otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi? Sorrel sho'rva: retsept, fotosurat. Sorrel sho'rva - tasdiqlangan retseptlar. Qanday qilib otquloq sho'rvasini to'g'ri va mazali pishirish kerak

Yoz vaqti kelgusi qish uchun vitaminlarni zaxiralash uchun ajoyib imkoniyatdir. Va bu dori-darmonlar uchun eng yaqin dorixonaga tezda yugurishingiz kerak degani emas. Yo'q, chunki bu davrda tabiat nafaqat gullaydi va hidlaydi, balki bizga foydali o'simliklarni ham beradi.

Ko'pchilik yozgi aholi har doim o'z bog'larida otquloq o'sadi, u ham otquloq, otquloq va boshqalar deb ataladi.U nafaqat pirog uchun to'ldirish, balki sho'rva ham ishlatilishi mumkin. Aynan shu narsa haqida bugun gaplashamiz. Axir, bu taom shu qadar mashhurki, dunyoning ko'plab xalqlari uni o'zlarining milliy taomlari deb bilishadi.

Men hech qachon bunday bo'ladi deb o'ylamagan bo'lardim. Axir, buvijon uni har doim yozda, bog 'har xil mazali o'tlar bilan to'la bo'lganda pishirgan. Aytish mumkinki, bu deyarli uning imzosi bo'lgan taom edi. Va bu nafaqat uning uchun, balki har bir oila uchun.

Shuning uchun yozda dasturxonimizga mos keladigan bu taomga ko'proq e'tibor qaratmoqchiman. Axir, issiqda siz juda yog'li va boy ovqatlarni xohlamaysiz. Va bu nafaqat chanqoqni, balki ochlikni ham mukammal darajada qondiradi.

Onam har doim otquloq o'sishi bilanoq bu taomni tayyorlaydi. Shuning uchun, bu imkoniyatni boy bermaslikka harakat qilib, men sizga eng mazali yoz sho'rvasini tayyorlashning an'anaviy usulini aytib bermoqchiman. Asosiysi, bu nafaqat siz uchun, balki farzandlaringiz uchun ham eng yaxshisi bo'ladi.

Tarkibi:

• Tovuq - 300 gr.;
• otquloq - 300 gr.;
• Kartoshka - 3 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• suv - 2 l.

Tayyorlanishi:

1. Kastryulkaga suv quying va uni qaynatib oling.

2. Tovuqni yuving va bo'laklarga bo'ling. Men ko'krak go'shtidan foydalanaman. Men uni qaynoq suvga yuboraman. 30 daqiqa davomida pishiring.

Shunday qilib, bizda deyarli ko'pik bo'lmaydi. Va parranda go'shti yoki go'shtni sovuq suvga qo'yganimizda, u qaynatilganda ko'pik hosil bo'ladi.

3. Tuz va qalampirni ohakda maydalang. Biz uni ham u yerga jo'natamiz.

4. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni qovurilgan idishda qovuring.

Agar so'ralsa, sho'rvaga qovurmasdan qo'shilishi mumkin.

5. Kartoshkadan terini olib tashlang va ularni mayda kubiklarga bo'ling. Uni 10 daqiqa davomida bulonga joylashtiring.

6. Qumloqni yuving va poyasi bilan birga chiziqlar bilan kesing.

7. Piyoz bilan birga sho'rvaga qo'shing. Keling, tuzni tatib ko'raylik. Yana 5 daqiqa pishiring va o'chiring.

8. Tuxumni 9 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Salqin va toza.

Mazali taomni plastinkalarga to'kib tashlang va har biriga yarim tuxum qo'ying. Bundan tashqari, smetana qo'shishingiz mumkin.

Yashil borschni otquloq va lavlagi bilan qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retseptda karam o'rniga otquloqdan foydalanamiz. Bu nafaqat sog'lom, balki mazali bo'lib chiqadi. Ammo uning tarkibida qancha vitamin borligini tasavvur qiling. Ayniqsa, uzoq qishdan keyin, ular juda foydali bo'ladi. Uni tuxum yoki smetana bilan berish mumkin. Bulyon uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Suyakdagi cho'chqa go'shti - 500 gr.;
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• Sabzi - 1 dona;
• Lavlagi - 1 dona;
• otquloq - 1 dona;
• Kartoshka - 3 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Bolgar qalampiri - 1 dona;
• Ko'katlar - ta'mga;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 3 l.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving va idishga soling. Uni suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. 1,5 soat davomida pishiring.

2. Bu vaqt ichida sabzavotlarni tayyorlang. Keling, ularni yuvamiz va tozalaymiz.

3. Lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4. Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Biz piyoz va qalampir bilan ham shunday qilamiz.

5. Ko'katlar va otquloqni suv ostida yuving va chiziqlar bilan maydalang.

6. Bulyon pishganida, ichiga lavlagi qo'shing.

7. Qaynatgandan keyin qolgan sabzavotlarni qo'shing.

8. Har bir narsa 10 - 15 daqiqa davomida pishirilgandan so'ng, tuz qo'shing va tomat pastasi bilan o'tlarni qo'shing.

9. Biz harakat qilamiz va agar bizga hamma narsa yoqsa, uni o'chiring. Bir muddat qaynatib oling, keyin xizmat qiling.

Pishiriqli sho'rva uchun retsept

Menga bu usul ochiq havoda chodirlar bilan dam olganimizda yoqadi. Bunday holda, go'sht allaqachon tayyor bo'lganligi sababli, bulonni uzoq vaqt pishirishga hojat yo'q. Bu boy, mazali taom bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Stew - 1 banka;
• Sabzi - 1 dona;
• Kartoshka - 4 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• otquloq - 200 gr;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq;
• suv - 2,5 l.

Tayyorlanishi:

1. Idishni oching va yog'ni olib tashlang, aks holda u juda yog'li bo'ladi. Go'shtni kastryulga o'tkazing va qizdiring.

2. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Biz uni u erga yuboramiz va ozgina qaynatamiz.

3. Yaxshi qirg'ichda uchta sabzi va panning mazmuni bilan qovuring.

4. Suvga to'kib tashlang va qaynatib oling.

5. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz ham u yerga yuboramiz. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

6. Kuzukni yuving va chiziqlar bilan kesing. Uni sho'rvaga tashlang.

7. Tuz qo'shing, shunchaki haddan ortiq ko'tarmang, chunki güveç allaqachon uni o'z ichiga oladi. O'chiring va turib oling.

8. Bu vaqt ichida tuxumni pishganicha pishiring, salqin va tozalang. Ularni idish bilan plastinka ustiga qo'ying.

Go'sht va qichitqi o'ti bilan karam sho'rva qanday tayyorlanadi?

Men hech qachon bu ikki o'tni birga pishirishga harakat qilmaganman. Ammo endi xatoimni tushundim. Siz juda ko'p kislota qo'sha olmaysiz, shuning uchun uni shu tarzda qalinlashtirasiz. Mazali, shunchaki aql bovar qilmaydigan!

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• Qichitqi o'ti - 1 dona;
• otquloq - 1 dona;
• Kartoshka - 2 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun;
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• Tuz - ta'mga;
• suv - 3 l.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni panga soling va uni suv bilan to'ldiring. 1-1,5 soat davomida pishiring.

2. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz uni go'shtga yuboramiz.

3. Piyozni kub shaklida to‘g‘rang va yog‘da qizarguncha qovuring.

4. Bir qirg'ichdan uchta sabzi va ularni qovurish uchun u erga yuboring. Ularga tomat pastasini qo'shing.

5. Sabzavotlarni panga soling.

6. Ikki tuxumni pishganicha qaynatib oling va uni kub shaklida kesib oling. Uni sho'rvaga tashlang.

7. Qolganini stakanga sindirib, aralashtiramiz. Yupqa oqimdagi panga to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring.

Shu tarzda u kıvrılır va sho'rvada chiroyli oq iplar bo'ladi. Bu chiroyli va mazali!

8. Yashil o'tlarni yuving va mayda choping. Bulyonga qo'shing, aralashtiring va tuz qo'shing. 2-3 daqiqa davomida pishiring va o'chiring.

Siz uni bir muddat o'tirishga ruxsat berishingiz mumkin, lekin men odatda sabr qilolmayman.

Arpa bilan otquloq sho'rva pishirish

Bahorning oxiri va yozning boshida kartoshka va sabzi endi unchalik mazali bo'lmaydi. Shuning uchun, men uning bir qismini don bilan almashtiraman. Bu to'yinganlik va ovqatlanishni qo'shadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 dona;
• otquloq - 2 dona;
• marvarid arpa - 1/2 chashka;
• Kartoshka - 4 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Sabzi - 1 dona;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• suv - 3 l.

Tayyorlanishi:

Sho'rvani tezroq pishirish uchun siz donni bir kechada suvda namlashingiz mumkin.

1. Qovoqni taxminan 1,5 - 2 soat qaynatib oling. Bulyondan olib tashlang va suyakdan ajrating.

2. Go'sht va marvarid arpasini yana bulonga tashlang va pishirishni davom eting.

3. 15 daqiqadan so'ng kichik bo'laklarga bo'lingan kartoshka qo'shing.

4. Qovurishni qiling. Birinchidan, mayda tug'ralgan piyozni tayyorlang va keyin maydalangan sabzi qo'shing.

5. Sarimsoqni mayda choping yoki matbuot orqali siqib oling. Qovurilgan idishga soling.

6. Haddan tashqari pishgan aralashmani panga soling va tuz qo'shing.

7. Qumquloqni suv ostida yuving. Sochiq bilan artib oling va chiziqlar bilan kesing. Lekin siz uni kichikroq kesishingiz mumkin. Biz uni sho'rvaga solamiz.

8. U erda yuvilgan dafna bargini tashlang. Biz uni o'chirishga harakat qilamiz.

Guruch va qo'ziqorinli borscht uchun retsept

Siz buni kam deb atashingiz mumkin. Biz uni go'shtsiz pishiramiz, lekin agar xohlasangiz, uni har doim qo'shishingiz mumkin. Va bu uni buzmaydi. Faqat yozda va issiq havoda siz doimo yog'li ovqatlarni xohlamaysiz. Ba'zida engil narsa etarli.

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar (boletus) - 200 gr.;
• Guruch - 1/2 chashka;
• Kartoshka - 3 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• otquloq - 200 gr;
• arpabodiyon - 30 gr.;
• Tuz - ta'mga;
• suv - 2 l.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni dafna yaprog'i va qalampir bilan bir yirtqichlardan taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Keyin ziravorlarni ushlash va tashlash kerak.

2. Guruchni yuving va u erga yuboring. 15 daqiqa davomida pishiring.

3. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Bulyonga qo'shing.

4. Piyoz va sabzi kub shaklida maydalang. O'simlik yog'ida qovurilgan idishda pishganicha qovuring. Kastryulkaga o'tkazing.

5. Qushqo'nmas va arpabodiyonni suv ostida yuving va mayda to'g'rang. Sho'rva qo'shing, tuz qo'shing va yana 2 daqiqaga qoldiring.

6. O'chiring va qaymoq bilan xizmat qiling.

Eritilgan pishloqli qaymoqli sho'rva qanday tayyorlanadi

Hech qachon pishloqli taom pishirganmisiz? Mening oilam uni yaxshi ko'radi. Faqat bugun biz uni nordon o'tlar bilan tayyorlaymiz, bu esa o'ziga xos lazzat qo'shadi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 300 gr.;
• otquloq - 2 dona;
• Kartoshka - 3 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
• Tuz - ta'mga;
• suv - 1,5 l.

Tayyorlanishi:

1. Qushni tozalangan butun piyoz bilan birga suvda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Biz ularni olib tashlaymiz va qo'yamiz. Siz filetalarni oxirida qo'shishingiz yoki Sezar salatini tayyorlashingiz mumkin. Bizga endi sabzavot kerak bo'lmaydi.

2. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bulyonga tashlang va pishganicha pishiring. Va bu vaqtda tuz qo'shishni unutmang.

3. Kuzukni suvda yuving va chiziqlar bilan kesing. Uni u erga tashlang va yana 2 daqiqa pishiring.

4. Issiqlikdan olib tashlang va pyuresi olinmaguncha hamma narsani blender bilan uring.

5. Uni yana olovga qo'ying va pishloqni panga surting. Aralashtiring va o'chiring.

Xizmat qilayotganda siz uni o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda muzlatilgan otquloqdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi?

Ushbu texnika mo''jizalar yaratadi. Unda juda ko'p narsalarni pishirishingiz mumkin, hatto pishirasiz. Ammo bugun u bizga shunchaki konservalangan ko'katlardan eng mazali taom tayyorlaydi. Ha, aytmoqchi, siz har qanday brendning ko'p pishirgichida pishirishingiz mumkin, chunki asosiy rejimlar hamma uchun bir xil, faqat vaqt boshqacha.

Tarkibi:

• cho'chqa qovurg'alari - 300 gr.;
• Piyoz - 2 dona;
• Sabzi - 2 dona;
• Kartoshka - 4 dona;
• Tuz - ta'mga;
• Muzlatilgan otquloq - 400 gr.;
• suv - 2 l.;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Idishga o'simlik yog'ini quying va "qovurish" rejimini o'rnating.

2. Piyozni mayda to'g'rang va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Biz ularni qovurish uchun yuboramiz.

3. Qovurg'alarni kesib oling va ularni qovurish uchun sabzavotlarga qo'shing.

Shunday qilib, pishirish paytida biz o'lchovga ega bo'lmaymiz.

4. Tug'ralgan kartoshkani ustiga qo'ying.

5. Tuz va har bir narsani suv bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va "sho'rva" rejimini o'rnating. Vaqtni 1 soatga belgilang.

6. Pishirishdan besh daqiqa oldin, oching va muzlatilgan otquloq qo'shing.

U dastur tugashini bildirganda, smetana va qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiling.

Qovoq bilan qaymoqli sho'rva

Yoz bizga nafaqat cheksiz miqdordagi ko'katlardan, balki sabzavotlardan ham foydalanish imkoniyatini beradi. Biz ularni hamma joyda qo'shishga harakat qilamiz. Va shuningdek, turli xil taomlarni tayyorlang.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 250 gr.;
• qovoq - 300 gr.;
• Kartoshka - 3 dona;
• otquloq - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• Sabzi - 1 dona;
• Tuz - ta'mga;
• suv - 1,5 l.

Tayyorlanishi:

1. Ko'krakni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.

2. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yarim pishganicha o'simlik yog'ida mayda maydalagichda qovuring.

3. Kartoshka va qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Biz uni pishirish bilan birga bulonga jo'natamiz. 20 daqiqa davomida pishiring.

4. Qushqo'nmasni yuving va mayda to'g'rang. Biz uni ovqatga solamiz va olovda bir oz ko'proq qoldiramiz.

5. Pechni o'chiring va uni pyurega aylantirish uchun blenderdan foydalaning.

Albatta, u ko'zga ko'rinmas ko'rinadi, ammo maydanozning bargi yoki yarim qaynatilgan tuxum bizga yordam beradi.

Yashil borschni mol go'shti bilan qanday tayyorlash haqida video

Men Internetda mazali otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha retsept topdim. Undagi hamma narsa qiziqarli va ular buni qanday qilishni batafsil aytib berishadi. U ko'p miqdorda suv bilan tayyorlanadi. Tabiiyki, mahsulot hajmi ham ancha katta. Taom boy va juda qalin. Ammo agar siz uni yupqaroq qilishni yoqtirsangiz, unda ingredientlarni biroz kamaytiring.

Agar siz ushbu retseptni tayyorlagan bo'lsangiz va uni juda yoqtirgan bo'lsangiz, bu haqda bizga sharhlarda yozishingiz mumkin. Shuningdek, u yerda o'zingizda bo'lgan barcha savollarni berishingiz mumkin.

Sovuq otquloq va ismaloq uchun retsept

Men buni okroshka deb atagan bo'lardim. Ammo bu unday emas. Bu taom issiq havoda chanqoqni yaxshi qondiradi. Agar so'ralsa, sirka qo'shishingiz mumkin, lekin ozgina. Va yana bir narsa, bu parhez hisoblanadi.

Tarkibi:

• otquloq - 200 gr;
• ismaloq - 200 gr.;
• arpabodiyon - 30 gr.;
• Yashil piyoz - 50 gr;
• Yangi bodring - 2 dona;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga;
• suv - 1,5 l.

Tayyorlanishi:

1. Qushqo'nmas va ismaloqni yuving va chiziqlar bilan kesing. Ularni qaynoq suv solingan idishga joylashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

2. Issiqlikdan olib tashlang va sovutib oling.

3. Tuxumni pishganicha qaynatib oling. Salqin va toza. Ularni tuxum kesgich bilan maydalang.

4. Shuningdek, bodringni kub shaklida kesib oling.

5. Dereotu va piyozni yuving va quriting. Nozik chop.

6. Bu vaqt ichida bulon soviydi. Biz barcha so'qmoqlarimizni unga joylashtiramiz.

7. Shakar va tuz qo'shing. Smetana bilan xizmat qiling.

otquloq bilan yashil baliq sho'rva

Baliq juda mazali va ta'mi yumshoq. Shuning uchun, bulon va tarkib bir xil bo'lishi kerak. Bunga erishish uchun biz ba'zi fokuslardan foydalanamiz. Men ularni yo'lda sizga tasvirlab beraman.

Tarkibi:

• baliq - 300 gr.;
• otquloq - 200 gr;
• sariyog '- 50 gr.;
• suv - 1,5 l;
• Kartoshka - 3 dona;
• Tuz - ta'mga;
• Piyoz - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Olovga bir idish suv qo'ying va qaynatib oling.

2. Ayni paytda baliqni tozalang va yuving. Biz uni qismlarga ajratamiz.

3. Kartoshka va piyozni tozalang va ularni kub shaklida maydalang.

4. Barcha tug'ralgan mahsulotlarni idishga soling. O'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

5. Qumquloqni yuving va sochiq bilan quriting. Uni chiziqlar bilan maydalab, sariyog 'ichida qovurilgan idishda pishiring. Sho'rvaga o'tkazing.

Yog' tufayli ko'katlar juda yumshoq bo'lib chiqadi.

6. Tuzni tatib ko'ring va qaymoq bilan xizmat qiling.

Bugun biz siz bilan baham ko'rgan qiziqarli retseptlar. Uni o'zingiz pishiring va do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Men ularning ba'zilari haqida hech qachon eshitmaganiga shubha qilmayman. Va bugun men siz bilan xayrlashaman, yana ko'rishguncha!

Qor erishi va birinchi ko'katlar paydo bo'lganda, qishda charchagan tana vitaminlar bilan to'ldirishni xohlaydi. Mart va aprel oylarining oxiri - yaylovga o'tish vaqti! Yosh qichitqi o'tining birinchi ko'katlari (aytmoqchi, u umuman qichitmaydi), otquloq, ismaloq, lavlagi tepalari va hatto karahindibada juda ko'p miqdorda vitaminlar va boshqa foydali moddalar mavjud. May oyidan keyin bu barglardagi kleykovina va tola miqdori ortadi va u o'z ta'mini yo'qotadi. Keling, fursatdan foydalanib, otquloq sho'rvasini qanday tayyorlashni bilib olaylik. Ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Go'sht, tovuq va qo'ziqorin bulonlari bilan tayyorlanadi. Sabzavotli bulon bilan tayyorlangan mutlaqo yog'siz variant ham mavjud. Bunday sho'rva issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Uni ko'proq to'ldirish uchun siz qaymoq, köfte, qaynatilgan tuxum yoki pishloq qo'shishingiz mumkin. Oshqozon sho'rvasini qanday tayyorlashni hali bilmagan yangi oshpaz eslashi kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, tender barglari pishirish oxirida panga joylashtiriladi. Shunday qilib, vitaminlar saqlanib qoladi va ingredientlar qaynatilmaydi.

Janrning klassiklari. Bulyon

O'z ichiga olgan sho'rvalarning turli xil vintage versiyalarini ko'rib chiqishdan oldin, keling, buvimning daftaridan klassik retseptni o'rganamiz. Odatda bu bahor taomlari tovuq suvi bilan tayyorlangan. Natijada juda boy, qoniqarli va amber otquloq sho'rva bo'ladi. Retsept tovuq bulyonini tayyorlash bilan boshlanadi. Biz katta kostryulka olib, ichiga ikki litr sovuq suv quyamiz, yuvilgan sho'rva to'plamini yoki 2 oyog'ini qo'yamiz va olovga qo'yamiz. Qaynatgandan keyin gazni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang. Sabzi tozalang va faqat piyozni yuving. Tovuqni sabzavot bilan birga past olovda go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor bo'lishidan chorak soat oldin bulonni tuzlang, 2 dona qalampir va bir dafna yaprog'i qo'shing. Bulyonni filtr yoki elakdan o'tkazing. Sabzavotlarni tashlang, go'shtni suyaklardan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.

Klassik otquloq sho'rva

Endi bizning bulonimiz tayyor, biz ikkinchi bosqichga o'tishimiz mumkin. Buning uchun 2 ta kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Qaynayotgan bulonga joylashtiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Kichkina piyozni mayda to'g'rang. Yarim sabzi, uchta katta. Piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin unga sabzi, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Sabzavotlar oltin rangga aylanganda, bu qovurilgan idishga qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring. Va faqat hozir kun tartibimizda otquloq sho'rva borligini eslaymiz. Retsept bo'yicha ko'katlarni saralash va yuvish, poyalarini kesish va barglarni qo'pol ravishda kesish kerak. Avval tovuq go'shtini panga tashlaymiz, keyin otquloq. Shundan so'ng, sho'rvani ikki daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va uni chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring. Plastinada bir qoshiq smetana bilan xizmat qiling.

Vegetarianlar uchun nordon karam sho'rva

Agar siz hali go'shtsiz otquloq sho'rva tayyorlashni bilmasangiz, bu erda oddiy retsept. Ushbu taomning boyligi Adighe pishloqidan, xushbo'yligi esa ko'plab ziravorlar bilan ta'minlanadi. Bir litr suvda kub shaklida kesilgan 1-2 kartoshkani qaynatib oling. Taxminan uchta kichik sabzi choping. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va unga yarim qoshiq zerdeçal, zira va boshqa ziravorlarni (ta'mga) tashlang. Bir necha soniyadan so'ng, ziravorlarga maydalangan sabzi qo'shing. Uni qovuring, aralashtiring. To'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishga uchta 100 gramm Adyge pishloqini soling. Tez aralashtiramiz va bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Katta bir dasta otquloqni yuving, saralab oling va barglarini qo'pol ravishda maydalang. Agar kartoshka allaqachon yumshoq bo'lsa, qovurilgan idishning tarkibini vegetarian sho'rvaga qo'shing. Ikki daqiqadan so'ng, otquloqni tashlang. Sho'rvani tuzlang va maydalangan qora murch bilan tatib ko'ring. Bir daqiqada sho'rva tayyor bo'ladi. Plitalarga quying, arpabodiyon bilan seping, bir qoshiq smetana qo'shing.

Birinchi ko'katlarning nordon ta'mi yangi va qoniqarli qaynatilgan tuxum bilan mukammal uyg'unlashadi. Ko'pgina uy bekalari buni ishlatishadi. Va taom yanada boyroq ko'rinadi. Ko'p hollarda, yarim qattiq qaynatilgan tuxum plastinka ustiga qo'yiladi va tayyorlangan sho'rva ustiga quyiladi. Ammo bu retseptda biz butunlay boshqacha narsani qilishni taklif qilamiz. Buning uchun 5 ta tug'ralgan kartoshkani 3-4 litr bulon (yoki suv) bilan to'kib tashlang, pishganicha pishiring. Keyin 3 yoki 4 ta otquloqni (700 gramm) yuving, barglarni juda mayda bo'lmagan holda maydalang va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Bir piyola ichiga o'nlab tuxumni sindirib, vilkalar bilan ozgina uring. Sho'rva otquloqni botirgandan keyin yana qaynay boshlagach, tuxumni ingichka oqim bilan bulonga quying. Koagulyatsiyalangan oqsilning "torlari" hosil qilish uchun aralashtiring. Tuz va qalampirni ta'mga soling, olovni o'chiring. Tayyor sho'rvani tug'ralgan piyoz va arpabodiyon bilan seping. Smetana bilan taom yanada mazali bo'ladi.

Sorrel sho'rva: mol go'shti bulyoni bilan retsept

Bu taomda dana go'shtidan foydalanish ideal bo'ladi. Suyaklarda 1,5 kilogramm go'shtni uch qismga kesib oling va yarim soat davomida sovuq suv bilan to'ldiring. Shundan so'ng biz suyuqlikni qon bilan to'kib tashlaymiz. Yana suv bilan to'ldiring va yuqori olovda qobig'idagi piyoz bilan birga pishiring. Kastryulkada qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang. Bir yarim soatdan keyin sho'rvamizga tuz va murch qo'shing. Bu orada qovurishni boshlaylik. Ushbu usul ko'pincha birinchi taomlarni tayyorlashda qo'llaniladi. Shuning uchun, agar siz nafaqat otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, balki boshqa pazandalik asarini yaratsangiz, undan ham foydalanishingiz mumkin. Buning uchun sariyog 'va o'simlik moylari aralashmasida 2 ta mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Maydalangan sabzi va terisiz mayda tug'ralgan pomidor qo'shing (uni bir qoshiq tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin). Tovoqdan bir oz bulon qo'shing va taxminan chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring. Go'sht yumshoq bo'lib, teshilganda qon ketishi to'xtasa, uni chiqarib, suyaklaridan ajratib oling. Va biz bulyonni tülbent yoki elak orqali boshqa idishga filtrlaymiz. Keyin qaynab turgan sho'rvaga 6 dona tug'ralgan kartoshka qo'yamiz va u erda tayyor qovurilganlarni ham yuboramiz. Uch dasta otquloqni yuving, barglarini mayda maydalang, shuningdek, bulonga soling. Uchta tuxumni vilkalar bilan urib oling va sho'rvani skovorodkada aylana shaklida aralashtirib, ularni ingichka oqimga quying. Go'shtni bulonga qaytaring. Idishni qalampir, chinnigullar va kerak bo'lganda tuz bilan seping. 10 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi.

Sorrel chilli

Tashqarida issiq bo'lsa, siz tetiklantiruvchi va juda yog'li bo'lmagan narsalarni xohlaysiz. Yozning ikkinchi yarmida tushlik qilish uchun oilangizga sovuq otquloq sho'rva berish yaxshidir. Bu kvas yoki kefirni talab qilmaydi, garchi siz hali ham bir stakan smetana kerak bo'ladi. Keling, bir litr suv qaynatamiz, u erga ikki tup otquloq barglarini qo'yamiz - bu safar mayda tug'ralgan. Uch daqiqadan so'ng olovni o'chiring va bulonni sovutib oling. Endi ta'mga bir stakan smetana va tuz qo'shing. Alohida-alohida, terilarida ikkita kartoshka pishiring. Peel va kub shaklida kesing. Katta bodring va bir dasta turpni xuddi shu tarzda maydalang. Kichik shamlardan yashil piyoz va arpabodiyonni maydalang. Smetana va otquloq bulonida barcha sabzavotlar va o'tlarni aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkada bir necha bo'lak qaynatilgan tuxum qo'ying.

Yozgi okroshka

Bu haqiqiy vitamin bombasi. Okroshka sovuq otquloq sho'rva bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi, ammo asosiy tarkibiy qism, otquloqdan tashqari, siz boshqa ko'katlarni ham olishingiz kerak. Yosh qichitqi o'ti, bir oz yovvoyi sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz barglari juda yaxshi ketadi. Agar siz lavlagi ko'katlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ular qattiqroq va pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt talab qilishini esdan chiqarmasligingiz kerak. Shuning uchun uni avval qaynoq suvga botirish kerak. Barglarni kesish haqida tashvishlanmaslik uchun siz avval ularni qo'pol ravishda kesib, qaynatib, keyin yashil bulonni blenderda maydalashingiz mumkin. Idishning yog' miqdori smetana, ayran yoki kefir yordamida sozlanishi mumkin. Sut mahsulotini mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq bulyoni bilan aralashtirib, juda to'yimli, ammo engil ta'mga ega yashil otquloq sho'rva qiladi.

Tayyorlanishi oson

Agar sizning uyingizda multivark bo'lsa, ushbu foydali oshxona qurilmasidan foydalanishingiz mumkin. Mashinaning markasidan qat'i nazar, pishirish kamroq energiya sarflaydi. Tovuq suvi yordamida retseptni ko'rib chiqing. Piyozni yarim halqalarga, uchta sabzi va sarimsoqning uchta chinnigulini mayda to'g'rang. Ko'p pishirgichli idishga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying va sabzavotlarni "qovurish" rejimida qopqog'i ochiq holda qovuring. 800 gramm tovuqni yuving (son, oyoq yoki qanot) va pastki qismiga qo'ying. Bir oz qovuring. 5 ta tug'ralgan kartoshka ildizlarini qo'shing. Uch litr sovuq suv quying, qopqog'ini yoping va bir soat davomida "söndürme" rejimini o'rnating. Signaldan keyin tovuqni olib tashlang, go'shtni bulonga qaytaring va suyaklarni tashlang. Mayda tug'ralgan otquloq barglari (150 g), tuz, qalampir, quritilgan arpabodiyon qo'shing. Yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting. Sekin pishirgichdagi otquloq sho'rva tayyor. Uni qaynatilgan tuxum va smetana bilan xizmat qiling.

Tez sho'rva

Vaqtni tejash va go'sht bilan shug'ullanmaslik uchun siz shunchaki bir bankani oching. Biz 2 chimdik shakar va bir choy qoshiq un bilan qovuramiz. To'rtta kartoshkani kesib oling, suv qo'shing, qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. Biz qovurilgan va stewni yoyamiz. Bir oz ko'proq qaynatib oling, katta bir guruh tug'ralgan otquloq qo'shing. Tatib ko'ring va tuz qo'shing. Agar güveçli otquloq sho'rva sizga unchalik nordon ko'rinmasa, uning ta'mini limon yoki ohak sharbati bilan sozlashingiz mumkin.

Har kun uchun oddiy va mazali sho'rva retseptlari

Mazali otquloq sho'rvasini tayyorlash unchalik qiyin emas. Faqat fotosuratlar va videolar bilan batafsil pishirish retseptimizga diqqat bilan qarang. Oilangizni hayratda qoldiring!

1 soat 30 daqiqa

145 kkal

4.78/5 (18)

Bahor va yozning boshida tanamiz qishda isrof bo'lgan ko'plab vitaminlarni talab qiladi. Turli xil salatlarga qo'shimcha ravishda, yosh otquloq bizga yordam berishi mumkin. U bizga kerak bo'lgan foydali moddalarning katta tarkibini o'z ichiga oladi.

Bular asablarimizni, yuraklarimizni va butun tanamizni mustahkamlovchi B guruhi vitaminlari.U tarkibida bizga kerak bo'lgan kaliy, temir va fosfor, shuningdek, "chiroyli" A va E vitaminlari mavjud. otquloq, olma va limon kabi.

Sorrel muzlatilgan va saqlanib qolganda o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Shuning uchun uni butun yil davomida ishlatish mumkin.Otquloq xoleretik, gemostatik va antigelmintikdir. Bu ajoyib yashil barglarning barcha afzalliklarini sanab o'tish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.

Men sizga turshak va tuxum bilan vitaminga boy va juda mazali sho'rva retseptini taklif qilaman. U juda tez pishiriladi va yangi o'tlar bilan birgalikda nafaqat mazali, balki juda sog'lom bo'lib chiqadi. Xuddi shunday, siz sho'rvani boshqa mashhur sog'lom o't bilan tayyorlashingiz mumkin - nordon karam yoki xalq tomonidan aytilganidek, Boshqird karami.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Oshxona jihozlari: qirg'ichdan, qavrilgan idish, kesish taxtasi, yirtqichlardan, yirtqichlardan.

Pishirish ketma-ketligi

Sho'rva uchun yog'siz go'shtdan foydalanish yaxshidir. Men dana go'shtini afzal ko'raman va ba'zida men bu tovuq sho'rvasini tayyorlayman. Bu sho'rvani umuman go'shtsiz ham tayyorlashingiz mumkin va u ham juda mazali bo'ladi.

Pishirish bulon

Asosiy tayyorgarlik

1. Go'sht pishirilayotganda, tuxumni yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni sovuq suv bilan to'ldiring va salqin.
2. Sabzavotlardan boshlaylik. Ularni tozalash va yuvish kerak. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
   
   
3. Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' quying va sabzi va piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
   
   
4. Kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling.
   
   
5. Bulyon pishganidan so'ng, undan go'sht bo'lagini olib tashlang va kartoshkani panga soling. Agar sizning go'shtingiz darhol kesilgan bo'lsa, uni olib tashlashning hojati yo'q. Keyin sovutilgan go'shtni bo'laklarga bo'ling va agar u tovuq bo'lsa, avval suyaklarni olib tashlang va faqat keyin uni kesib oling.
6. Panga tuz qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.
7. Bu vaqt ichida sovutilgan tuxumni tozalang va ularni kichik kubiklarga bo'ling.
   
   
8. Qumloqni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Siz yangi muzlatilgan yoki konservalangan otquloqdan foydalanishingiz mumkin, lekin uning tarkibida allaqachon tuz borligini yodda tuting.
   
   
9. Kartoshka pishirilganda, qovurilgan, otquloq va tuxumni panga soling.
10. Keling, sho'rvamizni yana pishiramiz 8-10 daqiqa va o'chiring.
    
    
11. Yangi o'tlarni, agar xohlasangiz, yashil piyozni maydalang.
    
    
12. Qushqo'nmas sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, o'tlar bilan seping, stolga smetana va non qo'ying va hammani stolga taklif qiling.
    
    

Yoqimli ishtaha!
Xuddi shu tarzda siz vitamin tayyorlashingiz mumkin

Yorqin, boy ta'mli otquloq sho'rva birinchi taomlarni tayyorlash uchun mashhur bo'lib, uni issiq va sovuq holda berish mumkin. Ushbu bahorgi ko'katlarning qo'shilishi bilan sho'rvalar achchiq, mazali bo'ladi, bulon ozgina nordon bo'ladi va mahsulot tarkibida qancha vitamin borligini sanab bo'lmaydi.

Taomni yanada sog'lom va hatto mazali qilish uchun pishirishning nozik tomonlari va sirlarini o'rganish nafaqat yoshlar, balki tajribali uy bekalari uchun foydali bo'ladi. Zero, sho‘rvaning tetiklantiruvchi ta’mi sizga kuch va quvvat bag‘ishlaydi, tanangizni ayniqsa qishdan keyin zarur bo‘lgan vitaminlar bilan to‘ydiradi va ochlikni qondiradi. Sorrel sho'rva go'shtli sho'rva bo'lishi mumkin, bulonda pishiriladi yoki saflarni to'ldiradi.

Ovqat pishirish sirlari birinchi navbatda mahsulotlarni to'g'ri tanlash va to'g'ri retseptga rioya qilishda yotadi. Agar otquloq sho'rvasi haddan tashqari pishgan bo'lsa, u mazasiz bo'lib chiqadi va bunday taomning foydalari shubhali ko'rinadi.

Tajribasiz oshpazlar ko'pincha qiziqarli savolga ega - sog'lom va mazali sho'rva tayyorlash uchun qancha yosh otquloq kerak? Agar siz kuchli go'shtli bulondan foydalansangiz, unda 125 g etarli bo'ladi. otquloq ko'katlari. Bundan tashqari, ushbu hajmga siz yosh qichitqi o't barglari, yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyon yoki oddiy ismaloq qo'shishingiz mumkin. Xo'sh, agar siz taomning tez yog'siz versiyasini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ko'katlar miqdori ikki baravar ko'paytirilishi kerak.

Tariqli otquloq sho'rva, kurka go'shti bulyon

Sho'rvani tayyorlash oson, lekin ayni paytda qoniqarli bo'ladi, agar siz uni kurka bulonida pishirsangiz va qaynatilgan tuxum tayyor taom uchun yorqin bezak bo'lib xizmat qiladi.

• Suyakdagi kurka - 300 gr.;
• Kartoshka - 2 ta o'rta ildiz;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Selderey ildizi - 55 gr.;
• Yuqori sifatli tariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Yangi otquloq - 150 gr;
• 5 novda yangi o'tlar;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• Tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Bulyonni boy ta'mga ega qilish uchun go'shtni sovuq suvga qo'yish kerak. Go'sht bilan panani olovga qo'ying, 2 litr suv qo'shing va qaynatib oling. Sirtda paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Agar so'ralsa, siz butun piyoz, qora va xushbo'y qalampir va 1-2 chinnigullar qo'shishingiz mumkin.

2. Tayyor go'shtni olib tashlash va sovutish, suyaklardan ajratish va kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Bulyon toza yirtqichlardan suzilishi kerak.

3. Ildizli sabzavotlarni tozalang, selderey va sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga kesib oling va kartoshkani kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkani bulonga o'tkazing va qaynatib oling, keyin yaxshi yuvilgan tariq qo'shing va olovni o'rtacha darajaga tushiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

4. Qovurilgan idishdagi qizdirilgan o'simlik yog'ida, avval piyozni, keyin esa sabzi va seldereyni qovuring.

5. Sabzavotlar qovurilayotganda, tuxum yorilib ketmasligi uchun ularni sovuq suvga soling, ularni tuzlash va qattiq qaynatish kerak.

6. Qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga o'tkazing va yana 10-12 daqiqa davomida pishiring.

7. Bu vaqt ichida ko'katlar kesiladi, lekin otquloq so'qmoqlarini olib tashlash kerak, faqat yumshoq barglar qoladi.

8. Qaynatilgan tuxumni mayda kubiklarga kesib oling, sho'rvaga o'tlarni, tug'ralgan otquloq va tug'ralgan tuxumni qo'shing. Bu to'liq tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin amalga oshiriladi. Sorrel o'zining ta'mi va xususiyatlarini saqlab qolish uchun uzoq vaqt davomida pishirilmasligi kerak. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Mehmonlar yoki oila a'zolariga salqin smetana taklif qilib, sho'rva issiq xizmat qiling.

No'xat va yosh karam bilan otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi

Suvda pishirilgan otquloq, yosh karam va no'xat bilan bahor-yoz sho'rva, oilani tezda issiq birinchi taom bilan boqish kerak bo'lganda, mamlakatga sayohat qilish uchun juda mos keladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yashil piyozning oq qismi - 10 ta patdan;
• Sabzi - 1 dona;
• Kartoshka - 2 ta ildiz;
• 100 gr. muzlatilgan yashil no'xat;
• yosh karam - 300 gr.;
• Piyoz - 1 dona;
• 2 katta shoda otquloq;
• Bir oz yangi arpabodiyon va maydanoz;
• o'simlik yog'i - 55 ml;
• Tuz va ziravorlar.

Pishirish:

1. Sho'rva suvda tayyorlanganligi sababli, issiqlik bilan ishlov berish uchun barcha mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, ularni suv bilan skovorodkaga joylashtiring va pishiring. 5-7 daqiqadan so'ng kartoshkaga muzlatilgan no'xat qo'shing. Agar siz yangi no'xatdan foydalansangiz, ularni biroz keyinroq qo'shishingiz kerak.

2. Piyoz va sabzi to'g'rab oling va ildiz sabzavotlarini qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ularni panga qo'shing va ozgina pishiring.

3. Ko'katlarni maydalang. Qushqo'nmas ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak, so'qmoqlar sho'rvaga kirmaydi, faqat barglar. Hammayoqni juda nozik chiziqlar bilan maydalang. Agar siz eski karamni ishlatsangiz, unda siz kartoshkadan keyin darhol qo'shishingiz kerak, lekin ko'katlar bilan birga yosh karam.

4. Pishirgandan 5-6 daqiqa o'tgach, ta'mga ko'ra yangi maydalangan karam, no'xat (yangi bo'lsa), barcha o'tlar va ziravorlar qo'shing. Endi siz olovni minimal darajaga tushirishingiz va barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar idishni qaynatishingiz mumkin.

Issiq sho'rva kosalarga quyiladi, siz unga ozgina smetana qo'shishingiz kerak. Go'shtsiz engil, bahor otquloq sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!

Gulkaram va kartoshka bilan otquloq karam sho'rva

Mazali otquloq sho'rva nafaqat bahor va yozda, ko'katlar sharbatida va quyoshda o'sayotganda tayyorlanishi mumkin. Agar siz qishga tayyorgarlik ko'rsangiz, masalan, otquloq barglarini muzlatib qo'ysangiz, unda siz yilning istalgan vaqtida sho'rva ichishingiz mumkin. Yangi va yashil otquloq sho'rvani ro'za paytida yoki oddiygina yozgi vitaminlarni xohlasangiz tayyorlanishi mumkin. Agar so'ralsa, xuddi shu retseptdan foydalanib, go'shtli bulyon yordamida sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Kartoshkani suvga emas, balki bulonga solib qo'yish kifoya. Go'shtni bo'laklarga bo'linib, pishirish jarayonida qo'shing.

• 2 ta kartoshka ildizi;
• 350 gr. muzlatilgan karam;
• 2 piyoz;
• 1 ta kichik sabzi;
• 40 ml o'simlik yog'i;
• Tuz va qora qalampir;
• Dafna yaprog'i, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Pechkada suv qaynayotganda uni sovuq suvga soling. Qaynatgandan so'ng, suv tuzlangan bo'lishi kerak va kichik inflorescences ichiga demontaj qilingan kartoshka va gulkaram, o'tkazilishi kerak. Ularni past olovda pishirishga ruxsat bering.

2. Piyoz kub shaklida kesiladi, sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi, buning uchun avval ularni ingichka doiralarga kesib olish eng qulaydir. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring va ularni sabzavot bilan panga o'tkazing.

3. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, muzlatilgan arpabodiyon va otquloq, ziravorlar va ziravorlar va ozgina maydalangan qora murch qo'shing. Endi siz sho'rvani aralashtirishingiz mumkin, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing va qopqoq bilan yoping, taxminan 3-4 daqiqa qaynatiladi.

Ovqat uy qurilishi yog'siz mayonez va qora nonning tiniq bo'laklari bilan xizmat qiladi.

Otquloq va guruchli yashil borsch

Sorrel sho'rva samimiy bo'ladi, lekin ayni paytda juda engil, agar siz tovuq ko'krak bulyonini tayyorlasangiz. Guruch va qaynatilgan tuxumning ozgina qo'shilishi idishga qo'shimcha to'yinganlik qo'shadi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• Kartoshka - 3 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Bug'langan guruch - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• har qanday yangi o'tlar to'plami;
• yangi otquloq - 300 gr;
• Tuz va ziravorlar;
• O'simlik moyi.

Qushqo'nmas sho'rva tayyorlash:

1. Kartoshkani tozalang, kublar yoki mayda bo'laklarga bo'ling, yuving va o'rtacha olovda toza suv quying. Kartoshka bilan birga yaxshi yuvilgan guruch ham qo'shiladi.

2. Piyozni to'g'rang, sabzini o'zingizning xohishingizga ko'ra maydalang yoki maydalang va oz miqdorda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga o'tkazing.

3. Tovuq ko'kragini yuving va quriting, kichik qismlarga kesib oling va taxminan 15 daqiqa davomida sho'rva pishirish uchun sabzavotlarga qo'shing.

4. Qushqo'nmas va har qanday ko'katlarni mayda to'g'rang, sho'rvaga tuz va ziravorlar qo'shing, 3-4 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Sovuq smetana va tiniq non bu taomga xizmat qilish uchun ideal. Sorrel sho'rva issiq kunda eng zo'r qishloq tushligidir.

Yangi otquloq bilan go'shtli sho'rva

Tuxum bilan an'anaviy go'shtli sho'rva otquloq qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ular allaqachon qaynatilgan va tug'ralgan sho'rvaga joylashtirilishi mumkin yoki "noodle" qilish uchun issiq bulonga xom tuxum qo'shib, bulonni "qalinlashtirilishi" mumkin.

Pishirish uchun ingredientlar:

• 350 gr. mol go'shti yoki cho'chqa go'shti;
• 2 ta kartoshka;
• 350 gr. yangi otquloq;
• 0,5 choy qoshiq limon sharbati;
• Har biri 1 dona piyoz va sabzi;
• 2 ta selderey tayoqchalari;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 3-4 tovuq tuxumi;
• Sabzavotlarni qovurish uchun ozgina yog';
• Yangi o'tlar - ixtiyoriy;
• Tuz va ziravorlar, dafna yaprog'i.

Pishirish:

1. Avval go'shtni pishirishingiz kerak, tercihen bir bo'lakda, ustiga sovuq suv quying. Bulyon qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va 3-4 bo'lakka kesilgan selderey sopi qo'shing. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar bulonni pishiring, suyuqlik juda ko'p qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling.

2. Bulyondan selderey va go'shtni olib tashlang, go'shtni qismlarga bo'ling va bulonga qayting. Kartoshkani tozalang va kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring.

3. Piyozni tozalang va choping, sabzi yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bulyonga o'tkazing va bu orada tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va tozalang.

4. Qushqo'nmasni yuving va maydalang, tug'ralgan tuxum bilan birga sho'rvaga soling, tuz va ziravorlar, bir necha tomchi limon sharbati qo'shing.

Issiq sho'rva plastinkasiga mayda tug'ralgan yangi o'tlar va smetana qo'shiladi.

Go'sht, pomidor va bolgar qalampiri bilan otquloq sho'rva

Qishda siz oilangiz va do'stlaringizni mazali taom bilan erkalashingiz va otquloq sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Qishda uni qayerdan olsam bo'ladi shekilli? Siz allaqachon yuvilgan va tug'ralgan barglarni muzlatib, bahorda bu haqda g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Mol go'shti - 300 gr;
• Kartoshka - 3 dona;
• Sabzi va piyoz 1 dona;
• 2 tuxum;
• Shirin qalampir - 1 dona;
• Bir oz ko'kat - ta'mga;
• 350 gr. muzlatilgan otquloq;
• Bir oz kungaboqar yog'i;
• Tuz, qora qalampir, sevimli ziravorlar.

Pishirish:

1. Go'shtli bulonni qaynatib oling, go'shtni suyak va tendonlardan olib tashlang va uni qaytarib oling. Kartoshkani maydalab, bulonga qo'shing.

2. Piyoz va sabzi, pomidor va qalampirni mayda kubiklarga kesib oling va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Go'sht va kartoshkaga o'tkazing.

3. Ko'katlarni maydalab, tuxumni tuz va qalampir bilan vilkalar bilan urib, bulonga quying, ko'katlarni qo'shing va aralashtiring. Tuz, ziravorlar va muzlatilgan otquloq qo'shing. Sho'rvani bir necha daqiqa qaynatib oling va siz xizmat qilishga tayyormiz.

Sorrel sho'rva nafaqat mazali, balki vitaminlarga boy taomdir. Sorrel tarkibida A, C, K, E, B1, B2, PP kabi vitaminlar va qo'shimcha ravishda tanamiz uchun zarur bo'lgan temir, kaliy, magniy va sink mavjud.

Bu yozgi sho'rva yaxshi issiq yoki sovuq.

Va u juda tez va oson tayyorlanadi. Agar siz oddiy otquloq sho'rva pishirsangiz, u yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Ammo bu sho'rva uchun standart bo'lmagan ingredientlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, bu ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Sho'rva guruch, qichitqi o'ti, qo'ziqorin, turli xil go'sht va kesilgan tuxum bilan yaxshi ketadi.

Qushqo'nmas sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Qumquloq sho'rva va tuxumning klassik kombinatsiyasi. Ko'pchiligimiz bu engil yoz taomini bolaligimizdan yaxshi bilamiz va buvimiz uni uyda pishirib, xizmat qilganidan beri yaxshi ko'radi. Bunday sho'rva tayyorlash juda oddiy. Bundan tashqari, bu juda oz vaqt talab etadi.

Tarkibi:

• Tovuq bulyoni - 2 l.
• Kartoshka - 150 gr
• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• otquloq - 100 gr
• Piyoz - 70 gr
• Sabzi - 70 gr
• Limon - 1/3 dona
• Smetana - 300 gr
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 50 g
• Yashillik
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Tozalangan sabzi maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

Qumloqni yuving. Barglarni mayda maydalang. Bizga shoxchalar kerak emas.

Qovurilgan go'shtni bulonga qo'shing.

Alohida idishda tuxumni urib oling.

Kartoshka tayyor bo'lgach, sho'rvaga ozgina limon sharbati siqib oling.

Har doim aralashtirib, kaltaklangan tuxumni bulonga quying. Tuxum qalinlashguncha aralashtirishda davom eting.

Tuz va qalampir qo'shing.

Sho'rvaga otquloq barglarini qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring.

Bugun olib tashlang va uni pishirishga ruxsat bering.

Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Bolalikdan otquloq sho'rva tayyorlashning yana bir tanish va sevimli varianti.

Tarkibi:

• Tovuq bulyoni - 2 l.
• Kartoshka - 3 dona.
• otquloq - 100 gr
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• O'simlik moyi
• Tovuq tuxumi
• Yashillik
• Qalapmir

Bulyon tovuq, cho'chqa go'shti va mol go'shti asosida ishlatilishi mumkin.

Tayyorlash usuli:

Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

Qumloqni yuving va katta bo'laklarga bo'ling.

Qaynayotgan bulonda katta kubiklarga oldindan kesilgan kartoshka qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan go'shtni bulonga qo'shing.

Kartoshka pishirilganda, sho'rvaga otquloq qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvani olib tashlang va uni pishirishga qoldiring.

Plitalarga quying. Oldindan qaynatilgan tuxumni tilimga kesib oling va plitalarga qo'shing.

Siz irmik qo'shib, otquloq sho'rvasini yanada qoniqarli va qalinroq qilishingiz mumkin. Bu taom ancha to'yimli bo'ladi.

Tarkibi:

• Bulyon - 2 l.
• Kartoshka - 3 dona.
• otquloq - 1 dona
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• irmik - 100 gr
• O'simlik moyi
• Tovuq tuxumi
• Yashillik
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.

Nozik oqimda irmikni to'kib tashlang, sho'rvani doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi.

Sho'rvani olib tashlang va uni pishirishga qoldiring.

Plitalarga quying. Bo'limlarga qattiq qaynatilgan tuxum qo'shing va o'tlar bilan bezang.

Qushqo'nmas sho'rva tayyorlashning g'ayrioddiy varianti, bu shubhasiz e'tiborga loyiqdir. Yangi va boy sabzavotli ta'mi bilan sizni xursand qiladigan engil, vitaminlarga boy, ammo to'yimli yozgi sho'rva.

Tarkibi:

• Bulyon - 2 l.
• Kartoshka - 3 dona.
• otquloq - 1 dona
• Selderey ildizi - 50 g
• ismaloq - 50 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Qovoq - 100 g
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• O'simlik moyi
• Tovuq tuxumi
• Yashillik
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Bulyonni qaynatishga keltiring.

Unga tug'ralgan selderey, qovoq va kartoshka qo'shing.

Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotlarni bulonga qo'shing.

Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Qushqo'nmas barglari va ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling va sho'rva qo'shing.

5 daqiqa davomida pishiring.

Tuz, qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Sho'rvani olib tashlang va uni pishirishga qoldiring.

Plitalarga quying. Porsiyalarga qattiq qaynatilgan tuxum qo'shing, o'tlar va smetana bilan bezang.

Sog'lom va mazali otquloq sho'rvalarini tanlashda siz uning qo'shilishi bilan borschga e'tibor berishingiz kerak.

Tarkibi:

• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Qaynatilgan loviya - 2 osh qoshiq.
• Konservalangan otquloq - 2 paket.
• Tovuq - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq.
• Qattiq qaynatilgan tuxum
• Yashillik
• dafna yaprog'i
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Tovuq bulyonini kesib bo'lgandan keyin pishiring.

Dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'shing.

Agar so'ralsa, sevimli tovuq bulyoni ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Bulyonni torting.

Qaynatilgan bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Tug'ralgan sabzi va mayda tug'ralgan piyozdan qovurdoq tayyorlang.

Qovurilgan sho'rvaga qo'shing.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, tug'ralgan otquloq barglari va qaynatilgan loviya qo'shing.

Yana 5 daqiqa pishiring.

Pechkadan olib tashlang va pishishiga ruxsat bering.

Xizmat qilayotganda qaynatilgan tuxum, smetana va o'tlarni qo'shing.

Pishirish jarayoni haqida ko'proq ma'lumotni bu erda o'qing:

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga taxminan 1,5 soat kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 100 gr
• otquloq - 200 gr
• Kartoshka - 3 dona.
• Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
• Piyoz - 0,5 dona.
• Sabzi (kichik) - 1 dona.
• Qaynatilgan tuxum
• dafna yaprog'i
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Mol go'shti bulyonini pishiring.

Ikkinchi bulondan foydalanish va birinchisini tashlash yaxshidir.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va bulonga qo'shing.

Maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyozdan qovurilgan qovurdoq tayyorlang. Sho'rvaga qo'shing.

Ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing.

Sabzavotlar pishganida, otquloq qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.

Oxirida qayta ishlangan pishloq qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring.

Sho'rvani pechdan olib tashlang va uni pishirishga qoldiring.

Qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiling.

Yozda mazali yengil va almashtirib bo'lmaydigan sho'rva!

Tarkibi:

• Bulyon - 2 l.
• Kartoshka - 3 dona.
• otquloq - 1 dona
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Qizil qalampir
• O'simlik moyi
• Tovuq tuxumi
• Yashillik
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

Qaynayotgan bulonga kartoshka kublarini qo'shing.

Keyin bulonga qovurish agentini qo'shing.

Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Mayda tug'ralgan qizil qalampirni panga soling.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, otquloq barglarini qo'shing. Taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvani olib tashlang va uni pishirishga qoldiring.

Tuxum va o'tlar bilan xizmat qiling.

Batafsil bu yerda:

Sho'rva engil va to'yimli, ozgina nordon bo'lib chiqadi.

Retseptdagi ingredientlardan foydalanib, sho'rva hajmi oila va do'stlar bayrami uchun etarlicha katta bo'ladi. Agar xohlasangiz, siz kamroq ingredientlardan foydalanishingiz mumkin.*

Tarkibi:

• Tovuq bulyoni - 4 l
• Guruch - 1 osh qoshiq.
• Champignons - 400 gr
• Sorrel - 2 dona
• Pomidor - 3 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Yog '
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan idishda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Oldindan tug'ralgan shampignonlarni piyozga qo'shing va qovuring.

Keyin tug'ralgan pomidor qo'shing. Hammasini birga qaynatib oling.

Bulyonga yuvilgan guruch qo'shing. Yarim tayyor holga keltiring.

Qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

Dag'al tug'ralgan otquloq barglarini qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.

Sho'rvani pechdan olib tashlang va uni pishirishga qoldiring.

Siz turli ingredientlar bilan otquloq sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Sorrel o'zi qo'ziqorin, guruch va hatto güveç bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• Stew - 1 paket.
• Un - 1 osh qoshiq.
• Suv - 1,5 l.
• Kartoshka - 3 dona.
• Sorrel - 3 dona
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• O'simlik moyi
• Tovuq tuxumi
• Yashillik
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Un qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.

Keyin bulonga qovurish agentini qo'shing.

Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.

Idishga güveç qo'shing.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, otquloq barglarini qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvani olib tashlang va uni pishirishga qoldiring.

Tuxum va o'tlar bilan xizmat qiling.

Batafsil bu yerda:

Qushqo'nmas va go'shtli sho'rva uchun oddiy va mazali retsept.

Tarkibi:

• Sorrel - 2 dona
• köfte - 200 gr
• Kartoshka - 3 dona.
• Piyoz (katta) - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Suv - 2 l
• Tuxum - 3 dona.
• Qalapmir
• Qaynatilgan tuxum

Tayyorlash usuli:

Suvni qaynatishga keltiring. Köfte qo'shing va yarim pishganicha pishiring.

Katta kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing.

Tug'ralgan sabzi va mayda tug'ralgan piyozdan qovurdoq tayyorlang va sho'rvaga qo'shing.

Ingredientlar tayyor bo'lgach, mayda tug'ralgan otquloq qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvani pechdan olib tashlang va uni pishirishga qoldiring.

Siz otquloq sho'rvasini nafaqat o'rim-yig'im davrida, balki qishda ham tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, uyda konservalangan otquloq bo'lishi.

Tarkibi:

• Bulyon - 2 l.
• Kartoshka - 3 dona.
• otquloq - 1 dona
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Konservalangan otquloq - 250 gr
• O'simlik moyi
• Tovuq tuxumi
• Yashillik
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

Qumquloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

Qaynayotgan bulonga kartoshka kublarini qo'shing.

Keyin bulonga qovurish agentini qo'shing.

Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, konservalangan otquloq qo'shing. Uni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Tuxum, smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

S vitamini va aminokislotalar bilan boyitilgan sog'lom nordon sho'rva.

Tarkibi:

• Bulyon - 2 l.
• Kartoshka - 3 dona.
• otquloq - 1 dona
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• kefir - 300 gr
• O'simlik moyi
• Tovuq tuxumi
• Yashillik
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

Qumquloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

Qaynayotgan bulonga kartoshka kublarini qo'shing.

Keyin bulonga qovurish agentini qo'shing.

Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, otquloq barglarini qo'shing. Taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.

Oxirida kefirga quying va sho'rva qaynatiladi.

Sho'rvani olib tashlang va uni pishirishga qoldiring.

Parhezli otquloq sho'rva go'sht iste'mol qilishdan voz kechganlarga yoqadi.

Tarkibi:

• Suv - 2 l.
• Kartoshka - 3 dona.
• otquloq - 1 dona
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• O'simlik moyi
• Yashillik
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

Qumquloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

Qaynayotgan suvga kartoshka kublarini qo'shing.

Keyin qovurilgan qo'shing.

Tuz va qalampir.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, otquloq barglarini qo'shing. Taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.

O'tlarni qo'shing, sho'rvani olib tashlang va uni pishirishga ruxsat bering.

Ovqat pishirish retsepti bu yerda ham mavjud: https://www.youtube.com/watch?v=SHufDMIWRu0

Qushqo'nmas va guruchning kombinatsiyasini klassik deb atash mumkin. Guruch bu engil sho'rvani yanada to'yimli va qoniqarli qiladi.

Tarkibi:

• Suv - 2 l.
• Sho'rva to'plami - 0,5 kg
• Guruch - 2 osh qoshiq.
• Kartoshka - 3 dona.
• otquloq - 1 dona
• Sabzi - 3 dona.
• Piyoz - 0,2 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• O'simlik moyi
• Tovuq tuxumi
• Yashillik
• Qalapmir

Tayyorlash usuli:

To'liq sabzi va sho'rva to'plamidan bulyon tayyorlang.

Kartoshkaning katta bo'laklarini qo'shing.

Tayyor bo'lgunga qadar sabzavot va go'shtni qaynatib oling.

Pırasa, sabzi (bulyondan tortilgan) va sarimsoqdan qovurilgan pishiring.

Kartoshkani bulondan olib tashlang. Sanchqi bilan maydalang.

Sho'rvaga guruch qo'shing va yarim pishganicha pishiring.

Kartoshka va qovurilgan kartoshkani sho'rvaga joylashtiring va barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Nihoyat, otquloq barglarini qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Pechkadan olib tashlang va pishishiga ruxsat bering. Tuxum va smetana bilan xizmat qiling.