Mazali qovurilgan baqlajon. Baqlajon güveçini sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin. Go'sht va sabzavotlar bilan qovurilgan baqlajon

Bugun men skovorodkada sabzavot bilan baqlajonni qanday pishirish bo'yicha o'z tajribam bilan o'rtoqlashaman, to'g'rirog'i, koreys ishtahasi KADICH retsepti. Koreys taomlari ko'p miqdorda achchiq qalampirdan foydalanish bilan ajralib turadi, bu esa ovqatni uzoqroq saqlashga imkon beradi va qizil-to'q sariq rangga aylanadi. Ammo agar sizning oshqozoningiz tayyor bo'lmasa, biz sizga achchiq ziravorlarni suiiste'mol qilmaslikni maslahat beramiz.

Kadicha - bu salat sifatida, garnitür sifatida yoki mustaqil ravishda ishlatilishi mumkin bo'lgan ishtahani ochadi. Bundan tashqari, pishirganda, siz chiziqlar bilan kesilgan cho'chqa go'shti qo'shishingiz mumkin.

Menga kelsak, kadicha yaxshi qo'shimcha yoki. Atıştırmalık tayyorlashning ikki bosqichi mavjud, birinchisi, sabzavotlar tiniq bo'lib qolsa, ikkinchi bosqich - ingredientlar yumshoq holatga keltiriladi.

Sabzavotlar tiniq tuzilishda qolishi uchun pishiramiz, agar siz yumshoqroq bo'lishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, idishni qopqoq ostida olovda 15 daqiqa ko'proq ushlab turing.

KADICH uchun masalliqlar - tovada sabzavotli qovurilgan baqlajon

• Baqlajon - 0,5 kg;
• Pomidorlar - 0,5 kg;
• Shirin qalampir - 0,3 kg;
• Piyoz - 2 dona. (200-300 g);
• Sarimsoq - 1 bosh;
• shilantro (yoki maydanoz) - 1 shamlardan;
• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• Maydalangan qalampir - ta'mga (1/3 choy qoshiq);
• tuz;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Baqlajonni skovorodkada sabzavotli qovurish qanchalik mazali? Fotosurat bilan batafsil retsept

1. Keling, sabzavotlarni tayyorlaylik. Biz ularni yuvamiz, quritamiz, o'rtasini qalampirdan olib tashlaymiz, piyoz va sarimsoqni tozalaymiz.
2. Baqlajonni uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
   
3. Tug'ralgan baqlajonlarni idishga solamiz, yaxshilab tuzlaymiz, aralashtiramiz va qo'llarimiz bilan bosamiz. Dam olish uchun ketamiz.

   
   
   

4. Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashladik.
   
5. Shirin qalampir chiziqlar bilan kesilgan.
   
6. Pomidorlarni katta kubiklarga kesib oling.
   
7. Bizning baqlajonlarimiz haqida o'ylab ko'ring. Bir oz tuz va yana bir marta qo'llarni yaxshilab silkiting. Dam olish uchun ketaylik.
   
8. Sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling.
   
9. Cilantro (petrushka) maydalang.
   
10. Biz qovurish jarayonini boshlaymiz, buning uchun qozon yoki qalin taglikli pandan foydalanish yaxshidir. Keling, kamondan boshlaylik. Piyozni yog' bilan yaxshi isitiladigan idishga soling va shaffof bo'lguncha qovuring.
    
11. Piyozga tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing.
    
12. Har uch daqiqada, qolgan tayyorlangan ingredientlarni qo'shing. Sarimsoq, keyin, 3 daqiqadan so'ng - baqlajon, sharbatdan siqiladi. 3 daqiqadan so'ng. pomidor, keyin tug'ralgan ko'katlar. Biz qizil achchiq qalampir qo'shamiz, men qanday qilib hech kimni bilmayman, bizning achchiq qalampirimiz juda issiq ziravordir, shuning uchun men butun taom uchun 1/3 choy qoshiqdan kamroq foydalanaman. Shu bilan birga, o'tkirlik yaxshi seziladi va agar siz idishni bir necha soatga qoldirsangiz, u yanada to'yingan va baharatlı bo'ladi.

    
    
    
    
    

13. Issiqlikni oshiring va sabzavotlarga soya sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, tuzni tatib ko'ring, kerak bo'lsa tuz qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlikni tekshiramiz. Qalampirning biroz qarsillab turishi, baqlajonlar esa o‘z shaklida qolishi menga yoqadi. Baqlajon va sabzavotli salat chiqadi, uni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.
    

Yana 15 daqiqa davomida yoping va qaynatib qo'yishingiz mumkin. - Bu taom ko'proq baqlajonli sabzavotli güveçga o'xshaydi.

Yoqimli ishtaha!

Baqlajonlar qizil pomidorning uzoq qarindoshlari. Janubda ular o'zlarining asl ta'mi, baharatlı o'tkirligi va sog'lom fazilatlari uchun uyda mehr bilan ko'k deb ataladi. Elyafning ko'pligi tufayli, baqlajonlar parhez yoshi menyusi uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bu shunchaki mazali!

Tovada sabzavotli qovurilgan baqlajon retsepti

Nozik qovurilgan baqlajon tezda pishiriladi. Retsept minimal ziravorlarni taklif qiladi, bu parhez variantidir.

Sabzavotlarni tozalashdan boshlaylik. Mayli, poyalarni olib tashlang. Baqlajonni yarmini (uzunligi bo'yicha) kesib oling. Har bir yarmini katta bo'laklarga kesib oling. Pomidorlarni 4 qismga kesib oling, piyozni katta halqalarga maydalang. Tozalangan shirin qalampir 8 qismga bo'linadi.

Og'ir dipli katta qovurilgan idishda qalampir va piyozni o'simlik yog'ida qovuring. 5 daqiqadan so'ng, ko'klarni qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. 10 daqiqadan so'ng, pomidorni to'kib tashlang, sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, panani qopqoq bilan mahkam yoping. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tug'ralgan sarimsoq va tuz eng oxirida, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qo'shilishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin baqlajon sotesini mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.

Sabzavotlarni reyhan bilan qanday pishirish kerak

Ajoyib yozgi sabzavotli güveç retsepti, oson va mazali. Ushbu parhez taomni go'sht yoki baliq uchun universal yon piyola sifatida taklif qilish mumkin. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi (6 ta porsiya uchun):

• 450 g baqlajon;
• 300 g qovoq;
• 150 g selderey ildizi;
• 150 g sabzi;
• 300 g pomidor;
• 70 g o'simlik yog'i;
• 2 g hops-suneli aralashmasi;
• 100 g yashil reyhan;
• 10 g tuz.

Taom 50 daqiqada tayyorlanadi, kaloriya miqdori 156 kkal.

Yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni mayda maydalang. Yosh ko'k va qovoqni qalin halqalarga kesib tashlang. Sabzi va selderey - 2 sm kubiklarda, piyoz - katta yarim halqalarda. Biz tozalangan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Yog'ni qalin taglik bilan katta qovurilgan idishga quying, piyozni to'kib tashlang, shaffoflikka keltiring. Sabzi va seldereyni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring, yana 5 daqiqa qovuring. Baqlajon qo'shing, panani yaxshilab silkiting (ingrediyentlarni aralashtirish uchun). Keyin qovoq qo'shing, pomidor bilan sabzavotlarni quying. Qopqoq bilan yoping, 25 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Yangi reyhanni qo'pol ravishda maydalang. Biz uni pishirish tugashiga 5 daqiqa qolganda tuz va ziravorlar bilan birga pishiramiz.

Go'sht va sabzavotlar bilan patlıcan güveç

Qo'shma idishdagi ko'klarning engil o'tkirligi go'shtni mukammal yumshatadi. Biz juda oddiy tayyorlangan baqlajon va qalampir bilan achchiq cho'chqa go'shti retseptini taklif qilamiz. Agar so'ralsa, cho'chqa go'shtini parhezli dana yoki kurka bilan almashtirishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang (8 ta porsiya):

• 1,2 kg yosh cho'chqa go'shti (jambon, elka);
• 600 g baqlajon;
• 450 g piyoz;
• 70 ml o'simlik yog'i;
• 350 g bolgar qalampiri;
• 70 ml oq sharob;
• 200 g sabzi;
• 50 g asal;
• 1 qalampir - engil;
• 5 g maydalangan koriander;
• 500 ml oq sharob;
• 10 g tuz.

Sabzavotli go'sht 1,5 soat davomida pishiriladi (ular oshpaz ishtirokisiz 1 soat davomida pishiriladi), idishning kaloriya tarkibi 485 kkal.

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyoz kattaroq, keng yarim halqalarga kesiladi. Biz shirin qalampirni katta kubiklarga kesib tashladik, issiq - biz urug'lardan qutulamiz, mayda kesilgan. Faqat sabzi maydalang.

Baqlajonni qalin halqalarga (3 sm) kesib oling, har bir halqani yarmiga bo'ling. Tuz bilan seping, 10 daqiqa davomida taxtaga qoldiring, shunda achchiqlik yo'qoladi.

Cho'chqa go'shti pulpasini yuvish, ortiqcha namlikdan tozalash, plyonkalardan tozalash kerak. Biz cho'chqa go'shtini o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashladik, har biri taxminan 4 sm.Issiq idishda cho'chqa go'shtini o'simlik yog'ida tezda qovuring. Qovurish oxirida cho'chqa go'shtiga asal va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Go'sht faqat bir daqiqada karamellanadi, keyin biz uni qozondan qozonga olib tashlaymiz. Qovurilgan idishda piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, qalampir va sabzi qo'shing, aralashtiring. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida o'tkazing, go'shtga yuboring.

Sharobni to'kib tashlang, ziravorlar (koriander, qalampir) quying. Biz qozonni olovga qo'yamiz, sabzavotlarni qaynatamiz. Gazni minimal darajaga tushiring, qopqoq ostida 1 soat qaynatib oling.

Sabzavotli güveçni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Retsept qiziqarli, chunki taom bir vaqtning o'zida tayyorlanadi, mazali va sodda. Styuardessa faqat sabzavotlarni tayyorlashi, ularni sekin pishirgichga yuklashi kerak. Va keyin, texnologiya mo''jizasi sizni barcha muammolardan qutqaradi. Mahsulotlardan boshlaylik (4 ta porsiya uchun):

• 600 g baqlajon;
• 250 g piyoz;
• 300 g pishgan pomidor;
• 250 g bolgar qalampiri;
• 2 g maydalangan muskat yong'og'i;
• 15 g sarimsoq;
• 7 g tuz;
• 70 ml o'simlik yog'i;
• 70 g tomat pastasi;
• 180 g mavsumiy ko'katlar.

Taom atigi 45 daqiqada tayyorlanadi, kaloriya miqdori - 125 kkal.

Sabzavotlarni tezda yuving va tozalang, ortiqcha suvni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling; bolgar qalampirini 4 qismga bo'ling, keyin ingichka chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni katta kubiklarga kesib oling. Tozalangan sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.

Biz ko'klarni yuvamiz, oyoq va qattiq burunni kesib tashlaymiz (terini olib tashlash kerak emas). Keng halqalarga (2 sm), keyin yana yarmiga kesib oling. Ko'p pishirgichli idishga moyni to'kib tashlang, sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying.

Pastga - patlıcan yarim halqalari, keyin pomidor, piyoz va qalampir. Tuz, tomat pastasi va sarimsoq qo'shing. Muskat yong'og'ining yarmini o'tkir pichoq bilan maydalang, sabzavotlarga seping. Ko‘p pishirgich idishi to‘lgan.

Endi hamma narsani aralashtirish, qopqog'ini yoping va taymerni 35 daqiqaga qo'yish vaqti keldi. Biz "o'chirish" rejimini yoqamiz.

Ko'katlarni yuving va quriting, stolga sabzavotlarni xizmat qilish uchun sizga kerak bo'ladi. Shirin limon rangli qalampir tug'ralgan o'tlar va baqlajon bilan juda ishtaha ko'rinadi. Ushbu retsept uchun biz uni tanlashni tavsiya qilamiz.

Yarim soat sizning ixtiyoringizda, yordamchining o'zi hal qiladi. Sabzavotlarni o'tlar bilan sepish uchungina qoladi.

Baqlajonli taomlarni yanada mazali qilish uchun bir nechta maslahatlar:

• agar baqlajonlar achchiq bo'lsa - sho'r suvda 5-10 daqiqa davomida namlang (litr uchun 60 g);
• sote qilingan ko'k bo'lganlar kamroq yog'li bo'lishi uchun, pechda patlıcan va qalampirni oldindan pishiring;
• juda katta bo'lmagan, porloq teriga ega zich sabzavotlarni tanlang, ularning sopi quruq bo'lmasligi kerak.

Yorqin ko'k idishlar har qanday stolni bezatadi, parhez menyusini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Sabzavotli pishirilgan baqlajonlar hatto sovuq holda ham yaxshi bo'ladi, ularni asosiy taom yoki yon piyola sifatida xizmat qilish mumkin. Ko'k ranglar uy bekalari tomonidan juda yaxshi ko'riladi, chunki ular ijodiy tasavvur uchun bunday imkoniyatlarni beradi!

Sabzavotli qovurilgan baqlajon turli mamlakatlarda o'z retseptlariga ega bo'lgan taomdir. Ma'lumki, Sharqiy Hindistonning oshpazlik mutaxassislari ularni birinchi bo'lib pishirishgan va faqat 14-asrda baqlajonlar Evropaga kelgan. Ukrainada ularni mehr bilan "ko'k" deb atashadi. Ular gemoglobinni oshirishi, jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilashi bilan qimmatlidir.

Baqlajonni sabzavot bilan qanday pishirish mumkin?

Sabzavotli pishirilgan baqlajonlar ziravorlar to'g'ri qo'shilsa olinadi va asosiy mahsulot yarim pishganicha yoki sho'r suvga namlangangacha oldindan qaynatiladi. Bu achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi. Bosim ostida bosilishi mumkin. Qovurish va pishirish vaqtiga qarab, taom boshqa ta'mga ega bo'ladi.

1. Baqlajonlarni yarim soat davomida sho'r suvda namlash yoki achchiqlikni yo'qotish uchun tuz bilan yopish kerak.
2. Kesilgan joy qorayishini oldini olish uchun unga limon sepiladi.
3. Sabzavotli qovurilgan baqlajonlar ortiqcha yog'ni o'zlashtirmasligi uchun ularni qovurishdan oldin quritib yoki oqsilga botirish kerak.

Baqlajonlarni skovorodkada qovurilgan sabzavotlar bilan pishirish uchun yosh va elastik mevalarni tanlang, pishgan mevalarda juda ko'p achchiq solanin mavjud bo'lib, bu ta'mni buzadi va oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Haddan tashqari pishgan ko'klarda dastani jigarrang, sotib olayotganda bunga e'tibor berish kerak. Pomidorlar eng yaxshi tozalanadi.

Ingredientlar:

• baqlajon - 6 dona;
• shirin qalampir - 3 dona;
• pomidor - 8 dona;
• cilantro - 1 dona;
• maydanoz - 1 dona;
• yog '- 3 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Namlangan baqlajonni 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Sabzavotlarni kesib oling, 5-10 daqiqa davomida qovuring.
3. Pomidorlarni maydalang, o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiring.
4. Qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotlar va sarimsoq bilan qovurilgan patlıcan

Baqlajonni sabzavot va sarimsoq bilan qovursangiz, Polsha retseptini sinab ko'rishingiz mumkin. Sabzavotlarni pishirishdan oldin 2-3 kun davomida saqlash tavsiya etiladi, ular sovuqda taxminan bir hafta yotishi mumkin, ammo ular o'z ta'mini yo'qotadi. Kichkina ko'klarni o'rta qalinlikdagi halqalar bilan maydalashingiz kerak, shunda ular yaxshi qovuriladi, lekin pishirish jarayonida ham parchalanmaydi.

Ingredientlar:

• baqlajon - 3 dona;
• shirin qalampir - 4 dona;
• pomidor - 4 dona;
• piyoz - 3 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• yog '- 100 ml;
• qora qalampir - 0,25 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Namlangan baqlajonni kesib oling, unga soling, qovuring.
2. Qalampir va piyozni qovuring.
3. Baqlajonga maydalangan sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
4. 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Achchiq pishirilgan baqlajonni o'tlar bilan sabzavot bilan seping.

Go'sht va sabzavotlar bilan qovurilgan baqlajon

Tovuq va sabzavotlar bilan pishirilgan baqlajon Gruziyada Chanaxi deb ataladi. Ingredientlar aromatlar va sharbatlar bilan singdirilib, ziravorlar bilan birgalikda o'ziga xos ta'm yaratadi. Ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo uni loy yoki sopol idishlarda olish yaxshiroqdir. Go'shtdan siz mol va qo'zichoqni qo'yishingiz mumkin, eng yumshoq tovuq go'shti bilan olinadi.

Ingredientlar:

• baqlajon - 2 dona;
• go'sht - 300 g;
• qalampir - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• heartofel - 3-4 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• pomidor - 4 dona;
• cilantro, reyhan - 1 shamlardan;
• qora qalampir - 0,25 choy qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• koriander - 0,5 choy qoshiq;
• adjika - 1 choy qoshiq

Ovqat pishirish

1. Sabzavot va go'shtni maydalang.
2. Qovurilgan bo'lgunga qadar alohida-alohida qovuring.
3. Go'sht, piyoz, sariyog ', baqlajon, kartoshka, qalampir, pomidorlarni qozonlarda qatlamlarga qo'ying.
4. Ezilgan sarimsoq va o'tlar bilan seping.
5. Ziravorlar va adjika qo'shing.
6. Sabzavotli pishirilgan patlıcanlar pechda 1,5 soat davomida pishiriladi.

Sabzavot va kartoshka bilan pishirilgan baqlajonlar alohida taom sifatida ham, go'sht uchun garnitür sifatida ham xizmat qiladi. Barcha ingredientlar qovuriladi, kartoshkadan boshlash yaxshidir, chunki pishirish boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Bir oz ko'proq muammo, lekin kraxmal tufayli idish ancha qoniqarli va qalinroq bo'ladi.

Ingredientlar:

• baqlajon - 2 dona;
• qalampir - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• bulon - 1 osh qoshiq;
• qora qalampir - 0,25 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 5-6 osh qoshiq. l.;
• ko'katlar - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Sabzavotlarni kesib oling.
2. Kartoshkani qovuring.
3. Boshqa sabzavotlarni qo'ying, 10-15 daqiqa davomida qovuring.
4. Tuz, o'tlar, ziravorlar qo'shing.
5. Bulyonni to'kib tashlang, past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotlar va qiyma go'sht bilan qovurilgan baqlajon - retsept

Qiyma va sabzavotlar bilan pishirilgan baqlajonlar yanada qoniqarli bo'lib chiqadi, go'shtni yarim mol va cho'chqa go'shtiga olish yaxshidir. Ushbu retsept uchun ko'k-binafsha qobig'i va yashil sopi bilan yosh mevalar kerak. Ko'klarni juda nozik kesmang, aks holda ular ta'mini yo'qotadi. Eng yaxshi variant - 1 sm qalinlikdagi krujkalar.

Ingredientlar:

• qiyma go'sht - 400 g;
• baqlajon - 1 kg;
• pomidor - 500 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yog '- 4 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon - 1 dona;
• qora qalampir - 0,25 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Qiyma go'shtni 4-5 daqiqa davomida qovuring.
2. Baqlajon qo'shing, 10 daqiqa qovuring.
3. Pomidorlarni maydalang, aralashmani quying.
4. 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Tuxumlangan baqlajonni qiyma go'sht va sabzavotlarni sarimsoq va o'tlar bilan seping.

Sabzavotli smetana bilan qovurilgan patlıcan

Pishirish qulayroq, pastki qismi qalin yoki yopishmaydigan qoplamali va baland tomonlari bo'lgan idishlarni sotib olish yaxshiroqdir. Avval ular yog'da qovuriladi, keyin suv, bulon yoki sabzavot sharbati bilan suyultiriladi. Mazali qovurilgan sabzavotlar - smetana ustiga qovoq va baqlajon bilan. Smetana yuqori yog'li bo'lishi kerak.

Ingredientlar:

• baqlajon - 1 dona;
• qovoq - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• smetana - 100 ml;
• yog '- 2 osh qoshiq. l.;
• yashil piyoz - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Qovurilgan baqlajon.
2. Piyozni maydalang, 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Qovoq qo'shing, 10 daqiqa qovuring.
4. Ezilgan sarimsoq qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Smetana quying, 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Yashil piyoz bilan seping.

Sabzavotlar va karam bilan qovurilgan patlıcanlar

Qovoq va baqlajon bilan oq karam mukammal tarzda to'ldiradi. Uni yupqa somonlarga kesib, sovuq suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Qolgan sabzavotlar kub shaklida kesiladi. Ziravorlardan qora qalampir va shirin qalampir tavsiya etiladi, siz kori qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• baqlajon - 1 dona;
• qovoq - 1 dona;
• karam - 0,5 kg;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• yog '- 4 osh qoshiq. l.;
• suv - 200 ml;
• paprika - 0,5 choy qoshiq;
• qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• ko'katlar - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Hammayoqni qovuring.
2. Piyoz va sabzi alohida qovuriladi.
3. Baqlajon va qovoq qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Hammayoqni bilan aralashtiring.
5. Ziravorlar qo'ying, aralashtiring.
6. 5 daqiqa davomida bug'da pishiring, o'tlar bilan seping.

Sabzavot va guruch bilan qovurilgan patlıcan

Baqlajon va qalampir bilan pishirilgan sabzavotlar guruch bilan yaxshi to'ldiriladi, idish ancha qoniqarli bo'ladi. Ko'p rangli bolgar qalampirini qo'yish yaxshidir, shunda taom ham chiroyli bo'lib chiqadi. Guruchni uzoq don olish tavsiya etiladi, u yaxshi bug'lanadi va sabzavot va ziravorlarning aromalarini o'zlashtiradi.

Ingredientlar:

• baqlajon - 2 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• guruch - 3 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir - 0,25 choy qoshiq;
• yog '- 100 ml;
• ko'katlar - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Guruchni yarim pishganicha alohida qaynatib oling.
2. Sabzavotlarni maydalang, 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Maydalangan pomidor qo'shing.
4. 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Baqlajon, guruch, ziravorlar qo'ying.
6. 20 daqiqa pishiring.
7. Guruch va sabzavotlar bilan qovurilgan patlıcanlar, o'tlar bilan seping.

Juda mashhur retsept - bu qatlamlarda qovurilgan baqlajon. Asl ta'm pishloq va sut va tuxum aralashmasi bilan beriladi, u qovurilgan bo'laklarga quyiladi. Siz oregano va maydalangan qalampir aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Siz sarimsoq qo'ymasligingiz kerak, u sut aralashmasi bilan yaxshi ketmaydi. Taom pechda pishiriladi.

Ingredientlar:

• baqlajon - 750 g;
• pomidor - 3 dona;
• sut - 1 osh qoshiq;
• yog '- 100 ml;
• tuxum - 3 dona;
• pishloq - 200 g;
• qalampir - 0,5 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Baqlajonni namlang, 5-10 daqiqa qovuring.
2. Shaklga qo'ying.
3. Pomidorlarni ikkinchi qatlamga qo'ying.
4. Maydalangan pishloq va o'tlar bilan seping.
5. 15 daqiqa pishiring.
6. Tuxumni sut bilan uring, aralashmani quying.
7. Pishgangacha pishiring.

Sekin pishirgichda sabzavotli pishirilgan baqlajon

Baqlajon va pomidor bilan sekin pishirgichda pishirish uchun foydalanish mumkin. Bu vaqt va kuchni sezilarli darajada tejaydi, texnika hamma narsani o'z-o'zidan qiladi. Ingredientlarni qovurish uchun vaqt sarflashning hojati yo'q, barcha sabzavotlar bir vaqtning o'zida qovuriladi. Ziravorlardan suneli hoplar eng mos keladi.

Ingredientlar.

Sabzavotlar bilan juda oson. Bu taom issiq garnitür sifatida ham, sovuq tuyadi sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Sabzavotlar bilan qanday pishirish kerak

Taom uchun kerakli ingredientlar:

• yangi pishgan pomidor - 3 dona;
• kichik o'lchamdagi yosh patlıcanlar - 5 dona;
• katta yangi sabzi - 1 dona;
• o'rta lampalar - 1-2 dona;
• yosh yangi qovoq - 2 dona;
• shirin bolgar qalampiri - 2 dona;
• yodlangan tuz - to'liq bo'lmagan kichik qoshiq;
• katta yangi sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• maydalangan qizil qalampir - 1 chimdik;
• yangi silantro - bir dasta;
• maydalangan qora qalampir - 1 chimdik;
• hidsiz kungaboqar yog'i - 1/3 qirrali shisha;
• maydanoz, arpabodiyon - har biri yarim shamlardan (agar xohlasangiz).

baqlajonni qayta ishlash jarayoni

Sabzavot bilan qovurilgan baqlajon, agar taom uchun faqat yosh sabzavotlar sotib olinsa, juda mazali bo'lib chiqadi. Axir, haddan tashqari pishgan mahsulotning qobig'i juda qattiq bo'ladi. Agar siz hali ham katta va eski baqlajonlarga duch kelsangiz, issiqlik bilan ishlov berishdan oldin ularni yuvish, sopidan ozod qilish va tozalash yaxshiroqdir. Keyinchalik, sabzavotlarni kub shaklida kesib, keyin oz miqdorda tuz bilan ziravorlar va bir necha daqiqaga chetga surib qo'yish kerak.

Qolgan ingredientlarni qayta ishlash jarayoni

Sabzavotli patlıcan güveç faqat yangi va pishgan mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Qizil pomidor, yosh qovoq, o'rta piyoz va katta sabzi olish kerak, keyin ularni yaxshilab yuvib, qobig'i, poyasi va qobig'idan tozalash kerak. Shundan so'ng, piyozni ingichka yarim halqalarga, qovoq va sabzi mayda kubiklarga, pomidor va bolgar qalampirini esa somonga kesib tashlash kerak.

Mahsulotlarni termik qayta ishlash

Sabzavotli patlıcan güveçini pishirishdan oldin, yuqoridagi barcha sabzavotlarni ozgina qovurish kerak. Buning uchun siz olovga bir yirtqichlardan qo'yishingiz kerak, ichiga kungaboqar yog'ini quying, so'ngra tug'ralgan patlıcan, piyoz va sabzi qo'ying. Mahsulotlar bir oz oltin qobiq bilan qoplanganidan so'ng, ularga yosh qovoq, pishgan pomidor va bolgar qalampiri qo'shilishi kerak. Barcha ingredientlarni qovurish vaqti 8-10 daqiqadan oshmasligi kerak.

Sabzavotli pishirilgan idishlar:

Vaqt o'tgandan so'ng, qovurilgan ovqatlar yirtqichlardan kichik bir yirtqichlardan ko'chirilishi kerak, (ta'mga ko'ra), maydalangan qalampir va yangi shilantro bilan ta'mlanadi. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni oddiy ichimlik suvi (1-1,5 stakan) bilan to'kib tashlash kerak, keyin esa 16-17 daqiqa davomida yopiladi va qaynatiladi.

Pishirishning yakuniy bosqichi

Taom pishirilgandan so'ng, uni issiqdan olib tashlash va yangi tug'ralgan o'tlar va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan ta'mga solish kerak. Va keyin siz juda mazali va to'yimli qovurilgan sabzavotlarni olasiz. Baqlajon, qovoq va boshqa ingredientlar bu kechki ovqatga konservalangan uy ikrasini eslatuvchi maxsus tuzilishga ega bo'ladi.

Stolga to'g'ri xizmat qilish

Qovurilgan va qovurilgan sabzavotlarni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Bug'doy nonining bir bo'lagi ustiga qo'yilgan bunday sovutilgan idish, ayniqsa mazali bo'ladi. Hech bir oila a'zosi bu oddiy, ammo samimiy gazakni rad eta olmaydi.

Biz uzoq vaqtdan beri baqlajonlar ko'plab oilalarning menyusiga qat'iy kiritilganiga o'rganib qolganmiz, ayniqsa zamonaviy sharoitlarda ularni yilning istalgan vaqtida sotib olish qiyin emas, garchi ba'zan mavsumdan tashqari qimmat bo'lsa ham. Baqlajonlar haqida ko'plab ilmiy ishlar, shu jumladan ko'plab oshxona saytlari sahifalarida yozilgan. Biroq, hayratlanarli farq bor: ko'plab oshpazlar hackneyed emas, balki yangi narsalarni izlashni afzal ko'rishadi va bu maqtovga sazovor. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, ko'p sonli oddiy uy bekalari murakkab, g'ayrioddiy retseptni takrorlay olmaydi. Va sabablar har xil bo'lishi mumkin, tayyorgarlik darajasidan boshlab, oddiy sabab - narx. Albatta, yoz va kuz mavsumida sabzavotlarning ko'pligi bizning styuardessalarimizni oshpazlik ekspluatatsiyasi va pazandachilik fantaziyalariga ilhomlantirmaydi.

Pishirish texnologiyasining umumiy tamoyillariga asoslanib, bu taom mashhur kalamushga o'xshaydi - ya'ni oddiy sabzavotli güveç. Ushbu taom juda ko'p uy bekalariga tanish va tabiiyki, tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada o'zgartirilgan retseptlar mavjud bo'lib, ularning munosib qismi sabzavotli lazzatlardan kam emas.

Sabzavotli qovurilgan baqlajonni tayyorlash juda oson. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu retseptni bajara oladi. Aynan shu narsada u yaxshi. Axir, yozda va kuzning boshida, javonlar arzon sabzavotlar bilan to'ldirilganda, bu taom istisnosiz hamma uchun mavjud. Uning foydalari va ajoyib ta'mi haqida gapirmasa ham bo'ladi. Patlıcan, sabzi, piyoz, pomidorni ajoyib, qalin sousga solib, unda nonni botirib olishingiz mumkin. Shunchalik ochiq oshpazlik striptizi uchun meni kechirasiz. Sosning ta'mini o'zingiz sozlang. Men uni shirin va nordon bo'lganda yaxshi ko'raman. Ehtimol, ziravorlar sizga mos keladi, keyin qizil achchiq qalampir qo'ying. Aytgancha, bolgar qalampirining ham bu erda o'rni bor va, albatta, zarar qilmaydi. Shunday qilib, biz sabzavotli qovurilgan patlıcan tayyorlayapmiz.

VAQT: 45 min.

Nur

Porsiya: 4

Ingredientlar

• piyoz - 1 dona;
• baqlajon - 2-3 dona;
• pomidor - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 tish;
• un - 2 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• tuz - ta'mga;
• shakar - ta'mga.

Piyoz, sabzi va sarimsoq bilan qovurilgan baqlajonni qanday tayyorlash mumkin

Piyozni tozalang, yuving va xohlagancha choping. Kastryulkaga soling.


Sabzini tozalang, yuving va doira va doiralarning yarmini kesib oling. Siz uni maydalashingiz mumkin, lekin tayyor idishda doiralardagi sabzi yanada chiroyli ko'rinadi. Idishdagi piyozga qo'shing.


Bir kichik pomidorni yuving va maydalang. Piyoz va sabzi qo'shing.


Baqlajonni yuving, tozalang va doiralarning yarmiga bo'ling. Tug'ralgan baqlajonning yarmini bir tomondan unga soling. Bu sabzavotlar pishiriladigan sousni qalinlashtirish uchun etarli bo'ladi.


Ikkita katta pomidorni yuving, har qanday tarzda choping. Buni go'sht maydalagich yoki oddiy qirg'ichdan qilish mumkin. Kastryulkaga qo'shing.


Ayçiçek yog'i va 100 ml suv quying. Siz ko'p suv quyishingiz shart emas. Sabzavotlar pishirish vaqtida juda ko'p sharbat chiqaradi va ko'p sous bo'ladi. Ta'mga tuz, shakar qo'shing.


Idishni qopqoq bilan yoping va baqlajon va sabzavotlarni sekin olovda 30-35 daqiqa qaynatib oling.


Tayyor taomga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.


Sabzavotli qovurilgan baqlajon tayyor. Ajoyib shirin va nordon sousda xushbo'y, sog'lom va juda mazali taom.

Qovurilgan idishdagi sabzavotli qovurilgan patlıcanlar

Baqlajon nafaqat foydali sabzavot, balki juda mazali. To'g'ri tayyorlangan holda, bu go'zal mevalardan tayyorlangan idishlar juda tuyadi, suvli va qoniqarli. Bularning barchasi baqlajonning yaxshi ozuqaviy qiymati, boy ta'mi va go'shtli tuzilishiga ega. Oilangizni ajoyib kechki ovqat bilan xursand qilish uchun oshxonada ko'p vaqt sarflash shart emas. Axir, hamma narsa oddiy va buning to'g'ridan-to'g'ri dalili - skovorodkada sabzavot bilan qovurilgan baqlajon. Bunday güveç juda tez va oson tayyorlanadi. Taom stolda mustaqil taom yoki go'sht, baliq ovqatlariga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Pishirilgan baqlajonlar issiq, issiq va hatto sovuq bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• Sabzi - 2 dona;
• O'rta kattalikdagi baqlajon - 3 dona;
• Katta piyoz - 1 dona;
• Hidsiz o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Suv yoki go'shtli bulon - 100-150 ml;
• Dereotu va maydanoz - kichik shamlardan.

Pishirish:

Birinchidan, baqlajonni tayyorlang. Ularni yaxshilab yuvish, quyruqdan ozod qilish va kub shaklida kesish kerak, taxminan 1-5 sm o'lchamda, maydalangan ko'klarni chuqur idishga joylashtiring va tuz (1 choy qoshiq) bilan seping. Sabzavotlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Chorak soatdan keyin baqlajon bo'laklarini filtrga soling va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ushbu protsedura ko'pincha mevalarda mavjud bo'lgan achchiqlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Sarimsoq chinnigullari va bitta katta piyozni qobig'idan ozod qiling. Tozalangan sabzavotlarni yuving, so'ngra har qanday qulay usulda choping. Misol uchun, piyoz kichik kubiklarga kesilishi mumkin, sarimsoq esa matbuot orqali o'tishi mumkin.

Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Panga o'simlik yog'ini quying. Qovurilgan idishni o'rtacha olovga yuboring. Piyoz va sabzi qizdirilgan yog'ga botiriladi. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha qovuring.

Piyoz va sabzi qovurish uchun ko'k bo'laklarni joylashtiring. Suv yoki bulonga quying. Panani qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va hamma narsani 15 daqiqa davomida qaynatib oling.

Bu vaqt ichida ko'katlarni tayyorlang. Uni yaxshilab yuvish va ozgina quritish kerak. Dereotu va maydanozning sof ko'katlarini pichoq bilan mayda maydalang. Bu vaqtga kelib, skovorodkadagi sabzavotlar juda yumshoq bo'lishi kerak. Ularga maydalangan sarimsoq qo'shing.

Sabzavotlarni darhol tatib ko'rish uchun tuz va qalampir. Agar xohlasangiz, boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, oq maydalangan qalampir, marjoram, kekik, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir no'xati baqlajon bilan mukammal birlashtirilgan.

Bundan tashqari, tug'ralgan ko'katlarni deyarli tayyor patlıcan güveç qo'shing.

Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni qopqoq ostida yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan baqlajonni pishirishdan keyin darhol berish mumkin. Biroq, ular sovuqda ham juda yaxshi!

tizer tarmog'i

Sekin pishirgichda kartoshka va sabzavotlar bilan qovurilgan patlıcanlar

Sekin pishirgichda pishirilgan baqlajonlar yanada mazali bo'ladi! Va ularga qovoq, pomidor, kartoshka va shirin qalampir hamroh bo'lganligini hisobga olsak, sabzavotning barcha biluvchilari bu taomni yoqtirishi darhol ayon bo'ladi. Bunday güveç juda qoniqarli taomdir, shuning uchun u to'liq kechki ovqat rolini mukammal darajada bajaradi. Ammo, albatta, muzlatgichda kotletlar, tovuq yoki pirzola bo'lsa, ular ushbu ta'm bayramida ortiqcha bo'lmaydi!

Tarkibi:

• O'rtacha patlıcan - 2 dona;
• Katta qovoq - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• Yangi pomidor - 5-6 dona;
• Kartoshka - 4 dona;
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• Yangi yoki muzlatilgan ko'katlar - ixtiyoriy;
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ixtiyoriy;
• Go'shtli bulon yoki suv - 200 ml;
• O'simlik yog'i - 20 ml.

Pishirish: