish mumkin emas”. Agar 1988 yilgi Olimpiada o‘yinlarida koreyslar tashqi fikrga ko‘proq qaram bo‘lganida, it sho‘rvasini “uzoq umr ko‘radigan sho‘rva” deb o‘zgartirib, bunday restoranlarni ko‘chalardan olib tashlab, katta ko‘chalarda emas, xiyobonlar ichida joylashtirgan bo‘lsalar, hozir koreyslarning pozitsiyasi shu bilan bog‘liq. : "Biz hech kimni haydamaymiz, biz alohida shafqatsizlik bilan hech narsa qilmaymiz, biz bu taomni majburiy ravishda qo'shmaymiz. Kim xafa bo'lishni xohlasa, xafa bo'lsin, lekin biz hech kimga ortga qaramaymiz”.

Bir qator sabablarga ko'ra, itlarni eyish odati Koreya bilan bog'liq. Koreyslar itlarni yeyishini hamma biladi. Ammo it tantanali marosimlar uchun ovqatdir. Koreyslar sizga cho'chqa go'shti niqobi ostida it go'shtini sirg'alib tashlaydilar, degan har xil gap-so'zlar, ular siz uchun o'tin baliqlarini pishirib, uni pollok qilib berishadi, degan gap bilan bir xil. It go'shti kundalik parhez ovqat emas - bu maxsus holatlar uchun elita taomidir. Lekin bu go‘sht unchalik qimmat emas”, - deydi Asmolov.

Shu bilan birga, ekspertning qayd etishicha, bugungi kunda Koreyada itlar kamroq iste'mol qilinadi va mavzuning o'zi ko'pincha OAV va jamoatchilik uchun lakmus testiga aylanadi. Koreya jamiyati bu masalani muhokama qilishda tajovuzkor emas. Odatlangan.

“Bularning barchasi, birinchidan, ko‘proq yevropalashgan avlodning paydo bo‘lganligi, ular uchun it ovqat emas, balki “usi-pusi”ning ob’ekti bo‘lganligi, ikkinchidan, o‘zining nimaligini eslaydigan avlod qolganligi bilan bog‘liq. qishloqda yashashni va u yerda o'zimiz chorva so'yishni yaxshi ko'ramiz. Yoshlar kolbasa muzlatgichida mo''jizaviy tarzda ishlab chiqarilishiga o'rganib qolgan. Bundan tashqari, Koreya jamoatchilik fikri bu yo'nalishda unchalik tajovuzkor emasligi sababli, bu muhim xavf-xatarsiz ko'tarilishi mumkin bo'lgan mavzu bo'yicha ball to'plashning yaxshi usuli. Shuning uchun bu janjal aslida janjal emas. Bir tomondan, hayvonlar huquqlari faollarining tashvishlanadigan narsasi bor, lekin boshqa tomondan, frantsuz qurbaqalarining huquqlari uchun ko'plab namoyishlarni ko'rganmisiz? E'tibor bering, Xitoy yoki Koreyaga nisbatan hayvonlar huquqlari himoyachilari ko'pikni ko'paytirmoqda va negadir ular itlar ham yeyiladigan boshqa mamlakatlarni unutishadi ", dedi Asmolov.

Filippin, Singapur va Gonkongda itlarni o‘ldirish taqiqlangan, biroq ekspertlarning fikricha, bu taqiq amalda qo‘llanilmaydi. Itlar o'ldirilgan va o'ldirilmoqda. Ammo ijtimoiy-siyosiy manevrlar va qora bozorlar faoliyati uchun joy bor edi, ular kam emas, ularning faoliyatini endi tartibga solish mumkin emas. Vetnamda Koreyadagiga qaraganda ko'proq itlar o'ldiriladi - yiliga besh millionga yaqin, hatto o'g'irlangan itlar ham ko'pincha go'sht uchun ishlatiladi. Kambodjada itlarni iste'mol qilish darajasi davom etdi.

XITOYDA ITLAR O'LIMI QANDAY BAYRAMLANADI

Mutaxassislar it go'shtini iste'mol qilishda marosim yo'qligi haqida gapirganda, ular hali ham Xitoyda bo'lib o'tadigan muhim voqeani o'tkazib yuborishadi. Har yili Yulin shahrida 21-iyundan 30-iyungacha yozgi kun nishonlanadi, uning eng muhim an'anasi it go'shtini iste'mol qilishdir. 10 kun davomida shahar aholisi yoz oylarining jaziramasini haydab yuboradi, deb hisoblab, 10-15 mingga yaqin itni so'yishadi.

2015 yil iyun oyida Buyuk Britaniyada festivalni taqiqlashni talab qiluvchi petitsiya tayyorlandi, tashabbus uch million imzo to'pladi. Xitoy hukumati hatto xalq bilan uchrashish uchun borib, qonli bayramni taqiqladi. Biroq, bu fuqarolarning davlatni Evropaning mamlakatga ta'siri bilan sheriklikda ayblashiga olib keldi. Hukumat “Yulin” festivali juda qadimiy milliy an’ana ekanligini va shu kunlarda itlar insonparvarlik bilan o‘ldirilganini ta’kidlab, taqiqdan tezda voz kechdi. Biroq, Yulin festivalidan vaqti-vaqti bilan Internetda paydo bo'ladigan tasvirlar boshqacha fikrda. Quvonchli xitoylar stollarda o'tirib, itlarning o'ldirilishini tomosha qilishadi.

Koreyslar itlarni qimmatli oziq-ovqat mahsuloti sifatida ko'rishni boshlaganining sababi bilan bog'liq. Uning katta qismini tog'lar egallagan, shuning uchun qishloq xo'jaligiga mos keladigan kichik er uchastkalari faqat shu maqsadlar uchun ishlatilgan. Yaylov yoki em-xashak ekinlari uchun deyarli joy yo'q edi, shuning uchun sigir, cho'chqa yoki qo'y boqish oson emas edi.

Markaziy hududlar aholisi dengiz mahsulotlaridan foydalanish imkoniga ega emas edi, shuning uchun oqsillarni arzonroq it go'shtidan olish boshlandi.

It go'shti alohida maqomga ega mahsulotdir

Biroq, bu go'shtning koreyslarning ratsioniga kiritilishi uning stolda tez-tez paydo bo'lishini anglatmaydi. It go'shti dastlab mavsumiy va taom sifatida qabul qilingan, shuning uchun uni ishlatish ikki oydan uch oygacha yoki hatto kamroq vaqt oralig'ida cheklangan. Posinthan - an'anaviy koreys sho'rvasi, shifobaxsh hisoblanadi va faqat uzoq davom etgan kasallik yoki og'ir ortiqcha ishdan keyin iste'mol qilinadi. Koreyada boshqa kunlarda mol go'shti va cho'chqa go'shti iste'mol qilinadi, bu sun'iy ozuqa tufayli olish ancha osonlashdi.

An'anaviy koreys tabobatida faqat it go'shtidan ko'proq foydalanilgan. Bu hayvon tanasining deyarli barcha qismlari - suyaklar, tishlar, ko'zlar, qon va safro shifobaxsh xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishgan.

Eng keng tarqalgan amaliyotlardan biri homiladorlik va tug'ish paytida it go'shtidan foydalanish edi. Itning suti bolaning tug'ilishini osonlashtiradi, sut miqdorini oshiradi va onaning tezroq tiklanishiga yordam beradi, deb ishonilgan.

It go'shtining mavsumiyligiga kelsak, koreyslar posinthan issiqqa dosh berishga yordam beradi, deb hisoblashadi. U qaynatiladi va iyul oyining o'rtalarida yozning eng issiq uchta kunida xizmat qiladi.

Chet elliklarning tanqidi

An'anaga ko'ra, koreyslar it go'shtini iste'mol qilish mutlaqo maqbul ekanligiga hech qanday axloqiy shubha yo'q. Ularning fikricha, itlar boshqa hayvonlardan farq qilmaydi va ularni iste'mol qilishning insoniyligi haqida gapirish ikkiyuzlamachilik va ikki tomonlama standartlar sifatida qabul qilingan. Bundan tashqari, mamlakatning gastronomik an'analarida yana g'alati va ekzotik retseptlar mavjud - masalan, iste'mol qilishni istamaydigan butun tirik sakkizoyoqni iste'mol qilish, shuning uchun u chodirlari bilan odamning bo'yniga va yuziga yopishadi. kim uni yutmoqchi. Ko'rish zaif odamlar uchun emas.

Biroq, Janubiy Koreya 20-asrning ikkinchi yarmida mamlakat bilan aloqa o'rnata boshlagan G'arb jamiyatining keskin tanqidiga duch keldi.

Muhokamalarning eng shov-shuvli holatlaridan biri Brijit Bardoning iti bor xalq yirtqichlar xalqidir, degan bayonoti bo'ldi. Tabiiyki, bunday haqorat mamlakatda aktrisaga nisbatan salbiy munosabat to'lqinini keltirib chiqardi. Koreya matbuotida xalq madaniy an'analarni saqlashga haqli va xorijliklarning injiqliklariga berilishga majbur emasligi haqida o'nlab maqolalar paydo bo'ldi.

Shunga qaramay, ular Koreyada yon berishga majbur bo'lishdi. 1988 yilda Seulda bo'lib o'tgan Yozgi Olimpiya o'yinlari paytida it go'shtini taqdim etishga ixtisoslashgan barcha restoranlar yopildi va taomni restoran menyusidan vaqtincha olib tashlashga buyruq berildi. Biroq, it go'shti savdosi "peshtaxta ostida" davom etdi va ko'pincha badavlat amaldorlar vaqtinchalik cheklovlarni ma'qullagan bunday muassasalarning mijozlariga aylanishdi. Shu bilan birga, Janubiy Koreyada G‘arb jamoat tashkilotlari ta’sirida hayvonlar shafqatsiz va antisanitariya sharoitida boqilib, g‘ayriinsoniy yo‘llar bilan o‘ldirilgan eng yirik it bozori yopildi.

Hozirgi holat

Janubiy Koreyada 20-asrning oxiridan boshlab, iqtisodiy yutuq va G'arb bilan yaqin hamkorlik boshlanganidan so'ng, itlarga uy hayvonlari sifatida munosabat biroz o'zgardi. Ular bolalar adabiyoti va multfilmlarida paydo bo'la boshladilar, katta shaharlarda esa kichik lap itlarga ega bo'lish modaga aylandi. Biroq, bu hayvonlarga to'liq hamdardlik hali ham uzoqdir. It go'shtini iste'mol qilishning gastronomik madaniyati ham pasaymagan va koreyslar hatto G'arb jamiyati ularni qoralaganidan kamroq uyaldilar.

Shimoliy Koreyada tashqi dunyo bilan minimal aloqalar tufayli vaziyat o'ziga xosdir. Aksariyat aholi boshqa mamlakatlarda itni iste'mol qilish odati axloqsiz yoki noto'g'ri deb hisoblanishini bilishmaydi.

Ammo ular buni bilsalar ham, vaziyat deyarli o'zgarmas edi: hukumat Koreya xalqi o'z muammolarini o'zi hal qilishi kerak degan pozitsiyani qo'llab-quvvatlaydi va hech kimga hisobot berishga majbur emas.

Shuning uchun ular, albatta, o'z an'analarini dushman G'arb talablariga o'zgartirmaydilar.